Käsekuchen im Dampfgarer für ein Kind. Käsekuchen: Wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse macht

Gedämpfte Käsekuchen schmecken sowohl warm als auch kalt zum Frühstück oder Nachtisch. Sie können sie direkt in Dampfkörben oder in geformten Silikonformen garen.

400 g Hüttenkäse (mindestens 9 % Fett)
2 Eier
3 EL. Lockvögel
2-3 EL. Sahara
1-2 EL. Weizenmehl (bei Bedarf)
1/3 TL Salz
zum Füllen: Weintrauben, Birnen, Pflaumen, Äpfel, Aprikosen

1. Den Hüttenkäse glatt mahlen oder in einem Mixer schlagen
2. Eier, Salz, Zucker und Grieß hinzufügen und gut vermischen
3. Wenn die Masse ihre Form nicht behält, 1 TL hinzufügen. Mehl, jedes Mal umrühren. Je weniger Mehl Sie hinzufügen, desto zarter werden die Käsekuchen. Die Masse sollte weich bleiben.
4. Für die Füllung die Früchte in kleine Stücke schneiden.
5. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Um einen Käsekuchen mit Füllung zuzubereiten, nehmen Sie einen vollen Esslöffel Quarkmasse, legen Sie ihn auf Ihre Handfläche und drücken Sie ihn zu einem Fladen flach, legen Sie ein Stück Obst darauf, falten Sie Ihre Handfläche zu einer Schöpfkelle und vermengen Sie die Quarkmasse zu einer Kugel mit der Füllung drin.
6. Rollen Sie die Käsekuchen gründlich in Mehl, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf mit Pflanzenöl gefettete Dampfgarroste.
7. Backen Sie die Käsekuchen einige Minuten lang (15–20).

Tipp: Die Füllung kann je nach Jahreszeit variiert werden, oder Sie backen Käsekuchen ohne Füllung. Sie passen hervorragend zu Beerensauce.

Meine Kommentare : Ich habe Hüttenkäse mit 2 % Fett genommen (nicht 9 %, wie im Rezept).
Ich habe kein Mehl hinzugefügt, obwohl die Masse für die Herstellung von Käsekuchen etwas flüssig war. Aber ich habe sie nicht geformt, sondern in Silikon-Muffinformen gekocht.
Ich habe einen halben Teelöffel Quarkmasse auf den Boden der Form gelegt, dann ein Stück Banane und einen gehäuften Teelöffel Quarkmasse darauf. Meine Käsekuchen wurden 20 Minuten lang gedämpft.

Ich habe 2 Portionen gemacht: Eine habe ich geknetet und sofort gekocht, es wurde fester. Und den zweiten Teil habe ich über Nacht im Kühlschrank gelassen und morgens gekocht – so sind diese wie ein Hüttenkäse-Soufflé geworden – sehr zart.

Hier würde ich Beerenfrüchte nehmen und vielleicht sogar die Äpfel reiben, sonst bilden sie einen starken Kontrast zum zarten Quarkboden.
Gleb hat die zweite Ladung Käsekuchen gebacken. Zuerst habe ich zum Frühstück die erste Portion gegessen, dann nachgefragt und die Formen selbst gefüllt.

Das einzig Negative ist, dass man in einem Multikocher nicht viele Formen auf einmal in den Dampfgarer geben kann, sondern dies schrittweise tun muss. Bei einem elektrischen Dampfgarer lässt sich dieses Problem dadurch lösen, dass die Speisen gleichzeitig auf mehreren Ebenen gegart werden.

Und das Rezept ist eigentlich ganz einfach: Für eine Packung Hüttenkäse - 1 Ei, 1 EL. Zucker und 1 EL. Lockvögel. Sogar ein Kind wird sich daran erinnern :)

Und kein Öl oder Braten! Der Geschmack erinnert ein wenig an solche Käsekuchen und Lazy Dumplings, allerdings gibt es deutlich weniger Aufhebens um sie. Diese Option hat mir gefallen.

Rezept aus Anna Kitaevas Buch „Me and My Steamer“

Gedämpfte Käsekuchen sind ein leckeres und gesundes Quarkgericht.

Über das Rezept Gedämpfte Käsekuchen

Hüttenkäse ist reich an Eiweiß und Kalzium, enthält zahlreiche Vitamine und wird besonders für Babynahrung empfohlen. Leider lieben nicht alle Kinder Milchprodukte, aber fast alle lieben Backwaren, Pfannkuchen und Pfannkuchen. Das Rezept für gedämpfte Käsekuchen ist ein ideales Kindergericht. Und um sie noch schmackhafter zu machen, können Sie dem Teig Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Sie können gedämpfte Käsekuchen mit verschiedenen süßen Saucen servieren: Honig, Kondensmilch, Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm.

