Rezepte der kubanischen Küche. Hauptnationalgerichte Kubas

„Kuba ist meine Liebe!“ Das fröhlichste und sonnigste Land. Brandtänze, gefühlvolle Liebeslieder, duftende Zigarren und köstlicher Rum – all das begleitet das unbeschwerte Leben auf Liberty Island. Welches freudige Leben wäre komplett ohne leckeres Essen?

Kubanische Küche. Foto: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/

Die kubanische Küche ist nicht die raffinierteste wie die französische oder italienische. Die Besonderheit aller kubanischen Gerichte ist, dass sie schnell, einfach, aber lecker und nahrhaft sind. Allerdings gibt es hier einige einzigartige Köstlichkeiten, die es auf jeden Fall wert sind, probiert zu werden.

Basic Nationalgerichte Würfel

Kubas Küche ist eine Mischung aus Spanisch, Chinesisch, Afrikanisch und Lateinamerikanisch kulinarische Traditionen. Aus diesem Grund sind alle Gerichte sehr originell und spezifisch.

Kubanische Suppe - Ajiaco. Foto: http://www.flickr.com/photos/reindertot/

Ajiaco ist eine Suppe, die nicht nur bei Touristen, sondern auch bei den Kubanern selbst beliebt ist. Es gilt als Nationalgericht und Visitenkarte Kubanischer kulinarischer Stil. Es enthält viel verschiedene Zutaten– Schweine- oder Rindfleisch, Bananen, Yucca, Mais, Zitrone, Soße sowie Kürbis und anderes Gemüse.

Die alten Kubaner bereiteten diese Fischsuppe zu. Spanische Eroberer begannen, Schweinefleisch und afrikanische Sklaven Gemüse hinzuzufügen. So entstand das moderne Ajiaco.

Kubanischer Fleischeintopf – La Caldosa. Foto: http://es.paperblog.com

La Caldosa ist ein Eintopf aus Hühnchen, Schinken, Süßkartoffeln, Gemüse und Kräutern. In Kuba liebt man übrigens sowohl Schweine- als auch Hühnerfleisch.

Gemüse und Obst in Kuba

Kubaner verwenden kulinarische Zwecke Reis, schwarze Bohnen, Bohnen, Mais, Yucca, Süßkartoffel, Bananen. Zubereitet aus schwarzen, roten und weißen Bohnen Vielfalt an Gerichten. Zum Beispiel Potaje – schwarze Bohnensuppe, sowie Congri – Reis mit roten Bohnen und geräucherten Würstchen.

Kubanisches Gericht - Congri. Foto: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/

Banane, wie sich herausstellt, tolles Produkt. Kubanisch kulinarische Fantasie wirkt Wunder. Bananen werden daraus hergestellt Originalsoße zum Fleisch leckere Füllung für Torten und verschiedene Obstkuchen, Bananenpüree und viele weitere verschiedene Leckereien. In Kuba ist Banane wie Brot in Russland – alles hat das Sagen!

Fleischgerichte in Kuba

Fast überall kommen Gemüse und Obst hinzu. Dennoch bevorzugen sie Fleisch. Zum Beispiel gebratenes Spanferkel, das als besondere Feiertagsspezialität gilt. Im Ofen gebackene, vormarinierte Schweinekeule (Santiagera), gewürzt mit einer würzigen Sauce aus Knoblauch, Tomaten und Paprika. All dies wird fleischfressenden Touristen gefallen.

Gebratene Schweinekeule. Foto: justapinch.com

Viele exotische Kenner reisen nach Kuba, um Krokodilfleisch zu probieren. Es gibt spezielle Bauernhöfe, auf denen sie angebaut werden. Krokodilfleisch ähnelt im Geschmack Hühnchen und Tintenfisch. Stimme zu, sehr konkret. Die köstlichsten Teile dieses Reptils sind die Pfoten und der Schwanz.

Kubanisches Krokodilfleischgericht. Foto: http://long-island.newsday.com

Auch Schildkrötenfleisch hat einen besonderen Geschmack, allerdings handelt es sich bei diesem Tier um eine vom Aussterben bedrohte Art. Aber in der fernen Zeit der Seefahrer war Schildkrötenfleisch das Hauptgericht.

Trotz der Tatsache, dass das Karibische Meer voller aller Arten ist Meereslebewesen, Meeresfrüchtegerichte sind in kubanischen Haushalten selten. Der Hauptgrund ist der hohe Preis. Aber Sie können sie in Restaurants probieren. Garnelen, Hummer, Hummer und viele weitere köstliche Meerespracht.

Kubanische Soßen

Saucen sind das Highlight der kubanischen Küche. Berühmte Soße Salsa Criolla hieß der Tanz, gleichermaßen feurig und pikant. Eine weitere beliebte Sauce ist Mojo. Wenn Sie ein Date haben, können Sie es auf keinen Fall nutzen, denn Hauptzutat- Knoblauch.

