Womit ernährten sowjetische Hausfrauen ihre Familien? Wie wurde in der UdSSR gegessen?

„Machen Sie aus dem Essen keinen Kult“, riet Kise Vorobyaninov, einem Relikt der dunklen Vergangenheit, einem Helden seiner Zeit, der sich für eine wohlgenährte Zukunft mit wenig zufrieden gab. Und wenn die sowjetischen Regale vor einer Fülle von Produkten geplatzt wären, hätte es den Kult vielleicht nicht gegeben. Aber in einem Land, in dem Schlangen für jedes Essen Schlange standen, und zwar um zu überleben festlicher Tisch, musste man sich einen Monat vor der Feier auf den Jagdpfad begeben, der Essenskult ließ sich nicht vermeiden.
Zunächst schlugen die Komsomol-Enthusiasten das folgende Szenario vor: Wir kochen nicht zu Hause, wir essen in gut organisierten öffentlichen Kantinen und wir verbringen unsere Freizeit mit Selbstbildung, Sport, Kultur und Parteitreffen. Dieser Zustand könnte einem jungen Menschen ohne Familie entgegenkommen. So stand der Großteil der Bevölkerung weiterhin in Warteschlangen und wartete nicht auf das Aufblühen eines blühenden Kulturlebens. Die zwanziger Jahre in der UdSSR waren gegensätzlich: dann eine regelrechte Hungersnot, dann die NEP, dann wieder die Suche nach Nahrung.
An der Spitze stand jedoch die Lebensmittelabteilung, die zunächst als Kommissariat für Binnen- und Außenhandel der UdSSR, dann als Versorgungskommissariat und dann als Kommissariat bezeichnet wurde Nahrungsmittelindustrie Die UdSSR war ein wahrer Lebensliebhaber, der die Freuden des Lebens verstand – Anastas Iwanowitsch Mikojan. Er begann mit der Modernisierung der Ausrüstung, der Übernahme ausländischer Erfahrungen und der Erweiterung des Lebensmittelkorbs. Die Seiten von Kochbüchern aus der Vorkriegszeit sind voller Zitate aus seinen Reden. Hier zum Beispiel: „... 1933 stellte mir Genosse Stalin eine Frage: „Verkauft man hier irgendwo lebenden Fisch?“ „Ich weiß es nicht“, sage ich, „sie verkaufen wahrscheinlich nicht.“ Genosse Stalin fragt weiterhin: „Warum verkaufen sie nicht?“ Es ist schon einmal passiert. Danach haben wir dieses Geschäft weiter vorangetrieben und verfügen heute über hervorragende Geschäfte, hauptsächlich in Moskau und Leningrad, in denen bis zu 19 Arten lebender Fische verkauft werden. Einschließlich Dinge wie Sterlet und Forelle; verkaufen beste Geschäfte und lebende Krebse und Austern. Lebender Fisch im Laden! Das ist gut so, denn es gibt Liebhaber, die verlangen, dass der Fisch nicht nur frisch ist, sondern dass er sich auch lebendig in der Pfanne dreht. Nun, wir haben eine Fischauswahl, die ihrem Geschmack entspricht.“
In den meisten 40er Jahren erhielten die Menschen in der UdSSR eine Reihe von Grundprodukten mithilfe von Lebensmittelkarten. Als sie 1947 abgeschafft wurden, gab es keinen Überfluss. Das ist in der UdSSR nie wieder passiert. Kochbücher Die 50er und 60er Jahre konzentrierten sich hauptsächlich auf ausgewogene Ernährung. Gleichzeitig erscheint die neue Art Geschäft - „Kochen“, wo Sie Halbfabrikate kaufen und dann Essen kochen können, ohne das Schneidebrett oder den Fleischwolf zu berühren. „Kochen“ ist ein Symbol dafür, was in der UdSSR gegessen wurde. Auch wenn die Koteletts exorbitant viel Brot enthalten und Gulasch und Azu vielleicht von erster oder zweiter Frische sind – aber das ist es ein echtes Geschenk eine Frau, die von 9 bis 18 Uhr bei der Arbeit ist und nach 18 Uhr in der Küche steht. Hausfrauen genossen in der UdSSR keinen besonderen Respekt und aßen daher bescheiden, aber einfallsreich.
Der kulinarische Einfallsreichtum wurde durch die Zeitschrift Rabotnitsa stark gefördert, die ihren Lesern Monat für Monat beibrachte, wie man aus dem Nichts etwas kocht und Chaos in Weltraum verwandelt. Besonders relevant wurde dies in den 70er- und 80er-Jahren, als ein Gesamtdefizit verheerende Auswirkungen hatte kulinarische Fähigkeiten sich selbst hochklassig. Schmelzkäse, Karotten und Hering – eine seltsame Lebensmittelkombination? Aber aus diesem Set können Sie roten Kaviar herstellen. Ich bin natürlich eine Fälschung. Aber so ist alles sowjetische Essen: blaue Hühner, schwarze Kartoffeln, nasse und faule Zwiebeln, Kuchen so groß wie die Verkäuferinnen in der Süßwarenabteilung. Dicke Creme, Tee mit Holzspänen unbekannter Herkunft. Brot hat nie versagt, außer dass es 70 Jahre lang das Hauptprodukt und Lebensmittel in der UdSSR blieb.

