Rezept zur Herstellung von Meerrettich aus Tomaten und Knoblauch. Khrenovina – ein klassisches Rezept und seine Variationen

Akut herzhafte Würze aus Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch erfreut sich großer Beliebtheit und ist für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Adjika wird traditionell im Herbst zubereitet und im Winter gegessen. Regelmäßige Anwendung Schon eine kleine Menge der kräftigen Mischung verbessert perfekt die Schutzfunktionen des Körpers und schützt vor Erkältungen.

Zur Zubereitung der Soße werden fleischige, eventuell leicht verdorbene Tomaten verwendet. Zwar werden Stellen mit Mängeln sorgfältig herausgeschnitten. Meerrettichwurzeln müssen dick und elastisch sein. Um die obere Schale gründlich zu reinigen, können Sie die Wurzeln vorher einweichen. kaltes Wasser. Die Schärfe des Gerichts kann durch die Menge der verwendeten Tomaten angepasst werden. Je mehr Tomaten Sie hinzufügen, desto weicher wird die Sauce.

Würziges Adjika mit Meerrettich passt zu jedem Hauptgericht mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste ist, wenn die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden und die Gewürze gut gelagert werden.

Zweite - Rohmethode– erfordert kein Kochen, wodurch Sie sparen können maximalen Nutzen Ausgangszutaten. Aber um ein solches Gewürz lange aufzubewahren warme Wohnung Es ist unwahrscheinlich, dass es funktioniert. Obwohl Adjika in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt wird, hält es sich den ganzen Winter über, wenn es nicht zuerst von Haushaltsmitgliedern und Gästen gegessen wird.

Rezept für Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter ohne Kochen – Fotorezept

Das erste Rezept schlägt vor, ein einfaches Rezept zuzubereiten scharfe Soße nach der zweiten Methode, ohne zu kochen. Durch die fertige Würze bleibt alles erhalten wohltuende Eigenschaften, und wenn es regelmäßig in die Ernährung aufgenommen wird, wirkt es entzündungshemmend, hilft bei der Blutreinigung und senkt den Zuckerspiegel. Eine explosive Mischung aus würzigem und gesundes Gemüse tötet Keime ab und bekämpft Infektionen im Körper.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Tomaten.
• 100 Gramm Meerrettichwurzeln.
• 100 Gramm geschälter Knoblauch.

Gewürze:

• 30 Gramm Salz.
• 8 Gramm Zitronensäure.
• 10 Gramm Kristallzucker.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Den Knoblauch schälen.

2. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln von der oberen Schale. Dann gießen wir kochendes Wasser darüber, wodurch die Schärfe gemildert wird. Knoblauch und Meerrettich in einem Mixer zermahlen.

3. Die gewaschenen Tomaten reiben. Auf diese Weise haben wir beim Würzen keine Tomatenschalen, sondern nur das Fruchtfleisch. Dadurch erhält die Soße ein ansprechendes Aussehen.

4. Gehackten Knoblauch und Meerrettich zu den geriebenen Tomaten geben. Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen. Zitronensäure hinzufügen, damit das Gewürz nicht gärt.

5. Gläser waschen und sterilisieren. Lasst uns die Eisendeckel kochen.

6. Die fertige homogene Masse in Gläser aufteilen, Deckel aufschrauben und in den Kühlschrank oder kalten Keller stellen.

7. Dieses hier scharfe Soße kann nicht nur in serviert werden Wochentage, aber auch für den Urlaub.

Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch

IN nächstes Rezept Von Rohtyp Auch drei Zutaten spielen die Hauptrolle: Tomaten, Meerrettichwurzel und frische Knoblauchzehen. Es ist dieses Trio, das die gesamte „gastronomische Leistung“ ausmacht. Die Rolle eines Statisten in dieser bezaubernden Show kommt Zitronensaft zu. Zucker und Salz sorgen für eine angenehme Note.

Und zusammen erhalten Sie eine fantastische Vorspeise, die sich gut zu warmem oder kaltem Fleisch oder Hühnchen servieren lässt. Mit gewöhnlichem Schwarzbrot schmeckt es nicht weniger lecker.

Zutaten:

• Frische, saftige, fleischige Tomaten – 3 kg.
• Meerrettichwurzel – Gesamtgewicht 250-300 g.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe.
• Salz – 5 EL. l.
• Zucker – 4 EL. l.
• Zitronensaft (oder verdünnt Zitronensäure) – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Beginn der Vorbereitung – Vorarbeiten, für jeden verständlich, für jeden bekannt – Tomaten waschen, Zähne putzen und Meerrettichwurzel. Nochmals waschen, damit man später keinen feinen Sand im Snack spürt.
2. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Außerdem ist es besser, große Löcher für Tomaten und kleine für Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel zu verwenden.
3. Mischen aromatische Mischung. Mit Salz würzen Zitronensaft, Zucker.
4. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach einer Viertelstunde erneut umrühren.

Es ist klar, dass es unmöglich ist, eine solche Menge auf einmal zu essen. Auch wenn er es tun wird großes Unternehmen. Daher kann das Werkstück in sterilisierten und trockenen Behältern verpackt und recht dicht verschlossen werden. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Kühlschrank. Ein Teil des duftenden, schmackhaften und nützliche Produkte Schicken Sie es sofort zur Verkostung an Verwandte und Freunde.

Meerrettich mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Der Name „Vorspeise aus Tomaten mit Meerrettich“ klingt banal und alltäglich; ganz anders verhält es sich, wenn die Gastgeberin die Gäste fragt: „Soll ich Ihnen etwas Meerrettich zum Fleisch servieren?“ Die Hauptsache ist, die Gastgeberin nicht sofort wegen des angebotenen Gerichts zu beleidigen, sondern auf die Verkostung zu warten.

Hier offenbart sich der wahre Charakter eines Menschen, denn Liebende würzige Gewürze Von einem solchen Snack werden Sie Ihre Ohren nicht mehr los lassen können. Erfahrene Hausfrauen, die sehen, mit welcher Freude ihre Liebste auf „Hrenovina“ klickt, fordern sofort das Rezept. Es ist übrigens überhaupt nicht schwer, sodass jeder es meistern kann, auch wer kein gastronomisches Talent und keine Erfahrung hat.

Zutaten:

• Schöne, saftige, reife Tomaten – 2 kg.
• Meerrettich in Wurzelform – 100 gr. im Gesamtgewicht.
• Knoblauch – 100 gr.
• Salz – 2 EL. l. (Es wird empfohlen, einen groben Mahlgrad zu verwenden).

Das Gewicht der Zutaten im Snack kann proportional reduziert oder erhöht werden. Es wird empfohlen, zuerst zu kochen kleine Portion für einen Verkostungstest und erhöhen Sie dann die Mengen je nach Haushaltsbedarf.

Aktionsalgorithmus:

1. Tomaten müssen sehr reif und saftig sein. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab oder lassen Sie sie einfach an der Luft.
2. Meerrettichwurzeln ausgraben (auf dem Markt kaufen) und von Sand und Schmutz befreien. Gründlich ausspülen. In kleine Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und abspülen.
4. Als nächstes müssen Sie die Zutaten mahlen. Früher wurden hierfür mechanische Fleischwölfe verwendet, dann deren „Nachkommen“, elektrische Fleischwölfe. Heutzutage leisten Küchenmaschinen hier hervorragende Arbeit.
5. Zuerst müssen Sie die Meerrettich- und Knoblauchzehen hacken und die aromatisch-würzige Masse in einen tiefen Behälter umfüllen.
6. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls durch den Prozessor geben. Natürlich passen nicht alle 2 Kilogramm auf einmal, daher sollte das Mahlen in separaten Portionen erfolgen.
7. Alles miteinander verbinden.
8. Das Salz muss außerdem mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dann löst es sich sehr schnell auf.

Diese Vorspeise kann fast sofort nach der Zubereitung serviert werden, kann aber auch verschlossen, kühl gelagert und an Feiertagen im Winter serviert werden.

Meerrettich, Meerrettich, Gorloder, „Ogonyok“, „Distel“ – das sind alles Variationen zum Thema unseres beliebten Snacks aus Meerrettich und Tomaten. Und obwohl findige Hausfrauen sich an das Würzen angepasst haben würzige Zutaten(Pfeffer, Knoblauch), das klassische Meerrettichrezept sollte immer auf echtem geriebenem Meerrettich und Tomaten basieren. Es gibt jedoch viele würdige Möglichkeiten, Meerrettich mit Pflaumen, Paprika und anderen Zusätzen zu kombinieren. Heute sprechen wir darüber, wie man Meerrettich mit verschiedenen Zutaten für den Winter zubereitet.

Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch: Wie wählt man Produkte für die Zubereitung aus?

Damit das fertige Produkt schmackhaft und gesund ist, möglichst lange haltbar ist und nicht verdirbt, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden.

Tomaten Es ist besser, überreife zu nehmen, aber ohne Verderb. Wenn sie verdorben sind, kann die Vorspeise vorzeitig gären. Wenn Sie Tomaten mit Kräutern nehmen, ist der Meerrettich sowohl im Aussehen als auch im Geschmack dem aus saftigem, dichtem und saftigem Meerrettich unterlegen reife Früchte. Wie rötere Tomaten Je heller das Produkt, desto süßer ist es und desto ausgeprägter ist der Geschmack. Je weniger wässrig die Tomaten sind, desto konzentrierter wird die Sauce. Funktioniert hervorragend in diesem Rezept. Herbstsorten Tomaten sind sowohl hinsichtlich der Meerrettich-Zubereitungszeit als auch hinsichtlich der Dichte gut geeignet. Dabei handelt es sich um Sorten wie Slivka, die Ende August zur Handelsreife reifen.

Meerrettich: Man kann ihnen das verdammte Ding definitiv nicht verderben. Wenn Sie jedoch schlaffe, dünne Wurzeln nehmen, fällt es Ihnen schwer, diese zu schälen und zu hacken. Finden Sie starke, dicke und saftige Wurzeln, schälen Sie sie und legen Sie sie zur Sicherheit eine Weile hinein Gefrierschrank. Sobald sie etwas hart sind, nehmen Sie sie heraus und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf. Dadurch geht der Prozess viel schneller. Um zu vermeiden, dass Sie wegen des Fleischwolfs weinen, legen Sie eine Plastiktüte über den Auslass in der Nähe des Rosts und fangen Sie den geriebenen Meerrettich darin auf.

Knoblauch: je größer die Köpfe, desto saftigeres Gemüse. Aber je kleiner sie sind, desto „wütender“ ist der Knoblauch.

Salz: es sollte nur grob gemahlen sein. Grundsätzlich sollte in Zubereitungen, auch Meerrettich, kein jodiertes oder fein gemahlenes Salz enthalten sein!

Klassisches Rezept für Meerrettich für den Winter

Dieses Rezept kombiniert drei Dinge – Tomaten, Meerrettichwurzel und Knoblauch. Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch ist das am weitesten verbreitete Rezept und viele bereiten es ohne Zugabe von Salz zu. Das Ergebnis ist würzig scharfe Soße oder ein Snack – wer auch immer es nennt. Besonderheit klassischer Mist Man kann sagen, dass es nur roh sein sollte. Real Sibirischer Meerrettich Es wurde nie gekocht, nie pasteurisiert, sondern einfach in einem kalten Keller gelagert. Wenn heute kein Keller vorhanden ist, kann diese Soße im Kühlschrank in einem Glas mit Nylondeckel aufbewahrt werden. Wenn alles sauber und sorgfältig gemacht wird und das richtige Verhältnis von Salz und Knoblauch verwendet wird, wird das Produkt nicht sauer oder verschwindet.

Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Stellen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, während Sie die Gläser sterilisieren.

Die Gläser müssen sauber und trocken sein – letzteres ist auch wichtig! Probieren Sie den Meerrettich, während Sie die Gläser vorbereiten. Vielleicht zu scharf oder zu wenig gesalzen? Salz oder Tomaten hinzufügen.

Um zu verhindern, dass sich Schimmel ungewollt unter dem Deckel festsetzt, können Sie einige Tricks anwenden. Einen Löffel abgekochtes Wasser darüber streuen Pflanzenöl. Sie können den Deckel des Glases vor dem Verschließen auch leicht mit Senf bestreichen.

Meerrettich mit Aspirin

Wenn Sie hundertprozentig erreichen wollen frischer Geschmack Soße, probieren Sie Meerrettich mit Aspirin. Gegner Acetylsalicylsäure In diesem Moment werden sie entsetzt sein, obwohl der Schaden durch Aspirin nur Konserven mit Wärmebehandlung zugeschrieben wird und selbst dann ist der Schaden noch nicht sehr gut bewiesen. IN in diesem Fall das Werkstück wird völlig roh sein.

