Wie lange Kohlrouladen kochen? Wie viele Minuten sollte man Kohl für Kohlrouladen kochen? Wie lange sollte man Kohlrouladen kochen, nachdem man Wasser gekocht hat? Wie kocht man sie richtig? Wie lange kocht man einen Kohlkopf für Kohlrouladen?

Gefüllte Kohlrouladen sind ein wahrhaft internationales Gericht. Schließlich wird es in vielen Ländern zubereitet und jedes mit seiner eigenen Note. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über verschiedene Zubereitungsmethoden. Und im Folgenden werden wir darüber sprechen, wie man Kohlrouladen so kocht, dass sie lecker und weich werden.

Wie lange kocht man Kohl für Kohlrouladen?

Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollten Sie besonders auf die Zubereitung des Kohls achten. Wenn Sie es zu wenig garen, werden die Kohlrouladen zäh, und wenn Sie es zu lange garen, behalten sie ihre Form nicht und werden zu Brei. Die Garzeit hängt davon ab, ob der Kohl im ganzen Kopf oder in einzelnen Blättern gegart wird, und auch davon, ob es früh oder spät ist.

1. Wenn Sie einen ganzen Kohlkopf kochen, müssen Sie den Strunk herausschneiden und den Kohl selbst in kochendes Wasser legen. Bei frühem Kohl sollte die Garzeit 5 Minuten nicht überschreiten, bei spätem Kohl 15 Minuten.
2. Wenn Sie die Blätter separat kochen, sollte der junge Kohl nicht länger als 3 Minuten in die Pfanne gegeben werden, der alte Kohl jedoch 7-10 Minuten lang in die Pfanne.

Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Blätter nicht verkocht werden. Sobald sie weich sind, aus der Pfanne nehmen und das Wasser abtropfen lassen.

Doch es reicht nicht aus, den Kohl richtig zuzubereiten; man muss auch die Kohlrouladen richtig kochen, und ihre Garzeit hängt auch von verschiedenen Faktoren ab.

Wie lange Kohlrouladen kochen?

In unserem Land kochen viele Hausfrauen dieses Gericht lieber auf dem Herd in einem großen Topf, obwohl der Geschmack etwas minderwertig ist. Aber wenn man darüber spricht, wie viel und wie man Kohlrouladen in einer Pfanne zubereitet, sollte man berücksichtigen, ob das Produkt frisch oder gefroren gekocht wird und ob die Kohlrouladen in Wasser oder in einer vorbereiteten Soße gekocht werden.

• Gefrorene Kohlrouladen sollten in kaltes Wasser oder Soße gelegt werden. Die Kochzeit in Wasser beträgt 35-40 Minuten. Wenn sie in Soße gegart werden, sollte die Garzeit um 10 Minuten verlängert werden.
• Wenn die Kohlrouladen frisch sind, sollten sie 25 bzw. 35 Minuten gekocht werden.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen sollten Sie eine dickwandige Pfanne wählen. Und sie sollten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Jetzt wissen Sie, wie lange Sie Kohlrouladen kochen müssen, sodass Sie sie köstlich zubereiten können.

Kohlrouladen auf dem Herd 25-35 Minuten kochen

Kohlrouladen in einem Slow Cooker 40-45 Minuten kochen

Kohlrouladen im Wasserbad 40-50 Minuten kochen

Kohlrouladen im Schnellkochtopf 20–25 Minuten kochen

Wie lange dauert es, Kohlrouladen zu kochen?

In der modernen Welt sind gefrorene Halbfabrikate weit verbreitet, eines davon sind Kohlrouladen. Natürlich ist ein zu Hause zubereitetes Gericht gesünder und schmackhafter, aber dieser Vorgang nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Das Garen fertiger Kohlrouladen dauert je nach Verarbeitungsart 25 bis 50 Minuten. Ein im Wasserbad gegartes Produkt ist gesünder, allerdings nimmt diese Art der Wärmebehandlung auch die meiste Zeit in Anspruch.

