Kürbismarmelade mit Zitrone und getrockneten Aprikosen ist eine wunderbare Delikatesse mit ungewöhnlichem Geschmack und leuchtend „sonniger“ Farbe. Für die Zubereitung dieser Zubereitung wird reifer Kürbis verwendet, der wegen seiner wohltuenden Eigenschaften sehr geschätzt wird. Süße getrocknete Aprikosen harmonieren perfekt mit der Orangenschönheit, sodass die Marmelade nach Aprikose schmeckt. Zitrone sättigt das Gericht mit ihrem inhärenten Zitrusaroma, verleiht ihm eine leichte Säure und macht die Delikatesse ausdrucksvoller. Und Muskatnuss und Nelken unterstreichen den natürlichen Geschmack der oben genannten Zutaten und helfen ihm, ihn besser zur Geltung zu bringen.

Zutaten

• Kürbis – 500 g
• Zitrone ist nicht sehr groß - 1 Stk.
• getrocknete Aprikosen – 250 g
• Kristallzucker – 150 g + 2 TL.
• Pektin – 2 TL.
• Nelken – 3 Knospen
• Muskatnuss - auf der Messerspitze

Vorbereitung

1. Getrocknete Aprikosen gründlich mit warmem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser (100 ml) ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.

2. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Sie können es jedoch in beliebig große Würfel schneiden, allerdings verlängert sich dadurch die Garzeit der Marmelade.

3. Waschen Sie die Zitrone, am besten mit einer Bürste, mit heißem Wasser. Dies geschieht, um die Wachsschicht zu entfernen, die normalerweise Zitronen bedeckt. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale der Länge nach in 6 oder 8 Scheiben und schneiden Sie dann jeden Teil quer in dünne Scheiben.

4. Gießen Sie das Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, in ein Glas und stellen Sie es beiseite.

5. Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

6. Gießen Sie das Wasser der getrockneten Aprikosen in den Topf für die Marmelade. 150 g Zucker hinzufügen.

7. Auf niedrige Hitze stellen. Unter Rühren erhitzen, bis ein klarer Sirup entsteht.

Gehackten Kürbis, Zitrone und getrocknete Aprikosen hinzufügen.

8. Aufkochen lassen und die Nelkenknospen hinzufügen.

9. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis vollständig gar ist – etwa 1 Stunde. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren und eventuellen Schaum abzuschöpfen, der sich auf der Oberfläche des Leckerbissens bildet. Um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt, stellen Sie einen Flammenverteiler unter die Pfanne.

Mischen Sie in einem kleinen Teller 2 TL. Kristallzucker und Pektin.

10. Gießen Sie die Pektinmischung und die gemahlene Muskatnuss in die fast fertige Marmelade.

11. Weitere 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Füllen Sie die heiße Marmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser mit Natronlösung und verschließen Sie die Deckel fest. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Fertig ist Kürbismarmelade mit Zitrone und getrockneten Aprikosen. Doch um seinen unübertroffenen Geschmack zu genießen, lassen Sie die Delikatesse mindestens eine Woche an einem kühlen Ort stehen. Während dieser Zeit zieht es durch und die Zutaten können ihre köstlichen Aromen austauschen.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Der beste Weg, eine Zitrone perfekt zu verarbeiten, besteht darin, sie zweimal zu überbrühen. Beim ersten Mal wird die Frucht vor dem Abbürsten der Schale mit heißem Wasser übergossen, beim zweiten Mal nach Abschluss dieses Vorgangs, damit kochendes Wasser in die Poren der von Verunreinigungen befreiten Zitrusschale eindringt und für deren Desinfektion sorgt.

2. Getrocknete Aprikosen, die mit Feuchtigkeit gesättigt sind, lassen sich nur schwer in schöne Würfel schneiden, da sich die Früchte unter dem Messer verformen. Allerdings darf man sie nach dem Einweichen nicht zu stark trocknen. Eine Mikrowelle hilft. Nasse Trockenfrüchte werden für eine halbe Minute hineingelegt, danach härtet die Oberfläche der Beeren leicht aus und das Fruchtfleisch bleibt feucht und weich – der Mahlvorgang wird erheblich erleichtert.

