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Welche Reibe eignet sich am besten zum Reiben von Kartoffelpuffer? Wie man Kartoffelpuffer mit Karotten kocht

Im Volksmund Kartoffelpuffer oder Kartoffelpuffer genannt, ist dies ein einfaches und sehr leckeres Gericht leckeres Gericht, bezogen auf die belarussische Küche. Jeder kann es kochen eigene Küche Verwendung von Produkten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Kartoffelpuffer sind schnell und einfach zuzubereiten. Wir machen Sie auf das einfachste Rezept für Kartoffelpuffer mit schrittweiser Umsetzung aufmerksam.

Wie bereitet man Produkte zu?

Für die Zubereitung von Kartoffelpuffer benötigen Sie Kartoffeln, Eier und Mehl. IN verschiedene Rezepte Es können auch andere Komponenten gefunden werden, jedoch ohne die aufgeführten einfache Pfannkuchen es wird nicht klappen. Die Produkte werden aus Teig mit cremiger Konsistenz gebacken. Zur Zubereitung sollten die Kartoffeln geschält und gehackt werden. Verwenden Sie eine mittlere Reibe oder Küchenmaschine. Ein kleiner Trick Tipp: Die Kartoffeln sollten Sie unmittelbar vor dem Kochen reiben. Sollte zu viel Saft austreten, ist es besser, einen Teil davon vorsichtig abzulassen. Beim einfachsten Pfannkuchenrezept wird dem Teig kein weiteres Gemüse hinzugefügt. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, Pfannkuchen aus mehreren Gemüsesorten zuzubereiten, schneiden Sie sie alle auf die gleiche Weise. Interessante Tatsache: in seinem klassische Version Kartoffelpuffer werden am häufigsten zubereitet feine Reibe. Unsere Großmütter haben sie genau so gemacht, aber man kann diese Methode des Kartoffelhackens nicht als die schnellste und einfachste bezeichnen.

Kartoffelpuffer, Kartoffelpuffer oder Kartoffelpuffer finden sich in den nationalen Küchen der europäischen Völker. Frittierte Kartoffelkuchen sind sowohl in Lateinamerika als auch in den skandinavischen Ländern beliebt. Und in Weißrussland sind Kartoffelpuffer mit Fleisch oder Zauberer das beliebteste und am meisten verehrte Gericht.

Diese köstliche Seite bietet leichte und einfache Rezepte Kartoffelpuffer. MIT minimale Kosten Zeit und Finanzen können Sie schnell, zufriedenstellend und sehr vorbereiten gesundes Gericht zur Freude von Groß und Klein.

Klassisches Kartoffelpuffer-Rezept

Für unerfahrene Hausfrauen wird es nützlich sein, dieses einfache klassische Rezept für Kartoffelpuffer zu beherrschen. Schritt-für-Schritt-Prozess Vorbereitungen und nützliche Tipps von den Köchen helfen Ihnen bei der schnellen Organisation herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.


Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor:

  • 6 Kartoffeln;
  • 1 Ei;
  • 2 große Löffel Mehl;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz, Pfeffer;
  • 1 Löffel Sauerrahm (optional);
  • Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, eine Reibe oder einen Mixer aus dem Regal nehmen.

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen oder mittleren Reibe, oder noch besser, geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln durch einen Zerkleinerer! Draniki backt schneller und ist zarter!

Wir bekommen eine zarte, luftige Kartoffelmasse! Wenn die Kartoffeln gerieben wurden, ist es besser, den entstehenden Saft abzulassen. Dazu müssen Sie die Masse ausdrücken und in eine andere Schüssel umfüllen! Ei und Mehl zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben.

Es ist besser, Eigelb und Eiweiß zu trennen. Geben Sie sofort das Eigelb hinzu, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz auf, bis ein fester Schaum entsteht, und geben Sie es dann zu den Kartoffeln. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.


