Kohlsalat: Rezepte. Rezept für Kohlsalat-Diät

Gibt es jemanden, der sagen würde, dass er einen Salat aus frischem Kohl, Karotten und Essigzusatz nicht mag? Wenn ja, dann mit großen Schwierigkeiten. Zu Sowjetzeiten wurde eine solche Vorspeise immer in Kantinen zubereitet und war beliebt. Jetzt hat das russische Volk die gleiche Einstellung gegenüber dem Vitamingericht beibehalten. Es wird wegen seiner Saftigkeit und seines angenehm süß-sauren Geschmacks geliebt, aber auch, weil die Zutaten dafür immer im Angebot und erschwinglich sind. Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen Salat aus frischem Kohl, Karotten und Essig zubereitet und welche gesundheitlichen Vorteile und Nachteile dieses Gericht hat.

Kohl-Karotten-Essig-Salat, Rezept

Sie haben wahrscheinlich schon erraten, welche Produkte wir benötigen, aber schauen wir mal, in welcher Menge wir sie in die Schüssel geben. Um am Ende eine ordentliche Portion Salat zu bekommen, nehmen Sie 500 Gramm Kohl, 1 große Karotte oder 2 kleine. Für diese Menge Gemüse benötigen Sie 3 EL. l. Essig und 2 Esslöffel Zucker (Esslöffel). Nach Geschmack Salz hinzufügen (ungefähr einen Teelöffel). Zum Auftanken benötigen Sie außerdem Pflanzenöl - 4 EL. l.

Die Schönheit dieses Vitamingerichts liegt zweifellos im Kohl. Es sollte nicht zu groß sein, es muss richtig gehackt werden. Wenn Sie Erfahrung im Schneiden dieses Gemüses haben, können Sie es so hacken, dass Sie dünne Streifen erhalten. Wenn nicht, verwenden Sie einen speziellen Kohlzerkleinerer. Reiben Sie es und drücken Sie es mit den Händen so fest wie möglich aus, um den Saft freizusetzen. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.

Reiben Sie nun die frischen Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern. Karotten in diesem Salat spielen nur eine ästhetische Rolle, da sie eine Art Dekoration sind. Geben Sie nun Karottenchips zum Kohl, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Essig hinzu. Bei Bedarf das Gemüse noch einmal mit den Händen zerdrücken und alles vermischen. Den Salat noch nicht anrichten, sondern für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (damit die Zutaten gründlich mariniert sind). Vor dem Servieren Butter hinzufügen und das Gericht mit Kräutern garnieren.

Frischer Kohlsalat – Nutzen und Schaden

Vorteile von frischem Kohlsalat

Es besteht kein Zweifel daran, dass der diskutierte Salat einen ausgezeichneten Geschmack hat, aber was lässt sich über seine Vorteile sagen? Frischer Kohl behält alle Vitamine, die ihm die Natur bietet. Es enthält Vitamin C bzw. dessen modifizierte Form, erfüllt jedoch seine Aufgabe – stärkt das Immunsystem und verbessert den Schutz vor Viren. Dieses Gemüse ist sehr nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, und Salat im Allgemeinen ist für Menschen mit dieser Krankheit eine ideale Möglichkeit, die Magensaftsekretion anzuregen.

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, ist ein Karotten-Kohl-Salat ein Glücksfall, denn der Kaloriengehalt seines Hauptbestandteils Weißkohl beträgt nur 27 kcal pro 100 g Produkt. Auch frische Karotten sind nicht kalorienreich. Kohl wirkt sich positiv auf den Darm aus, da er grobe Pflanzenfasern enthält. Es reinigt buchstäblich das Innere von angesammelten Giftstoffen und regt den regelmäßigen Stuhlgang an. Wenn Sie jedoch Probleme mit der Gastroenterologie haben, beachten Sie, dass dieser Salat zu einer erhöhten Gasbildung führen und viele Unannehmlichkeiten verursachen kann.

Kohl-Karotten-Salat ist eine Quelle für B-Vitamine, Carotin sowie viele Mineralien – Kalium, Phosphor, Mangan, Zink und Eisen. Im Winter kann dieser Snack bei regelmäßigem Verzehr den gesamten Vitaminkomplex ersetzen. Das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung ist auch wohltuend für den Körper – es fördert eine gute Verdauung.

Was ist mit Essig? Ist es nützlich? Essig hat antimikrobielle und sogar antibakterielle Eigenschaften und desinfiziert den Darmtrakt und den gesamten Körper. Diese Substanz hilft beim Abbau von Fettmolekülen und Kohlenhydraten, weshalb sie für Menschen nützlich ist, die schlank werden möchten. Am nützlichsten ist natürlicher Apfelessig – er wirkt sich nicht nur positiv auf die Verdauung, sondern auch auf die Blutgefäße aus. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Essig zu verwenden, damit er Ihnen nicht schadet.

Frischer Kohlsalat ist schädlich

Könnte dieser Vitaminsalat schädlich sein? In einigen Fällen ja. Der Schaden des Snacks wird vielmehr durch das Vorliegen bestimmter Krankheiten bestimmt. Frischer Weißkohl ist für Menschen kontraindiziert, die Magenprobleme haben, die durch hohen Säuregehalt verursacht werden – Geschwüre, Gastritis und andere. Wer unter Kolitis und Enterokolitis leidet und außerdem zu Blähungen oder Durchfall neigt, sollte sich keinen Salat gönnen.

