Hühnernudelsuppe Schritt-für-Schritt-Rezept. Hühnernudelsuppe

Jede Hausfrau kann Hühnernudelsuppe zubereiten, denn sie ist schnell und einfach zubereitet. Anscheinend wird es deshalb häufiger zum Mittagessen zubereitet als andere erste Gänge. Besonders Kinder mögen diese Suppe. Anstelle von Fadennudeln gab man lange Zeit selbstgekochte Nudeln in die Suppe. Und auch heute noch ist dies ein alltägliches Gericht in jedem Haushalt. Manche Leute kaufen Nudeln im Laden, andere kochen sie noch selbst nach dem Rezept ihrer Großmutter.

Das Brühenrezept ist nur Hühnerfleisch: für eine diätetische, leichte Suppe - Brust und für fettige Suppe - eine Keule oder ein Oberschenkel. Um Hühnersuppe mit Kartoffeln und Nudeln zu kochen, Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Huhn 300 Gramm;
• mittelgroße Kartoffeln 3 Stk.;
• Karotte;
• Nudeln;
• schwarzer Pfeffer (Prise);
• Pflanzenöl 50 Gramm.

Kochmethode:

Das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwas Salz hinzufügen, je nach Geschmack eine halbe geschälte Zwiebel hinzufügen und 30 Minuten auf dem Herd kochen.

Während das Fleisch kocht, können Sie die Kartoffeln schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Die Karotten waschen und reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Streifen schneiden.

Wenn das Fleisch fertig ist, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die resultierende Brühe muss abgeseiht und wieder auf den Herd gestellt werden, Kartoffeln dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit schwarzem Pfeffer würzen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie Pflanzenöl darin. Die Hähnchenstücke goldbraun braten und zur Suppe geben. Schicken Sie das Braten auch dorthin – schmelzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die Karotten und Zwiebeln goldbraun an.

Fadennudeln garen sehr schnell, daher sollten sie ganz am Ende des Garvorgangs, 5-10 Minuten vor Ende, zur Suppe hinzugefügt werden. Für kleine Nudeln reichen 2-3 Minuten. Danach die Suppe vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen – und in einer Porzellanterrine mit Schwarz- oder Borodino-Brot servieren.

Hühnernudelsuppe

Dieses klassische Nudelsuppenrezept ist einfach, aber köstlich und hält Sie den ganzen Tag über satt. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1,5 Stunden, es lohnt sich jedoch, sich diese Suppe mindestens einmal pro Woche zu gönnen.

Der erste Schritt ist also die Zubereitung und Auswahl der Produkte, der zweite die Zubereitung der Nudeln und der dritte das Formen des Bratens und Servierens.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen müssen:

• Hühnerbrust;
• ein Hähnchenschenkel;
• drei Stücke Kartoffeln;
• Salz;
• 2 Liter Wasser.

Kochmethode:

Stellen Sie zunächst eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Hähnchenbrust und -schenkel dazugeben und garen.

Während das Fleisch gart, die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Hühnerfleisch ist schnell gar. Ungefähr 30 Minuten. Wenn es fertig ist, muss es vorsichtig aus der kochenden Brühe genommen und abgekühlt werden. Die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen, die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Das abgekühlte Hähnchenfleisch von den Knochen trennen und in Streifen schneiden. Zur Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe vom Herd nehmen. Nudeln werden wie Fadennudeln am Ende des Garvorgangs zur Suppe gegeben. Allerdings braucht es etwas mehr Zeit als Nudeln – etwa 5-7 Minuten.

Während die Suppe zubereitet wird, müssen Sie das Braten vorbereiten. Dazu benötigen Sie mittelgroße Karotten; diese müssen geschält und in großen Stücken gerieben werden. Die kleinen Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und die Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Danach eine Kelle der vorbereiteten Brühe hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Gedünstete Karotten und Zwiebeln zur Hühnernudelsuppe geben und vom Herd nehmen.

Hausgemachtes Nudelrezept

Dies wäre ideal für Hühnersuppe. Aber nicht jeder weiß, wie man hausgemachte Nudeln für die Suppe zubereitet. Mittlerweile ist es ganz einfach. Die Technik zur Zubereitung des Nudelteigs ist nahezu identisch mit der des Knödelteigs. Also, Hühnernudeln – das Rezept ist einfach:

• 100 Gramm Mehl;
• 1 Ei,
• 2 Löffel Wasser.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie zwei Esslöffel Wasser und ein Ei hinein. Alles mit einer Gabel gut verrühren und Mehl hinzufügen. Dies sollte schrittweise erfolgen, während der Teig geknetet wird. Es sollte gleichzeitig fest und weich sein. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus, etwa 1 mm. Fügen Sie dem entstandenen Kreis Mehl hinzu und rollen Sie ihn zu einer Wurst. Schneiden Sie es ab und ziehen Sie dabei 2 mm von jedem Stück zurück. Die entstandenen Nudeln auf ein Backblech mit Mehl legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn es draußen Winter ist, können Sie es auf den Balkon bringen.