Daria Gorobtsova

Menschen, deren Kindheit in die Zeit der UdSSR und der Perestroika fiel, haben daran etwas zu erinnern ferne Zeiten. Manche sagen das in der Ära die Sowjetunion Das Leben war schlecht, andere hingegen betrachten diese Zeiten als die besten ihres Lebens. Beide hatten jedoch Lieblingsgerichte und -produkte, die in der Seele aller, die in der Sowjetzeit geboren und aufgewachsen waren, angenehme Erinnerungen hinterließen. Der Lebensmittelkorb der Sowjetmenschen war nicht sehr vielfältig, daher erfanden und erfanden die Menschen neue Gerichte aus denselben Produkten. Lassen Sie uns nostalgisch werden und uns daran erinnern, was auf dem Tisch jedes Sowjetmenschen lag.

Brotkruste

Zum Laden zu laufen, um Brot zu kaufen, war eine der ersten Aufgaben, die einem sowjetischen Kind übertragen wurden. Und so rennst du kopfüber zum nächsten Laden. Drücken Sie Pennys in Ihre kleine Handfläche, stellen Sie sich in die Schlange und warten Sie darauf, dass die Dame mit der hohen Mütze Sie anspricht. Aber Sie können langsam nach Hause zurückkehren. Würde es trotzdem tun! Es gibt eine würzige Kruste, der Sie nicht widerstehen können. Wer von uns hat nicht schon einmal leicht angebissenes Brot mit nach Hause gebracht?

Karamellhähne

Hähnchen, Hasen, Füchse – die Süßigkeiten wurden am häufigsten gekauft verschiedene Formen. Aber sie wurden alle aus Zucker und geschmolzener Butter hergestellt. Man konnte es sowohl im Laden als auch auf dem Markt bei unternehmungslustigen Großmüttern kaufen. Wohin geht der Lutscher?

Gummi

Als wir uns Anfang der 90er Jahre Kassetten mit ausländischen Filmen in vollen Zügen ansahen, versuchten wir immer, den schönen Helden irgendwie zu ähneln. Der Kaugummi, den sie immer dabei hatten, war für viele Kinder ein Luxus. Aber das hat sie nicht aufgehalten. Gib es zu, du hast auch Harz gekaut Obstbäume!

Ein Haufen Bagels

Im Wettbewerb mit einer Vielzahl von Keksen und zarte Leber, Bagels haben an Popularität verloren. Und vor 30 Jahren wurden sie in Bündeln gekauft. Und während Mutter oder Großmutter in der Küche beschäftigt waren, hielt es jedes Mädchen für notwendig, das Bündel anzuprobieren. Atemberaubende Dekoration!

Brot mit Zucker

Heutzutage kaufen oder bereiten wir verschiedene Desserts zu, aber damals war das Stück die beliebteste Delikatesse Weißbrot mit Butter, großzügig mit Zucker bestreut. Wenn keine Butter vorhanden war, wurde das Brot einfach mit Wasser angefeuchtet und anschließend mit süßem Kristallzucker bestreut.

Kekssandwich

Merken Sie sich Cookies mit gebackene Milch? Es war so lecker und aromatisch, dass man kaum warten konnte, bis der Wasserkocher kochte. Und um es noch schmackhafter zu machen, reichte es, einen Keks mit Butter einzufetten und die Füllung mit einem zweiten zu bedecken.

Kondensmilch in einer Blechdose

Heutzutage ist die Auswahl an Kondensmilch so groß, dass einem die Augen weit aufgehen. Und vorher bauten sie in Geschäften Pyramiden eines Typs - flüssige Kondensmilch. Zum Schmieren Waffelkuchen oder Toffee zubereiten, Kondensmilch kochen. Manchmal wuschen sie nach Mitternacht die Wände und die Decke. Aber sie lehnten die „explosive“ Delikatesse nie ab.

Toffee

Hier sind sie, Süßigkeiten, die man endlos essen könnte. Na ja, wenn nicht bis ins Unendliche, dann auf jeden Fall bis zum Magenschmerz. Ja, Sie können in Ihrem örtlichen Geschäft etwas finden, das vage an den Geschmack derselben Toffees erinnert. Aber nur wer nach jeder zweiten Süßigkeit seine Füllungen verloren hat, wird den Unterschied spüren.

