Wie man Joghurt aus Vivo-Sauerteig macht. Anleitung zur Zubereitung von Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Acidophilus unter Verwendung von vivo-Bakterien-Starterkulturen in einem Joghurtbereiter und einer Thermoskanne

Starter für Joghurt, Zusammensetzung: Streptococcus salivarius subsp. thermophil,Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgarisch, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. Laktis,Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis,Lactococcus lactis subsp. cremoris

Joghurt VIVO - Sauerteigstarter für hausgemachtes Sauermilchprodukt Joghurt.

VIVO Joghurt enthält Milchsäurestreptokokken, drei Arten von Laktobazillen, einen Bulgarischen Stick und einen Acidophilus-Bazillus. Zusammen produzieren diese Bakterien einen hohen Gehalt an Milchsäure, die sich nachteilig auf pathogene Bakterien auswirkt. Der Verzehr von Joghurt reduziert das Risiko von Verdauungsstörungen und Magen-Darm-Infektionen.

Die langfristige Verwendung von Joghurt in der Ernährung hilft, das Körpergewicht zu kontrollieren und den Körperfettanteil zu reduzieren, da es hilft, den Stoffwechsel im Körper zu beschleunigen.

Joghurt normalisiert die Darmmotilität. Hilft, die Entfernung giftiger Substanzen aus dem Körper zu beschleunigen.

Joghurt reduziert schnell den Durst, stillt das Hungergefühl. Joghurt VIVO nützlich für Menschen jeden Alters, insbesondere für ältere Menschen, schwangere und stillende Mütter. Der tägliche Verzehr von Joghurt trägt zur schnellen Wiederherstellung der Kräfte bei, deckt den Bedarf unseres Körpers an Aminosäuren, Calciumsalzen usw.

Der regelmäßige Verzehr von Lebendjoghurt erhöht die Stoffwechselrate. Dies trägt zur Normalisierung des Körpergewichts und des Körperfettanteils bei.

Joghurt wird auch gut als Babynahrung verwendet. Dies ist eine wunderbare Nahrung für Babys ab 6 Monaten.

Vorspeise für Joghurt

Joghurt Vivo Kochanleitung:

Joghurt selber machen ist ganz einfach. Sie benötigen eine Vorspeise für Vivo-Joghurt, und es ist auch am einfachsten, wenn Sie super pasteurisierte Milch und einen Joghurtbereiter verwenden. Beitragen Sauerteig VIVO in Milch, mischen, in einen Joghurtbereiter gießen. Nach 8 Stunden ist der Joghurt fertig.

Wenn Sie hausgemachte oder pasteurisierte Milch bevorzugen, achten Sie darauf, sie vor der Verwendung abzukochen und abzukühlen.

Sie haben keinen Joghurtbereiter? Kein Problem. Super pasteurisierte Milch (selbstgemacht oder pasteurisiert) erhitzen, aufkochen und auf +37.. +40 Grad abkühlen, zugeben Starter. Damit die Milch nicht auskühlt, wickeln Sie sie in eine Decke oder ein großes Handtuch und lassen Sie sie 8 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gären. Du kannst einen normalen Topf, ein Glas mit Deckel oder eine Thermoskanne verwenden.

Wichtig!

Alle Utensilien, die mit Milch in Berührung kommen, müssen vorher mit kochendem Wasser abgebrüht werden. Dadurch werden alle fremden Mikroben abgetötet und Ihr Joghurt enthält nur die nützlichen Bakterien aus dem Starter.

Verwendung von In-vivo-Starter ohne Starter

Bakterienstarterkulturen enthalten nützliche lebende Bakterien, die Teil der normalen menschlichen Mikroflora sind. Somit sind fermentierte Milchprodukte und der Sauerteig selbst Probiotika, die mit hoher Effizienz zur Wiederherstellung der Darmflora, bei der Verwendung von Antibiotika, bei akuten respiratorischen Virusinfektionen und Erkältungen, zur Stimulierung des Immunsystems, bei Gastritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden Trakt. Die besten Produkte in ihrer reinen Form sind Acidolact, Symbilact und Joghurt.

Wasser in die Flasche geben und schütteln. Nehmen Sie 1-2 mal täglich 1 Fläschchen unmittelbar nach den Mahlzeiten für 1-3 Wochen ein. Für eine maximale Wirkung ist es wünschenswert, die Einnahme von reinem Sauerteig mit der Verwendung von hausgemachten fermentierten Milchprodukten zu kombinieren.

