Johannisbeermarmelade zubereiten. Johannisbeerkonfitüre – die besten Rezepte für eine köstliche Gelee-Delikatesse

Die Besitzerin und ihre Familienmitglieder freuen sich immer sehr über die Anwesenheit von Gläsern mit Einmachen zu Hause. Wenn Sie auf der Suche nach Rezepten für Beerenmarmelade für den Winter sind, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung von Johannisbeermarmelade (Marmelade). Dies ist ein wunderbares Dessert, das als verwendet werden kann unabhängiges Gericht oder als Füllung für Backwaren. Es gibt viele Rezepte dafür leckere Marmelade. Schauen Sie sich die besten davon an.

Wie man Johannisbeermarmelade macht

Die Beere ist reich an Pektin, sodass sich daraus auch ohne Verwendung von Verdickungsmitteln leicht Konfitüre herstellen lässt. Vor der Verwendung werden die Johannisbeeren sortiert und gewaschen. Dann wird es gemahlen, in einen Edelstahlbehälter gegeben, weitere Zutaten hinzugefügt und einige Zeit gekocht. Es gibt Rezepte für Marmelade ohne Wärmebehandlung. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen.

Rezepte für Johannisbeermarmelade

Es gibt viele Methoden, aus dieser Beerensorte Marmelade herzustellen. Neben Johannisbeeren kann Marmelade auch andere Früchte enthalten: Stachelbeeren, Orangen, Kirschen, Wassermelone. Es gibt Rezepte für Konfitüre mit und ohne Kochen. Wenn Sie eine der unten aufgeführten Anweisungen befolgen, erhalten Sie einen ausgezeichneten Geschmack und Qualitätsimmobilien Heimprodukt, was auf dem Foto fantastisch aussieht.

Klassisches Rezept für Johannisbeermarmelade

Kochzeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 289 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.

Das folgende Rezept hat sich bewährt und wird seit vielen Jahren von Millionen Hausfrauen zubereitet Johannisbeermarmelade darauf. Auf diese Weise versiegelte Marmelade wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Naturmarmelade eignet sich sowohl zur eigenständigen Verwendung als auch zur Ergänzung verschiedene Desserts. Das Rezept ist sehr einfach, nichts als frische rote Johannisbeeren, Kristallzucker und du brauchst kein Wasser.

Zutaten:

reife rote Johannisbeeren – 2 kg;
Wasser – 4 Gläser;
Zucker – 3 kg.

Kochmethode:

Gut abspülen, Beeren trocknen, Zweige entfernen.
Kochen Sie das Wasser. Tauchen Sie die Beeren einige Minuten darin ein. Herausnehmen und mit einem Mörser pürieren.
Die geriebenen Beeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Schrittweise in kleinen Portionen Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen.
Wenn sich der Inhalt der Pfanne auf die Hälfte reduziert hat, nehmen Sie sie vom Herd. Flüssigkeit auf den Boden verschütten Litergläser. Mit sterilen Deckeln abdecken.
10 Minuten sterilisieren, aufrollen.

In einem Slow Cooker

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.

Nicht große Menge Konfitüre kann in einem Slow Cooker zubereitet werden, wenn Sie über dieses Küchengerät verfügen. Der Kochvorgang ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, er dauert nur anderthalb Stunden. Sie müssen nicht darauf achten, ob die Hitze am Herd zu hoch ist oder ob die Marmelade anbrennt. Erfahren Sie, wie Sie Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker richtig zubereiten.

Zutaten:

rote Johannisbeeren – 2 kg;
Wasser – 0,4 l;
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Die Beeren sortieren und waschen. In einen Multicooker-Behälter geben und Wasser hinzufügen.
Im „Eintopf“-Modus kochen, bis es kocht.
Gießen Sie die entstandene Masse durch ein Sieb in eine große Schüssel und wischen Sie die Beeren ab.
Reiner Saft Zurück in den Slow Cooker gießen. Den Zucker einfüllen. Kochen Sie die Marmelade ab dem Siedepunkt eine halbe Stunde lang auf „Eintopf“, ohne den Deckel zu schließen. Gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Verschütten heißer Sirup nach sterilisiert saubere Banken, hermetisch verschließen.

Kalter Weg

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 305 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Bei den meisten Rezepten wird Johannisbeermarmelade gekocht. Allerdings gibt es eine Erntemethode, bei der die Beeren nicht geerntet werden können Wärmebehandlung. Erstens geht das Garen auf diese Weise viel schneller und zweitens bleiben die roten Johannisbeeren erhalten Höchstbetrag nützliche Substanzen und Vitamine, ohne unter Einfluss zu stehen hohe Temperatur. Erfahren Sie, wie man kalte Marmelade zubereitet.

Zutaten:

rote Johannisbeeren – 2 kg;
Zucker – 4 kg.

Kochmethode:

Gründlich abspülen, die Beeren verlesen und trocknen.
Drehen Sie sie durch einen Fleischwolf, pürieren Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein feines Sieb.
Fügen Sie der resultierenden Masse 4 Kilogramm Zucker hinzu. Rühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Johannisbeermarmelade mit Gelatine

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 318 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Johannisbeermarmelade mit Gelatine ist dick, reichhaltig und zähflüssig. Die Marmelade hat eine geleeartige Konsistenz, helles Aroma, gesättigt süßer Geschmack. Aufgrund ihrer Dicke kann Marmelade nicht nur als eigenständiges Gericht gegessen, sondern auch als Füllung verwendet werden hausgemachte Backwaren. Marmelade passt besonders gut hinein Hefekuchen, Sandkuchen, Brötchen, Kuchen.

