Eingelegte Paprika für den Winter ohne Sterilisation. Eingelegte Paprika für den Winter

Diese köstliche Paprikazubereitung ist ein einfaches und schnelles Rezept, das Liebhaber scharfer kalter Vorspeisen auf jeden Fall ansprechen wird. Saftige, mehrfarbige Paprikastücke in einer würzig-aromatischen Marinade werden leicht knusprig und behalten perfekt ihre Form und Farbfülle. Dieses Gericht ist recht autark (zum Beispiel mit Brot), eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und Müsli.

Dieses Rezept für eingelegte Paprika für den Winter erfordert keine anschließende Sterilisation und die Gläser sind auch in einer Stadtwohnung (in einem Schrank oder an einem dunklen Ort) perfekt aufbewahrt. Aus der angegebenen Menge an verwendeten Zutaten erhält man genau 3 Liter Gemüsezubereitung – ich habe 6 Gläser à 500 Milliliter.

Zutaten:

(3 Kilogramm) (1 Liter ) (300 Gramm) (200 Milliliter) (130 Milliliter) (2 Esslöffel ) (10 Stück ) (3 Stück )

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Der erste Schritt besteht darin, das Geschirr für die Zubereitung vorzubereiten – Gläser und Deckel. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle und koche die neuen Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem Kochen reichen aus). In diesem Fall werden Gläser mit einem Volumen von 500 Millilitern verwendet: Diese in einer Sodalösung auswaschen, ausspülen und jeweils mit etwa 100 Milliliter kaltem Wasser auffüllen. Drei Stücke in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 9–10 Minuten lang dämpfen. Danach kümmern wir uns um das Gemüse: Für dieses Rezept empfiehlt es sich, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen. Darüber hinaus ist der fertige Snack umso schmackhafter und saftiger, je dicker die Fruchtwände sind. Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in ziemlich große Stücke beliebiger Form. Wir schneiden die Stiele, Samen und hellen Stiele heraus. Auf diese Weise bereiten wir 3 Kilogramm Pfeffer zu (ich habe von jeder Farbe ein Kilogramm) – das Gewicht ist in bereits gehackter Form angegeben. Wenn Sie weniger Gemüse haben, verwenden Sie so viel, wie Sie haben.

Es ist Zeit, eine Marinade für die zukünftige Gemüsezubereitung für den Winter zuzubereiten. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser, 130 Milliliter Tafelessig und 200 Milliliter geruchloses Pflanzenöl in eine Pfanne mit passendem Volumen (ich habe eine Vier-Liter-Pfanne). Als nächstes fügen wir 300 Gramm normalen Kristallzucker, 2 Esslöffel mit einem kleinen Häufchen Speisesalz (nicht jodiert!) hinzu, fügen 3 Lorbeerblätter und etwa 10 Erbsen Piment hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Marinade ganz einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen – zum Beispiel Nelken oder Koriander.

Geben Sie einige der Paprikastücke in die kochende Marinade. 3 Kilogramm passen nicht auf einmal, deshalb habe ich die Paprika der Einfachheit halber in 3 Portionen gekocht.

Halten Sie das Geschirr bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis die Marinade wieder kocht. Sobald Sie sehen, dass es kräftig kocht, stellen Sie die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Stufe und kochen Sie das Gemüse etwa 3–4 Minuten lang. Je nach gewünschter Weichheit der Paprika kann die Garzeit deutlich variieren. Beispielsweise sind die Stücke nach 4 Minuten leichtem Köcheln nur noch leicht weich und der größte Teil der Knusprigkeit bleibt erhalten. Wenn Sie die Paprika 5-6 Minuten lang kochen, wird der fertige Snack weich, während eine noch längere Wärmebehandlung des Gemüses dazu führt, dass es vollständig weich wird und sogar seine Form verliert.

Decken Sie die gefüllten Gläser sofort mit sterilen Deckeln ab. Nach dem Kochen wird 1 Kilogramm gehackter frischer Pfeffer in zwei Halblitergläser gegeben. Wir geben die zweite und weitere Charge Gemüse in die kochende Marinade, kochen sie, füllen sie dann auf die gleiche Weise in Gläser und decken sie mit Deckeln ab.

