Rezept für transparente, dicke Aprikosenmarmelade. Aprikosenmarmelade mit Orange
Alle Arten von Konfitüren, Konfitüren, Gelees oder Konfitüren sind auf ihre Art lecker und gesund. Aber Aprikosengerichte nehmen einen besonderen Platz ein. Die aus diesen Früchten hergestellte Marmelade hat einen so hellen Geschmack, dass jeder Löffel davon, selbst im kältesten Winter, Sie in einen warmen Sommer zurückversetzt.
Für viele Hausfrauen gehört Aprikosenmarmelade ohne Kerne zu ihren Favoriten. Es kann in kulinarische Arbeiten einbezogen werden, da die darin enthaltenen Früchte ihre Form und Farbe behalten und gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt sind.
Der Sirup, in den die Aprikosen bequem eingelegt werden, ist transparent und weist keine Zuckerklumpen auf.
Duftende, bernsteinfarbene, mäßig süße Marmelade eignet sich hervorragend als Dessert zum Tee. Es kann zu Eis, Milch, Reis oder Grießbrei hinzugefügt werden.
So bereiten Sie entkernte Aprikosenmarmelade zu – allgemeine Kochprinzipien
Wir sortieren die vom Baum gesammelten oder gekauften Aprikosen aus, so dass nur mäßig reife und unbeschädigte Früchte übrig bleiben. Dann wiegen wir sie, um abzuschätzen, wie viele Dosen wir benötigen. Dabei berücksichtigen wir, dass zwei Kilogramm Aprikosen etwas mehr als zwei Liter Marmelade ergeben.
Die Anzahl der Dosen bestimmen wir anhand des verfügbaren Lagerraums. Besser ist es, wenn ein Behälter mit maximal einem Liter Inhalt verwendet wird.
Wir waschen die Gläser mit Sodalösung und trocknen sie. Legen Sie sie zum Sterilisieren einige Minuten lang in einen heißen Ofen. Es reicht aus, die Deckel eine halbe Minute lang zu halten.
Waschen Sie jede Aprikose gründlich. Besonders sorgfältig gehen wir dabei im Bereich des Stiels vor, da sich dort die größte Staubmenge ansammelt.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine weiche Bürste oder einen Schwamm verwenden.
Gießen Sie die Früchte in ein Sieb und warten Sie etwa zehn Minuten, bis das Wasser abgelaufen ist.
Trocknen Sie die Aprikosen anschließend unbedingt mit einer Serviette oder einem Papiertuch ab.
Marmelade kann aus halben oder ganzen Früchten hergestellt werden.
Im ersten Fall schneiden Sie die Frucht entlang der Furche und entfernen den Kern. Das Ergebnis sind Aprikosenhälften.
Um Marmelade aus ganzen Früchten herzustellen, müssen Sie den Kern entfernen, damit die Früchte nicht auseinanderfallen. Sie können dies tun mit:
eine dicke Stricknadel aus Kunststoff mit einem Durchmesser von fünf bis sieben mm;
Bleistift;
Pinsel zum Malen;
Chinesische Essstäbchen.
Mit einem dieser Geräte drücken wir das Saatgut von der dem Stängel gegenüberliegenden Seite aus.
Um Marmelade aus entkernten Aprikosen zuzubereiten, benötigen Sie Kochgeschirr aus Edelstahl mit dickem und breitem Boden. Seine Größe ist wichtig, da ganze Früchte in einer Schicht platziert werden müssen.
Sie benötigen einen Topf zum Zubereiten des Sirups, ein Handtuch oder Gaze, einen Holz- oder Silikonlöffel.
Die benötigten Bestandteile der Marmelade sind Aprikosen, Zucker und etwas Wasser. Außerdem werden Zitronensaft oder -säure, Cognac, Mandeln und Agar hinzugefügt.
Wie man aus entkernten Aprikosen Marmelade macht, hängt von den Vorlieben der Hausfrau und der Zeit ab, die sie hat. Schließlich können Sie das Gericht einen oder mehrere Tage im Voraus zubereiten.
Gießen Sie die Marmelade in Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Rezept 1. Wie man aus ganzen Früchten entkernte Aprikosenmarmelade macht
Zutaten:
Ein Kilogramm Obst;
Zucker – 800 gr.;
Wasser – 200 ml;
Sechs Aprikosenkerne;
Zitronensäure – ein Teelöffel.
Kochmethode:
Waschen Sie die Früchte gründlich.
Entfernen Sie die Kerne vorsichtig mit einer dicken Stricknadel oder einem Bleistift. Spülen Sie sie ab und legen Sie sie auf eine Papierserviette.
Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und platzieren Sie die Samen im Abstand von zwei Zentimetern voneinander. Für fünf Minuten in den Ofen (160 Grad) geben.
Dann spalten wir die Samen mit einem Hammer und entfernen die Kerne. Stellen Sie sie gleichzeitig noch einmal in den Ofen. Von den abgekühlten Kernen die Schale entfernen.
Jede Aprikose an mehreren Stellen vorsichtig mit einem Spieß oder Zahnstocher einstechen.
Geben Sie die Früchte in einen breiten Topf.
Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie es, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.
