Gebratene Frühlingsrollen aus Reispapier. Frühlingsrollen mit Garnelen

Eine kleine Geschichte der asiatischen Küche

Wussten Sie, dass es in Asien ohne Reis und ohne Fisch auch nicht geht? Eine Fülle von allen Arten von würzigen, süßen und süß-saure Saucen gefüllt Verkaufsstellen und Asiaten essen das alles mit großem Vergnügen. Frühlingsrollen - nichts anderes als: gefüllte Pfannkuchen in der Übersetzung. Heute werden wir über sie sprechen. Frühlingspfannkuchen werden zum Frühlingsfest in China serviert und gelten auf Chinesisch auch als ritueller Genuss Neues Jahr. Frühlingsrollen können in zwei Arten unterteilt werden: natürliche in Anführungszeichen und frittierte Frühlingsrollen. Die zweite Option sind Nem-Pfannkuchen, die von den Vietnamesen geliebt werden, aber wir werden in der nächsten Rezension darüber sprechen - der Überschrift "Küchen der Welt", dem Abschnitt "Asiatische Küche".

Als Grundlage für die Zubereitung unserer Brötchen gelten Bleche Reis Papier. Betrachtet man diese gewellten und eher spröden Kuchen, stellt sich die Frage: „Wie entsteht so ein „Charme“ und ist er essbar?“. Reispapier ist essbar! Es wird aus Reisteig durch Trocknen auf Matten zubereitet - daher das Muster auf der Oberfläche. Die Füllung für Frühlingsrollen kann unterschiedlich sein. So, eine kleine Exkursion wurde abgehalten, und nun das Rezept.

Zutaten für die Frühlingsrolle

Reispapier - 1 Packung;
Gesalzener roter Fisch (Lachs oder rosa Lachs) - 300 Gramm;
Blattsalat - 20 Gramm;
Nudeln "Funchoza" - 10 Gramm;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
Frische Gurke - 1 Stück;
Sojasauce - zum Servieren.

Frühlingsrollen - Rezept mit Foto

Wir bereiten Produkte für asiatische Pfannkuchen gefüllt mit Gemüse und rotem Fisch zu. Du brauchst: Glasnudeln und runde Blätter Reispapier, die du im Supermarkt kaufst oder online bestellst. Achten Sie darauf, sich mit Gemüse und Gemüse einzudecken - frische Gurke, Karotten, Paprika und Liebling Kopfsalat. Wir verwenden jeden roten Fisch - wir haben gesalzenen rosa Lachs.
Die vorgeschälten Karotten durch eine Reibe reiben Koreanische Karotten. In eine Schüssel geben.
Wir schneiden den roten Fisch in längliche Brechstangen. Wir gebrauchen gesalzener rosa Lachs, hausgemachtes Salzen und sicherlich in Form von Filets ohne Gräten.
Gurken u bulgarische Paprika Strohhalme oder Stäbchen hacken, aber immer dünn. Auf Gurken können wir nicht verzichten, denn Frühlingsrollen mit Gemüse passen perfekt zu Gurken.
Also, die Hauptbestandteile der Füllung sind vorbereitet, fangen wir an, die Pfannkuchen zu rollen. Gießen warmes Wasser in einer hohen Schüssel oder einem Teller unter dem ersten. Wir tauchen das Reispapier ein, aber so, dass zuerst die Ränder und dann die Mitte weicher werden. Eine Art Teig für Frühlingsrollen muss man sehr schnell benetzen, sonst klebt alles schneller zusammen als man sie füllt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr erster Pfannkuchen in der asiatischen Küche klumpig herauskommt. Das ist ihr Anteil an diesen Pfannkuchen, unabhängig von der Nationalität.
Wir machen weiter. Wir übertragen einen leicht schlaffen Papierkreis auf eine Matte oder ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Legen Sie in der Mitte, näher am unteren Rand, einen Teil aus Gemüse schneiden. Wir erledigen alles schnell wichtiger Punkt. Wir wiederholen: Das Papier wird blitzschnell weich.
Den Rest der Füllung hinzugeben. Dazu Funchose (Reisnudeln), die erst einige Minuten heiß gegossen werden müssen Gekochtes Wasser, legen Sie sich in ein Sieb und hacken Sie es dann mit einer Schere.
Wir drehen Frühlingsrollen nach dem Prinzip, gewöhnliche Kohlrouladen zu formen.
Verteilt auf flache Schale aber mit Abstand voneinander. Asiatische Pfannkuchen neigen dazu, zusammenzukleben. Obligatorische Zugabe zum Gericht - Fisch oder Sojasauce(wie in unserem Fall).
Als Snack servieren wir Frühlingsrollen mit Gemüse und rotem Fisch. Oh, wie gut sie im Kontext sind. Das Geschenk Frühlingsgericht, was auch kann Winterabend erinnern an die sanfte asiatische Sonne.

Variationen des Gerichts

Gefüllt mit Garnelen, Mango und Salat sind asiatische Pfannkuchen ein Gourmet-Märchen.
ausgestopft Hackfleisch frittierte Frühlingsrollen werden in einer Pfanne in Sonnenblumenöl gegart. Das reicht auch interessantes Gericht sehr lecker und ungewöhnlich.

Vorteile von Frühlingsrollen

Asiatische Pfannkuchen aus Reispapier sind gesünder als gefüllte russische Pfannkuchen, oder? Sie sind kalorienärmer und eignen sich für alle, die abnehmen wollen. Übergewicht. Große Menge Vitamine enthält getrockneten Reisteig sowie einen ganzen Komplex von Mineralien: Eisen, Schwefel, Chrom, Chlor, Jod, Zink, Kalium, Selen, Kalzium, Mangan, Magnesium, Kupfer, Bor, Fluor, Kobalt, Silizium, Aluminium, Nickel , Natrium, Phosphor usw. All dies in einer praktisch transparenten Folie.

Interessant ist auch, dass Reispapier für jedermann uneingeschränkt essbar ist, sein Geschmack jedoch recht eigenartig ist. Frühlingsrollen sind definitiv ein Amateurgericht. Aber, meine Herren, kulinarische Experimentatoren, wenn Sie uns besuchen kommen, dann sollten Sie sie probieren! KhozOboz nimmt gerne Ihr Feedback zum erhaltenen Gericht entgegen.

Viele von uns mögen Brötchen sehr, wir essen sie zum Mittagessen in einem Arbeitsteam, genießen sie zu Hause mit einem geliebten Menschen. Aber unsere heutigen Frühlingsrollen haben nichts mit unseren liebsten Nori-Reis-"Bällchen" zu tun. Frühlingsrollen sind lecker und ausreichend Diät-Snack, äußerlich einem Umschlag mit einer Füllung im Inneren ähnelnd. Lassen Sie uns nicht umsonst reden und gleich weitermachen, wie Frühlingsrollen zu Hause zubereitet werden. Wir haben mehr als einen für Sie auf Lager. leckeres Rezept dieses asiatische Gericht.

Vier Variationen von Frühlingsrollen

Ja, dieses Gericht kam zu uns aus asiatische Küche. Die Menschen im Osten lieben diese Vorspeise einfach, wir sind sicher, dass Sie sie mögen werden und Sie werden sie mit der gleichen gastronomischen Liebe wie die Asiaten lieben. Wir haben mehr als ein Rezept für Frühlingsrollen für Sie, es wird vier davon geben, jedes wird auf seine Weise interessant und lecker sein. Wir beginnen mit der diätetischsten Version, ein Gericht in dieser Version wird bei Anhängern der veganen Küche oder Menschen, die sich strikt an eine kalorienarme Ernährung halten, sehr beliebt sein.

Thailändische Frühlingsrollen

Leichter, kalorienarmer und knuspriger thailändischer "Gefüllter Kohl" der perfekte Snack für Frühstück, Mittagessen oder ein Frühlings-Sommer-Picknick in der Natur. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur 15-20 Minuten. Damit Sie die richtigen, sauberen Umschläge mit bekommen leckere Füllung Schritt für Schritt folgen Sie unserem kulinarische Empfehlungen. Die Anleitung zum Selbstkochen lautet wie folgt:

Zuerst bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor, und das sind: 100 gr. Kohl, 1 Karotte, 100 gr. Sojasprossen, 8 Blätter Reispapier, 50 gr. Glasreisnudeln, 3 Knoblauchzehen, 50 ml. Sojasauce, 75 ml. Sonnenblumenöl.
Die Produkte sind eingesammelt, jetzt fangen wir an unsere Frühlingsrollen mit Gemüse zu kochen, das erste was wir machen ist legen Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen, immer warm. Wir warten 5 Minuten und werfen danach die Nudeln in ein Sieb, damit das Wasser glasig ist, trocknen die Nudeln und schneiden sie in zwei Hälften.
Wir beginnen mit dem Schneiden von vorgewaschenem Gemüse. Wir schneiden alles Gemüse in dünne und ordentliche Strohhalme. Aber der geschälte Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse geleitet.
Wir nehmen eine Wokpfanne, wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, dann kommen Sie mit dem aus, was Sie haben. In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl und das Knoblauch-„Hackfleisch“ verteilen, 30 Sekunden braten, Karotten, Kohl und Sojasprossen in die Pfanne geben, umrühren und 1 Minute braten.
Einige Sekunden vor Ende des Bratens Gemüsemischung Sie müssen die Nudeln werfen, alles vorsichtig mischen und dann die Sojasauce einfüllen und den Wok vom Herd nehmen.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine breite und tiefe Schüssel und legen Sie ein Blatt Reispapier darauf, lassen Sie das Blatt nicht länger als 30 Sekunden in der Schüssel. Wir wiederholen diese Manipulation mit jedem Blatt.
Wir legen das eingeweichte Reisblatt auf ein Schneidebrett und verteilen genau in der Mitte einen Esslöffel der Nudel-Gemüse-Füllung. Wir verpacken, Sie sollten einen Umschlag bekommen.
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, während sich das Öl erwärmt, beginnen wir, die Frühlingsrollen zu legen. Das Braten des Umschlags auf jeder Seite dauert 2 Minuten.
Braten ist vorbei, jetzt geht es weiter breiter Teller Eine Papierserviette wird ausgelegt und gebratener thailändischer "gefüllter Kohl" wird darauf gelegt. Wir trocknen jeden gefüllten Kohl und legen ihn auf einen schönen Teller, von dem Sie Ihr veganes Meisterwerk tatsächlich genießen werden. Die Chilisauce passt perfekt zu diesem Gericht.

Nun, das ist alles, wir haben Frühlingsrollen mit Gemüse entsprechend zubereitet Thailändisches Rezept, iss sie mit Genuss!

Frühlingsrollen für Naschkatzen

Das zweite Rezept, das wir haben, sind süße Frühlingsrollen das Gericht wird es tun Naschkatzen, die sich ihr Leben nicht vorstellen können, ohne etwas Leckeres und Süßes zu essen. Sich mit einem neuen Dessert zu verwöhnen, ist eine gute Sache, und wenn dieses Dessert auch in nur etwa 30 Minuten zubereitet ist, ist es nur ein Märchen! Unser Schritt-für-Schritt-Schema hilft Ihnen, dieses Gericht zu Hause selbst zu meistern:

Wir beginnen mit der Vorbereitung richtige Produkte, und die Produkte sind wie folgt: Reispapier-1 Packung, 3 Reife Banane, 50ml. Sesamöl, 50 gr. Honig, 50 ml, frisch gepresst Limettensaft, 50ml. Pflanzenöl, weißer oder dunkler Schokoriegel.
Mit den Produkten ist alles klar, du kannst anfangen zu kochen und erstmal alle Bananen waschen und schälen. Gereinigt und geschnitten appetitliche Frucht in drei identische Teile.
Wir nehmen eine Schüssel und gießen Limettensaft hinein, Sesamöl und Honig hinzufügen, alle Zutaten miteinander vermischen. Wir senken die Bananenstücke in die vorbereitete Marinade, die Stücke sollten mindestens 30 Minuten in der Marinade liegen. Leckeres Dressing sättigen jedes Stück und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.
Jetzt beschäftigen wir uns mit Reisblättern, die Blätter müssen in einer Schüssel mit eingeweicht werden kaltes Wasser innerhalb weniger Sekunden.
Wir fangen an, unsere süßen Bananenhüllen zu drehen, zu drehen, Bratöl in die Pfanne zu gießen, aufzuwärmen und unser Frühlingsrollendessert zu braten. Das Gericht auf jeder Seite goldbraun braten.
Wir stellen Wasserbad und wir ertränken die ganze tafel schokolade darauf, die schokolade ist geschmolzen, wir gießen unsere duftenden goldenen hüllen darüber.

Das Kochen ist vorbei, Sie können unbesorgt knusprige und süße Frühlingsrollen genießen.

Frühlingsrolle mit Garnelen

Unser drittes Rezept sind Frühlingsrollen mit Garnelen, das Kochen nach diesem Rezept zu Hause dauert nur maximal 8 Minuten. Anweisungen zum Kochen sind wie folgt, gehen Sie Schritt für Schritt mit uns vor:

Wir bereiten alles vor notwendige Produkte? ist: 1 Packung Reispapier, 300-400 gr. gekochte Garnelen, 1 Zweig Minze, 1 Päckchen Eisbergsalatblätter, Päckchen Funchoza-Reisnudeln.
Reispapier kommt als erstes zum Einsatz, weichen Sie es ca. 30 Sekunden in kaltem Wasser ein. Wir führen den Vorgang mit jedem Blatt durch und legen die Blätter dann auf eine trockene Oberfläche des Küchentisches.
Wir treten ein wenig vom Rand des Blattes zurück und legen ein paar Minzblätter auf. Übrigens können Minzblätter durch Basilikum, Koriander oder Rucola ersetzt werden.
Wir reinigen die gekochten Garnelen von der Schale und schneiden sie in Hälften, legen die Garnelen in die Nähe der Minzblätter oder anderer Grüns Ihrer Wahl. Auf die Garnelen legen Salatblätter und gekochte Nudeln "Funchoza".
Wir drehen unsere leckere Zubereitungen wie Tauben.

Appetitliche Frühlingsrollen mit Garnelen werden gekocht, Sie haben das Traditionelle leicht gemeistert vietnamesisches rezept. Sie müssen nur die Sauce für das Gericht auswählen, wir empfehlen Ihnen, bei oder anzuhalten Scharfe Sauce Chile.

Hähnchen-Frühlingsrolle

Das neueste Endrezept von der Website ist Hühnchen-Frühlingsrolle, ein Gericht, das aus der Küche Vietnams stammt. Dieses Rezept Wir werden auch Schritt für Schritt betrachten, wir handeln als unser Schema „Aufträge“:

Sich mit einer Liste eindecken notwendige Zutaten: 350 gehacktes Hähnchen, 50 gr. gekochte Nudeln "Funchoza", ein Bund Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 75 ml. Pflanzenöl, eine Packung Reispapier, Ingwersauce nach Belieben, eine Mischung aus Paprika und Salz nach Belieben.
Kommen wir zum Kochen leckeres Gericht zu Hause und bereiten erst einmal die Füllung für unsere gedrehten Hackbällchen vor. Wir geben das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, Salz und Pfeffer nach unserem Ermessen.
Ein paar Frühlingszwiebeln fein hacken und in das Hackfleisch geben. Die gewaschenen und geschälten Karotten fein raspeln, zu dem Hackfleisch und den Zwiebeln geben. Wir rühren die resultierende Mischung bis zu einer homogenen Masse. Als letzte Zutat wird Funchoza hinzugefügt.
Wie Sie vielleicht erraten haben, besteht der nächste Schritt darin, die Blätter in kaltem Wasser einzuweichen. Wir haben diese Manipulation durchgeführt, alles, Sie können die Blätter mit Füllung füllen.
Auf jeder Reisbasis legen wir ein gehacktes längliches Schnitzel aus. Wir fangen an zu nähen, wenn alle Rohlinge fest und sauber gerollt sind, wird es notwendig sein, all diese „Schönheit“ zu braten.
Das Öl in der Pfanne sollte bereits aufgewärmt sein, wir legen den "gefüllten Kohl" aus. Braten Sie den „Twist“ auf jeder Seite sieben Minuten lang.

Alle waren gebraten, sie hörten auf zu kochen! Wir servieren unsere vietnamesischen Frikadellen mit gehacktem Hühnerfleisch und Gemüse zusätzlich auf den Tisch Ingwer-Sauce. Guten Appetit an alle!! Das Foto für dieses Rezept zeigt Ihnen die perfekte Portion des Gerichts, wenn Sie es in Gesellschaft von Verwandten und Freunden servieren.

Wer hätte gedacht, dass Frühlingsrollen Umschläge aus dünnem Teig sind, die innen gefüllt sind? verschiedene Füllungen weiß jetzt, dass dies überhaupt nicht der Fall ist. Frühlingsrollenteig wird nicht benötigt, er wird idealerweise durch Reis ersetzt Diätblätter. Fühlen Sie sich frei, mit Toppings zu experimentieren, wie Sie es für richtig halten. Seien Sie eine kreative kulinarische Persönlichkeit!

Orientalische Köche Spezialgericht- Frühlingsrollen. Wenn Sie leckeres lieben und gesundes Essen Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht in Ihre Ernährung aufnehmen.

Klassischer Frühlingsrollenteig

Um köstliche Frühlingsrollen zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig zubereiten.

Zutaten:

salz - 0,5 TL;
weizenmehl - 310 g;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Wasser - 310 ml.

Kochen:

Das Mehl salzen. Mit Wasser aufgießen und den Teig kneten. Öl hinzufügen und erneut kneten.
In ein Gefäß geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Masse vollständig bedeckt ist. Lassen Sie für vier Stunden im Raum.
Abfluss überschüssige Flüssigkeit. Den Teig kneten. In diesem Stadium ist es besser, einen Mähdrescher zu verwenden.
Die Pfanne gut erhitzen. Seine Temperatur sollte 100 Grad betragen. Nehmen Sie den Teig in die Hand und werfen Sie ihn auf seine Oberfläche. Scrollen und reißen. Der auf der Oberfläche der Pfanne verbleibende Film ist ein für Brötchen notwendiger Pfannkuchen. Eine Minute backen. Aus der Pfanne nehmen und mit einem Handtuch abdecken.

Wenn der Teig an Ihren Händen klebt und nicht an der Pfanne, ist die Temperatur zu hoch. Kühlen Sie die Oberfläche zwischen den Pfannkuchen jedes Mal etwa eine Minute lang ab.

Welche Soße dazu servieren

Sie können fertige Saucen für Frühlingsrollen kaufen: Pflaume, Hoisin, Chili, Sesampaste, Zitronen-Ingwer. Oder kochen Sie es selbst, Teriyaki-Sauce ist beliebt für dieses Gericht.

Zutaten:

Ingwer - 1 Teelöffel;
Stärke - 3 Teelöffel;
Wasser - 0,4 Tassen;
Honig - 1 EL. Löffel;
Rohrzucker - 0,4 Tassen;
Weinessig - 1 EL. Löffel;
Olivenöl - 1 Teelöffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
Sojasauce - 0,5 Tassen.

Kochen:

Nehmen Sie eine Reibe vom feinsten Schleifen. Ingwer und Knoblauchzehen mahlen. Mit allen anderen Produkten mischen.
Anzünden und sechs Minuten kochen lassen. Abkühlen. Platz ein Glaswaren und mit einem Deckel fest verschließen.

Toppings für Frühlingsrollen

In Reispfannkuchen können Sie die Füllung einwickeln:

Pilz;
Fleisch;
Gemüse;
Fisch;
aus Reisnudeln;
aus Meeresfrüchten;
aus Früchten oder Beeren.

Koch Anleitung

20 Minuten Drucken

1. Reisnudeln in eine Schüssel geben und darüber gießen warmes Wasser, fünf Minuten einwirken lassen, dann in ein Sieb legen, trocknen und durch Querschneiden einkürzen scharfes Messer, zwei- oder dreimal (je nachdem, wie lange die Frühlingsrollen werden).

2. Karotten und Weißkohl in dasselbe schneiden dünnes Stroh. Den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Krippe Wie man Knoblauch zubereitet
3. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in einen gut erhitzten Wok und werfen Sie Knoblauch hinein. Dreißig Sekunden braten. Dann Kohl, Karotten und Sprossen dazugeben. Unter Rühren eine weitere Minute braten. Wok-Werkzeug Der klassische chinesische Wok ist eine runde Bratpfanne aus Stahl, die schnell kocht und den Inhalt mit der Beweglichkeit von Straßenjongleuren hin und her wirft. Wenn Sie in einer Wohnung, in der es keinen gibt, wirklich in einem klassischen Wok mit rundem Boden kochen möchten Gasherd können Sie einen speziellen Brenner in Form eines Keramiktrichters kaufen und in die Arbeitsfläche einbauen. Er kostet ein Vielfaches mehr als der teuerste Wok, erwärmt aber sowohl den Boden als auch die Seiten. Die beste Wahl für alle, die im Wok nicht nur Nudeln und Gemüse braten, sondern ihn auch als tiefen Topf nutzen möchten, Le Creuset Wok aus Gusseisen mit Emaille-Beschichtung. Dies ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Darin lassen sich mit einem Kraftakt Gemüse, Fleisch und Nudeln braten oder schnelle Suppen kochen, fast wie aus der Tüte. Der Fokus dieses Topfes liegt auf seiner Form, die die Wärme optimal verteilt und es Ihnen ermöglicht, mit einer vernachlässigbaren Menge Öl in einer vernachlässigbaren Anzahl von Minuten zu kochen. Besser im Wok braten Kleinmengen Essen, damit das Essen nicht in einem großen, klobigen Haufen verrottet und kocht.
4. Im allerletzten Moment gehackt werfen Reisnudeln, vorsichtig mit Gemüse mischen, einen Esslöffel Sojasauce hinzufügen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
5. In einem breiten Tablett oder einer Schüssel mit kaltem Wasser alle Blätter Reispapier einzeln dreißig Sekunden lang einweichen. Übertragen Sie auf ein breites Schneidebrett.

Der Sommer ist die Zeit für straffe Figuren und schlanke Beine. Zeit also, im Sommer etwas Frisches und Leichtes zu kochen. Frühlingsrollen sind zum Beispiel das Markenzeichen orientalischer Köche. Sie werden Fans der asiatischen Küche und einfach Liebhaber von schmackhaftem und gesundem Essen begeistern.

Frühlingsrollen: Was ist das?

In den Ländern Südostasiens werden Frühlingsrollen als ganze Gruppe kalter Snacks bezeichnet, die in Pfannkuchen, Reispapier oder anderes eingewickelt sind dünner Teig. Füllungen können sehr unterschiedlich sein: von Fisch und Fleisch bis hin zu Beeren und Früchten. Diese Pfannkuchen können roh, als Vorspeise oder Hauptgericht gegessen oder goldbraun gegrillt werden.

Traditionell Reispfannkuchen serviert mit Soja-, Fisch- oder Erdnusssauce. Obwohl dies überhaupt nicht notwendig ist - Frühlingsrollen an sich sind sehr lecker. Wir laden Sie ein, eine kleine kulinarische Reise zu unternehmen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen und das Beste kennenzulernen beliebte Rezepte Frühlingsrollen aus verschiedenen Ländern.

Vietnam: Frühlingsrolle mit Garnelen. Rezept

Verbindung:

Gekochte Garnelen (groß) - 100 Stk.
Funchoza (Reisnudeln) - 50 gr
Karotte - 1 Stck.
Gurke lang - 1 Stck.
Petersilie oder Koriander - 3-4 Zweige
Minze (optional) - 3-4 Zweige
Salatblätter - 6 Stk.
Reispapier - 8-10 Stk.

Alle Zutaten für Frühlingsrollen, einschließlich Reispapier, finden Sie auf der Theke jedes größeren Supermarkts.

Kochen:

Eine halbe Packung Funchose (ca. 50 g) mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser ablassen.
Wenn du liebst würzige Gerichte, können Sie Reisnudeln mit einer speziellen Sauce für Funchose würzen.
Gurken und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Petersilie und Minze mit einem scharfen Messer schneiden: Minze - sehr fein, Petersilie - mittel.
Salatblätter in 4 Teile schneiden. Traditionell verwenden Köche Eisbergsalat, er kann aber auch durch Chinakohl ersetzt werden.
Tauchen Sie das Reispapier für ein paar Sekunden ein kaltes Wasser. Versuche nicht zu überbelichten, sonst zerfällt das Papier einfach in deinen Händen.
Legen Sie das eingeweichte Blatt auf ein Schneidebrett. Warten Sie 10-15 Sekunden, bis es getrocknet ist, und beginnen Sie, die Füllung auf der Unterseite des Blatts zu verteilen.
Etwa 5 cm von den Rändern zurücktreten und abwechselnd auslegen: 2 Garnelen, 1 EL. l. Gurken, 1-2 EL. l. Karotten, ½ TL. Petersilie und die gleiche Menge Minze, wenn Sie es verwenden. ¼ Salat darüber geben.
Wie ein normaler Pfannkuchen aufrollen. Wenn Sie möchten, können Sie es leicht frittieren. Sofort servieren, da Reispapier ziemlich schnell trocknet. Aus dem gleichen Grund ist es besser, eine als mehrere Rollen gleichzeitig zu machen.

Thailand: Frühlingsrollen mit Huhn und Garnelen. Rezept

Verbindung:

Hühnerbrust - 150 gr
Garnelen gekocht und gefroren - 150 gr
Karotte - 1 Stck.
Weißkohl - 100 gr
Sojasprossen - 100 gr
Knoblauch - 2 Nelken
Funchoza - 50 gr
Sojasauce - 2 EL. l.
Reispapier - 6-8 Stk.
Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

Funchose mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten einwirken lassen. Dann das Wasser abgießen und die Nudeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Hähnchenbrust in dünne lange Streifen schneiden. Garnelen von Kopf und Darmader befreien, Garnelen unter fließendem Wasser abspülen.
Karotten und Kohl in Streifen schneiden. Den Knoblauch mit der flachen Seite einer Messerklinge zerdrücken und dann fein hacken.
In einer Pfanne 1-2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Legen Sie den Knoblauch und braten Sie ihn sehr schnell (nicht länger als 30 Sekunden).
Sojasprossen, Kohl und Karotten in die Pfanne geben. Alles zusammen 1 Min. anbraten. Schieben Sie dann das Gemüse beiseite und fügen Sie das Huhn hinzu. 1 weitere Minute braten.
Garnelen hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Die Sojasauce in die Pfanne gießen, die Nudeln hineingeben, gut mischen und sofort vom Herd nehmen. Die Füllung gut abkühlen lassen.
Reispapier einige Sekunden in kaltes Wasser tauchen, dann auf ein Schneidebrett legen.
Die abgekühlte Füllung darauf legen, das Blech zu einem Umschlag falten und im restlichen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Japan: Frühlingsrollen mit Fisch und Tofu. Rezept

Verbindung:

Forelle oder leicht gesalzener Lachs (Filet) - 150 gr
Tofu-Käse - 100 gr
Noria-Algen - 3-4 Blätter
Gurke lang - 1 Stck.
Avocado - 1 Stck.
Petersilie oder Koriander - 4-5 Zweige
Sojasauce - 1-2 EL. l.
Reispapier - 6-8 Blatt
Sesamsamen

Kochen:

Das Fischfilet in lange dünne Streifen schneiden. Den Tofu in Quadrate schneiden. Die Noriblätter in 2 Stücke schneiden.
Gurke und Avocado schälen, in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie (Koriander) mit einem scharfen Messer fein hacken.
Ein Blatt Reispapier mit Wasser befeuchten und leicht mit Sojasauce bestreichen. Legen Sie ein halbes Blatt Nori auf den Rand des Papiers, dann die restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge: Fisch, Käse, Gurke und Avocado.
Mit Kräutern und Sesam bestreuen. Die Rolle zu einem festen Umschlag falten und diagonal durchschneiden. Mit Fisch- oder Sojasauce servieren.

Dessert-Frühlingsrollen mit Obst und Hüttenkäse: Rezept

Verbindung:

Reispapier - 6-8 Blatt
Hüttenkäse - 250-300 gr
Bananen - 1-2 Stk.
Kiwi - 3-4 Stk.

Kochen:

Die Früchte schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken. Wer mag, kann etwas Zucker dazugeben.
Legen Sie ein Blatt Reispapier auf eine Arbeitsfläche und befeuchten Sie es mit Wasser. Den Hüttenkäse auf das Blech legen, die Früchte darauf legen.
Rollen Sie das Reispapier zu einem festen Umschlag und schneiden Sie es diagonal. Sie können Dessert-Frühlingsrollen servieren, nachdem Sie sie mit geriebener Schokolade bestreut haben.

Wie macht man Fischsauce für Frühlingsrollen?

Verbindung:

Sojasauce - 2 EL. l.
Fischsauce - 1 EL. l.
Chilisauce (süß) - 2 EL. l.
Sesamöl - ½ TL
Ingwer - 1 TL

Kochen:

Fischsauce ist sehr einfach zuzubereiten. Mischen Sie dazu Soja und Fischsaucen, fügen Sie etwas Chilisauce und Sesamöl hinzu.
Die Ingwerwurzel reiben feine Reibe, zu der Mischung geben und umrühren. Wenn die Sauce zu salzig ist, verdünnen Sie sie mit Wasser.

Rezept für Walnusssauce für Frühlingsrollen

Verbindung:

Abgekochtes Wasser - 1 EL.
Erdnusspaste - 4 EL. l.
Sojasauce - 4 EL. l.
Sesamöl - 2 TL
Reiswein Mirin (optional) - 2 TL
Reisessig (kann durch Apfel ersetzt werden) - 3-4 TL.

Kochen:

In einen kleinen Topf geben Erdnussbutter, fügen Sie 1/3 EL hinzu. Wasser, umrühren und auf schwache Hitze stellen.
Fügen Sie weitere 2/3 EL hinzu. Wasser aufgießen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Als Ergebnis sollten Sie eine Masse mittlerer Dichte erhalten.
Den Topf vom Herd nehmen, Sojasauce, Essig, Sesamöl und Reiswein hinzufügen, falls verwendet.
Sauce gut umrühren, abkühlen, mit geröstetem Sesam bestreuen. Mehr zu geben würziger Geschmack, geriebener Apfel oder ein wenig Knoblauch werden manchmal der Sauce hinzugefügt. Sie können es auch versuchen.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft