Mondscheindestille mit Kupferwürfel. Wie man selbst eine Mondscheindestille aus Kupfer herstellt

Historikern zufolge handelte es sich bei den ersten Destillierapparaten um Mondscheindestillierapparate aus Kupfer, und das nicht, weil es Kupfer gibt besondere Eigenschaften(wir werden später darüber sprechen), aber aus einem prosaischeren Grund. Im 15. Jahrhundert, als sich Mondschein zu entwickeln begann, Kupfer war das am besten zugängliche Metall.

Kupfer wurde zur Herstellung von Utensilien zum Erhitzen über dem Feuer verwendet. Stahl in der Form, wie wir ihn heute kennen (rostfrei), gab es nicht. Die Menschheit lernte gerade erst, Stahl zu verarbeiten; daraus hergestellte Produkte waren extrem teuer und wurden nicht zum Kochen verwendet, geschweige denn.

Erstes bekanntes Kupfer Alkoholmaschine hieß Alambik. Daraus wurden nicht nur starke Getränke, sondern auch aromatische Öle hergestellt. Denken Sie nicht, dass dieses Gerät jetzt vergessen ist.

Verbesserte Alambrics werden online hergestellt und verkauft hausgemacht Alkohol und werden auch für die industrielle Produktion verwendet. Jeder weiß, zumindest vom Hörensagen, Hennessy, Sie bekommen es auf den Alambic. Viele nationale Mondscheine werden mit Kupferdestillierapparaten destilliert, darunter auch.

Ein echter Alambrik ist teuer, aber es gibt auch andere Gerätetypen verschiedene Variationen Dieses Metall wird teilweise verwendet. Eine der häufigsten Optionen unter Schwarzbrennern ist beispielsweise Kupferrohr. Es wird häufig mit dem Gerät verwendet. Aber es könnte auch sein Kappe, Verdampfer oder Würfel.

Eigenschaften von Kupfer

Auch wenn Kupfer in der modernen industriellen Alkoholproduktion verwendet wird, gibt es dafür einen Grund.

1. Im Gegensatz zu einer Destille aus Stahl besteht die Mondscheindestille aus Kupfer spart Höchstbetrag aromatische Öle Enthalten in . Das heißt, es eignet sich am besten zum Destillieren von Maische, die aus Frucht- oder Beerenbestandteilen sowie Gerste und Malz hergestellt wird.
2. Kupfer hat hohe Wärmeleitfähigkeit, das heißt, es kann schnell erhitzt und leicht abgekühlt werden. Wenn der Würfel also aus Kupfer besteht, haben die in der Maische enthaltenen schweren Anteile aufgrund der schnellen Erhitzung keine Zeit zum Aufgehen und der Mondschein enthält viel weniger Schadstoffe als bei Verwendung eines herkömmlichen Geräts.
3. Das Gerät hat möglicherweise Kupfersäule. Die Praxis hat gezeigt, dass Mondschein bei der Rektifikation (für die die Kolonne ausgelegt ist) das Aroma verliert, das den Bestandteilen der Maische innewohnt. Aber Kupfer, das katalytische Eigenschaften besitzt, bindet auch Carbonsäuren. Ohne in den Chemiedschungel zu gehen, sagen wir es einfach: das bewahrt das Aroma des fertigen Getränks. Mit einer Kupfersäule oder zumindest bei Verwendung von Kupferschwämmen im Gleichrichter wird der Mondschein nicht „entmannt“, sondern behält die Noten der Früchte, die in der Maische verwendet wurden.
4. Auch Kupfer ist geeignet binden Schwefelverbindungen, was sich auch besser auf den Geruch auswirkt.
5. Wenn Sie eine Spule für eine Mondscheindestille aus einem Kupferrohr kaufen oder selbst herstellen, dann Erhöhen Sie die Produktmenge wird bei der Destillation gewonnen. Die Abkühlung erfolgt schneller und Verluste werden minimiert.
6. Fruchtsäuren reagieren nicht mit diesem Metall, sodass Kupferteile lange halten.
7. Wenn die Aufgabe darin besteht, nicht nur Mondschein, sondern auch hausgemachten Brandy herzustellen, dann ein mit Kupferionen gesättigtes Getränk Es wird produktiver sein, darauf zu bestehen Eichenfass Und Qualitätsgetränk Du wirst es schneller bekommen.

Ist es möglich, aus Kupfer eine Mondscheindestille herzustellen?

Machen Sie eine Mondscheindestille komplett aus Kupfer – Die Aufgabe ist schwierig, zumindest im Hinblick darauf hoher Materialaufwand. Aber wie wir bereits herausgefunden haben, können auch Einzelteile aus diesem Metall das zukünftige Produkt verbessern.

Daher werden wir die Möglichkeit in Betracht ziehen, eine Spule aus Kupfer herzustellen, schon allein deshalb, weil die Beschaffung eines Kupferrohrs einfacher ist als die eines Würfels oder eines Gefäßes mit relativ großem Durchmesser für eine Säule.

DIY Kupferspule

Eine Spule aus Kupfer eignet sich hervorragend für die Erzeugung einigermaßen hoher Qualität aromatischer Mondschein, was besonders wichtig ist, wenn Sie es sich zur Aufgabe machen, den Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack zu bewahren zusätzliche Komponente, erhältlich im Sud.

Spule (auch Bestandteil des Kühlschranks) ist ein obligatorischer Bestandteil jeder Mondscheindestille. Es soll sicherstellen, dass der Alkoholdampf, der aus der im Würfel erhitzten Maische kommt, durch das kalte Wasser, das die Spule umgibt, gekühlt wird. Hier kondensierten sie und flossen in Form einer hochprozentigen berauschenden Flüssigkeit in ein Ersatzgefäß.

Um es zu machen, benötigen Sie:

• nicht weniger 1,5 oder sogar 2 Meter Kupferrohr mit einem Innendurchmesser von mindestens 8, jedoch nicht mehr als 12 mm. Auch die Dicke des Rohres spielt eine wichtige Rolle. Dünnwandig ist zu zerbrechlich für die Belastung, die einerseits Alkoholdampf und andererseits - kaltes Wasser. Daher ist es besser, wenn die Dicke etwa 1 mm beträgt;
• Kühlergehäuse. Eine gute Möglichkeit hierfür ist ein Kunststoff-Abwasserrohr mit einem Querschnitt von ca. 80 mm. Daran müssen Sie zwei Rohre für die Wasserversorgung und -ableitung anschweißen.

Am besten ist es, wenn der Kühlschrank in vertikaler oder geneigter Position am Gerät montiert wird und über die Wasserversorgung betrieben wird. Darüber hinaus sollte Alkoholdampf von oben nach unten in die Spule eindringen und Wasser von unten nach oben zugeführt werden (das untere Rohr dient dem Einlass, das obere Rohr dient dem Ablassen des Wassers). Dann ist die Kühlung am effektivsten.

Spiralwicklung– die wichtigste Etappe. Dazu (damit das Rohr beim Wickelvorgang nicht flach wird) muss es mit Sand gefüllt oder mit Wasser gefüllt und eingefroren werden, wobei die Enden auf geeignete Weise verschlossen werden. Sie können beispielsweise gewertet werden Holzstopfen, glätten oder sogar löten.

Das vorbereitete Rohr wird nacheinander auf einen beliebigen Gegenstand mit kreisförmigem Querschnitt von ca. 35 mm Durchmesser (Rohr, glatter Baumstamm usw.) gelegt. Der Abstand zwischen den Windungen muss bei ca. 12 mm gehalten werden, damit das Wasser zwischen ihnen frei zirkulieren und eine zuverlässige Kühlung gewährleistet werden kann.

Ein detailliertes Herstellungsdiagramm finden Sie in der Abbildung unten.

Zusammenfassend können wir das voll und ganz sagen Kupfermondschein Das von Ihnen erworbene Gerät kann als wunderbares Geschenk für Liebhaber starken Alkohols dienen Heimproduktion aus Früchten, Kompott, Marmelade, Malz, Weizen, Gerste und anderen Bestandteilen, um den Geschmack dieser Produkte im fertigen Mondschein zu bewahren.

Natürlich bestreitet niemand, dass jeder froh ist, ein so wunderbares Gerät wie einen Alambrik in seinem Arsenal zu haben.

Es kann jedoch perfekt durch eine selbstgebaute Mondscheindestille ersetzt werden, die mit selbstgebauten oder gekauften und montierten einzelnen Kupferteilen ausgestattet ist und nicht schlechter ist als eine Kupfer-Mondscheindestille. Und wenn es Ihnen wichtig ist, einfach zu empfangen reines Produkt, ein gewöhnlicher Edelstahl genügt.

Obwohl es auf dem Markt viele Heimdestillerien unterschiedlicher Preisklassen gibt, stellen erfahrene Mondbrenner die Geräte lieber selbst her oder bestellen sie anhand eigener Zeichnungen und Diagramme bei vertrauenswürdigen Handwerkern.

Der Vorteil dieses Ansatzes liegt nicht nur in der Kostenersparnis. Oft ist eine selbstgebaute Mondscheindestille zuverlässiger und praktischer als die meisten im Laden gekauften Modelle mit unverständlichen Elementen, die den Gesetzen der Physik widersprechen und nur installiert werden, um Käufer anzulocken und den Preis zu erhöhen. Als nächstes schauen wir uns das klassische Design einer Moonshine-Destille (Brennerei) an, die in Einfachheit und Effizienz ihresgleichen sucht.

Funktionsschema einer Mondscheindestille mit Dampfgarer

Verbindungselemente

Zwischenstufen spielen eine wichtige Rolle. Wenn Sie die falschen Rohre oder Dichtungsmittel wählen, wird der Mondschein trüb, mit einem unangenehmen Nachgeschmack, übelriechend und sogar gesundheitsgefährdend. Daher beginnen wir unsere Überlegungen zum Design mit den Verbindungselementen.

Man sollte nicht alle Rohre „fest“ zusammenschweißen, das vereinfacht den Auf- und Abbau des Gerätes, bereitet aber bei der Reinigung viele Probleme.

Als Transportsystem werden am häufigsten Metallrohre aus Edelstahl, Aluminium oder Kupfer sowie alkoholinerte Lebensmittel- oder medizinische Silikonschläuche verwendet. In puncto Wirtschaftlichkeit, Sicherheit, Wartungsfreundlichkeit und Bedienung Die beste Option Die Rohre bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.

Es ist wichtig, Silikonschläuche von denen aus PVC unterscheiden zu können (Polyvinylchlorid sättigt bei Kontakt mit heißem Dampf Alkohol mit giftigen Substanzen). PVC brennt mit viel Rauch und unangenehmer Geruch. Silikon raucht beim Verbrennen nicht und hinterlässt einen dezenten Geruch und leichte Asche. Silikonschläuche fühlen sich deutlich weicher an als PVC-Schläuche und sind etwa doppelt so teuer.

Links - Silikon, rechts - PVC

Um Windungen zu verzweigen, von einem Durchmesser auf einen anderen zu wechseln und verschiedene Teile in Metallrohrleitungen zu verbinden, werden Armaturen und Anschlüsse verwendet, die in Sanitärfachgeschäften oder auf Baumärkten erhältlich sind. Für die Herstellung einer Mondscheindestille eignen sich Beschläge aus Messing, Bronze und Edelstahl ( Beste Option) für Wärmenetze, die hohen Temperaturen und Drücken standhalten können. Zur Abdichtung ist die Verwendung von hitzebeständigem Kleber und Kaltschweißen erlaubt, auf Gummidichtungen ist vor allem zu verzichten.

Sie können es auch zum Verschließen von Rohren verwenden. organische Substanz – normaler Teig, was keinen Einfluss auf das Destillat hat. Es gibt zwei Nachteile: Das Kneten und Verschließen der Fugen nimmt viel Zeit in Anspruch und nach der Destillation muss der getrocknete Teig abgekratzt werden.

Das Versiegeln mit Teig ist ein Hauch alter Tradition, gefolgt vom Schaben :)

Die zusammengebaute Mondscheindestille muss versiegelt werden. Wenn Dampf durch die Rohre austritt, ist es besser, die Destillation zu stoppen, das Gerät abkühlen zu lassen, die Störung zu beheben und erst dann mit der Destillation fortzufahren. Ein Druckabfall ist nicht nur brandgefährlich, sondern führt auch zu erheblichen Mondscheinverlusten (10-70 %).

Destillierkolben

Dabei handelt es sich um einen Behälter, in dem die Maische während des Erhitzungsprozesses kocht. Optionen:

1. Material. Aluminium – kommt am häufigsten in „sowjetischen“ Destillierapparaten vor, da Aluminium-Milchkannen weit verbreitet sind. Aluminium reagiert teilweise mit Säuren und Alkohol in der Maische, sodass Aluminiumdestillierapparate (insbesondere alte) bei häufigem Gebrauch nach sechs Monaten unbrauchbar werden – es entsteht ein Leck.

Emailliertes Kochgeschirr ist neutral gegenüber Säuren und Alkoholen. Bei richtiger Anwendung (ohne Beulen oder Kratzer auf der Emaille) kann es auch bei regelmäßiger Anwendung 3–5 Jahre halten.

Edelstahl in Lebensmittelqualität ist am besten geeignet zuverlässige Option, aber Edelstahlwürfel sind teuer; oft wird unter ihrem Deckmantel gewöhnlicher Stahl mit verzinkter oder vernickelter Beschichtung verkauft, der nicht so langlebig ist.

Auch Kupferwürfel sind geeignet, allerdings ist dies in den meisten Fällen eine unverhältnismäßig teure Lösung, insbesondere für unerfahrene Schwarzbrenner.

2. Volumen und Abmessungen. Volumen Destillierkolben Hängt von den Bedürfnissen des Schwarzbrenners ab, die beste Option für Heimgebrauch– 25-35 Liter.

Aufmerksamkeit! Aus Sicherheitsgründen Destillierkolben kann bis zu maximal 80 % des Volumens mit Maische gefüllt werden, berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl des Behälters. Es ist außerdem sehr wichtig, dass der Deckel abnehmbar ist und die Halsweite groß genug ist, um den Behälter nach der Destillation bequem reinigen zu können.

Das Volumen des Würfels wird anhand des Bedarfs für das fertige Produkt berechnet. In einem 30-Liter-Behälter können Sie beispielsweise bei einer Destillation bis zu 2,88 Liter reinen Alkohol (oder 7,2 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 %) erhalten. Die maximale Maischebeladung beträgt 24 Liter (30 * 0,8 = 24). Die durchschnittliche Stärke einer ordnungsgemäß hergestellten Maische beträgt 12 %. Die Destillatmenge am Auslass beträgt 24 * 0,12 = 2,88 (ausgedrückt). absoluter Alkohol 100 % Festigkeit). In der Praxis wird es immer zu Mondscheinverlusten von 8-15 % kommen.

Wir sollten die Dimensionen nicht vergessen. Der Destillationswürfel muss mindestens auf einem Herd oder einem anderen Heizelement stehen, stabil sein und darf den Zugang zum gesamten Gerät nicht blockieren. Dies ist die Grundlage der Sicherheitsvorkehrungen.

3. Auswahl eines geeigneten Behälters. In privaten Mondscheindestillierapparaten werden häufig Behälter verwendet, die ursprünglich für andere Zwecke gedacht waren: Milchkannen, Schnellkochtöpfe oder große Emaillepfannen.

Der Würfel muss zuverlässig sein – er dehnt sich beim Erhitzen aus und hält hohen Temperaturen und Drücken (180–220 Pa) stand. Selbstgemachte geschweißte Behälter sind sehr gefährlich, da die Gefahr besteht, dass die Schweißnaht im ungünstigsten Moment platzt.

Ein wesentlicher Nachteil von Schnellkochtopfwürfeln ist ihr geringes Volumen, allerdings sind diese Behälter zunächst luftdicht. Die einzige erforderliche Änderung besteht darin, ein Loch in den Deckel für das Dampfauslassrohr zu bohren. in einem separaten Artikel beschrieben.

In einem Schnellkochtopf kann man nicht viel Maische auf einmal destillieren – das Volumen des Würfels ist zu klein

Emaillierte Pfannen praktisch, da die verbrauchte Maische nicht abgegossen werden kann, sondern sofort in die Destillation gegeben werden kann (dies ist falsch, da das erhitzte Sediment die Menge an schädlichen Verunreinigungen im Mondschein erhöht und das Aroma und den Geschmack verschlechtert). Der Nachteil der Pfanne besteht darin, dass der Deckel schwer zu verschließen ist.

Eine Milchkanne aus Aluminium oder Edelstahl ist die praktischste Lösung. Der einzige Nachteil von Dosen, der zwingend beseitigt werden muss, ist die Gummidichtung am Deckel. Tatsache ist, dass Alkoholdämpfe Substanzen aus Gummi absorbieren, was sich negativ auf die Qualität, den Geschmack und den Geruch von Mondschein auswirkt. Gummidichtungen müssen durch Silikondichtungen (aus Aquariensilikon) ersetzt werden.

Eine Dose mit eingebauten Heizelementen ist günstig und praktisch. Auf der Oberseite befinden sich zwei Löcher für Dampf und ein Thermometer.

Wie man aus einer Dose einen Destillationswürfel für eine Mondscheindestille herstellt

Es reicht nicht aus, das Volumen des Behälters richtig zu bestimmen; Sie müssen den Würfel auch für den Gebrauch vorbereiten – ein Loch für den Dampf bohren, den Deckel und die Anschlüsse verschließen. Als nächstes schauen wir uns den Umbau des Behälters am Beispiel einer alten Milchkanne an, aber auch in anderen Fällen eignet sich diese Art des Verschließens des Deckels.

Kann Veredelungstechnologie:

1. Entfernen Sie die Gummidichtung von der Abdeckung.

2. Tragen Sie Aquarium-Silikondichtmittel auf die Metallkanten des Deckels auf und lassen Sie es vollständig trocknen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

3. Legen Sie Zellophan auf den Dosenhals und schließen Sie den Deckel. Einige Stunden einwirken lassen, bis es vollständig trocken ist. Sie erhalten eine Silikondichtung, die die Gummidichtung ersetzt.

Ergebnis

Eine alternative, einfachere Methode zum Abdichten besteht darin, den Gummi mit mehreren Lagen Fum Tape zu überziehen und 60 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen.

4. Machen Sie ein Loch in den Dosendeckel, um eine Spule oder einen Dampfgarer anzuschließen. Wenn der Innendurchmesser der Spule 12 mm beträgt, beträgt das passende Loch für das Rohr in der Dose 22 mm und das Gewinde 0,5 Zoll. Adapter werden in Sanitärfachgeschäften verkauft.

Um die Lebensdauer zu verlängern, waschen Sie die Dose nach jeder Destillation mit Seife und reichlich fließendem Wasser. Die Verwendung von Soda und anderen Reinigungsmitteln ist strengstens untersagt.

Moonshine-Destillationskühlschrank

Es besteht aus zwei Teilen – einer Spule (gedrehtes Rohr) und einem Reservoir zur Kühlung dieses Rohrs. Das Kühlfach ist das wichtigste Element der gesamten Struktur, dessen Funktion die Menge und Qualität des Mondscheins bestimmt.

Spulenparameter

1. Material. Es darf nicht mit Alkohol reagieren (oder nur minimalen Kontakt haben), sicher und ungiftig sein, hohen Temperaturen (bis zu 100 °C) standhalten und eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweisen. Je nach Anforderung sind vier Optionen möglich: Kupfer, Aluminium, Edelstahl (Lebensmittelqualität) und Glas.

Kupfer hat die höchste Wärmeleitfähigkeit; ein weiterer Vorteil ist seine relativ einfache Verarbeitung (Löten ist möglich). Aber dieses Material hat eine Besonderheit: Kupferspule erfordert eine regelmäßige Reinigung mit Essig oder Zitronensäure mit kochendem Wasser (vorzugsweise nach jeder Destillation), da sonst die nach der Oxidation mit Alkohol angesammelte Plaque die Qualität des Mondscheins negativ beeinflusst.

Alle Schwarzbrenner, die sich über Kupfer beschweren, reinigen ihre Geräte nicht gut. In der weltweiten Brennpraxis gilt Kupfer als das beste oder sogar das einzig zugelassene Material (Frankreich, Schottland) für die Herstellung von Brennern (Alambics). Eine leichte Oxidation von Kupfer mit Alkohol trägt zur Verbesserung des Geschmacks bei, da dadurch die Menge an geruchsintensiven Verunreinigungen reduziert und die Konzentration der Substanzen erhöht wird, die Mondschein weich machen.

Das zweitwärmeleitfähigste Material für eine Spule ist Aluminium (1,6-mal schlechter als Kupfer). Die Vorteile von Aluminium sind Verfügbarkeit, niedrige Kosten und einfache Verarbeitung. Aber es gibt auch einen Nachteil – minimale Oxidation, die im Gegensatz zu Kupfer nicht in Mondschein übergeht nützliche Substanzen, Deshalb Aluminiumspulen nicht sehr häufig.

In Bezug auf die Wärmeleitfähigkeit ist Edelstahl in Lebensmittelqualität 3-4 Mal schlechter als Kupfer. Dieses Material reagiert jedoch nicht mit Alkohol und oxidiert nicht. Ein weiterer Nachteil ist neben der geringen Wärmeleitfähigkeit die relative Komplexität der Verarbeitung.

Es ist nicht möglich, zu Hause eine Glasspirale herzustellen Spezialausrüstung Es ist einfacher, ein fertiges Laborgerät zu kaufen. Glas ist gegenüber Alkohol inert, aber sehr zerbrechlich und weist eine geringe Wärmeleitfähigkeit auf.

Eine Kupferspule ist am besten geeignet, erfordert jedoch eine regelmäßige Reinigung

2. Abmessungen und Dicke des Rohrs. Je länger das Rohr ist, desto größer ist die Kontaktfläche des Dampfes mit dem Kühlelement. Aber es gibt auch Nebenwirkung lange Länge - der hydraulische Widerstand erhöht sich (kondensierte Dämpfe bewegen sich bereits im Rohr entlang flüssigen Zustand), was die Übertragungsgeschwindigkeit verringert.

Die optimale Länge des Spulenrohrs (vor der Biegung) beträgt 1,5-2 Meter.

Je größer der Innendurchmesser der Spule (Abschnitt) ist, desto geringer ist der hydraulische Widerstand und desto effizienter ist die Kühlung (aufgrund einer Vergrößerung der Kontaktfläche des Dampfes mit den Wänden). Allerdings sind Rohre mit sehr großem Durchmesser sperrig, benötigen viel Wasser zur Kühlung und sind schwierig zu verarbeiten, sodass man nach der „goldenen Mitte“ suchen muss.

Die minimale Wandstärke erhöht die Wärmeleitfähigkeit, was die Kondensation von Alkoholdämpfen verbessert. Zu dünne Röhren sind jedoch sehr zerbrechlich und gehen bei intensiver Nutzung der Mondscheindestille schnell kaputt.

Die geeignete Spulendicke beträgt 0,9–1,1 mm.

3. Orientierung im Raum. Es gibt drei Anschlussmöglichkeiten: horizontal, vertikal und geneigt.

Unter sonst gleichen Bedingungen ist die vertikale Anordnung der Spule am korrektesten, da der kondensierte Mondschein durch die Schwerkraft in den Auffangbehälter fließt, ohne die Bewegung des Alkoholdampfes zu behindern. Einer vertikalen Rohrschlange kann Dampf von oben oder unten zugeführt werden. Um den Widerstand zu minimieren, ist es richtig, den Dampf nach oben zu leiten.

Parameter des Kühltanks

1. Substanz. Zu Hause wird die Spule mit Luft, Wasser oder Eis gekühlt. Die überwiegende Mehrheit der Konstruktionen nutzt die Wasserkühlung als einfachste und effektivste Variante.

Luftkühlung – schönes Aussehen, aber geringer Wirkungsgrad

2. Wärmeabfuhrdiagramm. Systeme können offen (Arbeiten mit fließendem Wasser) und geschlossen (Wasser bleibt im Tank, ohne zu zirkulieren, z. B. eine Spule wird in einen Eimer abgesenkt) sein. In Bezug auf Implementierung und Einsparungen sind geschlossene Systeme einfacher und rentabler, kühlen die Spule jedoch schlechter, was den Mondscheinverlust erhöht und sich negativ auf die Qualität auswirkt.

Eimer - klassisches Beispiel geschlossener Wasserkühlkreislauf

Strömungskreisläufe sind schwieriger herzustellen; sie verwenden mehr Wasser oder Energie zum Pumpen (Zirkulieren einer stabilen Wassermenge, um Geld zu sparen), sie benötigen jedoch einen kleineren Behälter und produzieren unter sonst gleichen Bedingungen ein Destillat hoher Qualität.

Aus einem ordnungsgemäß hergestellten Kühlschrank (Spule plus Wasserzirkulationssystem) kommt Mondschein kalt oder heraus Zimmertemperatur, aber nicht warm oder heiß. In diesem Fall ist es wichtig, die optimale Heizintensität zu wählen (die maximal zulässige Wärmezufuhrleistung nicht zu überschreiten), damit das gesamte System die Dampfkondensation effektiv bewältigt.

3. Richtung der Wasserversorgung. Es ist richtig, dem Kühlschrank Wasser von unten zuzuführen und von oben abzuführen, damit sich das Wasser in Richtung des Dampfes bewegt und einen Gegenstrom erzeugt, da sonst der untere Teil der Spule nicht gut kühlt.

Einen Kühlschrank (Kühler) bauen

Sie benötigen ein Kupfer-, Aluminium- oder Edelstahlrohr mit einer Länge von 1,5 bis 2 Metern, einem Durchmesser von 8 bis 12 mm und einer Wandstärke von 0,9 bis 1,1 mm. Als Reservoir für den Einbau der Spule eignet sich ein Kunststoff- oder Metallrohr mit einem Durchmesser von 75-80 mm. Auf dem Foto ist eine Zeichnung des Moonshine-Destillationskühlschranks zu sehen.

Reihenfolge:

1. Füllen Sie das Spulenrohr mit Sand, Soda oder einem anderen trockenen Schüttgut, damit das Metall beim Einrollen nicht flach wird. Wenn Sie kein Schüttgut zur Hand haben, können Sie das Röhrchen auch einfach mit Wasser füllen und einfrieren.

2. Hämmern Sie die Enden mit Holzpflöcken (Koteletts) ein, damit der Sand nicht herausläuft. Kann fest geklemmt oder gelötet werden. Es empfiehlt sich, an einem Ende eine Mutter anzuschweißen.

3. Wickeln Sie den Schlauch auf einen beliebigen glatten, zylindrischen Gegenstand mit gleichmäßigem Querschnitt und geeignetem Durchmesser (gemäß Zeichnung - 35 mm). Der Windungsabstand beträgt 12 mm.

Die Anzahl der Windungen in der Spule ist nicht von grundlegender Bedeutung. Bei den im Artikel angegebenen Werten für Länge, Durchmesser und Dicke ist es richtig, einen Schritt zwischen den Windungen von 12 mm vorzunehmen.

4. Lösen Sie die Enden der fertigen Spule. Gießen Sie den Sand aus und spülen Sie ihn mit Wasser unter Druck ab.

5. Installieren Sie Rohre für die Wasserversorgung und -ableitung am Kühlerkörper.

6. Platzieren Sie die Spule im Gehäuse. Oben und unten Stopfen einbauen. Alle Anschlüsse abdichten.

Fertig montierter Kühler

Die Betriebsgeschwindigkeit des Kühlers dieser Bauart beträgt bis zu 3 Liter Mondschein pro Stunde.

Dampfgarer und Bubbler

Optionale, aber wünschenswerte (insbesondere für Anfänger) Moonshine-Destilliermodule.

Ein Dampfkessel ist ein versiegelter Glas- oder Metallbehälter zwischen dem Destillationswürfel und dem Kühlschrank, in dem die Dämpfe zunächst abgekühlt werden und dann ein Teil der Substanzen erneut siedet und in die Spule gelangt.

Das Funktionsprinzip eines Dampfgarers. Aufgrund eines starken Druckabfalls (die Volumina des Zufuhrrohrs und des Gefäßes unterscheiden sich um ein Hundertfaches) sinkt die Temperatur, wodurch der Dampf in die flüssige Phase übergeht (kondensiert), aber sofort um eine neue Portion erhitzt wird heißer Dampf aus dem Würfel, der wieder in einen gasförmigen Zustand übergeht. Aber ein Teil des Wassers und Fuselöle Lebensmittel mit hohem Siedepunkt haben in diesem kurzen Moment der Veränderung keine Zeit zum Kochen Aggregatzustand und bleiben am Boden des Behälters.

Bubbler in einer Mondscheindestille– ein Gerät, das dazu dient, Alkoholdampf durch eine Flüssigkeitsschicht (Wasser) zu leiten. Strukturell unterscheidet es sich von einem Dampfgarer nur dadurch, dass sich vor Beginn der Destillation Wasser im Behälter befindet (nicht immer) und dass das Dampfzufuhrrohr fast bis zum Boden in die Dose abgesenkt wird. Der Zweck und das Funktionsprinzip des Bubblers sind die gleichen wie beim Dampfgarer.

Angeschlossener Dampftank Bubbler – das Dampfzufuhrrohr wird näher an den Boden abgesenkt, das Destillat wird aromatisiert Zitronenschale

Vorteile eines Dampfgarers (Bubbler):

• ist Schutz vor Spritzern – dem Eindringen von Maische in den fertigen Mondschein bei zu starker Erhitzung;
• macht das Destillat stärker;
• reinigt Mondschein von einigen Fuselölen (nur einen kleinen Teil);
• ermöglicht es Ihnen, den Alkohol während der Destillation zu aromatisieren (einfach Zitrusfruchtschale, Apfelscheiben usw. in das Glas geben).

Es empfiehlt sich, in einer Mondscheindestille einen Dampfgarer oder einen Bubbler zu verwenden. Der aufeinanderfolgende Einbau von 2-6 Stück führt nur zu einer Erhöhung der Stärke des Mondscheins, hat jedoch keinen Einfluss auf die Reinigung.

Wenn der ausgegebene Mondschein stark ist, zum Beispiel sogar 80-90 Grad, dann bedeutet das nicht, dass das Getränk gut gereinigt ist, es bleibt einfach Wasser in den Dampfern und (oder) Sprudlern, das in der Spule kondensiert sein sollte, Verringerung der Stärke des Destillats. Alle schädliche Verunreinigungen, die mit einem Dampfgarer gereinigt werden können, bleiben im ersten Glas und in folgende Banken Dem Mondschein wird nur Wasser entzogen. Man sollte nicht glauben, dass 6-8 Dampfer vom Reinigungsgrad her die Rektifikation oder fraktionierte Destillation ersetzen können, das ist physikalisch unmöglich.

Wie man einen Dampfgarer oder Bubbler herstellt

Das Volumen des Dampfbehälters (Bubbler) sollte zehnmal kleiner sein als das Volumen des Destillationswürfels.

Du wirst brauchen:

• Glasgefäß mit Metalldeckel oder anderer versiegelter Behälter;
• 2 Beschläge;
• 2 Nüsse;
• Marker;
• Ahle;
• hitzebeständiger Kleber oder Kaltschweißen.

Anweisungen:

1. Markieren Sie den Durchmesser der Löcher an den vorgesehenen Verbindungspunkten: Befestigen Sie die Beschläge am Deckel und kreisen Sie sie mit einem Marker ein.

2. Machen Sie Löcher. Am einfachsten ist es, mit einer Ahle entlang der gezeichneten Linien zu fahren, bis das Metall des Deckels durchgerieben ist.

3. Beschläge montieren und mit Muttern sichern. Zum Abdichten die Löcher außen und innen mit Kaltschweiß- oder hitzebeständigem Kleber behandeln.

Innenseite
Außenseite
Ablauf der Bubbler-Herstellung

4. Beim Anschluss an eine Mondscheindestille ist zu berücksichtigen, dass beim Dampfgarer das Einlassrohr 15-30 mm tiefer als das Auslassrohr liegen sollte (tiefer in das Glas abgesenkt). Bei einem Bubbler verläuft das Zulaufrohr über die gesamte Höhe des Glases, ohne den Boden in einem Abstand von 2-3 cm zu berühren.

Wenn der Bubbler falsch angeschlossen ist (Dampf wird über das kurze Ende zugeführt, versucht aber über das lange Ende zu entweichen), erhöht sich der Druck im Glas erheblich und es kann zu einer Explosion kommen!

Es gibt nur einen Nachteil von Bubblern und Dampfgarern aus einer Dose: Es gibt keinen Abfluss für die angesammelte Flüssigkeit (Sie müssen sie abschrauben) und wann fraktionierte Destillation Es empfiehlt sich, den Behälter zu reinigen, bevor der „Körper“ (die Hauptfraktion) gesammelt wird.

Ein komplexerer Dampfgarer mit Abfluss

Methoden zum Erhitzen einer Mondscheindestille

1. Feuer eröffnen. In den meisten Fällen bedeutet dies eine Erwärmung bei Gasherd oder ein Brenner, es gibt aber auch Kohle und Holz. Die Vorteile dieser Methode: Einfachheit, Zugänglichkeit und oft auch Kosteneffizienz.

Mängel:

• hohe Trägheit – eine schnelle Reduzierung oder Erhöhung der Leistung ist nicht möglich, daher ist es schwierig, die Temperatur im Würfel zu kontrollieren; Erfahrung ist erforderlich;
• Es ist sehr schwierig, den Destillationswürfel zu isolieren, um den Wärmeverlust zu reduzieren und so Geld zu sparen.
• die Installation einer Automatisierung ist praktisch nutzlos;
• hohe Brandgefahr durch offenes Feuer.

Destillation bei frische Luft Brennholz. Was für ein Gerät, welche Farbe des Mondscheins

2. Eingebaute elektrische Heizelemente. Geräte (eins oder mehrere gleichzeitig) werden direkt im Würfel montiert. Geeignet sind Heizelemente aus Edelstahl oder Messing.

Vorteile:

• schnelle Temperaturänderung (hohe Steuerbarkeit);
• Möglichkeit, Automatisierung zu installieren und den Würfel zu isolieren.

Mängel:

• feste Partikel können an der Arbeitsfläche der Heizelemente anbrennen; vor der Destillation ist eine sorgfältige Filterung der Maische erforderlich;
• Elektroheizungen sind oft teurer als Gasheizungen;
• Von Zeit zu Zeit brennen die Heizelemente durch.

3. Induktionsherd. Es wird mit Strom betrieben und kann stationär oder tragbar sein (wird häufiger bei Mondschein verwendet).

Vorteile:

• geringe Trägheit – schnelle Änderung der Heizintensität;
• gute Temperaturkontrolle – Induktionsherde sind mit Automatisierung ausgestattet, es müssen keine separaten Einheiten installiert werden;
• Im Vergleich zu Heizelementen wird die gesamte Oberfläche des Würfelbodens gleichmäßig erhitzt, in seltenen Fällen kommt es zu einem Verbrennen der Maische.

Mängel:

• die Kosten für einen Induktionsherd sind recht hoch;
• Es dürfen nur Destillationswürfel aus magnethaltigen Materialien (Edelstahl, Gusseisen) verwendet werden, Aluminium- und Kupferbehälter ohne am Boden angeschweißte Magneteinsätze sind zum Erhitzen nicht geeignet.

Auf einem Induktionskochfeld können nur Würfel aus Edelstahl und Gusseisen erhitzt werden

4. Erhitzen mit Dampf (Dampferzeuger). Zunächst wird das Wasser zum Kochen gebracht und direkt in den Behälter oder an die Außenwände serviert. Das System ermöglicht die Steuerung (Automatisierung) des gesamten Prozesses und eliminiert das Risiko von Verbrennungen, daher ist es für die Destillation geeignet dicker Brei. Aufgrund der Komplexität der Umsetzung des Entwurfs und der Notwendigkeit der Anschaffung (Herstellung) von Spezialausrüstung (Dampferzeuger) wird hier jedoch nicht weiter darauf eingegangen.

Einbau von Thermometern in eine Mondscheindestille

Auf das Messen der Temperatur können Sie zwar verzichten, aber mit einem richtig installierten Thermometer können Sie den Behälter rechtzeitig wechseln fraktionierte Destillation und stellen Sie die Heizintensität ein.

In Mondscheindestillierapparaten werden drei Arten von Thermometern verwendet (je nach Funktionsprinzip):

• bimetallisch – ein Metallband oder eine Metallspirale fungiert als Sensor;
• elektronisch – ein spezieller Leiter ändert den Widerstand, wenn die Temperatur schwankt;
• digital - Messungen werden aufgrund von Druckänderungen aufgezeichnet.

Am zuverlässigsten sind Bimetall-Thermometer, die Genauigkeit dieser Geräte lässt jedoch zu wünschen übrig. Elektronische Thermometer sind viel genauer, können aber bei der kleinsten Erschütterung kaputt gehen oder die falsche Temperatur anzeigen. Digitale Thermometer- Führend in der Genauigkeit, aber teuer.

Bei der Destillation kann man sich nicht ausschließlich auf die Messwerte des Thermometers verlassen, insbesondere beim ersten Mal, wenn die Betriebsarten des selbstgemachten Mondscheins noch nicht getestet wurden. Temperaturwerte sind Hilfsdaten. Am Ausgang sollte der Mondschein kalt sein oder Raumtemperatur haben und bei der fraktionierten Destillation den Ausstoß korrekt nach reinem Alkohol, Zuckergehalt in der Maische oder nach Geruch in Fraktionen aufteilen (Methode erfahrener Brennereien).

Befestigung. Das Thermometer in der Mondscheindestille kann am Ausgang des Würfels (im oberen Teil) oder vor dem Eingang zum Kühlschrank installiert werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie damit die Temperatur des Dampfes vor der Kondensation messen können. Aber das Thermometer im Würfel (erster Fall) zeigt den Grad der Erwärmung der Maische an, was ebenfalls wichtig ist. Fazit: Wenn möglich, empfiehlt es sich, zwei Thermometer gleichzeitig zu installieren.

Thermometer können auf dem Würfel oder vor dem Kühlschrank platziert werden

Zur Montage genügt es, ein Loch zu bohren, dessen Durchmesser mit dem Durchmesser des Thermometer-Einbauzylinders übereinstimmt (Befestigungen mit Klettverschluss und Kunststoffklammern sind nicht geeignet). Befestigen Sie den Zylinder von innen mit einer Schraube und befestigen Sie die Struktur mit einer Mutter. Setzen Sie dann das Thermometer selbst ein.

Aufmerksamkeit! Bei der ersten Inbetriebnahme sollte eine heimische Mondscheindestille durch Destillieren von Wasser getestet und nicht sofort mit Maische gefüllt werden. Destilliertes Wasser ist sicherer, zeigt Probleme (falls vorhanden) sofort an und spült alle Teile der Struktur gründlich aus.

Heutzutage gibt es im Gesetzbuch der Russischen Föderation keine strafrechtliche Bestrafung für die Herstellung von Mondschein, sodass jeder Geräte kaufen kann, die in speziellen Geschäften verkauft werden, und nach Herzenslust sein Lieblingsgetränk destillieren kann, jedoch nur für den eigenen Bedarf – Verkauf an Außenstehende wird strafbar sein. Neben gewöhnlichen Produkten aus Edelstahl sind auch Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer im Angebot.

Wie unterscheiden sich diese Produkte von Standardkopien, welche Nuancen, positiven und negativen Eigenschaften haben sie, warum Experten glauben, dass Mondschein in Kupfer dennoch viel schmackhafter und von besserer Qualität ist – die Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Kleine Moonshine-Destillierapparate für Elite-Sorten werden vollständig aus Kupfer hergestellt. hausgemachter Alkohol, sie werden Alambiks genannt – sie sind in orientalischen Motiven gefertigt und ähneln den komplizierten Accessoires eines alten Alchemisten. Solche Geräte können einem Feinschmecker präsentiert werden, der sich damit auskennt Elite-Alkohol, damit er nach seinen eigenen Rezepten ein starkes hausgemachtes Getränk zubereiten konnte.

Standardapparate bestehen aus kombinierten Materialien, beispielsweise besteht der Destillationswürfel aus Edelstahl, Kolonne, Rückflusskühler und Kühler aus Kupfer. Diese Trennung erfolgt aufgrund der Tatsache, dass Kupfer Schwefeloxidverbindungen zerstören kann, die als Hauptfeinde bei der Herstellung von hochwertigem Mondschein gelten. Solche Verbindungen entstehen während des Prozesses aktive Gärung Maische, und dann können sie während der Destillation den Geschmack und die Stärke des Mondscheins beeinträchtigen.

Poliertes Kupfer sieht sehr elegant aus und erinnert an edles Gold. Die Ausstattung kann das Innere jeder Küche schmücken, sodass alles richtig zusammengebaut und eingestellt ist. Einige Benutzer kaufen Kupfergeräte, weil sich der Geschmack und Geruch von Mondschein, der auf einem so hochwertigen Gerät destilliert wird, deutlich von dem Getränk unterscheidet, das durch Destillation auf Standardprodukten gewonnen wird.

Vorteile und Nachteile

Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer haben individuelle Vor- und Nachteile, die gesondert besprochen werden müssen, da sich die Produkte deutlich von ihren Pendants aus Edelstahl unterscheiden.

• Nutzungssicherheit;
• Gewährleistungsfristen;
• Übereinstimmung des Endprodukts mit Qualitätsstandards;
• Produktauswahl;
• Es gibt sehr schön aussehende Produkte, zum Beispiel Alambiks;
• Der Benutzer muss weder seine Nerven noch seine Zeit mit der Montage verschwenden – alles ist bereits eingestellt und gesichert, es müssen nur noch die Maische eingefüllt, die Kolonne oder die Dampfgarerbaugruppe mit Kühler an den Destillationsbehälter angeschlossen werden.

• Bei all der großen Auswahl passen diese Produkte möglicherweise weder in der Größe noch in der ästhetischen Wahrnehmung zu Ihnen.
• recht hohe Kosten im Vergleich zur Standardversion, aber die Herstellung selbst kostet noch mehr.

Nun ein paar Worte zu Heimwerkern, die alles mit ihren eigenen Händen machen.

Positive Seiten:

• das Produkt wird so aussehen, wie Sie es möchten;
• Das Design ist individuell und hat keine Analogien.

• ziemlich hohe Arbeitskosten;
• Es kann zu Fehlern bei der Gestaltung der Anschlüsse kommen, die zu Störungen des Destillationsprozesses führen.

Um Geräte aus Kupfer herzustellen, müssen Sie viel Geld für den Kauf von Kupferteilen ausgeben und diese dann auf das erforderliche Verarbeitungsniveau bringen: Schleifen, Polieren usw. Ein Gerät zu bedienen, das Sie mit Ihren eigenen Händen zusammengebaut haben, ist großartig Vergnügen, aber nur ein kleiner Bruchteil ist dazu in der Lage.

Wie man wählt

Zunächst ein paar Worte zu Alambiks: Es gibt sie in verschiedenen Größen: von 5 bis 100 Litern, aber sehr große Produkte werden zu Hause nicht verwendet. Hier gilt das gleiche Prinzip wie bei anderen Moonshine-Destillierapparaten: wenn auch nur für sich selbst und nicht für industrieller Maßstab, dann reicht ein Destillationstank von 20-30 Litern aus.

Alle hochwertigen Produkte werden in Portugal und Spanien hergestellt – 90 % davon werden dort noch von Hand gefertigt und mit Hämmern geprägt das erforderliche Formular, dann die Teile so fest wie möglich aneinander montieren. Die Fertigungssicherheit beträgt 100 %, da jeder Handwerker dem Produkt seine ganz persönliche Note verleiht.

Volumen

Zunächst muss sich der Anwender für das optimale Volumen entscheiden, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Behälter nur zu 80 % gefüllt ist: Bei 20 Litern füllen wir nur 16 Liter, bei 30 - 24 Litern . Experten raten zum Kauf eines Geräts mit einem Fassungsvermögen von maximal 20 Litern, da es sinnvoller ist, 12 Liter auf einmal zu destillieren. Das ist nicht so wenig – am Ende haben wir 2 Liter 80 % starkes Getränk und bei einer Verdünnung auf 40 Grad erhalten wir 4 Liter oder 8 Flaschen hausgemachten Wodka.

Unabhängig davon muss die Dicke der Wände und des Bodens berücksichtigt werden: Wenn die Wände 1 mm betragen, kann sich ein solcher Behälter während des Betriebs durch häufiges Erhitzen verformen. Die ideale Dicke beträgt 1,5 bis 2,0 mm, und der Boden sollte dies auch tun flach und ferromagnetisch sein, um den Behälter auf jedem Herd erhitzen zu können. Die Dicke des Bodens beträgt mindestens 2 mm. Je dicker der Boden, desto besser, da die Maische beim Kochen nicht verbrennt, was sich negativ auf die Qualität des Mondscheins auswirkt.

Kühlere Leistung

Es sollte dem Volumen des Würfels entsprechen oder besser zur besseren Kühlung etwas höher sein. Die Leistung wird im technischen Datenblatt angegeben, oft ist der Hersteller jedoch schlau und gibt die Ausbeute in Wodka an: Beispielsweise liegt die Zahl bei 5 Litern, das heißt, dass man bei der Destillation nicht mehr als 2,5 Liter Rohalkohol erhält. und wenn man es auf Wodka-Grad verdünnt, erhält man die doppelte Menge.

Maße

Beim Kauf eines Produkts mit Destillationskolonne müssen Sie sich dessen Abmessungen merken: Die Höhe kann einen Meter oder mehr betragen, und Sie installieren das zusammengebaute Gerät auf einem Standardherd in der Küche, daher müssen Sie den Abstand dazu ermitteln der Decke, denn in Standard-Stadtwohnungen beträgt dieser Abstand nur 2,25 m.

Material

Wie wir Sie bereits darauf aufmerksam gemacht haben, besteht der Destillationsbehälter aus Lebensmittel- oder medizinischem Edelstahl, die übrigen Teile können, insbesondere bei Geräten, aus hochwertigem Kupfer gefertigt werden Spaltentyp. Es ist Kupfer, das die Eigenschaften des Destillats nicht beeinflusst; es hat auch eine hohe Wärmeleitfähigkeit – es erwärmt sich schnell und kühlt auch ab, was die Destillationskosten deutlich senkt.

Dieses Nichteisenmetall hat nur einen Nachteil – die Kosten, daher sind alle Geräte mit Kupfersäulen, Dampfgarern und Kühlern viel teurer, aber sie können Spirituosen der Eliteklasse herstellen: Whisky, Tequila, Calvados, Rum und Brandy.

Design-Merkmale

Wenn alle Module zusammenklappbar sind, sind sie leicht zu waschen und zu reinigen; das Vorhandensein von Ablasshähnen am Behälter mit der Maische und am Trockendampftank erleichtert die Wartung erheblich und vereinfacht den Destillationsprozess, da Sie den Schlamm jederzeit ablassen können aus dem Rückflusskühler, um zu verhindern, dass Köpfe in das Hauptprodukt gelangen.

Der weite Hals ermöglicht nicht nur ein bequemes Befüllen des Tanks mit Maische, sondern erleichtert auch die Reinigung nach Abschluss des Vorgangs. Wenn die Höhe der Säule die Installation auf einem Standardherd nicht zulässt, können Sie einen speziellen Induktionsherd zum Heimbrauen kaufen und ihn auf einem niedrigen Nachttisch verwenden.

Denken Sie daran, dass jede Mondscheindestille über mindestens ein Thermometer, oder besser noch zwei, am Destillationstank und im Rückflusskühler verfügen muss, damit Sie bei der Trennung verschiedener Fraktionen navigieren können. Automatisierung vereinfacht den Destillationsprozess, allerdings gibt es auch hier Fallstricke: Fällt eine Steuerung aus, muss die gesamte Anlage ausgetauscht werden.

Bewertung der Mondscheindestillierapparate – die besten für 2017-2018

Kupfergerät „Luxe“ 10 l

• Material: Destillationswürfel – AISI 304-Stahl, Säulen – Kupfer
• Kapazität: 4,0 l/h (bezogen auf Wodka)
• Destillationsvolumen: 10 l
• Wandstärke: 1,5–2,0 mm
• Halsdurchmesser: 115 mm
• Abmessungen des Maischebehälters: 235x235x250 mm
• Höhe: Säulen - 350 mm, montiert - 600 mm
• Gewicht: 4,5 kg
• Hersteller: Luxe, Russland

• lakonisches Design
• Premium-Getränke
• Kupfer neutralisiert Schwefeloxide
• breiter Nacken
• Heizen auf allen Herdarten

• nicht gefunden

Der Kupferbrenner „Luxe“ ist ein sehr gutes Geschenk für jemanden, dem die Gesundheit am Herzen liegt und der auch sein Leben mit hausgemachten Elite-Starkgetränken abwechslungsreicher gestalten möchte.

Kupfer noch Cuprum & Steel Galaxy 2

• Materialien: Destillationstank – lebensmittelechter Edelstahl AISI 430, andere Komponenten – hochreines Kupfer aus Deutschland
• Kapazität: während der Destillation bis zu 5,0 l/h
• Volumen des Destillationstanks: 15 l
• Wandstärke: 2,0 mm
• Halsdurchmesser: 115 mm
• Abmessungen: Destillationswürfel – 230 x 230 x 380 mm, zusammengebaute Apparatur – 230 x 230 x 650 mm
• Hersteller: Cuprum&Steel, Russland

• hohe Verarbeitungsqualität
• einzigartiges Design
• Einfach zu verwenden

• nicht gefunden

Mit dem Mondschein können Sie immer noch hausgemachten Elite-Mondschein von hoher Qualität und Reinheit herstellen. Die Kosten betragen 16 Rubel pro Liter Brandy, Calvados oder Whisky.

Alkovar Kupfer stark 20 l + Thermometer

• Material: Gehäuse und alle Komponenten – hochwertiges Kupfer, Beschläge – Messing
• Kapazität: mehr als 2,5 l/h
• Destillationsvolumen: 20 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Spulenrohrdurchmesser: 12 mm
• Zarenmaße: 60x60x400 mm
• Lebensdauer: mehr als 50 Jahre
• Hersteller: Alkovar, Russland

• hohe Qualität
• Original Design
• alle Bauteile aus Kupfer

Alle mehr Leute Alkohol lieber selbst herstellen, zumal es einen gibt große Menge Rezepte, mit denen Sie verschiedene Getränke zubereiten können, darunter Elite-Sorten- Cognac, Whisky zu Hause.

Natürlich erfordert jede Art und Sorte nicht nur besondere Zutaten und Rezepte, sondern auch die entsprechende Ausrüstung. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Kupfer herstellt – schließlich ist es das Kupferprodukt, das dies ermöglicht höchste Qualität Alkohol.

Warum ist Mondschein besser als Wodka?

Gleich zu Beginn des Artikels schlagen wir vor, darüber zu sprechen, warum Sie selbst Alkohol „destillieren“ müssen, wenn das Berüchtigte, Berühmte und Verherrlichte in Liedern, Geschichten und Filmen, auch in amerikanischen, reichlich in den Regalen der Geschäfte präsentiert wird!

Derzeit wird Wodka unter verschiedenen Marken hergestellt und hat je nach Qualität und Produktionsmerkmalen unterschiedliche Preise – das heißt, fast jeder kann die Marke wählen, die seinem Geschmack am besten entspricht. Allerdings ist nicht alles so einfach. Selbst zubereiteter Alkohol hat, insbesondere wenn für diese Zwecke Kupfergeräte verwendet wurden, mehrere unbestreitbare Vorteile klare Vorteile, unter denen:

• es wird ausschließlich aus Natur pur hergestellt natürliche Produkte;
• Sortenvielfalt – egal unter welcher Marke Wodka hergestellt wird, es bleibt Wodka und nichts weiter, aber ein selbstgemachtes Produkt kann ganz anders sein, je nachdem welche Zusatzstoffe verwendet wurden und nach welchem ​​Rezept es zubereitet wurde;
• Preis – am Ende scheinen die Kosten für Wodka sogar niedriger zu sein als die Kosten für die gleiche Menge hausgemachtes Getränk. Aber vergessen wir erstens nicht das Preis-Leistungs-Verhältnis und zweitens denken wir daran, dass Sie selbst bestimmen können, wie viel Sie kochen sollen.

Der reinste Mondschein, mit Ihren eigenen Händen hergestellt, ist eine außergewöhnliche Grundlage für die Herstellung verschiedener Alkoholsorten, von Brandy und Calvados bis hin zu anderen Elitesorten.

Ausstattungsmerkmale und Fertigungsgeheimnisse

Jetzt ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen aus Kupferrohren eine Mondscheindestille herstellen können. Tatsächlich ist das nicht kompliziert, Sie müssen sich nur an bestimmte Regeln halten.

Eine selbstgemachte Mondscheindestille aus einem Kupferrohr hat eine Reihe von Vorteilen und Eigenschaften. Insbesondere unterscheiden sich alle darin ablaufenden Prozesse, auch chemische, deutlich von denen, die in anderen Produkten ablaufen.

Das Hauptalkoholprodukt – hochwertige alkoholische Getränke (Brandy, Calvados, Whisky, Cognac) – wird ausschließlich auf Kupferdestillierapparaten hergestellt. Kupfer absorbiert alle Schwefelverbindungen, die während des Gärprozesses in der Maische entstehen, dies gilt jedoch insbesondere für Getreide- und Obstmaischen.

Wenn wir über die größten Unterschiede sprechen, sollten wir einige davon hervorheben:

• hohe Wärmeleitfähigkeit – wirkt sich positiv auf die Endqualität des Produkts aus;
• Haltbarkeit und Zuverlässigkeit – eine nach Zeichnungen von Hand gefertigte Kupfer-Mondscheindestille ist praktisch ewig haltbar, nutzt sich nicht ab;
• intensiverer Geschmack - es ist seit langem bekannt, dass dieses besondere Metall es ermöglicht, mehr zu erhalten zartes Aroma Und angenehmer Geschmack, was auf spezielle chemische Prozesse zurückzuführen ist, die Schwefeloxide nahezu vollständig eliminieren und bestimmte Fettsäuren;
• mehr kurze Verschlusszeit- Die Infusionszeit wird verkürzt;
• umweltfreundlich – im Gegensatz zu Aluminiumprodukten oder Modellen aus minderwertigem Kunststoff in diesem Fall Es werden keine schädlichen, gefährlichen und absolut nutzlosen Verbindungen und Substanzen freigesetzt, die sich verändern können Geschmacksqualitäten und die Endfestigkeit verringern;
• vorzeigbar Aussehen- Eine selbstgemachte Kupferspule für einen Mondschein sieht immer noch unglaublich schön und stimmungsvoll aus, ganz im Einklang mit dem Prozess, den Sie durchführen.

Zu den negativen Aspekten zählen die relativ hohen Endkosten eines solchen Modells. Sie kann jedoch deutlich reduziert werden, wenn Sie es verwenden Kupferrohre, und alle anderen Komponenten bestehen aus Stahl oder Kunststoff.

Mit der Zeit bildet sich auf einem Kupferprodukt eine dünne Oxidschicht. Es hat keinen spürbaren Einfluss auf den Geschmack, Experten empfehlen jedoch, es rechtzeitig loszuwerden, um einen starken Anstieg zu vermeiden. Das beste Mittel aus Kupferoxid wird es sein Zitronensaft oder konzentrierte Zitronensäure.

Wie man eine kupferne Mondscheindestille herstellt

Man muss sofort verstehen, dass es sich hierbei nicht um eine traditionelle Mondscheindestille handelt, über die wir so viel geschrieben haben. Dies ist eine Verstärkungssäule, in der zwei Ströme gleichzeitig interagieren – flüssig und gasförmig.

Destillation – das ist genau das Prinzip, nach dem ein traditioneller Mondscheinbrenner noch immer funktioniert – beinhaltet die Trennung von Dampf in Dampf selbst und Kondensat, das durch eine Rohrschlange fließt und in einen Auffangbehälter gelangt. Dieser Vorgang ist einmalig innerhalb einer Destillation.

Die Rektifikation ist ein anderer Prozess in der Natur, der die ständige Wechselwirkung beider Fraktionen – flüssig und gasförmig – gewährleistet, wodurch eine Kristallreinigung und eine hohe (bis zu 960) Stärke des Getränks erfolgt. Wenn die Maische im Destillationswürfel kocht, strömt Dampf durch die Kolonne und kondensiert im oben befindlichen Rückflusskühler. Dann fließt das Kondensat nach unten und bereits eine neue Dampfportion strömt darauf zu. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass es auf jeder Stufe der Kolonne zu einer ständigen Interaktion zwischen beiden Fraktionen kommt.

Das optimalste Material für die Herstellung einer solchen Säule ist Kupfer, das auch im Innenbereich absolut gesundheitlich unbedenklich ist hohe Temperaturen und am wenigsten anfällig für Alkohol. Der Hauptvorteil von Kupfer besteht darin, dass es alle schwefelhaltigen Verbindungen absorbiert, die bei der Gärung der Maische zwangsläufig entstehen. Die geringste Schwefelmenge bei der Maischeherstellung basiert auf Zucker und Wasser, die größte auf Früchte und Getreide.

Die Höhe der Kupfersäule ist so gewählt, dass in ihrem oberen Teil eine Temperatur von 78 °C herrscht – dem Siedepunkt von Alkohol. In diesem Fall gelangt nur Alkohol nach oben und ALLE Fuselöle, deren Siedepunkt über 100°C liegt, setzen sich im Verdampfer ab.

Um Kupfer-Mondschein-Destillierbilder mit eigenen Händen herzustellen, empfiehlt es sich, sich zusätzlich das entsprechende Video anzusehen – so können Sie alle Nuancen deutlich erkennen.

Bevor Sie mit der Produktion beginnen, machen Sie einen Kostenvoranschlag, damit Sie genau wissen, wie viel Geld Sie für den Kauf von Kupferblechen, -rohren sowie Sondermaterialien und Werkzeugen ausgeben müssen.

Entscheiden Sie sich im Voraus über die Abmessungen des Geräts – so verschätzen Sie sich nicht beim Verbrauchsmaterialvolumen und beim Kostenvoranschlag.

• Tragen Sie ein Muster auf das Kupferblech auf.
• schneide es aus;
• Bereiten Sie die Löcher gemäß der Zeichnung vor.
• Geben Sie den Mustern die gewünschte Form.
• Biegen Sie es mit einem kleinen Röhrchen zu einer Spirale.

Jede Verbindung in der Spalte muss so tief wie möglich gehen! An der Säule darf keine einzige Stelle mit Stumpflötung vorhanden sein – alles erfolgt ausschließlich an den Armaturen.

Der Zusammenbau erfordert Löten – es muss von höchster Qualität sein, um auch nur die geringste Gefahr eines Fehlens auszuschließen:

• Dämpfe;
• Flüssigkeiten.

Also, ideale Option Zum Löten wird Silber oder Blei verwendet, ersteres ist jedoch vorzuziehen, da es eine höhere Dichtheit gewährleistet und temperaturwechselbeständiger ist. Allerdings ist zu beachten, dass Silber ein teureres Lötmaterial ist als Blei.

Auf den Durchmesser des aus dem Destillationswürfel austretenden Rohres wird großer Wert gelegt. Der minimal akzeptable Durchmesser sollte 8–10 mm betragen. Alles andere ist äußerst gefährlich für Leben und Gesundheit.

Derzeit gibt es auf dem Markt eine große Anzahl von Kupfer-Moonshin-Destillierapparaten mit einem Rohrdurchmesser von bis zu 5 mm. Die Gefahr einer solchen Röhre besteht darin, dass jeder Fleck sie verstopfen kann, und noch mehr, wenn wir reden überüber Getreide bzw Obst- und Beerenbrei. Ein Loch, ein Korn oder Reste, die in das Rohr fallen, verstopfen es sofort. Wenn man bedenkt, dass der Druck im Würfel 200 Pa erreicht, bedeutet eine Verstopfung des Rohrs eine 100-prozentige Explosion.

Arbeitsprinzip

Der kupferne Mondschein ist immer noch da Destillationskolonne vereinfachtes Design, das es Ihnen ermöglicht, schnell das gewünschte Getränk zu bekommen.

Die Basis bildet eine Verstärkungskolonne mit einer speziellen Düse, die mit dem Destillationswürfel verbunden ist und von wo aus der Verdampfungsprozess beginnt. Als nächstes kommt ein Miniaturkühlschrank (Rückflusskühler), der sich in einen Drehkrümmer verwandelt. Der Kupfermondschein wird durch einen Direktstromkühlschrank vervollständigt, der parallel zur Verstärkungssäule angebracht ist. Wasser wird ihm von unten zugeführt, kühlt die Spule und gelangt durch den Mantel gleichzeitig in den Mantel des Minikühlschranks (Rückflusskühler), wo es in Verbindung mit Wasser aus dem Direktfluss austritt.

Wenn die Maische kocht, beginnt Dampf freizusetzen, der in die Verstärkungskolonne und in den Rückflusskühler gelangt. Beim Abkühlen durch die Einwirkung von Wasser zerfällt es in drei Fraktionen: Wasser, Alkohol und Fuselöle. Das Kondensat fließt über den Rückfluss (flacher gewickelter Draht oder Kugeln in der Verstärkungssäule) hinunter und interagiert mit dem Dampf, der weiterhin aus dem Destillierapparat strömt. Durch diese Kondensation setzen sich die schwersten Fraktionen (Fuselöle) am Rückfluss ab, das Wasser fließt zurück in den Verdampfer und der erneut kondensierte Alkohol steigt in den Drehkrümmer auf. Hier entsteht in nur einer Destillation ein hochwertiges Produkt!

IN reiner Form Dieses Getränk ist nicht zum Verzehr geeignet. 960 ist ein lebens- und gesundheitsschädlicher Stoff, der auf akzeptable 38-400 verdünnt werden muss.

Abschluss

Ein Beispiel dafür ist eine selbstgebaute Destille aus Kupfer Destillationskolonne(cm. ). Der Hauptvorteil ist die hohe Qualität des erzeugten Alkohols. Mit Kupfer können Sie schädliche Verunreinigungen, die sich während des Fermentationsprozesses in der Maische angesammelt haben, wirksam beseitigen, und das Design der Säule ermöglicht Ihnen, diese zu erhalten reiner Alkohol bereits in einer Destillation.

Ein wenig über die Reinigung

Bei Verwendung einer traditionellen Mondscheindestille ist es unmöglich, so reinen Alkohol wie in einer Kupfersäule zu erhalten. Das größte Problem sind Fuselöle, die die Qualität des Produkts erheblich verschlechtern und einen schweren Kater hervorrufen können.

Um ein vollkommen reines Produkt zu erhalten, das frei von Verunreinigungen und Fuselölen ist, ist es notwendig, es so gut wie möglich zu reinigen. Aktivkohle ist für diese Zwecke ideal und wird in Wasserfiltern und Gasmasken verwendet.

Eine gute Wahl wäre auch Kohle, die für den Einsatz in der verwandten Industrie der Mondscheindestillation entwickelt wurde. Drei Marken sind besonders hervorzuheben:

• OU-A;

Der Preis ist relativ niedrig, zumal man für den Kauf eines Filters kein Geld ausgeben muss, da man ihn einfach selbst herstellen kann.

So erstellen Sie einen Filter

Der Prozess zum Erstellen eines Filters umfasst die folgenden Schritte:

• Nehmen Sie einen normalen anderthalb Liter Plastikflasche;
• schneide seinen Boden ab;
• Machen Sie ein kleines Loch oder sogar mehrere in den Deckel.
• Schrauben Sie die Kappe auf.
• Drehen Sie die Flasche um.
• Legen Sie Watte, eine Schicht Gaze in den Hals, dann eine Schicht Aktivkohle und eine weitere Schicht Gaze;
• durch die resultierende Struktur gießen fertiges Produkt, was die Produktreinigung gewährleistet.