Zutaten:

rote Johannisbeeren – 2 kg;
frisch gepresster Zitronensaft – 4 EL. l.;
gefiltertes Wasser – 1 l;
Gelatine – 100 g;
Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

Gelatine in einer kleinen Menge auflösen warmes Wasser. Zum Anschwellen 20–25 Minuten einwirken lassen.
Die Beeren sortieren, waschen, trocknen.
Die Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen. In etwas falten Emaillepfanne, mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen.
Drehen Sie die Hitze herunter. Brauen Beerensaft 10 Minuten lang ohne Unterbrechung rühren.
Die Mischung durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch abseihen.
Zucker hinzufügen, gießen Zitronensaft, Aufsehen.
Auf den Herd stellen. Aufkochen, Schaum abschöpfen, Gelatine hinzufügen.
Unter Rühren kochen. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, gießen Sie sie ein Johannisbeersirup für sterilisierte Gläser. Deckel aufrollen. Wann Marmelade Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Mit Orange

Kochzeit: 75 Min.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 218 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: überdurchschnittlich.

Marmelade mit Orangen und Johannisbeeren von sattem Rot erweist sich als sehr originell im Geschmack, mit einer leichten Säure. Beeren und Zitrusfrüchte passen überraschend gut zusammen. Wenn Sie daran zweifeln, versuchen Sie einfach einmal, Konfitüre herzustellen mit folgendem Rezept. Sie erhalten ein fantastisches Dessert, das für jedes Gebäck verwendet werden kann.

Zutaten:

rote Johannisbeeren – 1 kg;
Zitronensäure – 10 g;
Orangen – 0,8 kg;
Gelatine – 1 EL. l.;
Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

Die Johannisbeeren verlesen und waschen.
Die Orangen schälen. Entfernen Sie alle Venen und Membranen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch.
Die Beeren in eine Emaillepfanne geben. Gelatine, 4 Esslöffel Zucker hinzufügen, Zitronensäure.
Zum Kochen bringen, die Johannisbeermasse durch ein Sieb mahlen.
Gießen Sie es aus dicker Saft In die Pfanne geben, den restlichen Zucker hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen.
Orangen hinzufügen. Gründlich mischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Wassermelone

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 216 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Marmelade mit Wassermelonenmark und Rot reife Johannisbeeren Sehr lecker und selbst ein Foto mit dem Bild macht jedem Appetit. Die Herstellung dieser Marmelade ist sehr einfach und Sie können sie fast sofort essen. Wenn Sie Konfitüre zum ersten Mal probiert haben, möchten Sie sicher noch mehr Gläser für den Winter aufrollen, um den erstaunlichen Geschmack und das Aroma zu genießen das ganze Jahr.

Zutaten:

rote Johannisbeere – 0,6 kg;
Wasser – 60 ml;
Wassermelone – 0,6 kg;
Maisstärke– 25 g;
Zucker – 0,2 kg.

Kochmethode:

Sortiere es aus reife Beeren, waschen. Schleifen.
Johannisbeersaft Ohne Fruchtfleisch in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen.
Schälen Sie die Wassermelone und entfernen Sie die Kerne. Mit einem Mixer zerkleinern.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie das Wassermelonenpüree in die Pfanne. 5 Minuten kochen lassen.
Stärke in kaltem Wasser auflösen. In einem dünnen Strahl in die kochende Marmelade gießen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen Zimmertemperatur, und dann in die Kälte stellen.

Mit Kirsche

Kochzeit: 55 Min.
Anzahl der Portionen: 15 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 316 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Rote Johannisbeeren und Kirschen passen gut zusammen, davon können Sie sich selbst überzeugen, wenn Sie mit diesen Beeren kochen. aromatische Konfitüre. Es eignet sich perfekt für Sandwiches und Kekse. Die Farbe der Marmelade ist sehr schön, rubinrot, was auch auf dem Foto deutlich zu erkennen ist. Erfahren Sie, wie man Marmelade mit Kirschen und Rotwein macht große Johannisbeeren.

Zutaten:

saftige rote Johannisbeeren – 1,4 kg;
Zucker – 1,4 kg;
Kirschen – 1,4 kg.

Kochmethode:

Alle Beeren sortieren und waschen. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen.
Die Johannisbeeren in die Pfanne geben. Kirschen hinzufügen. Die Beeren mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit pürieren.
Zucker hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen.
Das Johannisbeerpüree zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Ingwer

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 295 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie Ingwer in Johannisbeermarmelade geben, werden Sie überrascht sein, wie sehr sich der Geschmack verändert; er wird um ein Vielfaches interessanter und pikanter. Diese Marmelade wird ebenfalls hinzugefügt Zimt. Beim Nachtisch köstliches Aroma. Die Konsistenz der Marmelade ist geleeartig und zähflüssig. Toast wird mit ihm gehen wunderbares Frühstück für Sie oder Ihre Kinder.

Zutaten:

große rote Johannisbeeren – 2,2 kg;
Zimt – 1 TL;
Zucker – 2,2 kg;
Ingwer – 40 g.

Kochmethode:

Die sortierten und gewaschenen Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen.
Das Püree in die Pfanne geben und Zucker hinzufügen. Legen Sie es auf langsames Feuer.
Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen.
Geriebenen Ingwer und Vanille hinzufügen. Aufsehen.
Die Marmelade weitere 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Mit Stachelbeeren

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 253 kcal pro 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Stachelbeeren sind sehr lecker und gesunde Beere, das gut zu roten, reifen Johannisbeeren passt und sich zur Herstellung von Marmelade eignet. Die Marmelade fällt mäßig süß aus und hat eine angenehm leichte Säure. Sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen Marmelade aus Stachelbeeren und roten Johannisbeeren. Die Zubereitung ist einfach und Sie werden den Prozess auf jeden Fall meistern.

