Das beste Dressing für Borschtsch für den Winter. Hausgemachtes Borschtsch-Dressing für den Winter
Dieses Werkstück, sowie - bequeme Option Wir konservieren Gemüse, das unsere Augen im Sommer erfreut, in den Regalen oder, noch besser, in den Beeten unserer Gärten. Mit seiner Hilfe können Sie einfach und schnell Ihre Lieblingssuppe zubereiten. Einer der Vorteile dieser Zubereitung besteht darin, dass sie nicht nur als Dressing für Borschtsch, sondern auch als kalte Vorspeise sowie als Beilage zu Fleisch verwendet werden kann.
Wenn Sie an einem Sommer- oder Herbsttag 2-3 Stunden für die Zubereitung aufwenden, sparen Sie Geld und Zeit, mindestens 1 Stunde. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Zubereitung mit Rüben, Karotten, Kohl und Zwiebeln zuzubereiten.
Heute führen wir Sie durch 5 einfache und leckere Rezepte Ein Borschtsch-Dressing für den Winter zuzubereiten, ist zum Fingerlecken gut. Ich schlage auch vor wunderbare Rezepte.
Zutaten:
- Rüben – 600 gr.
- Zwiebel– 350 gr.
- Tomaten – 5 Stk.
- Paprika – 350 gr.
- Karotten – 350 gr.
- Pflanzenöl – 1 Tasse
Kochmethode:
1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden, in 4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
4. Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie grobe Reibe.
5. Die Rüben waschen und auf einer groben Reibe reiben.
6. 1/3 Tasse Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht glasig ist.
7. Als nächstes fügen Sie Karotten und eine weitere 1/3 Tasse Öl hinzu.
8. Das Gemüse zusammen 2 - 4 Minuten köcheln lassen, den Pfeffer hinzufügen und den Rest hinzufügen Pflanzenfett. Ein paar Minuten kochen lassen.
9. Anschließend die Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben. Wir warten darauf, dass es kocht.
Tipp: Um zu verhindern, dass die Rüben ihre Farbe verlieren, 25 ml hineingießen. 9 % Essig hinzufügen und gut vermischen.
10. Geben Sie es nun in die Pfanne, gießen Sie dann die gedrehten Tomaten hinein und mischen Sie alles gründlich.
11. Zucker und Salz hinzufügen und nach dem Kochen 30 Minuten lang bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.
12. Nach 30 Minuten den restlichen Essig hinzufügen und, ohne ihn vom Herd zu nehmen, in sterile Gläser füllen.
13. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Guten Appetit.
Gemüsedressing für Kohlsuppe
Zutaten:
- Rote Bete – 1 kg.
- Tomaten – 1 kg.
- Paprika – 500 gr.
- Karotten – 500 gr.
- Weißkohl – 1 kg.
- Zwiebeln – 500 gr.
- Essig 9% - 5 EL. Löffel
- Kristallzucker – 1 EL. Löffel
- Salz – 1 EL. Löffel
- Pflanzenöl – 100 ml.
- Tomatenmark – 3 – 4 EL. Löffel
- Knoblauch - Kopf
Kochmethode:
1. Tomaten waschen, Stiel entfernen, in 4 Teile schneiden. In einen tiefen Topf geben.
2. Von der Paprika die Kerne und den Stiel entfernen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Die geschälten Rüben in Streifen schneiden.
6. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit dickem Boden.
7. Pflanzenöl einfüllen, Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, sobald der Inhalt kocht, auf niedrige Hitze schalten, mit einem Deckel abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen.
8. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken und die Gläser und Deckel sterilisieren.
9. Wenn das Gemüse kocht, 9 % Essig dazugeben, gründlich verrühren und nochmals köcheln lassen.
10. 45 Minuten sind vergangen, Salz, Zucker, Kohl, gehackten Knoblauch, Tomatenmark zum Gemüse geben, vermischen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
11. Das Gemüse ist fertig, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
12. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit.
Rezept für Borschtsch-Dressing mit Karotten
Zutaten:
- Rote Bete – 3 Stk.
- Tomaten – 5 Stk.
- Karotten – 2 Stk.
- Öl – 125 ml.
- Salz – 0,5 EL. Löffel
- Zwiebel – 1 Stk.
- Pfeffer – 1 Stk.
- Knoblauch – 3 Zehen
- Essig 9% - 50 ml.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten kreuzweise ein, geben Sie sie in eine tiefe Tasse und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dann entfernen wir die Haut von ihnen.
2. Die Karotten schälen, grob hacken und in einen Mixer geben, die Paprika schneiden, entkernen und mit den Karotten vermischen (wer keinen Mixer zur Hand hat, kann sie auch auf einer groben Reibe reiben) .
3. Das Gleiche machen wir mit Rüben. Waschen, schälen, grob hacken und in einen Mixer geben.
4. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben.
5. Schneiden Sie die Tomaten, entfernen Sie das Kerngehäuse und verarbeiten Sie sie zu Saft (dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen). Wir gießen es auch in die Multicooker-Pfanne.
6. Knoblauch und Zwiebel schälen und mahlen. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die die Zwiebel nicht gerne in Stücken fühlen. Wir geben es auch in die gemeinsame Schüssel.
