Mit gefüllter Ente ist jeder fertig. Gefüllte Ente kochen

Zum Alten Neues Jahr Ich habe Ente gekocht gefüllt mit Kartoffeln. Jeder, der diesen Vogel schon einmal gekocht hat, weiß, wie köstlich er schmeckt! Natürlich ist es wichtig, diese Ente im Ofen nicht zu lange zu garen, damit sie nicht trocken wird. Es ist praktisch, die Ente in einer Backhülse zu garen, dann wird sie einfach perfekt.

Mit Kartoffeln gefüllte Ente - Feiertagsgericht, was für jedes Fest relevant ist.

Um Ente zu kochen, bereiten Sie alles aus der Liste vor notwendige Produkte. Ich habe eine große Ente bekommen, mehr als 3 kg, also habe ich den Hals und die Flügel entfernt und auch das überschüssige Fett abgeschnitten. Als Ergebnis blieben bei mir 2,5 kg übrig.

Die Ente sollte gut gewaschen und getrocknet und mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch und Pfeffer eingerieben werden. Ich habe Rot verwendet gemahlener Pfeffer und granulierter trockener Knoblauch. Anschließend die Ente dünn mit Senf bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die Ente hinein geeigneten Behälter oder Form.

Decken Sie die Ente ab Frischhaltefolie und stellen Sie es für einen Tag oder etwas weniger an einen kühlen Ort.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Ente heraus, entfernen die Folie und bereiten die Füllung vor. Kartoffeln müssen geschält, in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Den Apfel in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Einige Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Die Füllung mit Salz, Pfeffer würzen und hinzufügen Provenzalische Kräuter. Fügen Sie außerdem einen Löffel Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Geben Sie die Füllung in die Ente. Da passen 500 g Kartoffeln und ein mittelgroßer Apfel hinein.

Das Loch zunähen oder mit Zahnstochern feststecken.

Legen Sie die Ente vorsichtig in den Ärmel und binden Sie ihn auf beiden Seiten zusammen. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Ente hineinlegen und 2 Stunden backen. Wenn die Ente klein ist, wird weniger Zeit benötigt.

Honig und Sojasauce mischen. Schneiden Sie den Ärmel oben auf, schöpfen Sie etwas Saft, der beim Backen freigesetzt wurde, auf, gießen Sie ihn über die Ente und bestreichen Sie sie anschließend mit einer Mischung aus Honig und Honig Sojasauce mit einem Backpinsel. Erhöhen Sie die Temperatur auf 210-220 Grad, falls verfügbar, und schalten Sie dann den Konvektionsmodus ein. Die Ente wird in 10–12 Minuten braun, Sie können diese Zeit jedoch anpassen und backen, bis die gewünschte Krustenfarbe erreicht ist.

Lassen Sie die fertige Ente 20–30 Minuten im Ofen ruhen und geben Sie sie dann aus der Hülle auf einen Teller. Zahnstocher entfernen.

Einreichen leckere Ente, gefüllt mit Kartoffeln, auf den Tisch.

Sie können die Ente mit Kräutern, Tomaten und Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!

Gefüllte Ente – allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Ente mit Äpfeln, Orangen, Quitten, Kartoffeln, Kohl, Buchweizen, Pilzen. Und das ist alles über sie, die ausgestopfte Ente. Mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebräunt dient es als Dekoration festlicher Tisch und es ist so lecker, dass es verschwindet, bevor die Gastgeberin Zeit hat, ein Stück auf ihren Teller zu legen. Aber sie ist nicht beleidigt, das bedeutet, dass das Gericht gelungen ist, die Gäste satt und zufrieden sind und das ist das schönste Lob für sie. In Russland ist es seit langem Brauch, zu kochen gefüllte Gans oder eine Ente zu einem wichtigen Anlass, nicht umsonst entstand das Sprichwort: „Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.“ Wenn Sie möchten traditioneller Geschmack Wählen Sie eine Füllung aus Kartoffeln, Kohl, Buchweizenbrei und Pilzen. Wer es etwas origineller mag, sollte sich für Füllungen wie Orangen, Kirschen, Quitten, Pilze und Nüsse entscheiden.

