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Hähnchenstücke im Ofen auf dem Grill backen. Rezept für gegrilltes Hähnchen im Ofen

Gegrilltes Hähnchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. IN normaler Ofen Es gibt kein Grillgerät, aber die Geschäfte verkaufen viele Ofenmodelle, die über einen Spießdrehmechanismus und spezielle Funktionen verfügen Temperaturbedingungen, damit können Sie Fleisch auf dem Grill zubereiten.

Wenn Ihr Backofen keine Grillfunktion hat, dann kann das Hähnchen auf einem speziellen Grill gebacken werden, der Geschmack leidet dadurch überhaupt nicht, aber das Backen des Fleisches dauert deutlich länger.

Gegrilltes Hähnchen am Spieß im Ofen

Wie man kocht:

Waschen Sie den Vogel gründlich und trocknen Sie ihn ab;

Grillgewürz mit Knoblauch und Salz vermischen (falls verwendet). frischer Knoblauch, dann zuerst durch eine Presse laufen lassen).

Anschließend das Fleisch mit dieser Mischung einreiben. Sie können kleine Einschnitte in den Hühnerkadaver machen – so wird er besser mit Gewürzen gesättigt;

Dann spießen wir das Hähnchen auf und schieben es in den vorgeheizten Ofen;

Eineinhalb Stunden bei 190 Grad backen.

Garen Sie Fleisch nicht bei zu hoher Temperatur, da es sonst außen verbrennen und innen ungegart bleiben kann.

Wie man mariniertes gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereitet

Für die Zubereitung von Geflügel gibt es verschiedene Marinaden. Schauen wir uns die besten davon an.

Käsemarinade:

  • Schmelzkäse – 100 g;
  • Mayonnaise – 3 Löffel;
  • Knoblauch;
  • Muskatnuss – 0,5 TL;
  • Sojasauce – 2 TL.

Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch zum geschmolzenen Käse geben. Dann Sojasauce hinzufügen und hinzufügen Muskatnuss. Alles gut vermischen, den Hähnchenkadaver mit der entstandenen Marinade bestreichen und 3 Stunden ruhen lassen. Lass uns backen.

Kefir-Marinade:

  • Kefir – 0,5 Liter;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Knoblauch – ein paar Zehen;
  • Salz-Pfeffer-Mischung.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Kefir geben, Öl und Gewürze hinzufügen. Den Hähnchenkadaver 2-3 Stunden in die Marinade legen. Anschließend für anderthalb Stunden in den Ofen schieben. Das Hähnchen wird weich und saftig mit einer knusprigen Kruste.

Pikante Marinade mit Sojasauce:

  • Mayonnaise;
  • Sojasauce;
  • Getrockneter Knoblauch;
  • Rote Paprika;
  • Pflanzenfett;
  • Salz.

Alles vermischen, das Geflügel damit einreiben und über Nacht marinieren lassen. Backen. Das Fleisch ist aromatisch Sojasauce, mäßig scharf. Die Hauptsache ist, es nicht mit Pfeffer zu übertreiben.

Marinade mit Honig und Kräutern:

  • Honig – 3 EL. Löffel;
  • Chili;
  • Zitronensaft (oder Limette);
  • Rosmarin und Thymian – jeweils 0,5 TL;
  • Senfbohnen – 50 Gramm;
  • Pflanzen- oder Olivenöl – 2-3 Esslöffel.

Öl erhitzen, Chili und Rosmarin hinzufügen. 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, dann Zitronensaft in das Öl gießen, noch ein paar Minuten weiter erhitzen und vom Herd nehmen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Honig mit Senf und Thymian und gießen Sie dann den Inhalt aus der Pfanne hinein. Marinieren Sie das Hähnchen in dieser Mischung etwa 5 Stunden lang. Als nächstes legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen es eine Stunde lang.

In diesen Fällen kann der Vogel entweder am Spieß oder auf einem Kuchengitter gebacken werden, falls dieser nicht verfügbar ist.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einer Dose

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hühnchen in einem Glas zuzubereiten.

Option mit dunklem Bier

  • Huhn kleine Größe;
  • Dunkles Bier – 1 Flasche (Glas);
  • Honig – 1 EL. Löffel;
  • Knoblauchzehe;
  • Zira, Koriander, Salz und Paprika;
  • Frisches Grün.

Vorbereitung:

  1. Das Gemüse hacken, den Knoblauch fein hacken. Alles mit Honig und Gewürzen vermischen;
  2. Das Huhn mit dieser Mischung bestreichen und 3 Stunden einweichen lassen;
  3. Entfernen Sie die Aufkleber von der Bierflasche und waschen Sie sie. Öffnen Sie es und gießen Sie die Hälfte des Inhalts auf ein Backblech. Gießen Sie einen Esslöffel Gewürze durch den Flaschenhals in das restliche Bier.
  4. Als nächstes legen wir das Huhn auf die Flasche, legen diese Struktur auf das vorbereitete Backblech und stellen es in den Ofen. Der Ofen muss kalt sein, sonst platzt das Glas der Flasche;
  5. Bei 200 Grad eineinhalb Stunden backen.

Option mit Kartoffeln

  • Hühnerkadaver;
  • Kartoffel;
  • Knoblauch;
  • Mayonnaise;
  • Lorbeerblätter;
  • Birne;
  • Salz und andere Gewürze.

