So pflanzen Sie einen Salat aus grünen Tomaten für den Winter. Grüner Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Wir setzen das Thema Vorbereitungen für den Winter fort. Ich war von den Rezepten so begeistert, dass ich nicht mehr aufhören konnte. Heute gibt es für den Winter einen grünen Tomatensalat.

Und das heutige Thema ist zufällig entstanden. Ich lebe in einem gemäßigten Klima mit kühlen und regnerischen Sommern. Daher haben Tomaten nicht immer Zeit zum Reifen, bevor kalte Nächte und Nebel eintreten. Sie müssen sie vom Ast entfernen, solange sie noch grün sind. Und hier gibt es zwei Alternativen: Entweder reifen lassen oder einen leckeren Salat für den Winter zubereiten. Ich habe mich für die zweite Option entschieden – grüner Tomatensalat für den Winter. Wenn Sie jedoch rote Tomaten bevorzugen und möchten, dass grüne Tomaten zu Hause reifen, lernen Sie diese kleinen Tricks.

Magst du nur rote Tomaten? Wenn dann kalte Nächte und Nebel kommen, die die Tomaten zerstören, pflücken Sie sie unreif und versuchen Sie, die Reifung der Tomaten zu fördern, indem Sie eine der vier Methoden wählen. Wählen Sie gesunde Tomaten aus, die nicht durch Schimmel beschädigt sind, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und reifen Sie sie etwa 2 Wochen lang. Grüne Tomaten sollten im Dunkeln und bei geringer Luftfeuchtigkeit reifen.

Wenn Sie nicht viele grüne Tomaten haben, können Sie diese hineinlegen Gläser. Überfüllen Sie das Glas außerdem nicht; die Tomaten sollten bequem sein. Und in jedes Glas eine Banane oder eine rote Tomate geben. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort.
Sie können grüne Tomaten in Plastiktüten packen. Vergessen Sie aber nicht, vorher ein paar Löcher in die Beutel zu bohren, damit die Luft zirkulieren kann. Auch hier müssen Sie in jede Tüte eine Banane stecken.
Wenn Sie zu viel haben reife Tomaten, verwenden Sie einen Karton. Decken Sie den Boden der Schachtel mit Zeitungspapier ab, legen Sie Tomaten darauf, bedecken Sie es erneut mit einer Schicht Zeitungspapier und erneut mit Tomaten. Sie können eine Banane in die Schachtel legen, um die Reifung zu beschleunigen.
Sie können Tomaten zum Reifen auch in Papiertüten füllen.

Es stellt sich heraus, dass Bananen Ethylengas abgeben, das für die Reifung notwendig ist. Nur dafür braucht man Bananen im Reifungsprozess – gelb und mit grünen Spitzen.

Aber vielleicht haben Sie es immer noch nicht eilig, grüne Tomaten zum Reifen einzulegen? Ich versichere Ihnen, dass aus grünen Tomaten sehr viel gemacht werden kann leckere Salate Für den Winter. Ich werde Ihnen einige Rezepte vorstellen.

Grüner Tomatensalat für den Winter – ein Rezept mit Fotos, das einem die Finger lecken wird

Zu diesem Rezept kann ich nur eines sagen: Ich habe es zubereitet Wintersalat, du wirst dir bestimmt die Finger lecken. Ich bereite es seit etwa 15 Jahren zu, sobald grüne Tomaten erscheinen. Und dieser Salat ist einer der ersten, der gegessen wird. Ich kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, es auszuprobieren.

Zutaten:

grüne Tomaten - 3 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebeln - 1/2 kg
bulgarische Paprika- 200 gr.
Pflanzenöl - 300 ml
Zucker - 1 Glas
Salz - 5 TL.
Rot gemahlener Pfeffer- 2 TL.
Tomatensauce— 0,5 l

Die Tomaten in Würfel schneiden. Bei diesem Salat mag ich es, wenn das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird.

Ich möchte Sie warnen – grüne Tomaten enthalten das gefährliche Gift Solanin. Daher in frisch Grüne Tomaten sollte man nicht essen. Aber wenn es fermentiert und in Dosen abgefüllt wird, wird dieses Gift zerstört und stellt keine Gefahr dar

2. Karotten können gerieben werden Koreanische Karotten. oder man schneidet es in Würfel. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Schneiden Sie noch etwas ab Süße Paprika. Für die Farbe verwende ich meist rote oder gelbe Paprika, dann wird der Salat hell und schön.

4. Alle Gemüse in einen tiefen Topf geben und vermischen. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt. Ich gebe zu, ich koche sofort.

5. Eine Dose Tomatensauce über das Gemüse gießen.

6. Pflanzenöl hinzufügen, alles gut umrühren. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.

7. Nach dem Kochen Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Den Salat etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Bitte beachten Sie, dass wir den Salat ohne Zugabe von Essig zubereiten.

8. Am Ende der Garzeit den Salat in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und darin sterilisieren heißes Wasser. Die Deckel fest aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept für einen Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Die Zusammensetzung dieses Salats ähnelt der des vorherigen, aber hier werden wir etwas hinzufügen frische Tomaten im Salat. Die Menge der Zutaten kann man sich ganz einfach merken – auf 1,5 kg grüne Tomaten kommen 0,5 kg anderes Gemüse.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
Paprika – 0,5 kg
rote Tomaten - 0,5 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 EL. l. (Ich verwende nur wenig Salz, aber je nach Geschmack anpassen)

Das Gemüse hacken. Ich wiederhole es noch einmal: Sie können es nach Belieben schneiden, die Form spielt keine Rolle. Aber in diesem Rezept schneiden wir grüne Tomaten, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe und reiben die Karotten hinein grobe Reibe.

2. Rote Tomaten müssen zu Brei gemahlen werden. Sie können es reiben, durch einen Fleischwolf geben oder noch bequemer mit einem Mixer mahlen. Wählen Sie die Methode selbst.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Topf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Salat etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie in dieser Zeit nicht, mehrmals umzurühren.

4. 15 Minuten vor Ende Pflanzenöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

5. Da dieser Salat ohne Essig auskommt, empfiehlt es sich, die Gläser mit dem fertigen Salat in kochendem Wasser zu sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Glasdeckel einige Minuten lang kochen. Nachdem Sie den Salat mit Deckeln abgedeckt haben, drehen Sie die Gläser um.

Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation – ein Rezept für den Winter

Vorbereitungen für den Winter können konserviert werden, ohne dass die Präparate selbst sterilisiert werden müssen. Dazu müssen Sie lediglich die Gläser und Deckel vorsterilisieren. Diese Methode eignet sich jedoch nur für Werkstücke, die wir bearbeiten Wärmebehandlung, also kochen oder schmoren. So sterilisieren Sie Gläser und fast alles.

Aber wir haben ein Salatrezept mit frisches Gemüse, was bedeutet, dass für Langzeitlagerung Salatgläser müssen sterilisiert werden. Oder verschließen Sie die Gläser einfach fest Kunststoffdeckel und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Petersilie oder Dill
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml
Essig 9% - 50 ml

Wir schneiden alle Zutaten: Tomaten in 4 Teile teilen, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Grün hacken. In einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Sie können die Essigmenge nach Ihrem Ermessen anpassen.

2. Mischen Sie all diese Schönheit gut und lassen Sie es einwirken Zimmertemperatur 24 Stunden marinieren. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab und wird weicher.

3. Füllen Sie den Salat in vorsterilisierte Gläser. In jedes Glas 1 EL geben. l. Pflanzenöl. Decken Sie diesen Salat mit Plastikdeckeln ab, die eine Minute lang in heißes Wasser getaucht werden müssen.

