Nudeln kochen. Die berühmte Bechamelsauce für Nudeln

Pasta ist ein einfaches, erschwingliches und von vielen geliebtes Produkt. Wie kocht man Nudeln? Sie können als separates Gericht und als Beilage zu Fleisch oder Gemüse zubereitet werden. Gesündere und schmackhaftere Nudeln aus Hartweizen. Es gibt die Meinung, dass man aus Nudeln Fett bekommen kann, aber in Nudeln ist kein einziges Gramm Fett. Übergewicht entsteht nicht durch Nudeln, sondern durch fetthaltige Fleischsaucen, die ihnen zugesetzt werden. Wenn Sie Nudeln mit Gemüsesoße kochen, können Sie sogar ohne Hungergefühl abnehmen.

Vorteile von Nudeln:

Wie kocht man Nudeln? WIE MAN NUDELN KOCHT?

Einige einfache Regeln helfen, Nudeln richtig zu kochen:

· Für eine Person reichen 100 gr. Nudeln, die sich beim Kochen verdoppeln oder noch größer werden.

100 gr. Nudeln müssen in 1 Liter Wasser gekocht werden - wenn weniger, dann kleben sie zusammen.

· Füllen Sie den Topf mit Wasser bis ?.

Salzwasser, 10 gr. Salz pro Liter Wasser.

Sobald das Wasser kocht, die Nudeln absenken.

Lange Nudeln müssen nicht gebrochen werden, senken Sie ein Ende in die Pfanne und drücken Sie leicht auf die hervorstehenden Enden, damit sie allmählich ins Wasser sinken.

Reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser langsam kocht, bis die Nudeln vollständig gekocht sind.

· Decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab.

Nudeln während des Garens mehrmals umrühren.

Die Kochzeit ist normalerweise auf der Verpackung angegeben. Woher weißt du, wann Nudeln fertig sind? Sie können kleine Nudeln probieren - sie sollten weich sein. Lange Nudeln sind schwerer zu schmecken. Es geht auch anders: Haken Sie eine Pasta mit einer Gabel ein und wickeln Sie sie um die Gabel. Wenn es weich auf der Gabel liegt, ist es fertig, und wenn es nicht an der Gabel haftet, müssen Sie noch etwas kochen.

Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, nach 2 Minuten müssen Sie das Wasser abtropfen lassen.

Es ist besser, Nudeln nicht mit Wasser zu waschen - der Geschmack verschlechtert sich, Vitamine gehen verloren. Das einzige Plus von gewaschenen Nudeln ist ein schönes Aussehen.

Soße zu den Nudeln geben und erhitzen. Guten Appetit!

Wie kocht man Nudeln? PASTA - REZEPTE:

Wie man kocht Marinenudeln:

Für eine Portion benötigen Sie: 1 kleine Zwiebel, 100-150 g Fleisch, 1 kleine Karotte, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 100 g Nudeln (Hörner).

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne die Zwiebel anbraten, das in kleine Stücke geschnittene Fleisch (Schwein, Rind oder Hähnchen) hinzufügen, leicht anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Karotten hineingeben und ebenfalls etwas anbraten. 1 cm über dem Fleischspiegel kochendes Wasser gießen, salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Dann die Nudeln (Hörner) auf das Fleisch gießen, kochendes Wasser 2 cm über den Nudelspiegel gießen, umrühren und köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Sie können Wasser nach Bedarf hinzufügen. Sehr lecker!

Wie man kocht gehackte Nudeln:

Fein gehackte Zwiebeln (1-2 Köpfe) in einer tiefen Pfanne anbraten, dann Hackfleisch (150-200 g) hineingeben und ebenfalls anbraten, 1 Schmelzkäsescheibe, Tomatensauce und heißes Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Dann müssen Sie salzen, pfeffern, 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kochen lassen. Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der Soße übergießen. Sie können die Nudeln in die Sauce geben, mischen und dann auf Tellern anrichten. Wem gefällt es!

Wie man kocht Hawaiianische Nudeln:

Zutaten: 1 Zwiebelkopf, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 400-500 g Putenfleisch, 1 TL. Pfeffer und Salz, 100-150 g Tomatensauce und 1 Packung Nudeln.

In einem Kessel in Pflanzenöl die gehackte Zwiebel anbraten, das in Stücke geschnittene Putenfleisch dazugeben, leicht anbraten, salzen, pfeffern, die Tomatensauce dazugeben, ein wenig dünsten. Dann kochendes Wasser gießen (so dass das Fleisch mit Wasser bedeckt ist) und köcheln lassen, bis es weich ist. Nudeln kochen und mit Soße servieren.

Wie man kocht Nudeln mit Käse:

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Makkaroni und Käse zuzubereiten.

1. Nudeln kochen, Butter hineingeben, mit fein geriebenem Käse bestreuen.

2. Die gekochten Nudeln schnell mit Butter und geriebenem Käse würzen und mischen. 5 Minuten stehen lassen, um den Käse zu schmelzen, erneut mischen und Sie können essen.

3. Nudeln in Salzwasser kochen und abspülen. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Nudeln hinzugeben und leicht anbraten. Geschmolzenen Käse, Tomatensauce dazugeben, mischen und alles gut erhitzen. Auf einen Teller geben und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Dies erfordert: Nudeln, Schmelzkäse, 50 g Butter und Hartkäse, 1-2 EL. Löffel Tomatensauce.

