Gebratenes Hähnchen ist eines unserer beliebtesten und zu Recht geliebten Gerichte.

Um ein Huhn köstlich zu braten, reicht es aus, ein paar Geheimnisse zu kennen, aber um es nach den Gesetzen einer gesunden Ernährung richtig zu kochen, ist etwas Geschick erforderlich.

Sie können Hühnchen im Ofen, in einer Pfanne, in einem Slow Cooker mit Kartoffeln braten. Sie können ein ganzes Huhn braten oder Filet, Stücke, Schenkel, Flügel. Und das muss unbedingt lecker sein, damit es mit einer echten Kruste und einem Minimum an Kalorien und Cholesterin ausfällt. Wie erreicht man das?

* Das empfohlene Rezept für Brathähnchen enthält auch Hähnchensauce und Marinade.

Wie man Hähnchen im Ofen mit einer Kruste brät

Was du brauchst: 1 Huhn, Butter, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Salz und Pfeffer. Kochgarn, Backblech, Backofendraht, Folie, Küchenpapier.

Die erforderliche Garzeit für Brathähnchen im Backofen beträgt bis zu 1 ½ Stunden (je nach Größe), die Backtemperatur liegt bei 210 Grad Celsius.

Kochauftrag:

1 Wenn Sie ein ganzes Hähnchen vom Markt gekauft haben, entfernen Sie zunächst den Hals und die Innereien (Herz, Magen, Leber). Anschließend innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2 Das Hähnchen innen und außen mit Butter bestreichen, dann innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

3 Für gute Gesundheit! Kochgarn vorbereiten. Das Hauptgeheimnis für das richtige Braten von Hähnchen im Ofen ist die Verwendung von Garn. Es scheint, dass dies nicht notwendig ist, aber es ist das Binden des Vogels, das es ihm ermöglicht, gleichmäßig zu backen und das innere Fett in „Ihren eigenen Saft“ zu verwandeln, der gesundheitlich unbedenklich ist und weniger schlechtes Cholesterin enthält .

4 Etwa eine halbe Zwiebel, eine Stange Sellerie und eine Karotte grob hacken. Legen Sie ein Backblech mit einem Gitter (oder nur einem Gitter) in den Ofen. Das geschnittene Gemüse auf dem Ofenrost anrichten und das Hähnchen mit der Brustseite nach oben darauf legen.

5 Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde bis 15 Minuten lang (je nach Größe) oder bis ein Thermometer in der Hähnchenkeule 75 °C anzeigt (aber stechen Sie nicht zu viele Löcher mit dem Thermometer, wenn Sie den Saft nicht möchten). ).

6 Den Rost aus dem Ofen nehmen und das Brathähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

7 Überschüssiges Fett mit Papiertüchern entfernen. Sie werden sehen, dass die Kruste sehr schön und rötlich geworden ist. Es kann durch einfaches vorsichtiges Schneiden mit einem Messer entsorgt werden.

8 Sie können den Vogel mit frischen Kräutern oder trockenen aromatischen Gewürzen füllen. Thymian, Rosmarin und Majoran sind eine gute Wahl, aber auch Petersilie und Basilikum verleihen dem Huhn einen einzigartigen Geschmack.

9 Schneiden Sie ein paar Zitronen oder Orangen in Scheiben, mischen Sie sie mit Dill und füllen Sie sie mit Hühnchen (oder braten Sie es darauf). Aber denken Sie daran, dass Sie sie nicht essen müssen, egal wie Sie damit umgehen, sie sind nur gut, um Geschmack hinzuzufügen.

10 Für extra saftiges Hähnchen reiben Sie etwas Butter unter die Haut, bevor Sie es in den Ofen stellen.

11 Sie können der Gemüsemischung (Karotte-Sellerie-Zwiebel) ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.

12 Machen Sie sich keine Sorgen über die Hydratisierung des Huhns. Einige Hausfrauen sind sich sicher, dass sie das Huhn von Zeit zu Zeit mit Wasser besprühen sollten, und öffnen dafür regelmäßig den Ofen. Im Gegenteil, auf diese Weise erreichen Sie den gegenteiligen Effekt - das Huhn austrocknen. Lassen Sie Ihren Braten besser in Ruhe.

13 Eine andere Idee ist, Brotscheiben auf das unterste Regal zu legen - sie tropfen Fett vom Vogel ab, und auf diese Weise erhalten Sie köstliche geröstete Scheiben - Hühnerbrot.

14 Für die Gesundheit! Wenn Sie frittiertes Hühnchen zubereiten möchten, versuchen Sie, es mindestens eine Stunde lang zu marinieren, bevor Sie es in den Ofen stellen. Marinaden minimieren die Karzinogene, die beim Braten unvermeidlich sind.

Im Ofen gebratenes Hähnchen mit Senf

Das köstliche Originalrezept für Brathähnchen mit Senfkruste ist eine Win-Win-Option für den Neujahrstisch. Es kann als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit einer beliebigen Beilage serviert werden.