Zutaten:

reife rote Johannisbeeren – 1 kg;
Zucker – 2 kg;
Stachelbeeren – 3 kg.

Kochmethode:

Beeren waschen und trocknen. Entfernen Sie den Eierstock und die Stecklinge.
Die Stachelbeeren in einem separaten Behälter zerdrücken.
Die Johannisbeeren durch ein Sieb reiben. Mischen Sie es mit Zucker.
Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen bringen.
Stachelbeeren hinzufügen.
Unter ständigem Rühren die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Video

Konfitüre – eingedickte, feste Marmelade aus ganzen Beeren, Früchten oder Marmelade daraus. Die süße Masse bei minimaler Hitze mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Wenn Sie mehr als 3 kg Konfitüre zubereiten, verlängern Sie die Kochzeit. Wenn Sie jedoch keine Freizeit haben, können Sie „Zhelfix“ oder „Confiturka“ (lose Verdickungsmittel auf Pektinbasis) kaufen und diese nach dem Kochen der Mischung hinzufügen, dann 3-4 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Lesen Sie die Garzeit für Konfitüre mit Zusatz dieser Zutat auf der Verpackung – sie kann abweichen!

Zutaten

Sie benötigen einen 0,5-Liter-Behälter:

400 g rote Johannisbeeren
250 g Kristallzucker

Vorbereitung

1. Rote Johannisbeeren, Äpfel und Pflaumen enthalten den größten Anteil an Pektin, weshalb daraus hergestellte Zubereitungen bei längerem Kochen von selbst gelieren. Außerdem ist bei der Herstellung von Johannisbeerkonfitüre die Zugabe von Zitronensäure nicht erforderlich – die Beere selbst ist sauer. Wir werden es auf jeden Fall probieren, bevor wir den Teig herstellen, um die Menge an Kristallzucker zu bestimmen. Die ungefähre Berechnung ist 1:1, aber wenn die Beere sauer schmeckt, dann ist es am besten, 1:1,5 zu verwenden. Die gekauften oder gepflückten roten Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Mehrmals abspülen und Salz ins Wasser geben, Beeren von den Zweigen trennen.

2. Gießen Sie die Beeren in einen Topf oder Kessel und fügen Sie dort Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei starker Hitze zum Kochen.

3. Anschließend die Hitze reduzieren und die Masse ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, sodass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Von Zeit zu Zeit rühren wir es mit einem Silikon- oder Holzspatel um.

4. Sobald die Marmelade dicker wird, überprüfen Sie ihre Bereitschaft und schalten Sie den Herd aus.

Es gibt nur wenige Menschen, die die zarte süß-saure Johannisbeermarmelade nicht mögen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung – kalt und heiß, unter Zugabe von Wasser, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen. Es ist schwierig, das beste Rezept auszuwählen, bis man mehrere Gerichte probiert, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

Kulinarische Eigenschaften und Kaloriengehalt

All dies bestimmt positive Aktion Beeren auf Immunität, Magen-Darm-Trakt, Herz-Kreislauf-System. Solche Effekte treten jedoch nur dann auf, wenn die Johannisbeermarmelade sehr schnell zubereitet wird, das heißt, das „richtige“ Rezept sollte eine minimale Wärmebehandlung erfordern.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Ascorbinsäure an der Luft schnell oxidiert, daher sollte die Marmelade nach kurzer Kochzeit sofort in Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen werden.

Johannisbeeren enthalten viele Säuren organischen Ursprungs, die den säuerlichen Geschmack der Marmelade ausmachen. In manchen Fällen müssen Sie je nach Geschmack Zucker hinzufügen. Gleichzeitig dürfen wir nicht vergessen, dass Kristallzucker als natürliches Konservierungsmittel wirkt, sodass eine deutliche Reduzierung (im Vergleich zur im Rezept benötigten Menge) zu Schäden an den Produkten führen kann.

Gleichzeitig können Sie durch den Missbrauch von Zucker die Vorteile von Marmelade zunichte machen. Es gibt ein Missverständnis, dass bei der Herstellung klassischer Marmelade das Verhältnis von Beeren zu Süßstoff 1:1 oder sogar 1:1,5 betragen sollte. Ähnliche Mengenverhältnisse gelten jedoch auch für Marmeladenrezepte, bei denen die Beeren ganz bleiben müssen. Dies kann nur durch die Verwendung von süßem, konzentriertem Sirup erreicht werden.

Beeren müssen nicht in Marmelade eingelegt werden, daher sollte die Zuckermenge geringer sein. Es erfüllt nicht die Funktion, die Struktur der Beeren zu bewahren, sondern sorgt lediglich für einen süßen Geschmack und eine konservierende Wirkung.

Das Vorhandensein von Pektin in Beeren ist übrigens nicht nur aus kulinarischer Sicht praktisch, es wirkt im Körper wie ein „Besen“ und befreit ihn von Schlacken und Giftstoffen.

Der Kaloriengehalt eines Gerichts hängt von der Menge des Süßungsmittels und der Kochtechnologie ab., aber im Durchschnitt gleich 244 kcal pro 100 Gramm. Wenn wir von „roher“ Marmelade sprechen, ist dieser Wert etwas höher, da ihr normalerweise mehr Zucker zugesetzt wird.

