Alter: ab 1 Jahr

Ich freue mich, Sie auf meiner Website begrüßen zu dürfen – wir kochen für Kinder mit Fantasie. Ich beeile mich, ein weiteres Rezept mit Erdbeeren zu veröffentlichen. Das ist Erdbeergelee. Natürlich werde ich nicht originell sein, wahrscheinlich wissen alle Mütter, wie man es kocht, aber für den Fall, dass es für jemanden nützlich ist. Das Rezept ist in der Rubrik veröffentlicht. Und ich werde noch etwas mehr über Gelee für Kinder schreiben. Ist es möglich, einem Kind Gelee zu geben, in welchem ​​Alter und in welcher Menge und zu welcher Mahlzeit ist es besser, es zu geben?

Ich akzeptiere kein im Laden gekauftes Gelee in Tüten, auch nicht für Erwachsene. Aufgrund seiner Standardzusammensetzung: Stärke, Zucker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe ist es jahrelang lagerfähig. Um hausgemachtes Gelee aus Beeren zuzubereiten, benötigen Sie fast genauso viel Zeit wie aus einer Tüte, etwas mehr. Nun, die Qualität ist unvergleichlich. Aus gefrorenen Beeren können Sie Gelee herstellen. Es gibt eine Option für die Faulen – kochen Sie es aus Marmelade, aber ich denke immer noch, dass es gesünder ist als die Verwendung von im Laden gekauften Farbstoffen. Aber das ist für Sie selbst. Für Kinder nur aus frischen oder gefrorenen Beeren und Früchten.

Über die Vorteile von Erdbeeren habe ich im vorherigen Rezept geschrieben. Und heute schreibe ich ein wenig über Gelee für Kinder. Jeder weiß, dass dies ein sehr leckeres Getränk auf Basis von Beeren und Stärke ist. Es ist die Stärke, die Gelee vom Kompott unterscheidet; es handelt sich um ein Gericht mit höherem Kaloriengehalt. Wann können Sie Ihrem Kind Gelee geben? Es ist besser, kein Gelee für Kinder unter einem Jahr zu kochen. Ab dem ersten Lebensjahr empfiehlt es sich jedoch, Gelee in den Speiseplan des Kindes aufzunehmen. Die optimale Menge Gelee pro Tag: von 1 Jahr bis 3 Jahren – 100 – 150 ml. am Tag; von 3 bis 6 Jahren – 150 – 200 ml. Es ist der Stärke zu verdanken, dass Gelee viele Kohlenhydrate enthält, daher ist es besser, Gelee 1 - 2 Mal pro Woche entsprechend der von mir geschriebenen Altersnorm zu verabreichen, damit es nicht zu Stuhlverstopfung kommt. Fermentiertes Haferflockengelee hat die größten heilenden Eigenschaften; es ist besonders gut für Kinder mit Stuhlretention. Aber das Kind wird es wahrscheinlich nicht essen wollen. Ich bereite es seit mehreren Jahren jeden Morgen zu, allerdings nur für die erwachsenen Mitglieder unserer Familie. Aber meine Töchter mochten ihn natürlich nicht. Dennoch hat es einen wirklich spezifischen Geschmack, aber ich bestehe noch nicht darauf.

Es ist besser, Gelee zum Mittagessen oder als Nachmittagssnack zu trinken, aber immer warm. Denn es ist erwiesen, dass Speisen, die man mit einem kalten Getränk herunterspült, den Magen schneller verlassen, ohne Zeit für die richtige Verdauung zu haben. Dies gilt insbesondere für proteinhaltige Lebensmittel, deren Verdauung länger dauert, bis sie in Aminosäuren zerlegt und verdaut werden. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Hauptgerichte mit warmen Getränken zu kombinieren.

Nun, wie man kocht Erdbeergelee scherzen.

Erdbeergelee – Schritt-für-Schritt-Rezept

Um Erdbeergelee zuzubereiten, benötigen Sie:

(für 2 Portionen)

1. 100 g Erdbeeren (ca. 15 mittelgroße Erdbeeren);

2. 300 ml. Wasser

3. 1 TL. Sahara;

4. 1 TL. Zitronensaft;

5. 1 TL. Stärke

Rezept für Erdbeergelee

1. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Während das Wasser kocht, nehmen Sie 20 ml. kaltes kochendes Wasser und verdünnte Stärke darin.