Wenn alle Paprika in den Gläsern sind, die Marinade kräftig aufkochen lassen und über die Zubereitungen gießen. Es ist wichtig, bis zum Rand zu gießen, damit später die überschüssige Luft, die sich zwischen den Pfefferscheiben verbirgt, diesen Platz oben einnimmt.

Unter all den sommerlichen Obst- und Gemüsesorten nimmt die süße Paprika ihren rechtmäßigen Platz ein. Dieser Ort ist, ehrlich gesagt, ein ehrenhafter Ort. Viele Gemüsesnacks und Salate für den Winter kommen ohne dieses helle, schöne, schmackhafte und sehr gesunde Gemüse nicht aus. Paprika eignet sich sowohl als Bestandteil zahlreicher Gerichte als auch wunderbar isoliert. Daher legen viele Hausfrauen gerne Paprika für den Winter ein. Es gibt viele Rezepte für eingelegte Paprika; sie werden in Tomatensaft, mit Honig, mit scharfer Paprika, dazu Gurken und Zucchini mariniert. Wir bieten ein sehr einfaches und schnelles Rezept für süß-sauer eingelegte Paprika in Essigmarinade.

Geschmacksinfo Andere Rohlinge

Zutaten zum Verschließen

• süße Paprika – 1,5 kg,
• Wasser – 300 ml,
• Pflanzenöl – 1 Tasse,
• Zucker – 0,5 Tassen,
• Knoblauch – 5 Zehen,
• Essig – 200 ml,
• Lorbeerblatt – 3 Stk.,
• Salz – 1 EL;
• Pfefferkörner – 8-10 Stk.

So bereiten Sie eingelegte Paprika für den Winter vor

Sie können sowohl Paprika der gleichen Sorte als auch verschiedener Sorten in einem Glas marinieren. Das Gleiche gilt für die Farbe: Sie können ein Gemüse in einer Farbe konservieren (vorzugsweise rot) oder eine ganze Farbpalette erstellen. Ich bevorzuge die zweite Option, deshalb habe ich für dieses Rezept verschiedene Paprikaschoten gesammelt.
Bereiten wir die Paprika vor.


Entfernen Sie den Strunk mit den Kernen vom Gemüse und schneiden Sie die Früchte in kleine Streifen.
Bei der Größe der Streifen achten wir darauf, dass die Paprika bequem zum Verzehr geeignet ist.


Für die Marinade benötigen wir: Zucker, Salz, Pflanzenöl (Sonnenblume), Essig, schwarze Pfefferkörner. Sie können Knoblauch hinzufügen, dies ist jedoch keine erforderliche Zutat.


Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und andere Zutaten hinzu.

Legen wir dort auch den Pfeffer hinein. Auf das Feuer stellen und die Paprika 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.


Die Paprika welken und nehmen eine kompaktere Position in der Schüssel ein.


Dämpfen Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.


Geben Sie die Paprika in Gläser und gießen Sie die in der Schüssel verbleibende Marinade hinein.


Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in ein Wasserbad. Dazu können Sie eine geräumige Pfanne verwenden, deren Boden mit einer Leinenserviette bedeckt ist.


Sterilisieren Sie Halblitergläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser und rollen Sie dann die Deckel mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang so stehen.


Das ist die Sorte eingelegter Paprika, die wir bekommen haben, dieses Gericht ist leicht und einfach zuzubereiten, die Paprika schmecken süß-sauer, angenehm.

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Rezept Nr. 2. Eingelegte Paprika für die Winter-Ampel

Dieser lustige Name hat eine einfache Erklärung: Das Rezept verwendet Paprika in drei „Ampel“-Farben, nämlich Rot, Gelb und Grün. Dadurch sehen Gläser mit Fertigsalat besonders elegant aus. Natürlich können Sie auch einfach nur Früchte nehmen... Aber dann wird diese Vorbereitung für den Winter am einfachsten aussehen. Und aus verschiedenen Paprikaschoten (und wenn Sie auch Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nicht nur Gemüsestücke in Gläser werfen, sondern in farbigen Schichten anordnen) erhalten Sie ein konserviertes Lebensmittel, dessen Präsentation auf dem luxuriösesten Feiertagstisch nicht peinlich ist . Und außerdem ist dieser Wintersalat sehr lecker. Versuch es!