Es empfiehlt sich, solche Zubereitungen im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Wenn Sie einen solchen Salat für den Winter mit Metalldeckel aufrollen möchten, dann rate ich Ihnen, die Gläser mit der Zubereitung weitere 20 Minuten zu sterilisieren.

Köstlicher Salat aus grünen Tomaten für den Winter mit Knoblauch

Einfach und Vitaminsalat, bei dem nur grüne Tomaten und Knoblauch verwendet werden. Und wenn Sie noch unreife Tomaten in der Datscha haben, dann verwenden Sie dieses Rezept.

Zutaten:

grüne Tomaten - 4 kg
gehackter Knoblauch - 1/2 Tasse
Petersilie und Dill - nach Geschmack
Salz - 1/2 Tasse
Zucker - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Essig 9 % – 1/2 Tasse

Grüne Tomaten in 4 Teile schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie alle Zutaten auf einmal hinzu – Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl.

2. Knoblauch und Kräuter fein hacken und zu den Tomaten geben.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit den Händen, sodass alle Zutaten vermischt sind. Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und rühren Sie ihn dabei alle 30 Minuten um.

4. Saftiger Salat In saubere Gläser füllen und 15–20 Minuten sterilisieren. Und wenn Sie nicht einkochen möchten, dann decken Sie die Zubereitungen einfach wie im vorherigen Rezept mit Plastikdeckeln ab.

Köstlicher grüner Tomatensalat für den Winter im georgischen Stil – Video

Ich mochte diesen Salat wegen seiner Schönheit. Ich bin ehrlich: Ich habe es nicht selbst zubereitet, aber ich denke, es wird Ihnen auch gefallen.

Ich hoffe, dass ich bis zum Ende der saisonalen Vorbereitungen noch Zeit habe und Sie Lust haben, mindestens einen dieser Salate zuzubereiten. Ich mag diese Rezepte so sehr, dass ich sogar meine Freunde frage, wer unreife Tomaten Benutze sie nicht, gib sie mir. Und dann verwöhne ich sie gerne mit diesen leckeren Salaten, und sie glauben nicht, dass das alles von den Tomaten ist, die sie wegwerfen wollten.

Also viel Glück und Inspiration! Teilen Sie Rezepte mit Ihren Freunden und schreiben Sie Ihre Kommentare und Anmerkungen. Dies wird dazu beitragen, die Qualität meiner Artikel zu verbessern.

Originalbeitrag von Enigmatica
Danke für die ausführlichen Rezepte!!
Gefüllte grüne Tomaten von Vali M.V.B
2-3 kg. grüne Tomaten
2 Stk. Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Stk. Möhren
Dill, Petersilie
Peperoni (optional)
Füllen:
6 Liter Wasser
300 gr. Sahara
200 gr. Salz
500 ml. 6 % Essig
Das Gemüse für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten halbieren, mit der Gemüsemischung füllen und verschließen. Vorsichtig in Gläser füllen. Gießen Sie die Tomaten zweimal heißes Wasser für 10 Minuten. Zum dritten Mal
Gießen Sie kochende Marinade ein, geben Sie 1 Aspirin-Tablette in das Glas und rollen Sie es auf.
GEFÜLLTE TOMATEN
Zutaten für eingelegte grüne Tomaten
Grüne Tomaten - 2 kg
Karotten - 0,5 kg
Petersilie - 150 g
Dill - 150 g
Knoblauch - 1 Kopf
Rot scharfe Pepperoni- 1-2 Stk.
Verfahren zur Zubereitung eingelegter grüner Tomaten
Herstellung der Sole: 2 Liter Wasser,100 g Grobes Salz. Kochen und abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Petersilie und Dill hacken. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken.

Gemüse, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten mischen.
Schneiden Sie die Tomate nicht der Länge nach, sondern quer, aber nicht ganz durch.
Die Tomaten mit der Gemüsemischung füllen und in eine Pfanne (Emaille) geben und bis zum Rand mit kalter Salzlake auffüllen.
Mit einem Deckel abdecken, aber so, dass man oben Druck ausüben kann.
Wenn die Tomaten klein sind, können sie in mehreren Reihen um die Pfanne herum platziert werden.
3-4 Tage salzen.
Dann schneiden Sie es, gießen Sie Öl darüber und bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln.
Grüne Tomaten nach georgianischer Art
Rezeptzutaten
Tomaten - ein Kilogramm