Beste Rezepte

Bevor Sie über Möglichkeiten zur Herstellung von Marmelade sprechen, sollten Sie sich mit der Technologie der Beerenzubereitung vertraut machen. Zunächst müssen sie aussortiert werden, indem faule und rissige Teile entfernt werden. Obwohl es sich bei Marmelade um das Mahlen von Rohstoffen handelt, ist es besser, keine Johannisbeeren mit geschädigter Schale zu verwenden. Es ist anfällig für Fäulnisprozesse und Gärung, und eine Verletzung der Integrität der Haut ist eine Eintrittspforte für pathogene Bakterien.

Geeignete Beeren werden gewaschen und Bürsten, Schmutz und Blätter entfernt. Danach werden die Beeren in ein Sieb geworfen und darauf ausgelegt papierhandtuch in einer Schicht trocknen lassen.

Mit einem einfachen Test können Sie überprüfen, ob die Marmelade fertig ist. Sie müssen eine kleine Menge auf einen Teller tropfen. Wenn sich die Marmelade beim Abkühlen nicht verteilt und keine Flüssigkeit darunter herausläuft, ist das Gericht fertig.

Klassische Marmelade

Dieses Rezept Die Vorbereitung auf den Winter ist eine der günstigsten und beliebtesten und ermöglicht es Ihnen, fast alle heilenden Bestandteile der Beere zu bewahren. Die Marmelade wird zart, die Struktur ähnelt der Konsistenz eines Soufflés.

Du wirst brauchen:

2 kg rote Johannisbeeren;
2 kg (etwas weniger ist möglich - 1700 Gramm) Zucker;
ein Glas Wasser.

Das Wasser zum Kochen bringen und die Beeren hinzufügen. Warten Sie, bis sie zu platzen beginnen und Saft freisetzen. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie sie mit einem Holzspatel andrücken. Bewahren Sie die Johannisbeeren nicht zu lange in kochendem Wasser auf, 2-3 Minuten reichen aus.

Marmelade aus zerstoßenen Johannisbeeren

Der Wert dieses Gerichts liegt darin, dass es ohne Kochen zubereitet wird, und das bedeutet alles heilenden Eigenschaften Die Beeren bleiben darin vollständig erhalten. Marmelade wird aus gemahlenem Boden zubereitet rohe Johannisbeeren Daher sollte es nur im Kühlschrank auf dem obersten Regal (die Temperatur sollte nicht unter 1 Grad liegen) und dann nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm Beeren;
1,8 Kilogramm Kristallzucker.

Bereiten Sie die Beeren vor und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf (feiner Grill). Es wird empfohlen, gleichzeitig Zucker hinzuzufügen, da dieser die Saftbildung fördert.

Danach sollte die Zusammensetzung an einem kühlen Ort aufbewahrt und 3-5 Stunden lang stehen gelassen werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geschieht dies nicht und wird die Marmelade sofort in Gläser gefüllt, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Zusammensetzung gärt.

Nach der angegebenen Zeit muss die Marmelade erneut gemischt und in vorsterilisierte Gläser verteilt werden. Dann müssen Sie den Hals des Behälters mit Pergament bedecken und einen Nylondeckel darauf legen.

Schneller Jam

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht gerne viel Zeit am Herd verbringen. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 bis 30 Minuten, vorausgesetzt, die Gläser werden gleichzeitig mit der Zubereitung des Desserts sterilisiert. Dies kann erreicht werden, indem man sie in einen kalten Ofen stellt und auf eine Temperatur von 200 Grad bringt. Dies dauert nur etwa 20 Minuten.

Geheimnis schnelles Kochen gleiche Mengen rote Johannisbeeren und Zucker Daher dauert es weniger Zeit, letzteres aufzulösen. Sie sollten also 1 oder 1,5 kg Johannisbeeren und Süßstoff zu sich nehmen.

Die Beeren waschen, trocknen und im Mixer pürieren. Anzünden und Kristallzucker hinzufügen. 20–25 Minuten kochen, bis es eingedickt ist, dann in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade auf dem Wasser

Die Verwendung von Wasser bei der Herstellung von Marmelade verringert die Säurekonzentration in den Beeren das Gericht reicht aus auch diejenigen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden. Natürlich, wenn Sie es nicht während der Verschlimmerung dieser Beschwerden verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen um Vitamine und Mineralstoffe, ihre Mengen bleiben gleich.

Zutaten:

2 kg rote Johannisbeeren;
800 ml Wasser;
3 kg Kristallzucker.

Die vorbereiteten Beeren mit pürieren Küchengeräte(Fleischwolf, Mixer) oder manuell (mit einem Stampfer) zubereiten. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und fügen Sie es hinzu, sobald es kocht Beerenpüree. Nach 5 Minuten Zucker hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Johannisbeer- und Himbeermarmelade

Wie bereits erwähnt, passen rote Johannisbeeren hervorragend zu Himbeeren. Sie können sowohl die üblichen roten Beeren als auch Brombeeren verwenden.

Gesamt Beeren und das Verhältnis sollte 1:1 bleiben, allerdings können die Anteile der Beerenkomponente unterschiedlich sein.

Zutaten:

1 kg Beeren (zusammen Johannisbeeren und Himbeeren);
1 kg Zucker.

Die Beeren pürieren, anzünden und Süßstoff hinzufügen. 15–20 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. In Gläser aufteilen.

Marmeladensauce

Beeren- und Fruchtsaucen passen hervorragend dazu Fleischgerichte, was nicht nur ihren Geschmack unterstreicht, sondern auch zu einer besseren Verdaulichkeit beiträgt.

Als Soße eignet sich Johannisbeermarmelade perfekt – sie hat die richtige Konsistenz und einen süß-sauren Geschmack, der gut zum Fleisch passt.

Ein wenig Würze würde hier jedoch nicht schaden.

