Rote-Bete-Dressing für Borschtsch für den Winter. Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben

Borschtsch ist eines der beliebtesten ersten Gerichte in jedem russischen Haushalt. Je mehr Gemüsevielfalt die Hausfrau für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigt man für Borschtsch ohne Kohl Rübenzubereitungen für den Winter. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie das nächste Mal den ersten Gang zubereiten: Es wird viel Zeit gespart, der Borschtsch wird sehr lecker und reichhaltig. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese Rote-Bete-Delikatesse zubereiten.

So wählen Sie Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing aus

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung gären, ist es sehr wichtig, das Gemüse für die Zubereitung des Borschtsch-Dressings sorgfältig auszuwählen. Damit das zubereitete Gericht lange haltbar ist, müssen viele Punkte beachtet werden. Lesen Sie die Grundregeln:

• Die Rüben sollten eine kräftige burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern oder Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte – sie sind am leckersten und saftigsten.
• Wählen Sie harte, große Karotten.
• Sie benötigen große Mengen Zwiebeln, nehmen Sie also große Köpfe, ohne Fäulnis oder andere Mängel.
• Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, verwenden Sie keine Futterrüben. Es ist normalerweise sehr groß, hat eine mattrosa Farbe und weist viele weiße Adern im Inneren auf.
• Wichtig ist auch die sorgfältige Auswahl der Paprika, was auch bei der Zubereitung des Dressings hilfreich ist: Sie muss die richtige Form haben.
• Schlaffes Gemüse, das in der Sonne gebacken wurde, ist nicht gut: Es verleiht Ihnen nicht den zarten Geschmack, den Sie brauchen.
• Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie die richtige Form des Gemüses, damit es sich leichter schälen und schneiden lässt.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Utensilien im Voraus vor und bereiten Sie sie vor. Damit auf irgendeine Weise zubereitete Twists (mit oder ohne Essig) lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, ist es notwendig, die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich zu sterilisieren. Lesen Sie weiter, um eine detaillierte Liste der Utensilien zu erhalten, die Sie zur Vorbereitung der Rüben auf den Winter benötigen.

• Ein großer Kessel oder eine Bratpfanne zum Schmoren von Gemüse. Der Einfachheit halber verwenden Sie beide, um die maximale Anzahl an Produkten gleichzeitig zu verarbeiten.
• Verschließmaschine zum sicheren Verschließen von Gläsern mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
• Liter- oder Halblitergläser. Empfehlenswerter ist es, das Dressing in Halblitergläser zu rollen, da dies die optimale Menge der Zubereitung ist, die man auf einmal für die Zubereitung von Borschtsch verwenden kann. Was übrig bleibt, kann später verderben und Sie werfen es einfach weg.
• Stellen Sie sicher, dass Sie alle Gläser und Deckel sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: In der Mitte ist ein Kreis ausgeschnitten (um das Glas darauf zu stellen und mit einem Dampfbad zu sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein und schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser kochen.

Rezepte für Rote-Bete-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen kann die Zubereitung von Borschtsch auf unterschiedliche Weise erfolgen. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was eine bestimmte Familie mag und welche Geschmackspräferenzen sie hat. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zuzubereiten, um herauszufinden, welche Methode am besten schmeckt. So können Sie Borschtsch auch im Winter jedes Mal anders zubereiten. Schauen Sie sich interessante Rezepte für köstliche Winterrübenzubereitungen ohne Borschtsch an.

Mit Karotten in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, reduzieren Sie die Zeit, die Sie mit dem Schmoren verbringen, und bereiten Sie mit diesem Küchengerät ein hervorragendes Dressing für Borschtsch für den Winter zu. Die Erfahrung zeigt, dass alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker sind und sich durch einen maximalen Vitamingehalt auszeichnen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse schnell zu zerkleinern und in die Schüssel zu werfen, es auf den gewünschten Modus einzustellen, und den Rest erledigt der Multikocher von selbst. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie das perfekte Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter haben, schauen Sie sich das Rezept unten an.

Notwendige Zutaten für ein 1-Liter-Glas (à 0,3 kg):

• Rote Bete.
• Karotte.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Salz Pfeffer.
• Trinkwasser – 0,5 l.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker zu:

1. Alles Gemüse schälen, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie die Rüben und Karotten (Sie können auch große verwenden).
2. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
3. Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den Modus „Kochen“ ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
4. Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), füllen Sie das heiße Dressing in zuvor vorbereitete und sterilisierte Gläser.
5. Sofort aufbewahren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne püriertes Dressing. Dadurch löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die an Tomatensaft erinnert. Wenn Sie dieses Dressing-Rezept verwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, welch schöne satte Farbe das erste Gericht bekommt. Es wird sehr lecker sein – Ihre Familienmitglieder werden es Ihnen mitteilen, wenn sie zum Mittagessen mehrere Portionen fantastischen Borschtsch verschlingen.

