Rezepte mit Dorschleber in Dosen. Lebertran

Schälen Sie die Leber aus den Filmen, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und machen Sie ein leises Feuer. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie den Kabeljau hinein. Dann wieder anzünden, zum Kochen bringen und 3 Minuten vom Herd nehmen. Dann die Pfanne mit Lebertran wieder in ein ruhiges Feuer stellen, zum Kochen bringen und darauf bestehen.

Wie man Lebertran kocht

Produkte
Lebertran - 900 Gramm
Wasser - 2 Liter
Essig - 2 Teelöffel
Lorbeerblatt - 3 Stück
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
Salz - eine Prise

Wie man Lebertran in einem Topf kocht
1. Dorschleber von Filmen reinigen, in kaltem Wasser waschen.
2. Gießen Sie 2 Liter Wasser, Essig in die Pfanne und geben Sie es Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, auf mittlere Hitze stellen.
3. Legen Sie nach dem Kochen die Leber in einen Topf und warten Sie, bis sie kocht.
4. Pfanne mit Dorschleber vom Herd nehmen, Brühe 2 Minuten ziehen lassen.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, lassen Sie sie kochen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten stehen.
6. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht.
7. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Pfanne mit Lebertran 5 Minuten ziehen.

Wie man Lebertran in einem Wasserbad kocht
1. Dorschleber von Filmen reinigen, unter kaltem fließendem Wasser waschen.
2. Streuen Sie eine Prise Salz auf die Leber und mischen Sie sie mit den Händen.
3. Legen Sie auf den Boden eines Literglases mit Schraubgewinde Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Lebertran.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Schraubverschluss, aber drehen Sie es nicht.
5. Gießen Sie 1,5-2 Liter in die Pfanne kaltes Wasser.
6. Legen Sie eine doppelt gefaltete Stoffserviette mit Wasser auf den Boden des Topfes und drücken Sie sie mit einem Glas Lebertran.
7. Legen Sie einen Grillrost auf den Brenner, schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze.
8. Einen Topf mit einem Glas auf den Rost stellen und zum Kochen bringen.
9. Hitze auf niedrig reduzieren, 1 Stunde kochen.
10. Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne und ziehen Sie den Deckel fest.

Wie man Lebertran salzt

Produkte
Salz - 1 Esslöffel
Lebertran - 1 Kilogramm
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen
Lorbeerblatt - 6 Stück

Wie man gesalzene Leber kocht
1. Reinigen Sie die Kabeljauleber von Filmen und spülen Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser aus.
2. Reiben Sie die Dorschleber mit Salz ein.
3. In zwei Halblitergläsern anrichten Schraubverschlüsse gleiche Menge Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner, Lebertran.
4. Verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen, aber drehen Sie sie nicht.
5. Eingießen großer Topf 1,5-2 Liter Wasser, Gläser mit Lebertran hineingeben.
6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie kocht.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Brenner 60 Minuten lang eingeschaltet.
8. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und ziehen Sie die Deckel fest.
9. Coole Konserven wann Zimmertemperatur, zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Kabeljau-Leber-Salat

Produkte
Kabeljauleber in Dosen - 190 Gramm
Karotten - 2 Stück
Kartoffel - 3 Knollen
Eier - 3 Stück
Hartkäse - 50 Gramm
Mayonnaise (fettarm) - nach Geschmack
Eingelegte Gurken - 3 Stück
Frühlingszwiebel - 5 Pfeile
Schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen

Wie man Lebersalat macht
1. Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf ein starkes Feuer und lassen Sie es kochen.
2. Kartoffeln und Karotten waschen, nicht schälen.
3. Kartoffeln und Karotten in kochendes Wasser geben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
4. Einen halben Liter kaltes Wasser in eine separate Pfanne gießen, auf ein starkes Feuer stellen, nach dem Kochen die gewaschenen Eier absenken und 10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie gekochte Eier kaltes Wasser für 10 Minuten.
6. Lassen Sie das Wasser mit gekochtem Gemüse aus der Pfanne ab, kühlen Sie es ab, schälen Sie es, reiben Sie es.
7. Die abgekühlten Eier von der Schale schälen, das Eiweiß vom Eigelb trennen.
8. Reiben Sie das Eiweiß in verschiedenen Schüsseln grob, das Eigelb fein.
9. Lassen Sie das Öl aus der Konserve ab, geben Sie die Leber in eine Tasse und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
10. Die eingelegten Gurken schälen, einschneiden dünnes Stroh wenige Millimeter dick, 2 Zentimeter lang.
11. Frühlingszwiebeln waschen, in dünne, wenige Millimeter dicke Ringe schneiden.
12. Käse reiben.
13. Schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
14. Legen Sie geriebene Kartoffeln auf den Boden der Schüssel, eine Schicht Lebertran, bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer, grüne Zwiebeln, verteilen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise, legen Sie Gurken, Eiweiß, Karotten, Käse, eine dünne Schicht Mayonnaise verteilen, mit Eigelb bestreuen.
15. Legen Sie den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten eingeweicht werden.

