Kaloriengehalt von Truthahn und Huhn. Warum Truthahn besser ist als Huhn: Expertenmeinung

Der Truthahn gehört zur Familie der Fasane. Mexiko gilt als ihre Heimat. Es wurde im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Es hat seinen Namen von den Indianern, die zu den ersten gehörten, die es gegessen haben. Super beliebt in den USA und Westeuropa.

In Amerika gibt es sogar einen Feiertag, an dem ein Truthahn auf jedem Tisch in jedem Haus stehen sollte – Thanksgiving Day. Für sie ist dies ein wesentlicher Bestandteil des Urlaubs und nicht nur ein Vogel. Benjamin Franklin schlug sogar vor, dieses gefiederte Symbol Amerikas zu machen, da er glaubte, dass es eines Wappens würdiger sei als ein Weißkopfseeadler.

Dieses Produkt gilt immer noch als Delikatesse, mit besonderen gesundheitlichen Vorteilen bei richtiger Zubereitung Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht! Wer kann einer solchen Delikatesse widerstehen?

Truthahn wird sogar auf dem Mond gegessen! Der amerikanische NASA-Astronaut Neil Armstrong aß darauf, als er zum ersten Mal auf dem Nachtstern landete.

Interessante Tatsache! Das Huhn wurde vor 8.000 Jahren domestiziert, während der Truthahn viel später ist. Truthähne sind selbst Wildvögel. Sie sind sehr schwer zu zähmen. Sie neigen dazu, depressiv zu werden und sich den Kopf zu schlagen, bis sie ablaufen. Das Gewicht eines Vogels kann 40 erreichen! Kilogramm.

Die Ernährung dieser Vögel ist sehr vielfältig.. Sie ernähren sich sowohl von Samen als auch von Wurzeln aller Art sowie von Käfern und Heuschrecken, weshalb Putenfleisch ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen ist. Putenbrust gilt als das diätetischste Fleisch und ist führend unter Sportlern. Die Proteinmenge pro 100 Gramm Produkt liegt bei über 20 g, womit der Tagesbedarf des Körpers nahezu vollständig gedeckt wird.

Schauen wir uns genauer an, warum Truthahn so gut ist. Nutzen und Schaden.

Die Vorteile von Putenfleisch

Der berühmte amerikanische Arzt Stephen Pratt hat zusammengestellt Liste von 14 Superfoods, die die Alterung des Körpers verlangsamen, im Kampf gegen Krebs und Diabetes helfen und das Leben verlängern. Einer von ihnen ist der Truthahn.

Schauen wir uns die Vorteile von Putenfleisch genauer an. Wofür ihn Millionen von Ärzten in verschiedenen Sprachen und in verschiedenen Teilen der Welt loben:

Menschen, die diesen Vogel konsumieren, werden nie Probleme mit ihren Zähnen haben und immer einen gesunden Zahnschmelz und ein schönes Lächeln haben. Das Herz arbeitet wie eine Uhr, der Stoffwechsel beschleunigt sich

Putenfleischbrühe trägt vor allem zur Genesung des Patienten nach einer Krankheit bei, verleiht Vitalität und hilft, in ein erfülltes Leben zurückzukehren.

Der Kaloriengehalt der Putenbrust beträgt nur 104 kcal und der Oberschenkel 155, sodass Gerichte dieses Vogels für alle Menschen und insbesondere für Übergewichtige geeignet sind.

Putenfleisch sollte dreimal pro Woche in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Eine Portion für Frauen sollte 150 Gramm nicht überschreiten; für Männer - ungefähr 200; für Kinder - 50-60 Gramm.

Kontraindikationen

Leider kann Truthahn, wie jedes andere, selbst das nützlichste Produkt, dazu führen erheblichen Schaden für den Körper wenn Sie es essen, ohne das Maß zu kennen. Es lohnt sich, den Verzehr von Geflügelfleisch auf Personen zu beschränken, die:

• ICD (Urolithiasis)
• Gicht;
• Hypertonie.

Der Schaden der Türkei ist in seinem tödlichen Gehalt an natürlichem Protein, das die Nieren von Menschen treffen wird, wenn sie bereits Probleme haben, also sollten Sie es nicht mit Putenfleisch missbrauchen. Es wird insbesondere nicht empfohlen, nachts gebratenes Geflügelfleisch zu essen. Der Magen kann es einfach nicht vollständig verdauen und im Darm beginnen Fäulnisprozesse, die viel Ärger für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden mit sich bringen.

