So rollen Sie Saft aus frisch gepressten Äpfeln. Apfelsaft für den Winter aus der Saftpresse: Tipps, Rezepte, Beschreibung

Unter den vielen Rezepten für selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter habe ich auch natürlichen Apfelsaft. Ich glaube nicht, dass man sagen muss, dass es hausgemacht ist Apfelsaft, das wir heute für den Winter vorbereiten werden, ist nicht nur sehr lecker, sondern auf jeden Fall auch gesund. Es kann als eigenständiges Getränk konsumiert, einfach mit Wasser verdünnt oder als Basis für die Herstellung von Gelee, Tee, Mousse, Gelee und sogar Fruchteis verwendet werden.

Über die Vorteile von zu Hause zubereitetem Apfelsaft können wir noch sehr lange sprechen. Es ist nicht nur ein kalorienarmes Produkt (besonders wenn es ohne Zucker zubereitet wird), es enthält auch viel Eisen, Pektin und Fruchtsäuren. Der regelmäßige Verzehr von Apfelsaft (natürlich in angemessenen Grenzen) trägt zur Stärkung der Immunität sowie der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und Erkältungen bei. Es wird empfohlen, es zu trinken, um die Verdauung zu verbessern und die Darmfunktion anzuregen.

Wie macht man Apfelsaft zu Hause? Es gibt mehrere Möglichkeiten, aber heute schlage ich vor, Apfelsaft mit einem Entsafter zuzubereiten, da ich einfach keinen Entsafter habe. Durch einfache Handgriffe erhalten Sie ein sehr reichhaltiges, konzentriertes Getränk, das vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden muss (ich verdünne es etwa 1 bis 3). Ich hoffe, dass auch Sie dieses Jahr eine gute Erntezeit haben und auf jeden Fall zu Hause Apfelsaft für Ihre Familie zubereiten werden.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Das Rezept für Apfelsaft für den Winter enthält nur 2 Zutaten: Äpfel und Kristallzucker. Je nach natürlicher Süße der Äpfel können Sie die Zuckermenge selbst anpassen. Da meine Früchte süß-sauer sind, habe ich den fertigen Apfelsaft etwas gesüßt.

Also sortieren wir die Äpfel aus, waschen sie und schneiden sie, wenn es faule Stellen gibt, heraus. Wir geben die Früchte durch den Entsafter und vergessen nicht, von Zeit zu Zeit das Fruchtfleisch zu entfernen.

Gießen Sie den Apfelsaft in einen großen Behälter und lassen Sie ihn 10 Minuten lang ruhen. Während dieser Zeit steigt der Schaum (es gibt viel davon) nach oben und wird dichter.

Für mich ist es einfacher und einfacher, den Saft zuerst abzuseihen und dann diesen dichten Schaum auszupressen – er enthält auch viel Saft. Mit einer Schöpfkelle schöpfe ich den Schaum ab und fülle ihn in ein anderes Gefäß um. Wenn Ihr Kuchen nass ist, drücken Sie ihn ebenfalls aus.

Sie müssen frisch gepressten Apfelsaft durch dickes Naturgewebe oder 4-5 Lagen Gaze abseihen. Der Saft läuft zunächst aktiv ab, danach beginnt er zu tropfen – dann müssen Sie ihn mit den Händen auspressen.

Das Ergebnis ist leicht trüber frisch gepresster Apfelsaft, dessen Farbe von der Sorte und Farbe der Äpfel abhängt. Aus 6 Kilogramm Obst habe ich 3,1 Liter Saft gepresst.

Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen – für diese Saftmenge haben mir 400 Gramm Zucker gereicht. Wenn Ihr Apfelsaft sehr sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. Und wenn die Äpfel zunächst süß sind, müssen Sie den Saft überhaupt nicht süßen. Alles vermischen und auf mittlere Hitze erhitzen. Für den Winter muss man den Apfelsaft nicht kochen – einfach auf 95 Grad erhitzen (der Saft kocht gleich) und schon kann man ihn in Gläsern verschließen.

Den heißen Saft in vorbereitete Gläser füllen. Jede Hausfrau sterilisiert das Geschirr für die Zubereitung auf ihre eigene Weise, aber ich mache es lieber in der Mikrowelle – wasche die Gläser in einer Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils 2 Finger kaltes Wasser hinein. Die Gläser jeweils 5 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle dämpfen. Wenn Sie beispielsweise 3 0,5-1-Liter-Gläser auf einmal sterilisieren, reichen 7-10 Minuten. Ich koche die Deckel etwa fünf Minuten lang auf dem Herd.

Mit der Ankunft des Herbstes wird die Frage immer relevanter: Wie lässt sich Apfelsaft konservieren? Schließlich ist diese Jahreszeit immer für die große Ernte dieser Frucht bekannt. Natürlich haben frische Beeren und Früchte den maximalen Nutzen und Geschmack. Doch leider kann man die Frische nicht lange genießen. Was könnte schmackhafter sein als selbst zubereiteter Apfel- oder anderer Saft? Der Saft kann aus einer Frucht oder durch die Kombination mehrerer Möglichkeiten konserviert werden. Der Prozess der Saftkonservierung selbst ist recht einfach. Sie müssen lediglich dem Rezept und allen Empfehlungen folgen. Alle weiteren Zeiten werden automatisch berechnet und Sie müssen nicht nach Konservierungsrezepten suchen.

Wo fängt man mit dem Naturschutz an?

Um es für den Winter schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie alle Konservierungsschritte befolgen. Beim Einmachen von Säften zu Hause lohnt es sich, den Saft selbst zuzubereiten, ihn zu erhitzen und einzumachen. Die Saftzubereitung besteht also darin, ihn auszupressen oder zu pressen. Hierfür können Sie Folgendes verwenden:

• Entsafter;
• Fleischwolf;
• Holzschieber.

Für Äpfel eignet sich am besten ein Entsafter. Diese Früchte sind sehr hart und die Verwendung eines Fleischwolfs kann schwierig sein. Darüber hinaus spart der Entsafter viel Zeit, da das Auspressen sehr schnell und ohne großen Kraftaufwand erfolgt. Um möglichst alle Säfte aus den Früchten zu pressen, empfiehlt es sich, diese etwas zu zerkleinern und im Wasserbad zu erhitzen. Sehr oft ist es Apfelsaft, der trüb ausfällt und Fruchtfleisch enthält. Während Kirschsaft eine perfekte Transparenz hat. Wenn Sie keinen Saft mit Fruchtfleisch mögen, geben Sie ihn einfach mehrmals durch Filterpapier. Damit sich das Fruchtfleisch setzen kann, können Sie den Saft einfach einen Tag lang an einem kühlen Ort stehen lassen.

