Aus welchen Äpfeln lässt sich am besten Apfelwein herstellen? Zutaten für Apfelwein

Wir stellen Apfelwein direkt zu Hause aus unseren eigenen Produkten her

Dieses Getränk wurde erstmals in Frankreich hergestellt und ähnelt Champagner, wird jedoch aus Apfelsaft hergestellt. Apfelwein herstellen kann jeder zu Hause, Hauptsache ausreichend Äpfel, Zucker und Hefe eindecken. Die Farbe des Getränks kann zartgrün oder golden sein und sein Geschmack ist ebenso vielfältig – von trocken bis völlig süß. Es ist sehr wichtig, für die Zubereitung des Getränks süßsaure Äpfel der Herbst-, Winter- und Sommersorten zu verwenden. Wenn Sie Äpfel mit hohem Zuckergehalt verwenden, verdünnen Sie den entstandenen Apfelsaft am besten mit Wasser und geben Sie nicht viel Zucker hinzu.

Bevor Sie das Getränk zubereiten, müssen Sie die Äpfel sortieren und gut waschen. Außerdem müssen Sie die Stellen abschneiden, an denen Schäden vorliegen. Achten Sie beim Zerkleinern von Äpfeln darauf, die Stiele zu entfernen, und verwenden Sie beim Fermentieren des Getränks nur spezielle Lebendhefe. Dieses Getränk hat einen sehr geringen Grad und ist daher nicht in der Lage, eine Person zu berauschen. Wenn dieser Wein in angemessenen Grenzen konsumiert wird, bringt er nur Vorteile, da er sehr reich an Vitaminen ist. Aber seien Sie bei der Zubereitung dieses alkoholarmen Getränks geduldig und aufmerksam, um nicht vom Rezept abzuweichen.

Noch nicht ausgewählte Zutaten für das zukünftige Getränk

„Bevor man das Getränk zubereitet, muss man die Äpfel sortieren und gut waschen, außerdem muss man die Stellen abschneiden, an denen es Schäden gibt.“

Das einfachste und interessanteste Rezept

Wie bei jedem anderen Rezept müssen Sie zunächst die Äpfel gründlich waschen, sonst ist der Apfelwein zu Hause nicht von höchster Qualität. Nachdem Sie die Äpfel vom Kerngehäuse befreit haben, schneiden Sie sie in vier Teile und geben Sie sie anschließend durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie dazu eine Küchenmaschine. Gießen Sie alles in eine große Schüssel und geben Sie Zucker darauf, der auf 150 Gramm pro Kilogramm erhöht werden sollte. Lassen Sie diese Mischung dann drei Tage lang an einem warmen Ort stehen und bedecken Sie sie zunächst mit Gaze. Wir filtern den aufgegangenen Kuchen, drücken das Fruchtfleisch gut aus und gießen den Saft in ein Drei-Liter-Glas.

Geben Sie weitere dreihundert Gramm Zucker in dasselbe Glas und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel drei Wochen lang gären. Wenn Sie ein Getränk nach diesem Rezept kreieren, entsteht ein besonderer Geschmack und ein besonderes Aroma, das Sie überraschen kann. Nach Abschluss der Gärung den entstandenen Wein in Flaschen füllen und verschlossen in einem kühlen Raum aufbewahren. Und wenn Sie noch etwas Limonade hinzufügen, erhalten Sie ein hervorragendes kohlensäurehaltiges Getränk, das jede Feier verschönern kann. Dies ist jedoch nicht das einzige Rezept für das Getränk; es gibt noch mehrere andere sehr interessante Möglichkeiten, Apfelwein aus Äpfeln herzustellen.

Haushaltsgerät zur Herstellung von hausgemachtem Apfelwein

„Nachdem Sie die Äpfel vom Kerngehäuse befreit haben, schneiden Sie sie in vier Teile und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie dazu eine Küchenmaschine.“

Zwei weitere einfache Rezepte

Geben Sie die gehackten Äpfel in einen Behälter, geben Sie Wasser über die Äpfel und lassen Sie es zwei Wochen lang stehen. Nach Ablauf dieser Zeit muss die resultierende Flüssigkeit abgeseiht und anschließend durch Zugabe von Hefe und Zucker erhitzt werden. Als nächstes muss die resultierende Mischung in einen warmen Raum gestellt und gären gelassen und in ein Fass gegossen werden. Um zu Hause hochwertigen Apfelwein herzustellen, müssen Sie alle Anforderungen des Rezepts erfüllen. Versuchen Sie daher, bei der Zubereitung nicht vom Rezept abzuweichen. Daher müssen Sie die Proportionen genau einhalten, indem Sie fünf Gläser Zucker zu viereinhalb Litern Apfelsaft mit Wasser hinzufügen und 25 Gramm Hefe benötigen.

Apfelwein wird auch unter Zusatz von Honig hergestellt.

Bewahren Sie das verschlossene Fass sechs Monate lang in einem warmen Raum auf und füllen Sie dann das resultierende Getränk in Flaschen ab. Fertig ist das Getränk. Für ein anderes Rezept müssen frische Äpfel zwei Wochen an der frischen Luft aufbewahrt und dann fein gehackt werden. Danach werden die gehackten Äpfel in ein Holzfass, eine Flasche oder einen beliebigen Emaillebehälter getaucht, mit etwas Wasser übergossen und zur Gärung warm gelassen. Zuvor ist es jedoch am besten, Trockenhefe (den Bodensatz, der sich während der Gärung am Boden abgesetzt hat) in einer Menge von einem Glas pro Kilogramm Äpfel in dieselbe Schüssel zu geben. Wenn drei Tage vergangen sind, können Sie das Getränk herausnehmen, das Fruchtfleisch auspressen, den Saft in Flaschen füllen und in einen kalten Raum stellen.

„Es ist notwendig, alle Anforderungen des Rezepts einzuhalten. Versuchen Sie daher, bei der Zubereitung nicht vom Rezept abzuweichen.“

Getränk aus getrockneten Äpfeln und Birnen

Um Apfelwein zu Hause herzustellen, müssen Sie nicht nur Apfelsaft, Zucker und Hefe verwenden, sondern können auch andere Zutaten hinzufügen, um ihm einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen. Um ein solches Getränk herzustellen, verwenden Sie eine Mischung aus getrockneten Äpfeln und Birnen. Vor dem Trocknen müssen die Früchte jedoch vom Kern und der Schale befreit werden. Außerdem müssen die Früchte vor dem Trocknen geschnitten und in der Sonne getrocknet werden. Es ist besser, nicht auf spezielle Trockner oder einen Ofen zurückzugreifen. Als Geschirr ist es besser, Glasbehälter zu verwenden, in die Sie die Früchte geben und mit Wasser in einer Menge von zehn Litern pro Kilogramm füllen müssen.

In dieser Form kann das Getränk auf dem Tisch serviert werden.

