Hähnchenschnitzel zubereiten. Um „saftige Schnitzel“ zuzubereiten, benötigen Sie

Damit Hähnchenschnitzel saftig werden, müssen Sie das richtige Verhältnis der Zutaten einhalten. Das Hackfleisch sollte vor dem Modellieren 1/2 Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schnitzel formen – die Schnitzel müssen mindestens 1 cm hoch sein, damit das Fleisch beim Braten nicht austrocknet.

Zutaten:

Hähnchenfilet- 1 kg

Weißbrot— 250 Gramm

Zwiebelzwiebeln- 200 Gramm

Eier— 2 (optional)

Milch(Wasser oder Brühe) - 100 ml

Cracker zum Panieren

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man köstliche Hähnchenhackschnitzel zubereitet

1 . Hähnchenfilet vorbereiten. Auftauen oder vom Kadaver schneiden (je nachdem, in welcher Form das Hähnchenfleisch vorliegt).

2 . Schneiden Sie das Brot in große Stücke, entfernen Sie die untere Kruste (sie ist die härteste) und gießen Sie Milch hinein.

3 . Schälen und schneiden Sie die Zwiebel so, dass sie in die Aufnahme des Fleischwolfs passt.

4 . Brot, Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie die Zutaten einzeln hinzu.

5 . Salz und Pfeffer.

6 . Gründlich vermischen und das Hackfleisch am Boden der Tasse ein wenig „schlagen“.

7 . Stellen Sie die Tasse für 30 Minuten in den Kühlschrank.

8 . Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Tipp: Machen Sie die Koteletts nicht zu dünn, denn „dünne“ Koteletts (weniger als 1,5 cm Höhe) werden zu stark gegart und nicht saftig.

9. Die Schnitzel in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, die Bratpfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, damit die Koteletts nicht auseinanderfallen, sondern die Hitze etwas reduzieren.

Leckere Hähnchenschnitzel sind fertig

Guten Appetit!

Hähnchenschnitzel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nicht umsonst werden Hähnchenschnitzel für Kinder oder Menschen, die eine Diät einhalten müssen, empfohlen. Sie können Hähnchenschnitzel auf verschiedene Arten zubereiten. Nach der Wärmebehandlung lassen sie sich gut frittieren, backen und dämpfen.

Allerdings bereiten nicht alle Hausfrauen saftige Hähnchenkoteletts zu. Um dieses Gericht nicht zu verderben, müssen Sie jedoch ein paar einfache Tipps befolgen.

Geheimnisse des Kochens saftiger Hähnchenkoteletts

Die Hauptzutaten eines jeden Schnitzels sind neben Fleisch Eier, Brot und Zwiebeln. Ihnen ist es zu verdanken, dass die Schnitzel nicht auseinanderfallen und saftig und sehr lecker werden. Aber im Gegensatz zu seinem Fleischgegenstück verträgt Hähnchenhackfleisch keine überschüssigen Zusatzprodukte. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Proportionen einzuhalten.

Es lohnt sich, mit Eiern zu beginnen. Diese Zutat ist der Kleber, der verhindert, dass das Gericht in der Pfanne auseinanderfällt. Aber es gibt eine Nuance: Wenn man dem Hackfleisch zu viele Eier hinzufügt, werden die Koteletts zu zäh. Experten glauben, dass es optimal ist, 2-3 Eier pro 1 kg Hähnchenhackfleisch hinzuzufügen. Wenn Sie hausgemachtes Hähnchenhackfleisch, insbesondere aus frischen Hühnerfilets, zubereiten, müssen Sie überhaupt keine Eier hinzufügen, die Koteletts werden sehr zart und saftig.

Beim Thema Brot gehen die Meinungen erfahrener Köche auseinander. Manche Leute bevorzugen es, in Milch getränkte weiße Krümel in das Hackfleisch zu geben. Andere Köche empfehlen die Verwendung von gemahlenen Crackern, da diese überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und die Koteletts saftig machen. Im Prinzip haben beide Recht. Sie können sogar Stärke, Haferflocken oder normales Mehl verwenden. Hier kann also jede Hausfrau tun und lassen, was sie will. Nun, oder machen Sie es wie im Rezept angegeben. Was die Mengenverhältnisse angeht, sind sich die Fachleute in dieser Frage einig: 250 g Brot pro Kilogramm Hackfleisch reichen völlig aus.

Nun zum Bogen. Diese Zutat wird benötigt, um den Schnitzeln einen besonderen Geschmack zu verleihen. Außerdem werden Schnitzel mit Zwiebeln saftiger. Sie können es entweder roh oder frittiert hinzufügen. Im ersten Fall empfiehlt es sich, die Zwiebel durch einen Fleischwolf zu geben. Andernfalls bleibt möglicherweise keine Zeit zum Garen, da Hühnerfleisch recht schnell frittiert wird. Am besten ist es jedoch, dem Hackfleisch fein gehackte und bereits gebratene Zwiebeln hinzuzufügen. Und die Koteletts werden schmackhafter und ungekochte Zwiebeln knirschen nicht auf Ihren Zähnen. Die Menge der Zwiebeln sollte jedoch nicht groß sein. Dadurch können die Schnitzel recht kräftig schmecken. Am besten sind 200 g Zwiebeln pro Kilogramm Hackfleisch.

Und noch ein paar Worte zum Hackfleisch selbst. Hühnerfleisch gart wirklich unglaublich schnell. Man sollte das Hackfleisch also nicht zu „dünn“ machen. Dies gilt natürlich auch für ein selbstgemachtes Produkt. Übrigens ist es am besten, es aus Hähnchenbrust zuzubereiten, da dieser Teil des Vogels am zartesten und wohltuendsten für den menschlichen Körper ist. Sie können dem Hackfleisch auch etwas Hühnerfett hinzufügen. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger. Sie sollten die Haut jedoch nicht durch einen Fleischwolf drehen. Sie könnte alles ruinieren.

Wenn alle Zutaten zum Hackfleisch gegeben wurden, sollte das Hackfleisch etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Während dieser Zeit hat das Brot Zeit, den Fleischsaft aufzusaugen. Erfahrene Köche empfehlen außerdem, dem Hackfleisch zerstoßenes Eis hinzuzufügen. Dadurch erhalten die Schnitzel auch Saftigkeit. Im Prinzip ist das ein guter Rat. Wenn möglich, kann es also auch verwendet werden.

Sie müssen die Schnitzel in eine bereits vorgeheizte Pfanne mit heißem Öl legen. Nur dann werden sie sofort knusprig und der gesamte Saft bleibt darin erhalten. Sie können es aber auch bei schwacher Hitze unter dem Deckel fertig machen.

Nun ist es an der Zeit, über einige der beliebtesten Rezepte zu sprechen.

Saftige Hähnchenschnitzel aus gekauftem Hackfleisch

Hähnchenkoteletts aus Fertighackfleisch sind die einfachste und schnellste Art, dieses Gericht zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie fast alle oben beschriebenen Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 1 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 kleine Köpfe (ca. 200 g);
• Mehl – ​​100-200 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;

Das fertige Hackfleisch salzen (falls noch nicht Salz hinzugefügt wurde, siehe Etikett), pfeffern, salzen und vermischen. Dann die Eier unterrühren. Mehl hinzufügen. Es ist besser, dies in zwei Portionen zu tun und das resultierende Hackfleisch jedes Mal gründlich zu kneten. Sollte die angegebene Mehlmenge nicht ausreichen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie noch ein paar Esslöffel dieses Produkts hinzufügen.

Das fertige Hackfleisch sollte 30 Minuten an einem kalten Ort stehen, danach können Sie mit der Schnitzelzubereitung beginnen. Dann muss jeder von ihnen gründlich in Semmelbröseln gewälzt und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Dann können Sie die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel auf jeder Seite noch 2-3 Minuten ruhen lassen.

Hähnchenbrustkoteletts

Bei diesem Rezept stellen Sie Ihr eigenes Hackfleisch her. Daher müssen Sie sich eindecken mit:

• Hähnchenfilet – 600 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Weißbrot – 2-3 Stück (ca. 100-150 g);
• Milch – 100-150 ml;
• Butter – 100 g;
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Cracker und Pflanzenöl – zum Braten.

Die Kruste vom Brot abschneiden und für 5-10 Minuten in Milch legen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und in Butter anbraten. Rollen Sie das Hähnchenfilet durch einen großen Fleischwolf. Geben Sie Zwiebeln und ausgedrückte Semmelbrösel in das entstandene Hackfleisch. Dann das Ei unterrühren, salzen, gemahlenen Pfeffer und Muskatnusspulver dazugeben und nochmals gründlich vermischen.