Ein Esslöffel Sauerrahm verleiht den Kartoffelpuffer Flauschigkeit, Saftigkeit und eine angenehm cremige Note.

Geben Sie den Teig mit einem Löffel in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Wir warten, bis die Ränder braun werden, und drehen die Kuchen vorsichtig um.


Nach dem Frittieren ist es besser, die fertigen Kartoffelpuffer darauf zu legen Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt Kartoffelkuchen und zieht in das Papier ein. Kinder werden diese knusprigen Kartoffelpuffer auf jeden Fall lieben, denn sie schmecken ein wenig nach Pommes! Habt einen schönen und leckeren Crunch!

Kartoffelpuffer mit Käse – Schritt-für-Schritt-Rezept

In Weißrussland werden Kartoffelpuffer mit zubereitet mit verschiedenen Füllungen. Als Pyzy werden beispielsweise Fladenbrote mit Käse und Kräutern bezeichnet. Einfaches Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung wird das Geheimnis dieses köstlichen Gerichts enthüllen.


Produkte:

  • 6 Kartoffeln;
  • 1 Karotte und 1 Zwiebel;
  • 1 Ei;
  • 150-200 g Hartkäse;
  • 2-3 große Löffel Mehl;
  • Dill, Knoblauchzehe;
  • Gewürze und Pflanzenöl.

Garvorgang an mehreren Stellen:

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf geben.
  2. IN gehacktes Gemüse Ei und Mehl hinzufügen.
  3. Mit Gewürzen gut würzen und alles gründlich vermischen.
  4. Den Käse auf einer Reibe reiben und den Dill und den Knoblauch fein hacken. Lasst uns die Füllung mischen!
  5. Eine Portion auf eine erhitzte Bratpfanne geben Kartoffelteig, ein wenig oben Käsefüllung, und dann noch einmal ein paar Kartoffeln. Wir nivellieren es vorsichtig und warten, bis der Kartoffelpuffer festklebt.
  6. Drehen Sie die Kuchen mehrmals um und braten Sie sie einige Minuten lang von beiden Seiten.

Die Pyzy sind fertig! Am besten serviert man sie heiß mit Sauerrahm und frischem Brot.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch stammen aus der belarussischen Küche. Das Rezept ist alt, und die herzhaften Fladenbrote mit Fleisch werden auch als Zauberer bezeichnet. Der Garvorgang ist einfach und allen Liebhabern leckerer und saftiger Kartoffelpuffer zu empfehlen.


Zutaten zum Kochen:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 350 – 400 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 1 Ei;
  • 1 Knoblauchzehe und beliebiges Gemüse;
  • Gewürze, Öl zum Braten.

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkel werden, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu.

  1. Es empfiehlt sich, die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb zu geben und herauszunehmen extra Saft. Salzen, pfeffern und 1 Ei unter die Masse schlagen. Hackfleisch Großzügig mit Gewürzen und Knoblauch würzen und mit gehackten Zwiebeln vermischen.
  2. Es ist Zeit, fluffige Kartoffelpuffer mit Fleisch zu formen. Legen Sie dazu eine dünne Schicht Kartoffeln auf Ihre Hand, dann eine Schicht Hackfleisch und noch einmal eine Schicht Kartoffelmasse. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen. Legen Sie die Stücke auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
  3. An heiße Bratpfanne Verbreiten Sie die Zauberer mit Pflanzenöl. Auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten, bis es fest ist goldene Kruste. Nach dem Frittieren empfiehlt es sich, die Kartoffelpuffer noch einige Minuten unter dem Deckel zu lassen, damit sie durchgebraten werden.

Legen Sie die fertigen Zauberer auf ein Papiertuch und prüfen Sie, ob ein Schnitzel fertig ist. Kartoffelkruste sollte dünn sein und die Fleischfüllung sollte saftig und durchgegart sein. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Pilzen kochen

Im folgenden Rezept als leckere Füllung Wir werden gesunde Pilze verwenden. Kartoffeln in Kartoffelpuffer passen perfekt zu Zwiebeln und gebratene Champignons. Der Garvorgang ist schnell und der Lebensmittelverbrauch ist minimal!