Essig kann auch für Menschen schädlich sein, die eine erhöhte Magensaftsekretion haben. Wenn Sie solche Probleme haben, sollten Sie besser auf den Verzehr von Salat verzichten, da sowohl Kohl als auch Essig den Säuregehalt anregen. Essigsäure kann den Zahnschmelz schädigen. Um dies zu vermeiden, spülen Sie Ihren Mund immer mit Wasser aus. Dies hilft, die Säure zu neutralisieren und Ihre Zähne vor Karies zu schützen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie frischen Kohlsalat mit Karotten und Essig selbst zubereiten. Wenn Sie keine Magenprobleme haben, können Sie den Geschmack jeden Tag genießen. Denken Sie dabei daran, Ihren Mund nach dem Essen auszuspülen. Dieses Gericht passt zu allen möglichen Beilagen und Fleischsnacks und kann auch einfach so als vitaminreicher Snack gegessen werden. Wenn Sie schon einmal unter Verstopfung gelitten haben, bereiten Sie einfach dieses Gericht zu und essen Sie es zum Mittag- oder Abendessen, das Problem wird sich von selbst lösen.

Um das Thema gesunde bzw. richtige Ernährung fortzuführen, möchte ich ein Rezept für gesunden Kohlsalat anbieten. Dieser Salat besteht aus Chinakohl und Algen. Wenn Sie Algen nicht mögen, ersetzen Sie sie durch Weißkohl. Dieser Salat eignet sich perfekt für einen Nachmittagssnack oder als Beilage zum Abendessen. Also, im Detail, wie man einen Salat mit Algen zubereitet.

Verbindung:

• Chinakohl 150 g
• Algen 100 g
• 1 große Tomate oder Paprika
• Sojasauce (hell) 1 EL
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl oder anderes Pflanzenöl 1 TL
• Weinessig 1 TL
• Dill oder Petersilie
• ein paar grüne Basilikumblätter (optional)
• Salatblätter (optional)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Einfacher Salat mit Algen

Bereiten Sie einen leichten Salat mit Chinakohl zu. Dieser Kohl ist die Basis des Salats. Die restlichen Zutaten können durch das Gemüse ersetzt werden, das sich im Kühlschrank befindet. Fügen Sie beispielsweise Gurke hinzu, wenn keine Tomaten oder Paprika vorhanden sind. Fügen Sie Grünzeug nach Ihrem Geschmack hinzu.

Den Chinakohl schneide ich dünn und gebe ihn in eine tiefe Schüssel. 150 g dieses Kohls sind eine ziemlich große Menge. Ich schneide Tomaten oder Paprika in dünne Streifen.

Wenn Sie einen Salat aus getrockneten Algen zubereiten, müssen Sie ihn zunächst einige Minuten einweichen, dann abspülen, weich kochen und abkühlen lassen. Bei Bedarf hacken. Ich verwende im Laden gekauften Algensalat. Bevor ich es zum Salat gebe, spüle ich es unter kaltem Wasser ab, um überschüssigen Zucker oder Essig zu entfernen. Den Knoblauch fein hacken. Ich füge es zum Salat hinzu.

Jetzt hacke ich das Grün. Salz und Pfeffer. Ich bestreue es mit Weinessig, Sojasauce und Öl.

Ich vermische alles sorgfältig mit zwei Löffeln oder Gabeln. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Hier ist ein Salat, den Sie mit Algen zubereiten können. Lecker, saftig und gesund! Ernähren Sie sich richtig und seien Sie gesund!

Kohl und Karotten sind in unserem Land seit jeher beliebt. Diese Gemüsepflanzen haben mehrere sehr wertvolle Vorteile: Sie sind günstig und für jeden von uns zu jeder Jahreszeit verfügbar. Aus Kohl und Karotten können Sie eine Vielzahl verschiedener Gerichte zubereiten. Das einfachste und gesündeste Gericht kann jedoch als Kohl-Karotten-Vitaminsalat bezeichnet werden.

Welche Kohlsorten gibt es und welche sollte man essen.

Kohl

Schon die alten Ägypter, die übrigens auch große Fans dieses Gemüses waren, bauten etwa zehn Kohlsorten an. Heute sind die beliebtesten Typen die folgenden:

• Weißkohl. Weißkohlsorten sind in unserem Land die am häufigsten vorkommende Sorte. Sein Aussehen und sein bitterer Geschmack sind jedem von uns schon in jungen Jahren bekannt.

• Rotkohl. Er unterscheidet sich vom Weißkohl dadurch, dass seine Köpfe etwas dichter und seine Blätter etwas härter sind.

• Wirsing. Es handelt sich um eine Weißkohlsorte, benannt nach der Grafschaft Savoyen in Italien, die sich durch lockere Köpfe und schöne, gewellte Blätter auszeichnet, die keine harten Adern enthalten, was zu einem feineren Geschmack und einem pikanten Aroma führt.

• Kohlrabi. Kohlrabikohl ähnelt im Aussehen einer Rübe und ähnelt im Geschmack dem Geschmack des Weißkohlstiels. Zum Kochen wird der saftige oberirdische Stängel einer jungen Pflanze verwendet.

• Peking. Peking hat einen losen Kohlkopf, der aus zarten Blättern besteht.

