Rezept für Rotkohlsalat. Rotkohlsalat – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Salate von Rotkohl- eine echte Entdeckung für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Frisch und saftig passt dieser Kohl gut zu anderem Gemüse, verschiedene Früchte, Grüns. Ermöglicht die Zusammenstellung einer vollwertigen, gesättigten Ernährung natürliche Vitamine und Mineralien, auch in der kalten Jahreszeit. Im Winter, Herbst, zeitigen Frühling.

Darüber hinaus ist Rotkohl nicht erforderlich spezielle Bedingungen Lagerung Im Kühlschrank lässt es sich 1 bis 3 Monate lang gut lagern und behält dabei alle wohltuenden Eigenschaften.

Sie können auch kochen

Rotkohlsalat mit Vitamindressing

Dies ist das einfachste Salatrezept, das Sie sich vorstellen können. In wenigen Minuten zubereitet, sättigt es den Körper mit den Vitaminen C, K und PP. Eine Portion Salat von 150-200 Gramm sorgt für Auffrischung Tagesbedarf in Selen. Beinhaltet nicht zusätzliche Kalorien (leichter Salat, nicht fettend, erfrischend).

Zutaten:

1 kleine Gabel Rotkohl mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm;

Saft einer Zitrone;

Salz nach Geschmack.

Den Kohl waschen und die oberen Blätter entfernen. Schneiden Sie den Stiel ab. Nehmen Sie ein großes Schneidebrett, hacken Sie den Kohl fein (sehr fein!), geben Sie Salz hinzu und kneten Sie ihn leicht mit den Händen. Das Gemüse verfärbt Ihre Hände. Tragen Sie daher Handschuhe. Sobald Sie sehen, dass der zerkleinerte Kohl Saft abgegeben hat, fügen Sie Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzu und schmecken Sie ab. Umrühren und sofort verzehren, solche Salate sind nicht lagerfähig.

Fügen wir hier etwas äußerst Nützliches hinzu.

Zutaten:

1 großer süßer Apfel;

1 große rote Paprika;

1 kleine blaue Zwiebel;

1 kleine Knoblauchzehe;

Salz nach Geschmack;

Frische Kräuter zur Dekoration.

Ich empfehle, den Salat mit hausgemachter Mayonnaise zu würzen frische Eier Und Olivenöl. Die Füllmenge bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

Den Kohl waschen und sehr fein hacken. Den Apfel schälen und in Streifen schneiden. Süße Paprika Kerne entfernen und ebenfalls hacken dünne Streifen. Den Kohl in eine Salatschüssel geben, etwas salzen und mit den Händen zerdrücken. Fügen Sie dem Kohl Paprika und Äpfel sowie dünn geschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Den Salat würzen und mit Salz abschmecken. Guten Appetit!

Rotkohlsalat mit Rosinen und Granatapfel

Sehr nützlich und auch hell und schöner Salat! Sie benötigen Granatapfelsaft, Granatapfelkerne und ganze Rosinen.

Zutaten:

500 Gramm Rotkohl;

50 Gramm Frühlingszwiebeln;

Ein Glas Granatapfelsaft;

Eine Handvoll helle Rosinen;

Eine Handvoll Granatapfelkerne;

2 Esslöffel Olivenöl;

Salz, Zucker, trockener Thymian – jeweils eine Prise.

Um diesem Salat Kohl hinzuzufügen, müssen Sie ihn schmoren. Mit einer Gabel fein hacken, in einen Topf geben, etwas Zucker, Salz und trockenen Thymian hinzufügen. Zwei Gläser Wasser angießen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Sieb abtropfen. Lassen Sie das Wasser vom Kohl ab und spülen Sie ihn ab kaltes Wasser und in eine Schüssel geben. Ausfüllen Granatapfelsaft Nach 5 Minuten den Saft abgießen und den Kohl auspressen. In eine Salatschüssel geben. Gewaschene Rosinen hinzufügen, fein gehackt Schnittlauch und Olivenöl. Den Salat mit Granatapfelkernen garnieren.

Rotkohlsalat mit Karotten, Senf und Honig

Ein weiteres einfaches Rezept, das von vielen sehr geliebt wird. Zunächst einmal – für den außergewöhnlichen Geschmack!

Zutaten:

500 Gramm Rotkohl;

400 Gramm Karotten;

4 Esslöffel Pflanzenöl;

3 Esslöffel Balsamico-Essig;

1 Esslöffel Honig;

1 Esslöffel Senf;

Salz nach Geschmack.