Petersilie - 150 Gramm
Dillgrün - 100 Gramm
Knoblauch - 50 Gramm
Wasser - 3 Gläser
Lorbeerblatt - jeweils ein Stück. pro Glas
mild scharfe rote Paprika - ein Stück.
Salz - ein Esslöffel
1. Nicht sehr schwer große Tomaten einstechen kaltes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in 4 Teile. Schneiden Sie die Paprikaschote der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Selleriebündel und Petersilie hinzu und kochen Sie es dann 3–5 Minuten lang
Das Grün entfernen und abkühlen lassen. Salz in die Brühe geben.
4. Legen Sie die Tomaten in dichten Reihen in saubere, gebrühte Gläser und füllen Sie die Lücken mit Zweigen Sellerie, Petersilie und Dill sowie Knoblauch- und Pfefferstücken. Füllen Sie die gefüllten Gläser bis zum Rand mit warmer Salzlösung, verschließen Sie sie und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort.
5. Die Tomaten sind in etwa 2 Wochen fertig.
Eingelegte Tomaten
VARIANTE 1
Nehmen Sie große grüne Tomaten
Selleriezweige
Knoblauch
Peperoni, rot
Bereiten Sie die Sole vor -
Für 1 Liter kaltes, nicht kochendes Wasser,
70 g grobes Salz
Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach, nicht ganz durch.
Knoblauch – wenn er groß ist, schneiden Sie die Zehe in mehrere Teile.
Pfeffer - Ringe.
Sellerie - Zweige.
Legen Sie ein paar Stücke in jede Tomate.
Knoblauch, 2-3 Stk. Pfeffer (Hitze nach Geschmack anpassen).
Wir geben den mehrfach gefalteten Sellerie hinein. Sie können eine Tomate mit Faden umwickeln, um zu verhindern, dass sie sich ausbreitet.
Legen Sie Selleriezweige auf den Boden einer Pfanne, eines Fasses oder eines Glases, dann Tomaten, erneut Sellerie usw. Darauf sollte Sellerie sein.
Füllen Sie es mit Salzlake und setzen Sie es unter Druck.
3-Liter-Glas - etwa 1,5 Liter Salzlake.
Die Tomaten sollten gären, wenn sie aufhören zu sprudeln und die Salzlake klar wird, ist es fertig.
Kann verwendet werden.
Zur Langzeitlagerung:
Die Salzlake abgießen, aufkochen und mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen. Mit Deckel verschließen.
Die fertigen Tomaten werden in Stücke geschnitten, Sie können sie mit oder ohne Pflanzenöl übergießen.
OPTION 2
Schneiden Sie die grünen Tomaten in zwei Hälften und legen Sie in jeden Schnitt eine Knoblauchscheibe und eine rote Paprika.
In einen Behälter geben, mit Kräutern (Petersilie, Dill, Fenchel, Trauben-, Johannisbeer- und Kirschblätter) belegen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen, Salzlake hinzufügen und salzen.
Sole: pro 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel mit einem Haufen Salz.
OPTION 3
Zutaten:
Grüne Tomaten – 2 kg,
scharfe Paprika – 2 Stk.,
Knoblauch – 3 – 4 Köpfe,
Zwiebel - 1 Stk.,
Dill, Petersilie - kleine Büschel,
Lorbeerblatt – 2 – 3 Stk.,
Piment Erbsen – 3-4 Stk.,
Wasser – 2 l,
Salz - 4 EL. Löffel,
Kristallzucker- 1 EL. Löffel.
Vorbereitung:
1. Tomaten, Paprika und Kräuter gut waschen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen.
3. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker abmessen. Sand hinzufügen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sole ist fertig.
4. Schneiden Sie die Tomaten in der Nähe des Stiels kreuzförmig ein.
5. Von den Grünbüscheln dicke Stängel abschneiden und das Grün fein hacken.
6. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und mit den Kräutern vermischen.
7. Eins scharfer Pfeffer halbieren, entkernen und fein hacken, mit Knoblauch zum Gemüse geben. Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Füllung für Tomaten war. Wir füllen Tomaten damit.
8. Geben Sie nun die Tomaten in 3 - Literglas dicht bestreuen, mit grünen Zweigen bestreuen (diese dicken Stängel, die abgeschnitten wurden!), Zwiebeln und Knoblauchzehen sowie scharfen Pfeffer hinzufügen.
9. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlake, binden Sie das Glas mit Gaze zu und lassen Sie es 2–3 Tage bei Raumtemperatur stehen, dann stellen Sie es in den Kühlschrank.
OPTION 4
Würzig und aromatisch
2 kg grüne Tomaten,
0,5 kg Karotten,
150 g Petersilie,
150 Gramm Dill,
1 Knoblauchzehe,
rote Paprika-1-2
Für die Sole:
2 Liter Wasser,
100 Gramm grobes Salz. Kochen, abkühlen lassen.
Snack-Rezept:
Drei Karotten auf einer groben Reibe.
Petersilie und Dill fein hacken.
Den Knoblauch fein hacken.
Auch die rote Paprika fein hacken.
Gemüse, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten vermischen – fertig ist die Füllung für grüne Tomaten.
Wir schneiden die Tomate nicht der Länge nach, sondern quer, aber nicht ganz. Wir schneiden große Tomaten mehrmals, um sie besser in der Salzlake einzuweichen.
Die Tomaten mit der Gemüsemischung füllen und hineinlegen Emaillepfanne und bis zum Rand mit kalter Salzlake auffüllen.
Mit einem Teller oder Deckel abdecken und Unterdrückung darauf legen.
Falls noch Füllung übrig ist, diese zwischen die Tomaten legen.
3-4 Tage salzen und schon kann man essen. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, müssen Sie es direkt in Gläser füllen und mit heißer Salzlake füllen. Für jede Literglas 1 Teelöffel Essigessenz hinzufügen. Sterilisieren. Aufrollen.
Die fertigen Tomaten vor dem Servieren gießen. Olivenöl und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gesalzene grüne Tomaten
Rezeptzutaten
grüne Tomaten - ein Kilogramm
Selleriegrün - 200 Gramm
Petersilie - 150 Gramm
Dillgrün - 100 Gramm
Knoblauch - 50 Gramm
Wasser - 3 Gläser
mild-scharfe rote Paprika - ein Stück.
Salz - ein Esslöffel
Rezeptzubereitungsmethode
1. Feste, nicht sehr große Tomaten kalt abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Sellerie- und Petersilienbündel hinzu, kochen Sie es 3-5 Minuten lang, entfernen Sie dann das Grün und lassen Sie es abkühlen. Salz in die Brühe geben.
3. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in vier Teile. Schneiden Sie die Paprikaschote der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
4. Legen Sie die Tomaten in dichten Reihen in saubere, gebrühte Gläser, füllen Sie die Lücken mit Zweigen Sellerie, Petersilie und Dill sowie Knoblauch- und Pfefferstücken und legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt hinein.
5. Füllen Sie die gefüllten Gläser bis zum Rand mit warmer Salzlösung, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in einen kühlen, trockenen Raum.
6. Die Tomaten sind in etwa 2 Wochen fertig.
Tomaten gefüllt mit Karotten und Knoblauch
Nehmen Sie grüne Tomaten, fast weiß reif...
Schneiden Sie sie ab, aber nicht ganz ...
In die Mitte der Tomate stecken wir mehrere Zweige Petersilie, eine Scheibe rohe Karotte und eine Knoblauchzehe... Und so geht es mit allen Tomaten...
Füllen Sie dann ein 3-Liter-Glas bis zum Rand mit grünen Tomaten und übergießen Sie es 45 Minuten lang mit kochendem Wasser...
Lassen Sie nach einer Weile das erste Wasser ab und füllen Sie es mit dem zweiten kochenden Wasser auf. Geben Sie vor dem zweiten Gießen 1 EL in das Glas. l. Salz, 7 EL. l. Zucker und 7 EL. l. 9 % Essig... Das ist alles...
Die Tomaten werden süß... Wer nicht ganz so süße Tomaten möchte, kann das Verhältnis von Salz und Zucker überdenken. Das ist nicht jedermanns Sache...
Fingerleckende grüne Tomaten
Für 3 kg. Tomaten
200 gr. Kräuter: Petersilie, Dill, Kirschblätter
(oder Johannisbeeren)
100 gr. Zwiebeln(Ich bin in jedem Glas
