Dicker Maisbrei. Verschiedene Rezepte für Maisbrei: So kochen Sie ihn, damit das Gericht sehr lecker wird

Der ursprünglich aus Amerika stammende Mais gelangte erst im Mittelalter nach Europa. Aber in Rumänien, Moldawien und Italien ist es als Nationalprodukt in die Neuzeit gelangt. In den ersten beiden Ländern wird das daraus gewonnene Getreide zur Grundlage der Hominy. In Italien wird daraus seit vielen Jahrhunderten Polenta zubereitet, die mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen angereichert ist.

Eigenschaften von Getreide

In der Maisfamilie ist nur eine Art eine Kulturpflanze. Und es war es, das vor mehr als 60 Jahrhunderten von amerikanischen Ureinwohnern zur Zubereitung von Getreide und Brot verwendet wurde. Der Unterschied zwischen modernem und „prähistorischem“ Mais liegt in der Größe. Alten Quellen zufolge erreichten die Kolben damals nur eine Länge von 4 cm.

Die Maya-Indianer begannen mit der Züchtung von Nutzpflanzen. Dank der Kreuzung von Speisemais mit Wildmais gelang es ihnen, die Kolbenlänge auf 15 cm zu steigern. Seitdem hat sich an der ersten Getreideernte der Welt nichts verändert.

Heutzutage wird Mais nach der Größe der Körner und Körnchen nach der Art des Mahlens kalibriert. Im Mittelalter wurden nur grobe, große Körner verwendet, die ein langes Kochen erforderten. Die moderne Industrie ermöglicht die Herstellung von Instantbrei dank feinster Zerkleinerung der Kerne.

Die Verwendung von Maisbrei in der Ernährung ist gerechtfertigt aus:

sein geringer Kaloriengehalt- pro 100 Gramm Produkt gibt es 86 Kalorien, wodurch das Produkt für die diätetische Ernährung geeignet ist;
glutenfrei- Mais ist für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Getreideeiweiß geeignet, die einen anhaltenden Entzündungsprozess im Darm und eine beeinträchtigte Stoffaufnahme hervorruft. Der Verzicht auf Gluten ermöglicht den Einsatz des Getreides bei der ersten Beikostfütterung von Säuglingen im Alter von 6 Monaten.

Kochtechnik. Wie man Brei richtig kocht

Im Angebot finden Sie leuchtend gelben Maisgrieß. Die Merkmale seiner Herstellung sind wie folgt.

Getreide muss gewaschen werden. Am besten geschieht dies in einem Sieb, durch das der Staub mit dem Wasser entfernt wird. Auf diese Weise vermeiden Sie überschüssige Feuchtigkeit beim Garen des Produkts.
Verwenden Sie zum Kochen eine dickwandige Pfanne. Der Brei wird nicht gekocht, sondern köchelt, weshalb er oft am Boden kleben bleibt. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, Gerichte mit dickem Boden zu wählen. Und rühren Sie das Müsli während des Kochens häufig um.
Wie viele Minuten Maisbrei gekocht werden muss, hängt vom Mahlgrad ab. Aber im Angebot sind meist mittelgemahlene Körner, die 30 Minuten bei schwacher Hitze gegart werden können.
Sie müssen Mais in kochendes Wasser geben. Je nach Verwendungszweck des Gerichts zunächst Salz oder Zucker hinzufügen.
Am zartesten ist Maisbrei mit Milch., dessen Rezept die Zugabe von Butter zum Dressing beinhaltet. Milch kann mit Wasser kombiniert werden, um ein Frühstück zuzubereiten. Als Beilage werden Müsli in Wasser gekocht.
Für dünnen Brei 4 Tassen Flüssigkeit verwenden. Für eine dicke Beilage: 3 Tassen pro Tasse Mais.
Das fertige Gericht wird dicker. Darüber hinaus geschieht dies unabhängig davon, wie viel Wasser Sie hinzufügen. Diese Eigenschaft bildete die Grundlage für die Zubereitung von moldauischem Hominy, italienischer Polenta und georgischem Gomi.

Das bekannteste europäische Rezept für Brei aus Maismehl ist Polenta. Es wird gekocht und in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, wo es eindickt. Dank des steilen „Knetens“ ist die Dichte der Schicht so groß, dass sie mit einem Messer geschnitten werden kann. Nach dem Schneiden in Portionen werden sie in Olivenöl gebraten und mit Knoblauch, Tomaten und Käse gewürzt.

Neben dem Kochen im Topf auf dem Herd gibt es noch andere Techniken.