Fkusnofakty

- Wie man wählt Kabeljauleber in Dosen:
1. Bestnote Kabeljauleber in Dosen weist darauf hin, dass sie unmittelbar nach dem Fang und der Verarbeitung des Fisches hergestellt wurde.
2. Es ist besser, Kabeljauleber in Dosen zu kaufen, die in den Fischereigebieten hergestellt werden: Murmansk, Archangelsk.
3. Hochwertige Konserven sollten nur Salz und Lebertran enthalten.
4. Daten zum Verfallsdatum von Konserven sollten auf den Boden des Glases oder auf den Deckel gestempelt werden.
5. Der Deckel und der Boden des Glases sollten nicht geschwollen sein.
6. Wenn Sie das Glas schütteln, sollten sich keine gurgelnden Geräusche bilden, da Lebertran in hochwertigem Konservenfutter möglichst dicht ausgelegt ist.

- Schneide die Leber aus von frischem Kabeljau muss vorsichtig sein, um die dünne Schale nicht zu beschädigen. Als nächstes vorsichtig schneiden Gallenblase damit es nicht platzt.

Kabeljauleber in Dosen schmeckt bitter wenn es vor dem Kochen oder Einmachen eingefroren wurde.

Dorschleber enthält nützlich Substanzen für den Menschen: Fischöl, Vitamine A (Dorleber enthält mehr als andere Produkte dieses Vitamin, das für die Zellgesundheit verantwortlich ist), D (Gesundheit von Knochen und Haut, Hormonsystem), E (Stoffwechsel), Folsäure, ungesättigt Fettsäure, Jod und Proteine.

Dorschleber ist praktisch unverkäuflich v frisch (nur in Dosen). Der Preis für Dosenleber beträgt 200-300 Rubel / 200 Gramm. Die Kosten sind auf die Entfernung von Russland und die arbeitsintensive Produktion zurückzuführen: Die Leber behält ein Maximum nützliche Eigenschaften Nur in den ersten Stunden, wenn es konserviert werden muss, wird die Leber direkt auf den Schiffen verarbeitet.

Für Empfang Die frischeste Dorschleber empfiehlt sich zum selber fangen oder nicht ausgenommen kaufen.

Wenn Dorschleber hat rauer Geruch, lohnt es sich, das Wasser während des Kochens dreimal zu wechseln.

- Kalorien Lebertran - 600 kcal / 100 Gramm. Lebertran gilt als sehr viele Kalorien.

Verwandtschaft mit Lebertran als Delikatesse kam aus der UdSSR, als man für viel Geld oder über Freunde Dorschleber bekommen konnte. Derzeit ist Lebertran in fast jedem Geschäft erhältlich.

Lebertran Aufschlag als Vorspeise gekochte Kartoffeln und Eier.

- Haltbarkeitsdatum Dorschleber hinein offenes Glas- 2 Tage im Kühlschrank.

Nicht nur lecker, sondern auch unrealistisch nützlich – so lässt sich Lebertran charakterisieren. Es enthält ein solches "Set" nützliche Substanzen, das oft nur in Multivitaminkomplexen vorkommt. Den Löwenanteil dieser Stoffe, wie zum Beispiel mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-Gruppe, kann unser Körper nirgendwo sonst bekommen, außer durch Fischöl und ähnlich zusammengesetzte Produkte. Und da wir seit unserer Kindheit nicht gerne Fischöl verwenden, ist es besser, sich und seine Lieben mehrmals im Monat zu verwöhnen. Gourmet-Salat mit Lebertran sind die Rezepte normalerweise einfach. Aber was für ein Ergebnis ... Einfach ein Wunder!