Sie können Hühnersuppe in einer Porzellanterrine mit Weißbrot oder Croutons servieren. Es wird empfohlen, das Gericht warm zu essen, ohne es abkühlen zu lassen. Frisch gekochtes Essen schmeckt viel besser als aufgewärmtes Essen – das weiß jeder. Nutzen Sie diese Rezepte und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zum Mittag- oder Abendessen.

Achtung, nur HEUTE!

Ein erster Gang wie Hühnernudelsuppe muss mindestens 1-2 Mal pro Woche in den Speiseplan aufgenommen werden, denn das Gericht ist gesund und leicht verdaulich. Hühnersuppe mit Nudeln gehört zu den Gerichten, die nicht verboten sind und sogar in die Ernährung eines 10 Monate alten Babys aufgenommen werden sollten, da sie keine allergenen Lebensmittel enthält.

Hühnernudelsuppe – beste Rezepte:

Rezept 1: Hühnernudelsuppe mit kräftiger Brühe

Dieser erste Gang enthält keine Kartoffeln; er wird durch ebenso sättigende Nudeln ersetzt. Das Highlight der Suppe ist viel Fleisch und Brühe, die kräftig, also reichhaltig sein sollte.

Benötigte Zutaten:

- Hühnerkadaver - 1-1.300 Kilogramm;

– hausgemachte Nudeln oder Spinnennetznudeln – 150 Gramm;

- Karotten - 2 Stück;

— Lauch – 1 Stück;

— Petersilienwurzel – 1 Stück;

— Sellerie – 2 Zweige;

- Petersilie und Dill - kleine Bündel;

- Lorbeerblatt - 2 Stück;

— Wasser — 3,5-4 Liter;

- Pfeffer (Körner), Salz.

Kochmethode:

Um eine kräftige Hühnersuppe mit Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie 2 Stunden: Vorbereitungsphase - 20 Minuten, Wärmebehandlung - 1 Stunde 40 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen von Fleischsuppe mit Nudeln in einer starken Brühe.

Vorbereitungsphase:

— Das Huhn wird in große Portionen geschnitten.

— Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Lauch werden in große Stücke geschnitten.

— Das Grün wird fein gehackt.

— Gemüse und Fleisch werden in eine tiefe Pfanne gegeben. Die Zutaten werden mit kaltem Wasser (3,5-4 Liter) aufgegossen.

Wärmebehandlung:

— Der Behälter mit den Zutaten wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht. Dann wird der Schaum entfernt, die Hitze reduziert und die Brühe mindestens 1 Stunde und 40 Minuten weiter gekocht. Die fertige Brühe wird gefiltert und vom gekochten Gemüse befreit.

— Der Geschmack von Yushka wird durch Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz reguliert. Nudeln werden in die stark sprudelnde Brühe gegeben. Sobald die Nudeln fertig sind (10–13 Minuten), werden das Hähnchen ohne Knochen und die gehackten Kräuter wieder in die Yushka gegeben.

Gekochtes Fleisch ohne Knochen und Knorpel, in kleine Stücke geschnitten. Sobald das Fleisch durchgewärmt ist, kann die Nudelsuppe serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 2: Hühnernudelsuppe „Omas Rezept“

Moderne Frauen haben ihren ganzen Tag von Minute zu Minute geplant: Zuhause, Arbeit, Sport, Treffen mit Freunden, und manchmal haben sie nicht genug Zeit und Energie, um ein komplettes Mittag- und Abendessen vorzubereiten. Heute sieht man kaum noch eine Hausfrau, die wie unsere Großmütter Nudelsuppe mit selbstgemachten Nudeln kocht. Dank dieses Rezepts werden wir versuchen, das erste Nudelgericht nach Omas Rezept wiederzubeleben.

Benötigte Zutaten:

- Hähnchenbrust mit Knochen - 1 Stück;

- Karotten - 1 Stück;

- Dill - ein kleiner Bund;

- Pflanzenfett - 4 Esslöffel;

– Wasser – 3 Liter;

- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Zutaten für Nudeln:

- Mehl - 1 Tasse;

- Ei - 1 Stück;

- Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

Um hausgemachte Nudelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie 1 Stunde und 30 Minuten: Nudeln zubereiten – 35 Minuten, Brühe zubereiten – 50 Minuten, Anbraten – 5 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen hausgemachter Fleischnudelsuppe

Zubereitung Nudeln:

— Ein Ei, 0,5 Teelöffel Salz und ein paar Esslöffel Wasser in ein facettiertes Glas schlagen. Die Eimischung wird gerührt und in eine Schüssel mit Mehl gegossen. Der Teig wird fest geknetet und an der passenden Stelle in Frischhaltefolie eingewickelt.

- Nach 30 Minuten wird die Teigkugel in vier Teile geteilt. Jeder Teil wird zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt.

— Die Fladenbrote in einer heißen Bratpfanne (ohne Fett) 30 Sekunden auf jeder Seite trocknen lassen.

— Getrocknete Fladenbrote werden mit einem scharfen Messer in dünne Streifen geschnitten.

Zubereitung der Brühe:

— Hähnchenbrust wird mit 3 Liter kaltem Wasser übergossen und bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht. Wenn das Fleisch kocht, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und die Brühe 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Yushka wird gefiltert, das Fleisch herausgenommen und in Stücke geschnitten.