Der Geschmack von Johannisbeeren kommt auch dann zur Geltung, wenn die Marmelade noch als Dessert verwendet und auf Toast oder Baguette gestrichen wird. Mit einem Wort: Marmelade auf der Basis roter Johannisbeeren mit der Zugabe von Brombeeren und Chilischoten wird Sie überraschen ungewöhnlicher Geschmack und Vielseitigkeit im Einsatz.

Du wirst brauchen:

je 2 kg rote Johannisbeeren und Brombeeren;
1,5 Kilogramm Puderzucker;
je 1 Schote rote und grüne Chilischote;
20 g Pektin (als Pulver in Beuteln erhältlich);
eine Prise Salz.

Sie müssen den Saft aus den Beeren pressen, indem Sie sie durch einen Entsafter geben. Pektin mit 200 g Pulver vermischen und unter ständigem Rühren zum entstandenen Saft geben.

Chili muss entkernt und gehackt werden. Zum Saft hinzufügen und diesen eine Minute lang auf das Feuer stellen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und die Form wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis alles fertig ist.

Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rühren Sie noch einige Minuten weiter. Dann den Schaum entfernen und in Gläser füllen.

Marmelade in einem Slow Cooker

Die Verwendung dieses „Assistenten“ vereinfacht den Garvorgang etwas, da das Gerät die eingestellte Temperatur steuert.

Zutaten:

2 kg Beeren;
1 kg Zucker;
2 Gläser Wasser.

Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Der verwendete Modus ist „Löschen“. Die Johannisbeeren sollten aufplatzen und Saft abgeben – nicht länger festhalten, sondern sofort herausnehmen.

Die Beeren auf ein zwei- bis dreimal gefaltetes Käsetuch legen und den Saft auspressen. Gießen Sie es zurück in die Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang im gleichen Programm. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, denn auch im Slow Cooker muss das Gericht umgerührt werden.

Die Marmelade nach diesem Rezept ist zart, ohne Kerne, aber recht dicht, mit einer Konsistenz, die an dicke Konfitüre erinnert.

Erfahrene Hausfrauen haben immer ein paar Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, besondere Marmeladen aus roten Johannisbeeren zu erhalten.

Für dieses Gerichts Etwas unreife Beeren sind besser geeignet, da sie mehr Pektin enthalten. Es ist gut, wenn sie eingesammelt werden, sobald sie rot werden.
Sie sollten die Beeren beim Waschen nicht in Wasser einweichen oder einen starken Strahl darauf richten. Die Schale der Beeren ist dünn und kann beschädigt werden.
Wegen hoher Inhalt Säuren, Johannisbeermarmelade sollte nur in emaillierten Behältern gekocht werden. Bei Kontakt mit Metall kann es zu einer Oxidation der Beeren kommen, die sich negativ auf den Geschmack der Marmelade auswirkt. Alle Spatel, Löffel und Stampfer aus Metall sollten durch solche aus Holz ersetzt werden.

Es ist erwähnenswert, dass Johannisbeermarmelade einen angenehmen Nachgeschmack erhält, wenn die Beere mit allen Arten von Nüssen kombiniert wird. Ein solcher Zusatzstoff bereichert das Gericht auch mit Magnesium.
Sie können der Marmelade Gewürze und Aromastoffe hinzufügen. Heilkräuter– Minze, Thymian, Johannisbeerblätter, Nelken, Zimt, Rosmarin. Mit Minze, Vanillin und frische Beeren Verleiht der Marmelade einen erfrischenden, „sommerlichen“ Geschmack. Wenn Sie Nelken, Zimt und Ingwer hinzufügen, wird das Gericht säuerlicher, reichhaltiger und „winterlicher“.
Geben Sie dem Gericht eine würzige Note reichhaltiger Geschmack Am Ende des Garvorgangs können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Man wird es nicht spüren Fertige Marmelade, verstärkt aber den Geschmack der Beeren und des Süßungsmittels.
Die Konsistenz der Marmelade erfordert kein Umdrehen der Gläser nach der Konservierung. Darüber hinaus kann es bei Kontakt saurer Lebensmittel mit der Metalloberfläche der Deckel zu Oxidation kommen.
Aufgrund des großen Temperaturunterschieds zwischen den Gläsern kann es nach der Konservierung zu einer Explosion kommen. Sie können eine gleichmäßige und langsame Abkühlung der in Gläser abgefüllten heißen Marmelade gewährleisten, indem Sie diese in eine alte Decke einwickeln. In dieser Form verbleiben sie, bis das Werkstück abgekühlt ist, und werden dann zum Hauptlagerort transportiert.

Um zu erfahren, wie man Johannisbeermarmelade in 20 Minuten zubereitet, sehen Sie sich das folgende Video an.

Johannisbeermarmelade ist hervorragende Vorbereitung für den Winter, denn diese Beere enthält mehr Vitamin C als Zitronen und ist Ihnen damit in der kalten Jahreszeit eine gesundheitliche Unterstützung garantiert. Diese Marmelade eignet sich gut zum Backen – Kuchen, Bagels, Blätterteig, und niemand wird sich weigern, nur Tee mit Marmelade zu trinken. Kinder werden diese Köstlichkeit sicherlich zu schätzen wissen, denn sie haben eine echte Naschkatze. Deshalb laden wir Sie ein, für den Winter Johannisbeermarmelade aus roten oder schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten, und Popular About Health wird die Rezepte mit Ihnen teilen.

Vorbereiten gesunde Marmelade aus Johannisbeeren - schwarz, rot, wählen Sie die richtigen Gerichte. Aluminiumpfanne nicht geeignet - es oxidiert, da die Beeren viel Säure enthalten. Wenn Sie zu Hause einen Emaillebehälter oder einen aus Edelstahl haben, nehmen Sie ihn mit.