Kaloriengehalt und Vorteile von Kohlrouladen

Gefüllte Kohlrouladen gibt es mit den unterschiedlichsten Füllungen: Fleisch (Huhn, Schwein, Rind usw.), Gemüse (Pilze, Bohnen, Soja usw.). Daher kann der Kaloriengehalt des Produkts verändert und an Ihre Ernährung angepasst werden. Gefüllte Kohlrouladen werden in der Ernährung, im Gesundheitswesen und in der Babynahrung verwendet. Die in diesem Gericht enthaltene Produktpalette versorgt den Körper mit vielen lebenswichtigen Substanzen, wie zum Beispiel:

• Vitamine verschiedener Gruppen - A, PP, H, Cholin, E, D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1;
• Makroelemente - Kalzium, Schwefel, Magnesium, Chlor, Phosphor, Natrium, Kalium;
• Spurenelemente - Eisen, Nickel, Kobalt, Zink, Silizium, Vanadium, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Selen, Fluor, Molybdän, Bor.

Der Verzehr von Kohlrouladen unterstützt die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts, stillt den Hunger und hält das Sättigungsgefühl lange aufrecht und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem des Körpers aus.

Wie kocht man Kohlrouladen richtig?

Kohlrouladen auf dem Herd kochen. Die fertigen Kohlrouladen in einen Topf geben. Das Volumen sollte ausreichend sein, wobei zu erwarten ist, dass sich die Größe des Produkts etwa verdoppelt. Damit die Kohlrouladen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, ein paar Kohlblätter auf den Boden des Garbehälters zu legen. Füllen Sie das Produkt so mit Wasser, dass die Flüssigkeit es 7-10 cm bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Dann reduzieren wir die Flamme. Entfernen Sie den freigesetzten Schaum mit einem Schaumlöffel. Die Kohlrouladen müssen 25–35 Minuten gekocht werden. Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang stehen.

Kohlrouladen in einem Slow Cooker kochen. Legen Sie ein paar Kohlblätter auf den Boden der Multicooker-Schüssel und legen Sie Kohlrouladen darauf. Füllen Sie das Produkt so mit Wasser, dass es 7-10 cm mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wählen Sie das Programm „Eintopf“ und stellen Sie die Garzeit auf 40-45 Minuten ein. Wir überwachen den Vorgang und entfernen den Schaum beim Kochen mit einem Schaumlöffel. Nach Abschluss des Vorgangs 15–20 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Kohlrouladen im Wasserbad kochen. Legen Sie die Kohlrouladen in einer Schicht und leicht fest auf den Dampfgarer. Stellen Sie den Timer je nach Produktgröße auf 40–50 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit 15–20 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen.

Leckere und saftige Kohlrouladen mit Fleisch werden auf jeden Fall jedem gefallen, und Sie müssen sie nicht selbst zubereiten, Sie können fertige gefrorene Halbfabrikate im Laden kaufen und zu Hause kochen, deshalb in diesem Artikel Schauen Sie sich an, wie lange und wie man Kohlrouladen mit Fleisch in einem Topf richtig kocht, damit sie lecker, saftig und aromatisch werden.

Wie lange dauert es, Kohlrouladen in einem Topf zu kochen?

Die Garzeit für Kohlrouladen in der Pfanne hängt von der Größe und Art (nur zubereitet oder gefroren) ab. Schauen wir uns also genauer an, wie lange Kohlrouladen in der Pfanne garen:

• Wie lange sollte man Kohlrouladen kochen (frisch, frisch gekocht)? Im Durchschnitt müssen Kohlrouladen 30-35 Minuten in einem Topf gekocht (gedünstet) werden, bis sie gar sind (mindestens 1 Stunde, damit der Kohl nicht knusprig, sondern sehr weich ist).
• Wie lange kocht man gefrorene Kohlrouladen in einem Topf? Gefrorene Kohlrouladen werden 10–15 Minuten länger gegart als frisch gekochte (durchschnittlich 40–50 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne).
• Wie lange dauert es, Kohlrouladen im Dampfgarer (Multikocher) zu garen? Gefüllte Kohlrouladen können in einem Slow Cooker im „Dampf“-Modus oder in einem Wasserbad in 35-40 Minuten gegart werden.
• Wie lange kocht man Kohl für Kohlrouladen? Kohlblätter müssen 10 Minuten lang gekocht werden, nachdem Wasser in einer Pfanne aufgekocht wurde, bevor Kohlrouladen zubereitet werden.

Nachdem wir gelernt haben, wie lange man Kohlrouladen mit Fleisch in einem Topf kocht, betrachten wir nun Schritt für Schritt den Prozess der Zubereitung, damit Sie wissen, wie man sie zu Hause richtig in einem Topf kocht.