Anbraten für Nudelsuppe vorbereiten:

Die Karotten auf einer Reibe mit feiner Düse reiben und bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Die Karotten müssen nicht angebraten werden, sie sollen ihre Farbe an das Pflanzenöl abgeben.

Hühnernudelsuppe kochen – letzter Schritt:

Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Karotten werden hinzugefügt, die Yushka wird zum Kochen gebracht, dann werden Nudeln und Fleisch hinzugefügt. Sobald die Yushka kocht, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Die Suppe wird 15-20 Minuten lang ziehen lassen.

Das fertige Gericht wird in tiefen Tonschalen serviert. Guten Appetit.

Rezept 3: Undurchsichtige Hühnernudelsuppe

In der Regel haben die meisten Suppen eine transparente Suppe, dieses Gericht stellt jedoch eine Ausnahme dar, da die Konsistenz der Suppe viel dicker und die Brühe undurchsichtig ist. Der ursprüngliche Geschmack des ersten Ganges wird durch gebratenes Hühnerfleisch, Milch und Mehl erreicht.

Benötigte Zutaten:

— Hähnchenbrust – 500 Gramm;

- Hühnerbrühe - 6 Gläser;

- Kartoffeln – 200 Gramm;

- Zwiebel (groß) - 1 Stück;

- Karotten (groß) - 1 Stück;

— Olivenöl zum Braten von Gemüse und Fleisch;

— Sellerie – 1 Stiel;

- Knoblauch - 2 Zehen;

- getrockneter Oregano - ½ Teelöffel;

- Thymian - ½ Teelöffel;

- Mehl - ¼ Tasse;

- Milch - 1 Glas;

- Nudeln - 2 Tassen;

- Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Um eine undurchsichtige Suppe mit Nudeln und Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Stunde und 10 Minuten: Vorbereitungsphase - 15 Minuten, Wärmebehandlung - 50 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen, undurchsichtige Hühner- und Nudelsuppe

Vorbereitungsphase:

— Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Sellerie werden in mittelgroße Würfel geschnitten.

- Der Knoblauch wird zerdrückt.

— Die Hähnchenbrust wird in Portionen geschnitten.

Wärmebehandlung:

— Hühnerfleisch wird gebraten, bis es gar ist.

— In einem Topf mit dickem Boden Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl köcheln lassen. Nach 5 Minuten das Gemüse mit Thymian, Oregano, Salz und Mehl bestreuen. Nach einer weiteren Minute werden Kartoffeln und Brühe hinzugefügt. Die Suppe wird bei mäßiger Hitze gekocht, bis die Kartoffeln gar sind. Nach 25-30 Minuten werden Nudeln, Milch und gebratenes Fleisch in die Pfanne gegeben. Die Nudeln sind weich geworden, die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Nudelsuppe ist viel schmackhafter, wenn die Hauptzutat, Nudeln, selbst zubereitet und nicht im Supermarkt gekauft wird. Kulinarische Experten haben das Geheimnis entdeckt, wie man Nudeln schmackhafter und attraktiver macht:

- Das Mehlprodukt schmeckt besser, wenn das Wasser durch Milch ersetzt wird.

- Wenn Kinder sich weigern, den ersten Gang mit normalen Nudeln zu essen, bemalen Sie sie in verschiedenen Farben. Der Vorgang ist einfach: Dem Ei wird Karotten- oder Rübensaft zugesetzt, bevor Mehl hinzugefügt wird.

- Nudeln können unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, wenn Sie dem Teig Zusatzstoffe hinzufügen, zum Beispiel getrocknete Kräuter, frische Kräuter, Knoblauch.

Nudelsuppe mit Hühnchen ist ein wunderbares Gericht, das weder Erwachsene noch Kinder ablehnen werden.

Leicht, aromatisch, nahrhaft. Eine solche Suppe zuzubereiten ist ein reines Vergnügen: ein Minimum an Zutaten, ein wenig Zeit und Mühe, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnernudelsuppe: Grundprinzipien

Wählen Sie vor dem Garen das Huhn aus. Sie können den gesamten Kadaver oder Teile davon verwenden. Das Fleisch wird gewaschen und gekocht, bis es gar ist. Damit die Brühe transparent ist, ist es notwendig, den Schaum abzuschöpfen und die Suppe nicht auf eine starke Flamme zu stellen;

Lecker wird die Brühe, wenn Sie beim Kochen verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Paprika, aber auch Kräuter, Wurzeln, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter usw.

Nudeln können sowohl selbstgemacht als auch im Laden gekauft verwendet werden. Geben Sie es in die bereits vorbereitete Schüssel mit kochender Brühe. Sie kochen nicht lange, buchstäblich 2-3 Minuten nach dem Kochen.

Die Suppe wird heiß mit Croutons, Crackern oder einer Kruste frischem Brot serviert.

Hühnernudelsuppe: Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:

1 mittelgroßer Hühnerkadaver;

Spinnennetznudeln – ein halbes Glas, Sie können hausgemachte Nudeln verwenden;

Karotten – 2 Stk.;

1 Lauchstiel;

Petersilienwurzel – 1 Stk.;

2 Zweige frischer Sellerie;

Ein halber Bund frischer Dill.

