Welchen Vorteil hat es, gekochten Rotwein zu trinken? Positive Wirkung auf den Körper

Ein Glas Wein und ein ehrlicher Freund
- Was brauchen wir noch, Brüder.
Lassen Sie Pflege und Krankheit
Lauert in der kommenden Dunkelheit.
R. Bern

Entgegen der landläufigen Meinung ist Wein nicht nur nicht schädlich, sondern sogar nützlich für den Menschen, wenn er mit Bedacht und in Maßen konsumiert wird. Professor Golubev schrieb: "Es kann kaum Zweifel geben, dass Wein, der dem Patienten rechtzeitig und in der richtigen Menge verabreicht wird, ein Heilungsfaktor von großer Bedeutung ist."

Wein ist nützlich, um den Stoffwechsel und den Salzstoffwechsel zu verbessern. Weine enthalten Substanzen, die den Kohlenhydrat-, Stickstoff- und Mineralstoffwechsel im menschlichen Körper anregen (all dies ist nicht im Traubensaft enthalten).

Wein ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Spurenelemente: Mangan, Magnesium, Jod, Titan, Kobalt, Kalium, Phosphor, Rubidium (Rubidium stärkt das Nervensystem, es gibt viel davon im Cabernet Abrau-Durso und Moldavian). Vitamine: C, B, PP, Säuren, biosynthetische ätherische Öle, Ester und Aldehyde. Alle diese Substanzen straffen den Körper und reduzieren den Druck. Autocyanine, die Wein färben, haben sogar in geringen Konzentrationen antibiotische Eigenschaften. Und was die natürliche Radioaktivität angeht, steht Wein mineralischen Heilwässern nahe.

Im Wein wurden Elemente gefunden, die als Fallen für schädliche Moleküle dienen, die im menschlichen Körper während der Ernährung gebildet werden. Maßvoller Weinkonsum stärkt die Arterien, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen und verlangsamt den Alterungsprozess des Gewebes. Bewohner der Gebiete Westeuropas, in denen die Weinherstellung entwickelt wird, haben eine stabile Immunität gegen Alkoholpathologie.

Traubenweine bei älteren Menschen erhöhen den Ton. Anhaltendes Erbrechen wird durch kalten Champagner gestoppt. Bei Patienten mit Fieber, Tuberkulose verbessert Champagner den Appetit. Bei Influenza, Lungenentzündung, Bronchopneumonie werden Rotweine verwendet. Alle Beriberi werden mit trockenen Weinen behandelt. Nierensteinerkrankungen werden mit Wermut behandelt. Bei Arteriosklerose werden täglich etwa 0,5 Liter mit Wasser verdünnter Wein (ein Drittel Wein auf zwei Drittel Wasser) getrunken.

Wein hat eine tonisierende, harntreibende, Anti-Stress-, bakterizide und antiallergische Wirkung auf den menschlichen Körper. Halbsüße Rot- und Weißweine mit Kohlendioxid bei einem Druck von 2 Atmosphären können bei Herzinfarkt, Grippe, Malaria, Herzinsuffizienz angeboten werden. Bei einer allgemeinen Störung des Nervensystems ist es gut, gekühlten trockenen Champagner zu trinken. Es ist auch nützlich bei der Behandlung von Cholera und in allen Fällen, in denen das Leben durch einen therapeutischen Schock oder einen starken Blutverlust in Gefahr ist.

Es ist bekannt, dass die alten Griechen dem Trinkwasser zur Desinfektion ein wenig Weißwein beigaben. Wie Studien am US Armed Forces Medical Center in Honolulu zeigten, lagen sie damit absolut richtig. Rot- und Weißwein sowie reiner Alkohol sind für Salmonellen und Kolibazillen gleichermaßen toxisch, verdünnter Weißwein, gemischt mit Magensaft, hat jedoch die stärkste antibakterielle Wirkung.

Wissenschaftler stellen fest, dass Krankheitserreger jeglicher Art von Typhus in trockenem Traubenwein innerhalb weniger Minuten, maximal einer Stunde, absterben. Auch in sehr stark (mehrfach) verdünntem Wein sterben Cholera-Vibrionen ab. Als in den 20er Jahren unseres Jahrhunderts auf der Krim eine Ruhr-Epidemie ausbrach, wurde ihre Ausbreitung angesichts des Mangels an Medikamenten durch die regelmäßige prophylaktische Einnahme von zu zwei Dritteln mit Wasser verdünntem Naturwein eingedämmt. Auch bei anderen Magen-Darm-Erkrankungen ist die Zugabe von Wein zum Wasser ratsam.

Der Mechanismus der antimikrobiellen Wirkung von Wein ist noch nicht vollständig verstanden. Dass Alkohol im Wein vorhanden ist, lässt sich nicht befriedigend durch seine zu geringe Konzentration im Naturwein erklären, der bei mehrfacher Verdünnung mit Wasser völlig unbedeutend wird. Wissenschaftler neigen dazu, diese wunderbare Eigenschaft einigen Zersetzungsprodukten der Farbstoffe und Tannine des Weins zuzuschreiben.

Mäßiger Konsum von Traubenwein erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten. Nach Beobachtungen von Ärzten dringen weiße Blutkörperchen in den Magen ein, wo sie die erste Antitoxinbarriere aufbauen, in Gegenwart von Wein intensiver. Moderne Forschung bestätigt die antibakterielle Wirkung von Wein sowohl auf das Hepatitis-A-Virus als auch auf fünf bekannte Influenzaviren.

Gute Ergebnisse werden mit rotem Tafelwein erzielt, der als Prophylaxe bei epidemischen Magenerkrankungen, bei Bluthochdruck, Unterernährung, Fettleibigkeit und als Tonikum verwendet wird. In Kachetien, einer alten Weinbauregion, gibt es solche Krankheiten fast nicht.

Dr. Maury, der in einer der großen Pariser Kliniken arbeitet, ist überzeugt, dass Medoc-Wein bei Halsschmerzen und trockener Champagner bei Rheuma wohltuend auf den Körper wirken. Professor Mascalier vom Medizinisch-Pharmakologischen Institut in Bordeaux ist kategorisch: Mikrobiell kontaminiertes Wasser ist nicht mehr gefährlich, wenn ihm die gleiche Menge Rotwein hinzugefügt wird, weil es Gerbstoffe enthält, die Bakterien abtöten. Der Professor erwähnt häufig die Worte von Louis Pasteur: „Wein ist das gesündeste und hygienischste Getränk, vorausgesetzt, er wird in Maßen konsumiert.“

Wein ist sehr nützlich, um Zeitzonen zu wechseln, auf langen Reisen oder Flügen, da der Körper bei einem Klimawechsel demineralisiert wird und um das Salzgleichgewicht wiederherzustellen, ist es notwendig, etwa 0,75 Liter trockenen Wein zu trinken Tag des Umzugs und am nächsten Tag.

Die Hauptregel beim Weintrinken ist, zu wissen, wann man aufhören muss. Was ist sie? Die bislang maßgeblichste Studie zu diesem Thema wurde in Dänemark durchgeführt. Nach den erhaltenen Daten trinken Frauen 1-2 Gläser trockenen Rotwein zu den Mahlzeiten

Wein am Tag, die Sterblichkeitsrate sinkt stetig. Männer, deren Alkohol schneller aus dem Körper ausgeschieden wird, können drei Gläser am Tag trinken. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Nichttrinker eine 50 % höhere Sterblichkeitsrate haben (insbesondere aufgrund von Herzkrankheiten) als Menschen, die täglich trockenen Wein in Maßen trinken. Bei Abweichungen in die eine oder andere Richtung von der empfohlenen Menge steigt die Sterblichkeit.

