Wie man köstliche Pfannkuchen mit Milch macht. Die leckersten dünnen Pfannkuchen mit Milch – Videorezept

Durchbrochen, frisch und mit Hefe, mit Milch und Sauermilch, mit Mineralwasser – es gibt so viele Pfannkuchensorten! Jede Hausfrau sollte wissen, wie man dünne Pfannkuchen macht, denn dies ist eines der beliebtesten Lieblingsgerichte. Sie können mit Fleisch, Gemüse, süßen Produkten gefüllt, in Brötchenform zubereitet oder gebacken werden.

Wie man dünne Pfannkuchen kocht

Sie sollten nicht davon ausgehen, dass Sie für ein gewöhnliches, bekanntes Gericht einfach Weizenmehl (oder Kartoffelstärke), Milch, Eier, Zucker nehmen, den Teig kneten und fertig ist ein köstlicher Leckerbissen. In diesem Prozess gibt es viele Nuancen und Geheimnisse. Vor,wie man dünne Pfannkuchen backt, müssen Sie einige Kochtricks lernen und sich an die Gesetze der Chemie erinnern.

Teig

In kulinarischen Publikationen findet man oft schöne Fotos von köstlichen dünnen Pfannkuchen, gestapelt oder gefüllt mit Fleisch, Hüttenkäse, Früchten und anderen Füllungen. Gut kochenTeig für dünne Pfannkuchen, Sie müssen frische Produkte kaufen, sie in der richtigen Reihenfolge kombinieren, den Schritt-für-Schritt-Anweisungen folgen und die resultierende Masse gut durchkneten.

Rezept für dünne Pfannkuchen

Beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls. Es muss von höchster Qualität sein und wird nicht nur gesiebt, um unnötige Einschlüsse und Ablagerungen zu entfernen, sondern auch, um es mit Sauerstoff zu sättigen, der für Pfannkuchen so wichtig ist. ist einfach und selbst wenn es im Haus keine Milch, keinen Kefir oder Joghurt gibt, kann der Teig mit normalem Wasser zubereitet werden.

Dünne Pfannkuchen mit Milch

• Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 147 Kcal/100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein sehr gelungenes, bewährtes und erfahrungsgeprüftes Schritt-für-Schritt-Teigrezept.Dünne Pfannkuchen mit MilchDas Ergebnis ist rosig, appetitlich und elastisch. Daraus lassen sich ganz einfach Snackbrötchen zubereiten und mit süßen Füllungen servieren: Marmelade, Marmelade oder Hüttenkäse. Der Teig ist aus einfachen Zutaten sehr schnell zubereitet, Sie müssen ihn jedoch ruhen lassen, bevor Sie die Leckerei backen.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz – 2 Prisen;
• Milch – 500-600 ml;
• Premiummehl – ​​280-300 g;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

1. Eier mit einem Schneebesen mit Salz verquirlen, Zucker hinzufügen. Geben Sie die Hälfte der gesamten Milchportion ein.
2. Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um.
3. Die restliche Milch einfüllen.
4. Im letzten Schritt Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.
5. Lassen Sie den dünnen Pfannkuchenteig 15–20 Minuten ruhen.
6. Backen Sie die Produkte in einer heißen Pfanne.

Auf Kefir

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 194 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diese Pfannkuchen sind zart und haben eine leichte, angenehme Säure. Ein sehr gelungenes Schritt-für-Schritt-Rezept für den Fall, dass Kefir, von Haushaltsmitgliedern vergessen, mehrere Tage im Kühlschrank liegt. Das köstlichste Produkt entsteht aus saurem Essen.dünne Pfannkuchen mit Kefir. Um die Produkte fluffiger und luftiger zu machen, können Sie etwas Soda hinzufügen.

Zutaten:

• Kristallzucker – 30 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​250 g;
• Kefir – 250 ml;
• Salz – 2 Prisen;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Soda - eine Prise;
• Wasser – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Zucker und Salz in einen tiefen Behälter geben und Eier hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren.
2. Kefir einfüllen, gesiebtes Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
3. Backpulver in Wasser auflösen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Lassen Sie die Mischung ruhen.