Sie können der obigen Zutatenliste auch zwei Lorbeerblätter, etwa vier Liter gereinigtes Wasser, drei Pimenterbsen und etwa eine Prise Salz hinzufügen. Und wenn Sie Hühnernudelsuppe aus hausgemachten Nudeln zubereiten, benötigen Sie für den Teig natürlich 1 Ei, eine Prise Salz, 3 Tassen Mehl und 300 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung der Hühnernudelsuppe beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor: Spülen Sie den Hühnerkadaver gründlich mit kaltem Wasser ab und hacken Sie ihn in kleine Stücke. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Am bequemsten ist es, zum Reinigen ein spezielles Gemüsemesser zu verwenden. Petersilienwurzel waschen, ebenfalls in große Würfel schneiden, Lauch, Sellerie, Dill und Petersilie mit einem Messer hacken.

2. Gießen Sie vier Liter kaltes Wasser, das durch einen Filter vorgereinigt wurde, in einen tiefen Metallbehälter, legen Sie die Hähnchenteile zusammen mit dem gesamten Gemüse hinein und fügen Sie Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzuzufügen, denn sie verleihen dem Hühnerfleisch und der Brühe einen besonders aromatischen Geschmack.

3. Stellen Sie den Behälter mit Fleisch und Gemüse auf den Herd, stellen Sie die Flamme auf die höchstmögliche Stufe, warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie ihn. Fleisch und Gemüse 40 Minuten bis eineinhalb Stunden garen. Die Garzeit hängt davon ab, ob Sie hausgemachtes oder im Laden gekauftes Hähnchen gekauft haben, sowie von der Größe der Stücke. Entfernen Sie bei Bedarf unbedingt den Schaum, damit die fertige Brühe klar ist.

4. Wenn das Fleisch und das Gemüse gar sind, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und seihen Sie die Brühe ab.

5. Die abgesiebte Brühe zurück in die Pfanne gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

6. Geben Sie Spinnennetznudeln oder hausgemachte Nudeln in die kochende Brühe. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

7. Wenn die Nudeln in der Brühe gekocht sind, das zuvor von den Knochen getrennte und in kleine Stücke geschnittene Hühnerfleisch hinzufügen, gehackte Kräuter hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.

8. Die fertige Hühnernudelsuppe mit einem Deckel verschließen, ziehen lassen und in tiefe Teller füllen, jeweils ein paar Fleischstücke hineinlegen. Wenn Sie möchten, können Sie dem fertigen Gericht einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

9. Um hausgemachte Nudeln zuzubereiten, kneten Sie einen dicken Teig: Schlagen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie 300 ml gereinigtes Wasser hinein. Um den Teig elastischer zu machen, können Sie dem Wasser mit dem Ei 2 große Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen um. Das Mehl sieben und in mehreren Portionen zur Wasser-Ei-Mischung geben und den Teig gut durchkneten. Wenn der Teig eine dicke Konsistenz erreicht hat, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er fest und elastisch wird. Lassen Sie den Teig 20 Minuten unter dem Handtuch ruhen. Den „ruhenden“ Teig in kleine Stücke schneiden und jeweils zu einer ca. 3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Schicht in dünne Streifen (Nudeln), die Dicke der Nudeln kann je nach individuellen Vorlieben zwischen 1-2 mm und 5-6 mm variieren. Legen Sie die geschnittenen Nudeln zum Trocknen auf den Tisch. Wenn die Nudeln trocken sind, können Sie sie in kochendes Wasser legen und die Produkte nach dem Kochen etwa 3 Minuten lang kochen. Rühren Sie beim Kochen hausgemachter Nudeln unbedingt den Inhalt der Pfanne um, damit der Teig nicht zusammenklebt.

Milchnudelsuppe mit Hühnchen: Rezept Schritt für Schritt mit Gemüse

Zutaten:

Etwa ein Kilogramm Hähnchenbrust;

1,5 Liter Hühnerbrühe;

Kartoffeln – 4 Stk.;

Zwiebelkopf;

1 Karotte;

Hausgemachte Nudeln – 400 Gramm;

je 10 g Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

Milch – 250 ml;

Mehl – ​​etwas weniger als ein Glas;

Gewürze: Thymian, Oregano – je 15 g;

Beim Servieren frische Petersilie - 3 Zweige.

Zu den weiteren Zutaten für einen tollen Geschmack gehören drei Knoblauchzehen, eine frische Selleriestange und eine halbe Tasse Olivenöl zum Vorbraten der Hähnchenbrust.

Kochmethode:

1. Die Brühe nach diesem Rezept wird durch das Anbraten der Hähnchenbrüste nicht so leicht, transparent wie im vorherigen und durch die größere Menge an Nudeln etwas dickflüssig, aber das ist das Highlight dieser Nudelsuppe.