Im selben Dänemark berichteten Ärzte vor nicht allzu langer Zeit von einem Rückgang der Zahl der Herzkrankheiten im Land um 30 %. Wissenschaftler erklären diese Tatsache mit dem Beitritt Dänemarks zum Gemeinsamen Markt im Jahr 1973 und dem anschließenden starken Anstieg des Konsums von Naturwein durch die Bevölkerung.

Amerikanische Wissenschaftler der Harvard University bestätigen die Ergebnisse ihrer dänischen Kollegen. Demnach senkt ein maßvoller Weinkonsum bei Männern im Alter von 40 bis 75 Jahren das Risiko für koronare Erkrankungen um 36 %.

Englische Ärzte kamen zu ähnlichen Schlussfolgerungen. Frauen, die täglich 1 Glas Tafelwein (150 g) konsumieren, haben nach ihren Angaben ein halb so hohes Risiko für Herzerkrankungen wie Abstinenzler.

Wissenschaftler konnten unter anderem einen Zusammenhang zwischen der Verwendung von trockenem Rotwein und der Bildung von High-Density-Lipoprotein (HDL) im Körper finden. Diese Lipoproteine produzieren sogenanntes „gutes“ Cholesterin, im Gegensatz zu Low-Density-Lipoproteinen (LDL), die zur Produktion von „schlechtem“ Cholesterin beitragen. Jean-Claude Ruf, Humanbiologe am French International Centre for Wines and Grapes, sagt: „Trockener Wein erhöht den HDL-Spiegel und hilft, LDL im Körper zu reduzieren.“

In Burgund wird Wein „Milch für alte Leute“ genannt. In der medizinischen Welt ist das sogenannte „Mittelmeerphänomen“ bekannt. Es ist so: In Frankreich, Spanien, Italien mit ihrer traditionell schweren Küche, in deren Rezepten reichlich cholesterinreiche Lebensmittel verwendet werden, scheint die Bevölkerung dazu verdammt zu sein, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leiden. Aber das Gegenteil passiert - die Franzosen, Spanier und Italiener werden nicht häufiger krank, im Gegenteil, seltener als die Bewohner der nordischen Länder. Das erklärt sich daraus, dass in den Mittelmeerländern naturbelassener Rotwein ein alltägliches Getränk ist, während die nördlichen Nachbarn lieber Bier oder Wodka bei Tisch trinken. Rotwein enthält, wie oben erwähnt, Substanzen, die die Entfernung von Cholesterin aus dem Blut fördern und bei regelmäßiger Anwendung die Blutgefäße buchstäblich waschen.

Wer glaubt, dass der Genuss von Wein den Blutdruck erhöht, irrt (ebenso viele Ärzte). Neuere Studien zeigen, dass ein Druckanstieg nur bei Personen beobachtet wird, die mehr als 3 Gläser Wein hintereinander trinken. Umgekehrt haben 40 % der Abstinenzler einen höheren Blutdruck als mäßige Trinker.

Der Autor eines Artikels über die Eigenschaften von Wein in der Zeitschrift Ogonyok, Sergei Kolmakov, erzählt, wie er, als er zum Arbeiten in die Schweiz kam, während einer ärztlichen Untersuchung einen französischen Arzt fragte, welche Art von Mineralwasser er zum Trinken empfehlen würde.

Worauf der überraschte Arzt antwortete: „Mineralwasser für den täglichen Gebrauch wird uns durch kommerzielle Werbung aufgezwungen, ein gesunder Mensch braucht es nicht und ist sogar gefährlich, denn wenn man mindestens ein Glas Wein trinkt, bekommt man alle Elemente seines Körper braucht."

Zur Erhaltung des Herzmuskels: leichte Weißweine, insbesondere Champagner.
Bei Verdauungsstörungen: rote extraktive trockene Weine (Saperavi, Cabernet).
Mit Anämie: 2 Gläser roter Tafelwein pro Tag.
Mit Arteriosklerose: trockene Weißweine mit Mineralwasser.
Mit Beriberi: jeder natürliche Wein.
Bei Grippe, Bronchitis, Lungenentzündung: heißer Rotwein mit Zucker oder Honig.
Mit Tuberkulose: Rotwein in kleinen Dosen.
Mit Erschöpfung, Kraftverlust: Portwein, Madeira, Sherry (mehrere Löffel am Tag).
Beim Erbrechen: ein stark gekühlter trockener Champagner.

Laut Experten ist trockener Wein am wohltuendsten, wenn er mit Essen getrunken wird.

Und am Ende erinnern wir Sie noch einmal daran, dass die Vorteile von Wein nur dann zum Tragen kommen, wenn sie ihn in Maßen trinken. Denken Sie nicht, dass Sie täglich literweise davon trinken können, da Wein gesund ist. Das Risiko gesundheitlicher Schäden steigt beim täglichen Konsum von 600 g Wein deutlich an (bei einer Frau reicht die Hälfte dieser Dosis). Übermäßiges Weintrinken führt zu Störungen der Herz-, Leber- und auch der Psychetätigkeit. Und noch etwas: Alle oben genannten medizinischen Eigenschaften sind natürlichen Traubenweinen eigen und gelten nicht für andere alkoholische Getränke, einschließlich schwacher (Bier, Shudovo-Beerenweine). Auch diese Getränke können wohltuende Eigenschaften haben, sollten aber nicht mit Wein verwechselt werden. Die oben beschriebenen Qualitäten sind auch ungewöhnlich für Weine aus Hybridrebsorten, insbesondere für die sehr verbreitete Isabella und Noah (Isabella white). Diese Rebsorten sind an der Schwarzmeerküste des Kaukasus, in Aserbaidschan, Moldawien, Dagestan und im Krasnodar-Territorium sehr verbreitet. Die Unerwünschtheit, Weine aus diesen Rebsorten zu trinken, erklärt sich aus der Tatsache, dass während des Gärungsprozesses im Wein nicht nur Ethanol, sondern auch Methanol in großen Mengen gebildet wird, das ein Gift für den menschlichen Körper ist.

Wissenschaftler beenden die uralte Debatte über die Vorteile von Rotwein. Der mäßige Konsum dieses Getränks tut dem Körper mehr gut als schaden, schreibt Aleksey Bondarev in Nr. 30 der Zeitschrift Korrespondent vom 02.08.2013.

Die Franzosen sind eine der patriotischsten Nationen der Welt. Niemand verteidigt seine Kultur und Traditionen so erbittert vor der Invasion des Globalismus. Und auch die Franzosen verteidigen sehr verzweifelt den Brauch, zu jeder ernsten Mahlzeit ein Glas Wein zu begleiten. Und es gibt etwas, wovor man sich schützen muss: Seit Jahrzehnten greifen Ärzte und Ernährungswissenschaftler aus verschiedenen Ländern jeden Versuch an, zu beweisen, dass maßvolles Trinken kein Hindernis für eine gute Gesundheit ist.

Jetzt hat jeder Patriot der Trikolore und der Marseillaise ein ernsthaftes Argument – einen echten Schutzschild, um die Angriffe von Skeptikern abzuwehren, die die Vorteile des Alkohols nicht erkennen. Die Ergebnisse der größten Studie, die seit fast 30 Jahren von Wissenschaftlern der Universitäten Paris und Bordeaux durchgeführt wird, sind zusammengefasst. Sie beobachteten 35.000 Männer im Alter von 40 bis 65 Jahren und kamen zu dem Schluss, dass die gesündesten von ihnen diejenigen waren, die Wein in Maßen tranken.

Dies ist die erste große und maßgebliche Studie, die beweist, dass das berüchtigte französische Paradoxon Realität ist und kein Märchen aus dem Reich der Nationalfarben. Mit diesem Begriff wurde Mitte des letzten Jahrhunderts die hypothetische positive Wirkung von Rotwein bezeichnet, die die gesundheitlichen Schäden durch kalorienreiche und fetthaltige Lebensmittel mildert.

