Außerschulische Aktivität: Kohlsuppe und Brei sind unsere Nahrung. Kohlsuppe und Haferbrei sind unser Essen
Ziele und Ziele:
Erweitern Sie das Wissen der Kinder über die Nützlichkeit von aus Getreide gewonnenen Produkten und die Notwendigkeit ihrer täglichen Aufnahme in die Ernährung;
Erweitern Sie das Verständnis der Kinder für traditionelle Russen Volksgerichte, Traditionen, die mit ihrer Verwendung verbunden sind;
Tragen Sie zur Bildung von Respekt für die Kultur des eigenen Volkes und anderer Völker bei.
Ausrüstung:
Tischdecke, Vorhänge, Gusseisen, Löffel, Tassen im russischen Stil zur Tischdekoration.
Sammlung von Getreidepflanzen: Weizen, Hafer, Gerste, Reis, Buchweizen, Hirse.
Getreide: Hirse, Reis, Buchweizen, Hafer, Graupen.
Lieder: „Soroka-Soroka“, „Ladushki“, „Goat-Dereza“.
Bilder mit Palmen, einer Ziege, einer Elster und einem Lied auf der Rückseite.
Umschläge mit Lebensmittelzusatzstoffe zu Brei und Namen von Brei.
Ausrüstung für die Szene: Schal, Schürze, Soldatenmütze, Bild einer Axt. Im Zeugenstand (die Tafel beginnt den Satz)
Die Satzanfänge werden nach Klasse angehängt:
"Ich verstehe das…..
"Ich habe gelernt, dass…..
„Es war interessant für mich …..
"Jetzt werde ich…….
"Leider ……
Führend: Leute, heute erinnern wir uns daran, wie unsere Großväter, Großmütter, Urgroßväter und Urgroßmütter lebten und was sie aßen. Wir beginnen mit den Lebensbedingungen. Im häuslichen Leben war es üblich, alles zu zerreißen und zu verdecken. In einem reichen Haus lagen Teppiche auf dem Boden, in einem armen Haus gab es zumindest Matten. Auch die Wände waren mit Stoff bespannt, auch die Bänke waren mit Stoff bespannt. Das ist das Schöne. Nach den damaligen Gesetzen war es nicht erlaubt, die Wände mit Gemälden oder Spiegeln zu schmücken.
Wenn es Zeit zum Mittagessen war, war der Tisch mit Tischdecken bedeckt, auf die während der Mahlzeiten auch Tischdecken gelegt wurden – je nach Reichtum Stoff oder Samt, bestickt mit Silber oder Gold. Die einfachen Leute begnügten sich mit Leinentischdecken, und die Ärmsten kamen ohne sie aus.
Auf dem Tisch standen Gefäße zum Essen: einfache Leute das waren Töpfe oder gusseiserne Töpfe mit Brei, Kohlsuppe und allerlei Salaten. Den Salaten wurde alles hinzugefügt: von Äpfeln bis hin zu kaltem Kalbfleisch. Aus diesen Salaten entstand die bekannte Vinaigrette.
Ausländer waren und sind immer noch vom Geschmack der Kohlsuppe überrascht. Kohlsuppe wurde mit Pilzen, Fisch und Pasteten serviert. Normalerweise haben wir gegessen einfache Leute aus einer großen Tasse. Separates Geschirr war nicht für jedermann vorgesehen. Als Teller dienten große Brotscheiben. Es gab auch keine Messer und Gabeln; wir aßen mit Holzlöffeln, die jeder dabei hatte.
Die beliebtesten Getränke waren Beeren- oder Fruchtsäfte mit Fruchtgetränk und natürlich Kwas. Sie haben es mit allem gemacht – von Rosinen bis Minze!
Was für Brei wurde in Russland nicht gekocht! Aus Hafer, Weizen (Dinkel, der im Märchen von A. S. Puschkin dem Priester Balda geschenkt wurde), Erbsen, Linsen, Hirse und vielen anderen Getreidearten.
Woraus haben sie Brei gekocht und kochen ihn immer noch? Aus Getreide.
Aus welchen Pflanzen stammt Getreide?
Ich erzähle dir jetzt ein paar Rätsel, versuche zu erraten, welche Pflanzen es sind. wir reden über? Und ich zeige Ihnen die Pflanze und das Getreide, das daraus gewonnen wird.
1. Rätsel
Auf einem Feld wuchs ein Haus.
Das Haus ist voller Getreide.
Die Wände sind vergoldet
Die Fensterläden sind mit Brettern vernagelt.
Das Haus bebt
Auf einer goldenen Säule. (Ähre oder Gerste)
Das Baby ist klein – eine goldene Kapsel.
Eine Maus sitzt in einer goldenen Schachtel. (Hirse)
Wie auf einem Feld auf einem Hügel
Ein Mädchen mit Ohrringen steht (Hafer)
Im Bereich Ohrringe
Auf dünnen Beinen. (Hafer)
Schwarz, kleines Baby,
Und es gibt viele Vorteile darin.
Sie kochen im Wasser; wer isst, wird gelobt. (Buchweizen)
Das einzige Getreide, das im Wasser wächst. (Reis)
Haferbrei verschiedene Nationen spielte eine besondere Rolle im Leben. Sie waren nicht nur jeden Tag sehr nahrhaft, gesundes Essen, aber auch Ritual Ritualgericht. Haferbrei wurde den Göttern geopfert, Haferbrei (Kutya) wurde gekocht und wird jetzt bei Beerdigungen gekocht, die Frischvermählten werden mit Getreide bestreut und wünschen ihnen ein reiches und erfüllendes Leben.
2. Spiel „Köche“
Es ist an der Zeit, Brei zu kochen. Jeder von euch hat ein Band in seiner eigenen Farbe. Bilden Sie Teams basierend auf der Farbe.
Du musst Brei kochen. Sprechen Sie eine Person pro Team an.
Diese Umschläge enthalten Anweisungen dazu, welches Getreide Ihr Team zum Kochen von Brei verwenden sollte.