Zutaten zu gleichen Teilen (je 0,3 kg):

• Rote Bete.
• Zwiebelzwiebeln.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

1. Die Rüben schälen und in vier Scheiben schneiden.
2. Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede einzelne für ein paar Minuten in kochendes Wasser und schneiden Sie sie leicht ein (dadurch lässt sich die Schale leichter von der Frucht lösen).
3. Paprika und Zwiebeln fein in Würfel oder Streifen schneiden.
4. Rüben und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie einen Mixer verwenden, erhält das Dressing eine dünnere Konsistenz.
5. Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel mit etwas Pflanzenöl leicht angebraten werden. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
6. Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln.
7. Wenn der Verband fertig ist, in einen vorsterilisierten Behälter füllen und aufrollen.
8. Wickeln Sie alles in eine warme Decke und lassen Sie es über Nacht stehen. Packen Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zugabe von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse, um später im Winter leckere Snacks zubereiten zu können, ohne Zeit mit zusätzlicher Wärmebehandlung zu verschwenden. Eine solche Möglichkeit ist die Zubereitung von Rüben mit Knoblauch. Sie können es als Vorspeise oder Beilage, als zusätzliche Zutat für einen Salat oder zur Zubereitung von traditionellem russischen Borschtsch verwenden. Bei diesem Rezept wird kein Essig verwendet, wodurch die Rüben ihr natürliches Aroma behalten. Erfahren Sie im Folgenden genauer, wie Sie eine solche Vorbereitung auf den Winter vorbereiten können.

Was wirst du brauchen:

• Ein Kilogramm Rüben.
• Drei Knoblauchzehen.
• 0,2 Liter Trinkwasser.
• 50 Gramm Zucker.
• 10 Gramm Zitronensäure.
• 0,2 kg Grünzeug.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Die Rüben gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe zerkleinern.
2. Knoblauch und Kräuter im Mixer zerkleinern oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
3. Geben Sie die Rüben mit Knoblauch und Kräutern in saubere Gläser.
4. Bereiten Sie die Lake vor: Geben Sie Zucker, Salz und Zitronensäure in das Wasser. Koch es.
5. Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Alle Zubereitungen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten lang sterilisieren.
7. Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Sterilisiergläser

Um Gemüse haltbar zu machen, müssen Glasbehälter nicht sterilisiert werden, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter zuzubereiten. Der Geschmack verändert sich durch diese Methode nicht, er wird sogar reichhaltiger und fühlt sich an, als hätte man das Gericht gerade erst zubereitet. Nutzen Sie diese Zubereitung im Winter und bereiten Sie eine köstliche Vinaigrette zu: Das gesamte Gemüse ist bereits gekocht, Sie müssen es nur noch schnell zerkleinern und schon ist der Salat fertig. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Schauen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile des Werkstücks werden zu gleichen Anteilen entnommen – jeweils ein Kilogramm:

• Rote Bete.
• Karotte.
• Tomaten.
• Bulgarischer Pfeffer.
• 0,2 kg Knoblauch.
• 300 Gramm Zucker.
• Salz.
• 16. Jahrhundert Löffel Essig.
• 0,4 Liter Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

1. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
2. Die geschälten Rüben und Karotten mit einer groben Reibe reiben.
3. Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
4. Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
5. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu eineinhalb Stunden ziehen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung gut vermischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
7. Stellen Sie jeden Behälter mit Dressing in einen großen Topf mit ausreichend kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden des Topfes zu legen, damit die Gläser bei Kontakt nicht platzen). mit Metall).
8. Anschließend die entstandenen Zuschnitte sofort aufrollen.

Mit Tomatenmarkzusatz

Rote-Bete-Salate, die bei der russischen Bevölkerung äußerst beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sie sind auch eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Solch ein farbenfrohes Gericht kann mitten im Sommer und Winter problemlos jeden Feiertagstisch schmücken. Bereiten Sie solche Salate für die zukünftige Verwendung vor, mischen Sie sie mit verschiedenen Zutaten, verschließen Sie sie für den Winter und verwenden Sie sie nicht nur als separate Gerichte, sondern auch für die Zubereitung von köstlichem Borschtsch. Wie Sie solch ein nahrhaftes Salatdressing zubereiten, erfahren Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Im voraus vorbereiten:

• Zwei Kilogramm Rüben.
• Ein Kilogramm Zwiebeln.
• Ein Kilogramm Karotten.
• 150 Gramm Sonnenblumenöl.
• 400 Gramm Tomatenmark.
• Ein gehäufter Esslöffel Salz.
• 50 Gramm Zucker.
• 0,1 Liter Tafelessig.
• Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

1. Die Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Emailleschüssel geben, Zucker, Salz, Öl, Essig zum Gemüse geben. Gründlich mischen und 12 Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich der freigesetzte Rübensaft gleichmäßig im gesamten Gemüse verteilt.
4. Anschließend mit Wasser verdünntes Tomatenmark dazugeben und bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
5. Den resultierenden Verband in vorsterilisierte Behälter geben und aufbewahren.