Zutaten:

• Hühnerkadaver mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg
• Senf - 3 EL. l.
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 67% - 2 EL. l.
• Kreuzkümmel - 0,5 TL
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kochmethode:

Backofen auf 180° C vorheizen. Hähnchenkarkasse waschen und trocknen. In einer tiefen Schüssel Senf, Mayonnaise, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel mischen. Hähnchen mit Salz einreiben und außen und innen mit der Senfmischung bestreichen. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, das Huhn darauf legen. Etwas Pflanzenöl darüber träufeln.

Das Hähnchen im Ofen ca. 2 Stunden goldbraun backen.

Einfache Marinade für Brathähnchen

Dies ist eine Sole ohne Essig. Sie benötigen Salz, Zucker und ein paar einfache Gewürze. Und einen Topf, der zu Ihrem Huhn passt.

Für ein kleines Huhn von 1,5 - 1,8 kg reicht 1 Liter kaltes Wasser, 3-4 EL. l. Salz und ein halbes Glas Zucker. Mischen Sie alles, bis es sich aufgelöst hat, und fügen Sie dann einen Esslöffel Piment (ganz) und einen Esslöffel schwarze Pfefferkörner hinzu.

Flüssigkeit zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn die Sole abgekühlt ist, gießen Sie vier Tassen Eiswürfel hinein, um die Flüssigkeit vollständig abzukühlen.

Jetzt können Sie Fleisch hinzufügen. Möglicherweise müssen Sie etwas Schweres verwenden, um auf den Vogel zu drücken, damit er die ganze Zeit unter der Marinade bleibt. Decken Sie den Topf ab und kühlen Sie ihn für 8-24 Stunden.

Bevor Sie das Huhn braten, spülen Sie es mit Salzlake unter kaltem Wasser ab und wischen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Keine Sole verwenden.

Hier noch ein paar weitere Marinaden-Rezepte:

Um gebratenes Hähnchen noch schmackhafter zu machen, können Sie bereits gekochte Hähnchensauce darüber gießen.

Weitere Informationen zur Zubereitung von Hähnchensauce und einige typische Rezepte finden Sie unter.

Ein weiteres Rezept für Hühnersauce

Kochen Sie es in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lassen Sie das restliche Fett aus dem Huhn ab, fügen Sie zwei Tassen Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie, bis die Menge um etwa ein Drittel reduziert ist. Zum Andicken der Sauce 2 Esslöffel Maisstärke in 2 Esslöffeln auflösen. l. kaltes Wasser (Sie haben gerade den sogenannten Schlamm gemacht) und in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine Minute köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann durch ein Käsetuch abseihen, salzen und pfeffern. Die Soße ist fertig.

Wie man Hähnchen mit Kartoffeln brät

Es ist köstlich im Ofen zuzubereiten. Es gibt nur ein Prinzip, es gibt viele Rezepte, hier ist ein großartiges griechisches.

Brathähnchen mit Kartoffeln kochen: Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Das Hähnchen in Stücke schneiden (wenn Sie die Keulen braten, können Sie ganz) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Rundherum grob geschnittene Kartoffeln anrichten. Gießen Sie alles mit Zitronensaft und Olivenöl, aber ein wenig (nur zum Einfetten des Backblechs), da Ihr Fett ausreichen wird. Mit trockenem Oregano, Basilikum und Knoblauch bestreuen. Braten Sie das Huhn und die Kartoffeln 1,2 Stunden lang im Ofen: 40 Minuten auf jeder Seite. Auch Kartoffeln müssen gewendet werden.

Wie man Hähnchen in einer Pfanne brät

Die Bratzeit für Hähnchen in einer Pfanne ist kürzer als im Backofen. Es kann auch vorher mariniert werden. Im Allgemeinen sind die Prinzipien die gleichen wie beim Braten im Backofen. Die Besonderheit ist:

• Nicht nötig! schließen Sie den Deckel der Pfanne

Das Kochen in einer Pfanne ist perfekt- Hähnchenstücke in einer köstlichen Kruste (Stücke fallen in verschiedenen Mischungen heraus).

Aber gleichzeitig müssen wir bedenken, dass selbst sehr leckeres gebratenes Hähnchenfleisch in einer Pfanne niemals so saftig und knusprig wird wie im Ofen.

Und hier noch eins der Vollständigkeit halber.

Damit Brathähnchen nicht trocken werden

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Hähnchenstücke in eine Mischung aus Eiern und Milch zu tunken und dann in Paniermehl zu wälzen. Eine andere Möglichkeit ist das Backen im Ofen in einer Hülle oder Folie, das Feuer ist stark (aber Sie müssen die Ofentür nicht öffnen). Dann wird das Huhn mit seinem eigenen Saft befeuchtet, der nirgendwo hingehen kann. Stimmen Sie zu, letzteres gilt besonders, wenn Sie das ganze Huhn braten. Weitere Empfehlungen finden Sie oben unter Geheimnisse und Tricks zum köstlichen Braten von Hähnchen.

Wie man knuspriges Hähnchen im Ofen kocht? Es scheint, nun, was könnte daran schwierig sein? Aber wenn sich herausstellt, dass der Kadaver verblasst weiß ist oder stellenweise brennt, besteht das Gefühl, dass Sie hier einige Geheimnisse kennen müssen. Wir werden Ihnen davon erzählen!