(In den Umschlägen Zutaten zum Kochen: Wasser, Pfeffer, Milch, Butter, Schokolade, Salz, Zucker, Essig, Marmelade, kandierte Früchte, Feigen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Fleisch, Bonbons, Limonade, Gelee, Kompott, Karotten, Zwiebeln , Knoblauch, Pflaumen .)
Und das Müsli ist in diesen Tüten.
Sie müssen daraus das auswählen, was Sie benötigen.
Bereit? Achtung, der Brei hat angefangen zu kochen!
Unser Porridge ist super geworden! Gut gemacht!
Leute, wisst ihr, wie Mütter ihren Töchtern früher beigebracht haben, Brei zu kochen?
Als meine Tochter 8 Jahre alt war, bekam sie diese kleine Puppe und diesen kleinen Breitopf geschenkt. Die Puppe war klein und brachte dem Mädchen bei, Brei zu kochen, sagte Mutter: Du musst es bis zu deinen Beinen gießen, Wasser bis zu deiner Taille hinzufügen, Salz und Butter hinzufügen, und der Brei ist dir überlassen Nacken."
Führend
Wahrscheinlich haben Sie in Ihrer frühen Kindheit von Ihren Müttern oder Großmüttern Scherzlieder über Brei gehört?
Vielleicht erinnert sich jemand an dieses Lied?
Dann lasst uns einander beibringen, solche Lieder zu singen! Sie müssen eines der Zeichnungsfragmente auf dieser Tabelle nehmen. Sammeln Sie nun diese Fragmente zu einem Bild, das auf einem der Tische liegt, und bilden Sie ein Team in der Nähe dieses Tisches. Drehen Sie das Bild um und lesen Sie das Lied. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie es selbst durchführen sollen, können Sie jeden Erwachsenen aus diesem Raum in Ihr Team einladen. Bereit! Lasst uns beginnen!
Nun lasst uns unseren Klassenkameraden dieses Lied und sogar die nötigen Bewegungen beibringen.
3. Lieder
LADUSCHKI
Okay okay!
Wo warst du?
Bei Großmutter!
Was hast du gegessen?
Was hast du getrunken?
Butterbrei,
Süßer Brei,
Oma ist nett.
Wir haben getrunken, gegessen,
Wir sind nach Hause geflogen
Sie saßen auf dem Kopf,
Die kleinen Mädchen begannen zu singen.
ELSTER
Vierzig, vierzig!
Wo warst du?
Ich habe den Ofen angezündet,
Ich habe Brei gekocht,
Auf die Schwelle gesprungen -
Gäste angerufen.
Die Gäste sind angekommen
Sie saßen auf der Veranda.
ZIEGE
Die gehörnte Ziege kommt
Da kommt eine Ziege mit Hintern
Beine oben oben,
Augen klatschen.
Wer isst keinen Brei?
Trinkt keine Milch
Gored
Gored
Vollgestopft!
Manchmal sagen sie „Mit ihm kann man keinen Brei kochen!“ Das Sprichwort stammt aus der grauen Antike. Als zwei verfeindete Stämme einen Friedensvertrag schlossen, mussten ihre Anführer gemeinsam Brei kochen und ihn vor der Truppe essen. Ohne dies galt der Friedensvertrag als nicht rechtsgültig. Daher kommt der Ausdruck „Mit ihm kann man keinen Brei kochen“.
3. Spiel „Stream“
Und über Sie können wir sagen: „Können Sie mit Ihnen Brei kochen?“
Lass uns das Prüfen...
Jeder von euch legt einen Streifen Papier auf den Tisch.
Stellen Sie sich jetzt vor mir in die Schlange.
Lass uns Sprichwörter sammeln und du erhältst Paare.
Einer sollte das Sprichwort beginnen und die andere Hälfte sollte enden.
Paare werden voreinander stehen.
Porridge ist unsere Mutter.
Kohlsuppe und Haferbrei sind unsere Nahrung.
Wenn der Brei im Ofen ist, haben Sie keine Angst vor dem Frost, der im Garten knistert.
Wenn Sie den Brei nicht vergessen, sind Sie gesund.
Man kann damit keinen Brei kochen.
Mit Öl kann man Brei nicht verderben.
Du hast den Brei selbst gemacht, also kannst du ihn selbst aussortieren.
Reden kann keinen Brei kochen.
Ohne Brei kann man einen russischen Bauern nicht ernähren.
Haferflocken prahlten wie mit Kuhbutter wurde geboren.
Buchweizenbrei ist unsere Mutter und Roggenbrot ist unser lieber Vater.
Wo es Kohlsuppe und Haferbrei gibt, ist unser Platz.
Der Brei ist gut, aber die Tasse ist klein.
Es stellte sich heraus, dass es ein Rinnsal war.
Nach dem Abendessen spielten unsere Vorfahren gern.
Wir werden jetzt auch mit euch spielen. Das Spiel heißt „Trickle“. Kennst du dieses Spiel?
Lass es uns spielen?
(Spiel „Stream“)
Führend
Und wie viele Märchen wurden erfunden, deren Handlung mit Brei verbunden ist!
Vielleicht kannst du mir etwas sagen?
(Fuchs und Kranich, Mashenka und der Bär, Morozko, Pot of Porridge, Gänse-Schwäne...)
Ihre Gäste werden versuchen, eines davon in Szene zu setzen. Ich lade zwei Personen ein, die eines dieser Märchen dramatisieren möchten.
(Ausrüstung: Schal, Schürze, Soldatenmütze)
Szene „Brei aus einer Axt“.
(Ein Soldat und eine alte Frau treten ein.)
Führend:
Ein Soldat kam in die Wohnung und sagte der Vermieterin...
Soldat:
Hallo, Gottes alte Dame!
Gib mir etwas zu essen.
Alte Frau:
Hängen Sie es an den Nagel da drüben.
Soldat:
Bist du völlig taub, warum kannst du nicht hören?
Alte Frau:
Sie können die Nacht dort verbringen, wo Sie möchten.
Soldat:
Taub! Bring es an den Tisch!
Alte Frau:
Kein Problem, Schatz!
Soldat:
Machen Sie etwas Brei!
Alte Frau:
Nicht von irgendetwas, mein Lieber!
Soldat:
Gib mir eine Axt, ich schweiße sie aus einer Axt.