• Darüber hinaus gibt es Kohlsorten wie z Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli Sie müssen jedoch alle vor dem Kochen gekocht werden.

Karotte

Wurzelgemüse kann in Farbe, Form und Größe variieren. Am häufigsten sind zylindrische Karotten in oranger oder roter Farbe mit unterschiedlichem Gewicht: von mehreren zehn Gramm (Babykarotten) bis 200-300 Gramm

In vielen Ländern sind ovale und konische Formen in Weiß, Rosa, Gelb und sogar Lila üblich.

Welche Vitamine sind in den einzelnen Kohlsorten enthalten?

Alle Kohlsorten sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin C, Tartronsäure und Vitamin U, das als beste Verdauungshilfe gilt und auch zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt wird. Der Vitamingehalt im Kohl ist hoch.

Welche Vitamine sind im Weißkohl enthalten?

• Es enthält einen ganzen Komplex an Vitaminen (B1, B2, PP, Phosphor) sowie Mikroelemente: Eisen, Mangan, Zink usw.

• Rotkohl enthält das Vierfache an Beta-Carotin, das als das beste Anti-Aging-Mittel gilt. Die rot-violette Farbe dieses Gemüses ist jedoch auf den Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.

• Wirsingkohl enthält Mannitalkohol, der häufig als Zuckerersatz bei Diabetes eingesetzt wird und außerdem die Entstehung von Krebs verhindert.

• Kohlrabikohl gilt als Rekordhalter im Vitamin-C-Gehalt (wie auch Zitrone, genauer), hat eine harntreibende Wirkung und entfernt „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper.

• Chinakohl enthält viel Jod und Lysin und ist für diejenigen nützlich, die keine Meeresfrüchte mögen oder eine vegetarische Ernährung bevorzugen.

Früher wurden Karotten häufig zur Behandlung von Anämie eingesetzt, daher war damals das Sprichwort weit verbreitet: „Mehr Karotten – mehr Blut.“ In Bezug auf den Carotingehalt bzw. Vitamin A übertrifft dieses Wurzelgemüse alle bekannten Gemüse- und Obstsorten.

Mittel- und spätreife Orangenkarotten enthalten den größten Teil dieses für die Gesundheit wichtigen Stoffes, und je später die Ernte erfolgt, desto gesünder sind die Karotten. Lila Sorten enthalten viel Anthocyane und weiße Karotten sind eine Quelle für die Vitamine C und E.

Das heißt, ein Kohl-Karotten-Salat kann den Körper durchaus mit einer täglichen Dosis fast aller Vitamine und Mikroelemente versorgen, die für seine normale Funktion notwendig sind.

Wie viele Kalorien hat Kohl-Karotten-Salat?

Im Durchschnitt enthält der einfachste Kohl-Karotten-Salat mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Zitronensaft oder Essig etwa 80 kcal/100 g, kann also erfolgreich gegen Übergewicht eingesetzt werden.

Kontraindikationen

Salat aus diesem Gemüse wird nicht empfohlen Für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber seinen Bestandteilen, hohem Säuregehalt des Magens, Patienten mit Geschwüren, Menschen mit Pankreatitis und stillenden Müttern kann Kohl beim Baby Blähungen verursachen. Karotten sollten von Rauchern und Schwangeren nicht in großen Mengen verzehrt werden.

Positive Fakten

Der Kaloriengehalt von Vitaminsalat aus Kohl und Karotten ist recht gering. Dieses Gericht bewältigt gut das Hungergefühl, das für Menschen mit Übergewicht und Bulimie sehr wichtig ist. Es kann als Heilmittel bei unzureichender Gärung oder Störungen des Verdauungstraktes eingesetzt werden.

Das sagen Experten zum Weißkohl:

Um den Kohl-Karotten-Salat schmackhaft und gesund zu machen, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung dieses Gerichts einige Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern zu beachten:

• Gemüse muss reif sein, helle Farbe - sie enthalten die nützlichsten Substanzen;
• Um den bitteren Geschmack von Weißkohl zu entfernen, können Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen;
• Dressing für Vitaminsalat muss Fette enthalten: am besten Olivenöl oder Sauerrahm;
• Salat wird am besten frisch gegessen., da Gemüse bei längerem Kontakt mit Luft seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Die Schauspielerin Julia Roberts baut eine der seltensten Kohlsorten an – Grünkohl.

Zutaten für das Vitaminsalat-Rezept

Die einfachste Vitaminvariante sind fein gehackter Kohl und Karotten mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Zitronensaft oder Essig. Sie können verschiedene Kohlsorten nehmen: zum Beispiel Weiß- und/oder Rotkohl.

Ein weiteres gängiges Rezept sind auch geriebene saure Äpfel. Hervorragende Ergänzungen für einen solchen Vitaminsalat wären Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln und verschiedene Gemüsesorten.

Rezept für Vitaminsalat aus frischem Kohl mit Karotten

Rezept Nr. 1

1. Kohl – 400 gr.;
2. Karotten – 200 gr.;
3. 1 EL. l Olivenöl (kann durch Sonnenblumen- oder Maisöl ersetzt werden);
4. Ein halber Teelöffel Kristallzucker und Zitronensaft;
5. Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

Den Kohl fein hacken und leicht mit Salz einreiben. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zum Kohl geben und gründlich vermischen. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel das Dressing vor: Mischen Sie Essig, Zitronensaft, Sonnenblumenöl und Zucker, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und würzen Sie den Salat mit der resultierenden Mischung.