Käse „Freundschaft“

Heute finden Sie Produkte unter diesem Namen, aber unter demselben Sowjetischer Geschmack, wiederholt sie nicht. Zuvor wurde am meisten Käse hinzugefügt verschiedene Gerichte oder einfach als Snack zum Tee gegessen.

Dessert „Nuss“

Manche Leute haben immer noch eine Form zum Backen solcher Nüsse. Nach all dem Auf und Ab mit einer Dose Kondensmilch kneteten die Frauen einen speziellen Teig, bereiteten ihn in der Form vor und füllten dann die Nüsse gekochte Kondensmilch. Natürlich verschwand eine halbe Dose Kondensmilch dabei spurlos.

Halva

Von den wenigen Produkten, die immer in den Regalen der Geschäfte standen und zugänglich blieben, gab es Halva. Heute sind viele überrascht, dass ein solches Produkt verkauft wurde Blechdosen. Aber für Kinder dieser Zeit war das ganz normal.

Kissel in Briketts

Warum warten, bis Mama von der Arbeit nach Hause kommt und kocht? Erdbeergelee? Sie müssen lediglich die Packung öffnen und das Brikett zerkauen. Dann haben meine Eltern natürlich mit mir geschimpft, aber das Spiel war es wert. Hast du das gemacht?

Toast

Wo gehst du hin altbackenes Brot Heute? Wenn Sie vor 30 Jahren transportiert wurden, würde Sie diese Frage nicht stören: Schneiden Sie es in Stücke, tauchen Sie es in ein geschlagenes Ei und braten Sie es in einer heißen Pfanne, bis es knusprig ist. Davon hätte die Toaster-Generation noch nicht einmal geträumt!

Kwas

Sobald die Hitze einsetzt, füllen sich die Regale der Geschäfte mit einem Getränk namens „Kwas“. Wenn Sie in der Sowjetunion aufgewachsen sind, wissen Sie, dass modern dunkles Getränk hat nichts mit echtem Kwas zu tun. Damals stand in der Küche jeder anständigen Hausfrau ein Drei-Liter-Glas davon Semmelbrösel ganz unten. So wurde köstlicher Kwas zubereitet.

Hausgemachtes Kozinaki

Duftend und köstliche Süße Ich habe es zu Hause zubereitet, da es ziemlich schwierig war, es im Laden zu finden. Es scheint, dass es nichts Schwieriges oder Besonderes gibt: Gießen Sie die geschälten Samen mit Karamell, warten Sie, bis die Masse aushärtet, und teilen Sie sie in Briketts auf. Ein abgebrochener Zahn, und sogar mehr als einer, ist eine traditionelle Folge.

Ofenkartoffel

Es wird noch viele Jahre dauern, bis das neumodische Wort „Grillen“ Gespräche über Ausflüge in die Natur begleiten wird. In der Zwischenzeit können Sie einfach ein Feuer anzünden und ein paar Kartoffeln hineinwerfen. Brechen Sie einen Zweig vom nächstgelegenen Strauch ab und wenden Sie damit die Kartoffeln um. Dann nehmen Sie es heraus, werfen es von Hand zu Hand, entfernen die Schale und essen es, solange es noch heiß ist... Eine ausgezeichnete Meisterklasse für moderne Kinder.

Brot mit Pflanzenöl

Also, Anleitung für diejenigen, denen diese Kombination überhaupt nicht wie eine Delikatesse vorkommt: Nehmen Sie ein Stück Roggenbrot, schmieren Sie es Pflanzenöl und mit Salz und Hackfleisch bestreuen grüne Zwiebeln. Die Kinder waren begeistert!

Kekse „Kartoffel“

Das berühmte sowjetische Dessert ähnelt nur in seiner Form Kartoffeln. Es sind eigentlich Kekse, Kakao, geschmolzene Butter und Nüsse. Gemischt, zu Kugeln geformt – fertig ist das Dessert.

Doktorwurst

Es existiert noch heute. Aber nicht so. Wahrscheinlich damals verwendet spezielles Rezept, das im Laufe der Jahre verloren gegangen ist. Während die einen sich einfach Sandwiches mit Brühwurst zum Tee zubereiteten, brieten andere sie. So wurde es noch schmackhafter und es gab nichts Besseres.

Marmelade und Schwarzbrot

Moderne Kinder essen glasierten Käsebruch, Schokoladenriegel und Cupcakes. Und wir schnitten ein Stück Schwarzbrot ab und öffneten das Glas Johannisbeermarmelade. Keine Cremes, Konfitüren oder Marmeladen sind mit einem solchen Dessert vergleichbar.