Wie kocht man Kohlrouladen in einer Pfanne (gefroren und frisch)?

• Zutaten: Kohlrouladen (gefroren oder frisch zubereitet), Wasser, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz.
• Gesamtkochzeit: 40 Minuten, Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochzeit: 30 Minuten.
• Kaloriengehalt: 97 Kalorien (pro 100 Gramm Produkt).
• Küche: Slawisch. Art des Gerichts: Hauptgericht. Anzahl der Portionen: 2.

Die gebräuchlichste und einfachste Art, Kohlrouladen mit Fleisch zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Topf zu kochen (besser ist eine Pfanne mit dickem Boden oder eine Gusseisenpfanne zu bevorzugen). Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Kohlrouladen in einem Topf kocht.

• Bereiten Sie zunächst die Sauce zum Kochen von Kohlrouladen vor: Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten schälen und reiben, dann in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und dann 10 Minuten köcheln lassen Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
• Die Kohlrouladen dicht nebeneinander in einen Topf geben (gefrorene Halbfabrikate müssen nicht vorher aufgetaut werden), die vorbereitete Soße hinzufügen und mit kaltem Wasser auffüllen, sodass die Kohlrouladen vollständig bedeckt sind.
• Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze (das Wasser sollte nicht zu stark kochen) und kochen Sie die Kohlrouladen mindestens 30 Minuten lang, bis sie gar sind (mindestens 40 Minuten lang gefroren). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Hinweis: Um zu verhindern, dass der Kohl auf den Kohlrouladen in der unteren Schicht aufplatzt, können Sie vor dem Garen mehrere ganze Kohlblätter auf den Boden der Pfanne legen.

Zum Abschluss des Artikels lässt sich festhalten, dass Sie, wenn Sie wissen, wie und wie viel Kohlrouladen in einer Pfanne zubereitet werden, ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten und Ihre Gäste und Lieben angenehm überraschen können. Wir hinterlassen unsere Rezensionen und nützliche Tipps zum Kochen von Kohlrouladen (gefroren und frisch) in einem Topf in den Kommentaren zum Artikel und teilen sie in sozialen Netzwerken, wenn sie für Sie nützlich waren.

Die meisten Hausfrauen glauben, dass das Schwierigste bei der Zubereitung von Kohlrouladen darin besteht, die Kohlblätter für die anschließende Füllung mit Hackfleisch vorzubereiten. Unabhängig von der gewählten Methode ist der Prozess gleichermaßen langwierig und arbeitsintensiv und außerdem besteht immer die Gefahr, sich durch kochendes Wasser zu verbrühen. Man kann die Blätter für Kohlrouladen aber auch in der Mikrowelle weich machen, das geht viel schneller und sicherer als im Topf. Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle auf verschiedene Arten zubereitet, verraten wir Ihnen in unserem Artikel. Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für köstliche hausgemachte Kohlrouladen vor.

So wählen Sie Kohl für Kohlrouladen aus

Die Wahl des richtigen Kohlkopfes erleichtert den arbeitsintensiven Prozess des Trennens der Kohlblätter. Es wird empfohlen, auf Folgendes zu achten:

• Wählen Sie für die Zubereitung von Kohlrouladen große Kohlköpfe, die oben leicht abgeflacht sind. Normalerweise sind die Blätter dünn, gleichmäßig und lassen sich auch ohne Verbrühungen recht gut trennen.
• Die Blätter dürfen keine Beschädigungen oder Löcher aufweisen, da sonst das Hackfleisch herausfällt.
• Vergessen Sie nicht, den dichten Teil des Blattes an der Basis des Kohlkopfes abzuschneiden oder mit einem Küchenhammer abzuschlagen.

