So stellen Sie fest, ob Joghurt in einem Slow Cooker hergestellt wurde. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von faulem, aber hochwertigem Joghurt in einem Slow Cooker

Heutzutage denkt jede Hausfrau immer häufiger darüber nach, wie gesund die Lebensmittel sind, die wir in Geschäften kaufen. Dies gilt insbesondere für Milchprodukte.

Schließlich ist es für die ganze Familie viel gesünder, die selbst hergestellten Produkte ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder anderen Hilfsstoffen zu essen.

Diese Frage ist auch für Joghurt relevant, den Kinder so sehr lieben. Wenn Sie einen Multikocher haben, reicht es schließlich aus, Joghurt zuzubereiten einfacher Prozess, und als Ergebnis erhalten Sie ein gesundes Produkt ohne Konservierungsstoffe.

Worauf ist bei der Auswahl von Milch und Sauerteig zu achten?

Die erste Frage, die bei der Zubereitung von Joghurt zu Hause geklärt werden muss, lautet: Welche Art von Milch und Starter sollten Sie als Basis verwenden?

Wenn Sie über Milch nachdenken, sollten Sie Folgendes wissen:

Nicht jede selbstgemachte Milch ist gesünder als gekaufte Milch. In der Tat, wenn Sie eine eigene Kuh haben (was ist moderne Welt es ist ziemlich schwierig umzusetzen) und man füttert sie, kümmert sich um sie usw., dann ist solche Milch ja gesünder als im Laden gekaufte Milch. Aber wenn Sie Milch von Tanten auf dem Markt kaufen, sollten Sie verstehen, dass Sie absolut keine Ahnung haben, was diese Kuh gefressen hat und ob die Milch mit irgendetwas verdünnt wurde. In diesem Fall ist es besser, darauf zu achten Produkte lagern, die einer Verarbeitung und Kontrolle unterzogen wurden;
Achten Sie bei der Milchauswahl im Laden auf superpasteurisierte Milch. Sein die positive Seite ist, dass es verarbeitet wurde und steril ist. Das ist es, was erschaffen wird optimale Bedingungen zum Fermentieren von Joghurt. In anderen Fällen müssen Sie die Milch vor der Verwendung abkochen;
Über den Fettgehalt der Milch entscheiden Sie selbst. Wenn Sie für Kinder kochen, achten Sie auf 2,5–3,2 %. Für alle, die etwas abnehmen wollen und das auch tun fettarme Joghurts 0,5–2,5 % sind geeignet.

Sie sollten auch wissen, worauf Sie bei der Auswahl eines Sauerteigstarters achten müssen. Mittlerweile ist dieses Spektrum sowohl von inländischen als auch von ausländischen Herstellern auf dem Markt recht weit verbreitet.

Gleichzeitig sind die Preise in relativ gleichen Kategorien verwirrend. Achten Sie bei der Auswahl des richtigen Starters auf Folgendes:

Zusammensetzung der Sauerteigbakterien: je mehr verschiedene Arten Bakterien, desto gesünder wird der Joghurt sein;
Wenn Sie Joghurts für Babys zubereiten, sollten Sie keine Starterkulturen verwenden, deren Bakterienzusammensetzung nicht angegeben ist. Schließlich sind nicht alle Bakterien für kleine Kinder geeignet. Wenn Sie also keine klare Liste auf der Verpackung finden, ist es besser, sich für ein anderes Produkt zu entscheiden.

Der einfachste Weg, hausgemachten Joghurt mit einem Slow Cooker zuzubereiten

Zunächst schalten wir unser Gerät ein und stellen das Programm „Löschen“ ein. Gießen Sie Milch in die Schüssel und erhitzen Sie sie auf etwa 40 °C.

Im nächsten Schritt werden die restlichen Hauptkomponenten hinzugefügt: Sauerteig und Zucker. Sie müssen gut in Milch aufgelöst sein. Auf Wunsch ist auch eine Ergänzung möglich große Menge Creme. Das ist im Grunde alles: Die Mischung für den zukünftigen Joghurt ist fast fertig.

Nach 8 Stunden können Sie Joghurt genießen. Es ist auch erlaubt, hinzuzufügen Lieblingsmarmelade, frische Früchte oder Nüsse. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solches Produkt nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Multicooker Polaris: Geheimnisse der Herstellung von Live-Joghurt

Die Hauptschwierigkeit beim Erstellen zartes Dessert In einem Slow Cooker gibt es eine große Auswahl davon. Und jeder Hersteller hat unterschiedliche Garprogramme für ein bestimmtes Gericht.

Eine der beliebtesten Multikochermarken ist Polaris. Um ungesüßten Joghurt mit lebenden Bakterien darin zuzubereiten, müssen Sie den folgenden Plan befolgen.

Vorbereitung der notwendigen Zutaten:

Milch – 2 l;
Trockenstarter – 1 Stk.

Das Kochen mit Ihrer Teilnahme nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Sie müssen lediglich die folgenden Schritte ausführen:

Bereiten Sie den Multikocher vor, schalten Sie ihn ein und gießen Sie Milch in die Schüssel.
Warten Sie, bis die Milch kocht, kühlen Sie sie ab und gießen Sie den Sauerteig hinein.
Gießen Sie die Flüssigkeit in Behälter und schalten Sie ein geeignetes Garprogramm ein (Garzeit 6 Stunden);
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den fertigen Joghurt herausnehmen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Multicooker Redmond: Fruchtfantasien

Fruchtjoghurts sind die zarteste Delikatesse, was weder Erwachsene noch Kinder vernachlässigen werden. Vor allem, wenn es aus frischen Zutaten liebevoll selbstgemacht ist.

