Sind kupferne Mondscheindestillierapparate schädlich? Warum ist Mondschein besser als Wodka?

Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts bestand die überwiegende Mehrheit der Mondscheindestillierapparate aus Kupfer. Von den damals entdeckten Metallen war Kupfer das effektivste und am einfachsten durchzuführende Mondschein-Aufgaben. Als Edelstahl auf den Markt kam, wurde ihm sofort der Vorzug gegeben es muss nicht gereinigt werden, ja und es kostet weniger. Sind Kupfer-Mondscheindestillierapparate jetzt relevant oder gehören sie der Vergangenheit an?

Einerseits heißt es, dass Kupfer oxidiert und dem Mondschein einen unangenehmen Geschmack verleiht. Andererseits sagen sie das Die gesamte Produktion von Cognac und Whisky basiert auf Kupferdestillierapparaten, und sie sollten dort viel über die richtige Destillation wissen. Wir schlagen vor, die Vor- und Nachteile von Kupfer beim Mondscheinbrauen zu bewerten und eine Schlussfolgerung zu ziehen, ob es jetzt verwendet werden kann oder ob es besser ist, Edelstahl den Vorzug zu geben.

Eine Mondscheindestille komplett aus Kupfer (sogar ein eingebautes Thermometer).

Solche Brennereien haben zwei Vorteile, die ineinander übergehen und sich äußerst positiv auf den Geschmack der Maische auswirken:

Hersteller kombinieren häufig Kupfer und einen Edelstahlwürfel.

Kupfer entfernt Schwefel aus Alkoholdämpfen.
Braga mit jedem Geschmack (Obst, Getreide, Beere) ist reichhaltiger und heller.

Aus diesem Grund verwenden Cognac- und Whiskyhersteller Kupferdestillierapparate, um die Geschmacks- und Aromanoten ihrer Getränke zu bewahren.

Wie Sie vielleicht erraten haben, ist dieses Metall für Schwarzbrenner, die es bevorzugen, absolut nutzlos und unpraktisch.

Es macht keinen Sinn, zu viel Geld auszugeben und sich Gedanken über die Wahl einer guten Einheit zu machen, wenn Sie keine nicht standardmäßigen Getränke herstellen.

Nachteile von Kupfer-Mondscheindestillierapparaten

Es gibt mehr Nachteile als Vorteile, sie sind jedoch alle völlig lösbar, wenn Ihnen die Qualität des Mondscheins und sein Geschmack wichtig sind.

Oxidation wirkt sich äußerst negativ auf den Geschmack aus. Plaque muss ständig entfernt werden.

Höherer Preis (mindestens 1,5–2 Mal im Vergleich zu Edelstahl).
Die Notwendigkeit, das Gerät regelmäßig mit Zitronensäure zu reinigen, um das Oxid von den Rohrwänden abzuwaschen.
Schwierigkeit der Wahl. Es gibt nur wenige vergleichbare Geräte auf dem Markt, daher ist die Wahrscheinlichkeit, einen Fehler zu machen, recht hoch. Wenn Sie viel Geld bezahlen, garantieren Sie sich keine gute Destillation.
Die Lebensdauer ist kürzer. Mit der Zeit verformt sich Kupfer, bricht, bricht, sodass es weniger hält als guter Edelstahl (nicht chinesisch von Aliexpress).

Kupfer muss intensiver gepflegt und gereinigt werden.

Für einige ist das nicht so wichtig und sie werden für ihre ehrliche Arbeit belohnt steileres Destillat, aber für andere ist es schwierig. Ich möchte zum Beispiel nicht so viel Zeit und Mühe für ein paar Liter Mondschein aufwenden. Für mich ist es einfacher, in den Laden zu gehen und normalen Alkohol für den Abend zu kaufen. Vor allem, wenn man außer Zucker, Wasser und Hefe nichts anderes verwendet. Gelbes Metall wird Ihnen nichts nützen.

Wenn Sie ernsthaft über die gesunde Zubereitung hochwertiger alkoholischer Getränke nachdenken, dann heißen wir Sie in unserem Online-Shop willkommen. Max Cuprum hat eine Reihe einzigartiger Modelle und Sets kupferner Mondscheindestillierapparate vorbereitet.

Kupfer wird seit jeher als Material für die Herstellung von Geräten zur Herstellung alkoholischer Getränke geschätzt. Die Eigenschaften von Kupfer ermöglichen die Zubereitung von hochwertigem Mondschein, Whisky, Cognac und anderen Getränken.