Jede Hausfrau weiß, wie man knuspriges Hähnchen im Ofen backt. Aber nicht jeder hat dieses auf den ersten Blick einfache Gericht, das sich als perfekt herausstellt. Gleichzeitig ist es wichtig, ein solches Rezept in Ihrem kulinarischen Sparschwein zu haben, denn gegrilltes oder einfach gebackenes Hähnchen ist eine Win-Win-Option für den festlich gedeckten Tisch. Und die Zubereitung dauert nicht lange.

Damit das Gericht nicht noch einmal umkippt, nutzen Sie unsere Tipps.

1. Wählen Sie die richtige Karkasse. Dies ist nicht weniger wichtig als zu wissen, wie man Hähnchen im Ofen mit goldener Kruste richtig brät. Sie sollten einen gekühlten Kadaver kaufen, und vorzugsweise einen gedämpften (diesen können Sie bei privaten Händlern kaufen, aber selbstgemachtes Hähnchen ist normalerweise hart). Frisches Fleisch ist viel geschmacksintensiver als gefrorenes Fleisch, außerdem werden die Fasern nach dem Auftauen immer steif und trocken. Das optimale Alter des Vogels beträgt bis zu einem Jahr. Da dies jedoch im Geschäft nicht geklärt werden kann, wählen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Achten Sie auch auf die Farbe des Fleisches. Die Haut ist weiß oder leicht gelblich, das Fett ist ebenfalls weiß, ohne Flecken. Fleischfasern sollten rosa und gleichmäßig sein. Sehen Sie vom Kauf ab, wenn Sie graue Flecken auf der Haut und gelbliches Fett bemerken. Und riechen Sie am Kadaver und kaufen Sie ruhig, wenn Sie einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch verspüren.
2. Geschirr abholen. Es wirkt sich auch auf die Qualität des fertigen Gerichts aus. Ein ganzes Huhn im Ofen mit knuspriger Kruste backt gleichmäßig und erfreut mit einem delikaten Geschmack, wenn es in einer Gusseisen- oder Keramikform gekocht wird. Metall- und Glasstücke sollten natürlich nicht weggeworfen werden, aber sie haben immer ein größeres Risiko, dass das Fleisch stellenweise nicht anbackt und anbrennt. Vergessen Sie daher beim Kochen nicht, es zum gleichmäßigen Backen umzudrehen.
3. Beobachten Sie die Temperatur. Optimal für ein Huhn sind 180-200 Grad, das Fleisch sollte in einen bereits vorgeheizten Ofen gegeben werden. Für jedes Kilogramm Gewicht werden 40 Minuten im Ofen benötigt, also backen Sie einen eineinhalb Kilogramm schweren Kadaver sicher 1 Stunde lang. Professionelle Köche bestimmen die Fleischreife nicht mit dem Auge, sondern mit einem speziellen Thermometer, das in die Dicke der Fasern eingebaut ist. Das Huhn ist fertig, wenn das Thermometer 85 Grad anzeigt. Wenn es im Haus kein Gerät gibt, ersetzt es ein Zahnstocher: Stechen Sie damit in die Brust, und wenn Sie sehen, dass der transparente Saft herausfließt, nehmen Sie die Form aus dem Ofen.
4. Vergessen Sie den Grill nicht! Es ist die einfachste Lösung, knuspriges Hähnchen im Ofen zuzubereiten. Schalten Sie es einfach 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein. Wenn kein Grill vorhanden ist, sorgen Honig oder Sauerrahm für eine Kruste. Sie sollten den Kadaver einfetten, bevor Sie ihn in den Ofen schicken. Übrigens ist es besser, die beliebteste Mayonnaise bei Hausfrauen nicht zu verwenden: Sie sättigt das Fleisch mit Essigsäure, wodurch es seine Zartheit verliert.

Das einfachste Hühnchenrezept mit goldener Kruste

Dieses Rezept ist auch für eine unerfahrene Gastgeberin geeignet, da es unendlich einfach ist und immer gewinnt. Außerdem ist die Zutatenliste so klein, dass Sie dieses Rezept verwenden können, wenn nichts fertig ist und plötzlich Gäste auf der Schwelle stehen.


Sie benötigen also:

• Hühnerkadaver - Gewicht bis 1,5 kg;
• salz - die notwendige Größe, Sie können sowohl Stein als auch Meersalz verwenden;
• schwarzer Pfeffer - gemahlen, in großen Mengen.

Kochen

1. Der Kadaver sollte gewaschen und entlang der Brustlinie geschnitten werden. Öffnen Sie es dann wie ein Buch.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer ein und schonen Sie es nicht.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreuen Sie den Boden gleichmäßig mit Salz. Ein ganzes Kilo runter!
4. Legen Sie das Fleisch auf den entstandenen Kissenrücken.
5. In den vorgeheizten Ofen stellen. Backzeit - nicht mehr als eine Stunde.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Kadaver übersalzen wird: Das Salzkissen sorgt für ein völlig gleichmäßiges Backen und den perfekten zarten Fleischgeschmack. Und die Kruste wird reich golden und knusprig.