Grüne und rote Mojo-Sauce. Foto: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/

Saucen aus Mango, Papaya und anderen Früchten haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Dank der Soße wird selbst das einfachste kubanische Gericht zu einem Gourmetgericht.

Kubanischer Rum

Vergessen Sie nach der Verkostung köstlicher Gerichte nicht, den Hauptstolz Kubas zu probieren – Rum. Kubanischer Rum auf Zuckerrohrbasis – Havana Club – gilt auf der ganzen Welt als köstlich. Es gibt eine große Anzahl seiner Sorten – Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.

Kubanischer Rum Havana Club. Foto: http://www.flickr.com/photos/baudesign/

Tatsächlich haben die Briten den Rum erfunden und die Kubaner haben seinen Geschmack verbessert, indem sie ihn weitergegeben haben Kohlenstofffilter und dabeistehen Eichenfässer. Im Allgemeinen ist der Ursprung des Rums, die Entwicklung seiner Zubereitungsmethoden, Sorten und Zusammensetzungsmerkmale eine eigene Geschichte, also lassen wir uns nicht ablenken.

Berühmte kubanische Cocktails

Auf der Basis von Rum werden unzählige köstliche Gerichte zubereitet. alkoholische Cocktails- Cuba Libre (Free Cuba), Mojito (Mojito), Mulata (Mulata) sowie E. Hemingways Lieblingsgetränk - Daiquiri (Daiquiri) und viele, viele andere. Diese Cocktails sind auf der ganzen Welt beliebt. Versuchen Sie jedoch, das wahre und herauszufinden einzigartiger Geschmack nur in ihrem Heimatland möglich.

Kubanischer Cocktail - Daiquiri. Foto: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/

Mit seinem fröhlichen und freien Geist zieht Kuba Touristen aus aller Welt an. Und kein Wunder! Heiße Sonne, warmes Meer, gastfreundliche Bewohner, leckeres Essen... Wie können Sie widerstehen, ein Ticket nach Kuba zu buchen? Genießen Sie den freien Geist dieses erstaunlichen Landes und denken Sie daran: Kuba ist ganz in der Nähe!

Oder sind Sie noch unsicher, welches Land Sie im Rahmen Ihrer gastronomischen Reise besuchen sollen?

Die kubanische Küche ist sehr vielfältig, gesund und reichhaltig. Die Grundausstattung an Produkten, aus denen Kubaner hauptsächlich kochen, ist einfach und ohne besonderen Schnickschnack. In der kubanischen Küche werden Gerichte oft auf Grillrosten zubereitet oder darin gedünstet Keramiktöpfe. Was Fleisch betrifft, so konsumieren die Kubaner mehr Huhn und Schweinefleisch und deutlich weniger Rind- und Lammfleisch. Vor allem zum Mittag- und Abendessen essen sie viel Gemüse, vor allem schwarze Bohnen, Reis und Mais, aber auch Süßkartoffeln und Yucca. Gesalzener Kabeljau ist auch in Kuba eines der beliebtesten Produkte, zum Beispiel wird daraus „bacalao la viszcaina-a“ zubereitet – Kabeljau, zubereitet nach einem alten baskischen Rezept mit „sofrito“ – Gewürzen und in Öl gedünstetem Gemüse, ein Muss Ergänzung dazu getoastetes Brot. Hier wird Meeresfisch verzehrt, meist über Holzkohle gebraten. Gekochte Nudeln mit Käse oder Eintopf und Tomaten, selbstgemacht und Wildvogel Auch das am Spieß gegarte Gericht gehört zu den häufigsten Gerichten.

Generell ist die Produktpalette klein, daher würzt man seine Speisen gerne mit Soßen. Und hier gibt es eine große Auswahl an Soßen, und sie werden aus den meisten zubereitet Produktvielfalt. Die beliebtesten Saucen in Kuba sind Salsa Criolla, die aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Öl hergestellt wird, und Mojo, die aus Knoblauch, Tomaten und Paprika hergestellt wird. Und auch allerlei Soßen werden aus Mango, Papaya, Zitrusfrüchten und anderen Früchten hergestellt, von denen es auf der Insel viele gibt. Dank ihnen erhalten selbst die einfachsten Gerichte eine gewisse Raffinesse. Aber in Kuba werden keine scharfen Soßen hergestellt und im Gegensatz zur russischen Tradition werden in Kuba fast nie Milchsoßen verwendet.

Innerhalb des Landes weist die Küche einige Unterschiede auf. In Santiago de Cuba und im östlichen Teil der Insel werden beispielsweise würzigere, würzigere Speisen zubereitet. Im zentralen und westlichen Teil des Landes werden Kokosnuss und Schokolade bevorzugt und auch ausschließlich zum Braten verwendet. Kokosöl und Kokosmilch.