Kohl und Karotten waschen. Den Kohl hacken und die Karotten reiben. Mischen, salzen und mit den Händen (Handschuhe tragen) kneten. Untermischen separate Gerichte Essig, Öl, Honig und Senf. Den Salat mit dieser Mischung würzen, mit Salz abschmecken und gründlich vermischen. Wenn Sie keinen Balsamico-Essig haben, können Sie normalen Tafelessig hinzufügen. Davon braucht man doppelt so viel.

Salat aus verschiedenen Kohlsorten

Auch sehr interessantes Rezept. Es werden drei Kohlsorten verwendet.

Zutaten:

200 Gramm Rotkohl;

200 Gramm Weißkohl;

200 Gramm Chinakohl;

1 große Orange;

1 weiße Zwiebel;

1 Knoblauchzehe;

1 Esslöffel Honig;

1 Esslöffel Sojasauce;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

Salz nach Geschmack.

Sie können auch 1-2 Teelöffel Essig hinzufügen.

Den Kohl waschen und hacken. Noch nicht mischen verschiedene Typen Kohl Die Orange schälen und teilen kleine Teile. Bewahren Sie den dabei freigesetzten Saft auf. Verbinden Orangensaft, Honig, Sojasauce, Sonnenblumenöl, bei Bedarf Essig hinzufügen. Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzufügen.

Den Kohl mit dem Dressing vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Orangenscheiben garnieren. Es ist so einfach und unglaublich lecker.

Diese Rotkohlsalate könnten durchaus einer der... sein Wesentliche Bestandteile Ich werde mehr als einmal über die Vorteile von Rotkohl schreiben. In der Zwischenzeit guten Appetit!

Enthält viele Vitamine, Carotin, Eisen und Jod. Es enthält 2-mal mehr Vitamin C als Zitrone. Daher eignet sich Rotkohl besonders gut im Winter und in der Nebensaison. Geschmacklich steht es ihm in nichts nach Weißkohl. Und für alle, die abnehmen wollen, ist es einfach unersetzlich, denn 100 Gramm enthalten nur 19 Kalorien, was sehr gut ist dicke Leute. Dazu passt Rotkohlsalat Fleischgerichte, aber Sie können es als servieren unabhängiges Gericht, besonders zum Abendessen. Schließlich wissen wir alle sehr gut, dass es unerwünscht ist, nachts viel zu essen. Es dauert nur etwa 15 Minuten, d.h. der Zeitaufwand sinkt auf Null. Rezepte sind recht einfach zu finden; Sie benötigen lediglich einen Internetzugang. Hier ist die Reihenfolge der Aktionen:

1. Verdorbene Blätter von den Rotkohlgabeln entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, den Strunk herausschneiden und fein hacken.

2. 3-4 Stück Paprika in Streifen schneiden. Wenn Sie Blumen nehmen, sieht der Salat appetitlicher aus – alles hängt von den spezifischen Geschmackspräferenzen einer Person ab.

3. Zwei kleine Äpfel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

4. Den Knoblauch schälen und 2-3 Zehen durch eine Presse drücken.

5. Petersilie fein hacken.

6. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen. Fertig, der Salat ist fertig zum Verzehr.

Dieser Rotkohlsalat wird jedem gesundheitsbewussten Menschen gefallen. Produkte zum Kochen findet man wohl in jeder Küche. Der Salat wird genauso zubereitet. Wenn Sie also genau solchen Kohl haben, können Sie ihn bedenkenlos verwenden. Und wenn Sie damit zu kämpfen haben zusätzliche Pfunde, dann den Salat anrichten kalorienarme Mayonnaise oder Olivenöl. Wenn Sie sich mit Rotkohl nicht auskennen und zögern, ihn zu probieren, machen Sie Rotkohlsalat Preiselbeermarinade. Dieses Rezept wird aber etwas länger dauern Das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen. Viele Menschen würden nie auf die Idee kommen, dass Kohl mit Preiselbeeren gegessen werden kann, aber die Tatsache bleibt eine Tatsache.

1. Der Kohl muss also zuerst gewaschen, dann halbiert und sehr dünn geraspelt werden. Zu diesem Zweck können Sie einen speziellen Aktenvernichter verwenden, der in keiner Küche fehlen sollte. Als nächstes müssen Sie Wasser kochen und etwas Essig hinzufügen. Den Kohl 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit er nicht an Farbe verliert. Dann das Wasser abgießen und den Kohl in eine vorbereitete Schüssel geben.