Im Ofen . Das Getreide wird in Tontöpfe gegeben, mit kochendem Salzwasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Bei 180° ist es innerhalb von 1 Stunde fertig. serviert mit Butter und Kräutern.
In der Mikrowelle. Verwenden Sie einen Glastopf mit Deckel. Den Maisgrieß mit kochendem Wasser übergießen, in die Mikrowelle stellen und auf maximale Leistung stellen. 7 Minuten kochen lassen, umrühren, weitere 5 Minuten kochen lassen.

Leckere Rezepte mit Maisgrieß

Maisbrei eignet sich gut zum Frühstück, gekocht mit Milch. Und zum Abendessen, wenn es mit Fleisch und Gemüse serviert wird. Käse, Paprika aller Art, italienische Gewürze und georgischer Koriander sind dafür hervorragende „Partner“. Auf dem Kindertisch wird es durch Joghurts, hausgemachte Marmelade und Pfirsiche aus der Dose unterstützt. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man schnell Maisbrei mit Milch, Wasser und nach italienischer Art zubereitet.

Mit Milch

Milchbrei lässt sich ganz einfach zubereiten, man muss nur die Proportionen beachten, dann wird er lecker, genau wie im Kindergarten. Eine ideale Lösung und eine einfache Möglichkeit, ein köstliches Babyfrühstück zuzubereiten, und Sie können dieses Rezept bereits im ersten Lebensjahr Ihres Babys anwenden. Bereiten Sie den Brei dünner zu und servieren Sie ihn sofort, bevor er eindickt. Bei Verwendung von Vollmilch erhöht sich der Nährwert des Produkts. Aber die Kinder brauchen es noch nicht. Ideal ist es, Müsli mit Milch mit 1-2,5 % Fett zu kombinieren und mit Wasser zu verdünnen, so erhält man Brei wie auf dem Foto.

Du wirst brauchen:

Milch - 150 ml;
Wasser - 100 ml;
Maisgrieß – 40 g (2 gehäufte Esslöffel);
Butter - ein Stück;
Zucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Wasser und Milch in einem Topf vermischen und anzünden. Zucker hinzufügen.
Nach dem Aufkochen das vorbereitete Müsli dazugeben und kräftig umrühren.
15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Butter hinzufügen.
15 Minuten kochen lassen.

Während des Garvorgangs muss das Gericht regelmäßig umgerührt werden. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie das Müsli in einer Kaffeemühle vormahlen. Dann ist der Brei in 15 Minuten fertig.

Verwenden Sie im Kindermenü Honig, keinen Zucker. Vor dem Servieren sollte es auf einen Teller gelegt werden. Es ist auch gut, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, Nüsse und, wenn keine Nahrungsmittelallergien vorliegen, kandierte Ananas hinzuzufügen. Im Winter ist Maisbrei mit Äpfeln ein wahrer Vitaminspeicher.

Auf dem Wasser

Porridge ohne Milch eignet sich als Beilage zu Fleisch und Fisch. Besonders gut schmeckt es mit Bolognese-Sauce, die aus Hackfleisch, Tomaten und Basilikum zubereitet werden kann. Es verbindet die Zutaten und dekoriert das Abendessen mit köstlicher Soße.

Du wirst brauchen:

Maisgrieß – 1 Tasse;
Wasser - 3 Gläser;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Füge Salz hinzu.
Das vorbereitete Müsli unter kräftigem Rühren dazugeben.
30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist. Andernfalls besteht die Gefahr einer unerwartet dicken Konsistenz.

Auf Italienisch

Klassische italienische Polenta wird in dickwandigen Kesseln aus den gröbsten Körnern gekocht. Aber Sie können es in einem normalen Topf richtig kochen. Wir laden Sie ein, dieses Gericht zu „zaubern“ und dazu eine delikate Käsesauce zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

Maisgrieß – 1 Tasse;
Wasser - 4 Gläser;
Milch - 150 ml;
Hartkäse - 100 g;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Butter - 100 g;
Paprika, Salz.

Vorbereitung

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen.
Maisgrieß dazugeben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Vom Herd nehmen und auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech legen. Bilden Sie eine Schicht in der gewünschten Form. Eindicken lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und die Mischung köcheln lassen.
Geriebenen Käse, Salz und Paprika hinzufügen.
Die Polenta in Stücke schneiden und mit Käsesauce belegen.

Man erhält die zarteste Maismasse, die beim Garvorgang nicht einfach gemischt, sondern mit einem Schneebesen aufgeschlagen wird. Für eine perfekte Konsistenz und einen samtigen Geschmack können Sie einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Versuchen Sie, Maisbrei mit Wasser oder Milch zuzubereiten. Und bereiten Sie ein köstliches Gericht nach einem alten italienischen Rezept zu. Sie werden eine großartige Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung sein!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Maisbrei mit Milch, Kondensmilch und Honig zum Frühstück

2017-10-31 Rida Khasanova

Grad
Rezept

5739

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

27 gr.