Das Nationalgericht ist „Axiaco Crioglio“ – ein dicker Eintopf mit Verschiedene Optionen; Seine Hauptzutaten sind verschiedene Gemüsesorten und Früchte, die mit zubereitet werden verschiedene Sorten Fleisch. Der Höhepunkt der kubanischen Küche ist Congri (weißer Reis mit Blumenkohlbohnen) und Arroz Moro, auch Mauren und Christen genannt, Reis mit schwarzen Bohnen. Lieblingsgericht Kubaner und Touristen „La caldosa“ ist ein Eintopf aus Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Yamswurzel, Karotten, Süßkartoffeln, Butter, Schinken und allem, was die Gastgeberin hat. Alle Zutaten werden in einen Tontopf gegeben, der bei schwacher Hitze lange köchelt. Aus Hühnchen wird mehr zubereitet Gourmet-Gerichte, wie zum Beispiel gebratenes Hähnchen mit Bitterorangensauce. Nachdem Sie Kuba besucht haben, sollten Sie auch „Chicharrones al Cimaron“ (ein original kubanischer Biersnack aus dünnem, in kochendem Öl gebratenem Speck) und „Bognato“ (zu lange gebratene Süßkartoffeln) probieren goldene Kruste), „Santiagera“ (Schweinekeule, mariniert und im Ofen gebacken, in Scheiben geschnitten, mit Mojito-Sauce und garniert mit Platano-Scheiben), „African“ (schwarze Bohnensuppe mit Röstzwiebeln, Gemüsepaprika und Kräutern), „Medalliones Mango“. (Schweinefleischscheiben geschmort mit Mangowürfeln, Wein und Gewürzen, garniert mit frischer Mango, Zwiebeln und Minze). Salate werden in Kuba hauptsächlich aus Avocado, Gurken, Tomaten und Salat zubereitet und mit Öl und Essig gewürzt. Als Snack bzw leichtes Abendessen Sie bereiten „Ensalada de Aguacates“ zu – einen Avocadosalat, zu dem die Gastgeberin nach eigenem Ermessen Lachs, Mango oder Ananas hinzufügen kann.

Kubanische Restaurants bieten eine große Auswahl an Fischgerichten, zum Beispiel das Gericht „Altes Havanna“ – Hummerkreise mit Muscheln und Austern in Soße, dekoriert mit Salat und Tomatenscheiben. Die Zubereitung von Meeresfrüchten ist recht traditionell – genau wie in Europa. Aber Kubaner können kubanischen Rum hinzufügen, wodurch ein ganz neues, ganz neues Aroma entsteht interessantes Aroma, und bieten verschiedene ungewöhnliche Saucen für Gerichte an.

In Kuba werden viele Gerichte auch aus Bananen zubereitet; sie werden gebraten, gebacken, zu vielen Gerichten hinzugefügt und einfach roh gegessen. Um beispielsweise „Platanos a Punetazos“ zuzubereiten, werden unreife Bananenfrüchte in dünne, diagonale Scheiben geschnitten und für die Zubereitung von Schweinefleisch- und Couscous-Sauce gebraten, zerkleinert und gewürzt Olivenöl, die Banane eignet sich zum Backen von Kuchen und Pudding und schließlich für den berühmten kubanischen Picadillo, für den die Früchte zerkleinert und mit Käse vermischt werden. Rindfleisch wird am häufigsten als „Picadillo“ zubereitet – eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse. An Feiertagen bereiten sie „lechon asado“ zu – ganze gebratene Spanferkel.

Kubanische Desserts sind im Allgemeinen sehr süß, da sie hauptsächlich mit Zuckerrohrsirup serviert werden. Dies sind alle Arten von Früchten und in verschiedenen Formen, ganz, in Stücken und in Pasteten. Stellen Sie sich zur Verdeutlichung einen Guavenkuchen vor – „masa real de guayaba“ oder einen Kuchen mit Kokosnuss, Orangen und Kürbis. Coppelia-Eis ist in Kuba sehr beliebt. IN letzten Jahren Auf der Insel werden Mousse, Pudding usw. hergestellt. Ein völlig traditionelles kubanisches Dessert sind „flambierte“ Bananen – Bananenscheiben darin heißes Karamell Mit Orangensaft garniert mit Mandeln und Minze – sie werden brennend serviert. Interessant sind auch Käsedesserts (ähnlich europäischen Käsekuchen), zum Beispiel Guave mit Käse oder Barcelona-Mousse (dunkel). Schokoladenmousse mit Sesamkörnern und geriebener weißer Schokolade). Wenn wir über Desserts und Süßigkeiten sprechen, können wir den kubanischen Kaffee nicht ignorieren, der sehr stark und süß ist und den die Kubaner trinken riesige Mengen und zwar den ganzen Tag. In den Städten gibt es viele Cafés sowie Casas de Infusions, in denen Sie verschiedene Aufgüsse, Abkochungen und andere Getränke probieren können. Kubaner fügen all ihren Getränken große Mengen Zucker hinzu.