Führend:
Die Frau brachte eine Axt. Der Soldat nahm es, gab es in einen Topf, goss Wasser ein und ließ es kochen. Er rührt mit einem Löffel um, schmeckt...
Soldat:
Jeder nahm den Brei, nur um etwas Getreide hinzuzufügen.
(Die alte Frau holt seufzend etwas Müsli heraus und gibt es dem Soldaten.)
Führend:
Der Soldat gießt das Müsli hinein und probiert es.
Alte Frau:
Sind Sie bereit?
Soldat:
Es war fertig, fügen Sie einfach etwas Butter hinzu.
(Die alte Frau zögert, holt die Butter heraus und gibt sie dem Soldaten.)
Soldat:
Nun, alte Frau, gib mir jetzt Salz, Brot und Löffel – wir fangen an, den Brei zu essen!
(Der Soldat und die alte Frau sitzen am Tisch und essen Brei aus einem gusseisernen Topf.)
Alte Frau(den Brei probieren):
Diener, wann wird die Axt gegessen?
Soldat:
Schauen Sie, es ist noch nicht gar, dann koche ich es zu Ende und frühstücke. (Steht auf.) Nun, bleiben Sie gesund, Herrin. (Nimmt eine Axt, verneigt sich vor der Alten und geht.)
(Die alte Frau steht hinter dem Soldaten auf und verabschiedet ihn kopfschüttelnd.)
Führend: So aß der Soldat den Brei und nahm die Axt weg.
Haben Sie das Märchen erkannt?
Was meint ihr, welches Müsli könnte der Soldat mit einer Axt kochen?
(Die Jungs nennen Getreide, das in Wasser und ohne Zucker gekocht werden kann: Graupen, Reis, Erbsen). Jeder Brei kann in Wasser gekocht werden.
Welche anderen Porridges sind bekannt?
Ich möchte dir auch ein Rezept für Porridge geben. Es heißt Suworow-Brei. Und sein Rezept wurde während Suworows Feldzug geboren. Im Jahr 1799 machte die russische Armee unter Alexander Wassiljewitsch Suworow mit ihren Truppen einen schwierigen Übergang durch die Alpen. Die Soldaten starben einer nach dem anderen an Müdigkeit, Kälte und vor allem an Hunger. Dann begann der Oberbefehlshaber darüber nachzudenken, wie er seine Soldaten ernähren sollte. Schließlich fand Suworow die richtige Lösung. Er befahl, die restlichen Lebensmittel von den Soldaten einzusammeln und in einem gemeinsamen Topf Brei zu kochen. In diesem Brei war alles drin: Zwiebeln, Hirse, Karotten, Graupen, Erbsen und vieles mehr. Das resultierende Gericht war sättigend und vor allem heiß. Zu Ehren des Schöpfers wurde der Brei „Suworowskaja“ genannt.
Rezept für Suworow-Brei:
Zwiebeln - 6 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Hirse - 4 EL. Löffel
Perlgerste - 4 EL. Löffel
Erbsen - 4 EL. Löffel
Pflanzenfett- 2 EL. Löffel
Wasser - 2 Gläser
Salz - nach Geschmack
Zwiebeln und Karotten müssen angebraten, Hirse, Graupen und Erbsen sortiert und gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie die Gemüse-Getreide-Mischung in einen Topf geben und Wasser (3 Tassen) hinzufügen. Dann Salz hinzufügen und den Brei kochen, bis er gar ist. So, der Brei ist fertig.
Jeder Interessierte kann das Rezept mit auf den Tisch nehmen.
5. Zusammenfassung der Lektion.
Damit ist unsere Lektion abgeschlossen. Für diejenigen, die ihre Meinung äußern möchten, kommen Sie zu den Worten, mit denen Sie fortfahren möchten.
Auf dem Stand (Tafelanfang des Satzes)
"Ich verstehe das…..
"Ich habe gelernt, dass…..
„Es war interessant für mich …..
"Jetzt werde ich…….
"Leider ……
Zum Download von Material oder!Das Essen unserer einfachen Vorfahren war recht einfach. Sie hatten den Brauch, Brot, Knoblauch, Eier, Salz zu essen und Kwas zu trinken.
Für alle war die russische Küche dem Brauchtum unterworfen, nicht der Kunst.
Trotz der Tatsache, dass die Reichen eine Vielzahl von Gerichten hatten, waren sie eher eintönig. Die Wohlhabenden haben sogar einen gastronomischen Kalender zusammengestellt ganzes Jahr, unter Berücksichtigung kirchlicher Feiertage, Fleischesser und Fasten.
Außerdem bereiteten alle Suppe, Brei, Haferflockengelee. Suppe mit einem Stück Schmalz oder Rindfleisch war ein beliebtes Gericht bei Hofe.
Russen verehrt gutes Brot, frischer und gesalzener Fisch, Eier, Gemüse aus dem Garten (Kohl, Gurken, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch). Alle Lebensmittel wurden in magere und schnelle Lebensmittel unterteilt, und abhängig von den Produkten, die zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts verwendet wurden, konnten alle Lebensmittel in Mehl, Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Gemüse unterteilt werden.
Brot.
Meistens gegessen Roggenbrot. Obwohl die Russen viel später von Roggen erfuhren als von Weizen. Und es erschien zufällig auf dem Boden – wie ein Unkraut. Aber dieses Unkraut erwies sich als überraschend hartnäckig. Während Weizen durch Frost starb, hielt Roggen der Kälte stand und rettete die Menschen vor dem Hunger. Es ist kein Zufall, dass die Russen im 11.-12. Jahrhundert hauptsächlich Roggenbrot aßen. Manchmal zu Roggenmehl Gerste wurde untergemischt, aber nicht oft, da Gerste in Russland selten angebaut wurde.
Als die Vorräte an Roggen und Weizen nicht ausreichten, wurden dem Brot Karotten, Rüben, Kartoffeln, Brennnesseln und Quinoa hinzugefügt. Und manchmal wurden die Bauern gezwungen, Salamata zu kochen – gebraten Weizenmehl, mit kochendem Wasser aufgebrüht.
Man nannte reines Roggenbrot zhitnym.