Für 2 Halblitergläser:

• 500-700 g Paprika (ca. 20 Stück, wenn das Gemüse klein ist),
• 60 g Zucker (eine viertel Tasse oder 6 gestrichene Esslöffel),
• 60 g Essig (9%)
• ein halber Teelöffel Salz,
• 5 Esslöffel Pflanzenöl,
• 150 ml kaltes Wasser,
• 1 großes Lorbeerblatt,
• 4 Erbsen Piment.

Rezept für eingelegte Paprika Schritt für Schritt

Also müssen Sie zuerst die Paprika waschen und jedes Gemüse in 4 Teile teilen (wenn das Gemüse groß ist, können Sie 6 machen). Sie müssen die Kerne aus jedem Viertel entfernen.


In einem kleinen Topf die Marinade (Wasser, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl) zum Kochen bringen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie es nicht länger als kochen
4-5 Minuten (damit es nicht zu weich wird und zu Brei wird).


Füllen Sie die Paprikastücke vorsichtig in vorbereitete sterile Gläser (legen Sie jeweils ein halbes Lorbeerblatt und zwei Pimenterbsen auf den Boden). Alles mit heißer Marinade übergießen. Deckel aufrollen, umdrehen und über Nacht einwickeln.


Das ist alles! Persönlich habe ich von diesem Rezept genau 2 Gläser bekommen.

Unmittelbar nachdem ich die Rolle unter dem „Pelzmantel“ hervorgeholt hatte, schauten meine Verwandten den schönen Salat genau an, konnten aber nicht widerstehen – sie öffneten ein Glas. Was soll ich sagen – ich habe es sofort bereut, dass ich nicht noch mehr vorbereitet hatte, denn tatsächlich war die eingelegte Paprika sehr lecker.


Probieren Sie dieses kleine Gemüsekunstwerk unbedingt aus. Sie werden nicht gleichgültig bleiben und Ihre Familie wird begeistert sein!

Eingelegte Paprika sind eine sehr leckere Zubereitung für den Winter, die Ihren Tisch wunderbar schmücken wird. Jeder hat sein eigenes Rezept für eingelegte Paprika. Manche Menschen bevorzugen die alte Methode ihrer Großmutter, andere erfinden ihre eigene. Auf jeden Fall ist die Zubereitung von Paprika ein wunderbarer Grund, Ihrer Familie eine Freude zu machen, indem Sie ein oder zwei Gläser dieser wunderbaren Konfitüre öffnen. Eingelegte Paprika haben ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Auf unserer Website finden Sie leckere Rezepte für diesen wunderbaren Snack. Genießen und erfreuen Sie Ihre Lieben im Winter mit diesem wunderbaren Gericht, und einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

kerescan – 17. Juli 2015

Sie haben dieses eingelegte Gemüse wahrscheinlich schon einmal zubereitet oder probiert. Aber haben Sie schon einmal eingelegte Paprika mit Honig probiert? Was ist mit Blumenkohl? Ich bereite in jeder Erntesaison gerne viele neue hausgemachte Zubereitungen zu. Ein Kollege hat mir dieses köstliche, ungewöhnliche und einfache Rezept mit Honig-Essig-Konfitüre geschenkt. Ich schlage vor, dass Sie versuchen, eine solche Vorbereitung zu treffen.

Für ein Literglas: große fleischige Paprika, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure, 1 Nelkenknospe, 1-2 Pimenterbsen, mehrere schwarze Pfefferkörner, Sellerieblatt und -stangen.