Experten wiesen darauf hin, dass die Franzosen seltener als andere Europäer an einer Reihe altersbedingter Krankheiten (Herz-Kreislauf-System, Verdauungstrakt usw.) leiden.

Experten wiesen darauf hin, dass die Franzosen seltener als andere Europäer an einer Reihe altersbedingter Krankheiten (Herz-Kreislauf-System, Verdauungstrakt usw.) leiden. Und das, obwohl die französische Küche nicht als Diätmodell gelten kann. Es enthält ziemlich viele fettige und frittierte Speisen sowie Süßigkeiten.

Wissenschaftler begannen, nach den Wurzeln dieses Paradoxons zu suchen. Die Suche war jedoch nur von kurzer Dauer, da die einzig plausible Erklärung nur die Leidenschaft der Franzosen für Rotwein sein konnte, der reichlich den Stoff Resveratrol enthält, dem eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben wird.

Seitdem ist Rotwein seit mehreren Jahrzehnten eines der am häufigsten diskutierten Themen in der Medizin. Vielleicht werde nur Kaffee so leidenschaftlich diskutiert, sagt der amerikanische Mediziner David Hanneman, aber gemessen an der Zahl der Studien liegt Wein immer noch an der Spitze.

Laut Hanneman lassen sich die Ergebnisse der Studien in drei Gruppen einteilen. Die ehemaligen singen von den Vorteilen des Weins. Die zweiten sagen, dass es einen Vorteil gibt, aber unbedeutend. Wieder andere argumentieren, dass jeder Alkohol grundsätzlich schädlich ist.

Alle paar Jahre schlägt das Pendel zugunsten der einen oder anderen These aus. Allerdings seien noch nie so starke Argumente in die Waagschale geworfen worden wie die Daten von Studien, an denen Zehntausende teilgenommen haben, stellt Hanneman fest. Jetzt wird es für Alkoholgegner schwieriger, ihre Argumente zu beweisen.

Französisches Paradoxon

Experten der Universitäten Paris und Bordeaux behaupten, dass ihre Arbeit beweist, dass ein mäßiger Weinkonsum die Wahrscheinlichkeit eines vorzeitigen Todes durch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems um 40 % und durch Krebs um 20 % verringert.

„Ein Glas Wein am Tag macht den Arztbesuch überflüssig“, paraphrasieren die Autoren der Studie ein bekanntes amerikanisches Sprichwort.

Ein 28-jähriges französisches Experiment zeigt, dass die Einnahme kleiner Mengen Rotwein eine positive Wirkung auf die meisten Menschen hat, sagt Crane Stockley vom Australian Wine Research Institute.

Dabei geht es nicht nur um Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, sondern auch um die Reduzierung des Risikos für Diabetes, Demenz und viele weitere Erkrankungen, die die Lebenserwartung deutlich reduzieren können.

Eine moderate Einnahme in regelmäßigen Abständen, wenn auch nicht täglich, aber unter der Woche, kann als ausreichend angesehen werden

„Mäßiger Weinkonsum ist der Schlüssel zu guter Gesundheit“, sagt Stockley.

Laut dem Experten sind die Daten der französischen Studie der letzte Beweis für die Vorteile von Wein.

„Eine moderate Einnahme in regelmäßigen Abständen, wenn auch nicht täglich, aber unter der Woche, kann als ausreichend angesehen werden“, beantwortet Stokely die Frage, wie viel Wein man trinken muss, um seine Wirkung zu spüren.

Gleichzeitig führe Wein in großen Dosen sofort zum gegenteiligen Effekt, betont Stokely. Es gibt noch einen Vorbehalt: Die Ergebnisse der Studie betreffen nur Erwachsene, bei Jugendlichen kann regelmäßiger Alkoholkonsum die Gehirnbildung beeinträchtigen.

Es ist auch zu bedenken, dass das Trinken von Wein, selbst in kleinen Dosen, negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Menschen haben kann, die bereits an einer schweren Krankheit leiden und Medikamente einnehmen. Nach all diesen Vorbehalten sind die Wissenschaftler jedoch sofort bereit, sich Hals über Kopf in den Strudel der Begeisterung über die Vorteile des Weins zu stürzen.

„Hier geht es nicht darum, dass regelmäßiges Weintrinken bestimmten Krankheiten vorbeugt“, erklärt Stokely, „sondern dass es sich positiv auf die Ernährung und Lebensweise eines Menschen auswirkt.“

Zeit, Steine zu streuen

Aber auch in Bezug auf den Nutzen von Wein zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten haben die Forscher Fortschritte gemacht. Eine ebenso großangelegte Studie, die amerikanische Wissenschaftler der Boston University zusammen mit ihren Kollegen der University of Rome durchgeführt haben, zeigt, dass geringe Mengen Rotwein das Risiko von Nierensteinen reduzieren und auch helfen, diese effektiv zu behandeln, wenn sie sich bilden . Daher ist Rotwein das genaue Gegenteil von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken, die Nierensteine fördern.

Die Studie, die acht Jahre dauerte, umfasste die Beobachtung von 200.000 Freiwilligen, die den Ärzten berichteten, was sie tagsüber trinken, und ihnen ihre Krankenakten gaben. So konnten die Autoren des Experiments bestimmte Getränke mit dem Gesundheitszustand ihrer Patienten vergleichen.

Diejenigen, die zuckerhaltige Getränke bevorzugen, sowohl alkoholische als auch alkoholfreie, entwickeln mit 33 % höherer Wahrscheinlichkeit Nierensteine als diejenigen, die regelmäßig Rotwein trinken.

Es stellte sich heraus, dass diejenigen, die zuckerhaltige Getränke, sowohl alkoholische als auch alkoholfreie, bevorzugen, mit 33 % höherer Wahrscheinlichkeit Nierensteine entwickeln als diejenigen, die regelmäßig Rotwein trinken. Unter anderen Getränken, die das Risiko von Nierenproblemen verringern, stellten die Wissenschaftler Bier, Kaffee, Tee und Orangensaft fest. Keines davon kann jedoch an die Wirksamkeit von Rotwein heranreichen.

„Es dreht sich alles um Oxolate, Chemikalien, die eine häufige Ursache für Nierensteine sind“, erklärt Gary Kurhan von der Boston University, einer der Autoren der Studie. Ihm zufolge führt regelmäßiger moderater Weinkonsum zum Abbau von Oxolaten aus dem Körper und nicht zu deren Anreicherung in den Nieren. Es ist wahrscheinlich, dass die in den Weinen enthaltene Fruktose dazu beiträgt, dies muss jedoch im Zuge neuer Studien ermittelt werden.

Wunderkomponente

Bei der Suche nach Erklärungen für die wohltuenden Eigenschaften von Wein stößt man oft auf eine lange Liste seiner Bestandteile. Unter ihnen werden normalerweise Fruktose, organische Säuren, Antioxidantien, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink unterschieden. Und natürlich die Vitamine B1, B2, C (all dies gilt in verstärktem Maße für Rotwein und meist trockene Sorten). In den letzten Jahren haben Forscher jedoch seiner anderen Komponente mehr Aufmerksamkeit geschenkt - Resveratrol, das allmählich zu einem der lautesten Kontroversen in der modernen Wissenschaft wird.

In Rotwein durchschnittlich 0,2-5,0 mg / l Resveratrol (in Weißwein ist sein Gehalt viel geringer). Einmal im Körper von Lebewesen angekommen, wirkt Resveratrol tumorhemmend und entzündungshemmend, senkt den Blutzuckerspiegel.