3. Für die Marmelade sollten Sie keinen unreifen Kürbis wählen. Darüber hinaus sind Sorten mit einem hellen faserigen Zentrum nicht geeignet. Sie haben wenig Süße und werden nach dem Kochen ungleichmäßig weich.

4. Wenn schwangere Frauen und Babys (Kinder unter 7 Jahren) voraussichtlich die Orangen-Delikatesse essen, ist es wichtig, die Muskatnussdosis nicht zu überschreiten. Dies ist ein wunderbares, raffiniertes Gewürz, gegen das jedoch Allergien auftreten können. Für 450–500 ml Marmelade reichen bereits 3–4 Gramm Aroma.

5. Braune und dunkelorange getrocknete Aprikosen sind von höchster Qualität. Die leuchtend gold-bernsteinfarbene Farbe ist ein Beweis dafür, dass die Hersteller es mit Chemikalien übertrieben haben.

Aus dieser Zutatenmenge erhalten Sie zwei Halblitergläser Marmelade plus eine kleine Schüssel zum sofortigen Genießen. Natürlich dehnt sich diese Marmelade nach ein paar Tagen aus, alle Geschmäcker und Gerüche vermischen sich und Sie erhalten fast Aprikosenmarmelade, da Kürbis dazu neigt, sich an eine „hellere“ Zutat anzupassen, aber... Und es ist wunderbar, wenn es einfach ist gebraut!

Sie müssen mit getrockneten Aprikosen beginnen, denn nach dem Zerkleinern müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Getrocknete Aprikosen abspülen. Ich gieße immer kochendes Wasser darüber, halte es ein paar Sekunden lang und gieße es sofort ab.

Die getrockneten Aprikosen in relativ kleine Würfel schneiden. Ich setze mich immer hin, um alles im Raum vor dem Fernseher zu schneiden – man merkt nicht, wie die Zeit vergeht, und der Vorgang ist überhaupt nicht nervig. Es scheint, dass dreihundert Gramm nicht so wenig sind, aber maximal 10 Minuten und alles ist geschnitten!

Wussten Sie übrigens, dass unreifer, gepflückter Kürbis zu Hause perfekt reift? Ich hatte es in meiner Küche liegen und ganze anderthalb Monate in den Startlöchern warten lassen ... Nein, sogar zwei! Und voilà, ich habe ihn angeschnitten und da... Saftiger, leuchtend orangefarbener, äußerst aromatischer Kürbis und keine grünen Einschlüsse. Hurra, ich habe gewartet.

Waschen Sie also den Kürbis, schneiden Sie ihn und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Letztere wähle ich aus und lege sie beiseite, wenn ich sehe, dass sie voll sind (dann wasche, trockne, leicht anbraten und esse). Ich wähle den gesamten faserigen Teil mit einem Löffel aus.

Schneiden Sie die benötigte Menge Kürbis ab und entfernen Sie die Schale.

Der Kürbis muss in kleine Würfel geschnitten werden, die nicht größer als ein Zentimeter sein dürfen. Wenn Sie eine Küchenmaschine und einen Würfelaufsatz haben, dann haben Sie Glück. Ich habe einen speziellen Gemüseschneider, den ich gezeigt habe. Sie hat den Prozess für mich auch erheblich beschleunigt. Wenn Sie nur ein Messer haben, dann wird es auch seine Aufgabe perfekt erfüllen.

Jetzt ist es Zitrone. Nochmals gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, da wir die ganze Zitrone brauchen und diese, wie Sie wissen, definitiv mit einer Art schützendem Schlamm bedeckt ist, den wir abwaschen müssen.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben (3-4 Millimeter), wählen Sie die Kerne aus und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Eine halbe Stunde verging, alles war geschnitten, die getrockneten Aprikosen wurden hineingegossen.

Wir nehmen eine Pfanne, in der wir unsere Marmelade kochen. Es sollte nicht aus Aluminium sein, es ist sehr wünschenswert, dicke Wände und einen dicken Boden zu haben. Ich habe eins auf Lager.