Vom Autor: Essen war in der UdSSR mehr als nur Essen. Nach den hungrigen Nachkriegsjahren ergab sich die Gelegenheit, nicht nur Essen zu bekommen, sondern Familie und Gäste mit etwas Leckerem und Originellem zu erfreuen Hausmannskost in die Kreativität.
Ja, das Sortiment in den Ladenregalen war knapp. Aber in der UdSSR gab es etwas, das den Menschen, die in einer Welt des Überflusses leben, schwer zu erklären ist – es gab „die Kunst, sich Knappheit anzueignen“ ...
Ich bin immer wieder auf die Meinung älterer Bürger gestoßen, dass sie sagen, früher, unter der UdSSR, sei das Essen natürlicher und schmackhafter gewesen. Die Leute beschweren sich: „Jetzt ist das Öl geruchs- und geschmacklos, Senf hat keine Bitterkeit, alles ist cholesterinfrei, zuckerfrei, salzfrei ... Warum!!!“ Und obwohl man früher nach Produkten suchen musste, heißt es heute, alles sei völlig anders, es gebe alle möglichen Zusatzstoffe und im Allgemeinen gebe es kein Naturprodukt, sondern nur Chemikalien. Und wenn uns die Partei und die Regierung in der UdSSR nicht so sehr lieben würden, dann würden sie uns sofort mit der gleichen Chemie und im gleichen Umfang wie jetzt versorgen ...
Versuchen wir herauszufinden, was hier vor sich geht?

Das ist ein Abakus, geborene Abacus. Sie wurde im Handel und in der Gastronomie anstelle von Taschenrechnern und anderen bürgerlichen Exzessen eingesetzt; es gab auch knisternde Registrierkassen auf der Basis einer Rechenmaschine, mit einem Griff für den Fall eines Atomkrieges ...

Jeder, der in Handels-, Gastronomie- und Lebensmittelbetrieben arbeitete, hat so viel ertragen
Das reichte nicht nur für meine Familie, sondern auch für alle meine Freunde und Verwandten.
Es gab eine Art Zusammenarbeit „Du – für mich, ich – für dich“, es wurde sogar ein Film darüber gedreht.
Und um „einfach so“ etwas in einem Geschäft zu kaufen, musste man pünktlich zur „Lieferung“ sein und in der Schlange stehen.

In der Gemeinschaftsgastronomie war es fast genauso...

Aus irgendeinem Grund waren Bagels Mangelware, vor allem die einfachen und solche mit Mohn.
Man muss sagen, dass Vanilleschoten nicht Mangelware waren.

Jeden Herbst verwüsteten Horden von Plünderern unser führendes Dorf in einem einzigen Impuls, stark initiiert von den Bezirkskomitees, jeder, vom Studenten bis zum Professor, ging, um dem Dorf zu helfen ...
Aber zuallererst natürlich die Armee und die Studenten... Allerdings verfaulten die Kartoffeln immer noch auf den Feldern.

Und das ist die berühmte „kulinarische Hochschule“...

Es gab Fachgeschäfte, in denen sich die Leute zum Einkaufen niederließen. In den Betrieben gab es „Feriensets“, diejenigen, die sie regierten, lebten, das heißt aßen, besser als andere... Manchmal fand man in Bestellungen halbgeräuchertes Essen, seltener geräucherte Wurst, manchmal (ich habe ihn nie bekommen) roter Kaviar.

Die Feste erfreuten sich großer Beliebtheit, auch aus Gründen des Essens und natürlich der Getränke.
Und so war das Essen einfach und eher eintönig. Und hier ist eine typische Tabelle dieser Zeit... Und darauf:

Oliviersalat mit Mayonnaise, allerdings nicht wie im Original mit Fleisch, sondern mit Brühwurst,
Was wir bekommen haben, ungarische Erbsen aus der Bestellung, und Grünzeug ist schon modern...

Hering unter einem Pelzmantel…

Und natürlich der blaue Vogel – die Königin des sowjetischen Festes – das Huhn.

Und zum Tee - ein hausgemachter Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße.

Bisher bei der älteren Generation, vor allem bei Grundbesitzern
Hausgemachte Konserven erfreuen sich großer Beliebtheit... Auf dem Land ist das jedoch keine Laune.

Und ohne kann diese Zwirnmaschine den Deckel nicht schließen...

Und Gurken für Wodka... Allerdings ist jeder anders...

Und mit Hilfe dieses Geräts nahmen sie die Deckel von Gläsern aus kochendem Wasser.

Um über die „Wendungen“ der Hausfrauen zu sprechen, muss man ein Dichter sein. Und die Haciendas! Kann man den Geschmack dieser Tomaten und Gurken aus dem Garten mit denen vergleichen, die wir heute kaufen?
Natürlich ist es unmöglich, aber das Problem ist, dass es nur wenige dieser Tomatenrevolutionäre gab und es nur wenige Gurken gab, jedenfalls hatte unter meinen Freunden nur eine Familie viele davon, aber sie LEBEN im Garten... Einschließlich ihre Kinder, die Probleme mit der Zeit für Spiele hatten.