Während aktive Resveratrol-Ergänzungen auf dem Markt erscheinen, loben einige Wissenschaftler diese Substanz, andere argumentieren, dass sie nutzlos ist. Allein in den letzten zwei Jahren beläuft sich die Zahl der großangelegten Studien, die sich damit befassen, wie positiv sich dieser Stoff auf die Gesundheit auswirkt und ob er das Leben verlängern kann, auf mehrere Dutzend.

Einmal im Körper von Lebewesen angekommen, wirkt Resveratrol tumorhemmend und entzündungshemmend, senkt den Blutzuckerspiegel.

Amerikanische Ärzte des Henry-Ford-Krankenhauses in Detroit fanden 2012 heraus, dass der regelmäßige Konsum von trockenem Rotwein bei älteren Menschen einem Hörverlust vorbeugen kann. Natürlich dank Resveratrol.

Norwegische Wissenschaftler der Universität Trondheim veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Arbeit und weisen darauf hin, dass Resveratrol den Appetit reduzieren kann, was bedeutet, dass Menschen, die regelmäßig Rotwein in moderaten Dosen trinken, weniger anfällig für übermäßiges Essen und damit für Probleme mit dem Verdauungstrakt und Fettleibigkeit sind. .

Ihre niederländischen Kollegen entwickelten die Idee: Die Ergebnisse ihrer jüngsten Experimente zeigen die Vorteile von Resveratrol für die Verdauung. Darüber hinaus sind die Vorteile sehr greifbar – so sehr, dass Wissenschaftler abschließend kühn behaupten: „Ein Glas Rotwein am Tag verlängert das Leben um durchschnittlich fünf Jahre.“

Der kanadische Apotheker David Sinclair kam zu dem Schluss, dass Resveratrol sich positiv auf die Funktion der Mitochondrien, der für die Energiespeicherung zuständigen Zellteile, auswirkt.

Aber es war die Studie von neuseeländischen Wissenschaftlern der Otag University, die am meisten Aufsehen erregte. Einerseits zeigte ihre Arbeit, dass Resveratrol eine Reihe nützlicher Eigenschaften hat, andererseits erfuhren sie, dass das Trinken von Rotwein die Langlebigkeit nicht beeinträchtigt.

Die umstrittene Substanz wirkt wohltuend auf niedere Lebensformen, sagen Experten, nicht aber auf den Menschen. Die Autoren der Arbeit testeten die Wirkung von Resveratrol auf sechs Arten lebender Organismen. Verschiedene mit Resveratrol ergänzte Pilze lebten tatsächlich länger. Bei Fruchtfliegen und Mäusen wurde dieser Effekt jedoch nicht mehr beobachtet. Jetzt laufen die Vorbereitungen, um Experimente mit Menschen durchzuführen, sagen Wissenschaftler.

Eine Frage der Propaganda

Neue Forschung hat genug Kritiker. In der Regel argumentieren sie, dass den positiven Aspekten des Alkoholkonsums in sogenannten moderaten Dosen erhebliche Risiken gegenüberstehen.

Das Reden über die Vorteile von Alkohol, sei es Wein oder andere Getränke, führt unweigerlich zu der Gefahr, das Image von Alkohol in der Öffentlichkeit zu beschönigen, sagte Mike Daub, Professor an der Curtin University in Sydney, Australien.

Tatsächlich, glaubt Daub, stellt Alkohol kurz- und langfristig eine ernsthafte Bedrohung dar – sowohl im medizinischen als auch im sozialen Bereich.

Alle Veröffentlichungen über die Vorteile von Alkohol, die auf verschiedenen Studien basieren, nennt Daub Alkohollobby-PR. Daub gibt niemandem direkt die Schuld, sagt aber, dass Befürworter „wissenschaftlicher“ Beweise für die Vorteile von Alkohol in vielen Fällen direkt mit der Alkoholindustrie verbunden sind.

Heutzutage besteht die Tendenz, den Nützlichkeitsgrad von Alkohol als Null zu betrachten, wie dies bei Nikotin der Fall ist.

Der Chef der Federation of Winemakers of Australia, Paul Evans, begegnet einer solchen Kritik mit Anfeindung.

„Heute gibt es einen Trend, Alkohol so zu behandeln, als habe er keinen gesundheitlichen Nutzen, ähnlich wie Nikotin“, bemerkt Evans. „Aber es gibt auch zahlreiche Beweise dafür, dass Wein in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils sein kann.“

Das Vorhandensein von Wein in der Ernährung sollte als Teil eines gesunden Lebensstils angesehen werden, aber nicht als Hauptbestandteil davon, wie das Essen, das Sie essen, und die Übungen, die Sie im Fitnessstudio machen, betont Stokely. Und Wein sollte weder das eine noch das andere ersetzen.

Das Heilmittel für alles

Wein birgt viele Gefahren, wie jedes andere alkoholische Getränk. Die Liste seiner Vorteile ist jedoch riesig. In Maßen verwendet, ist es eine vielseitige Medizin

Nützliche Eigenschaften des Weins

Zulässige Tagesdosis - nicht mehr als 50 g

Enthält die Vitamine B2, B1, C, P, Eisen, Kalium, Magnesium, Jod, Mangan
Das im Wein enthaltene Resveratol hat eine Antitumorwirkung.
Schützt die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen von Ultraviolett- und Röntgenstrahlung, was für die Vorbeugung und Behandlung von Krebs nützlich ist
Enthält Catechine, die eine antimikrobielle Aktivität haben und zur Stärkung der Immunität nützlich sind
Erhöht den Gehalt an Lipoproteinen mit hohem Molekulargewicht im Blut, die Cholesterin mit niedrigem Molekulargewicht aus dem Körper entfernen, was der Vorbeugung von Atherosklerose dient
Reduziert die Anzahl der Fettzellen im Körper, schützt vor Stoffwechselstörungen, insbesondere Übergewicht
Polyphenole tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, was hilft, das Auftreten und die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu vermeiden.
Resveratol verdünnt das Blut und verhindert das Zusammenkleben von Blutplättchen und hilft so, Thrombosen vorzubeugen
Resveratol hat eine ähnliche Wirkung wie das Hormon Östrogen, ist ein natürliches Biostimulans und eignet sich zur Vorbeugung bestimmter östrogenabhängiger Krankheiten, insbesondere Osteoporose
Der hohe Eisengehalt im Wein sowie die Eigenschaft des Getränks, die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung zu fördern, sind nützlich bei Anämie, Vitaminmangel und starkem Blutverlust.
Eine kleine Menge verdünnter Glühwein mit Gewürzen ist nützlich bei der Behandlung von Erkrankungen des Broncho-Lungen-Systems wie Lungenentzündung, Bronchitis und Tuberkulose.
Bei einigen Arten von Darmerkrankungen und Vergiftungen sind die adstringierenden und antitoxischen Eigenschaften von Wein nützlich.
Das Trinken von Wein vor dem Schlafengehen hilft aufgrund seines Gehalts an Melatonin, dem Schlafhormon, bei Schlaflosigkeit
Steigert den Appetit und stimuliert die Sekretion der Gallenblase, was die Verdauung von schweren Speisen, insbesondere von Fetten, unterstützt
Enthält Substanzen, die den Kohlenhydrat-, Stickstoff- und Mineralstoffwechsel im menschlichen Körper anregen

Schädliche Eigenschaften von Wein

Schädliche Tagesdosis - mehr als 50 g
Enthält viele Allergene wie Früchte, Hefe, Pollen und Histamine – Verbindungen, die Nesselsucht, Hautjucken, Niesen, Bronchospasmus und andere allergische Symptome verursachen
Schwefeldioxid, das bei der Weinherstellung verwendet wird, um das Wachstum von Weinhefe zu hemmen, kann bei Asthmapatienten Asthmaanfälle verursachen
Rotwein-Polyphenole können bei Menschen, die für die Krankheit anfällig sind, Migräneattacken verursachen
Bei häufigem Alkoholkonsum verlangsamt sich der enzymatische Stoffwechsel und das giftige Abbauprodukt von Alkohol - Acetaldehyd - sammelt sich in der Leber an, was im Laufe der Zeit zu schweren Erkrankungen, einschließlich Zirrhose, führen kann.
Wein sollte während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht konsumiert werden, da Alkohol, der in den Körper des Kindes gelangt, irreversible Schäden an den Zellen seines Gehirns und seines Rückenmarks verursachen kann

Daten des Informations- und Auskunftsdienstes des Korrespondenten

Dieses Material wurde in Ausgabe 30 der Zeitschrift Korrespondent vom 2. August 2013 veröffentlicht. Der vollständige Nachdruck von Publikationen des Magazins Korrespondent ist untersagt. Die Regeln für die Verwendung der Materialien des Korrespondent-Magazins, die auf der Korrespondent.net-Website veröffentlicht sind, finden Sie hier .