gehackte halbe Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
Füllen:
3 Liter Wasser
9 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Salz
2-3 Stück Lorbeerblatt
5 Erbsen Piment
1 Tasse 9 % Essig
Pflanzenöl (zum Preis eingenommen
1 EL. Löffel pro Liter Glas)
Dieselben Tomaten können mit anderen gekocht werden
Füllung (für ein 3-Liter-Glas):
1,5 Liter Wasser
1 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Salz
1 Esslöffel Essig
1 EL. Löffel Pflanzenöl
Geben Sie zunächst die Kräuter, den Knoblauch und das Pflanzenöl in das Glas. Dann Tomaten und Zwiebeln darüber. Zur vorbereiteten Füllung Essig hinzufügen und die heiße Marinade über die Tomaten gießen. 15 Minuten lang sterilisieren.
Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch
Füllung (für Drei-Liter-Gläser):
1 Liter Wasser
1 Tasse Kristallzucker
1 EL. Löffel mit einem Haufen Salz
0,5 Tassen 9 % Essig
Meerrettich, Dill, Petersilie
Schneiden Sie die Tomate an mehreren Stellen ein. In diese Schlitze dünn geschnittenen Knoblauch stecken. Ich schneide alle Tomaten in zwei Hälften und die großen in vier Teile. Grüne Tomaten in Gläser füllen und mit heißer Salzlake auffüllen. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10–15 Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um, decken Sie sie mit einem dicken Tuch (vorzugsweise einer Decke) ab und lassen Sie sie abkühlen.
Mein Mann liebt grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch. Nach Geschmacksempfindungen unter Tomaten aus der Dose die Männer gaben ihnen den ersten Platz.
Andere Option:
Für 5 Liter Wasser: 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Essig, 300 g Knoblauch, 5 Stück Pfeffer, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Dill, Petersilie. Tomaten - ein Eimer mit einem Berg. Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf mahlen. Grüns - geschnitten. Alles vermischen, die Tomaten auf der schwanzlosen Seite kreuzweise einschneiden und mit der Füllung füllen. Die Tomaten in Gläser füllen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.
Betrunkene grüne Tomaten
Füllung (für 7 - 700 g Gläser):
1,5 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
2-3 Esslöffel Salz
3 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
10 Erbsen schwarzer Pimentpfeffer
5 Stücke. Nelken
2 EL. Löffel Wodka
2 EL. Löffel 9% Essig
Eine Prise scharfer roter Pfeffer
Die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Auch bei Zimmertemperatur sind die Gläser gut haltbar.
Grüne Tomaten sind „köstlich“
Füllen:
1 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
3 Teelöffel Salz
100 gr. 6 % Essig
Süße Paprika
Tomaten und Paprikastücke in Gläser füllen, zweimal mit kochendem Wasser übergießen, beim dritten Mal mit kochender Salzlake übergießen und aufrollen. Die Tomaten schmecken sehr lecker.
Ich habe diese Tomaten abgedeckt Tomatensaft, jedoch ohne Zugabe von Essig. Ich habe Saft aus Tomaten gemacht, Salz, Zucker nach Rezept und Zimt auf einer Messerspitze hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Dann habe ich den Saft über die Tomaten gegossen und 1 Tablette hinzugefügt Acetylsalicylsäure(Aspirin) in ein Literglas füllen und sofort den Deckel aufrollen.
Grüne Tomaten mit Gelatine „Wunder“
Füllen:
Für 1 Liter Wasser
3 EL. Löffel Salz
3 EL. Löffel Zucker
7-8 Stk. Lorbeerblatt
20 Pimenterbsen
10 Stück Nelken
Zimt
10 gr. Gelatine
0,5 Tassen 6 % Essig
Die Gelatine 40 Minuten in warmem Wasser einweichen. Machen Sie die Füllung, kochen Sie sie, geben Sie Gelatine und Essig hinzu und kochen Sie die Füllung erneut. Die Füllung über die Tomaten gießen und 5-10 Minuten sterilisieren.
Ich habe noch nie grüne Tomaten mit Gelatine probiert, aber ich habe gute Kritiken gehört. Deshalb habe ich zwei Portionen verschlossen: grüne und braune Tomaten.
P.S. Kein Wunder, dass diese Tomaten „Wunder“ genannt wurden. Sie sind sehr lecker geworden und meine Freundinnen waren begeistert.
Grüne Tomaten mit Kohl
Füllen:
2,5 Liter Wasser
100 gr. Salz
200 gr. Sahara
125 gr. 9 % Essig
Gewürze:
Dill
Petersilie
Bulgarische Paprika
Grüne Tomaten und Kohl grob hacken und mit den Gewürzen in ein Glas geben. Beim ersten Mal kochendes Wasser aufgießen, 20 Minuten stehen lassen, beim zweiten Mal mit der fertigen Füllung. 1 Aspirintablette in ein Literglas geben und aufrollen.
Das ist das Rezept meiner Kollegin, daraus ergeben sich sehr leckere Tomaten.
Ich habe dieses Rezept verwendet, um zwei Tomatensorten zu überziehen: mit Füllung und in Tomatensaft. Ich habe der gekochten Tomate Salz, Zucker und etwas Zimt hinzugefügt. 5 Minuten gekocht. Die in ein Glas gegebenen Tomaten wurden mit gekochtem Saft übergossen, 15–20 Minuten sterilisiert und aufgerollt. Ich mochte grüne Tomaten in Tomaten und Kohl lieber (ich mag generell Tomatensauce).
Grüne Tomaten mit Äpfeln in rosa Salzlake
Füllen:
1,5 Liter Wasser
1 EL. Löffel Salz
5 EL. Löffel Zucker
70 gr. 6 % Essig
Piment
Petersilie
Äpfel
Rote Bete
Geben Sie ein paar Tomaten in ein Glas Apfelstücke und 2 kleine Kreise geschälte Rüben. Hängt von der Rübenmenge ab gesättigte Farbe Salzlake und Geschmack. Geben Sie nicht mehr als 2 Stück Rote Bete hinzu, da die Lake sonst adstringierend schmeckt. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Aus diesem Wasser dann eine Füllung herstellen und aufkochen. Heiße Salzlake über die Tomaten gießen und mit einem Deckel abdecken. Ich habe es etwas anders gemacht: Damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren, habe ich sie zur Füllung gegeben, 5 Minuten mit Essig gekocht und dann in Gläser gefüllt. Solch leckere Tomaten Ich wurde von einem Freund bei der Arbeit zum Essen eingeladen.
Die gleichen Tomaten lassen sich auch ohne Rüben zubereiten und sind auch sehr lecker.
Gesalzene grüne Tomaten in Fässern (Tomateneinlegen)
Für 8 Liter abgekochtes und gekühltes Wasser
400-500 gr. Salz
Gewürze:
Für 10 kg. grüne Tomaten
200 gr. Sahara
200 gr. Dill
10-15 gr. Peperoni (optional)
100-120 gr. schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter
Sie können grün, reif und salzen braune Tomaten, aber immer separat. Ich gebe ein Rezept: wie man grüne Tomaten einlegt. Grüne Tomaten wie gewohnt gesalzen fertiges Formular erweisen sich als ziemlich hart. Auf Wunsch lässt sich dies beheben, indem man die Früchte vor dem Salzen ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Legen Sie die gewaschenen Früchte fest in einen vorbereiteten Behälter (Fass o Kochgeschirr aus Aluminium) zusammen mit Gewürzen, die am Boden des Fasses platziert werden
Die Mitte und die Oberseite mit Zucker bestreuen. Beim Einlegen der Tomaten das Geschirr leicht schütteln und nach dem Befüllen mit der vorbereiteten Salzlake auffüllen. Je reifer und größer die Früchte sind, desto stärker ist die Salzlake. Decken Sie die gefüllte Schüssel mit Tomaten mit einem festen Deckel ab oder stellen Sie einen Holzkreis mit Druck darauf. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 40-50 Tagen sind die gesalzenen Tomaten verzehrfertig.
Grüne Tomaten mit Zucker in Tomatensauce (süße Tomaten)
10 kg. Tomaten
200 gr. schwarze Johannisbeerblätter
10 gr. Piment
5 gr. Zimt
4 kg. reife Tomaten für Tomaten (oder Tomatenmark)
3 kg. Sahara