Legen Sie das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, danach können Sie daraus Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und auf eine bereits heiße Bratpfanne legen. Wenn sie auf jeder Seite knusprig sind, bei schwacher Hitze kochen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Sie können es anders machen. Bilden Sie ausreichend dünne Kuchen, tauchen Sie jeden in geschlagene Eier, dann in Semmelbrösel und braten Sie ihn bei starker Hitze auf beiden Seiten knusprig. Diese Kochoption wird oft als „Pozharsky-Koteletts“ bezeichnet.

Gehackte Hähnchenschnitzel

Gehackte Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten. Allerdings ist es etwas schwieriger, die Saftigkeit beizubehalten. Dazu verwendet dieses Rezept ein zusätzliches Produkt – Käse. Das Ergebnis ist ein wunderbares Gericht mit herzhaftem Geschmack. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Hartkäse – 100 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm – 50 g (ca. 3 Esslöffel);
• Stärke – 100 g;
• Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Gefrorenes Hähnchenfilet leicht auftauen lassen. Es hat keinen Sinn, dies bis zum Ende zu tun. Im gefrorenen Zustand lässt es sich leichter schneiden. Das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit dem zerkleinerten Hähnchenfleisch vermischen. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und zum Fleisch und Käse geben. Geben Sie dort Stärke, Ei, Mayonnaise und fein gehackte Kräuter hinzu. Die Mischung muss gesalzen, etwas Pfeffer hinzugefügt und gründlich geknetet werden.

Lassen Sie das Hackfleisch wie in den vorherigen Fällen eine Weile stehen, formen Sie es zu Koteletts und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es gar ist, wobei Sie es regelmäßig von einer Seite zur anderen wenden.

Saftige Hähnchenfleischbällchen in einer Bratpfanne

Tatsächlich unterscheiden sich Fleischbällchen nicht wesentlich von Koteletts. Außer in der Form. Außerdem sind sie meist zarter als Schnitzel. Sie können sie wie Koteletts zubereiten: gedünstet, im Ofen oder in der Pfanne. Für mehr Saftigkeit wird etwas Schmalz hinzugefügt, was aber überhaupt nicht notwendig ist. Vor allem, wenn das resultierende Gericht diätetisch sein soll. Liste der Produkte zur Herstellung von Fleischbällchen:

• Hähnchenfilet – 600 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Karotten – 50–60 g (die Hälfte eines mittelgroßen Wurzelgemüses);
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Milch oder Sahne – 50-100 ml;
• Cracker (können Semmelbrösel sein) – 50 g;
• Salz, roter Pfeffer, Muskatnuss und Koriander (gemahlen) – nach Geschmack;
• Semmelbrösel und Pflanzenöl – zum Braten.

Hähnchen, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Milch, Cracker und Gewürze hinzu. Sollte das Hackfleisch wässrig werden, können Sie noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Jetzt müssen nur noch Kugeln geformt und in heißem Öl gebraten werden, bis sie gar sind. Sollte zu viel Öl vorhanden sein, kann man die fertigen Frikadellen auf Backpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird. Das fertige Gericht wird am besten heiß serviert.

Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker

Wie bereits erwähnt, ist das Dämpfen von Hähnchenschnitzeln nicht verboten. Dieses Gericht behält alle wohltuenden Eigenschaften von Hühnerfleisch und enthält keine zusätzlichen Kalorien. Es ist sehr praktisch, Fleischbällchen in einem Slow Cooker zu dämpfen. Allerdings fallen sie oft etwas trocken aus. Das folgende Rezept hilft Ihnen, dieses Problem zu vermeiden. Dafür benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf (ca. 100 g);
• Haferflocken – 100 g (es ist besser, Flocken zu nehmen, die nicht gekocht werden müssen);
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Milch oder Sahne – 50 ml;
• Wasser – 350-400 ml;
• frische Kräuter und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 10 ml.

Wasser aufkochen und Haferflocken hineingießen. Hähnchenfilet, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern. Es empfiehlt sich, dies zweimal zu tun, dann wird das Hackfleisch zarter. Die eingeweichten Flocken ausdrücken und mit den zerkleinerten Zutaten vermischen. Gießen Sie Pflanzenöl und Milch in das halbfertige Hackfleisch. Die Mischung salzen, gehackte Kräuter so fein wie möglich dazugeben und gründlich vermischen. Das Hackfleisch eine halbe Stunde ruhen lassen und Schnitzel formen.

Gießen Sie Wasser in den Multikocher, stellen Sie einen Rost auf, legen Sie die Schnitzel darauf und garen Sie sie 20 Minuten lang im Modus „Dampfgarer“.

Servieren Sie Ihrem Haushalt zum Mittag- oder Abendessen fertige Hähnchenkoteletts mit verschiedenen Beilagen: Müsli und Gemüse. Als Soße können Sie Ketchup, Salsa und andere rote Sorten verwenden. Viele Leute bevorzugen es jedoch, die Schnitzel mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu würzen. Dies ist auch akzeptabel.

Videorezepte vom Küchenchef: „Drei Soßen für Hähnchenschnitzel“

In unserer Familie sind gehackte Hähnchenschnitzel ein Grundnahrungsmittel. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, Ihre Familie nach der Arbeit mit einem köstlichen Abendessen zu versorgen, wenn Sie etwas Hackfleisch im Kühlschrank haben. Indem Sie Reis oder andere Nudeln kochen und köstliche hausgemachte Koteletts braten, können Sie einen ziemlich anständigen Tisch decken.

Sie sind zart, fluffig, sehr diätetisch und sehr lecker. Was braucht man sonst noch zum Abendessen?!

Jetzt spreche ich von den am einfachsten zuzubereitenden Koteletts, das heißt, sie können als Klassiker angesehen werden. In dem Sinne, dass es nur Hühnerfleisch, Brot und ein Ei enthält. Und wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen, können Sie ein etwas komplizierteres Gericht zubereiten, indem Sie beispielsweise Käse oder Pilze in die Zubereitung geben. Oder fügen Sie Zucchini und Kartoffeln zum Hackfleisch hinzu. Es gibt ein Rezept, bei dem sogar Hüttenkäse als Zusatz verwendet wird. Und warum nicht?! Hüttenkäse ist eigentlich derselbe Käse, nur in einem etwas anderen Zustand.

Sie werden auch aus Grieß und Haferflocken zubereitet. Und im Prinzip ist das kein Zufall. Je einfacher und beliebter das Gericht, desto mehr Möglichkeiten und Variationen gibt es bei der Zubereitung. Dies ist eine Tradition unseres Volkes – das, was wir lieben, auf jede erdenkliche Weise zu verbessern.

Ich versuche immer, etwas Hackfleisch im Gefrierschrank als Reserve aufzubewahren. Ich versuche, es nicht fertig zu kaufen, sondern immer selbst zu kochen.

Wenn ich sehe, dass der Laden ein Sonderangebot für den Kauf von Hühnchen hat, kaufe ich sofort 3-4 Stück. Ich bringe es nach Hause und schneide es in Stücke. Beine separat, Flügel separat, Knochen in einer speziellen Tasche. Dann können Sie daraus jederzeit auch schnell eine herzhafte Brühe, eine leichte Suppe oder ein leckeres Hauptgericht zubereiten.

Aber ich mache gehackte Hähnchenbrust. Damit es nicht zu fettig wird, entferne ich gleichzeitig die Haut. Dann wird es sehr zart und sehr lecker. Aber Sie können dies tun, wenn Sie möchten. Wem gefällt es mehr? Darüber hinaus können Sie Hackfleisch auf zwei Arten zubereiten.

1. Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen. Dies geschieht am besten über einen großen Rost, damit das Fleisch in Stücken herauskommt. Und im Gegensatz zu normalem Fleisch sollte Hühnchen nur einmal gedreht werden. Es ist nicht erforderlich, es in Form eines flüssigen Breis herzustellen.
2. Sie können das Fleisch hacken, anstatt es zu drehen. Diese Art von Hackfleisch wird Hackfleisch genannt. Die Größe der Stücke kann unabhängig voneinander variiert werden. Es ist jedoch klar, dass es umso schneller gart, je feiner man es schneidet.

Ich halte dieses Rezept für einen Klassiker, deshalb werde ich näher darauf eingehen. Darüber hinaus werde ich es mit Fotos von jedem Schritt veranschaulichen. Dadurch können Sie ganz einfach ein köstliches hausgemachtes Gericht zubereiten.