Der Spitzenreiter im Pro-Kopf-Verbrauch von Wein, Frankreich, ist berühmt für seine hohe Lebenserwartung. Sie scherzen, dass es dort mehr alte Weinliebhaber gibt als gleichaltrige Ärzte. Hängt die Lebenserwartung mit der Einnahme dieses Getränks zusammen, ist Rotwein gut für die menschliche Gesundheit?

Vorteile von Wein

Jüngste wissenschaftliche Entdeckungen stellen einige der etablierten Vorstellungen über einen gesunden Lebensstil auf den Kopf. Nach vielen Jahren der Kritik holt sich der Wein die Lorbeeren des Siegers vieler Leiden zurück.
Die Leistungen werden weiterhin geteilt. Befürworter der Weinbehandlung geben Fakten über die heilenden Eigenschaften des Getränks, die seit der Antike bekannt sind. Zum Beispiel hat trockenes Cahors, das in kirchlichen Ritualen zur Kommunion (einschließlich Babys) verwendet wird, die Fähigkeit, die Leber zu stärken und Herzkrankheiten zu bekämpfen, die Blutgefäße zu stärken.

Gegner einer solchen Behandlung, Vertreter der offiziellen Medizin, sind dieser Art von Therapie misstrauisch und erkennen gleichzeitig die wohltuenden Eigenschaften von Weinen für den Körper an.

Der Schlüssel zum Weintrinken ist Mäßigung. Übermäßige Leidenschaft für die Weinbehandlung - und alle Eigenschaften des Getränks sind nicht nur nicht mehr nützlich, sondern wirken sich zerstörerisch auf den Körper aus.

Wissenschaftler haben eine angemessene Menge an Getränken auf einmal festgelegt, die einer Person zugute kommt: nicht mehr als 500 Milliliter pro Tag. Bekannt ist die Meinung des russischen Forschers Peter Prostosredov, der behauptet, dass Weißweine desinfizierend und belebend wirken, Rotweine dem Körper Nährstoffe geben, angereicherte Weine Energie liefern, Schaumweine die Lunge mit Sauerstoff anreichern. Um zu verstehen, wie sich Rotwein auswirkt, lohnt es sich, seine Eigenschaften zu betrachten.

Der trockene Wein:

Fördert eine Steigerung des Appetits;
Reguliert die Arbeit des endokrinen Systems;
Normalisiert die Sekretion von Galle;
Trägt zur normalen Funktion des Magens bei;
Entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
Erweitert die Blutgefäße;
Hilft im Kampf gegen Schlaflosigkeit;
Erhöht die Immunität;
Stärkt den Körper und verbessert den Tonus;
Es ist eine Quelle von Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren;
Es ist eine vorbeugende Maßnahme bei onkologischen Erkrankungen;
Entfernt Cholesterin;
Mit Stress zu kämpfen.

Die Argumente der Befürworter der Weinbehandlung sehen gewichtig aus. Für diejenigen, die das Getränk nicht aus Rauschgründen, sondern zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten trinken, gelten bestimmte Regeln. Bei ihnen spielen Sorte, Stärke und Art des Weins, seine Temperatur und Art des Konsums eine wichtige Rolle.

Hier einige Fakten, die für ein edles Getränk sprechen:

Wein beugt aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung einem Hörverlust vor.
Rotwein reduziert den Appetit und hilft im Kampf gegen Übergewicht.
Trockener Rotwein trägt zur fruchtbaren Arbeit des Gehirns bei.
Trocken - zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Halsentzündungen.
Es ist für Männer in kleinen Dosen nützlich, um die Potenz zu verbessern.
Wein wird als Heilmittel gegen bakterielle Infektionen eingesetzt.

Gegner der Weinbehandlung bringen Gegenargumente vor:

Die im Getränk enthaltenen nützlichen Substanzen sind in gleichen Mengen in Trauben enthalten. Sie können Beeren einfach essen und auf Alkohol verzichten. Dunkle Schokolade enthält die gleichen Antioxidantien wie Wein, jedoch in viel größeren Mengen.
Die Verwendung von Wein zur Stressbekämpfung führt zu Alkoholismus, psychischen Störungen und Selbstmord.
Alkoholkonsum wirkt sich negativ auf den Prozess der Spaltung vorhandener Fettdepots aus. Daher ist es unmöglich, mit Alkohol abzunehmen.
Alkoholhaltige Getränke mit häufigem Gebrauch stören Stoffwechselprozesse im Muskelgewebe, was zu deren Atrophie führt.
Übermäßiger Alkoholkonsum provoziert die Entwicklung von Brustkrebs bei Frauen.
Alkohol zerstört die Struktur von Leber, Bauchspeicheldrüse und schädigt Nervenzellen.
Übermäßige Leidenschaft für Wein kann einen Schlaganfall provozieren.
Alkoholkonsum während der Schwangerschaft kann zur Geburt von Kindern mit schweren Defekten führen.

Die Weltgesundheitsorganisation kam nach Prüfung von mehr als einem halben Tausend Ergebnissen unabhängiger Studien über die Auswirkungen von Wein auf den menschlichen Körper zu dem Schluss, dass die Argumente für Wein angesichts seiner negativen Auswirkungen zu schwach sind.
Es wird besonders betont, dass die Verwendung von Wein Krankheiten wie Pankreatitis, Zirrhose und Bluthochdruck, Herzinsuffizienz verschlimmern kann.

Weinbehandlung

In europäischen medizinischen Einrichtungen gibt es seit zweihundert Jahren eine Praxis der Weinbehandlung. Herzpatienten wird verschrieben, Weißweine in therapeutischen Dosen zu trinken, bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und zur Normalisierung der Blutzusammensetzung - Rotweine.

Die heilenden Eigenschaften des Weins sind sechshundert seiner Bestandteile, darunter:

organische Säuren;
Fructose und Glucose;
Essentielle Öle;
Spurenelemente (Kobalt, Zink, Kalium, Phosphor usw., insgesamt 24 Artikel);
Aminosäuren;
Phenol und Tannine;
Vitamine.

Die therapeutische Dosis von trockenem Rotwein wird in der Menge von zwei Esslöffeln bis 180 Millilitern pro Tag gemessen. Für Frauen ist die Norm etwas geringer - Sie können bis zu 150 ml trinken.
Je nach Art der Erkrankung kann die Dosierung leicht erhöht werden. Bei einem niedrigen Hämoglobinspiegel (Anämie) kann die Norm auf ein paar Gläser pro Tag erhöht werden.
Bei der Weinbehandlung wird nur ein Naturprodukt verwendet. Wenn Sie Wein trinken, müssen Sie bedenken, dass eine Dosis von mehr als fünfzig Millilitern die natürliche Reaktion und Konzentration verlangsamt. Dieser Effekt wird durch heißes Wetter stark verstärkt. Es sei daran erinnert, dass eine übermäßige Leidenschaft für Wein in großen Mengen zu ernsthaften Problemen führt. Wein sollte nicht von Menschen mit Magengeschwüren und Gastritis getrunken werden.

