So konservieren Sie Birkensaft mit Zitrone. Kwas aus Birkensaft herstellen
Birkensaft- Dies ist ein sehr gesundes Getränk für den menschlichen Körper. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die das normale Funktionieren aller Körpersysteme unterstützen. Dieses Getränk ist jedoch saisonal und nur im zeitigen Frühjahr erhältlich. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Birkensaft für den Winter versiegelt und darin lagert. Höchstbetrag Vitamine
Saft vorbereiten und auffangen
Der gesamte Zubereitungsprozess ist recht arbeitsintensiv und nimmt den größten Teil der für die Zubereitung des Getränks vorgesehenen Zeit in Anspruch. Die ganze Schwierigkeit liegt im Sammeln natürlicher Saft Birken Es ist wichtig, dies richtig zu machen, um dem Baum keinen Schaden zuzufügen.
Die Saftsammlung beginnt im zeitigen Frühjahr und dauert nicht länger als einen Monat. Am meisten köstlicher Saft Bäume mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern. Sehr junge Birken enthalten minimale Menge Getränk und seine Gewinnung daraus ist unpraktisch. Darüber hinaus sind Bäume in einem frühen Wachstumsstadium anfällig für verschiedene Krankheiten und unnötige Schnitte an den Stämmen können die Situation nur verschlimmern oder die Birke töten. Auch sehr alte Pflanzen sind nicht zum Sammeln geeignet. Sie haben nicht viel Saft und der Geschmack ist oft unangenehm bitter.
Der gesamte Inkassoprozess wird mit folgenden Tools durchgeführt:
Die größte Saftmenge kann vom frühen Morgen bis 18 Uhr gewonnen werden. Achten Sie nach dem Auffangen der Flüssigkeit darauf, das ausgeschnittene Loch mit Moos, Gartenpech, Wachs oder Plastilin dicht zu verschließen. Geschieht dies nicht, können verschiedene Bakterien in den Baum eindringen und schädliche Mikroorganismen was die Pflanze zerstören kann.
Die höchste Saftkonzentration findet sich in Birkenstümpfen. Der Geschmack des daraus gewonnenen Getränks gilt als ideal. Wenn die ersten Blätter an der Birke erscheinen, wird das Sammeln von Saft zu einer nutzlosen Aufgabe.
Birkensaft bezieht sich auf verderbliche Produkte Daher ist es am besten, es am Tag der Abholung zu trinken. Als letzten Ausweg kann es in den Kühlschrank gestellt und dort nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden. Danach wird das Getränk gären oder sauer. Um dies zu vermeiden, können Sie Techniken zum Versiegeln von Lebensmitteln für den Winter anwenden.
Einfache Erntemethoden
Bevor Sie Birkensaft lagern, müssen Sie dessen Haltbarkeit genau bestimmen. Davon hängt das Rezept für die Zubereitung ab. Sie sind alle recht einfach durchzuführen und bereiten selbst unerfahrenen Hausfrauen keine Probleme. Sie verwenden eine minimale Menge preiswerte Zutaten, was dieses Getränk auch für Familien mit geringen finanziellen Mitteln zugänglich macht.
Klassische Version
Dieses Rezept zum Sammeln von Birkensaft für den Winter ist das einfachste und am häufigsten verwendete. Für die Umsetzung sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich. So ein Getränk zubereiten klassisches Rezept Folgende Zutaten werden benötigt: 5 l Birkensaft, 650 g Kristallzucker, 25 g Zitronensäure.
Der Beschaffungsprozess ist einfach und besteht aus folgenden Schritten:
Mit hinzugefügter Zitrone
Zitrone - sehr gesunde Frucht , das reich an Vitamin C ist, das für den Körper wichtig ist. Durch die Zugabe zum Birkensaft wird der Vitamingehalt des Getränks erheblich erhöht und es in der kalten Jahreszeit unverzichtbar. Darüber hinaus verleiht Zitrone dem fertigen Getränk eine leichte und leichte Note angenehme Säure. Um diesen Saft zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 1 Glas Zucker, 1 große oder 2 mittelgroße Zitronen, 3 Liter Birkennektar.