Vorbereitung:

  1. Mayonnaise mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen mischen, das Hähnchen einfetten;
  2. Zwiebeln und Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt;
  3. IN Literglas Gießen Sie 3 Gläser Wasser ein und stellen Sie es dort hin Lorbeerblätter und ein Teelöffel Gewürze;
  4. Dann müssen Sie den Kadaver auf das Glas legen und ihn mit den Kartoffeln auf ein Backblech legen;
  5. Gießen Sie ein Glas Wasser in ein Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen.
  6. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen.

Die Methode, Hühnchen in einem Glas zuzubereiten, ist sehr einfach und jeder kann ein solches Gericht zubereiten.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf dem Grill mit Gemüse

Benötigte Zutaten:

  • Huhn;
  • Kleine junge Kartoffeln – 1 kg;
  • Frische Pilze (am besten Champignons) – 300 Gramm;
  • Schalotten – 4 Stück;
  • Raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel;
  • Ein paar Zweige Rosmarin;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Den Vogel waschen und mit Servietten trocknen. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Öl einreiben;
  2. Das Gemüse vorbereiten, waschen, vierteln. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Auf ein Backblech legen, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweige hinzufügen;
  3. Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad. Legen Sie ein Backblech mit Gemüse unter den Grill;
  4. Sie müssen mehr als eine Stunde backen;
  5. Sie können die Bereitschaft des Fleisches überprüfen, indem Sie es mit einem Spieß einstechen. Wenn an der Einstichstelle klarer Saft austritt, ist das Hähnchen fertig.

Wenn Sie einen Vogel auf einem Kuchengitter backen, ist es besser, ihn zuerst in Teile zu teilen, da das Fleisch sonst lange zum Backen auf diese Weise braucht.

Wie man gegrilltes Hähnchen im Ofen mit Orangen zubereitet

Für das Rezept benötigen Sie:

  • Hühnerkadaver;
  • Mayonnaise;
  • Knoblauch – etwa 4 Zehen;
  • 2 mittelgroße Orangen;
  • Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Den Hühnerkadaver waschen und trocknen;
  2. Eine Orange schälen und ganz lassen, die andere in Scheiben schneiden;
  3. Das Hähnchen mit Salz, Mayonnaise und Pfeffer einreiben und mit Knoblauch füllen. Dann müssen Sie die Haut in der Nähe der Brust abziehen und ein paar Orangenscheiben unter die Haut legen. Wir legen eine ganze geschälte Orange in den Vogel und nähen ihn zu;
  4. Eineinhalb Stunden bei 180-200 Grad backen.

Gegrilltes Hähnchen mit Sauerrahm und provenzalischen Kräutern

Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

  • Hühnerkadaver – etwa 1,5 kg;
  • Salz;
  • Sauerrahm mit hohem Fettgehalt – 100 g;
  • Senf (fertig) – 2 Teelöffel;
  • Provenzalische Kräuter;
  • Pfeffermischung.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen das Huhn von allen Seiten und trocknen es;
  2. In einer Schüssel Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und vermischen Provenzalische Kräuter;
  3. Den Korpus innen und außen sorgfältig bestreichen. Lassen Sie es über Nacht einwirken, damit es besser einziehen kann.
  4. Spießen Sie das Hähnchen auf oder legen Sie es auf den Grill;
  5. Wenn Sie auf einem Kuchengitter backen, vergessen Sie nicht, ein Backblech unter den Boden zu legen, damit überschüssiges Fett dorthin tropft;
  6. Im Ofen bei 200 Grad anderthalb Stunden backen.

Fleisch von dieses Rezept es wird zart und saftig, die Haut wird knusprig. Und provenzalische Kräuter ergänzen das Ganze besonderer Geschmack und das Aroma des Gerichts.

Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen sind besonders weich und zart und eignen sich für jede Füllung.

Beachten Sie die Hühnchen-Kartoffel-Torte. Es lässt sich für jeden Anlass zubereiten: einfach und günstig.

Kulinarische Geheimnisse

  1. Um saftiges Hühnerfleisch zu gewährleisten, kaufen Sie einen frischen, gekühlten Kadaver;
  2. Für die Zubereitung der Marinade verwenden Sie besser raffiniertes Pflanzenöl oder Olivenöl. Unraffiniert unterbricht den Geschmack des Gerichts;
  3. Wenn Sie einen gefrorenen Hühnerkadaver verwenden, sollten Sie diesen im Kühlschrank auftauen. Tauen Sie den Kadaver nicht in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle auf, da dies den Geschmack des Gerichts nicht positiv beeinflusst;
  4. Wählen Sie zum Grillen fabrikgefertigtes Hähnchen, Hausvogel kann zu hart sein;
  5. Damit das Fleisch weich bleibt, muss es mit Kochsalzlösung gefüllt und 3 Stunden ruhen gelassen werden. Um es zuzubereiten, fügen Sie einen Esslöffel Salz zu 2 Liter Wasser hinzu;
  6. Um zu verhindern, dass die Beine und Flügel des Vogels beim Backen am Spieß auseinanderfallen, ist es besser, sie mit einem Faden zusammenzubinden. Die Flügel können auch durch kleine Einschnitte in die Hähnchenhaut eingeführt werden.