Zutaten:

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 250 Gramm Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Ei;
  • 2 – 3 Esslöffel Mehl;
  • Frittieröl;

Vorbereitung:

  1. Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Reiben Sie in dieser Zeit die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, salzen und pfeffern und die Kartoffelmischung mit Ei und Mehl vermischen.
  2. Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Pilze und noch einmal eine Schicht Kartoffelmischung aus. Sobald die Kartoffelpuffer an den Rändern gebräunt sind, wird es Zeit, sie umzudrehen und auf der anderen Seite zu braten.

Duftende Kartoffelpuffer mit Pilzen sind fertig! Für schöne Präsentation Sie benötigen saure Sahne und gehackt Frühlingszwiebeln. Genießen Sie ein herzhaftes und köstliches Mittagessen!

Wie kocht man Kartoffelpuffer ohne Mehl? Einfach und unkompliziert!

Für alle, die auf Diät sind nächstes Rezept Kartoffelpuffer. Der Teig enthält kein Mehl und die Pfannkuchen werden zarter und luftiger.



Zutaten für den Teig:

  • 5 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Eier;
  • Knoblauch und Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Damit die Kartoffelpuffer mit Eiern und ohne Mehl zusammenkleben, müssen Sie die Kartoffeln reiben grobe Reibe. Besser ist es, in einem Sieb zu reiben, damit der Saft in die untere Schüssel fließt und eine halbtrockene Kartoffelmasse für den Teig übrig bleibt.
  2. Die Zwiebel kann auch gerieben oder sehr fein gehackt werden. Gemüsemischung Mit Gewürzen gut würzen und mit geschlagenen Eiern vermischen.

Das Hauptgeheimnis köstlicher Kartoffelpuffer besteht darin, dass sie gekocht werden müssen, bevor die Kartoffeln dunkel werden! Daher sollten Sie den Garvorgang nicht verzögern!

  1. Die Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise auslöffeln. Die Tortillas auf beiden Seiten anbraten, bis sie hartbraun sind.

Heiß servieren und den tollen Geschmack herzhafter Kartoffelpuffer genießen!

Originalrezept für Kartoffelpuffer mit Hühnerbrust zeichnet sich durch die Art der Zubereitung und Präsentation des Gerichts aus. Es entsteht ein köstliches offenes Fladenbrot mit herzhafte Füllung, das sogar für ein festliches romantisches Abendessen zubereitet werden kann.


Bereiten wir die Produkte vor:

  • 4 Kartoffeln;
  • 250 Gramm Hähnchenbrust;
  • 2 Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Esslöffel Mehl;
  • 50 Gramm Käse;
  • Gewürze und Dill zum Bestreuen.

Vorbereitung:

  1. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Als nächstes bereiten Sie die in kleine Stücke geschnittene Brust vor.
  2. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und den Saft auspressen. Eier in Kartoffeln aufschlagen, Mehl hinzufügen und großzügig mit Gewürzen würzen.
  3. Gründlich mischen Kartoffelteig und einen großen runden Kuchen auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen. Nivellieren Sie es vorsichtig und warten Sie, bis es am Boden leicht einrastet.
  4. Den Kartoffelkuchen umdrehen. Eine Hälfte mit gebratenen Brüsten, Zwiebeln, geriebenem Käse und etwas Dill belegen. Die Schichten mit der zweiten Kuchenhälfte bedecken und leicht andrücken.