Es ist nicht nötig, das Geschirr zu verschließen. Decken Sie es einfach mit einem Tuch ab und lagern Sie es mehrere Tage (vorzugsweise vier) an einem kühlen Ort. Danach muss das Getränk in den Keller gebracht und dort belassen werden, bis es zu gären beginnt. Sobald das Getränk fermentiert ist, verschließen Sie den Behälter mit einem Korken und lassen ihn drei oder sogar vier Wochen lang stehen. Wenn Sie gleich zu Beginn dieses Vorgangs ein wenig Rosinen in die Flasche geben, verbessert sich die Qualität des fertigen Getränks erheblich. Flaschen des Getränks werden im Keller in Sand gestellt und in dieser Position bis zum Verzehr gelagert.

„Um ein solches Getränk herzustellen, verwenden Sie eine Mischung aus getrockneten Äpfeln und Birnen, aber vor dem Trocknen müssen die Früchte vom Kern und der Schale befreit werden.“

Rezept aus einer Mischung süß-saurer Sorten

Apfelwein wird zu Hause nach verschiedenen Rezepten zubereitet, von denen jedes bewährt ist und auf jeden Fall das gewünschte Ergebnis liefert. Aber wer gerne experimentiert, wird dieses Rezept lieben. Vor der Zubereitung des Getränks sollten die Äpfel einige Zeit liegen bleiben und wenn sie weich werden (es ist wichtig, dass die Äpfel nicht verrotten), aussortieren und die verdorbenen aussortieren. Danach müssen Sie die sauren und süßen Äpfel (jede Sorte separat) hacken, den Saft auspressen und mehrere Tage in einem kühlen Raum stehen lassen, bis sich der Boden setzt. Anschließend können Sie die beiden Saftsorten abgießen und im gewünschten Verhältnis vermischen.

Vergessen Sie beim Abfüllen dieses Getränks nicht, in jede Flasche ein paar Rosinen zu geben, um dem Geschmack eine einzigartige Note zu verleihen. In einem dunklen und kühlen Raum kann dieses Getränk ein ganzes Jahr gelagert werden. Es gibt ein weiteres Rezept für Apfelwein zu Hause, zu dem auch saure Apfelsorten gehören – die für die Zubereitung dieses Getränks am meisten bevorzugten Sorten. Saubere Glasflaschen müssen mit zerkleinerten reifen Äpfeln gefüllt werden; für diese Zwecke werden auch Fässer und Emaillepfannen verwendet.

Um zu verhindern, dass der gesamte Dampf verdunstet, tragen Sie am Glas Handschuhe.

„Vergessen Sie beim Abfüllen eines solchen Getränks nicht, in jede Flasche ein paar Rosinen zu geben, um dem Geschmack eine einzigartige Note zu verleihen.“

Geben Sie kaltes Wasser und Zitronen- oder Orangenschale zu den Äpfeln. Streuen Sie Weinhefe darüber und lassen Sie die verschlossenen Flaschen drei Tage lang gären. Das aufgegossene Getränk abseihen und ein zweites Mal kochendes Wasser über das Fruchtfleisch gießen. Die Menge sollte der gleichen Menge entsprechen, wie Sie das Getränk abgetropft haben. Ein ähnlicher Vorgang kann bis zu dreimal durchgeführt werden, was letztendlich drei Einheiten Apfelwein pro Einheit Äpfel ergibt.

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Oder fügen Sie sie als Füllung zu Kuchen hinzu, aber das sind nicht alle Einsatzmöglichkeiten der Früchte. Als Alternative können Sie versuchen, leckeren und gesunden Apfelwein herzustellen. Was ist das und wie macht man es zu Hause richtig – lesen Sie weiter.

Das Getränk kennenlernen

Apfelwein wird als aromatisches und schmackhaftes Getränk bezeichnet, dessen Stärke etwa 8 Grad beträgt. Es belebt, tonisiert und ist ganz einfach zu trinken.

Wenn Sie mehr Birnen oder Gartenbeeren haben, können Sie diese anstelle von Äpfeln verwenden, obwohl echter Apfelwein (wie Apfelwein oft genannt wird) ausschließlich auf der Basis dieser Äpfel hergestellt wird.

Die meisten Weinkenner glauben, dass Apfelwein erstmals in Frankreich auftauchte, obwohl es auch Gegner gibt, die behaupten, er sei in der Geschichte des alten Ägypten erwähnt worden. Wie dem auch sei, die Geschichte dieses Weins reicht mehr als hundert Jahre zurück.

Wissen Sie? Einem Volksglauben zufolge stammt der Apfelwein aus dem 11. Jahrhundert und wurde von Karl dem Großen erfunden. Allerdings galt es bis vor Kurzem (bis ins 19. Jahrhundert) eher als Getränk für die unteren Gesellschaftsschichten, nicht aber für den Adel.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, hilft der natürliche Fermentationsprozess, für den dem Getränk Hefe zugesetzt wird. Abhängig von ihren Geschmackseigenschaften können alle Apfelweine in halbsüß, süß, bittersüß oder bitter unterteilt werden.

Gleichzeitig werden sie in traditionell, süß und trocken eingeteilt. Die Zubereitung von Apfelwein nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und angesichts der großen Vielfalt an Rezepten kann jede Hausfrau die beste Variante für sich auswählen.

Wohltuende Eigenschaften und Schaden von Apfelwein

Jedes Getränk hat seine Stärken und Schwächen, aber zunächst ist es wichtig, seine Wirkung auf den menschlichen Körper zu berücksichtigen.

Apfelwein, der zu Hause nach einem der beliebten Rezepte zubereitet wird, enthält einfach eine große Menge nützlicher Makro- und Mikroelemente, das heißt, bei der Zubereitung des Getränks gehen nicht alle Bestandteile der Frucht verloren.

Schon in der Antike wurde Apfelwein von Volksheilern zur Behandlung von Blues (in der modernen Terminologie „depressive Zustände“) sowie von Diabetes und Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Zwar gab es eine Zeit, in der die heilenden Eigenschaften des Produkts aufgrund des Alkoholgehalts in Frage gestellt wurden, aber Wissenschaftler konnten die Skeptiker beruhigen, indem sie die Vorteile des Trinkens von Apfelwein in kleinen Mengen nachwiesen.

So aktiviert es den Magen-Darm-Trakt, steigert den Appetit, normalisiert den Blutdruck und erweitert die Blutgefäße, beschleunigt die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und verlangsamt außerdem den Alterungsprozess, indem es freie Radikale blockiert.

Wichtig! Der Nutzen von Apfelsaft hängt von der Sorte und dem Zustand der Früchte ab. Darüber hinaus wirken sich auch die Garbedingungen aus: Die selbstgemachte Variante ist deutlich gesünder als die industrielle Variante.

Neben den positiven Aspekten des Trinkens eines solchen Getränks sollten wir jedoch auch mögliche Kontraindikationen nicht vergessen. Tatsache ist, dass Apfelwein ein völlig natürliches Produkt ist und bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann, die mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Äpfeln oder anderen verwendeten Früchten verbunden sind.