Die gleichen Käsekuchen können in das Diätmenü aufgenommen werden. Bei diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, was den Kaloriengehalt des Gerichts im Vergleich zu normalen Käsekuchen reduziert. Ersetzen Sie normalen Hüttenkäse durch fettarmen Hüttenkäse und Zucker durch Honig, essen Sie Käsekuchen ohne süße Zusätze und Sie erhalten ein gesundes Abendessen, das Ihrer Ernährung nicht schadet.

Zutaten

• hausgemachter Hüttenkäse 200 g
• Grieß 3 EL. l.
• Eier 1 Stk.
• Zucker 1 EL. l.

Wie man gedämpfte Käsekuchen kocht

Zutaten für die Herstellung von Käsekuchen vorbereiten. Wir benötigen: hausgemachten Hüttenkäse, Ei, Zucker und Grieß.

Der Hüttenkäse muss mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben werden. Wenn Sie fertige Quarkmasse verwenden, ist ein Mahlen nicht erforderlich.

Zucker, Grieß und Ei zum Hüttenkäse hinzufügen. Es sollte ein dicker Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Messen Sie die Grießmenge sorgfältig ab – wenn zu viel vorhanden ist, werden die Käsekuchen hart.

Den Teig kneten.

Käsekuchen formen und in einen Dampfgarer geben. Die Größe der Rohlinge spielt keine große Rolle, Sie können diese nach eigenem Ermessen anfertigen. Stellen Sie den Dampfgarer-Timer auf 20 Minuten ein.

Nach 20 Minuten sind die gedämpften Käsekuchen fertig.

Die fertigen Käsekuchen auf einen Teller geben.

Servieren Sie das Gebäck mit einer süßen Soße, zum Beispiel Kirschmarmelade.

Jeder weiß, dass Hüttenkäse gesund ist. Es ist reich an Kalzium und Protein. Gleichzeitig ist Hüttenkäse kein sehr kalorienreiches Produkt. Das Problem ist jedoch, dass nicht jeder Hüttenkäse in seiner reinen Form mag. Ja, und ihm wird schnell langweilig. Ich möchte Abwechslung. Und viele haben seit dem Kindergarten noch nicht einmal davon gehört. Aber sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben Käsekuchen. Es ist überhaupt nicht schwierig, sie zuzubereiten.

Rezept für Käsekuchen

Um Käsekuchen zuzubereiten, benötigen wir:

• 400 g Hüttenkäse (2 Standardpackungen);
• 1 Ei;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• eine Prise Salz;
• Mehl oder Grieß - 4 Esslöffel.

Wenn der Hüttenkäse fettarm ist, kann ein Stück Butter nützlich sein. Sie können Rosinen oder Vanillin, getrocknete Aprikosenstücke hinzufügen. Mischen Sie diese Masse gut und rollen Sie sie zu Kugeln, vorzugsweise kleinen, in der Größe einer Walnuss. Anschließend die Kugeln in Mehl wälzen, in eine flache Form drücken und in eine Bratpfanne legen. Sie müssen Käsekuchen backen, indem Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten. Dann kleben sie nicht an Ihren Händen und die Form wird sehr ordentlich.

Aber es ist kein Geheimnis, dass es keine schädlichere Art der Essenszubereitung gibt als das Frittieren. Denn wenn Pflanzenöl über 100 °C erhitzt wird, entstehen die gleichen Karzinogene. Diese klassische Art der Käsekuchenzubereitung ist nicht für Anhänger einer gesunden Ernährung, Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems und auch nicht für Babynahrung geeignet. Glücklichere Besitzer moderner Haushaltsgeräte wie Dampfgarer, Heißluftofen und Multikocher haben mehr Glück.

Käsekuchen im Dampfgarer

Diese Option eignet sich besonders für junge Mütter, die ihr Baby ohnehin unbedingt mit einem Dessert erfreuen möchten. Am zartesten sind Käsekuchen im Dampfgarer. Sie können dasselbe verwenden.

Wenn Sie Käsekuchen im Wasserbad backen, müssen Sie keine Zeit mit dem Kneten des Teigs verschwenden. Geben Sie einfach die angegebene Menge an Zutaten in den Mixer. Sie können das Ei separat schlagen, dann werden die Käsekuchen lockerer. Viele Hausfrauen verleihen ihrem Gericht eine pikante Note, indem sie einige Beeren im Käsekuchen verstecken. Kinder freuen sich, wenn im Käsekuchen eine Überraschung in Form einer Kirsche oder Johannisbeere steckt.

Sie müssen den Teig auch zu Kugeln rollen, leicht mit Mehl bestäuben und in einen Wasserbad geben. Das Hauptgeheimnis besteht darin, dass Sie die Behälter großzügig mit Butter einfetten müssen. Dann bleiben die Käsekuchen im Dampfgarer nicht an den Schüsseln kleben und lassen sich leicht lösen. Beim Auslegen der Käsekuchen ist zu berücksichtigen, dass diese beim Backen leicht an Größe zunehmen. Wir wählen den Dampfmodus und nehmen nach 10 Minuten die fertigen Käsekuchen heraus. Das Gericht erweist sich als absolut diätetisch; die Käsekuchen zergehen förmlich auf der Zunge.

Käsekuchen in einem Slow Cooker

Um Käsekuchen zuzubereiten, können Sie ein solches universelles Haushaltsgerät auch als Multikocher verwenden. Die Käsekuchen werden elastisch und haben eine Kruste. Sie sehen fast so lecker aus wie direkt aus der Pfanne. Aber die Hausfrau braucht fast keine Zeit, um dieses Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten. Und die Käsekuchen haben nicht die geringste Chance, anzubrennen. Wichtig ist nur, den Multikocher mit Öl zu schmieren. Wir verwenden immer noch das gleiche Rezept. Nach Geschmack Beeren und Rosinen hinzufügen. Heizen Sie den Multikocher im Backmodus vor. Die Käsekuchen werden auf der einen Seite etwa 20 Minuten und auf der anderen 10-15 Minuten gebacken.

Käsekuchen in der Heißluftfritteuse

Sie können Käsekuchen auch in einer Heißluftfritteuse backen. Das Funktionsprinzip einer Heißluftfritteuse ist ungefähr das gleiche wie bei einem russischen Herd. Sie können Käsekuchen ohne Öl backen. Der Nutzen aus ihnen wird also bedingungslos sein. Bei dieser Garmethode kann die Mehlmenge im Rezept leicht reduziert werden, wenn Sie das Produkt kalorienärmer machen möchten. Nun, alles andere ist das gleiche wie im klassischen Rezept. Wir machen Käsekuchen und geben sie in die Heißluftfritteuse, backen sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 Grad, senken dann die Temperatur und backen sie, bis sie fertig sind. Köstlich und bereit für die ganze Familie.

Um Hüttenkäsepfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: zwei Packungen Hüttenkäse, einen halben kleinen Löffel Limonade, die gleiche Menge Essig, ein Hühnerei, fünf große Löffel Kristallzucker, fünfzig Gramm Rosinen, fünf große Löffel Mehl, zweihundertfünfzig Gramm Sauerrahm, fünf weitere große Löffel Zucker.

Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, fügen Sie das mit Essig gelöschte Soda hinzu, jetzt können wir das Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie den Teig etwa fünfzehn Minuten ruhen, geben Sie ihn dann in eine Bratpfanne, formen Sie ihn zuvor zu Schnitzeln und braten Sie ihn in etwas Öl an. Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die frittierten Käsekuchen in einen Topf geben, die mit etwas Wasser verdünnte Sauerrahm-Zucker-Mischung hineingießen und weitere fünf Minuten weitergaren. Nachdem die Käsekuchen abgekühlt sind, legen Sie sie auf Teller und fügen Sie zusätzliche Kondensmilch hinzu.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß.

Oft findet man Käsekuchen, die mit Hüttenkäse und Grieß zubereitet werden. Wir verraten Ihnen das Rezept für die Herstellung solcher Käsekuchen. Nehmen wir zunächst vierhundert Gramm Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Grieß, Zucker (je nach Geschmack - es kann süßer oder nicht zu süß sein), eine Prise Salz, einen Esslöffel Mehl, ein paar Kugeln aus Pflanzenöl, getrockneten Aprikosen, Zimt, Rosinen oder Mohn.

Nun zur Vorbereitung selbst. Den Hüttenkäse in einer Schüssel zerstoßen, Ei und Grieß, Salz und Zucker dazugeben und gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht, der in seiner Konsistenz einem Mürbeteig ähnelt. Beeilen Sie sich nur nicht mit dem Grieß, sondern fügen Sie ihn nach und nach hinzu, so viel, wie der Teig benötigt.

Sobald die Quarkmasse so groß ist, dass man daraus Käsekuchen formen kann, nimmt man mit einem Löffel oder einer Gabel etwas Masse, gibt sie auf die Hand und formt aus dem Teig Kugeln, die man dann an den Seiten etwas flach drückt. Rollen Sie jede Kugel in Mehl und legen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Braten Sie sie zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen, bis sie goldbraun sind. Sie können die vorbereiteten Käsekuchen mit Kondensmilch, Aprikosenmarmelade oder Sauerrahm mit Zucker belegen.

Rezept: Käsekuchen im Ofen.

Käsepfannkuchen im Ofen sind sehr lecker. Für die Zubereitung benötigen wir vierhundert Gramm fettarmen Hüttenkäse, zwei Eier, drei Esslöffel Kristallzucker, vier Esslöffel Weizenmehl, einen halben kleinen Löffel Backpulver, die gleiche Menge Vanillezucker und eine Prise Salz , einhundert Gramm Beeren (können eingefroren werden).

Eier mit Zucker vermahlen, Vanillezucker dazugeben, dann Hüttenkäse, Salz, Mehl mit Backpulver vermischen, alles gut vermischen. Fügen Sie nun Beeren oder Früchte hinzu und mischen Sie, um die Früchte nicht zu beschädigen. Fetten Sie Muffin- oder Cupcake-Formen mit Öl ein und stellen Sie sie für 35 bis 40 Minuten in einen heißen Ofen bei 190 Grad. Warten Sie, bis die Oberseite des Käsekuchens braun ist.

Diät-Käsekuchen.

Für Menschen, die abnehmen, ist es sehr wichtig, ihre Ernährung beizubehalten. Deshalb machen wir Sie auf ein Rezept für Diät-Käsekuchen aufmerksam. Um sie zuzubereiten, benötigen wir ein halbes Kilogramm fettarmen oder fettarmen Hüttenkäse, ein oder zwei Eier, zwei oder drei große Löffel Haferflocken, einen großen Löffel Grieß, vier große Löffel Roggen- oder Weizenmehl, etwas gelöschte Limonade mit Zitronensaft, Zucker, Salz und etwas Vanille.

Wir bereiten uns wie folgt vor. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, wir können nach Belieben etwas Zimtpulver oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Nun die Käsekuchen in eine erhitzte Pfanne geben und mit wenig Öl von beiden Seiten anbraten.

Käsekuchen im Dampfgarer.

Und schließlich geht es um das Kochen von Käsekuchen im Wasserbad. Diese Methode ist die optimalste, da sie dazu beiträgt, die maximale Menge an Nährstoffen und Nährstoffen in den Produkten zu erhalten.

Um Käsekuchen in einem Wasserbad zuzubereiten, benötigen wir zweihundert Gramm dicken Hüttenkäse, zwei Wachteln oder ein halbes Hühnerei, einen Kaffeelöffel Pflanzenöl, einen Esslöffel Grieß und die gleiche Menge Reismehl Süßungsmittel Ihrer Wahl, eine Prise Salz und eine Prise Vanillin, einhundert Gramm gefrorene Kirschen oder Kirschen.

Gefrorene Beeren auf einem Teller bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Von der Verwendung einer Mikrowelle für diese Zwecke ist abzuraten, da sich in diesem Fall die Struktur und Dichte der Beeren verändert, was sich auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt.

In der Zwischenzeit alle restlichen angegebenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, den Teig damit verkneten, er sollte jedoch nicht steil ausfallen, sondern eher einer Sauerei ähneln. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und geben Sie ihn in ein Gefäß. Lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang stehen, dann quillt der Grieß auf und Sie erhalten die gewünschte Konsistenz. Noch besser ist es, den Teig eine Nacht ruhen zu lassen.

Morgens (oder nach einer halben Stunde) den Teig sorgfältig mit den Beeren und dem aus den Beeren gewonnenen Saft vermischen, den Teig in Cupcake- oder Muffinformen verteilen und für zwanzig Minuten in ein Wasserbad stellen. Nach dieser Zeit nehmen wir die Käsekuchen nicht mehr heraus, sondern lassen sie im Dampfgarer abkühlen. Danach die Käsekuchen aus den Formen nehmen und servieren.

Für die Zubereitung solcher Käsekuchen empfehlen wir die Verwendung einzelner Silikonformen. Weil Sie den Teig nicht einfach in ein Wasserbad geben können. Schließlich verschwimmen die Käsekuchen sofort und ihr Aussehen wird bei Ihnen mehr Missverständnisse hervorrufen als Ihren Appetit.

Als Füllstoff können Sie absolut alle Beeren und Früchte verwenden, die einer Wärmebehandlung standhalten, ohne ihre Form zu verlieren. Das können getrocknete Früchte und Nüsse sein, auch gekochtes Gemüse kann eine würdige Füllung für solche Käsekuchen sein, zum Beispiel Käsekuchen mit Blumenkohl oder auch mit magerem Fleisch – wo haben Sie das schon probiert?