Auswirkungen auf den Körper

Kopfschmerzen treten manchmal nach dem Trinken von Wein auf, selbst in kleinen Mengen. Grund dafür ist die Wirkung von Gerbstoffen. Sie erhöhen den Blutdruck, was zu Beschwerden führt. Aber normalerweise sind Kopfschmerzen eine Folge einer Überdosis Alkohol. Trockener Qualitätswein, der von Sonnenlicht ferngehalten wurde, sollte keine Schmerzen bereiten.
Es gibt eine Meinung, dass Wein aus Isabella- und Noah-Trauben für den Menschen schädlich ist. Dies ist eine umstrittene Frage, die noch nicht endgültig beantwortet wurde. Weine aus diesen Sorten werden nicht für Menschen mit Kreislauferkrankungen und Bluthochdruck empfohlen.
Zur Behandlung kann Wein getrunken werden, indem er mit Wasser verdünnt wird. Es ist wichtig, dass Wasser in das Getränk gegossen wird und nicht umgekehrt. Dadurch bleiben Geschmack und Aroma erhalten.
Hängt die Heilwirkung von der Farbe des Weins ab?
Ärzte empfehlen, roten Sorten des Getränks den Vorzug zu geben. Es enthält mehr Antioxidantien, aber gleichzeitig haben dieselben Elemente in Weißwein eine bessere Fähigkeit, in den Körper einzudringen.
Zu den am meisten empfohlenen Sorten für die Gesundheit gehören Pinot, Merlot und Cabernet. Sie werden aus Trauben mit einer harten Haut hergestellt, die alle nützlichen Substanzen enthält.
Die Wirkung von Wein auf das Herz-Kreislauf-System
Wein wirkt ausgleichend auf die Lipidbildung im Blut. Somit ist es eine Prophylaxe gegen Thrombose. Durch die Erweiterung der Blutgefäße löst das Getränk Cholesterinablagerungen auf. Es ist erwiesen, dass in Frankreich, wo es eine ganze Kultur des Weintrinkens gibt, die Sterblichkeitsrate durch Herzinfarkt um 56 Prozent niedriger ist.

Wein gegen Krebs
Das Nancy Medical Center führte eine Studie durch, die eine 30-prozentige Verringerung der Sterblichkeit durch alle Krankheiten zeigte, wenn 300 Gramm Wein pro Tag getrunken wurden.
Schützt Wein vor Krebs? In der Tat ist Wein eine Krebsprophylaxe, aber nur, wenn er in Maßen konsumiert wird. Das Überschreiten der Norm hingegen provoziert die Entwicklung eines Tumors. Der Traubendrink zeigt die besten Ergebnisse im Kampf gegen Prostatakrebs.
Wein gegen Virusinfektionen
Es ist seit langem bekannt, dass diejenigen, die mäßig Wein trinken, während saisonaler Epidemien weniger wahrscheinlich krank werden. Medizinische Experimente haben gezeigt, dass das Getränk, auch in verdünnter Form, mit Herpesviren, Poliomyelitis und dergleichen zurechtkommt.
Wein als Lebenselixier
Derzeit wird an einer Polyphenolverbindung geforscht, die aus Trauben isoliert wird. Diese Zusammensetzung verlängert die Lebensdauer von Zellorganismen. Die Experimente haben noch keine Tests am Menschen erreicht, aber es wurden bereits vielversprechende Aussagen über die bevorstehende Erfindung eines Mittels zur Langlebigkeit gemacht.
Doch die Wirksamkeit von Wein gegen eine der schwersten Erkrankungen des Erwachsenenalters – die Alzheimer-Krankheit – wurde mehrfach nachgewiesen.
Wein für die Schönheit
Wein enthält Substanzen, die Galle aus dem Körper austreiben. Darüber hinaus erlaubt ein Traubengetränk keine Gewichtszunahme und beeinflusst den Tonus des Körpers. Wein bekämpft Cellulite, indem er die Durchblutung anregt.
Derzeit werden viele kosmetische Präparate, Cremes und Lotionen aus Trauben hergestellt. Um die Schönheit zu erhalten, werden Weinpackungen und andere Verfahren mit natürlichen Traubenrohstoffen verwendet.

Ende des letzten Jahrhunderts wurden Studien durchgeführt, die zeigten, dass natürlicher Traubensaft aus roten Rebsorten die gleichen nützlichen Substanzen enthält wie Rotwein. Japanische Wissenschaftler haben jedoch herausgefunden, dass alkoholfreier Wein und Saft zwar die gleiche Zusammensetzung haben, sich aber dennoch nicht so positiv auf die menschlichen Gefäße auswirken wie natürlicher Wein.
Welchen Platz das Traubenelixier in seinem Leben einnehmen wird, entscheidet jeder für sich. Ein Glas Qualitätsgetränk hilft, mit Unwohlsein fertig zu werden und den Ton zu erhöhen. Die Hauptsache bei der Weinbehandlung ist Mäßigung. Wenn Sie diese Regel befolgen, können Sie sich der gesundheitlichen Vorteile von Rotwein sicher sein.

Heutzutage wird die heimische Weinbereitung immer beliebter. Handgemachter Wein ist ein tolles Getränk. Es wird Sie mit seinem reichen Geschmack begeistern und für gute Laune sorgen. Schließlich enthält hausgemachtes Weingetränk keine schädlichen chemischen Verunreinigungen und Konservierungsstoffe. Im Gegenteil, Vitamine, Spurenelemente und Säuren sind in der Zusammensetzung enthalten. Der Wein enthält die Vitamine C, PP und Gruppe B. Es gibt Antioxidantien, ätherische Öle, Tannine.

Medizinische Eigenschaften von hausgemachtem Wein

Die Vorteile von hausgemachtem Wein sind seit langem bewiesen. Seit jeher nutzen nicht nur Italiener und Spanier medizinische Eigenschaften. Der zaristische russische Staat verwendete Weinmethoden zur Behandlung verschiedener Leiden.

Die französische Nation konsumierte zu allen Zeiten Weingetränke zum Abendessen. Und Statistiken zeigen, dass Frankreich eine niedrige Schwelle für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat.

Wein verwenden für Erkältungen und Erkältungen. Der Wein wird erhitzt, sollte aber nicht zum Kochen gebracht werden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines solchen Arzneimittels. Fügen Sie Zitronen- oder Orangenschale, Zimt, Nelken und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack in einem heißen Getränk hinzu. Warm trinken.
Trockener Rotwein verhindert die Entstehung von Tumoren. Hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Es ist sehr nützlich, hausgemachte Weine für ältere Menschen zu verwenden. Mit nachlassender Kraft und Schwäche.
Hausgemachter Wein ist nicht nur in der Lage Druck entlasten Und Cholesterinspiegel, aber es ist dasselbe senkt den Zuckergehalt in Blut. Daher ist es auch gut für Diabetiker, etwas trockenen Wein zu trinken.
Es hat eine positive therapeutische Wirkung auf das gesamte Kreislaufsystem, einschließlich Anämie, Herzkrankheit. Verhindert die Entwicklung von Schlaganfällen und Herzinfarkten.
Maßvoller Genuss von Qualitätswein stärkt den Körper, verbessert die Schlafqualität.
Reduziert die Bildung von Urolithiasis.
Es verbessert den Appetit, die Nahrungsaufnahme, normalisiert den Säuregehalt des Magens und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus.
Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
Trockener Wein verhindert die Entwicklung von Erkrankungen der Mundhöhle.
Wein beugt der Entstehung von Alzheimer und Parkinson vor.