Du solltest nehmen:

Milch – 1 l (geeigneter Fettgehalt 3,2 %);
Naturjoghurt – 250 ml;
Früchte: Aprikosen oder andere nach Ihrem Geschmack – etwa 200–300 g;
Puderzucker – 1 Teelöffel.

Von den Utensilien benötigen wir einen Schneebesen, eine kleine Schüssel oder Schüssel (Inhalt 2 Liter), Behälter für Joghurt.

Nehmen Sie eine vorbereitete Schüssel oder Schüssel, geben Sie Joghurt hinein und fügen Sie Pulver hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach Milch hinzufügen. Allerdings sollte man nicht zu eifrig sein: Wir schlagen die Masse nicht, sondern rühren sie um.

Die ausgewählten Früchte müssen gründlich gewaschen und geschält werden. Etwas trocknen und in kleine Würfel schneiden.

Jetzt können Sie sich an die Joghurtbehälter machen. Zuerst geben wir jeweils Obst hinein und füllen es dann mit der resultierenden Mischung aus Milch, Joghurt und Puderzucker. Rühren Sie die Mischung jeweils ein wenig um, damit sich die Früchte und die Flüssigkeit gleichmäßig im Glas verteilen.

Wir bereiten den Redmond Multicooker vor: Sie müssen entweder eine Serviette oder eine Silikonmatte auf den Boden der Schüssel legen. Danach die Gläser anordnen und mit Deckeln verschließen. Als nächstes richten wir die Programme ein: Wählen Sie „Multi-Cook“, stellen Sie die Temperatur auf 40 °C und den Zeitraum auf 10 Stunden ein.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nehmen wir die Gläser heraus und stellen sie für einen weiteren halben Tag in den Kühlschrank.

Multikocher von Panasonic: Vanille-Perfektion

Vanillejoghurt ist ein echtes Muss für jede Hausfrau. Zart und aromatisch können Sie es gerne zum Frühstück essen oder während des Arbeitstages genießen.

Um dieses Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie:

Milch – 0,6 l;
Zucker (Sie können nehmen Puderzucker) - 2 EL. Löffel;
Vanillezucker – 1 Beutel (2 g);
Flüssiger Starter – 3 EL. Löffel.

Wenn Sie nicht superpasteurisierte Milch zu sich genommen haben, sollten Sie diese zunächst abkochen. Anschließend Zucker und Vanille dazugeben und gründlich verrühren, damit sich die Hauptbestandteile vollständig auflösen.

Der nächste Schritt besteht darin, den Starter hinzuzufügen und erneut gut zu vermischen. Und das ist alles – der Rest der Arbeit wird mit dem Multikocher erledigt.

Gießen Sie die resultierende Mischung in Gläser und geben Sie sie in eine Schüssel. Wählen Sie auf dem Bildschirm den Modus „Joghurt“ und lassen Sie Panasonic weiterarbeiten. Nach 8 Stunden erhalten Sie das fertige Dessert, das abgekühlt werden muss und Sie können den Vanillegeschmack genießen.

Beim Servieren können Sie frische Früchte und Beeren, Marmelade, Kokosnussflocken und Erdnüsse – was das Herz begehrt.

Milchprodukte sind gesund und lecker, also beachten Sie, dass das Rezept einfach zuzubereiten ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

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Joghurt machen – nicht so sehr schwieriger Prozess. Sein einziger Nachteil ist seine Dauer.

Je nach Modell dauert die Garzeit 6 bis 10 Stunden. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass das resultierende Dessert es wert ist.

Wenn Sie außerdem einige Tipps befolgen, können Sie den Prozess vereinfachen:

Wenn Sie Joghurts für sich selbst zubereiten, um ein paar Kilo abzunehmen, lassen Sie sich von einem Ernährungsberater testen, der Ihnen Empfehlungen dazu geben kann, welche Bakterien Sie benötigen. Versuchen Sie auch, Milch mit dem niedrigsten Fettgehalt zu wählen;
Es ist optimal, Joghurt nachts in einem Slow Cooker zu kochen. Abends kann man dann alles vorbereiten und alles in die Schüssel geben und auf „Start“ drücken und guten Gewissens ins Bett gehen. Am Morgen gibt es köstlichen frischen Joghurt;
Stellen Sie Joghurtbehälter nicht direkt in die Multicooker-Schüssel. Wenn keine spezielle Form vorhanden ist, legen Sie mehrere Servietten auf den Boden.

Joghurt mit gesunden Bakterien, mit Liebe im Slow Cooker zubereitet, kann zum Lieblingsgericht Ihrer Kinder werden. Darüber hinaus hat er nicht nur Gutes Geschmacksqualitäten, aber auch viel gesünder als die, die in Geschäften und Supermärkten verkauft werden.

Jeder kennt die Vorteile eines solchen fermentierten Milchprodukts wie Joghurt, denn im Laden gekaufte Produkte geben zunehmend Anlass zur Sorge und Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte raten Schwangeren und Kindern vom Verzehr ab. Da Frauen nicht auf ein so gesundes Produkt verzichten wollen, suchen sie nach Möglichkeiten, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte, nach denen man leicht sauer machen kann Milchprodukt mit trockenem oder Natursauerteig und das Hinzufügen von Füllstoffen wie Beeren, Früchten, Nüssen, Müsli. Schauen wir uns die einfachsten an, die garantieren, dass Sie ein im Laden gekauftes Äquivalent erhalten.