Und natürlich ist es nicht nur lecker, sondern auch zart, aromatisch und sehr schön. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen es gerne.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 600 gr
• Ei – 1 Stk.
• Weißbrot – 3 – 4 Stück
• Milch – 130 – 150 ml
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Knoblauch – 1 – 2 Zehen optional

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Hackfleisch mit einer der folgenden Methoden zu, indem Sie es entweder durch einen Fleischwolf drehen oder fein hacken. Ich verwende gefrorenes, gedrehtes Hackfleisch, das ich so einfriere, dass es für mich sehr schnell auftaut.

Und das Geheimnis ist ganz einfach: Wenn Sie das fertige Hackfleisch in Beutel füllen, legen Sie es nicht in einen Klumpen, sondern in einen Fladen. Das heißt, legen Sie das gedrehte Fleisch zunächst in einen Beutel und drücken Sie es dann entsprechend der Größe und Form des Beutels zu einem flachen Kuchen flach. Es ist bequemer, solches Fleisch im Kühlschrank aufzubewahren, da es dort viel weniger Platz einnimmt. Und es taut auch sehr schnell auf.

Abhängig von der Raumtemperatur ist das Fleisch in etwa einer Stunde aufgetaut.

2. Weißbrot in dünne Stücke schneiden. Wenn Sie einen dicken Laib, z. B. „Sliced“, verwenden, reichen 3 Stück. Wenn der Laib dünn ist, wie ein „Baguette“, dann verwenden Sie 4 – 5 Stück. Die Stücke in eine Schüssel geben.

Die Krusten können vorgeschnitten werden. Aber ich beschloss zu gehen. Was gibt es Gutes zu verschwenden?!

3. Milch über den Laib gießen. Nehmen Sie zunächst 100 ml und gießen Sie diese zusammen mit dem Brot in eine Schüssel. Dann die fehlende Milch hinzufügen. Die Endmenge hängt von der Brotmenge ab. Die Menge gilt als ausreichend, wenn der gesamte Laib die Milch aufnimmt und weich wird. Allerdings sollte keine flüssige Milch mehr in der Schüssel sein.

Wenn der Laib weich ist, müssen Sie ihn mit den Händen zerkrümeln oder mit einer Gabel zu einer Paste zerhacken. Wenn Sie aus irgendeinem Grund plötzlich zu viel Milch einfüllen, muss die restliche Milch leicht herausgedrückt werden.

4. Während das Brot aufgegossen und in Milch eingeweicht wird, kümmern wir uns um die Zwiebeln. Ich bevorzuge es, es nicht durch einen Fleischwolf zu drehen, sondern es einfach fein zu hacken. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass gedrehte Zwiebeln sehr flüssig werden, was bei Hackfleisch jedoch nichts nützt. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung eine dichte Konsistenz hat, können Sie Rohlinge in der gewünschten Dicke formen. Und Sie können in diesem Fall sicher sein, dass sie sich beim Braten nicht ausbreiten und nicht flach wie Fladen werden.

Daher muss die geschälte Zwiebel zunächst in dünne Halbringe und dann in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Je kleiner sie sind, desto schmackhafter und zarter werden die fertigen Produkte.

Es ist nicht nötig, in dicke Stücke zu schneiden. Da die Bratzeit der Koteletts sehr kurz ist, ist es wichtig, dass sie Zeit zum Garen haben und nicht an den Zähnen knirschen.

5. Wenn Sie die Kombination von Hühnerfleisch mit Knoblauch mögen, müssen auch ein oder zwei Zehen so fein wie möglich gehackt werden. Sie können hierfür sogar eine Presse verwenden.

Ich habe heute beschlossen, keinen Knoblauch zu verwenden. Meine Enkel besuchen mich heute und sie mögen es nicht in ihren Gerichten. Und Sie sehen, wie Sie selbst entscheiden.

6. Mischen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch (falls Sie es hinzufügen möchten).

7. Den Laib mit den Händen oder einer Gabel zerkleinern und zur Gesamtmasse hinzufügen. Sein Vorhandensein in Hackfleisch ist nicht notwendig, um die Füllmenge zu erhöhen. Und es wird aus dem Grund verwendet, damit die fertigen Produkte die gleiche Zartheit und Weichheit erhalten. Es wird hier auch als Befestigungselement verwendet.

8. Salzen und pfeffern Sie die Mischung nach Geschmack. Rühren, bis alles glatt ist. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die für Hühnchen geeignet sind. Ich füge gehackte getrocknete Kräuter, etwas (eine Prise) gemahlenen Koriander und Ingwer hinzu. All dies verleiht unserem Gericht ein attraktives Aroma und zusätzliche Geschmacksnoten.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Gerichten keine Gewürze verwenden, fügen Sie diese nicht hinzu. Lecker werden die Schnitzel auf jeden Fall. Und wer auch immer sich dazu entschließt, es hinzuzufügen, vielleicht wird es Ihnen besser gefallen und Sie werden danach Ihre Einstellung zu Gewürzen überdenken.

9. Schlagen Sie das Ei in die Mischung und verrühren Sie es erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Das Hackfleisch sollte dicht und elastisch sein. Wird die fertige Masse in einen Löffel gegeben und schräg umgedreht, dann sollte die Masse nicht vom Löffel abtropfen, sondern in einem Klumpen zusammenfallen.

Das Hackfleisch zu schlagen ist überhaupt nicht schwierig. Dazu müssen Sie es in die Hand nehmen und mit leichter Kraft auf eine harte Oberfläche werfen. Das geht entweder in einer Schüssel oder auf einem Schneidebrett. Es reicht aus, dies 2 – 3 Minuten lang zu tun.

11. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, damit sich alle Komponenten gleichmäßig darin verteilen. Aber halten Sie es nicht zu lange, denn je kälter es ist, desto leichter lassen sich daraus Rohlinge formen. Wenn Sie Hackfleisch zubereitet haben, sich aber aus irgendeinem Grund die Garzeit verzögert hat, dann decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie es vorerst in den Kühlschrank.

12. Wenn wir das Gericht sofort zubereiten, müssen wir Öl in die Bratpfanne gießen und es auf den Zustand erhitzen, in dem wir braten möchten. Gießen Sie nicht viel Öl ein, es ist überhaupt nicht notwendig, dass die Produkte darin „baden“. Es reicht aus, es bis zum Boden zu gießen, und selbst dann nicht in einer dicken Schicht.

13. Bereiten Sie in einer Schüssel zimmerwarmes Wasser vor, befeuchten Sie Ihre Hände damit, formen Sie gleich große Stücke und legen Sie diese in eine Bratpfanne. Formen Sie sie dick und locker. Die Art und Weise, wie Sie sie formen, bestimmt, wie sie entstehen. Der Einfachheit halber rollen Sie zunächst eine Kugel, legen sie in eine Bratpfanne und drücken sie dann leicht flach. So verhindern Sie, dass Sie sich am heißen Öl verbrennen.

14. Die Zubereitungen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite ca. 8 – 10 Minuten (etwas plus oder minus).

Wenn Sie die erste Seite braten, decken Sie sie nicht mit einem Deckel ab. Dadurch bildet sich schneller eine goldbraune Kruste.

15. Wenn die Werkstücke gewendet sind, können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken. So braten sie nicht nur, sondern dämpfen auch perfekt im Inneren. Das ist wichtig, denn niemand möchte ein fertiges Produkt essen, das innen roh ist.

Wenn auch die andere Seite mit einer schönen Kruste bedeckt ist, ist das ein Zeichen dafür, dass sie vollständig fertig sind. Sie können sie von einer heißen Oberfläche entfernen. Wenn Sie keine fetthaltigen Lebensmittel zu sich nehmen, legen Sie die fertigen Produkte für kurze Zeit auf eine Schicht Papiertücher. Sie absorbieren überschüssiges Öl und das Produkt bleibt zwar nicht weniger schmackhaft, ist aber auch gesünder.

16. Wir haben die erste Charge gebraten, aber wir haben noch Hackfleisch übrig. Allerdings blieben leichte braune Rückstände in der Pfanne. Wenn Sie es frittieren, bleibt es am Boden der nächsten Charge kleben, wodurch Sie kein schönes Aussehen mehr erzielen. Außerdem war praktisch kein Öl mehr vorhanden. Kratzen Sie daher alle überschüssigen Mengen mit einem Silikonspatel ab und wischen Sie die Bratfläche mit einer Papierserviette ab.

