Kohlauflauf im Ofen zubereiten. Blumenkohl mit Ei und Käse im Ofen: in Sauerrahm, Champignons, Tomate

- frischer oder gefrorener Blumenkohl - 1 Stück (500 g),
- Eier - 3 Stück,
- Käse - 150 Gramm,
- Milch oder Sahne - 3-4 EL,
- Salz - nach Geschmack,
- Pflanzenöl - 1-2 EL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In einem Topf 10 Minuten kochen lassen. Wir erinnern Sie daran, dass der Kohl nicht zu lange gekocht ist; probieren Sie es mit einer Gabel. Wenn Sie fertig sind, passt die Gabel frei in den Stiel. Wasser hinzufügen und den gekochten Kohl abspülen kaltes Wasser. Wenn der Kohl gefroren ist, muss er bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.




Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.




Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und Milch oder Sahne hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles glatt rühren.




Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl und den Kohl auslegen, mit geschlagenen Eiern und Milch füllen.






Mit geriebenem Käse bestreuen.




Das Ganze für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Sehr oft koche ich

Was man zum Mittagessen schnell und lecker kochen kann

Möchten Sie ein leckeres, sättigendes und gesundes Gericht zubereiten, das Ihre Lieben nicht gleichgültig lässt? Kohlauflauf im Ofen ist genau das, was Sie brauchen

1 Stunde

140 kcal

4.89/5 (9)

Sie können Kohl zubereiten, der sehr einfach zuzubereiten ist, aber originell und sehr leckeres Gericht Russische Küche - Gemüseauflauf! Schließlich sollte im „Sparschwein“ jeder Hausfrau ein einfaches Rezept „für“ sein eine schnelle Lösung“, das sowohl Feinschmecker als auch Liebhaber köstlicher Speisen usw. erfreuen kann. Glauben Sie, dass das nicht einfach ist? Gar nicht! Kohlauflauf wird Sie nicht gleichgültig lassen!

Die Zutaten für die Zubereitung des Auflaufs sind einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Das Gericht erfordert keinen nennenswerten finanziellen Aufwand, und das ist ein zusätzlicher Pluspunkt für alle, die beim Essen sparen möchten, ohne auf Abstriche zu verzichten Geschmacksqualitäten und der Nutzen der Diät.

Die Vorteile von Kohlauflauf

Was könnte es sein bessere Gerichte, was nicht nur lecker, sondern auch gesund sein kann. Kohlauflauf im Ofen ist einer davon! Wozu dient es?

Kohl ist reich an verschiedenen Mineralien, Vitamine, Mikroelemente die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus haben Wissenschaftler herausgefunden, dass dieses Gemüse ein einzigartiges Vitamin U enthält, das für die Gesundheit von Vorteil ist Zwölffingerdarm, Magen, Darm. Und die Präsenz im Kohl große Menge Ballaststoffe machen das Gemüse zu einem der häufigsten Nahrungsmittel.

Wir denken, es ist jetzt klar, warum viele Anhänger Kohl so lieben gesundes Essen!

Schnelle und kostengünstige Kreation eines kulinarischen Meisterwerks: Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlauflauf

Woraus man kochen kann:

Um einen Auflauf im Ofen zuzubereiten, ist es besser, ihn zu wählen Glas bzw Keramikgeschirr rechteckig oder runde Form. Also lasst uns anfangen.

Wie man kocht:

So präsentieren Sie schön:

Wir schneiden unsere Kochmeisterwerk auf Ebene schöne Stücke, auf Teller anrichten, einen kleinen Kräuterzweig und einen Esslöffel Sauerrahm daneben legen.

Alle an den Tisch! Guten Appetit!

So können Sie dieses Gericht abwechslungsreicher gestalten: Weitere Optionen für Kohlauflauf

Kohl - universelle Basis für Auflauf. Auf Kohlbasis lassen sich viele Aufläufe zubereiten. Die häufigsten und leckersten davon:

• mit Fleisch (Schwein, Rind, Huhn, Truthahn usw.);
• mit Fisch;
• mit Pilzen;
• Gemüse;
• mit Kartoffeln, Reis, Buchweizen usw.

Die Wahl des Rezepts und der Garmethode hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Aber auf jeden Fall wird dieses Gericht nicht nur Sie begeistern, sondern auch zu einem Ihrer Favoriten werden!