2. Nehmen Sie Erdbeeren und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Man kann es so verwenden, aber meine Töchter mögen Erdbeerkerne in Gelee nicht wirklich. Ich seihe oft durch ein Sieb. In dieser Form können Sie es in kochendes Wasser gießen und abseihen, wenn Sie das Erdbeergelee in Tassen füllen. Geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft zu den Erdbeeren, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten.

3. Sobald das Wasser kocht, Zucker hinzufügen, Wasser mit Stärke unter ständigem Rühren einfüllen. Zum Kochen bringen, sofort die Erdbeeren hineingießen, umrühren und vom Herd nehmen.

Kissel ist ein gallertartiges Getränk aus Waldbeeren, Natursäften oder Getreide unter Zusatz eines natürlichen Verdickungsmittels. Kissel aus frischen Beeren und Früchten ist weder mit der Dosen- noch der Tiefkühlvariante zu vergleichen. Aber wo bekomme ich sie in der kalten Jahreszeit? Machen wir uns mit köstlichen Rezepten für dickes hausgemachtes Gelee aus gefrorenen Zutaten vertraut.

Rezept für gefrorenes Erdbeergelee

Gönnen Sie sich ein Stück warmen Sommer inmitten eines strengen Winters. Frieren Sie dazu während der Beerensaison Erdbeeren für den Winter ein und genießen Sie im Winter das aromatische Gelee aus pürierten Beeren. Dazu reife Erdbeeren hacken, in Schalen legen, mit Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Es ist ganz einfach, Gelee zu Hause zuzubereiten, Sie müssen es nur einnehmen

Zutaten:

• 400 g gefrorene Erdbeeren;
• zwei EL. l. Stärke;
• 6 EL. l. (oder etwas weniger) Zucker;
• 2-2,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Zucker mit Wasser vermischen und aufkochen.
2. Anschließend die Erdbeeren in die Pfanne geben, aufkochen und herausnehmen.
3. Mahlen Sie die Erdbeeren in einem Mixer (sofern sie ganz gefroren sind), bis sie püriert sind.
4. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen.
5. Zuerst das Verdickungsmittel vorsichtig in das kochende Kompott geben, dann das Erdbeerpüree.
6. Bringen Sie das Getränk zum Kochen und stellen Sie es ab.
7. Es empfiehlt sich, den gallertartigen Erdbeeraufguss nach dem Abkühlen zu trinken.

Kirschgelee aus gefrorenen Beeren kochen

Gefrorene Kirschen für den Winter sind genauso gesund wie frische. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 48 kcal/100 Gramm, wertvolle Stoffe und Vitamine bleiben nach dem Einfrieren erhalten. Damit die Früchte jedoch nicht lange ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, müssen sie mit der Schock-(Sofort-)Technologie eingefroren, bereits gewaschen, getrocknet und nicht verdorben sein. Kirschen mit Kernen bleiben im Gefrierschrank saftiger und der daraus resultierende Sud unterscheidet sich nicht von einem im Sommer mit frischen Früchten gebrauten Getränk.

Du wirst brauchen:

• 2 Tassen gefrorene Kirschen (mit Kern);
• 1 EL. Sahara;
• 3 EL. l. Stärke;
• 2 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen, dann Kirschen hinzufügen.
2. Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Stärke vor, indem Sie sie in kaltem Wasser auflösen und glatt rühren.
3. Nachdem die Kirschen aufgegangen sind, warten Sie ein paar Minuten, geben Sie dann das vorbereitete Verdickungsmittel hinzu und rühren Sie das Wasser schnell um.
4. Bringen Sie das Getränk zum Kochen, stellen Sie es ab und fügen Sie dann noch ein wenig Kirschen hinzu, die am Leben bleiben und den Geschmack des Fruchtdesserts verbessern.

Wie man Gelee aus gefrorenen Johannisbeeren kocht

Die schwarze Johannisbeere ist die häufigste Beere in unserer Region und daher in jedem Garten leicht zu finden. Seine Früchte gelten als die am besten zugängliche Quelle für Vitamin C und eine große Menge an Mineralien und organischen Säuren machen Johannisbeeren im Winter unverzichtbar, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu versorgen. Kissel mit gefrorenen schwarzen Johannisbeeren stärkt das Immunsystem und weist tonisierende und antivirale Eigenschaften auf.

