Rezepte für Pangasius-Fischfilet. Pangasius - Haiwels: Welche Art von Fisch, seine Eigenschaften und Rezepte

Pangasius (Haiwels) ist ein Fisch aus der Familie der Welse und lebt in Süßwasserkörpern Ostasiens. Die größte Population konzentriert sich auf die Flüsse Chao Phray und Mekong. Pangasius ist ein Raubtier, das kleine und große Fische, Krebstiere und Weichtiere jagt. Die Körperfarbe ist dunkelgrau und geht am Bauch und an den Seiten in Hellgrau über. Die Flossen sind schwarz gefärbt. Das Gewicht einer durchschnittlichen, zu kommerziellen Zwecken gehaltenen Person beträgt in der Regel nicht mehr als 1,5 kg.

Der Hauptlieferant von Haiwels ist Vietnam (exportiert bis zu 90 % der Arten weltweit – 1 Million Tonnen jährlich).

allgemeine Informationen

Es gibt zwei Arten von Pangasius: Siamesen und Bocorta. Interessanterweise haben Weibchen eine hellere Farbe als Männchen. Sie sind größer und gedrungener. Beim Verkauf (im Jugendalter) sind die Unterschiede jedoch nicht sichtbar.

Die Laichzeit von Pangasius findet im späten Frühling oder Frühsommer statt. Haiwelse werden in spezialisierten Fischfarmen oder in riesigen Teichen gezüchtet. Aufgrund ihrer Größe ist eine Fortpflanzung und Aufzucht von Individuen im Aquarium nahezu unmöglich.

Junge Pangasius-Individuen bleiben in einem Schwarm und kommen gut mit gleich großen Fischen zurecht. Mit zunehmendem Alter neigen sie dazu, einsam zu sein. Dies ist ein sehr aktiver Fisch, der geräumige Schwimmplätze benötigt.

Aufgrund seines hohen Geschmacks, des erschwinglichen Preises und der einfachen Verarbeitung ist Pangasius bei Verbrauchern sehr gefragt. Zur Zubereitung müssen Sie das Filet lediglich auftauen. Es wird zur Herstellung von Sülze, Salaten und Hauptgerichten verwendet.

Dies ist ein sehr gesunder Speisefisch. 100 Gramm Haiwels enthalten 3 Gramm, 15 Gramm, 89. Die Zusammensetzung von Pangasius umfasst A, C, E, Eisen, Kalzium, Kalium, Zink, Magnesium und. Allerdings bleiben Nährstoffe in Fischen nur dann erhalten, wenn sie richtig gefüttert werden, ohne den Einsatz chemischer Zusätze, Wachstumsstimulanzien oder gentechnisch veränderter Futtermittel. Andernfalls ist der Effekt der Verwendung eines solchen Produkts umgekehrt. Und anstatt zu nützen, kann es Schaden anrichten.

Chemische Zusammensetzung

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Fisch hängt von der verzehrten Nahrung ab. Der Süßwasser-Pangasius ist Allesfresser. Die Nahrungsgrundlage des Welses besteht aus kleinen Fischen, Schalentieren und pflanzlicher Nahrung.

Nützliche Eigenschaften

Fischprotein wird vom menschlichen Körper leichter aufgenommen als Substanzen tierischen Ursprungs.

Wohltuende Eigenschaften der biologisch aktiven Bestandteile des Pangasiusfilets:

1. Stärkt und normalisiert die Funktion des Bewegungsapparates (Kalzium).
2. Verhindert die Entwicklung, normalisiert den Blutdruck (Mikroelemente).
3. Erhöht die Elastizität, beugt Arteriosklerose und Osteoporose (Fettsäuren) vor.
4. Verbessert die Kondition.
5. Normalisiert die Gehirnaktivität (Mineralbestandteile).
6. Bindet freie Radikale, verhindert vorzeitige Alterung von Geweben und Zellen ().
7. Beseitigt Brüchigkeit, beugt Haarausfall vor, stärkt (organische Säuren).

Den größten Wert für den menschlichen Körper bieten Fische, die in natürlichen Lebensräumen gezüchtet werden. Dies liegt daran, dass zur Steigerung des Handelsumsatzes das Wachstum des Einzelnen beschleunigt werden muss. Aus diesem Grund fügen Unternehmer dem Pangasiusfutter Antibiotika hinzu, die sich im Fleisch anreichern und den Nährwert des Produkts verringern.

Es wird angenommen, dass sich bei regelmäßigem Verzehr von Haiwelsfilet die Schlafqualität einer Person verbessert und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und chronische Müdigkeit zunimmt.

Möglicher Schaden

Die negativen Auswirkungen von Pangasius auf den Körper werden beim Verzehr von Fisch aus ökologisch ungünstigen Gewässern unter Verwendung von Chemikalien, minderwertigem Futter und ohne Beachtung von Sicherheitsmaßnahmen beobachtet.

Haiwelse, die über ein Zertifikat zur Einhaltung von Normen und Standards verfügen, können nur in folgenden Fällen gesundheitsschädlich sein:

• mit individueller Fischunverträglichkeit;
• bei schweren Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Aufgrund der Fülle an kleinen Knochen sollten Kinder Pangasiusgerichte mit Vorsicht genießen.

Verbrauchsrate

Gleichzeitig sollte die Größe einer Portion für einen Erwachsenen 100-140 g betragen. Für Kinder von 10 Monaten bis zu einem Jahr beträgt die maximal zulässige Norm 40 g Fisch pro Woche, von 1 bis 1,5 Jahren - 80 g, von 1,5 bis 2 Jahren - 100 g. Denken Sie daran, den Verdauungstrakt des Kindes nicht zu überlasten Auf keinen Fall sollten tierische und Fischproteine ​​am selben Tag verabreicht werden.

Wie wählt und speichert man?

