Köstliche Quittenzubereitungen für den langen Winter: Eingemachtes, Kompott, Marmelade, kandierte Früchte und Konfitüre. Quittenvorbereitungen für den Winter: die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Quitte ist eine Pflanze südlicher Breiten. Seine Früchte sind voller Wärme und Sonne. Im Aussehen ähneln sie einem Apfel oder einer Birne. Gepflückte Früchte können sehr lange gelagert werden – bis zu sechs Monate. Allerdings ist das Fruchtfleisch der Quitte sehr dicht und hat einen herben Geschmack, sodass die Früchte selten frisch verzehrt werden. Aber es gibt viele Rezepte, mit denen Sie sie für den Winter vorbereiten können. Es reicht zum Beispiel, einfach Bernsteinmarmelade zu kochen, die sehr an Honig erinnert, oder ein süß-saures Kompott nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten. Leckere Marmelade, transparente kandierte Früchte, aromatische Konfitüre – all diese Zubereitungen machen schon auf dem Foto Lust, schnell zur Sache zu kommen.

Welche Vorteile hat Quitte?

Quittenfrüchte enthalten Tannine, die Quitten einen herben, adstringierenden Geschmack verleihen, eine große Menge Fruktose, Vitamine und Fruchtsäuren. Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung hat Quitte nicht nur in der Küche, sondern auch in der Alternativmedizin Anwendung gefunden.

Bei der Wärmebehandlung werden einige Stoffe zerstört, die meisten Bestandteile dieser Frucht bleiben jedoch unverändert. Daher ist die Verwendung von Quittenpräparaten im Winter-Frühling-Zeitraum, wenn ein körperlicher Mangel an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen besteht, besonders sinnvoll.

Wie man Marmelade macht

Quittenfruchtmarmelade ist transparent und ziemlich dickflüssig, mit einem starken, angenehmen Aroma. Es kann pur verzehrt oder als köstliche Füllung für Kuchen und andere Süßwaren verwendet werden. Das Rezept ist ganz einfach:

Quittenmarmelade

• Quittenfrüchte;
• Zucker – 1,5-mal mehr als Obst;
• ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Quitte von der Schale befreien, in größere Stücke schneiden und in eine dickwandige Pfanne geben.
2. Mit Wasser auffüllen – es muss den Boden bedecken.
3. Mit einem Deckel abdecken und die Quitten bei schwacher Hitze weich dünsten.
4. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, mischen Sie sie mit Zucker und kochen Sie den Sirup.
5. Sirup über die Quitte gießen und 20 Minuten kochen lassen. Das Halbzeug 12 Stunden ruhen lassen.
6. Nach Ablauf der Zeit die Quitte erneut kochen, bis sie glasig ist.
7. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt eine sehr interessante Variante von Marmelade mit Nüssen. In diesem Fall fügen Sie am zweiten Kochtag Walnusskerne hinzu, die in mehrere Teile geteilt sind. Dadurch erhält die Marmelade einen nussigen Geschmack, der sie noch schmackhafter macht.

Zubereitung in Form von Kompott

Quittenkompott ist süß-säuerlich im Geschmack und erstaunlich aromatisch. Im Winter stärkt es nicht nur die Geschmackserlebnisse, sondern stärkt auch das Immunsystem und lindert leicht Husten bei Erkältungen. Zutaten für die Kompottzubereitung:

• 1 kg frische Quittenfrüchte;
• 2 Liter Wasser;
• 300-350 g Zucker.

Die Berechnung gilt für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung des Werkstücks:

Beratung. Quitten waschen Sie am besten mit einer harten Bürste. Dadurch werden die Fusseln entfernt und die aromatische Schale bleibt erhalten.

Auf Wunsch können Sie dem Quittenkompott auch beliebige andere Früchte beifügen, was dem Kompott einen etwas anderen Geschmack verleiht.

Quittenmarmelade

Eine ausgezeichnete Quittenzubereitung für den Winter – Marmelade. Quittenmarmelade hat eine sehr dicke Konsistenz, sodass Sie damit problemlos verschiedene Kuchen und Brötchen backen können. Rezept für Marmelade:

• Quittenfrüchte;
• Zucker ist dreimal weniger als das Gewicht der Frucht.