7. Sofort Salz hinzufügen und einschenken Sonnenblumenöl, alles gründlich vermischen.
8. Stellen Sie die Pfanne in den Multikocher, schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein und wählen Sie eine Zeit von 40 Minuten. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.
Tipp: Bevor man Essig hinzufügt, sollte man ihn probieren, jeder hat andere Vorlieben, vielleicht möchte jemand auch Zucker hinzufügen.
10. Dann füllen wir alles in vorsterilisierte Gläser, schrauben sie fest, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit.
Köstliches Borschtsch-Dressing mit Paprika
Zutaten:
- Karotten – 1 kg.
- Zwiebeln – 1,5 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Tomate – 1 kg.
- Raffiniertes Sonnenblumenöl – 300 ml.
- Salz – 3 EL. Löffel
- Zucker – 200 gr.
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Zuerst sterilisieren wir die Gläser. Gut waschen und im Ofen trocknen.
2. Wir waschen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele und entfernen die Schalen.
3. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zucker hinzufügen, gut verdichten und 15-20 Minuten ruhen lassen.
4. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben dünne Streifen.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Tipp: Am besten verwenden Sie roten oder gelben Pfeffer, grüner geht nicht.
7. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.
8. Nach 15 Minuten in eine separate Pfanne geben und im eigenen Saft köcheln lassen.
9. Mischen Sie die gedünsteten Zwiebeln und Rüben und gießen Sie das Ganze darüber Tomatensaft und 5 Minuten köcheln lassen.
10. Nach 5 Minuten hinzufügen bulgarische Paprika, ständig umrühren und warten, bis es kocht, dann bereit stellen; dies dauert 5 - 7 Minuten.
11. Anschließend Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
12. Dann alles in Gläser füllen und 1 Teelöffel Essig darüber geben.
13. Tipp: Nachdem das Werkstück in Gläser gefüllt wurde, stellen Sie diese für 5 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen und erwärmen Sie sie. Dank dieses Verfahrens entsteht auf der Oberfläche des Werkstücks eine schützende Kruste, die 2-3 Jahre lagerfähig ist.
14. Rollen Sie die Deckel auf, ohne sie umzudrehen, und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Guten Appetit.
Video zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing ohne Essig
Dieses mit eigenen Händen aus frischem Gemüse zubereitete Dressing für Borschtsch für den Winter ist eine echte Entdeckung und macht das Kochen in Zukunft ganz einfach. Und was für eine Hilfe das für junge Hausfrauen ist!
Guten Appetit!
Kochen Sie Borschtsch für den Winter in Gläsern? Wenn nicht, dann ist es umsonst! Ein aromatisches, reichhaltiges und sehr schmackhaftes Rote-Bete-Borschtsch-Dressing wird zu einem echten Lebensretter, der sich in vielen Fällen als nützlich erweisen wird. Und es ist auch völlig unabhängig kalte Vorspeise oder scharf Gemüsesalat, das einfach mit einer Brotkruste gegessen oder zu Fleischgerichten serviert werden kann.
Zu einem solchen Dressing für Borschtsch gehören neben süßen und saftigen Rüben aromatische Zwiebeln mit einem ausdrucksstarken Paprikageschmack, schöne rote Karotten und eine ordentliche Menge fleischige Tomaten und duftender Knoblauch. Nun, wenn das alles so ist saisonales Gemüse(vorzugsweise aus Ihrem Garten) werden miteinander kombiniert und ergeben ein wirklich fabelhaftes Bouquet aus Geschmack, Farbe und Aroma.
Manche Leute werden mir wahrscheinlich Faulheit vorwerfen: Sie sagen, dass man zu jeder Jahreszeit alle Zutaten für das Dressing im Laden kaufen kann. Warum dann Zeit verschwenden und die Tankstelle volltanken? Teilweise (aber größtenteils) stimmt das! Manchmal überfällt mich eine solche Trägheit, dass ich zu faul bin, überhaupt in denselben Laden zu gehen. Besonders bei starkem Frost, wenn draußen ein Schneesturm weht und man unbedingt etwas Heißes, Leckeres und Sättigendes haben möchte. Borschtsch zum Beispiel.
Und dann ging ich in den Keller und brachte ein magisches Glas mit Gemüsezubereitung nach Hause. Wasser kochen oder schnell kochen Fleischbrühe auf den Knochen, warf ein paar Kartoffeln in die Pfanne und öffnete ein Glas Dressing... Lawruschka, Piment, der duftende Dill, im Sommer eingefroren, wartet nur eine Stunde im Gefrierschrank. Noch 10 Minuten und Sie können Ihren hausgemachten aromatischen heißen Borschtsch servieren! Ist das nicht ein Glück für Faultiere wie mich?
Übrigens ein weiterer Vorteil dieser wunderbaren Tankstelle. Es ist klar, dass im Winter fast alle Gemüsesorten in Geschäften verkauft werden, aber denken Sie nur an ihre Qualität und die Art und Weise, wie sie verarbeitet werden Langzeitlagerung und wie viel Nutzen sie noch haben. Und in unseren schicken Gläsern ist das Essen zwar aus der Dose, aber aus frischem, manchmal auch nur gepflücktem Gemüse. Das ist es!