Heutzutage ist es schwierig, einen ganzen Pangasius-Kadaver in den Regalen der Geschäfte zu finden. In 95 % der Fälle werden den Kunden gefrorene Fertigfischfilets angeboten. Bevorzugen Sie beim Kauf eines Produkts kleine Stücke; sie enthalten weniger Eis und Fett. Hochwertiger Pangasius hat eine blassrosa Farbe, ohne nachzudunkeln. Ein gelblicher oder rötlicher Farbton des Fleisches weist auf einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen des Produkts oder ein erneutes Einfrieren des Fisches hin. Bevorzugen Sie beige oder weiße Filets. Es wird empfohlen, Fisch an vertrauenswürdigen Orten zu kaufen, wo die Qualität des Produkts kontrolliert wird und die Hygienestandards eingehalten werden.

Frisch gefangener Pangasius sollte innerhalb von 4 Stunden geschnitten und gekocht werden. Gekühlt oder gefroren lagern. Bei einer Umgebungstemperatur von Null wird der Fisch 8–10 Tage lang gelagert. Tiefgefrieren (bis minus 17 Grad) verlängert die Haltbarkeit des Produkts auf drei Monate.

Womit lässt es sich besser kochen?

Richtig gewachsener Pangasius hat eine große Fettschicht. Filets werden jedoch gereinigt, von Knochen und Fett befreit und an Einzelhandelsketten geliefert. Infolgedessen stehen kalorienarme und diätetische Fische in den Regalen der Geschäfte. Um die Nährstoffe zu erhalten, empfiehlt sich das Backen, Schmoren, Kochen oder Dämpfen.

„Filet im Teig“

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​200 g;
• Pangasiusfilet – 2 Stück;
• Mayonnaise – 2 EL;
• Hühnerei – 3 Stück;
• Zitronensaft – 2 TL;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

• Butter – 20 g;
• Sahne – 100 g;
• Dill, Lauch.

Das Gericht wird bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne gegart.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

1. Das Filet von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen und in Portionen schneiden.
2. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie das Ei, fügen Sie eine Prise Salz, Mayonnaise und Zitronensaft hinzu.
3. Mehl einfüllen. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen flachen Teller.
4. Soße zubereiten: Butter im Wasserbad schmelzen, Sahne und gehackte Kräuter hinzufügen. Den Inhalt gründlich vermischen, gemahlenen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
5. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig, dann in Mehl und legen Sie es in eine heiße Pfanne. Wenn das Filet leicht goldbraun wird, die Sauce hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten braten.

Panierter Fisch wird heiß serviert. Es passt harmonisch zu gedünstetem Gemüse und Brei.

Abschluss

Pangasius ist ein Süßwasser-Raubfisch, der für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird es in die Ernährung von Menschen mit Problemen des Verdauungssystems, des Herzens und der Blutgefäße sowie des Bewegungsapparates aufgenommen. Das Fischfilet ist saftig, von wässriger Konsistenz und schmeckt wie... Pangasius kocht schnell (innerhalb von 10 Minuten). Eine längere Wärmebehandlung verringert die Elastizität des Fleisches.

Fisch ist leicht verdaulich. Bei regelmäßiger Einnahme versorgt es den menschlichen Körper mit B-Vitaminen, die vor nervöser Anspannung schützen, den Auswirkungen von Stress vorbeugen, die Stimmung verbessern und den Schlaf normalisieren. Die in Pangasius enthaltenen biologisch aktiven Substanzen verbessern den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln (Tocopherol), beschleunigen Stoffwechselprozesse (Retinol), regen die Gehirnaktivität an (Phosphor), stärken das Immunsystem (Ascorbinsäure) und die Gefäßwände und beugen dem Auftreten vor von Anämie (Eisen).

Den größten Wert für die menschliche Gesundheit haben Haiwelse, die unter natürlichen, wilden Bedingungen leben, und nicht solche, die in einer künstlichen Umgebung auf vietnamesischen Fischfarmen gezüchtet werden. Die empfohlene Einnahme von Pangasius beträgt zweimal pro Woche 150 Gramm.

Was für ein Fisch ist Pangasius, auch „Haifischwels“ genannt? Es gibt widersprüchliche Informationen über die Vorteile von Fisch. Wir verraten Ihnen, welchen Nutzen und Schaden Pangasius anrichten kann, und verraten Ihnen die besten Rezepte.

Pangasius – was für ein Fisch?

Die Fische sind Raubtiere und leben am Grund des Flusses. Er ernährt sich von Jungfischen und Schalentieren und wächst sehr schnell, weshalb er in der Fischereiindustrie häufig verwendet wird. Es kommen nicht ganze Schlachtkörper in den Handel, sondern fertige Filets. Fisch wird in spezialisierten Fabriken geschnitten. Von den Schlachtkörpern wird die Haut entfernt, Fett und Knochen entfernt. Anschließend wird das fertige Produkt in einen Vakuumbeutel verpackt.

Nutzen und Schaden für den Körper

Der Fisch steht bei vielen Käufern auf der schwarzen Liste, weil er in seiner Heimat im Mekong lebt, wo nicht nur Anwohner, sondern auch Fabriken und Fabriken Abfälle abladen. Daher hat Fisch, der alle Verunreinigungen aufgenommen hat, keine vorteilhaften Eigenschaften. Es ist leicht, sich mit diesem Produkt zu vergiften.

Pangasius wird für den Export in Gefangenschaft in speziellen Teichen angebaut. Anschließend werden sie in spezialisierten Produktionsanlagen unter Einhaltung aller Hygienestandards geschnitten.

Fisch selbst ist für den Menschen nicht schädlich. Wenn jedoch die Lagerungs- und Wartungsbedingungen nicht eingehalten werden, kann dies negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Produkte von schlechter Qualität führen zu einer Lebensmittelvergiftung. Es sollte nicht von Personen verwendet werden, die eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegenüber Meeresfrüchten haben. Bei Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen mit Vorsicht anwenden.

Die Vorteile von Fisch sind unbestreitbar.