Wir legen es auf das Feuer, gießen ein halbes Kilo Zucker hinein und lassen das gesamte Wasser aus unseren getrockneten Aprikosen abtropfen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Und jetzt geben wir alles hinein: gehackten Kürbis, getrocknete Aprikosen, Zitrone und Sternanis. Alles vermischen, zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Sternanis spielt dort eine große Rolle, also ignorieren Sie ihn nicht.

Nun, ganz am Ende des Garvorgangs, ein paar Minuten vor dem Ausschalten, füge ich einen großen Esslöffel Rum hinzu. Es spielt die Rolle eines zusätzlichen Aromas, da beim Kochen der gesamte Alkohol sofort verdunstet. Deshalb muss man nicht sofort die Nase in die Pfanne stecken und versuchen, das Aroma zu genießen – zunächst wird es einen ausschließlich alkoholischen Geruch geben :)

In der Zwischenzeit kocht unsere Marmelade, es ist Zeit, die Gläser vorzubereiten. Ich wasche sie gründlich mit Soda und stelle sie dann sofort nass für 3 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle, bis sie vollständig trocken sind. Das war's, die Banken sind bereit. Auch die Deckel waschen und in einem Topf etwa eine Minute kochen lassen. Ich trockne sie nicht, ich schüttele sie nur gründlich.

Ich stelle das Glas immer auf einen Teller – wenn ich plötzlich ein wenig versäume, es einzuschenken, landet die Marmelade auf dem Teller, von dem ich sie gerne essen werde. Wählen Sie Sternanis. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Meistens lagere ich es im Keller, aber es gab einen Fall, in dem das Glas ein paar Monate nur in der Küche in den Startlöchern stand – alles war in Ordnung, nichts quoll auf, nichts wurde schimmelig, es blieb gesund und munter.

Das ist alles. Die Marmelade ist fertig, aufgerollt und in eine Schüssel gegeben, wo sie auf Ihre Kritik wartet ... Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie warten müssen, denn sie ist wunderbar! Ganze, bernsteinfarbene Stücke in einem süßen, dickflüssigen Sirup – sehr lecker.

Genießen Sie Ihren Tee!

Jedes Jahr decken sich die Besitzer von Datscha-Grundstücken mit saisonal angebauten Produkten für die zukünftige Verwendung ein und konkurrieren oft um die Erfindung von Rezepten. Das Rezept für Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen ist eine wahre Wohltat beim Teetrinken im Winter. Seine sonnige Farbe wird Sie an den heißen Sommer erinnern und sein einzigartiger Geschmack wird Ihre Stimmung heben.

Kochmethode

Die Zubereitung von Produkten für Kürbis- und Aprikosenmarmelade dauert etwas länger als bei der Verwendung normaler Beeren oder Früchte. Der geschälte Kürbis wird in Würfel geschnitten. Um den zuckersüßen Geschmack zu beseitigen, wird dem Gemüse Zitrone zugesetzt. Getrocknete Aprikosen verleihen dem Gericht eine leuchtende Farbe und einen reichen Geschmack.

Um eineinhalb Liter Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Geschälter Kürbis - 1 kg.
2. Getrocknete Aprikosen – 300 Gramm.
3. Zucker - 700 Gramm.
4. Zitrone – 1 Stück (oder Zitronensäure – 0,5 Teelöffel).

In dieser Zeit können Sie die getrockneten Aprikosen zubereiten. Beeren von schlechter Qualität sollten entfernt werden, der Rest gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und 1 Stunde lang eingeweicht werden, damit sie weich werden. Wenn die Beeren fleischig sind, kann auf ein vorheriges Einweichen verzichtet werden. Danach wird es erneut gewaschen, getrocknet und in Streifen geschnitten.

Der abgesetzte Kürbis muss auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden., gelegentlich umrühren. Im kochenden Zustand mindestens 12 Minuten kochen lassen. Der Schaum, der sich beim Kochen auf der Oberfläche bildet, sollte entfernt werden. Es beeinträchtigt nicht nur das Aussehen des Endprodukts, sondern verkürzt auch die Haltbarkeit.