Kartoffelpuffer mit Füllung auf beiden Seiten anbraten und zum Servieren auf ein großes Backblech legen schöner Teller. Mit einem so einfachen und unglaublich leckeren Gericht können Sie sich herzhaft ernähren und Ihren Haushalt überraschen!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zur Herstellung von Kartoffelpuffer nach dem klassischen Rezept ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Kartoffelpuffer mit knuspriger Kruste haben mehrere Namen. Deruny, Latkes, Kremzlik oder Reshti – unter diesen Namen sind Kartoffelpuffer auf der ganzen Welt bekannt. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts sind sich die nationalen Küchen fast einig und bieten nur ihre eigenen Optionen für Füllungen an. Wie kann man den Geschmack eines kochend heiß servierten Gerichts verbessern?

Wie man Kartoffelpuffer kocht

Gerieben rohes Gemüse Die Familie der Nachtschattengewächse ist die Grundlage aller Rezepte, aber auch dies ist nicht absolut. Wie kocht man Kartoffelpuffer so, dass sie wirklich lecker sind und nicht nur eine blaue Masse, die in der Pfanne zerfällt? Das Prinzip „Raspeln, rühren, braten und fertig“ kann mit dem Ergebnis unangenehm überraschen und ganz anders ausfallen schönes Foto. Traditionell Weißrussisches Rezept: Geriebene Knollen werden mit Mehl, Ei, Zwiebeln vermischt und dann muss die resultierende Masse im Ofen gebraten oder gebacken werden.

Die leckersten Pfannkuchen aus Kartoffelmasse entstehen, wenn man es weiß die folgenden Geheimnisse:

  • fügen Sie Zwiebeln hinzu, die, wenn sie oxidiert sind, verhindern, dass die geriebenen Kartoffeln dunkler werden;
  • Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, sollten fertige Kartoffelpuffer darauf gelegt werden Papierserviette damit es überschüssiges Material aufnimmt;
  • Die Kruste wird knuspriger, wenn Sie sie in einer Schicht auf einen Teller legen, statt auf einem Stapel.

Leckere Rezepte für Kartoffelpuffer

Beliebtheit davon herzhaftes Gericht Der zartschmelzende Geschmack liegt in der Einfachheit des Rezepts. Wie kocht man Kartoffelpuffer, damit sie köstlich werden? Berieben rohe Kartoffeln Sie können es einfach mit Mehl und Ei vermischen, in eine Pfanne geben und braten. Wenn Sie üppige, goldene, knusprige und köstliche Kartoffelpuffer auf den Tisch servieren möchten, sind diese praktisch gesunde Rezepte mit Füllungsmöglichkeiten – von Käse, Gemüse bis hin zu Pilzen oder Hackfleisch.

Klassiker

Vor dem Einfachen kulinarischer Prozess Sie müssen sich zunächst mit der falschen Vorstellung auseinandersetzen, dass der Teig flüssig sein sollte, wie bei Pfannkuchen. Wie macht man Kartoffelpuffer nach alter Tradition? Klassisches Rezept Bei Kartoffelpuffer empfiehlt es sich, zunächst die Flüssigkeit zu entfernen und dann mit dem Frittieren zu beginnen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 5 Stk.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​50 g;
  • Zwiebel - ein halber Kopf;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Rohe Knollen Die Zwiebel reiben, hacken, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
  2. Dann Eier hinzufügen, mischen, Mehl und Gewürze hinzufügen und erneut gründlich mischen.
  3. Teilen auf heiße Bratpfanne Mit Öl anbraten, dabei abwechselnd wenden.

Mit Fleisch

Es wird einen ganz anderen Geschmack annehmen. Fertiggericht, wenn Sie der Basis ein proteinreiches Produkt hinzufügen. Das Rezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch unterscheidet sich fast nicht vom Klassiker, zusätzliche Zutat Sie müssen es nur hacken, zum Beispiel in Stücke schneiden kleine Stücke. Als Fleischfüllung Geeignet sind Schweinefleisch, Rind, Huhn, je nach Beschaffenheit frisch oder geräuchert.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Fleisch (Schweinefleisch) – 300 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​50 g;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und anbraten goldene Farbe. Mit gehacktem Fleisch kombinieren.
  2. Rohe Knollen reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen, Eier hinzufügen, vermischen.
  3. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln, in eine heiße Bratpfanne geben, einen Teelöffel Fleischfüllung in die Mitte geben und weiteren Teig darüber geben. Kartoffelpuffer mit Fleisch darin von beiden Seiten mehrere Minuten braten, dabei vorsichtig wenden.