Mit Essig in Gläsern

Unsere Vorfahren verwendeten diese Art von gekochtem Gemüse früher und fügten es dem Borschtsch hinzu. Es wurde angenommen, dass die klassische Version des ersten Gangs nur aus eingelegten Rüben zubereitet wird. Es ist sehr lecker, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit dem original russischen Borschtsch zu verwöhnen. Darüber hinaus wird dieses Rezept für die Zubereitung verschiedener Salate im Winter nützlich sein.

Komponenten:

• 9 kg Spätrüben.
• 0,5 kg Zucker.
• 0,5 kg Salz.
• 10 Liter Trinkwasser.
• 0,5 Liter Essig.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker, Essig in kochendem Wasser auflösen, über die Rüben gießen. Die Salzlösung sollte die Wurzelpflanze 5-6 cm bedecken.
4. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
5. Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort auf und gären Sie sie maximal 13 Tage lang. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage.
6. Überwachen Sie während dieser Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade ausläuft, überschüssige Flüssigkeit daher rechtzeitig entfernen.
7. Bereiten Sie Glasbehälter zum weiteren Verschließen der eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
8. Das fertige Produkt in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Manche Borschtsch-Kenner kochen ihn lieber mit Bohnen (anstelle von Kartoffeln) – dann ist das erste Gericht nahrhaft und sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zuzubereiten, um Borschtsch für den Winter zu würzen. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit bei der Zubereitung von Bohnenborschtsch und der Geschmack verändert sich in keiner Weise. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem außergewöhnlichen ersten Gang aus Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente für Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

• Zwei kg Rüben.
• Je 0,4 kg Bohnen (anstelle dieser Bohnen können Sie auch Erbsen verwenden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
• 350 Gramm Tomatenmark.
• 0,3 Liter Sonnenblumenöl.
• Salz.
• Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gar sind (sie sollten ganz weich sein).
2. Die Rüben gründlich waschen und ebenfalls kochen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten und gekochten Rüben mit einer groben Reibe.
4. Mit Karotten und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie das mit etwas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Rote Bete und Bohnen dazugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
6. Den vorbereiteten Verband in vorsterilisierte Glasbehälter geben und aufbewahren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um das ganze Jahr über Zugang zu frischem Gemüse zu haben, muss man es nicht immer kochen, in Gläser verschließen usw. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie 100 % Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können im Winter den natürlichen Geschmack frischer Rüben genießen. Und das ist praktisch, wenn Sie verschiedene frische Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar und andere interessante Gerichte zubereiten möchten.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Rüben.
• Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

1. Kochen Sie die Rüben.
2. Schälen und grob reiben (handelsübliche Reibe verwenden).
3. In Portionen verteilen, in kleine Verpackungsbeutel verpacken.
4. In den Gefrierschrank stellen.
5. Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rüben sind ein vielseitiges Gemüse, das den hervorragenden Geschmack jedes Gerichts ergänzt. Es gibt viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereitet, damit es erfolgreich zu Hauptgerichten hinzugefügt werden kann. Sehen Sie sich unten verschiedene Videorezepte mit einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder einen beliebigen Salat an. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zuzubereiten, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Rezepten für Winterdressings.

Universelle Nachfüllung für den Winter

Rote-Bete-Dressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zur Zubereitung von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitung ist, dass im Sommer und Herbst der Preis für Gemüse nicht so hoch ist wie im Winter. Darüber hinaus werden sie nicht in Gewächshäusern mit Hilfe verschiedener Zusatzstoffe, sondern in Gartenbeeten angebaut. Daher erweist sich das selbst zubereitete Gewürz für Borschtsch als viel gesünder und billiger als die Zutaten, die im Winter aus Übersee mitgebracht wurden.

Wenn Sie über einen großen Gefrierschrank verfügen, können Sie diesen im Sommer und in der kalten Jahreszeit verwenden (Farbe und Aroma solcher Komponenten bleiben übrigens vollständig erhalten). Ansonsten empfehlen wir die Herstellung eines selbstgemachten Konservenprodukts.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Würzen von Borschtsch

Es gibt viele Möglichkeiten, rotes Suppengewürz zu Hause zuzubereiten. Das beliebteste Rezept ist das mit Tomaten und süßen Paprika. Diese Zutaten machen Ihre Suppe aromatisch und reichhaltig.

Wie bereitet man Winter-Borschtsch-Gewürz aus Tomaten zu? Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• reife rote Tomaten - 1 kg;
• rote Paprika - 1 kg;
• mittelgroßes Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Komponentenverarbeitung

Wie man Borschtsch würzt, ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Zuerst werden Paprika und frische Tomaten verarbeitet. Sie werden gründlich gewaschen und gereinigt (Kerne und Stiele werden von der Paprika entfernt). Anschließend werden die Zutaten grob gehackt und durch einen Fleischwolf gegeben. Auf Wunsch können sie mit einem Mixer zerkleinert werden.

