Hier ist der Meerrettich „Tear Your Eye Out“ (Meerrettich-Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch). Khrenovina (Meerrettich-Vorspeise) – ein klassisches Rezept

- eine wunderbare Dosentomate mit Gewürzen, die Ihr treuer Freund im Kampf gegen böse Viruserkrankungen und Erkältungen werden kann, die uns im Winter so gerne zusetzen. Der in ihrem Rezept enthaltene Meerrettich und Knoblauch sind die schlimmsten Feinde aller Arten von Infektionen und werden Ihnen jederzeit dabei helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern.

Darüber hinaus übertrifft eine solch gesunde Vorbereitung für den Winter in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt sogar Zitrusfrüchte (einschließlich jedermanns Lieblings-Winterarzt, Zitrone). Ein weiterer Vorteil des Präparats besteht darin, dass es im Sommer nicht in großen Mengen aufgerollt werden muss; die Meerrettichwurzel kann lange im Keller gelagert werden und steht das ganze Jahr über zum Verkauf bereit.

Wie man Meerrettich kocht – Grundrezept

Um Meerrettich zuzubereiten, ist es besser, die Wurzeln im Spätherbst vor dem ersten Frost oder vor dem ersten Gewitter im Frühjahr auszugraben. Man geht davon aus, dass nur solcher Meerrettich den gewünschten kräftigen Geschmack hat. Meerrettichwurzeln, die Sie zu einem anderen Zeitpunkt ausgraben, werden höchstwahrscheinlich nur bitter sein und nicht die nötige Schärfe haben. Sie lieben es, mit Meerrettichrezepten zu experimentieren. Und jeder Liebhaber dieses würzigen Snacks hat wahrscheinlich sein eigenes traditionelles Rezept. Aber bei jeder Kochmethode wird das Gewürz normalerweise 2-3 Tage bis zu einer Woche lang aufgegossen – so wird der Meerrettich aromatischer und schmackhafter.

Zutaten:

• 100 g Meerrettichwurzel,
• 1 kg reife fleischige Tomaten,
• 100 g Knoblauch,
• 1-2 Teelöffel Salz
• ein Teelöffel Zucker.

Kochmethode:

1. Daher wird die Meerrettichwurzel gewaschen, geschält und durch einen Fleischwolf gemahlen. Knoblauch wird geschält und mit einer Knoblauchpresse oder einem Entsafter zerkleinert.
2. Vor dem Zerkleinern der Tomaten wird jede Tomate kreuzförmig eingeschnitten und in dieser Form etwa 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Anschließend wird die Haut der Tomaten auf Wunsch entfernt, was jedoch nicht unbedingt erforderlich ist.
3. Sie können Tomaten auch durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Alle Komponenten werden unter Zugabe von Salz und Zucker vermischt. Fertig ist der herzhafte Snack.
4. Die Zubereitung von Meerrettich nach dem klassischen Grundrezept kann variiert werden. Einen interessanten Geschmack erhalten Sie, wenn Sie etwas gesalzenen Fisch hinzufügen.
5. Sie können mit der Zugabe von Pflaumen, Äpfeln oder Preiselbeeren experimentieren. Versuchen Sie, Dill oder Petersilie hinzuzufügen.
6. Normalerweise wird Meerrettich aus roten Tomaten zubereitet, Sie können aber auch gelbe oder grüne verwenden – alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Klassisches Rezept für Meerrettich (Meerrettich)

Es wird normalerweise mit Tomaten zubereitet; sie mildern den Geschmack des Snacks und verleihen ihm Farbe. Je nach gewählter Tomatensorte und -farbe kann sich also auch die Farbe des Snacks selbst ändern.

Zutaten:

• Meerrettichwurzel 100 g;
• Knoblauch 100 g;
• Tomaten 1 kg;
• Zucker 1 TL;
• Salz 1 EL.

Kochmethode:

Meerrettich – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• Reife fleischige Tomaten - 1 Kilogramm.
• Meerrettichwurzel – 50 Gramm reichen aus
• Knoblauch.
• Zwei große Köpfe reichen für ein Kilogramm Tomate.
• Salz – etwa 15 Gramm.
• Ein halbes Glas 9 % Essig.

Kochmethode:

1. Legen Sie die gewaschenen Tomaten und den geschälten und gewaschenen Knoblauch zum Trocknen. Sie können Papier oder Küchentücher verwenden. Kümmern wir uns selbst um den Meerrettich.
2. Seine Oberfläche ist uneben, das Produkt hat sich im Boden gebildet, deshalb waschen und reinigen wir es gründlich. Die Rohlinge lieben Sauberkeit, und die Uhrmacherei auch. Reiben Sie den Meerrettich zunächst mit einer Bürste unter fließendem Wasser ab und ziehen Sie dann mit einem Messer vorsichtig die Haut ab. Wir spülen es noch einmal aus und legen es ebenfalls auf ein Handtuch.
3. Wir werden alles, was wir vorbereitet haben, bis auf die Gewürze hacken. Das Zerkleinern von Tomaten mit einem Fleischwolf ist kein Problem. Zwar dringt Saft in alle Anschlüsse ein, was für ein Elektrogerät riskant ist, aber ein mechanisches Gerät kommt damit zurecht. Wie kann man es besser machen? Alternative: Entsafter. Schnell, einfach, bequem.
4. Die Masse wird in zerkleinerter Form verlustfrei in den gewünschten Behälter überführt. Wir empfehlen es für Tomaten. Meerrettich ist etwas schwieriger zu zerkleinern. Sie können dies mit einem Fleischwolf tun und ihn dann zunächst in dünne Streifen schneiden, damit die Technik die dichte, starre Struktur des Produkts beherrschen kann.
5. Meerrettich ist auch ein Esser, er sondert Phytonzide ab, die die Schleimhäute reizen, es ist bequemer, ihn zu mahlen, indem man einen Beutel auf den Grill legt. Traditionell wird Meerrettich mit einer Reibe zerkleinert. Sie werden auch vor den Dämpfen weinen und erhalten gleichzeitig eine kostenlose Inhalation – zusammen mit dem Chrenoder verhindern Sie alle Arten von ARVI. Mahlen Sie zwei Komponenten.
6. Mit Knoblauch gibt es keine Probleme: Am besten mahlen Sie die Zehen. Eine Knoblauchpresse kann große Stücke produzieren, aber wenn sie gut zerkleinert wird, verwenden wir sie. Option: Reibe. Etwas arbeitsintensiver, aber zuverlässig. Alles ist bereit für den zukünftigen Gorloder. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, können Sie diese verwenden.
7. Wir kombinieren das für Meerrettich vorbereitete gehackte Gemüse und erhalten eine Mischung aus Meerrettich, Tomate und Knoblauch. Salz, Zucker hinzufügen. Das Produkt ist fast fertig. Sie können es mischen und sofort verwenden. Oder lagern Sie es verpackt in trockenen und natürlich sauberen Gläsern im Kühlschrank.
8. Den Winter dort wird er nicht überleben, aber einen Monat kann er überleben. Wenn wir es den ganzen Winter über aufbewahren wollen, machen wir es etwas anders. Wärmebehandlung und die restlichen Zutaten (Essig, Öl) hinzufügen. Die Reihenfolge ist so. Kochen Sie die gemahlenen Tomaten unter Zugabe von Salz und Zucker.
9. Die Hitze ist niedrig, den Rest noch nicht in die Pfanne geben. Kocht es? Eine halbe Stunde nach Rezept kochen, Öl und Essig hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend gehackten Meerrettich und Knoblauch in unseren Behälter geben und vermischen.
10. Fertig, nur noch in vorbereitete (sterilisierte) Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.
11. Dann verstauen Sie es dort, wo Sie die Werkstücke aufbewahren. Abstellraum, Balkon, Keller – wo immer es bequemer ist. Der Winter wird Sie später mit Proviant erfreuen.

Meerrettich für den Winter – Rezept mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

• Meerrettich (200g);
• Tomaten (2 kg);
• Knoblauch (200g);
• Pflanzenöl (0,5 Tasse);
• Salz, Zucker (je 1 Esslöffel);
• Essig (3 Esslöffel).