Dennoch muss gegrilltes Hähnchen sofort nach dem Backen verzehrt werden, sonst wird die Haut schlaff und der Geschmack ist nicht mehr derselbe.

Es ist sehr schwierig, sich von alten Geräten zu trennen, wenn man alle Funktionen und Fähigkeiten im Detail kennt. Aber Besitzer neuer Geräte, die neue Kochaufgaben übernehmen können, können darüber nachdenken, zu Hause aromatisches Grillhähnchen am Spieß, im Glas, auf dem Grill oder gefüllt mit Obst, Gemüse oder in einer Marinade zuzubereiten. Dieses Gericht wird sein tolle Lösung Für festlicher Tisch, ruhiges Familienessen.

Das zugänglichste und kostengünstigste Geflügelfleisch ist Hühnchen. Gleichzeitig ist es optimal, den Kaloriengehalt zu reduzieren und einen hohen Kaloriengehalt beizubehalten nützliches Vitamin und Mineralien ist nur möglich, wenn das ganze Hähnchen gebacken wird. Duftendes Fleisch mit einer knusprigen, appetitlichen Kruste lässt sich am Spieß im Ofen zubereiten. Um gegrilltes Hähnchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hühnerkadaver – 1,2–1,5 kg;
  • Salz – 15 g;
  • Paprika – 10 g;
  • Knoblauch, Kurkuma, Paprikamischung – je 15 g;
  • Sauerrahm – 50 ml;
  • Senf – 25 ml.

Das Marinieren des Hähnchens dauert etwa drei Stunden Gesamtzeit Vorbereitung und thermische Prozesse dauert noch einmal zwei Stunden. Kilokalorien pro 100 g duftendes Huhn wird 187 Einheiten enthalten.

Ein gefrorener Hühnerkadaver sollte aufgetaut werden Zimmertemperatur, mit Wasser spülen. Entfernen Sie mit einem Papier- oder Waffeltuch die restliche Feuchtigkeit vom Huhn.

In einem tiefen Behälter Senf, Sauerrahm, eine Mischung aus Paprika, zerdrücktem Knoblauch, Paprika und Salz vermischen aromatische Marinade. Die Oberfläche des Hähnchens flach einschneiden, den gesamten Kadaver mit den Händen gut mit der Marinade bestreichen und 3 Stunden an einem kühlen Ort einweichen lassen.

Nach dem Marinieren müssen Sie die Hähnchenschenkel zusammenbinden und die Flügel mit Holzzahnstochern fest an der Brust feststecken. Legen Sie den Kadaver auf einen Spieß und sichern Sie ihn mit speziellen Klammern mit Bolzen auf beiden Seiten, damit das Hähnchen beim Garen nicht darauf rutscht. In einem auf 190° vorgeheizten Ofen den Spieß in die speziellen Rillen stecken und ein Blech direkt darunter platzieren, wo das Fett und der Saft aus dem Hähnchenkadaver aufgefangen werden.

Nach anderthalb Stunden müssen Sie das gegrillte Hähnchen durchstechen, um seine Bereitschaft zu prüfen – wenn klarer Saft austritt, ist es sehr appetitlich und leckeres Gericht bereit.

Rezept für gegrilltes Hähnchen in Knoblauchmarinade im Ofen am Spieß

Sehr aromatischer Zusatz Knoblauch passt zu jeder Fleischsorte. Es ist in der Lage, das Eindringen von Viren und Infektionen in den Körper zu verhindern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Appetitliches Hühnchen Der Grill kann eingeweicht werden Knoblauchmarinade und am Spieß im Ofen backen.

  • Huhn – 1,2 kg;
  • Gewürz für Hühnchen – 10 g;
  • mager Raffiniertes Öl– 50 ml;
  • Paprika – 150 g;
  • Salz – 5 g;
  • Knoblauch – 40 g.

Ohne Berücksichtigung der Marinierzeit des Gerichts (2 Stunden) beträgt der aktive Zubereitungs- und Backprozess etwa 1 Stunde und 45 Minuten. Kaloriengehalt von einhundert Gramm tolles Huhn Grill hat 195 kcal.

Aufgetautes Hähnchen sollte vorverarbeitet werden: Entfernen Sie die restlichen Federn, schneiden Sie die fettigen Teile an der Unterseite des Schlachtkörpers ab und entfernen Sie die Eingeweide. Danach wird es gewaschen, das Blut entfernt und anschließend mit einem Waffeltuch unnötige Feuchtigkeit entfernt.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie entkernte Paprika, Knoblauch, Gewürze, Öl und Salz in einen Mixer geben und glatt mahlen. Frisches Pfeffer kann durch 100 ml Marinade ersetzt werden Pfeffer aus der Dose oder Mayonnaise.

Binden Sie die Hähnchenschenkel fest zusammen, stecken Sie die Flügel mit Holzspießen an die Brust und bestreichen Sie den gesamten Kadaver großzügig mit Marinade. Dann legen Sie es ein Plastiktüte, aus dem Luft entfernen und binden. In dieser Form wird das Huhn etwa zwei Stunden lang mariniert.

Nachdem das Marinieren abgeschlossen ist, sollte das Hähnchen auf einen Spieß gelegt werden, der möglichst nah an der Wirbelsäule liegen sollte. Nachdem Sie ihn mit speziellen Klammern in Form einer Gabel befestigt haben, legen Sie den Spieß eine Stunde lang in den Ofen, in dem die Temperatur 180 °C betragen sollte.

Wenn nach einiger Zeit der Saft aus dem durchstochenen Schenkel des gegrillten Hähnchens nicht klar fließt, sollte das Gericht noch eine halbe Stunde gegart werden. Vor dem Servieren sollte das Gericht noch einige Minuten im Ofen stehen und leicht abkühlen, während die Temperatur allmählich sinkt.

Gegrilltes Hähnchen auf einer Dose im Ofen

Aromatisches und sehr appetitliches Grillhähnchen, das von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird, kann ohne die entsprechende Ausrüstung zubereitet werden. Ofen. Mit einem 0,5- oder 0,7-Liter-Glas mit schmalem Hals, einer Flasche (Kefir) im sowjetischen Stil ohne Aufkleber oder einer Bierflasche können Sie ein wunderbar leckeres Gericht zubereiten. Um ein wunderbares Fleischgericht im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Huhn ( ganzer Kadaver) – 1,5 kg;
  • Gewürze (getrocknetes Basilikum, Minze, Paprikamischung) - 1 EL. l.;
  • Wasser – 200-300 ml;
  • raffiniert Sonnenblumenöl– 30 ml;
  • Salz – 10 g.

Man kann gegrilltes Hähnchen in einer Dose zwei Stunden lang garen, und in einhundert Gramm wunderbarer, leckeres Gericht wird 180 Einheiten enthalten.

Von einem ganzen, vorgefrorenen Hähnchen müssen Sie das gesamte Innere gründlich entfernen und die Innenseite und Außenseite abspülen. Entfernen Sie eventuelle Rückstände mit einem Papiertuch überschüssige Flüssigkeit. Mischen Sie in einem Behälter einige Gewürze mit Salz.

Anschließend müssen Sie den Hühnerkadaver mit Öl einfetten und vermischen aromatische Mischung. Gießen Sie Wasser, das 2/3 des Behältervolumens ausmacht, in das Glas. Die restlichen Kräuter hineingeben.

Legen Sie das Huhn auf das Glas und legen Sie die gesamte resultierende Struktur vorsichtig in die Mitte einer Auflaufform, die in einen kalten Ofen gestellt werden sollte. Außerdem müssen Sie Wasser in die Form gießen, damit das Glas nicht platzt.

Das gegrillte Hähnchen wird im Ofen bei 200° eine Stunde lang gebacken und auf seinen Gargrad überprüft. Dann sollte die Temperatur im Ofen auf 230° erhöht werden und das Gericht weiter gebacken werden, bis es braun ist. leckere Kruste weitere 10-15 Minuten.

Karamellisiertes gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einem Rost

Das Zärtlichste weiches Huhn Der Grill könnte sich als solcher herausstellen Karamell-Sauce. Gleichzeitig wird der Geschmack leicht süßlich, die Kruste wird transparent und knusprig und das Fleisch wird saftig. Um ein duftendes und sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ganzes Huhn (Huhn) – 1 kg;
  • Zucker – 25 g;
  • Salz – 30 g;
  • Wasser – 0,2 l.

Die Zubereitung des Gerichts dauert eineinhalb Stunden. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm karamellisiertem Hähnchen, das auf einem Rost im Ofen gebacken wird, beträgt 168 kcal.

Der Hauptprozess bei der Zubereitung eines Gerichts ist die richtig zubereitete Karamellsauce. Gießen Sie dazu Zucker und Salz in eine trockene Bratpfanne. Rühren Sie die Körner bei schwacher Hitze um, bis sie Karamell mit einer hellbraunen Tönung bekommen.

Dann wird Wasser in die Pfanne gegossen. Die Soße sollte so lange gekocht werden, bis das zuvor zu einem Klumpen gewordene Karamell schmilzt.

Der Fleischkadaver wird gewaschen, getrocknet und mit gekühlter Karamellsauce übergossen. Im Ofen ist ein Rost installiert und darunter ein Backblech, auf dem das Fett abtropfen kann.

Legen Sie den karamellisierten Hähnchenkadaver auf den Grill, wenn die Temperatur des vorgeheizten Backofens 180° beträgt. Das Gericht sollte eine Stunde lang gebacken werden. Die Bereitschaft wird durch Einstechen in den Oberschenkel und Austreten von klarem Saft festgestellt.

Wie man gefülltes Grillhähnchen im Ofen zubereitet

Furchtbar lecker herzhaftes Huhn Sie können einen Grill zubereiten, indem Sie ihn mit Gemüse füllen und im Ofen mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach; Sie müssen den Hühnerkadaver nicht lange marinieren; er behält maximale Saftigkeit, Weichheit und Zartheit. Für wunderbares Kochen ausgestopfter Vogel du wirst brauchen:

  • ganzes Huhn – 1,5 kg;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 50 g;
  • Selleriestangen – 40 g;
  • Knoblauch – 10 g;
  • Weißbrot – 200 g;
  • Pflanzenöl – 15 ml;
  • Gewürze für Hühnchen, eine Mischung aus Paprika, Salz - jeweils 10 g;
  • Mayonnaise – 50 ml;
  • Wasser – 30-50 ml.

Ausgestopft Hühnerkadaver ist in nur zwei Stunden fertig und 100 g davon enthalten nur 191 kcal.

Schneiden Sie zunächst das Brot in zwei Zentimeter große Würfel. Es sollte auf ein Backblech gelegt und für fünf Minuten in den vorgeheizten Backofen gestellt werden, damit das Brot etwas austrocknet. Den vorgeschälten, gewaschenen Knoblauch, die Zwiebel und den Sellerie fein hacken und sieben Minuten in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Entfernen Sie alle Eingeweide vollständig vom Huhn. Spülen Sie den Hühnerkadaver ab, wischen Sie ihn mit einem Waffeltuch ab und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Ein Ei in ein tiefes Gefäß schlagen, die abgekühlten Brotstücke ausschütten, Gemüserösten, Wasser angießen, die restlichen Gewürze dazugeben, salzen und gut vermischen.

Füllen Sie das Hähnchen mit der resultierenden Mischung und backen Sie es auf dem Grill im auf 220° vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang. Unter dem Grill sollte sich eine Schale befinden, in die Saft und Fett aus dem Kadaver abfließen können.

Nach der angegebenen Backzeit sollte das Hähnchen möglichst großflächig mit Mayonnaise bestreut und weitere zwanzig Minuten gebacken werden, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Der Hauptvorteil beim Garen von aromatischem Grillhähnchen im Ofen ist die Konservierung des Fleisches die größte Zahl Säfte Das Gericht ist immer sehr aromatisch, lecker und sättigend. Damit das Grillen gleich beim ersten Mal ein Erfolg wird, müssen Sie Folgendes tun:

  1. Hähnchen nicht in kochendem Wasser auftauen. Mikrowelle– Weichheit und Saftigkeit bleiben erhalten;
  2. Fügen Sie zu jeder Art von Marinade – scharf, süß, pikant, würzig – nur desodoriertes Öl hinzu, wenn Sie sich für unraffiniertes entscheiden Pflanzenöl Der Geschmack und das Aroma von gegrilltem Hähnchen werden völlig anders sein. Damit das Grillhähnchen möglichst wenig Eigensaft verliert, wird auch Öl hinzugefügt;
  3. Bei der Wahl von hausgemachtem Hühnchen sollte die Marinierzeit auf 12-15 Stunden erhöht oder eine Salzlösung hergestellt werden – 90 g Salz pro 1 Liter Wasser – der Hähnchenkadaver sollte mindestens zwei Stunden darin bleiben und das Grillgericht wird sehr weich, zart und saftig sein.

Die Bodenschale, die zusammen mit dem Hauptteil an der Unterseite des Grills oder Spießes installiert wird Fleischgericht Sie können es mit Gemüse füllen – Kartoffeln, Erbsen, Tomaten, Zucchini, Auberginen – es wird perfekt in Säften und abgetropftem Hühnerfett eingeweicht und ist eine ausgezeichnete Beilage.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen – aromatisch, sehr köstlicher Leckerbissen, das ohne die Verwendung einer reichhaltigen Auswahl an Gewürzen, Kräutern und Gewürzen zubereitet werden kann.

Eine weitere Möglichkeit, gegrilltes Hähnchen zuzubereiten, finden Sie im nächsten Video.

Es gibt viele falsche Behauptungen über gegrilltes Hähnchen. Zum Beispiel, dass es sich um sehr schädliches Fleisch handelt, das buchstäblich mit Karzinogenen gesättigt ist. Diesbezüglich stellen wir fest, dass Kadaver im Supermarkt gekauft und verarbeitet Große anzahl Abgelaufene Mayonnaise ist wirklich gesundheitsschädlich. Und hier ist das gegrillte Hähnchen Elektroofen oder im Gasofen, eingebacken aromatische Soße mit Kräutern schadet nicht, erfreut nur den wahren Feinschmecker.

Außerdem ist das Fleisch gesund! Denn wenn man die Kalorien zählt, sind im fertigen Kadaver weniger davon enthalten als im gekochten Stück. Wenn Sie also zu Hause gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten, werden pro 100 Gramm Fleisch nur 98 Kalorien eingespart. Zum Vergleich: Gekochtes Hühnchen hat 138 Kalorien und gebratenes Hühnchen hat 200 Kalorien.

