Rezept für Kalbsrippensuppe. Gewürzte Rinderrippensuppe

In unserem Haus werden Suppen aus Fleisch und Gemüse zubereitet Gemüsebrühen. Aber es gibt zwei erste Gänge, mit denen ich ausschließlich koche Rinderbrühe. Das ist Borschtsch und...
Für die Brühe verwende ich in der Regel Rinderrippen oder einen anderen Teil mit kleinem Knochen. Das Vorhandensein eines Knochens macht die Brühe besonders schmackhaft. Filet eignet sich am besten für Hauptgerichte.
Auch bei der Fleischauswahl für die Brühe ist es wichtig, auf den Fettgehalt zu achten. Wenn er gelbe Farbe, dann ist das Rindfleisch schon etwas alt und es ist besser, es abzuschneiden, sonst kann die Brühe einen unangenehmen Geschmack bekommen. Generell entferne ich alles Fett, auch wenn das Fleisch jung ist.

• Fleisch mit Knochen 500 Gramm
• Kaltes Wasser 2,5 Liter
• Lorbeerblätter
• Petersilienwurzeln

Das Fleisch waschen, in einen Topf geben und abgießen kaltes Wasser. Sobald das Wasser kocht, entsteht Schaum. Sie müssen diesen Moment abwarten und es entfernen, bis es nicht mehr angezeigt wird. Wenn ich diesen Moment plötzlich verpasse (abgelenkt von einer anderen Angelegenheit oder beim Spielen mit meinem Sohn), rettet mich ein Trick: Ich schütte ihn hinein heiße Brühe Ein wenig kaltes Wasser. In diesem Fall kommt alles, was entfernt werden muss, wieder an die Oberfläche.

Nachdem der gesamte Überschuss entfernt wurde, reduziere ich die Heiztemperatur auf ein Minimum und lasse das Fleisch garen. In diesem Fall wird die Brühe transparent und schön. Ungefähr dreißig Minuten nach Beginn des Kochens habe ich es in die Pfanne gegeben Lorbeerblätter und Petersilienwurzeln (auf die kann man auch verzichten).

Ich überprüfe die Bereitschaft des Fleisches mit einer Gabel – wenn es leicht hineingeht, kann man den Garvorgang abbrechen.

Bevor ich die Suppe zubereite, filtere ich die Brühe immer durch eine Schicht saubere Gaze (in der Apotheke erhältlich) oder durch ein Sieb. Mit Gaze geht es einfacher – abseihen und wegwerfen. Das Sieb muss gewaschen und abgewaschen werden Rinderfett nicht sehr nett. Vergib der faulen Person (ich lächle).

Ja, Sie können mehr Brühe kochen bzw. die Fleisch- und Wassermenge erhöhen. Aus etwas Suppe kochen und etwas einfrieren. Ich habe vor relativ kurzer Zeit erfahren, dass Brühen eingefroren werden können (zu meiner Schande). Aber besser jetzt als nie.

Rinderbrühe ist immer reichhaltig und lecker, daher sind Gerichte damit sowohl bei Hausfrauen als auch bei ihrer Familie sehr beliebt. Suppe von Rippchen kann zu Recht als König der Suppen aus dieser Fleischsorte bezeichnet werden. Rindfleisch selbst hat reichhaltiger Geschmack, und wenn es zusammen mit dem Knochen gekocht wird, duftet es Fleischsäfte sättigen Sie das Gericht noch mehr und machen es einfach unglaublich.

Rezept

Wir brauchen:

• Rinderrippchen – 500 Gramm.
• Kartoffeln (mittelgroß) - 4-5 Stk.
• Zwiebel (mittelgroß) - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Frische Tomaten - 2 Stk. oder ein Esslöffel Tomatenmark.
• Süß bulgarische Paprika− 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze: Pfeffer, Kreuzkümmel, Basilikum, Rosmarin.
• Einreichen: geröstete Sesamkörner, fein gehackte Petersilie, Knoblauch.

Anzahl der Portionen: 5.

Kochzeit: 2 Stunden.