Nach dieser Zeit müssen Sie die vorbereiteten getrockneten Aprikosen hinzufügen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Nach der Verkostung können Sie den Saft der anderen Hälfte hinzufügen, wenn Sie den Eindruck haben, dass nicht genügend Säure vorhanden ist. Um dem Gericht eine Zitrusnote zu verleihen, können Sie Zitronenschale hinzufügen, indem Sie diese auf einer feinen Reibe reiben.

Die Marmelade weitere zwanzig Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Es ist leicht flüssig, wird aber beim Abkühlen dicker. Wenn es den Anschein hat, dass die Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen nicht ausreichend eingedickt ist, müssen Sie sie abkühlen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

So sieht das Kochen in einem modernen Gerät aus:

Es ist zulässig, einen Teil der Flüssigkeit in einen separaten Behälter abzulassen und für die Kompottzubereitung aufzubewahren. Heiße Marmelade wird in Behälter gefüllt und verschlossen. Nach dem Abkühlen kann das Produkt verzehrt werden. Die Marmelade wird mit heißem Tee serviert und dient auch als Füllung für Kuchen oder Brötchen. Hausgemachte Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen und Zitrone verschönert Winterabende mit einer Tasse Tee.

Schritt 1: Bereiten Sie den Kürbis vor.

Der erste Schritt ist der schwierigste Teil – das Zerschneiden des Kürbisses. Es ist notwendig, die dicke Schale zu entfernen und alle Samen sowie die Trennwände zu entfernen. Dies ist keine knifflige Aufgabe, aber sehr arbeitsintensiv und manchmal sogar gefährlich, da das Messer hin und wieder versucht, vom Rand des Kürbisses abzurutschen. Daher müssen Sie dabei vorsichtig und aufmerksam sein.
Am Ende bleibt nur noch Kürbismark übrig. Es muss in kleine Würfel geschnitten werden.

Schritt 2: Beginnen Sie mit der Herstellung von Marmelade.

Das vorbereitete Kürbismark mit Kristallzucker bestreuen, umrühren und bei schwacher Hitze kochen.


Denken Sie daran, das Kürbismark umzurühren, damit nichts anbrennt. Brauen 5-10 Minuten. Es ist nicht nötig, dieser Marmelade Wasser hinzuzufügen, Sie werden jedoch selbst sehen, dass der Kürbis nach einer Weile anfängt, Saft abzugeben, sich der Zucker auflöst und Sie einen dickflüssigen Sirup erhalten.

Schritt 3: Getrocknete Aprikosen vorbereiten.

Während der Kürbis kocht, bleibt Zeit, die getrockneten Aprikosen zuzubereiten. Spülen Sie dazu die Trockenfrüchte zunächst mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend leicht ab.
Sie können getrocknete Aprikosen nach Ihren Wünschen schneiden. Willst du größere Stücke? Bitte! Schneiden Sie die Trockenfrüchte einfach in zwei Hälften. Möchten Sie, dass die getrockneten Aprikosen sehr fein gehackt werden? In Würfel oder Streifen schneiden. Es hängt alles von dir ab.

Schritt 4: Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen zubereiten.

Geben Sie nun die gehackten getrockneten Aprikosen mit dem Kürbis und dem Zucker in die Pfanne. Etwas weiterkochen 1 Stunde, vielleicht ein bisschen mehr. Und vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt. Als Ergebnis erhalten Sie eine dicke und recht aromatische Marmelade von leuchtend sonniger Farbe.

Schritt 5: Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen einkochen.

Um Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen für den Winter haltbar zu machen, füllen Sie sie direkt nach der Zubereitung, solange sie noch sehr heiß ist, in trockene, sterilisierte Gläser. Die Stücke mit Deckeln gut verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bewahren Sie gekühlte, mit Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen gefüllte Gläser wie andere Zubereitungen auf, also an einem für Sonnenlicht unzugänglichen Ort, entfernt von Heizgeräten wie einem Herd oder einer Heizung. Und nachdem Sie ein Glas geöffnet haben, stellen Sie es sofort in den Kühlschrank.