Rezept Nr. 2

1. 300 gr. Kohl (am besten Weiß- oder Chinakohl verwenden);
2. 1 große Karotte;
3. 1 großer saurer Apfel (zum Beispiel Antonovka);
4. Petersilie;
5. 1 EL. Pflanzenöl;
6. Je ein halber Esslöffel Essig und Zucker;
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Karotten schälen und in kleine Streifen schneiden, den Kohl hacken, mit den Händen verreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Nachdem der Kohl seinen Saft freigesetzt hat, muss er mit Zucker, Pflanzenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischt werden. Danach Äpfel, Karotten sowie fein gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzufügen.

Sie spielen in vielen Lebensabschnitten eine große Rolle. Oft möchte man gut aussehen, eine schöne, schlanke Figur haben und fängt daher an, sich gesund und kalorienarm zu ernähren. Snacks ohne Fleischzusatz können während des Fastens bedenkenlos verzehrt werden, da sie nichts enthalten, was in dieser Zeit verboten wäre. Natürlich möchte ich sagen, dass sie nicht nur diätetisch, sondern auch lecker und gesund in der Zusammensetzung sind. gesättigt mit einer großen Anzahl an Vitaminen, Aminosäuren und Mikroelementen. Alle diese nützlichen Substanzen sind aktiv an den lebenswichtigen Prozessen des Körpers beteiligt, was für die Funktion der inneren Organe wichtig ist.

Diät-Kohlsalat kann auch „“ genannt werden, da er viele nützliche Elemente enthält. Kohl sorgt für Pikantheit, ein frischer Apfel für Säure und Karotten für eine angenehme Süße. Zusammen bilden diese Produkte ein angenehmes Geschmacks-Tandem, das mit Hilfe eines aromatischen Dressings kombiniert wird. Eine Diät mit einem solchen Gericht ist ein Genuss.

Für einen diätetischen Kohlsalat benötigen Sie:

• Frischkohl, Weißkohl – 320 g;
• Saure Äpfel – 210 g;
• Süße Karotten – 190 g;
• Zwiebelgrün – 35 g;
• Balsamico-Essig – 20 ml;
• Saft einer halben Zitrone;
• Olivenöl – 60 ml;
• Salz – 5 g.

Diätrezept für Kohlsalat:

1. Den Kohl von den oberen Blättern schälen. Den geschälten Teil mit einem normalen Messer oder einem Häcksler in dünne Streifen schneiden. Geben Sie das vorbereitete Produkt in eine Schüssel, bestreuen Sie es mit Salz und kneten Sie es gründlich mit den Händen, um die Flüssigkeit freizusetzen und die Stücke selbst weich zu machen.
2. Sie sollten Äpfel wählen, die hart und saftig sind, damit sie auf Ihren Zähnen knirschen. Waschen Sie sie oben, schälen Sie die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in dünne Streifen oder reiben Sie es auf einer koreanischen Gemüsereibe.
3. Waschen Sie die frischen Karotten, schälen Sie die Schale in einer dünnen Schicht und reiben Sie das Gemüse selbst.
4. Frühlingszwiebeln kalt abspülen und in Ringe schneiden.
5. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico-Essig in einer separaten kleinen Schüssel vermischen.
6. Das Gemüse mit der entstandenen Soße würzen und vermischen.

TIPP: Um den Saft einer Zitrone vorsichtig aus ihrer Hälfte zu pressen, sollten Sie die benötigte Menge von der ganzen Frucht abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Gegenstand, zum Beispiel einer Gabel oder einem Messer, durchstechen, damit der Saft leicht herauskommt getrennt.

Diät-Kohl-Karotten-Salat

Das Rezept besteht ausschließlich aus Gemüse, das einen großen Anteil an groben Ballaststoffen enthält. Es hilft, den Körper, nämlich den Darm, von Giftstoffen und Giftstoffen aller Art zu reinigen. Sicherlich brauchen viele Menschen ein solches Verfahren, da im heutigen Leben und in der Ernährung in jedem Menschen große Mengen schädlicher Substanzen gespeichert sind.

Zutaten (vier Portionen):

• Frische Rüben – 230 g;
• Karotten – 190 g;
• Weißkohl – 330 g;
• Frische Zwiebel – 90 g;
• Salz – 6 g;
• Essig 9% - 5 ml;
• Leinsamenöl – 50 ml.

Diätsalat mit Kohl und Karotten:

1. Zuerst müssen Sie die Rüben zum Hacken vorbereiten. Es ist notwendig, dass alle Produkte gleich geschnitten werden, damit sie gleichzeitig mit einem würzigen Dressing mariniert werden. Hierzu sollten Sie eine Reibe verwenden. Die frischen Rüben waschen, in einer dünnen Schicht schälen und mit einer groben Reibe reiben.
2. Waschen Sie auch die Karotten oben mit der Schale. Schälen Sie die oberste Schicht und reiben Sie das Produkt selbst.
3. Den Kohl von der obersten Schicht schälen, das saubere Gemüse in kleine Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und das Produkt in dünne Halbringe schneiden.
5. Eine ganz kleine Menge Essig zum Leinöl geben, den Salat salzen, mit der Ölmischung würzen und umrühren.

TIPP: Zitronensaft hilft Ihnen dabei, sich schnell die Hände von frischen Rüben zu waschen. Sie können Ihre Handflächen mit einer Zitronenscheibe einreiben und anschließend Ihre Hände gründlich mit Seife waschen.

Diät-Kohlsalat

Dazu gesellen sich bunte Gemüsesorten und diese schöne Mischung macht großen Appetit. Die Produkte werden mit feinem Geschmack ausgewählt und lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Eine Besonderheit des Salats ist, dass nicht alle Gemüsesorten in diesem Rezept roh sind. Es gibt auch Sauerkraut, das sehr wohltuende Eigenschaften und viele Vitamine hat.

Für einen diätetischen Kohlsalat benötigen Sie:

• Selleriestangen – 190 g;
• Tomaten – 240 g;
• Weißes Sauerkraut – 180 g;
• Frischer Kohl – 280 g;
• Frische Zwiebel – 30 g;
• Salz – 7 g;
• Mischung aus aromatischen Paprika – 3 g;
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 70 ml.

Diätetischer Frischkohlsalat:

1. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Sauerkraut ausdrücken und die Streifen kürzen.
2. Frischen Weißkohl waschen und in Streifen schneiden.
3. Beim Kauf von Sellerie sollten Sie einen Sellerie mit sehr dicker Konsistenz wählen. Dies bedeutet die Frische dieses Produkts. Die Stiele gut waschen, reiben oder in dünne Würfel schneiden.
4. Sie müssen Tomaten wählen, die nicht sehr fleischig sind; es ist besser, auf Gemüse mit dichten Wänden zu achten. Von der gewaschenen Tomate den Strunk trennen und in Stücke schneiden.
5. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, mit Paprika und Salz bestreuen, umrühren.
7. Nach Wunsch können Sie mit frischen Kräutern dekorieren.

Diät-Kohlsalat

Dies ist eine der griechischen Salatoptionen, die viele Leute finden werden, die sie probieren möchten. Ein ausgezeichnetes diätetisches Analogon zu jedem Lieblingssalat, gewürzt mit einer Sauce aus Kräutern und aromatischen Gewürzen. Der Verzehr von Diätprodukten dieses Formats ist ein Vergnügen.

Zutaten (4 Portionen):

• Weißkohl – 290 g;
• Kleine Tomaten – 170 g;
• Salatblätter – 90 g;
• Paprika – 170 g;
• Salatzwiebel – 80 g;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml;
• Rosmarin – 10 g;
• Salz – 7 g;
• Schwarzer Pfeffer – 4 g;
• Getrocknetes Basilikum – 13 g.

Diät-Kohlsalat:

1. Den Weißkohl waschen und die oberste Schicht entfernen. Den restlichen Teil fein hacken.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Paprika entkernen, den Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Spülen Sie die Salatblätter in kaltem Wasser ab und zerreißen Sie sie nach dem Zufallsprinzip mit den Händen.
6. Für die Soße Zitronensaft zum Pflanzenöl geben, außerdem schwarzen Pfeffer, Salz und Kräuter – Rosmarin und Basilikum.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung über die gehackten Produkte und mischen Sie sie vorsichtig.

TIPP: Damit sich das Aroma der getrockneten Kräuter im Dressing stärker entfalten kann, sollten Sie diese für eine Minute in einer trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren erhitzen.

Diät-Kohl-Karotten-Salat

Diese Variante des Diätsalats ist sättigender, da sie Hülsenfrüchte enthält, die aufgrund ihrer Gesundheit und ihres geringen Kaloriengehalts auch als diätetische Lebensmittel gelten. Eine großartige Möglichkeit, Ihre Lieben zum Abendessen zu erfreuen.

Produkte (für 4 Portionen):

• Rote Bete – 210 g;
• Karotte – 180 g;
• Zwiebel – 110 g;
• Eingelegte Gurken – 170 g;
• Erbsen – 90 g;
• Kohl – 280 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Senf mit Körnern – 20 g;
• Weinessig – 25 g;
• Salz – 7 g;
• Zucker – 5 g.

Kohlsalat-Diät:

1. Rüben und Karotten schälen und reiben.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die Gurken in Würfel schneiden.
4. Den Kohl hacken, schälen und waschen.
5. Die Erbsen in ein Sieb geben und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
6. Für das Dressing Senf, Essig, Salz und Zucker mit Pflanzenöl vermischen.
7. Die vorbereiteten Zutaten vermischen, über das Dressing gießen und umrühren.

Die Zubereitung von Diätsalaten ist nicht kompliziert; sie besteht darin, die Produkte zu zerkleinern, aus denen ein Snack hergestellt wird. Grundsätzlich enthalten die Gerichte frisches Gemüse, das gewaschen und geschält und anschließend mit einem Messer geschnitten oder gerieben werden muss. Auf jeden Fall nimmt es nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie ganz schnell einen einfachen und nahrhaften Leckerbissen zubereiten können, der die Anwesenden mit Sicherheit begeistern wird.

Diese Ernte ist ausnahmslos für alle von Vorteil, da sie groß ist, viele nützliche Substanzen enthält, man daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten kann und vor allem einen niedrigen Preis hat. Und das alles dreht sich darum – Weißkohl. Was sind die Vorteile und Nachteile und gibt es Kontraindikationen? Lassen Sie uns das genauer herausfinden.

Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eine zweijährige Pflanze. Die Struktur spiegelt direkt eine überwucherte Knospe wider, deren Form den großen Blättern eines Kohlkopfes ähnelt. Es ist unprätentiös und beschert uns allen im ersten Jahr die übliche Ernte. Wenn Sie den Kohlkopf nicht abschneiden, bildet sich ein Stängel, an dem gelbe kleine Blütenstände blühen und sich Samen bilden. Die Kultur wächst fast überall und verträgt problemlos Temperaturschwankungen, mit Ausnahme des geografischen Hohen Nordens und lebloser Wüsten. Die Reifezeit beträgt bis zu 2,5-3 Monate, es gibt auch frühere Sorten. Je später der Kohlkopf reift, desto länger wird er gelagert.

Eine kleine Geschichte des Weißkohls

Pythagoras schrieb in seinen Abhandlungen über die Vorteile dieses Gemüses. Er behauptete, dass Kohl belebt, den Geist nüchtern macht und den Geist stärkt. Darüber hinaus gab einer der Herrscher des Römischen Reiches, Diokletian, die Herrschaft völlig auf und ging um dieser Kultur willen in ein Dorf. Dort baute er Gemüse an und freute sich sehr über die prächtige Ernte seines eigenen Kohls.

Einige Linguistikwissenschaftler haben viele interessante Argumente für Kohl angeführt. Es stellt sich heraus, dass die Reinheit des Russischen, Weißrussischen und anderer Sprachen direkt durch das Vorhandensein gesunder Produkte in der Ernährung unserer Vorfahren entstanden ist, insbesondere Frühlingszwiebeln und Kohl, insbesondere Sauerkraut. Krankheiten wie Skorbut, Geschlechtskrankheiten, Zahnverlust und ulzerative Prozesse in der Mundhöhle beeinflussten die Entstehung der französischen Sprache und des englischen Alveolardialekts.

Dank des Vorhandenseins wertvoller Lebensmittel in der Ernährung, die in der Antike reich an Mikro- und Mikroelementen sowie Vitaminen waren, ist die russische Sprache eine der wenigen, die rein und schön geblieben ist.

Nützliche Zusammensetzung und Eigenschaften von Weißkohl

Die Kultur gilt als diätetisch, da 100 Gramm nur 27 Kilokalorien enthalten. Kohl enthält viele nützliche Mikro- und Makroelemente, Mineralien, Vitamine und Säuren. Darunter sind die Vitamine B, A, C, PP, K, Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod, Zink, Eisen, Mangan. Das Gemüse enthält eine seltene Substanz: Vitamin U, Folsäure, Pantothensäure, Fruktose, grobe Ballaststoffe und Zellulose.

Wenn Sie beginnen, die positiven Eigenschaften von Kohl in Bezug auf die Gesundheit von Frauen zu untersuchen, sollten Sie einige wichtige Punkte hervorheben:

• regt den Stoffwechsel an;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• beseitigt entzündliche Prozesse;
• wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktionen aus.

Ärzte empfehlen werdenden Müttern dringend, Kohl verschiedener Art und in verschiedenen Zubereitungen zu sich zu nehmen. Sowohl gedünstet, frisch als auch gekocht in Borschtsch oder Suppenkultur ist nützlich. Wie Sie wissen, verspürt eine schwangere Frau häufig Magenbeschwerden, Blähungen, Blähungen und Übelkeit. Dank Kohl erfolgt eine schnelle und schonende Reinigung. Jede schwangere Frau muss Folsäure auffüllen, die eine wichtige Rolle bei der Bildung des Nervensystems, der Psyche und anderen Funktionen des Kindes spielt. Dank frischem Kohl in Form von Salaten oder gedünstet wird das Risiko angeborener Pathologien des Fötus minimiert.

Auch Sauerkraut ist nützlich, da es eine positive Rolle für den Körper des Babys spielt und die Entwicklung von Krebserkrankungen verhindert.

Wichtig: Grobe Fasern verhindern, dass eine Frau Blähungen und zusätzliche Pfunde zunimmt. Es sättigt den Körper schnell und stillt den Hunger.

Ab welchem ​​Alter kann man Kindern Kohl geben?

Diese Frage beschäftigt alle Eltern, denen die gesunde Ernährung ihres Kindes am Herzen liegt. Im Alter von etwa sechs Monaten sollte das Baby beginnen, die Hauptnahrung durch Beikost zu ergänzen, zu der auch Kohl gehören kann. Sie können Kindern kein rohes Gemüse geben, Kohl muss gekocht und in kleinen Portionen als Püree gegeben werden. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Diathese, Anämie und Übergewicht und eine gute Vorbeugung gegen Rachitis.

Wichtig: Bevor Sie Kohl in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen, sollten Sie Ihren Kinderarzt konsultieren.

Welche Vorteile hat Kohl für Männer?

Das nahezu kalorienfreie Gemüse reduziert die Menge an Unterhautfett. Dies ist besonders wichtig für Männer, die einen sitzenden Lebensstil führen und große Mengen Bier konsumieren. Sie entwickeln eine viszerale Fettschicht, die sich direkt auf die Verschlechterung des Urogenitalsystems auswirkt und zu onkologischen Prozessen führt.