Mit Hackfleisch

ZU traditionelles Rezept Es schadet nicht, ein Produkt hinzuzufügen, das das fertige Gericht ergibt volle Sekunde und sehr nahrhaft. Wie kocht man? Die Proportionen richtig beachten, Mehl durch Stärke ersetzen, bei mittlerer Hitze braten und heiß auf den Tisch servieren – hier ist ein einfaches Rezept, das aus einer Kartoffelmasse mit Füllung Kartoffelpuffer macht.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 3-4 Stk.;
  • Hackfleisch – 300 g
  • Ei – 1 Stk.
  • Stärke – 25 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

  1. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln und die fein gehackten Zwiebeln in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Das Ei aufschlagen, schlagen, bis Blasen entstehen, Stärke hinzufügen und gut vermischen.
  3. Verbinden Sie die beiden Teile, geben Sie sie mit einem Löffel in eine Pfanne mit Pflanzenöl, geben Sie etwas Hackfleisch in die Mitte und geben Sie weiteren Teig darauf. Legen Sie die Pfannkuchen nach dem Frittieren in einer Schicht auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Mit Käse

Um das Gericht zufriedenstellend zu machen, müssen Sie dies hinzufügen Milchprodukt. Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Käse? Fast jede Sorte eignet sich; beim Rösten schmilzt es und verleiht dem fertigen Gericht einen delikaten Geschmack. Ein Duett aus Schinken und Käse verstärkt den Eindruck und guter Rat: Kümmern Sie sich im Voraus um die Ergänzung.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 600 g;
  • Mehl – ​​50 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Schinken – 100–120 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Käse – 100 g;
  • Gewürze - eine Prise;
  • Grüns - ein halber Bund.

Kochmethode:

  1. Käse und Kartoffeln reiben, Zwiebel und Schinken fein hacken, Saft auspressen.
  2. Alle Produkte vermischen, das Ei dazugeben, vermischen, das Mehl dazugeben, nochmals gründlich umrühren. Nach Belieben Gewürze (Salz, Pfeffer) und gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.
  3. Unter Wenden etwa fünf Minuten braten.

Die Kombination zweier Gemüsesorten macht jedes Gericht kulinarisch perfekt. Um Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Zeit mit Kochen verbringen. Wenn Sie das Braten durch Backen im Ofen ersetzen, erhalten Sie Fastengericht, aber auch gebraten Kartoffelpuffer Sie werden die Zucchini mit großer Freude verschlingen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 6-7 Stk.;
  • Zucchini (mittelgroß) – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Mehl - 3 EL. l.;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Reiben Sie die Knollen und Zucchini auf der Seite einer Reibe mit großen runden Löchern.
  2. Zwiebel fein hacken, mit gehacktem Gemüse vermischen, Saft auspressen.
  3. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Eier und Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer) hinzu.
  4. Die Zubereitung einer Portion dauert nicht länger als 10 Minuten und es ist besser, das fertige Gericht heiß zu servieren.

Aus Kartoffelpüree

U sparsame Hausfrauen Es bleibt kein Rest übrig, auch wenn vom Abendessen noch eine Beilage übrig ist. Es gibt Möglichkeiten, ein schmackhafteres und appetitlicheres Gericht zuzubereiten, zum Beispiel Kartoffelpuffer Kartoffelpüree. Die rohe Reibemasse lässt sich problemlos ersetzen und das Rezept lässt sich mit beliebigen Füllungen – von Pilzen bis Fleisch – variieren.