Kochvorgang:

Beratung. Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, überreife Quitten zu nehmen. Solche Früchte werden schneller weich.

Kandierte Quitte

Quitten eignen sich hervorragend als kandierte Früchte. Sie haben einen ausgeprägten Quittengeschmack und -aroma, dicht, aber nicht gummiartig. Der Prozess ihrer Zubereitung ist ziemlich langwierig und nicht ganz einfach. Benötigte Zutaten:

• Quittenfrüchte;
• Zucker - die gleiche Menge;
• Wasser - 4-mal weniger als Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die kandierten Früchte gut getrocknet sind, wälzen Sie sie in Puderzucker.

Beratung. Es ist besser, kandierte Früchte länger als einen Tag zu kochen – so werden sie stärker mit Zucker gesättigt.

Quittenkonfitüre

Confiture ist ein köstliches, geleeartiges Dessert, das unter Zusatz von Pektin zubereitet wird. Um den Geschmack zu verbessern, werden Vanille, Zimt und Zitrusfrüchte hinzugefügt. Quitte selbst hat ein starkes, angenehmes Aroma, sodass keine Zugabe erforderlich ist. Auch die Zugabe von Pektin ist nicht nötig, denn diese Südfrüchte enthalten reichlich davon. Rezept für Quittenkonfitüre:

• Quittenfrüchte;
• Zucker – 2/3 des Fruchtgewichts;
• Wasser ist fünfmal geringer als das Gewicht der Frucht.

Konfitüre muss aus geschälten Quitten zubereitet werden

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Konfitüre:

1. Die Früchte waschen, häuten und grob reiben.
2. Tauchen Sie die Fruchtschalen in Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel.
3. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu. Erhitzen, bis es sich aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die geriebenen Früchte in den Sirup und kochen Sie ihn weiter, bis er transparent ist.
5. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Quittenkonfitüre wird pur als separates Dessert verzehrt, mit Keksen und Brötchen zum Tee serviert und auch als Füllung für Kuchen und andere Süßwaren verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Quittenzubereitungen. Absolut alle diese Desserts werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Mit Quittenzubereitungen sind Fröste und Schneestürme im Winter nicht beängstigend, denn mit ihnen bleibt immer ein Stück Sommer und Wärme im Haus.

Quittenmarmelade: Video

Quittenzubereitungen: Foto

Hallo, liebe Leser. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber wir bereiten uns immer noch auf den Winter vor. Heute ist es Zeit für Quitten, die haben wir neulich gekauft. Wir ernten seit mehreren Jahren Quitten und werden im Winter praktisch nie krank. Es geht zwar nicht nur um diese Vorbereitung, wir legen großen Wert auf die Vorbeugung von Erkältungen. Auf unserem Blog haben wir bereits viele verschiedene Rezepte, die Sie auf Wunsch ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können. Zum Beispiel Konfitüre aus Zapfen, Löwenzahn, Holunder, aber auch aus ungesüßtem Brennnesselsaft und verschiedenen Beerensoßen. Und gerade Kompotte helfen auch, den Winter gut zu überstehen.

Aber heute gibt es rohe Quittenmarmelade mit Zucker. Normalerweise machen wir daraus Tee, aber manchmal können wir ihn auch mit einem Löffel essen. Diese Rohmarmelade ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Ich werde nicht näher auf die Vorteile eingehen; darüber haben wir bereits in unserem Blog geschrieben.

Quitte mit Zucker für das Winterrezept in Fotos

• Quitte - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Rezept:

1. Zunächst bereiten wir die Früchte selbst zu. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen, aber nicht nur abgespült, sondern mit einer Bürste gewaschen werden. Ich hatte diese Kleiderbürste zur Hand, aber man kann sie sogar mit einer normalen Zahnbürste waschen.

2. Wenn die Quitte getrocknet ist, können Sie sie auf einer normalen Reibe, vorzugsweise einer rostfreien, reiben. Damit die Säure nicht mit dem Metall in Berührung kommt. Ich habe dieses Problem anders gelöst. Wir haben eine alte Küchenmaschine, sie hat nur ein rostfreies Sieb.