Kochmethode:

1. Den gewaschenen und geschälten Meerrettich weichen wir 3 Stunden in kaltem Wasser ein, sonst besteht die Gefahr, dass aus dem aromatischen Snack eine sehr heiße und ungenießbare Mischung entsteht.
2. Der nächste Schritt besteht darin, den Meerrettich zu hacken und durch einen Fleischwolf zu geben (Ehre sei der Erfindung der Menschheit, dem elektrischen Fleischwolf!). Wenn Sie es nicht haben, können Sie Meerrettich reiben, aber seien Sie darauf vorbereitet, mehr als einen Liter Tränen zu vergießen und viel Zeit zum Lüften des Raumes zu benötigen. Den geschälten Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zum Meerrettich geben.
3. Entfernen Sie anschließend vorsichtig die Haut von der Tomate, indem Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen (versuchen Sie der Einfachheit halber, die Haut der Tomate einzuschneiden oder einfach ein Kreuz zu markieren, danach lässt sie sich leicht entfernen). Dann geben wir sie durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Tomatenmasse Salz und Zucker hinzu.
4. Geben Sie die Tomaten vorsichtig in die Pfanne und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Als nächstes fügen Sie der Tomatensauce Essig und Sonnenblumenöl hinzu.
5. Zum Schluss Meerrettich und Knoblauch zu der entstandenen Masse hinzufügen, 1-2 Minuten rühren und vom Herd nehmen.
6. Gießen Sie den vorbereiteten Meerrettich in sterilisierte Gläser oder Flaschen.
7. Mit diesem Rezept wird Meerrettich für den Winter zubereitet. Wenn Sie es kaum erwarten können, das Präparat auszuprobieren, empfehlen wir Ihnen, mit der Anwendung mindestens 2-3 Tage zu warten, da es dann noch aromatischer wird.
8. Das ist es! Fertig ist ein herzhafter Snack für den Winter.
9. Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Tomatenmeerrettich für den Winter gefallen hat und Sie diese Vorspeise jeden Herbst zubereiten werden.

Meerrettich mit Pflanzenöl

Zutaten:

• 200 g geschälter Meerrettich
• 2 kg reife Tomaten,
• 200 g Knoblauch
• 0,5 Tassen Pflanzenöl,
• 1 Esslöffel Zucker,
• 1 gehäufter Esslöffel Salz (grobes Salz)
• 3 Esslöffel Essig.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Tomaten auf die für Sie geeignete Weise und fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu. Die resultierende Mischung wird in einen Topf gegeben, gekocht und 20 Minuten lang gekocht.
2. Als nächstes werden der Tomatensauce über dem Feuer Essig und Sonnenblumenöl hinzugefügt. Meerrettichwurzel wird vorgeschält, eine Stunde in kaltem Wasser gehalten, mit Knoblauch eingerieben und zu den Tomaten gegeben.
3. Alles vermischen und erst dann sofort vom Herd nehmen. Der vorbereitete Meerrettich wird in sterilisierte Gläser oder Flaschen abgefüllt.
4. Mit diesem Rezept wird Meerrettich für den Winter zubereitet.

Meerrettich für den Winter: Rezept mit Rüben

Eine weitere interessante Möglichkeit, eine würzige Vorspeise zuzubereiten, ist das Rezept „Meerrettich für den Winter mit Rüben“.

Zutaten:

• 5 Meerrettichwurzeln (mittel),
• eine rohe Rübe (auch mittelgroß oder groß),
• Löffel Zucker (Esslöffel),
• Essig (0,5 Tassen),
• 1 Glas Wasser,
• Salz (eine Prise).

Kochmethode:

1. Meerrettich wird wie gewohnt gereinigt. Auch Rüben werden gewaschen und gereinigt. Alle Zutaten werden auf beliebige Weise zerkleinert (auf einer Reibe, durch einen Fleischwolf oder Mixer).
2. Dann Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Besser ist es, mit Fruchtessig zu würzen. Anschließend Wasser hinzufügen und alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Der Meerrettich wird in ein sterilisiertes Glas gegeben und mit einem Deckel fest verschlossen. Das Rezept für Meerrettich für den Winter ist fertig. Und vergessen Sie natürlich nicht, der scharfen Soße Zeit zum Ziehen zu geben.
4. Gekochter Meerrettich mit Rüben kann nach 5 bis 6 Stunden gegessen werden, aber je länger das Gewürz ziehen lässt, desto stärker wird es. Es passt gut zum Borschtsch, zum Brotaufstrich oder zum Essen mit geliertem Fleisch.

Meerrettich (Meerrader) aus Tomaten für den Winter

Zutaten:

• Meerrettichwurzel – 300-400 gr.,
• Tomaten – 1 kg.,
• Knoblauch – 1 Kopf,
• Salz – 1 Esslöffel,
• Zucker – 1 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Um Meerrettich zuzubereiten, müssen Sie also reife, fleischige Tomaten, Knoblauch und Meerrettichwurzeln vorbereiten. Sie benötigen außerdem etwas Salz und Gewürze.
2. Tomaten gründlich waschen, Stiele abreißen. Es empfiehlt sich, reife und unbeschädigte Tomaten ohne verdorbene Stellen zu verwenden.
3. Als nächstes schneiden Sie sie in 2-4 Teile, damit Sie sie später leichter in einem Fleischwolf rollen können. Zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf geben.
4. Spülen Sie die Meerrettichwurzeln mit Wasser ab. Entfernen Sie die raue Haut mit einem scharfen Messer. Danach in mehrere Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
5. Binden Sie den Hals des Fleischwolfs unbedingt mit einer Plastiktüte fest. Dies verhindert, dass sich ätherische Öle in der Wohnung ausbreiten, und schützt Sie vor Tränen.
6. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Nehmen Sie den Beutel mit dem gemahlenen Meerrettich heraus, binden Sie ihn zu und legen Sie ihn beiseite.
7. Die Knoblauchzehen schälen. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an. Wenn Sie eine schärfere Soße zubereiten möchten, können Sie gerne mehr hinzufügen.
8. Knoblauch muss ebenso wie Meerrettich und Tomaten gehackt werden. Meerrettich mit dem entstandenen Tomatenpüree in die Schüssel geben. Knoblauch hinzufügen.
9. Für zusätzlichen Geschmack füge ich auch Gewürze hinzu. Um es noch kräftiger zu machen, können Sie eine Prise gemahlenen roten Pfeffer oder fein gehackte Chilischote hinzufügen.
10. Küchensalz hinzufügen. Wenn Ihre Tomaten etwas sauer sind, können Sie die Sauce mit Zucker etwas süßen. Für einen Liter Meerrettich 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.
11. Alle Zutaten vermischen, unbedingt abschmecken. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass alle Zutaten ausreichend sind, füllen Sie sie in sterilisierte Halblitergläser.
12. Verschließen Sie die Gläser mit Metall- oder Schraubverschlüssen. Darüber hinaus können Sie Dampfdeckel aus Nylon verwenden. Da sich diese Sauce nicht für eine Wärmebehandlung eignet, empfiehlt es sich, die Gläser in einem kalten Raum aufzubewahren.
13. Meerrettich oder aus Tomaten hergestellter Meerrettich kann unter solchen Bedingungen sogar länger als ein Jahr gelagert werden. Bedenken Sie jedoch, dass er umso weniger scharf und würzig wird, je länger er lagert.