Zutaten:

  • Püree – 500 g;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Pilze – 100 g;
  • Mehl – ​​0,5 Tassen;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Grüns - 1 Bund.

Kochmethode:

  1. Karotten reiben, Zwiebeln hacken, Pilze hacken, alles zusammen in einer Pfanne anbraten.
  2. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit dem Püree, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie das Ei und das gesamte Mehl hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
  3. Machen Sie sich bereit berühmtes Gericht Es wird nicht lange dauern, die Kuchen müssen ein paar Minuten lang gebraten und dabei umgedreht werden.

Mit Pilzen

Ein Schatz in einer Schatzkammer kulinarischer Variationen, verführerisch durch Aroma, Geschmack und Fotooptik. Wie macht man Kartoffelpuffer mit Pilzen? Geeignet sind Steinpilze, Pfifferlinge, Milchpilze, Champignons, frisch oder eingelegt – alles trägt dazu bei, dass das fertige Gericht schmackhaft, pikant und saftig wird.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 800 g;
  • Zwiebel – 100 g;
  • Pilze – 300-400 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​50 g;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Schritt-für-Schritt-Aktion Sie sollten mit dem Waschen, Schälen und Schneiden von Gemüse und Pilzen beginnen.
  2. Als nächstes werden Pilze und Zwiebeln in einer separaten Bratpfanne gebraten.
  3. In dieser Zeit die Knollen reiben, geben überschüssige Flüssigkeit Abfluss.
  4. Die resultierende Masse, Eier, Mehl und Gewürze werden in einer großen Schüssel vermischt und dann gebratene Pilze hinzugefügt.
  5. Die Pfannkuchen 3-5 Minuten braten und wenden, sobald sich eine goldene Kruste bildet.

Keine Eier

Sogar der Wunsch, zurückzusetzen Übergewicht oder Fasten ist kein Grund, dies abzulehnen leckeres Gericht. Anhänger eines vegetarischen Lebensstils werden dieses Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier nützlich finden. Wenn du folgst Schritt-für-Schritt-Beschreibung, dann wird es bei der Zubereitung keine Probleme geben, denn das Rezept ist so einfach, dass ein Foto nicht nötig ist.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 4 Stk.;
  • Butter – 25 g;
  • Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
  • Mehl – ​​30 g;
  • Salz - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Den Saft durch große Löcher aus den geriebenen Kartoffeln pressen.
  2. Nachfolgend Schritt-für-Schritt-Empfehlungen, Sie müssen Mehl hinzufügen, saure Sahne hinzufügen, Salz.
  3. Kartoffelpuffer in Butter goldbraun braten.

Im Ofen

Diese Kochmethode ist geeignet berühmtes Gericht Für Diät-Menü oder diejenigen, die auf ihre Figur achten. Um sich den Genuss nicht zu verweigern, können Sie Kartoffelpuffer im Ofen backen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist minimal, der Kochvorgang erfordert keinen besonderen Aufwand und der Nutzen ist maximal nützliche Substanzen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 400 g;
  • Sauerrahm – 4 EL. l.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Butter – 20 g;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Gewürze - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Die geriebenen Knollen mischen und Ei, Mehl und Gewürze hinzufügen.
  2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, geben Sie die Mischung hinzu, formen Sie Pfannkuchen und braten Sie sie einige Minuten lang.
  3. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie die Oberfläche ein Butter, die entstandenen Pfannkuchen gleichmäßig verteilen, mit Sauerrahm bestreichen und mit der nächsten Schicht belegen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und kochen Sie das Gericht etwa eine Viertelstunde lang, bis es gar ist.