Bevor wir Ihnen erklären, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht, schauen wir uns die traditionelle Methode zum Trennen der Blätter an. Dabei wird ein Kohlkopf in einem Topf mit kochendem Wasser überbrüht.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in einem Topf kocht

Traditionell wird Kohl für Kohlrouladen in einem großen Topf gekocht. Die Abmessungen des Behälters müssen zum ausgewählten Kohlkopf passen, damit dieser problemlos in die Pfanne passt. Wir erinnern Sie daran, wie man Kohl für Kohlrouladen ohne Mikrowelle kocht und in welcher Reihenfolge:

1. Gießen Sie mindestens zwei Liter Wasser in einen Vier-Liter-Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Bei etwa 1,5 kg schwerem Kohl die oberen und beschädigten Blätter entfernen und bei Bedarf den Strunk herausschneiden.
3. Geben Sie den Kohl in kochendes Wasser, lassen Sie ihn kochen und nehmen Sie den Kohl sofort aus der Pfanne auf einen Teller.
4. Lassen Sie den Kohlkopf etwas abkühlen, rollen Sie dann die oberen Blätter etwas ab, drehen Sie den Kohlkopf auf den Strunk und schneiden Sie ihn an der Basis ab.
5. Nach dem ersten Brühen ist es möglich, 3-4 Kohlblätter zu entfernen, danach wird der Kohlkopf erneut in einen Topf mit kochendem Wasser abgesenkt und alle Schritte werden in der gleichen Reihenfolge durchgeführt, bis die erforderliche Anzahl Blätter entfernt werden kann.

So kochen Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle: Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die mühsame Aufgabe, Kohlblätter für die Zubereitung von Kohlrouladen zu sortieren, wird durch die Mikrowelle erheblich vereinfacht. In diesem Fall erfordert die Vorbereitung ein Vielfaches weniger Zeit und Aufwand.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht und in welcher Reihenfolge:

1. Bereiten Sie den Kohlkopf vor: Entfernen Sie die oberen und beschädigten Blätter.
2. Bereiten Sie einen Fünf-Liter-Topf mit kaltem Wasser vor, der bis zur Hälfte des Fassungsvermögens des Behälters gefüllt ist.
3. Legen Sie den Kohl auf dem Strunk in die Mikrowelle.
4. Stellen Sie die Leistung auf die höchste Stufe und lassen Sie die Mikrowelle 10 Minuten lang laufen.
5. Nach der angegebenen Zeit den Kohlkopf aus der Mikrowelle nehmen und in kaltes Wasser legen. Die oberen Blätter beginnen sich sofort vom Kohl zu lösen. Sie müssen sie mit den Händen noch etwas auseinanderfalten und an der Basis des Kohlkopfes abschneiden. Ebenso müssen Sie alle anderen flexiblen und elastischen Blätter entfernen. Wenn sie hart sind, muss der Kohlkopf weitere 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden und dann wird der Kohl erneut zerlegt.

Nachdem Sie den Kohlkopf zerlegt haben, müssen Sie den harten Teil an der Basis mit einem Messer abschneiden oder ihn ganz herausschneiden.

Wie man Kohlblätter in der Mikrowelle kocht

Diese Methode zum Schneiden eines Kohlkopfes eignet sich eher für jungen Kohl mit zarten Blättern, die überhaupt nicht gekocht werden müssen, da sie bereits recht elastisch sind. Wenn Sie nur nach einer Möglichkeit suchen, wie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zuzubereiten ist köstlich, die vorgeschlagene Option wird perfekt zu Ihnen passen.

Zunächst wird der Kohlkopf sehr vorsichtig in Blätter geschnitten, um diese nicht zu beschädigen. Andernfalls läuft das Hackfleisch durch die Löcher. Jedes Blatt wird mit etwas Wasser angefeuchtet und in einen Glasteller oder eine Schüssel gelegt. Anschließend wird der Teller mit den gestapelten Blättern 2 Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzt. Nach der angegebenen Zeit werden sie herausgenommen, abgekühlt und zur Zubereitung von Kohlrouladen verwendet.

Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle in einer Tüte kocht

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kohl in der Mikrowelle zu kochen. Darüber hinaus gilt es auch als das schnellste, da die Blätter in nur 4 Minuten weich und elastisch werden.

So kochen Sie schnell Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle mit einer Tüte:

1. Bereiten Sie einen Beutel oder eine Hülle zum Backen vor.
2. Legen Sie einen Kohlkopf hinein. Wickeln Sie den Beutel ein oder binden Sie ihn zu und stechen Sie kleine Löcher hinein.
3. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf die höchste Stufe und die Garzeit auf 4 Minuten.
4. Nehmen Sie den Kohlkopf nach der angegebenen Zeit aus der Mikrowelle und legen Sie ihn unter fließendes kaltes Wasser.
5. Falten Sie die oberen Blätter auseinander und schneiden Sie sie an der Basis vom Stiel ab.