Wie man kocht Nudeln mit Würstchen:

Würstchen in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Sahne und Senf beigeben, mischen, bei kleiner Hitze erwärmen. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben, mischen und servieren. Oder die gekochten Nudeln auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

Zutaten: 1/3 einer Packung Nudeln, 4 Würstchen, 100-150 g Käse, ein halbes Glas Sahne, 1 EL. ein Löffel Senf, 50 g Butter.

Wie man kocht Nudeln mit Hüttenkäse und Schmalz auf Ukrainisch:

Zutaten: Nudeln - 250 g, geräuchertes Schmalz - 150 g, Hüttenkäse - 1 Packung, Butter - 1 EL. Löffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Kräuter.

Das geräucherte Schmalz in einer Pfanne schmelzen, pfeffern, gekocht und mit Butternudeln, Hüttenkäse gewürzt, mischen, ggf. salzen und erhitzen. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Dill bestreuen.

Wie man Nudeln kocht - Makkaroni-Käse-Auflauf:

Zutaten: 250 g Nudeln, 50 g Butter, 3 Eier, 2 EL. Löffel Sauerrahm, ein halbes Glas geriebener Hartkäse, 15 g gemahlene Cracker, 1 EL. ein Löffel Milch, Salz abschmecken.

Gekochte Nudeln mit Butter beträufeln. Dann das Eigelb von 2 Eiern mit Salz mahlen, saure Sahne und Käse hinzufügen und mit Nudeln mischen. Das Eiweiß von 2 Eiern schlagen, in die Nudeln gießen und mischen. Die ganze Masse in eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben, das geschlagene Ei mit Milch darüber gießen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Mit Butter bestreichen und essen.

Wie man Nudeln kocht - Nudeln:

Für dieses sehr einfache und schmackhafte Gericht eignet sich sogar gestern gekochte Pasta. Sie müssen nur ein mit Milch geschlagenes Ei (die Anzahl der Eier und der Milch hängt von der Menge der restlichen Nudeln ab) und Salz hinzufügen. Diese Mischung in eine heiße, mit Öl eingefettete Pfanne geben, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Eier fertig sind. Auf Wunsch können Sie im Ofen backen. Ungefähres Verhältnis der Produkte: 250 g Nudeln, 1 Ei, ein halbes Glas Milch, Salz nach Geschmack. Dieses Gericht kann durch Zugabe von 2 EL süß gemacht werden. Löffel Zucker.

Wie man kochtPastagebraten:

Kasachisches Gericht "Dym-lyama":Öl in einem Kessel erhitzen, trockene Nudeln hineingeben und goldbraun braten. Dann gehackte Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, anderes Gemüse, Gewürze: Koriander, Zira und heißes Wasser 1-2 cm über dem Gemüse gießen. Den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.

Wie man kocht süße Nudeln:

Gekochte Nudeln mit Butter würzen, mit Zucker bestreuen.

Wie man kocht Nudeln mit Frischkäsesauce:

Zubereitung der Soße: Den geriebenen Käse und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, das verquirlte Ei unter ständigem Rühren hinzufügen, dann die saure Sahne hinzugeben. Die Soße 10 Minuten kochen.

Gießen Sie gekochte Nudeln mit köstlicher Sauce!

Wie man kocht Nudeln mit Ketchup:

Butter in gekochte Nudeln geben, mit Ketchup übergießen, Gemüse servieren. Sie können zu Hause kochen, was schmackhafter und gesünder ist als im Laden gekauft.

Guten Appetit!

Nützliche Artikel zum Thema "Gesunde Ernährung":

Im altrömischen Kochbuch, dessen Alter von Experten auf das erste Jahrhundert v. Chr. bestimmt wurde, finden sich bereits Rezepte zur Herstellung von Nudeln. Wahrscheinlich hat sich Italien seitdem zu einem führenden Ort in der Pasta-Küche und zu einem Mekka für Pasta-Liebhaber entwickelt. Lassen Sie uns besprechen, wie man köstliche Pasta, oder besser gesagt Pasta, wie die Italiener es nannten, kocht, um zu genießen und zu profitieren, die Figur nicht zu verderben und ein abwechslungsreiches Menü zu kreieren.

Italienische Pasta und ihre Arten

In den letzten Jahren wird Pasta in Italien nicht nur Pasta (ein Trockenprodukt zum Kochen) und Gerichte daraus genannt, sondern viele Mehlprodukte, darunter zwei Arten mit Füllung, sind weithin bekannt:

• Ravioli- ähnlich wie Russisch oder Vareniki, aber neben dem warmen Gericht gibt es in Italien Dessertravioli mit Beeren und Früchten.
• Tortellini- kleine Knödel aus ungesäuertem Teig mit Fleisch, Käse und Gemüse.

Zu Pasta gehören auch große, große Produkte:

• Lausagne- ein mehrschichtiges Gericht aus Teig- und Fleisch-, Gemüse- und Käsefüllungen, das mit Sauce, meistens Bechamel, übergossen wird.
• Cannelloni- dicke Tuben mit Füllung, 2-3 cm Durchmesser und 10 cm lang Oft müssen diese Tuben unmittelbar vor dem Kochen selbst hergestellt werden, indem die Füllung in eine Schicht aus fertigem Teig gewickelt wird.