Wir warten, bis der Sirup kocht, kochen noch ein paar Minuten weiter und gießen ihn dann über die Aprikosen.
Lassen Sie die Mischung bis zu einer halben Stunde abkühlen und gießen Sie sie zurück in den Topf. Warten Sie erneut, bis der Sirup kocht, und gießen Sie die Aprikosen hinein. Das wiederholen wir dreimal.
Fruchtkerne und Zitronensäure zur Marmelade hinzufügen.
Kochen Sie die Aprikosenmischung eine Minute lang und füllen Sie sie sofort in sterilisierte Gläser. Fügen Sie keinen Zentimeter zum Hals des Glasbehälters hinzu.
Den Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob es dicht ist.
Rezept 2. Wie man Marmelade aus entkernten Aprikosen „Süße Hälften“ macht
Zutaten:
Eineinhalb Kilogramm Obst;
Zucker – 1,3 kg.
Kochmethode:
Wir brechen die vorbereiteten Aprikosen in zwei Teile und entfernen die Kerne.
Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Sie müssen mindestens fünf Stunden stehen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Aprikosen geben dann ausreichend Saft ab.
Nach der angegebenen Zeit löst sich möglicherweise nicht der gesamte Zucker auf, dies ist jedoch kein Problem.
Stellen Sie die Pfanne mit den Früchten auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.
Vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen. Lassen Sie den Zucker nicht anbrennen.
Kochen Sie die Marmelade etwa zwanzig Minuten lang.
Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn und schalten Sie die Hitze aus.
Lassen Sie die Marmelade zwei bis drei Stunden ruhen. Nochmals etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Rezept 3. So bereiten Sie entkernte Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zu
Zutaten:
Zwei kg entkernte Aprikosen;
100 ml Wasser;
Ein kg Zucker;
Zwei Esslöffel Agar;
1/2 Zitrone.
Kochmethode:
Brechen oder schneiden Sie jede Aprikose und entfernen Sie den Kern.
Übertragen Sie die Früchte in die Multicooker-Schüssel.
Die Aprikosen mit Zucker bestreuen.
Wasser angießen und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Decken Sie den Küchenhelfer mit einem Deckel ab.
Wir stellen den „Jam“-Modus auf zwei Stunden ein und starten.
Fügen Sie dem fertigen süßen Produkt Agar hinzu und mischen Sie.
Die Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Rezept 4. Wie man entkernte Aprikosenmarmelade nach aserbaidschanischer Art zubereitet
Zutaten:
Ein Viertel Liter Wasser;
800 gr. Sahara;
Ein kg Aprikose (entkernt);
Ein EL. l. Zitronensaft.
Kochmethode:
Spülen Sie die Früchte sorgfältig ab und lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb stehen.
Wir entfernen die Kerne, indem wir die Früchte mit einer Stricknadel durchstechen. Wir gehen dabei vorsichtig vor, um die Früchte nicht zu zerdrücken.
Trocknen Sie die Knochen im Ofen. Dies dauert nicht länger als fünf Minuten (160 Grad).
Brechen Sie die Samen mit einem Hammer auf und entfernen Sie die Kerne. Wir schälen sie.
Wir stecken die Kerne in jede Aprikose.
Legen Sie jede Frucht einzeln in eine Pfanne mit breitem Boden.
Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen (bis zu einem halben Liter) und einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie das Wasser, in dem die Aprikosen gekocht wurden, in eine Tasse. Wenn es weniger als 250 ml sind, fügen Sie diese Menge hinzu.
Zucker in einen Topf geben. Füllen Sie es mit Wasser und bereiten Sie Sirup zu. Es sollte ein bis zwei Minuten köcheln.
Sirup über die Aprikosen gießen. Wir lassen sie acht oder zehn Stunden stehen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit Obst mit einem Handtuch oder Gaze abzudecken.
Nach drei Stunden müssen die Aprikosen gewendet werden. Wir verwenden hierfür ein nicht scharfes Messer.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup in einen Topf. Kochen Sie es und gießen Sie es zurück auf die Aprikosen.
Nochmals acht bis zehn Stunden einwirken lassen. Wir wiederholen den Vorgang.
Aprikosen müssen dreimal mindestens acht Stunden lang im Sirup belassen werden.
Legen Sie die Früchte in Sirup auf das Feuer. Drehen Sie jede Aprikose mit einem Messer um.
Nachdem der Sirup kocht, kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei schwacher Hitze. Den Schaum mit einem Löffel entfernen.
Lassen Sie die Marmelade vier Stunden lang stehen.
Anschließend weitere fünf Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen.
Entfernen Sie den restlichen Schaum und füllen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser.
Rezept 5. So bereiten Sie entkernte Aprikosenmarmelade in Scheiben zu
Zutaten:
Ein Kilogramm Aprikosen;
Zucker – 800 gr.
Kochmethode:
Die Aprikosen entkernen.
Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es den Boden bedeckt.
Gießen Sie drei Esslöffel Zucker hinein. Mischen Sie es mit Wasser.
Die Aprikosenscheiben darauflegen und mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie das Gefäß auf niedrige Hitze.