Merkmale von Mondscheindestillierapparaten aus Kupfer

Der Würfel, die Schublade und der Tank sind Teile einer Mondscheindestille aus Kupfer. Die Hauptvorteile eines Kupfergeräts:

Haltbarkeit unter allen Lagerbedingungen. Kupfer reagiert als Nichteisenmetall beständig auf Feuchtigkeits- und Temperaturschwankungen. Das Gerät wird im Laufe der Zeit keine Korrosion entwickeln – die Funktionalität des Geräts wird sich nicht verschlechtern.
Hochwertiges Getränk. Das Produkt fällt kristallin aus, weil... Kupfer befreit das Destillat von Verunreinigungen wie Ammoniak, Fettsäuren sowie organischen Säuren und Acetalen.
Hervorragende Leistung. Kupfer-Mondscheindestillierapparate zeichnen sich durch eine erhöhte Wärmeleitfähigkeit aus. Da sich die Maische in einer Destillationsanlage aus Kupfer schnell erhitzt, beginnt die Destillatausbeute deutlich früher als in einer vergleichbaren Destillationsanlage aus Edelstahl. Darüber hinaus kommt es in einem Kupferkühlschrank zu einer schnellen Dampfkondensation, wodurch die Produktivität der Anlage deutlich steigt.
Chemische Eigenschaften. Durch die Bindung von Schwefelmolekülen verhindert Kupfer deren Ausbreitung in der Flüssigkeit. Dadurch wird der Geruch des endgültigen Destillationsprodukts viel angenehmer. Kupfer kann das Getränk auch mit Ionen sättigen, was eine hervorragende Voraussetzung für einen guten Aufguss in Fässern ist. Deshalb wird der berühmte Hennessy ausschließlich mit Kupferanlagen hergestellt.

Doppelte Destillierapparate

Um im Mondschein ein reines Produkt zu erhalten, ist eine doppelte Destillation erforderlich. Die Kupferwürfelgeräte von Max Cuprum sind säulenförmig; erfahrene Handwerker wissen, dass dieser Gerätetyp eine bessere Reinigung ermöglicht und die Eigenschaften von Kupfer den Geschmack des Getränks verbessern.

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Luxuriöse Mondscheindestillierapparate Max Cuprum

Der Laden Max Cuprum bietet den Kauf eines kupfernen Mondscheindestillierapparats von außergewöhnlich hoher Qualität zu einem vernünftigen Preis an. In der Produktlinie finden Sie:

Geräte mit hochwertigem Tank „Old Copper“ für 13-150 Liter;
Whiskey-Helme, -Säulen und -Geräte;
Brennereien und Komponenten.

Luxuriöse Mondscheindestillierapparate von Max Cuprum sind handgefertigte Meisterwerke, bei denen jedes Detail sorgfältig ausgearbeitet ist. Dieses Gerät ist perfekt für echte Kenner hochwertiger alkoholischer Getränke.

Vorteile des Kaufs im Max Cuprum Store

Eigene Produktion und technische Entwicklung effektiver Destillationsgeräte.
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Max Cuprum ist die Herstellung hochwertiger Produkte unter Einsatz spezieller Technologien. Daher sind Ihre Getränke in Maßen immer sauber, lecker und gesund!

Die Herstellung von Moonshine-Destillierapparaten aus Kupfer begann schon vor langer Zeit. Darüber hinaus wurden ausnahmslos alle Teile aus diesem Metall gefertigt. Kennern des wahren Geschmacks von Alkohol zufolge ist es die Kupferoberfläche, die es ermöglicht, dem Getränk einen besonderen Geschmack zu verleihen und ihm ungewöhnliche Farbtöne zu verleihen. Dies wird von französischen Experten bestätigt. Das Gerät selbst weist eine hohe Festigkeit auf.

Moderner Kupferapparat

Die Modifikation eines solchen Geräts wie eines Kupfermondscheins hat heutzutage noch einige Änderungen erfahren. Das Design ist in einzelne Komponenten unterteilt. Es wurde „Alambik“ genannt. Solche Einheiten zeichnen sich durch originelles Design aus. Sie werden oft mit eigenen Händen hergestellt.

Es gibt Modelle, die aus verschiedenen Materialien bestehen. Neben Kupfer kommen beispielsweise auch Edelstahl und Glas zum Einsatz. Nicht selten gibt es ein Gerät, bei dem nur das Rohr und die Kuppel aus Metall bestehen.

Mondscheindestillerien aus Kupfer, deren Bewertungen überwiegend positiv sind, haben die höchsten Kosten. Vor allem im Vergleich zu wirtschaftlichen Optionen aus Schrott mit eigenen Händen.

Welche Getränke werden in Mondscheindestillierapparaten aus Kupfer hergestellt?

Eine kupferne Mondscheindestille ist für die Herstellung von Wein, Whisky, Calvados und vielen anderen Getränken hoher Kategorie und Qualität konzipiert. Alkohol hat oft einen ungewöhnlichen Geschmack. Alkohol kann in verschiedenen Stärken vorkommen.

Merkmale der Kupferleuchte

Was sind die Besonderheiten einer solchen Einheit? Geräte zur Herstellung von Alkohol unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in den technologischen und chemischen Prozessen, die bei der Herstellung des Getränks ablaufen.