Zum Mittag- und Abendessen servieren normalerweise Kubaner Tafelwein. Das Abendessen beginnt oft mit einem mit Gewürzen angereicherten Aperitif, Kanelazos-Rum (für eine Flasche Rum - 30 g Zimt, 5 g Nelken) und einem leichten Snack aus Quesillo – gebratenen Stücken Butter Käse. Das beliebteste alkoholische Getränk ist Rum. Am meisten bekannte Marke Rom – Havana Club. Es gibt drei Sorten: Carta Oro (gold), Carta Blanca (weiß) und Anejo (alt), die sich im Alter unterscheiden. Der Lieblingsrum der Kubaner ist Anejo (ca. 8 $ pro Flasche). Rum wird pur oder mit Eis getrunken und für Cocktails verwendet. In der Altstadt von Havanna gibt es ein Rummuseum. Hier finden Sie ausführliche Informationen zur Entstehungsgeschichte.
Jedes kubanische Lokal bietet seinen eigenen Signature-Cocktail an. Berühmte kubanische Cocktails sind „Mulata“, „Saoco“, „Cuba Libre“ usw. „Daiquiri“ ist einer von zehn Chef der Cocktails Frieden. Daiquiris wurden ursprünglich aus Rum, Limette und Zucker hergestellt. Mittlerweile gibt es viele Varianten, diesen Cocktail zuzubereiten, eine davon ist der „gefrorene Daiquiri“. Bei Casas de infusions können Sie verschiedene Aufgüsse, Abkochungen und andere Getränke probieren.

Ich bin ehrlich und sage gleich, dass mir das Essen in Kuba nicht geschmeckt hat. Aus irgendeinem Grund erwartet man bei Reisen in Länder, die an Gewässer grenzen, eine Vielfalt an Fischen. Dies war in Kopenhagen der Fall, wo in Portugal kein einziges Café auf Fisch verzichten konnte, obwohl wir uns mit kleinen Sardinen zufrieden gaben, gab es sie auch überall frisch. Aus Kuba wurden Hummer und Garnelen erwartet, und zwar jeden Tag. Ich habe von der kreolischen Küche gehört, die es teilweise auf den Karibikinseln gibt, aber gebratenes Huhn und Patatas haben mich trotz der Vielfalt an Sorten und Rezepten, die ihnen zugrunde liegen, irgendwie nicht angesprochen. Ich wollte Meeresfrüchte. Und es schien, als gäbe es sie in jedem Café, das Touristen respektiert, sowie Garnelen und Hummer, aber trotz all meiner Liebe zu ihnen war ich nicht beeindruckt. Die Fülle an Soßen und Butter ist etwas, was mir beim Essen nicht gepasst hat, ich mag es nicht fettiges Essen, aber aus irgendeinem Grund boten nur wenige Leute es nur gegrillt an. Vielleicht war nur das Abendessen im Casa in Cienfuegos großartig. Alles war so, wie ich es mir erträumt habe, China, die Gastgeberin, ist eine tolle Köchin! Aber einmal pro Woche reicht nicht aus.

Hier sollte die Frage in zwei Teile geteilt werden: was essen Sie sich Kubaner Und Was Kann essen in Kuba Tourist. Der Unterschied ist erheblich und riesig. All diese Garnelen und Hummer sowie Rindfleisch sind sehr teuer, so dass die Einheimischen es sich leisten können, wann immer sie wollen. Es kostet sie wirklich viel. Du kannst es nicht fangen. Die Einheimischen fischen auf eigene Faust. Auf dem Malecon kann man Tag und Nacht Fischer mit Angelruten treffen.

Kubaner fangen Fische nicht nur zum Sport, sondern für sich selbst.

Einheimische essen auch Reis und schwarze Bohnen. Dies gilt auch für die Ernährung der einheimischen Bevölkerung, denn sie ist auch die Grundlage der kreolischen Küche. Das Café für die lokale Bevölkerung, in dem man etwas essen kann (obwohl Touristen hier auch alles kaufen können, wenn sie wollen), ist ein Zelt, und normalerweise gibt es ständig eine Warteschlange. Hier werden Säfte (die köstlichste Guave), Kekse, Eis, Cheeseburger-Sandwiches (im wahrsten Sinne des Wortes Brot und Käse), irgendwo Hamburger und Rum verkauft. Alles kostet buchstäblich ein paar Cent, das will ich nicht lügen.

Wir gingen einmal in einen Laden, um ein paar weiße Brötchen zu kaufen, die einfachsten. In Landeswährung kostete es 0,05 Pesos, also unserer Meinung nach weniger als einen Penny. Sie haben sie uns tatsächlich für 2 Pesos verkauft, aber wir waren nicht arm. Einheimische kaufen diese Brötchen in riesigen Tüten. Und sie bringen sie in solchen Bögen in Maschinen. In Havanna gab es nur einen Lebensmittelmarkt, und zwar im Viertel Vedado.

Lebensmittelmarkt in Havanna im Stadtteil Vedado.

Cafés und Restaurants für Touristen sind natürlich so, wie sie sein sollten – mit Design, Renovierung, Kellnern in weißen Schürzen und Speisekarten in mehreren Sprachen. Manchmal ist es sogar auf Russisch. Im Stadtteil Havana Vieja in der Altstadt von Havanna sind viele Gebäude, obwohl sie in Cafés umgewandelt wurden, so stilisiert, dass sie dem Ort ähneln, der zuvor hier war. So gibt es beispielsweise ein Restaurant, in dessen Gebäude sich früher eine Druckerei befand.