150 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Maisbrei mit Milch

Getreide wie Mais braucht länger zum Kochen als andere, aber ihre Vorteile für den Körper sind unbestreitbar. Maisbrei mit Milch enthält viel pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine und weitere Wirkstoffe. Maisgrieß ist ein Kohlenhydratprodukt und enthält viel Stärke. Dadurch spendet eine kleine Portion Energie und Kraft für mehrere Stunden.

Je nach Geschmack wird der Brei flüssig, zähflüssig oder krümelig gekocht. Dies hängt von der Gesamtflüssigkeitsmenge (Milch, Wasser) im Rezept ab. Um die Geschmackspalette zu diversifizieren und zu bereichern, werden weitere Produkte hinzugefügt – Früchte, Beeren, Gemüse (Kürbis, Zucchini), Nüsse und vieles mehr.

Zutaten:

eine Tasse Maisgrieß;
zwei Gläser Wasser;
ein halbes Glas Milch (Fettgehalt 3,2 oder 3,4 %);
2-3 EL. l. Sahara;
ein paar Esslöffel Butter;
4-5 g Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Maisbrei mit Milch

Spülen Sie den Maisgrieß gründlich in kaltem Wasser ab.

In einen Topf füllen und mit Wasser auffüllen. Etwas Salz hinzufügen.

Den Brei bei starker Hitze zum Kochen bringen, umrühren und den Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze weitergaren. Schließen Sie den Deckel locker – so kann es besser dampfen. Wenn der Brei „wegläuft“, reduzieren Sie die Hitze weiter und öffnen Sie den Deckel weiter.

Der Brei muss während des Kochens ständig umgerührt werden. Andernfalls sinkt das Getreide auf den Boden der Pfanne und beginnt zu verbrennen.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie zimmerwarme Milch hinzu. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und fügen Sie Butter hinzu. Aufsehen.

Noch ein paar Minuten kochen lassen und den Brei ausschalten. Mit einem Deckel verschließen und mit einem Küchentuch abdecken. Das Müsli schmilzt innerhalb von 10 Minuten.

Geben Sie zusätzlich frisch gewaschene Beeren, Marmelade oder Konserven, kandierte Früchte oder Erdnüsse direkt auf den Teller.

Option 2: Schnelles Rezept für Maisbrei mit Milch

In Multikochern einiger Firmen wird das Müsli im „Porridge“-Modus etwa eine Stunde lang gegart. Und wenn Ihr Gerät über eine „Multi-Cook“-Funktion verfügt, bereitet der Multi-Cooker im „Cereal“-Modus in nur 25 Minuten krümeligen Maisbrei mit Milch zu.

Zutaten:

150 g Maisgrieß;
eineinhalb Gläser Wasser;
100 ml Milch;
4-5 g Salz;
60 g roher Kürbis;
60 g reife Zucchini;
40 g Zucker.

So kochen Sie schnell Maisbrei mit Milch

Kürbisgemüsestücke schälen und entkernen. Reiben Sie beide Produkte.

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten für den Brei in die Multicooker-Schüssel – gewaschenes Müsli, Milch, Wasser, Salz, Gemüse und Zucker.

Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus auf „Porridge“ oder „Getreide“ ein. Wenn das Gericht fertig ist, schaltet sich das Gerät aus. Lassen Sie den Brei jedoch nicht zum Aufwärmen im Gerät. Es wird gedämpft, bis es wie ein festes, stärkehaltiges Stück aussieht.

Gemüse zum Kochen kann nicht nur gerieben, sondern auch in kleine Würfel geschnitten werden.

Option 3: Flüssiger Maisbrei mit Früchten und Milchpulver

Die Verwendung von Milchpulver spart Geld. Es ist ziemlich lange haltbar. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Milch im ungünstigsten Moment sauer wird.

Zutaten:

200 g trockener Brei;
1 EL. l. Milchpulver;
mittlerer Apfel;
Birne;
20-30 g Zucker;
Salz.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie das Müsli abspülen – dadurch werden nicht nur Schmutz, sondern auch überschüssige Stärke entfernt.

Den Brei in einen Topf geben und einen halben Liter Wasser hinzufügen. Fangen Sie an zu kochen.

Nach dem Kochen den Schaum entfernen und die Früchte zubereiten. Birne und Apfel waschen und das Fruchtfleisch abschneiden. Die Haut kann nach Belieben abgeschnitten oder belassen werden.

Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und nach 20 Minuten Kochen in einen Topf mit kochendem Brei geben. Bei schwacher Hitze kochen, mit Deckel abdecken.

Mischen Sie das Milchpulver in einem Glas Wasser, bis eine homogene flüssige Struktur entsteht. Zusätzlich können Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen.

