Woraus kann man Okroshka machen? Fischokroshka auf Kwas

Okroshka ist ein absolutes Sommergericht. Es ist schwer, eine Person zu finden, die sie nicht liebt. In unserem neuen Testbericht verraten wir Ihnen, wie man kocht perfekte Okroshka, was Ihre Familie zu schätzen wissen wird. Ein heißer Sommertag ohne frische und köstliche Okroshka ist nicht vorstellbar. Das perfektes Gericht für diese Jahreszeit, denn Okroshka wird kalt serviert. Es ist auch eine Schatzkammer. nützliche Vitamine und Mineralien.

Gemüse, Radieschen, Gurken – diese Produkte können nahezu ohne Einschränkungen verzehrt werden. Das Okroshka-Rezept ist nahezu universell. Es gibt nicht viele Variationen zu diesem Thema, obwohl einige Familien immer noch ihre eigenen haben kulinarische Feinheiten dieses Gericht zubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Ihre Lieblings-Okroschka noch schmackhafter machen und die bewundernden Blicke zufriedener Familie und Gäste auf sich ziehen. Ich wünsche Ihnen einen köstlichen Sommer!

Eine kleine Geschichte

Okroshka ist das gleiche Visitenkarte Russische Küche, wie Pfannkuchen mit rotem Kaviar und Oliviersalat. Die Bedeutung dieses Gerichts liegt im Namen selbst. Dieses Wort kommt vom gleichen Wurzelwort „crumb“ und legt nahe, dass alle Zutaten für Okroshka sehr fein geschnitten werden müssen. Es ist unmöglich, genau festzustellen, wann Okroshka in der russischen Küche auftauchte. Die gebräuchlichste Version bezieht sich auf Lastkähne auf der Wolga. Zum Mittagessen bekamen sie Fisch, den sie wegen Zahnproblemen in Kwas einweichen mussten.

Später begannen die Bauern zu experimentieren und fügten dem Fisch Kartoffeln, Radieschen, Gurken und alles hinzu, was in ihrem Garten wuchs. So erschien Okroshka. Traditionell enthält Okroshka folgende Zutaten: Kartoffeln, Eier, Karotten, Gurken, Radieschen, Wurst oder Schinken, Sauerrahm, Kwas oder Kefir. Klassisches Rezept als das Beste anerkannt, aber heute gibt es originelle und leckere Alternativen zur üblichen Okroshka, die Sie probieren können und sollten.

1. Experimentieren Sie mit Zutaten

Das traditionelle Okroshka-Rezept gilt zu Recht als das beste. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Ihnen das Experimentieren verboten ist. Im Gegenteil, versuchen Sie es mit Ungewöhnlichem und interessante Kombinationen, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde, merken Sie sich Ihre Lieblingsrezepte. Anstatt Fleischprodukte, Sie können Fisch oder Meeresfrüchte zu Okroshka hinzufügen. Okroshka kann auch Pilze (sowohl frisch als auch eingelegt) enthalten. Sie können Okroshka auch nicht mit Kwas oder Kefir, sondern mit Bier zubereiten.

2. Probieren Sie Okroshka mit hausgemachtem Kwas

Natürlich möchte nicht jede Hausfrau Zeit damit verbringen, selbstgemachten Kwas zuzubereiten, aber ausnahmsweise ist es einen Versuch wert. An hausgemachter Kwas Die Okroshka ist so aromatisch und köstlich lecker, dass Sie sie wahrscheinlich für immer vergessen werden. im Laden gekaufter Kwas. Wir verraten Ihnen, wie einfach es ist, Kwas zu Hause zuzubereiten. Sie benötigen 1 Kilogramm Roggenbrot(idealerweise Borodinsky nehmen), 6 Liter Gekochtes Wasser, 10 Esslöffel Zucker, 30 Gramm Rosinen und 20 Gramm Trockenhefe. Das Brot in kleine Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Über die entstandenen Cracker gießen heißes Wasser und 8 Stunden ruhen lassen. Beanspruchung. Zucker, Rosinen und Hefe in die Flüssigkeit geben. Lassen Sie den Kwas 12 Stunden lang gären. Wenn ein säuerlicher Geschmack auftritt, stellen Sie das Getränk weitere 12 Stunden in den Kühlschrank. Bereit!

3. Bereiten Sie Okroshka aus hausgemachtem Sauerteig zu

Wenn Sie Kwas nicht wirklich mögen oder experimentieren möchten, dann bereiten Sie Okroshka dafür vor Kefir-Starter. Dies ist eine weitere beliebte Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht der russischen Küche zuzubereiten. Um eine solche Vorspeise zu Hause zuzubereiten, müssen Sie stark kohlensäurehaltiges Wasser und Kefir im Verhältnis 1:1 mischen. Den Saft einer Zitrone sowie Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen. Lass es brauen. Gießen Sie die resultierende Vorspeise über die vorbereiteten Zutaten für Okroshka und genießen Sie das köstliche Essen.

4. Achten Sie auf den Senf.

Manche Hausfrauen fügen Senf zu Okroshka hinzu. Wie macht man es richtig? Kochen Sie die Eier (so viel Sie brauchen) und entfernen Sie das Eigelb. Dann müssen Sie das Eigelb mit Salz, Zucker und Senf mahlen. Kwas hinzufügen. Kühlen Sie den Anlasser ab. Dann ist alles ganz einfach: Über das Gemüse gießen und saure Sahne hinzufügen.

5. Hören Sie nicht beim Schinken auf.

Manche Leute mögen Okroshka mit Wurst oder Schinken, andere fügen Rind- oder Kalbfleisch hinzu. Es ist auch sehr lecker und teilweise sogar edel. Wenn Sie sich dennoch für Wurst oder Schinken entscheiden, dann kaufen Sie das Produkt höchste Qualität. Nur in diesem Fall wird die Okroshka reichhaltig und sehr lecker.

6. Wählen Sie nur die frischesten Produkte

Und vergessen Sie natürlich nicht, alle Produkte auf Frische zu prüfen. Dies sollte immer geschehen, aber für Okroshka könnte diese Regel nicht relevanter sein. Tatsache ist, dass, wenn alle Zutaten frisch sind, die Okroshka buchstäblich auf der Zunge zergeht und gleichzeitig zart und zart ist reichhaltiger Geschmack wird dir den Kopf verdrehen und Geschmacksknospen. Wenn eine Zutat veraltet ist, besteht die Gefahr, dass sie sich negativ auf das Endergebnis auswirkt.

Okroshka-Rezepte

1. Okroshka mit Schinken auf Kwas

Hier ist ein Rezept für klassische Okroshka mit Schinken auf Kwas, das Sie vorbereiten müssen, um die Essenz dieses köstlichen Gerichts einzufangen.

2. Okroshka mit Radieschen auf Kefir

Okroshka kann auch mit Kefir zubereitet werden. Es ist nicht weniger lecker als die mit Kwas zubereitete Variante.

3. Vegetarische Okroshka

Okroshka kann vegetarisch sein! Wenn Sie kein Fleisch essen, dann seien Sie nicht verärgert. Vorbereiten vegetarische Option okroshki, es wird dir gefallen!

4. Okroshka mit Kwas fischen

Sie können den üblichen Schinken durch Fisch ersetzen und Fisch-Okroschka mit Kwas zubereiten. Es wird sehr originell und lecker sein. Toller Weg Bringen Sie etwas Neues zu Ihrem Lieblingsrezept!

5. Okroshka mit Garnelen

Die Möglichkeiten, Meeresfrüchte bei der Zubereitung von Okroshka zu verwenden, enden hier nicht. Sie können der Okroshka Garnelen hinzufügen. Das darin enthaltene wertvolle Protein passt perfekt in das leichte Konzept dieses Sommergerichts. Guten Appetit!

Okroshka - kalte Suppe, in dem unsere Vorfahren traditionell zubereitet haben Sommerzeit. Dieses Gericht erfüllt auch heute noch zwei Zwecke. wichtige Funktionen- Schützt Sie vor Hitze und gibt Ihnen ein Sättigungsgefühl. Wissen Sie, was für Okroshka benötigt wird? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, den Inhalt des Artikels zu lesen.

Entstehungsgeschichte des Gerichts

Der Name leitet sich vom altrussischen Wort „kroshevo“ ab. So nannten unsere Großeltern alles, was zu Essen zerkrümelt und dann mit Kwas, Molke o.ä. gefüllt wurde Gurkengurke. Einige Quellen behaupten, dass Okroshka vor mehr als 1000 Jahren erfunden wurde. Ursprünglich wurde es von Bauern gegessen. Sie mussten in der Hitze auf den Feldern arbeiten. Und um sich etwas abzukühlen und gleichzeitig zu erfrischen, aßen sie Okroshka. Der Nahrungsvorrat für sie war dürftig. Heute stellen sich viele von uns die Frage: „Welche Zutaten werden für Okroshka benötigt?“ Aber die Bauern hatten keine große Wahl. Sie bereiteten einen erfrischenden Eintopf aus Zwiebeln, Radieschen und Brotkwas zu.

Bald tauchte Okroshka auf den Tischen der Oberschicht auf. Die Adligen mochten den Bauerneintopf. Sie beschlossen jedoch, Zutaten wie Eier, gekochtes Fleisch und Sauerrahm hinzuzufügen. Später erschienen Rezepte, die die Verwendung von Fisch ohne Knochen vorsahen.

Möchten Sie Ihre Kinder und Ihren Mann mit einem leckeren, sättigenden und gleichzeitig erfrischenden Gericht erfreuen? Beste Option Es gibt einfach nichts Besseres als Okroshka. Es ist in wenigen Minuten fertig. Dieses Gericht kann gefüttert werden große Familie. Was braucht man für Okroshka? Jetzt erfahren Sie es.

Lebensmittel kaufen

Wir gehen zum nächsten Gemüsemarkt oder Supermarkt. Eine der Hauptzutaten ist Fleisch. Das macht das Gericht sättigend. Es empfiehlt sich zu kaufen fettarme Sorten, zum Beispiel Kalbfleisch oder Rindfleisch. Manche Hausfrauen bevorzugen mehr wirtschaftliche Option- Brühwurst. Aber die wahre Delikatesse wird Okroshka sein, zu der wir hinzugefügt haben Rinderzunge. Wenn Sie es einfach machen wollen Fischsuppe, dann verwenden Sie Kabeljau, Barsch oder Sternstör.

Vergessen Sie nicht die Grüns. Ohne sie ist Okroshka nicht so lecker und aromatisch. Dill, Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln müssen fein gehackt, auf den Boden der Pfanne gelegt und mit einem Stampfer zerdrückt werden.

Tanken

Womit soll die Okroshka gefüllt werden? Hier muss man geführt werden Geschmackspräferenzen alle Familienmitglieder. Manche Menschen lieben andere – Molke. Kartoffeln und Gurken können geschnitten oder gerieben werden.

Jedes Jahr besuchen immer mehr ausländische Touristen Russland. Sie wollen nicht nur unsere Kultur, sondern auch unsere Küche besser kennenlernen. IN Sommerzeit Restaurants in Moskau und anderen Großstädten servieren Okroshka. Ausländische Gäste bestellen gerne kalte Suppe, die viele Zutaten enthält. Besonders beliebt ist Okroshka im sibirischen Stil. Wie bereitet man es zu Hause zu? Was braucht man für Okroshka mit Kwas? Nehmen Sie einen Notizblock und schreiben Sie auf.

Einkaufsliste:

• Eier - 3 Stück;
• 100 g Schinken;
• Bärlauch nach Geschmack;
• eine Kartoffel
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• eine frische Gurke;
• Kwas.

Was braucht man, um Okroshka zuzubereiten?

1. Kartoffeln müssen in der Schale gekocht werden. Wenn es abgekühlt ist, reinigen Sie es.

2. Kochen Sie die Eier hart. Abkühlen lassen, Schale entfernen.

3. Die Gurke hacken und in eine tiefe Salatschüssel geben.

4. Bärlauch hacken. Zur Gurke hinzufügen.

5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.

6. Den Schinken hacken (am besten in Würfel). Eier können mit einem Messer gehackt oder durch einen Eierschneider gegeben werden. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.

7. Das Grün muss gehackt und in Okroshka gegeben werden.

8. Mischen Sie den resultierenden Salat gründlich. Salz.

9. Legen Sie die Okroshka auf tiefe Teller. Mit Kwas auffüllen. Als Dressing wird Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Das Gericht wird mit Schwarzbrotstücken am Tisch serviert. Wir wünschen allen guten Appetit!

Zutaten:

• 3 Eier;
• Sauerrahm;
• 5-6 Radieschen;
• 300 g Brühwurst;
• 3-4 Kartoffeln;
• Kefir;
• etwas Tafelsenf;
• 3-4 Gurken;
• Dill;
• Schnittlauch;
• Salz.

Okroshka mit Kefir zubereiten

Wir befolgen die Anweisungen:

1. Kochen. Wenn es abgekühlt ist, in Würfel schneiden.

2. Gurken reiben (Schale kann verwendet werden). Dasselbe machen wir auch mit Radieschen.

3. Die Wurst in Würfel schneiden.

4. Kochen Sie die Eier hart. Mahlen Sie ein Eigelb und drei Eiweiße. Und das restliche Eigelb wird zur Zubereitung des Dressings verwendet.

5. Mahlen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln mit Salz, bis der Saft austritt.

6. Jetzt müssen Sie eine Tankstelle bauen. Mahlen Sie dazu Eigelb, Sauerrahm, etwas Dill, Salz, Senf und gemahlener Pfeffer. Wir verdünnen die resultierende Mischung mit einer kleinen Menge Kefir. 10-15 Minuten einwirken lassen. Dieses Dressing erfüllt zwei Funktionen – ein Verdickungsmittel und ein Aromastoff.

7. In einer Tasse oder Pfanne Zutaten wie Eier, Wurst, Gurken, Kartoffeln und Radieschen vermengen. Alles vermischen. Salz. Den entstandenen Salat auf tiefe Teller verteilen. Gießen Sie Kefir in jeden von ihnen. Gehackten Dill darüber streuen. Kalte Suppe kann mit Senf, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden. Wem es gefällt.

Okroshka auf Wasser mit Essig

Produktset:

• 250 Radieschen;
• 4 Eier;
• 60 g Rucola;
• 400 ml Wasser;
• 1 EL. l saure Sahne;
• 4 Gurken;
• 200 g Schweinefleischspiesse;
• 1 EL. l Essig (9 %);
• Salz.

Anleitung zur Zubereitung von Okroshka in Wasser mit Essig:

Schritt Nr. 1. Gurken waschen. In Würfel schneiden oder reiben.

Schritt Nr. 2. Beginnen wir mit der Verarbeitung der Radieschen. Mit Leitungswasser abspülen, die Schwänze entfernen und reiben.

Schritt Nr. 3. Schaschlik sollte auf dem Grill oder im Ofen gegart werden. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel.

Schritt Nr. 4. Den Rucola mahlen.

Schritt Nr. 5. Hartgekochte Eier kochen. Abkühlen lassen. Auf einer Reibe mahlen.

Schritt Nr. 6. Geben Sie alle diese Zutaten in eine tiefe Tasse oder Pfanne. Mischen. Salz.

Schritt Nr. 7. Jetzt müssen Sie eine Tankstelle bauen. Nehmen Sie 1,5 Tassen gekühltes abgekochtes Wasser, 1 EL. l Sauerrahm und Essig. In einem separaten Teller vermischen. Die Okroshka mit der resultierenden Mischung würzen. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Rezept für Molke-Okroschka

Einkaufsliste:

• 10 Zweige Dill;
• 6 Eier;
• 1 Liter Molke;
• 350 g Brühwurst;
• 200 g Rettich;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Gurken;
• 200 ml Sauerrahm;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie alles, was Sie für Okroshka benötigen, auf den Tisch. Kochen Sie zuerst die Eier und die Kartoffeln (getrennt). Es dauert nur ein paar Minuten. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie. Auch die Kartoffeln müssen abgekühlt und dann von der Schale befreit werden.

2. Alles Gemüse (außer Radieschen) und Wurst in Würfel schneiden. Sie können das Grün einfach hacken.

3. Geben Sie diese Zutaten in einen Topf. Mischen. Salz. Sauerrahm hinzufügen. Nochmals mischen.

4. Gießen Sie vor dem Servieren Molke in die Okroshka. Die Suppe auf Teller verteilen. Gehackten Dill darüber streuen.

Rezept für Mineralwasser-Okroschka

Zutaten:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 Eier;
• eine Gurke;
• 5-7 Radieschen;
• 2-3 l Mineralwasser;
• Zitrone - 1 Stück;
• 200-250 g Sauerrahm;
• 100 g Tafelspitz;
• zwei Kartoffeln;
• ein Bund Dill;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Dill und Zwiebeln mit Wasser abspülen. Mahlen Sie sie, geben Sie sie in einen Topf und mischen Sie sie mit Salz und Zitronensaft. Mischen.

2. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden und zu der Zwiebel und dem Dill geben.

3. Eier müssen hart gekocht sein. Eigelb und Eiweiß mahlen und in die Pfanne geben.

4. Gurke und Rettich unter fließendem Wasser waschen. Einreiben grobe Reibe. Geben Sie es in Okroshka.

5. Kochen Sie das Fleisch bis volle Bereitschaft. Abkühlen lassen und in Streifen oder Würfel schneiden. In die Pfanne geben.

6. Gießen Sie 1 Liter Mineralwasser in diese Schüssel. Sauerrahm hinzufügen. Mischen. Fügen Sie das restliche Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzu. Es bleibt nur noch, die Okroshka auf die Teller zu verteilen und die Haushaltsmitglieder an den Tisch einzuladen. Guten Appetit!

Zusätzlich

Wer hat gesagt, dass man in Okroshka nur Fleisch oder Wurst geben muss? Nichts dergleichen. Einige moderne Hausfrauen kochen lieber Fisch-Okroschka.

Wir brauchen:

• 1,5 Liter Kwas;
• 3 Kartoffeln;
• 0,5 kg Fisch;
• zwei Eier;
• ein Bund Radieschen;
• 1 TL Zucker;
• einige Frühlingszwiebeln;
• 2-3 EL. l saure Sahne;
• 2 Gurken;
• 1 TL Tafelsenf;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Fisch. Dann reinigen wir es von den Knochen und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel.

2. Das Gekochte abkühlen lassen, schälen und hacken.

3. Gurken und Radieschen waschen und schneiden (am besten in Würfel).

5. Geben Sie die folgenden Zutaten in die Pfanne: Radieschen, Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln und Gurken.

6. Mahlen Sie in einer separaten Tasse das Eigelb mit Salz, Zucker und Senf. Mischen Sie sie und verdünnen Sie sie mit der angegebenen Menge Kwas.

7. Den gewürzten Kwas mit den zerkleinerten Zutaten in die Pfanne geben. Sauerrahm hinzufügen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Fisch-Okroschka fertig für den Verzehr.

Abschließend

Wir haben darüber gesprochen, was für Okroshka benötigt wird. Die im Artikel enthaltenen Rezepte sind sowohl für Hausfrauenanfänger als auch für Hausfrauen geeignet erfahrene Köche. Sie können Ihrer Familie eine Freude machen verschiedene Typen Okroshka. Die in der Sommersuppe enthaltenen Zutaten sorgen für ein Sättigungsgefühl, schaden Ihrer Figur aber gleichzeitig überhaupt nicht.

Sie müssen den Weg zum Herzen eines Mannes mit Bedacht ebnen, denn nur wenige Menschen werden in der Hitze des Tages, wenn das Thermometer bereits seit einer Woche +30 ° C anzeigt, mit heißem Borschtsch und Sammelsurium zufrieden sein. Um Ihre Pläne erfolgreich umzusetzen, Wir bieten Ihnen Rezepte, wie Sie Schritt für Schritt die leckersten Speisen zubereiten leckere Okroshka- Das Gericht ist sehr einfach, aber während der Julisonne unersetzlich.

Die Frische und Leichtigkeit unserer traditionellen Eissuppe und die schier grenzenlose Auswahl an Rezepten aus aller Welt spielen der tödlichen Verführerin garantiert in die Hände.

Wie man Okroshka macht

Jede Jahreszeit bietet ein bestimmtes Menü. Und wenn Sie im Winter etwas Wärmendes und Kalorienreiches wollen, verlangt der Körper im Sommer nach Vitaminen und Kühle, was die Zusammensetzung von Okroshka – unserem liebsten Sommergericht – am besten widerspiegelt. Die Zubereitung ist recht einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch.

Darüber hinaus können Sie in der kulinarischen Enzyklopädie leicht das meiste finden verschiedene Rezepte Okroshkas für jeden Geschmack und jedes Lebensprinzip – diätetisch, klassisch, vegetarisch, mager, Pilze, Fleisch, Fisch und so weiter.

Um ein echter Experte für die Zubereitung traditioneller russischer Eintöpfe zu werden, laden wir Sie ein, Einführungsartikel zu studieren, in denen Sie alle Geheimnisse und Prinzipien der Zubereitung dieses Gerichts erfahren und erfahren, was in Okroshka enthalten ist Schritt-für-Schritt-Rezept wie es gemacht wird klassische Okroshka ohne Video, aber mit farbenfrohen Fotos.

Wie man köstliche Okroshka kocht

Wer zu Hause kochen keine Routineaufgabe, sondern eine interessante Beschäftigung findet, ist ständig auf der Suche nach immer neuen Rezepten für seine Lieblingsgerichte. Und wenn unsere kalte Suppe in all ihren Variationen schon mehrfach getestet wurde, dann möchten wir es Ihnen anbieten ausgezeichnete Auswahl Artikel, in denen uns Okroshka in einem ganz anderen Licht erscheint.

Hier finden Sie mehr als eine anständiges Rezept mit einem Foto, das Ihnen Schritt für Schritt erklärt, wie man Okroshka zubereitet verschiedene Länder Frieden. Auch für Anhänger der Dukan-Diät haben wir einige köstliche Sommerideen vorbereitet.

Jedes Mädchen liebt es von klein auf, ihrer Mutter beim Kochen zuzusehen, und von unseren Müttern haben wir alle Geheimnisse gelernt, die es uns ermöglichen, Okroshka auf unterschiedliche Weise zuzubereiten.

Hinter jahrhundertealte Geschichte Für dieses Gericht hat die Küche unglaublich viele Möglichkeiten für eine Sommersuppe zusammengestellt, deren Basis nahezu identisch ist: Ei, Kartoffeln, Gurke und Radieschen mit Kräutern. Der Geschmack jedes Eintopfs ist jedoch ein eigener Genuss.

Und aus dieser Vielfalt kann jeder auf unserer Website, wo eine große Auswahl präsentiert wird, selbst das beste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto der leckersten Okroshka auswählen auf verschiedene Arten ein erfrischendes Mittagessen zubereiten.

Wie man köstliche Okroshka macht

Okroshka ist die seltene Art des ersten Gerichts, das nicht gekocht werden muss und perfekt in den schwülen Sommeralltag der Küchenarbeit passt. Es ist allgemein anerkannt, dass Okroshka ausschließlich mit Kwas gewürzt wird, aber das stimmt bei weitem nicht. Trotz der Tatsache, dass traditionelles Rezept Auf dem alten russischen Eintopf wurde aufgebaut Brotgetränk Im Laufe der Jahre der Modifikationen ist die Liste der möglichen Nachfüllungen erheblich gewachsen.

Wenn wir Okroshka zu Hause mit unseren eigenen Händen zubereiten, dann große Familie Es werden wahrscheinlich 2-3 Personen mit unterschiedlichen Geschmacksvorlieben sein. Manche mögen Suppe mit Sprudelwasser, andere übergießen lieber alles mit Kefir und ein Dritter möchte sogar Rote Bete oder Obstbrühe kochen. Um allen Familienmitgliedern eine Freude zu machen, ist es am besten, alle Bestandteile der Okroshka zu zerbröckeln, aber nicht hineinzuschütten. Lassen Sie jeden die Suppe nach eigenem Ermessen direkt auf dem Teller würzen.

Auf unserer Website haben wir für Sie eine interessante Sammlung von Rezeptartikeln mit Videos und Fotos zusammengestellt, die Schritt für Schritt zahlreiche Rezepte für Okroshka mit verschiedenen Dressingarten zeigen.

Rezepte für Okroshka mit ungewöhnlichem Dressing

Erfordern auch keine besondere Aufmerksamkeit traditionelle Tankstellen, die in unserem Land selten verwendet werden, aber dennoch das Recht auf Leben haben.

In den meisten Fällen handelt es sich dabei um Rezepte für Einzelpersonen nationale Küchen oder solche mit ungewöhnlichem Geschmack.

Kein anderes Gericht kann sowohl Hunger als auch Durst so effektiv stillen, außer kalter Borschtsch und Okroshka. Frisches Gemüse, aromatische Kräuter und kalter Kwas ist ein äußerst einfaches Rezept, aber bei aller Einfachheit bleibt Okroshka bestehen Sommergericht Nummer eins!

1. Okroshka auf Kefir mit Senf

Um Okroshka mit Kefir und Senf zuzubereiten, benötigen Sie: 5-6 Stück. gekochte Kartoffeln, ein kleiner Bund Radieschen, 2-3 frische Gurken, 5 Hühnereier(gekocht), 70 g Frühlingszwiebeln, mehrere Zweige Dill, 1 EL. Französischer Senf, 1 Liter Kefir 2,5 % Fett, 1 EL. abgekochtes gekühltes Wasser, Sauerrahm, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

So bereiten Sie Okroshka mit Kefir und Senf zu: Bereiten Sie alle Zutaten vor. Wir schälen die Eier und schälen die Kartoffeln. Gurken und Radieschen waschen. Radieschen in kleine Scheiben, Gurken und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch Das Grün des Dills unter Wasser waschen und trocknen, dann fein hacken und mit Salz mahlen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schneiden Sie das Eiweiß in Würfel und mahlen Sie das Eigelb mit Senf. Nehmen Sie nun eine tiefe Pfanne und geben Sie alle vorbereiteten Produkte hinein – Radieschen, Gurken, Kartoffeln, Eiweiß. Alles mit Kefir und Pfeffer übergießen und vermischen. Dann das mit Senf zerdrückte Eigelb sowie die mit Salz zerdrückten Zwiebeln und Kräuter dazugeben. Nochmals mischen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Auf Wunsch kann die Okroshka verdünnt werden Gekochtes Wasser. Okroshka mit Sauerrahm servieren.

2. Okroshka mit Garnelen

Um Okroshka mit Garnelen zuzubereiten, benötigen Sie: 400 g gekochte Garnelen, 4 frische Tomaten, 5 gekochte Eier, Saft einer Zitrone, 1 Bund Dill, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Packung Mayonnaise, 1,5 Liter Trinkwasser kaltes Wasser, Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie Okroshka mit Garnelen zu: Wenn Sie große Garnelen verwenden, schneiden Sie diese. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Wir waschen das Grün, trocknen es und hacken es. Wir schälen die Eier und schneiden sie in Würfel. Wir geben alle vorbereiteten Produkte in die Pfanne und würzen sie mit Mayonnaise, mischen und fügen dann frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Wasser hinzu.

3. Ukrainische Okroshka

Um ukrainische Okroshka zuzubereiten, benötigen Sie: 1,5 Liter Kefir, 250 g Brühwurst, 5 gekochte Hühnereier, 1 Bund Radieschen, 1 Paprika, 5-6 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill, 3-4 EL Sauerrahm, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie ukrainische Okroshka zu: gekochte Eier Wir schälen die Schalen und trennen das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Sauerrahm glatt mahlen, das Eiweiß in Würfel schneiden. Wir nehmen die Wurst gute Qualität, in Würfel schneiden. Paprika, Radieschen und Gurken waschen und in Würfel schneiden. Wir waschen das Grün, trocknen es, hacken es und reiben es dann gründlich mit Salz ein, damit es den Saft freisetzt. Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Topf geben, vermischen und Kefir hinzufügen. Bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Okroshka mit Sauerrahm servieren.

4. Okroshka auf dem Wasser

Okroshka auf Wasser wird daraus zubereitet folgende Zutaten:
3 Liter abgekochtes Wasser aus dem Kühlschrank
etwa 1 kg Kartoffeln, in der Schale gekocht
10 hartgekochte Eier
700-800 g gekochtes Rindfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
3-4 große Gurke
300 g Mayonnaise
5 Teelöffel Senf
1 große Zitrone(kann durch 0,5 Teelöffel ersetzt werden Zitronensäure)

Okroshka in Wasser wird wie folgt zubereitet:
1. Schneiden Sie alle Zutaten nach Ihren Wünschen – größer oder kleiner. Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie sie.
2. Wenn Sie Eier schneiden, legen Sie 2-3 beiseite gekochtes Eigelb zum Auftanken.
3. 3 gekochte Eigelbe mit Senf vermahlen, salzen (für die ganze Pfanne) und Zitronensaft auspressen.
4. Diese Mischung mit etwas kaltem kochendem Wasser verdünnen und über die Okroshka gießen, 200 g Mayonnaise hinzufügen, gut vermischen, das restliche Wasser hinzufügen, erneut umrühren und auf Teller verteilen.
5. Vor dem Servieren auf jeden Teller noch etwas Mayonnaise geben.

5. Okroshka mit Wurst

Okroshka mit Wurst, das Rezept, das wir Ihnen anbieten, wird ganz traditionell zubereitet und das Ergebnis ist großartig: lecker, erfrischend und zunächst nützlich Gericht!

Okroshka mit Wurst wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
200 g Brühwurst
150 g Gurken
200 g Kartoffeln, in der Schale gekocht
4 hart gekochte Eier
50 g Frühlingszwiebeln
Dill - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Sauerrahm - nach Geschmack
1 Liter Kwas

Okroshka mit Wurst wird wie folgt zubereitet:
1. Kartoffeln, Wurst und Gurken werden in Würfel geschnitten, Eier, Frühlingszwiebeln und Dill – fein.
2. Alle Zutaten in einem Topf vermischen, mit Salz abschmecken und Kwas hinzufügen.
3. Okroshka auf Teller verteilen, mit Sauerrahm würzen und servieren.

6. Okroshka mit Molke

Okroshka mit Molke ist eine der beliebtesten Okroshka-Varianten. Abgesehen davon, dass die Molke sehr gesund ist, löscht sie perfekt den Durst und die traditionellen Zutaten garantieren den wunderbaren Geschmack von Okroshka. Wenn Sie keine Angst vor kulinarischen Experimenten haben, können Sie Fleisch oder Wurst durch Fisch und Kartoffeln durch geriebenen Käse ersetzen.

Okroshka auf Molkebasis wird aus folgenden Zutaten zubereitet (Berechnung erfolgt für eine 5-Liter-Pfanne):
2-3 l Molke
6-7 Kartoffeln, in der Schale gekocht
9-10 hartgekochte Eier
0,5 kg gekochtes Fleisch
4-5 mittelgroße Gurken
500 ml 67 % Mayonnaise
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
Radieschen – optional und nach Geschmack
Zitronensäure - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Okroshka auf Molkebasis wird wie folgt zubereitet:
1. Kartoffeln und Eier schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Das gekochte Fleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Gurken in kleine Würfel oder dünne Halbmonde.
4. Alle Zutaten in einen Topf geben, Mayonnaise, Zitronensäure und Salz hinzufügen und gut vermischen.
5. Gießen Sie die Molke hinein, um die Okroshka so dick wie möglich zu machen, und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie ziehen und abkühlen kann.

7. Okroshka mit Sauerrahm

An die Champions gesundes Essen Kein Grund zur Sorge: Okroshka mit Sauerrahm wird zusätzlich mit Wasser verdünnt, sodass der Kaloriengehalt im Normbereich liegt. Der Punkt liegt hier eher in der Zubereitungsmethode, die sich etwas von der üblichen unterscheidet. Im Wesentlichen kann eine solche Okroshka sowohl als erstes als auch als zweites Gericht durchgehen, da sie sehr sättigend ist.

Okroshka mit Sauerrahm wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 4 Salzkartoffeln 3 hartgekochte Eier gekochtes Fleisch oder Wurst – nach Geschmack 6 frische Gurken 6 Radieschen 1 großer Bund Frühlingszwiebeln 1 großer Bund Dill-Sauerrahm-Mayonnaise-Salz 2 Liter sehr gekühltes kochendes Wasser

Okroshka mit Sauerrahm wird wie folgt zubereitet: 1. Alle Zutaten wie beim Olivier-Salat schneiden. Einige Zutaten können je nach Geschmack ersetzt oder weggelassen werden, Frühlingszwiebeln sind jedoch ein Muss. 2. Dann das Wichtigste: Die Okroshka muss verdünnt werden. Geben Sie am besten die Hälfte der Füllung in die Pfanne, nicht die ganze. Sauerrahm und Mayonnaise dazugeben gleiche Proportionen sodass die Füllung in diesem Dressing zu schweben scheint. Geben Sie nun einen Teil des Wassers hinzu, rühren Sie die Okroshka gründlich um, fügen Sie die restliche Füllung hinzu und verdünnen Sie sie mit Wasser auf die gewünschte Dicke. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, etwas ziehen lassen und mit Schwarzbrot und Senf servieren.

8. Okroshka mit Mineralwasser

Um eine schmackhafte Okroshka zuzubereiten, ist die Zusammensetzung der Zutaten und vielleicht noch wichtiger, womit die Okroshka gewürzt wird, wichtig. Mit Mineralwasser zubereitetes Okroshka ist dank dessen nicht weniger lecker als mit Kwas traditionelle Zutaten und originelles Dressing.

Mineralwasser Okroshka wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
500 g Kartoffeln
5 Eier
200 g Radieschen
300 g Gurken
30 g Frühlingszwiebeln
30 g Petersilie
30 g Dill
200 g Sauerrahm
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Liter Mineralwasser

Okroshka mit Mineralwasser wird wie folgt zubereitet:
1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein in Würfel schneiden.
2. Waschen Sie das Gemüse gründlich, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie es: Radieschen in dünne Scheiben, Gurken in dünne Scheiben (bei bitteren Gurken besser die Schale entfernen), Dill und Petersilie und die Frühlingszwiebeln hacken.
3. Für das Dressing Sauerrahm mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen, zur Okroshka geben und gründlich vermischen.
4. Mineralwasser angießen, gut umrühren und die Okroshka für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

9. Okroshka mit Kefir

Okroshka mit Kefir ist eine der beliebtesten russischen Varianten Nationalgericht, echte Erlösung in Sommerhitze. Und wenn du nimmst fettarmer Kefir und 15 % Sauerrahm wird die Kalorienzahl sogar noch geringer sein und die Vorteile sind unbestritten.