Merkmale der Joghurtzubereitung zu Hause

Um ein wirklich dickes fermentiertes Milchdessert mit Natur zu erhalten cremiger Geschmack, du musst es versuchen. Küchengeräte fungieren in diesem Fall als Helfer: Die Technologie zur Zubereitung von Joghurt im Multikocher weist eine Reihe von Besonderheiten auf, darunter die Wahl von Milch und Fermentationsprodukt. Für die Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung pasteurisierter Milch, ist diese jedoch nicht verfügbar, wird diese zunächst aufgekocht und dann schnell auf eine Temperatur von maximal 40 Grad abgekühlt. Darüber hinaus gibt es noch eine Reihe weiterer Funktionen, deren Kenntnis bei der Zubereitung von Joghurts hilfreich ist:

Um zu bekommen dickes Produkt, es ist notwendig, kleine Behälter mitzunehmen, perfekte Option- Tassen von Babynahrung.
Für die Zubereitung dieser fermentierten Milchdelikatesse dürfen Multikocher aller Marken verwendet werden, darunter Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, die mit den Funktionen „Joghurt“, „Heizen“ oder „Multicook“ ausgestattet sind. Solche Modelle können nicht nur Suppen und Marmeladen kochen, Backwaren (Muffins, Manna-Kuchen, Torten) herstellen, sondern auch fermentierte Milchprodukte zubereiten.
Vor der Verwendung von Behältern für Säuglingsmilchnahrung sollten diese sterilisiert werden.
Während der Produktion fermentierter Milchjoghurt mit Füllstoffen, zusätzliche Zutaten hinzugefügt, wenn das Produkt bereits fertig ist. Werden bei der Gärung Früchte oder Beeren hinzugefügt, kann sich in der Milch eine spezielle Mikroflora entwickeln, die beim Verzehr zu Vergiftungen führen kann.
Für Natursauerteig empfiehlt sich die Verwendung eines zuvor zubereiteten fermentierten Milchprodukts, das nicht länger als drei Tage bei einer Temperatur von 5 Grad gelagert werden sollte.
Um dickflüssigen Joghurt zu erhalten, sollten Sie Vollmilch mit Sahnezusatz von bis zu 40 % der Gesamtmenge zu sich nehmen.
Wenn Sie im Laden gekaufte Milch für die Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker wählen, entscheiden Sie sich für ein Produkt mit kurzer Haltbarkeit. „Langzeitversionen“ fehlen lebende Bakterien, sodass die Gärung schwierig ist.

So wählen Sie einen Starter aus

Wer sich für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt interessiert, muss eine geeignete Vorspeise auswählen, denn ohne diese Zutat funktioniert ein fermentiertes Milchprodukt nicht. Für die Fermentation werden ein im Laden gekauftes Äquivalent oder spezielle Bakterien verwendet, um die Milch zu fermentieren. Bei der Wahl der ersten Option wird empfohlen, Activia ohne zusätzliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Um einen Liter Milch zu fermentieren, nehmen Sie einen Esslöffel im Laden gekaufter Joghurt oder Sauerrahm: sowie fertiger Starter(trocken) garantiert diese Methode den Erhalt eines hochwertigen fermentierten Milchprodukts, das gesund ist. Eine Reihe von Websites bieten den Kauf von Starterkulturen an: Lactoline.ru, Dokzak.ru und andere. Auch normale Apotheken verkaufen Starterkulturen. Schauen wir uns an, welche Arten von Trocken- oder Flüssigmischungen bei der Zubereitung dieses fermentierten Milchdesserts helfen:

Narine. Das Produkt neutralisiert die aggressive Wirkung von Medikamenten, stimuliert die Produktion von Interferon und aktiviert die Reinigungsprozesse des Darms und des gesamten Körpers. Das Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen im Sauerteig trägt zur Normalisierung der Nerven- und Nervenfunktion bei Herz-Kreislauf-Systeme. Für schwangere Frauen wird mit Narine zubereiteter Joghurt empfohlen.
Evitalia enthält mehr als 4 Milliarden Bakterien und Vitamine (A, C, E, Gruppe B) sowie Mineralien (Magnesium, Kalzium, Eisen) und wird im Genesungsprozess nach Operationen und Verletzungen eingesetzt. Gesunder Sauerteig Es enthält natürliche Antioxidantien, die der Alterung des Körpers vorbeugen und eine antivirale Wirkung haben.
Bifidumbacterin, eine Quelle nützlicher Bakterien, eignet sich hervorragend für die Einführung von Beikost bei Babys. Mit seiner Hilfe gewonnene Produkte können nach drei Monaten als Nahrung für Kinder verwendet werden.
Lactobacterin enthält Organismen, die den Darm reinigen und seine Mikroflora wiederherstellen; das ist der Hauptunterschied. Zur Herstellung fermentierter Milchprodukte für Kinder, Jugendliche und schwangere Frauen.
VIVO hilft Ihnen bei der Zubereitung Ihres Lieblingsjoghurts mit beliebigen Zusatzstoffen. Enthält 900-mal mehr lebende Bakterien als das im Laden gekaufte Äquivalent. Hilft, das Immunsystem zu stärken, den Darm zu reinigen und die Mikroflora zu normalisieren.