Auf Milch mit Löchern

• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 170 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Warum werden Pfannkuchen spitze? Spitzenprodukte treten aus, wenn Kefir oder Soda im Teig vorhanden ist – sie enthalten Sauerstoffblasen, die beim Backen Löcher im Teig bilden. Es sollte nicht zu dick sein, da die Produkte sonst nicht elastisch sind.Rezept für dünne Milchpfannkuchen mit LöchernSchritt für Schritt, mit Fotos, finden Sie in Kochbüchern.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g;
• Kristallzucker – 30 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 2 Prisen;
• Pflanzenöl – 2 Teelöffel;
• ein halber Teelöffel Soda.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie zunächst die Milch in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
2. Salz, Zucker und Eier hinzufügen und schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
3. Mehl und Soda portionsweise hinzufügen und weiter verquirlen.
4. Im letzten Schritt Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und 20–30 Minuten ruhen lassen.
5. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Durchbrochene Arbeit auf Milch

• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 156 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit MilchNach diesem Rezept sind sie im Gegensatz zu den anderen nicht zu fettig, zart und schmelzen im Mund. Zum Braten eine beschichtete Bratpfanne verwenden und den Teig ruhen lassen. Das ist der Schlüssel zum Backen. Es ist besser, die Bratpfanne mit Schmalz einzufetten.

Zutaten:

• Milch – 600 ml;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 50 g;
• Pflanzenöl – 50-60 ml;
• Mehl - 300 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Mit einem Schneebesen oder Mixer Eier, Kristallzucker und Salz in einer tiefen Schüssel verquirlen.
2. Gießen Sie Milch (die Hälfte der gesamten Portion), fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut.
3. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um.
4. Die restliche Milch hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Fett einfetten. Den Leckerbissen auf beiden Seiten backen, bis er fertig ist.

Auf dem Wasser

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 135 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Auch wenn im Haus keine Milch, kein Kefir oder keine Molke vorhanden ist, können Sie trotzdem köstliche, rosige Gerichte zubereitendünne Pfannkuchen auf dem Wasser. Die Hauptsache ist, sich ein paar Geheimnisse des Gerichts zu merken: Eier mit Zucker gut zu einem steifen Schaum schlagen und Natron oder Backpulver hinzufügen, damit der Teig weich und elastisch wird.

Zutaten:

• Kristallzucker – 50 g;
• Wasser – 500 ml;
• Eier – 4 Stk.;
• Backpulver oder Soda – 15 g;
• Mehl – ​​300 g;
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Kristallzucker hinzu und schlagen Sie alles gut, bis ein dicker, flauschiger Schaum entsteht.
2. Gießen Sie ein Drittel der Wassermenge hinzu, fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu. Mit dem Mixer weiter schlagen und Wasser hinzufügen.
3. Im letzten Schritt Pflanzenöl hinzufügen.
4. Eine heiße Bratpfanne einfetten und das Produkt von beiden Seiten backen.

Mit Kefir gebraut

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 142 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bei dieser Art dünner Süßwaren wird der Teig mit kochendem Wasser aufgebrüht, sodass Sie die Leckerei nach dem Kneten backen können. Auf kulinarischen Websites findet man oft ein Foto eines Rezepts und eine Beschreibung der Zubereitung.Dünner Teig und Kefiruniversell – sie können zum Füllen verwendet werden, geschichtet mit Füllungen für Kuchen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Kefir 2,5 % Fett – 500 ml;
• Mehl – ​​500 g;
• Wasser – 200 ml;
• Kristallzucker – 60 g;
• Salz – 10 g;
• Limonade – 10 g;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem tiefen Topf warmen Kefir, Eier, Kristallzucker, Pflanzenöl, Salz und Soda (es muss nicht abgeschreckt werden).
2. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich vermischen.
3. Unter Rühren mit einem Holzspatel nach und nach Mehl dazugeben und vorsichtig mit kochendem Wasser aufgießen.
4. Zu einem homogenen Teig kneten. Sofort backen.

Mit Sauermilch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Stück.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 128 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn einer der Haushaltsmitglieder die Milch nicht ausgetrunken hat, ist sie sauer geworden – das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. Unsere Großmütter wussten, wie man aus einfachen, scheinbar bereits verdorbenen Produkten köstliche Gerichte zubereitet. Aus Sauermilch lassen sich köstliche Pfannkuchen und Kuchen backen.Dünne Pfannkuchen aus SauermilchSie werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern – sie sind zart, weich, luftig.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​450 g;
• Kristallzucker – 80 g;
• Salz – 10 g;
• Natron oder Backpulver – 10 g;
• Sauermilch – 200 ml;
• Pflanzenöl – 80 ml.

Kochmethode:

1. Mischen Sie das Ei mit Kristallzucker, Natron oder Backpulver, Salz und Butter. Rühren Sie die Mischung gut um.
2. Hier eine halbe Portion Mehl und ein halbes Glas Joghurt hinzufügen und vermischen.
3. Fügen Sie die restlichen Produkte hinzu – das restliche Mehl und die Sauermilch. Lassen Sie den Teig ruhen.
4. In einer sehr heißen Bratpfanne backen, nachdem man sie zuvor eingefettet hat.