Aus gesiebtes Mehl gebacken gepickt Brot, oder Sieb.
Sie wurden aus durch ein Sieb gesiebtem Mehl gebacken Sieb brot.
Pelzige Brotsorten („Spreu“) wurden aus Vollkornmehl hergestellt.
Berücksichtigt wurde das beste Brot grob - Weißbrot aus gut verarbeitetem Weizenmehl.
Weizenmehl wurde hauptsächlich für Prosphora und Brötchen verwendet ( Feiertagsessen Bürger).
Brot von ungesäuerter Teig Es wurde sehr selten gemacht, es wurde hauptsächlich aus Hefe und Sauerteig zubereitet.
Dank der Tatsache, dass unsere Vorfahren lernten, Mehl zu brauen, stellten sie Brot her, das lange Zeit nicht altbacken wurde.
Es war schwierig, Hefe selbst herzustellen, deshalb haben wir den Teig auf den „Kopf“ gegeben – den Rest des Teigs vom letzten Backen.
Brot wurde normalerweise eine ganze Woche lang gebacken.
Rundes, hohes, lockeres und sehr poröses Brot wurde Laib genannt. Kuchen und Brötchen ohne Füllung, rund und elliptisch – Brote.
Besonders beliebt waren Brötchen; es wurden auch Saiki und Kuchen gebacken.
Kuchen.
Sie waren in Russland sehr berühmt – Garn und Herd. An Fasttagen wurden sie mit Fleisch gefüllt, und zwar sogar mit mehreren Fleischsorten gleichzeitig; an Maslenitsa wurden Garnpasteten mit Hüttenkäse und Eiern, Milch, Butter, Fisch und Eiern gebacken; zur Fastenzeit Fischtage- Fischpasteten.
IN Fastentage Anstelle von Butter und Schmalz wurde dem Teig Pflanzenöl zugesetzt und die Pasteten wurden mit Melasse, Zucker und Honig serviert.
Haferbrei.
Obwohl in Altes Russland Brei war jedes Gericht aus gehackten Produkten, traditionell Brei gelten als Lebensmittel aus Getreide.
Brei hatte rituelle Bedeutung. Zusätzlich zum üblichen, alltäglichen Brei und Feiertagsbrei gab es einen rituellen Brei – Kutia. Es wurde aus Vollkornweizen, Gerste, Dinkel und später aus Reis gekocht. Sie fügten dem Kutya Rosinen, Honig und Mohn hinzu. In der Regel wurde Kutya unter zubereitet Neues Jahr, zu Weihnachten und bei Beerdigungen.
In der Antike war es bekannt große Menge Sorten Brei. Sotschiwo – Brei aus zerkleinertem Getreide – wurde am Heiligabend, am Heiligabend, gekocht. Kulesh – flüssig Weizenbrei- wird im Süden Russlands oft mit Kartoffeln zubereitet, gewürzt mit in Schmalz gebratenen Zwiebeln oder in Pflanzenöl. Gerstenbrei- aus Gerste hergestellt - sehr beliebt im Ural und in Sibirien. Aus Graupen wurde „dicker“ Brei zubereitet. Problem - besondere Art Brei, der mit kochendem Wasser aufgebrüht wurde.
Gemüsegerichte. Früher wurde Gemüse mehr verehrt als würziges Gewürz auf das Essen, nicht auf das Wie unabhängiges Gericht. Dies liegt offensichtlich daran, dass das Lieblingsessen des russischen Volkes Zwiebeln und Knoblauch waren. In Russland genoss die „zerstoßene Zwiebel mit Salz“, die zum Frühstück mit Brot und Kwas gegessen wurde, hohes Ansehen.
Rübe ist ein einheimisches russisches Gemüse. Chronisten erwähnen es zusammen mit Roggen. Bevor es Kartoffeln gab, waren sie das Hauptgemüse auf dem Tisch. Eines der häufigsten Gerichte war Rübensuppe – Repniza und Rübenparenki.
Auch auf dem Tisch unserer Vorfahren hat sich Kohl gut etabliert. Es diente zur Versorgung mit Vorräten für den Winter – im Herbst wurde es überall abgeholzt. Sie fermentierten nicht nur gehackten Kohl, sondern auch ganze Kohlköpfe.
Der Geschmack von Kartoffeln – dem zweiten Brot – wurde in Russland Ende des 18. Jahrhunderts entdeckt. Aber diese „Erdäpfel“ eroberten sehr schnell den Tisch des russischen Volkes und verdrängten ungerechtfertigterweise Rüben.
Wohl oder übel wurden die Menschen während der Fastenzeit überzeugte Vegetarier. Sie aßen Sauerkraut, Rüben und Pflanzenöl und Essig, Erbsenkuchen, Zwiebeln, Pilze, verschiedene Gerichte aus Erbsen, Meerrettich, Rettich.
Kräutergerichte. Brennnesselsuppe und Quinoa-Koteletts wurden nicht nur dann zubereitet, wenn der Hunger drängte. Früher wurde eine Mischung aus Distelblättern, Sauerampferblättern, Zwiebeln. Fichte und Wasserlinsen hinzufügen Butter und Meerrettich. Und für Kohlsuppe eigneten sich Bärenklau, wilder Sauerampfer, Hasenkohl, Sauerampfer und andere Wildpflanzen.
Lorbeerblatt, Ingwer und Zimt wurden früher durch Kalmus ersetzt.
Als Gewürze wurden Angelika, Johanniskraut, Minze, Liebstöckel, Zitronenmelisse und Safran verwendet.
Tees wurden aus Weidenröschen, Oregano, Lindenfarbe, Minze, Preiselbeerblätter.
Herzhafte Gerichte.
Die fleischfressenden Russen ließen es sich schmecken Fleischessen, Gerichte aus Fisch, Hüttenkäse, Milch. Über traditionelle russische Fleischgerichte ist jedoch wenig bekannt. Darüber hinaus gab es einige Verbote, Produkte zu mischen. Aus diesem Grund gibt es in der einheimischen russischen Küche kein Hackfleisch, Brötchen, Pasteten oder Schnitzel.