2. Spülen Sie die Hähnchenbrust vor dem Braten gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht auf Papiertüchern ab. Wenn die Brüste sehr groß sind, schneiden Sie sie in Stücke, und wenn sie mittelgroß oder klein sind, braten Sie sie im Ganzen. Das vorbereitete Fleisch salzen und in heißem Öl in eine Bratpfanne geben und von jeder Seite sechs Minuten lang hellbraun braten. Stellen Sie die Hitze zunächst hoch, sodass sich eine goldbraune Kruste bildet, reduzieren Sie sie dann auf die niedrigste Stufe und braten Sie sie fertig an. Legen Sie die gebratenen Brüste auf einen flachen Teller.

3. Um die Suppe zuzubereiten, verwenden wir Hühnerbrühe, die gekocht werden muss. Sie können dies aus Hähnchenkeulen oder -flügeln wie folgt zubereiten: Spülen Sie das Fleisch ab, geben Sie es in einen Behälter mit kaltem Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt und drei schwarze Pfefferkörner für den Geschmack hinzu und kochen Sie es zunächst bei starker Hitze, bis es kocht. Entfernen Sie dann den Schaum und kochen Sie es bei schwacher Hitze weich kochen. Sobald die Hähnchenkeulen oder -flügel vollständig weich sind, legen Sie sie auf einen Teller und geben Sie die Brühe ab.

4. Alles Gemüse schälen, waschen, schneiden: Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Zwiebeln in Streifen, Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Selleriegrün mit einem Messer hacken, Knoblauch schälen und in einer Knoblauchmühle hacken.

5. Olivenöl in einen tiefen gusseisernen Behälter gießen, die vorbereiteten Karotten, Zwiebeln, Sellerie und gehackten Knoblauch dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwas köcheln lassen. Dann den Deckel öffnen, Thymian, Oreganopulver hinzufügen, etwas Salz und Mehl hinzufügen, mit einem Holzspatel gut umrühren und anbraten.

6. Nachdem Sie das Gemüse mit Gewürzen gebraten haben, legen Sie die Kartoffeln in das Gusseisen und gießen Sie die vorbereitete Hühnerbrühe hinein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

7. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Nudeln hinzufügen, die Milch einfüllen und die gebratenen Brüste dazugeben, gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.

8. Sobald die Suppe fertig ist, lassen Sie sie ziehen, gießen Sie sie in Servierschüsseln und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.

Nudelsuppe mit Hühnchen, Pilzen und Wurstkäse: Rezept Schritt für Schritt

Zutaten:

1 großes Bein;

4 frische Champignons;

Ein Stück Wurstkäse;

Kleine Fadennudeln oder dünne Nudeln – ein halbes Glas;

1 Karotte;

2 Zwiebeln;

Basilikum, Kurkumapulver – je 5 g;

Je ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Für die Zubereitung des Sautés benötigen Sie außerdem ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Keule auftauen lassen, das Fleisch vorsichtig von den Knochen trennen. Schneiden Sie das Hähnchen in mittelgroße Stücke und geben Sie es in einen Metallbehälter mit kaltem Wasser, stellen Sie es auf hohe Hitze und warten Sie, bis es kocht. Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen und weitere 25 Minuten kochen lassen. Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.

2. Bereiten Sie die Pilze vor: schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, in Hühnerbrühe geben und bei mäßiger Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde kochen. Sie können auch Wildpilze verwenden.

3. Karotten und Zwiebeln schälen, mit einem Messer in dünne Streifen schneiden und in eine Pfanne in gut erhitztem Sonnenblumenöl geben. Unter Rühren 5 Minuten braten.

4. Das fertige Gemüsesauté mit den Pilzen in die Brühe geben.

5. Das abgekühlte Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben, Nudeln hinzufügen.

6. Mahlen Sie ein Stück Wurstkäse auf einer groben Reibe und fügen Sie es einige Minuten vor der Zubereitung der Suppe hinzu, fügen Sie trockenes Basilikum und Kurkuma hinzu und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze köcheln, bis der Käse schmilzt.

7. Beim Servieren auf Teller verteilen, Schwarzbrotstücke oder Croutons daneben auf einen separaten Teller legen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnernudelsuppe – Tricks, Tipps

Zweifellos ist Suppe mit hausgemachten Nudeln viel schmackhafter als Suppe mit Spinnweben oder Nudeln. Mit ein paar Tricks können Sie die Nudeln noch interessanter und appetitlicher machen:

Weich und besonders lecker werden die Nudeln, wenn Sie statt Wasser Milch zum Teig geben.

Rote-Bete- oder Karottensaft, der dem Ei unmittelbar vor dem Kneten des Teigs zugesetzt wird, trägt dazu bei, dass die Nudeln für Kinder hell und interessant werden.

Darüber hinaus kann das Mehlprodukt jedes Mal einen anderen Geschmack haben: Geben Sie gehackten oder getrockneten Knoblauch, Kräuter, fein gehackte frische Kräuter und Gewürze in den Teig.

Es gibt kein köstlicheres Gericht als hausgemachte Hühnernudelsuppe. Sein Duft erinnert viele an die Kindheit. Diese Suppe wurde in vielen Familien von Großmüttern und Müttern zubereitet. Heutzutage fügt man der Nudelsuppe am liebsten im Laden gekaufte Fadennudeln hinzu. Um jedoch den Geschmack der Kindheit zu spüren, empfiehlt es sich, diesen köstlichen ersten Gang zuzubereiten – hausgemachte Hühnernudelsuppe. Es ist viel einfacher als es scheint. Schreiben Sie das Rezept für hausgemachte Nudelsuppe mit hausgemachtem Hühnchen auf.

