Wassermelonen-Honig-Nardek: eine orientalische Köstlichkeit ohne Zucker. Wie man aus Wassermelonen Honig macht

Wassermelonenhonig – Nardek (ohne Zucker)

Ein Stück Abruzzen)))

Eine süße Zubereitung für den Winter aus kondensiertem Saft reifer Wassermelonen nach südländischem Rezept.

Auf die gleiche Weise können Sie Honig (sehr dicke Marmelade) aus Melone, Weintrauben oder Maulbeeren herstellen.

Wie man Nardek aus Abruzzen kocht

1. Waschen Sie die reifsten Wassermelonen und schneiden Sie sie direkt über der Schüssel in 2 oder 4 Teile (damit der Saft beim Schneiden nicht ausläuft). Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, geben Sie es in eine Schüssel und zerstampfen Sie es mit einem Stampfer (wie Kartoffelpüree). Reiben Sie die Wassermelonenmasse durch ein Sieb (die Kerne lösen sich);
2. Übertragen Sie das Wassermelonenpüree in ein Käsetuch (in 2-3 Lagen gefaltet) und drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne, eine Emaille-, Kupfer- oder Messingschüssel (Gerichte mit dicken Wänden);
3. Den Abruzzensaft bei starker Hitze unter Rühren schnell zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Den Saft erneut durch ein Käsetuch abseihen;
4. beim zweiten Mal lange bei schwacher Hitze kochen, dabei häufig umrühren. Überschüssige Feuchtigkeit sollte verdunsten und der Saft sollte stark eindicken und sein Volumen um das 5- bis 6-fache (oder sogar mehr) verringern. Die Bereitschaft von Wassermelonenhonig wird wie folgt überprüft: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf eine kalte Untertasse tropfen; wenn der Tropfen dick und zähflüssig ist und sich nicht ausbreitet (oder sich nur sehr langsam ausbreitet), ist der Honig fertig. Die Konsistenz des fertigen Nardek ähnelt gewöhnlichem Honig oder sehr dicker Sahne;
5. Füllen Sie den fertigen Nardek in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit normal sterilisierten oder Schraubdeckeln. Darüber hinaus können Sie die Gläser mit einfachem Pergamentpapier (mit Bindfaden zusammengebunden) verschließen; Wassermelonenhonig verträgt die Lagerung gut und verdirbt selten.
6. Bei kühler Raumtemperatur an einem dunklen, belüfteten Ort lagern.

Merkmale der Zubereitung von Honig aus Wassermelone (Nardek) und Geschmack

Dieses Rezept zum Einmachen von Wassermelonen eignet sich für Hausfrauen, die beim Anblick der riesigen, luxuriösen, reifen Früchte denken: „Wenn ich jetzt diese hübsche gestreifte Frucht kaufe, was mache ich dann damit?! So viel werden wir nicht essen!“ Die Reste großer Wassermelonen eignen sich nur zur Herstellung von Nardek – Wassermelonenhonig. Das Rezept ist auch deshalb gut, weil Wassermelonensaftmarmelade ohne Zucker zubereitet wird; es werden nur reife gestreifte Beeren benötigt.

Wie man Abruzzen mahlt

Wer möchte, kann frisches Wassermelonenmark nicht mit einem Stampfer mahlen, sondern durch einen Fleischwolf geben oder den Saft direkt mit sehr geschickten und sauberen Händen auspressen.

So schließen Sie eine Hintertür

Eine unverschlossene Verpackung (ohne Rollen) für kondensierten Wassermelonensaft in Dosen ist durchaus geeignet. Achten Sie jedoch auf die Lagerbedingungen. Wenn zu Hause schreckliche Hitze herrscht, kann jedes Lebensmittel in Dosen gären.

Wassermelonenhonig hat eine dunkelrote, bräunliche Farbe und erfreut mit angenehmen Sommeraromen. Nardek ist ein sehr leckeres, süßes und einfaches Essen. Wenn Sie jedoch nicht viel Zucker zu sich nehmen können oder an Diabetes leiden, sollten Sie lieber auf den Verzehr von Wassermelonenhonig verzichten.

Wird Nardek aus unreifer Wassermelone zubereitet?

Wenn Sie eine noch nicht ganz reife Wassermelone haben, können Sie Nardek daraus machen, aber der Farbton wird sauer sein und ob es Ihnen schmeckt, ist unbekannt. Es ist besser, sofort reife, saftige, gesunde, ganze Wassermelonen zu wählen.

So verwenden Sie Nardek

Nardek passt sehr gut zu verschiedenen Backwaren, Tee, als Beilage zu Desserts, zu süßen Baby-Müsli und pur.

Was kann man sonst noch als Nardek kochen?

Mit der gleichen Technologie können Sie Melonenhonig, Traubenhonig (Bekmes), Maulbeerhonig (Maulbeerhonig) und andere süße und nicht saure Früchte zubereiten (kondensierte Säure ist schließlich ungenießbar und kaum eine Delikatesse).

Wenn Sie Melonenhonig zubereiten und das Fruchtfleisch sehr reif und weich ist, befolgen Sie das Rezept. Wenn sich herausstellt, dass die Melone dichter ist und sich mit einem Stampfer nicht zu Püree zerkleinern lässt, schneiden Sie sie in große Würfel und kochen Sie sie 1 Stunde lang mit etwas Wasser. Und dann durch ein Sieb reiben und unserem Rezept zur Herstellung von Honig aus Früchten und Beeren folgen. Melonenhonig erweist sich als noch aromatischer und verführerischer als Wassermelonenhonig.

Viel Glück, behalten Sie den dickflüssigen Saft im Auge, rühren Sie oft um und genießen Sie Ihr Winteressen!

Duftender Wassermelonenhonig wird aus dem Saft reifer und saftiger Wassermelone gebraut. Diese Delikatesse aus der gestreiften Beere wurde erstmals vor mehreren Jahrhunderten in Zentralasien hergestellt und damals Nardek genannt. Im Laufe der Zeit begannen die Donkosaken und alle Melonenbauern, Honig aus Wassermelonen herzustellen, weil dies dazu beitrug, die Ernte bis zum nächsten Jahr zu konservieren. Heutzutage wird Wassermelonenhonig in vielen Ländern hergestellt, weil er nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch unglaublich gesund ist!

Vorteilhafte Funktionen

Eine Besonderheit von Wassermelonenhonig ist, dass er ohne Zucker zubereitet wird. Beim Kochen über offenem Feuer entsteht ein dickflüssiger Sirup aus dem Fruchtfleisch und dem dickflüssigen Saft der Beeren. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt von Wassermelonenhonig niedrig (110 kcal pro 100 g Produkt), obwohl er fast 60 % Zucker enthält. Dies macht diesen Honig auch zu einem hervorragenden Dessert für Menschen, die unter einer Allergie gegen Bienenprodukte leiden.

Wassermelonenhonig enthält viele nützliche Substanzen. Es enthält beispielsweise Vitamin C, E, PP und B, Eisen, Pektin, Beta-Carotin, Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium und Folsäure. Solche Makro- und Mikroelemente ermöglichen die Verwendung dieser Honigsorte bei der Behandlung von:

• Bronchitis;
• Laryngitis;
• Erkältungen;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems,
• Arteriosklerose.

Darüber hinaus stellt Wassermelonen-Nardek die Magenfunktion wieder her, erhöht das Hämoglobin im Blut, wirkt sich positiv auf die Nieren- und Leberfunktion aus, hilft bei der Beseitigung von Tuberkulose und stärkt das Immunsystem. Dieses Produkt ist für die Ernährung bei Krebs unverzichtbar. Selbst Menschen mit Diabetes können Nardek in kleinen Mengen essen.

Wie man kocht

Um Wassermelonen-Nardek zuzubereiten, müssen Sie zunächst die richtige Beere auswählen. Für Honig werden nur reife und überreife Wassermelonen verwendet, die minderwertig sein können – einseitig, klein, rissig. Sie müssen gut gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten und mit einem Esslöffel das gesamte Fruchtfleisch herausgeschabt werden.

Das Fruchtfleisch dieser gestreiften Beere für Wassermelonenhonig muss durch ein Sieb gerieben werden. Mahlen Sie dazu zunächst in einem beliebigen Behälter mit einer Gabel, den Händen, einem Stampfer oder einem Fleischwolf und „passieren“ Sie die resultierende Masse erst dann durch ein feines Sieb. Dann seihen Sie die gehackte Wassermelone in Gaze ab, die Sie zunächst in 2 Schichten falten. Verwenden Sie unbedingt 5-6 Wassermelonen, da der Saft stark einkocht, und entfernen Sie natürlich alle Kerne.

Damit aus Wassermelonensaft Nardek wird, muss er in einen Topf gegossen, angezündet und erhitzt werden, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Es muss alles entfernt werden. Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, müssen Sie ihn erneut durch ein Käsetuch abseihen, in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Der Inhalt des Behälters sollte sich im Vergleich zum ursprünglichen Volumen um das Achtfache verringern. Alle! Der Honig ist fertig.

Wer bezweifelt, dass die benötigte Menge Wassermelonensaft verkocht ist, kann die Bereitschaft des Nardek prüfen. Geben Sie dazu einen Tropfen der süßen, klebrigen Mischung auf einen kalten Porzellanteller. Behält der Tropfen seine Form, ohne sich auszubreiten? Sie können die Hitze ausschalten und den Honig abkühlen lassen: Er ist definitiv fertig.

Wassermelonen-Nardek sollte dunkelrot und bräunlich sein, die Konsistenz einer sehr dicken Creme haben und ein reiches Aroma haben. Wenn Sie für die Zubereitung eine noch nicht ganz reife Beere verwendet haben, ist die Farbe höchstwahrscheinlich blasser.

Damit Wassermelonenhonig lange haltbar ist, muss er nach der Zubereitung in trockene Gläser gegossen werden, die zuvor sterilisiert und mit gewöhnlichen Steril- oder Schraubverschlüssen hermetisch verschlossen wurden. Darüber hinaus können Sie die Gläser mit einfachem Pergamentpapier abdecken und es gut mit Bindfaden zusammenbinden, da Wassermelonen-Nardek die Lagerung gut verträgt und bei kühler Raumtemperatur, damit kein helles Sonnenlicht darauf fällt, sehr selten verdirbt.

Wie man richtig isst

Heutzutage ist die Verwendung von Wassermelonenhonig recht umfangreich. Grundsätzlich wird dieses Produkt meist als aromatisches Dessert verwendet, das anstelle von Marmelade oder Konfitüre mit Tee oder anderen Heißgetränken serviert wird. Nardek passt gut zu Backwaren; Sie können damit Pfannkuchen, Crumpets, Pfannkuchen, Aufläufe belegen oder es einfach mit einer Scheibe frischem Brot essen. Dieser dicke und schmackhafte Wassermelonenhonig kann auch als Füllung beim Backen von Käsekuchen, Torten, Torten und Keksen verwendet werden. Daraus lassen sich hervorragende kandierte Früchte herstellen.

Beim Kochen wird Nardek anstelle von natürlichem Honig dem Teig zugesetzt, der dann zum Backen von Desserts verwendet wird. Wassermelonenhonig süßt auch gut Tee, Babybrei und Hüttenkäse.

Sie können Wassermelonenhonig verwenden, um Ihren Durst zu stillen. Mischen Sie dazu 20 g Nardek in 200 ml Wasser und trinken Sie es anstelle von normalem Wasser. Wenn Wassermelonenhonig zur Vorbeugung und Behandlung von Lebererkrankungen verwendet wird, muss er einem Hafersud zugesetzt werden. Bei der Verwendung traditioneller Methoden zur Behandlung von Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen wird dieses Produkt jedoch zu Kräutersuds hinzugefügt.

Sie möchten Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen? Anschließend Wassermelonenhonig in die Hagebuttenbrühe geben. Aber wer Nardek zur Behandlung eines alten Hustens verwendet, sollte es mit Apfelessig und Zwiebelsaft mischen.

Es ist nicht ratsam, Wassermelonenhonig zu essen, wenn Sie übergewichtig sind. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie bei der Anwendung vorsichtig sein (am besten nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt).

Die Wassermelonensaison bietet eine großartige Gelegenheit, den Geschmack dieser Beere zu genießen und maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Manche Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor: Sie kochen Sirupe, Marmeladen, Kompotte. Besonders lecker ist Wassermelonenhonig. Doch was ist diese unbekannte Köstlichkeit, womit wird sie gegessen und wie wird sie zubereitet?

Was bedeutet das?

Was ist Wassermelonenhonig, wie heißt diese Delikatesse? Es wird aus dem Fruchtfleisch dieser Beere gewonnen, aus dem der Saft gepresst und dann in mehreren Schritten auf dem Herd dick eingekocht wird. Überraschenderweise benötigt man zum Kochen weder Zucker noch andere Zusätze.

Wie wir sehen, spielen Bienen hier überhaupt keine Rolle, daher ist „Wassermelonenhonig“ im Prinzip eine Fehlbezeichnung. Aber seitdem es sich im Volk etabliert hat, nennt man diese Delikatesse immer noch so. Wahrscheinlich hatte dieses Produkt eine ähnliche Konsistenz wie gewöhnlicher Bienenhonig.

Wassermelonenhonig hat einen anderen „Namen“ – Nardek. Dieser Name kann als offizieller angesehen werden. Bei der Erwähnung von Wassermelonenhonig werden manchmal auch die Begriffe „bekmez“ und „bekmes“ verwendet. Beide bedeuten dasselbe – es ist der Saft von Beeren oder Früchten, der zu einem geleeartigen Zustand gekocht wird.

Honig aus Wassermelonen wird normalerweise in der Saison gebraut – im Herbst, wenn er günstiger wird, denn um ein kleines Glas solchen Honigs zuzubereiten, braucht man ziemlich viel vom Originalprodukt.

Eine kleine Geschichte

Zentralasien gilt als Geburtsort des Wassermelonenhonigs, damals übernahmen die Donkosaken die Erfahrung bei der Zubereitung dieser Delikatesse von ihren Bewohnern. Mit der Zeit verbreitete sich das Rezept und alle Melonenbauern begannen, danach zu kochen. Es war nicht möglich, alle Beeren während der Saison zu verkaufen, wir hatten keine Zeit, den Rest zu essen, und es war schade, sie wegzuwerfen. In schwierigen Zeiten war es notwendig, etwas zu essen, deshalb trafen Melonenbauern solche Vorbereitungen.

Heute wird Nardek (Wassermelonenhonig) fast überall gebraut. In manchen Gegenden basiert es auf einem alten traditionellen Rezept, in anderen wird es leicht abgewandelt und mit etwas Eigengeschmack versehen, das Zubereitungsprinzip bleibt jedoch das gleiche.

Die Kosaken brauten im Spätherbst Honig aus Wassermelonen, als die Hauptcharge des Produkts bereits verkauft war. Meist blieben kleine, aber bauchige Beeren übrig, aus denen diese Delikatesse zubereitet wurde. Wassermelonen wurden in zwei Teile geschnitten, das Fruchtfleisch mit Löffeln herausgeschöpft und durch ein Sieb aus Rosshaar gesiebt, um den Saft zu gewinnen. Es wurde in einen großen gusseisernen Kessel gegossen, der über einem offenen Feuer aufgestellt wurde.

Die Kosaken kochten den Wassermelonensaft, bis daraus ein dicker brauner Sirup mit einem charakteristischen Geruch entstand. Infolgedessen hätte die Konsistenz von Nardek der von jungem Honig ähneln sollen. Dieses Zeichen wurde verwendet, um die Bereitschaft des Leckerbissens zu bestimmen. Der fertige Honig wurde auf zwei Arten gelagert: in Tontöpfe gegossen und in einen kühlen Keller gebracht oder in Glasgefäßen gerollt, wie wir es heute tun.

Adygeaner lieben es, Nardek zu genießen, ihn mit Tee als Marmelade zu essen, ihn statt Sirup über Pfannkuchen, Fladen oder Aufläufe zu gießen und ihn einfach auf ein Stück Brot zu streichen.

Nutzen

Wassermelonenhonig ist nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern auch sehr gesund. Erstens behält Nardek alle Vorteile dieser frischen Beere. Wassermelone besteht zu mindestens 90 % aus Wasser und gilt als wahre Vitalitätsquelle. Welche Eigenschaften hat Nardek?

• Verbessert den Appetit.
• Stärkt das Immunsystem und erhöht dadurch die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten.
• Es wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus: Nieren, Leber, Darm, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System.
• Hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie Erkältungen, Bronchitis, Kehlkopfentzündung und Tuberkulose.
• Erhöht den Hämoglobinspiegel.
• Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung bei der Vorbeugung von Arteriosklerose und der Behandlung onkologischer Erkrankungen.

Verwendungsmöglichkeiten von Wassermelonenhonig

• Während einer Diät können Sie jedem Getränk einen Teelöffel als Süßungsmittel hinzufügen. Wassermelonenhonig ist süß, aber nicht kalorienreich, sodass er Ihre Figur in keiner Weise beeinträchtigt, es sei denn, Sie essen natürlich Kilogramm davon.
• Ein paar Löffel Nardek, aufgelöst in einem Glas Wasser, helfen, Ihren Durst zu stillen.
• Bereiten Sie bei Erkältungen folgende Mischung zu: Nehmen Sie Honig aus der Wassermelone, Apfelessig und gehackte Zwiebeln zu gleichen Teilen und mischen Sie alles. Es wird empfohlen, einen Löffel der resultierenden Mischung langsam im Mund aufzulösen.
• Um die Magenfunktion zu verbessern, können Sie Nardek anstelle von Zucker verwenden.
• Bei Verschlimmerungen einer Lebererkrankung nehmen Sie eine Abkochung Haferflocken mit einem Löffel Wassermelonenhonig.
• Mit Nardek gesüßter Hagebuttentee hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und Herzschmerzen zu beseitigen.

Oben haben wir besprochen, wie man Wassermelonenhonig optimal nutzen kann. Aber wie bereits erwähnt, kann Nardek auch einfach zum Vergnügen gegessen werden. Manche Hausfrauen servieren es als Dessert zum Tee, fügen es als Füllung zu Keksen, Kuchen, Käsekuchen oder anderem Gebäck hinzu und machen daraus auch kandierte Wassermelone.

Der Nährwert

Nardek ist ein kalorienarmes Produkt. 100 Gramm davon enthalten nur 110 Kilokalorien, obwohl der Zuckeranteil im Wassermelonenhonig etwa 60 % beträgt. Aus diesem Grund können auch Menschen mit Diabetes Nardek essen. Außerdem enthält Wassermelonenhonig etwa 9 % Fett und etwa 1 % Protein.

Proportionen

Sie lesen Wassermelonenrezepte und sehen, dass alles in Gramm angegeben ist. Aber woher wissen Sie, wie viel Sie verwenden müssen, wenn Sie keine Küchenwaage haben? Nachfolgend finden Sie die Proportionen.

• 1 Teelöffel entspricht 7 g Nardek.
• 1 Esslöffel - 20 g Produkt.
• 1 Glas (pro 200 Milliliter) – 320 g Nardek.

Nardek-Rezept: Vorbereitungsphase

Schauen wir uns nun an, wie man Wassermelonenhonig zubereitet. Das Rezept ist für 1 Kilogramm Nardek. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 15 Kilogramm frische Wassermelonen.

Beeren sollten gründlich unter kaltem Wasser abgespült werden, insbesondere wenn sie Staub und Schmutz enthalten. Als nächstes werden die Wassermelonen je nach Wunsch halbiert oder in mehrere Teile geschnitten. Dann müssen Sie mit einem Löffel oder Messer das Fruchtfleisch von der Kruste trennen und es in eine Schüssel geben, vorzugsweise mit dicken Wänden.

Saftgewinnung

Für die Herstellung von Honig benötigen Sie lediglich das Fruchtfleisch; es muss in mehrere Lagen Gaze eingewickelt werden. Dies geschieht, um die Samen vom Saft zu trennen. Dann beginnen sie, das Fruchtfleisch mit den Händen oder einer Presse zu zerdrücken. Dies kann auch mit einem Entsafter erfolgen, allerdings müssen Sie dann entweder die Kerne sorgfältig aus den Wassermelonenstücken auswählen, oder die zerbrochenen Kerne landen im zukünftigen Nardek. Das Honigrezept hat dann einen leicht bitteren Geschmack, der nicht jedem schmeckt.

Sobald der Saft ausgepresst ist, muss er durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb gegeben werden, um alles Unnötige zu entfernen – zufällige Kerne und Fruchtfleisch.

Kochphase

Nach all den Manipulationen mit der Extraktion beginnen sie, Honig aus Wassermelonensaft zu kochen. Dies sollte bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Abschöpfen des Schaums geschehen.

Nach ein paar Stunden sollte sich der Saft auf die Hälfte reduziert haben. In diesem Fall muss das Feuer ausgeschaltet werden und es ist besser, die Masse in eine andere Pfanne zu gießen, damit nichts anbrennt. Nardek wird 12 Stunden lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Anschließend muss der Saft durch ein Sieb gegeben und der Kochvorgang dreimal wiederholt werden. Jedes Mal wird der Sirup dicker und nimmt ab. Nach dem letzten Kochen muss Wassermelonenhonig nicht 12 Stunden lang stehen bleiben, die Bereitschaft wird sofort überprüft.

Wenn Sie früh morgens mit dem Kochen von Nardek beginnen, kann es etwa zwei Tage dauern, obwohl Sie auch nachts ein wenig schwitzen müssen. Nun, wenn Sie sich für jede Kochphase einen Tag Zeit nehmen, können Sie es in drei Tagen schaffen.

Es ist besser, Ihre kostbare Zeit zu verbringen und nicht faul zu sein. Es wird nicht empfohlen, Nardek auf einmal zu kochen, da es sonst zu dunkel wird und in der Pfanne leicht anbrennt.

Letzte Stufe

Wie kann man die Bereitschaft von Wassermelonenhonig überprüfen? Erstens ähnelt dieses Produkt gewöhnlichem Honig – es ist transparent und zähflüssig. Zweitens sollte sich kein Tropfen Nardek auf der Untertasse verteilen. Diese Technik wird verwendet, um die Bereitschaft einer Marmelade zu bestimmen.

Der fertige Wassermelonenhonig wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser vorbereiten: waschen, sterilisieren und trocken wischen. Wenn der Nardek auf etwa 40 Grad abgekühlt ist, wird er zunächst durch ein Sieb oder ein Käsetuch gefiltert, dann in Gläser gefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen.

Nun muss der Wassermelonenhonig vollständig abkühlen, danach kann er im Kühlschrank, Keller, Keller oder in der Garage gelagert werden – dort, wo es kühl ist.

Wassermelonenhonig: Adyghe-Rezept

Diese Option unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen darin, dass nicht nur Wassermelonensaft, sondern auch deren Fruchtfleisch sowie Sahne oder Sauerrahm verwendet werden. Das Ergebnis ist ein duftendes und schmackhaftes Dessert, das zum Tee serviert oder als Füllung für Backwaren verwendet werden kann.

Dieses Rezept ergibt etwa 20 Portionen. Insgesamt dauert die Zubereitung von Wassermelonenhonig nach Adyghe-Art vier Stunden, von denen eine für die Zubereitung der Produkte aufgewendet wird und die restliche Zeit der Honig allein gekocht wird.

Wie viele Produkte benötigen Sie also für 20 Portionen:

• Reife Wassermelonen, mittelgroß – zwei oder drei Stück.
• Frische Sahne (oder Sauerrahm) – 100 Milliliter. Für 100 Gramm Honig reichen zwei Esslöffel.

Als erstes müssen Sie die Wassermelonen vorbereiten: Waschen Sie sie unter kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie sie in Stücke und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer heraus. Es empfiehlt sich, es in eine tiefe Schüssel zu geben, da beim Kneten Spritzer fliegen können.

Dann müssen die Wassermelonenstücke mit einem Löffel oder Stampfer zu einer homogenen Masse zermahlen und durch ein Käsetuch, ein Sieb oder ein Sieb gegeben werden, wodurch die Kerne vom Saft getrennt werden.

Stellen Sie die resultierende Mischung auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis der Honig fertig ist. Es sollte eine braune, zähflüssige Masse entstehen, die sich nicht auf der Untertasse verteilt.

Wenn der Honig fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann Sahne oder Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren. Danach kann das Produkt in sterile, trockene Gläser gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Versuchen Sie, Nardek zu kochen und erfreuen Sie damit Ihre Familie und Freunde. So etwas haben sie definitiv noch nie gegessen! Aber denken Sie daran, dass nur gute Wassermelonen köstlichen Honig ergeben.

Aufgrund einer Allergie dagegen hat nicht jeder die Möglichkeit, es zu genießen. Aber nicht jeder kennt eine so wunderbare, schmackhafte, sättigende und gesunde Alternative wie Wassermelonenhonig (oder Nardek). Wenn Sie diese Delikatesse noch nie gemacht oder probiert haben, werden Sie von der einfachen Zubereitung und dem köstlich süßen, aromatischen Geschmack dieses Desserts angenehm überrascht sein. Und was am wichtigsten ist: Mit eigenen Händen hergestellter Wassermelonenhonig ist ein viel wirtschaftlicherer Genuss als gekaufter normaler Honig.

Was ist Wassermelonenhonig und werden Bienen benötigt?

Was ist also Nardek? Dies ist ein dickflüssiger, süßer Sirup aus dem Fruchtfleisch und Saft reifer Früchte, der ohne Zucker zubereitet wird. Für seine Entstehung ist kein Pollen erforderlich, was sein Hauptvorteil ist. Dieses Dessert stammt aus zentralasiatischen Ländern.

Es wird dort seit mehreren Jahrhunderten zubereitet und gilt zu Recht als eines der gesündesten Süßwaren. In unserem Land ist es seit der Zeit von Kaiserin Elisabeth bekannt und hat von da an bis heute zuverlässig die Liebe der Menschen für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile gewonnen.

Wissen Sie? Wassermelonenhonig ist die Grundlage für die Herstellung erstaunlicher kandierter Früchte . Es wird auch beim Backen anstelle des üblichen verwendet; es eignet sich ideal als Beigabe zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brei, Aufläufen und süßen Kuchen.

Medizinische Eigenschaften von Nardek

Den wohltuenden Eigenschaften von Wassermelonenhonig sind wirklich keine Grenzen gesetzt. Die Völker Zentralasiens setzen es erfolgreich anstelle von Medikamenten bei der Behandlung von Krankheiten wie ein Tuberkulose, Bronchitis, Anämie, Laryngitis, Arteriosklerose und verschiedene Herzerkrankungen.

Nardek ist voller nützlicher Substanzen wie z Kalzium, Kalium, Eisen, Pektin, Magnesium, Phosphor, Beta-Carotin, Folsäure, C, RR, B und E.

Aufgrund des Verzichts auf Zucker in der Zubereitungsrezeptur kann es auch von Patienten mit Diabetes mellitus in geringen Mengen verzehrt werden. Mit seiner Hilfe können Sie die Immunität und Widerstandskraft des Körpers gegen Viruserkrankungen erhöhen.

Es ist ideal für Menschen, die abnehmen möchten und eine Diät machen. Wassermelonenhonig meistert die Probleme des Magen-Darm-Trakts gut, wirkt sich positiv auf Nieren und Leber aus und erhöht außerdem den Hämoglobinspiegel im Blut. Es ist sehr nützlich in der Ernährung von Krebspatienten.

Kochregeln

Es ist ganz einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, nur völlig reife oder sogar überreife zu verwenden. Dann erweist sich der Honig als wirklich süß und hat einen wunderschönen satten Scharlachton.

Der Prozess der Nardek-Zubereitung besteht im Wesentlichen darin, Wassermelonensaft zu verdampfen – eine ziemlich zeitaufwändige Aufgabe. Es erfordert jedoch keinen großen Aufwand und das Endergebnis übertrifft die Erinnerungen an die verbrachte Zeit.

Wichtig! Berücksichtigen Sie unbedingt die Tatsache, dass der Saft beim Kochen um ein Vielfaches an Volumen abnimmt. Bereiten Sie besser mehr Wassermelonen zu, damit das Ergebnis Ihren Erwartungen entspricht.

Was wirst du brauchen

Bevor Sie Wassermelonenhonig zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Dinge in Ihrem Arsenal haben:

• ein Topf geeigneter Größe (eine Schüssel ist möglich);
• ein Stück Gaze;
• Sieb;
• Skimmer;
• großer Löffel (vorzugsweise aus Holz).

Nachdem Sie alles Notwendige vorbereitet haben, können Sie direkt mit der Zubereitung des Desserts fortfahren.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist gründlich zu waschen und mit einem Handtuch abzutrocknen.


2. Schneiden Sie sie dann in mehrere Stücke und legen Sie sie in einen großen Behälter, um den freigesetzten Saft aufzufangen.


3. Trennen Sie das Fruchtfleisch mit einem Holzlöffel von der Schale.


4. Mahlen Sie das freigesetzte Fruchtfleisch durch ein Sieb, hacken Sie es und entfernen Sie die Kerne.


5. Das resultierende Fruchtfleisch muss durch ein Käsetuch in einen Kochtopf gegeben werden.
6. Den fertigen Saft zum Kochen bringen, den angesammelten Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen und vom Herd nehmen.


7. Lassen Sie den Saft erneut durch ein Käsetuch abtropfen.
8. Kochen Sie den Sirup bei niedriger Hitze (unter ständigem Rühren!), bis er fertig ist, d. h. bis er sein Volumen um das Fünffache reduziert hat. Um sicherzustellen, dass die Konsistenz stimmt, geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine kalte Untertasse. Wenn der Tropfen fertig ist, breitet er sich nicht aus und behält seine Form.

Heute habe ich zum ersten Mal etwas über Wassermelonenhonig gelernt! Sie sollten es unbedingt kochen, wenn die Wassermelonensaison beginnt!

Wassermelonenhonig oder Nardek. Haben Sie dieses wunderbare Produkt schon einmal ausprobiert? Wenn nicht, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Lesen Sie und erfahren Sie, welche wohltuenden Eigenschaften es hat, wie man Nardek zubereitet und wie man es behandelt!

Die Wassermelonensaison bietet uns eine großartige Gelegenheit, diese unglaublich leckere Beere nicht nur zu genießen, sondern auch den größtmöglichen Nutzen daraus für unsere Gesundheit zu ziehen! Da die Wassermelone zu mehr als 90 % aus Wasser besteht, hat sie eine hervorragende Wirkung auf die Verdauung, regt den Appetit an und löscht den Durst erheblich.

Wassermelonenhonig:

Für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, ist der September eine tolle Zeit für:

• Wassermelonenspülung durchführen,
• Verbesserung der Leberfunktion,
• Niere,
• Sättigung des Körpers mit leicht verdaulichem Zucker.
• Wassermelone ist für Patienten mit Magengeschwüren geeignet
• Zwölffingerdarm, sowie
• Nierenerkrankungen und
• Wirbelsäule.

Für diejenigen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, gibt es einen wunderbaren Grund, Fastentage mit Wassermelonen zu verbringen. Ballaststoffe und Pektin, von denen es in der Wassermelone so viele gibt, helfen, den Darm anzuregen, Verstopfung zu lindern und Cholesterin zu entfernen. Wassermelone beschleunigt auch den Stoffwechsel. Eine angenehmere Art, überflüssige Pfunde loszuwerden und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile zu erzielen, kann man sich wohl kaum vorstellen.

Für Frauen ist Wassermelone eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Beta-Carotin sowie die Vitamine B und C, die der Hautalterung vorbeugen und die Jugend verlängern.

Aber nur wenige Menschen wissen, dass die Vorteile von Wassermelonen für den Winter erhalten bleiben können, indem man ein großartiges, gesundheitsförderndes Produkt zubereitet – Wassermelonenhonig!

In Zentralasien Wassermelonenhonig heißt Nardek, kochen und lagern Sie so viel davon, dass es für den gesamten Winter reicht. Aber für uns fängt dieses Produkt gerade erst an, den Schleier der Geheimhaltung zu lüften. Aber Wassermelonenhonig ist reich an Vitaminen und nützlichen Aminosäuren.

Vorteile von Wassermelonenhonig:

• Es enthält alle Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die in der Wassermelone enthalten sind: PP, E und B, Eisen, Beta-Carotin, Pektin, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Folsäure, Kalium,
• nützlich bei Bronchitis,
• günstig bei Kehlkopfentzündung,
• behandelt Erkältungen,
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems,
• stellt die Magenfunktion wieder her,
• wirkt sich positiv auf die Nieren- und Leberfunktion aus,
• erhöht das Hämoglobin im Blut,
• hilft bei der Behandlung von Tuberkulose,
• zur Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt,
• unverzichtbar für die Ernährung bei onkologischen Erkrankungen,
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers, stärkt das Immunsystem.

Da Wassermelonenhonig ohne Zucker und ohne Bienen hergestellt wird, ist er ein ausgezeichnetes, wertvolles Lebensmittel für Menschen, die allergisch auf Bienenprodukte reagieren und sich normalen Bienenhonig nicht leisten können.

Wassermelonenhonig - Kontraindikationen:

• Fettleibigkeit,
• Diabetes mellitus.

Persönlich habe ich noch nie gesehen, dass Wassermelonenhonig in einem Geschäft verkauft wird, aber es ist überhaupt nicht schwierig, ihn zu Hause zuzubereiten, insbesondere solange es noch Wassermelonen auf dem Markt gibt. Tatsächlich handelt es sich bei Nardek um Wassermelonensaft, der beim Langzeitkochen verdampft. Es erfordert keinen Zucker, aber Ihre Zeit. Aber ich bin mir sicher, dass Sie es nicht bereuen werden, wenn Sie wertvollen Wassermelonenhonig zubereiten, dessen Rezept Sie unten finden

So bereiten Sie Nardek zu:

Die Wassermelonen waschen und in mehrere Stücke schneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus.

Das Fruchtfleisch zermahlen und durch ein Sieb reiben.

Den Saft in einem großen Topf auf das Feuer geben und zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen.

Lassen Sie uns nun den Saft durch ein Käsetuch abseihen und erneut auf das Feuer stellen. Beim Kochen muss die Hitze auf ein Minimum reduziert und unter ständigem Rühren gekocht werden, damit der Saft nicht an den Wänden und am Boden der Pfanne anbrennt. Wassermelonenhonig kochen, bis sein Volumen um das Fünffache abnimmt. Die Bereitschaft von Nardek wird auf die gleiche Weise geprüft wie die Bereitschaft von Marmelade – der abgekühlte Tropfen verteilt sich nicht auf dem Teller. Den fertigen Honig in heiße, sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Es ist besser, Wassermelonenhonig im Kühlschrank aufzubewahren.

So verwenden Sie Wassermelonenhonig:

1. Beim Kochen kann Nardek dem Teig zum Backen von Desserts anstelle von natürlichem Honig zugesetzt werden und kann als natürlicher Süßstoff zu Brei, Hüttenkäse und Tee hinzugefügt werden.
2. Um Ihren Durst zu stillen, verdünnen Sie einen Esslöffel Wassermelonenhonig in einem Glas Wasser.
3. Um Lebererkrankungen vorzubeugen und zu behandeln, fügen Sie Nardek zur Haferbrühe hinzu.
4. Zur Behandlung von Magen-Darm- und Nierenerkrankungen fügen Sie Wassermelonenhonig zu Tee oder speziellen Abkochungen hinzu.
5. Um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, fügen Sie Nardek zum Hagebuttensud hinzu.
6. Sogar ein alter Husten kann durch Wassermelonenhonig in Kombination mit Zwiebelsaft und Apfelessig geheilt werden.

Übertreibe es bloß nicht!

„Lebe einfach!“ warnt: Übermäßiges Essen kann die Gastritis verschlimmern und sogar Erbrechen verursachen. Nehmen Sie daher Wassermelonenhonig nach und nach in Ihre Ernährung auf – einen Teelöffel pro Tag.

Und sei gesund!

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