Fisch galt als Halbfastengericht. Es war nicht erlaubt, es nur an besonderen Tagen zu essen strenges Fasten. Allerdings gab es auch an diesen Tagen eine Ausnahme für Hering und Plötze. Aber montags, mittwochs und freitags bildeten Fischgerichte die Grundlage der Speisekarte.
Milch spielte eine bedeutende Rolle. Allerdings bekamen in armen Familien nur die jüngsten Kinder Milch zu trinken, die Erwachsenen aßen sie mit Brot.
Öl.
Nach der Annahme des Christentums beschlossen die Russen, alle Arten von Speiseölen in fettarme (tierische) und magere (pflanzliche) Öle zu unterteilen. Pflanzenöl wurde von den Menschen besonders geschätzt, da es sowohl an Fasten- als auch an Fastentagen gegessen werden konnte. In den nördlichen Regionen bevorzugten sie Leinsamen, in den südlichen Regionen Hanf. Aber auch Nuss-, Mohn-, Senf-, Sesam- und Kürbisöle waren bekannt. Es verbreitete sich erst im 19. Jahrhundert Sonnenblumenöl.
Pflanzenöl wurde in der russischen Küche sehr häufig verwendet. Man verwendete es zum Würzen verschiedener Gerichte (Porridge, Snacks, Suppen) und tauchte Fladenbrote darin ein. Wird normalerweise ohne vorherige Wärmebehandlung gegessen.
Bedeutung eines russischen Sprichworts: 1) Das Hauptnahrungsmittel in Rus war Kohlsuppe und Brei. 2) Wir sind einfache Menschen, wir essen nur einfache Lebensmittel.
- „Suppe, Suppe und Haferbrei sind unsere Krankenschwestern“
- „Schtschi und Haferbrei sind unsere Mutter“
„Dein Wille steckt in der Kohlsuppe“ (d. h. der Eigentümer)" (Kapitel " ")
„Die Brennnessel wird geboren und in der Kohlsuppe gekocht“ (Abschnitt „“)
„Was ist mein Rang, wenn in der Kohlsuppe kein Schinken ist?“ (Kapitel " ")
„Die Zwiebel ist gut für den Kampf und für die Kohlsuppe.“ (Wortspiel)" (Kapitel " ")
Bilder
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Beispiele
„Unten gab es einen Speisesaal, in dem für fünfzehn Kopeken ein Fleischmittagessen in zwei Gängen serviert wurde – Kohlsuppe und Brei Lediglich Tee und Brot gab es einmal am Tag kostenlos. "
(geb. 1954)
In dem Werk „Der Gipstrompeter oder das Ende des Films“ paraphrasierte er das Sprichwort in die Version der Sowjetzeit: „Brot und Haferbrei sind unsere Nahrung“ und benannte das 12. Kapitel als solches.
(1897-1937) und (1903-1942)
„Unter den Herren war es besser“, sagte der alte Mann und wickelte die Seide auf. „Und du arbeitest und isst und schläfst, alles wie immer.“ Kohlsuppe und Haferbrei für Sie, auch beim Abendessen Kohlsuppe und Brei."
(1801 - 1872)
„Petersburger Hausmeister“
„Auf Grigorys Hof gibt es keine Töpfe, und zwei gusseiserne Töpfe für Kohlsuppe und Haferbrei stehen ständig im Ofen oder verlassen den Herd zumindest nicht.“
(1812 - 1891)
"" (1855-1857), Teil 1, Kap. 1: „Auf dem Batteriedeck werden große Tassen aufgehängt, die „Tanks“ genannt werden und in die Essen aus einem gemeinsamen oder „brüderlichen“ Kessel gegossen wird. Krautsuppe mit Corned Beef, Fisch, Rindfleisch oder Brei; Zum Abendessen das Gleiche, manchmal Haferbrei. Ich kam eines Tages vorbei, um es zu versuchen. „Brot und Salz“, sagte ich. Einer der Matrosen leckte aus Höflichkeit seinen Holzlöffel sauber und reichte ihn mir. Die Kohlsuppe ist köstlich, mit kräftiger Zwiebelwürze. Natürlich braucht man einen Seemannsmagen, das heißt, man braucht eine Seemannsübung, um diese Corned-Beef-Zwiebel-Stücke mit gekochtem Kohl zu verdauen – ein bei Seeleuten beliebtes und auf See gesundes Gericht. „Aber ein Gericht zum Abendessen reicht nicht“, dachte ich, „die Matrosen werden wahrscheinlich hungrig sein.“ "Isst du viel?" - Ich fragte. „Zum Teufel mit Ihnen, Euer Ehren“, antworteten die Gäste fünfstimmig. Tatsächlich rannte zuerst von der einen, dann von der anderen Gruppe ein Seemann mit einem leeren Becher kopfüber zum brüderlichen Kessel und kehrte vorsichtig zurück, einen bis zum Rand gefüllten Becher tragend.
Wir sind so daran gewöhnt, das Sprichwort zu hören: „Suppe, Suppe und Haferbrei sind unser Essen!“, dass wir überhaupt nicht darüber nachdenken, was für ein Gericht es ist, Kohlsuppe und Haferbrei. Das ist, was sie sagten! Und warum?
Warum kam es in der Vergangenheit tatsächlich vor, dass diese beiden Gerichte als die Hauptgerichte in Russland gelten? Für viele „Ausländer“ sind russische Nistpuppen, Balalaikas, Haferbrei und Kohlsuppe eng mit Russland verbunden.
Ist das wahr?
Kohl, der unserem Magen bereits vertraut ist, tauchte in Russland erst im 9. Jahrhundert auf, als er aus Byzanz eingeführt wurde.
Und vor diesem Event gab es keine Kohlsuppe! Es war ein flüssiges Gebräu. Und der Name dieses Gebräus war nicht „Kohlsuppe“, sondern „hlyobalo“ oder „khlebAlo“, und es wurde so genannt, weil man dieses Gebräu beim Verzehr zusammen mit der Juschka, in der es sich befand, schlürfen musste das Gemüse wurde gekocht lange Zeit, alles mit Butter oder Sauerrahm würzen.
Aber wir sollten nicht vergessen, dass es in Rus auch Eintopf gab!