Ein paar Geheimnisse

Die Hauptsache bei der Frage, wie man Lebertransalat kocht, ist die Auswahl des richtigen Produkts. Achten Sie darauf, dass das Glas mit „natürlich“ gekennzeichnet ist und der Inhalt beim Schütteln nicht gurgelt. Diese Zeichen unterscheiden sich gut Qualitätsprodukt, hergestellt aus große Stücke. Wichtig ist, dass der GOST, nach dem die Konserven hergestellt wurden, auch auf dem Etikett steht. Und in der Zusammensetzung wurden nur die Leber des Fisches, Salz und Pfeffer angegeben.
Ein wertvolles Produkt ist ziemlich fettig, daher werden oft Zutaten in Kombination damit verwendet, um einen bestimmten Nachgeschmack „abzuziehen“. Nach diesem Prinzip wird Dorschlebersalat mit Reis oder Kartoffeln zubereitet. Laut Kulinarik-Experten „verstopfen“ viele Fremdkomponenten jedoch nur den Geschmack der Hauptzutat. Daher ist es besser, sich an die Regel zu halten - je weniger, desto besser. Und servieren Sie einen Salat aus Kabeljauleber aus der Dose auf leicht geröstetem Brot.

Klassisches Rezept

Zuerst wollen wir Ihnen sagen, wie man kocht klassischer Salat aus Kabeljauleber. Das Rezept mit dem Foto bezieht sich auf die berühmte sowjetische Interpretation namens "Northern", die in jedem angesehenen Restaurant serviert wurde. Dieser Lebertransalat mit Ei wird zubereitet und auf Toast serviert.

Du wirst brauchen:

Kabeljauleber in Dosen - 1 Dose;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
gekochte Eier - 2 Stk .;
fettarmer Hartkäse - 70 g;
Mayonnaise - 2 Esslöffel;
Wein bzw normaler Essig- 1 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer.

Kochen

Die Eier schälen und fein reiben.
Den Käse ebenfalls fein reiben.
Zwiebel schälen, hacken. Gießen Sie den Essig hinein und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.
Das Fett aus der Konserve abtropfen lassen, die Leber mit einer Gabel zerdrücken.
Zutaten mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer mischen.

Weitere leckere Salatrezepte

Die Kombination der Hauptzutat mit Komponenten wie eingelegten Gurken, würziger Käse, rote Zwiebel, beseitigt das Gefühl von überschüssigem Fett. Und es macht das Gericht ausdrucksstark pikant. Solche Interpretationen sind gut für Feiertagstisch.

Lebersalat mit eingelegter Gurke

Du wirst brauchen:

Lebertran - 1 Dose;
eingelegte oder eingelegte Gurken - 200 g;
kartoffeln und Karotten - jeweils 300 g;
gekochte Eier - 4 Stück;
Mayonnaise, Salz.

Kochen

Gemüse kochen und schälen, Eier. Grob reiben.
Gurken in dünne Streifen schneiden.
Das Öl aus der Konserve abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken.
Zutaten mischen, mit Salz, Mayonnaise würzen.
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Du wirst brauchen:

Lauch - Stiel;
natürlicher Kabeljau (Leber) - Glas;
gekochte Karotten - 1 Stk.;
gekochte Eier - 2 Stk .;
würziger Hartkäse - 100 g;
Mayonnaise;
Törtchen.

Kochen

Eier und Möhren schälen, fein reiben.
Schneide die Zwiebel.
Leber abtropfen lassen, pürieren.
Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen.
Vor dem Servieren in die Törtchen legen.

Kabeljau-Leber-Salat-Puff

Du wirst brauchen:

Kabeljauleber in Dosen - 1 Glas;
Salzkartoffeln - 2 Stk .;
rote Zwiebel - 1 Kopf;
gekochte Eier - 4 Stück;
Zitrone.

Kochen

Lassen Sie das Fett aus dem Dosenglas ab. Zitronensaft hineinpressen, 10 Minuten einwirken lassen, um den spezifischen Geruch zu entfernen. Danach das Produkt mit einer Gabel zerdrücken.
Reiben Sie Proteine, Eigelb, Kartoffeln. Gurken schneiden.
In portionierte Salatschüsseln geben: Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, mit Mayonnaise einfetten. Danach die Leber, das Eiweiß und wieder leicht mit Mayonnaise bestreichen. Gurken darauf legen, erneut Mayonnaise und mit Eigelb bestreuen.
Kühl stellen und servieren.

Salat "Sonnenblume" mit Lebertran

Du wirst brauchen:

gekochte Kartoffeln in Uniformen - 3 Stk .;
gekochte Eier - 4 Stück;
Kabeljauleber in Dosen - Glas;
gemüse - Zwiebelfedern und Dill;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
Oliven;
Kartoffelchips;
Mayonnaise.