Gefüllte Ente - Essenszubereitung

Entenfleisch enthält genügend Fett, daher muss überschüssiges Fett vom Schlachtkörper abgeschnitten werden, insbesondere in der Nähe der Beine und des Schwanzes. Sowie überschüssige Haut in der Nähe des Halses. Das Garen der Ente dauert lange, daher verbrennt das letzte Glied des Flügels oft am Kadaver und wird daher immer entfernt. Der Schwanz des Kadavers enthält zwei Drüsen, die dem Gericht einen eher unangenehmen spezifischen Geschmack verleihen, wenn sie nicht entfernt werden, und das Gericht ruinieren können. Sie haben eine ovale Form und eine gelbliche Farbe. Wenn Sie sie nicht finden können, ist es besser, den Schwanz abzuschneiden. Jetzt ist die Ente fertig verarbeitet, es bleibt nur noch, sie mit Gewürzen zu bestreichen, zu füllen und zu backen.

Gefüllte Ente — beste Rezepte

Rezept 1: Mit Sauerkraut gefüllte Ente

Zu dem fetten Entenfleisch passt eine saure Füllung in Form von Sauerkraut, die dann als Beilage verwendet wird. Diese beiden Produkte ergänzen sich perfekt und isolieren Überschüsse – Ente entfernt überschüssiges Fett und Kohl entfernt scharfe Säure. Dadurch wird das Fleisch zart, saftig und erhält einen milden Geschmack.

Zutaten: Ente - bis zu 3 kg. Für die Marinade: 1 Tisch. Lüge Weißwein (Wein o Apfelessig), 2 Tisch. Löffel Pflanzenöl, Salz, eine Prise Gewürze: schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Paprika, trockener Knoblauch, Majoran, Basilikum, Curry. Für die Füllung: 800g Sauerkraut, 5 saure Äpfel, 3 Zwiebeln, 80g Butter, Salz, Pfeffer, 100ml trockener Weißwein (mindestens Wasser).

Der vorbereitete Kadaver muss gleich zu Beginn mariniert werden. Mischen Pflanzenfett, Wein, eine Prise Gewürz hinzufügen. Beschichten Sie den gesamten Kadaver innen und außen. Zwölf Stunden ziehen lassen. Wenn die Zeit drängt, können Sie das Marinieren auf drei Stunden verkürzen.

Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, so dass man am gewünschten Tag nur noch die Ente füllen und backen kann. Wenn Sauerkraut grob gehackt - hacken, Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel fein hacken, anbraten Butter, Kohl hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen, Äpfel hinzufügen. Sie müssen zunächst vorbereitet werden: schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zum Kohl geben, Salz, Wein und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zehn Minuten köcheln lassen.

Einen Teil der Füllung beiseite legen, den Rest in die Ente legen und den Bauch zunähen. Geben Sie etwas Pflanzenöl, ein Glas Wasser und den zuvor beiseite gelegten Teil des Kohls mit Äpfeln in eine Entenform oder eine hohe Form. Legen Sie die Ente mit dem Bauch nach oben darauf. Mit Folie oder einem Deckel abdecken und zwei Stunden lang backen (200 °C). Nach einer Stunde Schmoren die Ente umdrehen und den ausgelaufenen Saft darübergießen. Bis zum Ende der Garzeit die Ente alle 15-20 Minuten wenden und mit der freigesetzten Flüssigkeit und dem Wein übergießen. Die gebackene Ente etwas abkühlen lassen, die Fäden entfernen. Die Füllung herausnehmen und auf einen Teller neben die Ente legen.

Rezept 2: Mit Kartoffeln gefüllte Ente

Man kann Haferbrei nicht mit Öl verderben, genau wie Kartoffeln, also ist dies eines davon passende Füllungen für eine fette Ente. Und wenn Sie dieses Gericht servieren verschiedene Gurken- Gurken, eingelegte Tomaten, Sauerkraut, wir können den Feiertag als gelungen bezeichnen.

Zutaten: Ente - 2,5 kg, 1,5 kg Kartoffeln, 4-5 Zwiebeln, 3 große Knoblauchzehen, Salz, Pflanzenöl. Marinadensauce: je 2 Esslöffel. Zitronensaft und Honig, 1 Teelöffel. Senf.

Bereiten Sie die Marinade vor: Erhitzen Sie den Honig, mischen Sie ihn mit Zitronensaft und Senf. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach vom Schwanz bis zum Hals durch das Brustbein. Salz einreiben und innen und außen mit Marinade bestreichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und die Mischung goldbraun braten.

Die Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Wenn die Knollen klein oder mittelgroß sind, lassen Sie sie ganz; wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie.

Gießen Sie etwas Öl und ein halbes Glas Wasser in eine Form oder Bratpfanne, legen Sie die Ente hinein und füllen Sie das Innere aus gekochte Kartoffeln, kein Nähen nötig. Die restlichen Kartoffeln auf den Boden der Form rund um die Ente legen. Decken Sie die mit Kartoffeln gefüllte Ente mit einer Schicht ab gebratene Zwiebeln mit Knoblauch. Eine Stunde lang backen (190 °C). Decken Sie den Kadaver anschließend vollständig mit Folie ab und stellen Sie ihn für weitere eineinhalb Stunden in den Ofen. Anschließend die Folie entfernen und eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit Kartoffeln servieren und auf eine Platte geben.

Rezept 3: Mit Quitten gefüllte Ente im Ärmel

Die Technologie zur Zubereitung des Gerichts ähnelt der „Ente mit Äpfeln“. Der Kadaver wird mariniert, mit Quittenscheiben gefüllt und gebacken. Das Aroma von Quitten ist zwar wohltuender als das von Äpfeln, daher ist die Ente viel schmackhafter und interessanter. Und das mit Honig bestrichene Fass verwandelt sich beim Backen in eine wunderschöne braun-goldene Kruste. Mmm, keine Ente – ein Märchen!

Zutaten: Ente - 2 kg, 2 große Quitten. Marinade: ein kleines Stück Ingwer (oder 2 Knoblauchzehen), 1 Tisch. Lüge Honig, Sojasauce, Salz.

Reiben Sie die Ingwerwurzel (oder den Knoblauch). Die Ente damit bestreichen, zusammen mit Salz und Sojasauce. Fünf Stunden marinieren lassen.

Quitte waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Den Bauch ausstopfen und zunähen. Den Kadaver mit Honig bestreichen, in eine Hülle packen und eine Stunde bei 220 °C backen. Schneiden Sie anschließend den Ärmel auf, öffnen Sie ihn und lassen Sie die Ente etwa zwanzig Minuten lang bräunen. Dann den Kadaver umdrehen und weitere zwanzig Minuten braten. Das Ergebnis ist eine glamouröse Ente mit bronzefarbener Bräune direkt aus dem Solarium.

Den Kadaver leicht abkühlen lassen, die Fäden entfernen. Die Quitte auf eine Schüssel legen, die Ente in Stücke teilen und darauflegen, den entstandenen Saft darübergießen.

— Vor dem Backen muss die Haut der Ente an vielen Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden, dann tritt überschüssiges Fett aus und sie wird knusprig.

— Um das Gewicht einer Ente zu bestimmen, müssen Sie von der Berechnung ausgehen – für 1 Portion/350 g Ente. Es ist zu bedenken, dass einige Gäste möglicherweise mehr möchten. Daher ist es besser, einen größeren Kadaver mit Reserve zu nehmen.

— Wenn der ganze Kadaver gebacken wird, muss er von Zeit zu Zeit mit dem freigesetzten Saft bewässert werden, damit das Fleisch weich und saftig wird.

So kochen Sie eine ganze gefüllte Ente im Ofen? Das leckerste Rezept für gefüllte Ente- für Sie, liebe Hostessen. Lassen Sie uns dieses Gericht heute zubereiten - Ente gefüllt mit Birnen. Wie Sie Ente lecker und schnell im Ofen zubereiten, damit Ihre Gäste sich noch lange daran erinnern, unser Bestes.