2. Es ist auch notwendig, die Marinade im Voraus zuzubereiten: 3-4 Zentimeter Ingwerwurzel, die fein gerieben werden muss, 1 von den Kernen geschält und sehr fein gehackt, 1 Esslöffel Honig, 1,5 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel dazugeben Pflanzenöl, 2 EL Balsamico-Creme, schwarz gemahlener Pfeffer, 2 Gläser kohlensäurehaltig Mineralwasser. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Marinade in den warmen Kohl, rühren Sie um und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

4. Nachdem der Kohl abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Preiselbeeren und Zwiebeln. Fertiger Salat Rotkohl kann mit Beeren dekoriert und geröstet werden Walnüsse, nach Belieben mit Sauerrahm würzen. Das Gericht ist fertig zum Verzehr und Sie können sicher ein wirklich köstliches und unvergessliches zubereitetes Gericht genießen mit meinen eigenen Händen. Außerdem finden Sie alles notwendigen Zutaten Es wird für Sie absolut kein Problem sein!

Rotkohl sieht nicht nur heller aus als Weißkohl, sondern hat auch eine bemerkenswertere Zusammensetzung. Es enthält viele Anthocyane - natürliche Antioxidantien, die die Jugend verlängern, die Blutgefäße schützen und das Auftreten verhindern onkologische Erkrankungen. Sie verleihen dem Gemüse einen violetten Farbton und eine leichte Bitterkeit. Ansonsten ist die Zusammensetzung von Weiß- und Rotkohl ähnlich, nur letzterer hat härtere Blätter, als er enthält mehr Ballaststoffe. Rotkohlsalate sind gesund, sehen hell und appetitlich aus und haben es auch angenehmer Geschmack Mit würzige Noten. Sie können oft in Ihre Ernährung aufgenommen werden und Sie werden nie genug davon haben, da die Rezepte für diese Snacks sehr vielfältig sind.

Kochfunktionen

Selbst ein unerfahrener Koch kann einen Rotkohlsalat zubereiten, aber um die Vorspeise schmackhaft zu machen, müssen Sie mehrere Punkte berücksichtigen.

• Nicht jeder mag den bitteren Geschmack von Rotkohl. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es loszuwerden. Eine Möglichkeit besteht darin, den zerkleinerten Kohl zu salzen, mit den Händen gut zu zerdrücken und den Saft abtropfen zu lassen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den gehackten Kohl 15–20 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen. Dadurch wird es nicht nur süßer, sondern auch weicher.
• Rotkohl sollte nicht grob gehackt werden. Dieses Gemüse enthält viele Ballaststoffe und große Stücke davon sind zu zäh, nicht sehr angenehm zu kauen und für den Körper schwieriger aufzunehmen.
• Bei der Auswahl von Kohl für einen Salat sollten kleine Kohlköpfe bevorzugt werden: Sie enthalten mehr Vitamine.
• Entfernen Sie vor dem Kochen die oberen Blätter von einem Rotkohlkopf. Sie sind lethargisch und manchmal sehr bitter.
• Um die leuchtende Farbe des Kohls zu bewahren, fügen Sie den Salatdressings Essig oder Zitronensaft hinzu.
• Am häufigsten werden Rotkohlsalate mit Pflanzenöl gemischt mit Apfel- oder Tafelessig gewürzt, es gibt aber noch viele weitere Möglichkeiten für das passende Dressing. Um zusätzliche Aromen hinzuzufügen, können Sie Senf, Nüsse, Zitronensaft hinzufügen, Balsamico Essig, Honig Die Basis des Dressings kann nicht Butter sein, sondern Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm.

Rotkohl passt zu allen Gemüsesorten, aber auch zu Mais, Bohnen, grüne Erbsen, Eier, Nüsse, Fleisch und sogar Hering, was macht mögliches Kochen Dadurch können Snacks, die sich geschmacklich nicht sehr ähneln, dem Koch experimentieren, indem er ihre Zusammensetzung ändert.

Einfaches Rezept für Rotkohlsalat

• lila Zwiebel – 100 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 20 ml;
• Pflanzenfett– 40 ml;
• Wasser – 40 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Mischen Sie Wasser mit zwei Teelöffeln Essig.
• Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden, in die vorbereitete Essiglösung geben und 10–15 Minuten einwirken lassen.
• Den Kohl waschen und die oberen Blätter entfernen. Gemüse fein hacken, salzen, mit den Händen zerdrücken, 5 Minuten ruhen lassen, Saft abtropfen lassen.
• Die Zwiebel auspressen und mit dem Kohl vermischen.
• Das Öl mit dem restlichen Essig verrühren und den Salat würzen.

Diese Variante des Rotkohlsalats ist eine der am einfachsten zuzubereitenden. Es kann als eigenständiger Snack oder anstelle einer Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Rotkohlsalat mit Knoblauch und Sesam

• Rotkohl – 0,3 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sesamsamen – 20 g;
• Sojasauce – 20 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Apfelessig(6 Prozent) – 10 ml.

Kochmethode:

• Den Kohlkopf waschen, dabei die oberen Blätter entfernen. Mit einem Küchentuch abtrocknen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
• Wasser aufkochen, den Kohl mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, ausdrücken.
• Knoblauch mit einem Messer fein hacken, zum Kohl geben, umrühren.
• Öl, Sojasauce und Essig verrühren, verquirlen. Sie können einen halben Teelöffel geschmolzenen Honig oder Zucker hinzufügen.
• Den Salat mit der vorbereiteten flüssigen Mischung würzen und in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel geben.
• Braten Sie die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht an – so verstärken sich die nussigen Noten im Aroma.
• Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Diese Variante der Rotkohl-Vorspeise wird Fans der orientalischen Küche ansprechen.

Rotkohlsalat mit Apfel, Sellerie und Walnüssen

• Rotkohl – 0,3 kg;
• Selleriestangen – 100 g;
• Apfel – 0,2 kg;
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
• Kerne Walnüsse– 30 g;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Olivenöl – 60–80 ml;
• Zucker – 5–10 g;
• Salz (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Rotkohl fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen und den Kohl ausdrücken.
• Den Apfel waschen und schälen. Den Kern herausschneiden. Das Mark grob reiben, mit einem Esslöffel Zitronensaft vermischen und zum Kohl geben.
• Selleriestangen waschen und entfernen grobe Fasern. Dünne Stücke Den Sellerie schneiden und mit dem Apfel und dem Kohl vermengen.
• Restlichen Zitronensaft mit Pfeffer und Zucker verrühren. Öl hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen.
• Den Salat mit der vorbereiteten Soße würzen und gehäuft auf einen Teller legen.
• Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer oder Stampfer und streuen Sie sie über den Salat.

Der ungewöhnlich süß-saure Geschmack dieses Salats mit würzigen Noten ist faszinierend. Es wird nicht nur Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen.

Rotkohlsalat mit Ingwer und Karotten

• Rotkohl – 0,4 kg;
• Karotten – 150 g;
• Ingwerwurzel – 40 g;
• Koriander – 20 g;
• Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 100 ml;
• Salz – 20 g;
• Chilischote – 10 g;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

• Essig mit Wasser verdünnen, mit Salz und Zucker vermischen.
• Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
• Entfernen Sie Kerne und Membranen von der Paprika und hacken Sie sie so fein wie möglich.
• Ingwer und Pfeffer zur Marinade geben und umrühren.
• Den Kohl hacken, die Marinade einfüllen, mit einem Teller abdecken und ein Glas Wasser darauf stellen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
• Spülen Sie den Kohl nach 3 Stunden ab und lassen Sie ihn trocknen.
• Karotten schälen, auf einer Reibe hacken Koreanische Salate oder in dünne Streifen schneiden.
• Mit Kohl mischen.
• Den Salat mit Öl würzen.
• Vor dem Servieren mit Korianderblättern garnieren.

Der Salat nach diesem Rezept ist scharf und schmeckt nach koreanischen Snacks.

Rotkohlsalat mit Tomaten und Paprika

• Rotkohl – 0,3 kg;
• rote Zwiebel – 75 g;
• Tomaten – 0,2 kg;
• Paprika – 0,2 kg;
• frische Petersilie – 20 g;
• frischer Dill – 20 g;
• Rucola – 20 g;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Olivenöl – 40 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kohl zerkleinern. Salz hinzufügen, mit den Händen merken, 10 Minuten einwirken lassen. Den Saft abgießen.
• Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, zum Kohl geben.
• Die Paprika entkernen, in geviertelte Ringe schneiden und zum Kohl und der Zwiebel geben.
• Tomaten waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Entfernen Sie die Dichtungen um die Stiele. In dünne Scheiben schneiden. Zu anderem Gemüse hinzufügen.
• Das Grün grob hacken und mit den restlichen Zutaten in einen Behälter geben.
• Bereiten Sie ein Dressing mit Zitronensaft und Olivenöl vor. Es kann gesalzen und gepfeffert werden.
• Den Salat vor dem Servieren anrichten und in eine schöne Vase stellen.