Setzen Sie es wieder auf das Feuer und gießen Sie etwas neues Öl hinein. Lassen Sie es aufwärmen und formen Sie die nächste Charge. Gut braten, bis es fertig ist. Die zweite Charge wird genauso rosig und schön wie die erste.

17. Schön auf einer Platte anrichten und zusammen mit einer beliebigen Beilage servieren. Während unser Gericht gebraten wurde, hatten wir außerdem freie Zeit, um einen einfachen Salat und eine Beilage zuzubereiten. Eine Gemüsebeigabe zu jedem Fleischgericht ist praktisch.

Servieren und essen Sie gesund! Das Gericht war, wie erwartet, sehr zart, überhaupt nicht fettig und zerschmolz einfach auf der Zunge. Darüber hinaus ist es sehr erfreulich, dass sie nicht abgefallen sind, eine schöne üppige Form haben und mit ihrem Aussehen den Appetit anregen.

Aus dieser Menge an Zutaten wurde eine recht ordentliche Menge an Fertigprodukten gewonnen. Je nach Größe erhalten Sie 11 - 12 Stück. Wie groß sie geworden sind, seht ihr auf dem Foto.

Es stellte sich heraus, dass die Menge ziemlich groß war, und deshalb wurden die Schnitzel für den zweiten Tag stehen gelassen. Aber sie waren von ihrem Aussehen und Geruch so attraktiv, dass wir ein zweites Abendessen organisieren mussten. Aber es kam schon ohne Beilage. Wir legten einfach das bereits abgekühlte Schnitzel aufs Brot und aßen ein solches Sandwich und spülten es mit heißem Tee herunter. Es war köstlich... Wir beschlossen, sie zu braten, um daraus verschiedene Burger zu machen.

Am nächsten Tag haben wir sie noch einmal gegessen, allerdings mit einer anderen Beilage. Die ganze Zeit lagen sie im Kühlschrank und wir haben sie nur aufgewärmt. Sie haben nichts von ihrem Geschmack verloren und blieben genauso lecker wie am ersten Tag. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass man es nur einmal kocht, es aber zwei Tage lang essen kann, ohne an Qualität zu verlieren. Auch wenn mich manche nicht verstehen werden ... Ich weiß zum Beispiel, dass in manchen Ländern das Essen nur für eine Mahlzeit zubereitet wird und nicht anders.

Wenn Sie also für eine Mahlzeit kochen, können Sie die Menge der Zutaten ruhig halbieren oder diese Anteile entsprechend der Anzahl der Portionen berechnen, die Sie erhalten möchten.

Das ist also das ganze Rezept. Einfach und lecker zugleich. Und ich denke, dass dank der Schritt-für-Schritt-Beschreibung und der präsentierten Fotos alles ganz klar ist und die Zubereitung selbst unerfahrenen Hausfrauen oder Männern, die auch gerne kochen, keine Schwierigkeiten bereiten wird. Mittlerweile gibt es viele davon, was sehr erfreulich ist!)

„Tender“ aus hausgemachtem Hackfleisch mit Pilzen

Dieses Rezept ist etwas komplizierter als das erste, aber wenn Sie es mindestens einmal nachzukochen versuchen, werden Sie feststellen, dass Ihre Zeit nicht verschwendet wurde. Meine Familie wird mit einer Vielzahl köstlicher Speisen verwöhnt. Aber wenn ich solche Schnitzel zubereite, bekomme ich jedes Mal begeisterte Kritiken.

Tatsächlich können Sie aus den einfachsten Zutaten ein köstliches Gericht in Restaurantqualität zubereiten.

Ich habe dieses Rezept schon seit einiger Zeit. Früher habe ich Rezeptausschnitte aus Zeitungen und Zeitschriften gesammelt, und ich war wahrscheinlich nicht der Einzige. Ich habe also genau solche Ausschnitte aufbewahrt. Und eines der Gerichte, dessen Rezept dort angegeben ist, heißt „Koteletts nach Kislowodsker Art“.

Und obwohl der Zeitungsausschnitt mit der Zeit längst vergilbt ist, ist das Rezept frisch und gefragt. Und ich muss sagen, dass daraus einige der köstlichsten und aromatischsten Schnitzel entstehen, die ich kenne.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 500 gr
• Butter – 25 – 30 g (1 EL)
• Salz - nach Geschmack
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel
• Öl zum Braten – 100 – 130 ml

Für die Füllung:

• gefrorene Pilze – 100 gr
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Butter – 50 – 60 g (2 EL)
• Salz - nach Geschmack
• Öl zum Braten – 2 – 3 EL. Löffel

Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du 4 große Fertigprodukte.

Vorbereitung:

1. Für dieses Gericht verwenden Sie am besten hausgemachtes Hackfleisch. Sehr lecker, appetitlich und zart werden die Koteletts, wenn Sie für das Hackfleisch hautlose Brüste verwenden.

Die Brust in lange Streifen schneiden und auf einem großen Kuchengitter durch einen Fleischwolf drehen.

Wenn das Hackfleisch bereits gedreht und im Gefrierschrank gelagert ist, muss es vorher herausgenommen werden. Bedenken Sie, dass das Auftauen mindestens 2 Stunden dauert. Das Auftauen in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, ebenso wenig wie das Einlegen des Gefrierbeutels in heißes Wasser. Dies beeinträchtigt die Qualität des Produkts und oft auch den Geschmack.

2. Kochen Sie das Ei hart.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Um dies zu erleichtern, schneiden Sie die Zwiebelhälften zunächst in dünne Halbringe und erst dann in Würfel.

4. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Verwenden Sie nicht zu viel Öl, damit das Gericht nicht zu fett wird.

5. Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Wenn es trockene Pilze gibt, müssen diese zuerst eingeweicht, dann in Salzwasser gekocht und in kleine Würfel geschnitten werden.

Frische Champignons in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

Ich verwende gefrorene Pilze. Das sind Steinpilze, oder wie wir sie nennen, Rothaarige. Ich habe sie speziell genommen, um mit dem Farbkontrast zu spielen – das Fleisch ist hell und die Pilze dunkel. Das fertige Gericht wird interessant zu essen sein.) Sie können das Schnitzel mit einem Messer schneiden und untersuchen, was sich darin befindet.

Die Pilze habe ich bereits gehackt, allerdings nicht fein genug für die Füllung. Also spüle ich sie in kaltem Wasser ab und fange sofort an, sie kleiner zu schneiden.

6. Zu diesem Zeitpunkt ist die Zwiebel bereits leicht gebräunt und Sie können Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 7 Minuten braten. Diese Zeit hat mir gereicht, um die Pilze vollständig zu garen. Es ist nicht nötig, sie zu braten, bis sie anfangen zu bräunen. Dadurch schmecken sie trocken. Sollte dies passieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Während des Bratens Salz nach Geschmack hinzufügen.

7. Pilze und Zwiebeln in eine separate Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

8. Das Ei schälen und in kleine Würfel schneiden. Hierfür empfiehlt es sich, einen Eierschneider zu verwenden; die Würfel kommen klein und fein heraus.

Das Ei zu den Pilzen geben und verrühren. Probieren Sie es ab; wenn Sie den Eindruck haben, dass nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie so viel hinzu wie nötig.

Für die Füllung bleibt uns noch eine weitere Komponente übrig – Butter. Aber wir werden es noch nicht überstürzen. Fügen Sie die Füllung erst unmittelbar vor der Füllung hinzu, damit sie nicht schmilzt.

9. In der Zwischenzeit ist mein Hackfleisch bereits aufgetaut und ich werde noch ein paar Schritte unternehmen, um es in den gewünschten Zustand zu bringen. Wir müssen Butter hinzufügen. Damit es sich aber gut mit dem Fleisch verbindet, ist es besser, es vorher etwas bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Sonst lässt es sich nur schwer mit dem Hackfleisch vermischen.

Kalt aufgetautes Hackfleisch und Butter aus dem Kühlschrank lassen sich praktisch nicht mehr kneten.

Durch die Zugabe von Butter zu Hackfleisch wird das fertige Gericht immer viel zarter und schmackhafter. Darüber hinaus verwenden wir, wie wir uns erinnern, Brüste für Hackfleisch. Und sie enthalten praktisch kein Fett. Daher füllt das Öl lediglich das fehlende Glied. Ohne Öl wird das fertige Produkt etwas trocken sein.

10. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen. Für etwa 0,5 kg Hackfleisch benötigen Sie etwas weniger als einen Teelöffel Salz. Allerdings ist dies rein individuell. Wer isst welches Essen mehr?