Als nächstes folgt die Wärmebehandlung. Sie können also zwei Methoden anwenden: Pasteurisierung, Heißabfüllung. Nachfolgend letzte Möglichkeit, können Sie viel Zeit sparen. Aus diesem Grund erfreut sich die Saftkonservierung in der Heißabfüllung großer Beliebtheit. Sie müssen also Folgendes tun:

• Den Apfelsaft in einem Topf auf 75 Grad erhitzen;
• Den Saft filtern;
• Erhitzen Sie es erneut.
• Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen;
• Nach Ablauf der Zeit sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Bei der Pasteurisierungsmethode wird der Saft in eine Emaillepfanne gegossen und fast zum Kochen gebracht. Als nächstes muss das Getränk abgekühlt und wieder erhitzt werden. Der noch heiße Saft wird in Gläser abgefüllt und nochmals 15 Minuten pasteurisiert. Der letzte Schritt der direkten Konservierung des Getränks ist recht einfach. Erstens wird der Saft nur in vorsterilisierten Gläsern abgefüllt. Es ist wichtig zu wissen, dass der Saft ganz oben auf das Gericht gegossen wird, damit er nicht verdirbt.

Zweitens müssen für eine maximale Versiegelung der Gläser auch die Metalldeckel sterilisiert werden. Und schließlich, nachdem der Apfelsaft in den Gläsern abgekühlt ist, werden sie auf den Kopf gestellt und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Wenn der Saft über einen bestimmten Zeitraum hinweg nicht trüb wird oder gärt, können Sie die Gläser des Getränks bedenkenlos in ihrer normalen Position an einen kühlen Ort stellen, bis der Winter kommt.

Beliebte Rezepte zum Einmachen von Apfelsaft

Es gibt drei Hauptkochoptionen von diesem Getränk für den Winter zu Hause. Um den Saft schmackhaft zu machen, ohne einen scharfen sauren Geschmack, müssen Sie nur reife Früchte auswählen. Wenn die Früchte leicht verdorben sind, kann der Saft gären und erst im Winter überleben. Dieses Getränk muss weggeworfen werden. Es ist erwähnenswert, dass Apfelgetränk immer konzentriert ausfällt, weshalb viele Menschen es in gereinigtem Wasser oder anderen Säften verdünnen.

Die erste Möglichkeit, Apfelfond haltbar zu machen

Bei der ersten Konservierungsmethode müssen Sie den resultierenden Saft in eine Emaillepfanne gießen und über einem Feuer auf 95 Grad erhitzen. Beim Erhitzen müssen Sie Zucker hinzufügen (1 Esslöffel Zucker pro 0,5 Liter Saft). Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, können Sie die Temperatur selbst erraten. Sobald sich kleine Bläschen in der Flüssigkeit bilden, hat das Getränk die erforderliche Temperatur erreicht. Sie können den Sud nicht kochen. Es ist sehr wichtig, den Saft ständig umzurühren. Der entstehende Schaum wird mit einem gewöhnlichen Schaumlöffel entfernt. Die noch heiße Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt, die warm sein sollten. Nach dem Rollen werden die Dosen in eine warme Decke gewickelt.

Die zweite Methode zum Einmachen von Apfelsaft

Für die zweite Option müssen Sie eine große und breite Pfanne vorbereiten. Das Rohgetränk wird in sterilisierte Gläser abgefüllt. Die Gläser müssen jedoch kalt sein; Sie sollten sie nicht vorheizen. Nach dem Eingießen sollten die Gläser mit Deckeln abgedeckt, aber nicht aufgerollt werden. Nun werden die Gerichte mit dem Saft in die vorbereitete weite Pfanne gegeben. Hier wird Wasser eingegossen, das den Hals der Gläser nicht um 1-1,5 cm erreichen sollte. Decken Sie die Pfanne mit den Gläsern mit einem Deckel ab, stellen Sie sie auf das Feuer und erhitzen Sie das Wasser auf 85 Grad.

Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, wird das Feuer reduziert und die vorgegebene Temperatur in der Schüssel gehalten. Die Dauer einer solchen Wärmebehandlung hängt vom Dosenvolumen ab. Also für Dosen bis 1 Liter – 20 Minuten, 2-3 Liter – 30 Minuten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird jedes Glas vorsichtig aus der Pfanne genommen und sofort aufgerollt. Danach werden die Dosen wie in jedem anderen Fall umgedreht und in eine Decke gewickelt.

Die dritte Möglichkeit, Apfelgetränk für den Winter aufzubewahren

In diesem Fall bedeutet es, die Flüssigkeit 5 Minuten lang kochen zu lassen. Gleichzeitig ist zu beachten, dass ein relativ großer Teil der nützlichen Vitamine und Mikroelemente verloren geht. Der angenehme Geschmack und die Frische bleiben jedoch erhalten. Diese Option eignet sich hervorragend, wenn Sie überreife Äpfel verwenden und Zweifel an deren hoher Qualität haben. Durch das Kochen können Sie die Möglichkeit einer weiteren Gärung des Getränks ausschließen.

Daher wird die durch Auspressen erhaltene Masse in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht. Wenn der Saft heiß ist, wird er in Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen und auf den Kopf gestellt. Wickeln Sie den Behälter unbedingt in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen wird das Glas mit dem Getränk in seine ursprüngliche Position umgedreht und bis zum Einbruch des Winters an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.

Apfelsaft mixen

Sehr oft fügen viele Hausfrauen bei der Konservierung von Apfelgetränken auch Säfte anderer Früchte oder Gemüse hinzu. Die Kombination mehrerer Säfte beim Einmachen nennt man Blending. Dies trägt dazu bei, den Geschmack ein wenig zu verbessern und den Nutzen des Getränks etwas größer zu machen. Es ist auch bekannt, dass Apfelsaft eine sehr konzentrierte Masse ist, die sich schädlich auf die Magen- und Darmschleimhaut auswirken kann. Daher ist es besser, ihn mit anderen Säften zu verdünnen. Sehr leckere und gesunde Optionen zum Mischen von Äpfeln sind folgende:

• Traube;
• Kürbis;
• Karotte;
• Eberesche;
• Zucchini.

Eine Mischung aus Apfel und Kürbis ist sehr wohltuend für den Körper. Es ist jedoch zu beachten, dass dieses Dosenprodukt einen besonderen Geschmack hat. Aber in Kombination mit einem Apfel erhält man einen angenehmen Geschmack. Dazu müssen Sie den Kürbis gründlich waschen und von dicker Schale, Kernen und Fasern befreien. Um die Kürbisstücke weich zu machen, machen Sie sie mit Dampf weich. Anschließend wird das Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerkleinert. Es ist nicht notwendig, das Gemüse vorzukochen. Am Ende werden Sie Erfolg haben flüssiges Püree, das mit Apfelsaft gemischt werden muss. Diese Mischung wird pasteurisiert, in Behälter gefüllt und gerollt. Das Verhältnis dieser Komponenten wird individuell unter Berücksichtigung Ihrer Geschmackspräferenzen gewählt.