Alles wird auf die gleiche Weise gemacht wie in vorheriges Rezept, nur in fertige Mischung Ein zusätzliches Antiseptikum wird hinzugefügt - Aspirintabletten in einer Menge von 1 Tablette pro 1 Liter Meerrettich. Die Tablette sollte zerkleinert und mit anderen Zutaten vermischt werden. In trockene Gläser füllen und fest verschließen Nylonbezüge oder mit Metall aufrollen.

Meerrettich für den Winter ohne Kochen, eingelegt

Es gibt noch eine weitere interessante und unerwartete Art, natürlichen Meerrettich zuzubereiten. Das Schöne daran ist, dass es nur Tomaten, Knoblauch, Salz und Meerrettich und keine chemischen Konservierungsstoffe in Form von Essig enthält. Mit dieser Methode können Sie das Gewürz jedoch auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, da es nicht sauer werden kann – das Prinzip der Fermentation ist die Grundlage für seine Zubereitung. Dieses Gewürz ist schärfer und saurer Geschmack, weil es eine beträchtliche Menge Milchsäure enthält, die während des Fermentationsprozesses entsteht. Sauer, würzig, herb im Geschmack, passt besonders gut zu Fleisch, für das Männer ihn normalerweise lieben.

Um fermentierten Meerrettich zuzubereiten, benötigen wir:

• Eimer reife Tomaten(falls Sie weniger Menge benötigen fertiges Produkt, alles proportional auf die benötigte Lautstärke reduzieren);
• ein Kilo oder ein halbes Kilogramm geschälter Knoblauch (je mehr Knoblauch, desto würziger die Sauce);
• Meerrettichwurzeln - 400 g;
• scharfer Pfeffer - 3-5 Schoten;
• Salz - nach Geschmack.

Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, geben Sie kernlose Paprika, Meerrettich und Knoblauch hinein. Salz hinzufügen, bis es schmeckt. Alles vermischen und in einen 12-Liter-Eimer füllen. Es ist wichtig, dass vom Rand des Eimers bis zum jeweiligen Gericht etwas Platz bleibt – die Gewürze beginnen zu „spielen“ und zu schäumen.

Decken Sie den Eimer ab und lassen Sie ihn stehen Raumtemperatur für fünf Tage. Während dieser Zeit beginnt die Tomate mit Meerrettich und anderen Zutaten in der Wärme zu gären. Zuerst bilden sich Blasen und Schaum auf der Oberfläche, dann steigt die Tomate nach und nach nach oben und verlässt sie flüssiger Saft. Gelegentlich umrühren und warten: Es sollte seinen Beitrag leisten und einen säuerlichen Geschmack annehmen. Das Gewürz ist fertig, wenn die Gärung stoppt. Dies kann übrigens je nach Temperatur im Raum früher oder später passieren.

Meerrettich ist eine würzige Sauce aus zerkleinerten Tomaten, Meerrettich, Knoblauch und Salz. Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Es können auch Schwarz, Rot, Süß hinzugefügt werden. Paprika, Kristallzucker, Tafelessig, Karotte. Meerrettich ist im Ural sehr verbreitet und kann auch andere Namen haben, zum Beispiel Meerrettich, Gorloder, Ogonyok, beschissener Snack, sibirische Adjika.

Die Tomaten im Meerrettich-Rezept sind rot, seltener grün und ihre Menge kann je nach gewünschter Schärfe variieren. Wie mehr Tomaten, desto weniger scharf. Bewahren Sie den Snack an einem kühlen Ort auf; der Snack kann auch ohne Konservierung lange im Kühlschrank bleiben. Meerrettich und Knoblauch sind hervorragende Konservierungsstoffe und je mehr davon in der Soße, desto besser und länger haltbar. Meerrettich wird oft zu Knödeln, anderem Fleisch und einfach serviert herzhafte Gerichte. Einige besonders leidenschaftliche Meerrettich-Fans verteilen ihn aufs Brot.