Brühe kochen

1. Spülen Sie die Rippchen gründlich ab und hacken Sie sie, um das Garen und weitere Servieren zu erleichtern. Nachdem Sie gewartet haben, bis das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und einen Teelöffel Salz hinzufügen.
2. Geben Sie eine geschälte Zwiebel und eine Karotte in die kochende Brühe – sie verleihen Ihrem Gericht Geschmack und Farbe. Vergessen Sie das Lorbeerblatt nicht!
3. Die Rippenbrühe kocht etwa 1,5 Stunden lang.

Gemüse schneiden

Der vorbereiteten Brühe wird Gemüse hinzugefügt, aus der das gekochte Fleisch entfernt werden sollte. Die Garzeit hängt maßgeblich von der Größe der Stücke ab, in die man sie schneidet.

1. Geschälte Kartoffeln werden in klassische Suppenwürfel geschnitten und in die fertig kochende Brühe gegeben. Die Kartoffeln 15–20 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, können Sie die gekochten Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne von der Paprika. In Streifen schneiden und 7-10 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln zur Suppe geben.

Den Braten vorbereiten

Viele Hausfrauen versuchen, das Braten für Suppen nicht zu verwenden, besonders jetzt, wo die Nachfrage danach besteht gesunde Ernährung so stark. Aber Suppe mit Rippchen braucht einfach eine so saftige Zugabe, sonst verliert das Gericht seinen einzigartigen Geschmack.

1. Schneiden Sie eine Zwiebel in kleine Stücke – halbe Ringe oder Würfel.
2. Eine Karotte gehackt dünne Streifen. Wenn Sie oder Ihre Familie keine besonders freundliche Einstellung gegenüber Karotten haben, versuchen Sie es mit Karotten grobe Reibe. So ist das Gemüse in der Suppe nicht zu spüren, kann der Brühe aber eine ganz besondere Note verleihen.
3. Eine Knoblauchzehe fein hacken oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Gießen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
5. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten. Dann fügen Sie dort Karotten und Knoblauch hinzu und kochen Sie die gleiche Menge weiter.
6. Wenn das Gemüse gebraten ist, grob gehackte Tomaten oder einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Letzte Stufe

Da die Rippchensuppe recht herzhaft und herzhaft ist, lohnt es sich, bei der Zubereitung darauf zu achten. Besondere Aufmerksamkeit Gewürze Achten Sie darauf, Schwarz hinzuzufügen gemahlener Pfeffer. Ein paar Zweige Rosmarin und Basilikum sorgen für eine interessante Note. Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel verleiht dieser Suppe eine besondere Schärfe.

1. Den Braten vorsichtig in die vorbereitete Brühe mit Kartoffeln und Paprika geben und langsam umrühren.
2. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
3. Etwa 1 Minute köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.

Innings

Rippchen in der Suppe sind ein Genuss für die Hausfrau, die großen Wert auf die Präsentation der Speisen auf dem Tisch legt. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Suppe zu servieren, und sie unterscheiden sich nur in der Art, wie das Fleisch darin serviert wird.

Die erste Methode ist traditionell. Das Fleisch wird mit einem Messer vorsichtig von den Knochen gelöst und anschließend eingeschnitten dünne Stücke. Es wird zu der bereits in Schüsseln gegossenen Suppe in einem ordentlichen Hügel hinzugefügt.

Zweiter Weg. Original. Im Rezept wurde darauf hingewiesen, dass es besser ist, die Rippchen zu hacken – um nicht nur die Zubereitung, sondern auch das Servieren zu erleichtern. Diese Methode Das Design des Gerichts lässt darauf schließen, dass das Fleisch am Stück serviert wird, sodass Sie die Rippchen direkt vom Knochen genießen können.

Vor dem Servieren die Suppe mit gerösteten Sesamkörnern, gehackter Petersilie und nach Wunsch mit frischem, fein gehacktem Knoblauch bestreuen.