Zutaten:
(1,3 Kilogramm) (700 Gramm) (500 g) (500 g) (400 Gramm) (200 Milliliter) (80 Gramm) (1,5 Esslöffel) (30 Gramm) (50 Milliliter) (0,5 Teelöffel)
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Hier finden Sie eine Reihe von Produkten zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter: Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Pflanzenöl, Kristallzucker, Salz, 9 % Tafelessig und Zitronensäure. Noch etwas detaillierter: Pfeffer passt zu jeder Farbe, wir nehmen jedes Öl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet), raffiniert, also geruchlos, frischer Knoblauch kann durch getrocknetes ersetzt werden (ein Esslöffel reicht meiner Meinung nach), Tafelessig Wenn der Prozentsatz gleich ist, ersetzen Sie ihn zu gleichen Teilen durch Wein oder Apfel.
Tatsächlich ist die Zubereitung des Dressings nichts Schwieriges: Der arbeitsintensivste Teil ist das Schälen und Zerkleinern des Gemüses. Natürlich können Sie jede geeignete Schleifmethode wählen, ich empfehle jedoch dringend, die unten beschriebene Methode anzuwenden. Glauben Sie mir, Borschtsch, bei dem Rüben in dünne Scheiben geschnitten werden, gibt es mehrmals leckerer als das, wo Gemüse auf einer groben Reibe gehackt wird. Seien Sie nicht faul, vielleicht danken Sie mir später. Am bequemsten ist es also, das gesamte Gemüse zu schälen und dann abzuwiegen – die Masse in den Zutaten gebe ich genau in dieser Form an. Wir putzen Rüben, Karotten und Zwiebeln. Entfernen Sie die Kerne und die inneren weißen Adern von den Paprikaschoten. Waschen Sie die Tomaten einfach und lassen Sie sie zunächst in Ruhe.
Um den Vorgang zu beschleunigen, empfehle ich Ihnen, Gemüse gleichzeitig in zwei Behältern zu garen. Ich habe eine große und tiefe Bratpfanne (26 Zentimeter Durchmesser) sowie einen dickwandigen Topf (4 Liter Volumen). Wenn Sie ein Gefäß verwenden, dauert es länger. Also braten wir das gesamte Gemüse separat. Geben Sie 100 Milliliter Pflanzenöl in eine Bratpfanne, stellen Sie diese bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie es erhitzen. In der Zwischenzeit die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In heißes Öl geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich, durchscheinend, schön gebräunt und angenehm duftend ist.
Während die Zwiebel brät, hacken Süße Paprika. Ich schneide es in kleine Würfel, und wenn du möchtest, kannst du es auch in Würfel schneiden. Die restlichen 100 Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die Paprika anbraten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.
Die Zwiebel ist fertig – sie ist durchsichtig, weich und leicht gebräunt. Mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter umfüllen, sodass möglichst viel in der Pfanne bleibt. mehr Öl- Wir werden auch die Karotten darauf anbraten.
Nach der Zwiebel kam die Paprika. Sie werden es am Geruch hören, wenn es fertig ist, weich und leicht gebräunt ist. Wir nehmen es ebenfalls mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben es auf die Zwiebel. Es bleibt noch ziemlich viel Öl in der Pfanne – wir werden die Rüben darin anbraten.
Während die Zwiebeln und Paprika kochten, haben wir noch schnell die geschälten Karotten zerkleinert – nicht nur auf einer groben Reibe, sondern in dünne Streifen geschnitten. Wenn Ihnen das schwer fällt, müssen Sie das natürlich nicht tun – nutzen Sie einfach eine Reibe. Aber ich persönlich mag Karotten in diesem Dressing (und dann im Borschtsch) in Form dünner Strohhalme. Das Gemüse in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich und gebräunt ist. Umrühren, damit es nicht anbrennt.
Und schließlich ist unsere Hauptfigur Rüben! Auch bei ihr ist nicht alles einfach – mit einer Reibe kommt man nicht aus. Wir werden die Rüben in dünne Würfel schneiden. Für eine lange Zeit? Nun ja, nicht sehr schnell, aber es ist notwendig, glauben Sie mir. Übrigens, wenn Sie immer noch zu faul sind, Gemüse so zu schneiden, wie ich es empfehle, denken Sie daran, dass dies nicht nur eine mühsame und mühsame Aufgabe ist, sondern auch eine hervorragende Übung beim Schneiden von Lebensmitteln. Können Sie sich rühmen, dass Ihre Messerfähigkeiten bei 5+ liegen? Nun, machen Sie weiter – Sie werden Ihre Fähigkeiten verbessern. Die Rote-Bete-Sticks in einen Topf geben (es ist noch genügend Öl von der Paprika vorhanden) und bei ziemlich hoher Hitze etwa 10-15 Minuten anbraten. Rüben brauchen am längsten zum Garen, aber junge Rüben werden viel weicher. schneller als dieser, der schon seit mehreren Monaten im Keller oder auf der Ladentheke liegt. Behalten Sie deshalb ihren Zustand im Auge. Übrigens, damit die Rüben ihre Wirkung behalten gesättigte Farbe, wir brauchen sehr wenig Zitronensäure, die wir sofort zum gehackten Gemüse geben. Es wird jedoch auch die Rolle eines Konservierungsmittels spielen.