Es gibt sehr leckeres Rezept Apfel-Kürbis-Saft, der recht schnell zubereitet ist. Dazu benötigen Sie:

• 3 Tassen Kürbispüree;
• 5 große Äpfel;
• Eine Prise Zimt;
• 1 Glas abgekochtes Wasser;
• 1 Teelöffel Vanille;
• 50 Gramm Zitronensaft.

Ein solcher Saft zur Konservierung ähnelt eher flüssigem Püree wie Wasser. Äpfel müssen geschält und entkernt, in Scheiben oder Scheiben geschnitten und auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Äpfel werden mit Zimt und Zitronensaft bestreut. Nach dem Mischen der Zutaten wird Wasser in die Schüssel gegeben. Die Masse wird schnell zum Kochen gebracht. Sobald die Mischung kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Mischung 45 Minuten lang kochen. Zu diesem Zeitpunkt wird Kürbispüree zubereitet. Sobald die Äpfel in der Pfanne weich werden, Kürbis dazugeben. Um eine homogene Masse zu erhalten, sollten Sie diese in einem Mixer schlagen. Bereits im Mixer wird für den Geschmack Vanille hinzugefügt. Nach dem Mischen aller Zutaten wird die Masse 5 Minuten gekocht und heiß aufgerollt.

Um eine Mischung mit Karotten zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

• Die Karotten werden geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten.
• Diese Stücke werden in einem Dampfbad aufgeweicht und durch einen Entsafter oder ein Sieb gegeben.
• Karotten- und Apfelsaft werden gemischt und pasteurisiert.
• Der Saft wird heiß in Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Sie können den Geschmack von Apfelsaft beim Einmachen abmildern, indem Sie ihn mit Zucchini mischen. Neben einem eher ungewöhnlich angenehmen Geschmack ist ein solcher Dosensaft maximal mit Mineralien, insbesondere Kalzium, gesättigt. Sie können eine solche Mischung mit jeder der oben genannten Methoden zubereiten. Daher ist das Getränk sehr einfach, weshalb es beliebt ist.

Während der Erntezeit sind Äpfel das günstigste Obst. Seien wir ehrlich: Viele Sommerbewohner und Gärtner verlieren ihre Ernte. Und wer im Winter keinen eigenen Apfelgarten hat, vermisst die saftigen Früchte, die im Herbst unter den Füßen lagen oder auf dem Markt für wenig Geld verkauft wurden. Schließlich sind Äpfel nicht nur saftig und lecker, sondern auch sehr gesund. Ihre ausgewogene Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung macht sie geradezu von unschätzbarem Wert im Kampf gegen Blutarmut und Vitaminmangel, die an bewölkten Tagen auf uns lauern. Daher wäre es sehr unklug, die Gelegenheit zu verpassen, Apfelsaft für den Winter zuzubereiten. Es ist allein schon lecker und gesund, und wenn Äpfel mit anderen Beeren, Früchten oder sogar Gemüse ergänzt werden, erhöht sich der Nutzen des Getränks deutlich und sein Geschmack erhält andere Noten. Wir haben für unsere Leser die 7 besten Apfelsaftrezepte für den Winter zusammengestellt, von klassisch bis außergewöhnlich.

Kulinarische Geheimnisse

Der einfachste Weg, Apfelsaft für den Winter zuzubereiten, ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Allerdings kann diese Methode kaum als ideal bezeichnet werden. Es hat zwei Nachteile. Erstens werden Äpfel in diesem Fall einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen, wodurch das Getränk einige seiner wohltuenden Elemente verliert. Zweitens ist es schwierig, große Mengen Äpfel auf diese Weise zu verarbeiten. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, dennoch einen Entsafter zu verwenden, der für große Mengen Äpfel geeignet ist. Wenn es nicht möglich ist, einen solchen Assistenten zu kaufen, können Sie einen Fleischwolf verwenden, obwohl Sie mit seiner Hilfe das Erntegut viel länger verarbeiten können.

• Nachdem der Saft aus den Äpfeln gepresst wurde, kann er durch eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze abgeseiht werden. Dann erhalten Sie Saft ohne Fruchtfleisch, transparenter.
• Apfelsaft kann mit Zitrussaft geklärt werden. Am häufigsten wird hierfür Zitrone verwendet. Für einen Liter Apfelsaft reicht ein Esslöffel Zitronensaft. In diesem Fall empfehlen wir dringend, das Getränk durch Zugabe von 2-3 Esslöffeln Kristallzucker pro Liter Getränk zu süßen.
• Herbstliche Apfelsorten eignen sich besser für die Saftzubereitung für den Winter. Der berühmteste von ihnen ist Antonovka.
• Am häufigsten sind Herbstäpfel sauer, daher wird dem daraus hergestellten Saft Zucker zugesetzt. Es wird in erster Linie benötigt, um den Geschmack des Getränks zu verbessern. Wenn Sie möchten, können Sie also auch Saft ohne Zucker herstellen – das ist Geschmackssache.
• Wenn Sie entkernte Äpfel in den Entsafter geben, verstopft oft der Rost des Geräts. Aus diesem Grund ist es besser, Zeit für die Primärverarbeitung der Früchte aufzuwenden.
• Wenn Sie Saft in einem Saftkocher zubereiten, fügen Sie Gewürze hinzu, in diesem Fall wird das Getränk sehr aromatisch. Normalerweise werden Schale, Zimt, Minze und Muskatnuss hinzugefügt.
• Versuchen Sie, das Apfelgetränk keiner längeren Wärmebehandlung auszusetzen. Streng genommen kann es überhaupt nicht gekocht werden, da Vitamin C bei hohen Temperaturen zerstört wird. Aus diesem Grund wird der Saft bei einer Temperatur von 85-90 Grad gekocht, ohne dass er kocht, und anschließend in Gläsern sterilisiert. Wenn Sie auf eine Sterilisation verzichten möchten, müssen Sie das Getränk 5 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen und dabei den Schaum abschöpfen.

Frisch gepresster Apfelsaft kann mit Zucker vermischt und zu einer dickflüssigen Konsistenz eingedampft werden. In diesem Fall erhalten Sie Apfelmarmelade oder Marmelade für den Winter. Dieses Produkt ist nicht so gesund wie Saft, benötigt aber deutlich weniger Lagerraum.

Klassisches Apfelsaftrezept für den Winter

Was brauchen Sie:

• Apfelsaft (frisch gepresst, mit oder ohne Fruchtfleisch) – wie viel gepresst;
• Zucker nach Belieben.