In Kontakt mit

Rippchenbrühe – lecker und nahrhaftes Gericht Und vor allem ist es kalorienarm. Damit die Brühe genau so gelingt, muss sie natürlich richtig zubereitet werden. Das Rezept für die Zubereitung von Rippchenbrühe ist einfach, der Vorgang erfordert jedoch etwas mehr Aufmerksamkeit. Meine Tochter ist in meiner Familie ein großer Fan dieser Brühe. Er gießt die Brühe in einen großen Becher, schnappt sich eine Handvoll Cracker und geht zum Computer. Und das Fleisch auf den Rippen geht an meinen Mann und meinen Sohn – sie nagen das Fleisch gerne von den Knochen. Ich verrate dir, wie du Rippchenbrühe lecker und aromatisch machst.
1. Die Rippchen waschen, überschüssiges Fett abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie die Rippchen hinein und lassen Sie es bei starker Hitze kochen. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab!!!
3. Das Wichtigste ist, den Moment des Kochens nicht zu verpassen und die Hitze sofort auf ein Minimum zu reduzieren! Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, diesen mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
4. Wenn kein Schaum mehr entsteht, Salz und eine halbe geschälte Zwiebel und Karotte in die Brühe geben.
5. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Brühe eineinhalb Stunden lang, bis das Fleisch gar ist. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.
6. Das restliche Gemüse fein hacken und in Gemüse oder Butter leicht anbraten.
7. Wir nehmen die Zwiebeln und Karotten aus der Brühe – wir werden sie nicht brauchen. Röstzwiebeln und Karotten in die vorbereitete Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
8. Probieren Sie die vorbereitete Brühe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Möge alles gut klappen und guten Appetit!

Zutaten

• Rippen – 0,5 Kilogramm
• Wasser - 2 - 2,5 Liter
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Salz – 1 Teelöffel (nach Geschmack)
• Dill, Petersilie - 50 Gramm

Hauptzutaten:
Fleisch, Innereien, Rippchen

Notiz:
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung unseres Favoriten kulinarisches Produkt- Rippchenbrühe. Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie sich gerne an den Autor wenden und sich beraten lassen. Wenn Sie außerdem wissen, wie Sie Rippchenbrühe noch schmackhafter machen können, schreiben Sie Ihre Empfehlungen in den Kommentarbereich. Jeder Besucher unserer Website kann ein eigenes Foto des entstandenen Meisterwerks hinzufügen. Wir hoffen, dass Ihnen die Zubereitung Freude bereitet hat und das resultierende Gericht Ihre Lieben überrascht hat.

Beschreibung:
Lecker und reichhaltige Brühe Vielleicht ein separates Gericht und eine Basis für andere Suppen. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, man muss nur ein wenig aufpassen.

Anzahl der Portionen:
6

Kochzeit:
2 Stunden 0 Minuten

time_pt:
PT120M

Besuchen Sie uns, wir freuen uns sehr auf Sie!

Rinderrippensuppe - zuerst reich ein Gericht, das kaum als diätetisch bezeichnet werden kann. Er besitzt delikater Geschmack genau dank der Zugabe von Rippen. Bei die richtige Technologie Sieden kann erreicht werden klare Brühe mit hohen Geschmacksqualitäten.

Die Rippchen garen schnell und passen zu vielen Zutaten. Sie können die Grundlage dafür werden Tomatensuppe, erste Gänge mit Müsli oder Nudeln, Gemüsesuppen und andere Optionen.

Obwohl ein solches Gericht kalorienreich ist, wird zum Kochen häufiger Rindfleisch verwendet Diätessen. Es ist nicht so fett wie Schweinefleisch, daher können erste Gänge mit Rinderrippen auch von Menschen mit Magen-Darm-Problemen gegessen werden.

Auch die Kosten für Rinderrippchen liegen nicht im akzeptablen Bereich, sodass diese Suppe für eine alltägliche Ernährung zubereitet werden kann.

Bei einigen Suppenvarianten muss zunächst die Marinade für die Rippchen zubereitet werden. Aber Sie sollten wissen, dass sich dann der Geschmack der Brühe stark verändert.