Vorspeise für Joghurt Dies ist ein sehr nützliches Produkt, das Sie auf dieser Website kaufen können

Auswahl an Starterkulturen

Jeder Sauerteig hat seine eigene bakterielle Zusammensetzung, seinen eigenen Geschmack und Zweck.

Gesunde Ernährung
an jeden Tag

Sauermilchprodukte mit lebenden nützlichen Bakterien bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung. Sie tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei, beugen einer Reihe von Krankheiten vor und versorgen den Körper mit den notwendigen Nährstoffen.

Milchprodukte sind leicht und schnell verdaulich. Milchsäurebakterien zerlegen das Hauptmilchprotein Casein in Aminosäuren und Peptide, die die wichtigsten Funktionen im Körper erfüllen, wie z. B. die Reparatur geschädigter Zellen, die Aufrechterhaltung der Immunität und den Schutz vor Toxinen. Außerdem produzieren diese Bakterien Laktase, ein Enzym, das Laktose (Milchzucker) abbaut. Aus diesem Grund werden fermentierte Milchprodukte im Allgemeinen von Menschen, die an Vollmilch-Verdauungsstörungen leiden, gut vertragen.

Für Verdauung und Mikroflora

Dysbakteriose ist ein Zustand, bei dem die Anzahl nützlicher, freundlicher Bakterien im Darm, auf der Haut oder Schleimhaut geringer als normal wird. Pathogene (Krankheit verursachende) Mikroben beginnen, den freien Platz zu beanspruchen. Solche Mikroben im Lebensprozess produzieren Toxine, stören die Funktionen des menschlichen Körpers und führen zu Krankheiten.

Sauermilchprodukte aus VIVO Starterkulturen stellen auf natürlichste Weise eine gesunde Darmflora wieder her.

Starterkulturen für spezielle Zwecke

Diese Starter enthalten spezielle Bakterienstämme, die sich positiv auf Körperfunktionen wie Immunität und Stoffwechselrate auswirken.

Alle Starterkulturen VIVO

VIVO Starterkulturen sind lebende Bakterien zur Herstellung von hausgemachten fermentierten Milchprodukten mit probiotischen Eigenschaften. Eine großartige Alternative zu gekauftem Joghurt, Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm.

Für Erwachsene und Kinder ab 6 Monaten

Verbindung Mikroflora von Kefirpilzen:
Kefir-Hefe
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Lactococcus lactis ssp. Laktis

In Supermärkten können Sie alles kaufen: Schnecken, fertiges Mittag- und Abendessen, Brötchen und Schaschlik. Ein moderner Mensch muss einfach nicht selbst kochen, vor allem einige komplizierte Dinge, wie zum Beispiel selbstgemachten Joghurt. Aber schließlich soll das Produkt nicht nur schmackhaft und schön sein, sondern auch nützlich für den Körper. Gekaufte Joghurts enthalten Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffe und sind im Kühlschrank ewig haltbar. Das hausgemachte Produkt wird nur mit Milch und Sauerteig gefüllt, enthält die notwendigsten Substanzen, Lakto- und Bifidobakterien, nur 5 Tage verwendbar.

Viele Menschen haben Angst vor dem komplexen Prozess der Joghurtherstellung, aber auch diese Meinung ist falsch. Es gibt nichts Einfacheres, als Vivo-Sauerteigjoghurt herzustellen.

Wo bekomme ich Joghurt Starter?

Was ist eine bakterielle Hefe? Dies ist eine spezielle Mischung aus Bifidus und Laktobazillen, Milchsäurebakterien, Acidophilus und bulgarischen Stäbchen, die alternde und schädliche Mikroben bekämpfen und auch die richtige und schmackhafte Sauermilch erzeugen. Vivo-Starterkulturen werden empfohlen, um die Mikroflora bei der Einnahme von Antibiotika wiederherzustellen, die Immunität von Kindern und Erwachsenen zu stärken und sogar Darmkrebs vorzubeugen. Sauerteigstarter für Joghurt wird in Apotheken und Fachgeschäften verkauft.

Hausgemachter Joghurt aus Vivo Sauerteig

Um Joghurt aus Vivo Starter herzustellen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: ein Glas Trockenstarter und Milch. Alle Speisen, die zum Kochen verwendet werden, müssen zuerst mit kochendem Wasser überbrüht werden. Und Sie können alles verwenden: einen Kochtopf, eine Thermoskanne, einen Joghurtbereiter oder einen Schongarer.

Kochen:

Milch für Joghurt sollte eine Temperatur von 37°C haben. Wenn es heiß ist, sterben die meisten nützlichen Bakterien einfach ab. Wenn zum Kochen frische Milch oder pasteurisierte Milch verwendet wird, muss diese aufgekocht und auf die erforderliche Temperatur abgekühlt werden. Wenn es super- oder ultrapasteurisiert ist, dann reicht es, es aufzuwärmen.