Pangasius wurde gekauft dank:

• erschwinglicher Preis;
• saftiges und zartes Filet;
• geringer Kaloriengehalt;
• reichhaltige Komposition;
• einfache Zubereitung.

Die reichhaltige, wohltuende Zusammensetzung enthält:

• Fettsäuren;
• Protein;
• Vitamine der Gruppe B, A, PP, K;
• Aminosäuren;
• Zink und Kalium;
• Eisen und Magnesium;
• Schwefel und Chrom;
• Natrium und Kalzium;
• Phosphor.

Pangasiusfilet im Teig

Um die Nährstoffe zu erhalten, wird Fisch im Teig gegart. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Pangasius so zubereiten, dass das Filet lecker wird und gesund bleibt.

Zutaten:

• Pangasiusfilet – 550 g;
• Pflanzenöl – 300 ml;
• Ei – 3 Stk.;
• Salz;
• Mehl – ​​210 g;
• Pfeffer;
• Milch – 210 ml.

Vorbereitung:

1. Das Filet auftauen lassen. Scheibe. Sie benötigen portionierte Stücke. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Schleifen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Eier in die Milch gießen. Etwas Salz hinzufügen. Schlagen. Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein.
3. Öl in die Pfanne gießen und stark erhitzen. Nimm eine Gabel. Stechen Sie ein Stück Fisch ein und tauchen Sie es in den Teig. In die Pfanne geben. Frittieren Sie die Zubereitungen, bis sie eine schöne, knusprige Kruste haben.

In Folie gebackener Fisch mit Gemüse

In Folie gegartes Pangasius-Fischfilet wird saftig und aromatisch.

Zutaten:

• Pangasius – 3 Stk.;
• Gewürze;
• Salat – 210 g;
• Tomate – 3 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Filet in Portionen schneiden. Tomaten und Zwiebeln benötigen Halbringe. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.
2. Folie in die vorbereitete Auflaufform legen. Das Gemüse anrichten und die Fischstücke darauf legen. Mit Folie umwickeln.
3. Zum Backen in einen heißen Ofen stellen. 180-Grad-Modus. Es wird eine halbe Stunde dauern.

Rezept mit Tomaten und Kartoffeln

Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur ein alltägliches Abendessen, sondern auch einen Feiertagstisch schmückt.

Zutaten:

• Pangasius – 1100 g;
• Sauerrahm – 35 ml;
• Gewürze;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Pfeffer;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz;
• Kartoffeln – 6 Stk.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie das Filet unter natürlichen Bedingungen auf. Nehmen Sie dazu den Kadaver aus dem Beutel und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen. Die Mikrowelle zerstört die empfindliche Struktur des Fisches und verschlechtert die Qualität des Produkts. Kartoffeln und Fischfilets in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken und die Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte der Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Fischstücke anrichten und mit Tomaten belegen. Zwiebelringe anrichten. Den restlichen Fisch hineinlegen und mit Kartoffeln bedecken. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mit Sauerrahm bestreichen.
3. Zum Backen im Ofen schicken. 185-Grad-Modus. Die Zeit beträgt eine halbe Stunde.

Pangasius-Koteletts

Da es sich bei dem Fisch um eine fetthaltige Sorte handelt, sind die Koteletts sehr lecker. Kaufen Sie im Handel nur gefrorene Schlachtkörper. Fisch wird nicht ungefroren in die Geschäfte geliefert. Aufgetauter Pangasius ohne Verpackung ist ein sicheres Zeichen für eine unsachgemäße Lagerung von Fisch.

Zutaten:

• Grieß – 4 EL. Löffel;
• Pangasius – 950 g Filet;
• Salz;
• Öl;
• Schmalz – 120 g.

Vorbereitung:

1. Fisch und Schmalz in Stücke schneiden. In einen Fleischwolf geben. Schleifen.
2. Grieß hinzufügen und salzen. Mischen. In den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Schnitzel formen. In eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Fisch unter einem Zwiebel-Pilz-Mantel

Das Gericht hat ein herrliches Waldaroma und einen delikaten Geschmack. Wenn Kinder das Gericht essen möchten, wählen Sie ein kleines Filet zum Kochen. Große Schlachtkörper enthalten viel Fett.

Zutaten:

• Pangasius – 550 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz;
• Hartkäse – 55 g;
• Champignons – 210 g;
• Tomatensauce – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Öl;
• Mayonnaise – 4 EL. Löffel;
• Sahne – 200 g.

Vorbereitung:

1. Die Filets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schleifen. Mit Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Champignons in Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten.
3. Mayonnaise in die Sahne gießen. Tomatensauce hinzufügen. Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Mischen.
4. Einen Teil der Pilze und Zwiebeln in eine Form geben. Legen Sie das Filet hinein. Mit den restlichen Zwiebeln und Pilzen bedecken. Mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Zum Backen in den Ofen stellen. 180-Grad-Modus. Zeit - eine halbe Stunde.

Um das Gericht nicht zu verderben, wählen Sie den richtigen Fisch. Es sollte ganz und hellrosa sein. Wenn der Kadaver einen dunklen Farbton und Bruchstücke aufweist, bedeutet dies, dass gegen die Lagerungsvorschriften verstoßen wurde und der Fisch mehrmals eingefroren wurde.

In Tomatensauce kochen

Ein wunderbares Gericht, das ohne Knochen zubereitet wird. Dank der Tomatensauce erhält der Fisch einen einzigartig reichen Geschmack.

Zutaten:

• Tomatensauce – 210 ml;
• Pangasiusfilet – 2 Stk.;
• Pfeffer;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz;
• Zwiebel – 0,5 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Filet salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Knoblauchzehen und Zwiebel hacken. Auf den Fisch legen. In Folie einwickeln.
2. In den Ofen stellen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. 180-Grad-Modus.