Wie man Rinderrippensuppe zubereitet – 15 Sorten

Dies ist eines der schnellsten und einfache Rezepte. Zusätzlich können Sie Rinder- oder Schweinefilet verwenden.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Schweine- oder Rinderfilet - 100 g
• Rippchen- 3-4 Stk
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Karotten - 1 - 2 Stk.
• Kartoffeln - 500 g
• Pflanzenöl - 3 EL
• Lorbeerblatt - 2 - 3 Stk
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Legen Sie das Filet und die Rippchen ins Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die zuvor fein gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten.

Die Kartoffeln in Quadrate schneiden und zur Suppe geben. Im Laufe der Zeit müssen Sie dort Rösten hinzufügen.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Lorbeerblatt in die Suppe geben und nach Belieben salzen und pfeffern.

Sobald die Rippchen gar sind, können sie herausgefischt und vom Knochen getrennt werden. Aber nicht jedem gefällt es. Manche Leute mögen die Option mit einem Knochen.

Ein sehr einfaches Rezept, aber die Suppe ist sehr nahrhaft.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 5 - 6 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Gerste - 1/2 Tasse
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Rippchen mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze garen. Kochen Sie die Gerste im Voraus. Zwiebeln und Karotten anbraten.

Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie es an. Zum Schluss Graupen hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Fügen Sie unbedingt Salz nach Geschmack hinzu.

Shurpa kam her Usbekische Küche und stellt eine sehr reichhaltige Suppe. Es hat nicht nur ein appetitliches Aussehen, sondern auch einen wunderbaren Geschmack.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 1 kg
• Zwiebel - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 3 -4 Stk.
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen
• Grüns, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten müssen grob gehackt werden. Das Fleisch in Portionen schneiden, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.

Dann gehackte Kartoffeln dazugeben.

Zwiebeln und Karotten ebenfalls grob hacken und in die Pfanne geben.

Paprika hacken und ebenfalls zur Suppe hinzufügen.

Mahlen Sie die Tomaten in Mixern, bis sie püriert sind. Drücken Sie den Knoblauch in die Masse und fügen Sie ihn hinzu Tomatenmark.

Wenn das Fleisch und die Kartoffeln fast fertig sind, müssen Sie das Gericht salzen und einschenken Tomatendressing. Sie müssen die Suppe zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und umrühren.

Um die Brühe transparent zu machen, müssen Sie den Schaum rechtzeitig von der Wasseroberfläche entfernen.

Eine weitere Option für eine einfach zuzubereitende Suppe.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 500 g
• Kartoffeln - 4 - 5 Stk.
• Buchweizen- 1/2 Tasse
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Gewürze

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rippchen. Kartoffeln hinzufügen. Wenn es auch fast fertig ist, fügen Sie Buchweizen hinzu.

In der Zwischenzeit das Gemüse hacken und anbraten. Den Braten in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Sie können ganz schnell eine köstliche Suppe zubereiten. Dies ist eine Option, wenn Sie schnell ein Mittagessen für die ganze Familie zubereiten müssen.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 500 g
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die Rippchen waschen und schneiden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Karotten und Zwiebeln ebenfalls hacken (bis auf eine Zwiebel, die komplett in die Schüssel passt).

Auf den Boden des Multikochers wird Pflanzenöl gegossen, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und immer eine ganze Zwiebel werden ausgelegt.

Die Zutaten werden mit Wasser aufgefüllt, Gewürze hinzugefügt und der Modus „Eintopf“ auf 1 Stunde eingestellt.

Sie können auch den Modus „Suppe“ verwenden, der ebenfalls auf 1 Stunde eingestellt werden muss.

Dies ist ein Rezept von Aserbaidschanische Küche. Piti ist eine Suppe mit etwas Brühe, sehr lecker und originell.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 600 g
• Bohnen - 200 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Tomate - 2 Stk
• Pflaume - 4 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gewürze

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Rippchen auf den Boden des Kessels.

2. Kartoffeln und Zwiebeln, in mittelgroße Würfel geschnitten, darauf legen.

3. Dann werden die ganzen Bohnen und Pflaumen hineingelegt.

4. Tomate, Zwiebel und Karotte hacken und in einen Behälter füllen.

5. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzu und fügen Sie Knoblauch hinzu.

6. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

In diesem Rezept werden vorzugsweise Kalbsrippen verwendet. Dadurch wird die Suppe deutlich zarter. Bohnen und Gewürze werden hinzugefügt besonderer Geschmack und Färbung des Gerichts.

Zutaten:

• Rippchen - 2 Stk
• Rindfleisch - 150 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Bohnenkonserven - 100 g
• Tomatenmark - 1 EL. l
• Wasser - 600 ml
• Paprika, gemahlener roter Pfeffer, Salz
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Knoblauch - 4 Zehen
• Grün

Vorbereitung:

Gemüse und Fleisch einschneiden große Stücke. Rippchen und Rindfleisch anbraten. Fügen Sie Zwiebeln in halben Ringen, Karotten in Scheiben und Kartoffeln in großen Hälften hinzu.

Gewürze und Paprika hinzufügen.

Die Mischung in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und kochen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Bohnen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Das Rezept stammt aus Usbekistan. Die Kombination aus Rippchen und Hackfleisch macht die Suppe sehr sättigend. Für diejenigen, die eine Diät machen oder aus gesundheitlichen Gründen auf fetthaltige Lebensmittel verzichten, ist dies keine Option.

Zutaten:

• Hackfleisch - 150 g
• Rinderrippchen - 3 - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener Paprika - 1 TL.
• Tomatenmark - 2 EL
• Salz, Pfeffer, Koriander

Vorbereitung:

Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten überkochen. Dann müssen Sie Paprika und Tomatenmark hinzufügen und vermischen.

Die Rippchen werden in eine Pfanne gelegt und gekocht. Wenn sie fertig sind, wird das Hackfleisch mit Gemüse und Tomatenmark in den Behälter gegeben. Knoblauch und Koriander werden hinzugefügt.

Dies ist eine klassische Variante der Rippensuppe. Mit diesem Rezept können Sie experimentieren und die Rippchen vormarinieren.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 300 g
• Erbsen – 1/2 Tasse
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Erbsen in einem separaten Behälter vorkochen.

Bedecken Sie die Rippchen mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie gar sind. Kartoffeln, Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.

In die Suppe gießen Erbsenpüree, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Sie können der Suppe auch etwas rohe Räucherwurst hinzufügen.

Eine beliebte Variante der Suppe mit Rippchen. Es kann würziger gemacht werden. Wenn jedoch Kinder im Haus sind, ist es besser, eine weniger scharfe Variante zu wählen.

Zutaten:

• Rippchen - 500 g
• Reis - 100 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Süße Paprika- 1 PC
• Knoblauch - 3 Zehen
• Tomatenmark - 3 EL. l
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Suppe zuzubereiten ist einfach:

1. Kochen Sie die Rippchen.

2. Kartoffeln in die Pfanne geben, nach 15 Minuten Reis.

3. Gemüse mit Tomatenmark und Knoblauch anbraten, in einen Behälter füllen.

4. Nach Geschmack würzen.

Ein originelles Gericht, das aus stammt koreanische Küche. Es ist in Korea sehr beliebt und kann in einer würzigen Variante oder in einer für Europäer freundlicheren Form zubereitet werden.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 500 g
• Rettich „Daikon“ – 200 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Schnittlauch
• Wasser - 1,5
• Nudeln - 150 g
• Eigelb zur Dekoration (muss nicht gemacht werden) – 2 Stk.

Vorbereitung:

Rippchen in kochendes Wasser geben. 10 Minuten blanchieren und das Fleisch herausnehmen. Dann noch einmal Wasser hinzufügen und die Suppe kochen.

Den ganzen Rettich und die Zwiebel zu den Rippchen geben und kochen, bis sie weich sind.

Zum Dekorieren das Eigelb schlagen, in eine Pfanne geben und anbraten. Diesen Pfannkuchen aufrollen und in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken. Die Nudeln kochen.

Wenn das Fleisch gar ist, werden die Radieschen, Rippchen und Zwiebeln entfernt. Die Brühe wird gefiltert.