Eine Mondscheindestille aus Kupfer weist folgende Eigenschaften auf:

Hohe Wärmeleitfähigkeit. Es beeinflusst die Leistung des Geräts und die Qualitätsmerkmale des resultierenden Produkts am Auslass. Da der Dampf besser kühlt, erhöht sich auch die Destillationsgeschwindigkeit. Der Wasservolumenverbrauch und der Gehalt an verwandten Verbindungen werden reduziert.
Das Gerät zeichnet sich durch zuverlässige Funktion und Robustheit aus. Kupfer nutzt sich praktisch nicht ab. Die Hersteller selbst garantieren eine lange Lebensdauer des Gerätes. Wenn das Gerät mit Ihren eigenen Händen zusammengebaut wird, kann seine Haltbarkeit variieren. Es hängt alles vom Können des Herstellers, der Dicke des verwendeten Metalls und einigen anderen Indikatoren ab.
Rostbeständigkeit.
Aromaumwandlung und Reinigung bestimmter Verbindungen. Der Geschmack in einem Kupfergerät ist intensiver. Darüber sprechen viele Experten. Dies lässt sich dadurch erklären, dass Kupfer Schwefeloxid absorbieren kann, das bei der Zubereitung eines Getränks wie Maische einen sehr unangenehmen Geruch verströmt. Es ist zu beachten, dass das Metall einige Fettsäuren löst.
Die Infusionsrate bei Kupfer ist viel höher.
Kupfergeräte weisen ein hohes Maß an Sicherheit auf.
Dem Getränk selbst sind keine anderen Verbindungen beigemischt, die seine chemische Zusammensetzung und Stärke beeinträchtigen.
Beim Betrieb in Innenräumen wurden keine Nebenwirkungen beobachtet.

Wie sieht ein Kupfergerät aus?

Es ähnelt überhaupt nicht ähnlichen Geräten aus einem anderen Material. Sie bestehen normalerweise aus Edelstahl und Tanks. Die Ausstattung verfügt über dekorative Elemente. Das Gerät kann mit eigenen Händen gebaut werden, hat Eleganz und Kompaktheit.

Einige ausländische Hersteller produzieren ähnliche Einheiten. Sie wurden „Alambics“ genannt. Die Geräte verfügen über ein hohes Leistungsniveau. Sie zeichnen sich durch unterschiedliche Designs aus. Die Oberfläche solcher Geräte wird sorgfältig poliert. Fertige Produkte können über Online-Shops erworben werden.

Der Preis für exklusive Geräte ist recht hoch. In Portugal gibt es beispielsweise Handwerker, die Geräte nach einer alten Methode herstellen. Das Metall unterliegt einer sorgfältigen Auswahl und das Löten erfolgt mit Silber.

In der Regel werden häufiger Einheiten mit gemischter Konfiguration verwendet. Sie verwenden ein Kupferrohr und die Hauptteile bestehen aus Edelstahl und Spezialkunststoff.

Es besteht die Meinung, dass Kupfer nicht für Lebensmittelzwecke geeignet ist und trotz der Zuverlässigkeit dieses Metalls schädlich für den menschlichen Körper sein kann. Allerdings stellen viele Unternehmen Geräte her, die vollständig daraus bestehen, und Statistiken belegen die dadurch verursachten Gesundheitsschäden nicht.

Eigenproduktion

Viele Menschen fragen sich, wie man mit eigenen Händen eine Mondscheindestille aus Kupfer herstellen kann. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, ein solches Gerät fertig zu kaufen. Eine Person, die nicht über besondere Kenntnisse und Erfahrungen verfügt, ist nicht in der Lage, eine solche Struktur selbst aufzubauen. Für diejenigen, die dennoch versuchen möchten, mit eigenen Händen eine Mondscheindestille aus Kupfer herzustellen, gibt es eine Reihe wichtiger Empfehlungen.

Design

Bei der Herstellung eines Geräts ist ein Projekt erforderlich, aus dem hervorgeht, welches Volumen das Gerät haben wird und welches ungefähre Leistungsniveau es damit haben wird. Es ist wichtig, alle mit der Produktion verbundenen Barkosten zu berücksichtigen. Hierbei handelt es sich um den Kauf von Kupferblechen und Hilfsmaterial mit Silberanteil zum Löten. Für die Bearbeitung von Metall benötigen Sie Spezialwerkzeuge.

Zeichnung

Es wird nicht empfohlen, selbst eine Zeichnung des Geräts zu erstellen, da hierfür besondere Fähigkeiten erforderlich sind. Der Geräteplan liegt in einer vorgefertigten Version vor.

Muster der Teile

Die Dicke des Kupferblechs beträgt 1 mm. Darauf werden die Umrisse zukünftiger Teile aufgetragen. Ein Kühlelement zum Destillieren von Alkohol sollte ebenfalls montiert werden. Alle Teile sind geschnitten. Dies kann mit einer Metallschere oder einer Kreissäge erfolgen. Sie sollten auch ein Rohr vorbereiten, in das die Kühlschlange eingesetzt wird.

Teile bearbeiten und ihnen eine abgerundete Form geben

Es wird angenommen, dass die Arbeit mit Kupfer Erfahrung erfordert, da das Metall schwer zu formen ist. In dieser Phase muss mit Werkzeugen wie Hammer, Schere und Hammer gearbeitet werden.

Löten

Dies erfordert Ausdauer und Genauigkeit. Alle Teile sollten nicht nur in einer bestimmten Reihenfolge zusammengebaut, sondern auch richtig verlötet werden. Der Hersteller verfügt nicht immer über Lötmaterial auf Silberbasis. Blei ist ein Analogon, aber es hat nicht die richtige Stärke. Dies liegt an den Eigenschaften des Metalls, das Temperaturschwankungen und mechanischer Beanspruchung kaum standhält. Das Gerät kann poliert werden, um es attraktiver zu machen.