Der Prozess des Kochens von Gemüse auf dem Herd

Das Gewürz für Winterborschtsch aus Tomaten sollte in einer tiefen, dickwandigen Pfanne zubereitet werden. Zuvor gehacktes Gemüse wird hineingelegt, gut gesalzen (nach Geschmack) und gründlich vermischt.

Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. In diesem Zustand werden die Zutaten 3-5 Minuten lang gekocht.

Sobald das Borschtsch-Gewürz fertig ist, wird es heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt. Nachdem das Werkstück 24 Stunden lang bei Raumtemperatur gehalten wurde, wird es in den Kühlschrank gestellt. Da dem Gemüse weder Essig noch Zitronensäure zugesetzt wurde, sollte dieses Produkt nur in der Kälte gelagert werden. Andernfalls wird das Gewürz sauer und schimmelig.

Wie benutzt man?

Das Gewürz für Borschtsch ist ein universelles Präparat, das nicht nur für die Zubereitung von roter Suppe, sondern auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann. Manche Leute fügen es zum Beispiel zu Eintöpfen hinzu, während andere es als normale Soße verwenden. In jedem Fall ist bei der Verwendung dieses Werkstücks zu bedenken, dass es bereits mit Salz versetzt und einer Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Übrigens frieren manche Hausfrauen das fertige Gewürz lieber ein, als es im Kühlschrank aufzubewahren. Oft werden auch gehackter Knoblauch, Quitten, geriebener Apfel usw. hinzugefügt. Dadurch wird die Zubereitung noch schmackhafter und aromatischer.

Wie würzt man Borschtsch mit Rüben?

Rote-Bete-Gewürz für rote Suppe ist eine klassische Zubereitung, mit der Sie einfach und schnell einen sehr reichhaltigen und leckeren Borschtsch zubereiten können. Um eine Gemüsemischung für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• frische große Rüben - 500 g;
• süße fleischige Tomaten - 2,5 kg;
• große saftige Karotten - 500 g;
• gelbe oder rote Paprika - 500 g;
• süße Zwiebeln - 500 g;
• Rübenzucker – ca. 60 g (je nach Geschmack verwenden);
• Apfelessig 6 % – etwa 4–5 große Löffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - 130 ml;
• Speisesalz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Verarbeitung der Zutaten

Das Würzen von Borschtsch mit Rüben ist praktisch, wenn Sie schnell eine rote Suppe zubereiten müssen, aber nicht genügend Zutaten haben. Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und geschält. Danach beginnen sie mit dem Mahlen.

Frische fleischige Tomaten werden in einem Fleischwolf zerkleinert, Paprika und Zwiebeln fein gehackt und Karotten und Rüben auf einer groben Reibe gerieben.

Wärmebehandlung von Gemüse

Um das Borschtsch-Gewürz zuzubereiten, geben Sie das Tomatenpüree in eine dickwandige Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. Sobald die Tomaten kochen, geriebene Rüben hinzufügen. Auf diese Weise 25 Minuten kochen lassen.

Durch die Zugabe von Karotten zum Gemüse wird dieses für die gleiche Zeit gar. Genauso werden abwechselnd Paprika und Zwiebeln in die Schalen gegeben.

5-7 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung Zucker, raffiniertes Pflanzenöl und Apfelessig zu den Zutaten hinzufügen.

Nahtvorgang

Nachdem Sie Gewürze und Öl zum Gemüse gegeben haben, kochen Sie es etwa 5 Minuten lang und geben Sie es in sterilisierte Gläser. Danach werden sie mit Blechdeckeln aufgerollt und bei Zimmertemperatur stehengelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Es empfiehlt sich, ein solches Werkstück an einem kühlen Ort (z. B. im Keller) aufzubewahren. Allerdings gibt es auch Köche, die Borschtsch-Gewürz lieber einfrieren. In diesem Fall sollten geriebene Rüben und Karotten sowie gehackte Zwiebeln zunächst in Pflanzenöl angebraten werden (jeweils separat 3-6 Minuten). Als nächstes müssen Sie die Zutaten in einem Topf mit gehackten Tomaten vermischen. Es ist nicht notwendig, Zucker, Essig und Salz hinzuzufügen. Die Produkte sollten gründlich gemischt und in Plastikbehälter verteilt werden. Auf Wunsch können Sie diesem Gewürz zusätzlich gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Rohes Gewürz für rote Suppe zubereiten

Gewürze für Borschtsch für den Winter dürfen keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. In diesem Fall sollte es in kleinen Gläsern zubereitet und nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gewürz komplett zu verwenden, das heißt, man muss den gesamten Inhalt des Glases in die Suppe geben, sonst verderben die Reste.

Um eine leckere und gesunde Würze für rote Suppe zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• rote Paprika - 1 kg;
• süße fleischige Tomaten - 2 kg;
• große saftige Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• grobes Speisesalz – je nach Geschmack verwenden;
• frischer Dill und Petersilie – jeweils ein kleiner Bund.

