Paradiesäpfel in Zucker. Um Marmelade zu machen, brauchen wir

Aus diesen kleinen Äpfeln Marmelade zuzubereiten ist eine der interessantesten Erinnerungen meiner Kindheit. Das war das erste Mal, dass ich solche Äpfel mit eigenen Augen gesehen habe, und zwar sogar in Form von Marmelade. In der Form waren es echte Äpfel, die sich nicht von gewöhnlichen unterschieden, sondern Miniaturäpfel, als wären sie auf Spielzeugbäumen für Puppen gewachsen. Sie saßen genau mit den Schwänzen im Stau. Und noch lange danach schien es mir, dass das kulinarische Rezept dieser Marmelade irgendwie etwas Besonderes sein müsste. Wie sonst ist es zu erklären, dass die Äpfel durchsichtig werden, aber intakt bleiben und sogar ihren Schwanz behalten.

Diese Marmelade hat einen einzigartigen, angenehmen Geschmack. In Aussehen und Farbe ähnelt es Bernstein. Eine leichte Zugabe von Zitrone sorgt für ein wunderbares Duftbouquet. Wenn Sie solche Äpfel verkaufen,

1 kg. Paradiesäpfel /klein weiß mit roter Seite/
1,2 kg Zucker
200-250 gr. Wasser

1 Zitrone/Saft und Schale/

Lösen Sie den Zucker mit Wasser auf und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Saft einer halben Zitrone auspressen und die abgeriebene Schale hinzufügen. Stechen Sie die Äpfel vollflächig mit einem Zahnstocher ein, ohne den Stiel abzutrennen. Die gehackten Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben, mit heißem Sirup aufgießen /nicht kochen!!!/, mit einem der Größe entsprechenden Teller abdecken und das Gewicht auflegen. Dies ist notwendig, damit die Äpfel mit Sirup gesättigt sind und nicht dunkel werden. Versuchen Sie, sie nach unten zu drücken, damit alle Äpfel in den Sirup eingetaucht sind. 12-18 Stunden einweichen lassen / ich habe es über Nacht stehen lassen /. Nach Ablauf der Zeit den Teller mit der Beladung abnehmen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, ausschalten und abkühlen lassen.



Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie ihn mit einem Teller abdecken und mit einem Gewicht andrücken und erneut 12–18 Stunden ruhen lassen.
Am 3. Tag die Marmelade zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Die Marmelade ist unglaublich lecker und die Äpfel haben eine bernsteinfarbene Farbe. Ranetki kann als Dekoration für Kuchen verwendet werden.

Einst war es sehr in Mode, einen eleganten Paradiesapfelbaum in Ihrem Garten zu haben. Und jetzt kehren diese niedrigen Bäume in ihrer ganzen Vielfalt zu den Sommerbewohnern zurück. Sie wurden aus wilden Apfelbäumen gezüchtet und haben traditionell eine gelbgrüne Farbe. Durch Kreuzungen konnte die rote Farbe der Frucht – „Burgunderwein“ – erhalten werden. Und es gibt unzählige Größen und Formen.

Kochen oder nicht kochen?

Manche Sorten himmlischer Äpfel Es ist schön, frisch zu essen, aber sie sind nur etwa 2 Monate haltbar und verlieren mit der Zeit ihren Geschmack. Um an langen Winterabenden einen Grund zu haben, sich an den sonnigen Sommer zu erinnern, müssen Sie sich im Voraus darum kümmern und aus Paradiesäpfeln eine klare, bernsteinfarbene Marmelade zubereiten. Abgefüllt in Gläser erfreut er das Auge und auf einer Untertasse ausgelegt besticht er durch sein Aroma.

Lassen Sie uns überlegen mehrere Marmeladenrezepte aus himmlischen Äpfeln. Sie haben alle die gleiche Basis, der einzige Unterschied besteht in den Geschmackszusätzen. Wenn alle Regeln befolgt werden, bleiben die Äpfel intakt und werden transparent, vollständig mit Sirup gesättigt. Das Kochen von Paradiesäpfeln dauert fast drei Tage. Wenn Sie versuchen, es auf einmal zu kochen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich Apfelbrei mit Schwänzen.