Salz – nach Geschmack (mindestens 3 Esslöffel)
ich bringe Auf ungewöhnliche Art und Weise Tomaten einlegen: Anstelle von Salz müssen Sie Zucker verwenden. Nehmen Sie grüne (oder braune) Tomaten, sortieren Sie sie und geben Sie sie wie folgt in ein Fass: Johannisbeerblatt, Piment, Zimt, mit Tomaten belegen und mit Zucker bestreuen. Führen Sie die Installation daher durch, ohne den Rand des Behälters um 20 Zentimeter zu erreichen. Obere Schicht Decken Sie die Tomaten mit Johannisbeerblättern ab und gießen Sie Tomatenmark (aus reifen Tomaten) mit Zucker darüber. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Für diese Einlegemethode können grüne Tomaten ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Dieses Rezept kann gemacht werden Tomaten aus der Dose bei Banken.
Grüne Tomaten (frisch)
Wählen Sie dickschalige Tomaten. Etwas größer schneiden als für Salat. In 0,5- und 0,7-Liter-Gläser füllen. Ausfüllen kaltes Wasser und 10-15 Minuten lang sterilisieren lassen. Aufrollen.
Diese Tomaten eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten im Winter. Öffnen Sie das Glas, lassen Sie das Wasser ab und nehmen Sie die Tomaten heraus. Salz, Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter hinzufügen – Salat aus frische Tomaten bereit.
Grüne Tomaten mit Trauben
Füllen:
1,5 Liter Wasser
3 EL. Löffel Salz
4 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Essigessenz
Zwiebel
Nelken, schwarze Pimenterbsen
Die Tomaten waschen und unter Wenden in ein Glas geben Zwiebeln und Gewürze. Legen Sie eine Weintraube darauf. Mit Salzlake auffüllen, hinzufügen Essigessenz. Sterilisieren Sie das Glas (3 Liter) 15 Minuten lang.
Grüner Tomatensalat
3 kg grüne Tomaten
1 kg Paprika
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
Peperoni nach Geschmack
Sole:
350 gr. Sonnenblumenöl
100 gr. Salz
300 gr. Sahara
100 ml. 9 % Essig
Das Gemüse hacken, in einen nicht oxidierenden Behälter geben und mit Salz, Zucker, Essig und Öl vermischen. Mehrere Stunden (6-8) ruhen lassen, bis sie ihren Saft freisetzen. Dann 30 Minuten kochen lassen. Den Salat in Gläser füllen, 1 Aspirin-Tablette pro Liter Glas hinzufügen und aufrollen. Ohne Tabletten müssen solche Tomaten 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
Grüner Tomatenkaviar
3 kg. grüne Tomaten
1 kg. Möhren
1 kg. Zwiebeln
5-6 Stk. Paprika
Sie können nach Geschmack scharfe Paprika hinzufügen
Füllen:
1 Tasse Zucker
3 EL. Löffel Salz
0,5 Liter Pflanzenöl
Essig 9 % (1 Teelöffel pro Liter Glas)
Das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern, Zucker, Salz und Butter hinzufügen und 5-6 Stunden in einem Edelstahlbehälter ruhen lassen. Dann 30-40 Minuten kochen lassen, den Kaviar in Gläser füllen, Essig hinzufügen und aufrollen.
Grüne gefüllte Tomaten
5 kg. Tomaten
1 kg. Zwiebeln
1 kg. Paprika
200 gr. Knoblauch
3-4 Schoten Peperoni
Dill, Petersilie
Füllen:
Für 1 Liter Wasser
20 gr. Salz
Gewürze nach Geschmack
Schneiden Sie die obere Hälfte der Tomaten ab, damit das Kerngehäuse entfernt werden kann. Füllen Sie das entstandene Loch mit einer fein gehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Gemüsemischung. Sterilisieren Sie: Litergläser 15–20 Minuten, 3-Liter-Gläser – 25–30 Minuten und rollen Sie den Deckel auf.
Gefüllte grüne Tomaten – 2
Für die Füllung (für 5 Drei-Liter-Dosen):
2-3 kg. grüne Tomaten
2 Stk. Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Stk. Möhren
Dill, Petersilie
Peperoni (optional)
Füllen:
6 Liter Wasser
300 gr. Sahara
200 gr. Salz
500 ml. 6 % Essig
Das Gemüse für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten halbieren, mit der Gemüsemischung füllen und verschließen. Vorsichtig in Gläser füllen. Die Tomaten zweimal 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen. Zum dritten Mal kochende Marinade aufgießen, 1 Aspirin-Tablette in das Glas geben und aufrollen.
Es kann auch so gemacht werden. Füllen Sie die Tomaten auf die gleiche Weise, legen Sie sie in eine Pfanne, füllen Sie sie mit Salzlake und drücken Sie sie darauf. In nur wenigen Tagen sind die gefüllten Tomaten verzehrfertig.
Lecho aus grünen Tomaten
3 kg. grüne Tomaten
1 kg. Zwiebeln
1,5 kg. Möhren
1 kg. Paprika
1 Liter scharfe Tomatensauce
0,5 Liter Sonnenblume unraffiniertes Öl
Salz nach Geschmack
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Tomaten und Paprika in Stücke schneiden große Scheiben, Zwiebel in halben Ringen. Gemüse in eine Schüssel mit erhitztem Öl geben, Tomatensauce hinzufügen und unter Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Der Lecho ist fertig. Heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Tipps und Rezepte von Nadezhda
Gesalzene grüne Tomaten für den Winter.
Unsere beliebtesten und traditionellsten grünen Tomaten sind das ganze Jahr über eingelegt. Auf dem Markt werden sie sehr lecker verkauft.
Grüne, unreife Tomaten, vorzugsweise groß und fleischig.
Selleriezweige
Knoblauch
Rote Paprika
Sole
Für 1 Liter kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn)
70 g Salz (grob)
Wir schneiden die Tomaten der Länge nach, aber nicht ganz. Wenn der Knoblauch groß ist, schneiden Sie jede Zehe in mehrere Scheiben (ich mache das mit einer Schere, das ist sehr praktisch).
In jede Tomate legen wir mehrere Scheiben Knoblauch, 2-3 Ringe Paprika (je nachdem, wie scharf man es mag, oder ob Kinder im Haus sind, stopfen wir dort auch einen Zweig Sellerie hinein, mehrmals gnadenlos gefaltet und). Befestigen Sie all diese Schönheit mit gewöhnlichen Spulenfäden, indem Sie die Tomate mehrmals in verschiedene Richtungen wickeln (Wenn Sie vorsichtig sind, können Sie es auch ohne Fäden machen. Marktästhetiker stopfen die rote Paprika so, dass sie aus der Tomate herausragt). eine rote Zunge (scherzhaft). -Wie der Smiley.
Legen Sie eine Schicht Selleriezweige auf den Boden einer Pfanne oder eines Glases (oder vielleicht eines Fasses), eine Schicht Tomate darauf, eine weitere Paprika an den Seiten (für diejenigen, die es mögen), dann wieder Sellerie usw. Das Die oberste Schicht besteht aus Sellerie.
Wir verdünnen das Salz in Wasser und gießen die Tomaten hinein. Ein 3-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Salzlake auf.
Wenn die Tomaten überhitzt sind, hören Sie auf zu sprudeln, die Salzlake wird transparent – fertig, die Gurke ist fertig. Wenn Sie sie sofort verwenden, müssen Sie nichts weiter tun. Und wenn Sie sparen möchten, lassen Sie die Salzlake ab, kochen Sie sie und gießen Sie sie sofort hinein. Sie können sie mit einem Plastikdeckel verschließen oder mit einem Eisendeckel aufrollen. Dies muss sofort nach dem Eingießen der kochenden Salzlake erfolgen kann sehr lange gelagert werden, sogar 2 Jahre.
Die fertige Tomate wird in Stücke geschnitten und mit Pflanzenöl beträufelt. Sie können es auch ohne Öl machen, wie Sie möchten.
Guten Appetit!
Wintersalat
Dieses Rezept enthält grüne Tomaten in einer Marinade.
5 kg grüne Tomaten
0,5 kg Zwiebeln
1 kg rote Paprika
300 g Sellerie
200 g Petersilie
2 Schoten scharfe Paprika
100 g Knoblauch
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Essig
Salz
Alles nach Belieben hacken, salzen, Öl und Essig hinzufügen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
In Gläser füllen und 15 Minuten lang sterilisieren.