3: Paprika in würziger Marinade

Für ein halbes Liter Glas: 550 g Paprika, 1 Stück Zimt, 2–3 Nelken, 2–3 schwarze Pfefferkörner, 3–4 Pimenterbsen, 1/2 Lorbeerblatt, Pflanzenöl nach Bedarf

4: Mit Kohl gefüllte eingelegte Paprikaschoten

30 Stk. Paprika, 2 Köpfe Weißkohl, 3 Stk. Karotten, 1 Knoblauchzehe, Kümmel Zum Füllen: 2 Liter Wasser, 250 ml 9%iger Essig, 1 Glas Zucker, 3 EL. l. Salz, 3 Lorbeerblätter

5: Paprika in Honig-Öl-Marinade

Zum Eingießen: für 1 Liter Wasser - 500-700 ml 9%iger Essig, 1 kg Honig, 5-6 EL. l. Pflanzenöl Reife, fleischige Paprikaschoten waschen, 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann sn

6: „Appetitka“ mit süßer oder scharfer Paprika

3 kg süße runde (Rotunde, Gogoshary) oder süße Peperoni, 5 kg reife Tomaten, 250 g Zucker, 200 g Salz, 500 ml Pflanzenöl Paprikaschoten waschen, „Schwänze“ abschneiden, stehen lassen

7.

Paprika für den Winter

3,5 kg Paprika, 1 Glas Zucker, 1 Glas Apfelessig, 1 Glas Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden), 1 Esslöffel Salz.

Die Paprika in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Leicht mit den Händen schütteln und in saubere, behandelte Gläser füllen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang sterilisieren, drehen.
Ergibt 7 Dosen à 700 g. Sehr lecker!

8.

Mit Gemüse gefüllte Paprika

1 kg Paprika, 700 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 30 g Petersilienwurzel, 10 g Petersilie, 1 Glas Pflanzenöl, 20 g Salz, 1-2 EL. Essig, 5 Erbsen Piment.

Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Karotten und Petersilienwurzel schälen, in Streifen schneiden und in Öl halbgar köcheln lassen.

Reiben Sie die Tomaten (ohne Haut) durch ein Sieb, bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie dann 15 Minuten lang, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Das Grün fein hacken. Das für Hackfleisch vorbereitete Gemüse mischen, salzen und die Paprika damit füllen.

In sterile Litergläser füllen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Tomatenmischung mit Gewürzen und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser (Litergläser - 60 Minuten).

9.

Paprika aus der Dose

Ein Glas Wasser, ein Glas Zucker, ein Glas Essig, ein Esslöffel Salz, ein Esslöffel Honig, Knoblauch, Piment.

Zubereitung: Alles vermischen und aufkochen. Als nächstes wird Pfeffer in die kochende Masse gehackt. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und Piment hinzu. Unter Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterile Gläser füllen und verschließen.

Zweiter Weg: Für 1 Glas: 1 - 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Den gewaschenen fleischigen Pfeffer vom Stiel schälen, Membranen und Körner entfernen, abspülen, in Ringe schneiden, in Litergläser füllen, mit geschälten Knoblauchzehen bestreuen, heiße Salzlake in einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser einfüllen dass 1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl darüber gegossen werden können, mit einem sterilen Deckel verschließen, aufrollen, in einen Topf mit heißem Wasser geben, 7 - 10 Minuten sterilisieren, herausnehmen, Gläser auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.

10.

Eingelegte Paprika
Den Pfeffer waschen und trocknen. Die Schwänze können abgeschnitten und die Kerne entfernt werden, oder man lässt sie stehen – ganze Paprikaschoten werden beim Kochen noch schöner. Ganze Paprikaschoten müssen an mehreren Stellen durchstochen werden. Kochen Sie die Paprika 10–15 Minuten in heißer Salzlake, bis die Früchte weich werden und ihre Farbe ändern. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort fest in vorbereitete Gläser füllen. Mit kochender Salzlake übergießen und heiß verschließen.

Wasser – 1 l, Essig – 200 g, Pflanzenöl – 200 g, Zucker – 1 Esslöffel, Salz – 2 Esslöffel, Sellerie, Knoblauch. Anstelle von Wasser und Essig können Sie auch die gleiche Menge Tomatensaft verwenden

11.

Paprika mit Äpfeln in Marinade

Für die Füllung:
– Wasser – 1 l
- Zucker - 2 EL.
- Salz - 1 EL.
— 6 % Essig — 300 g
- gemahlener Zimt - 1 TL.