Chinesische Fischsuppe

Zutaten:

• Koriander;
• Pangasius – 320 g;
• Piment;
• Wasser – 930 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Reis – eine Handvoll;
• Chilischote – 2 Stk.;
• Sojasauce;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Meersalz – 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Knoblauchzehen fein hacken. In Wasser legen. Salz hinzufügen und kochen.
2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Ins Wasser schicken. Fünf Minuten kochen lassen.
3. Den Saft der Zitrone ins Wasser pressen. Gehackte Chilisauce hinzufügen. Nach Geschmack Sojasauce hinzufügen. Mit Piment bestreuen. Aufsehen.
4. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Zur Suppe hinzufügen. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Das gehackte Grün zum fertigen Eintopf geben.

Pangasius ist ein eher ungewöhnlicher Süßwasserfisch, der von Natur aus nur an einem Ort lebt. Dies ist der Mekong, der in Ostasien fließt. Es gilt als eines der am stärksten verschmutzten Gewässer der Welt, weshalb der darin lebende Pangasius den Ruf eines „schmutzigen“ Fisches erlangt hat. Dieser Ruf ist jedoch völlig unwahr. In industriellen Mengen wird dieser Fisch in künstlichen Stauseen gezüchtet, die ständig gereinigt werden, und ist daher nicht weniger „sauber“ als andere Fische, die unter ähnlichen Bedingungen gezüchtet werden. Es ist dieser sichere Fisch, der zum Verkauf angeboten wird. Es ist nicht nur nicht schädlich, sondern sogar nützlich. Allerdings hat Pangasius seine eigenen Eigenschaften, die es schwierig machen, daraus Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, diesen Fisch zu probieren, der einen ausgezeichneten Geschmack hat, müssen Sie lernen, Pangasius richtig zuzubereiten.

Kochfunktionen

In heimischen Geschäften gibt es nur gefrorenen Pangasius zum Verkauf, was zu Schwierigkeiten bei der Zubereitung führt. Die Sache ist, dass das Fleisch dieses Fisches bereits sehr zart ist und nach dem Einfrieren und Auftauen noch brüchiger und wässriger wird, was oft dazu führt, dass der Pangasius auseinanderkriecht, bevor er überhaupt in die Pfanne gelangt. Um diesen Fisch so zuzubereiten, dass er appetitlich aussieht, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

• Achten Sie bei der Auswahl eines Pangasius in einem Geschäft auf dessen Aussehen und lesen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch. Wenn der Fisch einer Schockfrostung unterzogen wurde, mit einer sehr dünnen Eisschicht (nicht mehr als 10 %) bedeckt ist, ganz aussieht, die Verpackung nicht beschädigt ist und das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist, dann kann der Fisch sein genommen. Bei Anzeichen einer unsachgemäßen Lagerung des Produkts (gebrochene Stücke, eine große Glasurschicht, Wasser im Beutel) ist es besser, den Kauf abzulehnen.
• Je langsamer der Pangasius auftaut, desto weniger wird seine Struktur beschädigt. Aus diesem Grund muss es im Kühlschrank vollständig aufgetaut und anschließend eine Weile bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Jeder Versuch, den Prozess mit warmem Wasser oder einer Mikrowelle zu beschleunigen, führt zu katastrophalen Ergebnissen.
• Pangasius kocht sehr schnell, daher sollten Sie es keiner längeren Wärmebehandlung unterziehen. Wenn dieser Fisch auf dem Herd oder im Ofen bleibt, kann er in kleine Stücke zerfallen und sein ästhetisches Aussehen verlieren.
• Es empfiehlt sich, Pangasius in der Pfanne mit Teig zuzubereiten und beim Backen im Ofen Käse zu verwenden. Im ersten Fall, wenn der Fisch bei ausreichend hoher Hitze in einer großen Menge Öl gebraten wird, trägt der Teig dazu bei, die Unversehrtheit der Stücke zu bewahren. Im zweiten Fall bedeckt der geschmolzene Käse den Fisch mit einer dünnen Schicht und verhindert, dass er sich ausbreitet. So wird das Gericht auf jeden Fall appetitlich aussehen.
• Pangasius hat keinen ausgeprägten und abstoßenden Geruch, aber wenn Sie das Aroma noch zarter machen möchten, können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Auch der Einsatz von Kräutern wird nicht überflüssig sein.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pangasius zuzubereiten. Es kann gebraten, gebacken, gedünstet werden und das alles sowohl mit Filet als auch mit Steaks. Daher kann die Technologie zur Zubereitung dieses Fisches nicht dieselbe sein; sie hängt oft vom gewählten Rezept ab.

Pangasiussteak im Ofen

• Pangasiussteak – 1 kg;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Parmesankäse – 0,2 kg;
• Weizenmehl – ​​80 g;
• frischer Dill – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

• Das aufgetaute Pangasiussteak sorgfältig waschen und mit Küchenservietten trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Die Eier verquirlen.
• Den Dill mit einem Messer hacken und mit dem gesiebten Mehl vermischen.
• Den Käse fein reiben und mit Mehl vermischen.
• Pangasiussteak in einer Mischung aus Mehl, Käse und Dill panieren.
• Steak in Eier tauchen.
• Nochmals Mehl und Käse einrollen.
• Fetten Sie die Pfanne ein und legen Sie das Steak hinein.
• Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch 40 Minuten backen. Um zu verhindern, dass der Fisch in dieser Zeit anbrennt, können Sie den Pangasius in den ersten 20 Minuten backen und dabei die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken.

Käseteig trägt dazu bei, die Integrität des Steaks zu bewahren. Es stellt sich heraus, dass es mit einer köstlichen Kruste bedeckt ist. Wenn Sie kleinere Pangasiussteaks bekommen können, umso besser. Wenn die Steaks 0,2–0,3 kg wiegen, dauert das Garen 20 Minuten; bei einem Steak mit einem Gewicht von etwa einem halben Kilogramm dauert es etwa 30 Minuten. Da mittelgroße Pangasius-Steaks selten im Handel zu finden sind, werden Pangasius-Filets häufiger zubereitet. Ein großes Filetsteak zu schneiden ist nicht schwierig, da dieser Fisch fast keine Gräten hat.