Khrenovina (Meerrettich-Snack-Rezept)

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 200 g Meerrettichwurzel
• 2 Knoblauchzehen (optional)
• Peperonischote (optional)
• Salz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie sie (damit Sie die Haut leicht entfernen können, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser), lassen Sie sie durch eine Grasmühle laufen (die Wortmühle ist überhaupt nicht angenehm).
2. Die Meerrettichwurzeln waschen und die Haut entfernen.
3. Und zusammen mit scharfer Paprika auch durch eine Grasmühle rollen. Wenn Sie Knoblauch verwenden, schälen Sie ihn und hacken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse. Alles vermischen. Salz hinzufügen und vermischen.
4. Zubereitung des Snacks „Hrenovina“ Waschen Sie die Gläser und Deckel (Schraub- oder Rolldeckel).
5. Sterilisieren Sie die Deckel, indem Sie sie einige Minuten lang in kochendem Wasser kochen. ZU
6. Kochen Sie die Deckel aus. Sterilisieren Sie die Gläser mit Dampf (im Wasserbad, auf dem Ausguss eines Wasserkochers oder auf andere Weise) oder im Ofen. Gläser sterilisieren Meerrettich in Gläser füllen.
7. Gießen Sie Sonnenblumenöl auf jedes Glas.
8. Gießen Sie den Tomaten-Meerrettich-Snack und das Öl in das Glas. Schrauben Sie die Deckel auf.
9. Fertig ist der Meerrettich-Snack! Wir legen es zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Beschissen

Zutaten:

• 3 kg Tomaten
• Je 250g Meerrettich und Knoblauch

Kochmethode:

1. Wie man Meerrettich kocht. Meerrettich und Knoblauch schälen, Stiele von den Tomaten entfernen und nach Belieben hacken.
2. Den Meerrettich mit Knoblauch und Tomaten durch einen Fleischwolf zerkleinern, die Mischung mit Salz würzen, in saubere Gläser füllen, die Deckel fest verschließen und kalt lagern.
3. Für die Zubereitung von Meerrettich können Sie grüne Tomaten zusammen mit roten verwenden, oder nur diese ohne rote; am besten sind 2 Teile rote und 3 Teile grüne Tomaten.
4. Die Mengenverhältnisse der Zutaten können unterschiedlich sein – alles hängt vom Geschmack ab: Sie können weniger Knoblauch, mehr Meerrettich oder umgekehrt nehmen und die Schärfe der Würze lässt sich durch die Tomatenmenge perfekt regulieren.
5. Nach dem Kochen kann Meerrettich sofort gegessen werden, besser ist es jedoch, ihn 1 Woche ziehen zu lassen – er schmeckt besser.
6. Wir haben über das Grundrezept des Snacks gesprochen, auf dessen Grundlage viele Variationen erfunden wurden: Er wird mit Paprika, Apfel, Karotten und anderen Produkten zubereitet und vor dem Servieren mit dicker Sauerrahm oder Mayonnaise verdünnt.
7. Aber Meerrettich schmeckt in seiner reinen Form immer gut – er passt zu den unterschiedlichsten Gerichten, insbesondere zu Fleischgerichten, und verleiht ihm eine pikante Note.

Wintersnack aus Tomaten und Meerrettich

Für einen Wintersnack aus Tomaten und Meerrettich sind folgende Zutaten erforderlich:

Zutaten:

• reife Tomaten (rot) – 2 kg;
• Dill (1 Regenschirm);
• Meerrettichwurzel (100 g);
• Lorbeerblatt – 1 Stück;
• 3 EL. l. Sahara;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• 2 EL. l. Salz;
• Eichen-, Kirsch-, Johannisbeerblätter - 1 Stk. alle;
• Knoblauch – 4 Stück;
• 1 TL. Essig – 70 %

Kochmethode:

1. Das Kochen beginnt mit dem Waschen der Tomaten. Dann beginnen sie mit der Meerrettichwurzel, die gründlich geschält und in Kreise geschnitten werden muss.
2. Anschließend werden die Tomaten mit einer Gabel (oder einem Messer) in der Nähe des Stiels eingestochen (dies ist notwendig, damit die Tomatenschale beim Einlegen nicht aufplatzt) und zum Verschließen für den Winter in vorsterilisierte Gläser gefüllt, anschließend wird Meerrettich hinzugefügt und das Ganze ist mit Blättern bedeckt.
3. Die Marinade muss aus Zucker, Gewürzen, Essig sowie 1,5 Liter zubereitet werden. Wasser und Salz. Sie müssen die Tomaten vor dem Schleudern mehrmals mit der Marinade „verwöhnen“.
4. Zuerst wird die Marinade zum ersten Mal etwa 5 Minuten lang in das Glas mit den „roten Pionieren“ gegossen, dann wird sie abgetropft und gekocht. Die gleiche Aktion muss noch einmal ausgeführt werden.
5. Die Tomaten werden zum dritten Mal mit Marinade übergossen, anschließend wird Essig in das Glas (direkt unter dem Deckel) gegeben. Die Gläser werden sofort mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Das ist alles – fertig ist ein köstlicher Winter-Wrap aus Tomaten und Meerrettich!

Rezept für Adjika aus Meerrettich und Tomaten für den Winter

Sie können Tomaten entweder ganz oder in Form von Adjika bedecken. Unglaublich lecker und alle Sandwiches aus frischem Brot und würzig-süßem Adjika sind eine einfache, aber gleichzeitig sehr interessante Delikatesse.

Zutaten:

• 2 kg Tomate;
• scharfe Paprika – 20 Schoten;
• 200 gr. Knoblauch;
• Dill und Petersilie – je 2 Bund;
• Paprika – 10 Stk.;
• Meerrettichwurzel – 4 Stk.;
• 4 EL. l. Zucker und Salz;
• Essig - 1 EL.

Kochmethode:

1. Alle oben genannten Gemüsesorten müssen gründlich gewaschen und in einem Fleischwolf gründlich zerkleinert werden.
2. Sie müssen der gedrehten Tomatenmasse Salz und unbedingt Zucker hinzufügen.
3. Das Ganze sollte etwa 2-3 Tage in der Schüssel ruhen.
4. Nach einigen Tagen wird Adjika mit Essig verdünnt, mit einem Löffel vermischt und in trockene, saubere Gläser gefüllt.
5. Nachdem die Meerrettich-Adjika und die Tomate für den Winter versiegelt wurden, ist es nicht notwendig, sie zu sterilisieren – geben Sie die Zubereitung einfach in vorsterilisierte Behälter.
6. Das ist im Grunde der gesamte Kochvorgang, aber wie lecker er ist!

Meerrettich mit Knoblauch und Tomaten für den Winter

Viele Hausfrauen und Liebhaber von Schärfe kennen eine Soße wie Meerrettich aus Tomaten und Knoblauch. Das Meerrettich-Rezept ist einfach zuzubereiten und passt auch zu jeder Feiertagstafel. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten und wer es einfacher mag, streicht es einfach aufs Brot. Dieses Rezept hat viele einzigartige Namen, zum Beispiel: Meerrettich, Gorloder, Funke, Kobra, Meerrettich-Vorspeise,

Zutaten:

• Meerrettichwurzel 100 g;
• Knoblauch 100 g;
• Tomaten 1 kg;
• Zucker 1 TL;
• Salz 1 EL.

Kochmethode:

1. Zubereitung der Zutaten. Bei der Zubereitung von Meerrettich ist es besser, ihn nicht zu waschen, sondern ihn zunächst zu schälen und dann abzuspülen. Tomaten waschen, trocknen, Knoblauch schälen.
2. Schleifen. Die unangenehmste Phase des Kochens. Sie müssen alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Um sich zumindest irgendwie zu helfen, stellt man meist eine Plastiktüte darauf und hackt Knoblauch und Meerrettich hinein, rollt die Tomaten separat und am Ende wird alles vermischt. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
3. Paket. Normalerweise wird Meerrettich in kleine Gläser gefüllt. Obwohl Meerrettich für seine antimikrobielle Wirkung bekannt ist, müssen Gläser und Deckel dennoch mit jeder Methode (im Wasserbad, im Backofen, in der Mikrowelle) gut sterilisiert werden. Schließen Sie die Deckel fest. Tiefgekühlt lagern.

Jetzt können Sie mit verschiedenen Variationen des klassischen Meerrettichrezepts fortfahren. Nachfolgend finden Sie einige solcher Optionen mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten, die dem Standardgeschmack neue Noten verleihen.