Klassische italienische Pasta

In Italien unter dem Wort " Pasta» ein trockenes Produkt verstehen, aus dem eine Paste hergestellt wird. Dies ist ein komplexes warmes Gericht, bei dem die Hauptsache nicht so sehr die Nudeln selbst sind, sondern die Sauce, unter der sie serviert werden. Makkaroni und Teigwaren werden nach Herkunft und Zubereitungsart in allgemeine Gerichte und enge regionale Gerichte eingeteilt. Und das Aussehen und die Rezeptur sind der Stolz der Italiener. Pasta wird aus Wasser und Mehl hergestellt, meistens aus Hartweizen, manchmal mit der Zugabe von Eiern, schlicht oder mit Gemüse, Kräutern und Tintenfischtinte getönt. In den letzten Jahren haben kulinarische Experimentatoren begonnen, Mehlprodukte zur Abwechslung auch aus Weizenvollkornmehl, Buchweizen oder Roggen sowie mit Kleie, Kichererbsen, Dinkel und anderen Zusätzen herzustellen.

Die klassischen Sorten aller Nudeln, die in unseren Filialen weit verbreitet sind, werden traditionell in kurze und lange unterteilt, sie verwenden auch den Begriff " Nudeln im Großformat" oder " kleinformatige Nudeln».

lange Nudeln

• Spaghetti- dünne Produkte mit einer Länge von 15 cm und einem Durchmesser von 2 mm. Dickere werden Spaghettini genannt, dünnere Spaghettini.
• Bucatini- Spaghetti mit Löchern, die normalerweise für Pasta Carbonara verwendet werden, die als Nationalgericht der Bergleute gilt, und gemahlener schwarzer Pfeffer, der auf dieses Gericht gestreut wird, ist ein Hauch von Kohlenstaub.
• Fettuccine- dicke Eiernudeln, serviert mit verschiedenen Saucen.
• Tagliatelle(manchmal ausgeprägte Tagliatelle) - 6,5-10 mm breite Nudeln, die normalerweise mit Fleisch-Bolognese-Sauce serviert werden.
• Linguine- dünnere, lange, gleichmäßige Nudeln, serviert mit Bolognese-Käsesauce.
• Regina- wellige Nudeln.

Kurze und lockige Nudeln

• Penne- dicke, kurz geschnittene Produkte mit Löchern, oft mit geriffelter Oberfläche, auf der die Sauce gut hält, was an unsere "Federn" erinnert.
• Rigatoni- kurz und gerade, Länge 4 cm, Durchmesser 6-7 mm, aus dünnerem Teig (erinnert an unsere "Hörner", nur gerade).
• Fusilli- Nudeln in Form von Spiralen mit einer Breite von 6,5 bis 10 mm und einer Länge von bis zu 7 cm.
• Farfalle- Sie sehen aus wie Schmetterlinge (in unserem Land werden sie in Geschäften oft als „Bögen“ bezeichnet), sie werden mit Fleisch, Fisch, Käse, Nüssen und Gemüse kombiniert.
• Kivatelli- haben das Aussehen von Muscheln, haken eine große Menge an begleitender Sauce ein, für die sie besonders von Italienern geliebt werden.
• Elika- Locken, ein Lieblingsgericht der Studenten. Jede Soße haftet gut daran.

Was kann aus Nudeln gekocht werden

Die italienische Küche ist komplex und einfach zugleich, sie scheut keine Anleihen, vernachlässigt aber nicht ihre Individualität, die den italienischen Charakter widerspiegelt.

• Italienische Köche bemühen sich, saisonale Produkte zu verwenden, die auf natürliche Weise die höchste Qualität erreicht haben und nicht mit Konservierungsmitteln und Stabilisatoren für die Langzeitlagerung verarbeitet wurden.
• Das zweite Postulat wird mit dem Begriff „ Al Dante„und übersetzt“ durch die Zähne". Mit anderen Worten, die Bereitschaft des Gerichts wird durch "Geschmack" bestimmt. Dieser Begriff ist in Sachen Nudelkochen von großer Bedeutung, da er die Konsistenz der Nudeln bestimmt, die am Ende des Kochvorgangs beim Anbeißen etwas hart sein sollen, d.h. nicht nach Mehl schmecken, sondern in der Mitte eine dünne weiße Schicht haben. Nudeln „erreichen“, wenn sie mit Soße gewürzt sind.
• Spezielle thermische und temporäre Kochmodi. Im Vergleich zur traditionellen europäischen Küche ist der Prozess blitzschnell. Von dem Moment an, in dem der Topf mit kaltem Wasser zum Kochen (1 Liter pro 100 g Trockenprodukt) auf den Herd gestellt wird, bis das fertige Gericht erhalten wird, vergehen normalerweise nicht mehr als 20 Minuten.

Nudelgerichte oder Nudelgerichte sind vielseitig einsetzbar. Die italienische Küche bietet Rezepte für Fleischesser, Meeresfrüchteliebhaber und Vegetarier. Letzteres ist besonders wichtig, zumal eine Portion gewöhnliche Nudeln bis zu 15% des täglichen Proteinbedarfs einer Person enthält und eine gekonnte Kombination mit Gemüse den Körper vollständig mit allen notwendigen Substanzen versorgen kann.