Natürlich kochen!

Um die Basis vorzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg Äpfel
• 1 kg Kristallzucker
• 250 ml Wasser

Verschiedene Sorten Paradiesäpfel haben eine Farbe von hellgrün bis dunkelrot. Sie können jedes beliebige Obst nehmen, aber die leuchtend gelben ergeben eine besonders schöne Marmelade.

Früchte sortieren, waschen und trocknen. Der Stiel, wenn er länger als die Frucht selbst ist, mit einer Schere halbieren. Idealerweise wird auch das Gefäß entfernt; solche Marmelade ist deutlich angenehmer zu essen, allerdings besteht die Gefahr, dass die Äpfel nicht ganz durchgaren, sondern platzen. Jede Frucht wird ein paar Mal mit einem Zahnstocher durchstochen, damit der Sirup leichter in das Innere eindringen kann.

Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles auf. Legen Sie die Äpfel in den kochenden Sirup, schalten Sie sofort die Hitze aus und lassen Sie das zukünftige Kochen einen Tag lang ziehen.

Am nächsten Tag Kippen Sie die Pfanne vorsichtig in verschiedene Richtungen, so dass die oberen Früchte im Sirup ertrinken. Rühren Sie nicht mit einem Löffel um, um die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Die Apfelmarmelade verfärbt sich bereits bernsteinfarben. Nach kurzem Aufkochen den Schaum entfernen und alles noch einmal für einen Tag beiseite stellen. Beim dritten Aufkochen können Sie eine Prise Zitronensäure hinzufügen, wenn die Sorte zu süß ist.

Die Bereitschaft der Marmelade wird wie gewohnt überprüft. Äpfel sollte gleichmäßig im Sirup verteilt sein, und ein Tropfen des abgekühlten Sirups sollte sich nicht auf der Untertasse verteilen. Wenn der Garvorgang noch nicht fertig zu sein scheint, kann der letzte Garvorgang auf etwa fünfzehn Minuten verlängert werden. Nach dem Garen das entstandene Dessert aus Paradiesäpfeln in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie abgekühlt sind.

Nach dem Abkühlen können Sie Setzen Sie mehrere Gläser dem Sonnenlicht aus und bewundern Sie die transparenten Früchte mit dunklen Samen im Inneren. Heutzutage gilt es als modisch, schöne Desserts zu fotografieren und sie in Rahmen an der Wand des Esszimmers zu platzieren.

Für Abwechslung können Sie noch ein paar weitere Rezepte für die Zubereitung „himmlischer“ Marmelade entdecken.

Rezept „Paradiesapfelmarmelade mit Zitrone und Ingwer“

Für 2 kg Obst - 1 kg Zucker, Schale einer Zitrone, ein Glas Wasser.

Äpfel sortieren, waschen, mit einem Zahnstocher einstechen. In ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen. Kochen Sie Sirup aus vorbereitetem Zucker und einem Glas Wasser. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, Ingwer und Schale zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Paradiesische Apfelmarmelade

Die Äpfel in den Sirup gießen und fünf Minuten kochen lassen. Bis zum nächsten Tag beiseite stellen. In drei Schritten wie oben beschrieben garen und dann aufrollen.

Rezept „Paradiesäpfel mit Orange und Zimt“

Für ein Kilogramm Ranetki - 1 kg Zucker, 2 Orangen, eine Zimtstange.

Äpfel wie gewohnt zubereiten. Orangen in dünne Halbkreise schneiden, in eine breite Schüssel geben, ein Glas Wasser hinzufügen und weich kochen. Gießen Sie dort Zucker hinein und kochen Sie weiter, bis er sich auflöst. Als nächstes gießen Sie die Äpfel in den Sirup und verfahren nach obigem Plan. Ganz zum Schluss Zimt hinzufügen.