Meerrettich mit Tomaten zur Langzeitlagerung

Zutaten:

• Meerrettichwurzel 150 g;
• Knoblauch 2 Köpfe;
• Tomaten 2 kg;
• Salz 2 TL;
• Zucker 1 TL;
• Essig 9% 1 TL;
• rote Paprika (Gewürz) – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und anschließend die Schale entfernen. Die Meerrettichwurzel schälen und mit Wasser abspülen. Den Knoblauch schälen. Mehr lesen:
2. Alles wie gewohnt durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Zucker hinzu. Alles gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während des Kochens Essig hinzufügen. Wenn Sie einen dickeren Meerrettich wünschen, müssen Sie länger kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Gießen Sie die vorbereitete heiße Mischung in Gläser mit Nylondeckel (natürlich alles vorher sterilisieren). Lassen Sie die Gläser unter einer Decke oder, wie es auch genannt wird, „unter einem Pelzmantel“ auf Raumtemperatur abkühlen. Bringen Sie sie dann an einen kühlen Ort. Durch die Wärmebehandlung der gesamten Masse sowie die Zugabe von Essig ist dieser Snack über ein Jahr haltbar. Innerhalb einer Woche nach der Zubereitung kann Meerrettich gegessen werden.

Hilfreiche Tipps:

1. Es empfiehlt sich, die Meerrettichwurzel zuletzt zu mahlen, was aus zwei Gründen begünstigt wird: erstens wegen ihres scharfen, tränenreichen Geruchs und zweitens, damit dem Meerrettich beim Zubereiten und Mahlen anderer Komponenten nicht die Puste ausgeht.
2. Wenn Sie Meerrettich durch einen Fleischwolf mahlen, können Sie einen Beutel darauf legen oder die Wurzeln vor dem Kochen zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.
3. Wenn Sie Meerrettich mit Wärmebehandlung zubereiten, können Sie laut Rezept anstelle von Tomaten die gleiche Menge Stachelbeeren verwenden.
4. Mit der Mikrowelle können Sie Gläser schnell und einfach sterilisieren. Spülen Sie sie zunächst gut aus, gießen Sie etwas Wasser in jedes Glas, stellen Sie sie in die Mikrowelle und schalten Sie sie auf maximale Temperatur ein. Die Bearbeitungszeit beträgt etwa zwei Minuten. Um zu verhindern, dass die Gläser platzen, wird Wasser eingegossen.
5. Vor dem Servieren kann Meerrettich mit Sauerrahm gemischt werden, um den Geschmack abzumildern.
6. Obligatorische Lagerung an einem kalten Ort: im Keller oder im Kühlschrank.

Wenn jede Hausfrau Gäste erwartet, denkt sie darüber nach, womit sie sie verwöhnen möchte. Schließlich hängt Ihre Stimmung von einem guten Snack ab. Daher schlage ich vor, etwas Meerrettich zuzubereiten. Es wird auch Meerrettich, Meerrettich, Adjika genannt. Im Allgemeinen bleibt die Bedeutung dieselbe, egal wie sie sie nennen.

Die Basis dieser russischen Vorspeise sind Tomaten, Knoblauch und Meerrettich. Aber es existiert einfach riesige Menge Rezepte, die ganz einfach die Augen öffnen. Und jeder kann seine eigene Version erstellen, Sie müssen nur ein wenig experimentieren und schon sind Sie der Schöpfer Ihres eigenen Meisterwerks.

Tatsächlich ist es ganz einfach gemacht. Ja, und Sie können Gemüse jeder Art und Farbe verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie nicht verdorben sind. Diese Sauce wird zu jedem Gericht serviert: Knödel, Manti, Fleischbällchen. Man kann es einfach aufs Brot streichen und essen. Es wird sehr lecker sein!

Heute habe ich Rezepte für euch vorbereitet, die nicht nur meine Frau und ich, sondern auch meine Mutter und meine Schwester verwenden. Sie können es ziemlich lange aufbewahren, aber bedenken Sie, dass es umso weniger scharf bleibt, je länger es ruht. Und um ehrlich zu sein: Wir essen es sehr schnell auf. Es kommt vor, dass es den Keller nicht erreicht. Wir müssen mehr tun, wenn wir die Produkte haben. Nun, fangen wir an!

Diese Option beinhaltet immer einen Standardsatz an Produkten. Nichts Besonderes. Aber wir möchten, dass diese Soße so lange wie möglich haltbar ist, also kochen wir sie. Der Geschmack wird dadurch nicht schlechter und die Schärfe geht nicht verloren.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Knoblauch – 200 gr.;
• Meerrettichwurzel – 200 gr.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zunächst muss das gesamte Gemüse gewaschen und geschält werden. Meerrettich muss in kleine Würfel geschnitten werden. Wir drehen es in einem Fleischwolf oder mahlen es mit einem Mixer.

Da die Wurzel die Augen sehr stark frisst, müssen Sie Beutel auf den Fleischwolf legen und diese so zubinden, dass keine Löcher entstehen. Der Trichter selbst, dort, wo das Produkt platziert wird und am Ausgang, sollte geschlossen sein.

2. Drehen Sie den Knoblauch in denselben Beutel. Oder es kann durch eine Presse geleitet werden. Dann entfernen wir unsere Struktur und binden sie für eine Weile fest.

3. Die Tomate in Stücke schneiden. Wir entfernen ihren Stiel. Sie können für dieses Gericht jedes beliebige Obst verwenden. Schneiden Sie also alles ab, was Ihnen nicht schmeckt, und werfen Sie es weg. Wir geben sie auch durch einen Fleischwolf.

4. Alles in einem großen Topf vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es eine Stunde ziehen.

5. Sterilisieren Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln im Ofen oder über Dampf.

6. Den Meerrettich in Behälter füllen und mit Deckel verschließen. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank oder Keller.

Es dauert nur wenig Zeit, aber wir können den Geschmack den ganzen Winter über genießen.

Übrigens bin ich vor nicht allzu langer Zeit im Internet gestöbert und auf ein wunderbares Video gestoßen. Außerdem erfahren Sie im Detail, wie Sie diese wunderbar würzige Vorspeise zubereiten. Wenn Sie also Interesse haben, können Sie einen Blick darauf werfen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung kein Problem, aber es ist einfach köstlich. Probieren Sie es aus und fahren Sie mit dem nächsten Kapitel fort.

Rezept für Meerrettich mit Tomaten und Peperoni:

Wenn so etwas lange im Keller liegt, verschwindet irgendwo die ganze Würze. Im ersten Monat ist es noch lecker, aber dann ist es nicht mehr so ​​scharf. Deshalb empfehle ich die Zugabe von scharfem Pfeffer. Die Menge muss natürlich, genau wie Salz und Pfeffer, an Ihren Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• Tomaten – 2,5 kg;
• Meerrettich – 400 gr.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Paprika – 4 Stk.;
• Peperoni – 1 Stk.;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und waschen. Trocknen Sie es ein wenig. Wir schneiden die Tomaten ein und drücken überschüssige Flüssigkeit aus. So wird das fertige Gericht nicht zu wässrig. Der Einfachheit halber schneiden wir es in zwei oder vier Teile. Dasselbe machen wir mit Pfeffer. Meerrettich muss in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Mahlen Sie wie im vorherigen Rezept zunächst den Meerrettich und den Knoblauch in einer Plastiktüte in einem Fleischwolf. Auf diese Weise fließen weniger Tränen.

3. Als nächstes die Tomaten, Paprika und Peperoni verdrehen. Gießen Sie die Mischung in einen großen Topf.

Wer es nicht sehr scharf mag, kann die Kerne der Peperoni entfernen. Sie enthalten die meisten Gewürze. Oder lassen Sie es stehen, dann wird die Soße schärfer.

4. Salz und Zucker hinzufügen. Dies ist die beste Zeit, es zu versuchen. Bei Bedarf hinzufügen. Eine kleine Menge beeinträchtigt die Lagerung.

5. Nun den Knoblauch und den Meerrettich dazugeben und vermischen. Dies muss sehr schnell erfolgen, da die Masse noch kräftig ist und die Tränen von selbst abfließen.

6. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit sich die Hauptzutaten auflösen. Anschließend in sterilisierte und gekühlte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und kalt lagern.