Fertig werden Vitamingetränk Befolgen Sie die folgende Abfolge von Aktionen:
Mit Orangen und Zitronensäure
Birkensaft passt gut zu allen Zitrusfrüchten, daher können Sie bedenkenlos Orangen hinzufügen. Sie sind nicht so sauer wie Zitronen, daher wird im Rezept Zitronensäure verwendet. Um dieses Getränk im Winter genießen zu können, benötigen Sie folgende Zutaten: mindestens 5 Liter Birkennektar, 3 reife Orangen, 200 g Zucker, 25 g Zitronensäure.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung aromatischer Flüssigkeit für den Winter:
Mit schwarzer Johannisbeere
Schwarze Johannisbeeren haben einen angenehmen Geschmack und können dem fertigen Getränk eine schöne Farbtönung verleihen. Für mehr Geschmack können Sie nicht die Beeren selbst, sondern die Zweige der Pflanze hinzufügen. Sie können dieses Getränk konservieren folgende Zutaten: 3 Liter Saft, 15 g Zitronensäure, 5 Esslöffel Kristallzucker, Johannisbeerzweige oder Beeren.
Das Getränk wird nach folgendem Rezept zubereitet:
Erfrischendes Getränk mit Minze
Natürlicher Birkensaft erfrischt und löscht den Durst perfekt. Daher wird es oft nicht nur für den Winter, sondern auch für den Sommer vorbereitet. In der heißen Jahreszeit ist ein gekühltes Getränk bei allen Familienmitgliedern gefragt. Um dies einfach und vorzubereiten leckeres Getränk benötigt: 7 Liter Birkennektar, 60 g getrocknete Minze oder 1 Bund frisch, ein halber Löffel Zitronensäure, ein Glas Kristallzucker.
Das Getränk wird in mehreren einfachen Schritten in Dosen abgefüllt:
Mit Hagebutten
Um zu bekommen maximalen Nutzen Aus dem Getränk lohnt es sich, Hagebutten hinzuzufügen. IN Winterzeit er wird werden eine unverzichtbare Quelle Vitamine stärken die Immunität des Körpers und helfen bei der Bewältigung saisonaler Krankheiten. Um Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Getränk zu erfreuen, müssen Sie folgende Produkte finden: ein Glas Hagebutten, 200 g Zucker, 3 l frischer Saft aus Birke.
Methode zur Zubereitung eines Getränks mit Hagebutten:
- Birkensaft wird in einen Emaillebehälter gegossen.
- Die Pfanne wird zum Herd geschickt, wo sie bei schwacher Hitze erhitzt wird.
- Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Hagebutten hinzu.
- Einige Minuten vor dem Kochen wird die Mischung vom Herd genommen und filtriert.
- Das gereinigte Getränk wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen.
Mit Berberitzenbeeren
Der aus der Birke gewonnene Saft passt gut zu den meisten Beeren und Früchten. Berberitze war keine Ausnahme. Sie ergänzen einander und schaffen etwas einzigartiges Aroma fertiges Produkt. Sie können dieses Getränk mit folgenden Zutaten konservieren: 3 Liter Nektar, 250 g Kristallzucker, 100 g Berberitze.
Die Konservierung des Getränks für den Winter erfolgt wie folgt:
Ebenso können Sie Birkensaft mit allen anderen Früchten und Beeren kombinieren. Am häufigsten werden für diese Zwecke Äpfel, Birnen, Kirschen, Kiwis und Johannisbeeren verwendet. In jedem Fall wird das resultierende Getränk aromatisch sein und sich von anderen unterscheiden.