Wenn die Breikörner weicher werden, Milch, Salz und Zucker hinzufügen. Weiter kochen, bis alles vollständig gekocht ist.

Diese Porridge-Variante ist flüssig. Perfekt für Babynahrung, denn kleine Feinschmecker können bei ihrer Speisekarte sehr wählerisch sein. Und Früchte für ein Gericht lassen sich leicht verkleiden und reiben. Oder entscheiden Sie sich sogar für Fruchtsaft anstelle ganzer Früchte.

Option 4: Maisbrei mit Milch und Kondensmilch

Milchbrei mit Kondensmilch – unerwartet! Es ist überraschend lecker. Aber übertreiben Sie es nicht mit der süßen Komponente, sonst wird der Brei süßlich. Für eine Vielzahl von Farben bereiten Sie ein Gericht aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten zu.

Zutaten:

ein halbes Glas Maisgrieß;
eine halbe Tasse runder Reis;
400 ml Wasser;
150 ml Vollmilch;
2-3 EL. l. gesüsste Kondensmilch;
5-6 g Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Geben Sie den trockenen Mais nach dem Waschen in einen Topf mit Wasser. Lass es kochen.

Nach einer Viertelstunde den in heißem Wasser gewaschenen Reis hinzufügen. Da die Garzeit kürzer ist, wird der Reis etwas später hinzugefügt.

Den Brei bei schwacher Hitze kochen, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Dies kann etwa 40 Minuten dauern – die Zeit, in der beide Cerealien fertig sind. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne unbedingt mit einem Löffel um.

Milch und Kondensmilch einfüllen. Salzen Sie es. Rühren, bis das Salz gut im Brei verteilt ist.

Wenn die Körner weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Für eine zähflüssige Konsistenz einer Schüssel für 200 g Müsli reicht ein halber Liter Flüssigkeit. Wenn Sie einen dünneren Maisbrei bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Milch oder Wasser hinzu. Reisgrütze kann auf Wunsch durch Hirse ersetzt werden.

Option 5: Maisbrei mit Milch, Honig und Gewürzen

Für Liebhaber origineller Varianten des morgendlichen Maisbrei mit Milch empfehlen wir die Zugabe von Gewürzen (für Süßspeisen und Backwaren).

Zutaten:

160 g trockener Maisgrieß;
ein Glas gefiltertes Wasser;
ein halbes Glas Milch;
15-20 ml Honig;
zum Abschmecken von Gewürzmischungen für süße Gerichte.

Wie man kocht

Beginnen Sie wie gewohnt mit dem Kochen des Breis. Spülen Sie das Müsli unbedingt zuerst aus.

Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Wenn Sie statt einer Pfanne einen Ententopf oder Schnellkochtopf verwenden, werden die Körner besser und schneller weich.

Eine halbe Stunde kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Anschließend warme Milch einfüllen und mit Honig und Gewürzen abschmecken. Umrühren und weiter kochen. Wenn Sie einen Entenbräter verwenden, halten Sie ihn geschlossen. Schließen Sie die Pfanne nicht zu fest, damit der Brei nicht „ausläuft“.

Den Brei auf Teller verteilen, erst jetzt ist er am leckersten. Nach dem Aufwärmen verliert das Gericht einige seiner attraktiven Eigenschaften.

Gewürze für Süßspeisen können Sie fertig in einer gekauften Mühle verwenden oder selbst sammeln. Verwenden Sie Zitrusschale, gemahlenen Zimt, Muskatnuss oder Ingwerpulver oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Option 6: Maisbrei mit Milch und Käsekruste

Dieses ungewöhnliche Rezept für Maisbrei mit Käse und Milch wird Ihnen bestimmt gefallen. Wählen Sie nur süße oder neutral schmeckende Käsesorten.

Zutaten:

100 g süßer oder saurer Käse;
ein Glas Maisgrieß;
ein halbes Glas Milch;
3 Löffel ungesalzene Butter;
eine Handvoll helle Rosinen;
3-4 EL. l. Honig;
Salz nach Geschmack;
eine Prise Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie nach dem Waschen des Müsli Wasser (1,5 Tassen) ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Besser ist es in einem Topf mit dickem Boden und gleichen Wänden.

Die Rosinen abspülen und nach einer Viertelstunde Garzeit zusammen mit einem Stück Butter in die Pfanne geben. Mit einem Löffel umrühren. Mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nach einer weiteren Viertelstunde warme (oder zimmerwarme) Milch einfüllen. Honig, Salz und Vanillin hinzufügen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen.

Nach 10-15 Minuten den Brei in eine Auflaufform geben und Käse (gehackt, zerstoßen oder gerieben) darauf verteilen.

Im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist, und den Brei sofort servieren.