Anstelle teurer Pralinen könnte man Hematogen für 11 Kopeken kaufen.

Und neben Gum und Tsum verkauften sie Eis in fast der gleichen knusprigen Tasse wie jetzt... Aber teures 15 – cremiges, 19 – Eis.

Und dieses cremige Exemplar kostet 9 Stück im Waffelbecher. Vorbei an der Natur...

Im Sommer war Kwas aus dem Fass beliebt, man trank es aus Dosen, seltener aus Gläsern in Einkaufstüten. Drei-Liter-Gläser waren sehr wertvoll.

Das Verpackungsproblem im Allgemeinen war sehr schmerzhaft... Und übrigens nicht nur Wein und Wodka.
Alle sammelten es ein und übergaben es sorgfältig. Es gab sogar einen Witz über das Derivat der Trunkenheit auf zurückgegebenen Gerichten ...

Ich kann mich an nichts Anständiges und ohne Warteschlange erinnern ...
Und achten Sie auf die speziell genähte Tasche.

Ein halbes Kilo in einer Hand...

Gemüse und Obst gab es „in der Saison“ im Überfluss, aber Bananen waren selbst in Moskau eine Seltenheit.
Im Dezember erschienen abchasische blaugrüne Naturmandarinen ...
Warum ist es jetzt geschmacklos, fragen Sie sich, und dann nicht? Es scheint, dass es damals keine Gurken gab?
Sondern weil es erstens in jedem Laden Kaviar gibt, außerdem mindestens 40 Wurstsorten. Indem Sie Kaviar und Wurst auf den Tisch legen, beweisen Sie nicht mehr, dass Sie zur „Elite“ gehören... Sie haben nur Geld, aber nicht viel, sonst hätten Sie ein Zimmer oder einen Tisch in einem Restaurant gebucht...
Und an Schinken oder Balyk ist nichts Besonderes – Sie gehen, kaufen, essen.
Es wurde langweilig, dann vor dem Hintergrund von Schnitzel für 7 Kopeken und Suppe aus dem Suppenset - geräucherte Wurst und der Olivier-Salat, ja, es ist ein Feiertag, aber heute zum Frühstück „schon wieder dieser Kaviar.“

Essen hat seine heilige Bedeutung verloren. Und der Magen ist nicht mehr derselbe wie der, dessen Leber Probleme macht, oder überall Steine... Die Mädchen sind wieder älter geworden...

Fast jede sowjetische Hausfrau hatte in ihrer Küche ein Buch „Über Leckeres und gesundes Essen» 1952. Es wird auf Tischdekoration, Getränke und vor allem Essen geachtet. Jetzt ist es schwierig zu unterscheiden, was Wahrheit und was Fiktion ist, aber immer noch die Mehrheit Sowjetisches Volk Sie glauben, dass das Essen schmackhafter war als das aktuelle. Die Wurst war „echt“ und die Knödel waren hausgemacht. IN Kochbuch sagt: „ hausgemachtes Backen Brot wurde in den Städten bereits durch Bäckereiproduktion ersetzt. Hervorragende Würste und Würste aus Fleischverarbeitungsbetrieben sind den hausgemachten Würsten von früher um Längen überlegen. Fabrikgemachte Marmelade ersetzt vollständig selbstgemachte Marmelade. Fertige und gefrorene Knödel ersparen der Hausfrau die langwierige Zubereitung. Verschiedene Dosen- und Halbfertigprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.“ Tatsächlich war es so. Ausgefallene Zubereitungen waren gefragt, aber Hausfrauen, die gerne kochten, taten dies weiterhin und kauften selten Halbfertigprodukte.

Kaviar

Die meisten Gerichte aus der Sowjetzeit waren einfach, aber auch an Köstlichkeiten wurde nicht gespart. Sie waren reichlich vorhanden und erschwinglich. Kaviar Störfisch Neunaugen, Stör, Beluga, Sternstör, Roquefortkäse, Oliven, Spargel – alles war in den Regalen. Aber das sowjetische Volk bevorzugte Wurst mehr. Manchmal aßen sie schwarzen und roten Kaviar und machten Störsülze.

Halbfertige Produkte

Standard Sowjetisches Menü es war so. Zum Frühstück aßen sie am liebsten Rührei, Sandwiches mit Butter und Wurst. Zum Mittagessen ist Suppe ein Muss. Es hätte Gurke sein können Erbsensuppe, Kharcho, Borschtsch, Grünkohlsuppe mit Brennnesseln, Huhn Nudeln, Pilz, Fisch Soljanka. Für den zweiten Gang - Schnitzel mit Kartoffelpüree, seltener Nudeln mit Würstchen. Wir aßen Pilaw zum Abendessen, Buchweizenbrei Mit Fleischsoße, gebraten oder gekochte Kartoffeln mit Gurken, Kohlrouladen. Für die Kinder wurden verschiedene Aufläufe zubereitet, Kompotte und Gelee hergestellt und am Wochenende Kuchen gebacken.

Sowjetische Brühwürfel

Neben Halbfertigprodukten können auch Lebensmittelkonzentrate o.ä. verwendet werden Bouillonwürfel. Würfel wurden in der UdSSR aus getrocknetem Fleischpulver, Pflanzenextrakt, Zucker, Schweinefett, Salz, Muskatnuss und Kartoffelstärke. Doch die Würfel waren nicht gefragt. Damals kam noch niemand auf die Idee, dass man mit Hilfe eines solchen Zusatzes den Geschmack eines Gerichts verbessern könnte. Äh, solche Würfel heutzutage...

In den 1950er Jahren gab es keine Nahrungsmittelknappheit. Die vorherige endete und die neue begann in den 80er Jahren. Erst 1963 kam es aufgrund der Dürre zu einer Brotknappheit, so dass Mehl und Getreide einmal im Monat laut Listen in begrenzten Mengen ausgegeben wurden.

Die Auswahl an Würstchen war recht groß. Kalbs-, Haupt-, Amateur-, Tee-, Arzt-, Schinken-, Spezial-, Lamm-, Snack- und Knoblauchwürste. IN Kalbswurst Rindfleisch hinzufügen und Schweinezungen, Muskatnuss und Pistazien. Sie wurden frisch zubereitet Qualitätsprodukte und sogar Leute mit Magengeschwür Magen. Die Qualität des Produkts verschlechterte sich nach 1976. Das ist wenn Würste Selbst Salpeter konnte es nicht aufhellen.

Sowjetisches Eis

Jeder, der sowjetisches Eis probiert hat, erinnert sich noch immer mit großer Liebe daran. Die erste Eisfabrik wurde 1932 eröffnet. Der Hauptslogan bei der Eisherstellung lautete „Massenverfügbarkeit und Zugänglichkeit“. Im Jahr 1941 begannen sie, nicht nur cremiges Eis, sondern auch Frucht- und Beereneis, aromatisch und mit Nüssen herzustellen. Es waren nur natürliche Produkte: Sahne, Milch, Zucker, Butter, Gelatine, Vanillin, Beeren, Nüsse, kandierte Früchte, Schokolade und Waffeln. Aufgrund fehlender Konservierungsstoffe war es nur eine Woche haltbar. Es war immer frisch, lecker und umweltfreundlich. In den 50er Jahren kamen Eis am Stiel, Crème Brûlée und Champagner-Eis zum Verkauf. Das Café bot Bälle mit an verschiedene Sirupe und Fruchtsaucen. Sie begannen mit der Herstellung ungewöhnlicher Eissorten wie Tomaten- und Kashtan-Eis mit echter Schokolade. Nach 1986 verschlechterte sich die Qualität des Eises und in den 90er Jahren ersetzte importiertes Eis das sowjetische Eis vollständig.

Sowjetisches Plakat

Erinnern wir uns zum Schluss noch an das Rezept legendärer Salat"Gesundheit". Gewaschene frische Gurken, gehackte rohe Karotten und Äpfel dünne Streifen, und Salatblätter in jeweils 3-4 Teile teilen. Alles vermischen und mit saurer Sahne würzen Zitronensaft, Salz, Zucker. Den Salat mit Tomatenscheiben belegen. Vielen Dank für diesen Salat Rohes Gemüse und Früchte, enthält eine erhebliche Menge an Vitaminen. Am 2 frische Gurke – 2 rohe Karotten, 2 Äpfel, 2 Tomaten, 100 g grüner Salat, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/4 Zitrone.

Ähnliches Material: Sowjetische Produkte - Geschichte der Arztwurst

Die Zeit vergeht unermüdlich, Veränderungen haben auch kulinarische Vorlieben beeinflusst. Nur wenige moderne Kinder wären bereit, Baumharz zu kauen oder nasses, mit Zucker bestreutes Brot zu genießen.

Keine Pralinen, Marmeladen und andere Köstlichkeiten, die moderne Geschäfte füllen, können die Leckereien aus der Kindheit ersetzen. Die Köstlichkeiten, die in der UdSSR so beliebt waren, mögen heute seltsam erscheinen, aber ihr Geschmack kann nicht vergessen werden. Lasst uns ein wenig nostalgisch werden.