Das Gleiche wurde geschlürft, aber flüssiger und ohne Zugabe von Butter oder Sauerrahm. „Schlürfen“ bedeutet, in etwas Zubereitetes zu beißen eine schnelle Lösung„, „töte den Wurm“ schnell.
Ein solides Mittagessen ohne Brot, so scheint es, und überhaupt kein Mittagessen! Dann ist vielleicht nicht „Brot der Kopf von allem“, sondern „Brot“?
Brot wurde Kohlsuppe genannt, nachdem sich der Begriff „Gemüse“ in den Köpfen der Menschen festgesetzt hatte, und nicht umgekehrt!
„Gemüse“ war der Name des aus Byzanz mitgebrachten Kohls, und seine weit verbreitete Verwendung in der russischen Küche gab dem Brot einen neuen Namen – Kohlsuppe. Das heißt: mit Gemüse geschlürft.
Damals gab es keine Kartoffeln und auch keine Tomaten wurden angebaut.
Sie bauten Karotten, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Kürbisse und natürlich Rüben an.
Rüben wurden gekocht, gesalzen und in großen Bottichen fermentiert, und die häufigste Rübe war gedämpfte Rübe.
"Einfacher gedämpfte Rüben!“ - dieser Ausdruck sagt uns, welches Gericht in Russland am häufigsten zubereitet wurde.
Und gleichzeitig haben wir auch herausgefunden, warum das Einfachste darin besteht, dass es einfacher ist als eine gedämpfte Rübe.
In der Kohlsuppe ersetzte dieses Wurzelgemüse erfolgreich die damals fehlenden Kartoffeln. Es sollte beachtet werden, dass das Sprichwort „Kartoffeln sind das zweite Brot!“ erschien viel, viel später!
Aber Kohlsuppe und Kohl haben sich schnell durchgesetzt!
Ein Beweis dafür ist das Meer von Sprichwörtern und Sprüchen, die speziell damit verbunden sind: „Wo Kohlsuppe köstlich ist, suchen Sie uns dort!“; „Deinen eigenen Vater wirst du satt haben, aber die Kohlsuppe wirst du nie satt haben!“
Sprüche über Kohlsuppe haben Einzug in den Alltag gehalten.
„Nicht die gute Hausfrau brüllt Rot, sondern die, die dicke Kohlsuppe kocht!“ Oder so: „Eine gute Frau wird ihren Mann mit Kohlsuppe auf die Beine stellen!“
Sie sprachen unvoreingenommen über unglückliche Ehefrauen: „Die Frau hat Kohlsuppe gekocht! Spritzen Sie es nicht auf einen Hund, sonst geht das Fell ab!“ oder: „So ist Kohlsuppe – man kann sie aufschlagen!“
Über eigensinnige Kinder schüttelten sie den Kopf: „Die Hosen sind noch grün, und die Kohlsuppe ist noch nicht gesalzen!“
Auch die Mädchen mit den „Jugendsünden“ haben es verstanden: „Die Kohlsuppe schmeckt gut, wenn man sie nur einmal erhitzt!“
Und ihre zukünftigen Ehemänner wurden gewarnt: „Dein Pate wird, da er untätig ist, alle Löffel waschen und sie in die Kohlsuppe gießen!“; „Diese Kohlsuppe ist ein bitterer Schluck, der mehr als einmal aufgewärmt wird!“
Über die Ehe mit einem „Überalter“ oder einem Witwer: „Diese Kohlsuppen sind durch den Bezirk gelaufen, aber am Ende sind sie bei uns gelandet!“
Im Domostroy steht schwarz auf weiß: „Umsonst deine Frau schlagen – leckere Kohlsuppe iss nicht!"; „Je mehr du deine Frau liebst, desto reichhaltiger wird die Kohlsuppe!“
Und jungen, unverheirateten Menschen wurde von Jugend an beigebracht: „Eine gute Frau und fette Kohlsuppe – suche kein anderes Glück!“
Dem jungen Paar wurde gesagt: „Man heiratet wegen Kohlsuppe, aber wegen Fleisch!“
Und wenn in der Familie etwas schief ging, seufzten sie: „In dieser Familie wird Brot gekocht und Kohlsuppe gebacken!“
Über einen klugen, einfallsreichen und intelligenten Menschen sagt man immer noch: „Er schlürft seine Kohlsuppe nicht mit einem Bastschuh!“
Wenn sie den Unterschied in finanzieller Lage und Chancen hervorheben wollen, können sie stechen: „Manche haben leere Kohlsuppe, andere kleine Perlen!“
Aber man weiß nie, was die scharfe Volkssprache ausmacht!
Kohlsuppe kann mager und mager, „reichhaltig“ und „leer“ sein. Es ist wie? - du fragst. Ich erkläre es.
Vollständiger in der Zusammensetzung, weitergegart Fleischbrühe werden als „reichhaltig“ bezeichnet, und solche, die ohne schnelle Zutaten zubereitet werden, werden als „leer“ bezeichnet.
Die normale Zusammensetzung einer Kohlsuppe sollte sein:
Kohl, Fleisch (Pilze oder Fisch), Wurzeln (Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Dill), Gewürze und Kräuter (Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch, Dill, Sellerie) und saures Dressing (Sauerrahm, Äpfel, Salzlake). Darüber hinaus müssen die erste und die letzte Komponente obligatorisch sein!
Die einfachste, einfachste Kohlsuppe kann im Allgemeinen nur aus bestehen gekochter Kohl und Salzlake, das Wichtigste bei der Kohlsuppe ist die Art der Zubereitung!
Um etwas Besonderes zu schaffen einzigartiger Geschmack Wichtig ist, dass sie nicht gekocht, sondern eingeköchelt werden hohe Temperatur, lange, lange ohne Feuer.
Die beste Kohlsuppe wird natürlich im russischen Ofen zubereitet, aber im Ofen schmeckt sie auch sehr gut!
Sehr Auf ungewöhnliche Art und Weise, Tangentenkohlsuppe, wurde von Wladimir Iwanowitsch Dal beschrieben.
Im XVIII- 19. Jahrhundert, "in der Kälte Winterzeit»Bauern lagerten Kohlsuppe gefroren.