Nehmen Sie eine Vorspeise für die Joghurtherstellung, gießen Sie etwas Milch hinein und schütteln Sie sie gut.
Die restliche Milch in ein Gefäß zum Kochen gießen und dort den verdünnten Sauerteig hinzugeben.

Wickeln Sie den Behälter fest in ein Frotteetuch oder eine Decke und lassen Sie ihn 8 Stunden an einem warmen Ort stehen. Es ist sehr wichtig, die Temperatur bei 37°C zu halten, bis das Produkt vollständig fermentiert ist. Daher ist die einfachste Art, Joghurt aus Vivo-Sauerteig herzustellen, mit einem Joghurtbereiter. Nachdem das Produkt in die entsprechenden Tassen gegeben wurde, hält der Thermostat selbstständig die gewünschte Temperatur aufrecht.

Fertiger Joghurt kann nach Belieben mit Honig oder Marmelade übergossen werden, Beeren, Früchte oder Nüsse können hinzugefügt werden. Es wird ausschließlich im Kühlschrank gelagert und nur 2 Tage. Der trockene Sauerteig selbst wird ein Jahr im Kühlschrank gelagert, im Gefrierschrank - 1,5 Jahre.

Um die Vorteile von Vivo Sauerteigjoghurts zusammenzufassen:

• 100 % Natürlichkeit – der Verbraucher weiß genau, wie und woraus das Produkt zubereitet wird, und kann den Geschmack selbst mit den gleichen natürlichen Zusatzstoffen wie Beeren oder Sirup verbessern;
• das Fehlen von Farbstoffen, Stabilisatoren, Zusatzstoffen und Aromen, was für die Ernährung von Babynahrung so wichtig ist;
• Das Vorhandensein von Vivo-Joghurt im Tagesmenü trägt zu einer gesunden Gewichtsabnahme bei, da sogar sein Fettgehalt von der Milch abhängt, die Sie selbst zum Kochen verwenden.
• durch den hohen Gehalt an nützlichen Bakterien stärkt die regelmäßige Anwendung das Immunsystem, bekämpft schädliche Bakterien im Magen-Darm-Trakt und Darm und verjüngt den Körper;
• spart deutlich das Budget gegenüber dem Kauf von fertigen, bedingt „naturbelassenen“ Joghurts.

Sehen Sie sich die Videoanleitung an: Kochen von fermentierten Milchprodukten in einem Topf.

Wie man Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte in einem Topf kocht?

Zum Kochen benötigen Sie:

Sauerteig(1 Flasche kann 1 bis 3 Liter Milch fermentieren)
Milch(Kuh, Ziege, Mandel oder Soja)
Ein normaler Topf und ein großes Handtuch oder eine Decke. Wenn es einen Joghurtbereiter oder einen Schongarer mit dem Modus "Joghurt" gibt, können sie zum Kochen verwendet werden.

1 Milch zubereiten.
Wenn Sie hausgemachte (Roh-)Milch oder pasteurisierte Milch verwenden, sollte diese vor Gebrauch abgekocht werden. H-Milch muss nicht gekocht werden. Die Milchtemperatur auf +37..+40 °C bringen. Milch sollte wärmer als Körpertemperatur, aber nicht heiß sein. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.

2 Starter einbringen.
Achten Sie darauf, dass die Milch nicht heiß ist (maximal +42 °C). Die Sauerteigflasche etwa zur Hälfte mit Milch füllen, mit einem Deckel verschließen, schütteln, bis sich der Sauerteig vollständig aufgelöst hat. Aufgelösten Sauerteig in die Milch giessen, gut mischen.

3 Lassen Sie für die Gärung.
Sie können die Mischung in eine Gärschale (Glas, Behälter...) gießen oder direkt im Topf fermentieren. Wickeln Sie den Behälter mit der Mischung vorsichtig in ein großes Handtuch oder eine Decke, um ihn warm zu halten. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort ohne kalte Luftströme gären. Gärzeit 6-8 Stunden oder die ganze Nacht. Soja- und Mandelmilch brauchen länger zum Fermentieren.

4 Bereitschaft prüfen.
Prüfen Sie nach Ablauf der Gärzeit, ob das Produkt dick geworden ist. Wenn nicht, lassen Sie die Fermentation weitere 1-2 Stunden weiterlaufen und prüfen Sie erneut.