Restaurant in einer ehemaligen Druckerei.
Buchstaben sind überall im Design zu finden.

Den Touristen steht alles zur Verfügung. Aber wie gesagt, nicht alles ist jedermanns Sache. Von den Orten, die wir in Havanna besucht und gegessen und nicht nur karibische Cocktails getrunken haben, habe ich keine Angst, fünf zu empfehlen.

Das erste Café befindet sich an der Ecke Malecon und Boulevard José Martí (Prado) und befindet sich buchstäblich im ersten Stock des Hauses, in dem wir das Casa Particular in Havanna gemietet haben, das nach der Adresse Prado 12 genannt wird. Es ist sehr gute Sandwiches(Ich werde die Fotos nicht zeigen, sie sind im versunkenen Telefon verschwunden), sehr gute Cocktails und Kellner. Manche sprechen ein wenig Russisch, da sie in Russland studiert haben, aber warum schneiden sie ab? Essiggurke Stücke zu starker Rum, mussten wir lange erklären (dem Kellner in unserer Heimat wurde beigebracht, stark gesalzenen Kohl zu essen). Am Ende haben sie es angeschnitten, obwohl es frisch war) Und hier ist es abends sehr kühl, auf der Terrasse zu sitzen und bei einem Cocktail unter der frischen Meeresbrise zu entspannen.

Das zweite Café in Havanna, in dem Sie morgens ein wunderbares europäisches Frühstück genießen können, inklusive frische Früchte, Saft, Sandwiches, Kaffee und Eier, im Erdgeschoss des Carribean Hotels. Das Café ist ab 7 Uhr morgens geöffnet und dies ist möglicherweise der einzige Ort, an dem Sie frühstücken können, wenn Sie die Gegend früher verlassen müssen.

Das dritte Restaurant Paladar Torreson befindet sich am Malecon, Gebäude 27. Im Erdgeschoss gibt es eine Pizzeria und einen Obstwagen, im zweiten das Restaurant selbst mit einer schönen Terrasse und Blick auf den Malecon. Die Portionen hier sind unglaublich. Im Allgemeinen servieren viele Restaurants und Cafés in Havanna große Portionen, aber niemand warnt davor. Entweder besteht der Wunsch, einen reichen, hungrigen Touristen zu ernähren, oder sie sind selbst hungrig und messen sich nach ihren Kräften. Wenn Sie Paella bestellen, denken Sie daran, dass sie sehr... große Bratpfanne und die Portion ist nicht einmal für zwei, sondern für drei, vier, wenn man etwas anderes nimmt. Sie geben Ihnen, was Sie nicht gegessen haben, zum Mitnehmen. Das Experiment herauszufinden, was man in Kuba isst und wie europäisches Essen zubereitet wird, war fast ein Erfolg: Ratatouille und Cordon Bleu in traditioneller Kriol-Panade, wodurch alles den gleichen Geschmack erhält. Aber es war köstlich.

Paella
Das Cordon Bleu war köstlich, aber es war so groß, dass ich es zum Mitnehmen nehmen musste und es reichte zum Frühstück.

Der vierte Ort, an dem Sie herzhaft und günstig essen können, ist das Restaurant Los Nardos, das direkt gegenüber einer der Hauptattraktionen Havannas – dem Kapitol – liegt und bei Touristen sehr beliebt ist. Sowohl wegen der günstigen zentralen Lage als auch wegen der großen Portionen. Und die Portionen sind, wie gesagt, groß. Wenn es Suppe ist, dann ist es eine große Schüssel, wenn es Hühnchen ist, dann sind es zwei riesige Keulen, die nicht auf den Teller passen, sondern Fisch, alles mit der gleichen Panade bedeckt. Manche Leute mögen dieses Restaurant, vielleicht habe ich einfach einen Fehler bei der Auswahl der Gerichte gemacht.

Panierter Fisch und Reis mit schwarzen Bohnen im Restaurant Los Nardos in Havanna.

Und schließlich der fünfte Platz auf der Liste, aber keineswegs der letzte in der Rangliste – das Café del Oriente in der Amargua-Straße in der Nähe des St. Francis-Platzes und der Börse (Lonja del Comercio). Es gibt zwei Cafés mit diesem Namen, das erste ist ein Restaurant und liegt direkt an der Straßenecke. Wenn Sie jedoch etwas tiefer gehen, finden Sie dort ein Café. Dies ist ein kleiner Innenhof, der immer voller Menschen ist. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie sehr lange warten müssen, sowohl darauf, dass der Kellner Ihre Bestellung aufgibt, als auch auf die Bestellung selbst. Für diejenigen, die es gemütlich haben. Hier ist es günstig, es gibt ein Tagesgericht, ein warmes Gericht und vier Beilagen zur Auswahl, es gibt keine Klimaanlage, aber gleichzeitig ist es köstlich und in der Altstadt von Havanna ist es schwer, einen Ort zu finden, der das in dieser Hinsicht verdient Preis-Leistungs-Verhältnis. Dieser Ort wo man günstig essen kann in Havanna.

Café Oriente in der Altstadt von Havanna
Einige lokale Fische und Bananenchips.
Garnelen und schwarze Bohnen.

Und am Ende der Geschichte erzähle ich es euch wo in Havanna Kaffee kaufen. Es wird angenommen, dass kubanischer Kaffee einer der besten der Welt ist, aber man kann ihn nicht überall in Kuba kaufen. Auf der Plaza Vieja oder dem Alten Platz, in der Straße Mercaderes, gibt es das Café El Escorial und ein Geschäft, das Kaffee verkauft, der vor Ort geröstet und gemahlen wird. Normalerweise gibt es hier eine Zeile.

Geschäft und Café, in dem Sie in Havanna Kaffee kaufen können.

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Kubanische Küche verbindet erfolgreich die Traditionen verschiedener Nationen. Sie wurde besonders von der spanischen und afrikanischen Küche beeinflusst.

Hauptzutaten Als Nationalgerichte Kubas gelten Fleisch (Schwein, Huhn, Rind, Lamm), Getreide (Reis, Bohnen, Mais), Gemüse und Wurzelgemüse (Süßkartoffeln), Obst (Bananen, Guanabana, Cherimoya, Mamay, Guave) und Meeresfrüchte (Fisch, Delikatessen).

Viele Gerichte in Kuba verwenden Soßen. Die bekannteste der Saucen ist Kreolisch Zur Zubereitung werden Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Öl verwendet. Mojo-Sauce zubereitet mit Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und Öl. Sie tun es nicht seltener Fruchtsaucen, insbesondere aus Papaya und Mango.

Beliebte kubanische Gerichte:

• Einer der meisten berühmte Gerichte in Kuba ist dicke Suppe-Suppe „Ajiaco crioglio“(Ajiaco), zubereitet aus gedünstetes Gemüse und Wurzelgemüse mit verschiedenen Fleischsorten (Schwein, Rind, Geflügel).


• Unter den Suppen ist auch darauf hinzuweisen „la caldosa“, bestehend aus Hühnchen, Süßkartoffeln, Schinken, Oregano und Gemüse. Alle Zutaten werden in einem Tontopf gedünstet.


• „Congri“- ein Gericht aus weißem Reis und farbigen Bohnen, zum Beispiel roten.
• Ein Gericht aus weißem Reis und schwarzen Bohnen hat einen originellen Namen „Mauren und Christen“(Moros und Cristianos).


• In Kuba werden oft Gerichte daraus zubereitet Hühnerfleisch, z.B, gebratenes Huhn . Die Sauce für dieses Gericht wird aus Bitterorange hergestellt.


• Schwierig zuzubereitendes Gericht „Picadillo a la abanera“(picadillo la habanera) heißt havanesisches Hackfleisch. Es wird normalerweise verwendet Tomatensauce.


• Sie lieben es in Kuba frittierte Bananengerichte wer kocht verschiedene Wege. In der Regel handelt es sich dabei um frittierte Bananenscheiben, die an knusprige Kartoffeln oder kleine Fladenbrote erinnern.


• Aus Spanische Küche Die Kubaner haben sich ein Rezept zum Kochen von Kabeljau ausgeliehen „bacalao a la viscaina“.

Die Einwohner Kubas haben eine Vorliebe für eine Vielzahl süßer Gerichte. Am gebräuchlichsten Nachtisch aus Früchten, insbesondere Torten mit Fruchtfüllung, sowie Eiscreme „Coppelia“

Von Getränken Kaffee ist in Kuba äußerst beliebt und wird hier recht kräftig und süß serviert. Die meisten kubanischen Getränke sind sehr süß.

Unter alkoholische Getränke weltberühmt Kubanischer Rum. Die bekannteste Rummarke ist Havana Club. Lokaler Rum gibt es in drei Sorten: Carta Oro, Carta Blanca und Anejo. Sie unterscheiden sich in Alter und Inhaltsstoffen.

Bei Touristen beliebt Cocktails„Mojito“, „Cuba Libre“, „Saoco“, „Mulata“ und „Daiquiri“. Darüber hinaus servieren Kubaner manchmal Mittag- und Abendessen Tafelwein.

Was ist die Antwort auf die Frage, was ist Kuba? Die heiße Sonne über den Wellen der reinsten Aquamarinfarbe, dunkelhäutige Schönheiten, die sich in einem feurigen Tanz beugen, leidenschaftliche und so romantische Liebeslieder, der Duft von Zigarren, der feurige Geschmack von kubanischem Rum. Und köstliche, großzügig gewürzte Gerichte der Inselküche.
Kubanische Küche so einzigartig, dass es es verdient enge Bekanntschaft. Die Symbiose der kulinarischen Traditionen afrikanischer Stämme, Spanier und Kreolen erwies sich als erfolgreich und lokale Gerichte unter Feinschmeckern geschätzt.