Daikon wird in Stücke geschnitten. Dann wird die Brühe wieder auf den Herd gestellt, aufgekocht und mit Knoblauch und Nudeln versetzt.

Rippchen, Daikon und Nudeln auf einen Teller legen und mit Brühe auffüllen. Darüber streuen Schnittlauch und die Eierpfannkuchendekoration auslegen.

Um zu bekommen akute Variation Diese Suppe können Sie hinzufügen Sojasauce Und scharfe Gewürze in der gewünschten Menge.

Das ist das Rezept Vietnamesische Suppe. Ein besonderes Highlight wird die Zugabe von Gewürzen sein.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 300 g
• Wasser - 2 l
• Zwiebel - 1 Stück
• Ingwer - 2 cm
• Anis - 1 Stück
• Nelken - 1 Stk.
• Zimt - 1 Stück
• Reisnudeln - 200 g

Vorbereitung:

Die Rippchen müssen gekocht werden. Zwiebel, Ingwer, Anis und Salz in die Brühe geben. Reisnudeln sollte separat gekocht werden.

Die Suppe wird in Portionen serviert: Sie müssen Nudeln auf einen Teller gießen, Fleisch und Ingwer darauf legen und dann alles mit einer würzigen Brühe aufgießen.

Das ist traditionell Russisches Gericht, sehr sättigend und nahrhaft. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

• Rippchen - 3 - 4 Stk
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Kohl - 1/2 Kopf
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Rippen werden mit Wasser gefüllt und auf die Fliese gelegt. Die Kartoffeln hacken und schließlich zum Fleisch in die Pfanne geben.

Den Kohl zerkleinern. Zwiebel und Karotten fein hacken und anbraten.

Wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind, den Kohl in den Behälter geben und anbraten.

Salzen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Bei Bedarf können Sie Tomaten hinzufügen.

Real Usbekische Suppe aus Rippchen und Lamm. Der sehr reichhaltige Geschmack und das Aroma werden dem Feinschmecker für immer in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

• Rippchen - 350 g
• Lamm - 300 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1/2 Stk
• Tomatenmark - 1 EL
• Pflanzenöl - 2 EL
• Knoblauch - 2 Zehen
• Wasser - 2 l
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Maische – 100 g
• Reis - 1 EL
• Koriander, Salz, Paprika, Kräuter

Vorbereitung:

Das Fleisch salzen und anbraten. Fügen Sie die zuvor gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu. Dann die Paprika hacken und zum Braten hineinlegen. Die Mischung würzen, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.

Die Mischung in einen Topf geben, Flüssigkeit hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln hinzufügen.

Gießen Sie vorher 15 Minuten lang Wasser über die Mungobohnen, lassen Sie das Wasser abtropfen und gießen Sie die Mischung in die Suppe.

Wenn die Körner zu platzen beginnen, Reis hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.

Dieses Rezept ist eine Symbiose aus dem ersten und zweiten Gang. Die Zutaten werden gedünstet und mit Soße übergossen. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr dicke und sättigende Suppe ist.

Zutaten:

• Rinderrippchen - 800 g
• Kartoffeln - 5 - 6 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Knoblauch - 4 - 5 Zehen
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Grüne Bohne- 250g
• Tomatensauce

Vorbereitung:

Öl in einen Kessel oder eine hohe Bratpfanne gießen und die Rippchen darin anbraten. Salzen Sie sie. Zwiebeln, Karotten und Paprika dazugeben.

Die Bohnen schälen und halbieren. Bohnen und Kartoffeln in die Pfanne geben und alles darübergießen Tomatensauce. Gut mischen.

Fügen Sie weiteres Wasser hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Kochen.

Wenn Rinderrippensuppe auf dem Tisch steht, werden Haushaltsmitglieder oder Gäste nie hungrig gehen.

Rinderrippensuppe wird sein tolle Option herzhaft und sehr leckeres Gericht, was bestimmt allen Haushaltsmitgliedern gefallen wird. Schauen wir uns einige genauer an gute Rezepte Dieses Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause umsetzen.