11. Für eine vollständige Bereitschaft muss das Hackfleisch geschlagen werden. Nehmen Sie dazu ein Stück Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es mit etwas Kraftaufwand in eine Schüssel oder auf ein Schneidebrett. Dabei entstehen unnötige Luftblasen und die Rohlinge werden beim Formen haltbarer. Das Hackfleisch eineinhalb bis zwei Minuten schlagen.

12. Bereiten Sie Ei, Mehl und Semmelbrösel in separaten Schüsseln vor. Am besten ist es, wenn alles auf flachen Tellern liegt. Ich habe in tiefen Pfannen gekocht, aber während des Kochens habe ich das Mehl und die Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche des Tisches geschüttet.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und mit Salz abschmecken.

13. In kleine Würfel geschnittene kalte Butter zur Füllung geben.

14. Teilen Sie die Schnitzelmasse in 4 gleiche Teile. Ich werde 4 ziemlich große Stücke bekommen, etwa eines für eine Portion. Wenn Sie sie kleiner kochen möchten, teilen Sie das Hackfleisch in die gewünschte Menge auf.

Aber ich muss sagen, dass die Gestaltung der Produkte nicht ganz einfach sein wird. Daher fällt es mir persönlich leichter, dies mit großen Koteletts zu tun.

15. Befeuchten Sie Ihre Hände mit zimmerwarmem Wasser und formen Sie zunächst die Kugeln.

Anschließend zu etwa 1 cm dicken Fladen formen. Wenn man die Fladen dünner macht, kommt die Füllung sicher heraus. Und in diesem Fall wird das Werkstück nicht geformt.

16. Die Füllung auf jedes Fladenbrot legen.

Es sollte gerade mal für 4 Stück reichen. Heben Sie die Ränder des Kuchens an und stellen Sie die gewünschte Form ein. Befeuchten Sie Ihre Hände erneut und nehmen Sie einen der Rohlinge in Ihre Handfläche. Die Ränder sorgfältig zusammenfügen und Schnitzel formen.

17. Tauchen Sie sie einzeln in die Eimischung, dann in Mehl und Semmelbrösel. Sofort in heißem Öl in eine Bratpfanne geben. Sie müssen nicht viel Öl einfüllen. Beim Braten wird die im Hackfleisch enthaltene Butter freigesetzt und das Produkt in einer Mischung aus zwei Ölen frittiert.

Ich möchte Sie gleich warnen – dies ist der entscheidende Moment in der gesamten Vorbereitung. Das Formen von Rohlingen ist das Schwierigste. Es erfordert etwas Geschick. Das Hackfleisch ist recht weich und die Füllung neigt dazu, aus dem Produkt zu springen. Vor allem, wenn zusätzliche Zutaten (Ei, Mehl und Semmelbrösel) eingerollt werden.

18. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 – 5 Minuten braten. Sobald die Seite gebräunt ist, sofort auf die andere Seite wenden.

19. Während die Stücke braten, schalten Sie den Ofen ein. Wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Keine Schmierung mit Öl erforderlich.

20. Legen Sie die frittierten Produkte auf ein Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. 15 – 20 Minuten backen.

Nachdem Sie die fertigen Produkte aus dem Ofen genommen haben, stellen Sie möglicherweise fest, dass überschüssiges Öl aus ihnen austritt. Und das ist großartig. Das fertige Gericht ist lecker und enthält kein überschüssiges Fett. Alles, was benötigt wird, bleibt, und alles, was nicht benötigt wird, ist weg.

Solche Produkte müssen nicht mehr auf Papiertüchern ausgelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

21. Schnitzel mit einer beliebigen Beilage servieren. Ich kochte . Ich habe versucht, das Gericht schön zu dekorieren, indem ich es in Form eines Turms ausgelegt habe. Das ist nicht schwer. Sie müssen lediglich eine Schüssel geeigneter Größe und Form einfetten, mit Öl einfetten und dicht mit Reis füllen. Dann mit einem flachen Teller abdecken und umdrehen. Der turmförmige Reis lässt sich leicht herausziehen.

Nun bleibt nur noch, das Gericht mit frischem Gemüse zu dekorieren oder einen Salat anzulegen. Oder als letzten Ausweg mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Wie Sie sehen, ist das Gericht sehr appetitlich und schön geworden. Aber das Aussehen ist nicht mit dem Geschmack zu vergleichen. Der Geschmack war unglaublich. Der allererste Bissen, der in Ihren Mund gelangt, ruft einfach eine Flut von Geschmacksempfindungen hervor, die mit Worten nur äußerst schwer zu beschreiben sind.

Übrigens, wenn Sie anstelle der Pilzfüllung ein Stück Käse auf einen Hackfleischkuchen legen, erhalten Sie ein ebenso leckeres Gericht.

Und wenn man ihn in Stücke schneidet, fließt daraus eine appetitliche Käsemasse heraus.

Und wenn Sie kreativ sind, können Sie die Füllung mit Fleisch, Gemüse und sogar Obst zubereiten. Ich werde dir später mehr darüber erzählen.

Nachfolgende Rezepte werden kürzer sein. Denn die Grundlagen des Kochens sind überall ähnlich und es gibt nur Nuancen, auf die wir uns konzentrieren wollen.

„Hausgemachtes“ gehacktes Hähnchen mit Zucchini

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, ein köstliches hausgemachtes Gericht zuzubereiten. Schnitzel nach diesem Rezept zuzubereiten ist einfach, unkompliziert und schnell. Dieses Gericht ist auch sehr ergiebig. Bei der Zubereitung verwenden wir die gleiche Menge Zucchini wie Hühnchen. Dadurch erhält man doppelt so viele Produkte und man kann Fleisch sparen. Schließlich ist Zucchini viel günstiger.

Darüber hinaus wird es aufgrund des Geschmacks schwierig sein, überhaupt zu verstehen, dass außer Fleisch noch etwas anderes in der Zusammensetzung enthalten ist.

Ich schlage vor, dass Sie sich dieses Rezept in diesem kurzen Video ansehen. Darin erklärt und zeigt der Autor des Videos alles ausführlich.

Anstelle von Zucchini können Sie in diesem Rezept übrigens auch getrost geriebene Kartoffeln verwenden. Die Technologie zur Zubereitung des Gerichts bleibt gleich, aber der Geschmack wird sich dramatisch verändern.

Koteletts sind auch mit Kartoffelpüree sehr lecker. Manchmal ist nur noch wenig übrig, und es ist weder da noch hier. Und Sie geben es zum Hackfleisch und hier ist es – ein neues und leckeres Gericht!

Und ich werde auch ein kleines Geheimnis verraten. Anstelle von Zucchini und Kartoffeln können Sie auch gehackten Kohl in einer Küchenmaschine oder geriebenen Kohl hinzufügen. Und es ergibt auch ein köstliches einfaches Gericht.

Beachten Sie also das Rezept und die Tipps. Es wird auf jeden Fall nützlich sein, und zwar mehr als einmal.

„Duftend“ mit Käse

Auch dieses Rezept ist sehr einfach. Obwohl sein Geschmack sehr raffiniert und interessant ist. Und die Schnitzel selbst haben eine dehnbare Füllung.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 600 gr
• Hart- oder Halbhartkäse – 100 – 120 g
• Ei – 1 Stück (oder zwei Eigelb)
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel
• Mehl – ​​2 EL. Löffel
• Grüns - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer – optional
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Hackfleisch zubereiten. Nehmen Sie es entweder fertig oder gefroren oder drehen Sie es selbst.

2. Fein gewürfelte Zwiebeln und gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Sie können Dill, Petersilie oder beides zusammen verwenden. Es hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

3. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Zusammen mit Sauerrahm, Mehl und Eiern zum Hackfleisch geben. Wie Sie dem Rezept entnehmen können, können Sie nur Eigelb oder auch Eier hinzufügen.

Generell ist die Frage der Zugabe von Eiern zu Hackfleisch sehr umstritten. Viele Leute denken, dass sie das fertige Gericht zäh machen. Ich werde nicht mit ihnen streiten, es ist nur eine Frage des Geschmacks. Ich sage nur, dass ich Eier hinzufüge, und das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts. Aber für Skeptiker empfehle ich, keine Eier, sondern nur Eigelb hinzuzufügen.

4. Mit Salz abschmecken und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie das Gericht würziger mögen. Mischen Sie die Masse gründlich und schlagen Sie sie. Wie das geht, habe ich dir sowohl im ersten als auch im zweiten Rezept erklärt.