Rezept für Fleischpasta

ZUTATEN für 4 kleine Portionen:

• 250 g lockige Nudeln
• 2 Dosen Kichererbsen oder weiße Bohnen aus der Dose
• 150 g Bruststück
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Birne
• 100 Gramm Spinat
• 700 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Parmesan Käse
• Olivenöl
• 450 ml Gemüsebrühe
• eine Prise Chilischote

Kochen:

Nudeln in 2,5 Liter Wasser kochen, in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten ohne Deckel garen. Möhren raspeln, Zwiebel, Sellerie, Spinat und Brisket hacken. Lassen Sie die Salzlake von den Erbsen ab und spülen Sie sie ab. In einer tiefen Pfanne in heißem Öl Zwiebeln, Karotten, Sellerie u. Wenn eine goldene Kruste auf dem Bruststück erscheint, Chili hinzufügen, 1 Minute nach Chili, Kichererbsen und Tomaten dazugeben und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Dann die Brühe aufgießen, den Spinat dazugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln auf (am besten vorgewärmten) Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit grob geriebenem Käse bestreuen.

Nach dem Abkühlen die überschüssige Sauce in einen Plastikbehälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Es kann 1 Monat gelagert werden.

Videorezept

Nudeln mit Meeresfrüchten

ZUTATEN für 4 große Portionen:

• 400 g Nudeln
• 1 Birne
• eine halbe Chilischote
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• eine Handvoll Petersilie
• um 4 EL. l. trockener Weißwein und Olivenöl
• 400 g frisch gefrorene geschälte Muscheln
• 100 g frisch gefrorene Garnelen

Kochen:

Knoblauch, Zwiebel, Chilischote fein hacken. In einer tiefen Pfanne in der Hälfte des heißen Öls ein paar Minuten braten. Tomaten schälen, hacken, mit gehackter Petersilie mischen, beigeben. Das Gemüse schnell aufkochen und die Sauce zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Meeresfrüchte waschen. In einem Topf mit schwerem Boden die restlichen 2 EL erhitzen. l. ölen und braten Sie Muscheln und Garnelen bei starker Hitze, fügen Sie Wein hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, vorzugsweise unter einem Deckel. Die Brühe abgießen und filtern, zur Sauce in die Pfanne geben, die Meeresfrüchte dort anrichten.

3,5-4 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln bis auf den Zahn kochen. In eine tief vorgewärmte Schüssel geben (kann verbrüht werden), die Sauce darüber gießen und sofort servieren.

Videorezept

Pasta mit Zucchini für ein vegetarisches Menü

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 400 g Nudeln
• 500 g junge Zucchini
• 2 - 3 Zwiebeln
• 80 g Olivenöl
• Bund Basilikum
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer

Kochen:

Die Nudeln weich kochen, abgießen und 1 Tasse Wasser für die Sauce aufheben. In eine heiße Schüssel umfüllen. Zucchini schälen, in halbe Ringe schneiden, Zwiebel und Basilikum fein hacken. Alles zusammen in Öl anbraten, salzen und pfeffern, 1 Tasse Nudelwasser zugeben, aufkochen. Die Sauce über das Gericht gießen und mit Basilikumzweigen garnieren.

NOTIZ! Bei einem nicht streng vegetarischen Menü, das Milchprodukte zulässt (Lakto-Vegetarier), wird statt Nudelwasser Sahne in die Sauce gegossen und das fertige Gericht mit geriebenem Parmesan oder Granopadano-Käse bestreut.

Videorezept

Wie man Makkaroni und Käse kocht

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 300 g Nudeln
• kleiner Brokkolikopf
• frische grüne Erbsen
• eine halbe Zucchini
• 200 g Gouda-Käse
• 50 g Pinienkerne
• 200ml Milch
• ¼ TL Mahlzeit mit Getreide
• Salz Pfeffer

Kochen:

Die Nüsse in einer trockenen beschichteten Bratpfanne rösten. Es ist erlaubt, Pinienkerne durch Mandeln oder Walnüsse zu ersetzen, die von einem dünnen Film geschält werden müssen. Milch mit Maismehl mischen und zum Kochen bringen. Unter Rühren mit einem Holz- oder Polymerlöffel kochen, bis die Mischung eindickt, fein geriebenen Käse dazugeben und eine weitere halbe Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, Nüsse in die Sauce gießen, mit Salz, Pfeffer würzen, mischen.

Die Erbsen schälen, den Brokkoli in kleine Blütenstände teilen, die geschälte Zucchini entsprechend der Größe der Kohlblütenstände in Würfel schneiden. Alles Gemüse in einen Topf geben und aufkochen, salzen, abtropfen lassen. Bringen Sie die Nudeln zum Kochen - einige Minuten bevor sie fertig sind, geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne. Gekochte Nudeln in eine heiße Schüssel geben. Über die Soße gießen und sofort servieren.

Videorezept

Nudeln in cremiger Soße

ZUTATEN für 4-5 Portionen:

• 1 Packung (400-450 g) lockige Nudeln
• 230 - 240 g Quark
• 170 g Blauschimmelkäse
• eine Prise schwarzer Pfeffer

Kochen:

Nudeln kochen, abtropfen lassen und ein Drittel eines Glases Flüssigkeit vom Kochen übrig lassen. Quark mit einer Gabel zerdrücken, in der Mikrowelle schnell erhitzen, zerbröckelten Blauschimmelkäse, eine Prise Pfeffer zugeben, mischen und die Mischung mit heißer Kochflüssigkeit verdünnen. Mischen Sie gründlich, falls gewünscht, mit einem Stabmixer. Sauce über die Nudeln gießen und servieren.

