So bereiten Sie Erdbeermarmelade richtig zu. Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone
Ob Walderdbeere oder Gartenerdbeere, diese Pflanze ist einzigartig. Seine kleinen roten Beeren sind unglaublich reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Deshalb versucht jede Hausfrau, ihre Familie nicht nur mit frischen Beeren zu ernähren, sondern sie auch auf den Winter vorzubereiten.
Die Zubereitung dieser köstlichen Erdbeermarmelade wird jeder Hausfrau helfen, ein Stück Sommer für ihre Familie zu retten. Das Marmeladenrezept ist sehr einfach und schnell; das Sammeln und Zubereiten der Beeren erfordert mehr Zeit und Mühe, aber wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, können Sie Zeit sparen. 🙂 Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen die Zubereitung.
Wir brauchen:
- Erdbeeren - 0,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg (nach Geschmack).
Kleine aromatische Beeren sollten gründlich sortiert werden, um etwaige verdorbene Beeren zu entfernen.
Entfernen Sie die Schwänze mit einem Messer, damit die Beere intakt bleibt und sich nicht verformt. Unter fließendem Wasser waschen.
Die Erdbeeren in einen geeigneten Behälter füllen und mit Zucker bedecken. Mit einem Holzspatel umrühren. Einige Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
Legen Sie die Beeren in den Sirup auf das Feuer, bis sie kochen. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Marmelade an einen kühlen Ort, bis sie vollständig abgekühlt ist (ca. 3,5 Stunden).
Dann wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie es zum Kochen bringen. Nach dem Kochen etwa 5-6 Minuten kochen lassen. Es ist nicht mehr nötig, es am Feuer zu lassen. Dadurch bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten und die Beeren verlieren nicht ihre schöne scharlachrote Farbe.
Erdbeermarmelade in Gläser füllen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein Handtuch.
Lassen Sie es so, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist, und schicken Sie es anschließend zur Langzeitlagerung an einen kalten Ort. Wenn es Ihnen natürlich gelingt, der Versuchung zu widerstehen und die Erdbeermarmelade gleich zu öffnen.
An Winterabenden gibt es nichts Besseres als Erdbeermarmelade. Es gibt Ihnen einen Kraftschub, hilft, den Vitaminmangel im Winter zu überwinden und Ihre Stimmung zu verbessern.
Erdbeermarmelade – wie man Erdbeermarmelade macht
Wenn Sie sich für die Herstellung von Erdbeermarmelade entscheiden, helfen wir Ihnen mit nützlichen Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade und bewährten Rezepten.
Duftende und aromatische Marmelade aus Erdbeeren wird natürlich von absolut jedem geliebt. Wie viele Nährstoffe sind in einem Teelöffel Marmelade enthalten? Schließlich kennt jeder die wohltuende und heilende Wirkung einer so kleinen Waldbeere wie der Erdbeere. Gleichzeitig erfuhren die Menschen schon in der Antike von seinen zahlreichen Besitztümern, was durch archäologische Ausgrabungen an verschiedenen Orten belegt wurde.
Zusätzlich zu dem hervorragenden Geschmack, den Erdbeeren sicherlich erfreuen werden, kann diese kleine Beere für die menschliche Immunität „sorgen“. Möglich wurde dies durch die hohe Konzentration an Vitamin C.
Es wurde festgestellt, dass Waldbeeren aus Sicht von Biologen schmackhafter und gesünder sind, da sie keine Schadstoffe enthalten. Bei im Wald wachsenden Erdbeeren ist die Nährstoffkonzentration eineinhalb Mal höher als bei Beeren aus künstlich gezüchteten Sorten. Gleichzeitig ermöglicht die Konzentration an Mineralien, B-Vitaminen und E-Vitaminen, dass sie alle ihre Eigenschaften behalten, auch nach der Zubereitung von Marmelade, Konfitüre oder Gelee aus dem Erntegut.
Eine solche Konzentration an nützlichen Substanzen bedeutet jedoch keineswegs, dass Beeren künstlich gezüchteter Sorten nicht für die Herstellung von Marmelade geeignet sind. Hier ist die Situation völlig umgekehrt. Es sind „Garten“-Pflanzen und die daraus geerntete Ernte, die sich am besten für die Zubereitung einer Delikatesse namens gekochte Erdbeeren eignen. Und der springende Punkt ist, dass dank der Bemühungen von Wissenschaftlern die Beeren künstlicher Sorten viel größer sind als diejenigen, die im Wald gesammelt werden können, und der Geschmack einiger Sorten ist viel süßer. Außerdem, was für manche auch sehr wichtig ist, verlieren im Garten gesammelte Erdbeeren beim Garvorgang nicht ihre Form.
Wichtige Tipps
Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade selbst beginnen, sollten Sie sich um die Beeren kümmern:
Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab;
Reinigen Sie die Erdbeeren von Kelchblättern und zerdrückten Früchten sowie von verdorbenen und unreifen Beeren.
Trocknen Sie die Beeren, indem Sie sie für kurze Zeit in einem Sieb stehen lassen;
Rezept Nr. 1. Erdbeermarmelade mit ZitronensaftZutaten:
1 Kilogramm reife und bereits geschälte Erdbeeren;
1,7 Kilogramm Puderzucker oder Kristallzucker (wer keine sehr süße Marmelade mag, kann nur 1,5 oder 1,4 Kilogramm nehmen);
Zitronensaft;
Kochmethode:
Die Erdbeeren müssen vorsichtig in einer kleinen Schicht auf den Boden einer tiefen Pfanne gelegt und anschließend gründlich mit Zucker bestreut werden. Als zweite Schicht werden Erdbeeren auf den Zucker gelegt, anschließend wird erneut Zucker hineingegossen und so weiter, bis alle Beeren ordentlich in Behältern ausgelegt sind.
Jetzt müssen die Erdbeeren aufbrühen, und deshalb bleibt die Pfanne mit den Zutaten etwa fünf bis sieben Stunden stehen. Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft abgeben und einen Teil des Zuckers aufnehmen. Nach dieser Zeit die Erdbeeren mit dem Zucker mit einem Holzlöffel oder Spatel (nicht zu gründlich) vermischen.
Die Erdbeermasse muss zum Kochen gebracht und dann sofort für fünfzehn Minuten vom Herd genommen werden. Wiederholen Sie den Vorgang noch genau vier Mal. Beim letzten Aufkochen, nur wenige Minuten vor Ende, Zitronensaft zur Erdbeermarmelade hinzufügen. Die Berechnung der benötigten Menge ist einfach: ein Gramm pro Kilogramm frische Erdbeeren.
Nur heiß in kleine, sterilisierte Glasbehälter füllen. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rezept Nr. 2Zutaten:
300 Milliliter Wasser;
1,7 Kilogramm Zucker;
1 Kilogramm Erdbeeren;
Zuerst müssen Sie süßen Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu Zucker und Wasser und rühren Sie, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Erst danach kann das gesamte Volumen der vorbereiteten und geschälten Beeren mit Zuckersirup übergossen werden.
Legen Sie nun die gesamte entstandene Masse auf das Feuer und kochen Sie, bis sie vollständig kocht. Nehmen Sie dann den Behälter mit der Marmelade vom Herd und lassen Sie ihn fünfzehn Minuten lang abkühlen. Dieser Vorgang muss drei- bis viermal wiederholt werden, alles hängt von der Dichte der Beeren ab (sie sollten gut weich werden).
Das ist alles, die Marmelade ist fertig.
Heiß in Gläser füllen.
Rezept Nr. 3Zutaten:
1 Kilogramm frische Erdbeeren;
2 Kilogramm Zucker oder Kristallzucker;
Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:
Diese Methode erfreut sich großer Beliebtheit, da sie sehr einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Außerdem lässt sich die Marmelade schnell genug zubereiten, was in unserer ständig „vergleitenden“ Zeit sehr wichtig ist.
Sie müssen also die Erdbeeren mit zwei Kilogramm Zucker mit einem Holzlöffel zermahlen. Falls gewünscht, kann die resultierende Masse leicht erwärmt werden. Dadurch geben die Beeren schneller und mehr Saft ab. Wichtig ist, dass die Mischung nicht kocht!
Bewahren Sie diese Delikatesse nicht länger als ein Jahr an einem dunklen und kühlen Ort auf. Allerdings ist es nach diesem Rezept besser, eine kleine Menge Erdbeermarmelade zuzubereiten, um Zeit zum Verzehr zu haben, während die Beeren ihren frischen Geschmack behalten.
Rezept Nr. 4 für ErdbeermarmeladeZutaten:
1 Kilogramm frische Erdbeeren;
Ein halbes Kilogramm Zucker;
Kochmethode:
Manche Leute glauben, dass Erdbeermarmelade mit so viel Zucker überhaupt nicht lecker sein wird. Dieses Rezept kann jedoch als Klassiker bezeichnet werden und wird von vielen Hausfrauen verwendet.
Zunächst müssen Sie also die Beeren vorbereiten. Deshalb reinigen wir sie von Blättern und allem anderen und spülen sie dann in kaltem Wasser ab. Während die Beeren in einem Sieb trocknen, gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis es kocht.
Denken Sie daran, dass Erdbeeren in kochendes Wasser geworfen werden. Seien Sie also äußerst vorsichtig. Nach den Beeren kommt der Zucker an die Reihe, der ebenfalls in einen Behälter mit Wasser geworfen wird. Die Marmelade sollte mindestens eine halbe Stunde lang gekocht werden, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Auf Wunsch können Sie es aufrollen. Nur an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rezept Nr. 5. Erdbeermarmelade mit JohannisbeerenZutaten:
Ein Kilogramm rote Johannisbeeren;
Ein Kilogramm Erdbeeren;
Methode zur Herstellung von Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade:
Erdbeeren und Johannisbeeren müssen miteinander vermischt werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Früchte möglichst nicht zu beschädigen.
Nachdem die Beeren in die Pfanne gegossen wurden, müssen sie mit Zucker bestreut werden. Hier sind die Proportionen sehr einfach. Für ein Glas Zucker braucht man drei Gläser Beeren.
Nachdem die Beeren etwas Saft freigesetzt haben, muss die gesamte Masse auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum „befreien“. Nachdem die Beeren gekocht sind, kochen Sie sie noch fünf Minuten lang. Die Marmelade ist fertig. Noch heiß in Gläser füllen, aber bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Marmelade ist in der Regel nicht sehr dick, aber sehr, sehr zart. Sie können es entweder an einem kühlen Ort oder in einem Küchenschrank aufbewahren.
Rezept Nr. 6. Erdbeermarmelade mit WasserZutaten:
500 Gramm Erdbeeren;
500 Gramm Zucker;
100 Milliliter Wasser;
Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker:
Wir gießen die vorbereiteten Erdbeeren in einen Slow Cooker und bestreuen sie mit Zucker. Anschließend mit Wasser auffüllen und den Deckel schließen. Sie müssen den „Quenching“-Modus aktivieren. In diesem Fall ist die Zeit am Multikocher auf maximal dreißig Minuten eingestellt. Anschließend wird die Marmelade in Gläser abgefüllt und abgekühlt.
Rezept Nr. 7. Süße ErdbeermarmeladeZutaten:
1 Kilogramm Erdbeeren;
2 Kilogramm Zucker;
Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:
Mahlen Sie die Beeren mit Zucker und stellen Sie die Pfanne sofort auf niedrige Hitze. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber auf keinen Fall die Erdbeermasse zum Kochen bringen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und mit einem Deckel oder Backpapier fest verschließen.
Sie können diese Marmelade ziemlich lange aufbewahren, besser ist es jedoch, sie im Kühlschrank oder an einem anderen relativ kühlen Ort aufzubewahren.
Rezept Nr. 8. Erdbeermarmelade mit ZitronensäureZutaten:
1 Kilogramm Erdbeeren;
1 Prise Zitronensäure;
1,4-1,5 Kilogramm Zucker;
Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:
Die Beeren Schicht für Schicht in einen Behälter füllen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es fünf Stunden drinnen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Die Erdbeermischung bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach zum Kochen bringen und unter Rühren und Abschöpfen weitere 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs 2 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm Zucker hinzufügen.
Noch heiß in Glasbehälter füllen.
Wichtige Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade
Für Marmelade wählt man am besten gleich große Beeren. Denn zu kleine kochen sehr schnell, große hingegen brauchen länger zum Garen, während kleine einfach zu Brei werden. Darüber hinaus verliert das Produkt umso mehr Nährstoffe, je länger die Marmelade brennt.
Pflücken Sie die Beeren frühestens einen Tag vor der Zubereitung der Marmelade, da sonst die unteren Schichten zerdrückt werden, ihre Form verlieren und Sie sie einfach wegwerfen müssen.
Achten Sie beim Kochen auf die Hitze. Es sollte nicht zu klein oder zu groß sein.
Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn unbedingt.
Die Zuckermenge muss genau dem Rezept entsprechen, da Zucker den Konservierungsgrad des Endprodukts beeinflusst. Je weniger es ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit der Marmelade.
Die Zugabe von Zitronensäure hilft, Zuckerbildung während der Lagerung zu vermeiden.
Um Bitterkeit im fertigen Produkt zu vermeiden, fügen Sie während des Kochens Karotten zur Erdbeermischung hinzu. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit beseitigt, und nachdem die Marmelade gekocht ist, werfen Sie sie einfach weg.
Duftende, gesunde Erdbeermarmelade – Tipps und Zubereitungsmöglichkeiten: für den Winter, mit Zucker, Zitrone oder Paprika.
Wenn Sie zum ersten Mal Erdbeermarmelade kochen, sollten Sie sie unbedingt im Auge behalten: Fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Diese Kochmethode sorgt für die Frische der Beeren, eine schöne Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack.
- Erdbeeren - 1 Kilogramm
- Zucker - 800 Gramm
Erdbeeren verlesen, waschen und trocknen.
Zucker hinzufügen und warten, bis der Saft austritt.
Dreimal fünf Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Wenn die geerntete Erdbeerernte recht klein ist, können Sie aus Erdbeerbeeren und den Stielen Marmelade herstellen.
- Erdbeeren - 4 Tassen
- Kristallzucker - 4 Tassen
- Zitronensäure - 1 g
- Wasser - 1-2 Gläser
Wir legen die gesammelten Erdbeeren in ein großes, tiefes Becken und beginnen, sie nach und nach auszusortieren. Wir werfen alle unnötigen Blätter und Zweige weg. Anschließend die verlesenen Beeren sehr sorgfältig waschen. Soll die Delikatesse mit den Stielen zubereitet werden, ist es besser, die Beeren mehrmals abzuspülen. Als nächstes sollten die gewaschenen Beeren mit einem Handtuch getrocknet werden.
Wir schicken die getrockneten Erdbeeren in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, und füllen ihn anschließend mit Zucker. Nach dem Zucker fügen wir Zitronensäure hinzu, verdünnen diese jedoch zunächst in einem Esslöffel Wasser. Durch die Zugabe von Zitronensäure bleibt die Erdbeer-Delikatesse leuchtend und farbenfroh.
Nun stellen wir den Behälter mit den Beeren für mehrere Stunden, besser noch über Nacht, an einen geeigneten Ort, damit die Erdbeeren möglichst viel von ihrem eigenen Saft abgeben.
Nach der angegebenen Zeit die rohe Marmelade auf schwache Hitze stellen und fünf Minuten kochen lassen. Dabei den entstandenen Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Nach fünf Minuten nehmen wir den Behälter mit der Marmelade vom Herd und stellen ihn anschließend für einen Tag an einen geeigneten Ort.
Nach einem Tag stellen wir die aromatische Köstlichkeit auf den Herd und kochen sie bis zur vollständigen Garung. Füllen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese sofort mit einem Deckel.
Erdbeermarmelade wird durch Abkühlen in der Gesamtmasse fertig und wird in bereits gekühlte Gläser abgefüllt.
Durch diesen Vorgang bleiben alle Beeren intakt, verteilen sich gleichmäßig im Sirup und die Marmelade erweist sich als sehr aromatisch.
- Wasser - 400 ml
- Zucker - 700 gr
- Erdbeeren - 500 gr
Die Besonderheit dieses Rezepts für Erdbeermarmelade besteht darin, dass wir es nicht mit einfachem, sondern mit Gelierzucker zubereiten. Dadurch verkürzt sich die Temperaturbehandlungszeit deutlich – nur noch 7 Minuten. Dadurch wird das Beerenpüree nicht verdaut und die ursprüngliche Farbe und der ursprüngliche Geschmack der Erdbeeren bleiben erhalten. Aus der angegebenen Menge an Produkten erhalten Sie etwa 750 Milliliter fertige süße Leckerei.
- Erdbeeren - 400 gr
- Gelierzucker - 400 gr
Das Rezept für Erdbeermarmelade enthält nur 2 Zutaten: frische Erdbeeren und Gelierzucker. Ich verwende Gelierzucker, der ein natürliches Verdickungsmittel – Pektin – in einer Konzentration von 1:1 enthält, d. h. für 1 Kilogramm Beeren wird 1 Kilogramm Zucker verwendet. Es gibt auch andere Sorten – 2:1 und 3:1 – mit denen wird die Erdbeermarmelade nach diesem Rezept weniger süß und dafür flüssiger.
Sortieren Sie zunächst die Beeren sorgfältig, entfernen Sie gegebenenfalls die Stiele und werfen Sie die verdorbenen Erdbeeren weg. Anschließend waschen wir die Beeren in kaltem Wasser, um die Erde zu entfernen.
Geben Sie eine kleine Menge (ungefähr ein halbes Glas) Gelierzucker hinzu und schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit sich die süßen Kristalle gleichmäßig um die Beeren verteilen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Beeren beginnen, Saft abzugeben.
In der Zwischenzeit werden wir auf jeden Fall Gläser und Deckel für Erdbeermarmelade vorbereiten. Jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsmethode, und ich mache sie in der Mikrowelle – ich wasche Gläser (0,5-Liter-Volumen) in einer Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils etwa 100 ml kaltes Wasser hinein. Ich dämpfe sie in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten lang. Ich koche die Deckel auch etwa 5 Minuten lang auf dem Herd.
Dann das Feuer anzünden und die Beeren zum Kochen bringen – dies dauert etwa 5 Minuten. Nach und nach Gelierzucker hinzufügen und dabei die Beeren ständig mit einem Löffel umrühren.
Nach dem erneuten Aufkochen alles zusammen bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen. Und das ist in der Tat alles: Diese Erdbeermarmelade ist sehr schnell zubereitet, während die Beeren einer geringfügigen Wärmebehandlung unterzogen werden.
Die fertige süße Köstlichkeit füllen wir in vorbereitete Gläser – ich habe etwa 750 Milliliter bekommen.
Dann rollen wir die Gläser auf (oder schrauben sie zu), drehen sie um, wickeln sie in etwas Warmes ein und lassen sie vollständig abkühlen. Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade sollte an einem kühlen Ort gelagert werden – einem Keller oder Keller. Aber im Kühlschrank ist es natürlich besser, da die Wärmebehandlung hier minimal ist.
Nun ja, im Winter reißen wir unseren sommerlichen Aromareichtum raus und laden lieber die ganze Familie ein, die köstliche Erdbeermarmelade zu genießen. Für mich persönlich ist das einfach ein überirdisches Vergnügen! Marmelade aus Gartenerdbeeren ist übrigens nie bitter, im Gegensatz zu Desserts aus Waldbeeren.
- 1 kg (Erdbeeren) Erdbeeren
- 1 kg Kristallzucker
- 2 EL. frische Minze (kann getrocknet werden), fein gehackt
- 2 EL. Wasser (nach Bedarf)
Die Erdbeeren (oder Felderdbeeren) schälen, unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Die Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Saft freigesetzt wird.
Am nächsten Tag den Beerensaft in eine breite Pfanne mit dickem Boden gießen.
Geben Sie den Saft auf das Feuer und kochen Sie ihn, bis er kocht (der gesamte Zucker sollte sich auflösen).
Gießen Sie unsere Erdbeeren (oder Walderdbeeren) in den Sirup und kochen Sie ihn 5 Minuten lang bei schwacher Hitze, während Sie den entstandenen Schaum entfernen. Sehr, sehr sorgfältig mischen, ohne die Beeren zu beschädigen. Dann den Herd ausschalten und die Beeren abkühlen lassen. Anschließend die Pfanne erneut auf das Feuer stellen, 5 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen. Anschließend alles wieder abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Gehackte Minze hinzufügen, umrühren, noch 1 Minute kochen lassen und dann ausschalten. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Die Marmelade in bereits sterilisierte Gläser füllen (Deckel ebenfalls sterilisieren). Mit einem Plastikdeckel abdecken und bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie planen, die Marmelade über einen längeren Zeitraum (1 Jahr) außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren: Gießen Sie heiße Marmelade in die Gläser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. In dieser Position abkühlen lassen. Richtig gekochte Marmelade behält das Aroma der Beeren sowie gesunde Vitamine, die im Winter so wichtig sind! Genießen Sie Ihren Tee!
Rezept 6: Erdbeermarmelade mit Zitrone für den Winter- Erdbeeren – 1 Tasse
- Zucker – 1,5 Tassen
- Zitronensaft – 1 Teelöffel
Wir sortieren die Erdbeeren sorgfältig aus, waschen sie und entfernen die Stiele.
Die Beeren in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Über Nacht stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Die Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig. Bewegen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit hin und her, um die Beeren zu vermischen. Nicht mit einem Löffel umrühren. Vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal.
Duftende, duftende und unglaublich leckere Erdbeermarmelade wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen!
Diese Delikatesse besticht durch ihr appetitliches Aussehen und ihren unglaublichen Geschmack.
Aber neben dem wunderbaren Geschmack hat diese Beere auch einen hohen Gehalt an Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften.
Erdbeermarmelade hilft gegen Erkältungen, Schnupfen und stärkt zudem die Immunität des Körpers. Deshalb sollten Sie sich unbedingt für den Winter mit dieser Köstlichkeit eindecken.
Es hilft insbesondere dann, wenn Kinder krank sind. Schließlich ist es sehr schwierig, Kinder zu zwingen, verschiedene Pillen und Medikamente einzunehmen, aber sie essen Erdbeermarmelade nur um ihrer süßen Seele willen. Nachfolgend schauen wir uns die interessantesten Rezepte an.
Klassische KochmethodeWas wirst du brauchen:
- 1 Kilogramm frische Erdbeeren;
- 700-1000 Gramm Zucker;
- Wasser – 800 ml.
Beginnen wir mit der Zubereitung klassischer Erdbeermarmelade:
Was Sie zum Kochen brauchen:
- Walderdbeeren – 1000 Gramm;
- Zucker – 1200 Gramm;
- Etwas Zitronensäure – etwa 1 oder ½ Teelöffel.
Wie macht man:
Fünf-Minuten-Rezept für den Winter Was wirst du brauchen:
- Frische Erdbeeren – 1500 Gramm;
- Zucker – 700 Gramm.
Regeln für die Zubereitung von Walderdbeermarmelade „Fünf Minuten“ für den Winter:
Was Sie zum Kochen brauchen:
- 800 Gramm Erdbeeren;
- Kristallzucker – 400 Gramm.
So kochen Sie Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker:
Kochregeln:
- Für Walderdbeermarmelade müssen Sie eine Beere mit guter Reife und kleiner Größe verwenden. Reife kleine Beeren haben ein zartes Aroma und einen delikaten Geschmack;
- Achten Sie darauf, vor dem Kochen alle Beeren auszusortieren, befallene und faule Früchte zu entfernen, da sie den gesamten Geschmack der Delikatesse ruinieren;
- Sie können nicht zu viel Zucker hinzufügen. Saure Erdbeermarmelade für den Winter hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma;
- Um zu verhindern, dass die Marmelade später zu süß wird, gibst du am besten am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu.
Es empfiehlt sich, Walderdbeermarmelade an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von +7 bis +20 Grad aufzubewahren.
Erdbeermarmelade ist eine sehr gesunde und zugleich schmackhafte Delikatesse. Dieses Präparat ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Erkältungen, insbesondere in der kalten Jahreszeit.
Darüber hinaus kann es zur Zubereitung vieler Desserts, Gelee und zur Füllung von Backwaren verwendet werden. Gehen Sie deshalb schnell in den Wald, um diese Beere zu holen, und beginnen Sie mit der Zubereitung dieser erstaunlichen Delikatesse!
Früher kam es mir vor, dass die Herstellung von Marmelade aus Walderdbeeren – der köstlichsten und aromatischsten Beere der Welt – eine schreckliche Gotteslästerung und ein Verbrechen sei. Am besten isst man direkt im Wald eine Handvoll davon, „ohne die Kasse zu verlassen“, genießt den tollen Geschmack und tankt Vitamine für den langen Winter. Aber im Laufe der Jahre ist es für mich viel interessanter geworden, Erdbeeren in einem Glas zu sammeln und einen reichen Fang mit nach Hause zu nehmen, anstatt sie direkt vom Strauch zu essen und mit leeren Händen zurückzukommen. Nun ja, zu Hause geht ein Teil der frisch gepflückten Beeren meist an die Tochter, der Rest geht ins Backen oder in die Vorbereitungen für den Winter.
Leider ist Walderdbeermarmelade in Geschäften ziemlich selten und unangemessen teuer, und aus selbst gesammelten Beeren kommt sie praktisch umsonst heraus. Darüber hinaus hat es viele nützliche Eigenschaften: Es stärkt das Immunsystem, beugt Erkältungen vor und beschleunigt die Genesung, reinigt sanft den Magen-Darm-Trakt und verbessert seine Funktion, verbessert auch den Zustand der Blutgefäße und hilft, den Blutdruck zu senken.
Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie aus Zuckersirup köstliche und sehr aromatische Erdbeermarmelade herstellen. Mit dieser Technologie erhalten Sie ein Produkt mit ganzen elastischen Beeren und einer großen Menge dickem, reichhaltigem Sirup. Während des Garvorgangs werden Erdbeeren einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen, wodurch sie mehr Geschmack und verschiedene Nährstoffe in den Beeren behalten.
Nach diesem einfachen Rezept zubereitete Erdbeermarmelade ist unglaublich lecker, reichhaltig und aromatisch und eignet sich ideal zum Teetrinken in der kalten Jahreszeit. Es kann allein oder mit einer Scheibe Weißbrot gegessen oder als Zuckerersatz zu Müsli, Joghurt oder Hüttenkäse hinzugefügt werden. Für welche Verzehrvariante Sie sich auch entscheiden, selbstgemachte Erdbeermarmelade wird Ihnen und Ihren Lieben mit Sicherheit viele Vorteile und Freude bereiten!
Nützliche Informationen So kochen Sie Erdbeermarmelade für den Winter – ein Rezept für dicke und aromatische Walderdbeermarmelade mit Schritt-für-Schritt-FotosZUTATEN:
- 1 kg Walderdbeeren
- 1,7 kg Zucker
- 300 ml Wasser
- Prise Zitronensäure (2 g)
KOCHMETHODE:
1. Um köstliche Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie diese duftende Waldschönheit zunächst richtig sammeln und zubereiten. Erdbeeren müssen bei sonnigem, trockenem Wetter geerntet, in einem offenen Behälter bei Raumtemperatur gelagert und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verbraucht werden.
2. Vor der Marmeladenzubereitung sollten die Erdbeeren sorgfältig sortiert werden, unreife, überreife und beschädigte Beeren aussortieren und auch die Schwänze und Waldreste entfernen. Anschließend müssen Sie die Erdbeeren sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. 
3. Jetzt müssen Sie den Zuckersirup aufkochen, um Erdbeermarmelade herzustellen. Geben Sie dazu den Zucker in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. 
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Zuckersirup 15–20 Minuten lang, rühren Sie dabei gelegentlich um und entfernen Sie eventuell entstehenden Schaum. Der Sirup gilt als fertig, wenn er vollständig transparent wird und keinen Schaum mehr bildet. 
5. Den heißen Sirup über die Erdbeeren gießen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 15 Minuten lang abkühlen. 
6. Bringen Sie die Erdbeermarmelade noch viermal zum Kochen, schalten Sie dabei jedes Mal den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 15 Minuten lang stehen. Während des Garvorgangs sollte die Marmelade leicht umgerührt und eventuell entstehender Schaum abgeschöpft werden.
7. Beim letzten Garen Zitronensäure hinzufügen und umrühren. 
8. Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Marmelade dann an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur auf.
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