Zum Kochen von diesem Salat Sie können Kirschtomaten verwenden. Es kann mit Hälften ergänzt werden Wachteleier, und fügen Sie dem Dressing einen Löffel Dijon-Senf hinzu, um es pikanter zu machen.

Rotkohlsalat mit Ei und Mais

• Rotkohl – 0,3 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Dosenmais – 100 g;
• frische Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kohl so fein wie möglich hacken, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10–15 Minuten das Wasser abgießen. Geben Sie ihm eine Chance zum Trocknen.
• Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen kaltes Wasser, schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Kohl geben.
• Öffnen Sie die Maisdose, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die Körner in den Kohl und die Eier.
• Das Grün fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Frühlingszwiebeln oder Bärlauch passen sehr gut in das Rezept.
• Die Vorspeise mit Mayonnaise würzen.

Einen interessanten Geschmack erhält die Vorspeise, wenn sie mit leicht gesalzenem Hering oder ergänzt wird Dosenfisch. Mayonnaise kann durch Sauerrahm ersetzt werden, dann kann es aber nicht schaden, etwas Senf und Zitronensaft hinzuzufügen.

So dekorieren Sie Rotkohlsalat

Die satte und edle Farbe des Rotkohls kann durch die richtige Anrichtung eines daraus zubereiteten Salats beim Servieren hervorgehoben werden. Nachfolgend finden Sie einige Vorschläge einfache Optionen solche Snacks dekorieren.

• Jeder Salat von frisches Gemüse sieht heller und frischer aus, wenn man es aufträgt Salatblätter, mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.
• Rotkohl passt farblich gut zu kontrastierenden gelben und orangefarbenen Produkten. Ein daraus zubereiteter Salat kann mit umlaufenden Eierscheiben, gekochten Karottenrosen, Maiskörnern und Zitronenscheiben dekoriert werden.
• Die im Rotkohlsalat enthaltenen Produkte können abwechselnd mit der Hauptzutat sektorweise auf einem Teller angeordnet werden. Gießen Sie die Soße in die Mitte der Form. Dieser Salat sollte nach dem Servieren umgerührt werden, damit die Gäste Zeit haben, ihn zu bewundern.

Indem Sie den Rotkohlsalat in Gläser oder Schüsseln füllen, können Sie ihn servieren festlicher Tisch. Diese Gestaltungsmöglichkeit für Snacks gilt als modern.

Rotkohlsalate haben einzigartiger Geschmack, haben attraktives Aussehen, einfach zuzubereiten und sehr gesund. Wenn Sie auf Ihre Gesundheit achten, sollten Sie sie häufiger in Ihre Ernährung einbeziehen.

Daher Salate, Beilagen, Suppen, marinierte Gerichte, sowie frische Säfte aus Rotkohl sind sehr nützlich.

Rotkohlsalat

Um einen Salat für 5-6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf, eine mittelgroße Zwiebel, einige frische Kräuter sowie Pflanzenöl, Essig, Salz und Gewürze – nach Geschmack. Es empfiehlt sich, die Zwiebel in dünne Halbringe zu schneiden, dann Salz und Pfeffer hinzuzufügen, zwei Esslöffel Essig hinzuzufügen und einige Minuten marinieren zu lassen.

Es ist besser, den Kohl für den Salat in Scheiben zu schneiden und zu salzen, dann mit den Händen etwas zu zerdrücken, damit er besser gesalzen und weicher wird. Der gehackte Kohl wird in eine Salatschüssel (Schüssel) gegeben und mit den restlichen Zutaten vermischt, anschließend wird der Salat mit Öl oder Mayonnaise angerichtet und kann anschließend serviert werden.

Rotkohlsuppe

Diese Suppe wird mit Brühe aus beliebigem Fleisch schmackhaft und nahrhaft. Für die Brühe können Sie beispielsweise 300–500 g Huhn oder Rindfleisch kochen (pro 2 Liter Wasser). Für 5-6 Portionen Suppe und 2 Liter Brühe beträgt die Anzahl der Zutaten: ein halber Kohlkopf, 3-4 Kartoffeln, 1 Zwiebel und 1 Karotte, sowie Knoblauch, Kräuter, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer - nach Geschmack.