Herstellung einer Kupferspule

Woraus sollte die Spule eines solchen Geräts wie eines Mondscheins noch bestehen? Hat Kupfer oder Edelstahl eine höhere Funktionalität? Die Kupferspule ist ähnlichen Geräten leistungsmäßig überlegen. Darüber hinaus wird auch die Tatsache berücksichtigt, dass ein solches Teil bei hohen Temperaturen nicht mit Alkohol reagiert.

Mit eigenen Händen eine Spule herstellen

Die Spule gilt als sehr wichtiger Teil. Für die Herstellung benötigen Sie ein Kupferrohr sowie ein großes Rohr, auf das es aufgewickelt wird. Dadurch erhält es Form. Um zu verhindern, dass die Form des Rohrs gebrochen wird, wird es mit Sand oder einem anderen Dichtmittel gefüllt. Danach können Sie unter Einhaltung des erforderlichen Abstandes mit dem Wickeln beginnen. Am Ende des Vorgangs sollte das andere Ende des Rohrs gesichert werden. Anschließend wird das Rohr von Sand oder anderem Material befreit.

Es ist zu beachten, dass sich das Rohr mit der Spule im Kühlrohr befindet. Daher sollten Sie den Durchmesser im Voraus berücksichtigen. Nach Abschluss der Arbeiten wird die Spule in den Kühlschrank gestellt. Darin werden Löcher gebohrt und Dübel eingesetzt. Die Oberfläche ist versiegelt, um ein Austreten von Flüssigkeit zu verhindern.

Einen Dampfgarer bauen

Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer mit Dampfkammer haben ein vollständigeres Design.

Ein Dampfgarer (Rückflusskühler oder Ansaugkammer) ist keine zwingende Komponente. Der Teil ist über Rohre mit dem Destillationswürfel und der Spule verbunden. Es dient dazu, Alkohol physikalisch von schädlichen Verunreinigungen zu reinigen.

Die Konfiguration eines selbstgebauten Rückflusskühlers kann vereinheitlicht werden.

Du wirst brauchen:

ein Drei-Liter-Glas mit Metalldeckel, der dicht schließen muss;
zwei Anschlüsse mit Außengewinde;
zwei Nüsse;
Marker;
hitzebeständiger Klebstoff;
Ahle.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eines Dampfgarers

An den Stoßstellen sind die Durchmesser der Löcher eingezeichnet. Die Beschläge werden auf den Deckel aufgebracht und mit einem Marker markiert.
Löcher werden gemacht. Eine Ahle wird entlang der gezeichneten Linien geführt, bis der Deckel des Glases durchgerieben ist.
Die Beschläge werden mit Muttern gesichert. Um eine hohe Dichtigkeit zu erzeugen, werden die Löcher mit Leim behandelt.
Die Dampfkammer ist hermetisch mit der Spule und dem Würfel verbunden.

Abschluss

Ob man mit eigenen Händen eine Mondscheindestille aus Kupfer herstellt oder eine fertige Kopie kauft, bleibt jedem selbst überlassen. Vor einigen Jahrzehnten war es wirklich besser, eine solche Einheit zusammenzubauen. Zu diesem Zweck wurden Töpfe, Saftkocher, Aluminiumflaschen und sogar Glaswürfel verwendet.

Für Liebhaber exklusiver Produkte gibt es heute selbstgemachte Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer, die sich durch ein originelles Design auszeichnen.

Derzeit unterliegt die Alkoholproduktion erheblichen Veränderungen. Wurden früher fertige Kupfergeräte von ausländischen Unternehmen präsentiert, sind heute auf dem Markt Einheiten aus inländischer Produktion zu finden.

Der Käufer hat die Möglichkeit, aus einem breiten Sortiment Modelle auszuwählen. Sie unterscheiden sich in Preis, Volumen und Leistungsniveau. Für das fertige Produkt wird eine Garantiekarte bereitgestellt. Außerdem erhalten Sie bei uns die nötigen Hinweise zur Nutzung und Pflege des Gerätes.

Alambik ist ein altes Gerät zum Destillieren von Alkohol, Aromaölen und Fruchtwasser. Mehr als tausend Jahre lang wurde diese Mondscheindestille aktiv von Alchemisten, Apothekern, Parfümeuren und Brennereien genutzt. Heutzutage wird Kupferalambik für die heimische Herstellung von Whisky, Cognac, Grappa, Chacha, Rum, Gin, Calvados und anderen alkoholischen Getränken verwendet, die destilliert werden müssen.

Arbeitsprinzip. Jeder Alambic besteht aus mindestens drei Komponenten: einem Destillationswürfel (genauer wäre es eine Kugel oder Zwiebel zu nennen), einem Luftrückflusskühler (einem speziell gebogenen Rohr zum Entfernen von Dampf) und einem Kühlschrank mit zwei Rohren zum Zu- und Abführen Wasser.

Die destillierten Rohstoffe werden in einem Würfel mit einer beliebigen Wärmequelle erhitzt: Gas, Strom, Holz. Alkoholdampf steigt zur Oberseite des Würfels auf, gelangt dann durch ein Rohr in den Kühlschrank, wo er in einer Spule unter dem Einfluss von Wasser kondensiert, das dem unteren Rohr zugeführt und durch das obere abgeführt wird, wobei es in die entgegengesetzte Richtung zirkuliert Bewegung von Dampf.

Traditionell werden Alambiks in Handarbeit aus Kupfer hergestellt: Das Material nimmt Schadstoffe auf und verleiht dem Destillat einen milden Geschmack, und die abgerundete Form verhindert, dass sich Suspensionen in den Ecken ansammeln.

Geschichte von Alambik

Ähnliche Geräte wurden im alten Ägypten im 3. Jahrhundert v. Chr. verwendet. (möglicherweise früher), und die ersten schriftlichen Erwähnungen von Alambiks finden sich im arabischen Buch „Über die Chemie von Weihrauch und Destillationen“ aus dem 9. Jahrhundert. Es ist wahrscheinlich, dass Kupferdestillierapparate im 7. Jahrhundert aus dem Osten nach Europa kamen und die Mauren die Technologie von den alten Römern und Griechen übernahmen.

Der ursprüngliche Zweck von Alambiks bezog sich nicht auf alkoholische Getränke; Farben, Medikamente und aromatische Essenzen wurden in Kupferdestillierapparaten hergestellt. Erst im 16. Jahrhundert wurde das Gerät auf die Herstellung von Alkohol „umgeschult“. Als Rohstoffe wurden buchstäblich alle Produkte verwendet, vom Traubenmark bis hin zu Getreide, Mais und Kartoffeln.

Im Laufe der Zeit verbesserten Handwerker das Gerät und steigerten so die Produktivität und Effizienz. Im Jahr 1831 wurde ein Destillierkolben mit kontinuierlicher Destillation erfunden, ohne den wir schottischen Whisky, englischen Gin und viele andere „edle“ Alkoholarten nicht genießen könnten. Dieses Gerät destilliert das Rohmaterial nicht in Chargen, sondern kontinuierlich, wodurch der Prozess um ein Vielfaches schneller abläuft und ein saubereres und stärkeres Getränk mit weniger Abfall entsteht.

Heutzutage kann man einen Alambik mit einem Volumen von 5 bis 100 Litern kaufen; Weingüter verwenden große Industrie-Alambiks mit einem Fassungsvermögen von Tausenden Litern. Besonders geschätzt werden die Produkte portugiesischer und spanischer Handwerker: In diesen Ländern werden die berühmten Moonshine-Destillierapparate noch immer zu 90 % von Hand hergestellt, wobei mit einem Hammer auf die gewünschte Form geklopft und alle Komponenten sorgfältig angepasst werden.

Industrieller Alambik

Vor- und Nachteile von Alambiks

Der Alambik-Mondschein gilt als originelles Geschenk und nützliches Haushaltsgerät. Dieses Gerät ist wirklich unverzichtbar für alle, die sich gerne mit hausgemachtem Alkohol verwöhnen lassen und eine einwandfreie Getränkequalität erreichen möchten. Hier sind nur einige der Vorteile von Kupfer-Alambiks:

einfache Bedienung und Unprätentiösität;
Die Alambik kann überall eingesetzt werden: in einer Stadtwohnung, im Landhaus, im Freien;
Zum Erhitzen des Destillationswürfels eignen sich ein offenes Feuer, ein Elektroherd, ein Gasbrenner und alle anderen Methoden;
Aufgrund seines ästhetischen Erscheinungsbildes kann der Alambic als dekoratives Element der Innenarchitektur dienen;
Wenn Sie das Gerät mit zusätzlichem Zubehör (Wasserbad, Säule) ausstatten, können Sie auch dickflüssige Rohstoffe destillieren oder Mondschein aromatisieren.

Nachteile von Alambics. Der Hauptnachteil ist der Preis: Kupfer und Handarbeit sind nicht billig. Darüber hinaus müssen Sie das Gerät pflegen – polieren, reinigen und mit speziellen Mitteln abwischen.

Arten von Alambics

Anhand der Herstellungsweise (also der Qualität) lassen sich folgende Alambiks-Typen unterscheiden:

Genietet. Solche Geräte sehen „ambiente“ aus, gelten aber als minderwertig als ihre Gegenstücke mit Schweißnähten. Der „Schwanenhals“ (Dampfabzugsrohr) wird ohne zusätzliche Befestigungsmittel teleskopisch mit dem Kühler verbunden oder verfügt über ein Schraubgewinde.
Gelötet. Alle Elemente sind hermetisch miteinander verbunden, die Gefahr von Undichtigkeiten oder Fehlfunktionen ist vollständig ausgeschlossen. Sie können zusätzliche Elemente installieren, beispielsweise eine Säule.

Es gibt folgende Formen von Alambiks:

Klassisch. Drei Grundkomponenten, die durch Nieten oder Löten verbunden sind.

Klassisches Modell

Mit einer Säule. In einer zusätzlichen, meist abnehmbaren „Düse“ zwischen Würfel und Helm können Sie Rosenblätter, Beeren oder Früchte hinzufügen, um den Mondschein zu würzen. Dampf strömt durch die Säule, nimmt die ätherischen Öle der Rohstoffe auf, dadurch entwickelt das Destillat ein Aroma und der Geschmack verändert sich leicht. Diese Art von Alambik wird in der Parfümindustrie verwendet.

Mit Aromatisierungssäule

Portugiesischer Alambik. Es kommt dem Klassiker mit Kolonne nahe, lediglich die Verdampfungskammer ist etwas vergrößert und dementsprechend ist die Stärke des Destillats höher. Kann zur Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Portugiesisch

Arabisch (alkitar). Vertikal stehen alle Komponenten übereinander und sind nicht in einer horizontalen Ebene angeordnet. Der Kühlschrank ist mit dem Helm verbunden. Kompakt, praktisch, schön. Neben Mondschein wird es zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet.

Alkitar

Charente. Es unterscheidet sich von seinen Gegenstücken durch die Zwischenkapazität zwischen Destillationswürfel und Kühlschrank, die als zusätzlicher Kühler oder Vorratsbehälter für Rohstoffe dienen kann. Aus diesen Alambiks wird in der gleichnamigen Provinz echter französischer Cognac hergestellt. Die darin enthaltene Flüssigkeit wird einer zusätzlichen zweiten Destillation unterzogen, und die Rolle des Alkoholsammlers übernehmen oft Eichenfässer.

Charente (Cognac)

Es gibt auch mehrere spezialisierte Alambiks mit besonderen Komponenten:

Gerät mit Wasserdichtung. Eine spezielle Nut zwischen den Wänden des Destillationswürfels sorgt für eine vollständige Abdichtung des Destillierkolbens. Oft ist das Design mit einer speziellen Rektifikationslinse ausgestattet, die die Stärke des Destillats erhöht und die „Köpfe“ (die ersten Fraktionen des Mondscheins, die Ether, Aldehyde und andere Schadstoffe enthalten) abschneidet.

Mit Wasserdichtung

Alambik im Wasserbad. Wird zur Destillation dickflüssiger Rohstoffe verwendet. Der Destillationswürfel wird in einen anderen Behälter gegeben, der vor der Destillation mit Wasser gefüllt wird. Dadurch kommt die Maische nicht mit einer offenen Flamme in Kontakt, sondern wird durch Dampf erhitzt, sodass sie nicht verbrennt.

Im Wasserbad zum Destillieren dicker Maische

"Whiskey". Ausgestattet mit einem verlängerten „Helm“ des Destillationswürfels, wodurch der Dampf besser gereinigt wird. Die Destillatstärke beträgt bis zu 60 %.

Für Whisky

Alambik mit Destillationskolonne– Bei der Destillation setzen sich schädliche Fraktionen an den Wänden der Kolonne ab und es entsteht nahezu reiner Alkohol mit einer Stärke von etwa 90 Grad. Nachteil: Das Aroma des Rohstoffs geht verloren.

Für reinen Alkohol

Betrieb von Alambics

Vor dem ersten Gebrauch muss ein fabrikneuer Destillierkolben gründlich gereinigt werden; dazu destilliert man einfach eine Portion Wasser ab. Nach dem Destillieren des Mondscheins muss das Gerät zerlegt und alle Teile gründlich mit einer Zitronensäurelösung gewaschen werden; die Spule wird am besten mit einer Bürste gereinigt.

Wenn Sie nach einer längeren Pause einen Alambik verwenden, lassen Sie eine Mischung aus Wasser und Mehl durch die Maschine laufen (das Verhältnis von Roggenmehl zu Wasser beträgt 1/20). Der Kupferbrenner sollte an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden, der für Staub und Schmutz unzugänglich ist.

Heutzutage gibt es im Gesetzbuch der Russischen Föderation keine strafrechtliche Bestrafung für die Herstellung von Mondschein, sodass jeder Geräte kaufen kann, die in speziellen Geschäften verkauft werden, und nach Herzenslust sein Lieblingsgetränk destillieren kann, jedoch nur für den eigenen Bedarf – Verkauf an Außenstehende wird strafbar sein. Neben gewöhnlichen Produkten aus Edelstahl sind auch Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer im Angebot.

Wie unterscheiden sich diese Produkte von Standardkopien, welche Nuancen, positiven und negativen Eigenschaften haben sie, warum Experten glauben, dass Mondschein in Kupfer dennoch viel schmackhafter und von besserer Qualität ist – die Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Kleine Mondscheindestillierapparate für Elite-Sorten hausgemachten Alkohols werden vollständig aus Kupfer hergestellt; sie werden Alambiks genannt – sie sind in orientalischen Motiven gefertigt und ähneln den komplizierten Accessoires eines antiken Alchemisten. Eine solche Ausrüstung kann einem Feinschmecker präsentiert werden, der sich mit Elite-Alkohol auskennt, damit er nach seinen eigenen Rezepten ein starkes hausgemachtes Getränk zubereiten kann.

Standardapparate bestehen aus kombinierten Materialien, beispielsweise besteht der Destillationswürfel aus Edelstahl, Kolonne, Rückflusskühler und Kühler aus Kupfer. Diese Trennung erfolgt aufgrund der Tatsache, dass Kupfer Schwefeloxidverbindungen zerstören kann, die als Hauptfeinde bei der Herstellung von hochwertigem Mondschein gelten. Solche Verbindungen entstehen bei der aktiven Gärung der Maische und können dann bei der Destillation den Geschmack und die Stärke des Mondscheins beeinträchtigen.

Poliertes Kupfer sieht sehr elegant aus und erinnert an edles Gold. Die Ausstattung kann das Innere jeder Küche schmücken, sodass alles richtig zusammengebaut und eingestellt ist. Einige Benutzer kaufen Kupfergeräte, weil sich der Geschmack und Geruch von Mondschein, der auf einem so hochwertigen Gerät destilliert wird, deutlich von dem Getränk unterscheidet, das durch Destillation auf Standardprodukten gewonnen wird.

Vorteile und Nachteile

Moonshine-Destillierapparate aus Kupfer haben individuelle Vor- und Nachteile, die gesondert besprochen werden müssen, da sich die Produkte deutlich von ihren Pendants aus Edelstahl unterscheiden.

Nutzungssicherheit;
Gewährleistungsfristen;
Übereinstimmung des Endprodukts mit Qualitätsstandards;
Produktauswahl;
Es gibt sehr schön aussehende Produkte, zum Beispiel Alambiks;
Der Benutzer muss weder seine Nerven noch seine Zeit mit der Montage verschwenden – alles ist bereits eingestellt und gesichert, es müssen nur noch die Maische eingefüllt, die Kolonne oder die Dampfgarerbaugruppe mit Kühler an den Destillationsbehälter angeschlossen werden.

Bei all der großen Auswahl passen diese Produkte möglicherweise weder in der Größe noch in der ästhetischen Wahrnehmung zu Ihnen.
recht hohe Kosten im Vergleich zur Standardversion, aber die Herstellung selbst kostet noch mehr.

Nun ein paar Worte zu Heimwerkern, die alles mit ihren eigenen Händen machen.

Positive Seiten:

das Produkt wird so aussehen, wie Sie es möchten;
Das Design ist individuell und hat keine Analogien.

ziemlich hohe Arbeitskosten;
Es kann zu Fehlern bei der Gestaltung der Anschlüsse kommen, die zu Störungen des Destillationsprozesses führen.

Um Geräte aus Kupfer herzustellen, müssen Sie viel Geld für den Kauf von Kupferteilen ausgeben und diese dann auf das erforderliche Verarbeitungsniveau bringen: Schleifen, Polieren usw. Ein Gerät zu bedienen, das Sie mit Ihren eigenen Händen zusammengebaut haben, ist großartig Vergnügen, aber nur ein kleiner Bruchteil ist dazu in der Lage.

Wie man wählt

Zunächst ein paar Worte zu Alambiks: Es gibt sie in verschiedenen Größen: von 5 bis 100 Litern, aber sehr große Produkte werden zu Hause nicht verwendet. Hier ist das Prinzip das gleiche wie bei anderen Moonshine-Destillierapparaten: Wenn nur für sich selbst und nicht im industriellen Maßstab, dann reicht ein Destillationstank von 20-30 Litern.

Alle hochwertigen Produkte werden in Portugal und Spanien hergestellt – 90 % davon werden dort noch von Hand gefertigt, indem mit Hämmern die gewünschte Form geprägt und die Teile anschließend möglichst fest aneinandergefügt werden. Die Fertigungssicherheit beträgt 100 %, da jeder Handwerker dem Produkt seine ganz persönliche Note verleiht.

Volumen

Zunächst muss sich der Anwender für das optimale Volumen entscheiden, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Behälter nur zu 80 % gefüllt ist: Bei 20 Litern füllen wir nur 16 Liter, bei 30 - 24 Litern . Experten raten zum Kauf eines Geräts mit einem Fassungsvermögen von maximal 20 Litern, da es sinnvoller ist, 12 Liter auf einmal zu destillieren. Das ist nicht so wenig – am Ende haben wir 2 Liter 80 % starkes Getränk und bei einer Verdünnung auf 40 Grad erhalten wir 4 Liter oder 8 Flaschen hausgemachten Wodka.

Unabhängig davon muss die Dicke der Wände und des Bodens berücksichtigt werden: Wenn die Wände 1 mm betragen, kann sich ein solcher Behälter während des Betriebs durch häufiges Erhitzen verformen. Die ideale Dicke beträgt 1,5 bis 2,0 mm, und der Boden sollte dies auch tun flach und ferromagnetisch sein, um den Behälter auf jedem Herd erhitzen zu können. Die Dicke des Bodens beträgt mindestens 2 mm. Je dicker der Boden, desto besser, da die Maische beim Kochen nicht verbrennt, was sich negativ auf die Qualität des Mondscheins auswirkt.

Kühlere Leistung

Es sollte dem Volumen des Würfels entsprechen oder besser zur besseren Kühlung etwas höher sein. Die Leistung wird im technischen Datenblatt angegeben, oft ist der Hersteller jedoch schlau und gibt die Ausbeute in Wodka an: Beispielsweise liegt die Zahl bei 5 Litern, das heißt, dass man bei der Destillation nicht mehr als 2,5 Liter Rohalkohol erhält. und wenn man es auf Wodka-Grad verdünnt, erhält man die doppelte Menge.

