Köstlicher Borschtsch mit weißen Bohnen aus der Dose in Tomaten – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen mit Fleisch in einem Slow Cooker. Borschtsch mit Bohnen – Originalrezepte für ein echtes ukrainisches Gericht

Um den Borschtsch reichhaltiger und dicker zu machen, entfernen Sie die Schale von drei mittelgroßen Kartoffeln, spülen Sie die Knollen ab und geben Sie sie in einen Topf. Das Volumen der Pfanne ist auf 5 Liter ausgelegt. Etwa 3-3,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und auf hoher Hitze erhitzen. Nach dem Kochen 20–25 Minuten kochen, bis die Knollen weich werden.

Während die Kartoffeln kochen, braten wir sie an. Große Zwiebeln und große Karotten schälen. Die Zwiebel in Stücke schneiden, die Karotten auf einer großen Reibe reiben. In erhitztem Pflanzenöl etwa 8–10 Minuten bei mäßiger Hitze weich braten.

Gießen Sie dicken hausgemachten Tomatensaft hinzu, vielleicht sogar mit Kernen. Aufsehen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, sodass der größte Teil der Flüssigkeit verdampft und die eingedickte Tomatenmasse in der Pfanne verbleibt.

Den Knoblauch schälen. Verwenden Sie die Menge je nach Geschmack. In kleine Stücke schneiden und zur Tomatenmischung geben. Umrühren und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann schalten Sie das Feuer aus.

Wenn die Kartoffeln im Topf weich werden, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine Püree-Konsistenz entsteht, und stellen Sie sie zunächst beiseite.

Die kleinen Rübenwurzeln schälen. Spülen und auf einer groben Reibe reiben. Geriebene Rüben in kochendes Wasser geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen, bis die Brühe eine hellere Farbe annimmt.

Die restlichen Kartoffeln schälen. In kleine Scheiben schneiden. Spülen und in einen Topf geben. Lass es kochen. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen, bis es halb gar ist.

Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Aufsehen.

Sofort Kartoffelpüree hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen, damit der Kohl weich wird.

Wenn alle Zutaten weich sind, fügen Sie das Gemüse im Tomatendressing hinzu. Aufsehen.

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Öffnen Sie eine Dose Bohnen in Tomatensauce. In die Pfanne geben. Aufsehen. Bringen Sie kochendes Wasser auf die erforderliche Menge. Nach Geschmack Salz, Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Koch es. Bei mäßiger Hitze 5-8 Minuten kochen lassen.

Gehackte Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten. Borschtsch mit Bohnen aus der Dose ist fertig.

Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

Wie man vegetarischen ukrainischen Borschtsch mit Bohnen zubereitet und kocht. Sein Kaloriengehalt und sein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Das Krippenfasten ist da. Die Verweigerung des Verzehrs von Nahrungsmitteln, die tierische Proteine ​​enthalten, kann eine ernsthafte Belastungsprobe für den Körper sein. Es können Müdigkeit, verminderte Leistungsfähigkeit, Apathie und Erkältungen auftreten. Deshalb müssen Sie während der Fastenzeit darauf achten, dass Sie schmackhafte, gesunde und sättigende Lebensmittel auf dem Tisch haben, die Vitamine enthalten und viel Protein zur Energiegewinnung enthalten. Bohnen gehören zu den Produkten mit leicht verdaulichem Eiweiß, dessen Menge denen von Fleisch und Fisch nahekommt. Bohnen sind außerdem eine Quelle vieler Vitamine, die dem Körper bei der Bekämpfung von Infektionskrankheiten helfen. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung von Borschtsch nach diesem Rezept nur eine halbe Stunde Freizeit.

Erforderliche Zutaten.

• Kartoffeln (5-6 Stk.);
• Weißkohl (300 g);
• kleine Rüben (2 Stück);
• normale Tomaten (2 Stück);
• kleine Karotten (1 Stück);
• 1 Dose Bohnen in Tomatensauce;
• Salz Pfeffer;
• Saft einer halben Zitrone;
• Wasser (~ 2,5-3 Liter).