In der fertigen Brühe zuerst den Kohl kochen (Kochzeit ca. 15 Minuten) und dann die Kartoffelwürfel. Nach dem Hinzufügen der Kartoffeln muss die Suppe noch 20 Minuten gekocht werden, dann müssen Röstzwiebeln mit Karotten, Kräutern, Gewürzen und Knoblauch hinzugefügt werden. Bereit Krautsuppe sollte 15-20 Minuten ruhen, danach kann es auf Teller gegossen und serviert werden.

Geschmorter Rotkohl mit Apfel

Als Beilage benötigen Sie 4 Portionen folgende Zutaten: Rotkohlkopf, grüner Apfel, Butter (ca. 40-60 g), eine halbe Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, 100 ml Wasser und ca. 30 ml Apfelessig, Salz, Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack.

IN Butter, in einer dickwandigen Bratpfanne schmelzen, geriebenen Knoblauch und Zwiebeln anbraten, in kleine Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun zu braten, dann den gehackten Apfel mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne zu geben und nicht länger als eine Minute zu braten.

Im nächsten Kochschritt werden Kohl, Apfelessig und Wasser in die Pfanne gegeben. Kohl wird mindestens 30-40 Minuten gedünstet, er muss gerührt werden und letzte Stufe Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eingelegter Rotkohl

Für die Marinade benötigen Sie Apfelessig (200 ml), Wasser (400 ml), Salz (20-40 g), Zucker (50 g). Vor dem Einlegen muss ein Kohlkopf fein gehackt, gesalzen und nach Geschmack mit Nelken, Zimt, Pfeffer (Erbsen), Salz und Lorbeerblatt versetzt werden. Übergießen Sie alle Zutaten mit heißer Marinade, bei Bedarf können Sie noch mehr hinzufügen. heißes Wasser. Der Kohl sollte mindestens 2-3 Stunden ruhen, danach kann er serviert werden.

Auch die Profiköche und Moderatoren des Programms „Shop of Taste“, Mark Statsenko und Vasily Emelianenko, lieben Kohl und bieten an, köstlich zu kochen Kohlpfannkuchen nach ihnen Familienrezepte. Schalten Sie das Video ein!

Zu jeder Jahreszeit haben wir Heißhunger auf Gemüse und Obst. Vor allem, wenn es draußen kalt ist und unser Körper dringend eine Vitaminverstärkung benötigt. Wenn Sie sowohl Nutzen als auch Freude am Essen haben möchten, sollten Sie auf Vitaminsalate achten, die Ihren Körper mit Energie und Nährstoffen versorgen. Rotkohlsalat, dessen Rezept Ihnen heute vorgestellt wird, ist genau das, was Sie brauchen – lecker und gesund.

Oft bereiten wir Salate nur aus Gemüse und Kräutern oder aus Früchten zu. Aber es lohnt sich, beides in einem Gericht zu kombinieren. Was wird passieren? Das Ergebnis wird eine großartige Kombination sein, in der Vitamine und Geschmacksqualitäten zusammen.

Nehmen wir also den Rotkohl, der in seiner Zusammensetzung einzigartig ist. Es enthält viele nützliche Substanzen, darunter Vitamine A, C, K, B6, Thiamin, Riboflavin. Sowie Kalium, Phosphor, Eisen. Mit diesem Produkt lassen sich tolle Salate zubereiten.

Wenn Sie Rotkohl mit einer wunderbaren Beere namens Kiwi kombinieren, können Sie maximalen Nutzen und Genuss erzielen. Immerhin enthält eine Kiwi tägliche Norm Vitamin C. Diese Frucht sättigt den Körper auch mit allen Vitaminen, Zuckern, Pektinen, Ballaststoffen, organischen Säuren, Kalium, Magnesium und Phosphor.

Rezept für Rotkohlsalat mit Kiwi

Echt kochen Vitaminsalat davon wirklich wertvolle Produkte, Sie benötigen nur drei Produkte.

• Rotkohl – 250-300 g,
• Kiwi – 1-2 Stk.,
• Mayonnaise oder Sauerrahm – 1-2 EL. Löffel.

Der Kohl muss sehr fein gehackt werden. Dann leicht zusammendrücken, damit es weich wird.