Eine weitere Empfehlung betrifft das Verhältnis von Beeren und Zucker. Da beide Johannisbeersorten recht sauer sind, benötigen Sie mehr Zucker, als um aus anderen Früchten – Erdbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren – eine süße Köstlichkeit zuzubereiten. Das optimale Verhältnis von Zucker und Beeren beträgt 1:1,5. Das heißt, sie enthalten mehr Zucker als Johannisbeeren. Wenn Ihnen Säure nichts ausmacht, verwenden Sie das Standardverhältnis 1:1.

Wenn Sie Homogenität mögen, Klare Marmelade, dann die Früchte zerkleinern und gründlich durch ein Sieb reiben. Alle Kerne und die restliche Schale setzen sich oben ab und aus dem zarten Fruchtfleisch der Beeren bereiten Sie Marmelade zu.

Marmeladenrezepte

Schwarze Johannisbeermarmelade

Zutaten: schwarze Johannisbeere – 1 kg; Zucker – 1,5 kg.

Die Beeren sollten gründlich gewaschen werden und gleichzeitig verdorbene Beeren auswählen. Anschließend legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Hast du einen Mixer? Dann werden Sie nicht viel Zeit mit der Verarbeitung der Früchte verbringen. Einfach mit hoher Geschwindigkeit pürieren. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Aber im ersten Fall die Konsistenz fertiges Produkt wird zarter.

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Als nächstes Zucker hinzufügen. Gut mischen. Jetzt können Sie das Feuer anmachen, seine Intensität sollte jedoch unter mittel sein, sonst brennt die Beerenmasse von unten. Rühren Sie die zukünftige Marmelade ständig um und schöpfen Sie den Schaum ab, wenn der Siedevorgang beginnt. Kochen Sie die Marmelade genau 5 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus. Wenn die Mischung abgekühlt ist, bringen Sie sie erneut zum Kochen. 5 Minuten weiterkochen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen. Das heißt, wir kochen dreimal 5 Minuten lang Johannisbeermarmelade. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor – sterilisieren Sie sie. Heiße Marmelade verschließen.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Pektinzusatz

Zutaten: Pektinpaket – 20 g; schwarze Johannisbeere – 1 kg; Zucker – 1,3 kg.

Lassen Sie die Früchte nach dem Waschen unbedingt trocknen. Anschließend die Rohstoffe in einen Topf geben und mit einem Drittel Kristallzucker vermischen. Pürieren Sie die Beeren mit einem normalen Stabmixer, geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf und schalten Sie die Hitze ein. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und den restlichen Zucker hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Pektin hinzufügen und den Brenner weitere 5 Minuten laufen lassen. Den Leckerbissen in vorsterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Rezept 1

Rote Johannisbeeren – 1 kg; Zucker – 1,5 kg.

Nachdem Sie die Früchte gewaschen und sortiert haben, geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Jetzt brauchen wir ein Sieb mittleren Kalibers. Mahlen Sie die Mischung, um Kerne und verbleibende Beerenschalen zu entfernen. Erhalten zarte Masse Mit Zucker mischen, auf den Herd stellen. Schalten Sie das Feuer auf niedrige Stufe. Ständiges Rühren verhindert, dass der Boden anbrennt. Schaum während des Kochvorgangs entfernen. Johannisbeermarmelade 10 Minuten kochen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Am nächsten Tag wiederholen Sie das zehnminütige Kochen noch einmal. Der Leckerbissen ist fertig, wenn der Tropfen seine Form behält. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept 2

Zutaten: rote Johannisbeere – 800 g; grüne Äpfel – 500 g; Zucker – 1,5 kg, Wasser – 100 ml.

Die Beeren sortieren, waschen und trocknen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis es kocht. Jetzt schicken wir Äpfel und Beeren dorthin. Rühren Sie den Inhalt ständig um. Bereits nach 5 Minuten bildet sich viel Saft, die Schale der Beeren platzt auf und wird weich. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Mischung auf ein Sieb. Unsere Aufgabe ist es, das Fruchtfleisch von unnötigen Bestandteilen – Johannisbeerkernen und -schalen – zu trennen. Die pürierte Beeren-Frucht-Mischung auf das Feuer legen, Zucker hinzufügen und kochen. Die Garzeit bei schwacher Hitze beträgt 30 Minuten.

Ständiges Rühren trägt dazu bei, dass das Produkt schneller kocht und besser eindickt. In der Zwischenzeit Behälter mit Deckel sterilisieren. Um die Bereitschaft festzustellen, nehmen Sie einfach eine kleine Menge Produkt verteilen und auf einen Teller tropfen. Verbreitet sich das Leckerli nicht? Das heißt, wenn es bereits ausreichend eingekocht ist, kann es in ein Gefäß umgefüllt und verschlossen werden. Nachdem Sie den Behälter gedreht haben, müssen Sie ihn umdrehen und in dieser Position abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, die Gläser mit einer Decke einzuwickeln.

Marmelade aus schwarzen oder roten Johannisbeeren kann jede Hausfrau ganz einfach zubereiten. Die Hauptsache ist, es in einen dicken Zustand zu bringen. Dies ist auf zwei Arten möglich: Langzeitkochen oder dreimaliges Kurzzeitkochen mit anschließendem Abkühlen. Übrigens können Sie zwei Johannisbeersorten gleichzeitig kombinieren – rote und schwarze, Sie erhalten eine hervorragende Mischung. Experimentieren Sie, aber halten Sie sich an die Grundprinzipien der Marmeladenzubereitung, das ist das Geheimnis.

Hallo! Heute habe ich mich für Sie vorbereitet tolle Auswahl verschiedene Rezepte zur Herstellung von Johannisbeermarmelade. Diese Beere reift früher als die schwarze, obwohl sie hinsichtlich der Nährstoffmenge etwas schlechter ist. Da die Früchte jedoch viel Pektin enthalten, können rote Johannisbeeren ohne Kochen zubereitet werden.

Mir gefällt auch, dass die Beeren ziemlich sauer sind und daher Wintergenuss kann nicht nur als Nachtisch zum Tee, sondern auch als Füllung oder Brotaufstrich sowie zum Einweichen von Biskuitteigrollen verwendet werden.

Daher hat Johannisbeermarmelade in jeder Familie einen Platz. Übrigens können Sie diesen Früchten zum Beispiel auch andere Beeren hinzufügen oder. Nun, das ist kein erworbener Geschmack. Ich biete Technologien ohne zusätzliche Zutaten an.

Auf eine Anmerkung! Rote Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C, daher gilt diese Beere selbst als hervorragendes Konservierungsmittel. Daher ist eine Sterilisation der Gläser für diese Delikatesse nicht erforderlich. Sie können die Behälter einfach gut ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen.

Bedenken Sie, dass rote Beeren nicht lange haltbar sind. Verzögern Sie daher nach der Ernte den Garvorgang nicht. Und bei der Zubereitung des Produkts darauf achten, dass die zarte Textur der Früchte nicht beschädigt wird.

Wenn Sie ein Fan von nicht-süßen Leckereien sind, dann halten Sie sich an ein Zutatenverhältnis von 1:1. Wenn du liebst süße Variante, dann die Zuckermenge erhöhen.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 500 gr.;
Wasser - 100 ml;
Zucker - 500 Gramm.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie zunächst die Beeren vom Abfall und trennen Sie sie von den Zweigen. Anschließend mit klarem Wasser auffüllen.

2. Spülen Sie die Früchte sorgfältig ab und legen Sie sie für einige Minuten in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen.

3. Nehmen Sie nun Nr großer Topf oder einen Schmortopf, legen Sie die Beeren hinein und füllen Sie diese mit der erforderlichen Menge Wasser. Auf hohe Hitze stellen.

4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Zucker hinzufügen und die Mischung rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5. Wenn der Sud vollständig kocht, kochen Sie ihn 5 Minuten lang, reduzieren Sie die Hitze nicht, die Konsistenz sollte aktiv sprudeln. Bitte beachten Sie, dass die Mischung anfängt einzudicken. Rühren Sie den Inhalt daher regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie diesen unbedingt.

6. Nach Ablauf der Zeit sollte der heiße Leckerbissen sofort in sterile Gläser verpackt und aufgerollt werden.

Johannisbeergelee zubereiten

Gleich zu Beginn der Geschichte habe ich festgestellt, dass die Früchte dieser Beere eine große Menge Pektin enthalten. Daher ist es sehr einfach, Gelee zuzubereiten oder echte Johannisbeermarmelade zu erhalten.

Versuchen Sie, die Gläser nicht mit gewöhnlichen Deckeln, sondern mit mehreren Schichten Pergament zu verschließen. Während der Lagerung verdunstet die Feuchtigkeit und die Johannisbeermarmelade verbleibt in den Gläsern. Das lässt sich dann ganz einfach in Würfel schneiden.

Zutaten:

Rote Johannisbeeren - 3 kg;
Zucker - 3 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte müssen sortiert, Blätter und schlechte Beeren entfernt und von Zweigen und Stielen getrennt werden. Nehmen Sie dann eine Schüssel und gießen Sie es hinein kaltes Wasser, die Johannisbeeren hineingeben und den Inhalt etwas schütteln. Geben Sie die Beeren dann in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie dann das gesamte Wasser abtropfen.

2. Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie die vorbereiteten Früchte hinein.

4. Die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen und auf hohe Hitze stellen. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und reduzieren Sie die Hitze. Nach 30 Minuten Garzeit sollte die Lautstärke deutlich abnehmen.

Dadurch sollten die Beeren gut kochen und viel Saft in der Pfanne erscheinen.

6. Jetzt müssen Sie die Beeren in kleinen Portionen durch ein Sieb mahlen. Und tun Sie dies sorgfältig, um alle nützlichen Substanzen so weit wie möglich aus den Johannisbeeren herauszupressen.

7. Am Ende solltest du so ein Beerenpüree haben.

Aus dem restlichen Kuchen Kompott machen!

8. Zucker zum Püree hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.

9. Nach dem Kochen die Leckerei 15–20 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, den Schaum abzuschöpfen und den Inhalt der Pfanne umzurühren.

10. Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie in der Lösung aus Backpulver, mit kochendem Wasser abspülen und über Dampf sterilisieren oder im Ofen bei 130 Grad trocknen. Kochen Sie die Deckel. Das heiße Gelee in vorbereitete warme Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Lagern Sie es ein.

Bereiten Sie die Marmelade gemäß der Schritt-für-Schritt-Anleitung in 5 Minuten zu

Nun, das ist wahrscheinlich das beliebteste und klassische Version Nachtisch kochen. Es ist einfach und ermöglicht die Lagerung von Rohlingen über einen längeren Zeitraum.

Zutaten:

Rote Johannisbeeren - 500 gr.;
Zucker - 200 Gramm.

Kochmethode:

1. Messen benötigte Menge Sahara. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie alle Rückstände, Zweige und Blätter.

2. Die Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Mischen Sie diese beiden Zutaten gründlich.

4. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Sud regelmäßig um.