Generell ist auch das Thema Gewürze interessant. Sie können sie zu Hackfleisch hinzufügen, wenn Sie ein schmackhafteres Gericht wünschen. Sie fügen zum Beispiel Muskatnuss, Koriander, Paprika, Thymian oder einfach eine Fertigmischung für Hühnerfleisch hinzu.

5. Bratpfanne und Öl darin erhitzen. Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser und forme den Teig. Auf jeder Seite 8 – 10 Minuten braten. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Wenn Sie sie auf der anderen Seite braten, decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit sie innen durchgegart sind.

Ähnlich wie bei diesem Rezept können Sie köstliche hausgemachte Koteletts zubereiten, indem Sie statt Käse Hüttenkäse hinzufügen. Ein halbes Kilogramm gehacktes Hähnchen. Sie müssen 200 Gramm Hüttenkäse und 1 Ei nehmen. Alle anderen Zutaten können genauso verwendet werden wie beim Kochen mit Käse. Und auch die Garmethode bleibt in diesem Fall unverändert.

Wie man Schnitzel mit Grieß kocht

Hähnchenhackfleisch selbst ist recht locker. Damit das Produkt beim Formen und Braten seine vorgegebene Form behält, werden dem Hackfleisch daher verschiedene Befestigungskomponenten zugesetzt. Dabei handelt es sich in erster Linie um ein Ei, einen Laib, Mehl, Haferflocken und natürlich Grieß.

Im Großen und Ganzen unterscheidet sich das Rezept kaum von den oben bereits vorgeschlagenen, aber ich erzähle Ihnen trotzdem etwas ausführlicher davon.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 600 g
• Grieß – 4 EL. Löffel
• Ei – 2 Stk
• Zwiebel – 1 Stück (groß)
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel mit einem kleinen Haufen
• Frittieröl

Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen. Kinder mögen es zwar im fertigen Gericht nicht besonders, aber viele Erwachsene haben sogar großen Respekt davor und betrachten die Zugabe zu Hackfleisch als Voraussetzung für ein schmackhaftes Ergebnis. Wenn Sie es hinzufügen möchten, reicht es aus, nur eine Gewürznelke zuzubereiten.

Und wir brauchen auch Mehl zum Panieren. Ungefähr zwei Esslöffel.

Vorbereitung:

Ich werde den Vorgang sehr kurz beschreiben, da er die bereits heute beschriebenen Optionen wiederholt.

1. Hackfleisch zubereiten. Entweder indem Sie Hähnchenfleisch ohne Sehnen, Haut und Fett selbst in einen Fleischwolf geben oder einen fertigen verwenden. Sie können auch gefrorenes Hackfleisch verwenden, dieses sollte aber natürlich vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Je feiner Sie hacken, desto gleichmäßiger ist der Geschmack der fertigen Produkte. Wichtig ist, dass die Zwiebel in diesem Fall nicht auf den Zähnen knirscht.

3. Alle Zutaten aus dem Rezept in einer Schüssel vermischen, mit Salz abschmecken. Falls gewünscht, fügen Sie die erforderlichen Gewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 25–30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Grieß aufquellen und alle Bestandteile vereinen.

4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie nicht sehr große Stücke. Damit sie alle gleich groß sind, kann man die Schnitzelmasse mit einem Esslöffel herauslöffeln und erst dann mit dem Formen beginnen.

5. Die fertigen Produkte in Mehl tauchen und in einer Pfanne von beiden Seiten 8 - 10 Minuten braten. Wenn Sie auf der Rückseite braten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Produkte darin gebacken werden.

Und wenn Sie kein frittiertes Essen essen können, können Sie anstelle von Öl etwas Wasser in eine Bratpfanne gießen, die Stücke hineinlegen, einen Deckel auflegen und so etwa 10 Minuten lang dämpfen gedämpfte Hähnchenschnitzel.

Wenn Sie einen Dampfgarer haben, können Sie die Koteletts natürlich auch darin dämpfen. Aber auch diese Methode ist möglich. In diesem Fall kann das Gericht ganz ohne Öl zubereitet werden. In diesem Fall stellt es sich als diätetisch heraus und ist für Menschen auf Diät geeignet.

So bereiten Sie köstliche hausgemachte gehackte Hähnchenschnitzel zu

Natürlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Hähnchenschnitzeln. Man könnte sogar sagen, dass es so viele Rezepte gibt, wie die Fantasie derjenigen zulässt, die sie zubereiten.

Jeder bringt einen Teil seiner eigenen Idee in das Rezept ein und das Rezept profitiert nur davon. Wir haben im heutigen Artikel bereits versucht, einige der wichtigsten Nuancen zu berücksichtigen, klassische Schnitzel mit Käse- und Pilzfüllung zubereitet und uns angeschaut, wie man sie mit Zucchini zubereitet. Wir haben auch theoretisch darüber nachgedacht, dass sie mit rohen und gekochten Kartoffeln, Kohl und Hüttenkäse zubereitet werden können. Und verwenden Sie Grieß oder Haferflocken als Fixiermittel.

• Außerdem habe ich noch nicht gesagt, dass Hähnchenhackfleischprodukte mit der Zugabe von Buchweizen oder einem anderen Getreide zubereitet werden können.
• Zum Kochen kann auch jedes beliebige Gemüse verwendet werden.
• Ich bin auf Rezepte gestoßen, in denen nicht nur Gemüse, sondern auch Früchte (Äpfel, Aprikosen, Ananas ...) verwendet werden.
• Sie können dem Hackfleisch auch Speckstücke, Trockenfleisch, Schinken und andere Fleischprodukte hinzufügen.
• Als Füllung können Sie eingelegte Gurken oder eingelegte Pilze verwenden.

Als zusätzliche Zutaten können Sie dem Hackfleisch hinzufügen:

• Grieß
• Haferflocken
• Ei oder Eigelb
• In Milch oder Sahne getränkter Laib
• Kartoffelstärke
• Sauerrahm
• Mayonnaise
• Butter
• Gewürze
• Knoblauch
• Ich liebe jedes Grün

Wenn Sie weitere interessante Zusatzstoffe kennen, schreiben Sie diese bitte in die Kommentare.

Und manchmal kommt noch ein Stück Eis in die Mitte. Es schmilzt im Inneren und macht die Schnitzel dadurch unglaublich saftig.

Und natürlich können sie in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken und gedünstet werden.

Das sind die Rezepte, die wir heute bekommen haben. Und wenn Sie den Ratschlägen des letzten Kapitels folgen, können Sie getrost fantasieren und sich Ihre eigenen köstlichen Rezepte ausdenken. Das ist sehr interessant, sage ich Ihnen. Jedes Mal, wenn Sie das nächste Rezept zaubern, freuen Sie sich immer wieder darüber, dass Sie selbst ein neues leckeres Gericht „kreieren“ konnten!

Ich wünsche Ihnen dabei kreativen Erfolg. Ich wünsche mir auch, dass die Gerichte, die Sie zubereiten, immer lecker und gesund sind.

Und zum Schluss möchte ich Sie noch um einen Gefallen bitten, allerdings nur unter der Bedingung, dass Ihnen die Rezepte gefallen... Bitte teilen Sie den Link zu diesem Artikel mit Ihren Freunden. Klicken Sie dazu einfach auf die Schaltflächen für soziale Netzwerke direkt darunter.

Und allen, die bereits köstliche hausgemachte Hähnchenschnitzel zubereitet haben, wünsche ich einen guten Appetit!

Heute kochen wir leckere Hähnchenschnitzel. Sie lernen, wie man aus Hühnerfleisch saftige Koteletts macht. Wir kochen es in der Pfanne, im Ofen oder dämpfen es zu Hause. Nur, in einer Wohnung, in...

Geeignet für die Zubereitung von Rezepten: Hühner, Broiler, Truthähne. Da Geflügelfleisch im Gegensatz zu Koteletts wenig Bindegewebe enthält, ist es zart und weich.

Und das sind noch nicht alle Feinheiten der idealen und leckeren Gerichte zu diesem Thema – die restlichen Geheimnisse erfahren Sie im Artikel selbst.

Hähnchenschnitzel mit Zucchini – lecker und saftig

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 g
• Junge Zucchini - 2 Stk. (ca. 400 g)
• Grüns: Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - ein paar Löffel

Vorbereitung:

Bereiten Sie gehacktes Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zu.

Wir reiben die Zucchini auf einer groben Reibe direkt mit der Schale, da sie jung ist.

Die geriebene Zucchini leicht salzen.