Schritt 6: Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen servieren.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen ist ein wunderbares Winterdessert, das vor allem in Kombination mit kräftigem heißem Tee Kinder und Erwachsene mit seinem Geschmack begeistern wird. Die Marmelade fällt so dick aus, dass man sie bedenkenlos zum Backen verwenden kann. Erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit leckerem und gesundem Essen, besonders im Winter, wenn wir alle die einfache Wärme der Sonne und Vitamine vermissen.
Guten Appetit!

Diese Zutatenmenge ergibt etwa 3 Liter Marmelade.

Zur Herstellung von Marmelade eignet sich jeder Kürbis, egal ob im eigenen Garten angebaut oder im Laden gekauft, Hauptsache er ist von guter Qualität.

Guten Tag, liebe Leser. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie man Kürbismarmelade schnell und lecker zubereitet. Dieses Jahr haben wir eine gute Ernte an Kürbissen und Zucchini.

Darüber haben wir bereits geschrieben. Aber hier erfahren Sie, was Sie aus Kürbis machen können, wenn es nicht immer möglich ist, ihn frisch zu lagern. Frisch lagern lässt es sich natürlich ganz einfach. Aber sagen wir, in Wohnungen gibt es keinen Platz, wo man es aufbewahren kann. Meiner Meinung nach ist die Zubereitung von Marmelade die leckerste und gesündeste Variante.

Eigenschaften von Kürbis und einige Geheimnisse.

In Sachen Nützlichkeit steht Kürbis an erster Stelle, aber nicht jeder liebt ihn. Mein Mann zum Beispiel mag seinen Geruch nicht. Aber die Marmelade hat keinen solchen Geruch. Deshalb isst er es gerne. So ist die Verwendung von Kürbis nicht nur in Brei oder Backwaren möglich. Kürbismarmelade kann jede Hausfrau schnell und lecker zubereiten. Und es wird den ganzen Winter über gelagert.

Auch Kürbis wird auf diese Weise nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen anderer wohltuender Eigenschaften zubereitet. Zum Beispiel:

• Fülle an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen;
• hoher Carotingehalt, der sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Beschleunigung des Stoffwechsels, nützlich für diejenigen, die an einer Stoffwechselstörung im Körper leiden;
• Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• stimuliert die Gehirnaktivität, besonders nützlich für Kinder im Winter.

Aber das sind nur die nützlichen Eigenschaften, die ich kenne; es würde mich nicht wundern, wenn es noch viele weitere gäbe.

Lassen Sie uns nun über einige Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kürbismarmelade sprechen.

1. Für die Marmelade wähle ich nicht ganz reife Früchte. Sie werden von Haut und Kernen gereinigt. Dann nach Belieben in Würfel schneiden oder reiben.
2. Um der Marmelade zusätzlichen Geschmack zu verleihen, werden beliebige Früchte oder Beeren hinzugefügt, jedoch mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack. Zum Beispiel Zitrusfrüchte, Äpfel, Sanddorn oder Johannisbeeren und so weiter.
3. Um alle Vitamine und Mineralstoffe der Zubereitung für den Winter zu erhalten, müssen Sie sie in mehreren Schritten für kurze Zeit kochen.
4. Das Aroma der Marmelade wird durch verschiedene Gewürze verliehen: Zimt, Muskatnuss, Vanillin und andere.
5. Am besten sterilisieren und trocknen Sie Gläser. In trockene Gläser füllen Sie köstliche Kürbismarmelade. Sie können Marmelade einfach in saubere Gläser füllen, diese dann aber nur im Kühlschrank aufbewahren.

Die allgemeinen Prinzipien der Herstellung von Kürbismarmelade unterscheiden sich nicht von gewöhnlichen anderen Marmeladensorten. Es hängt alles vom Rezept der Marmelade selbst ab. Aber die Delikatesse ist großartig. Kein Geruch wie roher Kürbis. Genug der Diskussion, lasst uns kochen. Und der Tradition entsprechend beginnen wir mit den Klassikern – den Basics.

Kürbismarmelade ist ein klassisches Rezept.

Klassische Kürbismarmelade

Hier gibt es nicht einmal etwas zu sagen. Ein Klassiker – auch mit Kürbis ein Klassiker.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucker;
3. 1,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Sie müssen den Sirup kochen. Zucker mit Wasser verdünnen und kochen, bis der Sirup in einem dünnen Faden aus einem Löffel fließt.