Die Karotten sind bereits zum Dressing bereit – sie sind fast weich und gut gebräunt. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es direkt in der Bratpfanne in den Flügeln warten.
Je nach Alter der Rüben kann das Rösten unterschiedlich lange dauern. Ich habe es nicht zeitlich festgelegt, aber mein Kleines wurde nach etwa 20 Minuten ziemlich weich.
In dieser Zeit habe ich saftige rote Tomaten gehackt – ich habe sie einfach in mittelgroße Würfel geschnitten. Ob Sie die Haut entfernen oder nicht, entscheiden Sie selbst. Wenn die Schale hart ist, schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein (auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite) und legen Sie das Gemüse eine Minute lang in kochendes Wasser. Danach die Tomaten herausnehmen und in eine Schüssel geben Eiswasser- Die Haut rutscht buchstäblich von alleine ab. Und dann hacken wir die Tomaten und geben sie zu den Rüben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, sodass die Tomaten teilweise püriert werden und ihren Saft abgeben. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Zum Schluss ist es Zeit, den Rest des gebratenen Gemüses – Zwiebeln, Karotten und Paprika – hinzuzufügen. Alles vermischen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Anschließend Salz und Zucker dazugeben, noch einmal gründlich vermischen und erneut das Rote-Bete-Borschtsch-Dressing unter dem Deckel ca. 15 Minuten zubereiten. Ich bin es leid, Sie daran zu erinnern, dass Gemüse umgerührt werden muss, oder?
Das Anziehen für Borschtsch ist für die Hausfrau nur ein Lebensretter. Während der Reifezeit des Gemüses lohnt es sich, sich ein wenig Mühe zu geben und ein paar Gläser mit einem so einfachen und einfachen Gericht zuzubereiten nützliches Werkstück. Und dann haben Sie im Winter keine Probleme, schnell und schnell ein leckeres Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie zu organisieren.
Ein großer Vorteil einer solchen Zubereitung besteht darin, dass minderwertige Produkte verwendet werden können. Ich veröffentliche meine verifizierte Nachricht Schritt-für-Schritt-Rezept die ich jedes Jahr verwende. Detaillierte Fotos Durch den Garvorgang wird es noch verständlicher und einfacher zuzubereiten.
So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu
Wir brauchen also Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
Zuerst kümmern wir uns um die Zwiebeln und Karotten und braten sie an. Die Zwiebel (250 Gramm) schälen und in Würfel schneiden.
In eine Bratpfanne mit 50 Milliliter Pflanzenöl geben und bei starker Hitze leicht glasig braten.
Zwiebeln und Karotten zusammen anbraten, bis alle Karotten mit Öl gesättigt sind und ihre Farbe in gelb-orange ändern.
Natürlich können Sie auch auf das Anbraten der Zwiebeln und Karotten verzichten und diese einfach mit dem gesamten Gemüse auf einmal schmoren. Aber ich umgehe diese Phase der Vorbereitung nie.
Während das Braten vorbereitet wird, kümmern wir uns um anderes Gemüse.
Rüben – 1,2 Kilogramm. Wir waschen es und schälen die Schale. Drei auf einer groben Reibe.
Man kann es natürlich auch in kleine Streifen schneiden, aber das ist zu aufwendig.
Die Paprika (300 Gramm) waschen und den Stiel abschneiden. Als nächstes schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften und entfernen die Adern und Kerne. Die Paprika in Würfel schneiden.
Tomaten – 600 Gramm. Wir waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden den Stiel heraus. Dann schneiden Sie die Tomaten in beliebige Scheiben.
Jetzt kombinieren wir das gesamte Gemüse und braten es an.
Fügen Sie 120 Gramm (6 gehäufte Esslöffel) Zucker, 60 Gramm (2 gehäufte Esslöffel) Salz, 100 Gramm Pflanzenöl hinzu (die Gesamtmenge an Pflanzenöl in der Zubereitung beträgt 150 Milliliter, wir haben beim Anbraten von Zwiebeln bereits 50 Milliliter verwendet). Karotten), 60 Gramm 9% Essig.
Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse muss seinen Saft abgeben. Alle meine Gemüsesorten sind saftig und frisch aus dem Garten, daher hat das Dressing 10 Minuten gedauert. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit Gläser und Deckel aufkochen. Wir geben das heiße Dressing für Borschtsch mit Rüben in die Gläser und müssen nur noch die Deckel sofort verschließen und aufschrauben.
Eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks ist nicht erforderlich, aber um die maximale Temperatur in den Gläsern möglichst lange aufrechtzuerhalten, wickeln wir sie einen Tag lang in ein warmes Handtuch. Die Ausbeute des Werkstücks beträgt 7 Halblitergläser.
Kochen Sie mit so einem köstlichen Dressing aromatischer Borschtsch im Winter sind es fünf Minuten. Sie müssen lediglich den Kohl und die Kartoffeln in der Fleischbrühe kochen und den Inhalt des Glases 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Nun, was ist, wenn Sie vegetarisch kochen oder? Fastenborschtsch, dann ist es noch einfacher zuzubereiten und benötigt noch weniger Garzeit. Mit einem Wort: Für den Winter geschlossen leckeres Dressing Für Borschtsch mit Rüben ist es ein lohnendes Unterfangen.