Für jede Krankheit müssen Sie Wein aus einer bestimmten Zutat verwenden.

Rot oder Weiß

Weißwein Ideal für Menschen, die abnehmen möchten. Diese Art von Wein stimuliert die Gewichtsabnahme. Hilft im Kampf gegen Cellulite. Reduziert den Appetit.

Rotwein nahrhafter als weiß. Aber das Rubin-Elixier enthält mehr Vitamine. Rotwein ist ein hervorragendes Antioxidans. Wohltuende Wirkung auf den Zustand der Haut. Hat eine antitoxische Wirkung.

Verschiedene Hausweine

Bis heute finden Sie eine Vielzahl verschiedener Rezepte für die Weinherstellung zu Hause.

Auch die Zutaten sind sehr abwechslungsreich. Viele Leute denken, dass Wein nur aus Trauben gemacht werden kann. Aber das ist alles andere als wahr.

Wein wird aus Trauben, Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Aroniabeeren, verschiedenen Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren hergestellt. Diese Liste lässt sich beliebig fortführen.

Jemand hat seine eigenen Vorlieben, jemand experimentiert gerne. Viele beschäftigen sich jedoch mit der Herstellung von hausgemachtem Wein aus einer bestimmten Zutat zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten.

Apfelwein ist gut für die Verdauung, unterstützt die normale Funktion der Schilddrüse. Normalisiert das Körpergewicht. Entfernt überschüssiges Salz aus dem Körper. Enthält Pektin, Jod und Ballaststoffe.

Wein aus schwarzer Johannisbeere und schwarzer Esche hat eine positive Wirkung auf die Blutbildung. Die im Beerenwein enthaltenen notwendigen Elemente stärken die Wände der Blutgefäße, machen sie weniger zerbrechlich und elastischer.

Pflaumenwein ist für Menschen mit Darmproblemen geeignet. Das Getränk stellt den Darm wieder her und passt seine Arbeit an.

Himbeer-, sowie Erdbeer-, Erdbeer-, Heidelbeerweine schmecken außergewöhnlich. Sie haben eine unvergleichliche und satte Farbe. Solche Getränke reichern den Körper mit Eisen und Säuren an.

Und natürlich Traubenwein. Sie können sowohl Rot- als auch Weißwein herstellen. Viele Rebsorten können zur Herstellung von Weinen verwendet werden.

Nutzen und Schaden der heimischen Weinbereitung

Es lohnt sich, darüber nachzudenken Nutzen und Schaden von hausgemachtem Wein, das hängt von der Menge des verbrauchten Elixiers ab. Wein hat in kleinen Mengen eine heilende Wirkung. Wenn eine große Menge Wein konsumiert wird, treten nicht nur die medizinischen Eigenschaften nicht auf, sondern der Körper wird enorm gesundheitlich geschädigt.

Vorteile von hausgemachtem Wein

Die Vorteile liegen auf der Hand. Hausgemachter Naturwein, ohne Verunreinigungen und Aromen. Die Zutaten werden nach Ihrem Geschmack ausgewählt. Sättigung, Stärke und Süße können eingestellt werden.

Schaden von Hauswein

Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen, sowie Personen, die an Asthma leiden, sollten mit dem Genuss von Rotwein vorsichtig sein.

Bei der Weinbereitung laufen verschiedene Reaktionen ab. Viele Substanzen werden produziert. Wenn Sie die Rezepte und Regeln für die Herstellung eines Weingetränks nicht befolgen, können Sie anstelle eines leckeren und gesunden Weins genau das Gegenteil bekommen.

Und natürlich ist die Hauptsache, das Maß zu kennen. Sie können vor dem Mittag- oder Abendessen ein Glas Wein trinken.

Grundlagen der Herstellung von hausgemachtem Wein

Die Weinherstellung ist ein ziemlich langwieriger Prozess. Sie müssen sich also gedulden. Von der richtigen Zubereitung hängt nicht nur der Geschmack, sondern auch der Nutzen des Getränks und vor allem der Schaden ab.

Wahre Rotweinkenner schätzen nicht nur seinen samtigen und edlen Geschmack. Die Vorteile des Getränks für die menschliche Gesundheit sind seit relativ langer Zeit wissenschaftlich belegt, was Rotwein einfach unbezahlbar macht. Natürlich handelt es sich in diesem Fall um echte Rotweine, die eine allgemein akzeptierte Reifezeit haben.

So müssen halbsüße und trockene Jahrgangs-Tafelrotweine drei Jahre, Dessert- und kräftige Likörweine in der Regel bis zu fünf Jahre reifen.

Auch besondere Lagerbedingungen sind erforderlich: spezielle trockene und kühle Keller. Außerdem sollten die Weinflaschen selbst waagerecht gelagert werden.

Solche Regeln verhindern, dass der Korken austrocknet und Luft eindringt, wodurch der Wein zu Essig wird.

Nur echte Rotweine zeichnen sich durch einen hohen Gehalt und Konzentration an Gerbstoffen aus. Sie verleihen dem Wein eine einzigartige charakteristische Adstringenz und sind für den menschlichen Körper eine Quelle essentieller Aminosäuren und Vitamine. Es sind diese Weine, die Resveratol in ihrer Zusammensetzung enthalten, eine Substanz, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Risiko wiederholter Herzinfarkte verringert.

Rotwein als Nationalgetränk

Viele Länder und ihre Bevölkerung betrachten Rotwein als ihr Nationalgetränk, aber die Franzosen sind darin besonders erfolgreich und trinken Rotwein fast wie Wasser. Vielleicht gelten französische Weine deshalb als die nützlichsten und hochwertigsten.

Rotweine aus französischen Rebsorten haben aufgrund des Vorhandenseins von Saponinen und Katechinen starke antioxidative Eigenschaften, und die Bevölkerung der Provinzen, in der eine ausreichende Menge Rotwein zusammen mit „schlechtem“ cholesterinreichem frittiertem und fettigem Essen konsumiert wird, hat dies praktisch nicht an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Dabei gelten fetthaltige Lebensmittel tierischen Ursprungs aufgrund ihrer cholesterinsteigernden Wirkung als gesundheitsgefährdend.

Die letzte Erklärung erschien 1953 nach der Veröffentlichung der Ergebnisse wissenschaftlicher Untersuchungen zur Abhängigkeit des Koeffizienten von Herzerkrankungen bei Vertretern einer bestimmten Nation durch den Amerikaner Ansel Keys vom Fettgehalt in Lebensmitteln. Alle nachfolgenden Studien in diesem Bereich bestätigten nur die anfänglichen Schlussfolgerungen.

Man kann sagen, dass die Franzosen selbst bewiesen haben, dass Sie durch das Trinken von fetthaltigen Lebensmitteln mit echtem und hochwertigem Rotwein die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen der Herz-Kreislauf-Genese erheblich verringern können.

In Maßen ist alles gut

Nun wird kaum noch jemand argumentieren, dass eine kleine Menge Rotwein gewisse Vorteile bringen kann. Wenn Sie morgens ein Glas getrunken haben, laden Sie sich den ganzen Tag mit guter Laune und Fröhlichkeit auf. Ätherische Öle und Ester, die im Wein enthalten sind, erhöhen den Tonus des Nervensystems und senken den Blutdruck. Wenn Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Wein trinken, können Sie Schlaflosigkeit und die Verwendung spezieller Medikamente für immer vergessen.

Rotwein wird auch zur Vorbeugung von Magen- und Darmerkrankungen, Asthenie und Blutarmut verwendet. Es kann die Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper anregen. Trockener natürlicher Rotwein erhöht die Elastizität der Blutgefäße und reduziert Thrombosen sowie deren Wahrscheinlichkeit. Es wird auch für Diabetiker empfohlen, da es eine geringe Menge Zucker enthält und allgemein das Wohlbefinden von Diabetikern verbessert.

