Wie man eine gekleidete Ente im Ofen gart. Wie mariniert man Ente zum Braten im Ofen? Um eine ganze Ente im Ofen zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Entenfleisch, insbesondere Wildentenfleisch, kann einen spezifischen Geruch haben. Es wird angenommen, dass Köche in China bereits im 14. Jahrhundert die ersten waren, die Marinade für Entenfleisch zubereiteten. Dort wurde dieses Gericht lange Zeit zum Mittagessen an der kaiserlichen Tafel serviert und die Köche wetteiferten um die Erfindung des Originalrezepts.

Heutzutage wird in vielen Ländern gebackene Ente serviert und fast jeder Koch hat seine eigenen Marinadenrezepte. In Osteuropa wird Ente mit gedünstetem Kohl serviert und in Frankreich und Spanien wird Entenfilet mit Frucht- oder Beerensauce zubereitet.

Gebackene Ente ist auch eine Dekoration für den Feiertagstisch unserer Hausfrauen. Damit es aber weich und saftig wird und eine schöne Kruste hat, sollte der Kadaver mehrere Stunden vor dem Einschieben in den Ofen mit Marinade bestrichen werden. Entenmarinade kann süß-sauer, scharf, salzig oder scharf sein. Wählen Sie den Geschmack, der Ihnen am besten schmeckt.

Klassisches Marinadenrezept

Ein Klassiker des Genres ist die asiatische süß-saure Marinade für ganze im Ofen gebratene Ente. Dieses Rezept könnte Ihnen gefallen.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 TL;
• Wasser –4 EL;
• Zucker – 2 EL;
• Sojasauce – 1 EL;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Tafelessig – 1,5 EL;
• Zitronensaft – 3 EL;
• Ingwer.

Vorbereitung:

1. In einem Topf Kristallzucker mit Sojasauce, Essig und Tomatenmark vermischen.
2. Mehl, vorzugsweise Maismehl, mit Wasser vermischen und in eine Schüssel geben.
3. Die Marinade zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
4. Zitronensaft und fein geriebenen Ingwer hinzufügen.
5. Den vorbereiteten Entenkadaver vorsichtig mit der abgekühlten Marinade bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Backen Sie den Vogel im Ofen bei mittlerer Hitze, bis eine braune Kruste entsteht. Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einem Messer einstechen. Der Saft, der aus der Einstichstelle fließt, sollte klar sein.
7. Auf diese Weise zubereitete Enten haben eine goldbraune Kruste und das Fleisch schmilzt einfach auf der Zunge.

Zutaten:

• Orangen – 2 Stk.;
• Senf mit Körnern – 1 EL;
• Sojasauce – 2 EL;
• Honig – 3 EL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Der vorbereitete Kadaver sollte gesalzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut werden.
2. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringen kann.
3. Den Saft von zwei Orangen, Getreidesenf, Sojasauce und Honig in einer Schüssel vermischen.
4. Bestreichen Sie den Vogel innen und außen gründlich mit der vorbereiteten Marinade. Geben Sie es in ein geeignetes Gefäß und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
5. Die Ente mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Gießen Sie beim Backen die Marinade über die Ente, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Vor dem Servieren das Gericht mit Orangenscheiben garnieren

Marinade für Ente im Ärmel

Der große Vorteil beim Entenbraten in der Hülle ist die Abwesenheit von Spritzern. Sie müssen den Ofen nicht waschen, da Ente ein fetthaltiges Produkt ist. Mit dieser Marinade wird die klassische Ente mit Äpfeln sehr saftig und appetitlich.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Honig – 1 EL;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Für die Marinade Zitronensaft mit Honig vermischen und den Knoblauch hineinpressen. Den Kadaver salzen, pfeffern und mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Ente damit füllen.
3. Nach Belieben können Sie noch eine Handvoll Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzufügen.
4. Lassen Sie das Fleisch vor dem Backen mindestens sechs Stunden einweichen und packen Sie den vorbereiteten Kadaver in eine Hülle.
5. Eine durchschnittliche Ente ist in etwa 1,5 Stunden fertig.
6. Zum Servieren das Gericht mit Äpfeln, Preiselbeeren und grünem Salat garnieren.

Marinade für Ente mit Wein

Sie können auch Schaschlik aus Ente zubereiten. Wenn Sie einen Spieß haben, können Sie den ganzen Kadaver garen. Oder schneiden Sie die marinierte Ente in Stücke und garen Sie sie auf dem Grill über Kohlen.

Entenfleisch hat einen interessanteren Geschmack als Hühnerfleisch. Zu Unrecht wird es sehr selten zubereitet. Wenn Sie sich fragen, wie man Ente im Ofen zubereitet, hilft Ihnen unsere Auswahl der besten Rezepte bei der Entscheidung für die Kochoption.

Eine ganze Ente im Ofen zu garen ist nicht schwer.

Sie sollten einen Kadaver wählen, dessen Gewicht nicht mehr als 2,5 Kilogramm beträgt. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Ente jung ist, was bedeutet, dass das Fleisch weich und zart ist.

Zutaten:

• Ente – 2500 g;
• Mutter – 11 Stk. Walnüsse;
• Pflanzenfett;
• Apfel – 5 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• orange – 2 Stk.;
• Pfeffer;
• Pflaumen – 10 Stk.;
• Salz;
• getrocknete Aprikosen – 11 Stk.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Kadaver ab. Nimm ein Papiertuch. Nass werden.
2. Pfeffer in Salz streuen. Reiben Sie die Mischung über die Ente.
3. Die Knoblauchzehen reiben. Reiben Sie den Kadaver.
4. Die geschälten Äpfel hacken. Von der Orange die Schale abschneiden. Schleifen. Nüsse hacken. Trockenfrüchte hacken. Mischen. In den Kadaver legen. Zunähen.
5. Mit Öl einfetten. Auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken.
6. Den Ofen vorheizen. Sie benötigen 180 g. Stellen Sie ein Backblech auf. Zwei Stunden lang backen und dabei regelmäßig mit dem Saft, den die Ente absondert, begießen.
7. Wenn der Kadaver vollständig gegart ist, entfernen Sie die Folie. Braun. Es dauert eine Viertelstunde, bis eine schöne, knusprige Kruste entsteht.

Kochen unter Zusatz von Pflaumen

Dieses Gericht verdient einen Platz auf jeder festlichen Tafel. Das Fleisch wird süßlich und zart.

Zutaten:

• Ente – Kadaver 3000 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Apfel – 3 Stk.;
• Salz;
• Rum – 130 ml;
• Paprika – 15 g süß;
• Pflaumen – 55 g;
• trockenes Basilikum – 15 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Rosinen – 55 g;
• Limette – 1 Stk.;
• Olivenöl – 65 ml;
• Honig – 35 g;
• Balsamico-Essig – 65 ml.