Für die Suppe benötigen Sie:

• kleines Huhn;
• 150 Gramm Karotten;
• 150 Gramm Zwiebel;
• Petersilienwurzel;
• Pfeffer;
• Salz;
• hausgemachter Nudelteig: 1/3 Tasse Wasser;
• 1 Ei;
• 160 Gramm Mehl;
• eine Prise Salz.

Aus dieser Produktmenge können Sie Nudeln zubereiten, die für 3-4 Suppen ausreichen.

So bereiten Sie Hühnernudelsuppe zu:

Zunächst müssen Sie eine gute, reichhaltige Hühnerbrühe kochen. Es ist besser, hausgemachtes Hühnchen als Suppe zu nehmen. Das Hähnchen in mehrere Teile schneiden. Sie können Hähnchenschenkel oder -flügel verwenden. Hauptsache, die Hühnerbrühe wird reichhaltig und gelb. Das Hähnchen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Geben Sie die Brühe auf das Feuer und kochen Sie das Huhn etwa 40 bis 50 Minuten lang, bis es weich ist.

Hausgemachtes Hühnersuppe-Nudel-Rezept
Das Ei leicht schlagen und Wasser hinzufügen. Die Mischung salzen. Mehl zur Eimischung geben und schnell zu einem festen, ungesäuerten Nudelteig verkneten. Gut durchkneten. Der Teig für selbstgemachte Nudeln sollte etwas weicher sein als für Knödel. Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Gemüse für die hausgemachte Nudelsuppe zubereiten und die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Nach Belieben können Sie der Suppe Kartoffeln hinzufügen. In Würfel schneiden. Sie benötigen 2-3 mittelgroße Kartoffeln.

Selbst gemachte Hühnersuppe mit Nudeln
Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und teilen Sie es in kleine Portionen auf. Die Brühe abseihen. Geben Sie Karotten und Zwiebeln hinein. Kochen. Danach bei Bedarf Kartoffeln hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Teilen Sie den ruhenden Nudelteig in mehrere gleiche Teile. Dann jeweils zu einem dünnen Pfannkuchen (ca. 1-2 mm dick) ausrollen. Eine trockene Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und von jeder Seite anbraten. Dies muss schnell geschehen. Der Teig sollte weiß, aber nicht braun werden.
Die fertigen Pfannkuchen übereinander legen. Dann die Nudeln in 5-6 cm breite Streifen schneiden. Es sollte nicht größer als ein Streichholz sein. Je dünner, desto besser. Es ist zu beachten, dass das Volumen beim Kochen stark zunimmt.

Geben Sie die gewünschte Menge hausgemachter Nudeln unter leichtem Rühren in die kochende Suppe. Trocknen Sie den Rest auf einem Handtuch und stecken Sie ihn in eine Tüte. Sie werden es weiterhin zum Kochen benötigen.
Hühnerfleisch, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch gehackte Kräuter und Kurkuma hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken.

Nur mit der Zugabe von hausgemachten Nudeln erhält man eine schmackhafte Hühnersuppe. Es ist erstaunlich, wie viel besser es schmeckt. Es ist die Mühe und Zeit wert. Und da die Nudeln mehrmals auf einmal zubereitet werden, kann dieser köstliche erste Gang oft zubereitet werden und Ihren Haushalt mit einer leckeren und gesunden Suppe erfreuen.
Wie Sie sehen, ist das Rezept für hausgemachte Nudeln für Hühnersuppe überhaupt nicht kompliziert und die fertige köstliche aromatische hausgemachte Hühnernudelsuppe wird Ihre Familie und Freunde nicht gleichgültig lassen.

Sehen Sie sich das Video an: So bereiten Sie schnell und einfach Hühnernudelsuppe und Kartoffeln zu

Hühnersuppe– das nennt man einen Klassiker des Genres. Am häufigsten Hühnersuppe Mit Nudeln gekocht gelingt es schnell und lecker. So reich Suppe Es ist sehr sättigend und nahrhaft – genau das, was Sie in der Winterkälte brauchen.

Um Hühnersuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

100-120 g Nudeln (2 Handvoll)

Petersilie und Dill.

Hühnersuppe wie folgt zubereiten:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

2. 1 Karotte und 1 Zwiebel schälen und im Ganzen in die Pfanne geben.

3. Die Brühe zum Kochen bringen, dabei ständig den Schaum entfernen, sodass er transparent wird, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 40-50 Minuten köcheln lassen.

4. Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es zusammen mit den Zwiebeln und Karotten aus der Brühe.

Das Hühnerfleisch in kleine Stücke brechen und das Huhn wieder in die Brühe geben (Zwiebeln und Karotten nicht hinzufügen).

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Streifen.

Ebenfalls in die Brühe geben, aufkochen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

6. Rohe Zwiebel fein hacken, rohe Karotte auf einer groben Reibe reiben.

In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.

Und zur Suppe hinzufügen.