Sie wurden in Form großer Eiskreise eingefroren und dann wurde dieses Eis mit einer Axt gehackt. Ich habe so viel wie nötig abgeschnitten, dann hineingelegt und erhitzt!
Es ist sehr praktisch für die Aufbewahrung und kann bequem unterwegs mitgenommen werden.
Aufgewärmte oder einfach geschmolzene Kohlsuppe hat ihren Geschmack überhaupt nicht verloren!
Nun, über den Professor Sauerkrautsuppe Sie haben es natürlich auch gehört.
Es kann zwei Erklärungen geben.
Erstens: Kohlsuppe zu kochen ist nicht schwer.
Die Zutaten werden auf einmal hinzugefügt, der Topf in den Ofen gestellt und wir „vergessen“ es mehrere Stunden lang. Herausnehmen und fertig! Es stellt sich heraus, dass eine Person lächerlich als Professor bezeichnet wird, etwa: „Für mich ist er auch ein kluger Kerl!“
Aber es gibt noch eine andere Erklärung.
In Russland war Sauerkrautsuppe ein besonders leichtes, berauschendes Honig-Malz-Getränk auf der Basis von fermentiertem Bier Gemüsesaft, so etwas wie kohlensäurehaltiger Kwas.
Ein Kenner dieses Getränks konnte am Geschmack erkennen, wessen Saft verwendet wurde.
Ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse!
Aber zweifellos war Seine Durchlaucht Prinz Grigori Alexandrowitsch Potemkin-Tavrichesky ein prominenter Vertreter der „Professur für Sauerkohlsuppe“, über den sie in einer Beschwerde gegen ihn schrieben: „Fürst Potemkin hat 200.000 Bauernseelen.“ Das ist zu viel für jemanden, der keine Steuern an die Staatskasse zahlt, sich nicht an seine Schulden erinnert und den ganzen Tag nur Sauerkrautsuppe trinkt!“
Wie dem auch sei, Kohlsuppe ist seit mehr als einem Jahrtausend das wichtigste warme Gericht der russischen (ukrainischen, weißrussischen usw.) Küche. Generationen wechseln, Menschen wechseln, Herrscher kommen und gehen, Ereignisse werden vergessen und verändern sich, aber die Kohlsuppe bleibt auf unserem Tisch!
Suppen nehmen seit jeher den Hauptplatz auf dem russischen Tisch ein. Die Tradition des regelmäßigen Verzehrs flüssiger warmer Gerichte, die den allgemeinen Namen „Chlebovo“ erhielten (ab Ende des 18. Jahrhunderts wurden sie Suppen genannt), entstand zu Beginn der Entwicklung der russischen Küche. Kein Wunder, dass das Hauptbesteck unserer Vorfahren der Löffel war, der in Russland fast 400 Jahre vor der Gabel auftauchte! „Mit einer Gabel kann man fischen, und mit einem Löffel kann man mit einem Netz fischen“, sagt ein beliebtes Sprichwort.
Kohlsuppe und Eintöpfe auf Basis pflanzlicher Rohstoffe sowie diverse Mehlsuppen: Rubs, Brews, Chatterboxes, Salomat und andere.
Im 17. Jahrhundert wurden sie durch Kalia, Pokhmelki, Soljanka und Rassolniki ergänzt, die im mittelalterlichen Russland unbekannt waren, und später wurde das Angebot an russischen Suppen durch westeuropäische Brühen, Püreesuppen und verschiedene sättigende erste Gänge mit Fleisch und Getreide ergänzt.
Auch auf modern Nationaler Tisch Einige Suppen der Völker unseres Landes haben Wurzeln geschlagen, zum Beispiel Ukrainischer Borschtsch und Kulesh, weißrussische Rote-Bete-Suppe und Knödelsuppe. Viele Suppen, insbesondere Gemüse- und Getreidesuppen, wurden aus Flüssigbrei, also Brei mit Gemüsefüllung, hergestellt.
Seit jeher nahm Haferbrei in Russland nach der Kohlsuppe einen ehrenvollen zweiten Platz ein. Zunächst galt Brei als rituelles Essen: Er begleitete das Brautpaar an ihrem Hochzeitstag, diente zur Erinnerung an die Verstorbenen und zur Begrüßung Neugeborener. Übrigens, berühmter Ausdruck„Mit ihm kann man keinen Brei kochen“ kam speziell aus Hochzeitsritualen: Nach russischem Brauch mussten Braut und Bräutigam im Beisein der Heiratsvermittler Brei kochen und essen – ohne dies galt die Ehe als ungültig. Der rituelle Brei markierte das Ende der Aussaat, der Ernte, des Dreschens sowie der Einweihungsfeier. Was soll ich dazu sagen festliches Fest oft als „Brei“ bezeichnet – alte russische Chroniken bezeugen dies beredt.
Die Vielfalt der in Russland wachsenden Getreidekulturen wurde durch eine große Vielfalt an Breien bestimmt: Reis und Graupen, Buchweizen und Gerste, Hirse und Grieß, Mais und Haferflocken... Darüber hinaus wurden aus jeder Getreideart mehrere Getreidearten hergestellt – von ganz bis zerkleinert verschiedene Wege. Darüber hinaus je nach Geschmack und Fantasie der Köche auch Neues originelle Gerichte: Grieß mit Marmelade, Hirse – mit Kürbis, Reis – mit Rosinen, Buchweizen – mit Rüben, Mais – mit Nüssen. Es ist unmöglich, sie alle aufzuzählen!
Ein bisschen Fantasie
Bereits in der frühen Entwicklungsphase der russischen Küche zeichnete sich eine klare Spaltung ab Nationalgerichte in mager (Gemüse-Fisch-Pilz) und mager (Fleisch-Milch-Ei), was einen großen Einfluss auf seine weitere Entwicklung bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hatte. Wir können sagen, dass die Fastentafel glücklicher war: Da etwa 200 Tage im Jahr als Fasten galten (und das Fasten sehr streng eingehalten wurde), war es naheliegend, sich um eine Erweiterung des Sortiments zu bemühen Fastentisch. Daher die Fülle an Pilzen und Fischgerichte, eine Tendenz, verschiedene pflanzliche Materialien zu verwenden – Getreide, Gemüse, Waldbeeren und Kräuter. Wer heute fastet, stellt sich dadurch nicht mehr die Frage: „Was isst man während des Fastens?“ Tatsächlich vierzig Tage auf Kartoffeln mit Sauerkraut Kann nicht durchhalten, ist aber aus medizinischer Sicht nicht sinnvoll...