Vorbereitung:

1. Salz zum gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie den Kadaver. In Folie einwickeln. In den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.
2. Mahlen Sie die Knoblauchzehen. Öl einfüllen. Die Limettenschale abreiben, den Saft der Limette auspressen und zum Knoblauch geben. Schlagen. Mit Basilikum und Paprika bestreuen. Mischen.
3. Reiben Sie die resultierende Mischung nicht nur außen, sondern auch innen auf die Ente.
4. Essig in einen Topf geben, dann Rum. Aufsehen. Sich warm laufen. Fünf Minuten lang gedrückt halten.
5. Die geschälten Äpfel hacken. Rosinen unterrühren. Die Pflaumen hacken. Mischen. Etwas von der Honigmischung darüber gießen.
6. Füllen Sie die Ente mit der resultierenden Füllung. Nähen Sie das Loch zu. Nehmen Sie einen Zahnstocher und stechen Sie an verschiedenen Stellen in den Kadaver.
7. Auf den Rost legen. Stellen Sie das Backblech ganz unten in den Ofen. Flügel und Beine in Folie einwickeln. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.
8. Drei Stunden backen. Modus verwenden 180 Grad. In regelmäßigen Abständen mit der restlichen Honigsauce beträufeln.

Appetitliche Ente mit Orangen

Rötlich, perfekt gebacken, mit einem leichten Zitrusaroma, wird es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Freude bereiten.

Zutaten:

• Zimt – 1 Stange;
• Entenkadaver – 2500 g;
• gemahlener Pfeffer;
• orange – 2 groß;
• Salz;
• Piment – ​​2 Erbsen;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen;
• Wasser – 240 ml;
• Honig - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Nimm eine Reibe. Schale abreiben. Verwenden Sie eine Orange. Den Saft aus der Frucht auspressen. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Pfefferkörner in einen Mörser geben. Füge Salz hinzu. Geriebenen Knoblauch hinzufügen. Schleifen. Schale einrühren.
2. An Brust und Hals befindet sich überschüssiges Fett, das entfernt werden muss. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie oft in die Haut. Orangensaft einfüllen. Mit der geriebenen Mischung einreiben. Marinieren. Es wird sieben Stunden dauern.
3. Den Ofen vorheizen. Stellen Sie den Modus auf 180 Grad ein.
4. Die zweite Orange in Scheiben schneiden. Die entstandenen Scheiben mit Zimt vermischen und in den Bauch legen. Nimm einen Zahnstocher. Verschließen Sie das Loch.
5. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech. Platzieren Sie den Kadaver. Die Brust sollte oben sein. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Decken Sie das Backblech und den Kadaver mit Folie ab. In den Ofen stellen. 2/3 Stunden einwirken lassen.
6. Folie entfernen. Nimm einen Pinsel. Tauchen Sie den entstandenen Saft auf ein Backblech. Bedecke den Vogel. Mit Pfeffer bestreuen. Für die gleiche Zeit backen.
7. Nehmen Sie zwei große Löffel Saft vom Backblech und vermischen Sie ihn mit Honig. Bestreichen Sie den Kadaver mit der resultierenden Mischung. Zurück in den Ofen stellen. Hitze auf 220 Grad erhöhen. Sieben Minuten backen.

Gefüllt mit Buchweizen

Ente mit Buchweizen wird saftig und aromatisch. Aufgrund der großen Fettabgabe des Geflügels wird das Müsli durchnässt und sehr zart.

Zutaten:

• Öl – 2 EL. Löffel Gemüse;
• Ente – 2300 g;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Leber – 320 g Huhn;
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Champignons – 240 g;
• Salz;
• Buchweizen – 160 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Spülen und trocknen Sie den Kadaver. Benutzen Sie ein Papiertuch oder Servietten.
2. Nehmen Sie Salz und mischen Sie es mit Pfeffer. Reibe den Vogel. In eine Tüte geben. In den Kühlschrank stellen.
3. Kochen Sie das Müsli. Schneide die Zwiebel. Champignons hacken. Die Leber hacken. Sollten sich Innereien im Kadaver befinden, können diese auch zerkleinert und zum Füllen verwendet werden.
4. Geben Sie die Zutaten in die Bratpfanne. Braten. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen. Mit Buchweizen mischen.
5. Legen Sie die Füllung in den Kadaver. Nehmen Sie einen normalen Faden und eine Nadel. Nähen Sie die Löcher zu.
6. In Folie einwickeln. Zwei Stunden im Ofen backen. Modus verwenden 180 Grad.
7. Entfernen Sie die Folie. Den Kadaver anbraten.

Ente mit Äpfeln im Ofen gebacken

Wenn Sie den klassischen Geschmack von Ente erleben möchten. Dann sollten Sie es mit Äpfeln kochen, die dem Vogel eine besondere Würze und leichte Säure verleihen.

Zutaten:

• Ingwer;
• Entenkadaver – 2300 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Apfel – 550 g;
• Zimt;
• Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Salz und Gewürze mischen. Reiben Sie den Kadaver.
2. Schneiden Sie die Schale von den Äpfeln ab. Samen entfernen. Fein hacken. Den Saft einer Zitrone auspressen. Über die Äpfel träufeln. Mischen. Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht dunkler werden. Salz mit Zimt mischen. Über die Äpfel streuen. Mischen. Geben Sie die resultierende Füllung in den Kadaver.
3. Heile die Löcher. Kann mit Zahnstochern festgesteckt werden.
4. Decken Sie die Flügel mit Folie ab. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech.
5. In den Ofen stellen. Eineinhalb Stunden backen. In regelmäßigen Abständen mit dem freigesetzten Fett wässern. Modus verwenden 180 Grad.

Rezept zum Garen von Geflügel in Folie

Wenn der Vogel in Folie gegart wird, fließt der Bratensaft nicht auf das Backblech, sondern durchdringt den Vogel von allen Seiten. Dadurch wird die Ente aromatischer und zarter.

Zutaten:

• Ente – 2300 g;
• Salz;
• Mayonnaise – 120 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• orange – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Salz zur Mayonnaise hinzufügen. Pfeffer hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch aus dem Spaten. Mischen.
2. Die Orangen in Scheiben schneiden.
3. Den vorgewaschenen und getrockneten Kadaver mit Mayonnaisesauce einreiben.
4. Folie auf einem Backblech ausbreiten. Platziere den Vogel. Mit orangefarbenen Ringen bedecken. Fest mit Folie umwickeln. Beim Kochen darf kein Saft austreten.
5. Eine Stunde backen. Entfernen Sie die Folie. Brown, das wird etwa eine halbe Stunde dauern.
6. 200-Grad-Modus.

Wie bereitet man Entenstücke köstlich im Ofen zu?

Es ist nicht immer praktisch, ein ganzes Hähnchen zu kochen, dann hilft diese Kochvariante. Das Gericht eignet sich nicht nur zum Abendessen mit der Familie, sondern schmückt auch den Feiertagstisch.