Ohne Mehl

Der Geschmack eines herzhaften Gerichts, das man aus der Kindheit kennt, wird sich kaum verändern, wenn man auf die traditionelle Komponente verzichtet. Wie kocht man Kartoffelpuffer ohne Weizenmehl, weil sie sich ausbreiten können? Es gibt mehrere Geheimnisse: Reiben Sie die Knollen sehr fein, um eine homogene Masse zu erhalten, und drücken Sie den Saft gut aus, um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 9 Stk.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

  1. Die geriebenen Kartoffeln salzen, durch ein Sieb streichen und den Saft abtropfen lassen.
  2. Als nächstes die Eier aufschlagen, pfeffern, die Mischung vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Legen Sie den entstandenen Teig in einer dünnen Schicht auf eine sehr heiße Bratpfanne, wie bei Pfannkuchen. Unter Wenden goldbraun braten.

Wozu isst man Kartoffelpuffer?

Es ist nicht nur wichtig zu wissen, wie man kocht Lieblingsgericht aus Kartoffeln, sondern auch richtig servieren können. Was isst man zu Kartoffelpuffern, die an sich schon Brot ersetzen können? Es empfiehlt sich, die Portion mit Röstzwiebeln, frisch gehackten Kräutern und geriebenem Käse zu ergänzen. Noch heiß wird dieses Gericht mit Mayonnaise, Ketchup, Tomatensaft, Pilzsoße, aber der Klassiker ist Sauerrahm und etwas Knoblauch für die Pikantheit.

Video

Laufend! Cheeseburger und Brot sind gut, aber es ist Zeit für etwas... nationale Küche. Viele Kartoffeln, viele Kalorien, viel Geschmack.

Keine Geschichten, nichts über die Rolle der Kartoffeln in der belarussischen Kultur, nur ein Rezept und Essen. Wer weiß nicht, was es ist Kartoffelpuffer- Das Kartoffelpuffer wie das Rösti bei McDonald's, nur größer und mit einem reichhaltigeren Geschmack.

  • Oleina klassisches Öl Sonnenblume (30 g)
  • Junge Kartoffeln (500 g)
  • Hühnerei (2 Stück, 100 g)
  • Setra jodiertes Meersalz (1 Esslöffel, 15 g)
  • Gewürze: Originalmischung aus Hopfen-Suneli, Ingwer, Basilikum, Paprika (20 g)
  • Sokolnitscheskaja Weizenmehl Bäckerei Prämie(150 g)

Vorbereitung

Das Rezept ist sehr einfach und sollte nicht länger als 1 Stunde dauern. Nehmen Sie einen größeren Behälter und füllen Sie ihn hinein kaltes Wasser, und reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe hinein. Die geriebenen Kartoffeln sollten ins Wasser fallen, damit sie nicht oxidieren und schwarz werden. Es sollte ungefähr so ​​aussehen.

Lassen Sie es eine Weile ruhen, während wir die geriebene Zwiebel zubereiten.

Während die Zwiebel gerieben wurde, löste sich die Stärke ein wenig in der Mischung auf. Wir lassen das stärkehaltige Wasser ab, jetzt werden unsere Kartoffelpuffer nicht mehr schwarz. Schlagen Sie 2 Eier in die resultierende Kartoffelmischung. Natürlich ist es nach belarussischer Tradition ratsam, Dorfeier unterzurühren, um die Pfannkuchen lockerer zu machen und sie im Ofen zu backen. Aber in unserem Fall funktionieren auch im Laden gekaufte.

Stellen Sie gleichzeitig die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie Öl hinzu, damit die Bratpfanne Zeit zum Aufheizen hat. Während die Pfanne aufheizt, Salz, Zwiebeln und eine Gewürzmischung zur Kartoffelmischung hinzufügen.

Natürlich Mehl

Gut vermischen, die Masse sollte nicht dick sein, keine Sorge, das liegt daran, dass die Kartoffeln viel Wasser aufgenommen haben. Das war's, Sie können mit dem Braten beginnen. Versuchen Sie, die Pfannkuchen nicht zu dick zu machen, damit sie gut durchbraten können.





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