Rezept

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
2. Bevor das Wasser kocht, schälen Sie das Gemüse: zuerst die Kartoffeln, dann die Rüben, Karotten und Tomaten. Die Haut von Tomaten lässt sich leicht entfernen, indem man sie 1 Minute lang in kochendes Wasser hält und sie dann mit kaltem Wasser abspült.

1. Die Kartoffeln fein hacken, am besten in gleich große Würfel, und in bereits kochendes Wasser geben.

2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und dann in einer Pfanne etwa 7 Minuten köcheln lassen, geriebene Karotten zu den Rüben geben, mit Zitronensaft würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Sie können nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Probieren Sie das Dressing, das Sie bekommen haben, es sollte lecker sein und es sollte Ihnen schmecken, denn... Es verleiht dem Borschtsch den Hauptgeschmack.

3. Während das Gemüse schmort und die Kartoffeln kochen, müssen Sie den Kohl fein hacken. Hier gibt es ein kleines Geheimnis. Um den Kohl dünn zu zerkleinern, müssen Sie den Kohlkopf entlang des Stiels abschneiden, dann werden die Kohlspäne dünn, wie ein Faden.

Das ersehnte Finale rückt näher.

1. Wenn die Kartoffeln gar sind, zerstampfen Sie sie direkt in der Pfanne.
2. Geraspelten Kohl, Dressing aus der Bratpfanne und eine Dose Bohnen in Tomatensauce in die entstandene Kartoffelbrühe geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie es aus. Lass es brauen.

Borschtsch ist fertig!

Geschmackvolle Ergänzungen

Es wird empfohlen, diesen ausgezeichneten ukrainischen Borschtsch mit Sauerrahm und frischen Kräutern zu servieren. Wer es schärfer mag, zerdrückt eine Knoblauchzehe in einen Teller. Möchten Sie etwas Würze hinzufügen? Bereiten Sie als Ergänzung zu unserem Rezept Schwarzbrotcroûtons mit Knoblauch und Basilikum zu.

Jetzt gibt es in Ihrem Sortiment an kulinarischen Rezepten ein weiteres Rezept für eine „schnelle“ und gesunde Suppe. Und denken Sie an eine weitere Regel: Je kürzer das Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto mehr Vitamine und Mineralstoffe verbleiben darin, sodass Ihr Essen nicht nur köstlich lecker, sondern auch wirklich gesund wird.

Guten Appetit allerseits!

Lecker und nahrhaft, aber magerer Borschtsch mit Bohnen aus der Dose erleichtert das Fasten oder eine Diät. Für überzeugte Vegetarier wird das Gericht eine unverzichtbare Quelle für B-Vitamine, Ballaststoffe und Proteine ​​sein. Mit dem angegebenen Rezept können Sie eine herzhafte Suppe mit einem Kaloriengehalt von nur 93 kcal pro 100 g kochen.

Zutaten

Um dem Originalrezept zu folgen, müssen Sie ein Set bestehend aus recht bekannten Produkten vorbereiten. Du wirst brauchen:

• Bohnenkonserven – 1 Dose;
• Rüben – 2 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Kohl – ein Drittel oder ein Viertel eines mittelgroßen Kohlkopfes;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Dill und Petersilie – mehrere Zweige jeder Kräutersorte;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser – 2 l;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochtechnik

Dieses Rezept dauert 40 Minuten.

Das Ergebnis sind 5 Portionen aromatische Suppe.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Borschtsch unter Zusatz von Bohnen aus der Dose