Zutaten:

• Salz;
• Ente – 2300 g;
• Gewürze;
• Äpfel – 10 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Kadaver zerschneiden. Machen Sie Schlitze in die dicken Teile, damit sie schneller garen.
2. Salz und Gewürze mischen. Über die Ententeile streuen. Mischen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
3. Sie benötigen Äpfel ohne Schale. In Stücke schneiden.
4. Ein Backblech mit Folie auslegen. Äpfel platzieren. Entenstücke auflegen. Wickeln Sie die Folie ein.
5. Eine Stunde backen (220 Grad). Entfernen Sie die Folie. Noch eine Viertelstunde im Ofen ruhen lassen.

Saftiges Geflügel gefüllt mit Reis

Das beste Gericht, mit dem Sie Gäste überraschen können, ist ein ausgestopfter Vogel. Die Karkasse wird sehr weich und das Korn saftig.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Teelöffel, gehackt;
• Salz;
• Entenkadaver;
• Pflanzenfett;
• Reis – 1 Tasse;
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Apfel – 23 Stk.;
• Rosmarin – 1 Teelöffel gehackt;
• Karotten – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer feinen Reibe.
2. Die Knoblauchzehen hacken und mit der Hälfte der Karottenchips vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen.
3. Reiben Sie den Kadaver mit den restlichen Karottenspänen ein. Eineinhalb Stunden einwirken lassen.
4. Schneide die Zwiebel. In eine heiße Pfanne mit Öl geben. Karottenmischung hinzufügen. Braten.
5. Die Reiskörner kochen. Mit Braten vermischen.
6. Schälen Sie die Frucht. In Würfel schneiden.
7. Füllen Sie den Kadaver zur Hälfte mit der Reismischung und zur anderen Hälfte mit Äpfeln. Wählen Sie zum Kochen eine größere Ente, damit die gesamte Füllung hineinpasst.
8. Den Backofen vorheizen (195 Grad). Gießen Sie eine Tasse Wasser auf ein Backblech. Platzieren Sie den Kadaver. Zum Backen schicken. Es wird zwei Stunden dauern. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Saft regelmäßig zu gießen.

Mit Sauerkrautzusatz

Fettiges Fleisch passt perfekt zum sauren Geschmack von Sauerkraut. Dadurch erhält der Vogel einen einzigartigen, raffinierten Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen kann.

Zutaten:

• Ente – 2700 g;
• Salz;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Sauerkraut – 750 g;
• Pfeffer;
• Äpfel – 11 Stk. Antonowka;
• Gewürze;
• Wein - 130 ml trocken zum Abfüllen;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• trockener Wein – 230 ml für Marinade;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• Butter – 180 g.

Vorbereitung:

1. Nimm ein Messer. Kratzen Sie unnötiges Fett vom Kadaver ab. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
2. Gewürze mit Wein und Sonnenblumenöl vermischen. Bewässern Sie den Kadaver. Schleifen. Marinieren. Es wird einen Tag dauern.
3. Flüssigkeit aus dem Kohl auspressen. Schneide die Zwiebel. In eine Bratpfanne geben, in der zuvor die Butter geschmolzen wurde. Braten. Mit Kohl mischen.
4. Die geschälten Äpfel hacken und mit der Bratmischung vermischen. Wein einschenken. Lösch es. Es wird acht Minuten dauern. Cool. Zerkleinere den Vogel.
5. Auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken. Eineinhalb Stunden backen. Entfernen Sie die Folie. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

In der Hülle in Honigmarinade

Die Ente im Ärmel hat eine knusprige Kruste und zartes Fleisch.

Zutaten:

• Knoblauch – 7 Zehen;
• Ente – 1 Kadaver;
• Pfeffer;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Senf – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch mit einer Presse auspressen. Honig einfüllen. Senf hinzufügen. Mischen.
2. Die Ente der Länge nach aufschneiden. Mit Pfeffer bestreuen. Füge Salz hinzu. Schleifen. Mit der vorbereiteten Soße übergießen. Schleifen.
3. An den Ärmel senden. Auf beiden Seiten binden. Machen Sie Einstiche in den Ärmel.
4. Auf ein Backblech legen. In einen heißen Ofen stellen. Eineinhalb Stunden backen.
5. Schneiden Sie den Ärmel ab. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, lassen Sie es noch eine halbe Stunde stehen.

Herzhaftes Gericht mit Kartoffeln

Gönnen Sie sich ein Meistergericht. Zu Zarenzeiten war es üblich, nach einer Jagd köstliches Wild mit Kartoffeln im Ofen zu backen.

Zutaten:

• Ente – 2100 g;
• Pfeffer;
• Kartoffeln – 1850 g;
• Salz;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Mayonnaise – 120 ml;
• Apfel – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Spülen und trocknen Sie den Kadaver.
2. Die Knoblauchzehen hacken. Mit Mayonnaise vermischen. Salz hinzufügen, dann pfeffern. Aufsehen.
3. Reiben Sie die entstandene Marinade über den Kadaver. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
4. Die geschälten und gewaschenen Kartoffelknollen hacken. Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
5. Äpfel schälen. In Stücke schneiden.
6. Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen. Legen Sie die Ente hinein. Die restliche Marinade darübergießen. Äpfel in den Vogel stopfen. Mit Folie abdecken.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Platzieren Sie das Backblech. Eine Stunde backen.
9. Folie entfernen. Das Essen eine halbe Stunde köcheln lassen.

Traditionelle Peking-Ente

Das berühmte Rezept, das die ganze Welt erobert hat.

Zutaten:

• Salz – 3 g;
• Reisessig – 65 ml;
• Entenkadaver;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Wasser – 1950 ml;
• Sternanis – 2 Stk.;
• Ingwerwurzel – 1 Stück;
• 5 Gewürze würzen - EL. Löffel;
• Sojasauce – 65 ml.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Kadaver ab und trocknen Sie ihn anschließend. Überschüssiges Fett abschneiden. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech.
2. Gießen Sie Wasser in den Topf. Die Ingwerwurzel hacken. In Flüssigkeit geben. Honig einfüllen. Soße und Essig hinzufügen. Gewürze hinzufügen. Sternanis hinzufügen. Mischen. Kochen. Sechs Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Marinade über den Kadaver. Die Haut sollte straffer und dunkler werden.
4. Füllen Sie die Flasche mit Wasser. In einen Topf geben. Montieren Sie den Korpus. Verstecke es im Kühlschrank. Einen Tag ruhen lassen.
5. Bekomme es. Eine Stunde lang warm halten. Den Ofen vorheizen. Die Temperatur wird 195 Grad betragen.
6. Reiben Sie den Kadaver mit Salz ein. Auf ein Kuchengitter legen. Stellen Sie ein Blech auf den Boden des Ofens. Platzieren Sie ein Gitter. Backen. Es wird eineinhalb Stunden dauern.

Kochmöglichkeit in Preiselbeersauce

Um unglaublich leckeres und zartes Fleisch zu erhalten, verwenden Sie nur junges, nicht gefrorenes Geflügel.