Wir beobachten aufmerksam, wie der Zucker schmilzt. Sobald der Sirup erscheint, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wir legen es für zwei Stunden beiseite. Nicht mit einem Löffel umrühren!
Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Der Sirup beginnt zu kochen – schalten Sie ihn aus.
Lassen Sie die Marmelade bis zum Morgen ruhen.
Die Marmelade zum Kochen bringen und sofort in Gläser füllen.
Rezept6. So bereiten Sie entsteinte Aprikosenmarmelade mit Zitrone und Cognac zu
Zutaten:
Ein Kilogramm Zucker und Aprikosen;
Je 150 ml Cognac und Zitronensaft.
Kochmethode:
Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Wenn die Frucht zu groß ist, kann sie in vier Teile geschnitten werden.
Legen Sie die Früchte zum Kochen in die vorbereitete Pfanne.
Gießen Sie Zitronensaft und Cognac in die Aprikosen und fügen Sie einhundert Gramm Zucker hinzu. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen Sie ihn bis zum Morgen stehen.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten köcheln, bis die Früchte weich sind.
Den restlichen Zucker hinzufügen. Wenn es sich vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang. Während dieser Zeit sollte die Marmelade eindicken.
Gießen Sie es in Gläser, decken Sie es mit einer Serviette ab und berühren Sie es nicht, bis es vollständig abgekühlt ist.
Anschließend verschrauben wir die Glasbehälter mit Deckel fest und schicken sie in die Speisekammer oder den Keller.
Wie man aus entkernten Aprikosen Marmelade macht – Tricks und nützliche Tipps
Um eine bernsteinfarbene Marmelade zu erhalten, müssen die Aprikosen fest sein. Die am besten geeigneten Sorten sind Zhardeli und Monastyrsky.
Damit die Aprikose nicht zu Brei wird, stechen Sie die Frucht vollflächig mit einem Zahnstocher ein.
Um mehr Vitamine zu erhalten, sollte die Marmelade nicht kochen.
Der bittere Geschmack des Gerichts kann durch Zugabe von Aprikosenkernen entfernt werden.
Damit die Marmelade nicht klebrig wird, sollte das optimale Verhältnis von Frucht- und Zuckersirup eins zu eins betragen.
Es ist besser, Marmelade in ein heißes Glas zu füllen. Dann wird es nicht zuckerhaltig und es findet kein Gärungsprozess statt.
Es ist nicht ratsam, die Marmelade mit einem Löffel umzurühren. Es ist besser, die Pfanne leicht anzuheben und zu schütteln.
Aprikosenmarmelade nimmt einen besonderen Platz ein. Natürlich, wer nimmt es wie wahr. Frische Aprikosen mag ich eigentlich nicht, Pfirsiche sind eine andere Sache. Aber ich habe Liebhaber getroffen, die behaupten, dass Aprikosen viel schmackhafter seien. Der Geschmack kommt wie immer auf die Farbe an – Kameraden gibt es nicht.
Ich habe dieses Jahr bereits Rezepte für verschiedene Marmeladen gegeben. Das ist originell und sehr lecker. Und köstlich. Selten und doch lecker. Unübertroffen und auch nicht sehr häufig selbstgemacht.
Aber jetzt sind die Aprikosen an der Reihe, und zwar frische Aprikosen... okay, nein, alles ist lecker, aber die daraus hergestellte Marmelade sowie Kompotte und andere Süßigkeiten schmecken hervorragend. Lass uns kochen.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter
In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Aprikosenmarmelade einfach und lecker, kernlos, in Scheiben macht. Aprikosen- und Orangenmarmelade. Passen Sie die Zuckermenge selbst an. Manche Menschen können keine Süßigkeiten essen, andere lieben sie. Schauen Sie sich also die Richtlinien in den Rezepten an und fügen Sie je nachdem, was Sie möchten, hinzu. Viel Glück!
Speisekarte:
Aprikosenmarmelade ist einfach und schnell
Wir brauchen:
- Für 1 kg. Aprikosen - 400-500 g Zucker
Vorbereitung:
1. Bei der Zubereitung dieser Marmelade gibt es eine Besonderheit: Wir fügen wenig Zucker hinzu. Es ist nur so, dass die Menge, die normalerweise hinzugefügt wird, für mich sehr süß ist. Trotzdem ist die Marmelade sehr lecker, duftend und jeder, nicht nur ich, isst sie gerne.
2. Wir versuchen, glatte, große Aprikosen zu nehmen, aber jede reicht aus. Die Aprikose rundherum halbieren und den Kern entfernen. Das Gleiche machen wir mit allen Aprikosen.
3. Wir haben die Kerne entfernt und da unsere Aprikosen groß sind, haben wir jede Hälfte halbiert.
4. Wir haben 3 kg. Aprikosen Da wir keine sehr süße Marmelade kochen möchten, fügen wir 1,2 - 1,5 kg hinzu. Sahara. Überzeugen Sie sich selbst. Wer es etwas süßer möchte, fügt etwas mehr Zucker hinzu.
5. Den Zucker auf der Oberfläche der Aprikosen verteilen, den Deckel schließen und 3 – 4 Stunden stehen lassen, die Aprikosen sollten Saft abgeben.