Maße

Beim Kauf eines Produkts mit Destillationskolonne müssen Sie sich dessen Abmessungen merken: Die Höhe kann einen Meter oder mehr betragen, und Sie installieren das zusammengebaute Gerät auf einem Standardherd in der Küche, daher müssen Sie den Abstand dazu ermitteln der Decke, denn in Standard-Stadtwohnungen beträgt dieser Abstand nur 2,25 m.

Material

Wie wir Sie bereits darauf aufmerksam gemacht haben, besteht der Destillationsbehälter aus Lebensmittel- oder medizinischem Edelstahl, die übrigen Teile können insbesondere bei Säulengeräten aus hochwertigem Kupfer gefertigt werden. Es ist Kupfer, das die Eigenschaften des Destillats nicht beeinflusst; es hat auch eine hohe Wärmeleitfähigkeit – es erwärmt sich schnell und kühlt auch ab, was die Destillationskosten deutlich senkt.

Dieses Nichteisenmetall hat nur einen Nachteil – die Kosten, daher sind alle Geräte mit Kupfersäulen, Dampfgarern und Kühlern viel teurer, aber sie können Spirituosen der Eliteklasse herstellen: Whisky, Tequila, Calvados, Rum und Brandy.

Design-Merkmale

Wenn alle Module zusammenklappbar sind, sind sie leicht zu waschen und zu reinigen; das Vorhandensein von Ablasshähnen am Behälter mit der Maische und am Trockendampftank erleichtert die Wartung erheblich und vereinfacht den Destillationsprozess, da Sie den Schlamm jederzeit ablassen können aus dem Rückflusskühler, um zu verhindern, dass Köpfe in das Hauptprodukt gelangen.

Der weite Hals ermöglicht nicht nur ein bequemes Befüllen des Tanks mit Maische, sondern erleichtert auch die Reinigung nach Abschluss des Vorgangs. Wenn die Höhe der Säule die Installation auf einem Standardherd nicht zulässt, können Sie einen speziellen Induktionsherd zum Heimbrauen kaufen und ihn auf einem niedrigen Nachttisch verwenden.

Denken Sie daran, dass jede Moonshine-Destille über mindestens ein Thermometer, oder besser noch zwei, am Destillationstank und im Rückflusskühler verfügen muss, damit Sie bei der Trennung verschiedener Fraktionen navigieren können. Automatisierung vereinfacht den Destillationsprozess, allerdings gibt es auch hier Fallstricke: Fällt eine Steuerung aus, muss die gesamte Anlage ausgetauscht werden.

Bewertung der Mondscheindestillierapparate – die besten für 2017-2018

Kupfergerät „Luxe“ 10 l

Material: Destillationswürfel – AISI 304-Stahl, Säulen – Kupfer
Kapazität: 4,0 l/h (bezogen auf Wodka)
Destillationsvolumen: 10 l
Wandstärke: 1,5–2,0 mm
Halsdurchmesser: 115 mm
Abmessungen des Maischebehälters: 235x235x250 mm
Höhe: Säulen - 350 mm, montiert - 600 mm
Gewicht: 4,5 kg
Hersteller: Luxe, Russland

lakonisches Design
Premium-Getränke
Kupfer neutralisiert Schwefeloxide
breiter Nacken
Heizen auf allen Herdarten

nicht gefunden

Der Kupferbrenner „Luxe“ ist ein sehr gutes Geschenk für jemanden, dem die Gesundheit am Herzen liegt und der auch sein Leben mit hausgemachten Elite-Starkgetränken abwechslungsreicher gestalten möchte.

Kupfer noch Cuprum & Steel Galaxy 2

Materialien: Destillationstank – lebensmittelechter Edelstahl AISI 430, andere Komponenten – hochreines Kupfer aus Deutschland
Kapazität: während der Destillation bis zu 5,0 l/h
Volumen des Destillationstanks: 15 l
Wandstärke: 2,0 mm
Halsdurchmesser: 115 mm
Abmessungen: Destillationswürfel – 230 x 230 x 380 mm, zusammengebaute Apparatur – 230 x 230 x 650 mm
Hersteller: Cuprum&Steel, Russland

hohe Verarbeitungsqualität
einzigartiges Design
Einfach zu verwenden

nicht gefunden

Mit dem Mondschein können Sie immer noch hausgemachten Elite-Mondschein von hoher Qualität und Reinheit herstellen. Die Kosten betragen 16 Rubel pro Liter Brandy, Calvados oder Whisky.

Alkovar Kupfer stark 20 l + Thermometer

Material: Gehäuse und alle Komponenten – hochwertiges Kupfer, Beschläge – Messing
Kapazität: mehr als 2,5 l/h
Destillationsvolumen: 20 l
Wandstärke: 1,5 mm
Spulenrohrdurchmesser: 12 mm
Zarenmaße: 60x60x400 mm
Lebensdauer: mehr als 50 Jahre
Hersteller: Alkovar, Russland

hohe Qualität
Original Design
alle Bauteile aus Kupfer

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