1. Ein Drei-Liter-Topf wird mit Wasser gefüllt und auf hohe Hitze gestellt.
2. Kartoffeln werden unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und geschnitten.
3. Den Kohl von den oberen, verdorbenen Blättern befreien, waschen und fein in Streifen schneiden.
4. Die Kartoffeln werden in kochendes Wasser gegeben.
5. Der Kohl wird in die Pfanne abgesenkt, nachdem das Wasser mit den beladenen Kartoffelscheiben erneut aufgekocht ist. Wenn das Wasser nach dem Hinzufügen des Gemüses wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
6. Zwiebeln, Rüben und Karotten werden gewaschen und geschält. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe gerieben.
7. In die Bratpfanne wird Öl gegossen und der Boden damit eingefettet. Erhitzen Sie das Geschirr bei mittlerer Hitze.
8. Entfernen Sie die Haut von einer gewaschenen Tomate, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurde. Die Tomate wird in Würfel geschnitten.
9. Wenn das Öl anfängt, braun zu werden, legen Sie Gemüse zum Braten darauf: Zuerst Zwiebeln, gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dann auch eine Schicht Rüben auslegen. Die Bratpfanne wird mit einem Deckel verschlossen.

10. Nach weiteren fünf Minuten wird eine Schicht aus geriebenen Karotten entfernt. Nachdem Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang gedünstet haben, fügen Sie die Tomate hinzu und vermischen Sie es. Das Braten ist fertig, wenn das Gemüse vollständig weich ist. Dann schalten Sie das Feuer unter der Bratpfanne aus. Während des Prozesses wird die Mischung regelmäßig gerührt.

11. Übertragen Sie das fertige Bratgut in einen Topf, nachdem Sie die Brühe erneut aufgekocht haben. Dorthin werden auch die Bohnen und der Saft aus der Dose geschickt. Das Rezept sieht vor, den Inhalt der Pfanne umzurühren. Die Suppe sollte wieder zum Kochen kommen. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze und decken die Form mit einem Deckel ab. Es bleiben nur noch 5 Minuten, um den Borschtsch zu kochen.

12. Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Es wird in die Suppe gegeben, die nun gesalzen werden kann.

13. Rühren Sie den Borschtsch erneut um und stellen Sie die Hitze auf Maximum, bis die Suppe kocht. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten lang so stehen und schalten Sie dann das Feuer aus.

Guten Appetit! Fleischloser Borschtsch mit Bohnen aus der Dose ist fertig!

In Kontakt mit

Produkte zum Kochen hausgemachter Borschtsch für einen 4-Liter-Topf:

• Schweinefleisch (wer mag wie viel) habe ich 400 Gramm
• Rüben 500 Gramm
• Kartoffeln 5 mittelgroße Knollen
• eine Dose Bohnen in Tomaten 0,5 Liter
• Weißkohl 250 Gramm
• Zwiebel 1 Kopf
• 1 Karotte
• Paprika 1 Witz
• Tomatenmark 1 gehäufter Esslöffel
• Zucker 1 Teelöffel
• Meersalz, Piment nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Dressing
• Dill und Petersilie

Rezept hausgemachter Borschtsch:
Das Fleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
Wenn das Fleisch kocht, entfernen Sie den Schaum und garen Sie es bei mittlerer Hitze und offenem Deckel, bis es fast gar ist. Dies dauert etwa 45 Minuten.
In der Zwischenzeit das Gemüse hacken.
Die Rüben schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Streifen schneiden. Dann auf einen Teller legen, ohne das gehackte Gemüse zu waschen. Wenn die Rüben jung sind, garen sie schneller als Winterrüben. Sie müssen es also zum Borschtsch hinzufügen, wenn das Fleisch halb gar ist, und wenn es Winter ist, fügen Sie es nach etwa 20 Minuten hinzu, sobald das Fleisch kocht.
Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben.
Ich gebe die gehackten Kartoffeln in die Pfanne, wenn die Rüben schon weich sind.
Nachdem die Brühe mit den Kartoffeln kocht, Salz hinzufügen.
Bereiten wir in der Zwischenzeit Folgendes vor:
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
Die Salatpaprika in kleine Würfel schneiden.
Das Dressing wird bei mittlerer Hitze zubereitet.
Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis sie hellgoldbraun sind. Danach gehackte Karotten in die Pfanne geben und vermischen.
Nach 2 Minuten Paprika hinzufügen.
Wenn die Zwiebel goldbraun ist, einen Esslöffel Tomate, einen Teelöffel Zucker und etwas Wasser dazugeben, verrühren, die Masse sollte flüssig sein. Das Gemüse 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das Dressing und die Bohnen in die Tomatensauce geben.
Den Kohlkopf halbieren, fein hacken und zum Borschtsch geben.
Wenn der Borschtsch dick wird, füge ich abgekochtes Wasser hinzu. Den Borschtsch ein paar Minuten kochen, Gewürze hinzufügen: Piment, Erbsen und Salz nach Geschmack; im Sommer füge ich statt Lorbeerblättern Kräuter hinzu. Am Ende des Garvorgangs füge ich fein gehackte Petersilie und Dill hinzu. Nach dem Kochen weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und den Borschtsch unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Der Geschmack von Borschtsch wird durch hausgemachte Sauerrahm oder Sahne verstärkt.