Jede der aufgeführten Starterkulturen enthält eine große Anzahl von Bakterien, die zur Fermentation der Milch beitragen und diese versorgen positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Um die Art des Sauerteigs auszuwählen, müssen Sie entweder Rezensionen lesen oder es selbst ausprobieren. Die Version des resultierenden Joghurts, die Sie mögen, kann als Vorspeise verwendet werden.

Wie man hausgemachten Joghurt macht – Rezepte für einen Slow Cooker

Um Joghurt zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie gute frische Fettmilch, Sahne und Starterkultur, und ein Multikocher oder Joghurtbereiter erleichtert den Vorgang. Allerdings garantieren die Geräte nicht, dass das Produkt den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhält: Um dickflüssigen, cremigen Joghurt herzustellen, müssen Sie die Besonderheiten seiner Zubereitung kennen. Schauen wir uns die meisten an erfolgreiche Rezepte Joghurt in einem Slow Cooker.

Grundrezept

Diese Option kann die Grundlage für jede Produktvariante werden. Darauf basierend, vorbehaltlich der Ergänzung zusätzliche Komponenten, es stellt sich heraus, fruchtig, Vanille oder Schokoladenjoghurt. Nehmen wir dafür:

ein Liter fertige pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,3 %,
1 Glas Joghurt ohne Füllstoff.

So machen Sie Joghurt:

Die Milch in einen Topf geben und etwas erhitzen (bis zu 40 Grad).
Den Sauerteig zur Milch geben und gründlich verrühren.
Wir nehmen kleine sterilisierte Gläser und gießen Milch ein, wobei wir etwa 5 mm oben lassen. Decken Sie die Gläser mit Folie ab.
Wir nehmen einen Bork-Multikocher (ein anderer geht auch). Decken Sie den Boden der Schüssel mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser etwa bis zur Schulter ein.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie den Heizmodus auf 20 Minuten ein.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Gläser eine Stunde lang darin stehen. Wir heben den Deckel nicht an.
Nach einer Stunde muss der Multikocher erneut für 20 Minuten zum Erhitzen eingeschaltet werden.
Anschließend den Joghurt noch eine Stunde köcheln lassen.
Danach werden die Gläser (je nach persönlichen Vorlieben) entweder in den Kühlschrank gestellt oder für 8 Stunden im ausgeschalteten Multikocher stehen gelassen.

Rezept für Fruchtjoghurt

Fans fruchtiger Sauermilch-Köstlichkeiten interessieren sich für Joghurts auf Milchbasis mit Beeren, Apfelstücken und Birnen. So erreichen Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Für Joghurt mit Früchten benötigen Sie:

1 Liter pasteurisierte Milch 3,2 % Fett.
1 Glas Activia ohne Füllstoffe.
500 g beliebige Früchte oder Beeren.
10 g Puderzucker.

Wie man kocht:

Nehmen Sie ein Glas Joghurt und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
Puderzucker in Activia geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Milch leicht erwärmen.
Gießen Sie es aus in kleinen Portionen In eine Schüssel mit Joghurt geben und die Mischung glatt rühren.
Nehmen Sie Gläser und gießen Sie die Mischung ein.
Wir stellen die Behälter auf den Boden der Schüssel eines Cuckoo oder eines anderen Multikochers, legen den Boden zunächst mit einer Baumwollserviette aus und bedecken alles Frischhaltefolie.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad und den Timer auf 10 Stunden ein.
Wir nehmen die Beeren, waschen sie und trocknen sie.
Fertiges Dessert Nehmen Sie es aus dem Multikocher, mischen Sie es und fügen Sie die Beeren hinzu. Nochmals mischen, mit Deckeln abdecken und weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es wird empfohlen, dieses Produkt nicht länger als drei Tage aufzubewahren.

Wie man Vanillejoghurt macht

Ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene ist frisch zubereiteter Vanillejoghurt hausgemachte Milch. Mit Sahne erhalten Sie ein dickes Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack. Dafür benötigen Sie:

Multikocher Dex.
Milch – 1 l.
Trockenstarter – 1 Päckchen.
Vanillezucker – 1 EL. l.
Sahne 20 % Fett – 0,5 l.

Rezept:

Kochen Sie die Milch.
Auf 40 Grad abkühlen lassen (schnell in einer Schüssel mit Wasser). kaltes Wasser und Eis).
Gießen Sie ein Glas in eine Schüssel und fügen Sie den Starter hinzu. Rühren Sie die Mischung um, ohne dass Klumpen entstehen.
Sahne in die restliche Milch gießen, hinzufügen Vanillezucker, nochmals aufkochen. Abkühlen lassen, bis die Mischung warm ist.
Gießen Sie den Starter in die Milch-Sahne-Mischung.
Lass es uns nehmen kleine Gläser und Milch einschenken.
Dann stellen wir die Gläser auf den Boden der Dex-Multicooker-Schüssel. Gießen Sie zwei Gläser Wasser ein.
Schließen Sie den Deckel des Geräts. Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Lassen Sie den Joghurt am Ende des Programms noch 4 Stunden darin stehen. Öffnen Sie den Deckel nicht.
Stellen Sie das eingedickte Dessert in den Kühlschrank. Gekühlt servieren.