Vielleicht backen?

Rezept mit Walnüssen für den Ofen

Marmelade im Ofen kochen- Es ist völlig exotisch, es dauert weniger Zeit und die Äpfel bleiben auf jeden Fall intakt, da sie beim Kochen niemand stören wird.

Pro Kilogramm süßer Ranetki - 200 g Zucker, 200 g Walnüsse und Zitrone.

Produkte vorbereiten: Äpfel waschen und mit einem Zahnstocher einstechen, Walnüsse zerdrücken, Zitrone ohne Schale schneiden. Sirup aus einem Glas Wasser und Zucker aufkochen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad vorzuheizen. Tauchen Sie die Produkte in Sirup und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Geben Sie sie dann in einen Tontopf, stellen Sie sie in den Ofen und beobachten Sie, bis sie kochen. Die Temperatur sofort auf 100 Grad reduzieren und 3 Stunden ruhen lassen. Die Bereitschaft der Marmelade kann anhand ihrer Konsistenz beurteilt werden, ähnlich wie bei Honig.

Rezept für „Royal Jam“

Diese Methode ist sehr arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist es wert. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen:

1. Die Äpfel waschen und mit einer Gabel einstechen.
2. Jeden noch feuchten Apfel in Zucker wälzen und trocknen lassen.
3. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie die Früchte in eine Zuckerkruste und stellen Sie sie zum Karamellisieren für 20 Minuten in den Ofen bei 120 Grad.
4. Gießen Sie den Saft in eine Emailleschüssel, kochen Sie ihn auf, fügen Sie dann Zucker in einem dünnen Strahl hinzu, rühren Sie um und bringen Sie ihn erneut zum Kochen.
5. Die Äpfel in den Sirup geben und 30 Minuten kochen lassen.
6. Aus der Form nehmen, erneut Zucker einrollen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
7. Nochmals 30 Minuten im Sirup kochen
8. Nochmals Zucker einrollen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
9. Kochen Sie die Äpfel ein letztes Mal 10 Minuten lang in Sirup und Sie können sie aufrollen.

Nein, besser – in einem Slow Cooker!

Moderne Technologien machen den Aufwand völlig überflüssig. Sie können es einfach tun:

Geben Sie 1,2 kg gewaschenes und gehacktes Ranetki in einen Multikocherbehälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu und geben Sie die geschälte, in Stücke geschnittene Zitrone hinein. Schalten Sie das „Abschrecken“ für 2 Stunden ein. Gelegentlich umrühren.

Rezepte Marmelade aus Ranetki zubereiten Dir fallen viele ein. Äpfel passen gut zu Vanille, Zimt, Zitrusfrüchten, Preiselbeeren, Nüssen und einige Experimentatoren fügen sogar Lorbeerblätter, Basilikum und Piment hinzu. Aufgerollte Gläser mit verschiedenen transparenten Dessertsorten sind ein wunderbares Geschenk für die Winterferien. Vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen: Die ganze Ranetki-Marmelade ist wirklich wunderbar!

Guten Tag oder gute Nacht, mein Leser!

Hurra! Ich habe Marmelade aus kleinen Äpfeln gemacht, so wie es meine Großmutter einst in ihrem Leben gemacht hat! Die Apfelsorte, aus der ich dieses Wunder zubereitet habe, heißt „Ural Bulk“.

Als Kind habe ich es geliebt, glasierte Äpfel in Sirup zu genießen. Meine Großmutter hat sie perfekt gemacht. Und dieser Geschmack der Kindheit ist einfach unvergesslich!

Aber da ich damals noch ein Kind war, brauchte ich dafür natürlich kein Rezept. Hauptsache, alles war sehr lecker. Wirklich himmlische Äpfel!