Wählen Sie gelbe oder rote Paprika und ungefärbte Apfelsorten. Die Paprika werden gewaschen, geschält, halbiert, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchiert und abgekühlt. Die Äpfel werden in 4 Scheiben geschnitten, die Kernkapsel entfernt, 1-2 Minuten blanchiert und abgekühlt. Paprika und Äpfel abwechselnd schichtweise in Gläser geben, dann mit Marinade füllen und die Gläser bei 90 °C sterilisieren: Halblitergläser – 20 Minuten; Liter 25 Minuten.

12.

Paprika mit Knoblauch

Paprika – 2100 g
Meerrettich (Blätter) – 6-9 g
Dill - 10-12 g
Petersilie (Grün) - 6-9 g
rote Paprika - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Knoblauch - 5-6 Zehen
Zucker - 30 g
Salz - 30 g
Essig - 120-140 g
Wasser - 1300-1500 g

Wählen Sie große, fleischige ganze Schoten aus. Nachdem Sie die Stiele mit den Kernen herausgeschnitten haben, spülen Sie die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab, blanchieren sie 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie zusammen mit den Gewürzen fest in Gläser. Heiße Marinadefüllung einfüllen, mit Deckeln abdecken und bei 90°C in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l – 20 Minuten, 1 l – 25 Minuten, Zl – 35 Minuten pasteurisieren. Verschließen und auf Deckel legen.

13.

Ungarischer gesalzener Pfeffer mit Blumenkohl

Paprika – 1 kg
Petersilie und Selleriewurzeln - je 150 g
Blumenkohl – 150 g
Knoblauch - 3-4 Zehen
Für die Füllung:
Wasser - 1 l
Tafelessig - 0,8-1 l
Salz, Zucker - je 1-2 EL
Lorbeerblatt - 1-2 Stk

Die Paprika waschen, entkernen und der Länge nach in Stücke schneiden. Kohl und Wurzeln ebenfalls hacken. Geben Sie das vorbereitete Gemüse abwechselnd in eine große Schüssel, wobei der Knoblauch unten und oben liegen sollte. Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, verdichten, damit das Gemüse seinen Saft abgibt, mit der heißen Marinade aufgießen und 12-15 Stunden ruhen lassen. Die Füllung abtropfen lassen, zweimal kochen, die Marinade abgießen und abtropfen lassen. Zum letzten Mal 15–20 Minuten lang sterilisieren.

14.

Paprika und Tomaten in süß-saurer Marinade

Für ein 1-Liter-Glas: 5-6 Stk. Tomaten, 1 EL. Löffel Zucker, 8-10 Schoten rote Paprika, 1 EL. Löffel Salz, ½ Tasse Essig, ¾ Tasse Wasser, 2 Knoblauchzehen, 6-7 Schoten süße rote Paprika, 2 Zweige Dill, 6 Pfefferkörner.

Rote Paprika auswählen, gut abspülen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Tomaten gut waschen und in 4 Teile schneiden. Litergläser ausspülen, kochen, aus dem Wasser nehmen, auf ein Brett stellen. 2 Zweige frischen Dill, ein halbes Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, eine Knoblauchzehe, eine Schote Paprika auf den Boden des Glases geben, vorbereitete Paprika und rote Tomaten fest auf die Gewürze legen , dann die gleiche Menge Gewürze, nochmals auf die Gewürze und Tomaten pfeffern.

Gießen Sie die süß-saure Marinade über das Gemüse und die Gewürze, die wie folgt zubereitet werden kann: 600 g Wasser in eine Emaillepfanne gießen, ein Glas Essig, 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, ein halbes Blatt Meerrettich , ein Zweig Dill, ein halbes Blatt Sellerie, eine Knoblauchzehe und eine halbe Schote roter Pfeffer. Alles 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marinade durch ein Käsetuch abseihen, über das Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken, in einen Topf geben und nochmals 15 Minuten kochen lassen. Danach nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser, rollen den Metalldeckel von Hand auf und füllen den Holzstopfen mit Harz.

15.