7. Dann die Nudeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie fertig sind.

8. Gehacktes Gemüse kann entweder ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, 1-2 Minuten bevor die Suppe vom Herd genommen wird, oder frisch direkt auf die Teller gegeben werden.

Hühnersuppe, so zubereitet, erweist sich als sehr reichhaltig, lecker und sättigend.

www.1001eda.com

Hühnernudelsuppe: Meisterwerke zu Hause zubereiten

Gepostet von Nadelina vor 1534 Tagen

Hühnersuppe mit Nudeln oder Nudeln sind in jeder Hinsicht angenehme Gerichte. Diese Suppen sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Suppen auf der Basis von Hühnerbrühe sind nahrhaft und gesund. Wir hoffen, dass die Rezepte, die wir Ihnen heute anbieten, Ihnen in Ihrem Alltag nützlich sein werden.

Hühnernudelsuppe: klassisch

Kochen Sie die Brühe. Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, kaltes Wasser über das Fleisch gießen und kochen lassen. Für den Geschmack können Sie dem Huhn eine Karotte und eine Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Wenn das Huhn gar ist, entfernen Sie die Zwiebeln und Karotten – sie werden nicht mehr benötigt, entfernen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen, werfen Sie die Knochen weg und legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne.

Bereiten Sie das Sauté vor. Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie einen feineren Geschmack wünschen, verwenden Sie Butter.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und einige Minuten kochen lassen, dann anbraten. Wenn die Suppe fast fertig ist, die Spinnennetznudeln in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Garnieren Sie die Hühnernudelsuppe mit gehackten Kräutern und genießen Sie ein köstliches Mittagessen!

Hühnernudelsuppe: ein weiteres klassisches Rezept

So bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu:

Bereiten Sie die Nudeln vor. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie das Ei und das Wasser hinein. Den steifen Teig kneten, in Teile teilen und ausrollen. Jeden ausgerollten Kuchen in dünne Streifen schneiden, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.

Kochen Sie die Brühe. Bedecken Sie das Hähnchen, die Karotten und eine Zwiebel mit kaltem Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Entfernen Sie die Karotten und Zwiebeln, trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und geben Sie es zurück in die Pfanne. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe garen. Zwiebeln hacken, Paprika schneiden, Karotten reiben, in Pflanzenöl anbraten und in die Brühe geben.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Nudeln in die Pfanne geben, pfeffern, salzen und noch einige Minuten kochen lassen.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln von Stalik Khankishiev: Video

Selbstgemachte Hühnernudelsuppe ist ein kleines Meisterwerk in Ihrer Küche.

activediet.ru

Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe ist auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes Gericht. Brasilien, Jamaika, China, Korea, Australien, Russland, Südafrika – alle diese Länder bereiten Hühnersuppen nach ihren eigenen Rezepten zu. In Russland kocht man Hühnersuppe am liebsten mit Nudeln oder Reis in reichhaltiger Hühnerbrühe. Es ist sehr sättigend, lecker, gesund und schön. Diese Suppe wird als erster Gang für verschiedene große Feiertage zubereitet. Nudeln für Hühnersuppe kann man im Laden kaufen, aber viele Hausfrauen kochen sie lieber selbst, es ist viel schmackhafter und hausgemachter.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Hühnersuppe zuzubereiten. In Russland und den GUS-Staaten bedeutet der Name Hühnersuppe Hühnerbrühe mit Gemüse und Fleisch, manchmal auch mit Nudeln. In Frankreich ist Hühnersuppe als Püreesuppe bekannt, die Pilze, etwas Hühnerfleisch und Kartoffeln enthält. In der griechischen Küche besteht Hühnersuppe aus Eiern, Zitronensaft, Fleisch und Reis. Die Liste der Weltrezepte könnte sehr lange dauern, aber schauen wir uns das Rezept für die klassische und beliebteste Hühnernudelsuppe unseres Volkes an.

Zutaten für die Chicken Noodle Site

• Huhn - 600 Gramm,
• Kartoffeln - 4 Stück,
• Karotten - 2 Stück,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Hühnereier - 2 Stück,
• Mehl - 0,5 Tassen,
• Sonnenblumenöl - 6 EL,
• Dill (kann frisch oder getrocknet sein) – 2 EL,
• Lorbeerblatt - 3 Stück,
• Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen.

Hühnernudelsuppe selbst zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Die Zubereitung dauert nur 1,5 Stunden. Diese Suppe ist dank Gemüse, Fleisch und Nudeln sehr sättigend. Und die Hauptsache ist, dass ihn alle Familienmitglieder wirklich mögen. Schauen wir uns das Rezept und das Foto der Hühnernudelsuppe an!