Du wirst brauchen:

• 450 Gramm gefrorene schwarze Johannisbeeren;
• 3 EL. l. Stärke;
• 2-3 EL. l. Sahara;
• etwa 2 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Die schwarzen Johannisbeeren ohne aufzutauen in einen Topf geben, mit einem halben Glas Wasser aufgießen und kochen.
2. Die Früchte durch ein Sieb reiben und den Saft auffangen.
3. Die geriebenen Johannisbeeren wieder in die Pfanne geben, 1,5 Liter kochendes Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze 8–10 Minuten kochen lassen und dann mit dem Johannisbeersaft vermischen.
4. In der Zwischenzeit die Stärke mit 1 Glas kaltem Wasser verdünnen, vorsichtig in das kochende Getränk gießen und dabei umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Kochen Sie das Gelee einige Minuten lang und schalten Sie es aus.
6. Lassen Sie es weitere 30 Minuten ziehen und trinken Sie dann auf Ihre Gesundheit!

Kissel aus gefrorenen Himbeeren und Preiselbeeren

Wie macht man Gelee aus gefrorenen Beeren mit Stärke, damit es nicht nur Erwachsenen schmeckt, sondern auch zum Lieblingsdessert der Kinder wird? Dazu müssen Sie die Beeren richtig kombinieren. Eine unglaublich leckere Kombination erhält man, wenn man ein Getränk aus Himbeeren und Preiselbeeren zubereitet. Sie können gefrorene ganze oder pürierte Beeren verwenden.

Du wirst brauchen:

• je 1 Glas gefrorene Preiselbeeren, Himbeeren;
• 3 EL. Löffel Stärke;
• Zucker – optional;
• 4 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und lassen Sie es kochen.
2. Nach dem Kochen Himbeeren und Preiselbeeren hinzufügen und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit das resultierende Getränk abseihen; die Beeren können entfernt werden – sie werden nicht mehr benötigt.
4. Geben Sie die erforderliche Menge Zucker zum Beerenkompott und erhitzen Sie es erneut.
5. Stärke mit kaltem Wasser verdünnen.
6. Warten Sie, bis das Kompott kocht, und rühren Sie dann den Inhalt mit einem Löffel im Uhrzeigersinn um, während Sie die Stärke einfüllen. Stellen Sie sicher, dass es in einem dünnen Strahl fließt.
7. Nachdem sich das Getränk in eine klare, dicke Brühe verwandelt hat, kochen Sie es einige Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus.

Wenn Sie ein leichtes, trinkbares Getränk wünschen, fügen Sie ein paar Esslöffel Kartoffelstärke hinzu. Für Liebhaber dicker Frucht- und Beerendesserts verdoppeln Sie die Menge des Verdickungsmittels, ohne Wasser hinzuzufügen.

Wenn Sie das gallertartige Getränk streng nach der technologischen Karte zubereiten, wird es nicht nur lecker, sondern auch ein heilendes Trinkdessert. Damit die Fruchtbrühe eine zarte Konsistenz und einen angenehmen Geschmack hat, müssen Sie einige Regeln beachten:

1. Nach dem Aufkochen sollte das Gelee sofort vom Herd genommen und unter geschlossenem Deckel ziehen gelassen werden.
2. Fruchtsud sollte nicht zu lange gekocht werden, damit die Vitamine erhalten bleiben. Nachdem Sie das Verdickungsmittel hinzugefügt haben, bringen Sie es einfach zum Kochen und nehmen Sie es dann sofort vom Herd.
3. Denken Sie daran, dass Stärke beim Abkühlen dicker wird. Um ein dickflüssiges Fruchtdessert zu erhalten, gießen Sie das flüssige Heißgetränk in Schüsseln und lassen Sie es abkühlen.
4. Wenn Sie Gelee mit süßen Beeren kochen, fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, um den Geschmack zu verdünnen.
5. Schlagsahne verleiht einem dicken Fruchtdessert einen subtilen Geschmack. Sie können es über Eis, Pfannkuchen, Pfannkuchen und frisch gebackenes Gebäck gießen.

Für die Zubereitung des Gelee benötigen wir folgende Zutaten:

• frische Erdbeeren - 150 Gramm;
• gereinigtes Wasser - 100 ml. und 80 ml.;
• Kartoffelstärke – 2 gehäufte Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel.

Der Sommer ist die Zeit, in der eine große Vielfalt an frischen Beeren erscheint. Und eine der frühesten sind Erdbeeren. Viele Kinder () können noch keine frischen Beeren essen, aber Gelee oder daraus hergestelltes Gelee ist schon durchaus akzeptabel.
Erdbeeren sind für den sich entwickelnden Körper von Kindern von großem Wert. Es enthält große Mengen an Vitamin C, Zucker und verschiedenen Mineralien. Es enthält außerdem die Vitamine B, K und P, die der Körper benötigt.