Denken Sie auch an die Stärke des Apfelweins (je nach Rezept kann er zwischen 1 und 9 % liegen), wenn Sie ihn in moderaten Dosen trinken. Darüber hinaus hat das Getränk keine weiteren schädlichen Auswirkungen auf Ihren Körper.

Wissen Sie? Einige Schönheitssalons bieten ihren Kunden ein Apfelweinbad mit Ganzkörpereintauchung an. Nach einem solchen Eingriff wird die Haut seidig und weich und es ist möglich, flache Falten zu glätten.

Kochen zu Hause

Wie bereits erwähnt, gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von schmackhaftem und gesundem Apfelwein. In diesem Artikel werden wir uns jedoch nur einige davon ansehen und dabei den einfachsten und zugänglichsten Rezepten besondere Aufmerksamkeit widmen.

Was Sie zum Kochen brauchen

Das klassische Rezept zur Herstellung von Apfelwein sieht die Möglichkeit vor, eines von 50 zu verwenden, insbesondere so bekannte wie „Styre“, „Yantarka Altai“ und „Foxville“.

Sie alle zeichnen sich in der Regel durch eine hohe Tanninkonzentration aus, die dem fertigen Getränk einen einzigartigen Geschmack verleihen. Einfach ausgedrückt: Sie können jede in Ihrer Region übliche Sorte wählen. Hauptsache, sie schmeckt.

Wichtig! Verwenden Sie niemals über- oder unterreife Äpfel, da diese bei der Verarbeitung einfach auseinanderfallen oder sich als zu sauer herausstellen, was sich negativ auf die endgültigen Geschmackseigenschaften des hergestellten Weinprodukts auswirken kann.

Wintergetränke, die große Mengen an Tanninen und Zucker enthalten, eignen sich hervorragend für die Zubereitung des Getränks. In diesem Fall kommt der Apfelwein sehr aromatisch, schmackhaft und gesund heraus. Weitere notwendige Zutaten sind Wasser und Zucker. Für 10 kg Äpfel müssen Sie bis zu 1 Liter der ersten Komponente und 1,5 kg der zweiten Komponente zu sich nehmen.

Bei den Küchenutensilien geht es vor allem darum, einen großen Topf vorzubereiten, alles andere finden Sie in der Küche.

Das einfachste Apfelweinrezept

Ein einfaches Apfelwein-Rezept ist ideal für alle, die ein leckeres Getränk möchten, aber nicht viel Zeit für die Zubereitung haben. Das Geheimnis liegt hier in der Verwendung von Wein (), dank dessen es möglich ist, den Prozess der Apfelweinherstellung zu beschleunigen.

Ein Spritzer Äpfel, mit dem ein Drei-Liter-Glas genau zu einem Drittel gefüllt wird, eignet sich gut als Grundlage für ein zukünftiges Getränk. Als nächstes müssen Sie ein paar weiße Rosinen, ein Glas Zucker und einen halben Teelöffel Hefe hinzufügen und dann alles mit kaltem Wasser aufgießen, sodass das Glas bis zum Rand gefüllt ist.

Nach Abschluss dieser Schritte müssen Sie den Behälter nur noch an einen dunklen Ort stellen und dort 5-6 Tage lang belassen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der fertige Apfelwein gefiltert und gilt als verzehrfertig.

Wenn Sie dieses oder ein anderes Apfelgetränk-Rezept verwenden, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

Wichtig! Der Geruch von Gärung, Zischen und Schaum tritt innerhalb von 8–16 Stunden nach der Zugabe von Apfelmus auf.

Apfelwein, der zu Hause zubereitet wird, sollte bei einer Temperatur von +18...+27 °C gären. Wenn der Prozess jedoch 50 Tage nach der Gärung nicht aufhört, ist es zur Vermeidung eines bitteren Geschmacks notwendig, den Apfelwein mit einem Strohhalm in ein anderes Glas abzulassen und ihn unter demselben gären zu lassen Bedingungen für einige Zeit.

Weitere beliebte Rezepte

Neben dem Rezept zur schnellen Zubereitung von Apfelwein gibt es noch weitere, nicht weniger beliebte Möglichkeiten, das beschriebene Getränk zuzubereiten: zum Beispiel ohne Zucker oder mit Gas.

Zuckerfreier Apfelwein gilt als klassische Zubereitung und wird häufig in England und Frankreich verwendet. Es zeichnet sich durch einfache Technik aus und wird wahre Kenner aller natürlichen Dinge sicherlich erfreuen Um ein so nützliches Produkt zu erhalten, benötigen Sie:

Wichtig! Wenn Sie nicht vorhaben, das Getränk mit Kohlendioxid zu sättigen, verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn 3-4 Monate lang in einen dunklen Raum mit einer Lufttemperatur von +6 bis +12 °C.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, den Apfelwein erneut zu filtern und nach der Abfüllung fest zu verschließen.

Erwägen Sie nun die Möglichkeit, kohlensäurehaltigen Apfelwein herzustellen. Alle wesentlichen Herstellungsschritte bleiben die gleichen wie bei den bisherigen, „stillen“ Rezepten, es gibt jedoch gleichzeitig einige Unterschiede.

Nach dem Entfernen des Getränks aus dem Sediment und dem Sterilisieren der Flaschen (Glas oder Kunststoff), in denen es nach dem Abfüllen aufbewahrt wird, sollte Zucker in einer Menge von 10 g pro 1 Liter Volumen in den Boden jeder Flasche gegossen werden. Es ist Zucker, der eine schwache Gärung unter Freisetzung desselben Kohlendioxids hervorruft.

Apfelwein ist ein köstliches Getränk, das Sie selbst zubereiten können. Das klassische Rezept für Apfelwein zu Hause ist recht einfach und es wird empfohlen, es zum ersten Mal auszuprobieren. Beim nächsten Mal können Sie mit den Zutaten, den Zubereitungsmethoden und der Ziehzeit experimentieren.

Klassisches Rezept

Nach dem klassischen Rezept benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, aus denen Sie ein sauberes, aromatisches Getränk erhalten.

Wir brauchen:

1 kg Äpfel;
50 gr. Rosinen;
300 gr. Sahara.

Beginnen wir mit der Herstellung von Apfelwein. Geeignet ist jede Apfelsorte, Hauptsache sie duften. Wir waschen alle Äpfel gut, schneiden faule Stellen und andere Schäden ab und entfernen das Kerngehäuse. Als nächstes hacken wir sie fein und geben sie in eine Drei-Liter-Flasche. Nachdem Sie die Hälfte des Produkts gefaltet haben, belegen Sie es mit etwas Zucker, falten Sie die andere Hälfte der Frucht unter und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Geben Sie Rosinen darüber – sie sorgen für den gewünschten Gärungsprozess. Füllen Sie den Deckel mit Quellwasser (wenn möglich) oder destilliertem Wasser in einem Volumen von 200 ml.

Wir verschließen den Behälter fest und setzen einen speziellen Wasserverschluss ein, in den wir 60-Grad-Mondschein oder Wodka mit einem Volumen von 40-60 ml gießen. 10 Tage ruhen lassen. Wenn Blasen in der Flasche auftauchen, hat die Gärung begonnen; wenn sie aufhören aufzusteigen, ist der Prozess beendet und Sie können mit der Filtration beginnen.