Klassisches Suppenrezept

Um eine sehr leckere Rinderrippensuppe zuzubereiten, müssen Sie 700 g der Fleischzutat nehmen, sie waschen und mit einem Küchenbeil in mehrere praktische Teile teilen. Geben Sie anschließend 2,5 Liter Wasser zu den Rippchen und stellen Sie sie auf den Herd, um die Brühe zu kochen. Sobald der Inhalt kocht, Salz nach Geschmack sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer und geschälte Zwiebeln in die Brühe geben. Danach muss die Brühe noch weitere 1,5 Stunden gekocht werden.

Wann Brühe Wenn es fertig ist, müssen Sie die Rippchen herausnehmen und ein paar geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Nach 15 Minuten den Braten aus drei fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten in die Pfanne geben. Nach weiteren 15 Minuten fein gehackten Kohl (100-200 g) und in einer heißen Pfanne angebratenes Tomatenmark (1,5 EL) in die Brühe geben.

Nachdem Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu und nehmen Sie sie dann vom Herd. Um zu geben besonderer Geschmack Fertiggericht Bevor Sie den Inhalt der Pfanne aufgießen, müssen Sie gehackte Petersilie und Dill sowie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Leckere Suppe mit Gemüse

Sie wissen nicht, welche Suppe Sie aus Rinderrippen zubereiten sollen? Eine ausgezeichnete Option gemütlich und hübsch einfaches Gericht Es wird eine Suppe geben, die in Rinderrippenbrühe mit verschiedenen Gemüsesorten gekocht wird.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Rippchen nehmen, sie waschen und in zum Kochen geeignete Stücke schneiden. Gießen Sie 3-3,5 Liter Wasser darüber, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie den Inhalt kochen. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, geben Sie die geschälte Zwiebel etwas in die Pfanne Piment, sowie Salz nach Geschmack. Die Brühe sollte in dieser Form so lange gekocht werden, bis die Rippchen vollständig gegart sind.

Sobald die Rippchen fertig sind, müssen sie aus der Pfanne genommen werden. Anschließend werden die Kartoffeln in große Würfel (4-5 Stück), die Karottenscheiben (1 Stück) und nach 10 Minuten gehackte Paprika usw. geschnitten 300 g Brokkoli, in Röschen vorgeschnitten.

Im letzten Schritt müssen Sie die Suppe abschmecken, die Rippchen wieder hineingeben und außerdem Lorbeerblatt und fein gehackten Dill hinzufügen.

Geräucherte Rippchensuppe

Dieses Rezept für Rinderrippensuppe (mit Foto) ist eine tolle Entdeckung für alle, die neue Facetten der jeweiligen Zutat entdecken möchten. Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 500 g geräucherte Rippchen und zerlegen Sie sie in Stücke kleine Teile, 2,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und die Pfanne auf das Feuer stellen.

Sobald das Wasser kocht, 250 g vorgewaschene Kichererbsen in die Pfanne geben und etwa 20–25 Minuten kochen lassen, dabei den Inhalt regelmäßig umrühren, da die Kichererbsen sonst am Boden oder an den Wänden der Pfanne anbrennen könnten.

Nach 20-25 Minuten gewürfelte Kartoffeln (2-3 Stück) und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zur Suppe geben. Nach weiteren 10 Minuten Gewürze nach Geschmack, Salz sowie einen Zweig getrockneten Safrans und Lorbeerblatt in die Suppe geben.

Nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, sollte die Suppe unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten ziehen gelassen werden.

Shurpa auf Rinderrippen

Trotz der Tatsache, dass in klassische Version dieses Gericht Es wird aus Lammfleisch zubereitet, ist aber mit Rinderrippen nicht weniger lecker.

Um das jeweilige Gericht zuzubereiten, müssen Sie 500 g Rippchen nehmen, waschen und mit 2,5 Liter gereinigtem Wasser auffüllen. Anschließend muss der Topf mit dem Inhalt auf den Herd gestellt und die Brühe gekocht werden. Bevor das Fleisch fast fertig ist, grob gehackte Karotten (200 g) in die Pfanne geben heller Geschmack Für diese Rinderrippensuppe können Sie zu diesem Zeitpunkt noch etwas Kichererbsen oder Rüben in die Brühe geben.