Mit Dill, Knoblauch und Petersilie pfeffern

1,3 kg. Paprika (Paprika)
Dill, Petersilie, Knoblauch nach Geschmack;

Sole:
1,5 Liter Wasser,
1 Glas Essig,
1 Tasse Zucker,
2 EL. gestrichene Esslöffel Salz,
5-7 EL. Löffel Sonnenblumenöl.

Salzlake aufkochen, Paprika dazugeben, in Scheiben schneiden (4 - 6 von einer Paprika), 7-8 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen (Gläser vorspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen, Deckel sterilisieren) und verschließen .

Eingelegte Paprika sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter, nicht nur als kalter Snack. Dieses Gemüse wird im Ganzen eingelegt, in Streifen oder Hälften geschnitten. Das Innere und die Kerne können herausgenommen werden, man kann sie aber auch drin lassen. Eine leckere und besondere Vorspeise bringt Abwechslung auf den Wintertisch und verleiht dem Tagesmenü eine angenehme Abwechslung.

Eingelegte Paprika sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter

Es gibt Rezepte, mit denen Sie eingelegte Paprika schnell und ohne unnötigen Aufwand und Zeit zubereiten können.

Um schnell eingelegtes süßes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm der Hauptzutat;
• ein kleiner Löffel Zitronensäure.

Paprika für diese Zubereitung sollte saftig und reif, ohne verdorbene Fässer und mit intakter Integrität eingenommen werden.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, den Stielansatz und die Kerne im Inneren entfernen. Die Sicherheit der Früchte wird sorgfältig gewahrt, daher werden die Kerne vorsichtig entfernt.
2. Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen zuvor gewaschenen und über Dampf erhitzten Behälter und füllen Sie ihn bis zum Rand.
3. Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen.
5. Den Inhalt in die Behälter füllen, Zitronensäure hinzufügen und sofort aufrollen.

Einfache Paprika aus der Dose werden im Winter zum Füllen mit Hackfleisch oder Pilzen verwendet oder einfach in dünne Streifen geschnitten für den Salat.

Eingelegte Paprika: Oma Emmas Rezept (Video)

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Das schnelle Einlegen von bulgarischem Gemüse kann durch Halbieren oder Vierteln erfolgen.

Um saftige Paprika schnell für den Winter zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Kilogramm der Hauptzutat;
• 200 Gramm Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• 40 Gramm Salz;
• Gewürze nach Belieben.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen.

Um schnell ein Gemüse für einen Wintersnack einzulegen, befolgen Sie die folgende Reihenfolge:

1. Das Gemüse wird gewaschen, das Innere entfernt, der Strunkbereich abgeschnitten und je nach Größe des Gemüses halbiert oder geviertelt.
2. Die Bestandteile der Marinade werden in einen Liter Flüssigkeit gegeben, dort ein Liter Öl hinzugefügt und ins Feuer geschickt. 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen.
3. Unmittelbar danach die vorbereiteten Hälften dazugeben und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Scheiben in saubere und gründlich gedämpfte Behälter und achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu fest zu packen. Mit kochender Salzlake auffüllen und sofort verschließen.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade muss man sich keine Sorgen machen: Sie überstehen den Winter unter allen Bedingungen gut.

Mit Öl marinierte Paprika

Die Konservierung süßer aromatischer Paprika mit Knoblauch und Öl wird selbst jungen und unerfahrenen Hausfrauen nicht schwierig erscheinen.

Die Hauptprodukte für einen solchen Snack sind:

• eineinhalb Kilogramm Gemüse;
• Chile;
• 6 Knoblauchzehen;
• 20 Gramm Steinsalz;
• 75 Gramm Kristallzucker;
• 75 Gramm Essig.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma.

Die Konservierung aromatischer Paprikaschoten beginnt mit der Vorbereitung der Behälter: Sie werden gründlich gewaschen und einige Minuten lang gedämpft.