Nehmen Sie ein Sieb und einen Behälter zum Ausgießen. Setzen Sie einen Trichter mit einem Stück Watte ein, um das Sediment zu filtern. Gießen Sie das Getränk ein und verschließen Sie es fest. An einem dunklen Ort aufbewahren.

In einer Anmerkung. Anstelle eines Wasserverschlusses können Sie auch einen sterilen medizinischen Handschuh über das Gefäß stülpen, nachdem Sie zuvor mit einer Nadel ein Loch durchstochen haben, damit das Gas entweichen kann. Wenn der Handschuh aufgeblasen ist, hat die Gärung begonnen; wenn er fällt, ist sie beendet.

Die einfachste und schnellste Art zu kochen

Dieses Rezept für Apfelwein wird in der Wintersaison relevant sein – das Getränk wird heiß getrunken, wie zum Beispiel Glühwein. Schneller Apfelwein wärmt nach einem Spaziergang in der Kälte.

Für ein selbstgemachtes alkoholarmes Getränk:

Apfelsaft 1l;
1 Apfel und 1 Orange;
brauner Zucker ¼ Tasse;
Gewürze: 2 Zimtstangen, Nelken, Muskatnuss und etwas Piment.

Kochmethode:

Schneiden Sie zunächst den Apfel in zwei Hälften, schälen Sie die Kerne und stecken Sie Nelken hinein, schneiden Sie die Orange in Kreise und reiben Sie die Muskatnuss auf einer feinen Reibe.

Lassen Sie den Saft erhitzen. Sobald der Saft heiß ist, fügen Sie braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Anschließend die restlichen vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Das Getränk zum Kochen bringen und ¼ Stunde kochen lassen. Dann fangen wir Fruchtstücke.

Das Getränk ist trinkfertig. Es wird heiß serviert.

Rezept zur Herstellung von Saft ohne Zucker

Eine Möglichkeit, aus einfachem, im Laden gekauftem Saft schnell köstlichen hausgemachten Apfelwein herzustellen:

Apfelsaft 2,5 l;
Hefe.

Im Laden gekaufte Säfte enthalten in der Regel recht viel Zucker, sodass auf die Zugabe von zusätzlichem Zucker verzichtet werden kann.

Als Behälter verwenden wir ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Apfelsaft in einen Behälter füllen. Gießen Sie einen halben Teelöffel Trockenhefe in 50 ml warmes Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Wenn die Hefe fertig ist, gießen Sie sie in ein Glas Apfelsaft und stellen Sie es unter einen Wasserverschluss. Eine Woche lang bei Zimmertemperatur gären lassen.

Wir filtern den vergorenen Saft und füllen ihn zur Lagerung in saubere Flaschen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Mit Honigzusatz

Honigmost aus hausgemachtem Apfelsaft ist sehr lecker und... ziemlich alkoholisch. Vom Beginn der Zubereitung bis zur Möglichkeit der Verkostung vergeht ziemlich viel Zeit. Dennoch lohnt sich das Getränk, wir empfehlen es auszuprobieren:

flüssiger Blütenhonig 1,5 l;
Wasser 4,5 l;
eine Packung Weinhefe;
frisch zubereiteter Apfelsaft 1,5 l.

Bereiten Sie zunächst die Honigbasis vor: Gießen Sie den Honig in Wasser und beginnen Sie langsam zu kochen. Es ist wichtig, den Wasserstand im Auge zu behalten, da nach dem Kochen viel weniger Honigwasser vorhanden ist und nachgefüllt werden muss.

Wenn es zu kochen beginnt, entsteht Schaum, der aufgefangen werden muss. Bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden weitergaren, bis kein Schaum mehr entsteht. Trinkwasser bis zum ursprünglichen Füllstand hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend legen wir es zum Abkühlen in eine Schüssel mit Wasser, es geht schneller.

Während die Honigbasis kocht, bereiten Sie den Saft vor: Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Drücken Sie dann den Saft mit Gaze aus.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Honigsirup (vollständig) abgekühlt und etwas warm. Zucker hinzufügen und gründlich umrühren.

Entsprechend der auf dem Beutel angegebenen Dosierung die benötigte Menge Hefe in warmem Wasser verdünnen und 15-20 Minuten einwirken lassen.

In der Zwischenzeit den Honig in eine sterilisierte Flasche füllen, dann Hefe hinzufügen und den Wasserverschluss einstellen. Lassen Sie es etwa einen Monat lang bei Raumtemperatur gären.

Gießen Sie das Getränk nach einem Monat vorsichtig durch den Filter und lassen Sie es weitere 2-3 Tage stehen, damit der letzte Bodensatz herausfällt. Während dieser Zeit wird das Getränk transparenter.

Bereiten Sie Flaschen für die Karbonisierung vor. Für eine Literflasche benötigen Sie einen Teelöffel Zucker. Zur Kohlensäurebildung gießen - Bildung von Gasen. Die Karbonisierung dauert etwa drei Wochen.

In einer Anmerkung. Wenn die Äpfel süß oder süß-sauer sind, müssen Sie 1,5 Liter davon zubereiten. Wenn es sauer ist, reicht 1 Liter. Die beste Option sind 1,5 Liter aus verschiedenen Apfelsorten.

Rezept für hausgemachten Apfel- und Birnenmost

Gemischter Apfelwein aus Äpfeln und Birnen ist sehr aromatisch und ungewöhnlich:

Birnen 6 Stk.;
Äpfel 5 Stk.;
Weinhefe;
Zucker (50 g pro 1 Liter Getränk).

Früchte können in verschiedenen Sorten eingenommen werden. Waschen Sie es gründlich. Wir entfernen beschädigte Stellen und dunkle Flecken von den Früchten, schneiden die Kerne heraus und schneiden sie in kleine Stücke, damit sie bequem durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse gehen können. Aus dem vorbereiteten Püree machen wir Saft. Das Volumen beträgt eine Drei-Liter-Flasche. Je nach Größe der Frucht kann diese etwas größer oder kleiner ausfallen.

Die Hefe mit warmem Wasser in einem separaten Glas gären lassen und 15–20 Minuten ziehen lassen. Dann in das Püree gießen und 0,3-0,5 Trinkwasser hinzufügen. Es ist wichtig, einen kleinen Freiraum bis zum Flaschenhals zu lassen. Fügen Sie Zucker in einer Menge hinzu, die für das resultierende Getränkevolumen berechnet wird. Wir setzen einen Wasserverschluss an und lassen ihn 1,5 Wochen lang gären. Es empfiehlt sich, etwas Wodka oder Mondschein in die Wassersperre zu gießen, um das Eindringen von Keimen zu verhindern.

Den vergorenen Apfelwein durch ein Sieb passieren und in desinfizierte Flaschen füllen, damit er 1,5–2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen kann.

