Tequila gereift. Tequila-Sorten – das umfassendste Sortiment

Tequila ist Mexiko. Mexiko ist Tequila. Diese beiden Konzepte sind untrennbar miteinander verbunden. Jeder Mensch verbindet sie immer miteinander. Dieses Getränk repräsentiert für Mexiko die gesamte Geschichte seiner Kultur und seines Volkes. Die Popularität von Tequila in Europa wächst jedes Jahr. Es wird in Cocktails und verwendet reiner Form. Vom ersten Schluck an ruft Tequila entweder Bewunderung oder Verachtung hervor.

Die Geschichte des Tequilas

Tequila ist der Geschmack Mexikos, ein Getränk mit energiegeladenem mexikanischem Charakter. Einer alten Legende zufolge erschien Alkohol vor mehr als vier Jahrhunderten. Die Geschichte besagt, dass die Agave vom Blitz getroffen wurde und die Pflanze in Flammen aufging. Aus dem Kern des gespaltenen Kaktus entstand aromatischer Nektar, den die Indianer sofort als Geschenk der Götter bezeichneten. Der Stamm der Tolteken lernte, aus Agavensaft zu kochen schaumiges Getränk hellmilchige Farbe namens Pulque. Neues Produkt hatte keine besondere Stärke, sie erreichte etwa vier bis sechs Prozent.

Pulque war das einzige von Mexiko hergestellte alkoholische Getränk, bis die Spanier europäische Technologien zur Herstellung alkoholischer Getränke auf das Staatsgebiet brachten. Der Marquis von Altamira gründete auf seiner eigenen Ranch die erste Fabrik zur Herstellung von Tequila. Die Geschichte von Tequila ändert sich nun völlig: Das Produkt gewann schnell an Popularität. Heute produzieren fünf mexikanische Bundesstaaten Tequila aus Agave. Aber die besten Sorten hergestellt in einem Bundesstaat namens Jalisco.

Getränkeklassifizierung

Die meisten Menschen glauben, dass Tequila Kaktuswodka ist. Tatsächlich wird das Produkt jedoch durch Destillation des Saftes hergestellt, der aus dem Kern der blauen Agave gewonnen wird. Tequila wird in zwei Kategorien unterteilt: ein Getränk, das zu 100 % aus Agave hergestellt wird, und ein Produkt, das 51 % Agavenzucker und 49 % anderen Zucker enthält. Beide Arten werden weiter in vier Sorten unterteilt:

Tequila ist ein Produkt, das erhalten wurde weltweiter Ruhm 1968 bei den Olympischen Spielen in Mexiko-Stadt. Dann begannen nach und nach alle Arten des Getränks, die Welt zu erobern.

Zusammensetzung von Tequila

Was ist Tequila? Die meisten Menschen werden diese Frage so beantworten: Es handelt sich um ein Getränk, das aus Kakteen hergestellt wird. Aber das ist nicht wahr. Der Alkohol wird aus dem Kern der blauen Agavenpflanze hergestellt, einer Kreuzung aus Ananas und Kaktus. Neben Agavensaft enthält das Produkt Hefe, Rohrzucker oder und

Tequila ist ein Getränk, das durch Fermentierung des Safts der Agavenpflanze hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit mit fünf bis sieben Prozent Alkohol. Diese Mischung wird dann einer Destillation unterzogen. Die Stärke des resultierenden Tequilas erreicht 50-55 Grad. Fertiggetränk Es ist durchaus möglich zu verkaufen, aber es gibt Hersteller, die das Volumen erhöhen wollen fertiges Produkt seine Stärke verringern. Dazu mischen sie destilliertes Wasser und Alkohol. Das mexikanische Gesetz erlaubt die Verdünnung dieses Alkohols auf 38 Grad.

Brauchen Sie einen Wurm?

Viele Menschen werden auf die Frage, was Tequila ist, antworten, dass es sich um ein Getränk handelt, in dessen Flasche sich ein spezieller Wurm befindet. Das alles ist zutiefst irreführend. Tatsächlich ist die Präsenz so außergewöhnliche Ergänzung Es verschlechtert nur den Geschmack des Tequilas selbst und mindert seine Qualität. Manche Hersteller greifen zu diesem Trick nur, um das Interesse von Ausländern an ihrem Produkt zu wecken. Echter Tequila, dessen Geschichte oben beschrieben wurde, wurde ohne den Zusatz von „Lebewesen“ erfunden. Heute ist das alles nur noch ein Marketingtrick.

Wenn in einer Flasche alkoholischen Getränks ein Wurm steckt, dann handelt es sich um ein ganz anderes mexikanisches Produkt – Mezcal. Und ein solcher Zusatzstoff ist das Hauptmerkmal, das ihn von anderen alkoholischen Getränken unterscheidet. Dieser Alkohol wird nicht nur aus blauer Agave, sondern auch aus anderen Sorten dieser Pflanze hergestellt.

Möglichkeiten, Tequila zu trinken

Tequila zu trinken ist eine sehr ungewöhnliche Sache. Dafür gibt es drei Möglichkeiten. Die erste Option wird von wahren Kennern und Experten dieses Produkts genutzt. Trinken Sie dieses echte, gereifte Getränk langsam, einen Schluck nach dem anderen, um sein Bouquet voll zu genießen. Für diese Methode eignet sich Tequila Zimmertemperatur. Alkohol wird in spezielle Gläser mit dickem Boden gegossen. Solche Gerichte werden Caballito genannt, was auf Spanisch „kleines Pferd“ bedeutet.

Es gibt eine weitere traditionelle Methode, die Folgendes zeigt: Die Regeln lauten wie folgt: Das Produkt muss mit Sangrita heruntergespült werden. Ohne ist es etwas Besonderes alkoholisches Getränk, das auf Limettensaft basiert, Tomatensaft und unglaublich scharfe mexikanische Chilischoten. Manchmal kann Sangrita so scharf sein, dass die Wirkung, die es erzeugt, mit Tequila selbst konkurrieren kann.

Eine andere, nicht weniger beliebte Möglichkeit, Tequila zu trinken, wird in Clubs und Bars praktiziert. Es heißt „lecken-klopfen-beißen“. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie zusätzlich zum Getränk selbst eine viertel Limette und Salz benötigen. Es gibt eine erotische Variante dieser Option: Einer lügenden Frau soll Salz von der Schulter geleckt, Tequila aus ihrem Nabel getrunken werden und die junge Dame hält die Limette mit den Zähnen. Der gesamte Vorgang wird freihändig durchgeführt.

Nützliche Informationen über Tequila

Wir haben also herausgefunden, dass seine Zusammensetzung oben besprochen wurde. Dennoch gibt es einige „Geheimnisse“, mit denen sich jeder Getränkeliebhaber vertraut machen sollte. So erreicht der Export-Tequila einen Anteil von 38-40 %, während der gleiche Wert beim Inlandsverbrauch bis zu 46 % erreichen kann. Sie können das Vorhandensein kleiner Feststoffpartikel in der Trinkflasche erkennen. Dies weist darauf hin, dass das Produkt vor dem Befüllen des Behälters nicht gefiltert wurde, um das Aroma zu bewahren.

Das Etikett von echtem Tequila muss die Kennzeichnung „Denominacion de Origon“ enthalten. Dabei handelt es sich um eine Lizenz der mexikanischen Regierung, den Namen eines Getränks entsprechend seiner Herkunftsregion zu verwenden. Außerdem sollten auf dem Etikett Zahlen stehen, die die Qualität des Produkts angeben.

Wird es einen Kater geben?

Es gibt fast keine Regulierung des Inhalts von Tequila. Fuselöle. Es tarnt sie perfekt leichtes Aroma Kräuter. Daher macht das Getränk eine Person betrunken schneller als Wodka. Wenn eine Person zu viel trinken kann große Menge Tequila also Kater-Syndrom sie ist garantiert. Es stellt sich also heraus, dass Tequila und ein Kater unvereinbare Dinge sind, aber wie Sie wissen, gibt es von jeder Regel Ausnahmen.

Beliebte Tequila-Marken

Auf dem modernen Markt gibt es mehrere bekannte Marken, die dieses Produkt herstellen. Der Tequila Jose Cuervo entstand aus der Tatsache, dass Jose Antonio Cuervo 1785 Agavenplantagen und eine kleine Fabrik zur Herstellung von Mezcal kaufte. Jose Maria, der Sohn von Jose Antonio, erhielt ein Jahrzehnt später in Jalisco vom König von Spanien das erste Dokument, das ihm erlaubte, Alkohol herzustellen. Dann wurde das Werk von den Kindern von Jose Maria verwaltet, die jedoch nach einer Weile das Erbe ihres Vaters verloren, aber im Jahr 1900 ihre Rechte wiedererlangten.

Olmeca-Tequila ist eine der ersten Marken, die in Russland auf den Markt kamen. Der Name des Getränks wurde zu Ehren der alten indischen Zivilisation – der Olmeken – vergeben. Sie behaupteten, die Nachkommen eines Jaguars und eines sterblichen Mädchens zu sein. Der Legende nach wurde der Saft der blauen Agave von einem der Götter geschätzt. Er befahl nur Himmlischen, das wunderbare Getränk zu trinken. Doch viele Jahre später ließ ein Bauer aus der aztekischen Familie den Agavensaft gären. Das daraus resultierende Getränk wurde trotz des Verbots von Kaiser Montezume probiert.

Tequila ist auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes alkoholisches Getränk. Es wird in der Nähe der gleichnamigen mexikanischen Stadt hergestellt. Dieses Getränk wird oft mexikanischer Wodka oder Kaktuswodka genannt. Er trinkt sich recht gut, aber der Rausch stellt sich sehr schnell ein, denn 38 Grad sind kein Scherz. Tequila wird aus dem saftigen, fleischigen Fruchtfleisch der blauen Agave, genauer gesagt aus ihrem Saft, hergestellt. Elite-Tequila-Sorten reifen in Fässern aus Amerikanischer Bourbon, was ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht, das von Fans dieses Getränks geschätzt wird. Durch diese „Fass“-Reifung verändert sich auch die Farbe des Getränks, es wird golden. Aber die Farbe ist kein Indikator für Qualität; das Getränk wird mit Karamell getönt oder in jungen Fässern gereift, die den Tequila intensiv dunkler machen.

Welche Art von Tequila gibt es?

Dieses alkoholische Getränk wird in verschiedene Arten unterteilt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Unterschiede in Farbe, Geschmack und Herstellungsverfahren aufweist. Die mexikanische Regierung hat eine Sonderregelung entwickelt, nach der Kaktuswodka in folgende Sorten bzw. Typen unterteilt wird:

„Silber“ (Plata blanca)

Hierbei handelt es sich um Tequila ohne Farbstoff, seine Reifung sollte 60 Tage nicht überschreiten. Nach Abschluss des Destillationsprozesses wird es fast sofort in Flaschen abgefüllt. Dieser Alkohol hat einen eher herben Geschmack, wird aber von Mexikanern getrunken. In einigen Weinunternehmen wird „silberner“ mexikanischer Wodka ein oder zwei Monate lang in Eichenfässern aufgegossen, um seinen Geschmack abzumildern. Tequila-Marken dieser Serie: „Sauza Tres Generaciones Plata“, „Chinaco Blanco“, „El Tesoro Silver“.

„Gold“ (Gold) oder „jung“ (Joven)

Solch mexikanischer Wodka hält überhaupt nicht. Bei seiner Herstellung werden Farbstoffe und Aromen verwendet. Am häufigsten hinzugefügt: Eichenessenz und Karamell-Vanille-Aroma. Die Zusatzstoffmenge sollte jedoch 1 % des Getränkegewichts nicht überschreiten. Es wird empfohlen, „Gold“ mit Zimt und Orange zu verzehren.

„Ausgeruht“ (Reposado)

Diese Art von Agavenwodka reift etwa ein Jahr. Eichenfässer. Dank dieser Beharrlichkeit gewinnt sie einzigartiger Geschmack. Die beliebtesten Marken sind Herradura Reposado und Cabo Wabo. Reposado wird oft zu Cocktails hinzugefügt, kann aber auch als eigenständiges Getränk konsumiert werden.

„Avenged“ (Añejo)

Das Getränk wird ein Jahr lang in Eichenfässern aufgegossen, manchmal sogar drei. Und laut Tequila-Liebhabern ist diese Marke dieses alkoholischen Getränks die beste in Qualität und Preis. Anejo ist ein Getränk für echte Tequila-Kenner. Sie infundiert drei Jahre lang und erlangt einzigartiges Aroma und eine dicke, schöne Cognacfarbe.

„Extra gealtert“ (Extra añejo)

Dieser Tequila reift länger als drei Jahre in Eichenfässern. Getränke dieser Serie werden als Elite-Getränke eingestuft und tragen die Bezeichnung „Tipo“ oder „Reserva de casa“. Aber sie sind ziemlich teuer. Die bekannteste Marke ist „El Patron Añejo“.

Tequila variiert auch im Gehalt der Hauptzutat. Nämlich Agavensaft. Somit sind 100 % des Saftes in der Premiumsorte Tequila 100 % Agave enthalten. Es wird in Regionen verpackt, in denen die Tequila-Produktion erlaubt ist. Tequila-Standard (Mixta). Hergestellt durch Mischen verschiedener Kräuteralkohole. Die aus der blauen Agave gewonnene Saftmenge sollte jedoch etwa 51 % betragen. Die restlichen Zutaten sind: Alkohol gewonnen aus Maissirup oder Schilf. Es gibt keinen einheitlichen Standard für diese Tequila-Sorten.

Noch ein paar interessante Fakten

Klassischer mexikanischer Wodka hat eine ziemlich hohe Stärke (55 Grad). Vor dem Abfüllen in Flaschen wird die Stärke mit Wasser auf 38 Grad reduziert.
Durch die Fassreifung verändert sich die Farbe des Getränks, manchmal ist es jedoch gefärbt. Normalerweise sind Añejos dunkler, Platas sind nicht getönt, Reposados sind etwas dunkel.
Reiner (edler) Tequila heißt Tequila noble o puro, gemischter Tequila heißt Tequila mixto.
Tequila noble o puro wird traditionell nur aus blauem Agavensaft hergestellt. Es hat einen sehr kräftigen Geschmack und passt gut zu Limette, Salz und Eis. Mixto wird am häufigsten zur Zubereitung von Cocktails verwendet. Die Aufschrift „100 % Agave“ auf dem Etikett garantiert jedoch keine absolute Qualität. Jeder Hersteller baut Agaven auf seine eigene Weise an, beachtet den Erntezeitpunkt, verarbeitet sie, fermentiert den Saft, mischt oder gießt das Getränk auf. Nur wenn Sie verschiedene Tequila-Sorten probieren, können Sie den Geschmack und die Qualität herausfinden.
Beim „Reifen“ von Tequila in Fässern kommt es zu einem Alkoholverlust von bis zu 10 %, sodass er nicht lange anhält.
„Sauza“ ist eine der beliebtesten Marken in Russland, obwohl es in Mexiko als gewöhnliches Getränk gilt.

Viele Menschen glauben, dass man guten und echten Tequila nur in Mexiko probieren kann. Dies ist jedoch nicht der Fall. Beinahe alles Elite-Getränke zum Export geschickt. Apropos Marken: Das American Beverage Testing Institute aus Chicago erkannte aufgrund der Ergebnisse einer Studie mit mehreren hundert Proben die Marke Olmeca Gold als Spitzenreiter an, Pepe Lopez erhielt „Silber“ und Fiesta Mexicana erhielt „Bronze“. Um zu verstehen, welcher mexikanische Wodka besser ist, müssen Sie viel Zeit damit verbringen, ihn zu probieren Verschiedene Arten. Nur so können Sie sich für „Kaktus“-Alkohol entscheiden.

Tequila ist ein alkoholisches Getränk, das im trockenen Hochland Zentralmexikos durch Fermentierung und Destillation von Agavensaft (Agave ist ein tropischer Saft) hergestellt wird krautige Pflanze, auch Maguey genannt).

Archäologen sagen, dass in diesen Gebieten seit mindestens 9.000 Jahren Agaven angebaut werden. „Tequila-Wein“ wurde erstmals von den Konquistadoren hergestellt, die ein lokales Getränk namens Pulque zu einem stärkeren „destillierten“. 400 Jahre nach der Eroberung Mexikos durch die Spanier ist Tequila zu einem Symbol des mexikanischen Volkes geworden, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Heute wird der meiste Tequila im Bundesstaat Jalisco rund um die Stadt Tequila hergestellt.

Arten von Tequila

Blanco oder Plata(hell oder silber) – der häufigste Typ. Blanco-Tequila wird als „unaged“ bezeichnet und wird nach der Destillation relativ frisch abgefüllt – nach weniger als 60 Tagen Reifung. Manchmal mit einem starken Geschmack, kann aber schmackhafter und viel stärker sein als hochraffinierte Tequila-Sorten und wird als „100 % Agave“ gekennzeichnet. Einige Hersteller dieses Tequilas belassen ihn in Eichenfässern, um mehr davon zu gewinnen milder Geschmack, Aber maximale Zeit eine solche Exposition beträgt 30 Tage.

Junger Abocado(frisches und alkoholfreies Getränk, auch Oro oder Golden genannt) – die zweite Tequila-Sorte. Im Grunde das Gleiche wie Blanco, jedoch gefärbt und mit der Zugabe von Zutaten, die einen besonderen Geschmack verleihen – all dies verleiht dem Tequila ein gealtertes Aussehen. Diese Art von Tequila wird auch Suave oder Oro (golden) genannt, diese Farbe wird durch Färben erhalten (normalerweise durch Zugabe von Karamell und einer bestimmten Eichenessenz – bis zu 1 % des Gesamtgewichts). IN industrielle Produktion Diese Art von Tequila wird Mixto (gemischt) genannt. Typischerweise wird dieser Tequila nicht als „100 % Agave“ gekennzeichnet, ist aber im Exportverkauf nicht weniger beliebt. Es ist zu beachten, dass Reposado-Tequila mit der Bezeichnung „einhundert Prozent Agave“ manchmal als Gold bezeichnet wird, was sich vom Gold-Mixto-Tequila unterscheidet.

Reposado, der dritte Typ, bedeutet „ausgeruht“, gewürzt. Dieser Tequila reift 2 Monate bis ein Jahr in Eichenfässern oder Fässern. Mit dieser Alterung wird der Geschmack des Tequilas reicher und komplexer. Je länger die Reifung dauert, desto dunkler ist die Farbe des Getränks und desto stärker beeinflusst das Holz den Geschmack und Geruch von Tequila. Reposado macht mehr als 60 % aller Tequila-Verkäufe in Mexiko aus. Dies war die erste Art von gealtertem Tequila.

Acejo(gealtert oder gereift) – vierter Typ: mindestens ein Jahr lang in staatlich versiegelten Fässern von nicht mehr als 350 Litern gelagert. Solcher Tequila kann länger gelagert werden – sogar bis zu acht oder zehn Jahre, obwohl die Behörden das behaupten beste Zeit Alterung - fünf oder vier Jahre. Normalerweise wird er nach vierjähriger Reifung aus Fässern abgefüllt und in Edelstahltanks abgeseiht, da die Verdunstung in Holzfässern 50 % oder mehr erreicht. Der meiste Acejo-Tequila wird ziemlich dunkel und der Holzeffekt ist viel stärker zu spüren als bei Reposado. Nach drei oder mehr Jahren nennen die Produzenten diesen Tequila (informell) „muy acejo“ oder „tres acejo“.

Reserva de casa- auch genannt „tipo“, bedeutet normalerweise Prämie, kann die Produktion dieser Tequila-Sorte oft begrenzt sein (am häufigsten die Acejo-Sorte). Andere inoffizielle Namen für Tequila: Gran Reposado, was mehr als minimal gealtert bedeuten sollte, und Blanco Suave. Diese Bemühungen der Tequila-Hersteller zielen darauf ab, ihr Produkt im Rahmen der strengen staatlichen Richtlinien und Vorschriften zur Tequila-Klassifizierung als einzigartig zu kennzeichnen. Die letzten beiden Namen für Tequila können auch als „hundertprozentige Agave“ beschrieben werden. Trotz der großen Vielfalt an Tequila haben alle Sorten den gleichen Alkoholgehalt – ungefähr den gleichen Prozentsatz wie in jedem Scotch, Wodka, Gin oder Bourbon – etwa 38–40 %.

Berühmte Tequila-Marken

Zunächst einmal gibt es mehrere Tequila-Sorten, die sich vor allem in der Herstellungsweise voneinander unterscheiden. Fans von ungereiftem „Light“ (Blanco) oder „Silver“ (Plata) Tequila behaupten, dass Silver Tequila das perfekteste und beste Getränk sei exotischer Geschmack Agavenpflanzen. „Gealterter“ oder „reifer“ Tequila (Reposado oder Anejo), der häufig Karamell oder süße Vanille enthält, ist weicher als Silber und etwas süßer. Wie dem auch sei, Tequila aller Art hat im Gegensatz zu Gin oder Bourbon einen Alkoholgehalt von nicht mehr als 40 %.

CHINACO BLANCO

Mit dieser Tequila-Marke begann die große Popularität dieses Getränks in Amerika, außerdem wird nur diese Marke im mexikanischen Oststaat Tamaulipas hergestellt. Dieser Tequila ist von einwandfreier Qualität und hat einen unverwechselbaren Geschmack.

EL TESORO SILBER

Dieser Tequila wird nach einem der bekanntesten Hersteller hergestellt traditionelle Methoden. Die für dieses Produkt verwendete Agave wächst auf dem Los Altos-Plateau im Bundesstaat Jalisco. El Tesoro Tequila hat delikater Geschmack und gut unterscheidbare Qualitäten.

SAUZA TRES GENERACIONES PLATA

Die voluminöse Flasche Sauza-Tequila ist eine der ältesten, die unter diesem Label hergestellt werden. Dieser Tequila ist fast frisch Minzgeschmack Es ist sehr leicht zu trinken. Nachdem man Sauza Tequila probiert hat, spürt man deutlich ungewöhnlicher Geschmack Agave, was ihr offensichtlich den Status einer der besten Marken verleiht.

HERRADURA REPOSADO

Das Unternehmen, das den leicht gealterten Tequila (Reposado) erfunden hat, verkauft ihn immer noch große Menge Tequila dieser Art. Die elfmonatige Reifung in Eichenfässern verleiht dieser Spirituose eine Art Ausgewogenheit, ohne die tropische und süße Frische der Agavenpflanze zu überschatten oder zu übertönen.

EL PATRON ANEJO

Dieser gereifte Tequila wird unter dem Namen El Tesoro in der Gegend von Los Altos hergestellt und ist genau das Richtige für Fans der Anejo-Tequila-Sorte. Die außergewöhnliche Sanftheit von El Patron mit einem leichten Hauch von Süße sind die Hauptmerkmale dieses Tequilas.

DEL MAGUEY MEZCAL SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Produkte, die diesem Mezcal ähneln, werden in hergestellt begrenzte Mengen. Der reichhaltige und ungewöhnliche Geschmack dieses Getränks, der seinen Konsum verlängert, wird Ihnen ein unvergessliches Vergnügen bereiten. Dieser Mezcal wird in einem Indianerdorf auf einer Höhe von etwa 3.000.000 Metern über dem Meeresspiegel im südlichen Bundesstaat Oaxaca destilliert. Die vielfältigen Aromen tropischer Früchte und Kräuteraroma werden Sie begeistern, bevor Sie diesen Mezcal probieren.

Wie trinkt man Tequila?

Es gibt einige traditionelle Wege sein Nutzen.

Erste. In einem Zug

Das berühmte „Lecken – Klopfen – Beißen“. du ziehst an draußen Handflächen – zwischen Daumen und Zeigefinger – etwas Salz, mit denselben beiden Fingern eine Zitronen- oder Limettenscheibe halten. Und weiter nach dem Schema: Salz lecken, ein Glas Tequila trinken, in die Zitrone beißen. Es gibt auch eine sexy Version dieses Rituals, bei der Sie beispielsweise Salz von der Schulter Ihres Dates (oder anderen Körperteilen) lecken, Tequila in einem Zug trinken und von der Limette naschen, die Ihre Freundin zwischen den Zähnen hält. Manche Heißtrinker schaffen es sogar, Tequila nicht aus einem Schnapsglas mit dem klangvollen Namen Caballito zu trinken, sondern aus... der Nabelhöhle ihrer Freundin Conchita.

Zweite. Mexikanische Halskrause

Dies ist eine thermonukleare Mischung aus 33 Gramm Tequila und 330 Gramm bestem Mexikaner Corona-Bier Extra. In den USA wird die mexikanische Kampfkrause „Nebel“ genannt. Und wenn wir sagen: „Wodka ohne Bier ist Geldverschwendung“, dann klingt es in Mexiko so: „Tequila ohne Corona ist Pesoverschwendung.“

Dritte. "Margarita"

Einer der meisten beliebte Cocktails in Nordamerika und Europa. In den Vereinigten Staaten werden jährlich etwa 750 Millionen Margaritas konsumiert. „Margarita“ erhielt seinen Namen zu Ehren von Margarita Seymes, die als erste das Rezept für diesen Cocktail erfand. Klassisch Originalrezept„Margaritas“:

drei Teile Tequila

ein Teil Orangen Likör Cointreau

ein Teil Limettensaft

Eiswürfel

Alles mit Eis im Shaker schütteln.

Derzeit gibt es viele Versionen von Margarita mit Erdbeer- und Ananasfüllung sowie Frozen Margarita – Margarita gemischt mit fein gemahlenem Eis. Bleibt unverändert Hauptzutat- das Brandgetränk der Jugendpartys - Tequila.

Vierte. Tequila-Boom.

Oder im spanischen Ton: rapido (schnell). Tequila wird in ein Glas gegossen und mit kohlensäurehaltigem Tonic versetzt. Decken Sie das Glas beispielsweise mit einem Glashalter oder einfach mit Ihrer Hand ab. Sie schlagen heftig auf den Tisch – es entsteht Schaum. Sie trinken in einem Zug.

Welche Tequila-Sorten gibt es und was bestimmt, ob das Getränk zu einer bestimmten Sorte gehört. Tequila wird aus Agavensaft hergestellt- eine Pflanze, die im trockenen Teil Zentralmexikos wächst. Es gibt verschiedene Arten von Agaven, aber zur Herstellung von Tequila wird nur die blaue Agave verwendet. Schauen wir uns die Sorten dieses Getränks genauer an.

Im Artikel:

Tequila-Sorten nach Alkoholgehalt

Tequila ist ein alkoholisches Getränk, das bei Alkohol-Gourmets von Jahr zu Jahr beliebter wird. Die Geschichte begann im 16. Jahrhundert, als die spanischen Konquistadoren auf den nordamerikanischen Kontinent kamen. Sie erfanden den ersten Alkohol aus lokalen Rohstoffen, der zum Vorläufer des modernen Tequila wurde.

Tequila 100 % Blue Agava (Premium) ist das hochwertigste und teuerste Getränk, das 100 % Agavensaft enthält. Es wird ausschließlich in streng kontrollierten Betrieben hergestellt und abgefüllt bestimmte Orte Mexiko. Die Etiketten müssen den Vermerk „Tequila 100 % de Agave“ oder „Tequila 100 % Puro de Agave“ enthalten.
Tequila Mixta (Standard) – der Gehalt an blauem Agavensaft in diesem Getränk muss mindestens 51 % betragen. Die restlichen 49 % sind mit Zuckersirup aus beliebigen zuckerhaltigen Pflanzen gefüllt. Es wird auch gemischt genannt. Jeder Mischprodukthersteller entwickelt seine eigene Produktzusammensetzung, daher bietet mixta eine große Auswahl an Aromen. Dieses Produkt trägt die Bezeichnung „Tequila“ " Seit 2006 dieser Typ darf außerhalb seines Produktionsbereichs abgefüllt werden.

Tequila-Sorten je nach Alterung

endet mit einem Auszug. Das Getränk reift in Holzfässern. Durch die Interaktion mit Holz erhält das Getränk seinen einzigartigen Geschmack, seine Farbe und sein einzigartiges Aroma. Abhängig von der Reifezeit wird das Produkt in mehrere Sorten unterteilt.

Tequila Silber

Tequila Silver (Silber) ist ein Getränk aus blauer Agave in reiner Form. Die Abfüllung erfolgt in der Regel unmittelbar nach der Destillation. Die Reifezeit dieser Sorte beträgt bis zu 4 Wochen.

Tequila-Gold

Tequila Gold (golden) – auch dieser Typ durchläuft eine kurze Reifezeit. Der Geschmack ist milder und die Farbe dunkler. Dies wird durch die Zugabe von Karamell und Eichenessenz erreicht, wodurch es einem gealterten Getränk ähnelt.

Reposado Tequila

Tequila reposado (ausgeruht oder gereift) – diese Art von Alkohol reift bis zu einem Jahr in Holzfässern. Während dieser Zeit erhält das Getränk eine Mischung aus Agaven- und Holzaromen. Hersteller alkoholische Produkte Sie begannen, geruhten Tequila in Fässern zu reifen, die zuvor für die Lagerung von Cognac, Whisky, Wein oder Bourbon vorgesehen waren. In diesem Fall werden dem Aroma Noten des vorherigen alkoholischen Getränks hinzugefügt.

Tequila anejo

Tequila anejo (gealtert) – die Haltbarkeit beträgt ein bis drei Jahre. Die Lagerung erfolgt in Holzfässern bis 600 Liter. Während dieser Zeit nimmt die Farbe des Getränks bernsteinfarbene Farbtöne an und der Geschmack wird komplexer.

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro (überaltert) – das Alter dieses Getränks wird ab drei Jahren berechnet. Der Geschmack und das Aroma dieser Getränkeart sind reichhaltig und komplex und die Farbe nimmt Rottöne an.
Unabhängig von der Reifezeit und Zusammensetzung des Getränks ist die Stärke fast immer gleich und liegt zwischen 38 und 40 Grad.

Die Zusammensetzung und der Produktionsprozess werden von Regierungsorganisationen, die die mexikanische Regierung zu diesem Zweck gegründet hat, streng überwacht. Tequila-Produktionsstätten blaue Agave und das Getränk selbst gilt als Eigentum Mexikos. Diese Objekte stehen als Weltkulturerbe unter dem Schutz der UNESCO.

Tequila-Produzenten

Es gibt keinen Freund für Geschmack und Farbe, wie man sagt. Kenner sind in zwei Lager gespalten. Manche Leute mögen ungereiften Silber-Tequila, weil... es bringt das Aroma und den Geschmack der Agave am deutlichsten zum Vorschein. Andere bevorzugen gealterte Sorten dieses Getränks.

Bei der Herstellung des mexikanischen Getränks ist die Kontinuität der Generationen weit verbreitet. Moderne sind Nachkommen spanischer Siedler ab dem 16. Jahrhundert.

José Cuervo

Eine der ältesten Marken. Der Gründer dieser Marke war Don Jose Antonio de Cuervo, der im 18. Jahrhundert von einer königlichen Person ein Stück Land in der Stadt Tequila erhielt. Nachdem der unternehmungslustige Spanier die Vorteile richtig berechnet hatte, begann er, blaue Agaven anzubauen und alkoholische Getränke herzustellen. Seit dieser Antike produzieren und verkaufen Cuervos Nachkommen das alte mexikanische alkoholische Produkt.

José Cuervo 1800
Besonderes Reposad Viuda de Romero

Es ist ein Familienunternehmen geworden, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Tequila dieser Marke zeichnet sich durch seinen Reichtum an Geschmack und Farbe aus und gehört zur Kategorie Anejo (gealtert). „Jose Cuervo 1800“, „Expecial Reposado“, „Viuda de Romero“ und viele andere erfreuen sich zu Recht großer Beliebtheit bei Liebhabern von gealtertem Tequila.

Sauza

Der Gründer der Marke Sauza, Don Senobio Sauza, begann seine Karriere als einfacher Lohnarbeiter in einer Brennerei, mietete und kaufte dann eine Tequila-Produktionsanlage. Dank seines kaufmännischen Geschicks entwickelte Sauza die Herstellung des mexikanischen Getränks und exportierte als erster Tequila ins Ausland. Don Senobio Sauza vererbte seinen Erben eine gut etablierte Alkoholproduktion und große Plantagen mit blauen Agaven.

Tequila Sauza Blanco ist eine der meistverkauften Marken silberner Tequila. Liebhaber des jungen Getränks entscheiden sich ausnahmslos für dieses erstaunliche Getränk.

Für Liebhaber von goldenem Tequila ist „Sauza Extra Gold“ geeignet. Feinschmecker schätzen die leuchtende Farbe und den dezenten Karamellgeschmack.

Kenner von gealtertem Tequila werden mit Sauza Hornitos Reposado zufrieden sein. Das Getränk reift in Weißeichenfässern, hat eine satte goldene Farbe und ist unvergleichlich.

Olmeka

Die Geschichte des Herstellers der Marke Olmeca verbirgt sich hinter Jahrhunderten. Vermarkter fragen sich immer noch, woher diese Marke kommt und wer sie geschaffen hat. Und wie alles Mysteriöse ist auch die Geschichte von Olmeca voller Legenden und Fabeln. Und die Hersteller nutzen dieses Geheimnis voll aus, um für die Marke zu werben. Dieses Getränk unterscheidet sich nicht nur von anderen Sorten unglaublicher Geschmack, aber auch mit einem ungewöhnlichen Flaschendesign. Mit seiner Einzigartigkeit hat Olmeca nicht nur die Liebe von Fans mexikanischen Alkohols gefunden, sondern auch die Anerkennung hoher Jurys bei verschiedenen internationalen Wettbewerben. Daher verdient es einen separaten Artikel auf unserer Website.

Hersteller des mexikanischen Getränks nutzen die wachsende Beliebtheit von Tequila und geben ihr Bestes, um die Verbraucher zufrieden zu stellen. Aus der vorgestellten Vielfalt an alkoholischen Produkten findet jeder einen Tequila, der seinem Geschmack und Geldbeutel entspricht.

Jeder weiß, was Tequila ist, aber nicht jeder weiß, in welche Sorten er aufgrund seiner Zusammensetzung und Alterung unterteilt wird. Wir werden jedoch versuchen, die auffälligsten Sorten dieses Getränks hervorzuheben. Im Mittelpunkt unseres Gesprächs stehen die Eigenschaften und die Vielfalt der Tequila-Sorten.

Im Artikel:

Tequila-Sorten nach Reinheit

Wenn wir das Qualitätskriterium von Tequila als Übereinstimmung mit nationalen Traditionen betrachten, dann kann alles nach dem Prozentsatz des Agavensaftgehalts in zwei Arten unterteilt werden:

„Rein“ – aus 100 % blauer Agave – wird bezeichnet Prämie, 100 % blaue Agave oder Tequila Noble oder Puro (NOM).
Gemischt – unter Zusatz von aus anderen Zuckern gewonnenen Alkoholen – gekennzeichnet als Standard oder Tequila Mixto.

Schauen wir uns jeden Typ genauer an

Also purer Tequila. Solche Getränke gelten als Elite. Sie sind die teuersten und wirklich authentischsten, das heißt, sie sind nirgendwo sonst auf der Welt zu finden. Der Staat versucht, die Produktion solchen Tequilas zu kontrollieren, was in der Regel auch der Fall ist höchste Qualität und so hat helles Aroma und der Geschmack von Agavensaft, für den es seit jeher geschätzt wird. Es gilt als gute Praxis, ihn in kleinen Schlucken zu trinken, aber er passt auch gut zu einem Cocktail mit Eis, Orange, Limette, Salz und Zimt. Eine Flasche mit einem solchen Getränk muss mit „100 %“ gekennzeichnet seinAgave", das ist es wert, beachtet zu werden.

Kommen wir nun zum zweiten Teilnehmer. Tequila Mixto ist ein gemischter Tequila. IN in diesem Fall Bei der Herstellung von Alkohol haben sie das Recht, andere, billigere Zuckerarten zu verwenden. Aufgrund der Produktionsregion handelt es sich meist um Rohrzucker oder Maissirup. Massenanteil Dieser „linke“ Alkoholgehalt in einem Getränk kann bis zu 49 % erreichen, aber nicht mehr – das ist gesetzlich vorgeschrieben und wird vom Staat kontrolliert.

In solchen Tequilas können unter anderem Karamellfarben und -extrakte oder Aromen von Eichenfässern verwendet werden. Dies ist immer noch das gleiche erkennbare Getränk, es hat jedoch keinen so ausgeprägten spezifischen Geschmack und Aroma, ist aber deutlich günstiger (um etwa die gleichen 49 %) und wird daher häufiger für die Zubereitung von Cocktails verwendet. Einigen Berichten zufolge sind drei Viertel aller weltweit verkauften Tequilas von dieser Sorte. Die Aufschrift auf dem Etikett eines solchen Getränks lautet nur „Tequila“.

Tequila-Sorten

Schauen wir uns nun das zweite Hauptkriterium für die Einteilung von Tequila in Typen und Sorten an. Ein solches Kriterium wie. jedoch für jeden starkes Getränk, ist seine Ausdauer. Die Beliebtheit sowohl des „reinen“ als auch des gemischten Tequilas ist so groß, dass beide Sorten gleichermaßen in die Abstufung dieser Sorte einbezogen werden.

Schauen wir uns also genauer an, welche Tequila-Sorten nach „Reife“ unterteilt sind:

Silber (Tequila-Silber)

„Young“, also ein frisch zubereitetes Getränk aus reinster blauer Agave, das unmittelbar nach der Zubereitung in Flaschen abgefüllt wird und dadurch eine so ausdrucksstarke Transparenz aufweist – wie Wasser aus einer silbernen Quelle. Es hat das klassisch starke Aroma und den süßlichen Geschmack der Agave.

Blanco (Tequila Blanco, Plata, White, Platinum)

Auch „junger“ Tequila, kaum destilliert und nicht länger als 2 Monate in einfachen Metalltanks (natürlich aus Edelstahl!) „geruht“. Dies geschieht, um die Schärfe des Geschmacks etwas zu reduzieren und ihn weicher zu machen. Die Farbe ist transparent, aber nicht so kristallin wie Silber, weshalb sie Blanco – Weiß genannt wird. Das Aroma und der Geschmack sind hell, reichhaltig und charakteristisch.

Tequila Gold (Tequila Gold, Oro, Joven)

Vielleicht am meisten beliebter Look Mexikanisches Getränk. Zunächst wurde das einfache und verständliche Ziel verfolgt, aus dem relativ preiswerten Silver- oder Blanco-Tequila einen teureren, ähnlich den gealterten, herzustellen. Das Ergebnis übertraf jedoch alle Erwartungen! Durch die Zugabe einer gewissen Menge Karamellfarbe und Eichen-Tanninessenz zum Tequila Blanco ist es uns gelungen, ein fast völlig anderes Getränk zu erhalten! Mit einem weicheren, den Europäern vertrauten Geschmack, einem weniger scharfen Aroma und einem angenehmen goldenen Farbton (daher der Name – Gold).

Er wird sowohl aus reinem als auch gemischtem Tequila hergestellt und ist nicht gealtert! Ideal mit einer mit Zimt bestäubten Orangenscheibe. Aufgrund des „unnatürlichen“ Ursprungs seiner Farbe und seines „jugendlichen“ Rufs wird es von Kennern jedoch vernachlässigt. Allerdings ist es erwähnenswert, dass einige Arten von Tequila Gold durch die Mischung der Sorte Silver und beispielsweise Reposado entstehen. Solche Getränke sind deutlich teurer, unterscheiden sich aber in ihren Geschmackseigenschaften völlig von denen von Gold im herkömmlichen Sinne.

Reposado (Tequila Reposado)

Tequila Reposado

Dies ist jedoch die erste aristokratische Tequilasorte. Reposado ist ein gereiftes Getränk. Nach der Zubereitung wird dieser Tequila in Metall oder Metall gegossen Holzfässer und 2-12 Monate lang infundiert. Einige Sorten werden in Eichenfässern mit Brandy und Cognac aus Frankreich gereift. Das Holz solcher Fässer verleiht dem Getränk den reichhaltigsten fruchtigen Geschmack früherer Spirituosen. Diesen Vorgang nennt man „Ruhe“, weshalb dieses Getränk auch Reposado – „ausgeruht“, „gereift“ – genannt wird. Während dieser Zeit erhält es einen natürlichen goldenen Farbton und der Geschmack der Agave, gemildert durch Eichentannine, erhält eine edle Tiefe. Gealterte Tequilas werden nicht für die Zubereitung von Cocktails verwendet.

Anejo und Extra Anejo (Tequila Anejo, Extra Anejo)

Das edelste, komplexeste und teure Sorte Tequila gilt als Añejo-Sorte. Der Name dieser Art bedeutet, wie Sie sich vielleicht vorstellen können, „gewürzt“. Dieser Tequila reift bis zu 8 Jahre! Der Ausbau erfolgt in edlen alten Eichenfässern teure Cognacs und Portweine.

Das Holz solcher Fässer „erinnert“ sich an die gesamte Aromenvielfalt früherer Getränke. Während der Reifung nimmt die Farbe des Getränks eine besondere Dunkelheit an und das Aroma nimmt die für die meisten charakteristischen Noten von Trockenfrüchten und Schokolade an. Dieses echte Getränk gehört zur Elite-Kategorie und gilt als sehr ein teures Geschenk. Allerdings mit historischer Punkt Aus der Perspektive betrachtet sorgt gealterter Tequila für einige Kontroversen.

Die bereits auf dem Markt befindlichen Produkte können in einer separaten Kategorie zusammengefasst werden. fertige Cocktails Bei Getränken auf Tequila-Basis handelt es sich vor allem um süße Liköre und Sahneliköre. Ihre Besonderheit ist natürlich der blaue Agaventon im Geschmack. Die Basis dafür ist meist gemischter Tequila Mixto.

Zusammenfassend lässt sich eines sagen: Tequila jeglicher Art ist bei all der Vielfalt an Geschmacksvariationen mit keinem anderen Getränk zu verwechseln. Einst die Wahl der schroffen Pistoleros, die den Geist entfernter, widerspenstiger Berge und sengender Prärien in sich tragen, ist Tequila mittlerweile zu einem Stammgast auf den angesagtesten Partys in den luxuriösesten Clubs auf der ganzen Welt geworden.

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