Rotweine sind sehr geeignet für ältere Menschen. Die im Wein enthaltenen Substanzen verlangsamen den Alterungsprozess der Zellen und verringern die Wahrscheinlichkeit bösartiger Neubildungen.

Im modernen wissenschaftlichen Bereich gibt es bereits eine spezielle Richtung für das Studium der therapeutischen Wirkung von Wein und seine Verwendung in der Medizin - die Enotherapie. Untersuchungen haben ergeben, dass nicht alle Weine gleich gesund sind. Tatsache ist, dass die chemische Zusammensetzung des Weins, das Vorhandensein einer bestimmten Menge und Konzentration von Nährstoffen und Spurenelementen in erster Linie von der Qualität des Bodens abhängt, auf dem der Weinberg wächst. Einjährige Weine gelten als gewöhnlich, sie sind billig, na ja, und es lohnt sich kaum, über Fälschungen zu sprechen. Na, wenn sie nicht schaden. Ursprünglicher und gereifter Jahrgangswein ist kein Billigprodukt, und natürlich kann nur eine kleine Menge davon erhebliche Vorteile bringen. Der unkontrollierte Genuss von Wein wird die Gesundheit nicht nur nicht verbessern, sondern ihr auch schaden, möglicherweise irreparabel.

Zahlreiche Studien belegen und bestätigen von Jahr zu Jahr die Fähigkeit der in Rotweinen enthaltenen Antioxidantien, Krebs vorzubeugen oder der Entstehung bestehender entgegenzuwirken. Das Antioxidans Resveratrol ist in der Lage, DNA-Mutationen zu verhindern und die Wirkung freier Radikale nahezu vollständig zu eliminieren. Seine Fähigkeit, der Entwicklung von Metastasen zu widerstehen, wurde ebenfalls festgestellt.

In den letzten Jahren wurde eine weitere Eigenschaft des Weins entdeckt, die nicht weniger nützlich ist als alle anderen. Laut Untersuchungen amerikanischer Wissenschaftler kann Rotwein das Gehirn nach einem Schlaganfall vor irreversiblen Schäden schützen. Experten empfehlen, auch nach einem Herzinfarkt eine kleine Menge Wein zu trinken. Eine andere im Wein enthaltene Substanz, nämlich Resveratol, senkt die Blutgerinnung und verringert das Risiko von Blutgerinnseln. Doch genau das versuchen Ärzte nach Schlaganfall und Herzinfarkt mit Medikamenten zu erreichen. Die Ergebnisse von Studien weisen mehr als beredt darauf hin, dass Rotwein, wenn er in Maßen genossen wird, Hirnschäden nach einem Schlaganfall um 40 Prozent reduziert. Resveratol schützt Nervenzellen aktiv vor Zerstörung, verhindert außerdem die Bildung von Cholesterin-Plaques im Blut und fördert eine schnelle Genesung nach verschiedenen Infektionskrankheiten.

Rotwein von guter Qualität, hergestellt aus Trauben, die in vielen südlichen Ländern geerntet werden, hat eine äußerst positive Wirkung auf den Körper, und dennoch, ohne die Vorteile zu leugnen, sollte beachtet werden, dass alles in Maßen gut ist. Die tägliche Dosis des eingenommenen Getränks sollte begrenzt sein, also zum Beispiel so, als ob Sie ein Medikament einnehmen würden. Unstrittig ist auch, dass Weine zweifelhafter Herkunft als potentiell gefährliches Produkt für unsere Gesundheit gelten. Und wenn wir zu dem Wein unbekannter Herkunft auch seinen exzessiven Konsum hinzurechnen, dann zeichnet sich ein allgemein enttäuschendes Bild ab. Nur Qualitätswein ist wirklich ein Blutverdünner. Dickes Blut ist ein treuer Begleiter und ein Zeichen für Blutgerinnsel.

Bisher, als Annahme, jedoch basierend auf seriösen Forschungsergebnissen, gibt es unter den Einwohnern und einigen Ärzten die Meinung, dass das gleiche Resveratrol ein ausgezeichnetes und starkes Phytoöstrogen ist. Phytoöstrogen ähnelt in seiner positiven Wirkung dem Hormon Östrogen.

Die sicheren Grenzwerte für das Trinken von Rotwein sind seit langem festgelegt. Normal, richtig und optimal für den menschlichen Körper ist eine Dosis von 50 bis 100 Gramm Wein, die täglich konsumiert wird. Wenn Sie sich für einen unversöhnlichen Alkoholgegner halten, dann kann der Gehalt an Resveratrol aus anderen Quellen wieder aufgefüllt werden, zum Beispiel durch den Verzehr von Erdnüssen, Preiselbeeren oder Heidelbeeren. Diese Produkte enthalten auch diese antioxidative Substanz.

Abschließend möchte ich noch auf einen Punkt eingehen. Natürlich sollten Sie die von Experten empfohlene Dosis für Menschen, die zu Völlegefühl neigen oder übergewichtig sind, nicht überschreiten. Rotwein ist ein eher kalorienreiches Produkt. Selbst 80 Kalorien pro 100 Gramm Wein sind ein sehr greifbarer Faktor für diejenigen, die überflüssige Pfunde loswerden möchten.

Kontraindikationen

Egal, wie die Befürworter der Nützlichkeit von Rotwein ihre Argumente beweisen, höchstwahrscheinlich wird die anhaltende Debatte über Schaden und Nutzen sowie ihr Verhältnis niemals nachlassen. Selbst das gut untersuchte Antioxidans Resveratrol und zahlreiche Studien zu seinem absoluten Nutzen werden Weingegner nicht von der außergewöhnlich positiven Wirkung kleiner Dosen des Getränks auf den menschlichen Körper überzeugen.

Höchstwahrscheinlich wird die Frage, was mehr im Rotwein steckt: Schaden oder Nutzen, nie eine klare Antwort finden. Die Situation verschärft sich und die Kontroverse wird nur durch die Fülle verschiedener Spekulationen und unglaublicher Gerüchte angeheizt, die völlig gegensätzliche Meinungen hervorrufen. Eine wichtige Rolle in den Diskussionen spielt ein weiterer Faktor - die Fülle an Fälschungen und die Lage auf dem Alkoholmarkt. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Krankheiten, bei denen es mangels der Möglichkeit, hochwertigen Rotwein zu erwerben, besser ist, es überhaupt nicht zu riskieren und nichts zu kaufen. Es gibt auch viele Krankheiten, bei denen die Verwendung von Wein, selbst von hoher Qualität, strengstens verboten ist. Die erste Kategorie umfasst Leberzirrhose, Osteoporose, Bluthochdruck und Magenkrebs. Die zweite umfasst Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, schwere Leberschäden, erhöhte Werte von Cholesterinkomponenten - Triglyceride sowie depressive Zustände.

Bei der Bestimmung des Umfangs des Rotweinkonsums wurde festgestellt, dass Menschen, die mehr als dreihundert Gramm des Getränks pro Tag trinken, das Risiko für Bluthochdruck, die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bauchspeicheldrüsenentzündung, bestimmte Krebsarten, Leberzirrhose erhöhen. Unter diesen Menschen gibt es mehr Fälle von Selbstmord und die Geburt von Kindern mit angeborenen Entwicklungsanomalien. Natürlich können Sie den Konsum von Alkohol nicht mit der Einnahme von Medikamenten kombinieren.

Bei der Wahl des Rotweins sollte man nicht vergessen, dass sich all seine positiven Eigenschaften bei einem skrupellosen Hersteller oder unsachgemäßer Lagerung in gegensätzliche Qualitäten verwandeln. Wein ist ein empfindliches Produkt und muss dementsprechend behandelt werden.

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