6. In der Zwischenzeit haben wir Zeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Ich habe kürzlich auf der Website „There is Happiness“ einen Artikel über das Sterilisieren von Gläsern gelesen. Er ist sehr nützlich. Lesen Sie ihn. Wir bevorzugen die Methode, die am besten zu uns passt, nämlich im Ofen.
7. Waschen Sie die Gläser gründlich und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir schließen die Tür. Schalten Sie den Ofen bei einer Temperatur von 120° – 130° ein. Nachdem der Ofen auf diese Temperatur aufgeheizt ist, lassen Sie die Gläser 5–7 Minuten ruhen. Stellen Sie sicher, dass alle Gläser vollständig trocken sind. Schalten Sie den Ofen aus. Öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie die Gläser etwas abkühlen.
8. Die Aprikosen haben 4 Stunden gestanden, oben ist noch Zucker, unten aber schon Saft. Es ist noch nicht nötig, etwas umzurühren. Stellen Sie das Becken auf ein kleines Feuer und erwärmen Sie es.
9. Wenn die Aprikosen etwas erwärmt sind, kannst du sie vorsichtig umrühren. Von unten nach oben mischen. Sie werden sehen, dass sie bereits ziemlich viel Saft abgegeben haben.
10. Umrühren und weiter erhitzen. Wir müssen den Zucker auflösen und die Marmelade zum Kochen bringen. Die Marmelade muss regelmäßig umgerührt werden. Nicht oft, je nach Bedarf.
11. Die Marmelade ist gekocht. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.
In Gläser füllen
12. Wie Sie sich erinnern, haben wir die Gläser bereits im Ofen sterilisiert. Jetzt müssen Sie die Deckel sterilisieren. Wir legen die Deckel in einen tiefen Topf, gießen kochendes Wasser darüber und lassen es 7-10 Minuten ruhen.
13. Heiße Marmelade in heiße Gläser füllen. Wir haben sie bei geöffneter Tür im Ofen gelassen, obwohl sie noch heiß waren.
14. Gläser müssen vollständig bis zum Rand gefüllt sein. Bevor wir die Deckel schließen, wischen wir die Gewinde der Gläser ab, damit die Marmelade nicht versehentlich unter die Gewinde der Deckel gelangt und sich die Gläser leicht öffnen lassen.
15. Drehen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab, wickeln Sie sie dann in etwas Warmes ein (wickeln Sie sie ein) und lassen Sie sie abkühlen.
16. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, öffnen Sie sie, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nun, danach stellen wir die Gläser zur Aufbewahrung weg. Bitte beachten Sie, dass die Marmelade kühl gelagert werden sollte, da wir nur sehr wenig Zucker hinzugefügt haben.
Natürlich haben wir es nicht vergessen und zum Probieren etwas davon in eine Vase gegossen. Unsere Aprikosenmarmelade ist sehr lecker und ziemlich süß geworden.
Genießen Sie Ihren Tee!
Rezept für Bernsteinmarmelade aus entkernten Aprikosen für den Winter
Zutaten:
- Aprikosen-1 kg.
- Zucker - 600 oder 800 Gramm (bei sauren Aprikosen)
Vorbereitung:
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der wir die Marmelade kochen, und gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden dieser Schüssel. Das Wasser muss den Boden bedecken. Zwei Löffel reichen nicht aus, fügen Sie mehr hinzu.
2. Geben Sie 2-3 Esslöffel Zucker in das Wasser am Boden und rühren Sie um. Wir machen das, weil Aprikosenmarmelade im Gegensatz zu Erdbeeren dazu neigt, stark am Geschirr zu kleben. Wenn sich also am Boden etwas Wasser und Zucker befindet, bildet sich am Boden sofort Sirup und die Aprikosen verbrennen nicht.
3. Aprikosen sollten gut gewaschen und halbiert werden. Den Knochen entfernen. Ganze Aprikosenhälften in einen mit Wasser und Zucker gefüllten Topf geben. Es besteht keine Notwendigkeit mehr, sie zu schneiden.
4. Alle Aprikosenhälften in einen Topf geben. Wir fangen an, sie mit Zucker zu füllen.
5. Die ungefähren Mengenverhältnisse können Sie den Zutaten entnehmen, aber einige Aprikosen sind sauer und andere süß, also fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Wir fügen Zucker hinzu, sodass alle Aprikosen bedeckt sind, und glätten ihn auf der Oberfläche.
Fangen wir an, Marmelade zu machen
6. Stellen Sie die Marmelade auf die niedrigste Stufe. Der Zucker beginnt langsam, buchstäblich innerhalb weniger Minuten, zu Sirup zu schmelzen.
7. Sobald der Sirup zu erscheinen beginnt, muss der Topf vom Herd genommen werden, auch wenn sich noch nicht der gesamte Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Pfanne einige Stunden auf dem Tisch stehen. Mischen Sie sich unter keinen Umständen ein.
8. Nach 2 Stunden erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Der Zucker ist fast vollständig geschmolzen und nur noch der Sirup übrig. Es ist nicht ratsam, mit einem Löffel umzurühren. Schütteln Sie daher die Pfanne am Griff und schütteln Sie sie leicht.
Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit Sie sich nicht verbrennen. Wir machen das, damit sich die Aprikosenscheiben voneinander lösen und der Zucker schneller schmilzt.
9. Weiter kochen. Jetzt begann die Marmelade zu kochen und zu gurgeln. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
10. Sie sehen, oben hat sich so ein kleiner Schaum gebildet. Auch hier ist es nicht ratsam, mit einem Löffel umzurühren, also nehmen wir die Griffe mit beiden Händen und schwenken sie ein wenig hin und her. Sorgfältig! Nicht zu heiß werden!
11. Stellen Sie sicher, dass kein versehentlicher Zucker auf dem Boden zurückbleibt. Lassen Sie die Marmelade über Nacht abkühlen und fest werden.
12. Morgens die abgekühlte Marmelade erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.
13. In Gläser abgefüllt. Vergessen Sie nicht, es in eine Vase zu gießen, damit Sie es jetzt ausprobieren können.
Schauen Sie, die Marmelade hatte eine leuchtend bernsteinfarbene Farbe. Alle Scheiben sind intakt. Wenn Sie länger kochen, nicht zweimal, sondern öfter, wird die Marmelade dunkler. Aber wir lieben leichte Dinge.
Nun, unsere entkernte Aprikosenmarmelade ist fertig.
Schön, duftend. Sie können es aufbewahren und vergessen Sie nicht, es sofort zu servieren.
Guten Appetit!
Aprikosenmarmelade in Scheiben, mit Zitronensäure, für den Winter
Zutaten:
- Zucker - 2 kg.
- Aprikosen - 2 kg.
- Zitronensäure - eine Prise
Vorbereitung:
1. Wir nehmen Aprikosen, die nicht zu reif sind. Unsere sind auch recht klein. Und obwohl sie nicht sehr schön sind, sollte die Marmelade sehr lecker werden. Wir haben ungefähr 2,3 kg bekommen.
2. Zucker in einen Topf geben. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Wenn Sie es nicht zu süß mögen, fügen Sie weniger hinzu. Einen halben Liter Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Dabei ständig umrühren und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Sirup weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt.
4. Den Sirup vom Herd nehmen und sofort über die Aprikosen gießen.
5. Versuchen Sie vorsichtig, die Aprikosen mit einem Löffel zu ertränken, sodass jede Aprikose in den Sirup getaucht wird. Mit einem Deckel oder einer Zellophanfolie abdecken und einen Tag ruhen lassen.
6. Nach einem Tag hat die Marmelade bereits Saft abgegeben, nun muss sie abgetropft werden.
7. Bitten Sie jemanden um Hilfe, da es sehr unbequem ist, dies alleine zu tun. Wir bedecken die Marmelade mit einem kleineren Deckel, halten die Aprikosen damit fest und gießen den Saft in eine andere Schüssel.
8. Die Aprikosen beiseite stellen und den Sirup wieder auf den Herd stellen.
9. Den Sirup umrühren, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie den Sirup und gießen Sie ihn zurück in die Aprikosen.
10. Nivellieren Sie es und lassen Sie es erneut einen Tag lang stehen. Einen Tag später, am dritten Tag, den Sirup erneut abtropfen lassen und auf das Feuer stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen und den kochenden Sirup erneut über die Aprikosen gießen und die Marmelade einen weiteren Tag stehen lassen. Vergessen Sie nicht, jedes Mal mit einem Deckel oder einer Folie abzudecken.
11. Öffnen Sie am vierten Tag die Marmelade und legen Sie sie auf das Feuer. Mit einem Holzspatel sehr sorgfältig vermischen. Die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen.
12. Schalten Sie das Gas aus und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser. Mach den Deckel zu.
Fertig ist unsere Aprikosenmarmelade in Scheiben.
Das Ergebnis war eine köstliche, süße, aromatische Marmelade für den Winter mit ganzen Scheiben.
Genießen Sie Ihren Tee und genießen Sie Ihr Essen!
Man sagt, dass sogar ein Traum zu Marmelade verarbeitet werden kann, wenn man Obst und Zucker hinzufügt. Heute interpretieren wir den berühmten Aphorismus neu. Wir haben wunderschöne Aprikosen und werden Traummarmelade machen – außergewöhnlich köstliche Marmelade aus kernlosen Aprikosen.
Zur Freude der Naschkatzen gehen wir kreativ an den Prozess heran und bereiten Aprikosenmarmelade auf unterschiedliche Weise zu. Und bei schlechtem Winterwetter oder Herbstmatsch öffnen wir die Sommerorange im Glas und trinken Tee. Und wir werden uns wohl und warm fühlen.
Wir bereiten auch eine ganz einzigartige Aprikosenmarmelade zu, für die Sie auf dem Arm getragen werden. Fasziniert? Dann kommen wir zur Sache.
Stellen Sie sich das einmal vor. Sie haben ein Glas Aprikosenmarmelade geöffnet. Ganze, elastische Aprikosenscheiben sonnen sich in bernsteinfarbenem und transparentem Honig. Man nimmt einen Löffel, probiert es, schließt genüsslich die Augen – wie lecker! Angenehmes, süß-saures Bouquet mit einem unglaublichen Aroma.