Schritt 2.

Den Kürbis reinigen: Die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. In Stücke schneiden, am besten etwa 1 cm lang.

Schritt 3.

Nun den Sirup über den Kürbis gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Sie ist fertig, wenn die Farbe der Marmelade dunkel bernsteinfarben ist.

Schritt 4.

Gießen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Ein klassisches Rezept für alle, die es süßer mögen.

köstliche süße Kürbismarmelade

Dieses Rezept ist das gleiche, aber die Zuckermenge ist unterschiedlich. Es wird einfach süßer. Und so: Kürbismarmelade, schnell und lecker.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1,5 kg Zucker;
3. 1 Glas Wasser.

Schritt 1.

Wir stellen auch Sirup her. Nehmen Sie einfach die halbe Menge Zucker und ein Glas Wasser.

Schritt 2.

Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden.

Schritt 3.

Kürbis und Sirup mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.

Schritt 4.

Abkühlen lassen, den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann beiseite stellen und 6–8 Stunden im Sirup ziehen lassen.

Schritt 5.

Jetzt können Sie erneut kochen, bis es fertig ist. Etwas abkühlen lassen und in Gläser rollen.

Normalerweise garen die Kürbisstücke schnell. Um dies zu verhindern, weichen Sie den bereits in Stücke geschnittenen Kürbis 10-15 Minuten lang in einer 1,5 %igen Sodalösung (ca. 1 Liter Wasser – 1,5 Teelöffel Soda) ein. Anschließend mit Wasser abspülen. Darauf können Sie auch verzichten, einfach die Marmelade ganz vorsichtig umrühren.

Kürbismarmelade mit Zitrone und Orange.

Zitrusgeschmack von Kürbismarmelade

Und dieses Rezept ist eines der häufigsten. Sie hat einen wunderbaren Geschmack, wir machen diese Marmelade am häufigsten.

Für dieses Rezept müssen Sie eine helle Kürbis-Dessertsorte wählen.

Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 850 gr. Sahara;
3. 1 Zitrone (groß, mit dünner Schale);
4. 1 Orange (groß).

Schritt 1.

Kürbis putzen. Entfernen Sie wie gewohnt die Schale und säubern Sie die Kerne und Fasern. In Würfel schneiden.

Schritt 2.

Orange und Zitrone gut waschen. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und dann zusammen mit der Schale in kleine Stücke. Daher müssen Sie eine Zitrone mit dünner Schale wählen. Vergessen Sie nicht, dass alle Zitronenkerne entfernt werden müssen.

Im Gegenteil, die Orange schälen und fein hacken. Wir entfernen auch die Knochen.

Schritt 3.

Nun alles in einer Schüssel vermischen, mit Zucker bestreuen. Und so belassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es gibt keine genaue Zeit und Sie müssen nicht sehr lange darauf bestehen, etwa 4 Stunden.

Schritt 4.

Alles noch einmal vermischen und auf schwache Hitze stellen. 40 Minuten kochen lassen, die Marmelade sollte dick sein. Unbedingt umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 5.

Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser.

Schritt 6.

Sobald die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie noch heiß in Gläser, verschließen diese und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Kürbis-Apfel-Marmelade.

Marmelade mit Kürbis und Äpfeln

Sehr leckere Marmelade. Äpfel sollten säuerlich eingenommen werden, das schmeckt besser. Nüsse sind in diesem Rezept nicht notwendig. Aber es hat uns so gut gefallen.

Zutaten:

1. 0,5 kg Kürbis;
2. ca. 300 gr. Äpfel (plus oder minus 50 Gramm machen keinen Unterschied);
3. 450 g Zucker;
4. 4 gr. Zimt;
5. 120 Gramm Walnüsse;
6. 600 g Wasser.

Schritt 1.

Kürbis und Äpfel waschen und schälen. Wir reinigen die Äpfel auch von Schalen und Kernen. Schneiden Sie alles nach Belieben in Stücke.

Schritt 2.