Der aus der Birke gewonnene Saft ist ein wunderbares Heilmittel, das den menschlichen Körper mit vielen Nährstoffen versorgt nützliche Vitamine und Mikroelemente. Der leckerste Saft überhaupt frisch, allerdings mit richtige Vorbereitung Für den Winter kann er es so nah wie möglich behalten natürlicher Geschmack. Sie können experimentieren und ein Getränk mit Ihren Lieblingszutaten zubereiten.
Viele Menschen lieben Birkensaft oder Birkensaft, aber manche kaufen ihn fertig, während andere die Tradition haben, Birkensaft im zeitigen Frühjahr zu sammeln. Wenn Sie den Birkensaft jedoch wirklich für den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie wissen, wie man es richtig macht, da Sie mit anderen Erntemethoden den Birkensaft höchstens bis zum Hochsommer aufbewahren können. Wir werden ausführlicher über das Rezept für Birkensaft in Dosen sprechen und darüber, wie man ihn für die zukünftige Verwendung vorbereitet.
Wie konserviert man Birkensaft?
Methode 1
Wenn Sie Birkensaft aufrollen, wie in diesem Rezept beschrieben, müssen Sie zusätzlich zum Produkt selbst Zucker, Zitronensäure und Zitrone oder Orange vorbereiten. Wir nehmen 2 Esslöffel Zucker pro Liter Saft, Zitronensäure auf einer Messerspitze, Zitrusfrüchte nach Geschmack.
Die Zitrone (Orange) in dünne Scheiben schneiden und in einen Behälter mit Birkensaft geben, dort Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Den Saft aufkochen lassen und in vorsterilisierte Gläser füllen. In jedes Glas eine Zitronenscheibe geben und schnell aufrollen. Lassen Sie den Saft vollständig abkühlen und lagern Sie ihn dann.
Methode 2
Um Birkensaft mit dieser Methode herzustellen, benötigen Sie zusätzlich zum Saft selbst Hefe in einer Menge von 20 Gramm pro 1 Liter. Den Saft in einen Topf geben, erhitzen und die Hefe darin auflösen. Anschließend den Saft 4 Tage kalt stellen. Nach vier Tagen den Saft in sterile Gläser füllen und verschließen.
Aufbereitung und Lagerung von Birkensaft bis zum Sommer
Wir haben herausgefunden, wie man Birkensaft konserviert, aber nicht jeder wird es bis zum Winter aushalten können, und manche sogar mit Wärmebehandlung nützliche Eigenschaften sind verloren. Daher ist es besser, Birkensaft frisch zu trinken oder eines der köstlichen Getränke zuzubereiten, das Sie bis zum Hochsommer mit seinem Geschmack und seiner Heilkraft begeistern wird.
Kwas aus Birkensaft
Für 1,5 Liter Birkensaft benötigen Sie 15-20 Rosinen und 2 Esslöffel Zucker.
Wir füllen frischen, gerade gesammelten Saft in Flaschen, fügen Rosinen und Zucker hinzu. Sie können auch Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Verschließen Sie die Flaschen gut und stellen Sie sie in die Kälte. Es ist besser, Flaschen liegend zu lagern. Nach 3 Monaten ist das Schaumgetränk fertig. Sie trinken diesen Kwas nach Belieben mit oder ohne Zuckerzusatz.
Erfrischungsgetränk aus Birkensaft
Wird benötigt werden getrocknete Äpfel und Birnen und Zucker – 1 Literglas für 10 Liter Birkensaft.
Den Saft hineingießen großer Topf, Zucker hinzufügen. Wir binden die Trockenfrüchte in ein Käsetuch und tauchen sie in den Saft. Wir schließen die Pfanne und stellen sie in die Kälte, idealerweise in den Keller. Das Getränk ist in 2,5-3 Monaten fertig.
Beresowik
Echte Fans von Birkensaft können versuchen, dieses Getränk zuzubereiten. Für 5 Liter Birkensaft benötigen Sie 1 Liter Portwein, 2 Zitronen und 1,6 kg Zucker.
Die gewaschenen Zitronen samt Schale in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne. Portwein und Saft in einen Topf (Fass) gießen, Zitronen und Zucker hinzufügen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn in die Kälte. Nach 2 Monaten füllen wir die Birkenrinde in Flaschen ab und verschließen diese gut. 
Wer nicht zum ersten Mal Birkenkorken herstellt, dem sei empfohlen, die Korken mit Draht an den Flaschen zu befestigen, damit sie nicht wegfliegen. Die Flaschen werden liegend in der Kälte (im Keller) gelagert. Berezovik kann vier Wochen nach der Abfüllung getrunken werden.
Birkenessig
Wenn du liebst natürlicher Essig, dann können Sie versuchen, es aus Birkensaft herzustellen. Sie benötigen 2 Liter Saft, 40 Gramm Honig und 100 Gramm Wodka.
Alle Produkte in einem Topf oder Fass mischen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Nach 2-3 Monaten ist der Essig fertig. Es muss in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort gelagert werden.
Die Vorteile von Birkensaft sind kaum zu überschätzen. Es löscht perfekt den Durst und ist eine Quelle für Vitamine, Pflanzenzucker, Spurenelemente und Tannine. Birkensaft wird nicht nur verwendet Nahrungsmittelindustrie, aber auch in der Kosmetik und Medizin. Natürlich verliert der Saft während des Konservierungsprozesses etwas von seinem Saft nützliche Eigenschaften, jedoch vorbehaltlich bestimmte Regeln Die meisten Vitamine können in einem Dosengetränk erhalten bleiben.
Birkensaft sollte im zeitigen Frühjahr von gesunden Bäumen gesammelt werden. Idealerweise suchen Sie sich einen Baum im Wald, abseits von Industriegebieten und stark befahrenen Straßen. Wir machen einen Schnitt in die Baumrinde und installieren und befestigen eine spezielle Rille zum Sammeln von Saft. Sie können die Rinde auch anbohren und ein Rohr in das Loch stecken. Der Saft fließt durch ein Rohr oder eine Rille in einen speziellen Behälter. Alternativ können Sie den Zweig auch schräg abschneiden und an der Schnittstelle einen Plastikbehälter anbringen, um den Saft aufzufangen. Nachdem die Flasche mit Saft gefüllt ist, verschließen Sie sie fest und bedecken Sie alle „Wunden“ am Baum mit Plastilin. Dadurch wird verhindert, dass der Saft ausfließt, und der Baum bleibt am Leben.
Bedenken Sie, dass nicht alle Birken einen süßlichen Saft haben. Manche haben ganz nein angenehmer Geschmack Saft Wählen Sie daher einen Baum „nach Ihrem Geschmack“. Denken Sie an „Ihre“ Birke und nehmen Sie jedes Jahr Saft daraus.
Und bis zum Winter aufbewahren? Diese und weitere Fragen zum genannten Getränk beantworten wir in diesem Artikel.
allgemeine Informationen
Viele Menschen lieben Birkensaft. Jemand kauft es bereits in einem Geschäft fertiges Formular, und manche bereiten es selbst zu Hause zu. Es ist besonders zu beachten, dass die Zubereitung eines so leckeren und gesunden Getränks nur im zeitigen Frühjahr erfolgen sollte, da die Bäume zu dieser Jahreszeit am meisten mit lebensspendender Feuchtigkeit gesättigt sind, die jeder genießen kann. Aber nicht jeder weiß, wie man Birkensaft richtig rollt. Und wenn Sie sich für die Konservierung entscheiden Frühlingsgetränk Wer es im Winter genießen möchte, sollte sich unbedingt mit den Grundregeln für die Zubereitung vertraut machen. Immerhin viele vorhandene Rezepte Mit den Vorbereitungen können Sie Birkensaft maximal bis Juli-August aufbewahren. In diesem Zusammenhang haben wir beschlossen, Ihnen mehrere davon vorzustellen einfache Wege Konservierung, dank der Sie während der langen Neujahrsferien ein köstliches Getränk trinken können.
Wie rollt man Birkensaft richtig auf?
Wenn Sie dieses Getränk bis behalten möchten Wintersaison, dann sollte es wie normale Zubereitungen konserviert werden. Mit Hilfe der Pasteurisierung sowie dem anschließenden Verschließen von Behältern mit Metalldeckeln können Sie Birkensaft in vollen Zügen genießen lange Zeit. Schauen wir uns also verschiedene Möglichkeiten an.
Option 1: Zitrone
Birkensaft für den Winter nach dem vorgestellten Rezept erfordert die zusätzliche Verwendung von Zutaten wie Kristallzucker, Und frische Zitrone(1/3 der Frucht). Sie müssen 1 Liter frisch extrahiertes Getränk nehmen, 2 große Löffel Zucker und etwas Zitronensäure (auf einer Messerspitze) hinzufügen. Danach müssen Sie schneiden saure Frucht in dünne Scheiben schneiden und dann in einen Behälter mit Birkensaft geben, der zuvor mit den oben genannten Zutaten vermischt wurde. Als nächstes müssen Sie das Getränk auf mittlere Hitze stellen und kochen lassen. Nach dem Kochen muss die Flüssigkeit in vorsterilisierte Gläser abgefüllt werden. Bevor man in jedes hineinrollt Glas-Container Sie sollten noch einmal 1 Zitronenscheibe hinzufügen. Hermetisch verschlossen geschlossenes Glas Es empfiehlt sich, es auf dem Tisch stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, und es dann zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank zu stellen.
Option 2: mit Hefe
Die Zubereitung von Birkensaft für den Winter nach diesem Rezept erfordert die Verwendung von Trockenhefe. Sie sollten in einer Menge von 20 g pro 1 Liter Getränk eingenommen werden. Daher muss der Saft hineingegossen werden Emaillepfanne, und dann die Trockenhefe leicht erhitzen und darin verdünnen. Danach sollte das Getränk abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden, wo es sich empfiehlt, es 4 Tage lang aufzubewahren. Nach der angegebenen Zeit muss der Saft in sterilisierte Gläser abgefüllt und fest verschlossen werden.
Birkensaft für ein paar Monate vorbereiten
Wir haben herausgefunden, wie man Birkensaft richtig aufrollt. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie leckeres und leckeres zubereiten gesundes Getränk ohne Sterilisation. Schließlich kann nicht jeder bis zum Winter warten, um den Frühlingssaft zu probieren. Außerdem, Wärmebehandlung lebensspendende Feuchtigkeit entzieht ihr alle Vitamine. Deshalb empfehlen Experten, frischen Birkensaft zu trinken oder daraus eines der köstlichsten Getränke zuzubereiten, das Sie und Ihre Familie damit begeistern wird unglaubliches Aroma und bis zur Mitte der Sommersaison probieren.
Kwas aus Birkensaft
Um 1,5 Liter Kwas zuzubereiten, sollten Sie frischen Birkensaft, 20 schwarze Rosinen mit Kernen und 2 große Löffel Zucker nehmen. Das Getränk muss in Glasflaschen abgefüllt werden, in die dann alle genannten Zutaten gegeben werden. Neben dem Saft können Sie übrigens auch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Anschließend müssen die Flaschen fest verschlossen und in die Kälte gestellt werden. Es wird empfohlen, Birkensaft, dessen Lagerung die Nutzung eines Kellers oder Kühlschranks erfordert, horizontal auf Regalen zu platzieren, d. h. das Geschirr sollte liegend stehen. Nach 90 Tagen ist das Getränk vollständig zum Verzehr bereit. Wenn Ihnen der Kwas sauer oder langweilig vorkommt, können Sie zusätzlichen Kristallzucker hinzufügen.
Erfrischendes Getränk in der Sommersaison
Um das Getränk zuzubereiten, brauchen wir getrocknete Birnen, Äpfel, Kristallzucker und 1 Liter Birkensaft. Gießen Sie es in einen großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Als nächstes müssen Sie die getrockneten Früchte in ein Käsetuch legen und den Beutel dann in einen Behälter mit einem Getränk absenken. Danach muss die Pfanne verschlossen und in den Kühlschrank oder Keller geschickt werden. Das erfrischende Produkt wird in etwa 2-3 Monaten vollständig fertig sein.
Herstellung schmackhafter und gesunder Birkenrinde
Besondere Liebhaber von Birkensaft lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, das köstlichste Birkensaftgetränk zuzubereiten. Für die Herstellung benötigen Sie etwa 5 Liter frisch extrahierte lebensspendende Feuchtigkeit sowie 1 Liter Portwein, 1,5 kg Zucker und 2 Zitronen.
Die gewaschenen Früchte müssen direkt zusammen mit der Schale geschnitten und dann in einen Topf gegeben werden, wo Portwein, Birkensaft und Kristallzucker hinzugefügt werden sollten. Danach muss der Behälter mit einem Deckel abgedeckt und in die Kälte gebracht werden. Nach 60 Tagen empfiehlt es sich, die Birkenrinde in Flaschen abzufüllen und diese hermetisch zu verschließen. Wer ein solches Getränk nicht zum ersten Mal zubereitet, dem wird empfohlen, die Korken mit Draht zu verstärken, damit sie nicht wegfliegen. Es empfiehlt sich, gefüllte Flaschen liegend im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Sie können Birkengras 30 Tage nach dem direkten Umfüllen in Behälter verwenden.
Birkensaftessig
Wenn Sie lieber nur natürlichen Essig verwenden möchten, können Sie aus einem solchen Getränk ein solches Produkt herstellen, das wir Ihnen weiter unten verraten. Zum Kochen Tafelessig Sie sollten 2 Liter frischen Saft sowie 40 g Honig und 100 g Wodka zu sich nehmen. Alle oben genannten Zutaten müssen in einem Topf gemischt, dann mit Gaze abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden. Nach 65–95 Tagen ist der Essig vollständig fertig. Es muss in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Alle Produkte natürlichen Ursprungs sind sehr gesundheitsfördernd. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum sie heute beliebt sind Rezepte für Birkensaftgetränke. Wenn Sie wissen, wie man Birkensaft richtig aufrollt, können Sie eine Menge gesundes und schmackhaftes Getränk zubereiten, die ausreicht große Familie An ganzes Jahr. Heutzutage gibt es viele Rezepte zum Einmachen von Birkensaft zu Hause. Sein Regelmäßiger Gebrauch hilft bei der Bewältigung von Herbstblues, Wintermüdigkeit und Vitaminmangel im Frühling. Dies jedoch Heilgetränk trotz der Masse völlig zu Unrecht vergessen positive Eigenschaften. Lassen Sie uns auf die Vorteile des Einmachens zu Hause eingehen.
Warum sich selbst einmachen?
Den Ergebnissen medizinischer Forschung zufolge wurde festgestellt, dass Sie, wenn Sie täglich ein Glas Birkensaft trinken, nicht nur Ihr Immunsystem stärken, sondern auch viele chronische Krankheiten loswerden können. In Bezug auf die Menge an nützlichen Substanzen können keine eingelegten Früchte und Beeren mit diesem Getränk mithalten. Die im Frühjahr aus einer Birke fließende Flüssigkeit kann selbst in den schwersten klinischen Fällen Wunder wirken.
Wenn Sie sich zu Hause mit Birkensaft eindecken, können Sie damit die folgenden Pathologien erfolgreich behandeln:
- Stoffwechselerkrankung;
- Arthritis und Arthrose der Gelenke;
- Anomalien in der Blutzusammensetzung;
- Hautkrankheiten;
- Niederlagen Verdauungssystem;
- Leberzirrhose;
- Diabetes mellitus;
- Bluthochdruck und Hypotonie;
- Allergie.
Nach Beobachtungen von Onkologen ist dies bei regelmäßiger Anwendung der Fall leckeres Produkt kann das Krebsrisiko deutlich senken. Um alles zu retten nützliches Material An lange Zeit, Sie müssen wissen, wie man Birkensaft zu Hause aufrollt. Dazu sollten Sie einige Möglichkeiten kennen, dieses einzigartige Produkt zu konservieren.
Einfrieren im Kühlschrank
Frischer Saft behält seine Heilkraft und Geschmacksqualitäten nur wenige Tage nach der Abholung. Sonnenlicht und Sauerstoff aus der Luft zerstören schnell alle gesundheitlichen Vorteile mineralische Verbindungen und zerstören die Struktur der Vitamine. Wenn Sie das Heilgetränk nicht sofort konservieren, wird es sehr bald zu einem gewöhnlichen Getränk Süßwasser. Ein Weg Langzeitlagerung Die Frühlingsernte ist eingefroren. Bei niedrigen Temperaturen behalten nützliche Substanzen ihre Eigenschaften über Monate hinweg.
Das Einmachen von Birkensaft durch Einfrieren erfolgt in der folgenden Reihenfolge:
- Die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Dieses Verfahren reinigt das Produkt von allen mechanischen Verunreinigungen und kleinen Insekten.
- Pasteurisierung von Flüssigkeit. Es wird in einen Behälter gegossen, in Brand gesetzt und auf eine Temperatur von +70 °C gebracht. Durch diese Erhitzung werden alle krankheitserregenden Mikroorganismen abgetötet und bleiben unbeschädigt. nützliche Mineralien und Vitamine.
- Abkühlung. Beim Abkühlen der Flüssigkeit fallen alle Verunreinigungen, die beim Filtern nicht zurückgehalten wurden, aus ihr heraus. Sobald der Saft abgekühlt ist, wird er in Behälter abgefüllt. Am besten verwenden Kunststoffbehälter, das durch Frost nicht beschädigt wird.
- Safttanks werden beladen Gefrierschrank. Sobald der Saft kristallisiert, werden die Behälter aus dem Kühlschrank genommen und vom Eis befreit. Gefrorene Formen werden luftdicht verschlossen Plastiktüten und in den Gefrierschrank gestellt.
gut und praktische Möglichkeit friert den Saft ein Plastikflaschen. IN Sommerzeit Sie können sie mit an den Strand nehmen, wo sie andere Lebensmittel lange kühl halten. Wenn das Eis schmilzt, können Sie den entstandenen Eissaft trinken. Der so konservierte Saft unterscheidet sich praktisch nicht vom Frischprodukt.
Sterilisation in Gläsern
Dazu benötigen Sie:
- Gläser Fassungsvermögen 3 l;
- Nahtschlüssel;
- Eisenkappen zum Verdrehen;
- Topf mit einem Fassungsvermögen von 5-6 l;
- Gaze.
Das Getränk wird ohne Zucker zubereitet, da die Zugabe zu einer Gärung führen kann.
Nach Abschluss der Vorbereitungen den frischen Saft aufbewahren:
- Die Flüssigkeit wird in Pfannen gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
- Wenn der Saft heiß ist, wird er in Gläser abgefüllt.
- Bevor Sie den Birkensaft aufrollen, müssen Sie ihn durch ein Käsetuch abseihen. Dies ist notwendig, um alle Verunreinigungen zu entfernen, die eine Gärung verursachen können.
- Die Gläser werden mit Stahldeckeln abgedeckt und eingetaucht Wasserbad. Das Wasser wird nicht zum Kochen gebracht; die Wendungen müssen darin 30-40 Minuten lang köcheln.
- Die Deckel werden aufgeschraubt, die Gläser umgedreht und mit dickem Material abgedeckt.
- Nach dem Abkühlen sollten die aufgerollten Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Das zubereitete Produkt behält bis zur nächsten Ernte einen angenehmen Geschmack und Geruch.
Konservierung mit Orange
Dieses Rezept zum Einmachen von Birkensaft ist gut, weil fertiges Produkt hat ein einzigartiges Aroma von Frühlingswald, das sich mit vermischt exotische Noten Zitrusfrüchte. Birkensaft mit Orange ist eine ausgezeichnete Dekoration Neujahrstisch, Winter- und Frühlingsferien.
Um ein Birken-Orangen-Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- frischer Birkensaft;
- Zucker;
- Zitronensäure;
- Orangen;
- Gaze oder Verband;
- Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1-3 l;
- Falzschlüssel.
Um sich keine Sorgen um den Verschlussschlüssel machen zu müssen, können Sie das Getränk in Gläsern mit einem Faden am Hals verschließen.
Verschließen des Orangengetränks:
- Den Saft in einen großen Topf gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen, etwas Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.
- Wir waschen Gläser und Deckel mit Soda, sterilisieren sie über Dampf und in kochendem Wasser. Stellen Sie die Gläser auf den Tisch und decken Sie sie mit Deckeln ab.
- Die gut gewaschenen Orangen in Kreise schneiden (die Schale wird nicht entfernt). Je nach Fassungsvermögen füllen wir 2-4 Tassen in Gläser.
- Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und gießen Sie ein weiteres kochendes Getränk hinein. Schrauben Sie sofort die Deckel auf und drehen Sie die Gläser um.
Durch die Verwendung von Zucker und Zitronensäure als Konservierungsmittel können Sie das fertige Produkt auch bei Raumtemperatur lagern.
Einmachen mit Zitrone
Zitrone enthält riesige Mengen Vitamin C, das die Menschen in der Nebensaison dringend benötigen. Die Kombination aus Birkenelixier und heilender Zitrusfrucht hat exquisiter Geschmack Und medizinische Eigenschaften gleichzeitig.
Um dies zu schaffen kulinarisches Meisterwerk du wirst brauchen:
- Birkensaft;
- Zitronen;
- Zucker;
- Gläser mit Stahldeckel.
Die Konservierung von Birkensaft mit Zitrone erfolgt wie folgt:
- Der Saft wird in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 8-10 Litern gegossen. Bei schwacher Hitze die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Während die Hauptzutat erhitzt wird, werden Behälter und Deckel sterilisiert.
- Die Zitrone wird gut gewaschen und in Scheiben geschnitten. In jedes Glas 2-4 Zitronenstücke geben.
- Zucker wird in die Pfanne gegeben, die Lösung erneut zum Kochen gebracht und der Kalk entfernt.
- Fertiggetränk filtriert und heiß in vorbereitete Behälter gegossen.
Da bei der Zubereitung keine Konservierungsstoffe verwendet werden dürfen, ist es besser, die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren.
Birkensirup herstellen
Dieses Produkt kann als Marmelade verzehrt, zum Tee hinzugefügt oder auf die gewünschte Konzentration verdünnt werden. Der Sirup hat es in sich positiven Eigenschaften Ausgangsrohstoffe. Er ist großartig leckerer Ersatz Vitamine aus der Apotheke. Birkensirup kann zur Vorbeugung und Behandlung eingesetzt werden Infektionskrankheiten bei Kindern in der kalten Jahreszeit.
Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie:
- Birkensaft;
- Zucker;
- Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,3-0,5 l.
Der Sirup wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:
- Der Saft wird in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Beim Erhitzen wird der Kalk ständig entfernt.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Das Erhitzen wird fortgesetzt, bis 75 % des Einsatzmaterials verdampft sind.
- Zucker wird in die Pfanne gegeben und gerührt. Die Lautstärke wird ganz nach Ihrem Geschmack gewählt. Unter ständigem Rühren wird die Lösung erneut zum Kochen gebracht.
- Heißer Sirup Durch ein Sieb in Gläser füllen, die sofort dicht verschlossen werden.
Um im Winter nicht krank zu werden, reicht die Einnahme von 1 EL. Sirup zu den Mahlzeiten.
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