Feinheiten des Kochens

  1. Verwenden Sie nur frisches oder gekühltes Fleisch. Es ist zarter und saftiger als gefrorenes Hühnchen.
  2. Wenn ein Rezept für gegrilltes Hähnchen eine Marinade enthält, verwenden Sie raffiniertes Sonnenblumenöl als Basis. Es hat den neutralsten Geschmack, der den Geschmack des Hauptprodukts nicht überdeckt.
  3. Wenn Sie noch einen gefrorenen Kadaver gekauft haben, tauen Sie ihn nicht in der Mikrowelle oder im Zimmer auf. Im ersten Fall beginnt das Fleisch bereits beim Auftauen zu garen, im zweiten Fall wird es zäh und trocken. Perfekte Option– im Kühlschrank auftauen, auf der „wärmsten“ Einschubebene, also außerhalb des Gefrierschranks.
  4. Entgegen der landläufigen Meinung ist es ratsam, ein ganzes Hähnchen im Ofen am Spieß aus einem Fabrikkadaver und nicht aus einem selbstgemachten zu garen. Letzteres eignet sich gut zum Schmoren, kann aber auf dem Grill zu hart werden. Wenn Sie es noch zur Hand haben Haushuhn, einweichen Kochsalzlösung: Ein halbes Glas Salz auf 2 Liter Wasser geben, 2-5 Stunden ruhen lassen, trocknen und erst dann kochen. Dadurch wird es perfekt weich.
  5. Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einem Küchenthermometer überprüfen: Die Innentemperatur sollte 85 Grad betragen. Sie können auch einen gewöhnlichen Zahnstocher verwenden, aber Sie sollten den Oberschenkel und nicht die Brust durchstechen, da diese länger zum Garen braucht. Fließender klarer Saft zeigt an, dass das Fleisch fertig ist.
  6. Nehmen Sie den Kadaver sofort nach dem Garen aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort. Wenn Sie es länger stehen lassen, trocknet das Fleisch aus und die knusprige Haut wird schlaff, während es auf den Tisch wartet.

Kochtechniken für gegrilltes Hähnchen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hühnchen im Ofen und auf dem Grill zuzubereiten.

  1. Hähnchen im Ofen auf einem Ständer– Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer perfekt knusprigen Kruste, da die Karkasse während des Garvorgangs nicht mit dem abtropfenden Fett in Berührung kommt. Um das Beste herauszuholen köstliches Ergebnis„Schätzen“ Sie die zum Backen benötigte Zeit (40 Minuten pro kg Hühnergewicht). Und backen Sie das Hähnchen die meiste Zeit bei einer Temperatur von 200 Grad und schalten Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Grill ein.
  2. Versuchen Sie es mit Kochen Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß. Legen Sie dazu den Kadaver auf einen Spieß und befestigen Sie die Flügel und Beine gut (am besten mit Zahnstochern oder Kochgarn). In einen kalten Ofen stellen, den „Spieß“-Modus bei einer Temperatur von 200 Grad für 20 Minuten einschalten. Während dieser Zeit bildet sich auf dem Schlachtkörper eine Kruste, die den Saft im Inneren „verschließt“. Danach wird das Fleisch 30 Minuten lang im „Oben-Unten“-Modus gebacken, die Temperatur wird auf 180 Grad reduziert. Anschließend weitere 30 Minuten im „Grill“-Modus garen und dabei die Temperatur auf 200 °C erhöhen.

3 leckere Rezepte

Knoblauchhuhn

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver;
  • Knoblauch – 6 Zehen;
  • Butter – 50 g;
  • Salz und Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

  1. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie vorsichtig unter die Haut des Huhns. Legen Sie ein paar Stücke Butter in den Brustbereich.
  2. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz mischen. Bestreichen Sie den Kadaver mit dieser Mischung.
  3. Im Ofen auf einem Kuchengitter oder Spieß backen.

Duftendes indisches Huhn

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver;
  • Würze Hühnchen-Masala(Sie können es selbst herstellen, indem Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Zimt, Koriander, Lorbeerblatt, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Senfkörner und Salz mischen);
  • große Zitrone.

Vorbereitung

  1. Den Kadaver vorher mit Gewürzen einreiben und kühl stellen (idealerweise über Nacht).
  2. Schneiden Sie die Zitrone vertikal ein und stecken Sie sie in das Huhn.
  3. Legen Sie den Kadaver auf den Spieß; die Zitrone verhindert, dass er herunterhängt.
  4. Bis zum Garen backen, vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Huhn mit Cayennepfeffer

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver;
  • Pfeffer und Salz;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • getrockneter Oregano – ¼ Teelöffel;
  • getrockneter Paprika - ¼ Teelöffel;
  • Cayennepfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

  1. Den Kadaver vorbereiten, mit Pfeffer und Salz einreiben.
  2. Olivenöl mit Kräutern mischen und den Kadaver einreiben.
  3. Backen, bis es fertig ist.

Jedes Rezept für gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß und Grill ist äußerst einfach. Am Ende erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht!

Es ist schwierig, sich der Frische und Sicherheit zu vergewissern Geschmacksqualitäten gegrilltes Hähnchen aus einem Café Fastfood. Wenn Sie Ihre Familie mit diesem Gericht verwöhnen möchten, ist es besser, es selbst zu kochen. Zu Hause können Sie auf verschiedene Arten gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß

Zutaten: ganzer mittelgroßer Hühnerkadaver, 1 EL. l. (gehäufter) Senf, ein halbes Glas vollfetter Sauerrahm, Salz, Geflügelgewürze, trockener Knoblauch, eine Paprikamischung.