Gefüllte Ente im Ofen

5 von 1 Bewertungen

Rezept für gefüllte Ente

So bereiten Sie eine ganze gefüllte Ente köstlich im Ofen zu. Mit Birnen gefüllte Ente

Art des Gerichts: Geflügelgerichte

Küche: Russisch

Zutaten

Ente - 1 Kadaver,
Birnen - 3-4 Stk.,
jeder Käse, gerieben - 100 g,
Hühnerei - 2 Stk.,
Milch - 100 ml,
Weizenmehl - 1 Teelöffel,
Semmelbrösel - 100 g,
Petersilie - 1 Bund,
Dill - 1 Bund,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung

Zuerst die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Petersilie und Dill waschen und hacken.
Den Entenkadaver waschen und mit Birnenvierteln füllen.
Dann Hühnereier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl und geriebenen Käse hinzufügen, Milch einfüllen, verrühren und diese Mischung über die Ente gießen.
Als nächstes die Ente darüberstreuen Semmelbrösel, auf ein Backblech legen, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen.
Die fertige gefüllte Ente in Scheiben schneiden in portionierten Stücken, mit Dill und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit! Rezept für gefüllte Ente

Wie kocht man eine ganze gefüllte Ente im Ofen? Am meisten leckeres Rezept gefüllte Ente - für Sie, liebe Hostessen. Bereiten wir heute dieses Gericht zu – mit Birnen gefüllte Ente. Wie Sie Ente lecker und schnell im Ofen zubereiten, damit Ihre Gäste sich noch lange daran erinnern, unser bestes Rezept. Gefüllte Ente im Ofen 5 von 1 Bewertungen Rezept für gefüllte Ente Drucken So garen Sie eine ganze gefüllte Ente köstlich im Ofen. Mit Birnen gefüllte Ente Autor: Cook Art des Gerichts: Geflügelgerichte Küche: Russische Zutaten Ente – 1 Kadaver, Birnen – 3-4 Stück, beliebiger Käse, gerieben – 100 g, Hühnerei – 2 Stück, Milch – 100 ml, Weizen ...

Für festliches Fest Ich möchte vorschlagen Originalfassung gebackene Ente. Das wird eine saftige gefüllte Ente, ganz im Ofen gegart, mit Äpfeln als Füllung. Sehr oft löst ein solches Gericht bei unerfahrenen Hausfrauen Angst aus. Aber keine Sorge, unser Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto können Sie ganz einfach eine ganze gefüllte Ente im Ofen zubereiten.
Zubereitungszeit: 1,5 Stunden.
Kochzeit: 1 Stunde.
Ergiebigkeit: 4 Portionen.

- frische mittelgroße Ente - 1 Stk.,
- Sauerkraut - 250-350 g,
- süße und saure Äpfel- 2 Stk.,
- Quitte optional
- Zwiebel- 2 Stk.,
- Knoblauch - 3 Zehen,
- Kreuzkümmel - eine Handvoll,
- schwarzer Pfeffer - eine Handvoll,
- Lorbeerblätter- 1 Stk.,
- Rosinen - eine Handvoll,
- Salz - 1 EL. l.,
- Honig - 2 EL. l.,
- Sojasauce - 30-50 ml,
- Brotlaib (Krümel) - 2 Stück,
- Pflanzenöl - 30 ml,
- Kartoffeln als Beilage - bis zu 1 kg.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Am meisten arbeitsintensiver Prozess Bei diesem Rezept wird der Kadaver zum Füllen vorbereitet. Schärfen Sie zunächst das Messer. Legen Sie die Ente mit dem Rücken nach oben vor sich hin. Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz entlang der Rückseite. Versuchen Sie nun, mit dem Messer vorsichtig über die Haut der Ente zu fahren.

Entfernen Sie die Rippenknochen und das Schlüsselbein und schneiden Sie die notwendigen Teile im Inneren der Ente mit einer Küchenschere ab.