Wenn Sie Ihre diversifizieren möchten Home-Menü, verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit leckeren und gesundes Gericht, und gleichzeitig Geld sparen, dann Kohlauflauf - perfekte Option, das jeden ansprechen wird!

In Kontakt mit

Kohl gibt uns die Möglichkeit, ein so einfach zuzubereitendes, aber sehr originelles und schmackhaftes Gericht zuzubereiten – Kohlauflauf! Kohlauflauf lässt niemanden gleichgültig. Sobald Sie es zubereitet haben, werden Sie ein treuer Bewunderer dieses Gerichts bleiben. Die Zutaten für die Zubereitung eines Kohlauflaufs im Ofen sind die einfachsten, die fast immer in jeder Familie vorhanden sind. Dafür ist kein großer finanzieller Aufwand nötig, und das ist ein Argument für diejenigen, die beim Essen sparen.

Es gibt viele Variationen dieses Auflaufs: Kohlauflauf mit Hackfleisch im Ofen, Kohlauflauf mit Fleisch im Ofen, Kohlauflauf mit Pilzen im Ofen, Kohl-Kartoffel-Auflauf im Ofen usw. Sie bereiten auch Kohlauflauf mit Grieß im Ofen und Kohlauflauf mit Ei im Ofen zu. Und im Ofen gibt es auch einen Diät-Kohlauflauf, der noch leichter ist als ihrer traditionelle Version. Fastenkohlauflauf wird im Ofen ohne Öl und Eier in Wasser unter Zugabe von Grieß zubereitet. Empfohlen für Menschen, die sich daran halten strenge Diät und magere Ernährung.

In Vorschuleinrichtungen werden häufig Aufläufe für Kinder zubereitet, was auf die Vorteile dieses Gerichts hinweist. Viele junge Mütter versuchen, dieses Rezept zu meistern, das sie untereinander so nennen: Kohlauflauf im Ofen, ganz wie im Kindergarten. Aber es gibt kein besonderes Geheimnis, alles ist ganz einfach, lesen Sie unser entsprechendes Rezept sorgfältig durch. Kohlauflauf im Ofen sollte öfter auf Ihrem Tisch erscheinen, besonders wenn Sie ihn haben Kleinkind. Lassen Sie ihn es öfter benutzen gesunde Lebensmittel, das ist Kohl. Normalerweise haben Kinder keinen großen Appetit, und um das Kind an den Tisch zu locken, verwenden Sie Fotos Fertiggerichte von der Website. Der Kohlauflauf im Ofen, dessen Foto Ihr Kind gesehen hat, wird es auf jeden Fall interessieren. Sie ist so bunt und geheimnisvoll! Dann zeigen Sie ihm, was für einen schönen Kohlauflauf Sie im Ofen zubereitet haben; das Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Wir geben einige Tipps, wie man Kohlauflauf im Ofen zubereitet:

Zur Zubereitung aller Aufläufe im Backofen, inkl. und Kohl ist es besser, Glas- oder Keramikgeschirr mit der richtigen Form zu nehmen;

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Kohl mit kochendem Wasser zu übergießen, dadurch wird er weicher;

In der Frühlings- und Sommersaison alt Zwiebel Es ist besser, es durch Grün zu ersetzen. Der Auflauf wird schöner und pikanter;

Damit die von Ihnen zubereitete Füllung den Auflauf besser sättigt, stechen Sie ihn mit einer Gabel oder ein dünnes Messer Kohl an mehreren Stellen schichten und auch die Ränder leicht anheben;

Legen Sie die vorbereitete Form mit den verpackten Produkten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Es wird zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern, am Ende sollte es soweit sein goldene Kruste. Die Zeit hängt weitgehend von der Größe der Form und der Dicke der Produktschichten ab. Befolgen Sie den Vorgang;

Der Auflauf kann heiß oder kalt serviert werden. Beim Servieren darüber träufeln Tomatensauce oder Sauerrahm, mit Kräutern würzen.

Einige Quellen weisen darauf hin, dass der Geburtsort des Blumenkohls Syrien ist, aber bereits im zweiten Jahrtausend v. Chr. war das Gemüse dort beliebt Antikes Rom, nicht nur in den Küchen der Aristokraten, sondern auch unter den Armen. Auf russischem Territorium moderne Ansichten Weißkohl waren in der vorchristlichen Zeit üblich, und weißer Blumenkohl erschien zunächst nur auf dem Tisch Katharinas der Großen und war es auch lange Zeit ein Gericht der Aristokraten.

Viele daraus hergestellte Produkte und Gerichte der russischen Küche erlangten erst in der postsowjetischen Zeit Popularität. Blumenkohl – diätetisches Gemüse aus dieser Liste. Aber sein Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften wurden schnell gefunden und von Feinschmeckern und Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Das Problem bleibt, dass die Auswahl an Blumenkohlgerichten nicht so groß ist wie beispielsweise Gerichte mit Kartoffeln. Versuchen wir es noch ein wenig zu erweitern, indem wir ein paar Auflaufrezepte hinzufügen.

Blumenkohl mit Eiern im Ofen – die wichtigsten technologischen Schritte

Im Ofen gebackenes Ei und Käse bilden sich auf jeden Fall goldbraune Kruste, egal mit welcher Komponente des Gerichts sie kombiniert werden, und Blumenkohl mit diesen Produkten ist ein unglaublich leckeres Gericht, auch ohne Zugabe weiterer Zutaten.

Die dichte Textur der Kohlblütenstände, das Vorhandensein von pflanzlichem Eiweiß und der neutrale Geschmack des Gemüses ermöglichen es Ihnen, mit Blumenkohl nahezu jede kulinarische Komposition zu kreieren. Vielleicht ist sie es eine tolle Ergänzung Zu verschiedene Gemüsesorten, Pilze, Geflügel, Schweinefleisch, Kaninchen, Würste und andere Fleischprodukte.

IN Gemüseaufläufe Am interessantesten ist Blumenkohl mit Saucen, die Tomaten enthalten. Für Aufläufe aus Fleisch und Blumenkohl eignen sich Saucen auf Basis von Sauerrahm und anderen Milchprodukten unter Zusatz von Knoblauch und Nüssen. Eine Vielzahl würziger Kräuter und Gewürze ermöglicht es Ihnen, möglichst viele Geschmacksnuancen zu erzielen einfaches Gericht.

In seiner rohen Form wird Blumenkohl in Salaten verwendet, nachdem er in verschiedenen Marinaden aufbewahrt wurde. Bei den zweiten Gängen wird es normalerweise gekocht. Für die Verwendung in Aufläufen wird der Kohl zunächst blanchiert oder gekocht. Es gibt Rezepte nationale Küche, in dem eingelegter Blumenkohl gebacken wird.

Um eine gleichzeitige Zubereitung von Aufläufen aus Fleisch und Kohl zu erreichen, die unterschiedliche Garzeiten haben, werden die Produkte zunächst getrennt zubereitet, dann kombiniert und mit Soße und Käse bedeckt fertig oder halbfertig im Ofen gebacken.

Neben einzelnen im Ofen gebackenen Blütenständen wird aus Blumenkohl unter Zugabe von Sahne (Milch) und Eiern ein Soufflé zubereitet. Das Gemüse kann als Bestandteil von Gemüse und dienen Hackfleisch.

1. Blumenkohl mit Ei im Ofen – ein einfacher Auflauf

Produkte:

• Gekochter Blumenkohl 450 g
• Kartoffeln, geschält 600g
• Tomaten, fleischig 360 g
• Knoblauch 40 g
• Geräucherter Käse 350 g
• Gekochte Eier 6 Stk.
• Weiße Zwiebel 150 g
• Petersilie 120 g
• Öl, Olivenöl 50 g
• Grüne Erbsen, frisch 150 g
• Dill 50 g
• Sauerrahm, hausgemacht 200 g
• Lorbeerblatt, Gewürzset (nach Geschmack)
• Soße, süß-sauer (zum Servieren)

Gebrauchsprozedur:

Den weißen Blumenkohlkopf waschen und in Röschen teilen. Große Blüten der Länge nach halbieren. Kochen Sie sie unter Zugabe von Salz, Lorbeerblätter Hick, eine gehackte Knoblauchzehe, ein paar Erbsen Piment und ein Bund Dill.

Die geschälten Kartoffeln waschen und in Kreise (0,5 - 0,8) cm schneiden. Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch auswählen, durch Einschneiden der Schale blanchieren, dann entfernen und die Tomaten in Kreise schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Klar gekochte Eier und ebenfalls kreuzweise in Kreise schneiden. Den Käse reiben und die Petersilie hacken. Den Sauerrahm aufschlagen und zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.

Eine tiefe Pfanne mit Öl einfetten. Kartoffeln, Tomaten, Kohl, Zwiebeln und Eier schichtweise anrichten. Jede Schicht mit vorbereiteter Sauerrahm einfetten. Bestreuen Sie das Gericht mit einer Schicht geriebenem Hartkäse.

Um zu verhindern, dass die Oberseite beim Backen anbrennt, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und entfernen Sie sie 10 Minuten vor dem Garen, damit sich eine Käsekruste bildet. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen.

Die leicht abgekühlte Form in die vorbereitete Schüssel geben und in Portionen schneiden. Servieren mit grüne Erbsen und Soße.

2. Blumenkohl mit Ei im Ofen – Auflauf mit Hähnchenfilet und Pfifferlingen

Zutaten:

• Pfifferlinge, mariniert 250 g
• Koreanische Karotten 100 g
• Kohlblütenstände, gekocht 300 g
• Tomate Süß-saure Soße 75 g
• Sauerrahm, flüssig (15 %) 120 g
• Filet geräuchertes Huhn, gekocht-geräuchert 450 g
• Gekochte Kartoffeln in Uniform 250 g
• Gehackt frische Kräuter 100 g
• Öl gegen Schimmel
• Gewürze - nach Geschmack

Gebrauchsprozedur:

Schneiden Sie alle Bestandteile der Schüssel gleichmäßig und in beliebiger Form aus. Sauerrahm mit Soße verquirlen, Gewürze, Knoblauch hinzufügen, gehacktes Grün. Behandeln Sie die Innenseite der Form mit Öl. Die vorbereiteten Zutaten vermischen und in die Form geben. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten herausnehmen und den Auflauf heiß servieren.

3. Blumenkohl mit Käse und Ei im Ofen – Gratin mit Champignons und Schweinefilet

Produkte:

• Sauerrahm 180 g
• Erbsen 200 g
• Champignons, frisch 550 g
• Kohl, Blumenkohl 250 g
• Weiße Cracker 100 g
• Eier 2 Stk.
• Karotten, rot 200 g (netto)
• Käse 250 g
• Geschmolzene Butter 100 g
• Petersilie, Basilikum
• Curry
• Pfeffer
• Filet – 6 Portionen à 180 g
• Gereinigtes Öl 70 ml

Kochtechnik:

Die vorbereiteten Champignons, Karotten und weißen Blumenkohl in Scheiben schneiden und separat anbraten Butter:

Wenn Sie Karottenscheiben braten, bestreuen Sie sie leicht mit Zucker.

Champignons mit Zwiebeln anbraten und Pfeffer hinzufügen.

Eier mit Mehl verquirlen, eine Prise Curry und Salz hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über den Kohl und rühren Sie um.

Die Filetstücke gut schlagen.

Die Portionsformen mit Butter einfetten und den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Den Boden und die Seiten jeder Form mit Schlagsahne auskleiden Schweinefilet, zuvor in der Ei-Mehl-Mischung eingeweicht. Champignons, Karotten, Erbsen und vorbereiteten Kohl in Körbe aus Fleischplatten legen. Den Inhalt der „Körbe“ mit Sauerrahm übergießen und mit Käse bestreuen. Bei mittlerer Hitze im Ofen backen.

4. Blumenkohlsoufflé mit Käse und Ei im Ofen

Produkte:

• Creme (20%) 180 ml
• Erbsen 100 g
• Eier 3 Stk.
• Semmelbrösel 80 g
• Brokkoli 250 g
• Karotten 120 g
• Kohl (Röschen) 450 g (netto)
• Öl 90 g
• Weichkäse(Teller) 200 g
• Tomaten (Sahne oder Kirsche) 6 Stk.
• Basilikum 70 g (Blätter)
• Gewürze nach Wahl (zum Kochen von Gemüse)

Kochmethode:

Kochen Sie das gewaschene Gemüse separat und geben Sie nach Belieben Lorbeerblätter, Kardamom, Pfeffer oder andere Gewürze in das Wasser. Lass das Wasser ab.