Kochen

Kartoffeln fein raspeln, auf den Boden der Form geben.
Fett aus der Konserve abgießen, Leber zerdrücken, darauf legen.
Proteine trennen, reiben, auslegen, mit Mayonnaise einfetten.
Als nächstes müssen Sie eine Schicht gehackter Kräuter auffüllen.
Gurken in Würfel schneiden, weiter auslegen, mit Mayonnaise bestreichen.
Hacken Sie das Eigelb.
Machen Sie ein ordentliches Netz aus Mayonnaise, legen Sie einen Rand aus Chips auf die Seiten und legen Sie eine halbe Olive zur Dekoration in die Mitte.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie den Lebertransalat unter einem Pelzmantel zubereiten, nur ohne ihn in Form einer Sonnenblume zu dekorieren.

Gönnen Sie sich Neues und leckeres Rezept, was auf dem Tisch dezent aussieht und dem Körper nur zugute kommt!

Kabeljau-Leber-Salat in Dosen: Video-Rezept

Es gibt keinen einzigen Menschen auf der Welt, der keine Salate mag. Manche halten sich beim Garen streng an das Rezept, andere nutzen es nur als Empfehlung und stellen lieber etwas Neues vor. So entstanden einige der Kabeljau-Salat-Rezepte, die jeden Tisch schmücken können. Das Produkt passt gut zu Zitronensaft, Gemüse, Kräutern - all dies wird in einem klassischen Rezept in Lebersalat verwendet.

Klassisches Rezept

Diesen Salat zuzubereiten ist gar nicht so einfach, aber es lohnt sich wegen seiner einzigartigen Geschmack. Es wird in Schichten zubereitet und jede Schicht wird mit Mayonnaise bestrichen. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Zuerst müssen Sie die Karotten kochen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Öffnen Sie das Leberglas und lassen Sie das Öl abtropfen, geben Sie es dann in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis es zerdrückt ist kleine Teile. Legen Sie die Leber in Form eines Kreises auf eine vorbereitete flache Schale fertiger Salat sah aus wie ein fluffiger Kuchen.

Die nächste Schicht sind Zwiebeln. Es muss geschält, fein gehackt, der entstandene Saft ausgepresst, leicht gepfeffert und auf die erste Schicht gelegt werden. Geriebene Karotten vorsichtig auf die Zwiebel legen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Für die nächste Schicht Kartoffeln reiben, Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise einfetten.

Öffnen Sie die Maisdose und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Legen Sie es auf Karotten und bestreichen Sie es mit Mayonnaise. Auf dem Mais die Gurke reiben oder in kleine Würfel schneiden. Das - obere Schicht Kopfsalat.

Alle Ränder mit Mayonnaise einfetten und herausnehmen fertiges Essen eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Danach überschüssige Mayonnaise-Tropfen entfernen und vorsichtig abwischen. Stellen Sie sicher, dass der Salatkuchen flach und servierfertig ist.

Salat in Form einer Schlange

Solcher Kabeljausalat aus der Dose steht auf fast jedem Tisch. Es kann sowohl für ein Mittagessen an Wochentagen als auch für einen festlich gedeckten Tisch serviert werden. Um es zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1 Dose Dosenleber;
4 Eier;
1 große Karotte;
Zwiebel;
fettarme Mayonnaise 100 Gramm.

Kochen Sie zunächst die Karotten und Eier bis sie weich sind. Die gekochten Karotten raspeln, in einer tiefen Schüssel lassen. Eier schälen, in Eiweiß und Eigelb teilen, separat auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Gemäß dem Salatrezept müssen Sie das Öl aus der Dorschleberkonserve abtropfen lassen und das Produkt selbst mit einer Gabel kneten. Als nächstes nehmen Sie eine flache Schüssel in der richtigen Größe und geben die Leber mit einem kleinen Teil der Mayonnaise vermischt. Salat ist in Form einer kriechenden Schlange ausgelegt.

Die zweite Schicht sind Zwiebeln. Proteine werden in der dritten Schicht ausgelegt und mit Mayonnaise bestrichen. Von oben mit Eigelb aufwachen.

Blätterteigsalat muss zum Aufgießen etwa eine Stunde an einem kalten Ort stehen. Lebertran in Salatrezepten kann ersetzt werden Dosenfisch, zum Beispiel Saury.