5 Kühlung, Reifung, Lagerung.
Das fertige Produkt sollte im Kühlschrank gekühlt werden. Der volle Geschmack entfaltet sich während des Reifungsprozesses im Kühlschrank für einen Tag, aber Sie können das Produkt nach dem Abkühlen sofort verwenden. Die Haltbarkeit von fertigem Joghurt beträgt bis zu 5 Tage. Falls gewünscht, können Sie kurz vor dem Trinken Obst, Nüsse, Honig, Müsli oder Zucker hinzufügen. Guten Appetit!

Bestellte Starterkulturen Lactoferm ECO 4 Typen. Ich habe meine Wahl aufgrund der Tatsache getroffen, dass der Hauptverbraucher 8 Monate alt ist. Als erste Beikost sind Symbio- und Bifidorm-Joghurt zugelassen. Angefangen haben wir mit Laktoferm Symbio. 1 Päckchen Sauerteig pro 1,5 Liter Milch (Temperatur 39 Grad) wurde abends um 10 Uhr in einen Topf gegeben und in eine Decke gewickelt. Der Joghurt ist super geworden! Dickflüssig, leicht viskos und sehr lecker! Dem Baby hat es sehr gut gefallen))) Vielen Dank an das Geschäft für die qualitativ hochwertige operative Arbeit und die freundliche Einstellung gegenüber den Kunden!

Bifimax hat uns sehr gut gefallen, es ist in Textur und Geschmack dem Vivo-Joghurt sehr ähnlich, den wir immer genommen haben, wahrscheinlich sogar schmackhafter))

Ich habe mein Lieblings-Bifimax aus gebackener Milch gemacht, zart, lecker! Dick, so viel wie ein Löffel wert ist)))

Die Konsistenz des Bifidums entpuppte sich als Joghurt, aber der Geschmack ist definitiv anders. Vielleicht, weil kein bulgarischer Stick drin ist? Bifidum schmeckt wirklich weicher. Das Baby isst es ohne Launen. Mein Mann hat es auch gerne gegessen und auch gemerkt, dass es anders ist als Joghurt. Bei unseren Joghurts haben wir übrigens sehr gerne Müsli mit einer Banane gemischt, wer es noch nicht probiert hat – ich rate euch, Joghurt mit Ballaststoffen ist sowohl gesund als auch sättigend. Müsli essen wir aber nur, meine Tochter isst bisher nur ein reines Produkt.

Bifinorm ist sehr lecker, dick, behält seine Form gut. Auf dem Foto der Joghurt selbst, Smoothies mit Banane und Johannisbeeren und Joghurteis.

Ich habe diesen Kefir früher 8 Stunden in einen Joghurtbereiter gegeben, ohne wirklich an die Temperatur zu denken, das Gerät heizt sich auf. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen dicken, schwachen Kefir handelte, ähnlich wie bei einem Kind, aber wir mochten ihn. Jetzt habe ich versucht, Kefir in ein Glas zu füllen, die Milch auf 32 Grad zu erhitzen, wie auf der Tüte empfohlen, und sie in eine Decke gewickelt, damit sie nicht auskühlt. Im Sommer ist es einfach. Eineinhalb Liter, 12 Stunden fermentiert, die Reife wurde durch die Konsistenz und das leichte Aroma bestimmt. Es stellte sich als sehr leckerer Kefir heraus! Und schon gar nicht wie in einem Joghurtbereiter. Dazu können wir schon jetzt sagen, dass Kefir definitiv Kefir ist. Es stellt sich heraus, dass die Temperatur wichtig ist. Jetzt können wir "Kefir-Joghurt" machen - so würde ich das erste Produkt nennen, und Kefir-Kefir. Schön, dass du es geklärt hast.

Symbio Joghurt wurde 9 Stunden (2 Liter Milch Haus im Dorf 3,2%) in einem Kochtopf am Heizkörper fermentiert, zunächst auf 40 Grad erhitzt, dann in eine warme Jacke gehüllt. Als ich den Sauerteig in Milch gerührt habe, habe ich es übertrieben, es ist viel Schaum oben herausgekommen, und alles hat sich nicht aufgelöst, sondern ist während der Gärung gefroren! So ein ungewöhnlicher Effekt, wie auf einem Cocktail))) und unter dem Schaum so lecker! Symbio-Joghurt erwies sich als zart und weich und liegt gleichzeitig fest in einem Löffel! Wunderbares, wunderbares Produkt, keine Worte. Der Geschmack hat mir bisher besser gefallen als alle probierten Starterkulturen. Dem möchte ich gar nichts hinzufügen, der pure Geschmack ist sehr angenehm, ganz ohne Marmelade oder Flocken.