Wie man kocht:

1. Saft mit Zucker vermischen und auf den Herd stellen.
2. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
3. In vorsterilisierte Gläser füllen.
4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser darauf. Wichtig ist, dass sie ungefähr gleich groß sind.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Es sollte bis zu den Aufhängern der Dosen reichen.
6. Zünden Sie den Brenner an, bringen Sie den Topf im Topf bei schwacher Hitze zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser darin mindestens 20 Minuten lang (sofern es sich um Litergläser handelt). Erhöhen Sie die Sterilisationszeit für jeden halben Liter Gefäßvolumen um 5 Minuten.
7. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig (am besten mit einer Spezialzange) heraus und rollen Sie sie auf.
8. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit warmer Kleidung ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
9. Bewahren Sie den Saft nach der angegebenen Zeit in der Speisekammer auf.

Wenn Sie eine Sterilisation vermeiden möchten, kochen Sie den Saft 5 Minuten lang, bevor Sie ihn in das Glas geben. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich Schaum auf der Oberfläche; dieser sollte entfernt werden.

Ganz gleich, für welches Rezept Sie sich für Apfelsaft entscheiden, er hält sich bei normalen Temperaturen gut, aber wenn Sie ihn an einem kühlen Ort aufbewahren, verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.

Apfel-Karotten-Saft

Was brauchen Sie:

• Apfelsaft mit oder ohne Fruchtfleisch – wie viel wurde ausgepresst;
• Karottensaft - die gleiche Menge.

Wie man kocht:

1. Rohe Karotten reiben oder anderweitig hacken.
2. Den Saft daraus auspressen. Um das Trennen zu erleichtern, können Sie die Karotten eine Weile dünsten oder mit etwas Zucker bestreuen.
3. Die Zutaten verrühren und zum Kochen bringen.
4. Den Topf vom Herd nehmen, den Saft in Gläser füllen und 20–40 Minuten sterilisieren.

Apfel-Karotten-Saft ist nicht nur gesünder als reiner Apfelsaft, sondern auch schmackhafter: Dank der Karotten wird das Getränk zarter und süßer und erhält einen angenehm orangen Farbton.

Apfel-Kürbis-Saft

Was brauchen Sie(für 2 l):

• Kürbis – 1 kg;
• Apfelsaft – 1 l;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 0,2 kg;
• Wasser – 0,25 l.

Wie man kocht:

1. Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden, dämpfen oder in etwas Wasser kochen. Mit einem Mixer pürieren.
2. Orangen und Zitrone waschen, halbieren. Verwenden Sie eine Zitruspresse, um den Saft zu extrahieren.
3. Reiben Sie die Schale ab: einen Teelöffel Zitrone und einen Esslöffel Orange.
4. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
5. Alle Zutaten vermischen.
6. Den Saft auf eine Temperatur von ca. 90 Grad erhitzen, in Gläser füllen und sterilisieren.

Nachdem der Saft abgekühlt ist, können Sie ihn für den Winter in die Speisekammer stellen. Wenn Sie Kinder in Ihrer Familie haben, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Schließlich essen sie gesunden Kürbis nicht so gerne wie Orangen, und das Getränk nach dem angegebenen Rezept ist dem Orangennektar sehr ähnlich.

Apfel-Apfelbeersaft (Rezept für einen Entsafter)

Was brauchen Sie:

• Aronia - 1 Teil;
• Äpfel – 5-6 Teile;
• Zucker - in einer Menge von 50 g pro 1 kg Fruchtfleisch.

Wie man kocht:

1. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Saatkästen aus.
2. Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
3. Geben Sie die Beeren in einen Entsafter, bestreuen Sie sie mit Zucker und legen Sie die Äpfel darauf.
4. Füllen Sie den dafür vorgesehenen Teil des Entsafters mit Wasser und prüfen Sie, ob der vom Entsafter kommende Schlauch verschlossen ist. Auf das Feuer stellen und warten, bis die Früchte ihren Saft abgeben.
5. Verschließen Sie den Saft in Gläsern und bewahren Sie ihn für den Winter auf.

Da die Apfelbeere ihren Saft nicht gut abgibt, eignet sich für die Zubereitung eines Getränks am besten ein Entsafter. Mit diesem Gerät für den Winter zubereiteter Saft erfordert keine zusätzliche Verarbeitung.

Apfel-Birnen-Saft

Was brauchen Sie:

• Birnensaft – 1 Teil:
• Apfelsaft – 1 Teil;
• Zucker – 50 g pro 1 Liter Saftmischung.

Wie man kocht:

1. Die Zutaten vermischen und zum Kochen bringen.
2. In Gläser verteilen und sterilisieren.
3. Verschließen Sie die Werkstücke hermetisch. Abkühlen lassen, auf Deckel legen und einwickeln.

Saft aus Äpfeln und Birnen kann auch in einer Saftpresse zubereitet werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass diesem Getränk Zucker zugesetzt werden muss: Obwohl Birnen süßer schmecken als Äpfel, enthalten sie weniger Zucker.

Apfel-Traubensaft

Was brauchen Sie:

• Saft aus Isabella-Trauben oder ähnlichem – 1 Teil;
• Apfelsaft ohne Fruchtfleisch – 1 Teil;
• leichter Traubensaft – 3-4 Teile.

Wie man kocht:

1. Den Saft mischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Abseihen und erneut kochen.
3. In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Apfel- und Traubensaft nach diesem Rezept wird vor dem Servieren konzentriert und muss mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt werden.

Apfel-Tomaten-Saft (ohne Entsafter)

Was brauchen Sie:

• saftige Äpfel – 1 kg;
• reife Tomaten – 2 kg;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Piment – ​​5 Stk.;
• Nelken – 2 Stk.;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Äpfel in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. Drücken Sie den Saft aus dem Apfelmus durch 3 Lagen Käsetuch.
3. Wickeln Sie die Gewürze in ein Käsetuch und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, in der Sie den Saft für den Winter kochen möchten.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen oder 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abkühlen lassen und schälen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.
5. Tomatensaft mit Apfelsaft vermischen, mit Zucker und Salz abschmecken.
6. Mit den Gewürzen in einen Topf geben, gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
7. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Saft.
8. Sterilisieren Sie das Getränk 20–40 Minuten lang in der Pfanne.
9. Drehen Sie es nach dem Aufrollen um und wickeln Sie es in etwas Warmes ein. Bis zum Morgen einwirken lassen.

Auf den ersten Blick mag das Getränk spezifisch erscheinen, aber wenn man es probiert, wird klar: Es unterscheidet sich nicht wesentlich von dem Tomatensaft, den wir gewohnt sind, hat aber eine etwas ausgeprägtere Säure. Dieses außergewöhnliche Rezept ist eine Notiz wert für die Hausfrau, die Gäste und Haushaltsmitglieder gerne mit ungewöhnlichen kulinarischen Kreationen überrascht.

Apfelsaft für den Winter kann nach unterschiedlichen Rezepten und auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Und tatsächlich ist dieser Prozess nicht sehr komplex. Ohne im Herbst faul zu sein, können Sie den ganzen Winter über Apfelsaft trinken, der in Geschmack und Nutzen frisch gepresstem Saft in nichts nachsteht. Im Laden gekaufte Getränke sind damit nicht zu vergleichen.

Apfelfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Ascorbinsäure, mehrfach ungesättigten Fetten, einer Reihe von B-Vitaminen, Phosphor, Kalzium und Eisen. Ein daraus zubereitetes Getränk ist gut für Babynahrung, da für seine Zubereitung keine große Menge Zucker verwendet wird. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper von Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems, Eisenmangelanämie, Verdauungskrankheiten, Bluthochdruck und Arteriosklerose.

Für die Konservenherstellung werden Äpfel verschiedener Sorten und Reifegrade verwendet. Darüber hinaus gibt es Zubereitungen, bei denen Gemüse, zum Beispiel Tomaten, mit Äpfeln oder in deren Saft eingelegt werden.

Rezept zum Einmachen von Apfelsaft aus einem Entsafter

Zutaten:

• ½ kg Kristallzucker;
• 5 kg Äpfel.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel waschen, trocknen und in mehrere Teile schneiden;
2. Beschädigte und überreife Stellen der Schale mit einem Messer entfernen;
3. Schneiden Sie den Teil mit den Samen aus der Frucht heraus. Wenn die Kerne vor dem Einmachen nicht aus den Früchten entfernt werden, gärt der Saft mit der Zeit und sein Geschmack verschlechtert sich;
4. Äpfel in einen Entsafter geben. Entfernen Sie überschüssigen Schaum mit einem Löffel aus dem entstandenen Saft oder schöpfen Sie ihn während des Kochens ab.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen zum Kochen geeigneten Behälter und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
6. Zum Kochen bringen und sofort den Herd ausschalten. Kochen Sie das Werkstück nicht, um den Verlust der in der Frucht enthaltenen Mikroelemente zu vermeiden.
7. Wenn die Äpfel zu sauer sind, fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu. Sollte das Getränk recht süß ausfallen, kann auf die Zugabe von Zucker ganz verzichtet werden;
8. Bereiten Sie Flaschen oder Gläser vor. Dazu müssen Sie sie mit Dampf sterilisieren oder die Gläser für 10 Minuten in den Ofen stellen (Vorheizen ist nicht erforderlich), eine Sterilisation in der Mikrowelle für 3 Minuten ist ebenfalls möglich;
9. Gießen Sie das Getränk in warme Flaschen und schließen Sie die Deckel;
10. Für die Lagerung des Werkstücks bietet sich ein Keller oder Keller an. Wenn sie nicht da sind, können Sie das angereicherte Getränk an jedem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, zum Beispiel in einer Speisekammer.

Ideal ist die Dampfsterilisation. Sollte diese Methode aus irgendeinem Grund nicht möglich sein und Sie die Gläser im Ofen sterilisieren, sollte die Temperatur auf 120 Grad eingestellt werden. Beim Sterilisieren in der Mikrowelle sollte die Temperatur maximal sein.

Apfel-Karotten-Saft ohne Fruchtfleisch

Zutaten:

• 1 ½ kg Karotten;
• 5 kg süßsaure Äpfel;
• Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die Früchte gründlich waschen, die Haut mit einem Messer entfernen;
2. Waschen Sie die Karotten gründlich mit einem harten Schwamm oder einer Bürste.
3. Geben Sie die Äpfel durch einen Entsafter. Entfernen Sie den entstehenden Schaum nicht, sondern lassen Sie ihn zur Verdichtung stehen;
4. Geben Sie die Karotten in einen Entsafter. Führen Sie die resultierende Flüssigkeit durch mehrere Lagen gefalteter Gaze, um unnötiges Fruchtfleisch zu entfernen.
5. Den Schaum vom Apfelsaft abschöpfen und wie Karottensaft durch ein Käsetuch streichen;
6. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel, mischen Sie alles gut und stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf das Feuer.
7. Sollte sich herausstellen, dass die Mischung zu sauer ist, Kristallzucker hinzufügen und gut umrühren. Machen Sie die Mischung homogen;
8. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf eine Temperatur von 90 Grad. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Sie müssen auf das Auftreten von Blasen in der Pfanne achten. Wenn ihre Bildung beginnt, kann der Ofen ausgeschaltet werden;
9. Sterilisieren Sie Gläser oder Flaschen auf praktische Weise (z. B. im Backofen, in der Mikrowelle oder mit Dampf). Zur Konservierung gehört auch die Sterilisation der Deckel;
10. Gießen Sie die Flüssigkeit in trockene Flaschen und verschließen Sie die Deckel fest;
11. Drehen Sie die Getränkedosen um, um zu prüfen, wie fest die Dosen aufgerollt sind.
12. Wickeln Sie die Werkstücke in ein warmes Tuch oder eine Decke. In den Kühlschrank oder die kühle Speisekammer stellen.

Apfelsaft ist ein hochkonzentriertes Getränk. Um Verdauungsprobleme zu vermeiden, muss der Saft verdünnt werden.

Rezept für Apfelsaft mit Pasteurisierung

Bei diesem Rezept wird das Getränk ohne Zucker und Wasser zubereitet.

Zutaten:

• Äpfel mit heller Schale.

Vorbereitung:

1. Die Früchte sortieren, waschen und mit einem Handtuch trocknen;
2. Die Früchte in Scheiben schneiden, in eine Saftpresse geben und den Saft aus den Äpfeln pressen;
3. Gießen Sie den durch ein Käsetuch gefilterten Saft in eine Emailleschüssel.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie, bis Blasen in der Flüssigkeit entstehen (ca. 85 Grad);
5. Erhitzen Sie das Getränk bei dieser Temperatur fünf Minuten lang;
6. Sterilisieren Sie die Gläser im Wasserbad, kochen Sie die Deckel aus;
7. Gießen Sie den Saft in Gläser (oder Flaschen) und verschließen Sie diese mit vorbereiteten Deckeln.
8. Erhitzen Sie das Wasser in einer separaten Pfanne auf 60 Grad.
9. Stellen Sie die Saftgläser in diese Pfanne und pasteurisieren Sie sie bei einer Temperatur von 80-85 Grad. Die Dauer der Pasteurisierung hängt vom Behälter ab. Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern 12 Minuten lang pasteurisieren, Litergläser 15 Minuten lang, 3-Liter-Gläser 20 Minuten lang;
10. Verschließen Sie die pasteurisierten Gläser gut und stellen Sie sie wieder in den gleichen Behälter.
11. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und nehmen Sie den Deckel ab. In dieser Form die Werkstücke abkühlen lassen.

Es ist sinnvoll, zwischen den Mahlzeiten oder vor den Mahlzeiten etwas zu trinken.