Rezept für Hühnersuppe

1. Hähnchen, ganze Zwiebeln und gewürfelte Karotten in einen mittelgroßen Topf geben. Gießen Sie Wasser auf, fügen Sie Pfefferkörner hinzu und werfen Sie ein Lorbeerblatt hinein. Jetzt kann die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt werden. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen. So bleibt Ihre Brühe sauber und transparent. So entfernen Sie den Schaum: Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
2. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Nudeln beginnen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Mehl. Mehl muss nach und nach hinzugefügt werden, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Wenn der Teig sehr elastisch wird, rollen Sie ihn auf dem Tisch zu einer sehr dünnen Schicht aus. Jetzt müssen Sie es etwa eine halbe Stunde lang auf eine Küchenserviette legen, damit es trocknet.
3. Während der Teig trocknet, schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke und legen Sie sie in die Pfanne.
4. Während die Kartoffeln kochen, den Teig zu einer Rolle rollen und in dünne Streifen schneiden. Trennen Sie nun die Nudelstreifen mit den Fingern voneinander, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie die gekochten Nudeln und anschließend das Gemüse in die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs können Sie der Suppe Salz hinzufügen. Wenn Sie der Suppe einen einzigartigen Geschmack und Schönheit verleihen möchten, können Sie einen Hühnerbrühwürfel hinzufügen, damit die Brühe heller und schmackhafter wird.

Wie Sie sehen, ist die Suppe wirklich nicht schwer zuzubereiten. Gießen Sie die Hühnersuppe in Schüsseln, und wer saure Sahne mag, kann sie getrost auf den Teller legen. Diese Suppe sieht sehr appetitlich aus! Sie können diese ohnehin schon schöne Suppe mit einem gekochten, halbierten Ei und grünen Blättern - Petersilie und Dill - dekorieren.

Wenn Sie etwas Freizeit haben, bereiten Sie Hühnernudeln für die zukünftige Verwendung vor, damit Sie sich beim nächsten Mal nicht mit dem Teig herumschlagen und Ihre kostbare Zeit damit verschwenden müssen. Bereiten Sie dazu die Nudeln nach dem oben angegebenen Rezept zu und trocknen Sie sie unbedingt ab, indem Sie sie auf einem trockenen Tuch oder Lappen liegen lassen. Sobald es trocken ist, können Sie es in eine Plastiktüte stecken und aufbewahren, bis Sie das nächste Mal Hühnernudelsuppe zubereiten möchten.

Es kommt auch vor, dass Hausfrauen überhaupt keine Zeit, Energie oder Lust haben, Nudelteig zuzubereiten. In solchen Fällen können Sie Hühnernudelsuppe zubereiten. Das Rezept bleibt dasselbe. Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie sie genau wie oben beschrieben kochen. Sie können nur Fadennudeln anstelle von Nudeln hinzufügen. Es ist bekannt, dass es viel schneller kocht als Nudeln. Schalten Sie daher den Herd vor 10 Minuten aus. Der Kaloriengehalt der Hühnernudelsuppe beträgt nur 59 Kalorien pro 100 Gramm Produkt und kann daher als Diätgericht bezeichnet werden.

Hühnersuppe kann auch mit Nudeln zubereitet werden. Aber am besten wählt man schöne und nicht große Nudeln, damit die Suppe appetitlicher aussieht.

moysup.ru

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

– Gibt es Suppen?

- Das sind zwei Suppen?

- Jetzt allein. Wir brauchten einen Topf!

300g Hähnchenfilet,

1 große Zwiebel (150g),

1 kleine Karotte (50g)

2 EL Pflanzenöl (

0,5 Tassen Mehl (80 g)

In einer Schüssel das Ei mit Wasser und Salz mit einer Gabel verquirlen. Mehl einrühren. Es sollte ein dicker, dehnbarer Teig entstehen – etwas dicker als bei Pfannkuchen.

Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu.

Unter häufigem Rühren braten 4

5 Minuten – die Zwiebel sollte durchsichtig werden, aber nicht anfangen zu bräunen.

Während das Gemüse röstet, das Hähnchen in Würfel schneiden.

Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie 1 hinzu

1,5 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gemüse in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie das Huhn hinzu.

Frittieren, bis alle Stücke hell gebräunt sind.

Das Hähnchen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

10 Minuten kochen lassen.

Legen Sie den Teig in einen dichten Beutel. Der Beutel muss viel Druck aushalten und darf nicht brechen. Decken Sie das Paket im Zweifelsfall mit breitem Klebeband ab.

Schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab, um ein kleines Loch zu machen.

Gießen Sie Wasser bis zu einer Höhe von 6 cm in eine breite Bratpfanne

7 Zentimeter. Füge Salz hinzu. Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser leise sprudelt.

Den Teig spiral- oder zickzackförmig aus dem Beutel drücken.

Wählen Sie die Länge der Nudeln nach Ihrem Geschmack – sie kann kurz oder lang sein. Es ist nicht ratsam, Nudeln länger als 30 Zentimeter zuzubereiten.

Um die Nudelzubereitung zu vereinfachen, können Sie eine zweite Person bitten, die Nudeln mit einem Löffel zur Seite zu schieben, um Platz für eine neue Portion zu schaffen.

Sie müssen die Nudeln schnell pflanzen, damit die ersten Portionen nicht zu lange kochen.

Nachdem der Teig fertig ist, die Nudeln kochen 2

3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Soll die Suppe sofort serviert werden, dann geben Sie die Nudeln mit der Suppe in einen Topf und kochen Sie alles zusammen 2

Wenn die Suppe im Voraus zubereitet wird, geben Sie die fertigen Nudeln in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Suppe mit den Nudeln vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Vorheriger Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine Nächster Artikel: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker, Töpfen oder Topf