Unter den ersten Gängen ist Borschtsch das A und O, denn in seiner Qualität kann sich keine Suppe mit ihm messen reichhaltiger Geschmack. Allerdings ist das Vorbereitungsverfahren königliches Gericht„Es nimmt viel Zeit in Anspruch, die Hälfte davon muss für die Gemüsezubereitung aufgewendet werden. Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben hilft Hausfrauen mehr als einmal. Dadurch verkürzt sich die Garzeit um die Hälfte und der Borschtsch behält seinen vollen Geschmack.
Die Einzigartigkeit des Dressings liegt auch darin, dass es einem Salat sehr ähnlich ist. Knusprige Rüben mit süßen Tomaten können die Vinaigrette problemlos ersetzen. Sobald Sie im Winter ein Glas dieser köstlichen Leckerei öffnen, können Sie sie als Beilage zu jedem Porridge oder Püree verwenden.
Saftiges Gemüse gibt beim Schmoren genügend Saft ab, daher wird dem Dressing kein Wasser zugesetzt. Als Gewürze werden Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze direkt zum Borschtsch hinzugefügt, wenn das Rezept sie nicht im Dressing vorsieht.
Borschtsch-Dressing
Um 2 Liter Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Essig zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
- je 0,4 kg Paprika (süß) und Tomaten;
- Rüben – 1 kg.
Gemüse zubereiten:
Wenn Sie Zeit und Lust haben, können die Rüben auch in dünne Streifen geschnitten werden. Allerdings ist zu bedenken, dass in diesem Fall die Garzeit etwas verlängert werden sollte (um 10 Minuten).
Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in den Kessel, in dem es gekocht werden soll, und es ist Zeit, die Marinade zuzubereiten. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 3 EL. l. Salz und 1 EL. l. Sahara. Essig (40 ml) und Öl (70 ml) hinzufügen. 
Gießen Sie die Lösung in einen gemeinsamen Kessel mit gehacktem Gemüse und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln, ohne es zum Kochen zu bringen. Während dieser Zeit wird das Gemüse in der Marinade eingeweicht. 
Nach 20 Minuten, wenn ausreichend Saft ausgetreten ist, das Dressing zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die gleiche Zeit bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wenn das Gemüse (insbesondere Rüben) nach der angegebenen Zeit noch hart ist, kochen Sie das Dressing, bis es vollständig gar ist.
Während die Zubereitung köchelt, sterilisieren Sie die Gläser. Es ist praktisch, Behälter mit einem Volumen von einem halben Liter zu verwenden, aber wenn vorhanden große Familie Liter-Modelle funktionieren auch. Metalldeckel 10 Minuten kochen lassen.
Das vorbereitete Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben in Gläser füllen und aufrollen. Legen Sie es kopfüber auf den Weg und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. 
Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung in den Keller bringen.
Dressing für Borschtsch ohne Essig und Zwiebeln
Nicht jeder mag die charakteristische Säure, die der dem Dressing hinzugefügte Essig dem Borschtsch verleiht. Dieses Rezept für Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter enthält keine Säure. Außerdem gelingt es ihr besonderer Geschmack, da Rüben und Karotten in Öl vorfrittiert werden.
Benötigte Zutaten:
- Tomaten und – je 1,5 kg;
- Karotten und Paprika (süß) je 1 kg;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Salz – 4 EL. l.;
- Butter - 250 g;
- 3 Lorbeerblätter;
- 3 Nelken;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Rote-Bete-Dressing Für den Winter:
Borschtsch-Gewürz mit Tomatenmark
Dressingpüree ohne Rüben
Neben Rohlingen, die fast alle enthalten Gemüseset für Borschtsch, oft gemacht universelle Nachfüllungen ohne Rüben. Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Rüben bieten mehrere Möglichkeiten, die sich sowohl in der Art der Gemüseverarbeitung als auch im Sortiment unterscheiden. Bei einigen handelt es sich um eine Wärmebehandlung, bei manchen Rezepten wird das Gemüse mit Salz bestreut und sozusagen eingelegt. Solche Dressings können hinzugefügt werden verschiedene Suppen. Und wenn Sie Borschtsch kochen müssen, verwenden Sie frische Rüben.
- – 8 kg;
- Pfeffer (rot oder grün) – 2 kg;
- 3-4 Knoblauchzehen für den Geschmack;
- Lorbeerblatt – 7 kleine Blätter;
- Pfefferkörner – 14 Stk. schwarz und duftend.
Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und die Deckel zum Verschließen auszukochen.
Dressing aus eingelegtem Gemüse
Bei dieser Variante der Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Rüben wird das Gemüse nicht gekocht, sondern mit Salz bestreut. Dadurch bleiben sie frisch und behalten alle Vitamine.
Um vier Halblitergläser Dressing zuzubereiten, benötigen Sie 300 g Kräuter (und Dill) sowie folgende Zutaten in einer Menge von 500 g:
- Pfeffer;
- Karotte;
- Tomaten;
- Salz.
Gemüse verarbeiten:
Das Dressing aus eingelegtem Gemüse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Niemand wird etwas dagegen haben, dass es hausgemacht ist Borschtsch-Dressing für den Winter mit oder ohne Rüben, viel gesünder als Gemüse, die im Winter auf dem Markt oder in einem Geschäft verkauft werden. Und wenn Sie noch die Möglichkeit haben, Gemüse aus Ihrem Garten zum Nähen zu verwenden, kann man ein solches Meisterwerk sicherlich nicht im Laden kaufen. Mit einem Glas, appetitlich, aromatisch und gesunder Borschtsch ist in maximal 40 Minuten fertig. Sparen Sie Zeit, aber sparen Sie nicht an Ihrer Gesundheit. Guten Appetit allerseits!
Originalrezept für Borschtsch-Dressing mit Knoblauch - Video
Was könnte es sein besser als Leerzeichen, insbesondere solche, die zu Hause zubereitet werden. Dies ist eine erhebliche Zeitersparnis und Energieersparnis, die für andere wichtige Dinge aufgewendet werden kann. Es gibt Rezepte, wie man Borschtsch für den Winter im Glas kocht, und Sie können ihn in kurzer Zeit zubereiten.
Alles, was Sie tun müssen, ist, das Glas zu öffnen, Kartoffeln und das vorbereitete Dressing in die kochende Brühe zu geben, und schon ist der Borschtsch fertig. Sie können die Frage stellen: „Warum ein solches Gericht kochen, wenn Sie „frischen“ Borschtsch kochen können? Dafür gibt es viele Gründe.
Der erste ist der von frischem Gemüse und saftig im Winter Nein, aber selbstgemachte Produkte enthalten mehr Vitamine in einem Glas als gekaufte Kilogramm. Wenn Sie ein Glas dieses Borschtschs öffnen, können Sie viel Freude haben, allein schon wegen des an den Sommer erinnernden Aromas.
Vorteile der Ernte für den Winter
Wenn Sie im Laden gekaufte Dressings und Borschtsch für den Winter in Gläsern vergleichen, Rezepte mit Fotos beigefügt, werden Sie das bemerken hausgemacht Es gibt keine Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder Geschmacksverstärker. Darüber hinaus ist Ihnen alles bekannt, was darin enthalten ist, und diese sind nützlich und nützlich saftiges Gemüse. Indem Sie Rote-Bete-Suppe mit Pfeffer zubereiten, können Sie diese sparen, damit Ihre Ernte oder die Ihrer Verwandten im Garten nicht verschwendet wird.
Karotten, Rüben und Tomaten sind Gemüse, die mit ihrer Ernte immer Freude bereiten. Und damit kann man nicht kochen gesunde Produkte Borschtsch ist nicht zulässig. Einmachen zu Hause ist billiger als gekauft, und die Preise steigen im Winter immer, insbesondere für frisches Gemüse.
der richtige Weg Zeigen Sie Ihre Fähigkeiten als Koch.
Rezept für Winterborschtsch
Frischer Kohl – 1,5 kg;
rote Tomaten – 1 kg;
Vinaigrette-Rüben – 1,5 kg;
Paprika – 0,5;
Karotten – 0,5 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Ketchup - 5 EL. l;
Pflanzenöl – 250 – 300 g;
9 % Essig – 5 EL. l;
Zucker – 5 EL. l;
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Um Borschtsch aus solchen Zutaten zuzubereiten, braucht man schönes, saftiges und frisches Gemüse, aber wirf es auf keinen Fall weg. Alle gekochten Gemüse müssen unter fließendem Wasser gut gewaschen, geschält und gehackt werden. Kohl in dünne Streifen schneiden, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe hacken. Paprika, Tomaten, Zwiebeln – alles im Mixer zerkleinern.
Geben Sie zunächst das durch einen Mixer gehackte Gemüse in einen Behälter, fügen Sie Gewürze, Ketchup und Pflanzenöl hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Geriebene Rote Bete in diese kochende Masse geben und erneut kochen.
Ganz im Gegenteil letzter Ausweg Kohl hinzufügen und umrühren. Den gesamten Inhalt bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit er nicht anbrennt. Während dieser Zeit müssen die Gläser vorbereitet werden: waschen und sterilisieren. Den noch heißen, gekochten Borschtsch in Gläser füllen und verschließen. Dieses Gericht lässt sich auch in einer Wohnung ohne Keller perfekt aufbewahren.
Borschtsch ohne Kohl
Ist es möglich, Borschtsch in Gläsern ohne Kohl für den Winter zuzubereiten? Ja natürlich! Und das wird es auch sein volle Mahlzeit. Es bleibt nur noch zu kochen leckere Brühe, Kartoffeln, Kohl hineingeben, Borschtsch-Dressing von der Großmutter hinzufügen und fertig ist das Gericht!
Das tolle Möglichkeit nicht nur zum Schlemmen leckeres Mittagessen, sondern auch, um die Ernte zu bewahren und sie nicht im Garten verschwenden zu lassen. Am profitabelsten ist es, das gesamte frische Gemüse einzusammeln und zu verwenden. Denn wie viel Arbeit wird in ihren Anbau investiert. Wählen Sie kleine Zwiebeln, Rüben, Karotten, Paprika, Tomaten und alles, was im Winter nicht gelagert wird, nach Größe aus.
Frische Tomaten – 1 kg,
Rüben – 3 kg,
süße Paprika – 1 kg,
Karotten und Zwiebeln – je 1 kg,
Gemüse nach Geschmack (Petersilie, Sellerie, Dill) – 200 g,
Sonnenblumenöl – 250 g,
Zucker – 8 EL. l.
Salz – 3 EL. l.
Wasser – 2 Gläser,
9 % Essig – 150 ml.
Alle Gemüse müssen gut gewaschen, natürlich gehackt und die Rüben gerieben werden. Öl in einen vorbereiteten Behälter gießen, geriebene Karotten dazugeben und etwas aufkochen. Während die Karotten kochen, hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie zum Inhalt des Behälters. 10 Minuten kochen lassen, dann die Rüben dazugeben und mit Wasser aufgießen, 15 Minuten kochen lassen.
Dann die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Das Salz und die restlichen Gewürze hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen. Als allerletztes müssen Sie das Gemüse hinzufügen, vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. jetzt ist alles fertig! Das vorbereitete Gericht in Gläser füllen. Mit Metalldeckeln abdecken, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Lagerort stellen.
Borschtsch mit Kohl
Rezepte für Winterborschtsch im Glas mit Kohl erweisen sich als sehr appetitlich. Dieses Rezept sollte gleich zu Beginn des Sommers aufgeschrieben oder in Notizen hinterlassen werden, damit man zu gegebener Zeit weiß, welche Produkte gesammelt werden müssen und wie man vorgeht.
Die Zubereitung eines Gemüsedressings für Borschtsch nach diesem Rezept bewahrt den Geschmack von frischem Gemüse sowie dessen Vorteile. Darüber hinaus sparen Sie Zeit, die nie überflüssig ist, und auf dem Tisch haben Sie ein frisches, schmackhaftes Mittagessen mit allen Vitaminen.
Frischer Weißkohl – etwa ein Kilogramm;
saftige Rüben – 800 g;
Karotten – 500 g;
Zwiebeln – 500 g;
gut gereifte Tomaten – 500 g.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 100 ml;
Wasser – 100 ml;
Essig – 50 ml;
Kristallzucker – 3 EL. l;
Speisesalz – 2 EL. l.
Vorbereitung:
Zum Zerkleinern von gekochtem Gemüse benötigen Sie ein Messer bzw Küchenmaschine mit passenden Aufsätzen, einem Behälter, einem Holzspatel zum Mischen, sterilisierten Gläsern, Deckeln und einem Schlüssel zum Verschließen.
Zuerst müssen Sie die Rüben vorbereiten: Waschen Sie sie mit einer Bürste, um Schmutz zu entfernen, schälen Sie sie, schneiden Sie die Wurzeln ab und hacken Sie sie mit einer Reibe oder einem elektrischen Haushaltsgerät. Dann können Sie den Kohl übernehmen. Entfernen Sie die oberen Blätter, entfernen Sie den Stiel und hacken Sie die Gabel selbst auf praktische Weise in dünne Streifen.
Waschen Sie die Karotten ebenfalls, schälen Sie die Spitzen und Wurzeln, entfernen Sie alles, was im Weg steht, und hacken Sie sie auf einer Reibe. Zwiebel schälen, waschen und hacken. Bereiten Sie die Tomaten so vor, dass die Früchte ganz bleiben, und schneiden Sie sie in große Würfel oder dünne Scheiben.
Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter, fügen Sie dann Wasser und Öl sowie die Gewürze hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Von Gläser Verteilen Sie das vorbereitete Gericht mit einer Schöpfkelle.
Borschtsch-Dressing für das Winterrezept mit Kohl muss mit einer Decke oder einem großen Handtuch abgedeckt werden und warten, bis es abgekühlt ist. Jetzt muss nur noch die Brühe zubereitet werden. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und fügen Sie das Dosengemüse 10 Minuten vor der Zubereitung hinzu.
Was auch immer Sie sagen, kochen Sie es im Winter leckerer Borschtsch, wie es im Sommer nicht klappen wird. Ist es möglich, Borschtsch für den Winter in Gläsern aufzurollen, Rezepte ohne Tomaten, aber auch mit ihnen? Natürlich müssen Sie bei heißem Wetter in der Nähe des Herdes stehen, aber nur so können Sie einen köstlichen, aromatischen Borschtsch zubereiten, der Sie im Winter an den Sommer erinnert und nur 15 Minuten gekocht werden muss. Diese Option spart erheblich Geld und Zeit, da im Sommer eine Reihe von Konservierungsprodukten viel weniger kostet als im Winter.
Saftige Rüben – 2 kg,
Karotten – 2 kg,
Zwiebeln – 2 kg,
Reife rosa Tomate - 2 kg,
Kristallzucker – 200 g,
Raffiniertes Öl– 700 ml,
Tafelessig – 100 ml,
Salz – 3 EL. l.
Etwas Wasser und Gewürze: Pfeffer,
Lorbeerblätter.
Zunächst muss das Gemüse gewaschen, geschält und geschnitten werden. Am besten und einfachsten geht das mit einem Mixer. Wenn ja Haushaltsgeräte Nein, dann müssen Sie es fein in Streifen oder auf einer Reibe hacken. Geben Sie die gesamte vorbereitete Gemüsemasse in einen Topf und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Anschließend 1/3 des Essigs in den Topfinhalt geben und umrühren, sodass sich die Flüssigkeit gleichmäßig auf dem Gemüse verteilt. Wenn wir mit Tomaten kochen, müssen wir sie hinzufügen. Wenn nicht, bringen Sie die Masse zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter geschlossenem Deckel.