Nur für ihn war es notwendig, die Früchte zuzubereiten und in Stücke zu teilen. Ich habe nur den Kern und sogar die Würmer herausgeschnitten.


3. Und buchstäblich in wenigen Minuten mahle ich alle vorbereiteten Früchte.


4. Es stellt sich heraus, dass es eine so schöne Grundmasse ist.

5. In eine Schüssel füllen und Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einfach eine Schüssel, die gegen Oxidation beständig ist. Zum Beispiel Kunststoff, Glas, Edelstahl oder sogar emailliert. Wichtig ist, dass sich in der Emailleschale keine Späne befinden, damit die Quitte nicht mit dem Eisen in Berührung kommt.

6. Alles gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.

So sieht Quitte nach 10 Minuten aus. Es kann bereits in Gläser abgefüllt werden.

Und so sieht es nach 20 Minuten aus. Der Zucker ist fast vollständig geschmolzen und man sieht bereits den Saft.

7. Jetzt füllen wir es in Gläser. Wir haben 20 Minuten gewartet, damit die Quitte fester im Glas liegt. Ich habe speziell hohe Gläser genommen, sie nehmen im Kühlschrank weniger Platz ein.

Füllen Sie die Gläser nicht nur wenige Zentimeter auf einmal.

8. Ich habe die Gläser trocken und sauber genommen, aber nicht sterilisiert. Ich habe etwa einen Zentimeter Zucker darüber gestreut. Zucker verstopft unsere Quitte und sie hält gut.

9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Normalerweise stelle ich solche Zubereitungen auf das oberste Regal des Kühlschranks an der Wand. Und im Winter machen wir so Tee.

Aus einem Kilogramm Quitten bekamen wir drei volle 0,5-Liter-Gläser. Beim Herausschneiden des Kerns haben wir etwa hundert Gramm weggeworfen. Aber sie nahmen trotzdem ein Kilogramm Zucker zu sich. Es ist notwendig, ein solches Präparat im Kühlschrank aufzubewahren, da es sonst gären oder schimmeln kann.

Wie man Quittentee zubereitet

Geben Sie die vorbereitete Mischung, jeweils einen gehäuften Esslöffel, in einen Becher mit kochendem Wasser, gießen Sie es hinein und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Bei Kindern seihen wir es vor der Verwendung ab. Und obwohl dies nicht ihr Lieblingsgetränk ist, trinken sie es trotzdem. Wer es süßer möchte, kann noch etwas mehr hinzufügen.

Wenn Sie beispielsweise einen Esslöffel hinzufügen, wird der Tee zu süß. Aber hier lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Und wenn Sie diesen Tee selbst trinken und Ihren Kindern diesen Tee geben, wir machen das normalerweise vor dem Schlafengehen, dann werden sie Ihnen dankbar sein, besonders im Frühling, wenn sie merken, dass Krankheiten an ihnen vorbeigegangen sind.

Unser Sohn bevorzugt zum Beispiel Pinienhonig mit Löwenzahnmarmelade. Wir legen großen Wert auf die Vorbeugung von Erkältungen. Und wir präsentieren Ihnen einige Rezepte für unsere Zubereitungen.

Video zu Tannenzapfenhonig

Videorezept für Löwenzahnblütenhonig

Mit Zucker pürierte Quitte für das Wintervideo

Süße Quittenmarmelade wird Sie mit ihren exquisiten Sommeraromen und ihrem einzigartig angenehmen Geschmack begeistern. Es versorgt Sie großzügig mit natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen, schützt vor Krankheiten und sorgt für eine köstliche Abwechslung auf dem Tagesmenü.

Aufmerksamkeit! Fruchtsamen sind extrem mit giftigem Amygdalin gesättigt. Entfernen Sie sie unbedingt, bevor Sie Wintervorbereitungen treffen. Lassen Sie sie nicht in kulinarische Produkte gelangen, wenn Sie Obst schmoren, backen oder kochen.

Wählen Sie zur Vorbereitung auf den Winter nur sehr reife Früchte ohne Flecken, Fäulnis, Kratzer oder andere Schäden an der Schale. Entfernen Sie die Kerne und werfen Sie sie weg, aber lassen Sie die Schale übrig; sie verleiht jedem Produkt sein einzigartiges, wunderbares Aroma und seinen pikanten Geschmack. Darüber hinaus enthält es viele besonders wertvolle Bestandteile, die den Körper vor Magen-Darm-Entzündungen, Anämie, Herzinsuffizienz, Arteriosklerose und Onkologie schützen.

Wie bereitet man Quittenmarmelade zu, damit sie die maximalen medizinischen Eigenschaften behält?

Bernsteinfarbene, transparente Quittenmarmelade in Scheiben

1. Für 3 kg Quitten 4,5 kg Zucker, ein Glas Wasser.
2. Die Früchte waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, schichtweise mit Zucker bestreuen.
3. Zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen, damit die Scheiben durchnässt werden und der Saft freigesetzt wird.
4. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, stellen Sie das Gefäß auf niedrige Hitze, kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang und schalten Sie es eine halbe Stunde lang aus.
5. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
6. Die heiße Mischung in sterile Gläser verteilen, fest verschließen und auf den Kopf stellen.

Diese wunderbare Delikatesse trägt zur Steigerung des Hämoglobins und der Immunität bei und schützt den Körper vor schädlichen Giftstoffen und Strahlung.

Heilende Quittenmarmelade mit Haselnüssen, Pinienkernen und Walnüssen

1. Quitten - 2 kg. (ohne Samenkapseln), 3 kg Zucker, ein Glas Wasser, zerstoßene Nüsse – eine Teetasse.
2. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, durch eine grobe Reibe geriebene Früchte dazugeben, 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
3. 2 Stunden einwirken lassen.
4. Die Nüsse mit der Mischung in die Schüssel geben und erneut 10 Minuten kochen lassen.
5. Weitere 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
6. Bei schwacher Hitze erwärmen und die Marmelade auf den oberen Rand des Gefäßes heben.
7. Ausschalten, in saubere Gläser füllen, verschließen und auf verschlossene Deckel stürzen.

Nuss-Quitten-Marmelade schützt vor starken Blutungen während der Menstruation. Hilft, den Stoffwechsel zu verbessern. Mit dieser Methode lässt sich Quittenmarmelade mit Nüssen und Zitrone zubereiten, indem man zerkleinertes Fruchtfleisch und Schale mit einem Gewicht von 150 Gramm hinzufügt.

Duftende „rohe“ Quittenmarmelade mit Zitrone

1. Quitten - 2 kg, Zitrone 2 Stück, Zucker 3,5 kg.
2. Die Zitrone mit Schale und die Quitte mit Schale durch einen Fleischwolf (Reibe) mit großen runden Löchern geben.
3. Schichtweise mit Zucker bestreuen, Masse gut durchkneten, bis auf Schulterhöhe in dampfsterilisierte Gläser füllen.
4. Wickeln Sie den Hals des abgekühlten Geschirrs mit Pergamentpapier ein und ziehen Sie es mit einem Gummiband fest.
5. Die Lagerung solcher Marmelade ist nur im Kühlschrank oder Keller möglich.

Der gesamte Komplex nützlicher Elemente bleibt erhalten, so dass die Zugabe von 1 bis 2 Löffeln für einen Energieschub für den ganzen Tag sorgt, vor Erkältungen schützt und alle fäulniserregenden Mikroorganismen sofort abtötet.

Schnelle dicke Marmelade – Quittenmarmelade in einem Slow Cooker

1. Quittenscheiben – 2 kg, Zucker – 2 kg, Wasser – ein Glas.
2. Die Fruchtscheiben schichtweise mit Zucker bestreuen, mit natürlicher Zitronensäure bestreuen und über Nacht unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Geben Sie die süße Masse in einen Topf und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 30 Minuten ein. Cool.
4. Überprüfen Sie, ob die Scheiben weich sind. Wenn die Weichheit nicht ausreicht, lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten köcheln.
5. Zur Aufbewahrung in sterilisierte Gläser verteilen und mit dichten Deckeln verschließen.

Aus diesem wunderbar dickflüssigen Vitaminprodukt lassen sich wunderbar gesunde Füllungen für Torten und Pfannkuchen herstellen.

Köstliche Köstlichkeiten für ein festliches Fest

Was kann man aus Quitten außer Marmelade machen? , Kompotte, kandierte Früchte, Snacks.

Konzentriertes Kompott für die Winterlagerung

1. Obstscheiben in 1/3-Liter-Gläser füllen.
2. Zucker-Wasser-Sirup im Verhältnis zu einem Liter Wasser (500 g) aufkochen. Zucker, Quitte gießen. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie den warmen Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn erneut und gießen Sie ihn über die Früchte.
4. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf.

Wenn der Sirup unter Zusatz von natürlichem Zitronensaft zubereitet wird, ist ein erneutes Aufkochen des Sirups nicht erforderlich. Um ein Mittagsgetränk zuzubereiten, wird das konzentrierte Kompott in einer Tasse 1:2 mit Wasser verdünnt, sonst wird es zu süßlich. Und die Früchte werden zum Dekorieren von Kuchen und zum Backen als Füllung für Kuchen und Knödel verwendet.

Quitten-Marshmallow

1. Obst (1 kg) ohne Kerne in Wasser (1,5 l) weich kochen, durch ein Sieb reiben, Zucker (400 g) hinzufügen, Zitronensaft (Orangensaft) hinzufügen und alles gründlich vermischen.
2. Beginnen Sie erneut mit dem Kochen, bis es vollständig eingedickt ist.
3. Die warme Masse gleichmäßig auf mit Puderzucker bestreuter Frischhaltefolie verteilen, 1 Tag trocknen lassen, umdrehen, nochmals trocknen, in Rauten schneiden, Marshmallow in einer Pappschachtel im Schrank oder Kühlschrank aufbewahren.

Quitten, in Scheiben mariniert, für Vorspeisen und Saucen

Zutaten:

• 3 kg. Quittenscheiben,
• 1,5 l. Wasser,
• 300 Gramm Zucker,
• 2 Teelöffel Essigessenz,
• 1,5 TL. Salz, 12 Nelken,
• Zimt auf einer Löffelspitze,
• Pfefferkörner 10 Stk.

1. Halten Sie die Fruchtscheiben 3–5 Minuten lang in kochendem Wasser.
2. Gießen Sie die Lösung in einen Topf und stellen Sie daraus eine Marinade her, indem Sie Gewürze, Zucker, Salz und Essig kochen.
3. Legen Sie die Früchte locker in Gläser auf Höhe der Kleiderbügel, gießen Sie die Marinierlösung hinein, verschließen Sie sie fest und wickeln Sie den Boden nach oben ein.
4. Wickeln Sie sich in einen warmen Schal.
5. Nach 1 Tag kühl lagern.

Wir bekommen eine würzige, aromatische Quitte für Salate, Vinaigrettes, Gewürze für jedes kulinarische Meisterwerk aus Fisch, Fleisch, Gemüse, besonders lecker, sehr gesund.

Aus Quitten kann man noch viele weitere Köstlichkeiten zubereiten: Marmelade, Konfitüre, Marshmallows, Wein. Medizinisch mit Wodka. Konservieren Sie die Früchte in ihrer natürlichen Form, um sie der Soße, dem ersten und zweiten Gang hinzuzufügen. Bereiten Sie verschiedene Feiertagssnacks zu, die das exquisiteste Fest schmücken können.

In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie man Quittenzubereitungen für den Winter zubereitet: Kompott, Marmelade, Konfitüre, kandierte Früchte. Bewährte Rezepte von Gärtnern.

Quittenvorbereitungen für den Winter

Die Echte Quitte ist ein hoher Baum, der im Süden wächst. Seine großen, aromatischen Früchte werden nicht nur zur Herstellung von Marmelade oder kandierten Früchten, sondern auch zum Kochen von Fleisch verwendet.

Auf sechs Hektar wächst normalerweise ein Strauch - japanische Quitte oder Chaenomeles.