Für süßen Brei können Sie folgende süßliche Käsesorten verwenden: Pont-Léveque, Brie, Mascarpone. Ein leicht säuerlicher Ricotta würde auch funktionieren.

Option 7: Maisbrei mit Milch, im Ofen gebacken

Nehmen Sie beliebige Trockenfrüchte, wählen Sie einfach eine ohne Kerne. Sie können den Brei in einer Form backen oder mehrere Keramikportionen nehmen. Sie können sie auf einer Untertasse, einem Tortenteller oder einer dicken Papierserviette servieren.

Zutaten:

ein Hühnerei;
150 g Maisgrieß;
160 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
½ TL. Orangenschale;
1-2 g Safran;
eine Prise getrockneter gemahlener Ingwer;
2-3 EL. Löffel Zucker;
Salz;
30 g Butter.

Wie man kocht

Beginnen Sie mit dem Kochen des Breis mit Wasser (100 ml). Zum Schluss Butter mit Milch und Zucker hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Gut vermischen und kochen, bis es wieder kocht. Vom Herd nehmen.

Mahlen Sie die Orangenschale zu Pulver (falls sie trocken ist). Und wenn es frisch ist, hacken Sie es mit einem Messer in kleine Krümel.

Gießen Sie kochendes Wasser (30-40 ml) über den Safran. Einige Minuten mit einer Untertasse abdecken. Jetzt können Sie den Ofen einschalten und auf 180–200 °C aufheizen.

Schale, Safrantinktur und gemahlenen Ingwer unter den Maisbrei mit Milch rühren. Abkühlen lassen. Wenn Sie frischen Ingwer zur Hand haben, verwenden Sie ihn anstelle von gemahlenem Ingwerpulver. Eine dünne Scheibe schälen und mit einem Messer hacken – das reicht.

In der Zwischenzeit das Ei aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb sofort mit dem Brei vermischen und zunächst das Eiweiß mit einem Mixer gut aufschlagen, bis dicker Schaum entsteht. Wenn die Konsistenz nicht dick wird, eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen. Den Schaum mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben in den Brei einrühren.

Den Teig in portionierte Formen geben und im Ofen backen, bis die Kruste oben gebräunt ist.

Probieren Sie nicht nur die Schale einer Orange, sondern auch einer Zitrone oder Mandarine. Jede Zitrusfrucht reicht aus. Safran verleiht dem Gericht einen leicht orangen Farbton. Wenn Sie dieses spezielle Gewürz nicht haben, nehmen Sie Kurkuma.

Option 8: Maisbrei in Milch mit Quark und Sesam

Versuchen Sie, Maisbrei in Milch mit Quark zu kochen. Sie werden vom neuen Geschmack und Aroma angenehm überrascht sein. Sie können einen anderen Käse verwenden. Wählen Sie einfach etwas Geschmacksneutrales oder Süßes, aber nicht Salziges.

Zutaten:

100 g Quark;
1-2 TL. Sesamsamen (weiß, schwarz);
eine Handvoll Maisgrieß;
ein Glas warmes Wasser;
ein halbes Glas Milch;
20 g Butter (Ghee);
5 g Salz;
20-30 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie das Müsli in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie es abtropfen, geben Sie den Brei in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Auf hohe Hitze stellen. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mäßige Hitze.

Nach 40–50 Minuten Garzeit auf niedriger Stufe und ständigem Rühren Milch und Butter hinzufügen. Süßen und salzen. Rühren und kochen, bis die Breikörner fertig sind. Decken Sie die Pfanne mit einem festen Deckel ab. Lösch das Feuer.

Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun rösten.

Stellen Sie die Form auf Teller. Geben Sie den Quark portionsweise in die Mitte des Breis – Sie sollten 3-4 Portionen des Gerichts erhalten. Geröstete Sesamkörner darüber streuen.

Um die Geschmackspalette abzurunden, können Sie dem Gericht etwas frische oder getrocknete gehackte Minze hinzufügen. Guten Appetit!

Rezepte für Maisbrei

wie man Maisbrei in Wasser kocht

20 Minuten

90 kcal

5 /5 (2 )