1. Bitte zwei Brotkrusten

Auch heute noch kaufen wir Brot im Laden, oft in einer Tüte versiegelt oder sogar in Stücke geschnitten. Das ist natürlich praktisch, aber nicht dasselbe wie in der Kindheit. Nun geben Sie es zu, wer, als er mit einem gekauften frischen Brot nach Hause kam, das knusprige und nicht gegessen hat aromatische Kruste? Gott, es war so köstlich und unvergesslich.

2. Natürlicher Kaugummi

Sowjetische Kinder können für ihren Einfallsreichtum ausgezeichnet werden, weil sie aus dem Nichts Süßigkeiten hergestellt haben. Eine der beliebtesten und zugänglichsten Delikatessen ist das Harz von Obstbäumen, das anstelle von Kaugummi gekaut wurde. Günstig und fröhlich.

3. Eine Delikatesse, die den ganzen Hof neidisch machte

Als Kind war Brot, mit Butter bestrichen und mit Zucker bestreut, die köstlichste und süßeste Leckerei. Aus irgendeinem Grund war es notwendig, mit einem solchen Leckerbissen auf die Straße zu gehen, damit alle Freunde um einen Happen bitten würden. Eine weitere beliebte Variante besteht darin, das Brot einfach mit Wasser zu befeuchten und mit Zucker zu bestreuen. Warum wir damit aufgehört haben, ist seltsam ...

4. Die leckersten Medikamente

Viele Kinder bekamen gern Erkältungen, weil ihre Mutter immer Ascorbinsäuretabletten kaufte. Ich wollte mir unbedingt noch mindestens eine Sache zulegen. Man lutscht den Ball, und zuerst ist er süß, dann ist er sauer. Perfekt. Sie sollten sich in naher Zukunft unbedingt eine Packung Ascorbinsäure kaufen.

5. Was ist das für ein Lutscher...

Früher waren es Süßigkeiten Am Stiel waren ein Luxusartikel, daher bereiteten viele Menschen sie zu Hause zu, und es gab sogar spezielle Formen für die Herstellung von Hähnen, Hasen und Füchsen. Es ist ganz einfach: Butter und Zucker schmelzen. Natürlich kamen dann auch andere Rezepte auf den Markt, aber einfacher geht es nicht.

6. Eine originelle Dekoration, die man essen kann

IN Sowjetzeit Bagels wurden in Bündeln verkauft und viele Menschen trugen sie als Perlen und organisierten ganze Konzerte. Sie aßen Bagels einfach so oder mit Tee, Gelee oder Kompott.

7. Hausgemachter Kuchen

Eine Delikatesse, die immer noch auf dem Speiseplan vieler Menschen steht, sind Butterkekse. Einen spontanen Kuchen zuzubereiten war ganz einfach: Nehmen Sie zwei Kekse, zum Beispiel „Yubileinoe“, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie sie zusammen. Das beste Behandlung für Tee, der erfunden werden könnte.

8. Trocken schmeckt es noch besser.

In Geschäften der UdSSR konnte man für wenig Geld Gelee-Briketts kaufen, die meist vor der Zubereitung des Getränks verzehrt wurden. Die Kinder nagten mit Begeisterung daran herum und hatten Spaß.

9. Gefährlicher Leckerbissen

Heute kann man es ganz einfach in einem Geschäft kaufen gekochte Kondensmilch, und vorher musste man es selbst kochen. Ich kann nicht zählen, wie viele Menschen geweint haben, während sie die Wände und die Decke von einer explodierenden Dose Kondensmilch befreit haben. Das köstliche Toffee, das man löffelweise essen konnte, hat sich gelohnt.

10. Käseexperimente

Offenbar bestand die Lieblingsbeschäftigung der Kinder jener Zeit darin, Experimente durchzuführen, bei denen es auch um das Essen ging. Hier ist eine davon: Schneiden Sie ein Stück Käse ab und legen Sie es hinein heißer Tee oder Kaffee und warten Sie, bis es schmilzt, und dann direkt in Ihren Mund. Damals schien es eine unglaubliche Delikatesse zu sein.

11. Man hätte einen Zahn abbrechen können, aber es war sehr lecker.

In modernen Geschäften kann man jedes gewünschte Produkt finden, aber während der Sowjetunion war es äußerst schwierig, also zogen die Leute so gut sie konnten raus. Um ihren Kindern eine Freude zu machen, bereiteten Mütter Kozinaki zu, bei dem die geschälten Kerne mit Karamell gefüllt wurden und nach dem Aushärten daraus kleine Briketts geformt wurden.

12. Freundschaft kann sehr lecker sein.

Viele werden zustimmen, dass der Geschmack sowjetisch ist Schmelzkäse„Friendship“ ist mit keinem seiner modernen Gegenstücke zu vergleichen. Es wurde zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und separat mit Tee gegessen. Nostalgie bis hin zur Gänsehaut.

