Enthält im Laden gekaufte Milch Milch? Gekaufte Milch und angepasste Milchnahrung: Was ist besser? Name des Milch- und Fettgehalts

Nichts schmeckt besser hausgemachte frische Milch! Das kann ich jetzt mit voller Zuversicht sagen. Und als Kind folgte mir meine Großmutter mit einer kleinen Tasse buchstäblich auf den Fersen warme Milch in einer faltigen Hand und überredete ihn, wenigstens ein wenig zu trinken. Und ich, ein Kind von 6–7 Jahren, stampfte mit dem Fuß auf und erklärte: „Das werde ich nicht!“ Natürlich sollen Kinder im Sommer bei ihrer Großmutter entspannen und nicht tun, was Erwachsene sagen.

Ich wünschte, ich könnte diese Zeit zurückholen, mich in eine Decke wickeln, frische Milch in eine große Tasse gießen, sie nehmen und den ganzen Abend damit verbringen, meinen Lieblingsfilm anzusehen. Aber du schaffst das! Alles, was Sie tun müssen, ist, eine Packung Milch im Laden zu kaufen, sie aufzukochen und zu genießen. Aber der Geschmack ist nicht derselbe, das merkt jeder. Und es geht nicht einmal darum, dass Sie nicht mehr im Dorf sind. Es ist einfach schwer zu benennen, was im Laden angeboten wird. echte, gesunde Milch.

Essbare und nicht essbare Zusatzstoffe

Die Gefahren der Milch aus dem Laden

Einstieg in Magen-Darmtrakt Zusammen mit der Milch werden Antibiotika teilweise ins Blut aufgenommen und verteilen sich damit bereits im Körper. Bakterien werden durch eine geringe Dosis nicht beeinträchtigt. Aber dank dieser Dosis beginnen sie Ändern Sie Ihren genetischen Code und zu diese Art nicht mehr anfällig für Antibiotika.

Wasserstoffperoxid ist ein ziemlich starkes Oxidationsmittel. Wenn es in den Körper gelangt, wirkt es wie folgt freie Radikale. Peroxid beginnt auf Zellen einzuwirken, zerstört sie und führt zur Mutation von Zellkernen in der DNA-Kette.

Und nun die Antwort auf die uralte Frage: „Warum ist gekaufte Milch nicht sauer?“ Gerade weil es solche hat große Menge Konservierungsmittel und Zusatzstoffe, Stabilisatoren und Aromen.

Wie man wirklich wählt Qualitätsmilch? Wenn Sie keine Großmutter im Dorf haben und gezwungen sind, Produkte in einem Geschäft zu kaufen, achten Sie nicht auf Marke und Preis. Bei der Auswahl von Milchprodukten müssen zwei Merkmale überprüft werden: Zusammensetzung und.

Die Haltbarkeit pasteurisierter Milch sollte 72 Stunden nicht überschreiten. Wenn es deutlich länger anhält, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, welcher Chemie Sie für immer schuldig sind frische Milch im Kühlschrank.

Wie oft machst du das? Milch im Laden kaufen? Überlegen Sie, wie viel Schadstoffe Es ist bereits in den Blutkreislauf gelangt und hat sich an den Wänden angesammelt. Aber es ist nie zu spät, darauf zu achten, was Sie kaufen und womit Sie für sich und Ihre Kinder kochen. Teilen Sie Informationen mit Ihren Freunden und Abonnenten. Es ist Zeit, Ihre Ansichten über vertraute Dinge zu ändern.

Es stellte sich heraus, dass uns viele Jahre lang nicht einmal bewusst war, dass wir keine Milch, sondern ein weißes Getränkepulver tranken. Die Flaschen und Kartons waren davon in keiner Weise betroffen. Allerdings wird sich bald alles ändern – a neues Gesetzüber Milch, dank der jetzt jeder Käufer weiß, was er kauft

Auf der Suche nach einem Getränkepulver haben wir die gesamte Molkereiabteilung durchsucht und etwa 20 Flaschen und Beutel verschiedener Marken untersucht. Nur auf einer Packung wurde ehrlich angegeben, dass der Inhalt aus rekonstituierter Milch hergestellt wurde. Zwei Kartons und eine Flasche trugen die Aufschrift „Kein Milchpulver hinzugefügt“. Alle anderen Produkte fielen in die „Grauzone“ – ihre Herkunft wurde einfach vertuscht. Der Hersteller hat nicht angegeben, was er in den Behälter gegossen hat – im Ganzen Kuhmilch oder verdünntes Pulver, vergaß aber nicht, es „hochwertig“, „frisch“, „echt“, „einzigartig“, „natürlich“, „klassisch“ und sogar „Premium“ zu nennen. Wie die Praxis zeigt, sind alle diese Komplimente formaler Natur und haben nichts mit der Qualität des Produkts oder seiner Herkunft zu tun.

Dieser Feiertag für Hersteller, die unsere Gesundheit schonen, geht jedoch bald zu Ende. Jetzt erscheint das Wort „Milch“ nur noch auf Verpackungen, die Milch enthalten natürliches Produkt, und die aus dem Pulver gewonnene Flüssigkeit kann nur als „Milchgetränk“ bezeichnet werden. In etwa sechs Monaten wird das Gesetz in Kraft treten, und dann müssen die meisten Hersteller die Informationen auf ihren Flaschen und Verpackungen neu schreiben.

Von der Kuh bis zur Verpackung

Selbst verpackte Milch höchster Qualität unterscheidet sich von Kuhmilch. Der besondere Geschmack des frisch gedämpften Produkts, den viele moderne Stadtbewohner leider nicht kennen, ist auf seine einzigartige Struktur zurückzuführen: Darin schwimmen recht große Fettkügelchen. Gleichzeitig geben uns die Kühe ein völlig ungewöhnliches Getränk – eine wird mit Milch mit 5 %, die zweite mit 4 %, die dritte mit 2,8 % gemolken. Damit die gesunde Flüssigkeit einen klaren Fettanteil hat und unbedenklich ist Massenkonsum, sie muss durch die Mühlsteine gehen Lebensmitteltechnologien. Zuerst wird es homogenisiert – glatt gemischt, wobei die Kugeln in „Staub“ zerbrochen werden. Ein Produkt, das solche Manipulationen durchlaufen hat, hat immer noch den natürlichen Fettanteil, den die Kuh ihm gegeben hat, und wird als „ganz“ bezeichnet (Informationen hierzu finden Sie auf der Verpackung). Natürlich hat sich sein Geschmack ein wenig verändert und es hat die Fähigkeit verloren, einen cremigen Film auf seiner Oberfläche zu bilden, aber von allen „im Laden gekauften“ Getränken gilt dieses Getränk als das gesündeste.

Allerdings finden Sie in unseren Regalen oft keine „Vollmilch“, sondern „normalisierte“ Milch. Dies ist der Name eines Produkts, das einen weiteren Test bestanden hat – die Trennung (Trennung) in Fett und Flüssigkeit. Warum wird es benötigt? Damit der Hersteller die Milchbestandteile leicht mischen (normalisieren) kann, stellen Sie ein Getränk mit einem genau festgelegten Fettgehalt her und schreiben Sie ihn auf die Packung – 0,5 %, 1 %, 2,8 % usw. Gießen Sie mehr Flüssigkeit ein – holen Sie sich diätetisches Produkt, weniger – kalorienreich. Der Fettgehalt wird mit 3,2 % angenommen. Natürlich ist normalisierte Milch Vollmilch unterlegen, kann aber dennoch als gesundes Produkt bezeichnet werden, da die notwendigen Vitamine, Mineralien und Enzyme darin enthalten sind.

Kochen oder ertrinken

Zusätzlich zur Homogenisierung und Trennung, alle im Laden gekauften Milch obligatorisch wird einer Wärmebehandlung unterzogen. Auf der Verpackung muss angegeben werden, wie der Hersteller das Produkt von Bakterien befreit und für den Verzehr geeignet gemacht hat. Wozu musst du das wissen? Um zu verstehen, wie viele nützliche Substanzen in der Milch noch enthalten sind, ob sie abgekocht werden muss und wie lange sie gelagert werden kann.

Pasteurisiert. Es wird mehrere Minuten lang bei einer Temperatur von 63 bis 100°C verarbeitet, wodurch die meisten schädlichen Bakterien abgetötet werden. Ein erheblicher Teil der nützlichen Milchsäure-Mikroorganismen bleibt erhalten, sodass diese Milch nicht länger als zwei Tage gelagert werden kann. Für die Zubereitung von Brei oder Suppen ist es besser, pasteurisiertes Getränk zu verwenden, und wenn Sie es nur trinken möchten, kochen Sie es vor dem Trinken ab.

Ultra-pasteurisiert. Die Milch wird für nur eine halbe Sekunde auf +125–138°C erhitzt. Hinsichtlich seiner Eigenschaften und Haltbarkeit nimmt es eine Zwischenstellung zwischen einem einfach pasteurisierten und einem sterilisierten Produkt ein.

Sterilisiert. Im Wesentlichen ist diese Milch steril, denn wann Wärmebehandlung Fast alle Bakterien sterben ab – sowohl schädliche als auch nützliche Milchsäurebakterien. Diese Milch ist sechs Monate haltbar, ein Abkochen ist nicht erforderlich. Es gibt zwei Arten der Sterilisation. Konventionell – Milch wird auf 100° erhitzt und etwa 30 Minuten bei dieser Temperatur gehalten. Dadurch werden einige Vitamine und Enzyme zerstört. Und Ultrahochtemperatur (manchmal steht einfach UVT oder UHT auf der Verpackung), bei der Milch in wenigen Sekunden auf 135-140° erhitzt wird. Vitamine bleiben erhalten. Diese Milch kann als die sicherste und gleichzeitig gesündeste bezeichnet werden.

Ghee. Es wird einer Wärmebehandlung unterzogen auf besondere Weise. Es wird mindestens 3 Stunden lang bei +85-99o gehalten. Dadurch erhält die Milch eine cremige Tönung und besonderer Geschmack und riechen. Das geschmolzene Getränk hat treue Fans, aber auch Patienten Diabetes Mellitus Es ist besser, nicht einer von ihnen zu sein. Es enthält eine ganze Reihe sogenannter Endprodukte der Glykolyse (AGEs), die bei dieser Erkrankung unerwünscht sind.

Worauf Sie bei Milchverpackungen achten sollten

Das Beste ist der Feind des Guten

Heutzutage versuchen viele Hersteller, Milch durch Zugabe von Vitaminen, Jod, Eiweiß und anderen anzureichern. nützliches Material. Informationen zu ihnen und ihrer Menge finden Sie auf der Verpackung. Viele Ärzte glauben jedoch, dass synthetische Vitamine nicht immer gut sind, und Milch selbst ist es auch nützliches Produkt, was keiner Verbesserung bedarf. Nur ein Glas natürliches Getränk(die Pulverindikatoren sind viel schlechter) liefert 13 % des täglichen Proteinbedarfs, 21 % Vitamin D, 25 % Kalzium, 10 % Kalium, 18 % Phosphor, 11 % Selen, 22 % Vitamin B2 usw 15 % Vitamin B12. Und das ist noch nicht alles – zusammen mit der weißen Flüssigkeit nehmen Sie 35 mg nützliche Fettsäuren mit krebshemmender Wirkung zu sich, ein 10er-Set essentielle Aminosäuren, Magnesium und Zink.

Flasche oder Beutel

IN Sowjetzeit Milch wurde direkt vom Fass oder in gläsernen Halbliterflaschen verkauft, seltener in Pappkartons. Heutzutage sind Verpackungen in Form und Qualität vielfältiger geworden.

Enge Kisten. Sie bestehen aus mehrschichtigem Karton, der innen mit Polyethylen und Folie ausgekleidet ist. Die versiegelte Verpackung schützt das Produkt gut vor dem Verderben und aufgrund ihrer Opazität unterliegt die Milch keiner sogenannten Photooxidation durch Sonnenlicht.

Undurchsichtig Plastikflaschen und Taschen. Die Verpackung ist versiegelt, kann aber im Gegensatz zu Karton leicht beschädigt werden. Der Schutzgrad gegen Photooxidation ist nicht schlecht, aber etwas schlechter als bei Kartons.

Beutel aus Polyethylen. Sie bestehen aus mehrschichtiger Folie mit einer schwarzen Schicht im Inneren. Dies ist die günstigste und anfälligste Verpackung. Es wird normalerweise für pasteurisierte Milch verwendet, die nicht länger als 5 Tage gelagert werden kann.

Flaschen (Glas und transparenter Kunststoff). Sie sind versiegelt, schützen das Produkt jedoch nicht vor Photooxidation. Dieser Nachteil transparenter Behälter wird dadurch ausgeglichen, dass sie meist für pasteurisierte Milch verwendet werden, die nicht lange lagerfähig ist. In diesem Fall muss die Flasche an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Aus Vollmilch Gewicht verlieren!

Studien westlicher Wissenschaftler haben gezeigt, dass Frauen, die Milch mit 3,2 % Fett bevorzugen, seltener an Gewicht zunehmen. Es stellt sich heraus, dass dieses Getränk zwei Substanzen enthält, die die Gewichtsabnahme fördern. Paradoxerweise ist das erste darin enthalten Milchfett. Es hat etwas Besonderes Fettsäure mit einem sehr komplexen Namen „konjugierte Linolsäuren“ (der Kürze halber werden sie weltweit mit den drei englischen Buchstaben CLA bezeichnet). Sie sind besonders nützlich, wenn Sie den Erfolg Ihrer Diät festigen und nicht zunehmen möchten. Dazu müssen Sie täglich 3-4 Portionen Milchprodukte zu sich nehmen: Ideal sind 1-2 Gläser Milch, Joghurt und Hüttenkäse.

Der zweite Milchfaktor hilft im Kampf dagegen Übergewicht, – Kalzium. Es geht nicht nur um Knochen. Amerikanische Wissenschaftler der University of Craigton in Nebraska gehen davon aus, dass eine zusätzliche Einnahme von 300 mg Kalzium pro Tag die Körperfettmenge bei Erwachsenen um etwa 2,5–3 kg und bei Kindern um 1 kg reduziert. Dieser Makronährstoff steigert die Proteinsynthese – das heißt, er bewirkt in etwa das Gleiche wie körperliche Betätigung.

Expertenmeinung

Konstantin Spakhov, Gastroenterologe, Kandidat der medizinischen Wissenschaften

Es gibt Menschen, die Milch bzw. deren Zucker Laktose nicht vertragen. Ihnen fehlt das Enzym, das es abbaut. Dadurch beginnt Laktose im Darm zu „gären“, was zu Schmerzen, Grollen und Durchfall führt. Für manche reicht es aus, weniger als ein Glas zu trinken, um diese Wirkung zu erzielen. Zum Glück in letzten Jahren In Russland erschien laktosearme Milch, aus der der Milchzucker entfernt wurde. Es stimmt, es wird nicht überall verkauft. Wenn Sie ein solches Produkt nicht finden können, essen Sie unbedingt andere Milchprodukte – Joghurt, Kefir, Sahne, Käse. Sie enthalten ein Vielfaches weniger spezifischen Zucker.

Wenn Sie schon einmal echte Frischmilch getrunken haben, kommen Ihnen Milchprodukte aus dem Laden vielleicht seltsam vor – „pudrig“, von zweifelhaftem Geschmack und Qualität.

Was ist der Unterschied zwischen Milch von einer Kuh und dem, was uns die Erzeuger anbieten? Auf welche „Überraschungen“ kann es bei der Auswahl von gekaufter Milch stoßen? Wir erzählen Ihnen alles darüber.

Milch ist eines der begehrtesten Produkte auf unserem Tisch. Von der Verbrauchernachfrage ist es nur mit Brot zu vergleichen! Dieses Produkt hat hohe ernährungsphysiologische Eigenschaften und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Laut Experten ist frische Milch am gesündesten. Aber leider hat nicht jeder die Möglichkeit, es zu kaufen. Meistens muss man sich mit Fabrikmilch begnügen.

In den Regalen der Geschäfte gibt es Milch für jeden Geschmack und Geldbeutel: vollfette, nahrhafte und fettarme „Diät“-Milch, Mozhaisk- und Backmilch, sterilisiert und pasteurisiert, mit kurzer Haltbarkeit und etwas, das neun Monate lang nicht verdirbt. Wie können Sie sich bei all dieser Vielfalt nicht verwirren und ein wirklich gesundes Produkt für Ihre Familie auswählen?

Der Hauptnachteil von Industriemilch ist laut Verbrauchern ihr Geschmack. Es ist dem Original unterlegen frische Milch. Auf der Suche nach dem Grund kommen viele Verbraucher zu dem Schluss, dass jede im Laden gekaufte Milch „pulverisiert“ sei. Aber eigentlich ist es das nicht! Ungewöhnlicher Geschmack gekaufte Milch hat andere Gründe.

Nur wenige Menschen kennen die Bauernmilch (was wir „hausgemacht“ oder „landgemacht“ nennen) und das Produkt industrielle Produktion haben unterschiedliche Strukturen. In jedem Milliliter Bauernmilch schwimmen über 2 Milliarden große Fettkügelchen. Während in einem Produkt aus einem Geschäft diese Kugeln zu Staub zerfallen, und die Größe jeder einzelnen von ihnen überschreitet nicht 1 Mikrometer! Im Laden gekaufte Milch bildet beim Kochen keinen Schaum; es ist unmöglich, Butter zuzubereiten oder zu entrahmen. Aber das ist nicht der einzige Grund für die Geschmacksveränderung des Produkts!

Ein weiterer Punkt, der sich direkt auf die Qualität der Milch auswirkt, ist ihre Verarbeitung. Die Temperatur, die erforderlich ist, um das Produkt sicher und trinkbar zu machen, verleiht dem Getränk einen pasteurisierten Geschmack. Dies ist eine notwendige Maßnahme, ohne die eine Veröffentlichung in den Regalen nicht möglich ist. gute Milch, was keine Vergiftungen und Probleme im Magen-Darm-Trakt verursacht.

Welche Milch ist besser?

Auf dem Etikett von Industriemilch finden sich die Worte „ganz“ und „normalisiert“. Nicht alle Verbraucher wissen, was sie meinen. Vollmilch ist ein Produkt mit einem natürlichen Fettgehalt, der zwischen 2,8 und 5 % liegt. Und „normalisierte“ Milch kann aus mehreren Milchsorten mit unterschiedlichem Fettgehalt hergestellt werden: Meistens handelt es sich um eine Kombination aus Magermilch und Vollmilch ein Standardfettgehalt von 1 %, 2,5 % oder 3,2 %.

Die Milchproduktionstechnologie umfasst die obligatorische Verarbeitung von Milch in hoher Qualität Temperaturbedingungen. Dies ist notwendig, um die Milch zu desinfizieren und länger haltbar zu machen. Das Ergebnis ist:

Pasteurisierte Milch. Es kann bis zu 15 Tage gelagert werden.
praktisch sterile Milch. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 6-9 Monate.

Was für eine Milch
kaufen für
Joghurt?

wenn du liebst Selbstgemachter Joghurt, angereichert mit lebenden Bakterien, und bereiten Sie es aus im Laden gekaufter Milch zu, kaufen Sie pasteurisiert ungefiltertes Produkt. Nach seiner Zusammensetzung und Qualitätsmerkmale er ist ihm am nächsten Rohmilch. Und denken Sie daran: Aus sterilisierter und ultrapasteurisierter Milch lässt sich kein Joghurt herstellen. Diese Milch wird nicht sauer!

Nur Gehörlose haben heute noch nie von Antibiotika in Milch gehört. Dieses Thema wird in den Medien aktiv diskutiert, die besten Experten sind eingeladen, Kommentare abzugeben: Die Menschen wollen wissen, ob Milch wirklich Antibiotika enthält und was das für sie bedeuten könnte.

Tatsächlich hat die Weltgemeinschaft Anlass zur Sorge. Bei der Behandlung von Rindern werden häufig Antibiotika eingesetzt, allerdings dann, wenn das Tier krank ist normative Dokumente verlangt, dass Nutztiere unter Quarantäne gestellt werden. Letzteres sollte nach der Genesung noch einige Zeit aufrechterhalten werden – bis die Antibiotika aus dem Körper des Tieres entfernt sind. natürlich. Allerdings halten sich nicht alle Hersteller daran notwendige Voraussetzungen Sicherheit! Und dann rein Milchprodukt Labortests finden antibiotische Substanzen. Aber glücklicherweise sind diese Phänomene selten.

Expertenkommentar

Antibiotika sind Stoffe natürlichen oder halbsynthetischen Ursprungs, die das Wachstum lebender Zellen hemmen. Neben der Behandlung entzündlicher Erkrankungen werden den Tieren auch Antibiotika verabreicht. Milch von einer Kuh, die mit Antibiotika behandelt wurde, sollte unter Quarantäne gestellt werden. Aufgrund wirtschaftlicher Nachteile verzichten die Erzeuger jedoch oft darauf und geben die Milch stattdessen in die Produktion ab.

Es ist für Käufer unmöglich, selbst festzustellen, ob Milch ohne sie Antibiotika enthält Laborforschung. Diese Stoffe selbst sind für den menschlichen Körper nicht schädlich, ihre Anreicherung kann jedoch zur Inaktivität ähnlicher Antibiotika führen. Das heißt, eine Person verwendet ähnliche Antibiotika und sie wirken nicht.

Wie erkennt man Milch mit Antibiotika? Du kannst gehen reine Milch 4-5 Stunden in einem Glas unter Zugabe von Sauerrahm ruhen lassen. Natürliche Milch wird zu Sauermilch, und Milch mit Antibiotika ergibt keinen Joghurt. Antibiotika können nicht neutralisiert werden. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Milch Antibiotika enthält, sollten Sie dieses Produkt ablehnen.

Wenn pasteurisierte Milch nicht sauer wird, deutet das in den meisten Fällen darauf hin, dass sie antibiotische Stoffe enthält. Aber geben Sie nicht dem Hersteller die Schuld, wenn Sie es mit pasteurisierter, gefilterter Milch zu tun haben! Hersteller versiegeln dieses Produkt mit Stickstoff. Daher wird die Milch am Ende der Haltbarkeit nicht sauer, sondern „kohlensäurehaltig“.

Es ist unmöglich, die Qualität von Milch mit dem Auge zu bestimmen, daher müssen Verbraucher ihrem Geschmack und ihrem persönlichen Gefühl vertrauen. Viele Menschen glauben nicht an die Vorteile von Milch langfristig Verfallsdatum, vorausgesetzt, dass alles, was länger als zwei Wochen gelagert wird, „ reine Chemie" Tatsächlich sind Haltbarkeit und „Natürlichkeit“ von Milch nicht gleichbedeutend. Hersteller haben viele Möglichkeiten, die Haltbarkeit eines Getränks zu verlängern, und die Ausgangsmaterialien können alles sein.

Darüber hinaus ist es für den Hersteller noch rentabler, minderwertige Milch mit kurzer Haltbarkeit herzustellen; die Leute kaufen ein solches Produkt schneller auf, sagt Olga Soklova, wissenschaftliche Mitarbeiterin und Roskontrol-Expertin. Verlassen Sie sich also nicht nur auf diesen Marker! Produktkonformität mit GOST und das Vorhandensein eines Qualitäts- und Sicherheitszertifikats – das sind die Anzeichen dafür, dass Milch gesund ist!

Roskontrol-Experten führten Untersuchungen zu pasteurisierter Milch durch 16 bekannte Marken. Das Hauptziel bestand darin, festzustellen, ob sich gefälschte Milch in den Regalen befand – Milch mit potenziell gefährlichen Zusatzstoffen (Stärke, Kreide, Limonade und Seife). Neben anderen Kriterien zur Beurteilung der Qualität eines Produktes wurde auch berücksichtigt, ob pflanzliche Fette, und entspricht die Milch den GOST-Standards? Das beste Produkt laut den Ergebnissen der Studie war Marken„Prostokvashino“, „Amka“, „Molochnaya Rechka“, „Our Farm“, „Clear Meadow“, „Vologodskoe“, „Lianozovskoe“, „Big Mug“.

Gesundheit! Trinken Sie qualitativ hochwertige Produkte!

In vielen Familien sind Kinder aus verschiedenen Gründen von Geburt an dabei. Eltern führen nach und nach normale, im Laden gekaufte Milch in die Ernährung ein und ersetzen damit Säuglingsnahrung. Ist es schädlich und ab welchem Alter sollte ein Kind dieses Produkt aus dem Laden bekommen?

Gekaufte Milch und angepasste Milchnahrung: Was ist besser?

Abgepackte, im Laden gekaufte Milch enthält viel weniger Vitamine und Mikroelemente, wodurch die Bedürfnisse des Babys vollständig befriedigt werden. Es fehlen wichtige Enzyme. Sie werden bei der Verarbeitung zerstört. Ein im Laden gekauftes Produkt kann wochenlang nicht sauer werden Zimmertemperatur. Es ist schwer, da rauszukommen köstliche Sauermilch oder Hüttenkäse.

Milch aus dem Laden wird sterilisiert hohe Temperaturen. Es kann ein Antibiotikum enthalten, das über importiertes Futter in die Ernährung von Kühen gelangt und wir es im fertigen Produkt von der Kuh aufnehmen. Viele Milchsorten Langzeitlagerung enthalten Konservierungsstoffe, die nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen allergisch sind. Manchmal wird Milchpulver während des Produktionsprozesses Soda zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern. All dies fügt dem im Laden gekauften Produkt keinen Nutzen hinzu.

Im Gegensatz zu gekaufter Milch enthält Säuglingsnahrung wichtige Mikroelemente und Vitamine. Sie haben eine stabile Zusammensetzung und Milch eiweiß verursacht keine Vermischungen allergische Reaktionen bei Kindern.

Daraus ergibt sich eine eindeutige Schlussfolgerung: Milchnahrung in der Ernährung eines Kindes ist viel gesünder als ein im Laden gekauftes Produkt.

Für viele Mütter bleibt die Frage relevant: Ab welchem Alter kann normale Milch in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden?

Hinweis für Mütter!

Hallo Mädels) Ich hätte nicht gedacht, dass mich das Problem der Dehnungsstreifen auch betreffen würde, und ich werde auch darüber schreiben))) Aber es gibt keinen Weg dorthin, also schreibe ich hier: Wie bin ich Dehnungsstreifen losgeworden Flecken nach der Geburt? Ich würde mich sehr freuen, wenn meine Methode auch Ihnen hilft...

Für Kinder ab drei Jahren ist es ideal, wenn gekaufte Milch auf den Speisekarten erscheint.

Einführung zu Tagesration Neue Produkte sollten Kindern nicht schaden Verdauungssystem wachsender Organismus. Kinderärzte empfehlen, bei der Milchgabe an Ihr Kind einen bestimmten Zeitplan einzuhalten.

Wenn das Baby schwanger ist, können Sie ab einem Jahr versuchen, spezielle Babynahrung in den Speiseplan aufzunehmen – Milch und Milchsäureprodukte, bestimmt für die entsprechenden Kindheit. Es ist auf der Verpackung angegeben. In der Regel werden sie in kleinen Mengen bis zu einem halben Liter verkauft. Babymilch erfordert kein Kochen. In die Diät einjähriges Baby Ein Glas Milch ist inklusive, sofern diese gut vertragen wird und keine Nebenwirkungen auftreten.

Allerdings übertragen viele Mütter schwangere Babys künstliche Ernährung, An Produkt lagern viel früher. Wenn keine Verdauungsprobleme vorliegen, wird es verdünnt und nach und nach zum Brei für Kinder im Alter von 9 bis 11 Monaten hinzugefügt. Mütter bewerten die Reaktion Körper des Kindes für solch ein „erwachsenes“ Produkt. Wenn ein Kind verschiedene Störungen oder Allergien entwickelt, raten Kinderärzte dringend, für etwa sechs Monate auf diese neue Beikost zu verzichten. In dieser Situation ist es ratsam, qualifizierte Empfehlungen eines erfahrenen Kinderarztes einzuholen.

Welche im Laden gekaufte Milch gibt man einem Kind am besten?

Bei der schrittweisen Einführung von gekaufter Milch in die Ernährung eines Kindes nach drei Jahren sollte dies beachtet werden Babynahrung Es ist besser, ultrapasteurisierte Milch zu verwenden. Es ist sicher und behält alle Vitamine und Mikroelemente.

Für ältere Kinder werden fettarme Lebensmittel empfohlen. Amerikanische Ernährungswissenschaftler haben nachgewiesen, dass Kinder, die sie regelmäßig konsumieren, anfällig für Fettleibigkeit sind. In Amerika von Magermilch abgelehnt, bis das Kind fünf Jahre alt ist.

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Milch ist ein wahrer Vorrat an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und eine wichtige Kalziumquelle. Molkenproteine sind der Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit, da sie verhindern, dass sich Fett ansammelt innere Organe. Israelische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass wer regelmäßig Milch trinkt, schneller abnimmt. Freiwillige, die täglich eineinhalb Gläser Milch tranken, verloren innerhalb von zwei Jahren problemlos durchschnittlich 6 Kilogramm. Der Grund ist Vitamin D, das den normalen Stoffwechsel und die Immunität unterstützt. Davon ist viel in der Milch enthalten und außerdem wird es zusammen mit Milchfetten perfekt aufgenommen.

Und die Vorstellung, dass Milch für Erwachsene kontraindiziert sei, ist ein Irrglaube. Zwar wird es von Menschen mit Laktoseintoleranz schlecht aufgenommen und verursacht bei ihnen viele unangenehme Empfindungen, aber solche Menschen sind bei uns in der Minderheit. Milch Zucker, Laktose, wird in einem gesunden Körper fast vollständig absorbiert.

„Ein Muh grast auf der Wiese...“

Die Qualität der Milch hängt in erster Linie von menschenwürdigen Lebensbedingungen der Nutztiere ab. Viele Menschen stellen sich ein idyllisches Bild vor – eine Kuh, die auf überschwemmten Feldern weidet... Es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht der Fall ist. Kühe auf der Weide sind eher ein Zeichen für die Not des Hofes. Der Geschmack der Milch hängt stark vom Futter ab und auf der Weide ist es schwierig zu verfolgen, was eine Kuh genau frisst. Sie kaute Wermut – das ist alles, die Milch war unbrauchbar, hatte einen bitteren Geschmack und der Raps verströmte einen seltenen Geruch. Darüber hinaus kann der Boden und damit das Gras mit Nitraten belastet sein. Das Melken einer Kuh auf dem Feld ist unhygienisch und die Melkerin kann unter solchen Bedingungen nicht erkennen, ob die Kuh gesund ist oder nicht.

Heutzutage werden auf vielen Betrieben komplette Anlagen für Milchkühe geschaffen. ordentliche Bedingungen Leben ohne Weiden. Auch wenn die Kühe an der Leine geführt werden, werden sie auf die Promenade geführt. „Auf unseren beiden Dubna-plus-Farmen sind die Kuhställe so gebaut, dass die Kühe darin rund um die Uhr ohne Leine gehalten werden“, sagt Yuri Neyasov, Manager des Milchviehbetriebes der Gebrüder Tscheburaschkin. Familienbauernhof." – Bewegung hat einen guten Einfluss auf das Wohlbefinden der Tiere, sie geben mehr Milch, reich an Vitaminen und Nährstoffe. Auf jedem Bauernhof haben wir zwei Gebäude für die Melkherde gebaut, die den physiologischen Anforderungen der Kuh entsprechen – hell, mit guter Belüftung, rutschfesten Böden, ausgestattet mit allem Notwendigen moderne Ausrüstung. Außerdem gibt es einen Melkstand, eine Entbindungsstation und zwei Gebäude für Kälber. Die beiden anderen Höfe Vasilievskoe und Ilyino verfügen über die gleiche Anzahl an Gebäuden, die Tiere werden jedoch an der Leine geführt. In diesem Fall findet das Melken in einem Stall statt und das „Gehen“ findet auf einem speziellen Bereich auf der Straße statt. Zukünftig planen wir, alle unsere Betriebe auf die Laufstallhaltung umzustellen.“

Betriebe, die sich an die Grundsätze der naturnahen Landwirtschaft halten, verfügen über eigene Felder, auf denen Gras und Getreide angebaut werden. Mehr als die Hälfte des Speiseplans der Kuh besteht aus Heu, Heulage (fein gehackter Klee und andere Gräser) und Maissilage. Diese an Vitaminen und Aminosäuren reichen Futtermittel sind sehr wichtig für die Gewinnung hochwertiger, aromatischer und gesunder Lebensmittel leckere Milch. Zusätzlich werden die Tiere mit Mischfutter und Futter gefüttert Mineralien, wie zum Beispiel Salz, Kreide und Phosphat. In manchen Betrieben werden Kühe sogar mit einem Nachtisch – Karamell – verwöhnt, damit das Futter besser aufgenommen wird. Wenn die Fütterungs- und Haltungsbedingungen der Kühe erfüllt sind, hat die Milch einen angenehmen, warmen Geruch und eine sanfte, leichte Note süßlicher Geschmack. Farbe – weiß, mit leicht gelblicher Tönung. Gebackene Milch hat eine cremige Tönung und für fettarmes Produkt eine leicht bläuliche Farbe ist akzeptabel. Auf keinen Fall darf Milch einen sauren Geschmack, Futter- oder Stallgeruch haben – dies deutet auf schlechte Pflege, schlechte Futter- und Melkqualität sowie unsachgemäße Lagerung des Produkts hin.

Gefährliche Zusatzstoffe

Wladislaw Tscheburaschkin

Wissenschaftler der York University in Toronto fanden heraus, dass es vor 30 bis 40 Jahren für Menschen einfacher war, schlank zu bleiben. Einwohner der Vereinigten Staaten und Kanadas, die in den 70er Jahren genauso viel aßen und Sport trieben wie ihre heutigen Landsleute, wogen 10 % weniger. Ursache sind laut Wissenschaftlern die heute in der Tierhaltung eingesetzten Hormone und Antibiotika. Erstere werden verwendet, um die Gewichtszunahme der Rinder zu beschleunigen und mehr Milch zu produzieren, während letztere dazu dienen, die Tiere weniger krank zu machen und das Futter besser verdaulich zu machen. Im menschlichen Körper verändern Hormone den Stoffwechsel und Antibiotika verändern die Darmflora, was alles zusammen zu einer Gewichtszunahme führt.

Zusätzlich zu Fettleibigkeit können Hormone eine frühe Pubertät verursachen. Krebs und Allergien sowie Antibiotika – die Entstehung arzneimittelresistenter Bakterienstämme.

Hormone dürfen in der US-Milch- und Fleischindustrie offiziell das Gewicht und die Milchproduktion steigern, und bis 2014 gab es kein Antibiotikaverbot. Glücklicherweise sind in Russland und der Europäischen Union Hormone und Antibiotika nur bei der Behandlung kranker Tiere zulässig. Alle aus dem Ausland in unser Land importierten Fleisch- und Milchprodukte werden untersucht und, falls gefunden, gefährliche Zusatzstoffe, – Sie dürfen keine Geschäfte betreten. Bei der internen Kontrolle ist die Situation komplizierter: Es ist noch nicht möglich, eine lückenlose Kontrolle jeder Charge einzurichten, die von russischen Vieh- oder Milchviehbetrieben an Einzelhandelsketten geliefert wird. Daher müssen sich Käufer auf die Integrität des Herstellers verlassen.

Antibiotika werden insbesondere in landwirtschaftlichen Betrieben zur Behandlung von Eutermastitis eingesetzt, einer häufigen Erkrankung, die häufig Milchkühe betrifft. Bei Störungen werden Hormone eingesetzt Fortpflanzungsfunktion. In diesem Fall muss die kranke Kuh aus der Herde isoliert, weiter gemolken, die Milch jedoch vernichtet oder nach gründlicher Desinfektion an die Kälber verfüttert werden.

Bewusste Produzenten kontrollieren die Qualität der Milch in jeder Phase – von der Fütterung und dem Melken bis zum Verkauf. Idealerweise sollte die im Werk ankommende Milch mehreren Teststufen unterzogen werden – zunächst im Empfangslabor und dann im mikrobiologischen und physikalisch-chemischen Labor.

„Im Empfangslabor wird jede Milchcharge auf den Gehalt an Antibiotika und Inhibitoren sowie auf Reinheit untersucht. Massenanteil Fett, Protein und andere wichtige Indikatoren. Das mikrobiologische Labor untersucht die Milch auf bakterielle Verunreinigungen, beispielsweise E. coli. Darüber hinaus ist es sehr sinnvoll, von Zeit zu Zeit Milch zu spenden Endprodukte an unabhängige Labore, was wir tun“, sagt Vladimir Neyasov.

Was sehen wir in den Regalen der Geschäfte?

Modernes Kuhmanagement und die richtige Auswahl an frischem, umweltfreundlichem Futter ermöglichen es uns, den Geschäften hochwertige, sichere, schmackhafte und gesunde Milchprodukte zu liefern. Aber das Risiko, durch ein Glas Milch eine Dosis Hormone oder Antibiotika zu bekommen skrupellose Hersteller gibt es immer noch. Deshalb sollten Sie die Informationen über die in Ihrem Geschäft vertretenen Hersteller sorgfältig studieren, die Meinungen von Experten lesen und die Ergebnisse unabhängiger Kontrollen einholen (die Zeitungen schreiben gerne darüber). Nachdem Sie alle Informationen gesammelt haben, wählen Sie diejenigen aus, die den Kompromiss zwischen Landwirtschaft und Massenmilchproduktion mithilfe fortschrittlicher Technologie aufrechterhalten. Der Weg ist nicht der einfachste, aber vielleicht der einzig richtige. Um zu bekommen mehr Vorteile aus Milch, nicht UHT kaufen, in offenes Formular einen ganzen Monat „lebend“, aber gewöhnlich, pasteurisiert, was selbst im Kühlschrank am dritten Tag sauer wird. Sanft Wärmebehandlung behält ein Maximum an wertvollen Vitaminen, Aminosäuren und Mikroelementen in der Milch. Dennoch raten Ernährungswissenschaftler dazu, Milch getrennt von anderen Lebensmitteln zu trinken. Auf diese Weise wird es besser aufgenommen und beeinträchtigt nicht die Verdauung der Nahrung, die Aufnahme von Eisen und anderen nützlichen Substanzen.

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