Das ist das leckere Gericht, das wir zubereiten werden. Was müssen wir dafür tun? Wählen Sie zunächst die richtige Frucht aus.
- Es sollten Aprikosen ausgewählt werden, die nicht überreif sind. Ich würde sogar übergrün sagen.
- Die Sorte wird benötigt, damit sich die Samen leicht trennen lassen.
Scheuen Sie sich nicht vor dem Wort „Überbegrünung“ – das kommt mit, Zucker und Temperatur werden ihre gute Arbeit leisten. Aber die Scheiben sind fest und zerfallen nicht in Fasern.
Bereiten Sie einen einfachen Satz Zutaten vor
- Ein Kilogramm Aprikose
- Ein Kilogramm Kristallzucker.
Sie hat die Menge ausdrücklich angegeben, woraus folgt, dass die Proportionen eins zu eins sind. So viel Obst haben Sie, so viel Zucker brauchen Sie. Ich messe die Aprikosen ohne Kerne ab.
Beginnen wir mit dem Prozess
Die Marmelade wird zähflüssig und reichhaltig. Wer flüssigen Nektar mag, kann in den ersten fünf Minuten etwas Wasser hinzufügen. Aber nicht mehr als 300 ml, sonst bekommst du Kompott und keine Marmelade.
Was passiert, wenn Sie saftige und reife Früchte haben? Die Marmelade wird köstlich – eine Aprikose kann man kaum verderben. Da die Scheiben jedoch kochen und sich trennen, erhält man kein transparentes Arzneimittel. Vielleicht wäre es besser, aus solchen Früchten Marmelade zu machen?
Denk darüber nach.
Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen „Tsarskoe“
Nun, das ist eine echte Delikatesse. Der königliche Name lässt bereits auf raffinierten Geschmack schließen. Warum sollten wir uns nicht auch wie Könige fühlen?
Wir benötigen Helfer in Form eines Küchenbretts, eines Hammers, eines Holzlöffels oder eines Bleistifts.
Vorbereiten der Zutaten
- Feste, nicht überreife Aprikosen – etwas mehr als ein Kilogramm (1,1 kg)
- Zucker – 1 Kilogramm
- Wasser 250 ml.
- Ein Esslöffel Zitronensaft.
Marmelade zubereiten
- Aprikosen müssen mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden.
- Entfernen Sie die Kerne, damit die Frucht intakt bleibt. Dies sollte mit einem Holzlöffel oder einem gewöhnlichen Bleistift erfolgen. Führen Sie einen Bleistift an der Stelle ein, an der sich der Schwanz befand. Halten Sie die Aprikose mit Ihren Händen und schieben Sie den Stift in kreisenden Bewegungen nach vorne. Der Knochen springt leicht und problemlos auf der anderen Seite heraus.
- Jetzt müssen Sie die Kerne aus dem Kern entfernen. Hier hilft uns ein Hammer. Dabei muss sorgfältig vorgegangen werden, um den unschätzbaren Kern – das Highlight der Marmelade – nicht zu zerdrücken.
- Den Kern in die Aprikose stecken. Die so zubereiteten Früchte in einen trockenen Topf geben.
- Bereiten wir den Sirup vor. Dazu den Zucker in einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze kochen. Der Zucker sollte sich auflösen und der Sirup sollte gut einkochen.
- Aprikosen mit heißem Sirup übergießen.
- Die Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
- Den Schaum abschöpfen, vom Herd nehmen und 10–12 Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt kühlt die Marmelade nicht nur ab, sondern die Aprikosen werden auch mit Sirup gesättigt.
- Sie müssen dies noch zweimal tun. Anzünden, zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, beiseite stellen. Es stellt sich heraus, dass wir die Marmelade dreimal im Abstand von 10-12 Stunden kochen.
- Heiße Marmelade sollte in vorbereitete sterile Gläser gefüllt und mit einem Eisendeckel verschlossen werden.
Das Meisterwerk ist fertig. Du kannst stolz auf ihn sein.
Stellen Sie sicher, dass Sie königliche Marmelade zubereiten. Sie werden etwas mehr Zeit aufwenden, aber es wird sich durch die Dankbarkeit Ihres Haushalts und die begeisterten Bewertungen Ihrer Gäste auszahlen. Es ist wie Schönheit, die gewisse Opfer erfordert.
Ich möchte hinzufügen, dass Sie keine Angst vor Nukleolen haben sollten. Durch eine Wärmebehandlung werden sie völlig unschädlich. Und so leckeres Essen hält nicht lange.
Aprikosenmarmelade ohne Kochen
Ein wunderbares Rezept für köstliche Marmelade, bei der die Scheiben ganz und dicht sind – eins zu eins. Oder Sie können die Illusion einer ganzen Frucht erzeugen, indem Sie den Kern entfernen. Wir werden es nicht kochen. Und wir sorgen für Sicherheit durch Sterilisation.
Wir brauchen reife, aber dichte und harte Früchte. Was die Menge angeht, ist es eher eine Sache des Auges. In diesem Fall ist es wichtig, die Anteile des Sirups zu kennen. Aber um ungefähr zu wissen, womit wir beginnen sollen, bereiten wir die nächste Produktreihe vor.