Mischen Sie die Zucchini mit Salz und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit 15 Minuten lang abtropfen zu lassen. Dann drücken wir sie mit den Händen aus und geben sie zum gehackten Hähnchen. So viel Flüssigkeit haben wir aus der Zucchini bekommen.

Fügen Sie dem Fleisch und der Zucchini ein frisches Ei hinzu.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in die Schnitzelmischung geben.

Und achten Sie darauf, das Grün fein zu hacken und ebenfalls zur vorbereiteten Masse zu geben.

Salzen, pfeffern und glatt rühren.

Sie können die Schnitzelmasse noch einmal mit den Händen gut durchmischen.

Für eine höhere Viskosität des Hackfleisches 1 - 2 Esslöffel Mehl hinzufügen.

Und alles noch einmal vermischen.

Die Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und mit dem Braten der Hähnchenkoteletts beginnen.

Wir machen kleine Schnitzel und senken sie vorsichtig in die Pfanne. Zuerst bei mäßiger Hitze auf einer Seite braten.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Insgesamt haben wir 14 kleine Schnitzel aus gehacktem Hähnchen und Zucchini bekommen.

Und so sehen sie im Querschnitt aus – saftig und appetitlich!

Guten Appetit!

Hähnchenbrustkoteletts – leckeres und zartes Videorezept

Hähnchenschnitzel mit interessanten Füllungen schmücken jeden Feiertagstisch.

Gehackte Hähnchenschnitzel – diätetisch, ohne Ei, im Ofen gebacken

Zutaten:

• 450 g Hackfleisch (Huhn + Pute)
• 150 g Zwiebeln
• 1/2 Tasse Haferflocken (60 g)
• 2 EL. Esslöffel grüner Koriander (Sie können 1/2 Teelöffel Koriander verwenden)
• 75 ml Eiswasser
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Geflügelgewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zwiebel in Stücke, geben Sie sie in die Küchenmaschine und gießen Sie einen Esslöffel Eiswasser hinein.

Die Zwiebel hacken und zum gehackten Hähnchen geben.

Frischen Koriander hacken.

Drücken Sie zwei Knoblauchzehen aus und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Das restliche Eiswasser in das Hackfleisch gießen.

Fügen Sie zerstoßene Haferflocken und einen halben Teelöffel Hühnergewürz hinzu.

Nach Geschmack Oregano und Basilikum hinzufügen. Alles gut vermischen.

Nun muss das Hackfleisch 1 – 2 Minuten lang gut durchgeschlagen werden. Anschließend die Tasse mit dem Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und für 25 – 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Haferflocken gut aufquellen. In dieser Zeit entsteht Gluten, das notwendig ist, damit die Hähnchenschnitzel ihre Form behalten.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und besprühen Sie sie leicht mit Pflanzenöl.

Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und nehmen mit einem speziellen Messlöffel eine Portion Hackfleisch. Zwischen den Handflächen ein Schnitzel formen und auf Alufolie in die Pfanne legen.

Ein Schnitzel wiegt 70 g. Wir haben 10 Schnitzel bekommen.

Die Schnitzel für 20 – 25 Minuten in den Ofen geben. Es ist nicht erforderlich, die Oberseite zu schließen.

Wenn man auf das Schnitzel drückt, wird Saft freigesetzt, wodurch es saftig und zart wird.

• 400 g Hähnchen ohne Haut
• 100 g Weizenbrot
• 130 g Milch
• 20 g Butter
• 50 g Cracker
• 100 g Pflanzenöl zum Braten
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut vom gesamten Hühnerfleisch und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
2. Wir geben das Hühnerfleisch zweimal durch einen Fleischwolf und kombinieren es mit altbackenem, in Milch getränktem Weißbrot ohne Kruste, fügen Salz hinzu und mischen gründlich.
3. Dann geben wir die gesamte Schnitzelmasse noch einmal durch den Fleischwolf, fügen die zerdrückte Butter hinzu und vermischen alles noch einmal.
4. Aus der Kotelettmasse formen wir Hähnchenkoteletts, panieren sie in Semmelbröseln und braten sie in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl an.

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Hackfleisch wählen

Um gehackte Hähnchenkoteletts lecker, saftig und zart zu machen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, aber in diesem Fall enthält die Zusammensetzung auch Fett und Hühnerhaut, und es ist keine Tatsache, dass das Fleisch von der ersten Frische ist. Es gibt einige Geheimnisse bei der Auswahl von gehacktem Hühnchen.

Die Wahl der richtigen Gewürze ist die halbe Miete

Wir haben herausgefunden, wie man Hackfleisch auswählt, jetzt müssen wir entscheiden, welche Gewürze wir unseren Schnitzeln hinzufügen. Rezepte für Hähnchenschnitzel enthalten normalerweise nur Salz und Pfeffer, aber glauben Sie mir, wenn Sie ein paar Gewürze hinzufügen, erhalten die Schnitzel einen neuen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt.

1. Pfeffermischung. Allheilmittel für alles Hühnerfleisch. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten hinzu, glauben Sie mir, Sie werden Ihre Entscheidung nie bereuen.
2. Kurkuma. Ein weiteres Gewürz, das in Hühnchengerichten standardmäßig enthalten sein sollte. Die Schnitzel werden nicht nur golden, sie erhalten auch ein einzigartiges Aroma und einen zarten, raffinierten Geschmack.
3. Rosmarin oder Thymian. Diese Kräuter verleihen den Koteletts eine ungewöhnliche Würze; Sie können sie durch provenzalische Kräuter ersetzen, dann wird der Geschmack der Koteletts leicht süßlich und würzig. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Übertreiben Sie es nicht mit diesen Gewürzen, sonst erzielen Sie den gegenteiligen Effekt.
4. Salz. Wenn Sie die richtigen Gewürze auswählen, werden Sie überrascht sein, aber Salz ist eine völlig optionale Komponente! Die oben genannten Gewürze und Kräuter harmonieren perfekt miteinander und erfordern überhaupt keine Zugabe von Salz.

Hähnchenschnitzel

Hier zunächst ein Rezept für klassische Schnitzel. Dabei handelt es sich um Schweine- und Hähnchenschnitzel, die sehr sättigend, zart, saftig und recht kalorienreich sind. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, dann lesen Sie den nächsten Absatz, dort gibt es ein Diätrezept.

Zutaten:

• gehackte Hähnchenbrust – 440 Gramm;
• gehacktes Schweinefleisch (Oberschenkel oder Bruststück) – 340 Gramm;
• Schmalz (wenn Sie Hackfleisch selbst zubereiten) – 85 Gramm;
• mittelgroßes Ei - 3 Stk.;
• Gewürze – Kurkuma, Kreuzkümmel, Kräuter der Provence, Salz – nach Geschmack;
• Semmelbrösel - 150 Gramm;
• Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.

Vorbereitung.

1. Wer Fleisch nimmt und Hackfleisch selbst machen möchte, sollte es so zubereiten: Das erste Stück ist Schweinefleisch, das zweite Hühnchen, das dritte Stück Schmalz. Geben Sie sie einzeln in den Fleischwolf, damit das Hackfleisch gleichmäßiger wird und sich leichter mischen lässt. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen möchten, hacken Sie diese ebenfalls oder hacken Sie sie fein.
2. Kurkuma, Kreuzkümmel und Kräuter der Provence zum vorbereiteten Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, die Eier aufschlagen und gut durchkneten. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hände und werfen Sie es leicht auf den Teller, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Kleine Schnitzel mittlerer Dicke formen, panieren und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Ein kleiner Life-Hack: Um die Koteletts saftiger zu machen, geben Sie jeweils ein kleines Stück Schmalz hinein. Es schmilzt beim Braten und verleiht den Koteletts Saftigkeit und ein unbeschreibliches Aroma.

Diät-Hähnchenkoteletts

Dieses Rezept verwendet gemahlenes Hühnchen. Diese Hähnchenschnitzel sind für alle geeignet, die auf ihre Figur und ihre Gesundheit achten. Das Kochprinzip ist ähnlich wie oben, jedoch ändern sich die Zutaten:

• gehackte Hähnchenbrust – 740 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack (unbedingt eine Paprikamischung);
• Ei - 3 mittelgroß;
• Pflanzenöl zum Braten.

Sie sollten keine Semmelbrösel verwenden, da diese eine Menge Kalorien liefern.

Rezepte für gedämpfte Hähnchenschnitzel.