Wir reinigen die Nuss und schneiden sie in beliebig geformte, aber nicht große Stücke. Die Nuss in einer Bratpfanne ohne Öl 5-7 Minuten braten.

Schritt 3.

Gießen Sie nun Wasser in die Pfanne, geben Sie den Kürbis hinein und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.

Schritt 4.

Wenn das Wasser zu erhitzen beginnt, ständig umrühren und Zucker hinzufügen.

Schritt 5.

Nach dem Kochen Äpfel hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Schritt 6.

Nun die Nüsse und den Zimt hinzufügen. Umrühren und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 7

Anschließend füllen wir die entstandene Marmelade in Gläser und lagern sie ein.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen.

Marmelade mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Um Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen schnell und lecker zuzubereiten, ist es besser, sie mit einem Salzstreuer zu zerkleinern. Hier sind die nötigen Zutaten:

1. 1 kg Kürbis;
2. 300 Gramm getrocknete Aprikosen;
3. 0,5 kg Zucker.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen. Wir reiben es.

Schritt 2.

Nun die getrockneten Aprikosen gut waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3.

Getrocknete Aprikosen und Kürbis mit Zucker mischen. Alles so belassen, bis der Saft austritt.

Schritt 4.

Danach auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend abkühlen lassen. Wir wiederholen dies 2-3 Mal, der Kürbis sollte gekocht sein.

Schritt 5.

Nach dem letzten Kochen die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Kürbismarmelade mit schwarzer Eberesche.

Kürbis und Aronia

Ich hätte nie gedacht, dass man mit Vogelbeeren schnell und lecker Kürbismarmelade zubereiten kann. Aber als ich es ausprobierte, gefiel es mir. Wenn Sie Apfelbeeren haben, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus.

Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Aronia;
3. 1 kg Kristallzucker.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen. Sie müssen es in Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto schneller kocht die Marmelade. Aber es ist besser, zu versuchen, Würfel entsprechend der Größe der Beere zu schneiden.

Schritt 2.

Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem Wasser ab.

Schritt 3.

Beeren mit Kürbis vermischen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es etwa 4 Stunden in der Schüssel, damit der Saft freigesetzt wird. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4.

Jetzt zünden wir alles an. Aber um Kürbismarmelade schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie sie kurz und in Zyklen kochen. Dazu alles bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Abkühlen lassen, nicht länger als 8 Stunden. Wir wiederholen dies bis zu 3 Mal. Die fertige Marmelade nimmt einen sehr schönen schwarzen Farbton an.

Schritt 5.

Nun die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kürbismarmelade in einem Slow Cooker mit Orangen.

mit Orangen

Wer den Kochvorgang etwas vereinfachen möchte und über einen Slow Cooker verfügt, kann schnell und lecker Kürbismarmelade zubereiten. Gleichzeitig bleiben alle Vitamine und nützlichen Mineralien erhalten.

Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucker;
3. 200 Gramm Orangen;
4. 4 g Zitronensäure.

Schritt 1.

Den Kürbis wie gewohnt putzen und nach Belieben in Stücke schneiden. Verwenden Sie für die Zubereitung des Pürees einen Mixer oder einen Fleischwolf.

Schritt 2.

Wir waschen die Orangen. In 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen. Zusammen mit der Schale in einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree zermahlen.

Schritt 3.

Kürbis und Orange mischen und mit Zucker vermischen. Einige Stunden in der Schüssel belassen.

Schritt 4.

Geben Sie nun den entstandenen Brei und Saft in einen Slow Cooker. Schalten Sie den Löschmodus für 2 Stunden ein. In diesem Fall ist es besser, das Ventil zu entfernen bzw. zu öffnen, damit die Dämpfe leichter entweichen können.

Während des Kochens umrühren. Wenn der Saft nicht ausreicht, können Sie etwa 50 ml Wasser hinzufügen.

Schritt 5.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 6.

Wenn Sie fertig sind, füllen Sie es in sterile Gläser und verschließen Sie es für den Winter.

Kürbis- oder Kürbismarmelade?