Pasta ist in Bezug auf die Zusammensetzung der Originalprodukte sehr einfach, dabei leicht verdaulich, sättigt gut den Hunger und nährt den Körper mit nützlichen Substanzen. Es muss verstanden werden, dass das Kochen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Es reicht aus, einen großen Topf mit dickem Boden zu haben. Sein Volumen bietet Freiheit und Nudeln, unabhängig von Größe und Form, kleben während des Kochens nicht zusammen, und ein dicker Boden garantiert eine gleichmäßige Erwärmung des Wassers und alle Produkte, lang oder kurz, lockig oder einfach, werden in einer solchen Pfanne gekocht die selbe Zeit. Für Pasta-Fans und Liebhaber der Abwechslung haben sie sich eine Pfanne mit zwei Siebeinsätzen ausgedacht. Sie ermöglichen es Ihnen, Nudeln unterschiedlicher Größe für einen Salat und eine Beilage oder ein warmes Gericht gleichzeitig zu kochen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Platz.

Welche Art von Pasta magst du?

Nudelgerichte sind in unserem Leben längst alltäglich geworden, ohne Nudeln, Spaghetti und Fadennudeln ist die Ernährung eines modernen Menschen nicht mehr wegzudenken. Jeder weiß, dass Italien der Geburtsort der Pasta ist, aber nur wenige wissen, woher der Name kommt. Es gibt eine Legende, dass der Kardinal, als ihm zum ersten Mal ein ungewöhnliches Gericht aus Weizenmehl serviert wurde, überrascht ausrief: „Oh, ma caroni“, was „wie süß“ bedeutete. Seitdem geht das Wort „Pasta“ um die Welt und mit ihm köstliche Nudelgerichte.

Vielleicht, wie viele Hausfrauen, so viele Lasagne-Rezepte. Aber es gibt eine allgemeine Regel: Wenn Sie köstliche Lasagne probieren möchten, dann kochen Sie sie selbst. Ich teile ein leckeres, einfaches und schnelles Rezept für Lasagne ...

Ein einfaches und leckeres Nudelrezept mit Brokkoli, Paprikasalat und Käse. Das Gericht ist schnell zubereitet, es stellt sich als unglaublich schön und lecker heraus, sogar Fleisch wird nicht benötigt ...

Diese einfache, aber köstliche italienische Sauce wird verwendet, um Lasagne, Spaghetti, Cannelloni, gefüllte Zucchini, Auberginen und viele andere Gerichte zuzubereiten ...

Makkaroni-Käse-Auflauf ist eines dieser Gerichte, die für jede Gastgeberin sicher als Lebensretter bezeichnet werden können, insbesondere für eine, die bei der Arbeit sehr beschäftigt ist ...

Heute erlebt dieses Gericht seine zweite Geburt, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, einfach und günstig. Außerdem können Sie damit die Fadennudeln von gestern intelligent entsorgen...

Besonders beliebt sind in letzter Zeit Salate mit Nudeln und Thunfisch, die aus der mediterranen Küche zu uns kamen. Sie sind lecker, nahrhaft, sie können als separates Gericht serviert werden...

Es lohnt sich, dieses Gericht einmal zu probieren, und schon werden Spaghetti mit Garnelen zu Ihrem Lieblingsgenuss. Zarte Garnelen in einer würzigen Sauce, die auf der Zunge zergehen. Probiert es aus, sehr lecker...

Stellen Sie sich vor, das zarteste Fleisch in Gemüsesauce und hausgemachten Nudeln. Ja, es ist wirklich unglaublich lecker. Verpassen Sie daher im Sommer, wenn es viel günstiges Gemüse und Kräuter auf dem Markt gibt, nicht den Moment...

Sehr schönes und leckeres Gericht aus bunten Spaghetti. Cremige Sauce und Räucherlachsstücke verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Unbedingt kochen, denn Spaghetti machen so viel Spaß und sind schön...

Nudeln mit Käse sind ein vielseitiges Gericht, es ist schnell, sparsam und praktisch. Zur Abwechslung schlage ich vor, keinen Hartkäse zu verwenden, sondern zart cremig. Damit werden die Nudeln so zart und lecker ...

Wer erinnert sich nicht an die Studentenzeit, als Marinepasta das begehrteste Gericht war. Wie man köstliche und saftige Nudeln kocht, siehe dieses Rezept ...

Es wird traditionell angenommen, dass alle Nudelgerichte aus Italien stammen. Es ist schwer, dem zu widersprechen, aber sobald Sie Pasta mit würziger spanischer Chorizo-Wurst probiert haben, werden Sie sich für immer in dieses einfache und schmackhafte Gericht verlieben...

Müde von Nudeln? Dann bereiten Sie diese tollen Spaghetti mit geräucherten Speck- oder Fleischstücken zu. Eine spezielle Sauce verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit, für die wir Eier, fettarme Sahne, Käse ...

Eine Kombination aus Tomatensauce und Champignons findet man eher selten, aber wenn man dieses ungewöhnliche Gericht probiert, wird einem sofort klar, wie viel verloren gegangen ist. Gönnen Sie sich diese Köstlichkeit...

Kalte Nudelgerichte sind in Italien und Spanien besonders im Sommer sehr beliebt. Bei vierzig Grad Hitze gibt es nichts Besseres als einen kühlen und nahrhaften Salat mit Hähnchen und Nudeln.

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept aus der deutschen Sammlung. Lecker, nahrhaft und kalorienarm zugleich, ist es ein ideales Gericht für Vegetarier, Abnehm- und Fastenkranke...