Okroshka mit Kefir wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
Kefir – 0,5 l
Sauerrahm – 200 g
Mineralwasser - nach Geschmack
Eier – 5 Stk.
Kartoffeln – 4 Stk.
Wurst – 250 g
Radieschen – 8-10 Stk.
Gurken – 1-2 Stk.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Okroshka mit Kefir wird wie folgt zubereitet:
1. Eier und Kartoffeln (in der Schale) kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken und Radieschen in dünne Halbmonde schneiden, Wurst in Würfel schneiden und mit Eiern und Kartoffeln gut vermischen.
3. Kefir und Sauerrahm hinzufügen, umrühren und Mineralwasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

10. Fastenokroshka

Normalerweise ist gekochtes Fleisch oder gekochte Wurst eine unverzichtbare Zutat in Okroshka. Aber wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder fasten, wird Ihnen mageres Okroshka wahrscheinlich gefallen.

Fastenokroshka wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
Salzkartoffeln in ihren Jacken
Schnittlauch
frische Gurken
Dill
Salatblätter
magere Mayonnaise
gekühlt Trinkwasser
Salz
Zitronensäure
etwas Sojasauce

Fasten-Okroschka wird wie folgt zubereitet:
1. Gekochte Kartoffeln, Gurken und Dill, fein hacken.
2. Die Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke reißen.
3. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz mahlen, um Saft freizusetzen.
4. Alle Zutaten vermischen und würzen magere Mayonnaise Und Sojasauce und gut vermischen.
5. Zitronensäure verdünnt zugeben geringe Menge Wasser.
6. Gekühlt einfüllen Wasser trinken bis die gewünschte Dicke erreicht ist und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Okroshka abkühlt und durchzieht.

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Kwas für Okroshka
Am besten geeignet für Okroshka frischer Kwas oder zu Hause zubereiteter Kwas. Mischen Sie den Kwas im Voraus mit den Zutaten für das Dressing, sodass Sie Zeit haben, den Kwas eine halbe bis eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Traditionell wird für Okroshka weißer Roggenkwas aus Mehl verwendet, aber zu Hause kann man Trinkkwas aus Brot zubereiten und daraus ein Dressing für Okroshka zubereiten.
Wenn Sie Kwas für Okroshka in einem Geschäft kaufen, müssen Sie „lebenden“ Kwas nehmen, der dunkel gefärbt, mittelsüß und scharf ist, idealerweise Fasskwas.

Kefir für Okroshka
Für Okroshka ist jeder Kefir geeignet, Kefir mit 2,5-2,7 % Fettgehalt muss im Verhältnis 1:1 mit Wasser (kohlensäurehaltiges Mineralwasser nach Geschmack) verdünnt werden, Kefir mit 1 % Fettgehalt muss jedoch nicht verdünnt werden.

Wie man Kartoffeln für Okroshka kocht
Für Okroshka eignen sich am besten junge, kleine Kartoffeln, die im Ganzen in der Schale 20–25 Minuten (je nach Sorte) gekocht und dann abgekühlt, geschält und geschnitten werden.

Wie man Eier für Okroshka kocht
Die Eier für Okroshka in einen Topf geben und vorsichtig einschenken kaltes Wasser, anzünden und 10 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser kocht. Die Eier werden hartgekocht – diese Kochmethode ist bei der Zubereitung von Okroshka notwendig. Anders gekochte Eier werden die Menge drastisch reduzieren Geschmacksqualitäten Okroshka und verkürzen seine Haltbarkeit.

Fleisch für Okroshka
Am besten geeignet für Okroshka Brühwurst. Es kann auch durch Würstchen ersetzt werden, die 3-5 Minuten vorgegart sind (je nach Sorte). Die Wurst muss nicht gekocht werden, die Würste können aber 3 Minuten gekocht und dann in dünne Streifen geschnitten werden.
Gekochtes Fleisch eignet sich auch für Okroshka – Rindfleisch (1–1,5 Stunden kochen) oder magere Schweinefleischstücke (1–1,5 Stunden kochen).

Senf für Okroshka
Für Okroshka eignet sich jeder Senf, außer körnig, denn... körniges Okroshka gibt seine Schärfe einfach nicht an das Dressing ab.

Meerrettich für Okroshka
Meerrettich für Okroshka muss nach Geschmack ausgewählt und die Menge anhand der „Stärke“ des Meerrettichs berechnet werden.

Verbesserung des Dressings für Kwas
Wenn das Dressing mit Kwas zubereitet wird, 1 Hühnereigelb Man kann es darin mahlen – dann wird die Okroshka dick.
Wenn die Okroshka zu sauer wird, sollten Sie das Dressing verdünnen. Um den Säuregehalt des Dressings anzupassen, empfiehlt es sich, nach und nach Zitrone hinzuzufügen und das Dressing anschließend unbedingt abzuschmecken. Wichtig ist, dass sich die Säure gut mit den salzigen und würzigen Aromen verbindet.

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