Zucchini-Kürbis-Marmelade

Ein interessantes Rezept wird mit Zucchini zubereitet. Mein Mann fragt sich immer noch: Mache ich Kürbis- oder Zucchini-Marmelade? Ist das Marmelade? Oder ist es vielleicht nur ein süßer Salat? oder Kaviar?

Im Allgemeinen müssen Sie sich solche Fragen nicht stellen, wie auch immer Sie es nennen. A wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Zucchini;
3. 2 kg Zucker;
4. 150 gr. Zitrone;
5. 150 gr. Rosinen;
6. 200 gr. getrocknete Aprikosen;
7. 400 ml. Wasser.

Schritt 1.

Zuerst waschen wir die Trockenfrüchte. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2.

Wir reinigen den Kürbis und die Zucchini von Schalen und Kernen. Jetzt lasst uns abwägen. Dies ist notwendig, um zu wissen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Normalerweise geben sie genau so viel Zucker hinzu, wie Kürbis und Zucchini zusammen wiegen. Aber wir haben noch ein bisschen mehr reingesteckt.

Schritt 3.

Von einer gut gewaschenen Zitrone die Schale mit einer Reibe entfernen. wir brauchen sie. Dann reinigen wir die Zitrone und entfernen die Schale; sie wird nicht benötigt. Wir reinigen die Zitrone selbst von Kernen und weißen Adern.

Schritt 4.

Nun mahlen wir Zucchini, Kürbis, Zitrone und getrocknete Aprikosen in einem Fleischwolf. Zu dieser Masse Zucker, Rosinen und Schale hinzufügen. Gut vermischen und unter Rühren auf schwache Hitze stellen.

Schritt 5.

Zum Kochen bringen und 30–50 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und den Schaum abschöpfen.

Schritt 6.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Kürbismarmelade mit Pflaume.

tolle Kombination

Jetzt machen wir Kürbismarmelade, schnell und lecker, aromatisch und unglaublich lecker mit Pflaumen. Dafür wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 kg Pflaume;
3. 1 kg Zucker.

Schritt 1.

Wie gewohnt putzen wir den Kürbis und schneiden ihn nach Belieben für Sie in Stücke. Dann drehen wir es durch einen Fleischwolf.

Schritt 2.

Nun waschen wir die Pflaumen gut und sortieren sie aus. Sie müssen absolut intakt sein. Schon die kleinste Verdorbenheit wird auffallen und die Marmelade hält sich möglicherweise nicht bis zum Winter. Kerne entfernen und wenden.

Schritt 3.

Kürbis und Pflaumen mischen und mit Zucker bestreuen. Wir lassen alles für ein paar Stunden stehen.

Schritt 4.

Stellen Sie es nun auf niedrige Hitze. Sobald es kocht, 20 Minuten kochen lassen und die Marmelade ist fertig. In Gläser füllen und verschließen.

„Rohe“ Kürbismarmelade.

Die gesündeste Marmelade

Wir wissen bereits, wie man Kürbismarmelade schnell und lecker zubereitet. Doch wie können wertvolle Vitamine und Mineralstoffe möglichst erhalten bleiben? Dazu müssen Sie „Rohmarmelade“ zubereiten. Das heißt, kochen Sie es nicht.

Es schmeckt auch sehr lecker. Wir brauchen:

1. 1 kg Kürbis;
2. 1 Zitrone;
3. 1 Orange;
4. 850 - 900 gr. Sahara.

Schritt 1.

Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen.

Auf die gleiche Weise reinigen wir Orange und Zitrone von Schale und Kernen.

Schritt 2.

Kürbis, Zitrone und Orange durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Schritt 3.

Jetzt füllen wir die Marmelade in Gläser, die sterilisiert werden müssen. Mit Deckeln abdecken und natürlich kühl lagern. Am besten bedecken Sie die Gläser mit Pergament und binden sie mit Bindfaden fest. Es wird sogar schön aussehen.

Wir haben Kürbismarmelade schnell und lecker gemacht, ohne zu kochen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es.

Das ist alles für mich. Guten Appetit allerseits, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und ergänzen Sie mich. Tschüss zusammen.

Kürbismarmelade, schnell und lecker – 10 beste Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotina Maria

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