Ja, wir mussten immer noch weinen. Aber das Ergebnis war unsere Tränen wert!

Meerrettich mit Knoblauch und Tomaten:

Mit dieser Methode wird die meiste Menge Knoblauch produziert. Zur besseren Lagerung werde ich auch Essig hinzufügen. Aber wir werden keinen Meerrettich verwenden. Wenn Sie Zweifel am Geschmack haben, testen Sie wie gewohnt zunächst ein wenig. Ich bin sicher, dass all Ihre Zweifel sofort verschwinden werden und Sie mehr tun werden.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg;
• Knoblauch – 300 gr.;
• Peperoni – 2 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und trocknen. Wir schneiden sie ein und drücken den überschüssigen Saft aus. Um sie in einen Fleischwolf oder Mixer zu geben, schneiden Sie sie vorsichtig in zwei oder vier Teile. Wir entfernen auch den Stiel. Bequem pürieren. Sofort in einen großen Topf umfüllen.

Es ist besser, Kochgeschirr aus Emaille zu verwenden. Aluminium ist für solche Werkstücke nicht geeignet, da unsere Produkte viel Säure enthalten, die mit Aluminium reagiert.

2. Den Knoblauch schälen und durch einen Fleischwolf oder eine Presse geben.

3. Peperoni müssen nicht geschält werden, dann wird das Gericht würziger. Es reicht aus, nur den Stiel abzuschneiden. Wir pürieren es auch.

4. Alles in einem Behälter vermischen und Salz und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen müssen. Die Masse sollte sich nur erwärmen. Vom Herd nehmen. Sie können es probieren und bei Bedarf hinzufügen, was fehlt.

5. Essig einfüllen und nochmals umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Unter einer warmen Decke abkühlen.

Diese Delikatesse wird im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Aber ich glaube nicht, dass es lange bei dir bleiben wird. Weil es sofort gegessen wird!

Meerrettich mit Rüben zubereiten:

Haben Sie dieses Gericht schon einmal probiert? Ich weiß, dass die Mehrheit negativ antworten wird. Persönlich war es in meiner Familie immer im Kühlschrank vorhanden. Deshalb machen meine Frau und ich jetzt dasselbe. Es ist einfach zuzubereiten. Und es schmeckt sehr ungewöhnlich. Man kann zu allem essen. Aufs Brot streichen oder zu jedem Fleischgericht essen.

Zutaten:

• Rote Bete – 2 kg;
• Knoblauch – 100 gr.;
• Meerrettich – 200 gr.;
• Salz – 1/2 EL. l.;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Rüben waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und schälen. In kleine Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern und in einen großen Topf geben.

2. Den Knoblauch schälen und ebenfalls drehen. Mit dem Gemüse vermischen und den Behälter auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen.

3. Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung muss regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

4. In dieser Zeit bereiten wir die Wurzel vor. Wir waschen es und reinigen die oberste Schicht. In kleine Plastikstücke schneiden. Wir werden es einfach mit einem Mixer mahlen. Ist dies jedoch nicht der Fall, verwenden Sie denselben Fleischwolf. Dort hinzugeben, vermischen und 2 – 3 Minuten kochen lassen.

5. Zum Schluss Essig hinzufügen und erneut kneten. Vom Herd nehmen und sofort heiß bis zum Hals in sterile Gläser füllen und mit einem Metalldeckel verschließen.

6. Decken Sie den Behälter mit einer warmen Decke ab und lassen Sie ihn abkühlen. Dann stellen wir es zur Lagerung an einen kühlen und dunklen Ort.

Wie macht man Meerrettich aus Tomaten und Äpfeln?

Dies ist ein eher ungewöhnlicher und leckerer Snack. Äpfel sorgen für mehr Dicke und Geschmack. Besser ist es, süß-saure Früchte zu verwenden und diese natürlich aus dem eigenen Garten zu nehmen. Es ist klar, dass es sich dabei um ein Aas oder jemanden mit Wunden handeln könnte. Das alles ist herausgeschnitten. Daher entsteht bei einem solchen Gericht wenig Abfall.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Äpfel – 500 gr.;
• Meerrettich – 350 gr.;
• Knoblauch – 200 gr.;
• Salz – 1,5 EL. l. ;
• Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und putzen. Wir schneiden alle faulen Stellen zusammen mit dem Stiel heraus. Sie müssen die Äpfel nicht schälen, aber das Kerngehäuse entfernen.

2. Tomaten, Äpfel und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Mixer pürieren. Alles in einen großen Behälter geben.

3. Den Meerrettich am besten in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern. Wir schicken es auch dorthin.

4. Salz und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen und 1 Stunde ziehen lassen.

5. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Wir geben den Meerrettich hinein und schließen sie. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Es ist einfach köstlich und der Geruch ist einfach unglaublich.

Was kann man tun, damit Meerrettich lange im Keller bleibt und nicht sauer wird...

Viele Menschen haben die Erfahrung gemacht, dass sie, wenn sie ein Glas mit Snacks öffneten, es einfach wegwarfen. Da fing es an zu schäumen, lief aus dem Glas, oder es war einfach Schimmel drin. Alles nur, weil sie etwas falsch gemacht haben oder sie aufgehört hat zu stehen. Denn gewöhnlicher Meerrettich ist nicht lange haltbar. Denn es beginnt, seinen Geschmack zu verlieren und zu verderben.

Was könnte der Grund sein, wenn sich das Werkstück verschlechtert hat:

• Bereits verdorbene Produkte;
• Mangel an natürlichen Konservierungsmitteln: Salz, Knoblauch;
• Nicht sterile Behälter;
• Unsachgemäße Lagerung fertiger Lebensmittel.

Um Gläser für die Langzeitlagerung aufzubewahren, ist daher die Verwendung zusätzlicher Konservierungsmittel wie Essig, Aspirin oder Essigsäure erforderlich. Sie können es auch kochen. Aber natürlich enthält ein solches Gericht keine Vitamine mehr und der Geschmack wird etwas anders sein.

Wenn Sie Nylondeckel verwenden, müssen diese wie Gläser einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Gläser müssen im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf sterilisiert werden. Die Metalldeckel kochen. Gießen Sie außerdem unter den Deckeln eine kleine Schicht Sonnenblumenöl auf das fertige Gericht. Oder sie legen eine in mehreren Lagen gefaltete Plastiktüte hinein.

Alle Produkte müssen frisch und unverdorben sein. Es empfiehlt sich, frisch geernteten Meerrettich zu verwenden. Probieren Sie das Gericht unbedingt aus, denn Gewürze sollten ausreichend sein.

Ich hoffe, dass diese einfachen und einfachen Tipps Ihnen helfen werden, den Mist lange zu bewahren. Kochen Sie deshalb mit Freude und verwöhnen Sie Ihre Freunde und Lieben. Teile Rezepte und sei glücklich! Bis bald!

Meerrettich, Gorloder, sibirische Adjika, Meerrettich, Ogonyok, Kobra – all das sind Namen desselben Gerichts. Eine würzige Sauce mit angenehmer Schärfe und charakteristischem Aroma passt gut zu Fleisch, Geflügel und nur einer Scheibe Schwarzbrot. Man sagt auch, dass dieser kräftige, würzige Snack alle Keime abtöten kann, sodass man damit keine Angst vor Erkältungen oder Magen-Darm-Infektionen haben muss. Und wenn Sie noch nicht wissen, wie man Meerrettich für den Winter kocht, verrate ich Ihnen gerne mein Lieblingsrezept.

Was ist darin enthalten? Meerrettich – Tomaten – Knoblauch

Das klassische Rezept zur Herstellung von Meerrettich – echtem, sibirischem – erfordert die Verwendung von Meerrettichwurzel und Tomaten, Knoblauch und Salz, oft unter Zugabe von Chilipfeffer. Eine unverzichtbare Zutat der Soße sind Tomaten – sie verleihen ihr eine angenehme Säure und mildern die Schärfe des Meerrettichs. Manchmal werden der Würze auch Paprika und grüne Äpfel hinzugefügt. Aber hier gilt es, es nicht zu übertreiben, denn ein Meerrettich-Snack muss scharf sein! Daher können Sie Gemüse hinzufügen, aber in Maßen, sonst verlieren Sie den sehr „kräftigen“ Geschmack, für den wir dieses Produkt vorbereiten.