Fettarmer Trinkjoghurt im Schnellkochtopf

Benutzen Nicht Vollmilch vorbereiten Joghurt trinken, erinnert an das beliebte „Actimel“. Diätetisches Produkt Es kann sowohl mit einem Joghurtbereiter als auch mit einem Multicooker-Schnellkochtopf zubereitet werden. Dafür Nehmen wir das Rezept:

Magermilch– 1 l.
Activia-Joghurt ohne Füllstoffe – 1 Glas.

Kochvorgang:

Kochen Sie die Milch. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit warm ist.
Gießen Sie ein Glas Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie den Sauerteig hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
Gießen Sie diese Mischung in die Milch und rühren Sie erneut um.
Decken Sie den Boden des Schnellkochtopfs mit einem Handtuch ab.
Gießen Sie die Milchmischung in kleine Behälter und stellen Sie diese in die Schüssel des Geräts.
Gießen Sie mit der Mischung warmes Wasser bis zur Mitte der Gläser.
Decken Sie Behälter mit Milch mit Deckeln oder Folie ab.
Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Nach 10 Stunden die Gläser herausnehmen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertiges Produkt sollte flüssig sein, und wenn Molke auf der Oberfläche erscheint, rühren Sie um.

Videorezepte für köstlichen hausgemachten Joghurt, zubereitet in einem Slow Cooker

Es gibt eine große Anzahl von Multikochern, mit deren Hilfe es möglich ist, ein schmackhaftes, gesundes fermentiertes Milchprodukt für Erwachsene und Kinder ohne Konservierungsstoffe und andere zu erhalten schädliche Bestandteile. Darunter sind Haushaltsküchengeräte – Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulinex. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Rezepte für die Zubereitung von Joghurts mit verschiedenen Füllungen. Anhand unserer Videoauswahl können Sie sich mit den Fähigkeiten jedes der aufgeführten Multikocher zur Zubereitung fermentierter Milchprodukte vertraut machen:

Dicker Joghurt mit trockenem Sauerteig in einem Redmond Multicooker (Redmond)

Rezept für Multikocher POLARIS (Polaris) mit Joghurtfunktion

So bereiten Sie Joghurt in einem Panasonic Multikocher (Panasonic) zu

Joghurt mit Erdbeeren in einem Philips Multikocher (Philips)

Naturjoghurt Narine im Multikocher MOULINEX (Mulineks)

Dessert mit frischen Früchten in einem Slow Cooker zubereiten

Dies ist eine Geschichte darüber, wie man selbstgemachten Joghurt in einem Slow Cooker für die Faulsten, aber ... zubereitet. auf zuverlässige Weise

Eine Geschichte darüber, wie man auf die faulste, aber zuverlässigste Weise hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zubereitet.

Der Artikel richtet sich an diejenigen, die einen Multikocher haben, aber noch keinen Joghurt zubereitet haben, sowie an diejenigen, die keinen Multikocher haben, aber diesem erlegen sind Modetrend Er denkt über den Kauf nach. (Es ist keineswegs eine Tatsache, dass Sie nach dem Lesen des Artikels in Ihrer Absicht stärker werden.)

Ich liebe hausgemachten Joghurt und mache ihn seit vielen Jahren in einer Thermoskanne. Aber der Fortschritt steht nicht still, und sein Motor ist, wie Sie wissen, Faulheit. Der andere Treiber ist natürlich die Neugier.

Der Hauptnachteil der Zubereitung von Joghurt in einer Thermoskanne ist die Notwendigkeit, ihn aufzufangen richtige Temperatur Milch zum Starten des Starters. Hier stehen Sie mit einem chemischen Thermometer in der Hand über einem Topf. Wenn Sie sich ein wenig abwenden – die Temperatur ist gesunken – müssen Sie es aufwärmen. Während der Konvektionsstrom der Milch von unten nach oben gelangt, ist sie überhitzt, kühlen Sie sie wieder ab ...

Muss ich Milch kochen, um Joghurt in einem Slow Cooker zu fermentieren?

Theoretisch können Sie eine Flasche kalte Milch in den Topf geben, den Sauerteig dazugeben und den Knopf drücken. Alle. Ich habe das mehrmals gemacht und es hat funktioniert. Allerdings gibt es Nuancen...

Joghurt ist ein launisches Produkt und erfordert Respekt. Bei der Methode „Einwerfen – Knopf drücken – Essen“ besteht ein hohes Risiko, dass man nicht ganz Joghurt, nicht die gesamte Joghurtmenge oder gar keinen Joghurt bekommt.

Deshalb koche ich vor dem Gären noch selbst abgefüllte Milch ab. Dann kühle ich es ab. Bei der Zubereitung von Joghurt im Slow Cooker ist die Temperatur der Milch nicht so kritisch wie in einer Thermoskanne; Hauptsache, die Milch sollte nicht zu heiß sein – über 40 Grad, um den Sauerteig nicht zu ruinieren. Und unten - bitte.

Beim Kochen wird die Milch sterilisiert, wir entfernen die Konkurrenz zu unserem Sauerteig. Dadurch haben Sie eine bessere Chance, den richtigen Joghurt zu bekommen.

Wie fermentiert man hausgemachten Joghurt?

Selbstgemachter Joghurt kann mit im Laden gekauftem Joghurt fermentiert werden und ist nur kurz haltbar. Damit die Bakterien dort wirklich leben. Leider gibt es diesen Joghurt nicht ohne Zucker und Fruchtzusätze. Also seihe ich es durch ein Metallsieb (sauber!) ab.

Ich habe das berühmte Activia ausprobiert. Die Milch ist fermentiert. Das Ergebnis war etwas, das Activia sehr ähnelte – sauer und nicht sehr dick.