In einer Anmerkung. Mit einem Hydrometer wird der Alkoholgehalt eines Getränks gemessen. Der ungefähre Wert für Apfelwein liegt bei etwa 23, was etwa 10-11 Grad entspricht.

Erfrischungsgetränk für Kinder

Apfelgetränk ist nicht nur bei Erwachsenen beliebt, auch Kinder werden es zu schätzen wissen. Doch bei der üblichen Zubereitungsart erweist sich der Apfelwein als alkoholisch. In diesem Rezept verraten wir Ihnen etwas über alkoholfreien Apfelwein für Kinder:

Apfelsaft 3 l;
orange 1 Stk.;
wir verwenden ungemahlene Gewürze: Sternanis (5 Stk.), Zimt (2 Stangen), Pfeffer (10 Stk.), Kardamom (5-6 gebrochene Schachteln), Fenchel (2 TL), Nelken (10 Stk.);
Blütenhonig.

Den Saft in einen Topf gießen. Die Orange in kleine Ringe schneiden, dann vierteln und zum Saft geben. Geben Sie sofort die Gewürze hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis es kocht. Wenn es kocht, lassen Sie es 10 Minuten kochen, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es eine Weile stehen (40 Minuten). Anschließend fangen wir alle Früchte und Gewürze auf, fügen nach Belieben Honig hinzu, rühren gründlich um, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und gießen ihn in Tassen.

In einer Anmerkung. Selbst gemachter Saft lässt Apfelwein besser schmecken als im Laden gekauften Apfelwein.

Aus getrockneten Apfelfrüchten

Für die Zubereitung eines Getränks aus getrockneten Früchten der Saison im Winter eignet sich Apfelwein oder Dörrobstbrei:

Trockenfrüchte 2 kg;
Zucker 6 kg;
Hefe 300 gr.;
gefiltertes Wasser 20 l.

Zunächst erhitzen wir 10 Liter auf 80 Grad. Trockenfrüchte in einen großen Behälter füllen und mit Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und die Würze ziehen lassen. Wir warten, bis die Temperatur auf 35 Grad abgekühlt ist.

Das restliche Wasser erhitzen wir auf 50 Grad und lösen den Zucker darin auf. Zu diesem Zeitpunkt hat die Würze den gewünschten Zustand erreicht und der Zuckersirup kann mit der Apfelwürze vermischt werden. Rühren Sie um und messen Sie die Temperatur, die 35-37 Grad betragen sollte. Wenn die Temperatur stimmt, Hefe hinzufügen. Gären lassen. Wenn der Schaum nicht mehr austritt, filtern und in Flaschen füllen.

Wie macht man Apfelwein mit Kohlensäure?

Die Kohlensäure des Getränks hängt von der Süße der Äpfel ab. Die meisten Gasblasen sind nahezu unsichtbar, wodurch der Apfelwein dem Apfelwein ähnelt.

Achten Sie darauf, hausgemachten Apfelwein zu filtern, um Sedimente zu entfernen.
Plastik- oder Glasbehälter zum Einschenken von Apfelwein gründlich waschen und trocknen.
Fügen Sie einen Teelöffel Zucker pro Literflasche hinzu. Es ist Zucker, der die Nachgärung fördert, aber da die Flaschen fest verschlossen sind, bleibt das Getränk kohlensäurehaltig.
Apfelwein in Flaschen füllen, ohne 3-5 cm zum Flaschenhals hinzuzufügen, und fest verschließen.
Zwei Wochen an einem unbeleuchteten Ort reifen lassen.

Kenner des Getränks sind damit nicht einverstanden, da ihm die Dichte von Wein, der Spritzer von Champagner und die berauschende Schwere von Bier fehlen. Sie glauben, dass Apfelwein unvergleichlich ist und seinen Platz verdient, setzen ihn jedoch eher mit natürlichem Kwas gleich. Apfelwein ist wie Brotkwas ein wohlschmeckendes und gesundes Getränk für den Körper.

Wir werden etwas später über die Vorteile und möglichen Schäden des Helden des heutigen Artikels sprechen, zunächst ein wenig Geschichte.

Apfelwein – die Geschichte des Getränks

Apfelwein ist so alt wie Traubenweine. Die Kelten glaubten, dass ihnen dieses Getränk aus dem „Land der ewigen Jugend“ geschickt wurde und schätzten es, weil es einem Menschen Gesundheit und Schönheit schenkte. Auch Skandinavier, Juden und alte Ägypter stehen auf der Liste der ersten Hersteller von Apfelwein.

Die moderne Geschichte des Getränks beginnt im 14. Jahrhundert, als der berühmte englische Theologe John Wycliffe der Welt die „Bibel des Apfelweins“ vorstellte. Zu dieser Zeit konkurrierte das Getränk nicht nur mit Wein, es wurde auch für medizinische Waschungen verwendet, und in Kirchen wurden Säuglinge darin getauft, weil man glaubte, es sei reiner als Wasser. Zwar verdrängten Weine im Laufe der Zeit den Apfelwein dennoch durch entferntere Positionen.

Obwohl die Hauptzutat Äpfel sind, bieten verschiedene Hersteller unterschiedliche Getränke an, von kristallklaren gefilterten bis hin zu gehaltvollen ungefilterten Getränken. Vielleicht vergleichen sie es deshalb mit Champagner oder Bier. Rosé-Apfelwein wird ausschließlich aus roten Äpfeln hergestellt. Getränke unterscheiden sich auch im Süßegrad – von Brut bis hin zu süßen Proben.

Aus Apfelwein wird ein starkes Getränk namens Calvados, auch Apfelbrand genannt, hergestellt. Manchmal werden Äpfeln 30 bis 50 % Birnen zugesetzt, und Apfelwein, der nur aus Birnen hergestellt wird, wird Birnenmost genannt.

Apfelwein – hausgemachtes Rezept

Um zu Hause Apfelwein mit eigenen Händen herzustellen, braucht man nicht viel – Äpfel, Zucker und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Ich empfehle, zur Lagerung bestimmte Äpfel mitzunehmen, und zwar Herbst- und Wintersorten. Sommersorten reifen schnell und produzieren wenig Saft. Äpfel sollten fest und reif sein, aber nicht überreif. Wenn Sie das Getränk gesünder machen möchten, können Sie Zucker durch Honig ersetzen.

Wie man Apfelwein macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Schritt 1 – Saft holen

Ein wichtiger Punkt ist, dass Äpfel nicht gewaschen werden können, da auf der Schale nützliche Bakterien leben, die für die Fermentation notwendig sind. Wenn die Früchte verschmutzt sind, müssen sie mit einem trockenen Baumwolltuch abgewischt werden.

Äpfel in Stücke schneiden, Kerne entfernen. Durch einen Entsafter passieren.

Schritt 2 – Würze herstellen

Gießen Sie den Saft in einen Topf oder Eimer,
Zum Schutz vor Insekten mit einem Baumwolltuch abdecken. 2 - 3 Tage einwirken lassen.