Leichter Snack in Törtchen

In Vorbereitung leichter Salat Dorschleberrezept ist kein Feature, es geht darum, kleine Portionen zu Törtchen zu machen. Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Dose Kabeljauleber in Dosen (250 Gramm);
3 Eier;
1 Zitrone;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Salz nach Geschmack;
Törtchen.

Zuerst müssen Sie die Eier hart kochen und dann zum Abkühlen in kaltes Wasser geben. Die abgekühlten Produkte von der Schale schälen und mit einer Gabel zu kleinen Krümeln zerdrücken. Danach in eine tiefe Schüssel geben.

Öffnen Sie eine Konservendose und lassen Sie das Öl vorsichtig ab. Danach zu den zerdrückten Eiern geben, erneut mit einer Gabel zerdrücken, bis die Stücke die gleiche Größe haben. Sie können Eier und Kabeljauleber mit einer Gabel und separat zerdrücken und dann in eine Schüssel geben und mischen, aber auf keinen Fall sollten Sie einen elektrischen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Schließlich erhalten Sie bei der Verwendung von Elektrogeräten eine homogene Mischung in Form von Brei, was in diesem Rezept nicht erforderlich ist.

Die Frühlingszwiebel fein hacken und zum entstandenen Salat geben. Zitronensaft wird nach Geschmack hinzugefügt. Dazu eine Zitrone halbieren und mit den Händen den Saft auspressen. gewünschten Anteil. Als nächstes salzen Sie die resultierende Masse nach Geschmack und mischen Sie sie gut.

Erweitern Sie alles in fertige Törtchen. In Ermangelung knuspriger Körbe kann die Salatmasse auf Croutons oder Toast aus Schwarzbrot ausgelegt werden. Mit heißer Suppe servieren.

Soufflésalat mit Chinakohl

Dieser Lebertransalat ist köstlich, sehr zart und kalorienreich. Es kann auch ohne Beilage serviert werden. Es wird in Schichten zubereitet, und um das Gericht zu imprägnieren, muss es 1,5 - 2 Stunden stehen gelassen werden. Um es zu kochen, nimm:

1 Glas Leber;
150 Gramm Selleriestange;
3 Salatblätter Chinakohl;
5 Gramm Gelatine;
1 Esslöffel Essig 70%;
50 g Mayonnaise;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Als erstes löst man bei diesem Salat die Gelatine in 150 - 200 Gramm kaltem Wasser auf.. Nachdem die Masse aufgequollen ist, wird sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Körner vollständig aufgelöst sind. Entfernen Sie die Flüssigkeit vom Herd. Wasser und Gelatine werden mit Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer versetzt. Die resultierende Mischung wird an einen kalten Ort gestellt, um das Gelee zu verdicken.

Ein Glas Kabeljauleber in Dosen wird geöffnet und das Wasser daraus abgelassen. Danach wird der Inhalt aus dem Glas in eine Schüssel gegeben und mit einer Gabel glatt geknetet.

Sellerie wird gewaschen und fein gehackt, zu der zerkleinerten Leber gegeben. Die Produkte werden sorgfältig mit der gallertartigen Masse verbunden. Alles wird gründlich gemischt und in einer vorbereiteten Form ausgelegt. Danach stehen lassen, bis sich das Gelee vollständig verfestigt hat. Um das Auftreten unerwünschter Gerüche in der Schüssel zu verhindern, decken Sie das Formular beim Versand in den Kühlschrank mit Lebensmittelfolie oder Film ab. Welche Option zu wählen ist, entscheidet der Küchenchef.

Wenn der Salat vollständig ausgehärtet ist, wird er aus dem Kühlschrank genommen und in die Form abgesenkt. heißes Wasser für 5 - 7 Sekunden. Blätter des Pekingkohls werden auf eine Schüssel mit flachen Rändern gelegt, und das resultierende Soufflé wird darauf gelegt, wobei die Form umgedreht wird.

Gekochte Eier werden geschält und das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Auf dem Souffle wird die erste Schicht fein gehackt verteilt Schnittlauch, dann aufgerieben feine Reibe Eigelb.

Zur Dekoration zartes Soufflé Sie können Protein und ein wenig gekochte Karotten verwenden. Schneiden Sie dazu vorsichtig Blüten aus drei Proteinen aus und legen Sie diese in die Mitte des Salats. gekochte Karotten in drei Teile schneiden und neun lange Stäbchen daraus schneiden. Rollen Sie die Stangen zu Schleifen und legen Sie sie so, dass sie die Blütenblätter einer Blume imitieren. Eine helle Ergänzung zur dekorativen Komposition kann sein frische Blätter Petersilie.