Zutaten:

• Pfeffer;
• Ente – 3 Beine;
• Grün;
• Preiselbeeren – 180 g;
• Salz;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Schalotten – 4 Stk.;
• kochendes Wasser – 125 ml;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Thymian – 3 Zweige;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Pfeffer in Salz streuen. Reiben Sie die Beine. In eine Bratpfanne geben. Braten.
2. Schneide die Zwiebel. Braten.
3. Sauerrahm einfüllen. Drei Minuten köcheln lassen. Wasser einfüllen. Gehackten Rosmarin und Thymian hinzufügen.
4. Nimm ein Entlein. Platzieren Sie die Beine. Die Soße darübergießen.
5. Mit einem Deckel abdecken. In den Ofen stellen. Zwei Stunden backen. 180-Grad-Modus.
6. Die Soße abgießen. Preiselbeeren hinzufügen. Schlagen. Die Keulen mit der Soße servieren.

Weihnachtsente im Ofen

Nutzen Sie die vorgestellte Kochoption und Ihr Feiertagsessen wird mit erstaunlichem Aroma und Geschmack gefüllt sein.

Zutaten:

• Gewürze;
• Entenkadaver;
• Senf – 2 EL. Löffel;
• Salz – 2 Teelöffel;
• Sojasauce – 95 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Salz zum Senf geben. Sojasauce einfüllen. Mit Gewürzen und Pfeffer bestreuen. Mischen.
2. Spülen Sie den Kadaver ab. Trocken. Mit Soße einreiben. Einen Tag lang marinieren.
3. Im Formular platzieren. Nicht aufgesaugte Soße darübergießen. Mit Folie abdecken.
4. In den Ofen stellen. Zwei Stunden backen.
5. Entfernen Sie die Folie. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Modus verwenden 185 Grad.

Entenfleisch enthält eine Vielzahl nützlicher Mikroelemente und wird bei richtiger Zubereitung selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Aber im Gegensatz zu anderen Fleischsorten ist Ente ein sehr fetthaltiges Produkt, daher müssen Sie bestimmte Geheimnisse und Nuancen kennen, die es Ihnen ermöglichen, die Ente im Ofen weich und saftig zu garen.

Einen Vogel für ein Festmahl auswählen

Der erste Schritt besteht darin, sich um die Auswahl des richtigen Produkts zu kümmern. Grundsätzlich wird Ente bereits gerupft und gefroren verkauft. Dieses Formular ist für die Vorbereitung am bequemsten und erfordert von Ihnen keine zusätzliche Zeit. Bedenken Sie beim Kauf einer Wildente, dass Sie diese rupfen und anschließend selbst schlachten müssen.

Der Fleisch-Ente sollte der Vorzug gegeben werden. Seine besonderen Merkmale sind zartes, weiches und schmackhaftes Fleisch. Sie können auch Ente vom Typ Fleisch-Ei kaufen. Aber es ist besser, kein eierlegendes Geflügel zum Kochen mitzunehmen.

Achten Sie auf das Alter der Ente – ein zwei Monate alter Vogel gilt als am besten geeignet. Zu diesem Zeitpunkt beträgt sein Gewicht etwa zwei Kilogramm oder mehr und das Fleisch erfüllt alle erwarteten Geschmackseigenschaften. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass kein unangenehmer Entengeruch entsteht. Der Vogel sollte gut genährt sein und eine glatte, glänzende, aber nicht klebrige Haut haben. Geschnittenes Fleisch hat normalerweise eine satte rote Farbe.

Wenn Sie gefrorenes Geflügel kaufen, empfiehlt es sich außerdem, das Eis gut zu prüfen. Wenn es dunklere Bereiche aufweist, bedeutet dies, dass die Ente bereits aufgetaut wurde, möglicherweise mehr als einmal. Dies wirkt sich negativ auf die Qualität Ihres Gerichts aus.

Interessante Tatsache. Im Supermarkt gekaufte Enten haben ein zarteres Fleisch, das Hühnern sehr ähnlich ist, während Landgeflügel einen höheren Fettgehalt hat.

So bereiten Sie einen Entenkadaver zum Kochen vor

Wenn Sie die Ente nach Hause bringen, müssen Sie sie auftauen. Sie können dies tun, indem Sie es auf das unterste Regal des Kühlschranks stellen oder es einfach am Vorabend in einer Schüssel stehen lassen. Dann kommt der wichtigste Moment – ​​die richtige Zubereitung des Entenfleisches. Nutzen Sie die folgenden Empfehlungen, um ein echtes kulinarisches Wunder zuzubereiten.

1. Untersuchen Sie den Kadaver sorgfältig – es dürfen sich keine Federreste darauf befinden, ebenso wenig wie „Stümpfe“, die nach der Federabdeckung zurückbleiben. Wenn welche vorhanden sind, schneiden Sie diese mit einem Messer aus und spülen Sie die Ente gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. Beginnen Sie nun mit dem Zerteilen des Kadavers. Wenn Sie den ganzen Vogel im Ofen garen möchten, zum Beispiel mit Äpfeln oder einer anderen Füllung darin, müssen Sie zunächst die Beine im Bereich knapp unterhalb des Kniegelenks und dann die Flügel abschneiden gemeinsam.
3. Dann den Hals entfernen – dazu die Haut entlang des Rückens einschneiden, den Hals freimachen und an der Basis abschneiden. Führen Sie diese Manipulation sehr sorgfältig durch, damit die verbleibende Haut ausreicht, um die Schnittstelle zu bedecken.
4. Vergessen Sie bei der Verarbeitung der Ente nicht, auch die Speiseröhre und den Kropf zu entfernen. Dies geschieht in der Regel durch die Entnahme durch die Halsöffnung.
5. Wenn das Schlachten des Vogels abgeschlossen ist, beginnen Sie mit der Verarbeitung des Kadavers. Verwenden Sie hierfür je nach Geschmack grobes Salz und verschiedene Gewürze. Am häufigsten sind Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Thymian sowie frische und getrocknete Basilikumzweige.
6. Wenn Sie weiches und saftiges Fleisch wünschen, bestreichen Sie es gründlich mit Mayonnaise, bevor Sie es in den Ofen geben. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Honig verwenden – dann bekommt der Vogel eine appetitliche goldene Kruste. Erhitzen Sie es einfach vor und bringen Sie es in einen flüssigen Zustand.

Ein kleiner Trick: Wenn Sie einen Vogel mit Federn zerschneiden müssen, legen Sie ihn eine Minute lang unter fließendes heißes Wasser (60-70 Grad). Dadurch lassen sich die Federn viel einfacher entfernen.

Wie man Ente kocht

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, mit denen Sie Ente köstlich im Ofen zubereiten können und dem zähen Entenfleisch weiche, pikante und aromatische Noten verleihen.

Wenn Sie einen Vogel backen möchten, tun Sie dies am besten in einem speziellen Kochbeutel oder in Folie. Zwanzig Minuten bevor sie vollständig gegart sind, sollten sie geschnitten werden, dann bekommt das Fleisch eine goldbraune Kruste. Sie können die Ente nach Ihrem Geschmack mit Früchten, Nüssen, Kartoffeln, Zwiebeln, Hähnchenhackfleisch, Pflaumen und anderen Zutaten füllen. Besonders beliebt ist die Apfelfüllung sowie die Kombination aus Pilzen und gedünstetem Kohl.