Schritt 3 – Würzegärung

Während dieser Zeit beginnt die Apfelmischung in 2 Fraktionen zu zerfallen: Fruchtfleisch (Schalenreste, Fruchtfleisch) und Apfelsaft. Das Fruchtfleisch steigt nach oben, aber damit Wildhefesporen in den Saft gelangen, müssen Sie 3 bis 4 Mal am Tag umrühren.

Schritt 4 – Trennung der Würze vom Saft

Nach etwa 3 Tagen bildet das Fruchtfleisch eine dichte Schicht auf der Oberfläche.
Es muss mit einem Sieb oder Schaumlöffel entfernt werden. Lassen Sie den Saft einen weiteren Tag stehen, um die Gärung zu fördern.

Schritt 5 – Gärung von Apfelwein

Für diesen Schritt benötigen Sie ein Glas oder eine Flasche, die fest verschlossen werden kann, um den Kontakt der Würze mit Luft zu verhindern. Wenn Sie dies nicht tun, erhalten Sie Apfelessig statt Apfelwein.

Den Saft durch ein Käsetuch abseihen und die Menge bestimmen.
Dies ist notwendig, um Zucker hinzuzufügen. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Äpfel und der Süße des resultierenden Getränks ab.

Um halbsüßen Apfelwein zu erhalten, fügen Sie 150 – 200 Gramm pro 1 Liter Saft hinzu. Sahara.

Für die Zubereitung von Süß- und Dessertweinen 300 – 400 Gramm Zucker hinzufügen.

Damit sich der Zucker vollständig auflöst, können Sie etwas Saft nehmen, auf 25 Grad erhitzen, Zucker hinzufügen,
Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und in die Flasche gießen. Gießen Sie dort den restlichen Saft ein.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Flasche nicht vollständig gefüllt ist; Sie müssen mindestens 1/5 des Volumens ungefüllt lassen, damit sich während des Fermentationsprozesses Kohlendioxid und Schaum bilden.

Verschließen Sie die Flasche mit einem speziellen Verschluss, in den ein Wasserverschluss eingesetzt ist, damit das Gas entweichen kann. Dies können entweder hausgemachte oder im Laden gekaufte Optionen sein.

Wenn es kein solches Gerät gibt, ersetzt ein normaler medizinischer Handschuh die Wasserdichtung. Er wird auf den Flaschenhals gesteckt und mit einem Band oder Klebeband gesichert, damit keine Luft eindringen kann und der Handschuh während der Gärung nicht herunterfällt. Um ein Platzen zu verhindern, empfiehlt es sich, mit einer dünnen Nadel ein Loch in einen Finger zu bohren.

Aufgrund unserer Erfahrung bei der Herstellung von Wein aus Trauben greifen wir nicht sofort in den Handschuh. Wir schauen uns den Fermentationsprozess an, wenn der Handschuh sehr geschwollen ist, dann machen wir ein Loch, wenn nicht, dann machen wir es nicht. Wenn der Handschuh bereits mit einem Loch stark anschwillt, können Sie ein zusätzliches anfertigen. Vor dem Bohren von Löchern ist es besser, den Handschuh auszuziehen, damit er nicht platzt. Versuchen Sie, alles schnell zu erledigen, um die Kontaktzeit des Weins mit der Luft zu verkürzen.

Während der Gärung sollte der Behälter an einem warmen Ort stehen, die gewünschte Temperatur beträgt 20 – 22 Grad. Wenn es nicht möglich ist, die Flasche an einem dunklen Ort aufzubewahren, versuchen Sie, einen Ort zu finden, an dem kein direktes Sonnenlicht auf die Flasche fällt.

Ein wichtiger Punkt ist, dass überschüssiger Zucker den Fermentationsprozess stoppen kann, da dafür nicht genügend natürliche Hefe vorhanden ist. Wenn Sie süßen Apfelwein herstellen, empfiehlt es sich daher, Zucker in Teilen hinzuzufügen. Zuerst die Hälfte der Portion hinzufügen und wie oben beschrieben verschließen. Sobald der Gärprozess nachzulassen beginnt, nehmen Sie den Deckel mit einem Deckel oder Handschuh ab und geben Sie den restlichen Zucker hinzu, indem Sie ihn in einer kleinen Menge Wein auflösen. Nochmals abdecken und zur Endgärung stehen lassen.

Die gesamte Fermentationszeit beträgt 55 – 60 Tage.

Wir machten halbsüßen Apfelwein und fügten den gesamten Zucker auf einmal hinzu – 200 Gramm. pro Liter Als Verschluss wurde ein Handschuh verwendet. Ich habe vergessen, ein Foto zu machen, als sie aufgestanden ist, das ist schon am nächsten Tag passiert. Da wir eine Testversion hatten und etwas Saft machten, war im Fünf-Liter-Plastikbehälter mehr als 1/5 freier Platz und es war nicht nötig, ein Loch in den Handschuh zu bohren. Der Handschuh hielt etwa einen Monat lang, dann fiel er ab, aber es war klar, dass der Gärungsprozess noch nicht vollständig abgeschlossen war und der Wein nicht durchsichtig war. Deshalb haben wir es nicht angerührt, sondern einen weiteren Monat stehen lassen.

Der Apfelwein stand 60 Tage lang. Gießen Sie den fertigen Wein vorsichtig in zuvor vorbereitete Flaschen, damit kein Sediment in das Getränk gelangt. Um das Eindringen von Sedimenten zu verhindern, ist es besser, diese durch ein Käsetuch zu leiten.

Die Flaschen müssen sauber und trocken sein, um eine weitere Gärung zu verhindern. Die Flaschen sollten möglichst vollständig gefüllt sein. Gut verschließen und an einem kühlen (10 – 16 Grad) dunklen Ort aufbewahren.

Stufe 6 – Reifung des Weingetränks

Der Apfelwein erwies sich als schmackhaft, mit einem ausgeprägten, aber nicht aufdringlichen Aroma und einer wunderschönen goldenen Farbe. Der Wein kann sofort getrunken werden, aber um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, ihn 3 - 4 Monate ruhen zu lassen. Die Haltbarkeit von Apfelwein, der nach einem Rezept zu Hause zubereitet wird, beträgt bis zu 3 Jahre.

Apfelwein – Videorezept aus ganzen Äpfeln

Wenn Sie keinen Entsafter haben, aber zu Hause Apfelwein zubereiten möchten, dann habe ich ein Videorezept gefunden, wie man aus ganzen Äpfeln ein Getränk zubereitet.

Lektionen zum richtigen Weinkonsum

Kenner von Apfelwein sagen, dass der Apfelwein gut gekühlt getrunken und in hohe Weingläser oder Gläser gegossen wird.
Bei einem Naturgetränk kann es im Laufe der Zeit zu Ablagerungen am Boden des Glases kommen. Apfelwein mit Resten zu trinken ist schlechtes Benehmen.
Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken wird Apfelwein nicht zur Zubereitung von Cocktails verwendet, sondern in reiner Form getrunken.

Nutzen und Schaden von Apfelwein

Apfelwein ist, wie Sie dem obigen Rezept entnehmen können, ein natürlich verarbeitetes Produkt ohne Wärmebehandlung, was bedeutet, dass er die Vitamine und Mineralien des Originalprodukts – Äpfel – behält.

Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, verwendeten traditionelle Heiler es als Heilmittel, das emotionalen Stress reduziert und bei der Bewältigung von Stress und chronischer Müdigkeit hilft.

Doch moderne Forschungen haben in diesem Getränk noch weitere Eigenschaften gefunden, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken:

steigert den Appetit
entfernt Giftstoffe
wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus
erweitert die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck
stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastisch
senkt den Cholesterinspiegel, entfernt atherosklerotische Plaques
verlangsamt den Alterungsprozess, indem es freie Radikale blockiert
Sein hoher Vitamin-C-Gehalt macht es zu einem Getränk, das die Widerstandskraft gegen Erkältungen erhöht

Ernährungswissenschaftler erlauben das Trinken von Apfelwein während einer Abnehmkur, da das Getränk aktiv am Stoffwechsel beteiligt ist und den Stoffwechsel verbessern kann.

Während des Fermentationsprozesses entstehen im Getränk phenolische Verbindungen, die den Verschleiß der inneren Organe hemmen und so den Zustand von Haut und Haaren verbessern.

Aber bei all den positiven Eigenschaften von Apfelwein dürfen wir nicht vergessen, dass es sich bei seinem geringen Alkoholgehalt (nicht mehr als 9 %) um ein alkoholisches Getränk handelt. Alkohol erfordert Vorsichtsmaßnahmen und sollte nicht konsumiert werden:

Personen unter 18 Jahren
schwangere und stillende Frauen
Menschen, deren Arbeit Konzentration erfordert

Personen mit folgenden Erkrankungen sollten dieses Getränk mit Vorsicht einnehmen:

Hepatitis
Magengeschwür
Erkrankungen des Urogenitalsystems
Pyelonephritis
Diabetes mellitus

Bei chronischen Erkrankungen ist die Rücksprache mit einem Arzt erforderlich.

Die sichere Verzehrmenge liegt bei 100 - 150 ml pro Tag.

Alkoholfreier Apfelwein aus Apfelsaft

Wenn Sie an einem Getränk interessiert sind, alkoholische Getränke jedoch kontraindiziert sind, gibt es eine Alternative. Aus Apfelsaft und unter Zugabe leckerer und gesunder Zutaten können Sie ein gesundes und wärmendes Getränk zubereiten. Rezept für ein alkoholfreies Getränk im Video.

Ich habe Ihnen von einem Produkt wie Apfelwein erzählt; das Rezept für die Zubereitung zu Hause ist nicht kompliziert und wird, wenn er in Maßen konsumiert wird, eine gute Ergänzung in Form eines leckeren und gesunden Getränks sein.

Guten Appetit.
Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

" Äpfel

Nicht jeder Gärtner, Winzer oder einfach nur ein kulinarischer Spezialist gönnt sich ein Getränk wie Apfelwein. Umsonst, denn es wird zu Hause aus frischen Äpfeln hergestellt, Die besondere Weinform ist sehr angenehm im Geschmack und wirkt sich zudem positiv auf den Körper aus, natürlich bei vernünftiger Nutzung.

Zu den grundlegenden Möglichkeiten, Apfelwein zu Hause zuzubereiten, gehören:

traditionell (klassisch);
Saft (ohne Zucker);
Honig;
Apfelwein aus getrockneten Früchten;
Alkoholfrei.

Über diese Art von hausgemachtem Elixier werden wir sprechen.

Am einfachsten, Ein klassisches Apfelweinrezept sollte keine unnötigen Zutaten enthalten, außer direkt für Äpfel und Zucker.

Sie müssen die Sorte nach eigenem Ermessen auswählen. Es wird empfohlen, ein Verhältnis von süßen und sauren Früchten im Verhältnis 2 zu 1 zu verwenden jeweils.

Um traditionellen Apfelwein herzustellen, benötigen Sie:

Äpfel: 10 Kilogramm;
Zucker: 1 bis 1,5 Kilogramm, je nach Geschmack;
Wasser, ggf.

Äpfel von Stielen, Blättern und Schmutz befreien. Man kann es abwischen, aber Waschen Sie die Früchte nicht mit Wasser, da dies die Gärung behindern kann.

Mahlen Sie die Äpfel auf beliebige Weise, bis eine homogene Masse entsteht, zusammen mit den Kernen und der Schale. Bereiten Sie ein Gefäß für die Gärung vor, überbrühen Sie es mit heißem Wasser und wischen Sie es ab.

Füllen Sie den Behälter maximal zu ¾ mit Äpfeln., ist es notwendig, Platz für Schaum, Saft und austretendes Kohlendioxid zu lassen.

Es ist unbedingt erforderlich, den vorherigen Punkt genau zu befolgen, da sonst während der Gärung das Material aus dem Behälter auslaufen oder das Endprodukt unbrauchbar machen kann.

Die Würze (Mischung im Glas) sollte ziemlich süß sein, dazu sollten Sie Zucker hinzufügen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Würze zu übersättigen, sonst besteht die Gefahr, dass sie säuerlich wird.

Je süßer die Äpfel waren, desto weniger Zucker wurde benötigt. Mischen Sie die Substanz gründlich und lange (das ist sehr wichtig).

Decken Sie den Gefäßhals fest mit luftdurchlässigem Material ab und lassen Sie es mehrere Tage lang (3 Tage reichen) an einem dunklen, warmen Ort. Mischen Sie den Inhalt täglich von Hand.

Drücken Sie den Saft der aufgegossenen Würze in einen vorbereiteten, sauberen Behälter. Installieren Sie eine Wasserdichtung.

Der Wasserverschluss kann klassisch, aus einem Seil und einer halbgefüllten Flasche oder hergestellt werden Verwenden Sie einen Handschuh, der über den Hals passt, wird gesichert und mit einer kleinen Nadel ein Loch in den Finger gestochen.

Zukünftiger Apfelwein sollte 1-2 Monate lang gären. Die Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass die Flüssigkeit austritt und der Handschuh abfällt. Das Getränk abgießen und mehrmals filtern.

In Flaschen füllen, fest und hermetisch verschließen (z. B. in Gläsern aufrollen) und den Apfelwein anschließend etwa drei Monate im Keller, Kühlschrank oder an einem anderen kühlen und warmen Ort lagern. Zu diesem Zeitpunkt „erreicht“ das Getränk seine Bereitschaft.

Apfelwein. Einfaches Hausrezept:

Saft ohne Zucker

Der Unterschied zum vorherigen Rezept besteht nicht nur im Verzicht auf Zucker, sondern auch darin Zur Gärung wird kein gemahlenes Apfelmus, sondern gepresster Saft verwendet. Die Zubereitungstechnik ähnelt in vielerlei Hinsicht der Zuckermethode.

Lassen Sie den ausgepressten Apfelsaft (derselbe statt Püree) 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Gießen Sie (ohne Sediment) in einen Gärbehälter und installieren Sie einen Wasserverschluss.