Achtung, nur HEUTE!

Lebertran - einzigartiges Produkt, enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und hat viele nützliche Eigenschaften. Wir haben über alle Vorteile dieses Produkts geschrieben. Es wird frisch gefroren oder in Dosen gefunden.

Lebertran-Gerichte sind ziemlich berühmt und von großer Vielfalt. Besonders beliebt sind Salate und Snacks mit dieser Zutat. Aber es lohnt sich darauf zu achten, dass alle Lebensmittel kalorienreich sind, also sollten Sie sie nicht missbrauchen.

Die folgende Schritt für Schritt Rezepte Mit einem Foto sagen sie Ihnen, was Sie aus Dorschleber für einen festlichen Tisch oder für ein normales Essen zu Hause kochen sollen.

Salat "Meer"

Wenn Sie für den festlich gedeckten Tisch einen Lebertransalat zubereiten möchten, dann dieser Originalrezept- was du brauchst. Es wird die Gäste nicht nur mit seiner Einzigartigkeit angenehm überraschen Aussehen aber auch erstaunlicher Geschmack.

Zutaten:

Drei gekochte Eier;
Frische Gurke und Dosenmais - jeweils 100 g;
Blätterteig - ein halbes Kilo;
Mayonnaise - 90 g;
Lebertran - 140 g;
Zwiebel - 35 g;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
Sesam - zwei große Löffel;
Zucker - ein großer Löffel;
Ein Hühnerei;
Natürlicher Essig - zwei Esslöffel;
Wasser - 100 ml.

Kochschema:

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, Essig, Zucker und Wasser hinzufügen. Gut mischen und marinieren lassen;
Nehmen Sie zwei Schichten Lebensmittelfilm und zwischen ihnen rollen Blätterteig Schicht 3-4 mm dick. Aus dem Teig acht Streifen mit einer Breite von 4 cm und einer Länge von 10 cm ausschneiden, die Streifen diagonal schneiden;
Aus dem Teig schneiden wir einen Kreis mit einem Durchmesser von 7 cm aus und wickeln eine große Folie ein Geschirr aus Keramik und legen Sie Testdreiecke in Form von Krakententakeln aus. Schmieren Sie die Oberseite der Tentakel mit einem geschlagenen Ei und befestigen Sie einen Kreis;
Wir bestreichen den ganzen Tintenfisch mit einem Ei, bestreuen ihn mit Sesam und befestigen die Augen. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf und backen die Produkte eine halbe Stunde lang, bedecken sie mit Folie;
schneiden in kleine Teile Dorschleber, Gurke - in Würfel, Eier - fein (Sie können einen Eierschneider verwenden). Wir fügen hinzu Mais in Dosen und Zwiebel, die wir aus der Marinade auspressen. Wir füllen unser Meisterwerk mit Mayonnaise;
Pfeffer und Salz abschmecken, gut mischen und eine Folie auf eine Schüssel legen. Von oben befestigen wir die abgekühlten Oktopusse.

Ihre Gäste und Familie werden davon begeistert sein wunderbarer Salat. Kinder werden es besonders mögen.

Lavash Roll mit Lebertran

Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder als Beilage zu ersten Gängen serviert werden.

Komponenten:

Schmelzkäse - 100 g;
Lebertran - 200 g;
Vier bis fünf gekochte Hühnereier;
Eine dünne Pita;
Frühlingszwiebeln und Dill - jeweils ein Bund;
Gurke;
Mayonnaise - zwei oder drei große Löffel.

Kochanleitung:

Wir befreien die Eier von der Schale und reiben auf einer groben Reibe;
Den gewaschenen Dill fein hacken;
Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden;
Verpackung entfernen Schmelzkäse und drei davon auf einer feinen Reibe;
Öffnen Sie ein Glas Dorschleber aus der Dose und geben Sie es in eine Salatschüssel. Mit einer Gabel durchkneten, geriebenes Ei, Zwiebel, Kräuter, Gurke, Schmelzkäse. Mayonnaise hinzufügen und gründlich mit einer Gabel mischen;
Wir verteilen das Fladenbrot auf der Tischoberfläche und bestreichen es vorsichtig mit der entstandenen Masse. Wir wickeln es in eine Rolle und legen es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Die Rolle quer in kleine Stücke schneiden scharfes Messer und auf einem Teller anrichten.

Einfach und kurzer Snack bereit.

Kabeljau-Leber-Soufflé

Dorschlebergerichte können durchaus sättigend oder umgekehrt leichter sein. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und erweist sich als sehr lecker, originell und zart.