Aus Hähnchenfilet lassen sich viele gesunde und sehr leckere Gerichte zubereiten. Aus diesem Produkt werden häufig Snacks und Hauptgerichte zubereitet. Wird oft zu Salaten hinzugefügt. In diesem Artikel betrachten wir Hähnchenkoteletts und Rezepte für deren Zubereitung.

Im Allgemeinen werden solche Schnitzel „Rattered“ genannt. Das liegt daran, dass sie nicht von Hand geformt, sondern mit einem Löffel auf heißes Öl gelegt werden. Aus diesem Grund sind die Kanten uneben.

Zutaten:

• 500 g Filet
• 3 Zwiebeln
• 100 ml Mayonnaise
• 3 Eier
• 40 g Mehl
• Gewürze
• Öl

Rezept:

• Das Fleisch waschen und in kleine Streifen schneiden. Anschließend in Würfel mahlen.
• Legen Sie das gehackte Filet in einen Behälter und fügen Sie Eier, Mayonnaise und alle anderen Zutaten außer Zwiebeln hinzu
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
• Die Zwiebel zur Fleischmischung geben und umrühren. Es sollte eine dicke Masse entstehen
• Das Öl erhitzen und die Schnitzel goldbraun braten

Diese Option empfiehlt sich, wenn Sie vorhaben, Gewicht zu verlieren. Dieses Gericht wird auch häufig bei Leber- oder Magenerkrankungen verschrieben.

Zutaten:

• 500 g Filet
• 2 Zwiebeln
• Gewürze
• 50 g Brot

Rezept:

• Am besten garen Sie das Gericht auf einem Rost im Wasserbad oder dämpfen es in einem normalen Topf.
• Es ist notwendig, das Fleisch in kleine Würfel zu schneiden und in einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch zu verarbeiten
• Gemahlene Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzufügen
• Das Brötchen in Wasser einweichen und zur Fleischmischung geben. Nochmals im Mixer mixen
• Danach etwas Wasser oder Milch hinzufügen und die Masse verrühren. Sie wird luftig
• Auf ein Sieb im Dampfgarer geben und 30 Minuten garen

Saftig werden die Schnitzel, wenn man viel Zwiebeln und Milch hinzufügt. Für die Luftigkeit wird die Masse geschlagen. Oft wird in jedes Schnitzel ein Stück Butter eingelegt.

Zutaten:

• 550 g gehacktes Hähnchen
• 2 Zwiebeln
• 70 g Brot
• 30 ml Milch
• Gewürze

Rezept:

• Wählen Sie für die Zubereitung dieser Schnitzel Hackfleisch mit wenig Fett und Haut.
• Ideal ist gehacktes Lendenstück
• Die Zwiebel muss gehackt und zum Hackfleisch gegeben werden
• Das Brötchen wird in Wasser oder Milch eingeweicht und zu Hackfleisch verarbeitet.
• Danach empfiehlt es sich, alles noch einmal im Mixer zu mahlen.
• Gewürze, Salz und Milch hinzufügen. Klopfen Sie die Mischung mehrmals auf den Tisch
• Anschließend Tassen formen und im Wasserbad garen

Dieses Gericht ist diätetisch, da Haferflocken anstelle von Brot verwendet werden. Gleichzeitig wird das Gericht sehr zart und saftig.

Zutaten:

• 550 g Hühnerfleisch
• 1/2 Tasse Müsli
• 100 ml Milch
• Etwas Grieß
• 1 Zwiebel
• Gewürze

Rezept:

• Das Müsli in Milch einweichen und quellen lassen
• Das Hähnchen zu glattem Hackfleisch verarbeiten und Flocken hinzufügen
• Die Zwiebel hacken und mit den Flocken zum Fleisch geben
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Danach die Kugeln formen
• Jede Kugel in Grieß wälzen und in ein Sieb oder Sieb geben.
• Die Schnitzel 30 Minuten dämpfen

Dieses Gericht wird am besten heiß gegessen, da der Käse in einem zähflüssigen Zustand ist. Es stellt sich heraus, dass es eine Art Soße ist.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust
• 100 g Käse
• 1 Zwiebel
• 50 g Brot
• Gewürze

Rezept:

• Mahlen Sie die Brust zu einer Paste und fügen Sie geriebene Zwiebeln hinzu
• Den Käse in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben
• Auf Wunsch kann Käse nur hineingelegt werden, wie bei der Zubereitung von Zraz
• Salzen und Gewürze hinzufügen. Zu Kugeln formen und auf den Dampfgarer legen
• Die Garzeit dieser Schnitzel beträgt 25 Minuten.

Im Allgemeinen ist dieses Gericht eher für diejenigen geeignet, die sich an PP halten. Dementsprechend fungiert Brokkoli als Beilage und ergänzt die Koteletts.

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 500 g Filet
• 1 Zwiebel
• Gewürze
• Milch
• 50 g Brot

Rezept:

• Das Fleisch in einem Mixer glatt mahlen
• Fügen Sie das in Milch getränkte Brot und die geriebene Zwiebel hinzu.
• Umrühren und Salz und Pfeffer hinzufügen
• Zu Patties formen und auf ein Sieb oder einen Dampfgarrost legen
• Brokkoli daneben legen, in Stücke zerlegen und salzen
• Das Gericht 30 Minuten lang dämpfen

Diese Schnitzel sind ideal für Babynahrung. Sehr sättigend und gesund. Dies ist eine Proteinquelle.

Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Zwiebel
• Grün
• Gewürze

Rezept:

• Das Filet zu einer homogenen Masse verarbeiten. Geben Sie Hüttenkäse ein
• Nassen Hüttenkäse kauft man am besten in Papierverpackungen
• So wird das fertige Gericht recht saftig und reichhaltig.
• Geriebene Zwiebel und Ei hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen
• Den vorbereiteten Hackfleischklumpen mehrmals auf den Tisch werfen
• Zu Kugeln formen und in einem Slow Cooker dämpfen

Dieses Gericht wird auch häufig zum Füttern von Kindern verwendet. Dies gilt insbesondere für Kinder im Alter von 1 bis 2 Jahren, die Gemüse nicht wirklich mögen.

Zutaten:

• 1 Karotte
• 300 g Filet
• 1 Zwiebel
• 200 g Blumenkohl
• 1 Ei
• Gewürze

Rezept:

• Das Gemüse muss geschält und der Kohl in Stücke zerlegt werden.
• Gemüse wird zu einem homogenen Püree. Fleisch wird in einem Fleischwolf zerkleinert
• Danach wird das Fleisch mit Gemüse vermischt und ein Ei hinzugefügt
• Salz und Pfeffer hinzufügen und zu Kugeln formen. Dampfgaren, bis es fertig ist

Grießkoteletts werden sehr saftig und zart.

Zutaten:

• 50 g Grieß
• 500 g Brust
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• Gewürze

Rezept:

• Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
• Anschließend wird das Filet in einen Mixer gegeben und zu einer homogenen Masse verarbeitet
• Anschließend gemahlene Zwiebeln, Salz, Gewürze und Grieß hinzufügen.
• Es ist notwendig, die Masse auszuschlagen und stehen zu lassen. Dies ist notwendig, damit das Getreide aufquillt
• Anschließend Kugeln formen und auf ein Multicooker-Sieb legen.
• Gießen Sie Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Behälter mit den Schnitzeln darauf. 30 Minuten im Dampfmodus garen

Es gibt viele Möglichkeiten, gedämpfte Koteletts saftig zu machen. Schließlich ist Hackfilet aufgrund des geringen Fettanteils zunächst recht trocken und fade.

• Wenn Sie nicht auf Ihr Gewicht achten, wird während der Formung jedes Schnitzels ein Stück Butter hineingelegt.
• Durch das Schlagen des Hackfleisches werden die Koteletts gut befeuchtet. Es lohnt sich auch, der Fleischmasse etwas Milch hinzuzufügen.
• Frisches Gemüse verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Kartoffeln sollten nicht enthalten sein. Die ideale Option sind Kohl und Zwiebeln.

Im Durchschnitt beträgt die Garzeit 30-40 Minuten. Tatsache ist, dass der Zyklus normalerweise 30 Minuten dauert, das Fleisch jedoch die ganze Zeit über keinem Dampf ausgesetzt ist. Meistens kocht Wasser innerhalb von 7–10 Minuten. Deshalb reichen 20 Minuten für ein Paar.

Wie Sie sehen, sind gedämpfte Hähnchenschnitzel nicht nur gesund, sondern auch lecker. Mit diesem Gericht können Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten.

VIDEO: Gedämpfte Hähnchenschnitzel

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