Pangasiusfilet im Bierteig

• Pangasiusfilet – 0,7 kg;
• Weizenmehl – ​​160 g;
• getrockneter Knoblauch (granuliert) – 5 g;
• gemahlener Paprika – 5 g;
• Bier – 0,3 l;
• Salz - nach Geschmack;

Kochmethode:

• Das Pangasiusfilet waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
• Paprika mit granuliertem Knoblauch mischen, etwas Salz hinzufügen und die Stücke mit dieser Mischung einreiben.
• Das Mehl sieben. Kühlen Sie das Bier ab.
• Nach und nach eiskaltes Bier zum Mehl gießen und den Inhalt der Schüssel kräftig verrühren, so dass ein Teig entsteht, dessen Konsistenz der von Sauerrahm ähnelt. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Wichtig ist, dass die Konsistenz gleichmäßig ist.
• Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass es bis zur Mitte der Fischstücke reicht.
• Wenn das Öl heiß ist, tauchen Sie die Fischstücke in den Teig und braten Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an. Es reicht aus, es auf jeder Seite 4-5 Minuten lang zu braten.

Servieren Sie den im Teig frittierten Pangasius heiß mit einem Salat aus frischem Gemüse – er wird sehr lecker.

So dämpfen Sie Pangasiusfilet

• Pangasiusfilet – 0,5 kg;
• Sojasauce – 40 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Koriander – 5 g;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

• Das aufgetaute Pangasiusfilet in kleine Stücke schneiden.
• Sojasauce mit Pfeffer und Koriander vermischen.
• Den Fisch in der entstandenen Soße marinieren und eine halbe Stunde darin belassen.
• Fetten Sie den Dampfgarer mit Öl ein.
• Die Fischstücke auf den Grill legen.
• Schalten Sie den Dampfgarer ein und dämpfen Sie den Pangasius je nach Größe der Stücke 10–15 Minuten lang.

Gedämpfter Pangasius passt perfekt zu Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse.

Pangasius in Folie auf einem Zwiebelbett gebacken

• Pangasiusfilet – 1 kg;
• Hartkäse – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Gewürz für Fisch - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Das Pangasiusfilet auftauen lassen, sorgfältig abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Fischgewürz bestreuen.
• Den Käse fein reiben.
• Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden (dies hängt von der Größe der Zwiebeln ab).
• Bereiten Sie entsprechend der Anzahl der Filetstücke Folienstücke vor. Jeweils zur Hälfte falten und mit Butter bestreichen.
• Teilen Sie die Zwiebel in zwei ungleiche Teile. Etwa 2/3 der gesamten Zwiebel auf die Folie legen.
• Das Pangasiusfilet auf das Zwiebelbett legen.
• Etwa die Hälfte davon mit Käse über den Fisch streuen.
• Die restliche Zwiebel darauflegen.
• Mit restlichem Käse bestreuen.
• Heben Sie die Enden der Folie an und verschließen Sie die Oberseite, sodass die Folie den Käse nicht berührt.
• Legen Sie den in Folie verpackten Fisch auf ein Backblech.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech hineinlegen.
• 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs die Folie auspacken und für die gleiche Zeit weitergaren.

Nach diesem Rezept zubereitetes Pangasiusfilet sieht sehr appetitlich aus, daher wäre es keine Schande, dieses Gericht auch an einem Feiertagstisch zu servieren.

Pangasiusfilet mit Gemüse gebacken

• Pangasiusfilet – 0,5 kg;
• Adyghe-Käse – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Wachteleier – 5 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Chinakohl – 100 g;
• Paprika – 0,25 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Tomaten – 0,2 kg;
• Karotten – 150 g;
• Selleriestange – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Pangasiusfilet in Portionen schneiden.
• Den Chinakohl zerkleinern.
• Die Selleriestange in dünne Stücke schneiden.
• Die Paprika waschen, Kerne und Stielansatz entfernen und in Ringe vierteln.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in Halbkreise.
• Die Karotten schälen und reiben.
• Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, Adyghe-Käse auf einer groben Reibe.
• Alle Gemüse außer Tomaten mischen.
• In einer Bratpfanne 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten und auf ein Backblech legen.
• Das Pangasiusfilet auf das Gemüse legen. Etwas Salz hinzufügen und würzen. Mit Hartkäse bestreuen.
• Tomatenscheiben darauflegen.
• Sauerrahm mit geschlagenen Hühnereiern mischen. Bedecken Sie die Tomaten mit dieser Mischung.
• Bestreuen Sie das Gericht mit einer Schicht Adyghe-Käse.
• Schlagen Sie die Wachteleier darauf auf und legen Sie ein Ei in die Ecken und eins in die Mitte.
• Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gericht 30 Minuten kochen lassen.

Das nach diesem Rezept erhaltene Gericht kann als Diätgericht bezeichnet werden. Sein Kaloriengehalt ist gering, es enthält viele gesunde Lebensmittel, reich an Vitaminen und Mikroelementen aller Art. Gleichzeitig ist es sehr sättigend und erfordert keine zusätzliche Zubereitung einer Beilage.

Pangasius, paniert gebraten

• Pangasiusfilet – 0,5 kg;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mais- und Weizenmehl – ​​wie viel wird benötigt;
• Salz, Kräuter, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Bereiten Sie Pangasiusfilets vor, indem Sie sie auftauen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
• Filets mit Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
• Das Weizenmehl sieben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Die Fischstücke zuerst in Weizenmehl mit Gewürzen panieren, dann in das Ei tauchen und dann in Maismehl panieren. In heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Als Beilage zu paniertem Pangasius können Kartoffeln oder Reis gereicht werden.