Kubanische Gerichte

Zum Kochen Kubanische Gerichte Sie verwenden Schweinefleisch, Geflügel (meist Huhn), alles, was das Meer hergibt, und viele verschiedene Gewürze. Kubanische Köche begnügen sich mit einer relativ kleinen Auswahl an Produkten – sie bauen hier keine besonderen Köstlichkeiten an und produzieren auch keine. Am häufigsten wird Fleisch mit schwarzen Bohnen, Mais oder Reis und Gemüse ergänzt. Für Europäer mag es seltsam erscheinen, aber hier ist es üblich, Bananen als Beilage zu schmoren und zu braten. Die meisten Saucen basieren auf Orange, Avocado, Mango, Guave und vielen anderen. Fischaufläufe und Obstsalate erfreuen sich hier großer Beliebtheit.
Auch Kokosnüsse werden häufig verwendet; die meisten Gerichte werden in Kokosöl frittiert. Kubaner bereiten eine Vielzahl von Saucen für jeden Geschmack zu und bevorzugen scharfe und würzige würzige Gewürze. Lamm und Rind kommen bei ihnen selten auf den Tisch.
Die kubanische Küche wird diejenigen ansprechen, denen die Köstlichkeiten der Haute Cuisine gleichgültig sind. Aber die einfache Zubereitung und die begrenzte Auswahl an Zutaten machen lokale Lebensmittel nicht weniger schmackhaft und nahrhaft. Süßigkeiten sind ein wichtiger Bestandteil der kubanischen Speisekarte. Sie wissen, wie man hier kocht köstliche Desserts. Das traditionellste Rezept besteht aus in Zucker gebratenen Bananen mit Rumzusatz. Auch andere Früchte werden frittiert. Die Kuchen sollte man unbedingt probieren Fruchtfüllungen. Sehr leckerer Kuchen mit der Zugabe von süßem Kürbis.
Ganz gleich, wo Sie sich zum Entspannen entscheiden, lokale Gerichte können überall ohne Einschränkungen genossen werden. Ein kleines kulinarisches Wörterbuch hilft Ihnen, diese schmackhafte und aromatische Sorte zu verstehen.
Platanos- ein Snack aus gebackenen Bananen, der überall beliebt ist und auf dem täglichen Speiseplan nicht fehlen darf.
Für Tostones-Bananen werden in sehr dünne Scheiben geschnitten und anschließend frittiert. In verschiedenen Varianten können Tostones als Beilage oder als eigenständiges Dessert verwendet werden.
Bacalao la Viszcaina-a ist die kubanische Bezeichnung für in Öl gedünsteten Kabeljau Große anzahl Gewürze und eine Beilage aus Gemüse. Kabeljau und daraus hergestellte Gerichte kamen mit den Spaniern nach Kuba. Kabeljau ist in vielen beliebten Gerichten enthalten.
Getrockneter Kabeljau schmeckt wie die den Russen bekannte Plötze; er wird separat serviert und in verschiedenen Kombinationen verwendet.
Picadillo ist ein weiteres köstliches Gericht spanischen Ursprungs. In Kuba verliebten sie sich darin, nachdem sie das Rezept gründlich geändert hatten. Am häufigsten verwendet Hackfleisch oder Huhn. Zum Dressing Tomatensauce verwenden. Als Beilage dient gekochter Reis.
Sie können eine andere Option ausprobieren, die fein gehackte Banane und Käse enthält.
Jedes Haus bereitet Ajiaco zu – einen würzigen Eintopf (Hühner- oder Schweinefleischstücke) mit viel Gemüse, Mais, Kürbis, Yucca und Zitrone. Ajiako gilt als Visitenkarte traditionelle Küche Würfel.Ajiaco hat seine eigene Geschichte – es wurde einst von den Einheimischen aus Fisch zubereitet. Die später eintreffenden spanischen Konquistadoren fügten dem Rezept Schweinefleisch hinzu. Und das von Sklaven aus Afrika mitgebrachte Gemüse stand ihnen zur Verfügung. Das Ergebnis ihrer gemeinsamen Kreativität genießen heute die Gäste der Sonneninsel.
Wer gebratenes Schweinefleisch liebt, sollte Lechon bestellen und genießen saftiges Fleisch mit knuspriger Kruste. Es gibt auch eine köstliche Santiagera – so nennt man sie gebacken Schweinekeule, vormariniert. Besonders würziger Geschmack es wird eine spezielle Tomatensauce gegeben, große Menge Pfeffer und Knoblauch.
La Caldosa – ähnelt in der Konsistenz einem Eintopf, in dem Hühnchenstücke u. a. enthalten sind fetter Schinken versteckt in der für Europäer ungewöhnlichen Masse an Süßkartoffeln und anderem Gemüse. Gewürze werden großzügig hinzugefügt.
Sie werden nicht weniger Freude bereiten Hühnchen nach kubanischer Art gebraten mit scharfe Soßen, oder Arroz con Polo – Reis mit geschmortem Hähnchen.
Eine Beilage könnten Moros y cristianos sein – schwarze Bohnen mit Reiszusatz, eine ungewöhnliche Kombination, aber nicht enttäuschend. Es wird oft als eigenständiges Gericht serviert.
Der erste Gang wird mit dicker schwarzer Bohnensuppe – Potaje – serviert.
Nur in Kuba wird Congri zubereitet – leckerer und würziger Reis mit kleinen geräucherten Würstchen und vielen roten Bohnen.
Fufu kommt aus der afrikanischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus vielen Gemüsesorten, zu der immer auch Bananen gehören.
Meeresfrüchte werden normalerweise auf Bestellung zubereitet und erfreuen Touristen mit großen Hummern mit Zitrone, Hummern und Muscheln. Die Kubaner selbst essen sie nicht oft – sie sind zu teuer.
Für Liebhaber kulinarische Exoten Sie können Schildkröteneier, Schildkrötenfleisch (Tortuga) oder Krokodilfleisch genießen.
Vegetarier sollten gebratene Ananas und Bananen probieren verschiedene Soßen, Fruchtpürees und Salate.