Die Karotten in kleine Würfel schneiden. IN separate Gerichte Brokkoli und Blumenkohl hacken. Gehackte Karotten zum Brokkoli und Erbsen zum Blumenkohl geben. Die abgekühlten Eier schaumig schlagen, nach und nach kalte Sahne hinzufügen und weiter schlagen.

Teilen Sie die geschlagene Mischung in zwei Hälften und geben Sie einen Teil zur Weißkohlmischung und den zweiten Teil zum Brokkoli und den Karotten.

Die vorbereiteten Mischungen in Springformen füllen und im Ofen backen, bis sie eindicken. Nach dem Abkühlen die Teile zusammenfügen, indem man Käsescheiben dazwischen legt.

Auf ein mit Butter und Semmelbröseln bestrichenes Backblech legen. Legen Sie eine dünne Schicht Käse auf den Blumenkohl und legen Sie Tomatenscheiben oder -scheiben kreisförmig darauf.

Das Soufflé zum Bräunen wieder in den Ofen geben. Käsekruste.

Zum Servieren mit Basilikumblättern garnieren. Schneiden in portionierte Stücke. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Tomatensauce belegen.

5. Blumenkohl mit Käse und Ei im Ofen – Auflauf mit Knoblauch-Nuss-Sauce

Zutaten:

• Walnuss(geschälte Kerne) 100 g
• Sauerrahm (15%) 180 g
• Käse 200 g
• Pfeffer
• Kohl 0,5 kg
• Knoblauch
• Mehl (zum Panieren)
• Eier 2 Stk.
• Olivenöl
• Dill
• Feines Salz

Gebrauchsprozedur:

Gekochter Kohl, in Blütenstände geteilt, auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Die Eier verquirlen und über den Kohl gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Zehn Minuten bei 180°C backen. Gebackener Kohl kann als serviert werden Gemüsebeilage und eigenständige kalte Snacks.

Soße zubereiten: Gehackte Nüsse und Knoblauch zur geschlagenen sauren Sahne hinzufügen. Mit Gewürzen und gehacktem Dill würzen.

6. Blumenkohl mit Käse und Eiern im Ofen – Reisauflauf

Produktzusammensetzung:

• Ei 1 Stk.
• Öl 70 ml
• Käse, gerieben 120 g
• Senf, scharf 30 g
• Gekochter Reis 280 g
• Kohl, gekocht 250 g
• Saft, Zitrone 25 ml
• Butter, geschmolzen 70 g
• Gemahlene Gewürze

Vorbereitung:

Das Ei mit geklärtem Olivenöl verquirlen, einen Löffel Senf hinzufügen und Zitronensaft. Den in Scheiben geschnittenen Kohl vermengen und unterrühren gekochter Reis durch Zugabe der vorbereiteten Soße.

Die Pfanne einfetten und Reis und Kohl hinzufügen. Darauf legen geriebener Käse. Für fünfzehn Minuten in den Ofen stellen.

Blumenkohl mit Käse und Ei im Ofen – nützliche Tipps, kulinarische Tricks

• Achten Sie beim Kauf des Blumenkohls auf die Blätter: Sie sollten grün und nicht schlaff sein und die Blütenstände selbst sollten schneeweiß sein, ohne cremige Tönung. Blumenkohl ist eine weniger winterharte Sorte und kann gelagert werden frisch nicht angepasst, daher verliert es schnell wertvolle Eigenschaften.
• Weißer Blumenkohl ist in unserem Land weit verbreitet, obwohl im Mittelmeerraum violetter, gelber und grüner Blumenkohl verbreitet ist, weshalb diese Art auch ihren Namen erhielt. Wenn Sie einem Blumenkohlgericht mehr Glanz verleihen möchten, müssen Sie nicht auf den Märkten nach anderen Farben suchen. Weißen Blumenkohl in Rote Bete kochen und kochen Karottensaft um es einzufärben. Anschließend bereiten Sie wie gewohnt Salate, Vorspeisen und Aufläufe zu.
• Kohlblütenstände sind ein beliebter Lebensraum für Insekten. Tauchen Sie den Kohlkopf vor dem Kochen mindestens eine Stunde lang in kühles Salzwasser. Anschließend unter einem starken Strahl abwaschen und schon kann es losgehen mit dem Kochen. Um die Waschzeit zu verkürzen, zerlegen Sie den Kohlkopf in einzelne Blütenstände und lassen Sie diese dann durch ein Sieb abtropfen.