Zusammensetzung der Produkte:

Kartoffeln - 400 g;
Milch - 100 ml;
Zitrone;
Lebertran - ein Glas;
Getrocknete Minze - zwei Teelöffel;
Zwei Hühnerproteine;
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
Semmelbrösel;
erweicht Butter- zwei große Löffel.

Rezept des Gerichts:

Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, mit Milch schlagen;
Schlagen Sie die Weißen separat mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum;
Legen Sie die Leber und Proteine in Kartoffeln, fügen Sie ein paar Tropfen hinzu Zitronensaft und etwas Minze. Salz und Pfeffer abschmecken, gut schlagen;
Backformen mit Butter einfetten und ausstreuen Semmelbrösel, legen Sie die resultierende Masse aus. Minze und Semmelbrösel darüber streuen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und schicken Sie das Produkt 20 Minuten lang dorthin.
Nach dieser Zeit das Soufflé aus dem Ofen nehmen und den einzigartigen Geschmack genießen.

Es kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden. Sauerrahm wird heiß serviert und mit ein paar Tropfen Zitronensaft versetzt.

Leberpastete aus Kabeljau

Das einfacher Snack die einfach zu Hause zubereitet werden kann. Eine solche Paste kann auf Brot gestrichen oder mit Törtchen gefüllt werden.

Für 4-5 Portionen benötigen Sie:

Krug Lebertran;
Hartgekochtes Ei;
Kartoffel und Zwiebel - jeweils eine;
Senf - ein Teelöffel;
Hartkäse - 20 g.

Kochen Schritt für Schritt:

Zwiebel mahlen, Senf hineingeben, dann etwas kochendes Wasser gießen, so dass es die Zwiebel-Senf-Masse bedeckt. Alles mischen und einige Minuten stehen lassen;
Wir legen die Zwiebelmischung auf ein Sieb und warten, bis das überschüssige Wasser abläuft.
Öffnen Sie ein Glas Lebertran, entfernen Sie die Flüssigkeit. Wir kneten das Fruchtfleisch mit einer Gabel und melden uns bei der bereits marinierten Zwiebel;
Die Kartoffeln kochen und die Schale entfernen und mit einem Mixer pürieren. Drei Käse auf einer Reibe mit großen Löchern. Wir kombinieren diese Komponenten mit den Zutaten aus den vorherigen Phasen;
Drei gekochte Eier auf einer Reibe und zu den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben;
Wir mischen alles gut. Für eine noch glattere und weichere Textur können Sie optional überspringen fertiges Produkt durch einen Mixer.

Snack-Pfannkuchen

Rezepte für Dorschlebergerichte sind sehr vielfältig. Snack-Pfannkuchen sind eine der einfachsten und einfachsten schnelle Optionen leckerer und sättigender Snack.

Zutaten für 20 Portionen:

Zum Testen:

Hühnereier - 2 Stück;
Milch, Tomatensaft und Mehl - ein Glas;
Pflanzenöl - ein Esslöffel;
Zucker - ein Teelöffel;
Salz - 1/4 eines kleinen Löffels.

Für die Füllung:

Ein Glas Lebertran mit einem Volumen von 230 g;
Hühnerei gekocht;
Hartkäse - 150 g.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen;
Gießen Sie den Tomatensaft, fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
Warme Milch und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen;
Braten Sie aus der resultierenden Mischung Pfannkuchen auf jeder Seite;
Die Konserven mit der Hälfte der Butter mit einer Gabel kneten, Eier und Käse hinzufügen, auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben, mischen;
Senden fertige Füllung im Kühlschrank eine halbe Stunde;
Wir schneiden die Ränder der Pfannkuchen ab, damit sie quadratisch werden;
Wir stellen sie auf einen Tisch oder einen großen Teller und legen die Füllung darauf;
Jeden Pfannkuchen zu einer Rolle rollen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden.

Wir legen den fertigen Snack an Salatblätter und lege es auf den Tisch.

Das ist weit davon entfernt volle Liste Lebensmittel Sie können Ihre eigenen erstellen einzigartige Kombinationen Zutaten und kreiere neue Gerichte. Sie müssen nur keine Angst haben, zu experimentieren.

Video: Lebersalat mit Croutons und Mais

UM Vorteile von Lebertran viel wurde geschrieben, es enthält
- Proteine, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden und eine Reihe essentieller Aminosäuren enthalten,
-V in großen Zahlen Vitamin A, erforderlich für normales Sehen, Haare und Haut. Sowie Vitamine der Gruppen B und D.
- Spurenelemente und Mineralien, die für die Gesundheit wichtig sind.