Saucen und Salate

Kubaner betonen die Einfachheit ihrer Gerichte gerne mit einer Vielzahl von Saucen. Unter ihnen gehört Salsa Criolla zu den beliebtesten. Es enthält zerkleinerte Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und viel Pfeffer. Es kommt alles zusammen Pflanzenfett und Gewürze. Einige Rezepte können Bohnen, Mais oder sogar Mango enthalten. Die zweitbeliebteste Soße in Kuba ist Mojo. Es gibt auch mehrere Sorten – Mojo de Cilantro, Mojo Picon usw.
Von unseren Landsleuten geliebt Avocadosalate Das Essen hier ist besonders lecker. Es gibt viele Variationen – von leichten Snacksalaten bis hin zu herzhafteren Salaten, bei denen Garnelen, Lachs usw. serviert werden. In einigen Betrieben werden Gemüse- und Obstsalate sowie Vorspeisen normalerweise in Hälften serviert Kokosnuss, ersetzt normale Teller.
Früchte sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit.

Getränke: starker Alkohol, Cocktails, Kaffee und andere

Jeder kennt die Existenz von kubanischem Rum, diesem Lieblingsgetränk der Piraten, aus den Abenteuergeschichten, die er in seiner Kindheit gelesen hat. Romane und noch beliebtere Raubkopien. In Kuba kann man großartigen Rum probieren. Die Kubaner haben das von den Briten kreierte Getränk mithilfe von Filtern gründlich verbessert Holzkohle. Auszug in Holzfässer gab neuer Geschmack, erlangte weltweite Berühmtheit.
Hervorzuheben sind der Rum Guayabita del Pinar und mehrere Sorten Havana Club (Anejo Reserva, Anejo, Silver Dry). Es wird „pur“ serviert und mit verschiedenen Zutaten gemischt verschiedene Cocktails mit der Zugabe von Rum.
Neben den bekannten Sorten Cuba Libra, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri und Mojito können Sie auch die weniger bekannten, aber ebenso leckeren Sorten Presidente, Cuba Bella, Isla de Pinos, „Saoko“ und „Cubanito“ probieren.
Zweite Nationalgetränk gilt als Aguardiente, fast gleich stark. Moonshine wird aus Zuckerrohr destilliert. Der Reinigungsgrad und die Stärke variieren.
Die Qualität kubanischer Weine mag für Kenner nicht besonders hoch erscheinen. Aber Bars und Restaurants servieren chilenischen Wein, verschiedene Sorten und du kannst es wählen.
Sie können eine Tasse trinken lokales Bier("Kristall"), gute Qualität Und das zu einem vernünftigen Preis.
Auch wer Tinkturen gleichgültig ist, dürfte die Einheimischen mögen origineller Geschmack. Aber Sie sollten sich an ihre Stärke erinnern.
Aber auch die Auswahl an frischen Fruchtsäften ist reichhaltig, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Machen Sie Ihre eigene Limonade mit eine kleine Menge Limettensaft. Hier wird Guarapo, Zuckerrohrsaft, zubereitet.
Es ist üblich, zu jeder Tageszeit Kaffee zu trinken. Es wird sehr stark gebraut, nach Meinung vieler sogar zu stark. Es reicht aus, „Cafe Cubano“ zu trinken, um zu verstehen, wie viel schwächer der übliche „Espresso“ ist. Beim Servieren wird viel Zucker in eine kleine Tasse gegeben. Wer es nicht mag, kann einen Americano oder einfach Kaffee mit Milch bestellen.

Möge es den kubanischen Köchen niemals gelingen, die Raffinesse der Franzosen oder Italiener zu übertreffen. Aber es ist Einfachheit traditionelle Gerichte, ihr würziges, würzige Aromen harmonieren perfekt mit der Atmosphäre einer tropischen Insel, in der man baden kann warme Gewässer Karibisches Meer und heiße Sonnenstrahlen.

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