  1. Zunächst wird der Kadaver von verbliebenen Federn befreit und die Talgdrüsen im Schwanzbereich herausgeschnitten. Das Huhn wird gewaschen und leicht getrocknet. Danach können Sie es marinieren.
  2. Für die Marinade Senf, Sauerrahm, Salz und alle im Rezept empfohlenen Gewürze in einer Tasse vermischen. Ihr Set kann nach Ihrem Geschmack geändert werden.
  3. Mit der entstandenen Aromamischung wird das Hähnchen nicht nur von außen, sondern auch von innen gründlich eingerieben. In dieser Form bleibt es über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Wenn keine solche Zeitreserve vorhanden ist, lassen Sie das Werkstück mindestens ein paar Stunden in der Marinade liegen.
  4. Als nächstes wird der Kadaver aufgespießt. Es ist notwendig, die Flügel und Beine zu binden.
  5. Der Spieß wird in einen auf 200-210 Grad erhitzten Ofen gestellt.
  6. Gegrilltes Hähnchen wird im Ofen am Spieß 1,5–2 Stunden im „Grill“-Modus gegart. Genaue Uhrzeit wird von seiner Größe abhängen.

Stellen Sie unter den Spieß mit dem Vogel unbedingt ein Backblech mit Wasser, um abtropfendes Fett aufzufangen.

Rezept auf einem Backblech

Zutaten: großer Hühnerkadaver, feines Salz, 80-90 g Mayonnaise, 20 g Senf, 4-5 Knoblauchzehen, eine Prise gemahlener Pfeffer.

  1. Nach dem Waschen und Trocknen wird der Hühnerkadaver von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch eingerieben.
  2. Die Marinade wird aus gesalzener Mayonnaise mit Senf zubereitet. Die resultierende Masse wird auf den Vogel gerieben und anschließend eine Stunde lang in die Kälte gestellt.
  3. Der vorbereitete Kadaver wird in Folie eingewickelt und auf einem Backblech ausgelegt.
  4. Das Gericht wird 40-45 Minuten bei mittlerer Ofentemperatur gebacken.

10-15 Minuten vor dem Garen die Folie aufklappen, damit der Kadaver braun wird.

Mit Knoblauch

Zutaten: Geflügelkadaver, 6-7 Knoblauchzehen, beliebige aromatische Kräuter, Salz nach Geschmack, 1 EL. gefiltertes Wasser.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen. Was könnte gleichzeitig einfacher und schwieriger sein? Es scheint, als hätten Sie Hühnchen und Gewürze genommen, den Ofen auf Grillmodus gestellt und nach einer Weile können Sie ein köstliches Gericht mit einem umwerfenden Aroma genießen. Aber es war nicht da! Entweder war das Hähnchen etwas trocken, oder es war einfach gebacken und hatte geschmacklich nichts mit gegrilltem Hähnchen zu tun, oder die Kruste war nicht knusprig oder etwas anderes. Nach ein paar gescheiterten Experimenten endet der Versuch, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, normalerweise und wir kaufen weiter vorgefertigte Optionen Dieses Gericht in Supermärkten zu kaufen, den Gedanken an Karzinogene zu vertreiben und im vollen Vertrauen zu sein, dass es unmöglich ist, gegrilltes Hähnchen zu Hause zuzubereiten.

Tatsächlich ist nichts unmöglich. Gegrilltes Hähnchen, darin gegart Heimofen, es ist viel schmackhafter, gesünder und besser als im Laden gekauft. Erstens fügen Sie nur die Gewürze hinzu, die Sie mögen, zweitens können Sie die Qualität des Hähnchens selbst steuern, entscheiden, ob es frisch oder gefroren, vom Land oder von einer Geflügelfarm gebraten werden soll, und im Allgemeinen den gesamten Garvorgang einschließlich der Zeit steuern der Vogel verbringt im Ofen. Natürlich dauert es länger, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten als bei einem normalen Gang in den Laden, aber das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit und Mühe wert – köstliches saftiges Fleisch mit einer duftenden knusprigen Kruste!

Wenn Sie gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, müssen Sie alles Notwendige im Voraus vorbereiten. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist überhaupt nicht das Huhn, sondern das Geschirr zum Backen. Weil das wir reden über Wenn es um das Garen im Backofen geht, dann müssen Sie auf den volumetrischen Grillrost verzichten, auf den Spieß müssen Sie auch verzichten, da der Einbau in den Backofen sehr problematisch sein wird, es sei denn, er ist natürlich im Lieferumfang des Backofens enthalten. Sie können es auf die altmodische Art verwenden Glasflasche, aber es ist besser, einen speziellen Ständer zum Garen von gegrilltem Hähnchen im Ofen zu kaufen. Dieser Ständer ist spezielles Gerät, auf dem das Huhn platziert wird, während das gesamte Fett in einen speziell dafür vorgesehenen Behälter abfließt und das Huhn gleichmäßig gebraten wird und nicht austrocknet.

Wenn die Gerichte zubereitet sind, ist es an der Zeit, mit der Arbeit an den Zutaten zu beginnen, denn der endgültige Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von deren Qualität ab. Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf die Auswahl des Huhns selbst zu achten. Es ist besser, wenn sie häuslich und auf jeden Fall jung ist. Hühner im Alter von 6 bis 7 Monaten eignen sich hervorragend zum Grillen; wenn Sie ausgewachsene Hühner verwenden, kann das Fleisch zäh werden. Wenn Sie ein junges Dorfhuhn finden, können Sie es einfach salzen und pfeffern, mit Öl einfetten, auf einen Ständer stellen und in den Ofen schieben. Wenn Ihre Optionen auf im Laden gekauftes Hühnchen beschränkt sind, vermeiden Sie gefrorene Optionen, da das Fleisch sonst trocken und zäh werden kann. Wenn es schwierig ist, eine gekühlte Variante zu finden, Sie aber unbedingt gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, können Sie es mit gefrorenem Hähnchen versuchen. Allerdings sollte es bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, ohne es mit irgendetwas abzudecken. Tauen Sie Hühnchen niemals in Wasser auf, da dies den Geschmack definitiv beeinträchtigt. Fertiggericht. Außerdem sollten im Laden gekaufte Hähnchen zunächst mariniert werden.