Milch für hausgemachten Joghurt

Für die Fermentation eignet sich nur Milch mit kurzer Haltbarkeit, wie sie sich beispielsweise im Kühlschrank im Laden befindet. Nehmen Sie keine „Langlebigkeits“-Pakete; aus solcher Milch könnte ich nicht einmal Joghurt machen – mit dem Schwarzbrot am Heizkörper wurde es 3 Tage lang nicht sauer ...

Multicooker-Modus zur Herstellung von Joghurt

Hier sind die möglichen Optionen. Mein Multikocher (eines der günstigsten Geräte) verfügt über eine spezielle „Joghurt“-Taste – 8 Stunden bei einer Temperatur von 40 Grad und vor allem ohne Erhitzen am Ende des Garvorgangs. Sie können auf dem „Multi-Cook“ im gleichen Modus kochen, vergessen Sie jedoch nicht, die Heizung nach Möglichkeit auszuschalten.

Oft wird empfohlen, Joghurt in speziellen kleinen Gläsern im Wasserbad zu kochen. Aber natürlich bin ich faul – ich muss jedes Glas gründlich auswaschen und die Ausbeute reicht nicht aus. Ich koche direkt in der Multicooker-Pfanne (siehe Bild).

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von faulem, aber hochwertigem Joghurt in einem Slow Cooker

Lass uns kochen frische Milch(1 Liter)
Auf eine Temperatur von 40 Grad oder darunter abkühlen lassen
In die Multicooker-Pfanne gießen
Die Dose dort durch ein Sieb abseihen. richtiger Joghurt(Sie können einen Esslöffel verwenden, aber ich mag Zuverlässigkeit, deshalb drücke ich nicht darauf – schließlich ist der Joghurt geöffnet und muss so schnell wie möglich verzehrt werden.)
Mit einem Plastiklöffel umrühren
Schließen des Multikochers
Stellen Sie den Modus „Joghurt“ oder etwas Ähnliches ein – 40 Grad für 8 Stunden ohne Erhitzen.

Wichtiger Hinweis

Der Multikocher klickt während der Joghurtzubereitung. Leise, selten, aber acht Stunden am Stück – nicht jeder hält es aus, besonders nachts. Ich empfehle nicht, in Hörweite zu schlafen.

Noch ein praktischer Hinweis

Wie aus dem vorherigen Absatz deutlich wurde, mussten wir die Klickpfanne entfernen. In den kühlen Flur. Und es stellte sich heraus, dass es ein Geschenk des Himmels war! Denn am Ende des Kochens kühlte der Joghurt schnell ab und gärte nicht, während wir ein paar Stunden länger im Bett lagen

Der wichtigste Hinweis

Joghurt isst man mit einem Löffel. Der Joghurt fließt nicht vom Löffel, sondern zittert darauf wie geliertes Fleisch und flackert an der Bruchstelle mit dem milchigen Licht eines Mondsteins. Joghurt wird nur aus Milch zubereitet und Bakterienstarter, im Extremfall unter Zusatz von Obst und Zucker. Es sollte dort nichts anderes geben.

Erstens ist Joghurt ein Milchprodukt und wir essen Milch ab den ersten Tagen der Geburt. Muttermilch ist Lebensquelle, das das Baby mit allen notwendigen Substanzen für Entwicklung und Wachstum bereichert. Joghurt ist ein nahrhafter, schmackhafter und wertvoller Genuss für Kinder und Erwachsene, wenn ihm bei der Zubereitung keine Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Schadstoffe. Um die Qualität des Joghurts sicherzustellen, stellen viele Hausfrauen ihn selbst mit einem Slow Cooker her.

Heute lernen wir, wie man Joghurt in einem Redmond Multicooker kocht.

Joghurt in einem Multikocher Redmond: Rezepte

Bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich einige Vorteile der Joghurtzubereitung in einem Slow Cooker erwähnen:

Der Multikocher vereinfacht den Kochvorgang selbst erheblich: Einfach ein paar Tasten drücken und einstellen richtige Zeit;
Durch den langsamen Heizmodus können Sie sparen vorteilhafte Eigenschaften Produkt: Lebende Bakterienkulturen aus Sauermilch werden in Joghurt konserviert.

Wie macht man Joghurt in einem Redmond Multicooker? Schauen wir uns einige grundlegende Methoden an.

Rezept Nr. 1

Verbindung:

Milch (mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5 %) – 650 ml;
Sauerteig (oder Joghurt) - 100 ml;
Zusatzstoffe (optional) – das können Sirupe, Marmeladen, Fruchtstücke, Beeren, Nüsse sein.

Wir benötigen außerdem 3 250-ml-Gläser und eine Stoffserviette.

Vorbereitung:

Mischen Sie zunächst die Milch und den Sauerteig und gießen Sie die resultierende Mischung dann in Behälter (Sie können Babynahrungsgläser oder spezielle Gerichte für einen Multikocher nehmen).

Rezept Nr. 2

Jetzt bereiten wir Joghurt zu Schlagsahne(10–20 %). Das leckerste und dicker Nachtisch Es wird aus Milch, Sahne oder Sauerteig mit hohem Fettanteil gewonnen. Ein solches Rezept ist jedoch nicht für die geeignet die auf Diät sind.

Verbindung:

Milch mit einem Fettgehalt von 2–4 % – 500 ml;
Sahne mit einem Fettgehalt von 10–20 % – 200 ml;
Sauerteig "Actimel" - 100 ml.