Maisbrei ist ein bekanntes, sehr gesundes Lebensmittel. Es kann von jedem gegessen werden: von Kindern, älteren Menschen und Menschen mit Verdauungsproblemen, da es sehr leicht ist und den Körper nicht belastet. Gleichzeitig enthält es viel pflanzliches Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen und Phosphor. Es ist außerdem reich an den Vitaminen A, B, C und E. Es wird Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Cholesterinspiegel, Diabetes oder Allergien haben. Diese ganzen nützlichen Dinge motivieren mich, diesen Brei öfter für mich und meine Kinder zu kochen. Und das Beste daran ist, dass es sehr einfach zuzubereiten war. Als ich es nicht wusste Wie lange sollte man Maisbrei in Wasser kochen? Ich hatte Angst, dass es morgens viel Zeit in Anspruch nehmen würde. Aber es stellte sich heraus, dass es nicht länger als 20 Minuten dauerte. Für Kinder mache ich es normalerweise süß, für mich selbst aber – je nach Lust und Laune. Hauptsache, es schmeckt immer lecker und niemand rümpft die Nase. Ich selbst habe bereits alle Vorteile dieses Breis entdeckt und möchte nun, dass auch du lernst, wie man ihn kocht.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um Brei schnell zuzubereiten, wählen Sie mittelgemahlene Körner, da grobe Körner lange zum Garen benötigen.
Die Farbe des Getreides sollte weiß oder gelb in verschiedenen Farbtönen sein, auf keinen Fall jedoch grau.
Wenn Sie Müsli vor langer Zeit gekauft haben und es lange Zeit in Ihrem Schrank lag, dann verwenden Sie es besser nicht. Sie hat höchstwahrscheinlich ihren Geschmacks- und Geruchssinn verloren.

Maisbrei

Küchengeräte: Sieb, Pfanne, Löffel.

Zutaten

Maisgrieß	1 Stapel
Wasser	4 Stapel

Kochvorgang

Videorezept zur Herstellung von Brei aus Maisgrieß in Wasser

In diesem Video sagt das Mädchen: wie man Maisbrei mit Wasser kocht. Werfen Sie einen Blick darauf und entdecken Sie alle Nuancen von wie man Maisbrei richtig in Wasser kocht, und was man noch hinzufügen kann.

Wie man Maisbrei kocht – ein einfaches Rezept. Rezept zum Kochen von Maisbrei

Wie man leckeren und gesunden Maisbrei mit Wasser und Milch kocht. Ein einfaches und kostengünstiges Rezept zur Zubereitung eines diätetischen und nahrhaften Gerichts für Anfänger und erfahrene Hausfrauen. Wie lange muss gekocht werden, was kann dem fertigen Maisgrießbrei hinzugefügt werden, um ihn für Kinder und Erwachsene schmackhafter zu machen? Maisbrei eignet sich sowohl für ein Kindermenü als auch als Beilage zu allen anderen Gerichten. Weitere Details http://fito-store.ru/kukuruznaya-kasha.html

Wie man köstlichen und gesunden Maisbrei, Wasser und Milch kocht. Ein einfaches Rezept für nahrhafte Mahlzeiten für Anfänger oder erfahrene Hostessen. So lange kochen, dass Sie dem fertigen Brei Maisgrieß hinzufügen können, damit er Kindern und Erwachsenen schmeckt. Maismüsli, ideal für ein Kindermenü.

https://i.ytimg.com/vi/tvbT-MqyyrM/sddefault.jpg

https://youtu.be/tvbT-MqyyrM

2017-04-04T22:41:14.000Z

Was zum Maisbrei servieren?

Maisbrei eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und kann daher auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können es wie Hominy servieren, mit Fleisch, gesalzenem Käse, Sauerrahm und Kräutern. Sie können sich einfach mit Koteletts oder gedünstetem Fleisch begnügen. Sie können es durch Fisch ersetzen. Ein Salat mit frischem Gemüse würde auch nicht schaden. Wenn Sie für Kinder kochen oder nur Brei zum Frühstück, können Sie ihn süß machen. Fügen Sie dazu ein paar Löffel Honig und Trockenfrüchte hinzu. Oder fügen Sie Nüsse und kandierte Früchte hinzu. Sie können Brei auch mit Kürbis kochen, dann ist er doppelt so gesund und schmackhafter.

Wenn Sie weniger in der Nähe des Herdes stehen möchten, übergießen Sie das Müsli mit kochendem Wasser.
Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Öl hinzufügen, um den Brei zarter zu machen.
Wenn Sie wissen möchten, wie man krümeligen Maisbrei in Wasser kocht, gibt es eine Antwort: Geben Sie einfach ein Glas Wasser weniger hinzu und kochen Sie, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
Um Maisbrei mit der gewünschten Konsistenz zuzubereiten, achten Sie auf das Verhältnis von Wasser und Getreide. Für flüssig – 4:1, für krümelig – 3:1.
Um den Brei noch schmackhafter zu machen, lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Kochen Sie zum Beispiel abends Brei zum Frühstück.

Andere Optionen

Mit Milch zubereiteter Maisbrei ist sehr zart und lecker. Wenn Sie also für Kinder kochen möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, sondern Maisbrei auch in einem Slow Cooker zubereiten. Dann muss man nicht ständig drüber stehen und eingreifen, was viel Zeit spart. Sie können auch andere Gemüsebrei zubereiten, zum Beispiel Kürbis oder Erbsen, die viele Vorteile haben. Und das alles ist sehr lecker, wenn man weiß, wie man es richtig zubereitet.