Nützliche Tipps zum Kochen von Nudeln,
Spaghetti und andere Nudeln

• Es gibt nichts Einfacheres als normale Nudeln zu kochen, aber selbst dieses unprätentiöse Gericht hat seine eigenen kleinen Kochgeheimnisse.
• Erstens müssen Sie beim Kochen von Nudelgerichten das erforderliche Nudelgewicht in Abhängigkeit von der Anzahl der Portionen richtig berechnen. Eine Portion reicht von 60 bis 100 g. ungekochte Teigwaren.
• Um Nudeln zu kochen, müssen Sie zuerst Wasser kochen.
• Für 500 gr. Gießen Sie etwa 3 Liter Nudeln. Wasser.
• Wenn das Wasser kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir versuchen es, das Wasser sollte salzig genug sein, aber nicht zu viel. Denken Sie daran, dass beim Kochen ein Teil des Wassers verdunstet und die Nudeln aufgrund der erhöhten Salzkonzentration möglicherweise zu stark gesalzen werden.
• Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Achten Sie darauf, vorsichtig umzurühren, damit Spaghetti, Fadennudeln oder Nudeln nicht zusammenkleben.
• Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, fügen Sie dem Wasser zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
• Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sie weich sind.
• Die Kochzeit hängt nicht nur von der Art der Nudeln ab, sondern auch von der Art des Mehls, aus dem sie hergestellt wurden. Die beste Pasta wird aus Hartweizen hergestellt.
• Wir haben die Inschrift auf der Verpackung sorgfältig gelesen. Die Garzeit kann zwischen 1-2 und 15-20 Minuten variieren.
• Kochen Sie die Nudeln für die angegebene Zeit, testen Sie die Nudeln auf Bereitschaft. Sie sollten „al diente“ sein – fertig, aber noch elastisch beim Durchbeißen.
• Nudeln nicht in heißem Wasser liegen lassen, sie werden sauer und schmecken schlecht.
• Gekochte Nudeln in ein Sieb abgießen.
• Nudeln für Salate nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.
• Nudeln und Spaghetti, die für warme Speisen bestimmt sind, mit heißem Wasser abspülen.
• Butter, Zwiebeldressing, Tomatensauce, Pilzsauce oder Pestosauce zugeben.
• Warme Gerichte und Pasta werden sofort am Tisch serviert.
• Wenn Sie die Butter zuerst über dem Feuer schmelzen und dann in die heiße Pasta gießen, wird das Gericht viel schmackhafter, als wenn Sie nur ein Stück Butter hinzufügen.
• Nudeln, Fadennudeln oder Spaghetti schmecken viel besser, wenn sie in Fleischbrühe gekocht werden.
• In letzter Zeit ist es populär geworden, Hühnerwürfel zu Nudeln oder Spaghetti hinzuzufügen. Das ist praktisch, aber wir sollten nicht vergessen, dass alle Würfel Fette, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten, die nicht sehr gesund sind.

Nicht immer bleibt abends Zeit, um ein richtig deftiges Essen zu kochen, aber mit Snacks will man sich auch nicht begnügen. Ein schnelles Abendessen mit Nudeln wird uns zu Hilfe kommen, die immer zur Hand sind, auf Kosten von eins, zwei, drei gekocht werden und wenn sie richtig serviert werden, ist sie auch sehr lecker! Darüber hinaus können Sie sie mit allem kombinieren - von frischem Gemüse und Dosengemüse bis hin zu Fleisch, Fisch, Würstchen, Eiern und sogar ... Zucker!

Pasta ist absolut universell, schnell zubereitet, hat einen relativ neutralen Geschmack und ist daher bei allen beliebt und äußerst beliebt. Hier finden Sie eine Auswahl an verschiedenen Abendessen-Rezepten von ihnen.

Tipps zum Pastakochen

Vielzahl von Nudeln

Wir wählen nur solche aus, die aus Hartweizen hergestellt werden - auf der Verpackung muss eine entsprechende Markierung angebracht sein, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Alle anderen Sorten kochen zu schnell und schmecken anders.

Form

Für Gerichte, bei denen laut Rezept eine große Menge Sauce erhalten wird, wählen Sie am besten Hörner, Muscheln und andere gut gedrehte Arten - sie nehmen die Sauce besser auf. Für diejenigen, bei denen die Sauce separat oder gar nicht serviert wird, können Sie Spaghetti oder Nudeln nehmen.

Menge Wasser

Damit die Nudeln nicht zusammenkleben, sollte mindestens das 2-fache Volumen an Wasser vorhanden sein. Wenn das Rezept keine besonderen Hinweise enthält, ist es unnötig, etwas anderes als Salz hinzuzufügen.

Bereitschaftsgrad

Nudeln gelten als die gesündesten, wenn sie al dente gekocht werden, also leicht fest bleiben.

Jetzt ist es an der Zeit, Ihr schnelles Abendessen zuzubereiten!

Nudeln mit geräucherter Brust

In der Ernährungswissenschaft gilt die Kombination aus Teig und tierischem Eiweiß als eine der schwersten und in der Küche verschiedener Nationen ist sie aufgrund ihrer Fähigkeit, den Hunger schnell und dauerhaft zu stillen, weit verbreitet. Wenn dies die Aufgabe vor Ihnen ist, bereiten wir Gerichte mit Fleisch, Geflügel, geräuchertem Fleisch und Wurst zu!

• Für 250 g Spaghetti bringen wir 1,5 Liter Wasser zum Kochen und schneiden während des Kochens 200 g Brust (Speck, Tafelspitz, Schinken) in Streifen.
• In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Olivenöl und braten Sie darauf zuerst ein paar gehackte Knoblauchzehen und dann, wenn sie gerötet sind, Bruststücke.
• Wir tun dies bei schwacher Hitze und rühren die ganze Zeit um - es ist nicht notwendig, dass der Knoblauch brennt. Nach 6 - 7 Minuten 1 in Würfel geschnittene süße Paprika darauf verteilen. Bereitstellen, 200 g Sauerrahm einfüllen, etwas Salz hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer und Piment bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

Weitere 15 - 20 Minuten dünsten, 50 g geriebenen Käse gießen und ausschalten.

Kochen Sie Spaghetti, bis sie gar sind, halten Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten in Brand, geben Sie sie in ein Sieb und servieren Sie sie sofort, gießen Sie die Sauce darüber.

Schnelles Abendessen mit Hähnchenbrust

Es ist auch schnell gemacht, aber der Geschmack ist deutlich anders und es gilt eher als Diätpasta mit Geflügelfilet.

1. Tiefgekühlt 250 g Puten- oder Hähnchenfilet etwas antauen lassen und fein hacken. Sie können sogar einen Kartoffelschäler für eine besonders feine Fleischstruktur verwenden.
2. Braten Sie eine Knoblauchzehe in Olivenöl an und legen Sie dann das gehackte Filet aus. Wir braten es die ganze Zeit unter Rühren, damit es nicht anbrennt.
3. Nach 5 - 6 Minuten salzen, pfeffern, Muskatnuss und ein paar Erbsen Piment hinzufügen.
4. Noch eine halbe Minute brennen lassen und 100 ml heißes Wasser einfüllen. Sobald es kocht, 100 - 150 g Schmelzkäse dazugeben. Rühren Sie es, bis die Sauce homogen wird.

Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, ausschalten.

Spaghetti oder Nudeln weich kochen und mit Soße beträufelt oder bereits damit vermischt servieren.

Wenn Sie den Geschmack von Schmelzkäse im Gericht nicht spüren möchten, kochen wir das Filet in einer cremigen Sauce.

• Gießen Sie das Huhn nicht mit Wasser, sondern mit 200 ml Sahne in die Pfanne.
• Ohne zum Kochen zu bringen, das verquirlte Eigelb vorsichtig einfüllen.
• Mischen, salzen, würzen und 50 g geriebenen Käse gießen.
• Erhitzen Sie die Sauce für eine weitere Minute und schalten Sie sie aus.

Nudeln mit Fleisch in Tomatensauce

Dieses Rezept ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht!

• Wasser zum Kochen auf die Nudeln geben. Sie müssen bis zur Hälfte gekocht werden, buchstäblich innerhalb von 5 - 6 Minuten.
• Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig dünsten.
• Genau wie im vorherigen Rezept hacken wir das gefrorene Rindermark (200 g) sehr fein und schicken es zur Zwiebel.
• Wir bringen den Fleischbraten zu einer goldenen Farbe, salzen, würzen mit schwarzem und weißem Pfeffer, fügen Thymian, Oregano und 2 EL hinzu. Tomatenmark. Wir mischen alles, erwärmen es 3-4 Minuten, lassen unsere halbfertigen Spaghetti ab und schicken sie mit dem Fleisch in die Pfanne.
• Alles sofort mit einem Glas kochendem Wasser oder Rinderbrühe aufgießen.

Rühren, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 5-6 Minuten köcheln lassen, ausschalten und servieren! Ein schnelles Abendessen mit Nudeln und Fleisch ist fertig!

Nudeln mit Würstchen

Natürlich darf die Grundkombination nicht außer Acht gelassen werden, aber wir werden es etwas anders kochen!

Variante 1

Spaghetti mit Würstchen stellen sich als sehr interessant und lustig heraus, wenn Sie letztere in 3 Teile schneiden und jeweils 10-12 Fadennudeln durchspringen.

Nachdem wir alles gekocht haben, bekommen wir ungewöhnliche „haarige“ Würste! Servieren Sie sie gut, garniert mit Ketchup mit Kräutern und Dosenerbsen.

Option 2

Aber wenn Sie etwas ernsthafteres und raffinierteres wollen, kochen wir einen Nudelauflauf.

1. 250 g Penne oder andere Nudeln weich kochen.
2. 4 Würstchen zufällig aufschneiden und in eine mit Öl eingefettete tiefe Bratpfanne legen. Mit Basilikum und Rosmarin würzen, gemahlenen Pimentpfeffer dazugeben und 7-8 Minuten in den heißen Ofen stellen.
3. Wenn eine rötlich brodelnde Kruste erscheint, nehmen wir Würste heraus und streichen Penne darauf. Mischen, 3 EL hinzufügen, falls gewünscht. gekochte grüne Bohnen, die gleiche Menge Brokkoli und Blumenkohl oder gefrorene grüne Erbsen.
4. 3 Eier schlagen, 50 g geriebenen Hartkäse oder 2 Esslöffel dazugeben. Sahne, würzen und Nudeln mit Würstchen und Gemüse gießen.

Bei 220°C 20-25 Minuten backen. Servieren Sie den Auflauf zum Abendessen heiß, mit Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Pasta mit Garnelen zum Abendessen

Wenn das Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce schon fast populär geworden ist, dann ist die eher asketische Pasta mit Garnelen und gebackenen Kirschtomaten nicht so bekannt.

• 300 g Kirschtomaten halbieren und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und für 10 Minuten in den heißen Ofen stellen, damit es ein wenig schmilzt.
• Wir stellen Wasser auf das Feuer und salzen, sobald es kocht, und bringen 250 g Spaghetti zum Kochen.
• Wir tauen ein halbes Kilo Garnelen in der Schale auf und reinigen sie, sodass nur die Köpfe und das Fleisch der „Hälse“ übrig bleiben.
• 4 Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten. Wenn sie Aroma abgeben, entfernen Sie sie und legen Sie die Garnelenköpfe aus. Wir drücken sie mit Druck aus, damit der Saft herauskommt, halten 2 - 4 Minuten und entfernen sie ebenfalls.
• In der entstandenen Brühe legen wir die Garnelenhälse zum Kochen. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze halten, bis eine goldene Kruste erscheint.
• Die Spaghetti abtropfen lassen und mit den Garnelen in die Pfanne geben.

Wir mischen alles. 1-2 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Mit gerösteten Kirschtomaten servieren, die mit Kräutern bestreut sind. Das Abendessen wird nicht nur schnell, sondern auch nützlich!

Nudeln mit Lachs

Sie können sowohl gesalzenen Lachs als auch gefrorenes Steak verwenden, daher bieten wir Ihnen zwei Optionen zur Auswahl.

Option 1 (mit gesalzenem Fisch)

1. 2 fein gehackte Knoblauchzehen in einer Pfanne in Butter anbraten, in Streifen geschnittene Paprika (0,5 x 3 cm) dazugeben.
2. Füllen Sie alles mit ½ EL. kochendes Wasser oder Gemüsebrühe, fügen Sie 1 TL hinzu. Senf und 1 EL. Sojasauce. Lassen Sie es kochen und gießen Sie 50 g geriebenen Käse ein.
3. 150 g gesalzener Lachs in lange dünne Scheiben schneiden und zur Käsemischung geben, vom Herd nehmen.

Die Spaghetti al dente kochen und mit der Sauce mischen. Heiße Nudeln servieren, mit Gemüse garnieren.

Option 2 (mit gefrorenem Fisch)

1. Wir backen das aufgetaute Steak im Ganzen in Folie, beträufeln es mit Zitronensaft und Pflanzenöl bei 220°C für 20 Minuten – es soll saftig bleiben. Wir nehmen es heraus, entfalten es und kühlen es ab.
2. Makkaroni weich kochen und abtropfen lassen.
3. Kirschtomaten (200 g) halbieren, wenn wir normale Tomaten haben, in Kreise schneiden, etwa 0,7 mm dick. Braten Sie sie zusammen mit Knoblauch (1 - 2 Zehen) in Butter oder Olivenöl an - der Geschmack ändert sich stark, also wählen Sie nach Belieben.

Wir verteilen die Nudeln in der Pfanne auf die Tomaten und mischen sie einmal vorsichtig, wobei wir versuchen, das Gemüse nicht zu beschädigen. Auf sehr niedriger Stufe erhitzen, damit das Gericht nicht anbrennt.

Den Lachs von Haut und Knochen trennen, das Fleisch fein hacken oder mit den Händen zerreißen, auf die Nudeln geben, alles mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, nochmal umrühren und servieren! Das Abendessen ist fertig!

Nudeln mit Brokkoli und Bohnen

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die ein möglichst leichtes, aber gleichzeitig greifbares Essen wünschen, empfehlen wir Ihnen, verschiedene Arten von vegetarischer Pasta zu probieren.

• 300 g grüne Bohnen und 200 g Brokkoli in Salzwasser kochen. Wir halten sie nach dem Kochen nicht länger als 5 - 6 Minuten in kochendem Wasser und legen sie zum Abkühlen in ein Sieb.
• 250 g Spaghetti weich kochen und mit gekochtem Gemüse, getrocknetem Basilikum und 2 Esslöffeln Olivenöl mischen. Kommen wir nun zur Soße.
• 1 gehackte Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren und 200 ml Schlagsahne zugießen. Nach 1 - 2 Minuten rühren Sie vorsichtig 2 Hühnereigelb dazu, nachdem Sie gut geschüttelt haben.
• Salzen, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erhitzen, nicht kochend für 2 Minuten.
• Gießen Sie 3 EL. geriebenen Käse, sofort mischen und die Nudeln mit Gemüse bestreichen.

Lassen Sie es ein paar Minuten aufwärmen und servieren Sie es. Guten Appetit!

Nudeln mit Pilzen und Zucchini

1. Während die Spaghetti kochen (250 g), 350 g Champignons in einer Pfanne mit Knoblauch anbraten. Wir tun dies in Portionen, damit überschüssige Feuchtigkeit Zeit zum Verdunsten hat.
2. 300 g Zucchini schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Wir geben die fertigen Pilze in eine andere Schüssel und braten die Zucchini in derselben Pfanne mit Öl an.
4. Wenn sie weich werden, geben Sie die Pilze wieder in die Pfanne, gießen Sie ½ Tasse Sahne hinein oder fügen Sie 3 EL hinzu. Sauerrahm. Rühren, salzen, pfeffern, mit Rosmarin und Muskat würzen, abdecken und einige Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Nudeln abgießen und mit Zucchini und Pilzen in eine Pfanne geben. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen und schalten Sie es aus.

Nudeln mit Gemüse zum Abendessen servieren, mit Käse und Kräutern bestreuen.

Wie Sie sehen, kann ein Pasta-Dinner ganz schnell gehen, aber nicht weniger lecker oder gesund! Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren, Freunde!