1. Eine große Menge Vitamin C verlangsamt das Altern von Männern und wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus. Dieses Antioxidans stärkt das Immunsystem und beugt der Entstehung entzündlicher Prozesse vor.
2. Bei regelmäßiger Einnahme wird die Prostata nicht von Problemen geplagt.
3. Nach körperlicher Anstrengung kommt es in der Regel zu Muskelschmerzen und Muskelkater. Ein paar Kohlblätter oder etwas Saft lindern die Schmerzen. Außerdem stellt ein Salat mit diesem Gemüse aufgrund seines Vitamin-K-Gehalts nach dem Training oder der Arbeit schnell die Kraft wieder her, verleiht Kraft und Energie.
4. Kalium im Kohl lindert Schwellungen, beruhigt das Nervensystem und verbessert den Schlaf.
5. Salate und Kohlsaft verhindern eine frühere Ejakulation, wodurch Sie den sexuellen Kontakt länger genießen können.
6. Große Mengen an Kalzium, Kalium und Magnesium stärken die Knochenstruktur und beugen Gelenkschäden vor.
7. Für das stärkere Geschlecht ist die Reinigung von Blut und Körper von Schlacken und Giftstoffen nicht weniger wichtig. Je häufiger Männer Kohlsalat, Suppen und Borschtsch mit einer Kultur mit weichen, groben Fasern in ihre Ernährung aufnehmen, desto weniger werden sie von gesundheitlichen Problemen im Allgemeinen geplagt.

Kontraindikationen – wer sollte keinen Kohl essen?

Verzehrbeschränkungen betreffen vor allem frische Produkte. Wer unter Magen-Darm-Problemen leidet, sollte bei der Verwendung von Kohl vorsichtig sein. Menschen mit hohem Säuregehalt, Verdauungsstörungen, Kolitis, Enteritis, Gastroduodenitis usw. sollten kein Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen.

Wichtig: Wenn Sie Probleme mit Ihrem Magen-Darm-Trakt haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie frischen Kohl in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wie man Kohl anbaut und wählt

Es ist wichtig, auf externe Kulturindikatoren zu achten. Der Kohlkopf sollte dicht und federnd sein, die Blätter sollten frei von schwarzen Flecken und Faulbrut, hart und knackig sein. Späte Sorten eignen sich für die Langzeitlagerung. Junger Kohl ist nicht lange haltbar – bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Manche Menschen pflanzen Setzlinge, während andere es vorziehen, mit dem Pflanzen aus Samen zu beginnen. Auf die professionelle Arbeit beim Kohlanbau gehen wir nicht näher ein. Und für Hobbygärtner reicht es, den Boden gründlich zu lockern und mit Torf, organischen Düngemitteln, Sand und Asche ein wenig zu düngen. Pflanzen Sie Samen, entfernen Sie regelmäßig Unkraut und lockern Sie den Boden. Die Bewässerung sollte normal erfolgen – der Boden sollte nicht trocken oder zu nass gehalten werden. Die Sämlinge werden auf die gleiche Weise gepflanzt – in einem Abstand von 20 bis 30 Zentimetern voneinander und überwachen auch die Pflanze.

Kohl hat viele Schädlinge – Blattläuse, Kreuzblütler, Nacktschnecken. Um die Pflanze zu schützen, müssen Sie die Blätter im zeitigen Frühjahr leicht mit Asche bestäuben. Gegen Schnecken helfen trockener Senf und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Frühes Pflanzen und ein Aufguss aus weißem Senf und Stieftomaten, die zwischen die Reihen gelegt werden müssen, ersparen Ihnen Kohl.

Die besten Sorten von Früh-, Zwischen-, Spät- und eingelegtem Weißkohl sind:

• Rinda;
• Kosaken;
• Juni;
• Dumas;
• Tobia;
• Ruhm;
• Vorhöfe;
• Dobrowodskaja;
• Gegenwärtig;
• Midor;
• Krautmann;
• Megaton usw.

Die besten Rezepte mit Kohl

Aus dieser Kultur werden viele Gerichte zubereitet. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, sowohl gekocht als auch gedünstet, gebraten, als Teil von anderem Gemüse, mit Fleisch, Fisch usw. Aber für unsere Leser stellen wir einige Rezepte vor, die in jedem Fall nützlich sein werden.

Ukrainischer Borschtsch, traditionell

Dieses Gericht kann mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, traditionell ist es jedoch besser, Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch zu verwenden. Bei den letzten beiden Optionen sollte Fleisch mit Knochen (0,5–07 kg) 2,5 Stunden bei schwacher Hitze gegart werden. Auf diese Weise erhält die Brühe die notwendigen Stoffe und eine schmackhafte Brühe.

Bereiten Sie also, während das Fleisch kocht, die restlichen Zutaten vor. Für 6 Liter Borschtsch benötigen wir:

• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 3 mittelgroße oder 2 große Zwiebeln;
• 1-2 Paprika;
• 1 große oder 2 mittelgroße Karotten;
• 2 mittelgroße oder 1 große Rüben;
• Ein halber Kopf Weißkohl;
• 3 Esslöffel Tomatenmark.

Sonnenblumenöl, 50 Gramm Butter und 100 Gramm Pflanzenöl, Dill und Petersilie, 6-7 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt.