Tomaten in Apfelsaft

Zutaten:

• 2 kg ausgewählte Tomaten;
• 1 Liter Apfelsaft;
• Zucker und Gewürze nach Wunsch;
• Speisesalz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen und die Stielansätze herausschneiden;
2. Geben Sie ganze oder gehackte Äpfel in einen Entsafter und bereiten Sie den Saft zu;
3. Geben Sie die Flüssigkeit auf das Feuer, fügen Sie Salz hinzu und, wenn die Mischung sauer wird, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Kochen;
4. Geben Sie die Tomaten in vorbereitete Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Apfelsaft.
5. Auf Wunsch können Sie der Zubereitung ein duftendes Aroma verleihen, indem Sie Kräuter und Gewürze in Gläser füllen;
6. Wasser in einem separaten Topf erhitzen;
7. Gläser auf den Boden der Pfanne stellen und zum Kochen bringen. Der Vorgang sollte etwa 8 Minuten dauern;
8. Die Stücke mit Deckeln gut verschließen und an einen dunklen Ort stellen.

Apfel-Kürbis-Saft mit Zitrone

Zutaten:

• Apfelfrüchte - 1 kg;
• Geschälter Kürbis - 1 kg;
• Kristallzucker- 1 Glas;
• Zitronensäure - 10 k.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie in einer Saftpresse Kürbissaft und anschließend Apfelsaft zu. Der Saft von Äpfeln, die durch einen Entsafter gegeben werden, kann schnell dunkel werden. Der unangenehme Braunstich entsteht dadurch, dass das in den Früchten enthaltene Eisen bei Kontakt mit Luft oxidiert. Um dieses Phänomen zu vermeiden, können Sie der Flüssigkeit etwas Zitrone oder Zitronensäure hinzufügen;
2. Gießen Sie den Saft in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Zitrone hinzu;
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
4. In saubere Flaschen füllen, die Deckel fest verschließen und abkühlen lassen;

In einer Speisekammer oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Apfelsaft aus einem Entsafter für den Winter (Video)

Saft aus Apfelfrüchten weist trotz vieler nützlicher Eigenschaften mehrere Kontraindikationen für die Verwendung auf. Die Getränkemenge, die Sie pro Tag trinken, sollte 1 Liter nicht überschreiten, um keine allergischen Reaktionen hervorzurufen. Leute haben erhöhter Säuregehalt Magen- und anderen Magen-Darm-Erkrankungen sollten Sie das konzentrierte Produkt nicht mehr verwenden.

Das tägliche Trinken eines Glases Apfelsaft hilft sowohl Erwachsenen als auch Kindern, Vitaminmangel zu vermeiden. Die Präparate behalten nahezu alle in den Früchten enthaltenen wohltuenden Stoffe und tragen dazu bei, den Körper auch an Wintertagen mit den notwendigen Mikroelementen anzureichern.

Kümmern Sie sich schon in jungen Jahren um Ihre Gesundheit... Und Obst und Gemüse aus dem Sommer! Und seien Sie nicht nur vorsichtig, sondern bereiten Sie sich vor. Ja, mehr. Schließlich braucht der Körper im Winter Nährstoffe, eine ganze Reihe von Vitaminen und eine ganze Palette angenehmer gastronomischer Erlebnisse. Bereiten Sie für den Winter selbstgemachten Apfelsaft in Gläsern zu – und erfreuen Sie jedes Familienmitglied mit allen oben genannten Vorteilen.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos finden Sie in unserer praktischen Auswahl. Reinen Apfelsaft mit und ohne Fruchtfleisch zu Hause zubereiten, Apfel-Karotten-, Apfel-Kürbis-Saft mit dem Entsafter zubereiten, Vitamindrink mit Gewürzen im Entsafter zubereiten und vieles mehr...

Klassischer Apfelsaft zu Hause für den Winter

Aus verschiedenen Apfelsorten können Sie zu Hause klassischen Saft für den Winter zubereiten. Es wird jedoch nicht empfohlen, ausschließlich saure oder säuerliche Früchte zu verwenden. Der Geschmack des fertigen Getränks wird nicht ganz angenehm sein und zu viel Säure führt zu schmerzhaftem Sodbrennen. Idealer 100 % Apfelsaft sollte aus den Sorten Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion gebraut werden.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von klassischem Apfelsaft für den Winter

• frische Äpfel – 10 kg
• Zucker nach Belieben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von traditionellem Apfelsaft für den Winter zu Hause

Waschen Sie frische (am besten selbstgemachte) Äpfel, entfernen Sie Kerngehäuse, Stiele und alle verdorbenen Stellen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch so ab, dass die Stücke problemlos in den Hals des Entsafters passen.

Geben Sie die Äpfel durch einen Entsafter. Stellen Sie sicher, dass die Gerätebehälter gründlich gewaschen und trocken gewischt werden.

Gleichzeitig können Sie weitere Zusatzkomponenten im Entsafter verarbeiten. Zum Beispiel Sellerie, Birnen, Kürbis, wenn sie im Rezept des Produkts angegeben sind.

Große oder kleine Gläser in einer Sodalösung waschen, ausspülen und im Ofen bei 100 °C backen. Kochen Sie die Deckel in klarem Wasser.

Den gesamten Schaum aus dem ausgepressten Saft entfernen. Gießen Sie die Flüssigkeit ohne Abseihen in Gläser. Saft mit Fruchtfleisch ist gesünder und nahrhafter.

Geben Sie in jedes Glas 1 Teelöffel bis 2 Esslöffel Zucker. Konzentrieren Sie sich auf Ihre eigenen Geschmackspräferenzen.

Auf eine Anmerkung! Wird der Saft für den Winter aus süßen Äpfeln hergestellt, kann man ganz auf Zucker verzichten. So wird das Getränk nicht nur lecker und natürlich, sondern auch kalorienarm!

Stellen Sie Saftgläser mit sterilen Deckeln in einen breiten Topf. Füllen Sie das Gefäß bis zum Rand der Gläser mit Wasser. Pasteurisieren Sie das Werkstück bei mittlerer Hitze 10 bis 20 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen und einen Teller oder ein Brett unter den Boden stellen. Mit einem Spezialschlüssel können Sie zu Hause klassischen Apfelsaft für den Winter aufrollen. Wickeln Sie das Werkstück in eine Decke und lassen Sie es bis zum Morgen stehen.

So machen Sie Saft mit Fruchtfleisch aus Äpfeln ohne Entsafter

Natürlicher Apfelsaft wird auf verschiedene Arten zubereitet. Am häufigsten werden die Früchte durch einen sowjetischen oder modernen Entsafter geleitet. Die ausgepresste Flüssigkeit wird in Gläsern pasteurisiert oder in einem Topf auf 95 °C gebracht. Hausfrauen mit Lebenserfahrung nutzen auch Saftkocher – Geräte, die Früchte dämpfen und so das Maximum aus dem gesunden Getränk herausholen. Aber auch ohne diese beiden Küchenmaschinen können Sie zu Hause Saft mit Fruchtfleisch herstellen. Es reicht aus, die Früchte auf einer feinen Reibe zu mahlen oder in einem Fleischwolf zu rollen und dann durch 2-5 Lagen Gaze zu drücken.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Apfelsaft mit Fruchtfleisch ohne Entsafter

• süße Äpfel – 10 kg
• Zimt - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Natursaft aus Äpfeln mit Fruchtfleisch für den Winter ohne Entsafter

Saftige und reife Äpfel süßer Sorten gründlich in zwei Wasser waschen, von Stielen und Kerngehäusen schälen.

Reiben Sie die Früchte mit der Schale auf einer feinen oder mittleren Reibe.

Falten Sie die Apfelmischung auf 1-2 Lagen saubere Gaze und falten Sie die Enden so, dass ein ordentlicher Beutel entsteht. Mit Druck auf den Mullbeutel den gesamten Saft aus den Früchten pressen. Hängen Sie den Kuchen über eine Schüssel mit Flüssigkeit, um alle wertvollen Reste aufzufangen.

Auf eine Anmerkung! Je mehr Gazeschichten Sie zum Auspressen des Saftes vorbereiten, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Fruchtfleisch im Getränk zurückbleibt. Das bedeutet, dass man es mit der Dichte des „Beutels“ besser nicht übertreiben sollte.

Den Apfelsaft in eine saubere Emaillepfanne gießen und 10–15 Minuten köcheln lassen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Schalten Sie den Brenner von Stunde zu Stunde aus, damit die Temperatur der Flüssigkeit 90 °C – 95 °C nicht überschreitet. Fügen Sie Ihrem Getränk nach Ihrem Geschmack Zimtpulver hinzu.

Waschen Sie Drei- oder Zwei-Liter-Gläser mit Soda, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie über Dampf (im Ofen, in kochendem Wasser). Behandeln Sie auch die Deckel mit hoher Temperatur.

Den pasteurisierten Saft mit Fruchtfleisch von Äpfeln ohne Entsafter in einen sauberen Behälter füllen und bis zum Winter mit Deckeln abdecken. Halten Sie das Werkstück 8-10 Stunden lang „unter der Abdeckung“. Verschieben Sie es dann an einen dauerhaften Speicherort.

Köstlicher Apfelsaft für den Winter zu Hause mit dem Entsafter

Es scheint, dass die Zubereitung köstlichen Apfelsafts für den Winter mit einem Entsafter die einfachste Möglichkeit ist, ihn zu Hause zuzubereiten. Aber auch solch ein primitives Geschäft hat seine Tücken: Es stellt sich heraus, dass der Apparat anders ist als der Apparat! Wenn in Russland oder Weißrussland hergestellte Entsafter problemlos mehrere Kilogramm Äpfel in einer halben Stunde verarbeiten können, eignet sich ein Gerät aus Übersee nur zum Auspressen von 2-3 Früchten pro Glas Frischgetränk. Und danach ist eine lange Pause erforderlich. Darüber hinaus hinterlassen ausländische Entsafter im Gegensatz zu „sowjetischen“ kein trockenes Fruchtfleisch, sondern flüssigen Saft. So übersetzen Sie nützliche Produkte.

Sehen Sie sich die Videorezepte an, wie Sie mit einem Entsafter köstlichen Apfelsaft für den Winter zu Hause zubereiten:

Natürlicher Apfelsaft aus der Saftpresse für den Winter zu Hause

Saftkocher sind kulinarischen Experten schon seit der Sowjetzeit bekannt. Und mittlerweile gehören sie immer noch zum aktiven Küchenarsenal Tausender Hausfrauen. Was überhaupt nicht überraschend ist!

• Saft aus einem Entsafter erfordert vor dem Rollen keine zusätzliche Wärmebehandlung;
• das nach dem Eindampfen des Safts verbleibende Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden;
• eine offene Getränkedose wird im Kühlschrank mindestens 7-10 Tage und nicht 2 Tage wie bei anderen Zubereitungsmethoden gelagert;
• Es ist sehr einfach, mit einer Saftpresse natürlichen Apfelsaft für den Winter zu Hause zuzubereiten, ohne Energie für das Vordrehen oder Mahlen der Früchte zu verschwenden.

Notwendige Zutaten für natürlichen Apfelsaft durch einen Entsafter für den Winter

• saftige Äpfel
• Kristallzucker (wenn Äpfel sauer sind)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von natürlichem Apfelsaft für den Winter mit einem Entsafter

Wählen Sie die saftigsten und reifsten Äpfel aus. Es ist besser, verdorbene oder schlaffe Früchte für andere Zubereitungsarten beiseite zu legen. Sie produzieren nicht genügend Saft, beeinträchtigen aber höchstwahrscheinlich die Qualität des Produkts.

Alle geeigneten Äpfel in mehreren Wassern waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse und Wurzeln entfernen.

Entfernen Sie den Entsafter und bereiten Sie ihn vor. Stellen Sie sicher, dass Obst- und Flüssigkeitsbehälter sauber und trocken sind. Im Gerät dürfen keine Fremdgerüche vorhanden sein.

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Entsafter. Nach dem Kochen die Äpfel auf die oberste Etage gießen. Wenn die Früchte weich sind, bestreuen Sie sie mit Zucker in einer Menge, die vom Säuregehalt der Früchte abhängt. Zuerst beginnt der Saft zu tropfen und läuft dann in einem dünnen Strahl ab.

Auf eine Anmerkung! Der Schlauch vom Entsafter sollte in das Einmachglas abgesenkt werden. Der Behälter muss steril sein, da der fertige Saft keiner zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen wird.

Wechseln Sie beim Füllen das Glas gegen ein anderes. Rollen Sie mit einem mechanischen oder automatischen Schlüssel einen Behälter mit natürlichem Apfelsaft für den Winter zu Hause durch einen Entsafter.

Diät-Apfelsaft – Vorbereitungen für den Winter ohne Zucker

Raffinierter Zimt ist ein erstaunliches Gewürz. Es unterstreicht perfekt den Geschmack von Äpfeln und unterstreicht deren Süße mit seiner eigenen Säure. Und auch - zusammen mit Nelken und Muskatnuss Zimt bietet dem Körper unschätzbare Vorteile: Er beschleunigt den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, regt die Gehirnaktivität an und zerstört schädliche Bakterien im Magen-Darm-Trakt. Diät-Apfelsaft-Rezept ohne Zucker zubereiten – und genießen das ganze Jahr nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes würziges Getränk.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von zuckerfreiem Diät-Apfelsaft für den Winter

• süß-saure Äpfel – 4 kg
• Zimtpulver - 0,5 TL.
• zerstoßene Muskatnuss - 0,5 TL.
• Nelken - 5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gewürztem Apfelsaft für den Winter ohne Zucker

Saftige Äpfel später süß-saurer Sorten in kaltem Wasser waschen. Jede Frucht in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse vorsichtig herausschneiden. Mahlen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.