Erwähnenswert sind die gesundheitlichen Vorteile von Meerrettich. Diese Sauce ist ein ausgezeichnetes antimikrobielles Mittel, sie schützt vor Erkältungen, senkt den Blutzuckerspiegel, reguliert das Ausscheidungssystem und verbessert sogar den Appetit. Hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts kann Meerrettich mit Zitrusfrüchten mithalten.

Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, Meerrettich zuzubereiten.

Meerrettichrezept mit Tomaten und Knoblauch

Nehmen:

• 1 kg reife saftige Tomaten,
• 80 g Meerrettich,
• 60 g Knoblauch,
• ein paar Prisen Paprika,
• 3 TL Salz,
• 1 TL Sahara.

Meerrettichwurzeln müssen jung sein. Die alte Wurzel ist leicht zu unterscheiden - sie Gelb und locker, eine solche Wurzel ist nicht geeignet. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten vor dem Kochen schälen; das geht ganz einfach: Übergießen Sie sie 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser und schälen Sie sie dann einfach so Salzkartoffeln. Anschließend die Tomaten in eine Küchenmaschine geben oder durch einen Fleischwolf zerkleinern. Salz, Zucker hinzufügen, gemahlener Paprika. Wenn die Tomaten jedoch aus Ihrem Hausgarten stammen, benötigen Sie möglicherweise überhaupt keinen Zucker.

Die Meerrettichwurzeln waschen und schälen. Jetzt muss es zerkleinert werden. Die Verwendung eines Fleischwolfs ist nicht sehr praktisch, da die Messer ständig verstopfen und man oft die gesamte Struktur zerlegen muss. Viel bequemer ist es, eine Küchenmaschine zu verwenden. Die Knoblauchzehen müssen geschält und ebenfalls gehackt werden, man kann sie durch eine spezielle Presse geben.

Nun alle vorbereiteten Zutaten vermischen, in vorbereitete sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Keine Sterilisation erforderlich. Sehr bequem zu verwenden kleine Gläser Damit die geöffnete Zubereitung nicht lange gelagert wird, verliert der Meerrettich seine „feurigen“ Eigenschaften. Trotz der Tatsache, dass der Chrenoder auch darin perfekt gelagert ist geschlossene Banken Eigenschaften gehen mit der Zeit verloren, sodass Sie mehrere Gläser damit verschließen können eine große Anzahl Meerrettich und Knoblauch – diese Gläser öffnen Sie zuletzt.

Wie man dicken Meerrettich kocht

Manche Hausfrauen finden Meerrettich aus ganzen Tomaten wässrig, deshalb wird er aus Tomatensatz hergestellt. So ein Dickicht drin große Mengen bleibt nach der Produktion bestehen Tomatensaft mit einem Entsafter.

Begleitende Zutaten: Meerrettich, Knoblauch, scharfer Pfeffer und Salz.

Wenn die Tomaten nicht die reifsten waren, kann es sein, dass der Meerrettich sauer wird. In diesem Fall ist es besser, etwas Zucker hinzuzufügen. Mahlen Sie Meerrettich, Knoblauch und Peperoni mit einer Küchenmaschine, und wenn Sie sich für einen Fleischwolf entscheiden, sind Tränen garantiert – aus den Zutaten für die Soße entstehen sehr ätzende und aggressive Dämpfe. Die Proportionen lauten wie folgt: Für 6 Liter Tomatenmasse müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2 Schoten Peperoni,
• 350 g Knoblauch,
• 450 g Meerrettich.

Gedrehter Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer werden zu den bereits gesalzenen Tomaten gegeben, alles vermischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Verschließen Sie die Gläser mit normalen Nylondeckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In dieser Form können Sie sie etwa 4 Monate lang aufbewahren. Wenn Sie den Snack länger aufbewahren, wird er weniger heiß. Wenn Ihr Meerrettich würziger geworden ist als geplant, dann rettet gewöhnliches geriebenes Fleisch die Situation. saurer Apfel, zum Beispiel die Sorte Antonovka.
Manchmal werden sie in den Gefrierschrank gelegt Sonnenblumenöl damit die Oberseite des Werkstücks nicht schimmelt.

Schritt 1: Inventar vorbereiten.