Für viele sind grüne Tomaten einfach unreife Früchte, die praktisch nirgendwo verwendet werden können. In Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Hausfrauen, die sich mit Konserven beschäftigen, wissen, dass grüne Tomaten eine der Zutaten für sehr leckere Salate sind, die für den Winter in Dosen eingemacht werden können.

Zum ersten Mal wurden in Dörfern grüne Tomaten als Nahrungsmittel verwendet. Tatsache ist, dass eine Tomate ein Gemüse ist, das Hitze liebt. Es ist keine Seltenheit, dass der Garten Anfang September voll ist. grüne Tomaten Ach ja, und draußen wird es schon kalt. In einer solchen Situation besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Tomaten nicht reifen. Grüner Tomatensalat für den Winter ist das Beste optimale Lösung damit die Tomaten nicht verderben, sondern auch wiederum leckerer Snack am festlichen Tisch.

Wie dem auch sei, Konservenrezepte mit grünen Tomaten ermöglichen es nicht nur, alle Gaben der Natur optimal zu nutzen, sondern auch im Winter eine leckere und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Damit Gerichte aus grüne Tomaten hatte mehr bunte und interessante Aussicht Moderne Köche raten dazu, Tomaten zum Kochen zu verwenden unterschiedliche Grade Reife. Angefangen bei ganz Grün bis hin zu ziemlich vergilbten.

So bereiten Sie grünen Tomatensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser Salat ist sehr lecker und hell. Und es hat seinen Namen, weil es zweifarbige Tomaten enthält.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 500 gr.
Rote Tomaten - 500 gr.
Karotten - 500 gr.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 250 gr.
Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Jetzt sollte das gesamte Gemüse gewaschen werden. Als nächstes beginnen wir mit dem Schneiden.
Wir schneiden grüne Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen, reiben Karotten und rote Tomaten auf einer groben Reibe.
Das gesamte Gemüse in einem tiefen Topf vermischen und anzünden.
Sobald der Salat kocht, die Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
15 Minuten vor Garende Öl in den Salat gießen.
Sobald der Salat fertig ist, in sterile Gläser füllen, ca. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Gekühlte Gläser können bis zum Winter versteckt werden.

Obwohl dieser Salat sehr einfach zuzubereiten ist, ist er unglaublich lecker. Wintersalat ist ein guter Anfang für unerfahrene Hausfrauen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 5 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Rote Paprika - 1 kg.
Sellerie - 300 gr.
Petersilie - 200 gr.
Peperoni – 2 Schoten
Knoblauch - 100 gr.
Pflanzenöl - 250 ml.
Essig - 250 ml.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden.
Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter, würzen Sie es mit Pflanzenöl und Essig, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Salat in sterile Gläser füllen, etwa 15 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Einfach toller Salat. Es sollte in voller Übereinstimmung mit dem Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Pflanzenöl - 300 gr.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 4 EL. l.
Essig 9 % – 100 mg.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse.
Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie es.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig zum Gemüse geben und alles noch einmal vermischen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, lassen Sie den halbfertigen Salat zwei Stunden lang an einem kühlen Ort stehen.
Nach dieser Zeit sollte der Salat 1 Stunde köcheln lassen.
Fertiger Salat Den Zucker in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat nicht zufällig einen so lustigen Namen bekommen. Es hat einen sehr scharfen Geschmack und sollte daher nicht so verzehrt werden unabhängiges Gericht, aber es wird einfach eine tolle Ergänzung zum Hauptgericht. Darüber hinaus eignet sich „Tear Your Eye Out“ hervorragend als Snack.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 6 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Capsicum bitterer Pfeffer - 200 gr.
Blattsellerie - 250 gr.
Wasser - 5 l.
Salz - 250 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig - 250 gr.

Vorbereitung:

Knoblauch, Peperoni und Sellerie schälen und waschen.
Nun sollten diese Komponenten durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Füllung ist fertig.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Mitte herauslöffeln.
Nun sollten die Tomatenhälften gefüllt und zusammengefügt werden.
Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in ein sauberes, trockenes und steriles Glas.
Wenn alle Tomaten ausgelegt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Dort Zucker und Salz hinzufügen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, Essig hineingießen und vom Herd stellen. Die Marinade ist fertig!
Füllen Sie die gestapelten Tomaten mit Marinade und decken Sie sie mit Plastik ab. Diese Konservierung sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Knoblauchsalat hat genug scharfer Geschmack. Am besten schmeckt er zu Fleisch und frischem Brot.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 7 kg.
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig - 1 Glas
Gehackter Knoblauch – 1 Tasse

Vorbereitung:

Knoblauch putzen, waschen und hacken.
Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch zu den Tomaten geben, alles gut vermischen und 3 Stunden ziehen lassen.
Nach dieser Zeit den Salat in saubere, sterile Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Die Hauptzutat dieses Salats sind grüne Tomaten. Alles andere sind Gewürze und Kräuter. Es ist ganz natürlich, dass wir dadurch im Winter eingelegte grüne Tomaten mit einem sehr angenehmen salzigen Geschmack bekommen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 1 EL. l.
Dillschirme - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Kirschblätter - 4 Stk.
Meerrettichblätter - 20 gr.
Wasser - 1 l.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten gut waschen und schichtweise in ein steriles Glas geben.

Gleichzeitig sollte jede Schicht mit Gewürzen überzogen werden.

Damit die Tomaten beim Übergießen mit der Marinade nicht platzen, können Sie sie vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Es empfiehlt sich, dies im Bereich der Stielbefestigung zu tun.

Jetzt beginnen wir mit dem Kochen der Marinade:

Geben Sie Salz in das Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und gießen Sie, sobald es kocht, den Essig hinein.
Fertige Marinade Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie „unter dem Pelzmantel“ abkühlen.

Dieser Salat unterscheidet sich von anderen grünen Tomatensalaten dadurch, dass alle darin enthaltenen Gemüsesorten genau gleich geschnitten werden müssen, nämlich in Streifen.

Zutaten:

Zwiebeln - 500g.
Karotten - 1 kg.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise
Pflanzenöl - 100 ml.
Tomatenmark - 250 ml.
Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Tankstelle handelte.
Das Dressing zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
Der fertige Salat sollte etwa 2 Stunden ruhen.
Nach Ablauf dieser Zeit den Salat in einen Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse im Salat wird recht elastisch und sehr aromatisch.

Manche Leute bevorzugen weiches Gemüse. Dazu sollte der Salat 60 – 90 Minuten köcheln.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Nun sollten diese Gläser auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

„Autumn Hello“ ist ein sehr heller und reichhaltiger Salat. Verwenden Sie für die Zubereitung unbedingt rote und gelbe Paprika.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 4 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Salz - 0,5 Tasse
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl – 2 Tassen

Vorbereitung:

Wir putzen, waschen und schneiden das gesamte Gemüse in Streifen.
Dann geben wir sie in einen großen Behälter, fügen Salz hinzu, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es 6 Stunden lang ziehen.
Nach dieser Zeit muss der Salat gezuckert und mit heißem Pflanzenöl versetzt werden. Jetzt alles noch einmal vermischen.
Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es verstecken.

Salat „Smaragd“ kann durchaus zu einer Dekoration für jeden werden festlicher Tisch Und das alles dank der angenehmen Smaragdfarbe.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2,5 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
Petersilie - 300 gr.
Dill - 300 gr.
Wasser - 2,5 l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Essigessenz - 1 TL.
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
Nelken - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Tomaten und den Knoblauch. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.

Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 2-3 Teile. Das Grün waschen und fein hacken.

Wir beginnen, die Zutaten schichtweise in vorbereiteten, sterilen Gläsern anzulegen:

Die erste Schicht besteht aus Nelken und Piment;
Zweite Schicht – Tomaten;
Die dritte Schicht ist Knoblauch;
Die vierte Schicht ist Grün;
Fünfte Schicht – grüne Tomaten;

Bei der Zubereitung dieses Salats Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf die letzte Schicht zu achten. Es muss aus Tomaten hergestellt werden. Da dieser Salat mit Wasser gefüllt ist, das dann abgelassen werden muss, kann es sein, dass die letzte Grünschicht einfach zusammenläuft.

Füllen Sie nun das gefüllte Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Während der Salat in kochendem Wasser aufgegossen wird, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Dazu 2 Liter in die Pfanne gießen. Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig.