Lassen Sie die Knochen der Hinterbeine und Flügel intakt. Der Knochen im Brustbereich kann auch herausgeschnitten oder belassen werden. Ein wichtiger Punkt beim Schneiden und Zubereiten einer Ente ist das Entfernen der Drüsen an der Unterseite des Schwanzes. Schneiden Sie sie einfach vorsichtig mit einem Messer ab, sie sind das Highlight schlechter Geruch beim Backen. Spülen Sie den Kadaver mit Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken Papiertücher. Die Ente innen und außen mit Salz einreiben. Einige Knoblauchzehen in einem Mörser zerstoßen und die Ente damit bestreichen.

Bereiten Sie die Füllung zum Füllen der Ente vor. Die Bratpfanne erhitzen und zunächst die gehackte Zwiebel in halbe Ringe dazugeben. Anschließend das aus der Flüssigkeit ausgedrückte Sauerkraut zur Zwiebel geben. Alles zusammen etwa zehn Minuten erwärmen.

Äpfel und Quitten in Würfel schneiden.

Äpfel und Quitten mit dem Gemüse in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Entenfüllung ist fertig, vom Herd nehmen.

Da es ziemlich viel Füllung gab eigener Saft, Sie müssen gehackte Krümel hinzufügen Weißbrot. Es wird alle Säfte absorbieren.

Für eine pikante Füllung fügen Sie eine Handvoll Kreuzkümmel, Rosinen, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung etwas Honig hinzufügen, um sie weicher zu machen saurer Geschmack Kohl

Während die Füllung abkühlt, nähen Sie die Ente auf der Rückseite mit Faden fest.

Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Legen Sie die Ente auf die Folie. Damit die Ente nicht am Boden anbrennt, können Sie Gemüsescheiben darunter legen. Alternativ spiele ich manchmal mit der Ente mit Bananenschale, und es verleiht Geschmack und die Ente brennt nicht. Füllen Sie die Ente fest mit der Füllung.

Den Bauch der Ente mit Faden und Nadel zunähen.

Decken Sie die Oberseite der Ente mit Folie ab und legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den Ofen.

Nimm die Ente heraus und schieße obere Schicht vereiteln. Nehmen Sie etwas vom ausgeschmolzenen Fett ab Fleischsaft Von einem Backblech in eine Schüssel geben. Dann einen Löffel Honig und Sojasauce (30 ml) in die Schüssel geben und eine Knoblauchzehe auspressen. Mit einem Pinsel die Ente mit der entstandenen Füllung bestreichen und hineinlegen offenes Formular Für weitere 20-30 Minuten im Ofen, nun bei einer Temperatur von 170 Grad. Bestreichen Sie die Ente alle 10 Minuten mit der Füllung, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Als Ergebnis erhalten Sie eine duftende und schöne gebackene gefüllte Ente.

Verwenden Sie Kohlfüllung als Beilage zu Ente oder backen Sie sie für mehr

Gefüllte Ente - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Ente mit Äpfeln, Orangen, Quitten, Kartoffeln, Kohl, Buchweizen, Pilzen. Und das ist alles über sie, die ausgestopfte Ente. Mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebräunt, ist es eine Dekoration für die festliche Tafel und so lecker, dass es verschwindet, bevor die Gastgeberin Zeit hat, ein Stück auf ihren Teller zu legen. Aber sie ist nicht beleidigt, das bedeutet, dass das Gericht gelungen ist, die Gäste satt und zufrieden sind und das ist das schönste Lob für sie. In Russland ist es seit langem Brauch, für einen wichtigen Anlass gefüllte Gänse oder Enten zu kochen; nicht umsonst entstand das Sprichwort: „Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.“ Wenn Sie einen traditionellen Geschmack bevorzugen, wählen Sie die Füllung aus Kartoffeln, Kohl, Buchweizenbrei und Pilzen. Wer es etwas origineller mag, sollte sich für Füllungen wie Orangen, Kirschen, Quitten, Pilze und Nüsse entscheiden.