Sie sollten Pangasius im Laden nicht umgehen. Hören Sie nicht auf diejenigen, die sagen, dass dieser Fisch nicht lecker, nicht gesund und unappetitlich aussieht. Das ist nicht wahr. Es ist nur so, dass nicht jeder weiß, wie man Pangasius kocht. Tatsächlich entstehen daraus köstliche Gerichte, die sehr verlockend aussehen. Darüber hinaus sprechen Ernährungswissenschaftler über die unbestrittenen Vorteile dieses ungewöhnlichen Fisches, der zu 80 % aus Protein besteht.

Pangasius-Rezepte sind ein unglaublich zarter und saftiger Fisch, der praktisch keine Gräten hat. Heutzutage ist das Rezept für Pangasiusfilet aufgrund seines günstigen Preises und seines hervorragenden Geschmacks sehr beliebt. Darüber hinaus ist der Garvorgang sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Rezept 1 (Pangasius in würziger Panade)

• Pangasiusfilet (800 Gramm)
• Mehl (150 Gramm)
• Hühnereier (2 Stück)
• Tomatensauce (Sie können Ketchup verwenden) 140 Gramm
• Wasser (60 Gramm)
• Knoblauch (3 Zehen)
• Salz, Pfeffer

1. Fischfilet portionsweise auftauen, salzen und pfeffern.

2. Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Nehmen Sie Tomatensauce, mischen Sie sie mit zerdrücktem Knoblauch, fügen Sie Mehl (1 TL) hinzu, salzen Sie und mischen Sie.

3. In einer separaten Schüssel Eier und Wasser (60 Gramm) vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sie müssen 100 Gramm Mehl zum Dippen vorbereiten. Wir umhüllen die Fischstücke mit der vorbereiteten Soße, dann mit Mehl-Ei-Mischung und dann noch einmal mit Mehl. Bei schwacher Hitze goldbraun kochen. Kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Pangasiusfilet Rezept Nr. 2 (mit Pilzen und Käse)

• Pangasiusfilet (aufgetaut) 1 Kilogramm
• Weißwein (trocken) 50 ml
• Sauerrahm (3 EL)
• frische Champignons (500 Gramm)
• Olivenöl (30 ml)
• Zitrone (halb)
• Zwiebel (groß) 1 Stk.
• Sonnenblumenöl (50 ml)
• Hartkäse (gerieben) 150 Gramm
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

1. Zunächst müssen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Nehmen Sie dann eine Auflaufform, besprühen Sie sie mit Öl (Olivenöl), salzen und pfeffern Sie den Boden der Auflaufform. Legen Sie das Fischfilet in unsere Auflaufform, fügen Sie erneut Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie Zitronensaft darüber, beträufeln Sie es mit Olivenöl und backen Sie es bis zu 20 Minuten lang.

2. Während der Fisch backt, bereiten Sie eine köstliche Pilzmischung zu. Dazu müssen Sie die Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl glasig braten. Dann Weißwein (trocken) hinzufügen und rühren, bis er verdunstet ist.

3. Die Pilze fein hacken, zu den gekochten Zwiebeln geben und anbraten, bis sie weich sind (bis zu 10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze in eine Schüssel geben, Sauerrahm und geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen. Das Pangasiusfilet aus dem Ofen nehmen und die gesamte Pilzmischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Dann legen Sie unseren Fisch erneut für 15 Minuten in den Ofen. Das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Pangasius-Rezepte Nr. 3 (Fischfilet mit Käse und Senfkruste)

• Senf (1 EL)
• Pangasius (Filet) 400 Gramm
• Sahne (20%) – 100 ml
• Grünzeug (Petersilie, Dill)
• Hartkäse (wählen Sie einen beliebigen, solange er gut schmilzt) 100 Gramm
• gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
• Zwiebel (1 Stück)
• Muskatnuss (nach Geschmack)

1. Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir haben alles in das Formular eingetragen.

2. Die Zwiebel und das fein gehackte Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebeln auf die Fischstücke legen und mit Kräutern bestreuen. Anschließend den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Senf, Sahne und Muskatnuss hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und über den Fisch gießen. 20 Minuten backen, bis sich eine Käsekruste bildet. Das Rezept ist fertig!

Rezept Nr. 4 (Pangasius-Rezepte mit Gemüse)

• Fischfilet (1 Stück)
• Aubergine (1 Stück)
• Hartkäse (60 Gramm)
• Tomate (1 Stück)
• Zwiebel (1 Stück)
• Zucchini (1 Stück)
• Gewürze (für Fisch) 0,5 TL.

Wir waschen das Gemüse gründlich und schneiden es in Kreise. Anschließend das Fischfilet darauflegen. Alles vorsichtig in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Den Käse reiben und die Zwiebel anbraten. Anschließend den Fisch aus dem Ofen nehmen, Käse und Zwiebeln hinzufügen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Den Fisch heiß servieren! Pangasius-Rezepte sind fertig!

Rezept Nr. 5 (Pangasius-Eintopf mit Pilzen)

• Champignons (350 Gramm)
• Knoblauch (2 Zehen)
• Fischfilet (500 Gramm)
• magere Mayonnaise (100 ml)
• Zwiebel (1 Stück)
• spezielle Gewürze für Fisch (0,5 TL)
• Salz (nach Geschmack)

1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

2. Anschließend die Champignons waschen, in vier Teile schneiden und mit Zwiebeln bei schwacher Hitze bis zu 7 Minuten anbraten (besser mittelgroße Champignons nehmen).

3. Den Fisch in kleine Würfel schneiden, zu den Pilzen in die Pfanne geben und bis zu 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken, salzen und alles mit magerer Mayonnaise füllen. Als nächstes fügen Sie mehr zerdrückten Knoblauch hinzu. Mit den Pilzen weitere fünf Minuten köcheln lassen. Lasst uns servieren! Das Rezept ist unglaublich lecker.