Gemüse zum Würzen verarbeiten

Bevor Sie dies vorbereiten, müssen Sie alle Komponenten verarbeiten. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und anschließend geschält, Stiele und Kerne entfernt. Übrigens sollten Sie auch die harte Schale der Tomaten entfernen. Dazu werden sie zunächst mit kochendem Wasser überbrüht, ca. 10-17 Minuten darin belassen und anschließend der Film vorsichtig entfernt.

Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Zerkleinern. Tomaten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Paprika in Streifen geschnitten und saftige Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Auch frische Kräuter werden separat gewaschen, getrocknet und fein gehackt.

Prozess der Gewürzbildung

Nach dem Zerkleinern das Gemüse und die Kräuter in einen großen Behälter geben, salzen und gut vermischen. Nachdem die Zutaten etwa 15 Minuten lang beiseite gestellt wurden, werden sie in trockenen und sauberen Gläsern ausgelegt, mit Plastikdeckeln abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Merkmale des Werkstücks

Rohes Borschtsch-Gewürz für den Winter ist ziemlich salzig. Diese Tatsache sollte bei der Zubereitung roter Suppe berücksichtigt werden. Es ist besser, der Fleischbrühe kein Salz hinzuzufügen, sonst wird Ihr Gericht nicht sehr lecker.

Auf Wunsch kann Rohkostgewürz nicht im Kühlschrank, sondern im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es besser, der Zubereitung kein Salz hinzuzufügen. In diesem Fall müssen die Zwiebeln und Karotten vorgebraten werden (in Sonnenblumenöl).

Fassen wir es zusammen

Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, wie Sie zu Hause ein leckeres und aromatisches Gewürz für Borschtsch zubereiten können. Es ist zu beachten, dass die vorgestellten Rezepte bei weitem nicht die einzigen sind. Sie können sie übrigens selbst zusammenstellen, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihrem Ermessen. Manche Hausfrauen fügen der Würze beispielsweise zusätzlich fein zerkleinerten Kohl, Zitronensäure, verschiedene Gewürze, Kräuter, Knoblauch usw. hinzu. Solche Komponenten tragen zu einer aromatischeren und reichhaltigeren Zubereitung bei, was die rote Suppe schmackhaft und nahrhaft macht.

Wenn Sie die vorgestellten Rezepte in der Praxis anwenden, müssen Sie nicht mehr lange am Herd stehen und Borschtsch auf klassische Weise zubereiten. Das speziell für diese Suppe zubereitete Gewürz ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie müssen lediglich das Fleischprodukt kochen und ein Glas Gemüse öffnen.

Während der Sommersaison wurden bereits viele verschiedene Gurken und Marmeladen zubereitet. Aber beeilen Sie sich nicht, die Erntesaison zu beenden. Ich biete einfache Rezepte für Borschtsch für den Winter in Gläsern mit Kohl und anderem Gemüse an.

Wenn wir im Herbst Gemüse im Garten ernten, stellen wir fest, dass nicht alle davon für die Langzeitlagerung geeignet sind. Wo kann man sie anwenden? Diese Art der Ernte trägt zur Erhaltung der Ernte bei. Ich empfehle die Zubereitung für diejenigen, die keinen Garten haben. Im Herbst gibt es viel Gemüse im Angebot, es ist erschwinglich.

Durch die Zubereitung von Borschtsch-Dressing profitieren Sie doppelt: Sie schonen Ihr Familienbudget und sparen Vitamine, denn Gemüse der Saison ist viel günstiger und gesünder.

Ein weiteres überzeugendes Argument ist, dass dieses Präparat nicht nur zur Zubereitung von Borschtsch, sondern auch als Salat oder Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden kann.

Borschtsch für den Winter im Glas – ein einfaches Rezept mit Kohl, Paprika und Tomaten

Einen ersten Gang mit einer solchen Wendung zuzubereiten ist am einfachsten. Wir kochten die Brühe, fügten Kartoffeln hinzu und nach einer Weile fügten wir ein Glas Winterborschtsch hinzu. Sie müssen nichts weiter tun. Unsere Zubereitung enthält alles, was Sie für eine schmackhafte, reichhaltige Suppe brauchen – Tomaten, Kohl, Karotten, Paprika, Zwiebeln und sogar Kräuter.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• rote Paprika - 1 kg
• Salz - 5 TL.
• Kristallzucker - 5 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 250 ml
• Essig - 9% - 250 ml
• Petersilie und Dill - je 1 Bund

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung verderben, bereiten Sie das Gemüse sorgfältig vor. Verwenden Sie niemals verdorbene oder kranke Früchte. Nicht nur die Lebensmittel sollten sauber sein, sondern auch die Utensilien, die Sie beim Kochen verwenden. Borschtschgläser und Deckel müssen steril sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Aus den im Rezept genannten Produkten erhält man ca. 4,5 Liter Gemüsedressing. Es kann nicht nur zur Zubereitung von ersten Gängen, sondern auch als köstlicher Gemüsesalat verwendet werden. Versuch es!