Als Erwachsener habe ich noch nicht viele Möglichkeiten ausprobiert, diese Marmelade zuzubereiten. Die Äpfel fielen auseinander und das war’s, es stellte sich heraus, dass es Brei war – Malasha. Infolgedessen habe ich alle meine Versuche, diese Köstlichkeit und Schönheit zuzubereiten, in die hinterste Ecke geworfen. Ich muss sagen, dass ich selten Marmelade mache. Stattdessen friere ich Gemüse und Obst intensiv ein. Da man Äpfel aber nicht einfrieren kann, lagern wir Wintersorten bis Ende März in einer Grube. Glücklicherweise ermöglicht uns die diesjährige Ernte dies.

Hier hat meine wunderbare Freundin erst kürzlich im Internet ein einfaches Rezept für die Herstellung himmlischer Äpfel in Sirup „entdeckt“, es selbst zubereitet, es ist ihr gelungen und als Ergebnis hat sie es mit mir geteilt. Ich hörte zu, war aber nicht erpicht darauf, erneut ein Unternehmen zu übernehmen, das für mich nutzlos war. Ich beschloss, einfach die gewünschte Suchanfrage in die Suchmaschine einzugeben, woraufhin natürlich die gewünschte Antwort kam.

Ich habe es gewagt... Und ich habe Äpfel in Sirup bekommen, genau wie meine Großmutter! Und im Aussehen, im Geschmack und in der Qualität! Transparent, bernsteinfarben, schmelzend im Mund. Die Freude kannte keine Grenzen! Schließlich habe ich meiner Familie nicht den Geschmack dieses sozusagen königlichen Desserts erklärt, das ich als Kind genossen habe, sondern es ausprobiert und diesen Genuss für den Winter vorbereitet.

Möchten Sie, dass ich es mit Ihnen, meinem Leser, teile? Dann schreiben oder merken Sie sich das Rezept und handeln Sie!

Paradiesäpfel, Rezept wie bei Oma

Zutaten:

• Äpfel(Uralflüssigkeit oder Golden Chinese) – 5 kg
• Kristallzucker – 2 kg 700 g
• Wasser – etwa 1,5 Liter

Meine Kochmethode:

1. Äpfel gründlich waschen, Stiele nicht entfernen.
2. Stechen Sie jeden Apfel an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein und legen Sie ihn in eine Emailleschüssel.

3. Den Sirup kochen – Zucker zum Wasser geben, zum Kochen bringen und der Zucker ist vollständig aufgelöst

5. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Äpfel einen Tag (wenn möglich kürzer) einweichen
6. Zum Kochen bringen und wieder ausschalten, einen Tag ruhen lassen
7. Nochmals aufkochen und ca. 3 – 4 Minuten köcheln lassen

So kochen wir etwa drei Tage lang.

Alle! Himmlische Äpfel, wie die meiner Großmutter, sind fertig!

Ein bernsteinfarbenes Dessert aus Paradiesäpfeln ist eine unserer Lieblingsköstlichkeiten. Mit säuerlichen, in Zuckersirup getränkten Miniaturfrüchten mit herrlichem Aroma können Sie sie als Dessert genießen und als spektakuläre Dekoration für Gebäck und Torten verwenden.

Rezept für Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Die Sorte „Chinese“ ergibt eine köstliche, aromatische und wohlschmeckende Delikatesse, die beeindruckend aussieht, wenn man die Schwänze nicht entfernt. Probieren Sie eines der zugänglichsten und berühmtesten Rezepte – himmlische Miniaturäpfel in klarem Sirup.

Zutaten

Portionen: – +

• Paradiesäpfel 2 kg
• Wasser ½ l
• Zucker 1,5 kg

Pro Portion

Kalorien: 47 kcal

Proteine: 0,04 g

Fette: 0,04 g

Kohlenhydrate: 11,48 g

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Gekühlte Konserven sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden und sollten innerhalb eines Jahres verzehrt werden.