Die fertige Ente hat einen leicht süßlichen Geschmack, daher empfiehlt es sich, sie mit süßlichen, fruchtigen und beerigen Saucen zu kombinieren. Das Rezept für die berühmte Peking-Ente beispielsweise beinhaltet die Verwendung von Pflaumensauce, Essig und Chutney (traditionelles indisches Gewürz).

Eine andere Möglichkeit, Entenfleisch zuzubereiten, ist wie folgt: Sie benötigen kochenÖffnen Sie den Vogel in einem Bräter oder auf einem Backblech. In diesem Fall muss ständig Fett hinzugefügt werden, das während des Garvorgangs schmilzt. Und Ente produziert ziemlich viel Fett; manche Hausfrauen vergessen das und ihr Fleisch ist dadurch übermäßig fett. Um eine solche Belästigung zu vermeiden, stechen Sie an besonders fettigen Stellen mit einem Messer oder Zahnstocher in die Haut ein, ohne das Fleisch zu berühren. Dann fließt das Fett bei der Wärmebehandlung nach und nach aus den Löchern und das Fleisch gart im eigenen Saft.

Erfahrene Köche nutzen den folgenden Trick: Sie kochen die Ente zwanzig Minuten lang vor und kochen sie dann nach dem gewählten Rezept. Dann bleibt das Fleisch im Inneren definitiv nicht roh und diese Technik beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts in keiner Weise.

Nachdem Sie die Besonderheiten des Schneidens und Kochens von Ente verstanden haben, laden wir Sie ein, sich mit mehreren beliebten Rezepten für dieses Gericht vertraut zu machen.

Rezept für gefüllte Ente

Um einen mit Füllung gefüllten Vogel zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• ein Entenkadaver mit einem Gewicht von etwa 2 Kilogramm;
• Champignons – 300 Gramm;
• Kartoffeln - ein halbes Kilogramm;
• Zwiebeln – 150 Gramm;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie vorzubereiten:

1. Zwiebeln werden in kaltem Wasser gewaschen, geschält und in kleine Quadrate geschnitten.
2. Anschließend die Pilze gut waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
4. Nachdem Sie alle Zutaten gehackt haben, braten Sie die Zwiebeln in Sonnenblumenöl an, fügen Pilze hinzu, fügen Salz hinzu und braten etwa 5 Minuten lang.
5. Dann die Pilze und Zwiebeln mit den Kartoffeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten braten.
6. Jetzt ist die Ente an der Reihe. Es muss gewaschen, getrocknet und mit Kartoffeln und Pilzen gefüllt werden, dann salzen und pfeffern.
7. Dann müssen Sie die Ente zusammennähen, in eine Backhülse legen und auf beiden Seiten sicher befestigen.
8. Den Vogel auf ein Backblech legen, mit etwas Wasser beträufeln und 2 Stunden bei 180 Grad backen.

Ente mit Honigkaramell und Äpfeln

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• ein Entenkadaver mit einem Gewicht von 2 Kilogramm;
• Orangen - zwei Stück;
• Äpfel - zwei Stück;
• Chilischote – ein Stück;
• eine Knoblauchzehe;
• Minze – 1 Gramm;
• Thymian – 1 Gramm;
• Kakao – 5 Gramm;
• Blütenhonig – 60 Gramm;
• Sojasauce – 40 Gramm;
• Butter – 20 Gramm.

Sie müssen das Gericht folgendermaßen zubereiten:

1. Den Entenkadaver gründlich abspülen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl einreiben.
2. Eine Bratpfanne erhitzen und den Vogel bei starker Hitze von beiden Seiten 1,5 Minuten braten. Anschließend im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
3. Schäle die Äpfel und schneide sie in große Scheiben. Von der Chilischote schneidest du ebenfalls zwei dünne Scheiben ab und schneidest sie in kleine Würfel.
4. Die Äpfel in einen Topf geben, Butter einfüllen, 20 Gramm Honig, Gewürze, Kakao dazugeben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten, bis die Äpfel weich werden.
5. Drücken Sie den Saft der Orangen in einen anderen Topf, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und verdampfen Sie die Hälfte der Flüssigkeit bei starker Hitze. Den restlichen Honig und die Sojasauce dazugeben, gut vermischen und bei starker Hitze kochen, bis die Mischung eindickt, dann den Knoblauch herausnehmen.
6. Den Entenkadaver aus dem Ofen nehmen, ein Drittel des entstandenen Sirups darauf geben und noch ein paar Minuten bei 250 Grad auf der obersten Schiene backen. Diese Manipulation sollte zweimal durchgeführt werden.
7. Form und Äpfel herausnehmen, die restliche Soße darübergießen, mit Minze dekorieren und servieren.

Rezept für im Teig gebackene Ente

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Ente mit einem Gewicht von etwa zwei Kilogramm;
• Knoblauch – zwei oder drei Zehen (kann durch ein Stück Ingwer ersetzt werden);
• Zitronensaft;
• Zucker - ein Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer;
• Senf - zwei Teelöffel;
• Salz;
• eine Prise scharfer Pfeffer.

Für den Teig solltest du vorbereiten:

• Kefir – ein Glas;
• Mehl - ein Glas;
• Ei - ein Stück;
• Backpulver - ein Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch (oder Ingwer) fein reiben, Zitronensaft, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Tragen Sie die Mischung auf die Ente auf und behandeln Sie auch das Innere.
2. Während der Vogel einweicht, beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Mischen Sie dazu alles, was Sie brauchen, fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie einen elastischen Teig. 15 Minuten ruhen lassen und ausrollen.
3. Legen Sie den Vogel in die Mitte der Schicht, heben Sie den Teigrand an und packen Sie den Vogel von allen Seiten ein.
4. Decken Sie ein Backblech mit Papier ab, legen Sie den Vogel mit den Biesen nach unten darauf, bestreichen Sie ihn mit Eigelb und backen Sie ihn 60 Minuten lang bei 150-160 Grad im Ofen, bis der Teig goldbraun und goldbraun ist.
5. Nehmen Sie das Backblech heraus, entfernen Sie den Teig und lassen Sie ihn weitere 30-40 Minuten ruhen, bis er vollständig gekocht ist.

Jetzt wissen Sie, wie man eine saftige und leckere Ente im Ofen zubereitet. Nutzen Sie unsere Tipps und Sie werden Ihre Gäste mit Sicherheit mit einem weiteren kulinarischen Meisterwerk überraschen.

Auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Füllungen ist die Wahl eines bestimmten Marinadenrezepts nicht so wichtig, Hauptsache, es ist so. Gerade die Reifung des Entenfleisches in der Marinade ist einer der Hauptbestandteile des Erfolgsgeheimnisses bei der Zubereitung dieses Wasservogels, um ihn weich und saftig auf den Tisch zu bringen.

Ente vor dem Backen im Ofen zubereiten und marinieren

Dieser wichtige Teil des gesamten Prozesses, wie man Ente weich und saftig im Ofen gart, muss mit der richtigen Wahl beginnen. In dieser Hinsicht wäre es ratsam, Folgendes zu kaufen;

Für einen jungen Menschen ist das Vorhandensein von weißem Fett in einem Entenkadaver ein deutlicher Hinweis darauf, dass die gelbliche Farbe nur das Gegenteil anzeigt, und wenn möglich, ist es besser, eine solche Ente nicht zu kaufen.

Ein Bauernexemplar eines Kadavers, praller und zarter im Vergleich zu einer auf der Jagd gefangenen Wildente, aber mit Lust und einem Bewusstsein für die Feinheiten des Kochens kann man damit umgehen;

Bei frischem Geflügel ist es außerdem ratsam, darauf zu achten, dass der Schlachtkörper mit einem Veterinärzeichen versehen ist, was sich darin zeigt, dass im Inneren kein scharfer unangenehmer Geruch und kein Schleim auf der Haut vorhanden ist.

Achten Sie darauf, die gefrorene Ente langsam aufzutauen, da Eile in dieser Angelegenheit verderben kann. Beim Kochen wird selbst die perfekt ausgewählte Gans dazu führen, dass Sie hartes, trockenes Fleisch erhalten.

Sie haben also bewusst den richtigen Entenkadaver gekauft, jetzt schneiden wir den gesamten Überschuss ab und entfernen auch das innere Fett, das in der Ente reichlich vorhanden ist. Jetzt sollten Sie den Kadaver sorgfältig untersuchen. Wenn Sie dünne Haare finden, versengen Sie diese auf dem Herd und kratzen Sie die Schuppen ab.

Nachdem wir alles Unnötige abgeschnitten haben, spülen wir den Entenkadaver außen und innen gründlich unter fließendem warmem Wasser ab, noch sorgfältiger stellen wir ihn wieder auf oder stellen ihn senkrecht, damit das Wasser abfließen kann. Das Erlernen, wie man eine Ente so kocht, dass sie im Ofen weich und saftig ist, sollte in der Praxis durchgeführt werden. Dadurch können Sie den gesamten Prozess schneller meistern.

Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie eine von mehreren Optionen wählen:
- Sauerrahm, Eigelb, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Salz;
- Curry, Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Salz;
- Weißwein, Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Salz;
- beliebige Gewürze, Mayonnaise, Apfelessig, Knoblauch, Pfeffer, Salz;
- Mayonnaise, Knoblauch, Senf, Pfeffer, Wodka, Salz;
- Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Salz;
- Orangen- oder Ananassaft, Honig, Weißwein, Sojasauce, Chilischote, Knoblauch, Salz.

Bei den Marinadenoptionen haben wir der Kürze und Übersichtlichkeit halber ausdrücklich nur die Zutaten aufgeführt, und das Mengenverhältnis der Produkte kann von jeder Hausfrau bestimmt werden.

Die Liste erschöpft nicht alle Möglichkeiten der Marinade; Sie können sogar eine solche kreieren, und vor allem sollte die Marinade aromatisch sein, Salz und Säure enthalten, die in das Fleisch eindringen und es beim Kochen saftiger und weicher machen , und bekämpft auch den etwas unangenehmen Eigengeruch der Ente.

Die Ente muss mindestens 12 Stunden in der Marinade bleiben, viel besser ist es jedoch, wenn sie einen Tag oder länger darin bleibt.

Ente im Ärmel

Die Frage: Wie man eine Ente so gart, dass sie im Ärmel weich und saftig ist, lässt sich unter anderem durch die Wahl der richtigen Backmethode lösen.

Zutaten:
- Ente, mittelgroß – 1 Stk.,
- Äpfel – 6 Stk.,
- beliebige Trockenfrüchte – 300 g,
- Zitrone – 1 Stk.,
- Honig – 1 EL. + 1 EL,
- Sojasauce – 1 EL,
- beliebige Marinade – 150 g,
- Butter – 1 EL.

Vorbereitung:

Wir bereiten die Ente vor und marinieren sie, reiben die Marinade gründlich in die Haut ein und tragen sie darunter auf, schneiden die Haut ein und reiben den Kadaver von innen mit Marinade ein. Wenn die Marinade zu salzig war, und das sollte im Prinzip auch so sein, dann waschen und trocknen wir den Kadaver zum Zeitpunkt des Kochens.
Bereiten Sie die Füllung vor, waschen Sie die Äpfel, schälen Sie die Kerne von den Äpfeln und hacken Sie sie grob. Weichen Sie die getrockneten Früchte zwanzig Minuten lang in Wasser ein.

Reiben Sie die Zitrone zusammen mit der Schale ab, geben Sie die Hälfte der resultierenden Mischung in einen Behälter mit Apfelscheiben und Trockenfrüchten, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Füllen Sie die Gans mit der Füllung. Wir verbinden die Kanten des Leders und nähen fest.

Wir bereiten eine Soße vor, die dabei hilft, das Problem zu lösen, wie man eine Ente so kocht, dass sie im Ofen weich und saftig ist. Dazu mischen wir eine halbe geriebene Zitrone, einen weiteren Löffel, geschmolzene Butter und Sojasoße. Reiben Sie die gesamte Oberfläche der Gans mit der resultierenden Sauce ein und legen Sie sie in eine spezielle Backhülse, binden Sie beide Enden gut zusammen und legen Sie sie mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 °C vor, legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es etwa eine Stunde lang. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, drehen Sie die Gans auf den Kopf, machen Sie mehrere Einstiche in den Ärmel und legen Sie das Backblech hinein Das Blech für eine Stunde wieder in den Ofen geben und dabei die Hitze leicht reduzieren. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie den Ärmel aufschneiden, um die Rückseite der Ente freizulegen. Übrigens ist es schwierig, die genaue Backzeit zu bestimmen, es hängt alles von der Qualität der gekauften Ente ab, daher ist es nach anderthalb Stunden besser, den Garvorgang mit einem Zahnstocher zu kontrollieren, da Sie möglicherweise nur begrenzte Möglichkeiten haben zu diesem Zeitraum. Fließt klares Wasser aus der Einstichstelle, ist die Ente fertig; ist sie trüb und blutig, backen Sie sie noch weitere vierzig Minuten.

Wir servieren die fertige Ente mit der typischen und beliebten Fruchtfüllung auf dem Tisch, schön auf einem Teller angerichtet und dekoriert, guten Appetit!

Ente mit Reis im Ofen

Zutaten:
- kleine Ente,
- Reis – 250 g,
- Reisessig – 1 EL,
- Pflaumen – 200 g,
- Honig – 1 EL,
- Zitronensaft – 2 EL,
- Marinade, beliebig – 200 g,
- Butter - 2 EL,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Salz.