Dies ist ein weiterer Bewohner unseres Gartens mit hohem Vitamingehalt.

Normalerweise wird die japanische Quitte als Zierstrauch gepflanzt, aber ihre Früchte enthalten nicht weniger Vitamine als Zitronen oder Orangen!

Um die Früchte größer zu machen, müssen Sie während der Blüte einige Knospen herauszupfen. Sie müssen vor dem Frost entfernt werden, da das Fruchtfleisch sonst für den Verzehr unbrauchbar wird.

Quittenkompott für den Winter

Zutaten:

• 1,2 kg Quittenfrüchte,
• 700 g Zucker,
• 1 Liter Wasser.

1. Bereiten Sie den Sirup vor
2. Die Quittenfrüchte in kleine Scheiben schneiden und mit kochendem Zuckersirup übergießen.
3. Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist, und lassen Sie ihn abtropfen.
4. Füllen Sie die Quittenstücke in sterile Gläser.
5. Erhitzen Sie den Sirup erneut zum Kochen und gießen Sie ihn über die Früchte. Pasteurisieren.

Nach einem ähnlichen Rezept können Sie gemischte Kompotte zubereiten: aus Birnen oder Pflaumen unter Zugabe von 4-5 Quittenfrüchten pro 1,5 kg Obst. Kompotte erhalten einen exquisiten Geschmack.

Quittenmarmelade für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Quitte,
• 1 kg Zucker,
• 3 Gläser Wasser,
• Saft einer halben Zitrone,
• etwas Vanille.

1. Die Quitte auf einer groben Reibe reiben.
2. In ein Käsetuch binden und in Wasser weich kochen.
3. Herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen.
4. Zuckersirup aus der Brühe aufkochen; wenn er kocht, den Schaum entfernen.
5. Wenn der Sirup eindickt, Quitten aus der Gaze hinzufügen, Zitronensaft und Vanille hinzufügen und kochen, bis er weich ist.
6. Teilen Sie die heiße Mischung in Gläser auf.

Diese Marmelade kann etwas vereinfacht werden. Die Quitte in Scheiben schneiden und sofort etwas Wasser hinzufügen, das Kerngehäuse dazugeben und alles aufkochen. Dann das Kerngehäuse entfernen, Zucker in die Brühe geben und weich kochen, dabei Zitronensaft hinzufügen.

Japanische Quittenmarmelade

• 1 kg japanische Quittenfrüchte,
• 1,2 kg Zucker,
• 1 Glas Wasser.

1. In Scheiben geschnittene Quittenfrüchte 8–10 Minuten blanchieren.
2. Bereiten Sie einen Sirup vor, indem Sie 1 kg Zucker in Wasser auflösen. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit kochendem Sirup übergießen. 2-3 Stunden einwirken lassen.
3. Den Sirup dreimal zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
4. Beim letzten Kochen die letzten 200 g Zucker zum Sirup geben, zum Kochen bringen und in sterile Gläser füllen und mit Pergament abdecken.

Kandierte Früchte und Sirup aus japanischer Quitte

Zutaten:

• 1 kg japanische Quittenfrüchte,
• 1 kg Zucker

1. Die Früchte so dünn wie möglich schneiden und mit Zucker vermischen.
2. Lassen Sie diese Mischung zwei Tage lang stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Kochen, bis die Scheiben durchsichtig sind.
3. Den Sirup abgießen oder durch ein Sieb passieren (das Abtropfen dauert lange, mindestens 12 Stunden).
4. Den Sirup pasteurisieren und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird anstelle von Säure zum Würzen von Kuchen, Keksen oder Salaten hinzugefügt.
5. Die restlichen Quittenscheiben werden mit Puderzucker bestreut, damit sie nicht zusammenkleben, und im Ofen bei schwacher Hitze getrocknet.
6. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte und aromatische kandierte Früchte.

Sie können die Quittenfrüchte, die bei der Sirupzubereitung übrig bleiben, verwenden, sie zu anderen Beeren, zum Beispiel Apfelbeeren, hinzufügen und daraus Marmelade oder Konfitüre herstellen.