Bewahren Sie den Behälter einen Monat lang an einem dunklen, warmen Ort auf. Zu diesem Zeitpunkt gärt der Saft.

Nach Abschluss des Vorgangs (Klärung, Anheben des Handschuhs) die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß umfüllen

Sie müssen den Apfelwein einschenken und dabei darauf achten, das Sediment nicht aufzuwirbeln., um zu verhindern, dass letztere in das Gefäß gelangen. Um die Aufgabe zu erleichtern, können Sie einen Strohhalm verwenden.

Bewahren Sie den Apfelweinbehälter etwa vier Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Filtern Sie den resultierenden Aufguss, in Flaschen füllen und fest verschließen. Innerhalb weniger Tage können Sie eine Verkostung durchführen.

Ohne Gas ähnelt Apfelwein eher Apfelwein. Wenn Sie das Getränk also mit Kohlensäure anreichern möchten, reicht es aus, die Flüssigkeit nach der Gärung in Plastikbehälter zu füllen und dabei einige Zentimeter Freiraum zu lassen.

Geben Sie vor dem Eingießen Zucker auf den Boden der Behälter.(berechnet mit 10 Gramm pro 1 Liter). Anschließend lassen Sie hermetisch verschlossene Behälter mit dem Getränk zwei Wochen lang an einem warmen, unbeleuchteten Ort stehen.

Während der Gassättigung sollten Sie täglich den Druck in der Flasche überprüfen. Wenn er zu hoch ist, senken Sie ihn ab, indem Sie den Deckel leicht öffnen und wieder schließen.

Nach Ablauf Überschüssiges Gas ablassen und einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Hausgemachtes Honig-Apfel-Getränk

Diese Art von berauschender Droge ist ebenfalls vorhanden enthält keinen Zucker, da dieser durch ebenso süßen Honig ersetzt wird. Es ist erwähnenswert, dass dies der längste Weg ist, um an Ihr Lieblingsgetränk zu gelangen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Äpfel – 7-8 Kilogramm;
Honig – 1-1,5 Kilogramm;
Wasser - etwa 5-6 Liter bzw. so viel wie nötig.

Garablauf:

Äpfel sollten nicht zerdrückt oder gequetscht, sondern geviertelt werden.
Legen Sie die entstandenen Scheiben in einen Baumwollbeutel und binden Sie ihn zu.
Legen Sie die Tüte mit den Äpfeln in eine Emailleschüssel, bedecken Sie die Oberseite mit einem kreisförmigen harten Netz und legen Sie ein Gewicht darauf.
Honig in vorgekochtem Wasser auflösen.
Gießen Sie den Sirup in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn vier bis fünf Wochen lang gären.
Gießen Sie den mit Äpfeln gesättigten Sirup in einen separaten Behälter. Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5 mit dem gleichen Fruchtfleisch (Apfelmaterial).
Gießen Sie den Sirup zurück in separate Behälter und Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5 mit demselben Fruchtfleisch.
Und lassen Sie den Sirup dieses Mal erneut abtropfen. durch Mischen der in den Schritten 6, 7 und 8 erhaltenen Flüssigkeiten.
Lassen Sie die Mischung 9–10 Monate an einem dunklen Ort.

Wenn Sie den gesamten Vorgang geduldig absolvieren, werden Sie mit einem tollen Getränk belohnt.

Aus getrockneten Früchten

Ein alternatives Kochrezept, bei dem keine frischen Apfelfrüchte verwendet werden. Anstelle von ihnen Nehmen Sie regelmäßig getrocknete Apfelfrüchte.

Du wirst brauchen:

Trockenfrüchte der gewünschten Sorte – 1 Kilogramm;
gereinigtes Wasser – 10 Liter.

Der Zubereitungsprozess ist denkbar einfach:

Legen Sie getrocknete Früchte auf den Boden eines vorbereiteten Glasgefäßes (es sollte sauber und trocken sein).
Mit Wasser auffüllen und mit Gaze abdecken.
Vor Beginn des Fermentationsprozesses kühl lagern (maximal 6 Tage).
Nachdem Sie mit dem oben beschriebenen Vorgang begonnen haben, geben Sie eine Handvoll Rosinen in den Behälter, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn einen Monat lang an derselben Stelle auf.

Alkoholfrei

Echter Apfelwein impliziert die Anwesenheit von Hopfen in seiner Zusammensetzung, vereinfacht gesagt – ein Abschluss.

Aber was sollen diejenigen tun, die dieses Getränk wirklich lieben, aber keinen Alkohol trinken möchten? Die Antwort ist einfach: Machen Sie eine alkoholfreie Version von Apfelwein.

Dazu benötigen Sie:

Apfelsaft (natürlich) – ein Liter;
orange - 1 Stück;
Zimtstangen - 5 Stück;
Ingwerwurzel – 1 Stück nicht länger als acht Zentimeter;
Sprudel- oder Sodawasser - zwei Liter.

Die Orange schälen und in Scheiben schneiden.
Orangenscheiben, Saft, Zimt und Ingwer vermischen und die Mischung aufkochen.
Bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.
Nehmen Sie die vorbereiteten Gläser, füllen Sie sie zur Hälfte mit gekühlter Limonade und zur Hälfte mit der resultierenden Flüssigkeit (gefiltert).

Alkoholfreier Apfelwein:

Wie trinkt man Apfelwein?

Die Portion Apfelwein variiert:

Englisch: in einem hohen, nicht-reliefierten Glas, gekühlt;
Französisch: in einem Champagnerglas;
Spanisch: Das Getränk wird aus großer Höhe in große und dünne Gläser gegossen, um gezielt Schaum zu erzeugen, mit dessen Hilfe sich nach Angaben der Spanier das ganze Geschmacksbouquet der berauschenden Köstlichkeit offenbart.

Übrigens ist es besser, Apfelwein langsam zu trinken, jeden Schluck zu genießen und den Abend (oder einen anderen Teil des Tages) mit Reden zu verbringen.

Die besten Snacks für Apfelwein sind Meeresfrüchte, Käse oder leichte Desserts – Joghurt, zarte Kuchen und Obst. Der angenehm süßliche Geschmack bedarf prinzipiell keiner großen Zwischenmahlzeit, es wird aber grundsätzlich davon abgeraten, ihn mit Apfelwein herunterzuspülen.

Wenn Sie die Ausgangsmaterialien (Äpfel, Apfelsaft, Trockenfrüchte) zur Hand haben, können Sie Ihr Lieblingselixier – Apfelwein – zu Hause zubereiten, anstatt den unbekannten Inhalt von Vorratsflaschen zu kaufen.

Eine Vielzahl von Gestaltungsformen und -methoden ermöglicht es Ihnen, für jeden Einzelfall und jede Person die passende Variante zu wählen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und Kreativität Befolgen Sie die detaillierten Anweisungen und dieses magische Apfelgetränk wärmt Sie im Winter, kühlt Sie in der Hitze ab, gibt Ihnen ein Gefühl der Behaglichkeit und trägt dazu bei, jeden Abend aufzuhellen.

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