Wie man Borschtsch für den Winter kocht (Rezept mit Kohl und Tomatenmark)

Im Herbst kommt es oft vor, dass die Tomaten keine Zeit zum Reifen haben und ich sie grün pflücke. Sie können sie auch zur Zubereitung verschiedener Wintervorbereitungen verwenden. Aber in in diesem Fall, wir werden sie nicht verwenden. Mit Tomatenmark können Sie Borschtsch für den Winter zubereiten.

Wenn Sie Tomatenmark in einem Geschäft kaufen, lesen Sie die Zutaten, es sollten keine Farbstoffe enthalten sein, denn wir möchten ein gesundes Produkt zubereiten.

Wir brauchen:

• Rüben - 1 kg
• Kohl - 1,5 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatenmark - 380 gr
• geruchloses Pflanzenöl - 1 Tasse
• 9% Essig - 4 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Wasser - 1 Glas
• Gewürze: 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, trockene Petersilie und Dill, 2 - 3 Lorbeerblätter

Wie man kocht:

Eine sehr leckere Zubereitung für Winterborschtsch ohne Tomaten

Ich mache Sie auf eine andere Version von Winterborschtsch aufmerksam, die sowohl als Dressing als auch als Salat verwendet werden kann. Es wird ohne Tomaten zubereitet und ist sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

• Kohl - 2 kg
• rote Paprika - 5 Stk
• Zwiebel - 5 Köpfe
• Karotten - 5 Stk.
• Essig 9 % – 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Borschtsch im Glas mit Kohl, Rüben und Bohnen – „Fingerschlecken“-Rezept

Bohnen mit Gemüse – ist das nicht ein Wunder, da leckt man sich einfach die Finger. Das erste Gericht mit diesem Dressing kann ohne Fleisch zubereitet werden. Dieser Winterborschtsch mit Bohnen wird diejenigen ansprechen, die fleischlose Gerichte lieben.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Rüben - 1,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Kohl - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Öl – 250 ml
• Essig 9 % – 80 ml
• Salz - 1 EL
• Zucker - 100g
• Bohnen - 300g

Vorbereitung:

Die Zutaten im Rezept ergeben etwa 9 Halblitergläser.

Zubereitung von Borschtsch ohne Kohl: ein einfaches Rezept im Slow Cooker

Wie Sie bereits gesehen haben, gibt es kein einheitliches Rezept für Winterborschtsch. Für vielbeschäftigte Hausfrauen empfehle ich, sich ein Rezept ohne Kohl anzusehen. Das Einfache daran ist, dass wir einen Mixer und einen Slow Cooker verwenden.

Produkte zum Rezept:

• Rüben – 3 mittelgroße Stücke
• Tomaten - 5 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - 0,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 125 ml
• Essig 9% - 50 ml
• Zucker nach Belieben

Wie man kocht:

Videorezept für Borschtsch für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Sehen Sie sich das Video für ein weiteres Winter-Borschtsch-Rezept an. Es scheint, dass die Rezepte alle ähnlich sind, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und vielleicht bleibt Ihnen dieses spezielle Rezept viele Jahre lang erhalten.

Borschtsch in Gläsern mit oder ohne Kohl für den Winter zuzubereiten, ist für Hausfrauen ein echter Lebensretter. Im Winter können Sie schnell und einfach eine reichhaltige Suppe zubereiten, ohne auf gekaufte Ketchups und Dressings zurückgreifen zu müssen. Sie müssen nur noch das richtige Rezept für sich auswählen.

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Das Anziehen für Borschtsch ist für die Hausfrau nur ein Lebensretter. Es lohnt sich, sich während der Reifezeit des Gemüses ein wenig Mühe zu geben und ein paar Gläser einer so einfachen und gesunden Zubereitung vorzubereiten. Und dann haben Sie im Winter keine Probleme, schnell und schnell ein leckeres Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie zu organisieren.

Ein großer Vorteil einer solchen Zubereitung besteht darin, dass minderwertige Produkte verwendet werden können. Ich veröffentliche mein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept, das ich jedes Jahr verwende. Detaillierte Fotos des Garvorgangs machen es noch verständlicher und einfacher zuzubereiten.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Wir brauchen also Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten.

Zuerst kümmern wir uns um die Zwiebeln und Karotten und braten sie an. Die Zwiebel (250 Gramm) schälen und in Würfel schneiden.

In eine Bratpfanne mit 50 Milliliter Pflanzenöl geben und bei starker Hitze leicht glasig braten.

Zwiebeln und Karotten zusammen anbraten, bis alle Karotten mit Öl gesättigt sind und ihre Farbe in gelb-orange ändern.

Natürlich können Sie auch auf das Anbraten der Zwiebeln und Karotten verzichten und diese einfach mit dem gesamten Gemüse auf einmal schmoren. Aber ich umgehe diese Phase der Vorbereitung nie.