Während die Brühe kocht, beginnen wir mit dem Braten. Sonnenblumenöl und ein Stück Butter in eine große Pfanne geben, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten. Dann kurze Strohhalme Paprika hinzufügen, anbraten und dann geriebene Karotten hinzufügen. Nach 3 Minuten die Rüben auf einer groben Reibe unter ständigem Rühren reiben. Wenn es fertig ist, 3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, gründlich vermischen, anbraten und bis zum Rand mit Brühe auffüllen.

2,5 Stunden nach dem Garen des Fleisches Lorbeerblätter (3 Stück) und gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und nach 15 Minuten geraspelten Kohl hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen und die vorbereitete Gemüsesoße hinzufügen. Salzen, pfeffern, Knoblauch auspressen, 5 Minuten vor dem Ausschalten mit gehackten Kräutern bestreuen. Lassen Sie den Borschtsch etwa 1-2 Stunden ziehen und genießen Sie den tollen Geschmack des gesunden Gerichts. Mit gesalzenem Schmalz und Sauerrahm servieren.

Zunächst sollten Sie sich auf Salate mit Kohl verlassen, diese aber nur mit Pflanzenöl, Zitronensaft und fettarmem Joghurt ohne Zusatzstoffe würzen. Wenn Sie abnehmen, sollten Sie dem Gericht außerdem kein Salz, Zucker oder Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen. Sie können den Geschmack mit Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Senf, Chilischote usw. abwechslungsreich gestalten.

Das zweite unersetzliche Kohlgericht für Abnehmwillige ist Suppe, die in unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann. Gleichzeitig bringt ein Komplex aus anderen Gemüsen und Gewürzen im ersten Gang unschätzbare gesundheitliche Vorteile und liefert Vitamine. Denken Sie also an das Rezept für Kohlsuppe zur Gewichtsreduktion:

• 1 Kohlkopf;
• 2 süße grüne Paprika;
• 7 Tomaten;
• 2 Zwiebeln (mittelgroß);
• 1 Karotte;
• mittlerer Bund Grünzeug (Sellerie, Dill, Petersilie).

Alle Gemüse gründlich waschen, schälen, in Würfel schneiden und garen. Anstelle von Salz müssen Sie der Suppe Zimt, Knoblauch und Chili hinzufügen.

Der Diätplan sieht vor, eine Woche lang unbegrenzt Suppe zu essen, am 3. Tag der Diät können Sie sich 200 Gramm mageren Weißfisch oder Fleisch (Brisket) gönnen. Am letzten 7. Tag müssen Sie sich mit gekochtem Reis reinigen, die Portion erfolgt ebenfalls auf Wunsch des Abnehmenden.

An Fastentagen können Sie neben Suppe auch rohes Gemüse, Obst, Kefir und fettarmen Joghurt genießen.

Wichtig: Auch während einer Diät müssen Sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen – mindestens 1,5-2 Liter sauberes Wasser pro Tag, das mit Kräuter- oder Grüntee kombiniert werden kann.

Rezept zum Abnehmen mit Sauerkraut

Dieses Schema sieht 4 Tage vor, mit seiner Hilfe können Sie bis zu 2 Kilogramm abnehmen. Gleichzeitig erfährt der Körper aber eine kraftvolle Entlastung, Giftstoffe werden gereinigt, Vitalität und Energie steigen. Und auch ein fermentiertes Produkt:

• verbessert Stoffwechselprozesse;
• reguliert den Fettstoffwechsel;
• nur 20 kcal pro 100 Gramm Produkt;
• neutralisiert das Hungergefühl für lange Zeit;
• Der Körper verbraucht viel Energie für die Verarbeitung grober Fasern.

Diät Plan:

1. Frühstück: Kefir oder Joghurt mit Orangen-, Mandarinen-, Kiwi- oder Mangoscheiben. Auf Wunsch können Sie aus diesen Zutaten einen Cocktail zubereiten.
2. Mittagessen: eine Sache – Suppe, Salat, Eintopf mit Reis, Buchweizen oder Sauerkrautkoteletts mit Bohnen.
3. Abendessen: Gemüsesalat, gewürzt mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), Apfelessig oder Zitronensaft.

Schneller gelierter Kuchen mit Kohl

Und schließlich bieten wir ein einfaches und fünfminütiges Rezept für einen tollen Kuchen an, der natürlich kein Diätessen ist. Aber manchmal kann man sich trotzdem ein paar leckere Schnellbackwaren gönnen.

Wir müssen:

• ein Glas Sauerrahm (250 gr.);
• ein Glas Mayonnaise (250 gr.);
• Salz;
• Backpulver;
• 3 Eier;
• 6 Esslöffel Mehl.

Füllung:

• ein viertel Kohlkopf;
• gekochte Eier (2 Stk.);
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Dill (Haufen).

Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Gehackten Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. 2 Eier hart kochen, hacken, mit Kohl mischen, fein gehackten Dill hinzufügen.

Teig: 3 rohe Eier mit einer Prise Salz und Backpulver (mit Essig gelöscht) vermischen und mit einem Mixer schlagen. Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen, gründlich vermischen, nach und nach 6 Esslöffel Mehl hinzufügen und mit einem Mixer verrühren, bis eine flüssige Sauerrahm entsteht.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für tolle Gerichte und Backwaren mit Kohl. Abgesehen davon, dass es einfach köstlich ist, ist es auch gesund. Darüber hinaus kann Kohl ohne gesundheitliche Schäden in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Tschüss zusammen.
Mit freundlichen Grüßen, Wjatscheslaw.