So wählen Sie hochwertiges Geflügelfleisch aus

In den Supermärkten unseres Landes wird der Truthahn als Ganzes oder einzeln gekühlt verkauft - Brust, Keule oder Keule. Oft finden Sie auch Vakuumverpackungen, entweder hermetisch verschlossen oder in Zellophan verpackt.

1. Achten Sie auf Farbe und Qualität des Geflügels. Es sollten keine Federreste oder Blutergüsse vorhanden sein. Die Farbe ist gleichmäßig blassrosa mit weißen Streifen auf der Brust und den Flügeln, und der Oberschenkel und die Keule sind dunkel mit einem rötlichen Farbton.
2. Wählen Sie Fleisch in Vakuumverpackungen mit der Aufschrift „Luftgekühlt. Ohne Wasser“. Das verbessert den Geschmack des Fleisches.
3. Frisches Fleisch sollte keinen Abdruck hinterlassen, wenn es länger als 30 Sekunden gepresst wird.
4. Außer dem Geruch von rohem Fleisch sollten keine Fremdgerüche vorhanden sein.

Der Anbau von Truthähnen wurde von Geflügelfarmen und Farmen in Betrieb genommen. Wenn also plötzlich ein Vogel krank wird, wird der ganze Vogelstamm krank. Um eine solche Situation zu verhindern, fangen die Bauern an, sie mit Antibiotika zu füttern, und sie stopfen alle ausnahmslos, um Verluste zu reduzieren.

Wenn Sie sich über die Qualität des gekauften Fleisches nicht sicher sind, ist es besser, den Truthahn 2-3 Stunden in kaltem Wasser vorzuweichen, damit alle Antibiotika aus dem Vogel herauskommen.

Es gibt eine Möglichkeit, Fleisch auf Chemikalien zu testen. Sie müssen ein Stück rohes Fleisch abschneiden und es mit Streichhölzern anzünden. Natürliches Fleisch hat einen angenehmen Fleischgeschmack ohne Fremdstoffe. Mit Antibiotika gefülltes Fleisch riecht unangenehm nach verbranntem Gummi.

Putenfleisch richtig lagern

Wie isst man Putenfleisch am besten?

Mit nützlichen und negativen Eigenschaften haben Sie herausgefunden, wie Sie wählen können, Sie wissen es bereits. Und jetzt stellt sich die Frage wie man Geflügel kocht um alle für unseren Körper so wertvollen Vitamine und Spurenelemente so gut wie möglich zu erhalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses wirklich einzigartige Produkt zuzubereiten. Es wird gebraten, gekocht, mariniert, auf dem Grill oder auf dem Grill gekocht. Sie erhalten großartige nahrhafte Mahlzeiten.

Besser als alles Truthahn braten oder dämpfen. So behält es seine Saftigkeit, die Zartheit des Fleisches und die Vitamine bleiben im Geflügel. Das Fleisch gart sehr schnell, übertreiben Sie es also nicht mit der Wärmebehandlung, sonst erhalten Sie statt der versprochenen Delikatesse einen „Cracker“. Die Brust wird nicht länger als eine halbe Stunde und der Oberschenkel 60 Minuten lang gekocht. Entfernen Sie die Haut vor dem Essen, da sie außer Fett nichts Nützliches und Nährendes für Ihren Körper enthält.

Truthahn passt gut zu frischem Gemüse, Salat. Diese Kombination wird Ihren Körper für lange Zeit sättigen und die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren.

Putenfleisch ist hypoallergen, daher wird es als erste Nahrung für Babys empfohlen und ist für stillende Mütter sehr nützlich. Der Vogel enthält viel Natrium- und Kaliumsalz, sodass das Gericht beim Kochen ohne Salz bleiben kann.

Der Preis für Putenfleisch variiert zwischen 200 Rubel pro Kilogramm Filet und mehreren tausend Rubel für einen ganzen Schlachtkörper. Daher steht der Vogel fast allen Bevölkerungsgruppen zur Verfügung.

Schreiben Sie das Rezept für die köstlichsten Truthahnbrötchen mit der minimalen Menge an Zutaten auf, die für jede Tasche verfügbar sind. Vorteile für Ihren Körper bei jedem Bissen!

Rezept für gedämpfte Gourmet-Geflügelfleischröllchen mit Apfel-Zitronen-Füllung:

Für dieses Gericht brauchen wir:

Um zu beginnen, brauchen wir Nehmen Sie das Fleisch und waschen Sie es gut unter fließendem Wasser. Anschließend mit Küchenpapier trocknen. Wir öffnen das Filet wie ein Buch, schneiden es mit einem Messer, schneiden es in dünne Platten. Wir müssen das Fleisch mit einem speziellen Hammer schlagen.

Jetzt fangen wir an, unsere Brötchen zu formen. Die Zitrone aus der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Unsere Füllung auf das Fleisch geben, mit Zimt bestreuen. Zu Rollen rollen, mit Zahnstochern befestigen.

Alles, der Kochvorgang ist fast abgeschlossen und es bleibt nur noch, unser Fleisch in einen Wasserbad zu bringen. Kochzeit 30 Minuten. Voila! Das leckerste und gesündeste Gericht ist fertig. Lässt auch den scharfsinnigsten Kritiker nicht gleichgültig.

Somit nimmt der Truthahn eine führende Position in der Liste der diätetischen und gesunden Lebensmittel ein, die von Weltexperten empfohlen werden. Die Vorteile von Truthahn liegen auf der Hand und der Schaden ist minimal. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, nehmen Sie sie auf jeden Fall in Ihre tägliche Ernährung auf, und Ihr Körper wird es Ihnen danken.

Geflügelfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt. Die häufigsten sind Huhn und Pute. Das erste ist erschwinglich, das zweite ist weithin für seine wertvollen Ernährungseigenschaften bekannt, kostet aber ein Vielfaches. Es überrascht nicht, dass viele Verbraucher besorgt sind, was gesünder ist: Huhn oder Pute. Schließlich weiß nicht jeder, wie sich sein Fleisch unterscheidet.

Wie unterscheidet sich ein Truthahn von einem Huhn?

Die Haltungsbedingungen und die Lebenserwartung dieser Vögel sind unterschiedlich. Hühner, die für Fleisch aufgezogen werden, leben durchschnittlich sechs Monate und verbringen die meiste Zeit in engen Käfigen. Und Puten können zehn Jahre alt werden und werden in großzügigen Gehegen bei guten Bedingungen aufgezogen, sonst sterben die Vögel schnell. Daher die Unterschiede zwischen dem Nährwert von Putenfleisch und Hühnerfleisch. Erstens haben sie einen unterschiedlichen Fettgehalt: im ersten Fall nur 5 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt, im zweiten - 20 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt. Daher ist Hühnerfleisch kalorienreicher. Zweitens steckt in der Pute auch mehr Protein als im Huhn, ihr Fleisch hat einen höheren Gehalt an wertvollen Aminosäuren, Phosphor und Kalzium, die vom Körper gut aufgenommen werden, aber weniger Cholesterin.

Warum Truthahn besser ist als Huhn: Expertenmeinung

Wer nicht weiß, was gesünder ist, Huhn oder Pute, sollte sich die Meinung von Ernährungswissenschaftlern anhören. Experten heben nicht die eine oder andere Fleischsorte hervor und stellen fest, dass jede von ihnen ihre eigenen Vor- und Nachteile hat. Hähnchen ist nahrhaft, sein Fleisch kann jeden Tag gegessen werden, bei richtiger Anwendung stellt es keine Gefahr für die Figur dar, ist aber eine Quelle für Eiweiß und andere nützliche Substanzen. Daraus wird eine Heilbrühe gebraut, die Patienten zur Erholung und Stärkung angezeigt ist.

Wer oft Truthahn isst, hat selten schlechte Laune. Schließlich enthält sein Fleisch Tryptophan, das für die Produktion von Endorphinen, Genusshormonen, verantwortlich ist. Darüber hinaus hat Putenfilet ein ideales Gleichgewicht an gesättigten Fettsäuren, so dass es das beste Produkt für Menschen ist, die auf ihre Figur achten und einen gesunden Lebensstil pflegen. Putenfleisch verursacht selten Allergien und ist daher für kleine Kinder unbedenklich. Es wird häufiger Diabetikern und Bluthochdruckpatienten empfohlen, da es weniger Fett enthält und schädlich ist.

Auf die Frage, was besser ist: Puten- oder Hühnerfleisch, antworten Ernährungswissenschaftler also so: Das eine oder andere Produkt kann als nützlich bezeichnet werden. Aber wenn es die Wahl gibt, sollte der Truthahn trotzdem bevorzugt werden.

Putenfleisch ist fest in die Ernährung derjenigen eingetreten, die ihre Ernährung überwachen oder einfach schmackhafte und gesunde Lebensmittel bevorzugen. Seine diätetischen Eigenschaften werden seit langem auf der ganzen Welt geschätzt und nehmen heute zu Recht den zweiten Platz beim Verzehr von Geflügelfleisch ein, nach Hühnchen. Die Zusammensetzung von Putenfleisch und seine Hypoallergenität ermöglichen die Verwendung in Diät-, Sport- oder Babynahrung. Aber Menschen, die sich nicht an eine strenge Diät halten, sollten dieses delikate, schmackhafte und gesunde Produkt nicht ablehnen: Es hat viel mehr Nutzen als potenziellen Schaden.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Truthahn

Die Beliebtheit von Putenfleisch liegt nicht nur an seinem Geschmack. Im Vergleich zu anderen Geflügelarten enthält es viel mehr Nährstoffe und Vitamine. Zuallererst ist es notwendig, seine einzigartige mineralische Zusammensetzung zu beachten. Putenfleisch ist ein echter Champion in Sachen Eisengehalt – im Vergleich zu Rindfleisch enthält die Pute doppelt so viel von diesem Spurenelement. Es enthält Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor (sein Gehalt in Putenfleisch ist nicht geringer als in Seefisch). Selen - ein Element, das es Ihnen ermöglicht, die Jugend zu erhalten und eine antioxidative Wirkung hat, bringt Putenfleisch auch in seinem Inhalt an die erste Stelle.

Eine weitere Substanz, an der dieses Produkt reich ist, ist Magnesium. Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und wegen seines hohen Gehalts wird Putenfleisch für Menschen empfohlen, die an anhaltenden Depressionen, Schlafstörungen und psychischen Störungen leiden. Es ist reich an B-Vitaminen und enthält auch eine große Menge an Fol- und Nikotinsäure.

Nährwert des Schlachtkörpers + Tabelle

Der unbestrittene Vorteil von Putenfleisch kann als geringer Kaloriengehalt bezeichnet werden. Einhundert Gramm rohes Fleisch enthalten nur 276 kcal. Putenfleisch enthält keine Kohlenhydrate, was es in der Ernährung von Diabetikern unverzichtbar macht. Truthahnfett hat trotz der Tatsache, dass es viel weniger ist als bei jedem anderen Vogel, einen sehr niedrigen Cholesteringehalt (nur 210 mg pro 100 Gramm Produkt). Darüber hinaus enthält es die Vitamine A und E. Ein weiterer Pluspunkt dieses Produkts ist, dass der Fettgehalt des Produkts niedrig ist und Putenfasern viel leichter und schneller verdaut werden als andere Fleischsorten.

Putenfleisch hat viele gesundheitliche Vorteile.

Wenn Ihnen jedoch beim Zusammenstellen eines Menüs eine genaue Kalorienzählung wichtig ist, müssen Sie daran denken, dass ihre Anzahl in verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers nicht gleich ist.

Tabelle: Anzahl der Kalorien in verschiedenen Teilen (rohes Fleisch)

Einen besonderen Platz im Truthahnkadaver nimmt die Brust ein, die etwa 30% der Masse aller essbaren Teile des Vogels ausmacht. Dies ist das sogenannte weiße Fleisch. Obwohl sie trocken schmeckt, gilt die Brust als der nützlichste Teil des Schlachtkörpers, da sie keinerlei Fett und Kohlenhydrate enthält, sondern nur Wasser und Eiweiß.

Anwendung

Als Diätprodukt wird der Truthahn seit langem von denen geschätzt, die auf ihre Figur achten. Der Mindestgehalt an Fetten und Kohlenhydraten sowie die Fähigkeit dieses Fleisches, zu 99% aufgenommen zu werden, ermöglichen es Ihnen, eine begrenzte Menge an Kalorien zu sich zu nehmen, ohne Hunger zu verspüren. Dies ist jedoch nicht die einzige Gelegenheit, die einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts zu nutzen.

Warum wird es in der Sporternährung verwendet?

Der unbestrittene Anführer der Türkei gehört zu den Menschen, die aktiv Sport treiben. Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, die Kraft nach aktiver körperlicher Anstrengung schnell wiederherzustellen, nicht nur für Profisportler, sondern auch für diejenigen, deren tägliche Arbeit mit harter körperlicher Arbeit verbunden ist. Ein weiteres wichtiges Kriterium, das Truthahn in der Ernährung eines Sportlers unverzichtbar macht, ist sein hoher Proteingehalt. Schließlich ist es das Ziel der meisten Sportdiäten, dem Körper mit möglichst wenig Kilokalorien und vor allem Fetten möglichst viel Eiweiß zuzuführen. Putenbrust ist in dieser Hinsicht ein ideales Produkt.

Gekochte Putenbrust kann eine großartige Alternative in der Ernährung eines Sportlers sein

In der Ernährung von Schwangeren

Die Ernährung im Leben einer schwangeren Frau ist einer der grundlegenden Punkte. Denn genau das, was sie isst, dient dem Körper als „Baustoff“ für die Entwicklung des Babys. Eine große Versorgung mit Mineralstoffen und Vitaminen bei nahezu vollständigem Verzicht auf Fett erleichtert die Versorgung mit den notwendigen Nährstoffen. Darüber hinaus hilft Putenfleisch bei der Bewältigung von Stress und Depressionen.

Putenfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan. Es stimuliert die Produktion von Endorphinen – Hormonen, die für gute Laune verantwortlich sind.

Vorteile für Kinder

Putenfleisch verursacht keine allergischen Reaktionen, und diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, es auch für Kinder, die eine Vorliebe dafür haben, sicher in das Menü aufzunehmen. Nach Ansicht der meisten Kinderärzte sollten Fleischprodukte ab dem 7. bis 8. Monat in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, und dafür ist die Putenbrust am besten geeignet. Aufgrund der leichten Aufnahmefähigkeit im Körper belastet es das noch nicht allzu entwickelte Verdauungssystem des Kindes nicht stark. Als erste Ergänzungsnahrung beginnen sie, Fleischpüree an der Spitze eines Teelöffels zu geben, wobei die Portionen allmählich erhöht werden. Nach 9 Monaten sollte die tägliche Portion 20 bis 40 Gramm und bis zum Jahr 60-70 betragen.

Video: Ernährungseigenschaften von Putenfleisch

Truthahn oder Huhn - was soll man wählen?

Bei der Wahl zwischen Hühner- und Putenfleisch müssen Sie zunächst genau verstehen, was Sie von ihrer Verwendung erwarten und welche Garmethode Sie wählen werden. Wenn wir über Kalorien sprechen, dann ist hier der Truthahn dem Huhn voraus, obwohl der Unterschied zwischen ihnen nicht so groß ist.

Vergleichstabelle des Kaloriengehalts von Gerichten (% des Tageswertes)

Aber neben nützlichen Stoffen und Vitaminen besteht heute eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie Ihre Ernährung mit unerwünschten chemischen Zusätzen „anreichern“. Und in diesem Fall wird der Unterschied zwischen Hühnchen und Truthahn riesig sein. Jeder weiß, dass skrupellose Hersteller verschiedene Chemikalien und Zusatzstoffe verwenden können, um Geld zu sparen und das Gewicht der Vögel so schnell wie möglich zu erhöhen. Hühner sind in dieser Hinsicht viel weniger anspruchsvoll als Puten. Letztere sind in Bezug auf Futter und Haftbedingungen sehr wählerisch, was den höheren Preis für ihr Fleisch erklärt. Auf der anderen Seite wird dadurch sichergestellt, dass bei der Aufzucht von Puten nur natürliches Futter verwendet wird.

Ich züchte selbst Truthähne und weiß, wie es ist, sie zu züchten. Der Truthahn ist ein sehr wählerischer Vogel und er stirbt einfach an der Fütterung mit Chemie, daher alles Naturprodukte, daher ist der Preis für sie höher, speziell für sie kochen wir Kartoffeln, Karotten, Kohl, Zucchini, Kürbis und das alles mit Getreide und Compound jeden Tag füttern, und Hühner fressen alles, was schlecht liegt, besonders Broiler, die für Fleisch sind, es ist wirklich viel einfacher, sie zu züchten.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Putenfleisch hat praktisch keine Kontraindikationen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass es aufgrund des hohen Proteingehalts notwendig ist, seinen Verzehr auf Menschen zu beschränken, die an chronischer Niereninsuffizienz oder Gicht leiden. Da seine Ballaststoffe außerdem viel Natrium enthalten, sollten Schwangere und Menschen mit hohem Blutdruck vorsichtiger mit der Salzmenge sein, die mit dem Gericht gewürzt wird. Es ist besser, wenn es leicht untersalzt ist, da sonst der Blutdruck steigen kann.

Wie man wählt

Heutzutage kann Putenfleisch in fast jeder Verkaufsstelle gekauft werden. Die Hersteller bieten eine große Auswahl - Sie können einen ganzen Schlachtkörper kaufen oder bereits in Halbfertigprodukte zerlegt, gefroren oder gekühlt. Aber beim Kauf von Fleisch sollten Sie die allen bekannten Regeln nicht vernachlässigen:

• Der Truthahnkadaver sollte, wenn Sie ihn ganz kaufen, fleischig sein, mit dicken Beinen und Brust, es darf keine Flecken auf seiner Haut geben, und die Farbe sollte einen leichten, gelblichen Farbton behalten;
• die Fossa sollte sich nach dem Einpressen von frischem Fleisch schnell erholen;
• Es wird empfohlen, das gekühlte Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren.
• Es ist besser, einen Truthahn unmittelbar vor dem Garen aufzutauen - bei Raumtemperatur vermehren sich schnell Bakterien im Kadaver, die beim erneuten Einfrieren nicht absterben.

Womit kochen

Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, Truthahn zuzubereiten. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, auf seiner Basis Pasteten und Würste gekocht, geräuchert werden.

Truthahn ist ideal zum Kochen in einem Slow Cooker

• Der Geschmack von Truthahn wird durch Früchte perfekt abgerundet. Pflaume, Orange, Mandarine, Kiwi verleihen dem Gericht nicht nur frische Noten, sondern dienen auch als hervorragende Grundlage für die Zubereitung der Sauce.
• Aus Kräutern bei der Zubereitung von Putenfleisch können Sie Thymian, Thymian, Koriander, Petersilie, Rosmarin verwenden. Auch Fenchel, Sellerie und Brunnenkresse koexistieren gut in diesen Gerichten, aber Zwiebeln, rote oder weiße Zwiebeln übertönen den Geschmack des Fleisches selbst etwas und daher ist es besser, Lauch zu verwenden.
• Bei den Beilagen kommt es ganz auf Ihre Vorlieben an. Truthahn passt gut zu Kartoffeln, Reis, gedünstetem und gebackenem Gemüse, Hülsenfrüchten. Beim Kochen von Gerichten mit Putenfleisch sind Sie nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Video: Wie man gebackenen Truthahn mit Kartoffeln kocht

Die Türkei gilt zu Recht als eines der diätetischsten Fleischprodukte, die auf dem Verbrauchermarkt angeboten werden. Wenn Sie dieses Fleisch in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie nicht nur seinen delikaten Geschmack genießen, sondern auch Ihre Gesundheit ernsthaft unterstützen. Putenfleisch ist ein universelles Produkt, das für alle geeignet ist - von Kindern, die gerade erst anfangen, Beikost zu erhalten, bis hin zu Sportlern, deren Aufgabe es ist, die körperliche Fitness nach großen Belastungen schnell wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. Seine einzigartige Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die notwendige Menge an Nährstoffen auch in einer kleinen Portion zu erhalten und gleichzeitig überschüssige Fette und Kohlenhydrate zu vermeiden.

Fleischprodukte sind eine Ware, die immer gefragt sein wird. Fleisch ist nicht nur ein nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, sondern auch eine Quelle für tierisches Eiweiß - das Hauptbauelement des Körpers, dessen Einschränkung in der Ernährung mit schlechter Gesundheit behaftet ist. Jedes Mal, wenn Sie sich der Fleischtheke nähern, werden Sie überrascht sein, wie vielfältig das Fleischsortiment ist – Rind-, Schweine-, Kaninchen-, Puten- und Hühnerfleisch. Jeder von ihnen ist auf seine Weise nützlich, zum Beispiel gilt Kaninchenfleisch als Diätprodukt, Schweine- und Rindfleisch gelten als fetter. Was kann man zu den Unterschieden zwischen Hühner- und Putenfleisch sagen?

Putenfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Putenfleisch ist ein diätetisches, leicht verdauliches Fleisch, das eine Quelle vieler Vitamine, Mikro- und Makroelemente ist. Es enthält hochwertiges tierisches Eiweiß, Aminosäuren, die Vitamine K, B, E und PP.

Putenfleisch ist kein kalorienreiches und sehr fetthaltiges Produkt, daher kann es sicher in die Ernährung aufgenommen werden. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es Cholesterin entfernt, die Blutbildung verbessert, das Gehirn stimuliert, den Stoffwechsel verbessert und den Körper mit Kalzium, Natrium und Phosphor sättigt.

Einer der Hauptvorteile des Verzehrs von Truthahn ist, dass er hilft, Krebs zu bekämpfen.

Hühnerfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Hühnchen galt jahrelang als gesünder als Rind und Schwein, da es weniger Fett enthielt und ein leicht verdauliches Fleischprodukt war, das reich an Proteinen und Aminosäuren war. Der Verzehr von Hühnerfleisch verursacht keinen Anstieg des Cholesterins und kontrolliert den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel.

Die Zusammensetzung des Fleischprodukts umfasst neben Proteinen und Fetten die Vitamine B, A und E, Mineralien - Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Dank einer solchen ausgewogenen Zusammensetzung behält eine Person eine gute Gesundheit und ihr Körper funktioniert vollständig. Hühnerfleisch ist eine ideale Ernährungsoption für Kinder, ältere Menschen und Patienten in der postoperativen oder Rehabilitationsphase.

Truthahn und Huhn sind Geflügel der Fasanenfamilie, weil die Eigenschaften ihres Fleisches in vielerlei Hinsicht ähnlich sind. Fleischprodukte haben einen ausgezeichneten Geschmack, enthalten ein Minimum an Fett und haben eine geringe Menge an Kalorien. Als gesundes Lebensmittel sind sowohl Huhn als auch Pute ideal, da sie als leicht verdauliches Produkt gelten. Bei zwei Fleischsorten ist die Menge an Cholesterin minimal.

Puten- und Hühnerfleisch sollten von Personen mit Übergewicht, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit verzehrt werden.

Unterschiede zwischen Puten- und Hühnerfleisch

Fleischprodukte weisen erhebliche Unterschiede auf, die sich auf ihren Kaloriengehalt, ihre Zusammensetzung und ihren Geschmack beziehen.

Kalorien

Putenfleisch enthält 276 kcal während der Cholesteringehalt niedrig ist. 210mg pro 100 g des Produkts. Der kalorienreichste Teil sind die Flügel, da es sehr problematisch ist, die Haut von ihnen zu entfernen, aber es enthält 387 kcal und ist fettig, und Fett stört die Aufnahme von Kalzium. Das kalorienärmste Fleisch ist Brust, 130 kcal, in diesem Teil des Vogels gibt es kein Fett oder Kohlenhydrate, nur Eiweiß und Wasser.

Hähnchenfleisch hat weniger Kalorien als Truthahn, daher ist der Kaloriengehalt der Brust 115 kcal, und der Kadaver enthält etwa 195 kcal, Broiler ist dicker, daher ist sein Kaloriengehalt höher - 219 kcal. Der Cholesteringehalt liegt bei durchschnittlich 89 mg pro 100 g. Damit gilt Hähnchen als kalorienärmer und enthält weniger Cholesterin als Pute.

Verbindung

Pute enthält wie Huhn die Vitamine B, A und E, nur letzteres enthält viel mehr davon. Putenfleisch enthält 1,5-mal mehr Eisen als Hühnerfleisch und 1,5-mal mehr Phosphor als Fisch. Pute enthält dreimal mehr Kalzium als Hühnchen, dasselbe gilt für Natrium, daher sollten Sie bei der Verwendung von Salz und Gewürzen sehr vorsichtig sein, da Putenfleisch nicht wie Hühnerfleisch gesalzen werden muss.

Durch den Verzehr von Putenfleisch können Sie Schlafprobleme vergessen, da das im Produkt enthaltene Tryptophan hilft, Schlafstörungen zu bekämpfen. In diesem Zusammenhang sollte beachtet werden, dass Putenfleisch in der Ernährung bevorzugter ist als Hühnchen. Das liegt auch daran, dass Hühnern während des Wachstums Antibiotika und Hormone ins Futter gegeben werden, damit sie seltener krank werden und schnell zunehmen. Von einem in einem Geschäft gekauften Huhn sollten Sie die Brühe nicht kochen, da die gesamte „Chemie“, die der Vogel mästete, darin eindringt. Die meisten Schadstoffe sind in den Keulen des Huhns und seiner Haut konzentriert.

Geschmacksqualitäten

Grundsätzlich können wir sagen, dass der Geschmack von Hühner- und Putenfleisch größtenteils ähnlich ist. Der einzige Unterschied ist, dass letzteres etwas dicker ist. Viel hängt von der Qualität des Fleisches ab, leider hat sich sein Geschmack aufgrund der Fließbandproduktion der Hühnerproduktion verschlechtert. Die Haltungsbedingungen der Hühner lassen zu wünschen übrig, sie leben in engen Pavillons und ihre Hauptnahrung ist Mischfutter mit speziellen Zusatzstoffen.

Hühner dürfen nicht nach draußen und sie bekommen kein grünes Gras, Weizen und andere Körner, was natürlich den Geschmack des Vogels negativ beeinflusst. Die Türkei hat reichhaltigerer Geschmack, weil Puten auf Geflügelfarmen und nicht in Käfigen gehalten werden und ihre Ernährung viel reichhaltiger ist, da Vögel ohne eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung einfach aussterben.

„Truthahnkeulen sind das einzige, was ich nach dem Konzert esse", gab Aerosmith-Gitarrist Joe Perry kürzlich in einem Interview mit Men's Health zu. Und er hat Recht. Putenfleisch ist nicht nur mageres Fleisch, es ist auch voll von Selen. Und diesem Mikroelement zum Beispiel , verbessert die Verarbeitung von verzehrten Fetten und Kohlenhydraten.Und die restlichen Vitamine und Elemente, die im Putenfleisch enthalten sind, geben Joe die Kraft, mit 65 Jahren wie ein 20-jähriger Wildfang über die Bühne zu springen besser als Rind, Schwein und der Rest "traditionelles Fleisch.

1. Die Türkei wird vom Körper perfekt aufgenommen.

Ja, ja, es wird sogar noch besser verdaut als Hühnerfleisch - was können wir über Rindfleisch und noch mehr Schweinefleisch sagen! Putenfleisch enthält sehr wenig Cholesterin, aber viel Vitamin A und B3 sowie Spurenelemente: Kalzium, Eisen, Kalium und, was Pute von Kalb- und Rindfleisch unterscheidet, Natrium. Und Natrium fördert bekanntlich eine Erhöhung des Blutplasmas und sorgt für einen normalen Stoffwechselprozess im Körper. Außerdem enthält Truthahn am meisten Tryptophan, eine Aminosäure, die den Schlaf verbessert und zur Produktion des Glückshormons Serotonin beiträgt.

2. Die Türkei gibt Ihnen Masse, aber kein Fett.

Putenfleisch ist ein Produkt, mit dem Sie Muskelmasse aufbauen können. Aber gleichzeitig, wenn Sie sich auf einen Truthahn stützen, riskieren Sie nicht, dass Sie an Ihren eigenen Seiten unangenehmes Fett bekommen, wie es bei Fleisch passieren kann. Und das alles, weil in 100 g Truthahn nur 1,7 g Fett und bis zu 25-27 g Eiweiß enthalten sind, während beispielsweise in Rindfleisch 9,8 g Fett für nur 20 g Eiweiß enthalten sind.

3. Die Türkei verschlimmert den Magen nicht.

Sicher kennen Sie den Zustand schläfriger Reizbarkeit nach ein paar Schweinefilet-Spießen. Versuchen Sie, das gleiche Barbecue aus Putenkeulenfilet zu machen - marinieren Sie es leicht in Zitronensaft, Senf und Olivenöl und werfen Sie es nach 40 Minuten auf den Grill. Essen Sie die entstandene duftende Köstlichkeit mit Tomatensalat und lassen Sie sich von der eigenen Fröhlichkeit und guten Laune überraschen. Erstens ist Putenfleisch, wie wir bereits gesagt haben, sehr gut verdaulich, und zweitens enthält es Vitamin E, dessen Mangel zu Stimmungsschwankungen und Depressionen führt.

4. Die Türkei wird Sie zu Liebessiegen führen.

Eine große Menge an Zink, die in Putenfleisch enthalten ist, stärkt nicht nur perfekt das Immunsystem, sondern auch Ihre männliche Kraft. Stimmen Sie zu, ein ernsthaftes Argument für den Truthahn? Vor allem, wenn man bedenkt, dass Rindfleisch praktisch kein Zink enthält. Und wenn Sie Ihre Geliebte am Vortag mit einem gekochten Truthahn schlagen, erhöhen sich Ihre Chancen auf einen vernichtenden Liebeserfolg um das Hundertfache.

5. Die Türkei bietet Ihnen Abwechslung in demselben Vogel.

Die Türkei ist das gleiche rote Fleisch. Weiß jedoch auch. Hier ist das Geheimnis: Die Muskeln von Tieren und Vögeln enthalten Myoglobin, das dem Fleisch eine satte rote Farbe verleiht. Je aktiver die Muskeln während des Tierlebens sind, desto mehr Myoglobin enthalten sie und desto röter wird das Fleisch. Beispielsweise sind die Muskeln einer Kuh durch das große Gewicht des Tieres in ständiger Spannung, sodass das Rindfleisch in allen Rottönen funkelt. Der Truthahn enthält sowohl rotes Fleisch – betonte Keulen und Keulen – als auch weißes Fleisch – Flügel und Brust. Sie werden also nie müde von diesem gewichtigen Vogel, zumal es mehr als hundert Arten von gekühlten Putenfleischprodukten im Angebot gibt, die die Firma Indylight anbietet. Hier haben Sie einen ganzen Vogel und verschiedene Filets und Halbfabrikate und geräuchertes Fleisch und Würste - was diese Jungs beherrschen! Gleichzeitig müssen Sie keine Angst vor einer Vergiftung mit minderwertigen Produkten haben: Bei Indylight werden sie alle auf modernsten Anlagen hergestellt, und jedes Stück Fleisch wird strengsten Qualitätskontrollen unterzogen, bevor es auf Ihren Tisch kommt. Ändere also gerne deine Ernährung, erfinde unglaublich leckere Truthahngerichte, sei gesünder und teile deine Rezepte mit uns!

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft