Das Pangasiusfilet anbraten. Rezept für gegrillten Pangasius

Aus diesem Fisch lassen sich hervorragend verschiedene Gerichte zubereiten: Suppen, Fischsuppe, Aufläufe usw. Aber einer der häufigsten und beliebte Gerichte sind gebratener und gebackener Fisch. Außerdem ist es kein Problem, es zu einem vernünftigen Preis zu kaufen. Deshalb kochen Hausfrauen daraus oft etwas Leckeres und Gesundes. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung von Pangasiusfilets. Wie bereits klar ist, gibt es mehr als ein Rezept. Versuchen wir also, es auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Wir servieren es mit Salzkartoffeln und Kräutern.

Rezept Nr. 1: Pangasius in Folie backen

Zutaten: Fischfilet - 0,5 kg, Karotten - ein Stück, Zwiebel- eine Zwiebel, Gewürz für Fisch, Hartkäse- 70 Gramm, eine Prise Salz.

Dieser Fisch, der auch Seezunge genannt wird, ist ziemlich fett, kann aber manchmal, zum Beispiel am Wochenende, gekocht werden. Darüber hinaus wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Nun, lasst uns Pangasiusfilet kochen.

Backrezept in Folie

1. Wir nehmen den Fisch aus dem Gefrierschrank und lassen ihn Zimmertemperatur wird schmelzen. Schneiden Sie die Stücke in fünf Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
2. Falten Sie die Alufolie auseinander und legen Sie die Zwiebel darauf. Dies wird die erste Schicht sein.
3. Das Filet darauflegen, mit Gewürzen und Salz bestreuen.
4. Legen Sie die Karotten aus.
5. Den Käse reiben und als letzte Schicht darauf legen.
6. Wir drücken die Aluminiumbeutel oben zusammen und achten dabei darauf, dass die Folie den Käse nicht berührt.
7. Schalten Sie den Ofen ein, heizen Sie ihn auf 180 Grad vor und legen Sie den eingewickelten Fisch auf ein Backblech.
8. 40 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
9. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und vorsichtig auspacken. Köstliches Filet Pangasius (Rezept - im Ofen und Aluminiumfolie) bereit. Auf einen Teller mit Gemüse geben und servieren.

Rezept Nr. 2: Zurück in den Ofen

Erforderliche Zutaten: ein Kilogramm Fischfilet, Karotten – zwei Stücke, Hühnereier – zwei Stücke, Zwiebeln – drei Köpfe, Mehl – ​​200 Gramm, Butter – zwei große Löffel, Mayonnaise – ein Esslöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz, Salz.

Jetzt bereiten wir das Pangasiusfilet vor. Backrezept, aber komplizierter als das erste:

1. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten in drei Teile schneiden grobe Reibe. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen auf und fügen Sie dann Salz hinzu. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Filets unserer Fische in Portionen schneiden, in Mehl wälzen, in eine Eiermischung tauchen – und in einer Pfanne goldbraun braten und goldene Kruste.
2. Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter oder Fett einfetten. Einen Teil der Zwiebel, das gebratene Fischfilet und den Rest der Zwiebel auf den Boden legen.
3. Wir legen die Karotten ganz oben, fetten die gesamte Oberflächenschicht mit Mayonnaise ein, bestreuen sie mit Gewürzen, bestreuen sie mit Wasser und stellen sie in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen. 25 Minuten backen, buchstäblich 2-3 Minuten vor der Zubereitung, mit Käse bestreuen.

Rezept Nr. 3: Pangasius im Teig

Ein mit der unten beschriebenen Methode zubereitetes Gericht ist köstlich und nicht besonders kompliziert.

Zutaten: Fisch – 0,5 kg, Eier – drei Stück, Milch – 200 mg, Pflanzenöl, Mehl – ​​200 Gramm, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze, Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen des Pangasiusfilets. Rezept – im Teig frittieren:

1. Wir tauen unser Filet auf, schneiden es in Portionen, pfeffern, salzen, fügen Gewürze hinzu und lassen es 30 Minuten marinieren.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Milch mit Eiern und Salz verquirlen, Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, versuchen Sie, mehr davon zu verwenden, wie beim Frittieren, erhitzen Sie es stark und geben Sie die Filetstücke hinein, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.
4. Den Pangasius anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Rezept Nr. 4: Pangasius mit Pilzen kochen

Wenn drin Standardrezept Fügen Sie zum Kochen Pilze hinzu, Sie werden wirklich begeistert sein exquisiter Geschmack. Das das Gericht reicht aus nicht nur für das Gewöhnliche Familienessen, wird aber beim festlichen Fest seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.

Erforderliche Zutaten: 0,5 kg Filet, Champignons – 300 Gramm, Hartkäse – 100 Gramm, Zwiebel – eine Zwiebel, Pfeffer, Salz, zwei Esslöffel Pflanzenöl und eine Backhülse.

Pangasiusfilet kochen, Rezept - mit Pilzen im Ofen:

1. Den Fisch mit Gewürzen und Salz einreiben und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Pilze, gewaschen und geschält, in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Die Champignons heiß in eine Pfanne geben Sonnenblumenöl und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Zwiebel dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
5. In die Hülle legen wir Fischfilet, Zwiebeln mit Pilzen und vorgeriebenen Käse. Für 30 Minuten in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend 15–20 Minuten ruhen lassen, die Hülle öffnen und servieren.

Rezept Nr. 5: Pangasiusfilet im Slow Cooker

Dieses Gericht ist ideal für leichtes Abendessen. Und die Käsekruste unterstreicht den Geschmack des in Sauerrahm getränkten Filets. Zur Würze können Sie trockene Kräuter oder frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten: 0,5 kg Fisch, eine Zwiebel, eine Karotte, 150 Gramm 10 % Sauerrahm, 100 Gramm Russischer Käse, Gemüse, Salz.

Wir kochen Pangasiusfilet in einem Slow Cooker. Es gibt verschiedene Rezepte, wählen Sie eines davon:

1. Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn unter fließendem, streng kaltem Wasser ab und Papierservietten trocken.
2. Zwiebel und Kräuter fein hacken, Karotten grob reiben.
3. Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Butter ein oder Pflanzenöl, das Filet hineinlegen, salzen und pfeffern, mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
4. Sauerrahm einfüllen und das Gerät für den Backmodus einschalten. Nach 20 Minuten das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 15 Minuten kochen und servieren. Guten Appetit!

Beschreibung

Wie man Pangasiusfilet brät? Schließlich ist dieses so zart, dass es in der Pfanne buchstäblich auseinanderfällt. Viele Menschen braten es aus genau diesem Grund nicht. Und das ist vergebens, denn sie hat es immer noch verdient besondere Aufmerksamkeit Schon allein deshalb, weil es sehr, sehr lecker ist. Und wir frittieren es im Teig, es geht ganz schnell und einfach, also machen Sie mit!

Zutaten:

Anweisungen:

Wie man Pangasius in einer Pfanne brät

1. Das Filet muss aufgetaut, gewaschen und eingetaucht werden Papiertücher um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Als nächstes schneiden Sie den Fisch in Stücke portionierte Stücke und mit Salz abschmecken.

2. Während der Pangasius salzt, bereiten Sie den Teig vor. Dazu ein Ei mit einer Prise Salz verquirlen und dann Mehl hinzufügen, es sollte eine Paste entstehen, die an Sauerrahm erinnert.

3. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Auf jeder Seite goldbraun braten, ich brate 3-4 Minuten.

Pangasius oder Haiwels ist ein Süßwasserfisch, der aus Ostasien, hauptsächlich aus Vietnam, zu uns kommt. Dort wird es in speziellen Fischfarmen gezüchtet, verarbeitet und gefroren in viele Länder der Welt geliefert. In Russland wird dieser Fisch oft Seezunge genannt.

Pangasius hat sich vor etwa zehn Jahren in unseren Regalen etabliert und erfreute sich sofort großer Beliebtheit, ein wichtiger Faktor dafür war sein niedriger Preis. Sie kauften gerne Fisch, kochten ihn zu Hause, Gerichte daraus wurden in die Speisekarte von Cafés aufgenommen und preiswerte Restaurants.

Doch im Laufe der Zeit fragten sich viele, warum das so viel kostete. Was ist das für ein Fisch, womit wird er gefüttert, wie wird er aufgezogen? Es liegen Informationen vor, dass die Verwendung unsicher ist.

Ist Pangasiusfisch also nützlich oder schädlich, fragen Sie sich? Wie kocht man Pangasius? Wir stellen Ihnen heute Rezepte in der Bratpfanne und im Topf vor:

Nützlich oder schädlich?

„Fass Honig“:

Fisch aufgezogen natürliche Bedingungen, oder auf einem Bauernhof, aber unter Einhaltung der technologischen und hygienischen Regeln ist es zweifellos nützlich. Es enthält Proteine ​​und Fettsäuren, die für den Menschen nützlich sind. Es enthält Vitamine: C, A, E, PP, Gruppe B und essentielle Elemente: Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium sowie Fluor, Eisen, Zink und viele andere. Gleichzeitig hat es einen geringen Kaloriengehalt – nur 89 kcal pro 100 g Produkt.

Der Verzehr von hochwertigem Pangasius trägt zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems bei Knochenapparat, verringert das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, verbessert die Gehirnfunktion.

„Ein Tropfen Teer“:

Wie Sie jedoch wissen, liegen die meisten Farmen, auf denen dieser Fisch angebaut wird, am Mekong, dem schmutzigsten Fluss der Welt. Seine Gewässer sind stark durch Industrieabfälle, Abwasser und chemische Düngemittel verschmutzt, die durch den Regen von den umliegenden Feldern weggeschwemmt werden. Gleichzeitig wird beim Verarbeiten und Einfrieren von Fisch Wasser aus demselben Fluss verwendet.

Bei einer mikrobiologischen Untersuchung wurden Schadstoffe in den Fischen festgestellt. Chemikalien, einschließlich Phosphate, sowie große Menge Antibiotika. Die Sanitärdienste unseres Landes haben identifiziert hoher Inhalt Bakterien, E. coli und andere Schadorganismen.

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt aus?

Normalerweise wird Pangasius in unseren Regalen in Form von Filets präsentiert. Wenn Sie es kaufen möchten, achten Sie unbedingt auf die Farbe und den Inhalt der Eisglasur.

Die beste und sicherere Option ist milchig-weißes Filet mit einem zartrosa Streifen und nicht hoher Inhalt fett

Wenn die Farbe des Produkts rot ist, wurde der Fisch höchstwahrscheinlich beim Schneiden mit speziellen Chemikalien behandelt.

Ein gelbes Filet zeigt an, dass der Fisch nicht erhalten hat ausreichende Menge Nährstoffe.

Wenn Sie Glück haben und im Laden einen Pangasius-Kadaver oder Steaks davon finden, ist es im Allgemeinen besser, diese zu nehmen, als Filets. Kadaver und Steaks werden beim Schneiden in der Regel nicht mit Chemikalien behandelt und es entsteht weniger Eis.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man diesen Fisch zubereitet. Da Sie Filet am häufigsten kaufen können, bereiten wir es zu:

Kochen Rezepte

Pangasiusfilet in einer Pfanne mit Soße

Wir benötigen: aufgetautes Filet, ca. 800 g, 2 Knoblauchzehen, Zwiebel, 1 EL. körniger Senf aus einem Glas, ein halbes Glas geriebener Käse, Sauerrahm und Salz. Sie können auch Fischgewürze verwenden.

Wie pangasius in einer Pfanne braten?

Zuerst das Filet in Pflanzenöl goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, vorzusalzen und mit Gewürzen einzureiben.

Nun bereiten wir die Soße vor: Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl weich braten. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Sauerrahm (etwas mehr) und Senf in die Pfanne.

Sobald es kocht, etwas heiße Brühe oder Wasser angießen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt. Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Salzen, Gewürze und Käse hinzufügen und vermischen.

Die gebratenen Filetstücke in die Sauce geben, zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und sofort vom Herd nehmen. Mit Kartoffeln, Reis, Nudeln servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Fischsuppe Pangasiusfilet

Für zwei 1,5-2 Liter Wasser benötigen wir folgende Produkte: ein halbes Kilo Fischfilet, eine viertel Gabel Kohl, eine halbe Karotte, 200 g frische Champignons, kleine Zwiebel, Zitronensaft(1 EL), Salz, Pfeffer, Kräuter für den Geschmack.

Vorbereitung:

Den Fisch und die Pilze in Stücke schneiden kleine Teile, Kohl fein hacken, Karotten grob reiben. Wasser aufkochen und alle Zutaten auf einmal hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und mit der Suppe in einen Topf geben. Salz und Pfeffer. Zitronensaft einfüllen. Sie können nach Belieben weitere Gewürze und Gewürze hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Heute haben wir über Pangasiusfische gesprochen, deren Nutzen und Schaden wir jetzt kennen. Nehmen Sie Ihren Kauf daher ernst und wählen Sie das Nützlichere und sicheres Produkt. Schließlich hängt Ihre Gesundheit von Ihrer Wahl ab.

Der Fisch ist bekanntlich Kanalwels an den russischen Verbraucher, wie Pangasius, wird von Hausfrauen geschätzt, weil es einfach zuzubereiten ist und eine große Menge enthält nützliche Komponenten und Substanzen.

Allerdings hat Fisch auch welche schädliche Eigenschaften, worauf später in diesem Artikel ausführlicher eingegangen wird.

Der Nutzen dieses Produkts wird durch den Gehalt an Mikro- und Makroelementen, Antioxidantien und Vitaminen bestätigt:

• PP oder Niacin, ohne die Redoxreaktionen, die Bildung von Enzymen und der Stoffwechsel von Lipiden und Kohlenhydraten im Körper nicht möglich sind;
• B1 oder Thiamin, verantwortlich für Stoffwechselprozesse, unterstützt das Nervensystem, Verdauungssystem, Herzfunktion;
• B2, Riboflavin, ist für den gesamten Körper, insbesondere die Schilddrüse, notwendig, ohne sie geht es nicht gesunde Haut, Nägel, schöne Haare;
• B6, Pyridoxin, sehr wichtig für Immunsystem, hilft bei der Bewältigung von Müdigkeit, Nervosität, Depression, Schlaflosigkeit und Stress;
• B9, Folsäure, was die Funktion des Immunsystems verbessert, Herz-Kreislauf, nervös, verdauungsfördernd, Leber; unterstützt den Körper nach Stress; besonders nützlich während der Schwangerschaft und fördert die volle Entwicklung des Fötus;
• A, Retinol, einer der wichtigsten Bestandteile des Immunsystems, unterstützt den Stoffwechsel, hemmt den Alterungsprozess und schützt den Körper vor der Entwicklung von Krebszellen; hilft bei der Aufrechterhaltung Haut und deren Wiederherstellung im Falle eines Verstoßes;
• E, Tocopherol, einzigartige Komponente, das für das sexuelle Verlangen, die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft, die Verjüngung des Körpers, die Regeneration von Haut, Haaren und Nägeln notwendig ist;
• C – das stärkste Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und den Menschen vor Infektionen schützt, wirkt sich positiv auf Gewebe und Knochenzellen sowie auf die Arbeit aus Hormonsystem, Stoffwechsel; fördert die Wundheilung.

Zu den Mikroelementen gehören:

• Fluor;
• Chrom;
• Zink;
• Eisen;
• und andere.

Die Zusammensetzung von Pangasius ist reichhaltig:

• Magnesium und Natrium;
• Kalzium und Kalium;
• Schwefel und Phosphor.

Zu den Mikroelementen gehören: Fluor, Chrom, Zink, Eisen und andere.

In der Natur gibt es keinen Süßwasserfisch, der so viel Omega-3 enthält Fettsäuren, wie in Pangasius. Und obwohl sein Fleisch etwas fettig schmeckt, beträgt der Kaloriengehalt von 100 g nur 90 Kilokalorien. Protein beträgt 15 %, Fett 3 %.

Vergleich Nährwert und Methoden zur Zubereitung des beliebtesten einheimischen Flussfisches mit Pangasius zeigt die Überlegenheit des letzteren als Produkt für diätetische Ernährung:

Es ist wichtig zu beachten, dass zu den Hauptvorteilen des Kanalwelses, wie aus der Tabelle hervorgeht, auch die Tatsache gehört, dass er nicht geräuchert werden kann. Dies bedeutet, dass dies ein weiteres Plus in seinen Eigenschaften ist diätetisches Produkt.

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In Anbetracht der Frage: Pangasiusfisch (Nutzen und Schaden), wie man daraus Diätgerichte zubereitet, ist die besondere Bedeutung dieser Gerichte in der Ernährung von Herzpatienten und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen hervorzuheben.

Pangasius: Schaden und Kontraindikationen

Daran besteht kein Zweifel Pangasiusfisch ist reich an nützlichen Elementen, weshalb er so oft zubereitet wird Diätgericht . Allerdings hat dieses Produkt auch schädliche Eigenschaften.

Grundsätzlich wird Pangasius im schmutzigsten Fluss der Welt gezüchtet – dem Mekong, wo das gesamte Abwasser aus umliegenden Gebieten ohne Behandlung abgeleitet wird. Dort entwickeln sich anaerobe Mikroben und E. coli.

Im Fluss wurden giftige Bestandteile wie Blei, Quecksilber und Cadmium gefunden. Daher können unter solchen Bedingungen gezüchtete Fische Partikel dieser Substanzen in ihrem Fleisch enthalten.

Rosselkhoznadzor kontrolliert den Import von minderwertigem Haifischwelsfleisch (ein anderer Name für Pangasius) und verbietet Produkte aus Fischfarmen in Vietnam, die die Qualitätskontrolle nicht bestanden haben.

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Das sagen Experten Wenn das Produkt zertifiziert ist, sollten Sie keine Angst davor haben, denn den Ergebnissen zufolge Laborforschung Es ist zur Verwendung als Lebensmittel zugelassen.

Seid vorsichtig! Obwohl der Pangasiusfisch viele hat nützliche Eigenschaften Unabhängig davon, wie Sie es zubereiten, kann es bei Nahrungsmittelallergikern schädlich sein.

Pangasiusfisch (Vorteile und Schaden): wie man kocht (Rezepte)

Rezepte zum Kochen dieses Fisches erfordern keine besondere Kochpraxis. Pangasiusfleisch hat eine Besonderheit delikater Geschmack Und geringer Kaloriengehalt, was die Verwendung in ermöglicht verschiedene Gerichte unterschiedlicher Komplexität Vorbereitungen.

Das können Sie aus Fisch kochen:

• fritiertes Essen;
• gebacken;
• köstliche Suppen;
• Sülze;
• als Zutat in Salaten verwendet.

Wie man Pangasius im Ofen kocht

Rezept:

1. Bevor der Pangasius auf ein gefettetes Backblech gelegt wird, sollte der Fisch gewaschen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
2. Bedecken Sie die Oberseite des Fisches mit grob gehackten Tomaten (2 Tomaten für 2 Fischfilets) und gehackten Frühlingszwiebeln.
3. Den Backofen auf 2000 °C vorheizen.
4. Legen Sie das Backblech in den Ofen.
5. In 20-30 Minuten ist das Gericht fertig.

Sie können es als Beilage zubereiten leichtes Gemüse Salat.

Pangasiusfleisch hat einen charakteristischen delikaten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt, wodurch es in verschiedenen Gerichten unterschiedlicher Zubereitungskomplexität verwendet werden kann.

Beachten Sie! Besonders lecker wird es, wenn der Fisch und die Zutaten zum Garen im Ofen in Folie eingewickelt werden. In diesem Fall wird das Filet saftig.

Methode zum Kochen von Pangasius in einer Bratpfanne

Für klassisches Gericht Beim „Pangasius in der Pfanne“ kommt es vor allem darauf an, das Filet richtig aufzutauen. Auf keinen Fall sollten Sie hierfür die Mikrowelle oder das Auftauen in Wasser verwenden. Der Prozess sollte natürlich sein.

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Das aufgetaute Filet pfeffern, von allen Seiten salzen und mit Gewürzen bestreuen. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl, dann in geschlagenes Ei und legen Sie es in eine heiße Pfanne mit Öl. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Da der Fisch sehr zart ist, dürfen Sie jede Seite nicht länger als 10 Minuten braten.

Rezept für gegrillten Pangasius

Eine wunderbare Alternative zum traditionellen Grillen im Freien ist gegrillter Pangasius. Bevor Sie zum Picknick aufbrechen, marinieren Sie das Filet darin Sojasauce und Ihre Lieblingsgewürze, können Sie ein fertiges Gewürzset aus dem Laden verwenden. Pro 0,5 kg Fisch müssen Sie 0,5 Limette oder Zitrone mitnehmen.

Während die Kohlen kochen, legen Sie den Fisch auf den Grill und schneiden Sie oben und von allen Seiten Zitrone oder Limette ein.

Kochen Sie das Gericht unter Wenden etwa 25 Minuten lang, bis es goldbraun ist. goldbraune Kruste. Beste Beilage Für diesen Fisch wird es einen geben frisches Gemüse und Grüns.

Wie man Pangasius in einem Slow Cooker kocht

Für sehr einfaches Rezept Um Pangasius in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 3-4 Löffel Tomatensauce;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• 1-2 große Pangasius.

Zwiebeln und Karotten werden geschält und grob gehackt, Pangasius wird in kleine Stücke geteilt. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne und legen Sie die gekochten Produkte hinein. Salzen, pfeffern und Tomatensauce hinzufügen.

Der Modus „Backen“ ist ausgewählt und der Timer ist auf 30 Minuten eingestellt. Die Einheit schließt sich und in einer halben Stunde ist das Gericht fertig.

Pangasius im Teig: leckere Rezepte

Zart saftiger Fisch Durch das Kochen von Pangasius im Teig erhält man eine knusprige Kruste.

Es gibt viele Rezepte, die beliebtesten davon sind die folgenden.

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Sie müssen 2-3 Eier mit Mehl verrühren, bis eine dicke und cremige Masse entsteht. Wenn es sehr dick wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die gleiche Mischung wird mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreut. Das zuvor gewaschene und getrocknete Filet wird eingeschnitten portionierte Stücke und jedes wird in den vorbereiteten Teig getaucht.

Legen Sie den Fisch in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Nachdem man darauf gewartet hat, dass die Ränder der Ei-Mehl-Mischung gebacken sind, muss jedes Stück vorsichtig umgedreht werden, um die Integrität des frittierten Teigs nicht zu beeinträchtigen. In 5-10 Minuten ist der Fisch fertig.

Pangasius mit einem exquisiten Geschmack entsteht, wenn dem Teig Käse und Mayonnaise hinzugefügt werden. Mischen Sie dazu zunächst 2 Eier mit 50 g Mayonnaise und fügen Sie dann 80 g Mehl hinzu. Die gemischte Mischung wird mit 100 g Hartkäse bedeckt und auf einer groben (Gemüse-)Reibe gerieben.

Die fertigen Filetstücke werden in Teig getaucht und in heißem Öl in eine Bratpfanne gelegt. Anschließend wird der Fisch auf die gleiche Weise wie im ersten Fall gebraten.

Es ist wichtig zu wissen! Um beim Garen von Fisch im Teig eine knusprige Kruste zu erhalten, decken Sie die Pfanne niemals ab.

Diätetische Methode zur Zubereitung von Pangasius

Bei der Diskussion über Nutzen und Schaden von Kanalwels für den Menschen darf nicht vergessen werden, dass auch die Art der Zubereitung eine wichtige Rolle spielt. Wie man das kocht fetter Fisch ohne die Gesundheit der Leidenden zu beeinträchtigen Magen-Darm-Erkrankungen, empfehlen Ernährungswissenschaftler.

Wichtig zu beachten! Um sicherzustellen, dass Pangasius-Fisch keinen Schaden anrichtet, sondern von Vorteil ist, sollten Sie kleine Filetstücke auswählen, auf die Farbe achten und sich beim Verkäufer nach Produktqualitätszertifikaten erkundigen. Nach die richtige Entscheidung Rohstoffe können Sie darüber nachdenken, wie Sie es am besten zubereiten

2 mittelgroße Zucchini in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und den Saft abtropfen lassen. Währenddessen werden 0,5 kg Filet mit Gewürzen im Saft einer Zitrone mariniert. Dann wird der Pangasius mit Zucchini zusammen mit der Marinade, die beim Marinieren des Fisches übrig bleibt, in eine Backhülse gegeben.

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Die Hülse wird geschlossen, oben werden mehrere Einstiche vorgenommen und eine halbe Stunde lang bei 1800 °C in den Ofen gestellt.

Kochtipps: um Pangasius schmackhaft zu machen

Betrachtet man das Thema: „Pangasiusfisch: Nutzen und Schaden.“ „Wie man kocht“ ist es notwendig, Ratschläge von Profis zu geben, die sich mit Kochen auskennen.

Um Pangasius schmackhaft zu machen, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

1. Achten Sie bei der Auswahl dieses Fisches in einem Geschäft auf seine Farbe, die entweder weiß oder rosa sein sollte. Wenn die Farbe rot oder gelb ist, ist dies ein Indikator für schlechte Wachstumsbedingungen, in denen es an Sauerstoff und Nährstoffen mangelte.
2. Um den Kauf von mit Chemikalien gefüllten Fischen für ein schnelles Wachstum zu vermeiden, Es ist besser, kleinere Exemplare zu wählen. Vor dem Kochen wird empfohlen, sie in eine Lösung zu geben, die folgende Menge enthält: einen Löffel Essig pro 1 Liter Wasser. Anschließend wird der Fisch in klarem Wasser abgespült.
3. Für mehr Kochen Fastengericht von Pangasius, mit Konservierung nützliche Elemente und um schädliche zu beseitigen, müssen Sie das Fett vom Fisch abschneiden, das dann für die Zubereitung anderer verwendet werden kann. fettarme Sorten Fisch.
4. Pangasius geht gut mit Zusätzen wie Zitrone und Marinade.

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Pangasiusfisch ist schmackhaft und gesund und eignet sich als Diätnahrung. Damit der Fisch jedoch nichts zu tun hat negative Auswirkung, Sie sollten kleine Filetstücke auswählen, auf die Farbe achten und sich beim Verkäufer nach Produktqualitätszertifikaten erkundigen.

Um zu lernen, wie man Pangasius zubereitet, schauen Sie sich dieses Video an:

Welchen Nutzen und Schaden kann Fisch mit sich bringen:

Wie bereitet man Pangasiusfilet zu? Es gibt viele Möglichkeiten: Sie können es köstlich braten oder mit Gemüse darunter backen Käsekruste. Dieses Filet enthält praktisch keine Gräten und ist daher einfach zuzubereiten saftige Schnitzel. Im Allgemeinen, wenn Sie nicht nur gesund, sondern auch lecker mögen Fischgerichte, dann herzlich willkommen zu unserem Kochkurs!

Schnell gebratener Fisch

Beginnen wir damit, herauszufinden, wie man Pangasiusfilet in einer Pfanne gart, damit der Fisch innen saftig ist und gleichzeitig eine schöne Kruste hat. Das Geheimnis ist einfach: Zuerst panieren wir es in gesiebtem Mehl.

Verbindung:

• 0,5-0,6 kg Pangasiusfilet;
• 2 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft;
• gesiebtes Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Gewürze

Vorbereitung:

Gebackener Pangasius auf einem Zwiebelbett

Wie bereitet man Pangasiusfilet im Ofen zu? Der Fisch auf einem Zwiebelbett unter einer Käsekruste entpuppt sich als unglaublich aromatisch und erstaunlich im Geschmack. Zwiebelringe Beim Backen werden sie mit Pangasiussäften gesättigt und werden zart und weich.

Verbindung:

• 0,5 kg Pangasiusfilet;
• 150 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• ½ TL. Tisch salz;
• ½ TL. Würzmischungen für Fisch;
• frischer Dill.

Vorbereitung:

Pangasius zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien – Vitamin A und E – aus. Und sie helfen unserem Körper bekanntermaßen dabei, schädliche freie Radikale loszuwerden.

Farben- und Geschmacksspiel auf der festlichen Tafel: Fisch mit Gemüse backen

Sie fragen sich, wie man Pangasiusfilet köstlich zubereiten kann? Versuchen Sie, Fisch mit Gemüse zu backen. Dieses Gericht ist lecker und hell und wird zu einer echten Dekoration für Ihren Feiertagstisch.

Verbindung:

• 0,4 kg Pangasiusfilet;
• 100 g Adyghe-Käse;
• 2 Hühnereier;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 5 Wachteleier;
• 50 g Chinakohl;
• Paprika;
• Birne;
• Tomate;
• Karotte;
• 50 g Sellerie;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Gewürzmischung;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Duftende und zarte Fischkoteletts

Was kann man sonst noch aus Pangasiusfilet kochen? Versuchen Sie, Schnitzel zuzubereiten. Ihr Rezept ist einfach und erfordert keinen großen finanziellen und zeitlichen Aufwand. Um die Schnitzel saftig zu machen, sollten Sie nicht an den Zwiebeln sparen. Und Sie können sie mit jeder Beilage servieren – Kartoffelpüree, Reis, Nudeln und Buchweizenbrei.

Verbindung:

• 1 kg Fischfilet;
• Ei;
• 3 EL. l. Grieß;
• 3 EL. l. Semmelbrösel;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• 2 Zwiebeln.

Vorbereitung:

Gedämpftes Fischfleisch – Diätgericht

Pangasiusfilet kann auch im Dampfgarer gegart werden. Und da dieser Fisch einen neutralen Geschmack hat, marinieren wir ihn zunächst in Sojasauce und Gewürzen.

Verbindung:

• 0,5 kg Pangasiusfilet;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Koriander.

Vorbereitung:

• Bereiten wir das Fischfilet vor in gewohnter Weise und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Pfeffer und Koriander zur Sojasauce hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Marinadenmischung und gießen Sie sie über den Fisch. Lassen wir es eine halbe Stunde stehen.
• Fetten Sie den Dampfgarrost mit Öl ein und legen Sie die Fischfiletstücke darauf. Pangasius 15–20 Minuten kochen.