Gefüllte Ente - Essenszubereitung

Gefüllte Ente – die besten Rezepte

Rezept 1: Mit Sauerkraut gefüllte Ente

Zutaten: Ente - bis zu 3 kg. Für die Marinade: 1 Tisch. Lüge Weißwein (Wein- oder Apfelessig), 2 Esslöffel. Löffel Pflanzenöl, Salz, eine Prise Gewürze: schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Paprika, trockener Knoblauch, Majoran, Basilikum, Curry. Für die Füllung: 800g Sauerkraut, 5 saure Äpfel, 3 Zwiebeln, 80g Butter, Salz, Pfeffer, 100ml trockener Weißwein (mindestens Wasser).

Kochmethode

Der vorbereitete Kadaver muss gleich zu Beginn mariniert werden. Pflanzenöl und Wein mischen und eine Prise Gewürze hinzufügen. Beschichten Sie den gesamten Kadaver innen und außen. Zwölf Stunden ziehen lassen. Wenn die Zeit drängt, können Sie das Marinieren auf drei Stunden verkürzen.

Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, so dass man am gewünschten Tag nur noch die Ente füllen und backen kann. Wenn das Sauerkraut grob gehackt ist, hacken Sie es und drücken Sie die Flüssigkeit aus. Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten, Kohl hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen, Äpfel hinzufügen. Sie müssen zunächst vorbereitet werden: schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zum Kohl geben, Salz, Wein und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zehn Minuten köcheln lassen.

Rezept 2: Mit Kartoffeln gefüllte Ente

Man kann Brei nicht mit Öl verderben, genau wie Kartoffeln, daher ist dies eine der passenden Füllungen für fette Ente. Und wenn Sie ein solches Gericht mit verschiedenen Gurken, eingelegten Tomaten und Sauerkraut servieren, können Sie den Feiertag als gelungen betrachten.

Zutaten: Ente - 2,5 kg, 1,5 kg Kartoffeln, 4-5 Zwiebeln, 3 große Knoblauchzehen, Salz, Pflanzenöl. Marinadensauce: je 2 Esslöffel. Zitronensaft und Honig, 1 Teelöffel. Senf.

Kochmethode

Zwiebel und Knoblauch schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und die Mischung goldbraun braten.

Die Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Wenn die Knollen klein oder mittelgroß sind, lassen Sie sie ganz; wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie.

Gießen Sie etwas Öl und ein halbes Glas Wasser in eine Form oder Bratpfanne und legen Sie die Ente darauf. Füllen Sie das Innere der Ente mit Salzkartoffeln; es ist nicht nötig, sie zuzunähen. Die restlichen Kartoffeln auf den Boden der Form rund um die Ente legen. Decken Sie die mit Kartoffeln gefüllte Ente mit einer Schicht Röstzwiebeln und Knoblauch ab. Eine Stunde lang backen (190 °C). Decken Sie den Kadaver anschließend vollständig mit Folie ab und stellen Sie ihn für weitere eineinhalb Stunden in den Ofen. Anschließend die Folie entfernen und eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit Kartoffeln servieren und auf eine Platte geben.

Rezept 3: Mit Quitten gefüllte Ente im Ärmel

Zutaten: Ente - 2 kg, 2 große Quitten. Marinade: ein kleines Stück Ingwer (oder 2 Knoblauchzehen), 1 Tisch. Lüge Honig, Sojasauce, Salz.

Kochmethode

Reiben Sie die Ingwerwurzel (oder den Knoblauch). Die Ente damit bestreichen, zusammen mit Salz und Sojasauce. Fünf Stunden marinieren lassen.

Den Kadaver leicht abkühlen lassen, die Fäden entfernen. Die Quitte auf eine Schüssel legen, die Ente in Stücke teilen und darauflegen, den entstandenen Saft darübergießen.

Gefüllte Ente - hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche

— Vor dem Backen muss die Haut der Ente an vielen Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden, dann tritt überschüssiges Fett aus und sie wird knusprig.

— Wenn der ganze Kadaver gebacken wird, muss er von Zeit zu Zeit mit dem freigesetzten Saft bewässert werden, damit das Fleisch weich und saftig wird.

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