Türkisches goldenes Huhn

Dies ist ein Rezept für ein vollwertiges Festtagsgericht mit Fleisch und einer Beilage.


Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - nicht mehr als 1,5 kg;
• saurer Apfel - genug 1;
• Senf und Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Knoblauch - ein Paar Nelken;
• Kartoffeln und Zwiebeln - jeweils 5 Köpfe;
• Karotten - 3 Hackfrüchte;
• Petersilie und Thymian - jeweils 50 Gramm.

Kochen

1. Hähnchen abspülen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Legen Sie einen sauren Apfel in den Kadaver.
3. Mischen Sie die Zutaten der Sauce: Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker. Das Fleisch damit einreiben.
4. Den Kadaver in eine Form geben, die mit Kräutern vermischten Gemüsewürfel darauf verteilen.
5. In den auf 200 Grad erhitzten Ofen geben, eine halbe Stunde unter dem Deckel backen und dann bis zum Kochen - ohne Deckel.

Paniertes Hähnchen

Die richtige Panade ist das Geheimnis einer wahrhaft goldenen Kruste bei einem Vogel.


Du wirst brauchen:

• Hühnerkadaver - er muss in 4 Teile geteilt werden;
• Semmelbrösel - 1 Tasse;
• Knoblauch - ein Esslöffel gehackte Nelken (Sie können trocken mischen);
• 2 Eier;
• Pflanzen- und Sonnenblumenöl - jeweils 50 g.

Kochen

1. Cracker und Knoblauch mischen, die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen.
2. Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann jedes Stück in die Eier tauchen und in der Semmelbrösel-Knoblauch-Mischung panieren.
3. In einer Pfanne braten, bis eine Kruste entsteht - es dauert 3 Minuten auf jeder Seite.
4. Das Fleisch in eine Form geben, etwas Butter auf jedes Stück geben.
5. 40 Minuten backen, Ofentemperatur - 200 Grad.

So einfach Hähnchen im Ofen mit Kruste zubereiten! Die Rezepte auf unserer Website werden Ihnen dabei bestimmt helfen!

Sie planen einen Urlaub, ein wichtiges Date oder haben sich gerade entschieden, ein Abendessen zu zweit mit Ihrer Liebsten zu arrangieren. Und jetzt stehst du schon mitten in der Küche, zwischen den zahlreichen Tellern, Töpfen, Pfannen und zerbrichst dir den Kopf, um so interessante und leckere Dinge zu kochen, um deine Lieben und Liebsten zu erfreuen.

Das Huhn wird Ihnen zu Hilfe kommen. Ja, das ist sie. Was gibt es Schöneres, als ein köstliches, appetitlich-rötliches Hähnchen zu probieren, das ein zartes Aroma von Kräutern und Knoblauch verströmt. Es braucht nur ein wenig Zeit, um die Weisheit zu verstehen, wie man Hähnchen im Ofen lecker und schnell zubereitet.

Hühnerfleisch ist bei weitem das erschwinglichste und am häufigsten vorkommende proteinhaltige diätetische Lebensmittel. Am nützlichsten ist im Ofen gekochtes Hühnchen - da die Verwendung von Fetten beim Garprozess auf ein Minimum reduziert wird. Und das Kochen im Ofen selbst erfordert keine große Erfahrung und kein besonderes kulinarisches Wissen. Alles ist sehr einfach - Sie müssen nur ein paar Geheimnisse darüber kennen, wie man Hühnchen im Ofen kocht, und natürlich werde ich sie mit Ihnen teilen. Schon bald können Sie Ihre Liebsten mit leckeren und gesunden Hähnchengerichten erfreuen.

Wählen Sie ein Huhn zum Kochen im Ofen

Sie kamen mit der festen Absicht in den Laden, das beste Hähnchen für das tollste Abendessen zu kaufen, aber das im Schaufenster ausgestellte Sortiment ist so groß, dass Ihre Augen weit aufgerissen werden. Wie wählt man genau das aus, das am besten zum Garen im Ofen geeignet ist?

Zum Backen von Hähnchen im Ofen ist es am besten, Schlachtkörper mit mittlerem Fettgehalt zu wählen, es ist besser, gekühltes Fleisch zu bevorzugen - dieses Fleisch ist sehr zart und hat, da es das Schicksal des Einfrierens vermieden hat, die gesamte Bandbreite von behalten nützliche Eigenschaften. Sie können frisches Fleisch anhand von Farbe und Geruch von altem Fleisch unterscheiden. Es hat eine hellrosa Farbe mit einem kaum wahrnehmbaren Geruch. Das Fleisch des Huhns - "Rentner" oder alt - hat einen stechenden Geruch und eine bläuliche Farbe.

Wenn Sie dennoch altes Fleisch gekauft und sich entschieden haben, es im Ofen zu backen, kochen Sie es vor, bis es weich ist, und legen Sie es in den Ofen, damit es eine rötliche, appetitliche Kruste bekommt.