Mein Rezept für Meerrettich-Snacks für den Winter enthält nur Tomaten, Meerrettichwurzel, Knoblauch und Salz. Es stellt sich als „backend“ und sehr pikant heraus. Wenn es Ihnen zu scharf ist, können Sie je nach Geschmack jederzeit weitere Tomaten oder ein paar grüne Äpfel hinzufügen.

Soll ich Zucker hinzufügen oder nicht?

Manchmal ist Kristallzucker im Meerrettich enthalten, insbesondere wenn die Tomaten zu sauer sind. Ich füge keinen Zucker hinzu – es hält länger. Stattdessen versuche ich, süße Tomaten zu wählen, reife, nicht grüne, dann wird die Sauce selbst süß und sauer. Es ist gut, wenn die Tomaten dicht und nicht zu wässrig sind, damit die Vorspeise nicht „schwimmt“. Man kann zum Beispiel eine Meerrettich-Vorspeise mit Pflaumentomaten zubereiten, die meiner Meinung nach einfach perfekt zu dieser Vorspeise passen.

Wie bereitet man Meerrettich für den Winter zu, damit er nicht sauer wird?

Der Meerrettich-Snack hält sich im Kühlschrank unter einem Nylondeckel gut. Die Hauptsache ist, Knoblauch und Meerrettich im richtigen Verhältnis hinzuzufügen, damit das Gewürz nicht gärt und sauer wird, und es unbedingt im Kühlschrank und nicht an einem warmen Ort aufzubewahren. Wird es in sterilisierte Gläser gefüllt und mit sauberen Deckeln verschlossen, sind zusätzliche Konservierungsmittel (Essig, Zitronensäure oder Aspirin) nicht erforderlich.

Wenn der Meerrettich sauer wird, dann:

• Gläser sind schlecht sterilisiert;
• Tomaten sind verdorben;
• wenig Salz und Knoblauch;
• das Werkstück liegt an einem warmen Ort.

Zur Langzeitlagerung eignen sich Glasbehälter (am besten kleine Gläser, 250, 300 oder 500 ml verwenden). Geeignet sind sowohl dicke Nylonhüllen als auch aufschraubbare Hüllen – es empfiehlt sich, ein paar Lagen Zellophan darunter zu legen, um den Luftzutritt und den Kontakt mit Metall zu minimieren.

Wie verlängert man die Haltbarkeit?

Der Snack hält sich den ganzen Winter gut. Dennoch versuchen einige Hausfrauen aus Angst vor einer Gärung die Haltbarkeit so weit wie möglich zu verlängern. Manche bringen es zum Kochen, andere fügen Essig oder ein Glas Öl hinzu ...

Ich bin kategorisch gegen jede Wärmebehandlung, die den Nutzen dieses sibirischen Snacks zunichte macht. Durch einen Fleischwolf gedrehtes Gemüse und Wurzeln sollten roh gelagert werden; wenn sie gekocht werden, wird der Geschmack ungleich schlechter. Es wird kein Mist mehr sein, sondern bestenfalls Adjika.

Sie können die Haltbarkeit auf zwei schonendere Arten verlängern:

• Öl unter den Deckel gießen;
• Fetten Sie den Deckel mit Senf ein.

Im ersten Fall wird der Inhalt des Glases mit buchstäblich 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl gefüllt. Es bildet einen dünnen Film, der verhindert, dass sich auf der Oberfläche Schimmel bildet. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, den Deckel mit Senf zu bestreichen. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Schimmel im Glas bildet, allerdings ohne die zusätzlichen Kalorien.

Zutaten für ein klassisches Meerrettichrezept

• Tomaten 1 kg
• Meerrettichwurzel 200 g
• Knoblauch 4 Zehen
• nicht jodiertes Salz 3 TL.

Wie man Meerrettich kocht

Jetzt wissen Sie, wie man Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch nach dem „richtigen“ klassischen Rezept für den Winter kocht. Köstliche Gerichte mit Meerrettich-Vorspeise!)

Ein würzig-würziges Gewürz aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch erfreut sich großer Beliebtheit und ist für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Adjika wird traditionell im Herbst zubereitet und im Winter gegessen. Der regelmäßige Verzehr bereits kleiner Mengen der kräftigenden Mischung steigert die Schutzfunktionen des Körpers perfekt und schützt vor Erkältungen.

Zur Zubereitung der Soße werden fleischige, eventuell leicht verdorbene Tomaten verwendet. Zwar werden Stellen mit Mängeln sorgfältig herausgeschnitten. Meerrettichwurzeln müssen dick und elastisch sein. Um die obere Schale gründlich zu reinigen, können Sie die Wurzeln vorher in kaltem Wasser einweichen. Die Schärfe des Gerichts kann durch die Menge der verwendeten Tomaten angepasst werden. Je mehr Tomaten Sie hinzufügen, desto weicher wird die Sauce.

Würziges Adjika mit Meerrettich passt zu jedem Hauptgericht mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste ist, wenn die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen werden und die Gewürze gut gelagert werden.

Die zweite Methode – die rohe Methode – erfordert kein Kochen, wodurch Sie die maximalen Vorteile der Originalzutaten bewahren können. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ein solches Gewürz längere Zeit in einer warmen Wohnung aufbewahrt werden kann. Obwohl Adjika in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller aufbewahrt wird, hält es sich den ganzen Winter über, wenn es nicht zuerst von Haushaltsmitgliedern und Gästen gegessen wird.

Rezept für Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter ohne Kochen – Fotorezept

Das erste Rezept schlägt vor, eine einfache scharfe Soße mit der zweiten Methode zuzubereiten, ohne zu kochen. Das fertige Gewürz behält alle wohltuenden Eigenschaften und wirkt bei regelmäßiger Einnahme in die Ernährung entzündungshemmend, hilft bei der Blutreinigung und senkt den Zuckerspiegel. Eine explosive Mischung aus würzigem und gesundem Gemüse tötet Keime ab und bekämpft Infektionen im Körper.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Tomaten.
• 100 Gramm Meerrettichwurzeln.
• 100 Gramm geschälter Knoblauch.

Gewürze:

• 30 Gramm Salz.
• 8 Gramm Zitronensäure.
• 10 Gramm Kristallzucker.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Den Knoblauch schälen.

2. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln von der oberen Schale. Dann gießen wir kochendes Wasser darüber, wodurch die Schärfe gemildert wird. Knoblauch und Meerrettich in einem Mixer zermahlen.

3. Die gewaschenen Tomaten reiben. Auf diese Weise haben wir beim Würzen keine Tomatenschalen, sondern nur das Fruchtfleisch. Dadurch erhält die Soße ein ansprechendes Aussehen.

4. Gehackten Knoblauch und Meerrettich zu den geriebenen Tomaten geben. Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen. Zitronensäure hinzufügen, damit das Gewürz nicht gärt.

5. Gläser waschen und sterilisieren. Lasst uns die Eisendeckel kochen.

6. Die fertige homogene Masse in Gläser aufteilen, Deckel aufschrauben und in den Kühlschrank oder kalten Keller stellen.

7. Diese scharfe Soße kann nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen serviert werden.

Vorspeise aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch

Auch im folgenden Rohkostrezept spielen drei Zutaten die Hauptrolle: Tomaten, Meerrettichwurzel und frische Knoblauchzehen. Es ist dieses Trio, das die gesamte „gastronomische Leistung“ ausmacht. Die Rolle eines Statisten in dieser bezaubernden Show kommt Zitronensaft zu. Zucker und Salz sorgen für eine angenehme Note.

Und zusammen erhalten Sie eine tolle Vorspeise, die sich gut zu warmem oder kaltem Fleisch oder Hühnchen servieren lässt. Mit gewöhnlichem Schwarzbrot schmeckt es nicht weniger lecker.