Wenn die Gerichte zubereitet sind und das Huhn ausgewählt wurde, ist es Zeit, mit der Zubereitung köstlicher, aromatisches Gericht mit knuspriger Kruste. Versuchen Sie, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, indem Sie die folgenden Rezepte verwenden.

Gegrilltes Hähnchen in Kefir-Marinade

Zutaten:
Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
500 ml. Kefir,
1 Zwiebel,
½ Zitrone
3-4 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Hühnersuppe,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kefir, Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, müssen Sie dies jetzt tun. Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen, in eine Plastiktüte legen, die restliche Marinade einfüllen und einige Minuten kräftig schütteln. Anschließend den Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Rost, gießen Sie Wasser auf ein Backblech, stellen Sie den Rost mit dem Hähnchen darauf und lassen Sie es eine Stunde im Ofen. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen und gießen Sie die Brühe über das Huhn. Schalten Sie nach einer Stunde den Grillmodus ein und garen Sie das Hähnchen, bis es fertig ist.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen mit Ingwer

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
3 EL. Mayonnaise,
1,5 EL. Zitronensaft,
2 EL. Pflanzenöl,
5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel frischer Ingwer,
Senf nach Geschmack,
Thymian,
Rosmarin,
Basilikum,
Minze,
Majoran,
Salbei,
Pfeffermischung,
Salz.

Vorbereitung:
Es können getrocknete Kräuter verwendet werden. Verwenden Sie gekühltes Hähnchen. Waschen Sie es gut und trocknen Sie es ab. Bereiten Sie eine Marinade aus Mayonnaise, Zitronensaft, Pflanzenöl, Senf, Kräutern und gerieben zu feine Reibe Ingwer, gepresst mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie das Hähnchen mit der resultierenden Soße, Sie können es auf die gleiche Weise wie in tun vorheriges Rezept Das Hähnchen in eine Tüte geben, die Marinade dazugeben und gut schütteln. Lassen Sie das Hähnchen über Nacht in der Marinade im Kühlschrank. Wenn das Hähnchen gut genug mariniert ist, binden Sie die Flügel und Beine mit einem starken, dicken Naturfaden zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf den Hähnchenständer des Drehspießes. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, schalten Sie auf Grillmodus, legen Sie das Hähnchen hinein und backen Sie es, bis es fertig ist. Sie können die Bereitschaft nach 1-1,5 Stunden überprüfen, indem Sie das Huhn mit einem Messer einstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Hähnchen fertig.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen ohne Marinade

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
1 EL. Olivenöl,
¼ TL. getrockneter Oregano,
¼ TL. getrocknetes Basilikum,
¼ TL. Paprika,
1/8 TL Cayennepfeffer,
¼ TL. Boden schwarzer Pfeffer,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Waschen Sie das Hähnchen innen und außen gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen mit Papiertücher. Aus dem Huhn sollte kein Wasser abfließen. Hähnchen auf den Grillrost legen und reiben Olivenöl. IN separate Gerichte Salz, Pfeffer und restliche Kräuter und Gewürze vermischen. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung ein und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen. Hohe Temperatur hält das Fleisch zu Beginn des Garvorgangs saftig. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad des Hähnchens, indem Sie es mit einem Messer einstechen. Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.

Gegrilltes Hähnchen in Honig und Senf

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
100 gr. Französischer Senf,
100 gr. Honig,
1 Zitrone,
½ TL. Paprika,
¼ TL. rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und mit Salz, Paprika und Pfeffer vermischen. Senf und Honig hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen und die Sauce gründlich verrühren. Wenn der Honig gezuckert ist, stellen Sie ihn in ein Wasserbad, bis er wieder flüssig wird. Das Hähnchen mit einem Backpinsel gut mit der Soße bestreichen, dabei darauf achten, dass auch die Innenseite bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen 40 Minuten bei Zimmertemperatur in der Marinade. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Grillrost und braten Sie es im Ofen, bis es fertig ist. Fertiges Huhn Sie können es auch mit der restlichen Honig-Senf-Sauce belegen.

Gegrilltes Hähnchen erfreut sich immer größerer Beliebtheit; es wird für Picknicks im Freien, zum Abendessen und einfach dann gekauft, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Heutzutage kann man gegrilltes Hähnchen in fast jedem Supermarkt kaufen, aber dieses zweifellos köstliche Gericht wird reich an berüchtigten Gerichten sein Aromazusätze, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Aber warum darüber nachdenken? möglicher Schaden all diese Substanzen, wenn Sie versuchen können, lecker zu kochen und gesundes Huhn im Ofen grillen? Nachdem wir sehr wenig Zeit aufgewendet haben, werden wir es schaffen schönes Huhn mit gebräunten Seiten, knuspriger Haut, saftiges Fleisch und das appetitlichste Aroma, das die ganze Familie an einem Tisch versammeln wird.





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