Knusprige Kruste - wie bekommt man sie?

Knusprigkeit kann auf verschiedene Weise erreicht werden:

1. Am einfachsten ist es, die Grillfunktion zu verwenden, falls Ihr Backofen eine hat. Schieben Sie das Backblech mit dem Hähnchen in den Ofen so nah wie möglich an den Grill und schalten Sie ihn ein.

2. Sie können Honig verwenden, er verleiht dem Kadaver einen goldenen Farbton und einen erstaunlichen Geschmack.

3. Die dritte Methode erzeugt einen Chips mit Salz. Wir nehmen 1 Kilogramm Salz, verteilen es gleichmäßig auf einem Backblech, legen die Hähnchenscheiben mit der Haut nach unten darauf, schicken das Backblech in den Ofen und backen bis es weich ist. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, denken Sie daran, dass das Huhn nicht gesalzen werden kann - es wird so viel Salz benötigt, wie es benötigt, und kein Gramm mehr.

Es dauert nur 10 Minuten, um mit Honig und Grill eine knusprige Kruste zu erzeugen, also müssen Sie zuerst das Fleisch bereit stellen und sich erst dann mit der Kruste befassen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft von Hühnerfleisch im Ofen

Sie haben ein Rezept, Fleisch ausgesucht, zubereitet und jetzt ist es auch schon im Ofen und gebacken. Aber woher wissen Sie, wann der Kadaver fertig ist?

Verwenden Sie eine Gabel mit langen Zinken, um den Gargrad des Fleisches zu bestimmen. Nachdem Sie den Ofen geöffnet haben, machen Sie einen Einstich in den Kadaver im Bereich der Brust und im Oberschenkel. Wenn Sie an der Einstichstelle einen durchsichtigen Saft ohne trübe und rötliche Einschlüsse herausfließen sehen, ist das Huhn fertig, und wenn Sie einen rötlichen, trüben Saft sehen, braucht es mehr Zeit zum Backen.

Rezepte, wie man Hähnchen im Ofen kocht

Zum Thema Hähnchenfleisch gibt es mehrere Dutzend verschiedene Rezepte, die bei Hausfrauen sehr beliebt sind, die ihre Familien an Wochentagen und Feiertagen mit leckeren Gerichten erfreuen. Schauen wir uns einige davon an, und Sie werden selbst entscheiden, was Ihnen gefällt.

1. Huhn, mit Salz eingerieben

Es gilt als eines der einfachsten Rezepte. Wir waschen das Huhn mit kaltem Wasser und reiben es mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Auf Wunsch kann es mit Knoblauch gefüllt werden, wonach wir es in einen vorgeheizten Ofen stellen. Wenn das Huhn zu bräunen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur und fetten Sie den Kadaver mit Gemüse oder Butter ein.

2. Huhn in einer Flasche

Meiner Meinung nach ist das auf diese Weise zubereitete Hühnchen am leckersten, da das Fleisch weich, saftig und gleichzeitig mit einer köstlichen knusprigen Kruste wird - einfach das perfekte Gericht.

Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass das Huhn während des Backens auf der Flasche „sitzt“. Damit das Fleisch einen appetitlicheren Geschmack erhält, gießen Sie Milch oder eine Mischung aus Brühe und Gewürzen in die Flasche.

Zutaten:

Huhn - 1 Stck.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauch - ein paar Nelken

Gewürze nach Geschmack

Lorbeerblätter

Rezept:

Waschen Sie den Kadaver und reiben Sie ihn innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen ein. Wir lassen das Huhn 2 Stunden bis 2 Tage marinieren.

Nachdem das Beizen beendet ist, gießen Sie Wasser (oder Milch oder eine Mischung aus Brühe mit Gewürzen) in ein Glas oder eine Flasche Milch bis zum Rand.

Wir legen unser Huhn auf die Flasche und legen es auf ein Backblech, in das wir vorsichtig Wasser gießen. Danach schicken wir die gesamte Struktur in den Ofen - braten Sie sie 20 Minuten lang bei höchster Temperatur, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel und lassen Sie sie weitere 40 Minuten backen.

Bereiten Sie das Huhn vor, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es in kleine Stücke.

3. Hühnchen im Ofen gebacken halbes rezept für ein leckeres Abendessen

Es wird junges Hähnchenfleisch entnommen, dessen Innereien zuvor entfernt wurden, und entlang des Kamms in zwei Hälften geteilt.

Die Kadaver salzen, pfeffern und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen.

Dann wird das Huhn für eine Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.

Nach 50 Minuten nach Beginn des Backens - reiben Sie den Kadaver mit ein paar Knoblauchzehen, die vorsichtig durch die Knoblauchpresse geführt wurden -, verleiht dies dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

4. Hähnchen in Folie gebackenRezept

Das Rezept ist gut, denn im Gegensatz zu anderen Methoden muss der Ofen nach dem Garen nicht gewaschen werden.

Zutaten:

Hühnerkadaver

Knoblauch

Apfel - 3 Stk.