Zutaten:

• Frische, saftige, fleischige Tomaten – 3 kg.
• Meerrettichwurzel – Gesamtgewicht 250-300 g.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe.
• Salz – 5 EL. l.
• Zucker – 4 EL. l.
• Zitronensaft (oder verdünnte Zitronensäure) – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Der Beginn der Vorbereitung – Vorarbeiten, für jeden verständlich, jedem bekannt – Tomaten waschen, Nelken und Meerrettichwurzel putzen. Nochmals waschen, damit man später keinen feinen Sand im Snack spürt.
2. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Außerdem ist es besser, große Löcher für Tomaten und kleine für Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel zu verwenden.
3. Rühren Sie die aromatische Mischung um. Mit Salz, Zitronensaft, Zucker würzen.
4. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach einer Viertelstunde erneut umrühren.

Es ist klar, dass es unmöglich ist, eine solche Menge auf einmal zu essen. Auch wenn ein großes Unternehmen zusammenkommt. Daher kann das Werkstück in sterilisierten und trockenen Behältern verpackt und recht dicht verschlossen werden. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Kühlschrank. Einige der aromatischen, schmackhaften und gesunden Produkte sollten sofort zur Verkostung an Verwandte und Freunde geschickt werden.

Meerrettich mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Der Name „Vorspeise aus Tomaten mit Meerrettich“ klingt banal und alltäglich; ganz anders verhält es sich, wenn die Gastgeberin die Gäste fragt: „Soll ich Ihnen etwas Meerrettich zum Fleisch servieren?“ Die Hauptsache ist, die Gastgeberin nicht sofort wegen des angebotenen Gerichts zu beleidigen, sondern auf die Verkostung zu warten.

Hier offenbart sich der wahre Charakter eines Menschen, denn Liebhaber scharfer Gewürze lassen sich von einem solchen Snack nicht an den Ohren abbringen. Erfahrene Hausfrauen, die sehen, mit welcher Freude ihre Liebste auf „Hrenovina“ klickt, fordern sofort das Rezept. Es ist übrigens überhaupt nicht schwer, sodass jeder es meistern kann, auch wer kein gastronomisches Talent und keine Erfahrung hat.

Zutaten:

• Schöne, saftige, reife Tomaten – 2 kg.
• Meerrettich in Wurzelform – 100 gr. im Gesamtgewicht.
• Knoblauch – 100 gr.
• Salz – 2 EL. l. (Es wird empfohlen, einen groben Mahlgrad zu verwenden).

Das Gewicht der Zutaten im Snack kann proportional reduziert oder erhöht werden. Es empfiehlt sich, zunächst eine kleine Portion für einen Verkostungstest zuzubereiten und dann die Menge je nach Haushaltsbedarf zu erhöhen.

Aktionsalgorithmus:

1. Tomaten müssen sehr reif und saftig sein. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab oder lassen Sie sie einfach an der Luft.
2. Meerrettichwurzeln ausgraben (auf dem Markt kaufen) und von Sand und Schmutz befreien. Gründlich ausspülen. In kleine Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und abspülen.
4. Als nächstes müssen Sie die Zutaten mahlen. Früher wurden hierfür mechanische Fleischwölfe verwendet, dann deren „Nachkommen“, elektrische Fleischwölfe. Heutzutage leisten Küchenmaschinen hier hervorragende Arbeit.
5. Zuerst müssen Sie die Meerrettich- und Knoblauchzehen hacken und die aromatisch-würzige Masse in einen tiefen Behälter umfüllen.
6. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls durch den Prozessor geben. Natürlich passen nicht alle 2 Kilogramm auf einmal, daher sollte das Mahlen in separaten Portionen erfolgen.
7. Alles miteinander verbinden.
8. Das Salz muss außerdem mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dann löst es sich sehr schnell auf.

Diese Vorspeise kann fast sofort nach der Zubereitung serviert werden, kann aber auch verschlossen, kühl gelagert und an Feiertagen im Winter serviert werden.

In Russland hieß einer der beliebtesten Snacks „Meerrettich“. Seine Popularität erlangte er wahrscheinlich aufgrund seiner wohltuenden antimikrobiellen Eigenschaften und seines hellen, würzigen Geschmacks. Dieser Snack wird auch gekochter Meerrettich genannt und diese Option ermöglicht es Ihnen, die Zubereitung länger haltbar zu machen. Dieses Rezept für Tomaten-Meerrettich für den Winter ist lange haltbar. Die Hauptsache ist, es außer Sichtweite zu halten, denn wenn man solch eine Köstlichkeit sieht, greift die Hand automatisch nach dem Glas...

Bereiten wir uns also vor:

• Meerrettich, Wurzel: 200 g;
• Tomaten: 3 kg;
• Knoblauch: 2 mittelgroße Köpfe oder 10 Zehen;
• Bulgarische Paprika: 400 g;
• Salz: 3 EL;
• Zucker: 2 EL;
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Tomaten waschen, vierteln und durch einen Fleischwolf mahlen. In einen Topf oder Kessel mit dickem Boden füllen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie nach Belieben. Den Knoblauch in Wasser einweichen und schälen. Den Meerrettich schälen und grob hacken. Das alles in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Tomatenpüree vermischen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Salz, Pfeffer und Zucker zum Meerrettich geben, abschmecken und aufkochen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Guten Appetit!

Meerrettich: ein Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Kochen mit Aspirin

Ein Rezept für die Zubereitung von Meerrettich, ohne mit Aspirin für den Winter zu kochen, ist eine ungewöhnliche Snack-Variante, die garantiert im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Der Snack ist so verbreitet, dass man begann, ihn industriell herzustellen. Doch viele Hausfrauen machen es immer noch lieber selbst. Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte für diese Soße. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine lange Zutatenliste. Grundlage ist immer die Verwendung von frischer Meerrettichwurzel, Tomaten (nur rot oder rot und grün gemischt) und Knoblauch. Alle Elemente werden zu Püree gemahlen und anschließend mit Salz und Pfeffer versetzt. Durch Meerrettich und Knoblauch ist die Würze auch im Kühlschrank lange haltbar.

Bereiten wir vor:

• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch (Kopf);
• Tomaten (1 kg, reif, saftig, ganz);
• Zucker

Wir sterilisieren das Geschirr. Diese Menge ergibt etwa 1 Liter Meerrettich. Es ist besser, einen kleinen Behälter zu nehmen.

Wir nehmen die Meerrettichwurzel, putzen sie, waschen sie und schneiden sie in Stücke.

Wir schälen den Knoblauch. Sie können es vorher einweichen, dann geht es schneller.

Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, in 4 Teile schneiden.

Das Schwierigste ist nun das Zerkleinern des Meerrettichs. Wir legen eine Plastiktüte auf den Fleischwolf, unter die Mutter, die ihn festzieht, und eine weitere darauf. Sie können mit nur einem auskommen. Wir sperren unsere Kinder, unseren Mann und unsere Haustiere im hintersten Zimmer ein, sonst kommen wir nicht ohne Tränen aus. Wir selbst werden ein wenig weinen müssen – Meerrettich ist sehr tränenerregend. Decken Sie die Schüssel mit Meerrettich mit einem Beutel ab.

Wir hacken auch den Knoblauch und die Tomaten in einem Fleischwolf. Mit Meerrettich vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. In Gläser füllen. Fügen Sie zur besseren Aufbewahrung eine Aspirintablette hinzu. Dies ist jedoch eine Option (Aspirin ist nicht sicher). Lasst uns zusammenrollen. Wir lagern es den ganzen Winter über im Kühlschrank.

Meerrettich für den Winter: Ogonyok-Rezepte

Ein sehr unkindliches, würziges Gericht erhielt einen so liebevollen Namen. Es wird auch „Kobra“, „Gyurza“, „Hrenoder“ genannt. Dieses Gewürz ist im Ural und in Sibirien seit langem bekannt. Es spendet in der kalten Jahreszeit hervorragende Wärme und beugt ARVI vor. Es kann zu allen Hauptgerichten serviert werden, besonders gut passt es zu Knödeln oder Nudeln.