Obwohl sich diese beeindruckende scharfe Soße recht lange hält, ohne zu schimmeln oder zu oxidieren, lohnt es sich dennoch, alle Geräte, die für die Zubereitung dieser Soße verwendet werden, richtig vorzubereiten. kulinarisches Meisterwerk! Spülen Sie zunächst das gesamte Geschirr gründlich unter warmem, fließendem Wasser mit einem normalen Küchenschwamm ab Backpulver Es kommt mit jedem Schmutz bestens zurecht. Dann klein Küchenutensilien Gießen Sie kochendes Wasser darüber und sterilisieren Sie die Deckel mit Gläsern auf beliebige Weise, zum Beispiel in der Mikrowelle, im Ofen oder auf die altmodische Art auf dem Herd.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Wenn die gesamte Ausrüstung vorbereitet ist, beginnen wir mit der Auseinandersetzung mit den Zutaten. Erhitzen Sie zunächst einen vollen Wasserkocher mit normalem fließendem Wasser. Scharf verwenden Küchenmesser, Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Tomaten waschen. Anschließend die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und nach einer Weile kochendes Wasser aus dem Wasserkocher aufgießen.

Gemüse darin blanchieren heißes Wasser 30–40 Sekunden. Anschließend mit einem Schaumlöffel in eine tiefe Schüssel geben Eiswasser und dort stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Als nächstes trocknen Sie die Tomaten mit Küchenpapier ab, entfernen die Haut von ihnen, entfernen Sie jeweils die Stelle, an der der Stiel befestigt war, und legen Sie sie in eine saubere, tiefe Schüssel. Wir trocknen auch den Knoblauch und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Meerrettich ohne Meerrettich zubereiten.

Mahlen Sie alle Gemüse einzeln zu einer Püree-Konsistenz und geben Sie sie direkt in einen tiefen Topf. Dies kann mit einem normalen Fleischwolf, einem stationären Mixer oder erfolgen Küchenmaschine, es hängt alles von Ihren Wünschen und Fähigkeiten ab. Danach zur resultierenden Masse hinzufügen benötigte Menge Speisesalz kein Jod, schwarz gemahlener Pfeffer und alles mit einem Esslöffel glatt rühren.

Anschließend legen wir den fertigen Kühlschrank in sterilisierte Halbliter- oder Literbehälter aus. Gläser, decken Sie sie mit dicht schließendem Kunststoff oder Metall ab Schraubverschlüsse und lege es an einen sehr kühlen Ort, ideale Option- Kühlschrank und einen schönen, tiefen Keller. In etwa einem Monat können Sie die erste Probe dieses Leckerbissens nehmen.

Schritt 4: Meerrettich ohne Meerrettich servieren.

Meerrettich ohne Meerrettich wird gekühlt serviert. Es wird in Saucieren oder tiefen Schüsseln als Beilage zu Fleisch-, Fisch-, Geflügel- und Wildgerichten serviert, schmeckt aber auch sehr gut zu gedünstetem, gebratenem oder gebackenem Gemüse. Dieses Kerngemisch kann im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden Geschmacksqualitäten, etwa 6 bis 9 Monate. Sehr oft liegen die Basen unter dem Chrenoder dazwischen Fleischpasteten, Pizza, ein paar Löffel hinzufügen scharfe Suppen, geschmortes Fleisch und daraus Sandwiches machen. Genießen herzhafter Snack und werde nicht krank!
Guten Appetit!

Sehr oft in dieser Typ Fügen Sie der oben genannten Masse an Zutaten gemahlene Meerrettichwurzel hinzu, etwa 1 Kilogramm. Sie legen auch heißes Rot oder Grüner Pfeffer Chili, 2-3 Stück oder nach Geschmack reichen;

Wenn Sie befürchten, dass Meerrettich nicht den ganzen Winter über haltbar ist, kochen Sie die gemahlenen Tomaten 3-4 Minuten lang, geben Sie dann Knoblauch hinzu, salzen Sie sie und kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten lang bei mittlerer Hitze und auf niedriger Stufe köcheln. Dann abkühlen lassen, in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und an einen kalten Ort stellen;

Manchmal vor dem Servieren etwas Sauerrahm, Sahne o.ä fermentierter Milchjoghurt, diese Zutaten verleihen der Vorspeisensauce einen weicheren, edleren Geschmack;

Wenn die Tomaten sehr sauer sind, würzen Sie den Meerrettich mit einem Esslöffel Kristallzucker;

Dieses Gericht ist für Menschen mit Krankheiten kontraindiziert Magen-Darm-Trakt, erhöhter Säuregehalt, Gastritis, Magengeschwür Magen und Zwölffingerdarm.