Rezept zur Herstellung von Miniaturäpfeln mit Zitrone

Die wunderbare Kombination aus Früchten und Zitrusfrüchten verleiht der Marmelade ein angenehmes Aroma. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern enthält auch viele Vitamine. Das einfachste Rezept wird ein Bonus sein.

Kochzeit: 150 Minuten

Anzahl der Portionen: 120

Energiewert

• Kaloriengehalt – 47 kcal;
• Proteine ​​– 0,05 g;
• Fette – 0,04 g;
• Kohlenhydrate – 11,51 g.

Zutaten

• Paradiesäpfel – 2 kg;
• Zucker – 1,3 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Zitrone – 120 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir waschen die Äpfel gründlich und stechen sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein. Wir schneiden die Schwänze um ein Drittel ab, sodass etwa 2 cm übrig bleiben, damit sie besser aussehen. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben.
2. Wasser aufkochen und Obst hineingießen. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab und lassen Sie es 35 Minuten ruhen. Danach die entstandene Flüssigkeit in einen Topf abseihen.
3. Zucker hinzufügen und goldenen Sirup aufkochen. Auch verarbeitetes Obst stellen wir hierher.
4. Lassen Sie die zukünftige Marmelade über Nacht stehen. Nach Ablauf der Zeit den Sirup ohne Äpfel in einen anderen Behälter gießen, Zitronensaft und gehackte Schale hineinpressen. Kochen wiederholen.
5. Fügen Sie die vorbereiteten Früchte dem Zuckersirup mit Zitrusfrüchten hinzu. 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Anschließend die Marmelade in vorbereitete Gläser verteilen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Verschließen und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung: Beim Hinzufügen von Zitrone oder Orange zu Marmelade ist es richtig, die Kerne zu entfernen, da sonst beim Kochen und Lagern ein bitterer Geschmack entsteht und die Delikatesse zum Verzehr unbrauchbar wird.

Rezept für die Zubereitung himmlischer Äpfel in einem Slow Cooker

Mit einem Gerät wie einem Multikocher können Sie einfach und schnell ein hausgemachtes Dessert aus winzigen Muscheln für den Winter zubereiten. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts kann Marmelade auch während der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden. Und das Rezept ist ganz einfach.

Kochzeit: 40 Minuten

Anzahl der Portionen: 120

Energiewert

• Kaloriengehalt – 46,68 kcal;
• Proteine ​​– 0,04 g;
• Fette – 0,04 g;
• Kohlenhydrate – 11,48 g.

Zutaten

• Paradiesäpfel – 2 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir wählen schöne ganze Äpfel aus, die nicht beschädigt sind.
2. Gründlich waschen und die Stiele entfernen. An mehreren Stellen mit einer Nadel oder Gabel einstechen.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Äpfel einige Sekunden hinein, damit die Schale weich wird. Danach müssen Sie die Früchte schnell in kaltes Wasser geben und einige Minuten stehen lassen. Wenn die Haut zunächst dünn ist, kann dieser Vorgang übersprungen werden.
4. Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Äpfel in den Slow Cooker. Es sollte zur Hälfte mit kleinen Früchten gefüllt sein. Fügen Sie Zucker hinzu, legen Sie eine weitere Schicht Äpfel aus und bestreuen Sie sie erneut mit Sand. Dies geschieht, damit das zukünftige Dessert gut durchnässt ist.
5. Äpfel in einem Slow Cooker 40 Minuten köcheln lassen. Die Schmorzeit hängt von der Härte der Schale ab. Es kann eineinhalb Stunden dauern, bis es vollständig gar ist.
6. Nach der Zubereitung der Delikatesse sollte diese in vorsterilisierte Gläser gerollt und im Raum abgekühlt werden.

Beratung: In einem Slow Cooker können Sie Paradiesapfelmarmelade nach jedem Rezept zubereiten. Ersetzen Sie das Schmoren durch den Modus „Backen“ und verlängern Sie die angegebene Zeit um weitere 5 Minuten.