Auf Serum

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Stück.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 123 Kcal/100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Viele Hausfrauen stellen oft ihren eigenen Hüttenkäse aus Kefir und Milch her, seihen die Quarkmasse ab und lassen die Molke abtropfen. Warum nicht dieses wertvolle Milchprodukt bestimmungsgemäß nutzen und lecker zubereiten?Molkepfannkuchen? Dünn, zart, weich – jede erfahrene Hausfrau wird Ihnen sagen, wie Sie sie aus erschwinglichen, günstigen Produkten zubereiten.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Serum – 500 ml;
• Pflanzenöl – 70 ml;
• Mehl – ​​250 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz – 15 g;
• Limonade – 15 g.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker, Salz und Butter vermischen. Die Mischung gut schlagen.
2. Molke und Soda hinzufügen und umrühren. In der Mischung sollten Blasen erscheinen.
3. Mehl hinzufügen und den Teig ständig umrühren. Es sollten keine Klumpen darin sein.
4. Fetten Sie die Bratpfanne ein, erhitzen Sie sie gut und backen Sie jedes Produkt auf beiden Seiten.

Mit Milch und Wasser

• Kochzeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8-10 Stück.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 127 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und WasserSie werden einfach aus verfügbaren Zutaten zubereitet, selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Sie müssen nur bedenken, dass Sie eine Bratpfanne mit dicken Wänden benötigen und die Proportionen respektieren. Manche Köche machen den Fehler, Fladenbrote direkt nach dem Kneten des Teigs zu backen – man muss ihm Zeit zum Gehen geben.

Zutaten:

• warmes Wasser – 250 ml;
• Mehl – ​​150 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Kristallzucker – 30 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Salz und Zucker vermischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
2. Fügen Sie Milch und Wasser hinzu (es sollte warm sein) und fügen Sie portionsweise Mehl hinzu. Die Konsistenz sollte Kefir oder fettarmer Sauerrahm ähneln.
3. Den Leckerbissen in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Mit Fleisch

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 25 Stück.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 184 Kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein klassisches Gericht der russischen Küche, das bei Erwachsenen und Kindern beliebt ist.Fleischfüllung für Pfannkuchenzubereitet aus gekochtem Rindfleisch, Schweinefleisch und Innereien. Sie können im Laden gekauftes Hackfleisch mit reichlich Zwiebeln und Gewürzen anbraten und für die Schärfe etwas Knoblauch hinzufügen. Servieren Sie die Leckerei, nachdem Sie jeden gefüllten Pfannkuchen in Butter gebraten haben.

Zutaten:

• Fleisch – 600 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 300 ml;
• Mehl – ​​500 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Tauchen Sie das Fleisch in heißes Wasser und lassen Sie es kochen. Den Schaum abschöpfen. Salz hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl weich anbraten.
3. Das Fleisch abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen würzen, salzen, Röstzwiebeln und etwas Brühe hinzufügen.
4. Eier, Salz, Zucker, Wasser verrühren. Mehl zu dieser Mischung hinzufügen und glatt rühren.
5. Backen Sie die Produkte. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in ein warmes Fladenbrot und rollen Sie es zu einer Rolle oder einem Umschlag.

Köstliche dünne Pfannkuchen – Kochgeheimnisse

Wie man dünne Pfannkuchen kocht? Durchbrochene, schmackhafte Produkte lassen sich ganz einfach zubereiten, wenn Sie einige kulinarische Feinheiten kennen:

• der Teig sollte 20 Minuten ruhen;
• Um die Produkte weich und elastisch zu machen, fügen Sie der Mischung vor dem Kochen Pflanzenfett hinzu;
• Fetten Sie die heiße Bratpfanne vor dem Braten einmal mit etwas Öl ein und backen Sie die Kuchen anschließend ohne Fett, damit sie nicht zu viele Kalorien enthalten.

Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Zarte Pfannkuchen mit Löchern sind ein tolles Frühstücksgericht. Köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch werden Ihrem Haushalt sicherlich gefallen. Es bleibt kein einziges Stück auf dem Teller übrig. Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aufmerksam. Ich habe auch ein einfaches für Sie vorbereitet.



Produkte:

- Milch – 500 ml.,
- Premium-Weizenmehl – ​​200 gr.,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 0,5 TL,
- Sonnenblumenöl – 2 EL.

Notwendige Informationen:
Die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zuerst brechen wir die Hühnereier.
Tipp: Vergessen Sie nicht, Eiweiß und Eigelb getrennt gründlich zu schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.




2. Anschließend die erwärmte Milch einfüllen.
Tipp: Um einen weichen und elastischen Teig zu kneten, erhitzen Sie die Milch leicht auf dem Herd.
Tipp: Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren von oben nach unten ein, um den Schaum zu erhalten.




3. Dann Zucker und Speisesalz hinzufügen.
Tipp: Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp: Um den Geschmack und das Aroma zu verstärken, fügen Sie Vanillezucker hinzu.




4. Fein gesiebtes Premium-Weizenmehl hinzufügen.
Tipp: Gesiebtes Mehl sättigt den Teig mit Sauerstoff.
Tipp: Den flüssigen Zutaten kein Mehl hinzufügen: Wir machen alles nach der im Rezept angegebenen Reihenfolge.






5. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mit einem Mixer und Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Tipp: Der Teig sollte flüssig sein und keine harten Klumpen wie z. B. dicke Milchcreme aufweisen. Wenn die Mischung 5 Minuten lang stehen bleibt, wird sie weicher.
Tipp: Dicker Teig kann durch Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt werden, flüssiger Teig hingegen durch mehr Mehl.




6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, etwas Teig (etwa in der Größe einer Kelle) hineingeben und über den gesamten Umfang verteilen. Von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Frisch zubereitet mit Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch servieren.
Tipp: Geben Sie Öl erst vor dem Frittieren des ersten Pfannkuchens hinzu, um sicherzustellen, dass dieser durchgebacken ist.
Tipp: Den Teig nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen.
Tipp: Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Ränder dunkler werden.
Tipp: Sie können ein Stück Butter auf den heißen Pfannkuchen geben, damit er zart wird.
Tipp: Nach dem Frittieren müssen Sie den Pfannkuchenstapel umdrehen, sodass der erste Pfannkuchen oben liegt. Das wird klappen

Blinis sind die Perle der russischen Küche. Dieser einfache Leckerbissen erfreut sich unabhängig von der Zubereitungs- und Füllmethode in allen Teilen der Welt großer Beliebtheit. Schauen wir uns 7 beliebte Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch zu Hause an.

Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Milch

Der Kaloriengehalt von mit Milch nach dem klassischen Rezept zubereiteten Pfannkuchen beträgt 170 kcal pro 100 Gramm.

Traditionell wird für dieses Meisterwerk Mehl in Kombination mit Milch und Eiern verwendet. Durch den Einsatz von Füllungen wird der Energiewert deutlich erhöht. Der Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Pilzen beträgt 218 kcal, von rotem Fisch 313 kcal, von Kaviar 320 kcal und von Honig 350 kcal pro 100 Gramm.

Der hohe Kaloriengehalt stellt Fans gesunder Ernährung vor ein Rätsel. Aus Angst vor einer schnellen Gewichtszunahme kochen solche Menschen selten leckere Pfannkuchen. Können sie dem Verlangen nicht nachkommen, ersetzen sie die Milch durch Wasser. Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen haben einen geringeren Kaloriengehalt und sind geschmacklich kaum minderwertig.

Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit ist es nicht einfach, wirklich köstliche Pfannkuchen auf Milchbasis zuzubereiten. Kochanfänger haben bei der Lösung dieses Problems aufgrund mangelnder Erfahrung die meisten Probleme, erfahrene Köche geraten jedoch oft in eine unangenehme Situation. Wenn Sie ein solches Schicksal vermeiden möchten, hören Sie auf den Rat.

• Mit Milch hergestellter Pfannkuchenteig verträgt sich nicht mit intensivem Schlagen. Ansonsten bekommen die Pfannkuchen eine gummiartige Konsistenz.
• Verwenden Sie für die Teigzubereitung vollständig abgeschrecktes Soda. Wird dieser Prozess beschleunigt, entsteht im fertigen Produkt ein unangenehmer Nachgeschmack.
• Befolgen Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse. Dies gilt insbesondere für Eier. Ein Überschuss davon macht aus Pfannkuchen ein Omelett, und ein Mangel wirkt sich negativ auf die Struktur aus. Verbrannte Ränder weisen darauf hin, dass der Teig viel Zucker enthält.
• Übertreiben Sie es nicht mit Öl. Ein Überschuss an der Zutat führt dazu, dass die Leckereien glänzen und fettig werden, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt.
• Manchmal reißen Pfannkuchen beim Backen. In diesem Fall empfiehlt sich die Zugabe von Mehl. Wenn die Textur der fertigen Produkte zu dicht ist, verdünnen Sie den Teig mit warmer Milch.

Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen und das klassische Rezept mit Milch sollte jede Hausfrau kennen. Es ist leicht zu merken und gilt auch für das Backen zu Hause.

ZUTATEN:

• Milch – 500 ml.
• Hühnerei – 2 Stück.
• Weizenmehl – ​​180 g.
• Butter – 1 Esslöffel.
• Salz – 1/2 Teelöffel.
• Kristallzucker – 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Wenn sie klein sind, nehmen Sie 3 Stück. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht, denn klassische dünne Pfannkuchen sind weder süß noch herzhaft.
2. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die Eier glatt rühren. 1/2 Milch zugießen, umrühren. Mehl nach und nach hinzufügen und umrühren. Sie erhalten eine dicke Mischung.
3. Die Butter bei Hitze weich werden lassen. Fügen Sie es zur Masse hinzu und geben Sie die restliche Milch hinzu. Den Teig kneten und eventuelle Klumpen zerdrücken.
4. Wenn Sie keine professionelle Bratpfanne haben, verwenden Sie eine selbstgemachte. Auf den Herd stellen und erhitzen. Bestreichen Sie den Boden mit unparfümiertem Öl.
5. Mit einer Schöpfkelle eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, schütteln Sie den Behälter. Auf jeder Seite eine Minute backen.
6. Den vorbereiteten Pfannkuchen auflegen und mit Butter bestreichen.

Videorezept

Die Pfannkuchen sind köstlich geworden. Sie werden in Sauerrahm oder Honig serviert. Kann je nach Wunsch mit herzhafter oder süßer Füllung zubereitet werden.

Klassische dicke Pfannkuchen mit Milch

Für Gerichte mit Füllung ist es besser, dicke Pfannkuchen zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Dessert oder als Snack. Ich empfehle, dicke Pfannkuchen mit Milch im klassischen Stil zu probieren.

ZUTATEN:

• Hühnerei – 2 Stück.
• Milch – 300 ml.
• Zucker – 2 Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​300 g.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Backpulver – 2,5 Teelöffel.
• Butter – 60 g.

Vorbereitung:

1. Mit einem Mixer Milch und Zucker verrühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen.
2. Salz und Backpulver zum Weizenmehl geben und zur Masse hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten, aber auch nicht flüssig werden.
3. Die geschmolzene Butter hineingießen. Aufsehen.
4. Schalten Sie den Herd auf niedrige Hitze ein. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Den Teig so einfüllen, dass die Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt. 3-4 Minuten backen lassen, bis sich auf jeder Seite eine goldene Oberfläche bildet.

Videokochen

Das Rezept hilft dabei, Pfannkuchen fluffig zu machen. Für echte Liebhaber empfehle ich eine feuchte, klebrige, salzige oder süße Füllung, damit der Pfannkuchen mit Saft gesättigt wird und schmackhafter wird.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Zu lernen, wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht, ist nützlich für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen und auf ihre Figur achten. Dieses Rezept ergibt zarte, leichte Pfannkuchen mit süß-saurem Geschmack. Sie werden zum Frühstück oder Mittagessen serviert und, wenn Sie etwas Füllung hinzufügen, auch auf den Feiertagstisch.

ZUTATEN:

• Sauermilch – 1 Liter.
• Eier – 2-3 Stk.
• Zucker – 3-4 Esslöffel.
• Soda – 0,5 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 5 Esslöffel.
• Mehl – ​​2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf. Mit Salz und Zucker verrühren. 350 ml Sauermilch zu den geschlagenen Eiern geben.
2. Mehl portionsweise hinzufügen und verrühren. Den Rest der Sauermilch hinzufügen. Umrühren und etwaige Klumpen zerdrücken.
3. Fügen Sie Backpulver und Pflanzenöl hinzu, um einen Teig herzustellen. Wenn der Teig dick ist, kochendes Wasser hinzufügen.
4. Die Pfanne öffnen und mit Öl bestreichen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine dünne Schicht gießen. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Mit Sauermilch zubereitete Pfannkuchen sind weich und flexibel, sodass Sie verschiedene Füllungen verwenden können: Hackfleisch, Reis mit Ei, Hühnchen, Pilze, Lachs, Kaviar.

Köstliche durchbrochene Milchpfannkuchen mit Löchern

Jede Hausfrau möchte Verwandte oder Freunde mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen. Ich biete ein Rezept für köstliche Milchpfannkuchen mit Löchern, die zart und weich werden.

ZUTATEN:

• Milch – 2,5 Tassen.
• Eier – 2 Stück.
• Zucker – 1 Esslöffel.
• Salz – 1/2 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel.
• Soda – 1/2 Teelöffel.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Die Milch auf 40 Grad erhitzen. Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet.
2. Mehl und Soda portionsweise hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Versuchen Sie zu verquirlen, bis sich alle Klumpen gelöst haben. Pflanzenöl einfüllen, alles vermischen.
3. Lassen Sie den Teig unbedingt 15–20 Minuten ruhen. Wenn sich Blasen bilden, können Sie mit dem Backen beginnen.
4. Öffnen Sie die Pfanne und bestreichen Sie sie mit parfümfreiem Öl. Nachdem Sie eine dünne Teigschicht gegossen haben, verteilen Sie diese auf der Oberfläche. Frittieren, bis sich Löcher bilden und die Kruste goldbraun ist.

Videorezept

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Löchern ist eine hochwertige Bratpfanne, an der der Teig nicht klebt. Am besten verwenden Sie Kochgeschirr aus Gusseisen oder Keramik.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser macht

Mit Milch und kochendem Wasser zubereitete Pfannkuchen sind zwar dünn, kleben beim Braten aber nicht am Geschirr und reißen nicht. Das Rezept enthält eine zwingende Bedingung: Der Teig wird mit kochendem Wasser übergossen.

ZUTATEN:

• Milch – 2 Gläser.
• Kochendes Wasser – 1 Glas.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Eier – 3 Stück.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
• Butter.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf. Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen, aber nicht schlagen.
2. Schicken Sie dort Milch, Butter, Mehl und Vanillin. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Während Sie den Teig umrühren, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
4. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Am besten verwenden Sie Kochgeschirr aus Keramik. Nur für den ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle ein und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche.
5. Bei mittlerer Hitze braten lassen. Sobald der Boden durchgegart ist, beginnen sich die Ränder zu kräuseln und vom Boden der Pfanne abzulösen.
6. Mit einem Spatel auf die nächste Seite wenden. Wir backen alle Pfannkuchen auf diese Weise.
7. Ich empfehle Ihnen, die fertigen Leckereien mit Butter einzufetten und in eine Tube zu rollen.

Die in den Zutaten angegebene Menge an aufgebrühtem Teig ergibt etwa 20 Pfannkuchen. Je weniger Teig Sie in die Form geben, desto dünnflüssiger werden sie. Am besten warm mit Füllung oder in Sirup getunkt essen. Und mit Quittenmarmelade schmeckt es ganz hervorragend.

Wie man Pfannkuchen mit Milch ohne Eier backt

Jetzt teile ich ein Rezept für die Herstellung ungewöhnlicher Pfannkuchen. Was sie so besonders macht, ist das Fehlen von Eiern im Teig. Das Rezept hilft Ihnen, wenn Sie mitten beim Kochen feststellen, dass Ihnen die Eier ausgegangen sind, Sie aber nicht in den Laden rennen möchten.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g.
• Milch – 250 ml.
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel.
• Soda – 0,25 Teelöffel.
• Salz und Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker und Salz hinzufügen und mischen. Gießen Sie die Milch nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen oder einer Gabel um. Versuchen Sie, alle Klumpen zu zerdrücken.
2. Die Soda mit Essig ablöschen, zum Teig geben und das Öl hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte und geölte Bratpfanne gießen. Auf jeder Seite braten, bis es braun ist.

Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen. Wenn der Teig zu zäh oder hart wird, verdünnen Sie den Teig mit etwas kochendem Wasser, lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen und kochen Sie ihn dann weiter.

Flauschige Hefepfannkuchen mit Milch

Köstliche Pfannkuchen mit Milch sind der Hauptgenuss und das Hauptsymbol der Woche – Maslenitsa. Sie und ich haben uns bereits vorbereitet. Aber es kann nie genug Pfannkuchen geben. Allein in Russland gibt es Hunderte von Möglichkeiten, Pfannkuchen zu backen, aber wie viele auf der Welt? An Maslenitsa haben wir natürlich nicht nur Pfannkuchen gegessen, sondern auch schon gekocht, und, und, und jede Menge Leckeres. Damit das Land fruchtbar, die Ernte reich und das Leben glücklich ist.

Weichen wir nicht von der Tradition ab und fangen wir an.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Milch? Rezepte für Pfannkuchen mit Milch mit Fotos Schritt für Schritt

Beginnen wir mit dem Test. Der Teig ist von großer Bedeutung. Es hängt davon ab, welche Art von Pfannkuchen Sie bekommen. Obwohl dick und flüssig, mit und ohne Zusatzstoffe, ist jedes Gericht auf seine Art köstlich. Nun, dann ein paar Rezepte mit einem Video zur Herstellung von Pfannkuchen.

Speisekarte:

1. Pfannkuchenteig

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Milch – 3 Tassen
• Mehl - 2,5 Tassen
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1/2 TL.
• Pflanzenöl - 4 EL.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf.

2. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz hinzu.

3. Gießen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl hinein.

4. Gießen Sie drei Gläser Milch hinein. Das alles mit einem Mixer schlagen.

5. Milch mit Eiern verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen. Sie können das erste Glas gleich ausschütten, einfach zuerst das Mehl mit der Hand einrühren, ohne den Mixer einzuschalten, sonst könnte das Mehl wie Asche eines Vulkans durch Ihre Küche fliegen. Sobald das gesamte Mehl nass ist, können Sie den Mixer einschalten und nach und nach Mehl aus dem zweiten Glas hinzufügen.

6. Überprüfen Sie nach dem Eingießen des zweiten Glases die Konsistenz des Teigs. Wenn es flüssig ist, fügen Sie langsam das restliche Mehl hinzu und prüfen Sie dabei ständig, ob bereits genug vorhanden ist. Möglicherweise haben Sie am Ende das ganze Mehl und etwas weniger.

7. Wir haben die Konsistenz des Teigs ausgewählt, ungefähr wie mitteldicke Sahne oder wie sehr flüssige, im Laden gekaufte Sauerrahm; er sollte nicht aus einem Löffel fließen, sondern leicht abtropfen, gießen und dann weiterbraten.

Damit bei Ihnen alles klappt!

1. 1. Video – So bereiten Sie schnell und einfach Pfannkuchenteig zu

Dies ist natürlich für Studenten gedacht, könnte aber nützlich sein.

1. Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen (250–300 g)
• Zucker – 2 – 3 EL. Löffel.
• Salz – 1/2 Teelöffel.
• Backpulver oder Soda – 1/3 Teelöffel
• Pflanzenöl – 3-4 EL. Löffel
• Vanillezucker – 1/2 TL.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

3. Zucker hinzufügen. Je nach Geschmack immer Zucker hinzufügen. Wenn Sie Süßigkeiten mögen, können Sie mehr haben, wenn Sie sie nicht mögen, können Sie weniger haben.

4. 100-150 Gramm Milch einfüllen und umrühren.

5. Vanillezucker und Backpulver hinzufügen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Kohl, Pilzen, Kaviar usw. füllen, ist Vanillezucker nicht erforderlich. Ja, und weniger davon.

6. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Achten Sie darauf, das Mehl vorher zu sieben. Nach und nach in 50-Gramm-Portionen ausgießen, das Mehl umrühren und die nächste Portion hinzufügen, dabei die Mischung ständig umrühren. Fügen Sie also 200 Gramm hinzu. Gut umrühren. Wir haben einen dicken Teig.

7. Den Teig mit Milch verdünnen. Gießen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie um, fügen Sie dann noch einmal hinzu und rühren Sie erneut um.

8. Fügen Sie nun langsam und nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

9. Gießen Sie die restliche Milch aus. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Für 500 g Milch brauchten wir 300 g Mehl. Es stellte sich eine hervorragende Konsistenz heraus.

10. Gießen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl hinein. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit er, wie man sagt, atmen kann.

11. Der Teig ist fertig.

12. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie stark und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

13. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Bratpfanne. Füllen Sie die Schöpfkelle nicht. Gießen Sie den Teig, indem Sie die Bratpfanne vom Herd nehmen und kippen und drehen, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird.

14. Den Pfannkuchen auf einer Seite etwa 1,5–2 Minuten braten. Beobachten Sie, wie der braune Rand erscheint.

15. Umdrehen und auch auf der zweiten Seite anbraten. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Es ist gut, es sofort mit geschmolzenem Ghee einzufetten. Den zweiten Pfannkuchen auf den ersten legen. So machen wir weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.

16. Nun, wir haben einen Haufen Pfannkuchen gebacken. Aus dieser Teigmenge ergaben sich 15 Pfannkuchen.

Mit Honig, Marmelade, Sauerrahm usw. servieren.

Guten Appetit!

1. 1. Video – Einfache klassische Pfannkuchen mit Milch

Dies ist die Erklärung zum Video:

Ein klassisches Rezept für die Zubereitung einfacher Pfannkuchen. Alles ist ganz einfach: Salz, Zucker und Eier vermischen, dann die Hälfte der Milch dazugießen und Mehl dazugeben, alles vermischen. Die restliche Milch und Butter hinzufügen, erneut vermischen und mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Fertige Pfannkuchen können mit Sahne, Marmelade oder einer anderen süßen Füllung serviert werden.

Zutaten:

• Mehl - 1 Tasse
• Eier - 2 Stück
• Milch – 500 Milliliter
• Salz - 1 Prise
• Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel

Guten Appetit!

1. Dünne Pfannkuchen mit Milch – Rezept

Zutaten:

• Milch - 500 ml.
• Mehl - 200 g.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Eier in eine tiefe Tasse aufschlagen.

3. Zucker hinzufügen. Alles vermischen.

4. Um Klumpen zu vermeiden, fügen Sie Milch und Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben.

5. Sieben Sie einen Teil des Mehls direkt in unsere Mischung. Alles gründlich vermischen. Den nächsten Teil der Milch hinzufügen und den nächsten Teil des Mehls sieben. also 2-3 mal. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

6. Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.

7. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Und so fetten wir vor jedem Pfannkuchen ein.

8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. 1,5–3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen. Unsere Pfannkuchen sind dünn und zart geworden. Die Dicke des Pfannkuchens hängt von der Dicke des Teigs ab.

9. Wir stapeln die Pfannkuchen, geben auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter und fetten den Pfannkuchen damit ein.

Servieren Sie Pfannkuchen mit Beeren, Zucker, Butter und was auch immer Sie möchten.

Guten Appetit!

1. 1. Video – Klassische dünne Pfannkuchen mit Milch

1. Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Zutaten:

• Mehl - 270 g.
• Eier - 2 Stk.
• Soda – auf einer Messerspitze
• Salz - auf einer Messerspitze
• Zucker - 2-4 EL.
• Milch – 1 Liter
• Pflanzenöl - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Milch in einen tiefen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie warm ist.

2. Schlagen Sie die Eier erneut in eine tiefe Schüssel.

3. Zucker hinzufügen und umrühren. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen, wenn Sie Süßes mögen, fügen Sie 4 Löffel hinzu. Sie können auch weniger ausschütten, zum Beispiel zwei.

4. Gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Alles noch einmal umrühren.

5. Fügen Sie etwas Salz und etwa die gleiche Menge Soda hinzu, also etwa 1/4 TL. Aufsehen.

6. Wie immer einen Teil der Milch hinzufügen und verrühren. Den Rest lassen wir vorerst in Reserve.

7. Wir beginnen langsam Mehl hinzuzufügen. Sie gossen ein wenig ein, schlugen, fügten noch etwas hinzu und schlugen. Ihre Aufgabe ist es, am Ende einen klumpenfreien Teig zu erhalten.

8. Wenn das gesamte Mehl vermischt ist, gießen Sie die restliche Milch in den Teig. Und alles noch einmal gründlich vermischen.

9. Unser Teig ist fertig. Es stellte sich heraus, dass es flüssig war. Lässt sich frei aus einem Löffel gießen. 20 Minuten ruhen lassen, damit alle Zutaten zusammenkleben.

10. Fetten Sie die Bratpfanne gut mit Pflanzenöl ein. Sie können mit einer normalen Serviette in zwei Schichten schmieren. Wir warten, bis es gut warm wird. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen Löcher haben, warten Sie, bis die Pfanne so heiß wie möglich ist – sie wird heiß.

11. Zweitens: Nehmen Sie nicht eine volle Kelle Teig auf, sonst lösen sich die Pfannkuchen leichter von der Pfanne.

12. Den Teig wie gewohnt in die Form füllen. Er unterscheidet sich ein wenig von normalen Pfannkuchen dadurch, dass unser Teig sehr flüssig ist und sich sehr leicht in der Pfanne verteilen lässt. Eine Drehung der Pfanne um ihre Achse. Sofort entstanden Löcher im Pfannkuchen.

13. Sobald die Ränder anfangen zu bräunen, den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Das sind die dünnen Pfannkuchen, die wir mit Löchern bekommen haben. Na ja, sehr lecker!

Guten Appetit!

Jeder weiß, wie man Pfannkuchen kocht. Wie man leckere Pfannkuchen kocht – viele. Hier werde ich Tipps für Einsteiger veröffentlichen. So kochen Sie, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird.

2. Das ist natürlich ein richtiger Rat, wird aber leider oft nicht umgesetzt. Manchmal füge ich auch Mehl zu einer Mischung aus Eiern, Milch und anderem hinzu. Dies erleichtert die Wahl der gewünschten Teigkonsistenz. Generell gilt, was auch immer zu Ihnen passt.

7. Von meiner Mutter habe ich noch eine kleine Schöpfkelle übrig, die genug Teig für genau einen Pfannkuchen fasst. Sehr bequem.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicher sein, dass alles so klappt, wie Sie es sich gewünscht haben.

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