Hattest du einen leckeren Porridge? Wie haben Sie es zubereitet und womit haben Sie es serviert? Sagen Sie uns in den Kommentaren, was Ihnen gefallen hat und was Sie anders gemacht haben.

Maisbrei ist sehr gesundheitsfördernd; er wird für kleine Kinder, ältere Menschen und auch für Personen, die auf ihr Gewicht achten (als kalorienarme Diätmahlzeit), empfohlen. Maisgetreide ist reich an Vitaminen, Aminosäuren, Eisen und Silizium und hat eine hohe Konzentration an Ballaststoffen, die dabei helfen können, Giftstoffe loszuwerden. Bewohner vieler Länder auf der ganzen Welt haben den Wert von Maisbrei bereits geschätzt; beispielsweise gilt er in Moldawien, Rumänien und Italien als Nationalgericht, obwohl Brei in jedem dieser Teile Europas auf seine eigene Art zubereitet wird. Auch russische Hausfrauen beherrschen viele Rezepte mit Maisgrieß. In unserem Land wird Maisbrei in Milch unter Zusatz von Zucker und Butter gekocht; oft werden orientalische Rezepte verwendet, bei denen Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Dieses Gericht wird auf dem Herd, im Ofen und in der Mikrowelle zubereitet.

Maisbrei - Essenszubereitung

Maisbrei erfordert keine besonderen Vorbereitungen, bevor mit den grundlegenden kulinarischen Manipulationen begonnen wird. Hauptsache, Maisgrieß und Mehl dürfen nicht feucht sein, sonst entstehen viele Klumpen und ein unangenehmer Nachgeschmack. Das Müsli sollte unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden und direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortgefahren werden.

Maisbrei – die besten Rezepte

Rezept 1: Maisbrei mit Milch

Traditioneller Maisbrei wird mit Milch zubereitet und oft Kindern und älteren Menschen verabreicht, um die Körperfunktionen zu normalisieren und den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen. Außerdem ist dieser Brei sehr lecker.

Zutaten:
- 2/3 Tasse Maisgrieß;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 3 Esslöffel Zucker;
— 50 Gramm Butter;
- 1 Teelöffel Salz.

Kochmethode

Gießen Sie das Müsli in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es unter Rühren auf dem Herd.
Um sich vor dem Verderben von Brei mit Sauermilch zu schützen, erhitzen Hausfrauen ihn normalerweise in einer separaten Schüssel und geben ihn, nachdem sie sich vergewissert haben, dass er frisch ist, in die Pfanne, in der die Maisgrieß gekocht werden (nachdem das Wasser fast vollständig verkocht ist). Dann muss der Brei gesalzen und mit Zucker versetzt werden. Der Kochvorgang mit Milch dauert etwa eine halbe Stunde.
Vor dem Servieren wird Maisbrei mit Butter gewürzt.

Rezept 2: Maisbrei mit Trockenfrüchten

Trockenfrüchte werden häufig bei der Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet, daher wurde in dieser Region die Verwendung von getrockneten Aprikosen und Rosinen in Kombination mit Maisgrieß erfunden. Russische Hausfrauen beherrschen das „Übersee“-Rezept seit langem und nutzen es aktiv.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen;
- 100 Gramm Rosinen;
— 100 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Salz.

Kochmethode

Zunächst sollten Sie die Trockenfrüchte vorbereiten: Waschen Sie die getrockneten Aprikosen und Rosinen in warmem Wasser oder übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Nach einer kurzen Vorbereitung werden die getrockneten Aprikosen in Würfel geschnitten.
Wasser und Milch (stellen Sie sicher, dass sie frisch ist und bei steigender Temperatur nicht gerinnt) müssen gemischt, gekocht, Zucker und Salz hinzugefügt und dann unter ständigem Rühren langsam Maisgrieß hinzugefügt werden. Durch den Rührvorgang können Sie Klumpen entfernen und ein Anbrennen des Breis vermeiden.
Der Kochvorgang sollte etwa 15 Minuten dauern, dann wird der Brei ziemlich dick; er muss in einen Topf (Ton oder Gusseisen) gegeben und gleichmäßig mit getrockneten Aprikosenstücken, Rosinen und Butterscheiben belegt werden.
Maisbrei wird in einem geschlossenen Topf im Ofen etwa eine Stunde lang gebacken, die empfohlene Ofentemperatur beträgt 90 Grad.