Vorbereitung:

Wenn Sie die Ente im Ofen nicht mit der Hülse oder auf andere Weise zugedeckt backen möchten, kochen Sie sie unbedingt eine halbe Stunde lang in etwas Salzwasser. Eine so einfache, aber offensichtliche Lösung, wie man Ente mit Reis weich und saftig kocht, ist sehr effektiv. Warum den vorbereiteten und marinierten Kadaver abspülen und in einen geräumigen Topf geben, mit Wasser füllen, nicht mehr als 2 Liter, etwas mehr Salz hinzufügen, als Ihnen passt? Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Ente 30 Minuten lang unter dem Deckel.
Nach kurzem Aufkochen die Ente herausnehmen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn in einen Behälter, gießen Sie Reisessig darüber und lassen Sie ihn ziehen. Wenn Sie jedoch keine würzige Füllung benötigen, können Sie diese Zutat weglassen.

Vorgeweichte, gequollene Pflaumen zum Reis geben, dazu Zitronensaft und Honig, alles gut vermischen und in die Ente geben, fest zunähen, nach Wunsch kann man die Beine und Flügel binden.

Zerlassene Butter mit Salz und zerdrücktem Knoblauch vermischen, die Ente von allen Seiten einreiben, mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech legen, ein Glas Wasser hinzufügen.

Schalten Sie den Ofen ein. Wie Sie die Ente im Ofen weich und saftig garen, hängt auch von der richtigen Temperatur ab. Den Backofen auf 200°C vorheizen, das Backblech hineinlegen, nach etwa vierzig Minuten herausnehmen, die Ente umdrehen, das ausgeschmolzene Fett einfüllen, die Hitze auf 180°C reduzieren, weitere vierzig Minuten backen, umdrehen Gießen Sie erneut das Fett ein und geben Sie Wasser auf das Backblech, damit es nicht anbrennt. Drehen Sie es erneut, gießen Sie es und prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Fleisch fertig ist. Wir entscheiden uns für das weitere Backen und servieren es, wenn es fertig ist, auf den Tisch, wodurch die schöne und schmackhafte Füllung wirkungsvoll zum Vorschein kommt.

Ente mit Kartoffeln

Zutaten:
- die Ente ist klein genug, um in die Entenkükenbox zu passen,
- Kartoffeln – 600 g,
- Entenfett – 1 kg,
- Zwiebel – 2 Köpfe,
- Pfeffer, Salz,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Lorbeerblätter,
- trockener Thymian,
- Pimenterbsen.

Vorbereitung:

Das vorgeschlagene Gericht ermöglicht es Ihnen, sehr leckeres, zartes und weiches Entenfleisch zu erhalten, obwohl der Kaloriengehalt dieses Gerichts leicht erhöht wird, aber manchmal können Sie es sich leisten, etwas Leckeres zu genießen.

Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in zwei Hälften, mischen sie mit Zwiebeln, schneiden sie in halbe Ringe, pfeffern, salzen, jetzt wissen wir, wie man die Ente mit Kartoffeln weich und saftig kocht.
Wir geben die Kartoffel-Zwiebel-Füllung in die vorbereitete Ente, nähen sie zusammen und versuchen, eine Naht von höchster Qualität mit einer „Überlappung“ herzustellen. Achten Sie darauf, die Beine zu binden.
Lassen Sie das Entenfett schmelzen. Wenn Sie kein Entenfett haben, können Sie es problemlos durch eine andere Fettsorte ersetzen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 * C vor, legen Sie die Ente in die Entenkükenpfanne, legen Sie sie zurück, drücken Sie den Kadaver fest auf den Boden der Entenkükenpfanne, gießen Sie geschmolzenes heißes Fett ein. Diese Methode zum Braten von Fleisch wurde in Frankreich erfunden und heißt Confit. Wenn Sie die Wirkung eines Besuchs in einem schicken Restaurant erleben möchten, dann kochen Sie die Ente auf jeden Fall auf diese Weise.

Nachdem die Ente vollständig mit Fett übergossen wurde, schließen Sie den Deckel und legen Sie die Ente in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie vierzig Minuten lang stehen und reduzieren Sie die Hitze auf eine Temperatur von 160 * C. Backen Sie sie 4 bis 5 Stunden lang. Herausnehmen und servieren. Dabei Maßnahmen ergreifen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Wir dekorieren dies effektvoll und appetitlich, guten Appetit!

Ente in Folie

Es ist besser, dieses Rezept zu verwenden, wie man eine Ente so kocht, dass sie in Folie weich und saftig ist. Wenn Sie eine ausreichend große Ente gekauft haben, ist dies einerseits sehr gut, normalerweise haben große Bauernhofenten mehr, Aber andererseits ist das Backen des riesigen Ganzen eine undankbare Arbeit, etwas wird schief gehen, es wird entweder anbrennen oder nicht backen, oder beides.

Tatsächlich kann man natürlich eine ganze Ente in Folie backen, aber nur, wenn sie nicht sehr groß ist. Der Prozess, eine Ente vollständig in Folie und in Stücken zu backen, unterscheidet sich praktisch nicht voneinander.

Zutaten:
- Ente – ½ Stück,
- Knoblauch – 2 Köpfe,
- Pfeffer,
- Senf – 1 EL.

Vorbereitung:

Wir spülen die nach allen Regeln zubereitete Marinade nicht von der Ente ab, sondern machen sie einfach weniger salzig, schneiden sie in große Stücke, nicht portioniert, sondern einfach in spektakuläre Stücke.
Wir füllen jedes Stück mit vorgeschälten Knoblauchzehen, machen mit einem scharfen Messer Schnitte und stecken den Knoblauch hinein. Wir wissen genau, wie man die Ente so kocht, dass sie im Ofen weich und saftig ist.

Alle Stücke leicht mit einer Pfeffer-Senf-Mischung bestreichen, in Folie legen, auch mehrere Schichten verwenden, fest andrücken, damit keine Löcher entstehen. Legen Sie unser Design auf ein Backblech und legen Sie es mit der Nahtseite nach oben in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 45–50 Minuten lang.
Danach das Backblech entfernen oder einfach leicht aus der Bratpfanne ziehen und die Folie vollständig öffnen, weiterbacken, bis sich eine schöne knusprige Kruste bildet und die Bereitschaft prüfen.

Wir dekorieren das fertige Gericht und servieren es auf den Tisch, das Fleisch wird unglaublich zart und saftig!

Ente mit Buchweizen

Zutaten:
- Ente,
- Buchweizen – 200 g,
- Pilze, alle – 150 g,
- Zwiebel – 1 Kopf,
- Pflanzenöl – 1 EL,
- Knoblauch – 4 Zehen,
- Sauerrahm – 2 EL,
- Senf – 1 EL,
- Mayonnaise – 1 EL,
- Pfeffer.

Vorbereitung:

Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ente im Ofen zuzubereiten, ist das Backen

Sie sind in den Speisekarten der coolsten Restaurants enthalten und viele Gerichte gelten als echte Delikatessen. Dieses ausgezeichnete Fleisch hat neben seinem ganzen Geschmack eine reichhaltige Zusammensetzung, die Vitamine und Mineralstoffe enthält. Unter vielen Vögeln hat die Ente den niedrigsten Kaloriengehalt, gleichzeitig aber die höchste Proteinkonzentration.