Rezept für Meerrettich für den Winter „Ogonyok“:

• Reife rote Tomaten oder rote und grüne Tomaten, Verhältnis 5:2 (insgesamt 5 kg);
• Paprika (10 Stk.);
• Meerrettich, Wurzel (500 g reichen aus);
• Knoblauch (300-400 g);
• Peperoni (5 Seiten);
• Salz (7 Esslöffel ohne Folie).

Was machen wir?

• Wir putzen den Meerrettich und geben ihn in kaltes Wasser. Eine Alternative besteht darin, es vorher einzufrieren.
• Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
• Knoblauch kann eingeweicht und dann geschält werden.
• Wir putzen die Paprika, entfernen die Kerne und waschen sie.
• Chilischoten entkernen.
• Um tränende Augen aufgrund der Schärfe des Meerrettichs zu vermeiden, legen wir den Beutel auf den Fleischwolf und verschließen ihn fest. Blättern wir durch den Meerrettich. Wir entfernen das Polyethylen nicht. Als nächstes mahlen Sie die scharfen und süßen Paprika und den Knoblauch.
• Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel oder Pfanne und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab. Jetzt mahlen wir die Tomaten und schicken sie dorthin.
• Salz. 60 Minuten einwirken lassen.
• Wir waschen und sterilisieren Gläser und Deckel. Es empfiehlt sich, kleine Behälter zu wählen.
• Wir verpacken und rollen auf. Im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren.

Eine allgemeine Regel für alle „Meerrettich“-Rezepte: Das Verhältnis von Tomaten und Meerrettich in der Vorspeise verändert den Gesamtgeschmack und die Schärfe des Gerichts. Wenn neben Knoblauch auch mehr Meerrettich vorhanden ist, wird der Meerrettich schärfer. Wenn Sie eine weniger scharfe Würze benötigen, müssen Sie mehr Tomaten hinzufügen. Sie können auch 1 Antonovka-Apfel reiben. Auch der Säuregehalt der Soße kann angepasst werden, dann je nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Zur besseren Lagerung wird oft Pflanzenöl als Puffer unter den Deckel gegossen, um die Vermehrung von Mikroben zu verhindern. Bei Gebrauch wird das Öl abgelassen. Diese Methode wird nicht nur bei Meerrettich, sondern auch bei anderen Wintersaucen, beispielsweise Tkemali, angewendet.

Zur Abwechslung können Sie dem „Licht“ im Fleischwolf gehackte Gurken hinzufügen. Nehmen Sie dazu lieber große Gurken und schälen Sie diese zunächst. Nach Geschmack Gurkenpüree hinzufügen.

„Ogonyok“ mit Pflaume

Es ist schon Herbst, die Zeit des Einkochens geht zu Ende und Sie haben noch keine einzige Würze übrig? Dann ist Meerrettich das einfachste und gebräuchlichste Rezept! Schnell und lecker. Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Eine weitere interessante Variante von Meerrettich mit Pflaume. In diesem Rezept benötigen Sie:

• Meerrettich (100 g);
• Tomaten (1 kg);
• Pflaumen (100 g);
• Knoblauch (1 Tor);
• Salz (nach Geschmack);
• Zucker (2 EL).

Sie müssen die Haut von den Pflaumen entfernen (Sie können sie zuerst in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser tauchen). Bereiten Sie die restlichen Zutaten wie im ersten Rezept angegeben vor. Und mahle sie. Salz und Zucker hinzufügen. In Gläser füllen und verschließen.

Meerrettich zu Hause für den Winter ohne Tomaten kochen

Rote-Bete-Pflaumen-Crooner

Die Kombination von Rüben und Pflaumen in einer Vorspeise verleiht einen neuen Geschmack und eine neue Konsistenz. Meerrettich zu Hause für den Winter ohne Tomaten zu kochen ist eine interessante Option, sollen wir ihn kochen?

Nehmen wir dazu Folgendes:

• Meerrettichwurzel: 150 g;
• Pflaumen: 100 g;
• Rote Bete: 900 g;
• Essig: 3 EL;
• Sonnenblumenöl: 3 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz und Zucker: je 2 EL.

Fangen wir an.

1. Junge Rüben 40 Minuten direkt in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden.
2. Wir geben die geschälte Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf, wie im vorherigen Rezept angegeben.
3. Die Pflaumen entkernen, schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Alles mischen, Salz, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, überschüssige Flüssigkeit abgießen, Essig hinzufügen und umrühren.
6. In Gläser füllen und verschließen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert und getrocknet werden, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.
7. Dieses Rezept ist interessant, weil die Sauce pur oder als Dressing für erste Gänge (Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe) verwendet werden kann.

Zitronenmeerrettich (roh)

Meerrettich kann getrocknet und zu Pulver gemahlen werden. Dann bleiben die Vitamine darin erhalten. Aus Meerrettichpulver können Sie Zitronenmeerrettich herstellen. Dann wird es von der Nährstoffmenge her eine echte Vitaminbombe! Sie benötigen:

• Trocken gemahlener Meerrettich: 300 g;
• Zitrone: 1 Stk.;
• Knoblauch: 6 Zehen.

1. Den Saft der Zitrone auspressen, entfernen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
2. Meerrettichpulver in Zitronensaft einweichen.
3. Die Mischung mit Schale, geriebenem Knoblauch und Salz vermischen.

Und zum Schluss möchten wir Sie daran erinnern, dass der Koch ein kleiner Zauberer ist. Er versteht es, den Geschmack der gewöhnlichsten Gerichte zu verändern, indem er ihnen etwas scharfe Soße hinzufügt. Meerrettich ist eine ideale Variante dieses Gewürzes. Wir wünschen guten Appetit!

Ist es möglich, Meerrettich für den Winter einzufrieren?

Meerrettich ist ein sehr scharfes Gewürz mit einfacher Zusammensetzung. Tatsächlich sind die benötigten Zutaten Tomaten und Meerrettich. Die Kombination von frischem Gemüse erfordert ein Konservierungsmittel und es stellt sich natürlich die Frage: Ist es möglich, Meerrettich für den Winter einzufrieren? Diejenigen, die es bei kaltem Wetter ausprobiert haben, sagen: „Danach sehnt sich der Mensch im Winter!“ Sie machen es so.

• Nehmen Sie Meerrettichwurzel (100 g), schälen, waschen und mahlen Sie in einem Fleischwolf.
• Den Knoblauch (100 g) schälen, waschen und reiben.
• Tomaten (1 kg) waschen, in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser und die Haut entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern.
• Alles vermischen. 2 TL hinzufügen. Salz und 1 TL. Sahara. Das verdammte Ding ist fertig!

Erfahrene Hausfrauen frieren die Soße im Gefrierschrank ein, immer in kleinen Portionen. Das ist sehr praktisch – der Kühlschrank wird nicht mit Gläsern vollgestopft und Sie müssen keine Angst haben, dass das Produkt gärt. Sie verwenden 0,5- oder 1-Liter-Plastikflaschen und Mayonnaise-Eimer. Sie müssen bei Raumtemperatur auftauen. Nach dem Auftauen verändert sich der Geschmack überhaupt nicht, die Soße wird jedoch etwas dünner.

Es gibt eine weitere Möglichkeit zum Einfrieren. Nur geriebenes Meerrettichmark wird eingefroren. Im Winter herausnehmen, Knoblauch und eingelegte oder gefrorene Tomaten hinzufügen. Wählen Sie zum Einfrieren ein beliebiges Rezept für Meerrettich aus Tomaten; bereiten Sie mehr davon für den Winter vor – das ist sehr praktisch. Und es schmeckt sehr lecker!

NOTIZ

Während der Herbst-Frühlings-Periode von Viruserkrankungen erhöht Meerrettich die Immunität und den Tonus einer Person, verbessert den Appetit und stimuliert die Produktion von Magensaft. Darüber hinaus ist es ein natürliches Antiseptikum. Es senkt den Blutzuckerspiegel und stimuliert die Nierenfunktion. Allerdings darf Meerrettich nur von Erwachsenen und in Maßen verzehrt werden, da der würzige Snack die Magenschleimhäute reizen kann.

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