Einen Teil der entstandenen Apfelmischung auf einen Mulltupfer geben. Einen Beutel formen und den gesamten Saft auspressen. Den Rest der Fruchtmasse ebenso verarbeiten.

Den gesamten vorhandenen Saft in eine tiefe Emaillepfanne gießen und Gewürze hinzufügen. Pasteurisieren Sie das Getränk bei 90–95 °C, ohne es zum Kochen zu bringen.

Gläser für Zubereitungen waschen und sterilisieren. Bereiten Sie die Falzdeckel auf die gleiche Weise vor. Diät-Apfelsaft – Vorbereitung auf den Winter ohne Zucker. Das bedeutet, dass der Behälter sauber genug sein muss, um das Wachstum von Bakterien im Getränk zu verhindern.

Füllen Sie sterile Gläser mit pasteurisiertem Saft und verschließen Sie die Deckel. Wickeln Sie das Werkstück in ein Frotteetuch oder eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Apfelsaft mit Birne zu Hause: ein einfaches Videorezept

Die Zusammensetzung von gemischten Apfelsäften und gemischten Säften lässt sich endlos aufzählen: Apfel-Kürbis, Apfel-Karotte, Trauben-Apfel usw. Am leckersten und beliebtesten ist jedoch nach wie vor der Saft aus reifen Äpfeln und Birnen, den fleißige Hausfrauen aus der eigenen Ernte zu Hause zubereiten. Ein solches Getränk kann, ähnlich wie die vorherigen, süß oder würzig, mit oder ohne Fruchtfleisch, leicht oder konzentriert sein.

Sehen Sie sich in einem einfachen Videorezept an, wie Sie zu Hause Apfelsaft mit Birne zubereiten:

Vitamin-Apfel-Karotten-Saft – für den Winter zu Hause einmachen

Die Zubereitung von selbstgemachtem Saft ist die bequemste und praktischste Art, für den Winter zu ernten. Und vor allem eine so reiche Ernte wie Äpfel und Karotten. Natürlich können sie sorgfältig in Holzkisten mit trockenem Gras oder Sägemehl verpackt und in einem dunklen Keller versteckt werden. Aber ein Glas heller, vitaminreicher Apfel-Karotten-Saft, zu Hause für den Winter aus der Dose, ist viel appetitlicher als ein welker Apfel oder eine verschrumpelte Karotte. Nicht wahr?

Notwendige Zutaten für Karotten-Apfel-Saft für den Winter zu Hause

• süß-saure Äpfel – 3 kg
• saftige Karotten - 5 kg
• Ingwerwurzel
• Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung zu Hause nach Rezept mit Fotos von Vitaminsaft aus Äpfeln und Karotten für den Winter

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: Äpfel gründlich waschen und hacken, Karotten schälen, Saft aus der Zitrone auspressen, Ingwer auf der feinsten Reibe reiben.

Drücken Sie den Saft aus Karotten und Äpfeln mit einer geeigneten Methode aus. Sie können einen Haushaltsentsafter, eine herkömmliche Pressmaschine, einen Fleischwolf, eine feine Reibe usw. verwenden.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Den entstandenen Apfel- und Karottensaft mit Zitronensaft und geriebenem Ingwer vermischen.

Gießen Sie das Getränk in den Behälter und stellen Sie die Flaschen mit der Zubereitung in einen Topf mit Wasser. Pasteurisieren Sie Vitamin-Apfel-Karotten-Saft gemäß den Regeln für das Einmachen zu Hause für den Winter: 0,5-Liter-Glas - 10 Minuten, 1 Liter - 15 m, 2-3 Liter - 20 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit die Gläser aus dem „Pasteur“ nehmen und mit einem Spezialschlüssel unter die Blechdeckel rollen. Bewahren Sie Ihr köstliches Vitamingetränk an einem kühlen, dunklen Ort auf, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Sauer Apfelsaft mit Trauben – Einmachen zu Hause

Apfelsaft ist an sich schon wohltuend: Vitamin C, organische Säuren, Kaliumsalze, Magnesium, Eisen, Phosphor wirken wohltuend auf die Atemwege, die Verdauung, den Kreislauf und den gesamten Körper. Aber in Kombination mit frischen hausgemachten Trauben wird das Getränk um ein Vielfaches wunderbarer. Sauer Apfelsaft mit Trauben nach Rezepten zum Einmachen zu Hause ist eine tolle Zubereitung für alle: vom Kind bis zum alten Menschen.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von säuerlichem Trauben-Apfel-Saft für den Winter zu Hause

• saftige Äpfel – 4 kg
• rosa Trauben – 5 kg
• blaue Trauben – 1 kg

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von säuerlichem Apfel- und Traubensaft zu Hause für den Winter

Alle Äpfel gründlich waschen. Große Früchte in 4 Teile, kleine in 2 Teile schneiden. Kerngehäuse mit Kernen entfernen.

Weintrauben waschen, Beeren von den Zweigen trennen.

Geben Sie die Früchte durch einen Entsafter und gießen Sie den Saft in einen dickwandigen Topf.

Kochen Sie das Werkstück 5-7 Minuten lang bei 90 °C bis 95 °C, vermeiden Sie dabei ein Kochen. Eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Sauer Apfelsaft mit Weintrauben zu Hause in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn über Nacht in eine Decke.

Geben Sie den abgekühlten Saft in die Speisekammer. Das Getränk bleibt bei Raumtemperatur perfekt haltbar.

Selbstgemachter Apfel- und Kürbissaft für den Winter

Reiner Kürbissaft ist für den menschlichen Körper sehr wertvoll, aber nicht jeder bewundert seinen Geschmack. Manche Menschen mögen die adstringierende Struktur mit viel Fruchtfleisch nicht, andere sind vom „seifigen“ Geschmack verwirrt. Glücklicherweise gibt es für all diese Nuancen eine hervorragende Lösung: Mischen Sie Kürbis mit einem Apfel und bereiten Sie einen Multivitaminsaft für den Winter zu. Die Technologie seiner Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von den Zubereitungen aus früheren Rezepten. Und die Speichermethode ist völlig ähnlich.

Weitere Details zur Zubereitung von hausgemachtem Apfel-Kürbis-Saft für den Winter finden Sie im Videorezept:

Selbst gemachter Apfelsaft für den Winter ist die edelste Zubereitung aus den primitivsten Vertretern der Sommer-Herbst-Ernte. Ein gesundes Vitamingetränk kann süß und klar zubereitet werden, ohne jeglichen Bodensatz. Oder Tarte mit Karotten- oder Kürbismark. Mit einem Entsafter oder Entsafter im Arsenal kann jeder Koch ohne große Schwierigkeiten eine ganze Ladung eines köstlichen Getränks „in Dosen“ zu Hause zubereiten.

Beitragsaufrufe: 93

Vorheriger Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine Nächster Artikel: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker, Töpfen oder Topf