13. Natürliche Köstlichkeiten

Während der Sowjetzeit verbrachten Kinder ihre gesamte Freizeit draußen und kannten daher den Geschmack aller Pflanzen, die man finden konnte. Eine beliebte Delikatesse war saurer Wildsauerampfer.

14. Hier ist, was wirklich fehlt

Toffee ist eine Süßigkeit, die bei vielen zum Verlust von Zahnfüllungen geführt hat, aber der Genuss ist es wert. Obwohl solche Köstlichkeiten immer noch in Geschäften verkauft werden, scheint der Geschmack völlig fremd.

15. Grill für jedermann zugänglich

Heute werden Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte über dem Feuer gegart, vorher gab es eine solche Auswahl nicht. Am meisten köstliche Delikatesse, auf die alle Kinder beim Picknick warteten – im Feuer gebackene Kartoffeln. Das ist so interessant: Man wirft Kartoffeln ins Feuer, steht da und wartet und dreht die Kohlen mit einem Stock um. Man nimmt es aus dem Feuer und es ist glühend heiß, aber das ist in Ordnung – man bläst es aus, wirft es von Hand zu Hand und versucht, die Schale schnell zu entfernen, um den einzigartigen Geschmack zu genießen. Gott, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

16. Die Lieblingskartoffel von Naschkatzen

Eines der zugänglichsten Desserts der Sowjetzeit war der Kartoffelkuchen, und viele lernten, ihn selbst zu kochen, denn das Rezept ist sehr einfach: Die Kekse wurden zu Krümeln zerkleinert und mit geschmolzener Butter und Kakao versetzt. Sie mischten alles und machten daraus Kugeln. Hier ist ein Nachtisch.

17. Essen Sie so viel Sie möchten

Wenn du kaufst Pralinen oder Kuchen waren in der UdSSR nicht immer erhältlich, aber Halva war oft im Sortiment vorhanden. Heute erscheint es seltsam, dass diese Delikatesse in Dosen verkauft wurde.

18. Ihr Duft ist wie ein Magnet

Bisher dachten nur wenige Menschen an die Figur, wenn sie Kreise in eine Bratpfanne legten Arztwurst, weil es so lecker ist, dass man es nicht in Worte fassen kann. Natürlich gönnen sich noch immer einige Menschen dieses Gericht, aber es ist nicht mehr so ​​weit verbreitet wie damals.

19. Gruseliges Getränk

Viele sehen es zum ersten Mal Teepilz, denken sie, dass es etwas Seltsames ist, ähnlich einer Qualle und in keiner Weise essbar. Zu Sowjetzeiten konnte man es auf vielen Fensterbänken sehen Drei-Liter-Glas, bedeckt mit Gaze, unter der ein Wunder geschah - er bereitete sich vor leckeres Getränk, genannt „Kwas“.

20. Köstlicher und preiswerter Kuchen

Es war nicht immer Kuchen im Kühlschrank, aber hausgemachte Marmelade Du könntest es im Schrank finden. Wir mussten improvisieren: Schneiden Sie ein Stück Brot ab, bestreichen Sie es mit Butter und legen Sie eine große Schicht Marmelade darauf. Lecker, dass du nicht aufhören kannst. Wer hat denn über die Figur nachgedacht?

21. Sparsam, aber sehr lecker

Das ist natürlich nicht süß, aber es ist nicht weniger lecker geworden. Nehmen Sie ein Stück Brot, vorzugsweise Roggenbrot, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie es großzügig mit Salz. Sie können dies auch hinzufügen ungewöhnlicher Leckerbissen Frühlingszwiebeln oder Dill. Viele werden denken, dass dies eine Vorspeise ist starke Getränke, aber die Kinder haben es gegessen.

22. Wenn das Brot ausgetrocknet ist, legen Sie es in eine Bratpfanne.

Nur noch wenige Menschen verschwenden ihre Zeit damit, am Herd zu stehen und Toast zu braten, denn es gibt Toaster und andere Geräte. Dies war früher eine sehr beliebte Art, loszuwerden altbackenes Brot, das in Stücke geschnitten, in ein Ei getunkt und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten gebraten wurde.

23. Der beste Leckerbissen der Welt

Ich möchte die Liste mit der köstlichsten und beliebtesten Delikatesse bei sowjetischen Kindern vervollständigen – Nüssen und Waffelröllchen gefüllt mit gekochter Kondensmilch. Fast jedes Zuhause hatte ein Waffeleisen bzw spezielles Gerät zur Herstellung von Nussschalen aus Teig. Solche Leckereien wurden in zubereitet große Mengen An verschiedene Feiertage, und sein Geschmack wird für immer in Erinnerung bleiben.