Diversität Fastenmenü Es wird Ihnen helfen, Ihre Gedanken über fetthaltige und schmackhafte Lebensmittel abzulenken, Monotonie und Langeweile zu vermeiden und auch Verdauungsprobleme loszuwerden. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Fantasie und unsere Rezepte.
6–7 Gläser Wasser oder Gemüsebrühe,1 Tasse rote Linsen,1 Selleriewurzel,1 Karotte,ein kleiner Brokkolikopf,Lauch (1 Pflanze),Zwiebel (3 Stück),1,5 TL. Curry Pulver1,5 EL. l. Tomatenmark,getrocknete und frische Kräuter,Piment.
Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben. Lauch und Rüben hacken und goldbraun braten, großzügig mit Currypulver bestreuen, Wasser hinzufügen oder Gemüsebrühe, mischen und hinzufügen Tomatenmark. Fügen Sie ein Glas rote Linsen hinzu. Selleriewurzel und eine ganze Karotte in den Eintopf geben. Wenn die Linsen fertig sind, Selleriewurzel und Karotten entfernen, Brokkoli, getrocknete Kräuter und etwas Piment hinzufügen.
1,2 Tassen getrocknete Erbsen (ganz oder zerkleinert)2 Kartoffeln,1 Zwiebel,1 EL. l. Pflanzenöl,1/4 EL. Walnüsse,Salz,gemahlener schwarzer Pfeffer,zur Dekoration - Grün,Roggencracker.
Kalte Erbsen darübergießen Gekochtes Wasser und mehrere Stunden ruhen lassen (die Erbsen müssen nicht eingeweicht werden). 2,5–3 Liter Salzwasser aufkochen und Erbsen hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Erbsen bei geöffnetem Deckel, bis sie halb gar sind. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln glasig braten. Dann fein gehackte Karotten hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Karotten heller werden. Gemüse zur Suppe hinzufügen. Die geschälten und gehackten Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Abkühlen lassen, dann die Nüsse im Mörser zerstoßen, bis feine Krümel entstehen. Nüsse in die Suppe geben, den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Fertige Suppe Auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und Croutons hinzufügen.
2 Auberginen (~500 g),1 Zwiebel (~50–80 g),200 g frische Tomaten,2 Paprika(~200 g),2/3 TL. Salz,1/3 TL. Sahara,3 EL. l. Pflanzenöl,1 EL. l. Essig (vorzugsweise Apfelessig).
Die Auberginen schälen, der Länge nach halbieren und auf einem Rost in den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen stellen. Den Gargrad durch Einstechen prüfen scharfes Messer Auberginenmark – wenn das Messer leicht hineingeht, bedeutet das, dass die Aubergine fertig ist, wenn es quietscht, bedeutet das, dass Sie mehr backen müssen.
Paprika und Tomaten waschen. Schneiden Sie den Boden der Tomaten heraus. Schneiden Sie den Stiel und den inneren Teil mit den Kernen aus den Paprika heraus. Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit großem Gitterrost geben. Gießen Sie Salz und Zucker in die resultierende Masse, gießen Sie Öl und Essig hinzu. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Bei Bedarf an den gewünschten Geschmack anpassen.
300 g frische Champignons,3 Zwiebeln,1,5 EL. Graupen,Salz,Petersilie.
Spülen Sie die Graupen ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Grob gehackte Pilze in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich die Farbe leicht ändert (die Zwiebel sollte feucht bleiben). Zur Zwiebel hinzufügen Graupen, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum. Unter ständigem Rühren braten, bis das Getreide fest wird goldene Farbe. Mischen frittierte Pilze Mit Graupen und Zwiebeln, Salz. In einen Tontopf (oder portionierte Töpfe) umfüllen. Mit Wasser füllen bzw Gemüsebrühe so dass die Flüssigkeit 2–2,5 cm (1,5 Finger) über das Getreide steigt. Stellen Sie den Topf in einen kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 230–240 °C ein. Nach 20 Minuten reduzieren Sie die Temperatur auf 160–170 °C und lassen den Brei weitere 1 Stunde und 20 Minuten köcheln.
Wenn nicht Tontopf, Brei kann eingekocht werden normaler Topf Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40–45 Minuten garen. Sollte die Flüssigkeit zu stark verdunsten, noch mehr heiße Brühe oder Wasser hinzufügen. Beim Servieren fein gehackte Petersilie zum Brei geben.
250 g kleine rote und Gelbe Tomaten"Kirsche",250 g grüne Bohnen ohne Schwanz (kann eingefroren werden),1 Knoblauchzehe,4 EL. l. Olivenöl,1 EL. l. Balsamico Essig,Salz und Pfeffer.
Die Tomaten halbieren und in eine tiefe Schüssel geben. Die Bohnen in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, gut trocknen und mit den Tomaten vermischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Öl und hinzu Balsamico Essig. Warm oder kalt servieren.
550 g Zucker,2 Tassen Mehl,2 EL. l. Pflanzenöl,1,5 EL. l. Zimt,1,5 TL. gemahlene Nelken,1–1,5 Tassen Rosinen,1,5 TL. Limonade,1 EL. l. Essig.
1/4 des Zuckers in einer tiefen Pfanne dunkelbraun rösten. Gießen Sie es vorsichtig ein heißes Wasser, den restlichen Zucker hinzufügen. Wenn es sich aufgelöst hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Nach dem Abkühlen Zimt und Nelken in die Pfanne geben, dann Mehl. Alles vermischen, mit Essig abgeschrecktes Soda und Rosinen hinzufügen. Bei 180°C etwa eine Stunde backen.
Decken Sie den Lebkuchen nicht mit Plastik ab – die knusprige Kruste bleibt erhalten!
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