Borschtsch mit Bohnen gilt vor allem für die Slawen als die köstlichste Suppe der Welt. Duftend, reichhaltig, sättigend – jede Mahlzeit mit Borschtsch wird zu einem wahren Genuss, wenn Sie lernen, ihn richtig zuzubereiten. Wir verraten Ihnen die Feinheiten der Technik und enthüllen die Geheimnisse derjenigen, die Borschtsch perfekt kochen.

Wir kochen auf Ukrainisch – sehr lecker!

Echter ukrainischer Borschtsch ist der Stolz eines jeden Einwohners von Kleinrussland. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimnis und jede Suppe ist anders. Aber die Basis für Borschtsch ist immer noch dieselbe: ein gutes Stück Schweinefleisch mit Knochen, Rüben, Kohl und Schmalz.

Für den klassischen ukrainischen Borschtsch bereiten wir Folgendes zu:

• Stück Schweinefleisch mit Knochen – 700 g;
• die Hälfte des Velka-Kohls;
• vier große weiße Kartoffeln;
• große Rüben (d. h. Rüben);
• große Karotte;
• eine Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ein Stück gesalzenes Schmalz;
• Tomatenmark oder Tomaten - 3 EL. l oder 300 g Tomaten;
• Grüns (Petersilie, Dill);
• rote Bohnen (am Vortag gekocht);
• Lorbeerblätter;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochen Sie zunächst die Brühe auf dem Zuckerstein. Es sollte viel Fleisch darauf sein – kein einziger Ukrainer wird Sie verstehen, wenn im Borschtsch nur Gemüse schwimmt. Zu diesem Zeitpunkt die Rüben reiben (oder in dünne Streifen schneiden) und in einer separaten Pfanne mit Tomatenmark köcheln lassen. In einer Pfanne braten wir geriebene Karotten und Zwiebeln an und schneiden sie in kleine Würfel.

Manchmal wird Borschtsch mit Paprika versetzt, aber in der klassischen Version gibt es diese Zutat noch nicht; es wird ausschließlich auf Anfrage hinzugefügt.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen – abkühlen lassen. Und in dünne Scheiben geschnittenen Kohl in die kochende Brühe geben, Sie können Kartoffeln hinzufügen. Wenn der Kohl halb gar ist, die gerösteten Bohnen hinzufügen und erneut 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Es ist Zeit, Rüben hinzuzufügen. Warum wird es fast zuletzt hinzugefügt? Andernfalls kann es passieren, dass die Rote Bete ihre Farbe verliert und die Suppe eine unschöne braune Farbe annimmt. Wenn Sie es separat köcheln lassen, wird der Borschtsch garantiert bernsteinfarben mit einem schönen violetten Farbton. Sie können einen Tropfen Essig hinzufügen – schon wird die Farbe noch heller und der Borschtsch bekommt eine leichte, angenehme Säure.

Erinnern wir uns an Schmalz. Knoblauch und Schmalz im Mörser zermahlen. Geben Sie es in Borschtsch. Jetzt muss nur noch alles mit Lorbeerblatt, Kräutern und Salz abgeschmeckt werden. Und was ganz wichtig ist: Der Borschtsch sollte etwas ruhen – so verleihen sich alle Komponenten gegenseitig Geschmack. Normalerweise dauert dies 15 Minuten, nicht länger.