Rezept für Erdbeergelee:

500 g Erdbeeren,
2 Liter Wasser,
3 EL. Kartoffelstärke,
6 EL. Sahara,
Schale einer halben Limette (oder Zitrone, Orange),
eine halbe Vanilleschote.

Für Gelee eignen sich alle Früchte und Beeren. Es schmeckt sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren gleichermaßen lecker. Stärke wird am häufigsten zum Andicken des Getränks verwendet. Am häufigsten handelt es sich um Kartoffelstärke, seltener um Mais- und Maisstärke. Durchschnittliches Verhältnis: 2 Esslöffel Kartoffelstärke pro 2 Liter Wasser. Ich mag dickes Gelee, deshalb füge ich 3 Esslöffel Stärke hinzu. Kissel wird heiß oder kalt serviert, ich mag es kalt, besonders an heißen Sommertagen, wenn man keine Lust auf Essen hat, aber etwas Süßes und Erfrischendes möchte.

Zutaten:

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer große Streifen der Schale ab. Wir brauchen nur eine dünne oberste Zitrusschicht, da der weiße Teil bitter ist. Ich kann mir vorstellen, wie duftend es mit Orangenschale wäre.

2. Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an. Erdbeeren, Schale und Vanilleschote in kochendes Wasser geben. Die Idee, dem Kompott Schale und Vanille hinzuzufügen, habe ich im Buch Le Cordon bleu „Dessert Technique“ gefunden. Ich muss sagen, dass dieses kleine Detail den Geschmack und vor allem das Aroma des Kompotts radikal verändert.

3. Während das Kompott kocht, verdünnen Sie die Stärke in einem Glas kaltem Wasser. Gut vermischen, sodass keine Klümpchen übrig bleiben.

4. Wenn das Kompott kocht, entfernen Sie die Beeren und die Schale. Unter ständigem Rühren die Stärkemischung in einem dünnen Strahl einfüllen.

5. Zum Kochen bringen, ausschalten. Entfernen Sie die Vanilleschote. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gelee nicht gekocht werden kann, da das Gelee nach dem Kochen nicht mehr dick ist.

6. Das ist es! Je nach Wunsch leicht oder vollständig abkühlen lassen und servieren. Beeren aus Kompott können auch zu Gelee hinzugefügt werden, nachdem sie in einem Mixer gemahlen wurden, oder als ganze Beeren belassen werden. Ich mag es klar, ohne Beeren. Dickflüssiges, gekühltes Gelee kann auch zu Pfannkuchen, Käsekuchen oder Eis serviert werden.

Kissels können wie hausgemachte Kompotte das ganze Jahr über gekocht werden. Für diese Getränke ist es überhaupt nicht notwendig, frische Beeren oder Früchte zu sich zu nehmen. Auch gefroren schmecken sie köstlich. Wenn Sie also Erdbeeren im Gefrierschrank haben, können Sie sie gerne für Erdbeergelee herausnehmen.

Zutaten

• 200 g gefrorene Erdbeeren (wenn Sie frische haben, verwenden Sie diese)
• 3 Esslöffel Zucker
• 1,5 Esslöffel Kartoffelstärke
• 0,5-0,7 l Wasser

Vorbereitung

1. Wenn Sie einen großen Topf Gelee kochen, benötigen Sie mehr Stärke (im Verhältnis 1,5 Löffel pro 1 Liter Wasser) und fügen nach Geschmack Zucker hinzu.

Wir nehmen die Erdbeeren heraus und geben sie, ohne sie aufzutauen, sofort in einen Topf. Mit Wasser auffüllen und auf hohe Hitze stellen.

2. Wenn das Wasser etwas erwärmt ist, Zucker hinzufügen.

3. Wir haben das nicht sofort gemacht, nur weil es sich in warmem, fast heißem Wasser fast sofort auflöst und nicht verbrennt. In etwa 5–7 Minuten kocht der Inhalt. Beeilen Sie sich nicht, die Hitze zu reduzieren oder vom Herd zu nehmen. Da unsere Beeren gefroren waren, kochen wir sie 7-10 Minuten lang. Während dieser Zeit verleihen die Erdbeeren dem zukünftigen Gelee seine angenehme rote Farbe und sein erstaunliches Aroma.

Es ist Zeit, das zukünftige Gelee abzuseihen. In diesem Fall können Sie die Erdbeeren einfach mit einer Schöpfkelle herausnehmen, ohne sie vom Herd zu nehmen.

4. Verdünnen Sie die Stärke mit etwas Wasser in einer separaten Schüssel und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Pfanne.