Die Zutaten reichen für 4 180-ml-Gläser.

Vorbereitung:

Rezept Nr. 3

Klassischer Joghurt kann mit Trockenstarter zubereitet werden, zumal dieser mehr nützliche Biobakterien enthält und wir ein lebendes Produkt benötigen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Erfolg des Gerichts von der Erfüllung grundlegender Voraussetzungen abhängt. Alle Utensilien müssen sauber und sterilisiert sein. Wir wählen frische, qualitativ hochwertige Produkte aus.

Verbindung:

Milch - 1 l;
trockener Sauerteig - 1 Beutel.

Vorbereitung:

Kühlen Sie den vorbereiteten Joghurt im Redmond Multicooker in Gläsern ab. Hinzufügen wertvolle Produkte: Trockenfrüchte, gefrorene Beeren, Sirupe.

Rezept Nr. 4

Schokoladenjoghurt in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten.

Verbindung:

Milch - 1 l;
Sauerteig - 100 g;
dunkle Schokolade - 90−100 g.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Milch erhitzen.
Den Schokoriegel in Stücke brechen und zur Milch geben.
Lösen Sie die Schokolade in der Milch auf und rühren Sie die Mischung ständig um.
Verwenden wir die Gläser, die dem Multikocher beiliegen. Sie können auch Gläser mit Babypürees nehmen.
Alle Zutaten glatt rühren.
Gießen Sie die resultierende Masse in Gläser.
Legen Sie eine Silikonmatte oder eine Textilserviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Wir installieren unsere wundersame Delikatesse sorgfältig.
Die Multicooker-Schüssel muss bis zu den Aufhängern unserer Gläser mit Wasser gefüllt sein. Die Gläser sollten mit Deckeln abgedeckt sein, nur nicht fest verschrauben.
Der Multikocher muss auf „Joghurt“ eingestellt sein. Kochzeit: 8 Stunden.
Der Signalton bedeutet, dass unser Joghurt fertig ist. In wenigen Stunden können wir uns und unsere Lieben mit einem köstlichen Dessert verwöhnen.

Joghurt ist sowohl ein eigenständiges Dessert als auch ein hervorragender Bestandteil von Mehrkomponentengerichten.

Es kann ein Ersatz für Sauerrahm und Mayonnaise sein und mit Joghurt angerichtete Salate sind leicht und kalorienarm. Selbstgemachter Joghurt ist ebenfalls vorhanden die schönste Foundation zur Zubereitung verschiedenster Soßen. Und in Joghurt mariniertes Fleisch wird zauberhaft zart und saftig.

Viele Köche verwenden Joghurt in den ersten Gängen, wie zum Beispiel:

Spanisch Gazpacho-Suppe;
Cremesuppen;
Tarator ist eine bulgarische kalte Nationalsuppe.

Außerdem ist Joghurt in vielen Gerichten einfach unersetzlich. nationale Küchen, Zum Beispiel:

Tzatziki ( kalte Soße) — Griechische Küche;
Rasam ist eine indische Gemüsesuppe.

Und natürlich jede Menge Obst, Beeren, Quarkdesserts und Mousse.

Joghurt ist der Spitzenreiter unter ihnen gesunde Produkte. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper und schützt vor vielen Krankheiten. Derzeit gilt Naturjoghurt als eines der beliebtesten Produkte der Welt. Bereiten Sie hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker zu – und Sie werden es bekommen Leckeres Dessert, enthält eine Menge nützliche Mikroelemente. Guten Appetit!

Viele Mädchen können einfach keinen Tag ohne Licht leben Diätjoghurt. Kinder lieben es, dieses Wunderbare zu genießen fermentiertes Milchprodukt, besonders wenn Sie etwas Süßes hinzufügen.

Jetzt bereiten wir Joghurt nach mehreren Rezepten zu, natürlich im Slow Cooker. Gleichzeitig berechnen wir den Preis und den Kaloriengehalt des Produkts.

Auf jeden Fall ist Joghurt sehr lecker und gesund, allerdings ist dieses Produkt heute recht teuer und man findet es nicht immer frisch.

Das Slow-Cooker-Joghurt-Rezept, für das ich mich entschieden habe

Ich habe viele Rezepte ausprobiert. Und da habe ich aufgehört. Ich halte es für das einfachste und nützlichste.

Zutaten:

pasteurisierte Milch, Fettgehalt 2,5 % oder mehr
zwei Flaschen Bifidumbacterin (oder Lactobacterin)
zwei Esslöffel Sauerrahm, fermentierte Backmilch oder Joghurt

Es ist wichtig, saure Sahne oder fermentierte Backmilch zu sich zu nehmen, die Ihnen schmeckt. Und verwenden Sie nur pasteurisierte Milch. Du kannst nehmen gebackene Milch, der Geschmack wird noch interessanter.

Rezept und Zubereitung:

Gießen Sie etwa 720 ml Milch in eine praktische Schüssel. Öffnen Sie die Flaschen mit Bifidumbacterin und verdünnen Sie den Inhalt mit Wasser erwärmen. Zur Milch hinzufügen. Fügen Sie dort zwei Esslöffel Sauerrahm oder fermentierte Backmilch hinzu.

Alles direkt mit einem Löffel im Glas vermischen. Wir brauchen nicht wirklich eine hochwertige Mischung, also rühren wir einfach ohne Fanatismus.