- Reifes Aprikosen-Kilogramm
- Zuckerkilogramm
- Ein halbes Glas Wasser für Sirup.
Bereiten Sie vor dem Kochen Gläser und Deckel vor. Sie müssen nicht nur sauber, sondern auch mit heißem Dampf übergossen sein.
Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich vor: Stellen Sie eine Schüssel mit Zucker und einem Teelöffel, einen Teller für Samen und vorbereitete Gläser auf.
Kochvorgang
- Aprikosen waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Wir verarbeiten jede Aprikose einzeln. Wir entfernen den Kern mit unseren Händen und lassen die Frucht intakt, das heißt, wir teilen sie nicht in Scheiben.
- Anstatt den Kern zu entfernen, geben Sie einen Teelöffel Zucker zur Aprikose und geben Sie die Frucht in ein steriles Glas. Sie können das Glas auf einfachere Weise befüllen. Die Früchte in Scheiben teilen, in Gläser füllen und schichtweise mit Zucker bestreuen.
- Nachdem Sie das Glas bis zum Rand gefüllt haben, stellen Sie es für eine Weile beiseite.
- Kochen Sie den Sirup in einem Topf: ein halbes Glas Wasser für ein Glas Zucker.
- Der Sirup sollte gut einkochen und der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
- Füllen Sie ein Glas Obst mit heißem Sirup und sterilisieren Sie es 30-35 Minuten lang.
Die Marmelade vermittelt den Eindruck einer Aprikose im eigenen Saft. Das ist, nun ja, sehr lecker!
Rezept für im Fleischwolf gedrehte Aprikosenmarmelade mit Zitronen und Orangen. Kein Kochen oder Sterilisieren
Es ist an der Zeit, den Vorhang für die versprochene Intrige zu lüften. Wir bereiten Marmelade ohne Wärmebehandlung zu, die alle wohltuenden Eigenschaften der Aprikosen behält. Und die Zugabe von Orange und Zitrone bereichert den Geschmack des Endprodukts. Keine Marmelade, sondern reines Vitamin C und andere mögen es. Es kocht schnell, also eine Art Fünf-Minuten-Mahlzeit.
Diese Marmelade sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Hierfür eignen sich Lebensmittelbehälter aus Kunststoff, also Gläser mit Nylondeckel.
Dabei benötigen Sie einen Fleischwolf und eine tiefe Schüssel zum Mischen der Zutaten.
Satz Zutaten
- Zwei Kilogramm Aprikosen (lecker, reif, saftig)
- Zucker 3 Kilogramm
- Zwei mittelgroße Zitronen
- Drei mittelgroße Orangen.
Ein kulinarisches Wunder kochen
Obwohl die Marmelade bei niedriger Temperatur gelagert wird, ist sie beim Herausnehmen zum Verzehr perfekt in Stücke geschnitten. Bei Pfannkuchen, bei Pfannkuchen, bei Haferflocken gibt es für solche Marmelade keinen Preis. Urteilen Sie selbst: Mitten im kalten Winter stehen frische Aprikosen auf Ihrem Tisch. Also, ich empfehle es!
Abschließend möchte ich sagen, dass Marmelade unsere nationale Tradition ist, ein Teil der russischen Seele. Und trotz der Fülle an Süßigkeiten in den Geschäften decken wir uns immer noch mit hausgemachten Marmeladen für den Winter ein und lieben sie immer wieder. Und wir machen es richtig.
Die Zeit für Aprikosen ist gekommen. Saftig, süß, aromatisch – es ist einfach unmöglich, nicht mindestens ein paar davon zu essen. Die diesjährige Ernte war groß und ich möchte sie retten. Wie bereitet man Aprikosen auf den Winter vor? Sie können Kompott machen. Auch im Winter eignen sich getrocknete Aprikosen hervorragend zum Verzehr. Aber am meisten lieben wir Aprikosenmarmelade. Dies ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten. Normalerweise ist es selten, dass ein Glas bis März überlebt. Bereits zu Neujahr verschwindet die Marmelade aus den Regalen. 🙂 Ich möchte Ihnen, meinen Lesern, mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade anbieten, die Sie zu Hause zubereiten können. Diese Rezepte wurden von meiner Familie und den Familien meiner Freunde getestet.
Entkernte Aprikosenmarmelade – ein Rezept für den Winter
Das einfachste, man könnte sagen klassische Rezept für Aprikosenmarmelade. Die Beeren in dieser Marmelade sind ganz und in dickflüssigem Sirup eingeweicht. Für die Zubereitung eignen sich kräftige, dichte Beeren.
Also, was wird für diese Delikatesse benötigt:
- entkernte Aprikosenbeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
So bereiten Sie entkernte Aprikosenmarmelade für den Winter zu, Rezept mit Foto:
1. Aprikosenbeeren gründlich waschen. Wir nehmen die Kerne heraus und teilen die Beeren in zwei Hälften. Wenn die Aprikosen groß sind, können Sie die Scheiben halbieren. 
2. Alles in einen Marmeladenbehälter geben und Zucker hinzufügen. 
3. Mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis die Aprikose Saft abgibt und der Zucker vollständig schmilzt. 