Separat sollten Sie das Braten für die Shurpa vorbereiten. Dazu etwas Fett in einer heißen Bratpfanne schmelzen und 150 g fein gehackte Zwiebeln darin anbraten. Sobald das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, 2-3 zerdrückte Tomaten und 8-10 zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.

Sobald die Brühe fertig ist, 400 g in große Würfel geschnittene Kartoffeln in die Pfanne geben und nach 15 Minuten das vorbereitete Braten zubereiten. Nach 5 Minuten Salz nach Geschmack, gewünschte Gewürze, Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter zum Shurpa geben.

Rinderrippensuppe in einem Slow Cooker

Wenn Sie Ihren Haushalt verwöhnen möchten, können Sie in einem Slow Cooker eine sehr leckere Suppe zubereiten. Dazu müssen Sie etwas einschenken Pflanzenöl und gehackte Karotten darauf anbraten, ebenso einen fein gehackten Kopf Zwiebeln. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie 3-4 Kartoffelknollen hinzu und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Hier sollten Sie auch ein Glas eingeweichte und gewaschene Erbsen hinzufügen.

Nachdem alle Bestandteile der Suppe in die Schüssel gegeben wurden, fügen Sie die zuvor geschnittenen fleischigen Rinderrippen hinzu portionierte Stücke. Erst jetzt sollten Sie gereinigtes Wasser in die Schüssel gießen und hinzufügen eine kleine Menge Salz. Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab, ändern Sie den Modus „Braten“ auf „Eintopf“ und stellen Sie die Garzeit auf 140 Minuten ein.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie etwas nachgießen gehacktes Grün, Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Geheimnisse des Geschmacks

Damit die jeweilige Suppensorte sehr schmackhaft und reichhaltig wird, müssen Sie die Hauptzutat richtig zubereiten. Fleischzutat. Bevor Sie die Rippchen mit Wasser füllen, müssen Sie die Folie von ihnen entfernen.

Zum Garen verwenden Sie am besten Fleisch, das nicht kalt und vor allem nicht gefroren ist. Bevor Sie die Rippchen garen, lassen Sie sie am besten einige Zeit bei diesen Bedingungen stehen. Zimmertemperatur damit Fleisch und Knochen ihren Geschmack besser entfalten können.

Einige sehr erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Rippchen in einer Pfanne zu braten, bevor sie die Brühe damit kochen – so wird die Suppe sehr reichhaltig und hat einen besonderen Geschmack.

So kochen Sie Brühe richtig

Es ist kein Geheimnis, dass richtig zubereitete Brühe der Schlüssel zu... ist. leckere Suppe. Damit es gut und transparent sowie reichhaltig ist, müssen die Rippchen in kaltes Wasser gelegt werden.

Zunächst sollte die Brühe bei starker Hitze gekocht werden, aber sobald der Inhalt der Pfanne kocht, sollte die Leistung sofort reduziert werden und der Kochvorgang der Suppe bei schwacher Hitze fortgesetzt werden. Der entstehende Schaum muss gut entfernt werden, damit nicht einmal kleinste Partikel in der Suppe verbleiben – das ist der Schlüssel zur Transparenz der Brühe.

Wie lange kocht man Rinderrippchen für Suppe? Damit die Brühe reichhaltig und das Fleisch fertig ist, müssen Sie die Brühe 2 bis 2,5 Stunden kochen – während dieser Zeit wird der Inhalt der Pfanne sehr lecker und reichhaltig.

Suppe servieren

Um die Rinderrippensuppe schön servieren zu können, müssen Sie das Fleisch von den Knochen trennen. Dazu müssen die Knochen aus der Pfanne genommen und abgekühlt werden, bevor Gemüse und andere Zutaten in die Brühe gegeben werden. Sobald dies geschieht, müssen Sie das Fleisch von den Knochen trennen. Das abgetrennte Fleisch sollte erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren kann die Suppe mit einer Prise geröstetem Sesam oder fein gehacktem Knoblauch garniert werden.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?