Anschließend den restlichen Essig abgießen, nochmals umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Expandieren fertiges Produkt In Gläser füllen und aufrollen.
Tomaten, Karotten, frischer Kohl und Zwiebeln - je 1 kg,
Rüben – 1,5 kg,
süßer roter Pfeffer – 0,5 kg,
Pflanzenöl – 1 Tasse,
Zucker – 100 Gramm
fein gehackter Knoblauch,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
9% Essig ein halbes Glas,
Tomatenmark 4 EL. l.
Vorbereitung:
Zwiebel hacken, restliches Gemüse hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Kohl und Paprika in Streifen schneiden. Alle Produkte mischen, in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und Essig, Sonnenblumenöl hinzufügen, mit Zucker und Salz bestreuen.
Die ganze Masse 15 Minuten kochen, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 3 – 4 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Borschtsch in Gläser füllen und verschließen. Decken Sie die Konserven mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Dann raus in die Kälte.
Borschtsch für den Winter mit Zusatz von Rüben
Um Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie immer frisches Gemüse zur Hand haben. Um eine einfachere Version zu erstellen, können Sie im Sommer eine Vorbereitung treffen. Wie man Borschtsch für den Winter in Gläsern kocht, Rezepte und eine Videohandlung helfen Ihnen bei der Auswahl des günstigsten. Im Sommer lohnt es sich, eine solche Konservierung vorzubereiten, da die Produkte Ihre eigenen sind, ohne Nitrate, und nicht wie die aus Gewächshäusern, die in den Supermarkt gebracht werden. Nachdem Sie eingelegtes Gemüse für den ganzen Winter vorbereitet haben, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie Sie es lagern, damit es nicht verschwendet wird. Sie können es auch gefroren zubereiten Gemüsezubereitung für Borschtsch.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Kohl – 2 kg;
reife Tomaten – 1 kg;
Karotten – 700 g;
Zwiebel – 600 g;
Rüben – 1,5 kg;
Öl – 0,5 l;
Tafelessig 9 % – 100 ml;
Zucker – 2 EL. l;
Pfeffer;
Lorbeerblätter Petersilie und andere Gewürze nach Belieben.
Bereiten Sie Gemüse zur Verarbeitung vor und schälen Sie es. Schneiden Sie den Kohl in mittelgroße Streifen, Rüben und Karotten können durch eine Reibe gegeben werden, die zum Kochen verwendet wird. Koreanische Karotten" Tomaten und Kräuter hacken in kleinen Stücken. Alles in eine Schüssel geben, Wasser, Öl und alle Gewürze hinzufügen.
Kochen Sie diese Mischung 30 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. In den letzten Minuten der Garzeit Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Noch heißes Borschtsch-Dressing darübergießen Glasbehälter, die vorher sterilisiert und mit Metalldeckeln aufgerollt werden müssen.
Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie auf diese Weise abkühlen. Füge das hinzu Dressing aus der Dose Nach dem Garen der Kartoffeln in die vorbereitete Fleischbrühe geben. Auf Wunsch können Sie Paprika und Kräuter hinzufügen.
Ein erster Gang ohne Kartoffeln ist kaum vorstellbar. Um es reichhaltig zu machen, müssen Sie Borschtsch für den Winter in Gläsern finden, Rezepte mit Kartoffeln.
Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:
Kartoffeln – 1,5 kg,
Weißkohl- 1 kg,
Karotten, Zwiebeln und Rüben – je ein halbes Kilogramm;
Paprika – 250 g,
gut reife Tomaten – 1,5 kg,
Pflanzenöl - ein Glas,
Zucker 1 EL. l.
Salz 2 EL. l. und die gleiche Menge Essig.
Vorbereitung:
Alle gekauften Gemüse waschen, schälen und hacken. Karotten, Tomaten, Rüben durch eine Küchenmaschine geben, Zwiebeln hacken kleine Teile, Kartoffeln in Würfel schneiden und Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel anbraten, Karotten und Rüben dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann sollten Sie Tomaten, Gewürze und Essig hinzufügen. Kohl, Kartoffeln, Paprika dazugeben und alles noch einmal etwa eine Stunde köcheln lassen. Den fertigen Borschtsch in Gläser füllen und aufrollen.
Manche Menschen verzichten grundsätzlich darauf, Essig zur Konservierung zu verwenden. Daher gibt es eine Empfehlung zur Zubereitung von Borschtsch für den Winter im Glas, Rezepte ohne Essig.
Rüben, Paprika, Tomaten – je 3 kg,
Zwiebeln, Karotten - je 2 kg,
Knoblauch – 5 Köpfe,
Pflanzenöl – 0,5 l,
Zucker – 300 g,
Salz – 5 EL. l.
Zuerst die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Durch einen elektrischen Fleischwolf geben. Den Saft in einen Behälter gießen, Butter, Salz, Zucker hinzufügen und aufkochen. Das gehackte Gemüse dort hinlegen und 15 Minuten kochen lassen, zum Schluss den Knoblauch hinzufügen.
Die Mischung muss ständig gerührt werden. Es sollte dicker werden. Fertiges Dressing In Glasbehälter füllen und mit Deckel verschließen.
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