Während das Braten vorbereitet wird, kümmern wir uns um anderes Gemüse.

Rüben – 1,2 Kilogramm. Wir waschen es und schälen die Schale. Drei auf einer groben Reibe.

Man kann es natürlich auch in kleine Streifen schneiden, aber das ist zu aufwendig.

Die Paprika (300 Gramm) waschen und den Stiel abschneiden. Als nächstes schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften und entfernen die Adern und Kerne. Die Paprika in Würfel schneiden.

Tomaten – 600 Gramm. Wir waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden den Stiel heraus. Dann schneiden Sie die Tomaten in beliebige Scheiben.

Jetzt kombinieren wir das gesamte Gemüse und braten es an.

Fügen Sie 120 Gramm (6 gehäufte Esslöffel) Zucker, 60 Gramm (2 gehäufte Esslöffel) Salz, 100 Gramm Pflanzenöl hinzu (die Gesamtmenge an Pflanzenöl in der Zubereitung beträgt 150 Milliliter, wir haben beim Anbraten von Zwiebeln bereits 50 Milliliter verwendet). Karotten), 60 Gramm 9% Essig.

Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse muss seinen Saft abgeben. Alle meine Gemüsesorten sind saftig und frisch aus dem Garten, daher hat das Dressing 10 Minuten gedauert. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

Gegen Ende der Garzeit Gläser und Deckel aufkochen. Wir geben das heiße Dressing für Borschtsch mit Rüben in die Gläser und müssen nur noch die Deckel sofort verschließen und aufschrauben.

Eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks ist nicht erforderlich, aber um die maximale Temperatur in den Gläsern möglichst lange aufrechtzuerhalten, wickeln wir sie einen Tag lang in ein warmes Handtuch. Die Ausbeute des Werkstücks beträgt 7 Halblitergläser.

Mit solch einem leckeren Dressing ist die Zubereitung von aromatischem Borschtsch im Winter eine Sache von fünf Minuten. Sie müssen lediglich den Kohl und die Kartoffeln in der Fleischbrühe kochen und den Inhalt des Glases 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Nun, wenn Sie vegetarischen oder mageren Borschtsch kochen, ist die Zubereitung noch einfacher und die Zubereitung nimmt noch weniger Zeit in Anspruch. Kurzum: Das köstliche Borschtsch-Rote-Bete-Dressing für den Winter wegzulegen, ist ein lohnendes Unterfangen.

Das Ankleiden für Borschtsch ist vor allem im Winter eine Hilfe für jede Hausfrau. Es ist einfach zuzubereiten und kann nicht nur für die klassische Variante von Borschtsch, sondern auch für seine anderen Sorten verwendet werden. Du findest es in meinem anderen Artikel.

Sobald Sie diese Basis vorbereitet haben, können Sie später schnell Mittagessen zubereiten! Diese Tankstelle eignet sich für Menschen, die es immer eilig haben und nicht bereit sind, jeden Abend mehrere Stunden am Herd zu stehen.

Rezept für ein sehr leckeres Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben und Karotten

Das Gericht, das wir jetzt zubereiten werden, ist Borschtsch für die Faulenzer. Es kann als normaler Salat (unabhängiges Gericht) gegessen oder als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Die Basis sind Karotten und Rüben – das ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Das Dressing ist ein Lebensretter, wenn man sich längere Zeit nicht mit Borschtsch beschäftigen möchte, aber trotzdem Lust auf eine leckere Suppe hat.

Zutaten:

• 4 kg Rüben;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• Pfeffer (0,5 kg);
• Pflanzenöl (ca. 0,2 l);
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 1 Glas 9 % Essig;
• 2 kg Knoblauch;
• 2 kg grüne Petersilie;

Vorbereitungsfortschritt:

Sie können absolut jede Rübe nehmen: Hier ist alles möglich – egal wie knorrig oder überwuchert! Wir reinigen es mit einem Gemüseschneider und reiben es oder geben es durch den Aufsatz eines Fleischwolfs.

Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche bespritzt wird, decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab.

In eine Schüssel geben. Jetzt der Bogen. Wir werden es nicht reiben, sondern einfach fein hacken. Tatsächlich wird es so viel schmackhafter. Anschließend die Karotten raspeln. Mahlen Sie den Pfeffer in einem Fleischwolf.

Jetzt nehmen wir einen großen (wirklich großen) Behälter, in den wir alle Zutaten geben, die wir zuvor vorbereitet haben. Wir rühren um, stellen ein schwaches Feuer auf und warten darauf, dass unsere Masse Saft ergibt. Zugedeckt dauert das etwa 20 Minuten, bei geöffnetem Behälter auch etwas länger.

Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu: Essig, Kristallzucker usw. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere 50 Minuten lang weiter. Dann Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt sterilisieren wir die Gläser und geben das Dressing hinein. Alles ist fertig! Guten Appetit!