Rezept 3: Maisbrei mit Kürbis

Sehr oft wird Maisbrei mit Kürbis zubereitet, eine solche Kombination ist durchaus passend und besonders wichtig zum Frühstück.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 300 Gramm Kürbis;
- 3 Gläser Milch;
- 1 Esslöffel Zucker;
- geschmolzene Butter;
- Salz.

Kochmethode

Vor der Zubereitung des Breis sollten Maisgrieß in einer Pfanne angebraten werden (kein Öl hinzufügen, das Geschirr sollte vollständig trocken sein). Nachdem das Müsli eine leicht goldene Farbe angenommen hat, muss es mit heißer Milch übergossen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit es aufquillt.
Der Kürbis sollte von Fruchtfleisch, Kernen und Schale befreit werden, so dass nur der harte Teil der Frucht übrig bleibt; dieser muss in kleine Würfel geschnitten werden. Die Kürbiswürfel mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze erhitzen; das Gemüse gibt schnell Saft ab, wodurch ein süßes Dressing für Maisbrei entsteht (beachten Sie, dass der Kürbis weich gekocht werden muss!).
Den Kürbis mit Maisbrei vermischen, salzen, aufkochen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken, in Papier und einen warmen Mantel einwickeln oder in „Kissen“ legen. Nachdem der Brei ausgehärtet ist, wird er noch schmackhafter und aromatischer.
Maisbrei servieren, zuerst mit zerlassener Butter gewürzt.

Rezept 4: Maisbrei zur Gewichtsreduktion

Maisbrei kann getrost als Diätgericht bezeichnet werden, er ist kalorienarm und hilft beim Abnehmen.

Zutaten:
- 1 Glas Maisgrieß;
— 2,5 Gläser heißes Wasser;
— 1-2 Esslöffel Olivenöl;
- 100 Gramm Rosinen;
- ein paar Löffel Zucker;
- Salz.

Kochmethode

Alle Zutaten vermischen (die Rosinen sollten eingeweicht und leicht gequollen sein), in einen Backbehälter geben und in den Ofen stellen. Die Zubereitung von Maisbrei dauert etwa eine halbe Stunde; die Bereitschaft zum Verzehr erkennen Sie an der goldenen Kruste auf der Oberfläche.
Wenn Sie den Geschmack von Diätbrei origineller und ungewöhnlicher machen möchten, verwenden Sie Preiselbeeren anstelle von Rosinen.

— Die Zubereitung von Maisbrei ist nicht kompliziert, aber es gibt eine Nuance, die den Hausfrauen Ärger bereitet: Das Getreide brennt oft an, sodass das Gericht ständig umgerührt werden muss.

— Um Maisbrei zuzubereiten, sollten Sie Gerichte mit dickem Boden wählen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

— Wenn sich herausstellt, dass der Brei zu dick ist und Sie keine Milch zur Hand haben, können Sie ihn mit Fruchtpüree oder normalem Joghurt verdünnen.

— Der besondere Geschmack von Maisbrei entsteht durch das Anbraten von Zwiebeln, Paprika, Salzkäse, Tomaten usw.

Maisbrei mit Milch ist ein leckeres und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Maisgrieß ist ein nahrhaftes Produkt, sein Kaloriengehalt beträgt 337 kcal pro 100 Gramm. Es enthält die Vitamine A, B, PP, E und enthält bis zu 75 % Kohlenhydrate und Carotin. Es wird für ältere Menschen und Menschen mit sitzender Lebensweise empfohlen. Maisgrieß ist reich an Eisen, Kupfer und Kalzium, und darauf basierender Brei reinigt den Körper perfekt, verbessert die Immunität und hilft dem Herz-Kreislauf-System. Dieses Gericht verursacht keine allergischen Reaktionen und wird daher für Babynahrung empfohlen. Maisbrei hat auch einen großen Einfluss auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Aus diesem Getreide wird auch Hominy hergestellt. Wir bieten ein Rezept für Brei mit Milch an, der nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- und Abendessen serviert wird. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses einfache und köstliche Gericht zubereiten. Wir sind sicher, dass Ihre Lieben es sicherlich zu schätzen wissen.

Zutaten

Maisgrieß- 4 EL.
Milch - 200 ml
Kochendes Wasser - 100 ml
Salz - 1 Prise
Zucker nach Belieben
Butter - 1 TL.

Information

Zweiter Gang
Portionen - 1
Kochzeit - 0 Stunden 30 Minuten

Maisbrei mit Milch: wie man kocht

Zuerst müssen Sie den Maisgrieß unter fließendem Wasser abspülen, am besten verwenden Sie ein Sieb. Geben Sie das gewaschene Müsli in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis es aufquillt.

In dieser Zeit die Milch aufkochen und sobald der Brei etwas aufquillt, in den Topf geben, mit Salz und Zucker abschmecken. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens müssen Sie den Brei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt.

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