Kupferne Mondscheindestillierapparate, Alambiks, haben eine sehr alte Geschichte. Trotz dieser Tatsache haben sie immer noch eine große Anzahl von Fans. Hauptmerkmal, wofür Alambiks von Schwarzbrennern so hoch geschätzt werden – die Fähigkeit, schmackhaftere Getränke mit dem Aroma der ursprünglichen Rohstoffe zu erhalten.

Äußerlich sieht das Gerät etwas ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr dezent aus: Die leuchtend goldene Farbe und die abgerundeten Formen, ungewöhnlich für eine Mondscheindestille, lassen es wie ein Attribut aus einem orientalischen oder arabischen Märchen wirken.

Vielleicht die Fähigkeit, lecker zu machen und aromatisierte Getränke wird durch einige einzigartige Designmerkmale der Alambics erreicht. Klassisches Design beinhaltet:

1. Destillationswürfel;
2. zwiebelförmiger Helm;
3. Wasserdampfrohr;
4. Spule im Kühlschrank.

Wie wir sehen, sind die Designunterschiede zwischen Kupfer- und Edelstahlgeräten minimal. Zusätzlich zum Alambik können Sie eine spezielle Säule erwerben, die zwischen Helm und Tank des Geräts installiert wird. Um dem Endprodukt einen bestimmten Geruch und Geschmack zu verleihen, können verschiedene aromatische Zusätze hinzugefügt werden (Zitronenschale, Orangenschale, Traubentrester usw.). Die Säule ist sozusagen eine Art Analogon des Aromastoffs, der seit langem in traditionellen Moonshine-Destillierapparaten aus Edelstahl verwendet wird.

Das Design des Alambic ermöglicht es Ihnen, nicht nur darauf zu steigen starkes Destillat, aber auch verschiedene ätherische Öle. Die Zubereitung ist ganz einfach: Statt Püree in den Würfel füllen normales Wasser, und fügen Sie der Spalte beispielsweise Blütenblätter hinzu. Nach dem Durchgang durch die Kolonne nimmt der Dampf die aromatischen Elemente einfach mit. Sehr oft werden Alambiks zur Herstellung starker Getränke wie Whisky, Brandy oder Cognac verwendet.

Abgesehen davon klassische Version Alambik heute können Sie einige seiner Sorten finden:

• Alambik-Whisky– spezielle hochwertige Geräte zur Herstellung von Whisky und anderen Getränken, deren Stärke 70 % erreicht.
• Alquitara - Apparat, in der Lage, edle Alkoholsorten sowie aromatische Komponenten zu produzieren verschiedene Bedeutungen Kosmetika. Das Gerät kann Getränke bis zu 60 % aufnehmen. Die Destillationsgeschwindigkeit beträgt durchschnittlich 3 l/Stunde.
• Alambik Charente- ein französisches Gerät, hergestellt in der Provinz Charente. Ermöglicht die primäre Destillation von Wein, dessen Stärke nicht mehr als 30 % beträgt, und die anschließende sekundäre Destillation zu Rohalkohol von 70 %.

Merkmale von Mondscheindestillierapparaten aus Edelstahl

Ein klassischer Moonshine aus Edelstahl besteht nach wie vor in der Regel aus folgenden Komponenten:

• Versiegelter Destillationswürfel, in dem die Maische erhitzt wird
• Darauf ist ein Thermometer installiert
• Suchoparnik
• Ein Kühlschrank, der Alkohol mit kaltem Wasser kühlt
• Behälter zum Auffangen des Endprodukts

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit heutzutage Geräte aus Edelstahl verschiedene Arten Es gibt Dutzende Unterarten und Sorten. Aus all dieser Masse würde ich drei Gerätetypen herausgreifen, die wirklich Unterschiede im Design aufweisen.

Moonshine-Destillierapparate mit Dampfgarer

Die am einfachsten zu erlernende aller drei Kategorien. Mit einer Moonshine-Destille mit Dampfgarer erhalten Sie hochwertiges Destillat mit einer Stärke von bis zu 40 %. Der Dampftank ist ein Reservoir zwischen dem Tank und dem Kühlschrank des Geräts. Darin werden Alkoholdämpfe gereinigt und entfernt verschiedene Verunreinigungen und Fuselöle.

Die beliebtesten Geräte sind Deutschland, Slavyanka-Premium, Peasant.

Moonshine-Destillierapparate mit einer verstärkenden Säule

Diese Gerätekategorie ist in der Lage, stärkeren Alkohol von bis zu 94 % zu produzieren. Möglich wird dies durch eine vertikale Kolonne, bei der die Reinigung von Alkoholdampf bereits um eine Größenordnung höher ist. Solche Geräte sind universell einsetzbar, sie können in mehreren Betriebsarten betrieben werden, wodurch die Vielfalt der daraus resultierenden Getränke viel größer ist: Sie können sowohl traditionellen Mondschein als auch hochprozentige Destillate wie Whisky oder Absinth herstellen.

Die beliebtesten Produkte in dieser Kategorie sind Wein, Rodnik.

Destillationskolonnen

Destillationskolonnen sind Geräte komplexerer Bauart, Geräte einer neuen Generation. Sie helfen Ihnen nicht nur dabei, ein Zuhause zu finden regelmäßiger Mondschein, aber auch Alkohol mit einem Alkoholgehalt von bis zu 96 %. Es gehört zur Kategorie der professionellen Geräte und erfordert daher viel Erfahrung, um es vollständig zu beherrschen.

Geräteunterschiede

Wie wir oben herausgefunden haben, gibt es im Design nahezu keine Unterschiede zwischen den Geräten. Sie funktionieren im Wesentlichen nach den gleichen Prinzipien mit geringfügigen Abweichungen oder Variationen. Was sind die Unterschiede zwischen den Geräten?

Der wichtigste Unterschied ist das Material, aus dem das Gerät hergestellt wird. Im Inneren des Geräts finden bei der Herstellung von Mondschein komplexe chemische Wechselwirkungsreaktionen zwischen Alkoholdampf und Metall statt. Wenn der Hersteller bei einer Mondscheindestille aus Edelstahl darauf achtet, dass der Alkohol so wenig wie möglich mit dem Metall reagiert, ist die Situation bei Kupferdestillierapparaten, Destillierkolben, völlig umgekehrt. Im Inneren der „Aladdins Lampe“ kommt es zu einer sehr heftigen Reaktion des Metalls mit dem Inhalt. Dadurch werden Schwefelverbindungen gebunden und ausgefällt, die für den unangenehmen Geruch und Geschmack des endgültigen Mondscheins verantwortlich sind. Wir kommen zu dem Schluss, dass ein Kupferapparat besser geeignet ist, um ein aromatisches und schmackhaftes Getränk zuzubereiten. Aber hier sollten wir den Faktor der Fähigkeiten des Brenners nicht vergessen – wenn jemand zum ersten Mal mit dem Brauen von Mondschein vertraut ist, sollte er mit der Beherrschung dieses Handwerks beginnen einfache Geräte Sie bestehen aus Edelstahl mit einer Dampfkammer und sind einfacher und praktischer.

Der zweite sehr wichtige Faktor ist der Preis. Hier gewinnen natürlich Edelstahlgeräte aufgrund der geringen Materialkosten. Natürlich gibt es Geräte aus Edelstahl, die Zehntausende und sogar Hunderttausende Rubel kosten, aber sie gehören eher zur Kategorie der professionellen Geräte und sind keinen Vergleich mit Destillierkolben wert.

Dennoch haben Kupferdestillierkolben einen unbestreitbaren Vorteil – ihr Aussehen. Wenn das äußere Erscheinungsbild traditioneller Geräte keine Überraschung oder Bewunderung hervorruft, wird der Alambik mit seinen anmutigen Formen und schönen Farbtönen immer die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Welches Gerät ist besser?

Es ist ziemlich schwierig, mit Sicherheit zu sagen, welches Gerät besser ist. Geräte aus Edelstahl sind definitiv praktischer und zuverlässiger. Sie sind deutlich weniger anfällig für Korrosion als Kupfergeräte. Alambics sind trotz ihrer einzigartigen chemischen Eigenschaften sehr unpraktisch und erfordern viel Pflege. Und selbst mit herkömmlichen Geräten können heute aromatische Getränke mithilfe eines Aromastoffs hergestellt werden.

Ein weiteres Argument gegen Kupfer ist, dass heute in der Industrie niemand mehr reines Kupfer verwendet. Man findet einige seiner Markierungen (M0, M1, M1K) oder Legierungen, aber kein einziges Nachschlagewerk weist darauf hin, dass sie sicher und lebensmittelecht sind.

Aber auf die eine oder andere Weise werden Alambiken und andere Geräte aus Kupfer recht häufig verwendet. Aber für die ernsthafte Herstellung von Mondschein sind sie von geringem Nutzen, außer für die seltene Herstellung einiger davon exklusive Getränke- das ist es. Das können sie auch sein ein tolles Geschenk für den männlichen Teil der Bevölkerung. Wenn Sie sich ernsthaft mit dem Brauen von Mondschein befassen möchten, ist es viel besser, zuverlässigere Edelstahlmaschinen zu verwenden, von denen es heute viele Varianten gibt.

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