Rezept Nr. 6 (Pangasius-Kartoffel-Auflauf)

• Fischfilet (600 Gramm)
• Mayonnaise (mager) – 80-100 Gramm
• Kartoffeln (1 Kilogramm)
• Grünzeug (Dill, Petersilie)
• Pflanzenöl (2-3 EL)
• Zwiebel (mittel) 2-3 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
• Salz und Gewürze (optional)

1. Kartoffeln schälen und in etwa vier mm dicke Kreise schneiden. Dann den Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Anschließend in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

2. Nehmen Sie das aufgetaute Fischfilet, schneiden Sie es in Stücke (bis zu 2 cm breit) und geben Sie es in eine Schüssel, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Gründlich mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine erhitzte Pfanne geben und 5 Minuten braten. Abkühlen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein und geben Sie Salz hinzu. Dann eine Schicht Röstzwiebeln. Als nächstes kommt der Fisch (wir lassen ein paar Stücke übrig, um die oberste Schicht zu dekorieren). Dann eine weitere Schicht Kartoffeln. Leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Fischstücke darauf legen (Dekoration). In den Ofen geben und bis zu 35 Minuten backen. Anschließend das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren.

Pangasius-Rezepte Nr. 7 im Baguette (unglaublich leckeres Rezept)

• Fischfilet (500 Gramm)
• Milch (450 ml)
• Käse (150 Gramm)
• Baguette (400-500 Gramm)
• Zwiebel (200 Gramm)
• Grünzeug (Dill, Petersilie)
• Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)
• Mayonnaise (40 Gramm)
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
• Gewürze (optional)

1. Zwiebeln, Fisch und Kräuter in einem Mixer zerkleinern (oder fein hacken). Salz und Gewürze hinzufügen. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein.

2. Nehmen Sie ein Baguette, schneiden Sie es quer in zwei bis drei cm breite Stücke, tränken Sie es in Milch, drücken Sie es etwas aus und geben Sie es in eine Form.

3. Machen Sie in jedes Brotstück eine Mulde und geben Sie die Fischfüllung hinein (mit einem Löffel leicht andrücken, um mehr Füllung aufzunehmen). Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. In den Ofen schieben und bis zu 40 Minuten backen. Die Fischnester mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-7 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!

Pangasiusfilet ist das Fleisch des gleichnamigen Fisches, der zur Familie der Welse gehört und nur in Süßwassergewässern vorkommt. Dieser Fisch wird in Vietnam angebaut und seit vielen Jahren verzehrt. Aufgrund der großen Nachfrage nach Pangasius sind hierzulande viele Farmen entstanden, die sich auf den Anbau dieses Fisches spezialisiert haben.

Nachdem der Fisch eine bestimmte Größe erreicht hat, wird er gefangen, in einen Wassertank gegeben und zur Verarbeitung transportiert. Das Trennen des Filets von den Knochen erfolgt manuell. Am Ende dieses Vorgangs sollte das Filet sauber und weiß sein. Anschließend wird das Fleisch auf Schädlinge untersucht und gründlich gewaschen. Es muss allen Standards entsprechen. Sobald es gemessen und ausgewählt wurde, wird es in Form von Blöcken oder einzeln eingefroren. Anschließend werden die Filets zu den Verkaufsstellen transportiert.

Beim Kauf dieses Produkts müssen Sie besonders auf sein Aussehen achten. Die meisten Filets sind weiß oder hellrosa (siehe Foto). Wenn Sie es in gelber oder roter Farbe finden, sollten Sie es nicht kaufen, da es von schlechter Qualität ist. Die Farbe des Pangasiusfilets hängt vom Anbauort, den Bedingungen, der Ernährung und der Beifütterung ab.

Es gibt ein Missverständnis, dass Pangasius eine Seezunge sei. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall, da der erste ein Allesfresser des Flusses ist, der sich von Weichtieren, Algen und kleinen Fischen ernährt, und der Lebensraum der Seezunge das Meerwasser ist. Auch der Preis dieser Fische ist unterschiedlich. Pangasius ist um ein Vielfaches günstiger als Seezunge.

Pangasiusfilet ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Damit zubereitete Gerichte sind sehr saftig und fettig und erinnern leicht an Hähnchenbrust. Obwohl Filets eine große Fettschicht haben, sind sie sehr kalorienarm. Einhundert Gramm Fisch enthalten nur 89 Kilokalorien. Daher ist es ideal für diejenigen, die abnehmen möchten.

Pangasiusfilets müssen vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Es wird nicht empfohlen, hierfür warmes Wasser, einen Mikrowellenherd oder ähnliche Methoden zu verwenden. Wenn Sie nicht möchten, dass der Fisch in kleine Stücke zerbricht, tauen Sie ihn am besten auf natürliche Weise auf. Das heißt, Sie müssen das Filet in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur auftauen lassen oder es über Nacht auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen.

Dieser Fisch ist in vielen Ländern sehr beliebt. Es wird häufig beim Kochen zum Zubereiten von Gerichten verwendet. Pangasius wird in Teig, Panade, Soße frittiert, gedünstet, im Ofen in Folie gebacken, gedünstet, gegrillt, gegrillt, als Hackfleisch für Fischkoteletts verwendet und mit seiner Zugabe werden Suppen und Fischsuppe zubereitet.

Neben seinem erstaunlichen Geschmack hat Filet viele wohltuende Eigenschaften, auf die wir im Folgenden eingehen.

Nutzen und Schaden

Die Vorteile von hochwertigem Pangasiusfilet sind durchaus groß. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und nützlichen Elementen.

Dieser Fisch ist bei Sportlern sehr beliebt. Dies liegt daran, dass es eine große Menge an Protein, also konzentriertes Protein, enthält. Es reguliert die Versorgung mit Aminosäuren, die am Muskelaufbau beteiligt sind, stabilisiert den Insulinspiegel im Körper, trägt zur Aufrechterhaltung der Immunität sowie der Energie und Schönheit des Körpers bei.