Meerrettich oder Meerrettich– eine würzige Sauce aus Meerrettich, reifen Tomaten und Knoblauch, ohne Wärmebehandlung. Als Heimat gilt Sibirien und der Ural, von wo aus es sich in andere Gebiete ausbreitete. Neben diesen Namen finden Sie auch andere – Meerrettich-Vorspeise, Kobra, Sibirische Flamme, Gorloder. Geschmacklich ist es mit vergleichbar, nur schärfer und schärfer. Diese Soße wird tolle Ergänzungen für Fleisch- und Fischgerichte, Pasta, Gemüse. Darüber hinaus wird es auch zur Vorbeugung von Grippe, akuten Atemwegsinfektionen und Viruserkrankungen sowie zur Stärkung der Immunität eingesetzt. Weil Mist-Tomate Da es sehr scharf und brennend ist, sollte es von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems mit Vorsicht angewendet werden.

Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von zerkleinerten Aspirintabletten, da die Soße keiner Hitzebehandlung unterzogen wird und um sie besser haltbar zu machen. Der Zusatz von Aspirin zu Meerrettich sowie zu anderen Konservierungsmitteln ist strengstens verboten. , das Teil der Soße ist und so ist antiseptische Eigenschaften, und zusammen mit Salz und saure Tomaten, unter Bedingungen ordnungsgemäße Lagerung und Zubereitung muss man vor dem Sauerteig keine Angst haben. Ich möchte auch anmerken, dass es umso länger haltbar ist, je mehr Knoblauch und Meerrettich man hineingibt.

Zutaten für Tomatenmeerrettich für den Winter:

• Meerrettichwurzel – 300-400 gr.,
• Tomaten – 1 kg.,
• Knoblauch – 1 Kopf,
• Salz – 1 Esslöffel,
• Zucker – 1 Esslöffel.

Tomatenmeerrettich - Rezept

Um Meerrettich zuzubereiten, müssen Sie also reife, fleischige Tomaten, Knoblauch und Meerrettichwurzeln vorbereiten. Sie benötigen außerdem etwas Salz und Gewürze. Tomaten gründlich waschen, Stiele abreißen. Es empfiehlt sich, reife und unbeschädigte Tomaten ohne verdorbene Stellen zu verwenden. Als nächstes schneiden Sie sie in 2-4 Teile, damit Sie sie später leichter in einem Fleischwolf rollen können. Zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf geben.

Spülen Sie die Meerrettichwurzeln mit Wasser ab. Durch die Verwendung scharfes Messer Entfernen Sie die raue Haut von ihnen. Danach in mehrere Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Achten Sie darauf, den Hals des Fleischwolfs fest zu befestigen Plastiktüte Dadurch wird eine Ausbreitung verhindert ätherische Öle um die Wohnung herum und wird Sie vor Tränen bewahren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Eine Tüte voll gemahlener Meerrettich herausnehmen, binden und beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen schälen. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an. Wenn Sie eine schärfere Soße zubereiten möchten, können Sie gerne mehr hinzufügen. Knoblauch muss ebenso wie Meerrettich und Tomaten gehackt werden. In einer Schüssel mit dem resultierenden Tomatenpüree Meerrettich hinzufügen. Knoblauch hinzufügen.

Für zusätzlichen Geschmack füge ich auch Gewürze hinzu. Um es noch kräftiger zu machen, können Sie eine Prise gemahlenen roten Pfeffer oder fein gehackte Chilischote hinzufügen.

Küchensalz hinzufügen. Wenn Ihre Tomaten etwas sauer sind, können Sie die Sauce mit Zucker etwas süßen. Für einen Liter Meerrettich 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Alle Zutaten vermischen, unbedingt abschmecken. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass alle Zutaten ausreichend sind, füllen Sie sie in sterilisierte Halblitergläser. Verschließen Sie die Gläser mit Metall- oder Schraubverschlüssen. Darüber hinaus können Sie Dampfdeckel aus Nylon verwenden. Da sich diese Soße nicht eignete Wärmebehandlung, dann empfiehlt es sich, die Gläser in einem kalten Raum aufzubewahren.

Tomaten-Mist. Foto

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