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept wird im Gegensatz zum vorherigen keinen Biss haben. Das Dressing wird dadurch jedoch nicht schlechter – es hält den ganzen Winter über gut!

Zutaten:

• 2 kg Tomate;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Paprika;
• 3 Karotten (groß oder mittelgroß)
• 2-3 Peperoni;
• 1 Selleriewurzel;
• 2 Äpfel.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Geben Sie die zuvor in einem Fleischwolf zerkleinerten Tomaten in diese Pfanne.
2. Pfeffer (Bitter- und Paprika), den wir ebenfalls gehackt haben, zu den Tomaten geben. Auch Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Äpfel und Knoblauch kommen dorthin. Wir haben sie auch, wie Sie es erraten haben, vernichtet.
3. Als nächstes mischen wir die gesamte Masse und warten, bis sie kocht. Danach kochen wir noch eine halbe Stunde. Fünf Minuten bevor es fertig ist, wäre es eine gute Idee, Salz/Süßung hinzuzufügen.

Das Dressing für Borschtsch (übrigens nicht nur) ist fertig!

Dressing für Borschtsch aus Rüben, Karotten und Tomaten – ein Rezept für den Winter

Dieses Rezept wird im Winter vor allem für diejenigen nützlich sein, die sich gesund ernähren möchten, aber nie genug Zeit haben. Kochen Sie die Brühe mit den Kartoffeln, fügen Sie ein Glas Dressing hinzu und servieren Sie die resultierende Suppe mit einem Ei – nahrhaft und lecker!

Zutaten

• 5 kg Weißkohl;
• 750 Gramm Karotten;
• 750 Gramm Zwiebeln;
• Tomaten – 1 kg;
• 2 kg Rüben;
• 400 Gramm Paprika;
• Petersilie - nach Geschmack;
• Tomatenmark – 3 EL.
• 9 % Essig – 125 ml;
• 250 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Löffel Zucker;
• Lorbeerblatt – 4 Stück;
• schwarzer Pfeffer 10 Stück (Erbsen);
• Piment 5 Stück;

Vorbereitungsfortschritt:

1. Es ist besser, Borschtsch-Dressing in einem Aluminiumbehälter zu kochen. Es ist besser, kein emailliertes zu verwenden, da es sonst brennt. Entfernen Sie zunächst die Stiele von den Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
2. Wir schneiden die Zwiebel entweder in halbe Ringe oder in Würfel und geben sie dann in einen Kessel. Die Paprika in Streifen schneiden. Nachdem Sie die Rüben und Karotten geschält haben, reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Stellen Sie nun den Kessel auf das Feuer und geben Sie Öl und Essig hinzu. Salzen und Zucker, Lorbeerblatt und beide Paprika hinzufügen.
3. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann umrühren und weiterkochen. Wenn das Gemüse 25 Minuten gekocht hat, geriebenen Kohl und Petersilie hinzufügen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark hinzufügen.

Bereit! Jetzt können Sie es in Gläser füllen!

Dressing für Borschtsch – ein Rezept für den Winter mit Kohl

Dieses Rezept ist nicht komplizierter als die anderen. Die Hauptzutat wird einfach Kohl sein. Der Komponentensatz ist wie in den Vorgängerversionen Standard.

Zutaten

• 1 kg Tafelrüben – Sie können grobe Rüben verwenden, die nicht zu anderen Gerichten passen;
• 1 kg Weißkohl;
• 0,5 kg Paprika;
• 1 kg große Tomaten;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• Karotten – 0,5 kg;
• 5 EL. l. Essig 9%;
• Zucker und Salz;
• 100 mg geruchloses Pflanzenöl;
• Tomatenmark – 3-4 Esslöffel;
• Knoblauch – ein Kopf;
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Gemüse muss geschnitten werden, mit Ausnahme von Knoblauch, Kohl und Kräutern. Entfernen Sie den Stielansatz von den Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel. Als nächstes kommt die Paprika: Entfernen Sie die Kerne und den Stiel. Es muss in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe und drei Karotten auf einer groben Reibe schneiden. Wir schneiden die Rüben in Streifen. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse in eine Aluminiumschüssel, in der wir das Borschtsch-Dressing kochen.
2. Öl hinzufügen und die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie beim Kochen die Gaszufuhr. So etwa 40-45 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um den Kohl – er muss gehackt werden. Sie können sich sogar Zeit nehmen, die Deckel und Gläser zu sterilisieren, obwohl es besser ist, dies im Voraus zu tun.
3. Wir schauen auf den Herd – das Gemüse hat angefangen zu kochen, was bedeutet, dass es Zeit ist, Essig hinzuzufügen.
4. Umrühren und das Dressing weitere 45 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und legen Sie Kohl und gehackten Knoblauch darauf. Wenn Sie möchten, können Sie Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Anschließend umrühren und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nun vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Vergessen Sie übrigens nicht, ein Messer unter das Glas zu legen, damit es nicht platzt. Alles ist fertig – guten Appetit!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter ansehen

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!