4. Stellen Sie nun den Behälter mit den Aprikosen auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Eventuell beim Kochen entstehenden Schaum entfernen. Die Marmelade abkühlen lassen, wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Insgesamt müssen Sie den Vorgang dreimal wiederholen. 
4. Nach dem dritten Mal die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen (wir sterilisieren sie) und die Deckel schließen. 
5. Das ist alles. Fertig ist unsere wunderbare Aprikosen-Delikatesse. 
Aprikosenmarmelade im Brotbackautomaten
Wunderbare Aprikosenmarmelade wird im Brotbackautomaten hergestellt. In diesem Rezept können Sie sogar weiche und zerkleinerte Früchte verwenden. Dieses Rezept für Marmelade im Brotbackautomaten ist wunderbar, denn Sie können alles in diesen wunderbaren Helfer geben und es für eine gewisse Zeit vergessen, dann die fertige Marmelade herausnehmen und ihren erstaunlichen Geschmack und ihr Aroma genießen. Und diese Marmelade erweist sich als sehr homogen und dick.
Produkte für Marmelade:
- entkernte Aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 2 EL;
- Zitronensaft - 3 EL.
Aprikosenmarmelade im Brotbackautomaten zubereiten:
1. Aprikosen waschen und entkernen. In Scheiben schneiden. 
2. Legen Sie sie in einen Brotbackautomateneimer. 
3. Zucker hinzufügen und Zitronensaft einfüllen. 
4. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten und wählen Sie im „Menü“ die Schaltfläche „Marmelade“. Klicken Sie nun auf „Start“.
5. Wir warten auf das Tonsignal unseres Assistenten und füllen die Marmelade in die vorbereiteten Gläser. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf. 
6. Im Winter nehmen wir es heraus und genießen wunderbare Marmelade.
Aprikosenmarmeladescheiben mit Kernen
Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade mit Kernen. Diese Marmelade ist sehr einfach zuzubereiten, aber der Geschmack ist großartig.
Was Sie für Marmelade benötigen:
- Aprikosen - 1 kg;
- Zucker - 800g.
So bereiten Sie Aprikosenmarmelade ohne Kerne für den Winter zu:
1. Die Aprikosenbeeren gründlich waschen und zum Trocknen auf ein Backblech legen. Anschließend das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Legen Sie die Brikothälften mit der Mitte nach oben in eine Kochschüssel und bestreuen Sie sie leicht mit Zucker. 
2. Alle Aprikosen reihenweise in eine Schüssel geben und jede Reihe mit Zucker bestreuen. 
3. Mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Aurikos ihren Saft abgeben und der Zucker schmilzt. 
4. Stellen Sie die Schüssel mit den Aprikosen auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
5. Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren erneut auf das Feuer und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wir wiederholen dies insgesamt dreimal. 
6. Vergessen Sie nicht, beim Kochen den Schaum abzuschöpfen. Wir mischen die Beeren nicht im Becken, sondern schütteln sie wie bei. Dadurch bleibt die Integrität unserer Scheiben erhalten. 
7. Wenn wir die Marmelade zum dritten Mal aufs Feuer stellen, geben wir geschälte Aprikosenkerne in die Schüssel. Vorsichtig mischen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. 
8. Geben Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Lassen Sie die Gläser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. 
9. Genießen Sie sehr leckere Marmelade. Genießen Sie Ihren Tee!
Dicke Aprikosenmarmelade mit Orange
Die Marmelade nach diesem Videorezept ist dickflüssig, aromatisch und sehr lecker. Es ist sehr einfach zuzubereiten.
Aprikosenmarmelade mit ganzen Beeren in Sirup
Es gibt noch eine weitere wunderbare Möglichkeit, Aprikosenmarmelade zuzubereiten. Die Früchte sind mit Sirup gefüllt und bleiben daher intakt.
Was Sie für Marmelade benötigen:
- entkernte Aprikosenfrüchte - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 200 ml;
- Zitronensäure - 0,5 TL.
So bereiten Sie Aprikosenmarmelade in Sirup zu:
1. Aprikosenfrüchte waschen und entkernen. Legen Sie die Scheiben in einen Behälter geeigneter Größe und berücksichtigen Sie dabei, dass die Früchte mit Sirup gefüllt werden.
2. Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Alles auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. 
3. Sobald der Sirup kocht, Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und den Sirup weitere 10 Minuten köcheln lassen. 
4. Den Sirup vom Herd nehmen und über unsere Aprikosen gießen. Sie können die Beeren oben leicht andrücken, sodass sie vollständig mit Sirup bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. 
5. Den Sirup von den Beeren abgießen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend noch einmal über die Beeren gießen und zugedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen. 
6. Zum dritten Mal den Sirup abgießen und den Vorgang ab Punkt 5 wiederholen. 
7. Lassen Sie den Sirup ein letztes Mal abtropfen und zünden Sie ihn an. Während der Sirup kocht, die Aprikosenscheiben in vorbereitete Gläser füllen. 
8. Gießen Sie den gekochten Sirup in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. 
9. Das ist alles. Unsere Marmelade ist fertig.
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