Nun kehren wir zu unserem gefüllten Glas zurück.

Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Marinade vorsichtig ein, fügen Sie Essig hinzu, rollen Sie das Glas auf und lassen Sie es abkühlen. Es ist wichtig, dass das Glas beim Abkühlen auf den Kopf gestellt wird.

Grüner Tomaten-Gurken-Salat ist einer der ungewöhnlichsten. Der Hauptgrund dafür ist die Anwesenheit von Äpfeln in diesem Salat.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 500 gr.
Gurken - 1 kg.
Zucchini - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Knoblauch - 200 gr.
Estragongrün - 50 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 40 gr.
Fruchtessig - 100 ml.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen.
Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden. Knoblauch putzen, waschen und hacken. Das Estragongrün waschen und fein hacken.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und gut vermischen.
Den Topf mit dem Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Den heißen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Die Gläser mit dem vorbereiteten Salat sollten auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Der „Sommer“-Salat hat eine helle und farbenfrohe Farbe. An kalten Wintertagen wird es Sie auf jeden Fall aufheitern und an den warmen Sommer erinnern.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Paprika - 100 gr.
Zwiebeln - 100 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Dill - 1 Bund
Petersilie – 1 Bund
Pimenterbsen - 3 Stk.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 0,5 EL. l.
Essig 6 % – 3 EL. l.
Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.
Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch hacken. Das Grün fein hacken.
Das gehackte Gemüse und die Kräuter in einer tiefen Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Dann Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
Geben Sie eine Erbse Piment in saubere, sterile Gläser. Nun sollten Sie den aufgegossenen Salat fest in die Gläser füllen und die Marinade darüber gießen.
Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept zum Einmachen grüner Tomaten ist eines der gebräuchlichsten. Genau wie Karotten, Zucchini und blaue Tomaten können Sie aus grünen Tomaten einen koreanischen Salat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Essig 9% - 50 ml.
Pflanzenöl - 50 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 30 gr.
Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika waschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das Grün waschen und fein hacken.
Alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, roten Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Den fertigen Salat für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig.
Jetzt können Sie es in Gläser füllen, die Deckel schließen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit anderem Gemüse gefüllt werden müssen. So wird unser Tisch im Winter mit grünen Tomaten mit köstlicher Füllung geschmückt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Karotten (groß) - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Peperoni - 1 Stk.
Essig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Wasser - 700 ml.

Vorbereitung:

Paprika, Karotten und Knoblauch schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann sollten diese Gemüse in einem Mixer zusammengemahlen werden.
Tomaten waschen. An jedem von ihnen machen wir einen tiefen Längsschnitt, aber schneiden nicht bis zum Ende.
Dann geben wir etwas Füllung in diesen Schnitt. Wir machen das mit jeder Tomate.
Die gefüllten Tomaten sofort in sterile Gläser füllen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Noch bevor das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es nach einigen Sekunden vom Herd.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für „Hunter“-Salat. Eines davon ist ein Rezept mit grünen Tomaten. Es ist erwähnenswert, dass diese Interpretation eine der erfolgreichsten ist.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 200 gr.
Gurken - 200 gr.
Kopfkohl - 300 gr.
Paprika - 200 gr.
Karotten - 100 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Petersilie und Dill – nach Geschmack
Essigessenz - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Gurken, Karotten und Zwiebeln.
Die Gurken in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Den Kohl waschen und in große Streifen schneiden.
Alle Gemüse und Kräuter in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und eine Stunde ziehen lassen.
Nach dieser Zeit die Pfanne mit dem Salat auf das Feuer stellen, gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Wenn der Salat heiß genug ist, fügen Sie Pflanzenöl und Essigessenz hinzu. Der Salat ist fertig!
Nun sollte es in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen werden.

Dieser Salat erhielt seinen verspielten Namen aufgrund der Tatsache, dass er zwei Paprikasorten enthält. Der Geschmack dieses Salats kommt übrigens auch nicht ohne Pfeffer aus.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Peperoni - 1 Stk.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 150 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 250 ml.
Salz - 50 gr.
Zucker - 125 gr.
Essig - 150 ml.

Vorbereitung:

Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu.
Wir waschen die Tomaten, schneiden den Stiel ab, schneiden sie in kleine Scheiben und geben sie in einen Topf.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
Zwiebel, Peperoni und Knoblauch schälen und waschen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Wir geben auch Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in die Pfanne mit Tomaten.
Wenn das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, gießen Sie Essig hinein und zünden Sie es an.
Nachdem der Salat gekocht ist, sollte er 10 Minuten lang gekocht werden.
Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie in Lagerräumen versteckt werden.

Wenn Sie in Ihrem Garten Gemüse anbauen, können Sie im Sommer die Ruhe vergessen. Und das alles, weil die Konservensaison für echte Hausfrauen im Sommer beginnt, wenn das gesamte Gemüse reif ist. Es kommt oft vor, dass kaltes Wetter einsetzt und im Garten viele unreife Tomaten übrig bleiben. Darüber sollten Sie sich nicht aufregen, denn daraus lassen sich leckere Salate für den Winter zubereiten.

Im Winter sehr beliebt grüne Tomatensalate. Das Gemüse ist noch nicht reif, aber der Garten muss bereits gereinigt werden; Damit es nicht verschwindet, haben sich Hausfrauen viele Rezepte für Winterzubereitungen mit grünen Tomaten ausgedacht.

Dosensalat im Winter kann nicht nur mit Brei oder Kartoffeln gegessen werden. Sie können ein Stück Schmalz nehmen frisches Brot und der Salat, den wir im Sommer zubereitet haben – einen schmackhafteren Snack kann man sich nicht vorstellen.

Schauen wir uns einige an verfügbare Rezepte Dosensalate.

Grüne Tomaten mit Paprika – Salat ohne Sterilisation

Um dies vorzubereiten Dosensalat , wird benötigt werden folgende Produkte und Gewürze:

Für eine solche Erhaltung können Sie Nehmen Sie braune und völlig unreife Tomaten in zwei Hälften. Sie lassen sich gut waschen und in Stücke schneiden, möglicherweise in Viertel oder Ringe. Sollten Mängel vorhanden sein, müssen diese beseitigt werden. Das Gewicht der fertig gehackten Tomaten sollte genau dem im Rezept angegebenen Gewicht entsprechen.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Karotten auf einer groben Reibe gerieben, die Salatpaprika in Streifen geschnitten – das gesamte Gemüse wird zusammengestellt, Gewürze werden nach Rezept hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird in einem geeigneten Behälter auf das Feuer gelegt und 10 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht.

Banken müssen im Voraus vorbereitet sein, dann wird kochender Salat hineingelegt und verschlossen. Hermetisch verschlossene Behälter werden umgedreht und verpackt. So sollten sie stehen, bis sie ganz erkaltet sind. Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation ist fertig.

Koreanisches Salatrezept

Die Zubereitung ist sehr einfach, da alle Produkte verfügbar sind. Erforderlich:

Die gewaschenen Tomaten werden in Scheiben geschnitten, die Paprika in Scheiben. Der Knoblauch wird durch eine Presse gegeben oder gerieben, das Grün wird fein gehackt; Alle Zutaten werden in einem praktischen Behälter vereint und gemischt. Zur Zubereitung des Sortiments wird es in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und kühl gelagert.

Sie können diesen eingelegten grünen Tomatensalat erst danach probieren Wie vergehen 8 Stunden?.

Grüner Tomaten-Paprika-Salat aus der Dose

Bausatz notwendige Produkte und Gewürze:

unreife Tomaten - 2 kg;
mehrfarbiger Salatpfeffer - 1 kg;
Zwiebel - 1 kg.