5. Gießen Sie die heiße Leckerei in sterile Gläser und rollen Sie sie auf, oder servieren Sie sie sofort.

Wie man aus roten und schwarzen Johannisbeeren Marmelade für den Winter macht

Hier ist eine kurze und leckeres Rezept. Und es ist auch sehr schön anzusehen, nicht das Rezept natürlich, sondern die Zubereitung an sich. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

Schwarze Johannisbeere - 500 gr.;
Rote Johannisbeeren - 500 gr.;
Zucker - 2 kg.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Beeren ein kaltes Wasser, spülen. Entfernen Sie dann Rückstände und Stiele, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und noch einmal unter fließendem Wasser abspülen. Eine Weile stehen lassen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

2. Geben Sie die Beeren in die Pfanne, in der Sie die Leckerei kochen möchten, geben Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie den Inhalt um und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.

4. Alles ist fertig. Das Dessert in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Videorezept zur Herstellung von Marmelade mit ganzen Beeren in einem Slow Cooker

Nun, wenn Sie faul sind und nicht einmal 20 Minuten am Herd stehen möchten, dann versuchen Sie, einen Leckerbissen in einem Slow Cooker zuzubereiten. In diesem Gerät bleiben alle Beeren intakt.

Beim Kochen mit der folgenden Technologie behalten Johannisbeeren alle ihre Vitamine und Vorteile maximal.

Dicke Johannisbeermarmelade „Pyatiminutka“

Eine weitere Möglichkeit, alle Vitamine zu erhalten, ist die schnelle Verarbeitung der Beeren. Und von angegebene Menge Zutaten ergeben 1 Liter leckeres und aromatisiertes Gelee. Außerdem wird das Werkstück lange gelagert.

Zutaten:

Wasser - 200 ml;
Beeren - 3 EL;
Zucker - 800 Gramm.

Kochmethode:

1. Befreien Sie zunächst die Beeren von Zweigen, Blättern und Schmutz.

2. Anschließend den Sirup aufkochen. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Legen Sie den Inhalt auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

3. Nun die Beeren vorsichtig in den kochenden Sirup gießen und vorsichtig umrühren.

4. Der Sud sollte kochen und an Volumen zunehmen. Deshalb nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Um zu verhindern, dass die Marmelade „wegläuft“, können die Ränder der Pfanne während des Garvorgangs vorab mit Oliven- oder Pflanzenöl eingefettet werden.

5. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum. Entfernen Sie ihn unbedingt.

Wenn Sie einen Leckerbissen ohne Beeren erhalten möchten, warten Sie nach dem Abfüllen der Marmelade in Gläser 5 Minuten, bis sie schwimmen. Als nächstes entfernen Sie sie und rollen die Deckel auf. Holen Sie sich dicke Marmelade ohne Beeren.

Geriebene Johannisbeeren mit Zucker – das beste Rezept ohne Kochen und Sterilisieren

Am coolsten ist es natürlich, wenn die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, sondern alles kalt zubereitet wird. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Zuckermenge um ein Vielfaches erhöht werden muss.

Zutaten:

rote Johannisbeere
Zucker

Um die benötigte Produktmenge herauszufinden, lesen Sie die gesamte Garmethode bis zum Ende durch.

Kochmethode:

1. Sortieren und waschen Sie die Früchte. Am besten entfernen Sie alle Äste.

2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren von Hand oder in einem Mixer. Und dann durch ein Käsetuch drücken, um genau den Saft zu erhalten.

Messen Sie Produkte nicht nach Gewicht, sondern nach Volumen!

4. Geben Sie dem Zucker nun Zeit, sich vollständig aufzulösen. Sobald dies geschieht, füllen Sie den Sirup in Gläser und schließen Sie die Deckel. Ein solcher Leckerbissen kann bis zum Frühjahr aufbewahrt werden, jedoch nur im Kühlschrank oder im kalten Keller oder Keller.

Johannisbeermarmelade mit Gelatine zubereiten

Ich möchte Ihnen auch empfehlen, echte Konfitüre zuzubereiten. Fügen Sie einfach Gelatine hinzu und Ihr ungewöhnliches rotes Dessert ist fertig. Alles ist sehr einfach und lecker!

Zutaten:

Johannisbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Gelatine - 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Die Beeren sortieren, abspülen und anschließend trocknen.

3. Die Konsistenz abkühlen lassen und ein Drittel der Beeren (oder alle Beeren) hacken. Anschließend den Saft durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Mischen Sie es mit den restlichen Beeren und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Die Mischung 5 Minuten kochen und erneut abkühlen lassen.

4. Anschließend Gelatine hinzufügen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie das entstandene Gelee in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Johannisbeermarmelade für den Winter zum Kochen

Wie es Tradition ist, kann ich nicht anders, als Ihnen ein Video mit einer detaillierten Erklärung zur Zubereitung des Leckerbissens zu schicken. Lesen ist zwar gut, aber alles mit eigenen Augen zu sehen ist noch besser! Und ich werde es öffnen kleines Geheimnis Zur Abwechslung können Sie der Beerenmischung Nüsse, Honig oder Vanillin hinzufügen.

Johannisbeermarmelade ist also schon seit langem gefragt und es wäre schade, sie nicht im Winter zuzubereiten. Stimmen Sie zu, dass jeder ein paar Gläser kochen kann. Schließlich gibt es nichts Kompliziertes. Das Einzige, was ich noch einmal wiederholen möchte: Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen, da das Dessert sonst nicht durchsichtig wird und gären kann.

Ich wünsche allen viel Glück im kulinarischen Bereich! Vergessen Sie nicht, Kommentare zu schreiben und Rezepte in sozialen Netzwerken zu teilen.

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