Folie zum Einwickeln der Karkasse

Rezept:

Reiben Sie das Huhn gründlich mit Gewürzen ein, nachdem Sie es in kaltem Wasser gewaschen haben. Dann das Huhn mit gehacktem Knoblauch und Äpfeln füllen und in Scheiben schneiden. Wir packen das gefüllte Hühnchen fest in Folie und legen es anderthalb Stunden lang auf ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen.

5. Im ganzen Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Mayonnaise

Zutaten:

Mehrere Schinken oder Hühnerkadaver

Karotte

Kartoffel

Mayonnaise

Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hühnchen-Rezept:

Zuerst bereiten wir die Produkte vor - wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in ordentliche Ringe, schneiden die Kartoffeln in Streifen, schneiden das Huhn in Stücke. Legen Sie in einem 2- oder 3-Liter-Glas Schichten aus - Hühnchen, etwas Salz und Pfeffer, eine Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zwiebeln, Karotten und würzen Sie alles mit Mayonnaise. Wir wiederholen die Schichten in dieser Reihenfolge, bis das Glas vollständig bis zum Rand gefüllt ist. Wir legen ein Stück Schinken darauf - wir bestimmen damit den Reifegrad des Gerichts.

Wir stellen das gefüllte Glas in einen kalten Ofen, stellen die Temperatur auf 150 Grad ein und lassen es schmoren, bis es gar ist. Fertig ist ein leckeres, saftiges und zartes Gericht! Bitte kommen Sie an den Tisch.

6. Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Gewürzen

Zutaten für Brathähnchen:

Ausgenommenes Huhn - 1 Stck.

Zitrone - 2 Stk.

Pfeffer, Salz und Knoblauch

Kartoffel - 1 kg

Hühnerbrühe - 1 EL.

Gewürze - Salz und Salbei
Tomate zum Garnieren
Rezept für ganzes Hühnchen im Ofen:

Zunächst bereiten wir die Produkte zum Kochen vor. Wir kochen Hühnerbrühe oder machen sie mit den "Würfeln". Wir reiben den gewaschenen Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.

Wir legen das Huhn mit der Brust nach unten auf ein Backblech und füllen es mit 0,5 EL. Hühnerbrühe, im Voraus zubereitet, und Zitronenscheiben darauf legen.

Wir legen das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen und gießen das Huhn von Zeit zu Zeit mit Saft und Brühe, die während des Bratvorgangs entsteht.

Während der Kadaver vorbereitet wird, beschäftigen wir uns vergeblich, ohne Zeit zu verschwenden, mit Kartoffeln - wir schneiden gut gewaschene und geschälte Knollen in 3 Teile.

Nach einer halben Stunde nehmen wir das Huhn aus dem Ofen, umgeben es von allen Seiten mit Kartoffeln und bestreuen es mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen. Gießen Sie den Rest der Brühe auf den Boden des Backblechs und schicken Sie es für eine Stunde zurück in den Ofen, danach können Sie mit dem Essen beginnen.

Meine Familie liebt Hühnchen, also koche ich es ziemlich oft. Ich versuche immer, neue Rezepte zu finden, die von Leuten getestet wurden. Ein Nachbar hat mir beigebracht, wie man gefülltes Hühnchen kocht, jetzt koche ich es sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen.

Wir nehmen ein mittelgroßes Huhn. Es muss gut gewaschen und zum Füllen vorbereitet werden. Wir machen Schnitte im Bereich der Oberschenkel und Flügel des Kadavers, damit die Haut bequem entfernt werden kann. Schieben Sie Ihre Hand vorsichtig unter die Haut des Huhns und entfernen Sie sie, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu zerreißen. Nachdem Sie die Haut vom Kadaver getrennt haben, spülen Sie die Haut gut ab und legen Sie sie beiseite.

Wir trennen das Fleisch von den Knochen und hacken das resultierende Filet in einem Mähdrescher oder blättern durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie das entstandene Hackfleisch an, pfeffern und salzen Sie es, rühren Sie es ständig um. Während das Hackfleisch gebraten wird, drehen Sie die Leber und das Herz aus dem Huhn in einem Fleischwolf, mischen Sie sie mit dem Hackfleisch und schmoren Sie alles, bis es gar ist.

Dann grüne Erbsen zum Hackfleisch geben, alles gut mischen. Wir füllen die Mischung in die Hühnerhaut und verteilen sie sorgfältig über die gesamte Länge. Danach die Einschnitte mit weißen Fäden nähen und etwa zwanzig Minuten im Ofen backen. Bürsten Sie das Huhn vor dem Backen

Im ganzen Ofen gebackenes knuspriges Hähnchen ist eine der Varianten, ein ganzes saftiges Hähnchen mit köstlich saftigem Fleisch innen und einer gebratenen Kruste außen zuzubereiten. Die knusprige, goldene Kruste wird von Liebhabern von Hühnerfleisch als der köstlichste Teil des gesamten Gerichts angesehen. Die Hähnchenkruste, obwohl sie knusprig ist, wird von den Gästen ganz am Anfang im Sitzen versucht, zu essen, und der Haushalt beginnt, das Hähnchen aus der knusprigen Kruste zu essen.

Ganzes Huhn wird nach verschiedenen Rezepten gebacken, Kochmethoden: Hähnchenkadaver einwickeln, anziehen, auf Salz kochen,

Kaufen Sie einen Grill zum Backen, um Hühnchen mit einer Kruste im Ofen zu kochen. Jede Hausfrau versucht, einem Huhn eine gebratene, knusprige Kruste zu verleihen, während sie einen ganzen Vogel kocht. Erfahrene Köche schaffen es, Hühnchen mit Kruste zu backen, aber für junge Köche ist dies manchmal eine unmögliche Aufgabe.

Tipps vom Wunderkoch. Gemahlener schwarzer Pfeffer ist in kulinarischen Rezepten enthalten, um Fleischgerichten Geschmack und Würze zu verleihen. Zusätzlich zur Schärfe verleihen frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner dem Fleisch beim Reiben mit Geflügel Saftigkeit und machen die darin enthaltenen Fasern weicher. Vor dem Backen des Huhns wird der Kadaver zusätzlich mit Pfeffer mit Knoblauch, Lieblingsgewürzen und Kräutern eingerieben.

Wie man ein ganzes Huhn mit einer Kruste im Ofen backt. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, zu Hause auf einfache Weise saftig gebackenes Hähnchenfleisch zuzubereiten und das Geheimnis eines knusprigen Hähnchens zu erfahren. Wie kann ich eine Kruste machen?

Wie man ein Huhn für eine goldene Kruste einfettet

Eine knusprige Kruste auf einem ganzen Huhn wird bei dieser Garmethode erreicht, indem ein ganzer Hühnerkadaver mit Butter geschmiert wird. Während des Backens bildet das Öl eine rötliche Oberfläche auf dem Huhn.

Butter sättigt den mageren Teil des Hühnerkadavers wie Fett, macht das Fleisch saftig, zart, verwandelt die Hühnerhaut in eine dünne gebratene schöne Kruste.

Was sonst noch, um das Huhn für eine Kruste zu beschichten:

1. hausgemacht in Maßen;
2. fette Sauerrahm;
3. Sojasauce;
4. mit Gewürzen;
5. süß und sauer;
6. Honig mit Gewürzen.
7. trockener gehackter Paprika;
8. Getrocknete gemahlene Kurkuma;
9. Senf oder Senfpulver.

Vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen, ein Überschuss am Huhn kann das Fleisch zäh machen, die Kruste ist rötlich, aber weich.

Wie man Hähnchen bräunt

Die gewünschte rötliche Kruste auf gebackenem Hühnchen im Ofen ist einfacher zu bekommen als in einer Pfanne. Gebratenes Hähnchen hat nicht die spezifische Knusprigkeit, die gekochtem Hähnchen eigen ist. Hähnchen im Backofen mit knuspriger Kruste ist lecker und saftig bei einer Gartemperatur von 200 Grad.

Wir legen das Hähnchen vollständig zubereitet oder beschichtet nur in einen vorgeheizten Ofen, da wir sonst, anstatt eine knusprige Kruste zu bilden, eine Kruste auf dem Hähnchen bekommen, die nicht knusprig, gewöhnlich ist.

Wir bieten ein einfaches Hähnchenrezept im Ofen mit einer Kruste, das in jeder Situation hilfreich sein wird, wenn Sie schnell und lecker ein warmes Gericht zubereiten, spektakuläre Gäste treffen, hungrige Familienmitglieder füttern und aus einfachen, erschwinglichen Produkten herzhaft machen müssen. Und vor allem müssen Sie nicht lange am Herd stehen, der Ofen selbst macht schnell und lecker rötliches Hähnchen auf Hähnchen.

Vorbereitung - 10 Minuten

Kochen - 50 Minuten

Kalorien - 330 kcal pro 100 Gramm

Zutaten für saftiges Hähnchen im Ofen mit Kruste

• ganzer Hühnerkadaver - 1 Stck. 1,5-2 kg wiegen;
• Butter - 60-70 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlenes Medium.

So backen Sie knuspriges Hähnchen im Ofen: Rezept mit Foto

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor: gekühlter (nicht gefrorener) Hühnerkadaver, Salz, gemahlener Pfeffer und weiche Butter. Eine kleine Menge Salz und Pfeffer wird am bequemsten vor dem Kochen in separate Schüsseln gegossen, um den Salz- und Pfefferstreuer nicht mit fettigen Händen zu nehmen.
   
2. Das Huhn abspülen, auf ein Schneidebrett legen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
   

   Beachten Sie!

3. Wir geben weiche Butter auf das Huhn und reiben es mit unseren Händen über den ganzen Kadaver. Je weicher das Öl ist, desto leichter lässt sich die Karkasse damit bestreichen. Daher ist es auch wichtig, dass das Huhn nicht gefroren ist, da sonst das Öl bei Kontakt mit der kalten Hühnerhaut zu härten beginnt, was die Aufgabe erheblich erschwert. Es ist nicht überflüssig, sich vor Beginn des Eingriffs die Hände mit warmem Wasser zu waschen.
   
4. Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Wir legen den Kadaver in eine gusseiserne Pfanne, ein Backblech oder eine Auflaufform.
   
5. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen. Die Bereitschaft kann durch die Transparenz des austretenden Saftes bestimmt werden, indem das Fleisch mit einem Messer durchstochen oder ein spezielles Thermometer verwendet wird - gebackenes Hühnerfleisch im dicksten Teil des Schlachtkörpers sollte eine Temperatur von 165 ° C haben.
   
6. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Bratensaft beträufeln.
   
7. Wir legen die Form auf ein Schneidebrett, bedecken die Oberseite mit Aluminiumfolie und lassen sie vor dem Servieren 10-15 Minuten stehen. Folie entfernen, in portionierte Stücke schneiden und servieren.
   

Ein ganzes im Ofen gebackenes Hähnchen ist lecker, saftig und mit gebackenem zartem Fleisch. Das gebackene Huhn reicht aus, um eine große Gruppe von Freunden, Gästen oder Ihrer Familie zu ernähren.

Das übrig gebliebene Fleisch kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, es bleibt so weich und schmackhaft wie am Vortag, oder Sie verwenden das Hühnchen in der Füllung für Mais, dünnes Armenisches.

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Wie man leckeres Hähnchen mit einer goldenen Kruste im Ofen kocht

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit goldbrauner Kruste wird zu einer echten Dekoration für jeden Feiertagstisch. Appetitlich, saftig und sehr duftend, wird es auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Eine duftende und knusprige Kruste lädt dazu ein, mindestens ein Stück zu probieren.

Du wirst brauchen

• ein Hühnchen;
• 2-3 EL. Löffel Mayonnaise;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Gewürze für Hähnchen;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - Auflaufform einfetten;

Schritt-für-Schritt Lösung 1:2255

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1. Zuerst muss das Hähnchen für den Backvorgang vorbereitet werden – eventuelle Überschüsse entfernen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Und hier ist das erste Geheimnis: Damit das Huhn saftig und zart wird, muss es vor dem Backen in einer Salzlösung (ein halbes Glas Salz pro 2 Liter Wasser) eingeweicht und in den Kühlschrank gestellt werden mindestens eine Stunde und maximal 4-5 Stunden. Dieses Verfahren ist nicht obligatorisch, aber wenn Sie Zeit haben, dann seien Sie nicht zu faul, um das Huhn einzuweichen, und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen - das Fleisch wird wirklich weicher und saftiger. Ich habe mein Huhn ungefähr 3 Stunden lang eingeweicht

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2. Nach dem Einweichen muss das Huhn mit einem Papiertuch getrocknet werden.

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3. Kochgewürze für Hähnchen. Zuerst den Knoblauch schälen und jede Zehe in 4 Stücke schneiden.

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4. Wir machen mit einem Messer, das mit Knoblauch gefüllt sein muss, kleine Schnitte über das ganze Huhn.

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5. Mit Knoblauch gefülltes Hühnchen wird duftender. Dies ist viel effektiver, als nur Knoblauch auf das Huhn zu reiben. Dann salzen und pfeffern Sie unseren Vogel.

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6. Um eine gebratene Kruste zu erhalten, müssen Sie sie mit Mayonnaise einfetten. Ich wähle für diesen Zweck fettfreie Salatmayonnaise.

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7. Um das Huhn appetitlicher zu machen, müssen Sie es mit Gewürzen einreiben. Meistens nehme ich fertige Gewürze für Hühnchen, in denen kein Tropfen Chemie steckt, sondern nur eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen.

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8. Jetzt ist unser Hähnchen fast fertig zum Backen. Sie können es eine Weile so lassen, damit es ein wenig mariniert.

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9. Fetten Sie die Form vor dem Backen mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl ein und legen Sie das Hähnchen darauf. Sie können noch etwas Gewürz darüber streuen.

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10. Es ist notwendig, ein Huhn bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine Stunde lang zu backen - alles hängt von seiner Größe ab. Beim Backen fällt Fett auf, mit dem wir das Huhn darüber gießen, damit sich die goldene Kruste bildet, die wir brauchen.

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11. So haben wir ein appetitliches und duftendes Huhn mit einer goldbraunen Kruste bekommen. Dazu passt am besten eine Kartoffelbeilage und etwas leichter Salat, zum Beispiel aus einer Tomate.

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Guten Appetit!

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beachten Sie

• Um zu überprüfen, ob das Huhn fertig ist oder nicht, müssen Sie den Saft überwachen, der sich davon abhebt. Wenn es transparent geworden ist, ist unser Vogel vollständig einsatzbereit.
• Zusammen mit Hühnchen können Sie sofort Kartoffeln backen. Dazu muss es in kleine Stücke geschnitten und um das Huhn gelegt werden. Die Kartoffeln werden in dem Fett gebacken, das aus dem Huhn kommt.
• Vor dem Servieren kann gebackenes Hühnchen in Folie gewickelt und 15-20 Minuten stehen gelassen werden, damit es mit seinen eigenen Säften gesättigt und saftiger wird.

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