Wenn Ihnen die Blätter nicht elastisch und flexibel genug erscheinen, können Sie sie in einen Beutel stapeln, zubinden und erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Rezept für leckere Kohlrouladen

Um Kohlrouladen zuzubereiten, können Sie das folgende Rezept verwenden. Sie benötigen lediglich einen Kohlkopf, etwa 700 g Hackfleisch, etwas kalt gekochten Reis, Salz und Gewürze sowie Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark zum Braten.

Zuerst müssen Sie entscheiden, wie Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereiten. Das Rezept basiert auf der ersten Methode, bei der ein ganzer Kohlkopf auf einmal in die Mikrowelle gestellt und dann in Blätter geschnitten wird. Dann werden die harten Adern an jedem Blatt entfernt, ein Esslöffel der Füllung (Hackfleisch mit Reis) in die Mitte des Blattes gegeben und anschließend zu einem Umschlag gefaltet. Die vorbereiteten Kohlrouladen werden in eine Pfanne gelegt und mit Röstzwiebeln, Karotten und Tomaten sowie Wasser so gefüllt, dass sie vollständig bedeckt sind. Gefüllte Kohlrouladen werden nach dem Kochen etwa 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gegart.

Gefüllte Kohlrouladen „kamen“ aus dem Süden in die moderne russische Küche, aber wo genau, ist unbekannt. Das Produkt wird seit langem in Polen, Moldawien und Südrussland hergestellt. Und es kann als wirklich einzigartiges, vielseitiges und praktisches Gericht bezeichnet werden, denn aus Kohlblättern lässt sich in der Erntezeit problemlos ein herzhaftes und gesundes Halbfertigprodukt herstellen!

Wie lange dauert es, Kohlrouladen zu kochen?

Gefüllte Kohlrouladen werden gedünstet, gekocht, gebacken und gedünstet. Dadurch ist die Garzeit sehr unterschiedlich. Sie sollten bei der Zubereitung auch die Art und Weise des Gießens der gerollten Form berücksichtigen. Was die Garzeit aber nicht beeinflusst, ist die Füllung, denn diese wird bereits im Moment der Bildung bis zur vollständigen Zubereitung verarbeitet. Der Hauptzweck des Kochens von Kohlrouladen besteht darin, die Kohlblätter weicher zu machen und alle Aromen in einem einzigen Geschmacks-Tandem zu vereinen:

• frische Kohlrouladen werden nach dem Kochen 25–30 Minuten in Wasser gekocht, gefrorene Kohlrouladen 35–40 Minuten;
• in der Soße erhöht sich die Garzeit um 10 Minuten – 35-40 für frisches und 45-50 für gefrorenes;
• in einem Slow Cooker werden Kohlrouladen insgesamt 50 bis 55 Minuten gedünstet;
• Im Ofen gebacken, abhängig von den verwendeten Utensilien und den Eigenschaften des Ofens selbst, durchschnittlich 40–45 Minuten.

Außerdem müssen Sie die Kohlblätter zuerst kochen, damit sie nicht zerbrechen und sich leicht zu leckeren Brötchen rollen lassen. Dieser Vorgang dauert 15 bis 25 Minuten, wenn Sie den Kohlkopf ohne Strunk direkt in kochendes Wasser legen. Manche Hausfrauen schneiden die Blätter jedoch lieber ab und geben 3-4 davon in eine Pfanne. Auf diese Weise werden die Blätter 5-7 Minuten lang gekocht, bis sie leicht weich sind.

Wichtig! Denken Sie daran, dass kalte Kohlrouladen immer in kaltes Wasser oder Soße gelegt werden, bevor Sie den Herd oder Ofen einschalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Kohlrouladen

Der Prozess der Zubereitung von Kohlspezialitäten besteht aus drei Hauptschritten: Zubereitung des Kohlkopfes, Zubereitung der Soße und Brötchen, Füllen der Kohlrouladen und Schmoren:

1. Bereiten Sie zunächst die Soße zu; gleichzeitig können Sie einen Kohlkopf weich kochen.
2. Danach beginnen sie mit der Zubereitung der Füllung. Alle Zutaten dafür müssen gut gekocht und gebraten sein.
3. Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, beginnen Sie mit dem Formen der Rollen.
4. Wenn die Kohlrouladen durch Rollen in Umschläge geformt werden, werden sie auf einem „Kissen“ aus ½ frittierter Füllung oder einfach mit Kohlblättern fest in das ausgewählte Gericht gelegt. Sie können eine andere Version der Soße hinzufügen.
5. Anschließend werden die Kohlrouladen mit Tomatenmark oder Soße belegt. Kann bei Hackfleisch durch einen Teil des Bratens ersetzt werden.
6. Wird die Soße nicht verwendet, werden die Kohlrouladen 0,5-1 cm höher mit Wasser aufgefüllt oder die Soße in die Form gegeben.
7. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe, um ein Gurgeln zu vermeiden. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Schichten gleichmäßig gegart werden.
8. Während des Kochens wird die Gemüseschale mit einem Deckel abgedeckt. Nach dem Aufkochen nach Rezept zubereiten.

Außerdem kann das Gericht zum Zeitpunkt des Kochens für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt werden. Vergessen Sie nicht, den Wasserstand zu überwachen. Wenn die Soße nicht zu dünn ist und das Gericht dicht bedeckt, müssen Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Beratung! Befolgen Sie bei der Zubereitung des Bratens das Standardprinzip. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann wässriges Gemüse oder Karotten hinzufügen. Wenn Pilze und Hackfleisch verwendet werden, werden diese separat gebraten und dann mit der Hauptmasse vermischt.

Ein paar nützliche Tricks

Kohlrouladen zuzubereiten ist ein faszinierender Prozess, aber nicht ganz einfach. Wenn Sie bestimmte Tipps beachten, können Sie es auf Anhieb meistern und dann wird das Kochen zum wahren Vergnügen:

• Einige Teile der Kohlblätter bleiben auch nach dem Kochen hart (die Adern, die Hauptdichtung der Wurzel), sie müssen leicht mit dem Messergriff geschlagen werden, um die Härte zu entfernen. Zu raue und dichte Teile können durch eine Einebnung des Blattes etwas abgeschnitten werden;
• Es ist besser, Kohlrouladen in einer gusseisernen Schüssel oder einem tiefen Topf zuzubereiten; eine Emaillepfanne ist aufgrund der möglichen Verbrennung der Kohlblätter weniger geeignet;
• Wenn möglich, wählen Sie immer Soße statt Wasser. Es kann saure Sahne oder Tomate sein – die Geschmacksfülle wird durch die Verwendung von Soße besser. Wasser macht den Kohl weicher und macht ihn zu „fad“. Aber auch in diesem Fall erhalten Sie ein leckeres Gericht, wenn Sie es nach dem Kochen mit im Laden gekaufter Soße servieren.

Rezepte für Soßen und Toppings für dieses Gericht gibt es viele, doch die klassischen Zutaten finden sich fast immer in jedem Kühlschrank oder Vorratsschrank. Oder der Besitzer.

Rezept für leckere Kohlrouladen

Kein einziger Multikocher kann ein köstliches klassisches Rezept im Schmorverfahren in einem Behälter mit dickem Boden zubereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie Standardgemüse: 3-4 Zwiebeln, 2 Karotten, etwas Pflanzenöl, Sauerrahm und Tomatenmark nach Geschmack. Zu den Gewürzen gehören schwarzer Pfeffer und Salz. Und natürlich Weiß- oder Wirsing:

1. Gleichzeitig das Öl in 2 Bratpfannen erhitzen, geraspelte Karotten und Zwiebelringe dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2. Die Hälfte des Gemüses beiseite legen und auf den Rest vorbereitete Kohlrouladen legen. Sie sollten ziemlich eng aneinander liegen und Nachbarn in Fässern aufheben, damit sie nicht auseinanderfallen.
3. Der zweite Teil muss mit Sauerrahm oder Tomatenmark vermischt werden, bis eine ausreichend dicke und flüssige Konsistenz erreicht ist. Es wird auf die Kohlrouladen gelegt.
4. Wasser in den Behälter gießen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Dann müssen Sie die oberste Schicht pfeffern und salzen.
5. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das köstliche Gericht 35–40 Minuten köcheln. Manchmal muss Wasser hinzugefügt werden, wenn es verdunstet.

Die Füllung der Kohlrouladen in diesem Rezept kann sehr unterschiedlich sein: mit Fleisch, Zwiebeln und Karotten oder Reis und Hühnchen.