Wie man kocht:

1. Die Hauptzutat wird gereinigt, Kerne und Strunk entfernt und in Würfel geschnitten. Der geschälte Knoblauch wird zerdrückt und die Chili in Ringe geschnitten.
2. Zu 350 Gramm Flüssigkeit werden Salz, Zucker, Butter und die restlichen Zutaten gegeben. Umrühren und auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Gemüsewürfel und Essig in die kochende Salzlake geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse in sterile Behälter füllen, mit heißer Salzlake füllen und sofort aufrollen.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma. Es wird als kalte Vorspeise, als Zutat in Salatgerichten oder als Beigabe zu warmen Gerichten serviert.

Gebratene eingelegte Paprika

Mit ganzen Früchten eingelegte Paprika gelten als leckerer Snack. Jeder wird seinen unvergesslichen Geschmack mögen und außerdem ist dieses Gericht sättigend.

Das Salzen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Kilogramm der Hauptzutat;
• ein halbes Glas Essig;
• 30 Gramm Salz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm geklärte Butter.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden.

Die Vorspeise wird Schritt für Schritt zubereitet:

1. Die Paprika werden gründlich gewaschen und zusammen mit dem Stiel mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Ganze Früchte in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
3. Salz wird mit Essig vermischt, jeder Pfeffer wird in diese Mischung getaucht und sofort in sterile Behälter gegeben und mit gehacktem Knoblauch bestreut.
4. Geben Sie in jeden Behälter ein paar Esslöffel raffiniertes Öl und rollen Sie ihn sofort auf.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden und ist den ganzen Winter über haltbar. Es wird zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller geschickt; diese Konservierung hält dem Winter auch bei Raumtemperatur stand.

Einmachen von Paprika ohne Sterilisation

Mit einem anderen Rezept können Sie Paprika ohne Sterilisation im Topf zubereiten. In diesem Fall wird das Gemüse in kleinen langen „Booten“ eingelegt und schmeckt besonders gut als kalte Vorspeise.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm Pfeffer;
• 100 Gramm raffiniertes Öl;
• 100 Gramm Essig;
• 90 Gramm Zucker.

Das Gericht ist schnell zubereitet

Reihenfolge der Zubereitung marinierter Snacks:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, Stiele und Kerne entfernt. In Viertel schneiden.
2. Öl, Essig und Zucker in einen sauberen Behälter geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
3. Viertel und Scheiben zur Marinade geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Viertel in vorsterilisierte Behälter und stechen Sie sie jeweils leicht mit einer Gabel ein.
5. Gefüllte Gläser werden mit kochender Salzlake gefüllt und sofort mit Deckeln verschlossen.

Solche „Boote“ werden zu einer unverzichtbaren Ergänzung des Neujahrstisches. Aufgrund ihres ästhetischen und eleganten Aussehens können sie auch zum Dekorieren anderer Gerichte verwendet werden.

Süßes Snackgemüse

Das salzige und zugleich süße eingelegte Gemüse sorgt bei den Gästen für Überraschung und Verwirrung, da sein Geschmack ungewöhnlich und raffiniert ist.

Um einen Wintersnack zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• 3 Kilogramm Pfeffer;
• ein Glas Apfelessig;
• ein Glas Kristallzucker;
• 40 Gramm Salz.

Bereiten Sie eine köstliche Vorspeise zu, indem Sie die folgende Abfolge befolgen:

1. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu beeinträchtigen und die Stiele zu konservieren.
2. Ganze Früchte drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Legen Sie die Früchte in sterile Behälter.
4. Salz, Zucker und Butter in die Flüssigkeit geben, in der die Paprika gekocht wurden, mischen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
5. Gemüse in Gläsern wird mit heißer Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und eine Viertelstunde lang im Wasserbad sterilisiert.
6. Aufrollen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Sie können auch eine süße Marinade mit Honig zubereiten, die dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt werden, um ein Verderben des fertigen Produkts zu vermeiden.

Eingelegte Peperoni (Video)

Paprika für den Winter kann man auf unterschiedliche Weise einlegen: Manche bevorzugen gesalzenes Gemüse, andere bevorzugen süß-saures. Mit den verfügbaren Variationen können Sie die Geschmacksvorlieben selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen und das fertige Gericht wird den Wintertisch abwechslungsreicher machen, Vitamine hinzufügen und Sie an den warmen Sommer erinnern.

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