Pangasius enthält Phosphor und Kalzium, die für das Knochengewebe sehr nützlich und notwendig sind. Wissenschaftler haben Untersuchungen durchgeführt und bewiesen, dass ein mäßiger, aber regelmäßiger Verzehr von Filet das Osteoporoserisiko senkt.

Für die normale Funktion des Herzens und des Verdauungssystems sind die in diesem Fisch enthaltenen nützlichen Substanzen notwendig.

Obwohl Pangasius kein Meeresfisch ist, enthält er Omega-3-Säure. Es verbessert den Zustand von Gelenken, Gewebe und Blutgefäßen. Diese Säure wirkt sich auch positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus und trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei.

• Der mäßige regelmäßige Verzehr von Pangasiusfilet hat folgende Auswirkungen auf den Körper:
• verbessert die geistige Aktivität;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• schützt vor der Entstehung von Krebs;
• stärkt das Immunsystem;
• fördert die Fettverbrennung;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungssystems aus;
• verbessert die Aufnahme von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten durch den Körper;
• normalisiert den Stoffwechsel;

stärkt den Herzmuskel. Ärzte empfehlen den Verzehr dieses Fisches für Menschen, die an Arteriosklerose und Herzerkrankungen leiden. Kinder unter drei Jahren und Schwangere sollten nur hundertprozentiges Bio-Pangasiusfilet verzehren.

Das Kind muss Knochen und überschüssiges Fett von diesem Produkt entfernen. Zusätzlich zu seinen Vorteilen kann Pangasiusfilet dem Körper schaden.

Pangasiusfilet selbst ist kein schädliches Produkt, aber wenn die Regeln für Anbau, Transport und Lagerung nicht befolgt werden, kann es dem Körper irreparablen Schaden zufügen. Daher sollten Sie Fisch in Fachgeschäften kaufen, die über alle erforderlichen Dokumente verfügen, die die Qualität dieses Produkts bestätigen.

Besonders gesundheitsgefährdend sind rote und gelbliche Filets. Bei Sauerstoffmangel, ungeeigneten Bedingungen und der Verarbeitung mit Schadstoffen verfärbt sich der Fisch rot. Die gelbe Farbe ist charakteristisch für das Filet, wenn der Pangasius nicht richtig gefüttert wurde und nicht alle für die volle Entwicklung notwendigen Stoffe erhielt. Auf keinen Fall sollten Sie Fische kaufen, die solche Farbtöne aufweisen.

Die falsche Art, Pangasius einzufrieren, kann sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirken. Für Fische eignet sich am besten das Schockgefrieren. Beim Einsatz dieser Technologie verändern sich die chemische Zusammensetzung und Struktur des Produkts nicht.

Übermäßiger Verzehr von Pangasius kann dem Körper schaden. Bevor Sie Fischfilet verwenden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren: Möglicherweise haben Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem der darin enthaltenen Bestandteile oder eine bisher nicht erkannte Allergie gegen Meeresfrüchte.

Wie kocht man Pangasius richtig und lecker?

Wie kocht man Pangasius richtig und lecker? Wie lange sollte man es kochen? Wie bereitet man gefrorenes Filet zu? Was kann man daraus kochen? Diese Fragen interessieren viele Hausfrauen, die sich entschieden haben, diesen Fisch zum ersten Mal zu probieren. Für die Zubereitung von Pangasiusfilet gibt es eine Vielzahl an Rezepten. Es wird zusammen mit Käse, Sauerrahm und Gemüse im Ofen in Folie gebacken, in einer Pfanne mit Kartoffeln gedünstet, daraus Koteletts gebraten und köstliche Kuchen zubereitet.

Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung von Pangasiusfilets beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie den richtigen Fisch ausgewählt haben. Dazu bieten wir Ihnen im Folgenden Tipps, die Ihnen helfen, diese schwierige Angelegenheit zu verstehen.:

1. Besonderes Augenmerk sollte auf die Produktverpackung gelegt werden, die Informationen über die Gefriermethode enthalten sollte.
2. Pangasiusfilets können nur tiefgekühlt in Tiefkühltruhen gelagert werden.
3. Ein hochwertiges Produkt wird in Vakuumfolie verpackt, auf der Chargennummer und Datum angegeben sind.
4. Äußerlich sollte das Filet intakt und hellrosa sein. Wenn es einen dunklen Farbton oder Bruchstücke aufweist, sollten Sie es nicht kaufen, da dies darauf hindeutet, dass gegen die Lagerungsvorschriften verstoßen wurde oder der Fisch mehrmals eingefroren wurde.
5. Große Filetstücke enthalten viel Fett. Wenn Sie also Fisch für ein Kind kaufen, müssen Sie kleine Stücke wählen.

Bei der Zubereitung von Pangasius sollten Sie bedenken, dass es sehr schnell gart und bei zu langem Garen das Filet auseinanderfällt und zu einer matschigen Masse wird. Um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, empfiehlt es sich, Fisch zu dämpfen, zu kochen oder zu backen. In dieser Form ist es perfekt für Menschen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Sie können den Geschmack durch die Verwendung verschiedener Gewürze und Zitronensaft abwechslungsreich gestalten. Von der Verwendung von Salz oder Pflanzenöl wird in diesem Fall abgeraten.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für die Zubereitung von Pangasiusfilet.

Aufgrund seines niedrigen Preises, seiner wohltuenden Eigenschaften und seiner einfachen Zubereitung erfreut sich Pangasiusfilet in fast allen Teilen der Welt großer Beliebtheit. Es wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet, nach deren Verkostung Sie einen erstaunlichen Geschmack erleben und Ihren Körper mit Vitaminen und gesunden Zutaten sättigen. Vernachlässigen Sie daher nicht die Verwendung von Pangasiusfilets. Ein Missbrauch besteht jedoch nicht, denn übermäßiger Verzehr über einen längeren Zeitraum kann zu einer Übersättigung des Körpers und der Entstehung von Krankheiten führen.