Die Füllung besteht aus folgenden Komponenten:

Gemüse wird gründlich gewaschen; An große Stücke Tomaten und Paprika werden geschnitten; Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.

Zubereitung der Marinade: V warmes Wasser Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Als nächstes werden Essig und Öl hinzugegeben, gemischt und nur das vorbereitete gehackte Gemüse in diese Marinade gegeben. Nochmals wird alles gemischt und 2 Stunden lang mariniert. Es empfiehlt sich, den Salat in dieser Zeit mehrmals umzurühren.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Gericht mit eingelegtem Gemüse auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Der heiße Sud wird in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Behälter werden umgedreht und sorgfältig verpackt. Sie bleiben so lange in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Donausalat

Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie nicht nur grüne, sondern auch rote Tomaten, aus denen Sie Saft herstellen müssen. Die Zubereitung des Salats dauert etwa eine Stunde, wenn eine solche Portion zubereitet wird.

Erforderliche Produkte:

dichtes unreifes Nachtschattengewächs - 1 kg;
grüner Salatpfeffer - 3 Stk.;
scharfer Pfeffer - 100 g;
Petersilie – ein großer Bund;
Salz - 40 g;
Zucker - 70 g;
Knoblauch - 3 Zehen;
raffiniertes Öl - 150 ml;
Essigsäure 9 % - 70 g;
Tomatensaft - 1 Liter.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze sowie Öl und Essig hinzufügen. Dann alles aufkochen.

Das Gemüse gut waschen, in beliebige Stücke schneiden und 15 Minuten in der Marinade kochen. Das kochende Gemisch wird in zuvor vorbereitete, sterilisierte Glasbehälter gegeben, aufgerollt, umgedreht und verpackt. So stehen sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zusätzliche Verarbeitung einer solchen Konservierung nicht erforderlich.

Grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch

Die Zubereitung dieser Tomaten erfordert etwas mehr Zeit als die aufgeführten Salatrezepte. Aber glauben Sie mir, sie sind es wert.

Um grüne gefüllte Tomaten zuzubereiten, wird benötigt werden folgende Zutaten (basierend auf einem Drei-Liter-Glas):

Für die Marinade benötigen Sie:

Salz - 2 EL. l.;
Zucker - 1,5 EL. l.;
Essigsäure 9% - 80 ml.

Für eine solche Erhaltung ist es notwendig Nehmen Sie dichte, ohne Mängel unreife Tomaten. Wir waschen und putzen das gesamte Gemüse. Wir schneiden den Knoblauch in dünne Längsscheiben, die Paprika in Streifen. Dill und Petersilie müssen ebenfalls gehackt werden, aber nicht fein; besser ist es, die Meerrettichwurzel auf einer groben Reibe zu reiben, und wenn das nicht funktioniert, fein hacken.

Die Tomaten werden quer geschnitten, aber nicht ganz bis zum Ende; In jedes Gemüse, in seinen Schnitt, geben Sie: Knoblauch – 2 Scheiben und einen Zweig Dill und Petersilie.

Wir sterilisieren den Behälter im Voraus und geben dann Zwiebeln, schwarze und Pimentpaprika, einen Schirm Dill, eine halbe Meerrettichwurzel und scharfe Paprika hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Wenn wir einen solchen „Wurf“ im Behälter haben, beginnen wir, Tomaten hineinzulegen. Sie können in Streifen geschnittene Paprika auf allen Seiten des Glases platzieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, ggf. Knoblauch und die zweite Hälfte der Meerrettichwurzel oben auf das Glas.

Zum ersten Mal füllen Mit klarem kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilen Deckel abdecken und mit einer Decke umwickeln. Daher müssen Sie den Behälter mit den Tomaten mindestens 10 Minuten lang aufbewahren. Lassen Sie dann das Wasser aus dem Glas ab, aber gießen Sie es nicht aus, sondern lassen Sie es für die Marinade übrig. Gießen Sie erneut sauberes kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es ebenfalls mit einem Deckel und einer warmen Decke ab und warten Sie 10 Minuten.

Sie müssen dem Wasser, das für die Marinade übrig geblieben ist, ein halbes Glas hinzufügen. Gekochtes Wasser, da es beim Kochen verdampft ist. Zucker und Salz hineingeben und 5 Minuten unter Rühren kochen, bis sie sich aufgelöst haben. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab, gießen Sie Essig und die fertig kochende Marinade direkt hinein. Rollen Sie es auf, legen Sie es mit dem Hals nach unten und wickeln Sie es ein. In diesem Zustand verbleibt die Konservierung, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Finden Sie den Geschmack heraus Gefüllte Tomaten kann sein erst in einem monat, und die ganze Zeit kann man nur warten. Wenn Sie es wirklich ohne Sterilisation mögen, dann wird Ihnen dieses Rezept wirklich gefallen.

Köstlicher grüner Tomatensalat für den Winter

Wenn Sie Gemüse fein hacken, lange kochen und dann verschließen, erhalten Sie nichts weiter als Kaviar. Betrachten Sie ein einfaches Rezept, wofür Sie benötigen:

Beginnen wir mit dem Kochen: Alle Gemüse werden gründlich gewaschen. Tomaten werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln und Paprika in kleine Quadrate geschnitten, Karotten nach koreanischer Art gerieben. Alles wird vermischt, Salz, Zucker, Essig und Öl werden hinzugefügt. In diesem Zustand sollte der Schnitt mindestens eine Stunde stehen.

Erhalten Gemüsemischung in einen Behälter mit dickem Boden umfüllen und in Brand setzen. Nach dem Kochen sollte der zukünftige Kaviar eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Anschließend wird die Masse mit einem Stampfer auf die gleiche Konsistenz geknetet. Zu diesem Zweck können auch moderne Küchenelektrogeräte verwendet werden.

Nachdem wir eine homogene Masse erhalten haben, Sie wird erneut angezündet, zum Kochen bringen und in vorbereitete sterile Gläser füllen. Mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Wenn Sie alle Produkte gemäß Rezept verwenden, dann fertiger Kaviar Es ergeben sich 6 Gläser à 0,5 Liter. Der Geschmack grüner Tomaten in diesem Gericht ist aromatisch und ungewöhnlich.

Salat „Surza-Murza“

Erforderliche Gewürz- und Produktliste:

unreife Nachtschattengewächse - 1,5 kg;
Gurken, Zwiebeln, Kohl und Karotten je 1 kg;
Zucker und Salz je 8 TL;
Essigsäure 9% - 2 EL. l.;
raffiniertes Öl - 400 ml.

Alle Wurzelgemüse müssen gründlich gewaschen und geschnitten werden. Geben Sie das resultierende Gemüse in einen Behälter, fügen Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang unter ständigem Rühren. Die kochende Gemüsemasse muss in Gläser gefüllt werden, die vorher vorbereitet werden sollten. Die Gläser werden mit einem Falzschlüssel und Metalldeckeln verschlossen.

Wenn Sie auch nach diesen Rezepten immer noch denken, grüne Tomaten seien nutzlos und geschmacklos, dann irren Sie sich zutiefst. Bereiten Sie mindestens eines dieser Rezepte vor um dich vom Gegenteil zu überzeugen. Probieren Sie grüne Tomaten für den Winter ohne Sterilisation oder ein Aquarell-Salatrezept.

Für den Winter können unreife Nachtschattengewächse eingelegt, gefüllt, scharf gekocht, zu Salat, Adjika und sogar Kaviar verarbeitet werden.

Achtung, nur HEUTE!

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