Erinnern klassisches Beispiel: « Fisch fett“, das Ärzte geschwächten Kindern und Kranken immer mit einem Löffel verschrieben haben, um wieder zu Kräften zu kommen.
Dies ist nichts anderes als Lebertran (hauptsächlich) und andere Fische.

Dies ist jedoch nicht der Zweck dieses Artikels Gesamte Beschreibung Dorschleber Vorteile.
Und leider zu der für viele dringenden Frage " Wo kann man frischen Kabeljauleber kaufen„Wir werden keine Antwort geben. Am besten schicken Sie Ihre Ehemänner auf einen Angelausflug Nordmeere für Kabeljau, dann erhalten Sie eine echte diätetische Delikatesse, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich ist. Möglicherweise können Sie es gefroren kaufen, das Rezept eignet sich auch für ein aufgetautes Produkt.

So, Wie man zu Hause frischen Kabeljauleber kocht.
Schneiden Sie beim Ausnehmen von Kabeljau die Leber vorsichtig heraus und achten Sie darauf, die dünne Schale nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Gallenblase vorsichtig ab, damit ihre Bitterkeit nicht in die Leber gelangt.

In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Vorbereiten:
- ein Glasgefäß, dessen Größe auf der Grundlage der verfügbaren Menge an frischer Lebertran ausgewählt wird. Gefaltet in einem Glas sollte es nicht das gesamte Volumen bis zum Rand einnehmen, damit zumindest ein wenig Platz für Fett bleibt, das zu schmelzen beginnt. Es ist besser, ein Glas mit Schraubverschluss zu nehmen.
- ein Topf für ein Wasserbad. Es sollte so groß sein, dass das ausgewählte Gefäß bis zu den Schultern mit Wasser bedeckt ist und frei steht. Wenn die Breite der Pfanne ungefähr der Größe des Glases entspricht, ist das Gesamtvolumen des Wassers gering, es verkocht und der Wasserstand sinkt schneller.

Legen Sie 3-4 Lorbeerblätter auf den Boden des Glases, Sie können etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die gesamte verfügbare frische Dorschleber unterheben, Salz (leicht) hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken, aber nicht drehen.

Stellen Sie das Glas in einen Topf und füllen Sie es bis zu den Schultern mit Wasser.
Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und im Wasserbad garen.

Je nach Größe des Glases, Kochzeit ab dem Moment des Kochens ist:
0,5-Liter-Glas - etwa eine Stunde,
Literglas - etwa zwei Stunden.
Konzentrieren Sie sich ungefähr auf die im Rezept angegebene Zeit, kontrollieren Sie den Vorgang aber auch visuell. Wie Lebertran Einmachglas Etwa ein Viertel mit Fett bedeckt, fertig. Wenn Ihre Stücke klein sind (der Kabeljau war klein), ist es besser, die im Rezept angegebene Garzeit für frische Kabeljauleber zu Hause zu verkürzen.
Wie die Praxis des Autors des Artikels gezeigt hat, wenn überbelichtet, dann gekochte Leber Kabeljau zerfällt, wird nicht so lecker (drei Stunden Kochen für Liter Glas ist viel geworden).

Nach der Garzeit das Glas aus dem Wasser nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kühl lagern. Da die ganze Masse mit ausgelassenem Lebertran bedeckt ist, ist sie bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar, kann aber meist nicht so lange stehen – alles wird gegessen!

A Rezepte Kochgeschirr mit Lebertran-Set! Das einfachste - Lebertran-Sandwiches weil es wie Butter schmiert. Auf Schwarzbrot streichen, mit frischen Kräutern dekorieren, und das ist eigentlich alles - es wird sehr lecker.
Wenn Gäste kommen, dann können Sie unsere Sandwiches etwas komplizieren: mit Lebertran füllen Törtchen und zusätzlich mit Kräutern, Zitrone oder einem Gurkenstück dekorieren.
Wenn das Haus hat Pita-Brot, dann können Sie es verwenden: eine Schicht Lebertran darauf verteilen, eine beliebige andere Füllung (scharf oder sauer) hinzufügen, aufrollen und in breite Stücke schneiden.
Auch sehr beliebt leckere Salate mit Lebertran mit Käse, Kartoffeln oder Mais werden sie den Gästen oft auf der festlich gedeckten Tafel serviert.

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