Kiwi schälen und in kleine Stücke schneiden.

Beide Zutaten vermischen und Mayonnaise hinzufügen.

Den Rotkohlsalat mit Kiwi in eine Salatschüssel geben und mit Kiwischeiben dekorieren.

Diese beiden Produkte sind in unserer Ernährung einfach unersetzlich, da sie Quellen für Schönheit und Gesundheit sind. Solche Salate sind in der diätetischen Ernährung besonders willkommen.

Wie man kocht gesunder Salat mit Rotkohl für Site-Leser Gute Rezepte Olga Kiklyar erzählt, Rezept und Foto vom Autor.

Rezept Nr. 2

Rotkohlsalat mit Bohnen

Erforderliche Produkte:

• 250 gr. Rotkohl;
• 50 gr. gekochte Bohnen oder aus einem Glas aus der Dose;
• 100 gr. frische Äpfel;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 40 gr. Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Zucker.

Schritte zur Zubereitung eines köstlichen Salats:

Den Kohl verarbeiten, abspülen und in dünne Streifen schneiden.

2-4 Minuten blanchieren (kochen) und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Vollständig abkühlen lassen.

Kochen Sie die Bohnen und kühlen Sie sie ab (oder verwenden Sie Konserven). Bohnen zum Kohl hinzufügen.

Den Apfel waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Die geschälte Zwiebel oder die frische Frühlingszwiebel fein hacken.

Gehackte Zwiebeln, Äpfel, Butter, Salz, Zucker, Essig zu den Bohnen und dem Kohl geben und alles sorgfältig vermischen.

Dieser Salat kann mit Fisch und serviert werden Fleischkoteletts sowie Kartoffelpüree.

Rezept Nr. 3

Rotkohlsalat mit Rüben

Wir müssen:

• ¼ Kopf Rotkohl;
• 500 gr. - gekochte Rüben;
• 8 Stück Gurken;
• 2 EL. Löffel Kapern in Essig.

Zum Auftanken:

• 3 EL. - Olivenöl;
• 2 EL. l. - Apfelessig;
• Dillgrün;
• Gewürze.

Kochschritte

Vom Kohl die oberen Blätter entfernen, dünn hacken und in eine Salatschüssel geben.

Schneiden Sie die Rote Bete in dünne Streifen oder raspeln Sie sie.

Schneiden Sie auch Gewürzgurken oder mittelgroße eingelegte Gurken in dünne Streifen.

Die Kapern abtropfen lassen und gründlich abspülen.

Gurken, Kapern und Rüben zum Kohl geben. Alles vermischen.

Fahren Sie mit dem Auftanken fort. Öl, Essig und gehackten Dill in einer Sauciere vermischen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen. Den Salat würzen und umrühren.

Rezept Nr. 4

Rezept für Rotkohlsalat mit Äpfeln und Eiern

Für den Salat benötigen Sie:

• 500 gr. Rotkohl;
• 200 gr. Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zitrone;
• 25 gr. fertiger Senf;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Kochschritte:

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Äpfel waschen, in vier Teile teilen, die Mitte entfernen und in Streifen schneiden.

Streuen Zitronensaft damit die Äpfel nicht dunkel werden.

Kochen Sie die Eier hart. Nach dem Abkühlen Eigelb und Eiweiß schälen und trennen. Das Eiweiß fein hacken.

Damit es funktioniert leckere Soße– Das gemahlene Eigelb mit Senf vermischen und unter ständigem Rühren Öl und Zitronensaft hinzufügen.

Äpfel und Eiweiß zum zerkleinerten Kohl geben und salzen.
In eine Salatschüssel geben und mit Senfsauce würzen.

Rezept Nr. 5

Rotkohl mit Essig

Benötigte Zutaten:

• 1,25 kg Rotkohl;
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 3 EL. Löffel Weinessig;
• Gewürze.

Schritte zur Salatzubereitung mit Essig:

Den Kohl in Blätter teilen und die dicken, dichten Teile abschneiden.
Die Blätter zu einer Rolle rollen, fein hacken und mit Salz verkneten, damit der Kohl weicher wird.

In eine tiefe Schüssel geben und mit Öl und Essig würzen.

Nach dem Kochen verzehren Sie diesen Sauerkraut nach einer Stunde.

Dieser Salat kann auf Vorrat zubereitet werden. In Gläsern 2-3 Tage aufbewahren.