Von diesem Vogel kann man alles kochen. Braten, backen, kochen... Was auch immer Sie wollen. Aber das Wichtigste beim Kochen ist eine gute Marinade. Für eine Ente ist das sehr wichtig. Selbst jemand, der zum ersten Mal kocht, wird das Huhn nicht verderben, und das Fleisch eines Vogels wie einer Ente ist sehr zart und erfordert maximale Aufmerksamkeit. Richtig zubereitete Gerichte können als wunderbare Tischdekoration und zum unvergesslichsten Essen dienen. Darüber hinaus ist es sehr leicht verdaulich und man muss nach dem Verzehr nicht alle möglichen Enzyme verwenden, die die Verdauung verbessern.

Eine gute Entenmarinade ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.

Viele wollen kein Risiko eingehen, da man der Meinung ist, dass das Fleisch dieses Vogels im Gegensatz zu vielen anderen zäh ist. Aber wenn Sie den gesamten Garprozess gut betreuen, erzielen Sie das beste Ergebnis. Beim Kochen ist es wichtig, jedes noch so kleine Detail zu berücksichtigen. In der Tat werden Sie es mit ziemlich kapriziösem Fleisch zu tun haben. Aber was können Sie tun? Schließlich wird das Gericht am Ende unglaublich lecker.

Einfach, schnell und unkompliziert – darum geht es bei diesem Produkt nicht! Aber jeder sollte mindestens einmal im Jahr Freude an einer solchen Verbindung haben. Knusprige Kruste, rosafarbenes Fleisch und unglaubliches Aroma... Da kann niemand widerstehen. Ja, im Prinzip, warum sollte man sich überhaupt zurückhalten? Am idealsten und festlichsten ist es, das Ganze im Ofen zu backen. Mit den richtigen Temperaturbedingungen können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen. Aber darüber hinaus interessiert alle die Frage: Wie bereitet man Marinade für Ente zu? Marinade ist eine Mischung aus allen möglichen würzigen und aromatischen Zutaten, die ein Produkt wie Fleisch ergänzen, sättigen und weicher machen. Natürlich können Sie auch einfach ein Stück Fleisch in den Ofen werfen, mit Salz würzen und erwarten, dass ein Restaurantgericht auf Ihrem Tisch steht. Glaubst du das? Das ist es.

Unter den vielen Gewürzen und Möglichkeiten, Fleisch, insbesondere dieses Geflügel, zu marinieren, gehören einige zu den beliebtesten und bekanntesten. Sie werden von vielen geliebt, weil die Ergebnisse zu 100 % garantiert sind und der Geschmack ausnahmslos unglaublich ist. Und genau das wünscht sich jede Hausfrau. Es ist an der Zeit, endlich mit dem Klischee aufzuräumen, Ente sei trockenes und zähes Fleisch. Die besten Rezepte für Sie heute:

1. Marinade für Ente mit Honig. Viele Menschen wissen, dass die Kombination von Honig mit Geflügelfleisch eine sehr gute Lösung ist. Ja, es ist wirklich lecker, aber die Menge an Honig muss sorgfältig überlegt werden, da am Ende ein sehr süßes Gericht entstehen kann, das eher einem Dessert ähnelt. Dieses Produkt verleiht dem Fleisch eine goldene und knusprige Kruste. Und so machen wir uns bereit: Mischen Sie Honig, Sojasauce, Zitronensaft (unbedingt frisch gepresst), Knoblauch, Senfkörner und Curry in einer Schüssel. Abhängig von der Größe Ihres Vogels wählen Sie die Menge der Zutaten. Als nächstes reiben Sie die aufgetaute Ente gründlich mit Ihrer Marinade ein, machen kleine Schnitte in die Schale und legen den Knoblauch hinein. Es ist wichtig, dass alle Ihre Vögel in der vorbereiteten Mischung eingeweicht sind. Lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank und beginnen Sie erst dann mit dem Backen. Wenn die Ente groß ist, können Sie sie ein oder sogar zwei Tage ruhen lassen.
2. Entenmarinade in Sojasauce. Die Hauptzutaten sind Knoblauch und tatsächlich Sojasauce. Darüber hinaus lohnt es sich, Äpfel und Gewürze wie Koriander und Basilikum hinzuzufügen. Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, müssen Sie den Vogel gut waschen und alle sichtbaren Fette entfernen. Den Knoblauch fein mahlen, mit der Soße und den Gewürzen vermischen; kein Salz hinzufügen, sonst könnte es zu viel Salz geben. Denken Sie daran, dass Sojasauce selbst ziemlich salzig ist? Schneiden Sie die vorbereitete Ente ein und fetten Sie sie gut mit der Mischung ein, ohne sie zu verschonen. Legen Sie die Äpfel hinein und befeuchten Sie sie leicht mit Marinade. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und schon wartet Ihr Werkstück auf einen warmen Ofen. Die Besonderheit der Sojasauce besteht darin, dass man daraus die schönste Kruste herstellen kann und ihr zudem einen besonderen Geschmack verleiht.
3. Marinade für Ente mit Orangen ist in der Tat ein Zitrusparadies. Verrückte Kombination! Für eine durchschnittliche Ente mit einem Gewicht von 2 Kilogramm benötigen Sie drei Orangen, 1 Knoblauchzehe, Ingwer und Gewürze. Sie schälen eine der Früchte ab und pressen den Saft aus, reiben Ingwer und Knoblauch und fügen Gewürze hinzu (empfohlen werden Kreuzkümmel und eine Mischung aus italienischen Kräutern). Mischen Sie das alles in einer Schüssel. Waschen Sie die Ente gründlich und entfernen Sie das sichtbare Fett. Schneiden Sie die beiden restlichen Orangen in Scheiben, bestreichen Sie den Vogel großzügig mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie die Früchte hinein. 5 Stunden an einen kalten Ort stellen und fertig ist die Marinade.

Eine leckere und schnelle Marinade für Ente ist gut, aber es lohnt sich auch, bei der Zubereitung ein paar Regeln zu kennen

Es ist nicht so schwierig, einen solchen Vogel köstlich zuzubereiten. Ein wenig kulinarischer „Zauber“ und der Wunsch, sich selbst und diejenigen, die das Essen mit Ihnen teilen, zu erfreuen. Ente im eigenen Saft zu kochen ist im Allgemeinen keine schlechte Idee und kann problemlos durchgeführt werden. Wir empfehlen Ihnen lediglich, sich mit einer speziellen Backhülse zu bewaffnen, damit das Gericht auf jeden Fall köstlich wird. Und wenn Sie dennoch möchten, dass die Ente alle Erwartungen übertrifft, überlegen Sie, womit Sie sie füttern. Aus der Liste können Sie ein Rezept für Entenmarinade auswählen.

Doch neben all den Nuancen beim Marinieren ist es sehr wichtig, je nach Gewicht und Größe des Fleisches den richtigen Vogel auszuwählen und die richtige Temperatur zu wählen. Viele weigern sich einfach, ein solches Gericht zu kochen, aber sie verlieren viel. Ein paar Regeln, die jede Hausfrau über dieses Produkt kennen sollte.