Die zweite Möglichkeit besteht übrigens darin, den Sauerrahm sofort in Gläser zu füllen, Milch mit Bifidum-Bacterin hineinzugießen und dann einfach zu verrühren.

In Joghurtbecher füllen, mit Deckeln abdecken und in die Multicooker-Schüssel geben. Schließen Sie den Deckel, installieren Sie das Joghurtprogramm und starten Sie es. In meinem Fall beträgt das Standardprogramm genau 8 Stunden.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, stellen Sie den Joghurt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit! Wie Sie selbst sehen können, geht alles einfach und schnell (die Betriebszeit des Multikochers nicht mitgerechnet, aber Sie können ihn über Nacht einstellen).

Selbstkostenpreis

Wie Sie sehen, sind die Kosten für eine Portion hausgemachten Joghurt niedrig: etwa 21 Rubel. pro Portion 180 gr.

Kaloriengehalt von hausgemachtem Joghurt

Das Gericht ist kalorienarm – eine Portion enthält nur 140 Kalorien.

Joghurt in einem Slow Cooker (grundlegendes, einfaches Rezept)

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Ein Liter Milch (jeder Fettgehalt ab 2,5 %).
Fertigjoghurt (am besten Activia).
Zucker – nach Belieben verwenden.

Hinweis: Wer eine Diät macht, sollte keine Vollmilch verwenden. Aber der leckerste Joghurt kommt aus fettreicherer Milch. Für die erste Vorspeise wird Fertigjoghurt ohne Zusatzstoffe verwendet. In Zukunft können Sie Ihr Produkt verwenden.

Vorbereitung:

Lass uns anfangen zu kochen! Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dies auch in der Mikrowelle tun. 125 g hinzufügen. (eine Packung) vorgekauften Joghurt und verrühre alles gut mit einem Schneebesen oder Löffel. Verwenden Sie keinen Mixer.

Die fertige Mischung in Babynahrungsgläser füllen. Das Fassungsvermögen sollte 200 g nicht überschreiten. Legen Sie eine Silikonmatte oder eine weiche Serviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie 1 Liter warmes Wasser hinein und stellen Sie die Gläser hinein (offen halten). Mit Backpapier abdecken.

Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein. Um in diesem Modus Joghurt in einem Multikocher zuzubereiten, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und programmieren Sie die Zeit auf mindestens 6 und nicht mehr als 8 Stunden! Schalten Sie die Heizung aus. Nach Programmende die Gläser herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.

Nach 2-3 Stunden ist frischer Joghurt verzehrfertig. Nun können Sie das Produkt nach Wunsch ergänzen Cornflakes, Beeren, Müsli oder Zucker.

Fruchtjoghurt in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

1 Liter Milch
ein Glas Obst (Banane, Apfel, Pfirsich... jedes Obst Ihrer Wahl und je nach Jahreszeit)
Glas lebender Joghurt

Vorbereitung:

Früchte gründlich waschen, schälen, Kerne und Kerne entfernen, mit einem Mixer zubereiten Fruchtpüree.

Milch aufkochen, auf 40 Grad abkühlen lassen, Fruchtpüree und Joghurt hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in gewaschene und trockene Portionsgläser. Stellen Sie die Gläser in die Multicooker-Schüssel und legen Sie zuerst ein Tuch oder eine Silikonserviette auf den Boden. In die Schüssel gießen warmes Wasser so dass es nur ein Drittel der Höhe der Gläser bedeckt.

Stellen Sie den Multikocher für 7-8 Stunden auf den „Joghurt“-Modus. Wenn Ihr Multi-Modell keinen Spezialmodus hat, ist das kein Problem. Für diese Fälle gibt es ein von anderen Besitzern von Multikochern getestetes Schema:

Erhitzen 15 Min
Multi aus 1 Stunde
Erhitzen 15 Min
Multi aus 3 Stunden
Öffnen Sie den Multikocher und stellen Sie die Joghurtgläser für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Der Trick besteht darin, den Multi nicht zu öffnen und die Wassertemperatur nicht unter 40 Grad fallen zu lassen. Sie können überprüfen, ob Ihr Gerät diesen Modus auch ohne Joghurt beibehält, indem Sie das Wasser 15 Minuten lang erhitzen und nach drei Stunden überprüfen.

Joghurt im Slow Cooker ohne Gläser (mit Honig und Walnüssen)

Du wirst brauchen:

Liter Milch (am besten selbstgemacht, gekocht)
Tasse Naturjoghurt oder hausgemachte saure Sahne. Wenn Sie nichts Selbstgemachtes zur Hand haben, kaufen Sie im Supermarkt eine Flasche Prostokwaschino-Sauerteig.
Schatz und Walnuss, nach Geschmack, für diese Menge können Sie 50 ml Honig und ein Drittel eines Glases geschälte Nüsse nehmen

Vorbereitung:

Warme Milch in eine Multischüssel gießen, Vorspeise (Sauerteig, Joghurt oder Sauerrahm) hinzufügen. „Joghurt“-Modus für 8 Stunden. Sie sollten eine fermentierte Milchmasse erhalten und eine kleine Menge Serum. Wenn Sie im Laden gekaufte Milch genommen haben, ist möglicherweise viel Molke enthalten.

Trennen Sie die Masse vom Joghurt, zum Beispiel durch ein Sieb, geben Sie die Masse in eine Schüssel und geben Sie Nüsse und Honig hinzu.

Die Köstlichkeit ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.

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